No-Bake-Keks und Mascarpone-Käsekuchen. Erdbeer-Käsekuchen (mit Mascarpone). Mascarpone zu Hause

Käsekuchen ist ein süßer Kuchen, der mit Käsefüllung, Obst und Schokolade gebacken wird. Klassische Rezepte verwenden Mascarpone-Käse. Am beliebtesten ist heutzutage der New Yorker Käsekuchen, dessen Rezept zufällig von einem Koch erfunden wurde. Dies hinderte das Gericht jedoch nicht daran, die Sympathie vieler Feinschmecker und süßer Liebhaber zu gewinnen.

Heute wird dieses Rezept in den besten Restaurants serviert; Köche verbringen Monate damit, den perfekten Kuchen zu backen.

Es gibt eine Meinung, dass der erste Käsekuchen zu Beginn des 20. Jahrhunderts von einem amerikanischen Koch in New York zubereitet wurde. Diese Aussage ist jedoch etwas falsch, da seit langem bekannt ist, dass die alten Griechen der Insel Samos wussten, wie man süßes Gebäck mit Käsefüllung zubereitet. Sie backten einen Kuchen in speziellen Formen, gefüllt mit Honig und Käse auf der Basis von Weizenmehl. Es wird vermutet, dass der Teig schon damals luftig geschlagen wurde, was den Kuchen ungewöhnlich zart und schmackhaft machte.

Kenner der Kochgeschichte behaupten, dass während der ersten Olympischen Spiele, die auf der Insel Delos stattfanden, eine schmackhafte, sättigende und nahrhafte Delikatesse verteilt wurde – Käsekuchen. Ein solches Dessert war nicht nur eine leckere Süßigkeit für Sportler, sondern auch eine unschätzbare Energiequelle. Schon damals wurde er gekühlt serviert und der Kuchen mit Beeren, Nüssen und verschiedenen Gewürzen dekoriert.

In Griechenland wurde Käsekuchen zum Hochzeitsgericht. Als Zeichen des besonderen Respekts wurden die Gäste mit von der Braut selbst zubereiteten Backwaren bewirtet. Später ging das Rezept in den Besitz der römischen Eroberer über und verbreitete sich anschließend auf der ganzen Welt – von europäischen Ländern bis zu den Völkern Skandinaviens und der Neuen Welt.

Der erste klassische Käsekuchen, der in unserer Zeit so beliebt ist, wurde in New York City gebacken. Der Legende nach wurde dem berühmten Gastronomen Arnold Reben eines Tages zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein mit hausgemachtem Käse gefüllter Kuchen serviert, der ihm gefiel. Aber als Liebhaber kulinarischer Experimente und Besitzer des Turf-Restaurants im Stadtzentrum ersetzte er hausgemachten Käse durch einen zarteren und raffinierteren cremigen Käse und bekam den klassischen New Yorker Käsekuchen. Das Gericht wurde erstmals in Rebens Restaurant serviert, was seinem Besitzer Ruhm und enorme Popularität für das Lokal einbrachte.

Es wird angenommen, dass ein solcher Kuchen mehreren Regeln entsprechen muss:

Mascarpone zu Hause

Die Hauptzutat, Mascarpone-Käse, können Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt kaufen oder zu Hause zubereiten. Das Ergebnis ist ein delikater hausgemachter Frischkäse, dessen Qualität außer Zweifel steht.

Mit hausgemachtem Käse können Sie ein Dessert mit kleinem Budget zubereiten, da das im Laden gekaufte Produkt recht teuer ist.

Um hausgemachten Mascarpone zuzubereiten, benötigen Sie 1 Liter Sahne aus Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 33 %. Dann müssen Sie die Sahne in einen Topf gießen und heiß erhitzen, aber auf keinen Fall zum Kochen bringen. Jetzt ist es an der Zeit, die Pfanne vom Herd zu nehmen und unter Rühren 3 Esslöffel reinen Zitronensaft hineinzugießen. Anschließend die Mischung weiter erhitzen.

Um ein Anbrennen der Creme und eine unangenehme Mischungsbildung zu verhindern, muss der Inhalt ständig gerührt werden. Sobald die Mischung die Konsistenz dicker Sahne hat, ist es an der Zeit, die Sahne vom Herd zu nehmen.

Anschließend müssen Sie die Mascarpone unter ständigem Rühren abkühlen lassen, durch ein Käsetuch abseihen und 1–2 Stunden in einem Sieb oder in einem hängenden Mullbeutel stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Dieser Käse eignet sich perfekt für die Zubereitung eines köstlichen New Yorker Käsekuchens oder eines anderen Rezepts.

Klassisches New Yorker Dessertrezept

In den besten Restaurants Europas und Amerikas ist es üblich, das traditionelle New Yorker Dessert zu servieren. Das Schritt-für-Schritt-Rezept für ein solches Gericht lässt sich ganz einfach zu Hause wiederholen.

Um diesen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

180 Gramm Mehl;
800 Gramm hausgemachter Mascarpone;
3 Hühnereier;
1 Eigelb;
200 Gramm Zucker;
4 Teelöffel Maisstärke;
150 Gramm Sahne 33 %;
100 Gramm Butter;
1 Esslöffel Wasser;
2 Esslöffel Zitronensaft;
Zitronenschale;
Vanillezucker;
Salz.

Der New-York-Cheesecake-Boden und die Füllung werden separat zubereitet. Das Rezept zur Herstellung der Kruste lautet wie folgt:

Sie müssen das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern, dann Salz, Zucker oder Puderzucker zum Mehl hinzufügen und die Zutaten gut vermischen.
Danach die kalte Butter in Würfel schneiden und unter Rühren zum Mehl geben.
Anschließend 1 Eigelb mit Wasser verdünnen und zum Teig geben.
Kneten Sie den Käsekuchenteig, bis er eine gleichmäßig weiche Konsistenz erhält. Anschließend müssen Sie ihn vorsichtig in die Form legen, den Boden und die Seiten bedecken und dann bei einer Temperatur von 170 bis 180 Grad backen.

Klassisches New-York-Käsekuchen-Füllungsrezept:

Mascarpone, Sahne, Zitronensaft, Vanillezucker, Zitronenschale, Speisestärke verrühren.
Fügen Sie der Mischung nacheinander 3 Eier hinzu.
Schlagen Sie es, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

In der Form, in der der Kuchen gebacken wurde, ist es notwendig, den fertigen Käsekuchen zu formen, also den abgekühlten Kuchen mit Füllung zu füllen. Anschließend 500 ml Wasser auf das Backblech gießen, auf dem die Form steht, und den Kuchen bei einer Temperatur von 170 Grad fertig backen. Den fertigen Käsekuchen abkühlen lassen, dekorieren und dann servieren.

Ein einfaches No-Bake-Käsekuchen-Rezept

Unter Bedingungen, in denen es beispielsweise auf dem Land keinen Ofen gibt, können Sie ein ungewöhnliches, aber gleichzeitig einfaches Käsekuchenrezept ohne Backen zubereiten. Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie 50 Gramm Butter und 100 Gramm Mürbeteig für die Kruste. Letzteren zu Krümeln zermahlen, mit Butter zu einer homogenen Masse verrühren, auf ein Backblech mit 18 cm Durchmesser legen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Das Füllrezept lautet wie folgt:

Mischen und schlagen Sie mit einem Mixer 450 Gramm homogene Quarkmasse oder Mascarpone, 250 Gramm Trinkjoghurt, 150 ml Sahne.
Für Geschmack und Farbe können Sie der Füllung etwas Orangenschale hinzufügen. Bereiten Sie separat Zuckerkaramell zu.
Um Karamell zuzubereiten, müssen Sie 100 ml Wasser und 250 Gramm Zucker erhitzen. Wenn das Karamell eine goldene Farbe annimmt, müssen Sie nach und nach 250 Gramm Sahne und 10 Gramm Gelatine hinzufügen, die in etwas Wasser eingeweicht sind. Karamell erhält ein wunderbares Aroma, wenn man Zitronenschale, Nüsse, Minze, Zimt und Vanille hinzufügt.
Als nächstes müssen Sie 2/3 des resultierenden abgekühlten Karamells mit der Käsefüllung mischen und die resultierende Mischung auf die Kruste geben.

