رژیم غذایی دستور پخت املت بخار 1. طرز پخت املت بخار: دستور درست. املت هوا در دیگ دوبل

بسیاری از مردم تعجب می کنند که اگر آهسته پز یا دیگ دوبل وجود نداشته باشد چگونه املت بخارپز بپزیم؟ پاسخ واضح است - در حمام آب. دستور العملی برای املت های بخارپز بدون دیگ دوبل ارائه می دهد. این ظرف اصلی به نظر می رسد، فرزندان شما قطعا آن را دوست خواهند داشت. از این گذشته ، آنها اغلب خودشان چنین کیک های عید پاک را در حالی که در تابستان در جعبه ماسه با قالب ها بازی می کنند درست می کنند.

بیایید به تمام ظرافت های پخت تخم مرغ برای یک زوج نگاه کنیم. املت بخار تخم مرغ یک غذای مغذی است که برای سفره های رژیمی و کودکان توصیه می شود. آنها کودکان را از یک سالگی تغذیه می کنند و در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش قرار می دهند: گاستریت، پانکراتیت. در چنین املتی، مواد مفید حداکثر حفظ می شود - ویتامین های A، D، E، گروه B، اسید فولیک، لوتئین، لیزین و دیگران.

علاوه بر این، املت بخارپز خوب است زیرا حاوی مواد سرطان زا، کالری فراوان و. با تشکر از این، این ظرف برای افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی، چاقی و در مبارزه با پیری زودرس مناسب است. و از آنجایی که محتوای کالری املت بخار تنها 136 کیلو کالری است و حاوی پروتئین کامل است، متخصصان تغذیه آن را در منوی صبح و بعد از ظهر رژیم های پروتئینی برای کاهش وزن قرار می دهند. بنابراین، نحوه طبخ املت، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس.

شما به محصولات نیاز خواهید داشت:

تخم مرغ - 2 عدد

خامه ترش - 2 قاشق چایخوری

آب آشامیدنی - 2 قاشق غذاخوری

نمک - یک خرج کردن

روغن نباتی تصفیه شده - برای روانکاری قالب ها

برای طبخ املت بخارپز رژیمی:

1. ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی عمیق بزنید.

2. خامه ترش، نمک بریزید و آب آشامیدنی را اضافه کنید. خامه ترش و آب را می توان با 4 قاشق غذاخوری شیر یا. اگر برای بچه های کوچک غذا درست می کنید، بهتر است از نمک استفاده نکنید.

3. توده تخم مرغ را با همزن هم بزنید تا یکدست شود.

املت بخارپزدر حمام آب یا در دیگ دوبل پخته می شود. برای تهیه املت بخار در حمام آب، به یک قابلمه با کف ضخیم و ظروف چرب شده با سبزیجات (روغن زیتون) نیاز دارید. ظروف را در قابلمه می چینند، آب را در قابلمه می ریزند تا فقط به نصف ظرف ها برسد و روی آتش آهسته قرار می دهند. مخلوط آماده شده برای املت بخار را با دقت درون ظروف ریخته، درب آن را با آب می بندند و املت را به مدت 25-35 دقیقه می گذارند. املت بخار را می توان با قرار دادن مخلوط در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی که با روغن چرب شده است، در یک دیگ دوبل درست کرد.

املت بخار - دستور العمل ها

املت بخار کلاسیک.

مواد لازم: تخم مرغ 2 عدد، 2 قاشق غذاخوری. شیر، ½ قاشق چایخوری کره، نمک.

طرز تهیه: تخم مرغ ها را با شیر و نمک بزنید تا کف غلیظ شود، قالب را با روغن چرب کنید، مخلوط را داخل آن بریزید و به مدت 20 دقیقه در دیگ دوبل قرار دهید. املت تمام شده را با برعکس کردن آن در یک بشقاب از قالب خارج کنید.

املت بخارپز با ماهی.

مواد لازم: هالیبوت 200 گرم، 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، نشاسته، 1 قاشق غذاخوری. فلفل سبز، نصف فنجان آب گوشت غلیظ، 3 عدد تخم مرغ، 1 دسته پیاز سبز، ½ قاشق چایخوری. نمک.

