Rezept für Honigkuchen ohne Zucker. Kuchen „Honigkuchen“ – Rezepte und Kochgeheimnisse. Zarter Leckerbissen aus Schokolade und Honig

In einen Topf 2 Eier, 150 g Zucker, 120 g Honig (am besten Buchweizen verwenden) und 85 g gute Butter (keine Margarine oder Aufstrich!) geben.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst und die Butter geschmolzen ist.

1 vollen TL hinzufügen. Limonade

Schnell mischen. Die Masse nimmt leicht an Volumen zu und wird heller.

Vom Herd nehmen und 350 g gesiebtes Mehl hinzufügen.

Gut mischen.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig ziemlich klebrig. Es sollte aber nicht flüssig sein! Nun muss der Teig noch 10 Minuten auf dem Küchentisch liegen bleiben – „ruhen“ und „reifen“. Wenn der Teig nach dieser Zeit zu sehr an Händen und Tisch klebt, fügen Sie etwas Mehl hinzu, nicht mehr als 50 g, sonst wird der Teig zu fest und lässt sich nur sehr schwer ausrollen.

Der fertige Teig sollte in gleich große Stücke geteilt (oder einfach abgezupft) werden. Ich bekomme 12 Kuchen mit 18 cm Durchmesser. Außerdem müssen Sie im Voraus Pergamentblätter (Backpapier) vorbereiten – entsprechend der Anzahl der zukünftigen Kuchen.

Ausrollen und backen!

Bevor wir mit dem Rollen beginnen, schalten Sie den Ofen ein. Die Kuchen für den Honigkuchen müssen Sie bei 180 Grad backen. Nehmen Sie ein Stück Teig, kneten Sie es und legen Sie es auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier.

Roll Es aus.

Sehr dünn! Ungefähr 3 mm, fast bis zum Spalt!

Und so - alle zukünftigen Kuchen. Stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Sie können sie direkt übereinander auf dem Pergament stapeln, sie kleben nicht zusammen und warten ruhig, bis sie an der Reihe sind.

Wir backen einen oder mehrere Kuchen gleichzeitig, je nachdem, wie lange Ihr Ofen zulässt. Meiner backt optimal nur auf der mittleren Stufe, daher backe ich in der Regel einen Kuchen nach dem anderen. Ich stelle immer einen Behälter mit Wasser unter das Backblech mit dem Kuchen, sonst verbrennt der Boden. Die Kuchen sind sehr schnell gebacken, bis zu 5 Minuten. Folgen!

Wir nehmen den Kuchen heraus und schneiden ihn sofort um den Teller herum (quadratische oder rechteckige Form, wenn Sie einen passenden Honigkuchen wünschen). Wir bewahren die Zutaten auf.

Warm, der Kuchen ist ziemlich weich. Porös, leicht und zart! Sehen!

Also haben wir alle Kuchen gebacken!

Wir entfernen sie vom Pergament. Normalerweise lege ich es nach dem Zuschneiden darauf, damit die gebackenen Kuchen nicht aneinander kleben :) Hier sind sie, unsere goldenen Honigschönheiten!

Lasst uns den Kuchen einsammeln!

Für diesen Kuchen brauchen wir saure Sahne. Das musst du im Vorfeld machen, das habe ich dir im Beitrag ausführlich erklärt und gezeigt. Ein selbstgemachter Honigkuchen kann ohne Ring zubereitet werden (wenn Sie zum Beispiel nicht oft Kuchen backen und nur einen Honigkuchen nehmen, weil dafür keine spezielle Form erforderlich ist), aber es ist sicherer, ihn zu verwenden. Ich kann es nur wärmstens empfehlen: Es läuft nirgends etwas aus und der Kuchen wird garantiert glatt und schön! Wir nehmen also einen Ring (einen speziellen Konfektring, einen Transformer oder aus einer Springform) und bedecken die Wände mit Folie (ich habe Acetatfolie, aber Sie können jede Folie verwenden, Hauptsache, sie ist dicht; die die andere lässt sich nur schwer gleichmäßig auf der Wand verteilen.

Platzieren Sie den Kuchen. Creme darauf auftragen. Dann noch ein Kuchen. Usw.

Jedes Wochenende verwandle ich mich in eine Fee. Natürlich, nett. Ich muss die Kunst der Transformation in die Küche einführen. Ja, ja, wundern Sie sich nicht. Es gilt, ein kulinarisches Meisterwerk zu erfinden und nachzubilden, das nur gute Zauberer schaffen können. Bald ist in unserer Familie ein Feiertag – der Geburtstag unserer jüngsten Tochter. Und vom zukünftigen Geburtstagskind habe ich bereits den Auftrag erhalten, einen leckeren Kuchen zuzubereiten, denn sie lädt alle ihre Freunde zu den Feiertagen ein.

Was für einen Kuchen soll ich dieses Mal backen? Ich backe oft Biskuitkuchen nach verschiedenen Rezepten, und sie verkaufen sich mit großem Erfolg – sie werden von meinem Haushalt mit Freude verschlungen. Aber dieses Mal habe ich beschlossen, einen hausgemachten Honigkuchen zu backen. Mein Jüngster mag ihn irgendwie mehr.

Er ist sehr aromatisch und zart und wird vor allem Honigliebhabern sicherlich große Freude bereiten. Schließlich erweisen sich die Schichten eines zu Hause zubereiteten Honigkuchens als sehr fluffig und weich, und nach dem Einweichen in eine zarte Creme schmilzt er einfach auf der Zunge, man kann nicht widerstehen, kein weiteres Stück zu essen.