Den Käsekuchen mit dem restlichen Karamell verzieren. Sie können Haselnüsse, Scheiben Ihrer Lieblingsfrucht und Minzblätter darauf legen. Das Rezept für einen solchen Käsekuchen wird jeden Gast überraschen.

Das resultierende Gericht wird mäßig süß, mäßig kalorienreich und sehr schön sein.

Schokoladenkäsekuchen von Yulia Vysotskaya

Schokoladenliebhaber können sich und ihre Lieben mit einem Rezept für Schokoladenkäsekuchen von Yulia Vysotskaya erfreuen. Jeder weiß, dass ihre Kochideen von vielen Hausfrauen erfolgreich umgesetzt werden und die von ihr zubereiteten Gerichte sich durch Originalität, exquisiten Geschmack und schönes Aussehen auszeichnen.

Um Käsekuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Boden aus folgenden Produkten vorbereiten:

150 Gramm Keks-Schokoladenkekse;
6 Esslöffel Butter (100 Gramm).

Das Rezept des Autors besagt, dass man beide Zutaten unter den Teig mischen und ihn in eine gefettete Form geben muss. Am besten verwenden Sie hierfür Butter. Lassen Sie die Form 10 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen und backen Sie sie dann 10 Minuten lang im Ofen. Als nächstes müssen Sie die Füllung vorbereiten.

Laut Yulia Vysotskaya ist nicht cremiger Mascarpone, sondern fettarmer Philadelphia-Käse ideal für Schokoladenkäsekuchen.

Für die Füllung benötigen Sie:

800 Gramm Käse (4 Packungen);
4 Eier;
1 Glas Zucker (200 Gramm);
450 Gramm bittere dunkle Schokolade;
2 Esslöffel Kakao;
50 Gramm Butter.

Zuerst müssen Sie Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Dann schlagen Sie sie getrennt in zwei Behältern und fügen Sie Zucker hinzu. Fügen Sie nach und nach Philadelphia-Käse zum geschlagenen Eigelb hinzu. Separat die Schokolade im Wasserbad schmelzen und der resultierenden Mischung fettarme Butter und Kakao hinzufügen. Anschließend die geschmolzene Schokolade in einem dünnen Strahl in das Eigelb gießen.

Zuletzt wird der Füllung das mit Zucker geschlagene Eiweiß hinzugefügt. Anschließend wird die Masse vorsichtig auf dem Backboden verteilt. Schokoladenkäsekuchen wird im Wasserbad gebacken. Das bedeutet, dass Sie vor dem Backen eine kleine Menge kochendes Wasser auf das Backblech gießen müssen, auf das Sie die Pfanne stellen. Der Kuchen wird 40 – 45 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Damit Käsekuchen zum Gipfel der Kochkunst wird, muss der fertige Kuchen entsprechend der Situation, für die er zubereitet wurde, dekoriert werden. Schön geschnittene karamellisierte Fruchtstücke – Äpfel, Birnen – sehen gut aus. Im Sommer wäre es am besten, das Dessert mit frischen Beeren zu dekorieren – Erdbeeren, Himbeeren, Walderdbeeren.

Oftmals verzieren Konditoren Käsekuchen mit Haselnüssen oder Walnüssen. Diese Methode verleiht dem Kuchen einen neuen Geschmack. Sie können zerkleinerte Nüsse verwenden, um eine Inschrift oder ein Design anzufertigen.

Es ist wichtig, die Regel zu befolgen – alle Nüsse müssen geröstet oder im Ofen getrocknet werden.

Manchmal wird Käsekuchen mit Fruchtmarmelade dekoriert. Zu den Vorteilen dieser Methode gehört die Möglichkeit, Marmelade zu jeder Jahreszeit zu verwenden. Wenn die Marmelade viel Zucker enthält, ist es sehr wichtig, es nicht mit der Dekoration zu übertreiben, damit der Kuchen nicht zu süß im Geschmack wird und seinen cremigen Farbton behält.

Die beliebtesten Dekorationsmethoden sind Karamell und Schokolade. Es genügt, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen, etwas Butter dazugeben und schon entsteht eine echte Schokoladenglasur, die sich ganz einfach auf den Kuchen auftragen lässt und ihm einen neuen Geschmack verleiht. Schokoladenkaramell ist etwas schwieriger zuzubereiten. Wichtig ist, dass das Karamell nicht anbrennt und aromatisch ist.

New York Cheesecake gilt zu Recht als eines der beliebtesten Desserts bei Europäern und Amerikanern. Es zeichnet sich durch seinen zart cremigen Geschmack aus, da seine Basis Mascarpone-Frischkäse ist. Sie können einen Kuchen aus einer homogenen Quarkmasse oder Philadelphia-Käse backen. Es gibt kein perfektes Käsekuchenrezept.

Hallo! Ich bin der Typ Mann, der es liebt, köstlichen No-Bake-Käsekuchen zuzubereiten! In diesem Artikel erfahren wir, wie man Käsekuchen kocht.

Dieses Backrezept kam aus Europa zu uns; es wird dort sehr oft zubereitet. Käsekuchen ist dem normalen Käsekuchen sehr ähnlich. Wenn Sie Zeit sparen möchten, ist dieses Backrezept genau das Richtige für Sie!

Die Grundlage dieses Gerichts ist gewöhnlicher Mürbeteig; für Kuchen wird Biskuitteig verwendet, aber dieses Rezept enthält nur Mürbeteig! Der Käsekuchen wird in Schichten zubereitet, eine Schicht Teig, eine Schicht Quarkfüllung. Die Füllung kann Hüttenkäse oder Philadelphia-Käse sein.

Mit diesem Rezept können Sie auch Ihrer Kreativität freien Lauf lassen! Sie können zum Beispiel Gelatine verwenden; für die Füllung können Sie einige Früchte oder Beeren verwenden. Wenn Sie sorgfältig nachdenken, können Sie aus diesem Gebäck ein Diätrezept machen. Anstelle von Zucker können Sie unseren Käsekuchen auch mit Beeren oder Rosinen süßen.

Diese Torte wird ohne Backen zubereitet; Sie können sie trotzdem mit Schlagsahne verzieren! Der Käsekuchen bleibt mehrere Stunden im Kühlschrank und wird kalt serviert!

Sie benötigen Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt (300 Gramm), gekochte Kondensmilch (300 Gramm), beliebige Shortbread-Kekse (250 Gramm), eine Packung Butter (Standardgewicht 200 g), 1,5 Esslöffel. Löffel Gelatine, Sahne (100 ml)

Lass uns nicht plaudern, sondern fangen wir an zu kochen! Dieses Rezept ist ideal für Naschkatzen, denn... Wir werden ihn viel süßer und schmackhafter zubereiten als den Original-Käsekuchen.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Rezepts!

Sie müssen ein halbes Glas Wasser einfüllen und dort 15-20 Minuten lang quellen lassen. Die Kekse müssen zu Krümeln gemahlen und mit Butter vermischt werden, damit sie weich wird.
Als nächstes benötigen Sie eine Form, legen Sie den Mürbeteig so aus, dass Sie den Boden und die Seiten erhalten. Hüttenkäse in einen separaten Behälter geben, Kondensmilch und Sahne einfüllen und mit einem Mixer gut verrühren, dort unsere eingeweichte Gelatine dazugeben und nochmals gut vermischen.
Nun die Quarkmasse in die gleiche Form gießen, glatt streichen und zum Eindicken für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Lassen Sie uns unten einen weiteren Käsekuchen erkunden!