طرز تهیه: ماهی را به نوارهای باریک برش دهید، آنها را در نشاسته ذرت بغلتانید، آنها را روی یک ظرف صاف پهن کنید، فلفل سبز و پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید، با روغن نباتی بریزید. تخم‌مرغ‌ها را در آبگوشت گرم شده با همزن بزنید، نمک اضافه کنید، مخلوط را روی ماهی‌ها بریزید و ظرف را با تخم‌مرغ‌های همزده به مدت 40 دقیقه در یک دیگ بخار قرار دهید.

املت بخارپز با هویج.

مواد لازم: تخم مرغ 8 عدد، هویج 2 عدد، 2 قاشق غذاخوری. شیر، 1st.l. کره، نمک، جعفری.

طرز تهیه: هویج را خرد یا رنده کنید، با کمی آب و روغن بجوشانید، پاک کنید. تخم مرغ ها را با شیر، هویج مخلوط کنید، در قالب بریزید و در یک دیگ دوبل یا در حمام آب قرار دهید. هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید.

املت بخار معمولاً شکل خود را به خوبی حفظ می کند، بنابراین هنگام سرو یک املت آماده، به سادگی ظروف را با آن در بشقاب برگردانید. املت بخارپز را با سس، سبزیجات یا سالاد و سایر مواد به انتخاب خود سرو کنید.

اگر می خواهید املت بخارپز بپزید اما در خانه دیگ دوتایی وجود ندارد چه باید کرد؟ پاسخ ساده است - یک حمام آب بسازید و از آن استفاده کنید. اما این همه راز نیست! ما با جزئیات بیشتری به شما خواهیم گفت که چگونه یک املت بخارپز باشکوه بدون دیگ دوبل ایجاد کنید و تمام ظرافت ها و تفاوت های ظریف تهیه آن را آشکار کنید. این یک گزینه عالی برای رژیم غذایی یا غذای کودک است، زیرا همه چیز بدون سرخ کردن انجام می شود - بدون مواد سرطان زا از روغن جوش! چنین ظرف تخم مرغی را می توان از یک سالگی به کودکان داد و با نصف قاشق چای خوری شروع کرد. خوب، اگر این دستور غذا از قبل در قلک شما وجود دارد، طبق توصیه ما، مواد طعم دهنده اضافی را به آن اضافه کنید.

املت های بخارپز را در قالب های کیک سیلیکونی می پزیم، می توانید از هر شکل دیگری نیز استفاده کنید، بشقاب های عمیق مانند سوپ، این کار را انجام می دهند.

عناصر

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شیر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 5-6 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. این دستور برای استفاده از تخم بلدرچین نیز مناسب است، فقط نسبت تخمگذاری و شیر را رعایت کنید (حدود 120 میلی لیتر جرم تخم مرغ در 50 میلی لیتر شیر). مهم است، در غیر این صورت املت غلیظ نمی شود.

آنها را با همزن یا مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. لازم نیست تا زمانی که کف غلیظ شود ضرب و شتم - هنوز هم در طول پخت و پز حل می شود.

در شیر بریزید و نمک را به مخلوط اضافه کنید. اگر شیری در دست نیست، خامه یا خامه ترش بخورید - طعم املت فقط از این سود می برد.

مواد را مخلوط می کنیم.

یک قالب سیلیکونی کوچک مافین را با یک تکه کره نرم کمی چرب کنید. توده املت را داخل آنها بریزید. و اگر کپسول های کاغذی مخصوصی برای این گونه قالب ها دارید به جای کره از آنها استفاده کنید. سپس املت را می توان در بشقاب به طور مستقیم در آنها سرو کرد و با قاشق چایخوری میل کرد.

یک حمام آب برای بخار کردن بسازید. این دستور غذا از یک دیگ دوتایی استفاده نمی کند، اما مهم نیست، املت همچنان سرسبز و خوشمزه خواهد بود. نصف حجم آب را داخل تابه بریزید ، یک صافی یا صافی روی آن نصب کنید (در اینجا پلاستیک است ، اما بهتر است یک آهنی با سلول های کوچک بگیرید - هوای گرم بهتر در آن گردش می کند). لازم است بین آب و کف الک فضای کافی برای بخار وجود داشته باشد. قابلمه را روی آتش بگذارید. به آرامی قالب های سیلیکونی را با مخلوط تخم مرغ روی الک قرار دهید. با یک درب بپوشانید.

حدود یک ربع با یک جوش متوسط ​​آب در یک قابلمه صبر کنید. پس از آن به همراه الک قالب ها را از روی آتش بردارید. بنابراین املت بخار بدون دیگ دوبل در قالب های سیلیکونی آماده است. با احتیاط آن ها را داخل بشقاب برگردانید و املت را بردارید. آن را با سبزیجات تازه یا سبزی خرد شده تزئین کنید. این وعده غذایی سبک و کم کالری را برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر سرو کنید.

در توده تخم مرغ برای یک املت بخار، می توانید مواد اضافی را به طعم اضافه کنید:

• یک قاشق چای خوری آرد گندم یا غلات به عنوان غلیظ کننده، اما املت متراکم تر و کمتر پف می شود.
• پنیر خرد شده - سخت، فرآوری شده یا ترشی؛
• گیاهان تند خرد شده یا خشک شده؛
• سبزیجات دسر - اسفناج، ترشک، نعناع، ​​ریحان؛
• ادویه ها و ادویه ها - فلفل آسیاب شده، زردچوبه یا زعفران؛
• ذرت یا نخود سبز؛
• پیاز، هویج و سیر در روغن تفت داده شده؛
• تکه های زیتون یا زیتون بدون هسته؛
• تکه های ریز خرد شده یا رنده شده سوسیس، بیکن یا شکم خوک دودی.

به همین ترتیب می توانید املت پفکی هم بپزید. اصل پخت و پز این است:

1. پروتئین ها را از زرده جدا کنید؛
2. زرده ها را با شیر (برای 1 زرده 1 قاشق چایخوری شیر) و یک جزء اضافی به سلیقه خود مخلوط کنید.
3. سفیده ها را با نمک بزنید تا کف غلیظ شود.

سفیده ها و زرده ها را لایه لایه در قالب های روغنی ریخته و بلافاصله در بخار داغ قرار دهید تا بپزند.

حدود یک ماه پیش سلامتی و آمادگی جسمانی خود را شروع کردم. مربی شایسته گرفتار شد، بلافاصله اصول اولیه را گفت - در مورد BJU (پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها) و کالری. سفارش داده شده به پروتئین ها تکیه کنید. غلات، گوشت، پنیر و البته تخم مرغ. بعد از حدود دو هفته از چنین رژیم غذایی، این چیزی برای من است و تخم مرغ ها به طرز باورنکردنی خسته می شوند - توصیه می شود فقط آب پز را بخورید. دو هفته تخم مرغ آب پز! هر کسی آن را دریافت خواهد کرد. من با این مشکل پیش پدرخوانده ام آمدم - او بدنساز مشتاق من است. و او می گوید - و شما یک املت بخارپز می پزید. برای همه معیارهای تغذیه ای مناسب است، اما چگونه تنوع چیز خیلی خوبیه. من سه دستور غذا از او نوشتم، همه آنها را امتحان کردم. و اکنون من هر سه راه را در مورد "نحوه درست کردن املت بخار" با شما به اشتراک می گذارم.

املت را در یک دیگ دوتایی بخارپز کنید

البته اگر بخارپز دارید این ساده ترین راه است. ما یک املت را در یک دیگ دوتایی طبق دستور با یک عکس می پزیم تا همه چیز بلافاصله واضح و بصری باشد.

لوازم و ظروف آشپزخانه:بخارپز، کاسه برای تخم مرغ های همزده، قاشق (یا چنگال، یا همزن)، کاسه بخارپز برای ظروف مایع.

از نظر موجودی، همه چیز ساده است، از نظر اجزاء - خیلی پیچیده تر نیست.