Lass uns ein weiteres tolles Käsekuchen-Dessert zubereiten! Dieser Käsekuchen wird absolut fantastisch sein, weil... wir machen es mit Pfirsichen! Vom Aussehen her sieht der Kuchen sehr schön aus, er sieht ziemlich reichhaltig aus. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, dann ist dieses Gebäck genau das Richtige!

Zur Vorbereitung müssen wir folgende Produkte kaufen:

Shortbread-Kekse (200 Gramm), 400 Gramm Hüttenkäse (jeder Fettgehalt), 100 Gramm Pflaumen. Butter, ein halbes Glas Zucker (100 Gramm), 200 Gramm Sahne, 1 Dose Pfirsiche aus der Dose, Gelatine (30 Gramm)

Die Herstellung von Käsekuchen beginnt immer mit Gelatine. Die Hälfte der Gelatine wird mit normalem warmem Wasser verdünnt, Sie benötigen 1/3 eines Glases Wasser (zum Quellen 25-30 Minuten entfernen), den Rest der Gelatine mit Pfirsichsaft verdünnen. Wenn Sie frische Pfirsiche verwenden, weichen Sie die gesamte Gelatine in einem halben Glas Wasser ein.
Die Kekse zu Krümeln zerkrümeln und mit der Butter vermischen, die Butter muss weich sein, vorher warm halten. Sie erhalten eine Art Teig, Sie müssen ihn in der Form nivellieren und Seiten formen, ihn zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Sahne mit Zucker verquirlen und zum Hüttenkäse geben, mit einem Mixer gut vermischen.
Die Gelatine leicht erhitzen und auflösen, nach dem Auflösen zum Hüttenkäse geben und erneut vermischen.
Wir nehmen die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank, legen unseren Hüttenkäse aus, glätten ihn und stellen ihn erneut für ein paar Stunden in den Kühlschrank
Die restliche in Sirup getränkte Gelatine über dem Feuer auflösen, nicht kochen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, die Pfirsichstücke auf den Hüttenkäse legen und die Gelatine hineingießen.

Unser Käsekuchen ist fertig! Jetzt müssen Sie es nur noch mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und schon können Sie es servieren.

Lasst uns den nächsten Käsekuchen erkunden!

Lasst uns noch einen ausgefallenen Käsekuchen backen und Schluss machen! Diese Kochoption scheint mir die relevanteste und interessanteste zu sein.

Um Käsekuchen zuzubereiten, müssen wir folgende Produkte kaufen:

Schokoladen-Mürbteigkekse (400 Gramm), eine Packung Butter (200 Gramm), für die Füllung benötigen Sie 0,5 kg Hüttenkäse, 300 ml fetthaltige Sauerrahm (von 20 bis 30 %), 150 Gramm Kristallzucker, 30 Gramm Gelatine. Nehmen Sie zur Dekoration Beeren oder Sahne.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Rezepts:

Wir müssen ein halbes Glas Wasser einfüllen und dort Gelatine hinzufügen, damit sie quillt, und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Shortbread-Kekse müssen geknetet und zu Krümeln gemahlen werden. Weiche Butter zu den Keksen geben und verrühren, sie sollte Zimmertemperatur haben.
Wir benötigen eine Kuchenform oder etwas anderes, legen den Teig hinein, glätten ihn und achten darauf, die Seiten zu formen. In den Kühlschrank stellen, bis der Teig fest wird und zu härten beginnt.
Hüttenkäse, Zucker und Sauerrahm in einen Behälter füllen. Mit einem Mixer gut mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Die eingeweichte Gelatine ist bereits aufgequollen, wir müssen sie auf dem Herd leicht erhitzen und auflösen. Gießen Sie die Lösung in den Hüttenkäse und schlagen Sie erneut mit einem Mixer.
Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank, gießen die Quarkmasse hinein, streichen ihn glatt und stellen ihn wieder in den Kühlschrank.
Sie können den Käsekuchen mit Beeren oder Früchten dekorieren, er wird sehr schön! Der Käsekuchen sollte 4-5 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Dies sind die einfachen Rezepte, die wir studiert haben. Moderner No-Bake-Käsekuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Lesen Sie andere Rezepte auf meiner Website!

Wir bereiten Rezepte ohne Backen zu, normalerweise fällt Käsekuchen mit Hüttenkäse in diese Kategorie, im Westen ist es auch üblich, Mascarpone-Käse hinzuzufügen, Sie können es auch versuchen!

Schauen wir uns unten die verschiedenen Variationen von No-Bake-Käsekuchen mit Fotos an. Der Hüttenkäsekuchen, den wir uns weiter unten ansehen, wird mit Hüttenkäse zubereitet, gefolgt von einem Käsekuchen mit Mascarpone-Käse.

Die Basis eines jeden Käsekuchens ist seine Instantkruste und Hüttenkäse mit Gelatine, meist wird auch Mascarpone-Käse verwendet. Wie Sie wissen, sind diese beiden Komponenten das Wichtigste in einem No-Bake-Rezept! Mascarpone ist in diesem Hüttenkäsekuchen nicht enthalten!

Vollständige Liste der benötigten Zutaten:

Für die Kruste: 300 g Kekse, grundsätzlich reichen alle Kekse (am besten Mürbeteig), 150 g Pflaumen. Butter, auf Wunsch können Sie 50 g gehackte Nüsse hinzufügen.
Für die Basis: 0,5 kg Hüttenkäse, 6 Tische. Löffel Zucker, 15 g Gelatine, 200 g beliebige Beeren (Sie können darauf verzichten)

Quarkkuchen ohne Backen Schritt für Schritt:

Für den Käsekuchen wird immer der Boden vorbereitet, erst danach alles andere, denn... es muss aushärten und im Kühlschrank ruhen.

Mahlen Sie zunächst die Kekse zu Krümeln, am besten mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer.
Weiche Butter und Nüsse dazugeben und gut vermischen.
Nun die Masse in die Form geben, leicht verdichten und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nun bereiten wir den Boden und den Käsekuchen selbst vor:

Es empfiehlt sich, die Beeren mit einem Mixer zu schlagen; wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie sie auch mit einer Gabel gut zerdrücken.
Beeren und Zucker zum Hüttenkäse geben und vermischen.
Gelatine muss zunächst in Wasser eingeweicht werden, etwa ein halbes Glas Wasser reicht aus, vielleicht auch etwas weniger.
Anschließend die Gelatine im Wasserbad leicht erhitzen und zum Hüttenkäse gießen, mit einem Stabmixer gut verrühren.
Der Quarkboden muss in unsere Form gegossen, geebnet und zum Aushärten wieder in den Kühlschrank gestellt werden. Es empfiehlt sich, den Käsekuchen über Nacht stehen zu lassen.

Das ist der ganze Kochvorgang! Schauen wir uns das folgende Rezept an.

Was ich an diesen Backrezepten liebe, ist, dass sie auf so viele verschiedene Arten zubereitet werden können. Manche Leute mögen Käsekuchen mit Beeren, manche mit Äpfeln und manche ohne Beeren oder Früchte. Sie können Käsekuchen auch ohne Backen oder mit Backen zubereiten, wie diesen, den ich unten auf der Seite beschrieben habe!