عناصر

کلید یک املت باکیفیت و خوش طعم، مواد تشکیل دهنده خوب است:

• تخم مرغ باید تازه باشد.هنگام خرید (حداقل در فروشگاه، حتی در بازار)، به تمیزی و یکپارچگی پوسته توجه کنید. در صورت شک، با یک تخم مرغ گپ بزنید - در یک تخم مرغ خوب، پاشیدن در داخل احساس نمی شود.

• شما می توانید هر شیری را مصرف کنید - حتی از فروشگاه، حتی خانگی. نکته اصلی تازه بودن است. در فروشگاه، به تاریخ مصرف نهایی، در بازار - مزه کنید و به تمیزی دست های فروشنده توجه کنید.

وقتی همه چیز وجود دارد، می توانید به مهمترین فرآیند - پخت و پز ادامه دهید. نگران نباشید، همه چیز بسیار آسان و ساده است.

مرحله به مرحله پخت و پز

ویدئوی دستور غذا

اگر سوال یا ابهامی دارید حتما ویدیوی طرز تهیه املت بخارپز را تماشا کنید. خودتان خواهید دید که حتی از روش قدیمی در ماهیتابه راحت تر است. و بسیار باشکوه تر به نظر می رسد.

املت بخارپز را در آرام پز

برای کسانی که دیگ دوتایی در دست ندارند و فقط املت دوست ندارند، این روش پخت عالی است. حالا نحوه پخت املت بخار پز را در اجاق گاز آهسته خواهیم فهمید نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا است، حتی برای یک کودک نیز چنین ظرفی مناسب است.

زمان پخت و پز: 35-40 دقیقه.
خدمات: 1-2.
کالری:در هر 100 گرم 190 کیلو کالری.
لوازم و ظروف آشپزخانه:مولتی پز، سبد بخارپز، قالب های سیلیکونی، تخته برش و چاقو، رنده، کاسه تخم مرغ های همزده.

این دستور العمل کمی پیچیده تر است ، اما نتیجه همه را خوشحال می کند - حتی تندخو کوچک من یک املت زیبا را در قالب های اصلی رد نکرد. نکته اصلی درک ترکیب است.

عناصر

کلید یک املت سالم و خوش طعم، محصولات باکیفیت است. شما می دانید که چگونه تخم مرغ و شیر را انتخاب کنید، همچنان باید کمی تسلط داشته باشید:

• ژامبون بهتر است به شکل سوسیس مصرف شود- بنابراین به خوبی در قالب ها قرار می گیرد. تازگی محصول را بررسی کنید. اگر برای کودکان آشپزی می کنید، به این نکته توجه کنید که ادویه کمتری در محصول وجود دارد.
• پنیر به سختی نیاز دارد. نکته اصلی این است که هیچ اثری از کپک و لبه های خشک بر روی قطعه وجود ندارد و تاریخ مصرف آن در دستور کار است.
• گوجه فرنگی های کوچک بردارید. نکته اصلی این است که آنها زیبا، انعطاف پذیر، بدون اثری از پوسیدگی و لکه های تیره، با ساقه سبز هستند (اگر فروشنده آن را ترک کرده باشد).

از آنجایی که ما در حال حاضر همه چیز داریم، کمی باقی می ماند - بفهمیم چگونه این املت بخار را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم.

مرحله به مرحله پخت و پز

1. 150 گرم ژامبون (در حالت ایده آل 1-2 میلی متر) را به دایره های نازک برش دهید.
   
2. دو عدد گوجه فرنگی کوچک به وزن کل 60 گرم را به ورقه های نازک برش دهید.
   
3. 50 گرم پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
   
4. یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، نمک را به مزه اضافه کنید، تخم مرغ را به یک توده همگن بزنید.
   
5. 80 گرم شیر را در ظرفی بریزید، مخلوط را دوباره بزنید تا یکدست شود.
   


6. در هر قالب یک دایره ژامبون و سپس گوجه فرنگی و پنیر رنده شده بریزید. محتویات قالب ها را با توده املت پر کنید.
   
7. 250 میلی لیتر آب را در کاسه مولتی کوکر بریزید، سبد بخارپز را قرار دهید، با یک درب بپوشانید. حالت "بخار" را روشن کنید، تایمر را برای 15 دقیقه تنظیم کنید. پس از این مدت، ظرف آماده است. نوش جان!
   

ویدئوی دستور غذا

اگر هنوز در مورد طرز تهیه املت بخارپز در اجاق گاز خوشمزه و زیبا سوالی دارید، این ویدیو برای شما مناسب است. همه چیز ساده، واضح، بصری است، حتی یک آشپز تازه کار می تواند آن را اداره کند.

بله بله بله. اگر لوازم آشپزخانه مدرن ندارید، این دلیل نمی شود که از این غذای خوشمزه، شاداب و سالم امتناع کنید. اکنون به شما می گویم که چگونه یک املت بخار پز را بدون دیگ دوبل و آرام پز در معمولی ترین قابلمه بپزید.

زمان پخت و پز:حدود 1 ساعت
خدمات: 2-3.
کالری:در هر 100 گرم 150 کیلو کالری.
لوازم و ظروف آشپزخانه:یک اجاق گاز یا برقی، دو قابلمه 3 و 1 لیتری (کوچکتر باید روی لبه بزرگتر با دسته هایش قرار گیرد - این یک حمام بخار خواهد بود)، یک درب، یک کاسه برای تخم مرغ های همزده، یک همزن.

در واقع، موجودی هیچ چیز پیچیده ای نیست. محصولات هنوز راحت تر هستند.

عناصر

نحوه انتخاب تخم مرغ، می دانید، باقی مانده است که با خامه ترش مقابله کنید. چاق تر را انتخاب کنید، به طور ایده آل - 40٪. لزوما تاریخ پایان را مشخص کنید، خامه ترش را فقط در جایی که از یخچال فروخته می شود بخرید. در مورد غذا و بخش فنی همه چیز مشخص است، پس بیایید آشپزی را شروع کنیم.

مرحله به مرحله پخت و پز

ویدئوی دستور غذا

اگر دقیقاً نمی دانید که چگونه چنین حمام بخار درست کنید و به طور کلی کل فرآیند چگونه اتفاق می افتد، حتما این ویدیو را تماشا کنید. خیلی چیزها برای شما روشن می شود و املت بخار با صدای بلند بیرون می آید.

طرز تزیین املت بخار

صرف نظر از طرز تهیه، من همیشه می خواهم املت بخارپز را تزئین کنم. استثنا ستاره های "املت" از مولتی کوکر است. ولی گزینه های دارای بخارپز و ماهی تابه نیاز به توجه دارند. اگر زحمت ندارید، می توانید به سادگی چنین املت هایی را با سبزی خرد شده بپاشید، گوجه فرنگی و خیار تازه را در یک بشقاب اضافه کنید. بسیار اشتها آور و تمیز بیرون خواهد آمد.

نکات املت بخارپز و نکات سرو

• مهمترین چیز در چنین املت هایی - مواد با کیفیت و تازه، هم طعم و هم شکوه غذای تمام شده به آن بستگی دارد.
• اگر چندین تخم مرغ می گیرید، ابتدا آنها را داخل کاسه برای توده املت بریزید و ترجیحاً ابتدا هر کدام را در یک لیوان جداگانه - اگر تخم مرغ فاسد به سراغتان آمد، همه مواد دیگر دست نخورده باقی می مانند.
• مدت زمان پخت املت در دیگ دوبل به قدرت آن بستگی دارد.هرچه بهتر باشد، ظرف سریعتر پخته می شود.

• املت را در قالب ها با ژامبون تا بالا نریزید - در فرآیند پخت و پز آن سرسبز می شود و "فرار می کند".
• اگر صاحب خوشبختی یک مخلوط کن یا میکسر هستید - وقت خود را با چنگال و همزن تلف نکنید، از واحد معجزه خود استفاده کنید. این کار باعث صرفه جویی در زمان می شود، می توانید همه مواد را یکباره بدون هم زدن تخم مرغ ها جدا کنید.
• اگر تمایلی وجود دارد با خیال راحت ادویه های مورد علاقه خود را به املت اضافه کنید، ظرف فقط از این سود می برد.