Welche Produkte müssen gekauft werden:

Für den Test:¼ Tasse Zucker, 50 g Butter, eine Prise Salz, eine Tasse Mehl.
Für die Füllung: 5-6 Äpfel, 0,5 kg Frischkäse (idealerweise Mascarpone), ein halbes Glas Zucker, 2 Eier.
Dekoration:¼ Tasse Zucker, ein Teelöffel Zimt, einige Nüsse 50 Gramm (vorzugsweise Mandeln)

Backen Schritt für Schritt:

Lasst uns den Teig vorbereiten! Mehl in einen Behälter geben, Butter, eine Prise Salz und natürlich Zucker hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren.
Den Teig in eine Form geben und bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten goldbraun backen, mit Folie abdecken, damit er nicht anbrennt.
Äpfel schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, in den gebackenen Teig legen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Sie müssen Eier, Zucker, etwas Zimt und Nüsse in den Mascarpone-Käse geben, mit einem Mixer gut verrühren und auf die Äpfel geben.
Wir backen den Käsekuchen bei etwa 200 Grad, buchstäblich bis er goldbraun ist.

Der Käsekuchen muss abkühlen; traditionell wird er kalt serviert. Schauen wir uns das folgende Hüttenkäse-Rezept an, das auch Mascarpone-Käse enthält!

Diese Art von Käsekuchen ist im Westen und darüber hinaus sehr verbreitet! Dazu gehört der berühmte Mascarpone-Käse. Außerdem ist es einfach und leicht zuzubereiten!

Was wir für unser Rezept brauchen:

Für den Test: Alle Kekse, etwa 300 g, etwa 80 g Pflaumen. Butter, weich und 3 EL. Löffel Zucker.
Für die Füllung: ein halbes kg Frischkäse (vorzugsweise Mascarpone), 1 facettiertes Glas Zucker (das sind 200 g), 3 Tafel. Esslöffel Mehl, 1 Glas Sauerrahm, 3 Hühnereier, ca. 300 g Kirschen oder Beerenmarmelade.

So bereiten Sie Schritt für Schritt einen No-Bake-Käsekuchen mit Mascarpone zu:

Die Kekse müssen zu feinen Krümeln zermahlen oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Weiche Butter und Zucker dazugeben und mit den Krümeln gut vermischen, in die Form geben.
Den Käse in einen Behälter geben, ein Glas Zucker, Mehl, Sauerrahm und Eier hinzufügen und mit einem Stabmixer gut verrühren.
Alles auf den Boden legen und im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
Nach dem Garen Beeren, Marmelade oder Konfitüre darüber geben.

Lassen Sie den Käsekuchen etwa 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen. Genießen Sie Ihren Tee! Lassen Sie uns die folgenden Rezepte erkunden!

Ein weiteres interessantes Rezept für heute! Ich hoffe, es gefällt euch auch und ihr genießt es! Wie Sie verstehen, gibt es eine große Anzahl an Käsekuchen. Das Interessanteste ist, dass Sie sogar Ihr eigenes optimales Rezept ganz nach Ihrem Geschmack finden können.

Ich verwende zum Beispiel sehr, sehr selten Mascarpone-Käse in meinen Käsekuchen-Backrezepten; ich ersetze ihn durch normalen hausgemachten Hüttenkäse. Ich glaube, dass Hüttenkäse viel gesünder ist als gewöhnlicher Käse. Nehmen Sie zum Beispiel das gleiche Kalzium, Sie verstehen selbst, wie nützlich es für uns ist!

Wir kaufen folgende Produktpalette:

Für den Test: 250–300 g Kekse, 80 g Butter, 3–4 Esslöffel. Esslöffel geröstete Nüsse (vorzugsweise Mandeln)
Für die Füllung: 300 g Hüttenkäse oder Mascarpone, ein Teelöffel Vanillin, 2 Eier, 2/3 Tasse Sauerrahm.

Backen Schritt für Schritt:

Bereiten wir die Kruste vor, ohne zu backen. Wir müssen sehr gut darin sein, die Kekse in Krümel zu verwandeln. Wie kann das gemacht werden? Nun, zum Beispiel mit einem Mixer oder von Hand mit einem Nudelholz.
Wenn alles fertig ist, fügen Sie den weichen Abfluss hinzu. Butter und in der Pfanne gebratene Nüsse, sie müssen aber auch gemahlen werden. Wenn wir alles vermischt haben, geben Sie es in eine Form und formen Sie den Boden und die Seiten aus diesem Teig.
Bereiten wir die Füllung vor! Sie benötigen 300 g Hüttenkäse, fügen Zucker, Eier, Vanillin und Sauerrahm hinzu und vermischen alles gut mit einem Mixer.
Diese gesamte Masse verteilen wir auf einem vorbereiteten Boden und backen im Ofen etwa 40 Minuten bei 180 Grad.

Wie Sie meinem Artikel entnehmen können, kann Käsekuchen ohne Backen zubereitet werden. Das Gleiche gilt für das Backen im Ofen. Ehrlich gesagt schmeckt es mir ohne Backen am besten mit der Zugabe von Gelatine.

Sie können es noch cooler und schmackhafter machen! Sie können den Teig separat zubereiten und die Kruste im Ofen backen und die Füllung selbst ohne Backen zubereiten, diese Kombination ist die beste Option!

Vielen Dank, dass Sie mich bis zum Ende gelesen haben! Lesen Sie meine anderen nützlichen Artikel auf der Website.

Damit der Hüttenkäsekuchen seinen rechtmäßigen Platz unter den Desserts einnimmt, die Sie oft zu Hause zubereiten, schreiben Sie das Rezept auf. Kaufen Sie zunächst die richtigen Produkte und messen Sie die richtigen Mengen ab. Das:

200 g Yubileiny-Kekse; ein halbes Stück Butter (100 g); 400 g Hüttenkäse (weich, getreidefrei); 200 ml Sahne; 150 g Kristallzucker; eine Tüte Vanillezucker; ein halbes Glas Wasser; 40 g Gelatine; jeweils eine Dose Pfirsiche und Ananas aus der Dose.

Obstkonserven werden in der Regel in 450-g-Portionen aufgerollt; achten Sie auf das Etikett, wenn Sie einen Quarkkuchen ohne Backen mit ausgezeichnetem Geschmack wünschen.

Rezept für Käsekuchen:

Etwas Gelatine (20 g) mit Wasser aufgießen, quellen lassen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Sirup aus der Dose abgießen, 100 ml abmessen und den Rest der Gelatine dazugeben. Lassen Sie es auf die gleiche Weise quellen.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Käsekuchens. Mahlen Sie „Yubileinoe“-Kekse oder andere Kekse, die gut zerbröseln (aus genau diesen Keksen wird No-Bake-Quark-Käsekuchen hergestellt). Sie können eine Küchenmaschine, einen Mixer oder ein Nudelholz verwenden. Wichtig ist, dass der Käsekuchen glatt ist.
Die Butter schmelzen, aber nicht über dem Feuer, sondern im Wasserbad.
Geben Sie flüssige Butter zu den Keksen, aus denen Sie den Käsekuchen backen, und vermischen Sie alles gut. Ihre Backbasis ist fertig; es ist eine Masse, deren Struktur nassem Sand ähnelt.
Legen Sie die erste Schicht Dessert in eine Springform. Vergessen Sie nicht, den Boden und die Seiten mit Backpapier oder Folie auszukleiden. Dadurch können Sie den Käsekuchen herausnehmen, ohne die Außenseite zu beschädigen.
Der Keksteig muss verdichtet werden; ein gewöhnlicher Kartoffelstampfer hilft Ihnen dabei.
Stellen Sie die Form mit dem Käsekuchen in die Kälte.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Cremerezept vor. Schlagen Sie die Sahne unter Zugabe von Zucker und Vanille zu einer stabilen Masse auf, die nicht vom Schneebesen tropft.
Fügen Sie weichen Hüttenkäse hinzu (diese Bedingung ist notwendig, damit der Käsekuchen superzart wird) und mischen Sie erneut.
Erhitzen Sie die Gelatine, die Sie zuvor mit Wasser aufgefüllt haben, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie sie in einem Strahl in die Creme.
Den No-Bake-Käsekuchen mit der Quark-Sahne-Mischung füllen, die Oberfläche glatt streichen und wieder in den Kühlschrank stellen. Dort bleibt der Quarkkuchen mit Gelatine eine Stunde.
Schneiden Sie die Pfirsiche in Scheiben und legen Sie sie auf den No-Bake-Cheesecake, nachdem die vorherige Schicht fest geworden ist. Platzieren Sie nicht die Mitte des Backblechs, sondern legen Sie Ananas oder andere in Würfel geschnittene tropische Früchte aus der Dose hinein, damit der Käsekuchen schön aussieht.

Füllen Sie nun den Quarkkuchen mit Geleefüllung. Das Rezept für die Zubereitung ist ganz einfach: Die im Sirup gequollene Gelatine über dem Feuer schmelzen, ein weiteres Glas Sirup hinzufügen.

Gießen Sie die Mischung über die Früchte, mit denen Sie den Käsekuchen bedeckt haben. Stellen Sie den Käsekuchen für mehrere Stunden, vielleicht sogar über Nacht, in den Kühlschrank, das schadet ihm überhaupt nicht.

Nehmen Sie morgens den zarten Teig aus der Form und teilen Sie ihn mit einem nassen Messer in Portionen. Jetzt kennen Sie das Rezept für eine Delikatesse, die zweifellos oft Ihren Tisch schmücken wird.

Um ein köstliches und köstliches Dessert zu genießen, wäre es eine gute Lösung, Mascarpone-Käsekuchen zu Hause zuzubereiten. So können Sie den zartesten Kuchen mit einer köstlichen Käsefüllung genießen. Dieses Gericht wird Gäste und Familienmitglieder nicht gleichgültig lassen.

Wie macht man Käsekuchen mit Mascarpone?

Es gibt viele interessante Rezepte für die Zubereitung von Desserts. Wenn Ihnen also eines nicht gefällt, können Sie das Gericht jederzeit anders zubereiten. Käsekuchen mit Mascarpone, Rezept, erfordert die Einhaltung folgender Regeln:

Die Basis des Desserts ist die Kruste, die entweder gebacken ist oder nicht. Es wird aus zerkleinerten Keksen hergestellt, die mit Butter vermischt werden. Dem resultierenden Teig wird kein Zucker zugesetzt, Gewürze wie Zimt oder Vanille sind jedoch willkommen.
Die Füllung besteht aus Mascarpone, dem etwas Zucker oder Puder und Sahne zugesetzt wird.
Soll es gebacken werden, werden der Füllung rohe Eier hinzugefügt. Ansonsten sind Verdickungsmittel Produkte wie Gelatine, Schokolade, Stärke.

Klassischer Käsekuchen mit Mascarpone – Rezept

Das Dessert wird sowohl nach traditionellem Rezept ohne Zusatzstoffe als auch auf moderne Art und Weise mit Beeren und Nüssen zubereitet. Mit Mascarpone empfiehlt es sich, für den Teig Mürbeteig zu verwenden, der dem Gericht einen originellen Geschmack verleiht. Beim Servieren auf einer festlichen Tafel wird die Torte optional mit Beeren und Minzblättern dekoriert, was ihr ein elegantes Aussehen verleiht.

Zutaten:

Kekse – 200 g;
Butter – 100 g;
Mascarpone – 500 g;
Sahne – 200 ml;
Eier – 3 Stk.;
Puderzucker – 100 g.

Vorbereitung

Zerkrümeln Sie die Kekse und vermischen Sie sie mit der zuvor eingeweichten Butter.
Geben Sie die Mischung in die Form und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Käse mit Pulver verquirlen, Sahne einfüllen, umrühren.
Fügen Sie der Mischung Eier hinzu.
Die Füllung auf dem Boden verteilen. 1,5 Stunden backen.
Den abgekühlten Mascarpone-Käsekuchen einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

No-Bake-Käsekuchen mit Mascarpone – Rezept

Für diejenigen, die nur wenig Zeit haben und diese nicht für die Zubereitung des Desserts im Ofen aufwenden können, gibt es ein einfacheres Rezept – No-Bake-Mascarpone-Käsekuchen. Das Geheimnis seiner Zubereitung ist die Verwendung von Gelatine, die als Verdickungsmittel für die Zutaten des Gerichts dient, nachdem der Kuchen die erforderliche Zeit in der Kälte aufbewahrt wurde, bis er aushärtet.

Zutaten:

Butter – 100 g;
Shortbread-Kekse – 300 g;
Sahne – 200 ml;
Käse – 500 g;
Gelatine – 20 g;
Zucker – 150 g.

Vorbereitung

Die Gelatine eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Kekse mahlen, Butter schmelzen, umrühren. Kalt stellen.
Die Gelatine schmelzen. Sahne mit Zucker schlagen, Käse hinzufügen. Gelatine einfüllen.
Die Füllung auf den Boden geben. Sie können den Käsekuchen mit Kakao, Mascarpone und Gelatine bestreuen.
Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Käsekuchen mit Mascarpone und Hüttenkäse – Rezept

Viele Hausfrauen kennen eine andere Version des Rezepts – Käsekuchen mit Mascarpone und Hüttenkäse. Die letzte Komponente wird verwendet, wenn eine preisgünstigere Version des Desserts zubereitet werden soll. Zu diesem Zweck wird teurer Mascarpone-Käse mit Hüttenkäse verdünnt. Das Ergebnis ist ein Gericht mit exquisitem Geschmack, das jedoch günstiger ist als das klassische Gericht.

Zutaten:

Hüttenkäse – 300 g;
Mascarpone – 300 g;
Puderzucker – 150 g;
Eier – 4 Stk.;
Kekse – 300 g;
Sahne – 200 ml;
Butter – 150 g.

Vorbereitung

Die Kekse mit Butter zermahlen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit dem Käse vermischen. Fügen Sie nacheinander Sahne, Pulver und Eier hinzu.
Den Teig ausrollen und in die Form legen. Die Füllung darauf verteilen.
Den Mascarpone-Käsekuchen etwa eine Stunde im Ofen backen. Abkühlen lassen und 3 Stunden kühl stellen.

Eine andere Möglichkeit, den Geschmack des fertigen Gerichts zu variieren, besteht darin, zu Hause Mascarpone-Käsekuchen unter Zugabe von Ricotta zuzubereiten. Der Geschmack des Desserts verändert sich etwas gegenüber dem klassischen Rezept, da die Füllung nicht nur Mascarpone, sondern auch ein anderes Milchprodukt enthält, das viele Hausfrauen mögen.

Zutaten:

Ricotta – 300 g;
Mascarpone – 300 g;
Puderzucker – 150 g;
Eier – 4 Stk.;
Kekse – 300 g;
Sahne – 200 ml;
Butter – 150 g.

Vorbereitung

Die mit Butter zerdrückten Kekse vermischen und abkühlen lassen.
Aus den restlichen Zutaten die Füllung herstellen und auf den Teig geben.
Käsekuchen mit Mascarpone und Ricotta etwa eine Stunde backen, abkühlen lassen und etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schokoladen-Käsekuchen mit Mascarpone – Rezept

Eines der universellen Desserts, das alle Familienmitglieder mögen, ist Mascarpone. Um dem Gericht Geschmack zu verleihen, fügen einige Hausfrauen einen Löffel Cognac hinzu. Dies verleiht dem Kuchen eine pikante Note und einen einzigartigen, raffinierten Geschmack. Alternativ können Sie auch andere Getränke, Likör oder Rum verwenden.