بهتر است هر املت بخاری را فوراً به صورت "پاپ داغ" سرو کنید، بنابراین بسیار خوشمزه تر و معطر تر است. این صبحانه کامل برای همه سلیقه ها و سنین است.

گزینه های پخت تخم مرغ

علاوه بر املت، می توانید بسیاری از همه چیز را بپزید، نه فقط تخم مرغ آب پز. البته، طبق رژیم غذایی قرار نیست، اما گاهی اوقات دلم می خواهد سرخ شده ... گناه می کنم، می پزم و می خورم، اما واقعاً خوشمزه است، فقط آن را امتحان کنید:

• نزدیک ترین به املت واقع شده است. او زیاد صحبت نمی کند، این فقط یک روش آشپزی است. ساده، خوشمزه، و چه چیز دیگری برای خوشبختی لازم است؟
• به نظر می رسد بسیار زیبا و رضایت بخش است، من قطعا این دستور را به همه توصیه می کنم.
• برای دوستداران گوشت، یک دستور العمل شگفت انگیز وجود دارد، صبحانه عالی آخر هفته.
• خوب، مورد علاقه من (شخصاً) البته، است. علیرغم این واقعیت که در زمان ما تخم مرغ های نیم پز به نوعی ترسناک هستند، گاهی اوقات خودم را با این غذای کودکی افراط می کنم.

در واقع املت ها گزینه های زیادی برای پخت و پر کردن دارند. اگر می دانید چگونه این دستور العمل ها را حتی بهتر درست کنید، یا اگر گزینه های خود را برای پخت املت بخار دارید، حتما ایده های خوشمزه را در نظرات به اشتراک بگذارید!

املت بخارپز یک غذای تخم مرغ مغذی است که در اصل فرانسوی است. مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری های گوارشی که رژیم غذایی دارند و همچنین برای تغذیه کودکان از یک سالگی توصیه می شود. اما این به هیچ وجه به این معنا نیست که یک فرد کاملا سالم که رژیم ندارد نمی تواند خود را با این غذای سبک و سالم پذیرایی کند. املت سرشار از ویتامین های A، D، E، گروه B، اسید فولیک، لوتئین، لیزین و غیره است. به لطف فناوری پخت، این غذا حاوی مواد سرطان زا، کلسترول و کالری نیست.

دستور العمل کلاسیک ساده ترین است. نیازی به مواد و لوازم آشپزخانه خاصی ندارد. برای تهیه این املت دو روش وجود دارد.

عناصر:

• 8 تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• نمک.

پیشرفت آشپزی:

1. تخم مرغ ها را با شیر با چنگال، نمک مخلوط کنید.
2. برای اولین روش پخت، یک تابه و یک آبکش با کف صاف برمیداریم. آب را داخل ماهیتابه بریزید ، نباید کف آبکش را لمس کند ، به جوش بیاورید ، یک آبکش را نصب کنید ، یک کاسه با توده تخم مرغ در آن قرار دهید. کل ساختار را با یک درب می پوشانیم، 20-25 دقیقه می پزیم.
3. راه دوم کمی راحت تر است. تابه ای می گیریم، داخل آن آب می ریزیم، سطح آن باید به وسط ظرفی که املت در آن درست می شود برسد. تخم مرغ های آماده شده را در ظرفی برای پخت بریزید، در قابلمه بریزید و به همین ترتیب 20-25 دقیقه بپزید.

املت بخار روی آب

برای کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند، یا فقط می خواهند از املت کم چربی لذت ببرند، به شما می گوییم که چگونه املت بخارپز را روی آب بپزید.