Zutaten:

Kekse – 200 g;
Schokolade – 150 g;
Mascarpone – 300 g;
Butter – 100 g;
Sahne – 200 ml;
Cognac – 1 EL. l.

Vorbereitung

Kekse und Butter vermischen, eine Basis herstellen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schokolade schmelzen und mit Sahne verrühren.
Käse und Cognac hinzufügen.
Legen Sie den Boden in die Form und geben Sie die Füllung darauf. Den Käsekuchen mit Mascarpone-Käse 5 Stunden kühl stellen.

Ein ausgezeichneter Abschluss eines Feiertags- oder Familienessens wäre ein Mascarpone-Käsekuchen im Ofen mit der Zugabe von Sauerrahm. Die Zutatenliste ist nahezu identisch mit der in den oben genannten Rezepten, auch der Garvorgang ist ähnlich. Der Unterschied besteht darin, dass als zusätzliche Komponente saure Sahne verwendet wird, die dem Gericht Zartheit verleiht.

Zutaten:

Sauerrahm – 450 ml;
Kekse – 200 g;
Butter – 100 g;
Mascarpone – 500 g;
Sahne – 200 ml;
Eier – 3 Stk.;
Puderzucker – 100 g.

Vorbereitung

Machen Sie die Füllung aus Käse, Sauerrahm, Sahne, Pulver und Eiern.
Die Füllung auf den Teig geben.
Den Mascarpone-Käsekuchen etwa eine Stunde lang backen und abkühlen lassen.

New Yorker Käsekuchen mit Mascarpone – Rezept

Man kann es ganz einfach zu Hause aus Mascarpone zubereiten. Wer dieses tolle Dessert schon einmal probiert hat, wird es immer wieder gerne probieren, und wer die berühmte Delikatesse noch nicht probiert hat, sollte es selbst zubereiten und sich von seinem außergewöhnlichen Geschmack überzeugen lassen. Die Zugabe von Zitronenschale verleiht dem Gericht eine pikante Note.

Zutaten:

Mascarpone – 500 g;
Sahne – 450 ml;
Eier – 3 Stk.;
Puderzucker – 200 g;
Zitrone – 1 Stk.;
klassische Kekse – 250 g;
Butter – 100 g.

Vorbereitung

Kekse und Butter vermischen, sodass eine dichte Kruste entsteht. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Käse, Pulver, Eier mischen. Die Sahne einfüllen und die Zitronenschale hinzufügen. Verteilen Sie die Mischung auf der Kruste.
Den Käsekuchen mit Mascarpone-Käse eine Stunde lang backen. Abkühlen lassen, 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Wenn sie einen nahrhaften Kuchen mit zarter Konsistenz zubereiten möchten, denken sie an Käsekuchen mit Mascarpone-Käse, zu dem Bananen hinzugefügt werden. Der Garvorgang ist nicht besonders schwierig; die Hauptsache ist, die Füllung gleichmäßig auf der Kruste zu verteilen, sonst entstehen später Risse darin. Bananen werden direkt zur Füllung hinzugefügt, nachdem sie zuvor gründlich gemahlen wurden.

Zutaten:

Bananen – 2 Stk.;
Kekse – 200 g;
Butter – 100 g;
Mascarpone – 500 g;
Sahne – 200 ml;
Eier – 3 Stk.;
Puderzucker – 100 g.

Vorbereitung

Die Kekse mit Butter zermahlen und abkühlen lassen.
Machen Sie eine Füllung aus Bananen, Käse, Sahne, Pulver und Eiern.
Die Füllung auf den Teig geben.
Den Mascarpone-Käsekuchen eine Stunde lang backen und abkühlen lassen.

Wenn Sie Haushaltsgeräte wie einen Multikocher zu Hause haben, können Sie problemlos mit Mascarpone kochen. Bei der Zubereitung des Nachtischs müssen Sie nur den hohen Kaloriengehalt bedenken; es wird empfohlen, diese wichtige Nuance für Menschen mit einer strengen Diät zu berücksichtigen. Für ein festliches Fest kommt Käsekuchen genau richtig und wird zu einer würdigen Tischdekoration.

Käsekuchen ist ein unglaublich leckeres Dessert aus Mascarpone-Käse, dessen Konsistenz an ein Soufflé oder einen Hüttenkäse-Auflauf erinnert. Es wird oft auch Kuchen oder Torte genannt. Die ersten Käsedesserts stammen aus dem antiken Griechenland und heute erfreuen sich Käsekuchen auf der ganzen Welt großer Beliebtheit.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für diese Delikatesse mit Ricotta, Philadelphia-Käse, Hüttenkäse und sogar Sahne. Aber Käsekuchen mit Mascarpone gelten zu Recht als besonders lecker. Vollfetter Frischkäse passt perfekt zum sandigen Kuchenboden, sodass das Ergebnis immer ein unübertrefflich leckeres und zartes Gericht ist. Mascarpone-Käsekuchen ist genau die Art von Leckerbissen, die wirklich auf der Zunge zergeht.

Kochfunktionen

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Mascarpone-Käsekuchen. Die Hauptzutaten sind in der Regel Eier, Frischkäse, Sahne und Shortbread-Kekse, kombiniert mit Butter als Basis. Zur Dekoration und zusätzlichen Geschmacksakzente werden auch alle Arten von Früchten, Schokolade, Minze und Vanille verwendet.

Der Käsekuchenboden kann mit oder ohne Backen zubereitet werden. Dafür werden Shortbread-Kekse oder Cracker zerkleinert und mit Butter vermischt. Nach Belieben können Sie dem Kuchen noch etwas Cognac, Zimt oder Vanille hinzufügen.

Für die Füllung werden neben der Mascarpone selbst auch Zucker und Sahne verwendet. Wird das Dessert im Ofen zubereitet, werden der Füllung auch Eier hinzugefügt. Wenn Sie sich für ein No-Bake-Mascarpone-Käsekuchen-Rezept entscheiden, sollten Sie weitere Zutaten hinzufügen, um ihn zu verdicken: zum Beispiel Stärke, Gelatine oder Schokolade. Neben Mascarpone können Sie auch andere Käsesorten und Hüttenkäse in die Dessertfüllung geben. Auf diese Weise können Sie den Geschmack Ihrer Delikatesse ganz einfach variieren.

Der traditionelle Mascarpone-Käsekuchen kommt ohne zusätzliche Füllungen aus und ist für sein angenehmes, unaufdringliches Vanillearoma bekannt. Allerdings kann jedes Rezept durch die Zugabe von Früchten, Beeren, Nüssen oder Schokolade abwechslungsreicher gestaltet werden. Die gleichen Produkte können auch zum Dekorieren von Desserts verwendet werden. Zwar ist es am besten, direkt vor dem Servieren saftige Fruchtscheiben auf die Delikatesse zu legen, um ihr Aussehen nicht versehentlich zu beeinträchtigen.

Kochgeheimnisse

Beim Backen sollte der Mascarpone-Käsekuchen nicht stark aufgehen oder platzen. Und um dies zu verhindern, müssen Sie nur ein paar einfache Empfehlungen befolgen. Bedenken Sie zunächst, dass Sie den Boden der Köstlichkeit mit einem einfachen Schneebesen oder einer gewöhnlichen Gabel schlagen sollten, auf keinen Fall jedoch mit einem Mixer. Dadurch wird verhindert, dass zu viel Luft in die Mischung gelangt, was tatsächlich dazu führt, dass die Backwaren beim Abkühlen aufgehen und dann platzen.

Darüber hinaus ist es sehr wichtig, das Dessert bei niedriger Temperatur im Wasserbad zuzubereiten und es beim Abkühlen vorsichtig von der Oberfläche der Form zu lösen. Dadurch wird die Menge an Rissen an der Oberseite des Käsekuchens verringert. Aber auch wenn Ihnen diese Feinheiten nicht geholfen haben, dekorieren Sie Ihr Dessert einfach mit Beeren oder Früchten. Denn unschöne Risse beeinträchtigen den Geschmack des Gerichts in keiner Weise.

Wenn Sie das Dessert auf diese Weise zubereiten, erhalten Sie eine sehr exquisite, zarte Köstlichkeit, die in ihrer Struktur einem Soufflé ähnelt. Trotz seiner Feinheit hat der klassische Mascarpone-Käsekuchen einen reichen Geschmack, ein angenehmes Aroma und einen Nährwert. Die beste Ergänzung zu diesem Dessert wären süß-saure Früchte und Beeren sowie Konfitüre und Minze.

Einkaufsliste

Um die Basis für das delikateste antike griechische Dessert vorzubereiten, benötigen Sie:

200 g Shortbread-Kekse;
die halbe Menge Butter.

Für die Käsekuchenfüllung bereiten Sie Folgendes vor:

Vanilleschote;
3 Eier;
150 g Puderzucker;
0,5 kg Mascarpone;
200ml Sahne.

Wie Sie sehen, sind fast alle Zutaten aus dieser Liste leicht zugänglich und es wird nicht schwierig sein, sie zu finden. Das Einzige, was Sie zunächst abschrecken könnte, sind die hohen Kosten für Mascarpone. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch ein passendes Frischkäse-Rezept finden und es ganz einfach selbst zubereiten. Dank hausgemachtem Mascarpone wird das Dessert sehr lecker, cremig und zart.

Bedenken Sie, dass alle Produkte, die Sie im Prozess verwenden, die gleiche Temperatur haben müssen, vorzugsweise Raumtemperatur. Nehmen Sie also unbedingt zuerst alle Zutaten aus dem Kühlschrank.

Die zur Herstellung von Käsekuchen verwendete Sahne muss einen Fettgehalt von mindestens 33 % haben. Und wenn Sie ein Naturprodukt in Ihrer Küche haben, wird der Geschmack des fertigen Desserts einfach unvergesslich sein.

Garvorgang Schritt für Schritt

Mahlen Sie die Kekse zunächst zu Krümeln – dies kann mit einem Mixer oder von Hand erfolgen. Anschließend Öl dazugeben und die Komponenten gründlich vermahlen. Die vorbereitete Masse in eine Springform geben und glatt streichen. Anschließend die Ränder des Mürbeteigs vorsichtig mindestens drei Zentimeter hoch formen. Stellen Sie diese Zubereitung in den Kühlschrank und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für den Mascarpone-Käsekuchen mit Gebäck vor.

Den Mascarpone in eine tiefe Schüssel geben und Puderzucker hinzufügen. Die Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann Sahne in kleinen Portionen dazugeben. Rühren Sie die Mischung noch einmal gründlich um und schlagen Sie die Eier einzeln unter. Nachdem Sie die Zutaten gründlich vermischt haben, fügen Sie die von der Schote getrennten Vanillesamen hinzu.

Wickeln Sie die Form mit dem Werkstück darin in mehrere Lagen Folie ein, um zu verhindern, dass versehentlich Wasser eindringt. Anschließend die vorbereitete Füllung auf den Boden gießen. Stellen Sie die Form so in ein mit Wasser gefülltes Backblech, dass der Füllstand bis zur Hälfte reicht.

Das Dessert anderthalb Stunden bei 160 Grad backen. Und nachdem Sie den Käsekuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn in der Form etwas abkühlen, damit er sich leichter von der Oberfläche löst. Nehmen Sie es dann heraus und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Legen Sie das abgekühlte Dessert auf einen Teller und stellen Sie es einige Stunden lang in den Kühlschrank. Dieses Mascarpone-Käsekuchen-Rezept wird am besten mit Erdbeeren und Minzzweigen serviert. Allerdings hängt die Gestaltung des Desserts nur von Ihren Vorlieben ab.

Käsekuchen ohne Backen

Dieses Dessert hat alle Chancen, Ihr Lieblingsgenuss zu werden. Sein Hauptvorteil liegt darin, dass seine Herstellung ein Minimum an Produkten, Zeit und Aufwand erfordert. Darüber hinaus können Sie ein solches Dessert ganz nach Ihren Wünschen dekorieren: zum Beispiel mit Beeren, Früchten und Marmelade. Zu diesem Käsekuchen passen am besten Schokoladenstückchen.

Verbindung

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

Vorgehensweise

Bereiten Sie zunächst die Gelatine vor. Mischen Sie es dazu mit kaltem Wasser und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit sollte es brauen und aufquellen. Zerkrümeln Sie die Kekse in einer separaten Schüssel, am besten mit einem Mixer. Wenn Sie kein solches Gerät zur Verfügung haben, können Sie die Produkte auch von Hand mahlen.

Dann weiche Butter dazugeben. Wenn Sie vergessen haben, es vorher aus der Kälte zu nehmen, schmelzen Sie das Produkt im Wasserbad. Kekse und Butter gründlich vermischen, bis kein einziger großer Klumpen mehr übrig bleibt. Geben Sie die vorbereitete Mischung in einer gleichmäßigen Schicht in eine Pfanne geeigneter Größe und verdichten Sie sie gut.

In einer tiefen Schüssel Zucker, Sahne und Mascarpone vermischen. Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel schaumig schlagen. Dann hier Gelatine hinzufügen und erneut umrühren. Am Ende sollte eine ziemlich dicke Masse entstehen, die auf das vorbereitete Mürbeteiggebäck übertragen werden muss.

Stellen Sie die Dose für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Es ist fertig, wenn es vollständig ausgehärtet ist. Dieser Vorgang kann sogar die ganze Nacht dauern. Sie können das Dessert nach Belieben dekorieren: zum Beispiel mit frischen Beeren, Topping, Sirup oder Schokolade.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für leckeren Mascarpone-Käsekuchen mit und ohne Backen

2018-05-11 Liana Raimanova

Grad
Rezept

4509

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

10 gr.

Kohlenhydrate

8 gr.

132 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Käsekuchen mit Mascarpone mit Backen

Wenn Sie ein ungewöhnliches und leckeres Dessert genießen möchten, können Sie einen überraschend zarten Käsekuchen mit Mascarpone backen. Darüber hinaus lässt es sich zu Hause ganz einfach und unkompliziert zubereiten. Ein wenig Aufwand und Vorfreude und fertig ist die zarteste Torte mit aromatischer Käsefüllung. Traditionell wird Käsekuchen im Ofen gebacken. Als Basis dienen krümelige Kekse. Sie können den Geschmack und das Aussehen des Käsekuchens variieren, indem Sie Zusatzstoffe hinzufügen, beispielsweise frische Beeren oder Nüsse.

Zutaten:

265 g Kekse vom Typ „Jubiläum“;
Butter - 135 g;
565 g Mascarpone-Käse;
3 Eier;
220 ml Sahne;
Puderzucker - 105 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Mascarpone-Käsekuchen mit Backen

Die mit einem Stampfer zerkleinerten Kekse werden lange und gründlich mit weicher Butter vermischt, bis eine homogene Masse entsteht. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Mascarpone in eine saubere Tasse geben, mit Puderzucker vermischen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen.

Sahne in die Käsemasse gießen und mit einem Löffel gründlich verrühren.

Eier hinzufügen und erneut etwas mehr als 1 Minute mit einem Mixer schlagen.

Der Keks-Butter-Teig wird in eine zuvor mit Butter bestrichene Auflaufform gegeben und fest verdichtet, sodass an den Rändern Ränder entstehen.

Die Käsemischung darauf verteilen und etwas mehr als eine Stunde backen.