عناصر:

• 6 پروتئین؛
• 100 میلی لیتر آب (آب پز)؛
• نمک؛
• روغن برای چرب کردن قالب

پیشرفت آشپزی:

1. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا می کنیم. زرده ها را کنار می گذاریم به دردمان نمی خورد و سفیده ها را با لیسک با نمک می زنیم تا کف قوی شود.
2. آب را به مخلوط حاصل اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
3. فرم دهید، با روغن چرب کنید.
4. مخلوط تخم مرغ را در قالب بریزید و به مدت 10-20 دقیقه در یک دیگ دوبل قرار دهید.

روی املت پخته شده، می توانید یک تکه کوچک کره را روی آن قرار دهید، به سرعت ذوب می شود و یک فیلم لطیف خوشمزه تشکیل می دهد.

املت در بخارپز

قبل از آن، ما دستور العمل های ساده ای را در نظر گرفتیم، اما می توانید املت پروتئین بخارپز را با افزودن سبزیجات بپزید.

عناصر:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• خیابان 1/2 شیر؛
• نمک؛
• 1 خیابان سبزیجات خرد شده (هر کدام)

پیشرفت آشپزی:

1. مانند دستور قبلی، سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید.
2. پروتئین ها و شیر، نمک را کاملاً مخلوط کنید.
3. یک لیوان سبزیجات خرد شده را در کف کاسه دیگ دوتایی بریزید، آنها را با مخلوط شیر و پروتئین روی آن بریزید. مخلوط می کنیم.
4. دستگاه را روشن کنید، تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. وقتی دیگ دوتایی پایان پخت را نشان داد، املت تقریباً آماده را مخلوط کرده و دوباره روشن کنید و تایمر را برای 10 دقیقه دیگر تنظیم کنید.
5. ظرف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، با گیاهان سرو کنید.

دستور تهیه املت بخارپز در آرام پز

دستور تهیه املت بخارپز در اجاق گاز آهسته به همان سادگی است که در دیگ دوبل. اما ما با گوجه فرنگی می پزیم.

عناصر:

• 6 عدد تخم مرغ؛
• 250 میلی لیتر. شیر؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری کره؛
• نمک.

پیشرفت آشپزی:

1. تخم مرغ را با نمک و شیر مخلوط کنید.
2. گوجه فرنگی من، به مکعب های متوسط ​​برش داده شده است. در صورت تمایل می توانید گوجه فرنگی را بلانچ کرده و پوست آن را جدا کنید.
3. توده شیر و تخم مرغ را با گوجه فرنگی خرد شده مخلوط کنید.
4. یک ظرف کوچک فر را با روغن چرب کنید.
5. حدود یک لیوان آب در کاسه مولتی پز بریزید، رنده و ظرف را با املت آینده داخل آن قرار دهید.
6. مولتی کوکر را می بندیم، حالت "بخار" را شروع می کنیم، تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم می کنیم.
7. به املت تمام شده کمی زمان می دهیم تا خنک شود، پس از آن فرم را برمی گردانیم و به راحتی ظرف آماده شده را در بشقاب برمی داریم.

در مایکروویو

اگر اصلا وقت آشپزی ندارید، اما می خواهید خود و خانواده تان را با یک شام خوشمزه پذیرایی کنید، یک املت در مایکروویو درست کنید. برای این کار می توانید از هر ظرفی، از یک کاسه مایکروفر شیشه ای بزرگ گرفته تا لیوان های معمولی استفاده کنید.

عناصر:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل شیر؛
• 100 گرم پنیر (هر کدام)؛
• 100 گرم ژامبون
• نمک، فلفل به مزه.

پیشرفت آشپزی:

1. 2 لیوان برمی داریم، 1 عدد تخم مرغ را داخل هر کدام می ریزیم و با چنگال با نمک، فلفل و شیر مخلوط می کنیم.
2. سه عدد پنیر روی یک رنده.
3. ژامبون را به مکعب های کوچک یا سه عدد روی رنده خرد می کنیم.
4. در هر لیوان 1-2 قاشق غذاخوری قرار می دهیم. ل پنیر و ژامبون، مخلوط کنید.
5. لیوان ها را در مایکروویو قرار می دهیم، نیازی به پوشاندن نیست، تایمر را برای 1 دقیقه تنظیم کنید. وقتی زمان تمام شد، با چنگال مخلوط کنید و زمان را برای 1-2 دقیقه دیگر تنظیم کنید تا تخم مرغ ها غلیظ شوند.
6. املت تمام شده را روی میز درست در لیوان ها سرو می کنیم، در صورت تمایل می توانید با سبزیجات خرد شده بپاشید.

املت بخارپز با قارچ

برای ایجاد تنوع در صبحانه یا شام خود، می توانید یک املت بخارپز خوشمزه با قارچ بپزید. قارچ برای این منظور با هر، اما مقرون به صرفه ترین و معطر - قارچ ها مناسب است.

عناصر:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• خیابان 1.5 ل آرد ذرت؛
• 5 عدد قارچ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نخود فرنگی؛
• 1 خیابان ل سس سویا (اختیاری)
• نمک، فلفل به مزه؛
• 125 میلی لیتر. اب.

پیشرفت آشپزی:

1. قارچ ها را تمیز کنید، بشویید، ریز خرد کنید.
2. قارچ های آماده را در آبکش بریزید و به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید.
3. تخم مرغ ها را با آب، نمک، فلفل، آرد و سس مخلوط کنید.
4. قارچ ها را در یک کاسه برای املت قرار می دهیم، نخود فرنگی را اضافه می کنیم، تخم مرغ آماده را می ریزیم.
5. به مدت 30 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد.

دستور غذا با گوجه فرنگی و پنیر

این غذا بسیار آبدار و خوش طعم است. مناسب برای انواع رژیم های غذایی در طول یک رژیم کم کالری.

عناصر:

• 4 تخم مرغ؛
• 1 خیابان شیر؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 100 گرم پنیر؛
• نمک.

پیشرفت آشپزی:

1. گوجه فرنگی من، به مکعب های متوسط ​​برش داده شده است. در صورت تمایل می توانید روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید.
2. سه عدد پنیر روی یک رنده.
3. شیر، تخم مرغ و نمک را با همزن بزنید.
4. مخلوط تخم مرغ را با گوجه فرنگی و پنیر مخلوط کنید، در قالب بریزید.
5. املت را در یک دیگ بخار یا حمام آب قرار می دهیم، حدود نیم ساعت می پزیم تا پخته شود.

پیچیدگی های بخارپز کردن املت

1. قانون اصلی هر املت نسبت صحیح شیر و تخم مرغ است. برای محاسبه مقدار شیر برای تعداد مشخصی تخم مرغ، می توانید از نصف پوسته تخم مرغ به عنوان ظرف اندازه گیری استفاده کنید. برای 1 تخم مرغ، 2 نیم پوست پر از شیر گرفته می شود.
2. تخم املت باید تازه باشد. پس از تخریب آنها نباید بیش از 5 روز بگذرد. شما می توانید تخم مرغ های تازه نگیرید، اما آنها بدتر می زنند و ظرف نه چندان باشکوه به نظر می رسد.
3. محصولات املت سرد به بهترین شکل بدون توده مخلوط می شوند.
4. املت را با چنگال یا همزن بزنید. میکسر برای این منظور مناسب نیست، زیرا یک توده خیلی همگن ایجاد می کند که خوب بلند نمی شود.
5. تخم‌مرغ‌هایی که با شیر هم زده شده‌اند، فوراً به یک دیگ بخار یا دستگاه پخت دیگر فرستاده می‌شوند. هر چه مخلوط آماده شده بیشتر بماند، بدتر بلند می شود.
6. محصولات اضافی زیادی را به املت اضافه نکنید، این نیز بر شکوه و جلال تأثیر زیادی می گذارد. هر چه مواد افزودنی کمتر باشد، هوای بیشتری دارد.
7. برای جلوگیری از ته نشین شدن املت تمام شده، در حین پخت تا زمانی که جرم غلیظ شود و 5 دقیقه دیگر پس از اتمام پخت، درب آن را بردارید. تغییرات ناگهانی دما ظرف را "منفجر" می کند.