Den fertigen Käsekuchen direkt in der Form abkühlen lassen, vorsichtig in eine flache Form geben, in den Kühlschrank stellen und einige Stunden aufbewahren.

Der fertige Käsekuchen kann mit Minzblättern und beliebigen frischen Beeren dekoriert oder nach Geschmack mit etwas Glasur belegt werden.

Option 2. Schnelles No-Bake-Käsekuchen-Rezept mit Mascarpone

Das folgende Rezept für Käsekuchen mit Mascarpone eignet sich für alle, die nicht genug Zeit haben, um originelle Desserts zum Tee zu kreieren. Für die Zubereitung muss der Ofen nicht eingeschaltet sein. Das Geheimnis liegt in der Zugabe von Gelatine zur Basis, die im Kühlschrank perfekt aushärtet und das Gericht so zart und lecker macht wie in der klassischen Variante.

Zutaten:

Butter - 155 g;
335 g krümelige Kekse;
230 g Sahne;
540 g Mascarpone;
25 g Gelatine;
Zucker - 175 g.

Wie man mit Mascarpone No-Bake-Käsekuchen macht

60 Minuten vor der Zubereitung des Käsekuchens die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen (im auf der Packung angegebenen Verhältnis).

Die zerkleinerten Kekse werden mit Butter vermischt, gerührt und eine Weile im Kühlschrank stehengelassen.

Der Behälter mit Gelatine wird in ein Dampfbad gestellt und schmelzen gelassen, ohne dass er zum Kochen kommt.

Sahne mit Zucker verrühren und mit einem Mixer auf niedriger Stufe schneeweiß schlagen.

Mascarpone zur cremigen Masse geben, noch etwas schlagen und Gelatine dazugeben, gut verrühren.

Die Keksmasse in eine mit Butter gefettete Springform geben, fest andrücken, die Gelatinemischung mit Mascarpone auslegen, glatt streichen und in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Morgen können Sie ein ausgezeichnetes Dessert zum Tee genießen.

Interessanter wird es, wenn Sie nach dem Auslegen der Gelatinemasse Kakaopulver darüber streuen und das Dessert beim Servieren mit Walnusshälften dekorieren.

Option 3. Käsekuchen mit Mascarpone und Hüttenkäse

Eine preisgünstige Option für Käsekuchen mit Mascarpone. Wenn Sie Geld sparen möchten, verdünnen Sie den Käse mit normalem Hüttenkäse. Es erweist sich auch als sehr leckeres, zartes, raffiniertes und gleichzeitig im Gegensatz zum traditionellen Rezept nicht teures Dessert zum Tee.

Zutaten:

320 g Hüttenkäse;
320 g Mascarpone;
Puderzucker - 155 g;
Eier - 4 Stk.;
355 g „Jubiläumskekse“;
Sahne mit beliebigem Fettanteil - 210 g;
175 g Butter.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die zerkleinerten Kekse werden mit Butter vermischt, die Masse in Frischhaltefolie überführt, eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt.

Der Quark wird durch ein Sieb gegeben, mit Käse versetzt und gründlich geknetet.

Sahne und Puderzucker dazugeben und nach gründlichem Mischen die Eier dazugeben und nacheinander mit einem Schneebesen verquirlen.

Geben Sie den krümeligen Keksteig in einen Backbehälter, nivellieren Sie ihn und drücken Sie ihn mit den Händen fest auf den Boden.

Darauf wird die cremige Masse mit Mascarpone gelegt, geebnet und für 1 Stunde in den heißen Ofen gestellt.

Im Behälter abkühlen lassen, 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

In Stücke schneiden, auf Teller legen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder die Beeren schön auf der Oberfläche anrichten.

Anstelle von Hüttenkäse können Sie auch fertige Quarkmasse verwenden, jedoch ohne verschiedene Zusatzstoffe.

Option 4. Käsekuchen mit Mascarpone und Ricotta

Durch die Kombination von Mascarpone mit einer anderen Käsesorte unterscheidet sich der Geschmack des Desserts etwas von der traditionellen Variante, ist aber nicht weniger interessant und lecker, diesen Käsekuchen sollten Sie unbedingt backen.

Zutaten:

345 g Ricotta-Käse;
345 g Mascarpone;
Puderzucker - 160 g;
4 Eier;
350 g krümelige Kekse;
210 ml Sahne;
Butter - 165 g.

Wie man kocht

Die zerkleinerten Kekse mit Butter vermischen und einige Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

Sahne mit Puderzucker leicht schlagen, Mascarpone und Ricotta hinzufügen, noch etwas schlagen und Eier hinzufügen.

Die cremige Masse wird gründlich geknetet, bis eine glatte Masse entsteht.

Der Keksteig wird in eine Form gegeben und mit den Händen verdichtet.

Die cremige Masse wird darauf gestrichen.

Im heißen Ofen nicht länger als 30 Minuten backen.

Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

In Portionen schneiden und servieren.

Beim Servieren kann dieser Mascarpone-Käsekuchen mit einer beliebigen Schokoladenglasur belegt werden.

Option 5. No-Bake-Käsekuchen mit Mascarpone, Schokolade und Cognac

Auch Schokoladen-Käsekuchen mit Mascarpone ist sehr lecker. Darüber hinaus ist es unglaublich aromatisch, pikant und hat einen einzigartigen, originellen Geschmack. Es ist eine schnelle Option, da es ohne Backen zubereitet wird.

Zutaten:

260 g krümelige Kekse;
160 g dunkle Schokolade;
325 g Mascarpone;
160 g Butter;
240 ml Sahne;
35 ml Cognac.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die mit einem Nudelholz zerkleinerten Kekse werden mit Butter vermischt und nach gründlichem Mischen zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.

Die Schokolade wird in eine Bratpfanne gegeben, geschmolzen, abgekühlt und mit Sahne vermischt.

Zur cremigen Schokoladenmasse werden Mascarpone und Cognac gegeben und verrührt.

Bilden Sie einen Käsekuchen: Geben Sie den krümeligen Teig in einen Behälter, drücken Sie ihn auf den Boden und legen Sie den Schokoladenboden darauf.

Im Kühlschrank ruhen lassen und in Portionen schneiden.

Es ist zulässig, Cognac im Rezept durch Likör oder Rum zu ersetzen.

Option 6. Sauerrahm-Käsekuchen mit Mascarpone und Gebäck

Nach diesem Rezept wird der fertige Mascarpone-Käsekuchen sehr schön und dank der Kombination aus Sauerrahm und Sahne auch sehr zart. In Bezug auf die Zutaten und die Zubereitungsmethode ähnelt er früheren Versionen des Käsekuchens.

Zutaten:

455 g Sauerrahm mit beliebigem Fettanteil;
gebackene Milchkekse - 230 g;
Butter - 135 g;
2 kleine Gläser Mascarpone;
1 mittelgroßes Glas Sahne;
3 Eier;
Puderzucker - 110 g.

Wie man kocht

Die Kekse werden mit einer beliebigen Methode zu Krümeln zermahlen, mit Butter vermischt und im Kühlschrank abgekühlt.

Sauerrahm mit Sahne und Puderzucker vermischen und mit einem Mixer einige Minuten schlagen. Mascarpone hinzufügen, gut umrühren und langsam Eier hinzufügen, noch 1 Minute schlagen.

Die Mischung aus Butter und Keksen wird in eine Form gegeben, mit den Händen in den Boden gedrückt, eine zarte Käsefüllung darauf gelegt, geebnet und im heißen Ofen 1 Stunde lang gebacken.

Der gebackene Käsekuchen wird 15 Minuten lang im Behälter „ruhen“ gelassen, dann auf einen flachen Teller gegeben und 1 Stunde lang im Kühlschrank abgekühlt.

Dieser Käsekuchen kann auch in einem Slow Cooker im „Backmodus“ gebacken werden.