Die Zubereitung eines selbstgemachten Honigkuchens erfordert nicht viel Zeit; hier kommt es vor allem darauf an, den Teig für die Kuchen gut zu kneten. Ich hoffe, dass die Kinderparty wunderbar wird und meine Tochter und die Gäste glücklich sind.

Die Zubereitungszeit für den Kuchen beträgt maximal eineinhalb Stunden.

Also, fangen wir mit der Hexerei an.

Zutaten

Für den Test:
Honig - 4 EL. l.
Zucker - 1 Glas
Eier - 4 Stk.
Backpulver – 1 TL.
Butter - 150 gr.
Mehl - 3 Tassen
Pflanzenöl für
das Pergament einölen
Für Sahne:
Zucker - 1,5 Tassen
Sauerrahm - 500 gr.
Walnüsse zum Bestreuen - 50 gr.

Anweisungen

Wir beginnen mit der Teigzubereitung. Honig und Zucker in einen kleinen Topf geben und in ein Dampfbad stellen.
Nachdem sich die Zucker- und Honigkörner aufgelöst haben, die Butter in die Pfanne geben.
Und sobald es schmilzt, fügen Sie Soda hinzu.
Und nachdem Sie die gesamte Mischung gründlich vermischt haben, gießen Sie die bereits geschlagenen Eier hinein.
Kochen Sie die Mischung etwa fünf Minuten lang im Dampfbad – sie wird nach und nach heller und verdoppelt ihr Volumen etwa.
Nehmen Sie den Topf aus dem Bad und geben Sie nach und nach Mehl zur Mischung hinzu.
In allen Rezepten, die mir bei der Zubereitung eines Honigkuchens begegnet sind, wird der Teig meist dick gemacht, das heißt, er muss in Schichten ausgerollt werden. Ich bevorzuge es, den Teig flüssig zu machen (die Konsistenz ist so etwas wie dicker Sauerrahm), damit er auf ein Backblech gegossen werden kann – so werden die Kuchen meiner Meinung nach viel weicher und fluffiger.
Gießen Sie den fertigen Teig auf geöltes Backpapier, das auf einem Backblech mit Rand liegt, und stellen Sie ihn in den Ofen, um ihn etwa 15 Minuten lang bei 200 °C zu backen. Diese Teigmenge reichte bei mir für zwei Backbleche im Format 30x30 cm.
Zubereitung der Creme. In einer Schüssel mit einem Mixer Sauerrahm und Zucker vermischen.
Gründlich schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Einen Kuchen formen. Schneiden Sie die fertigen Kuchen vorsichtig von allen Seiten ab.
Teilen Sie jeden Kuchen in zwei gleiche Hälften. Den Rest legen wir vorerst beiseite.
Ich habe den Teig vor dem Backen nach Augenmaß geteilt, sodass der zweite Kuchen sehr dick und fluffig geworden ist – ich musste ihn in zwei Hälften und dann jede in zwei weitere Teile schneiden. Dadurch habe ich nur 6 Kuchen bekommen.
Nun jeden Kuchen großzügig mit Sahne bestreichen.
Und legen Sie es in einem gleichmäßigen Stapel aus.
Die Kuchenreste zusammen mit den Walnüssen in eine Mixschüssel geben und zu Krümeln zermahlen.
Den Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen und mit Streuseln bestreuen.
Hier ist tatsächlich der hausgemachte Honigkuchen fertig. Es würde zwar nicht schaden, es zum Einweichen ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, dann kann es zusammen mit etwas Tee am Feiertagstisch serviert werden.
Mein Kuchen ist vielleicht etwas unansehnlich geworden, aber er schmeckt einfach tadellos. Guten Appetit!

Guten Tag! Wenn Sie lernen möchten, wie man zu Hause Honigkuchen backt, oder neue köstliche Rezepte lernen möchten, dann ist diese Sammlung genau das Richtige für Sie. Nutzen Sie alle Möglichkeiten und überraschen Sie mit einer Vielfalt an Honigdesserts. Ich empfehle!

Rezept für einen besonderen Honigkuchen mit Kirschen und Buttercreme

Dies ist ein besonderer Honigkuchen. Und meiner Meinung nach das leckerste der Welt. Stellen Sie sich vor, wie herrlich süße Kuchenschichten sich mit der angenehmen Säure von Buttercreme mit Kirschen verbinden. Sehr lecker, glauben Sie mir.

Der Teig wird nach der klassischen Variante im Wasserbad zubereitet. Aber ich habe mehrmals mit Cremes experimentiert und mich in diesem Fall für cremig entschieden. Warum? Alles ist einfach erklärt – es tränkt die Kuchen gut, was sowohl durch Milch als auch durch Kirschsaft erleichtert wird.

Sie können alle Arten von Beeren verwenden – frisch, gefroren, aus der Dose. Nur natürlich ohne Samen.

Deshalb bereiten wir eine Reihe von Produkten vor.

Für den Test benötigen Sie:

Margarine eine halbe Packung (125 Gramm)
Zucker 180 gr.
Honig 2 EL.
Mehlgr. 400 (300 g für den Teig, den Rest zum Hinzufügen übrig lassen)
Soda 1 TL.
Eier 2 Stk.
Etwas Essig, um das Soda zu entfernen.

Für die Buttercreme mit Kirschen:

Milch 200 ml.
Butter 400 gr.
Eier 2 Stk.
Zucker 300 gr.
Kirsche gr. 350 – 400 gr.

Ich rate Ihnen, im Laden gekaufte Milch zu kaufen. In unserem Fall spielt das Wasser in seiner Zusammensetzung eine positive Rolle – die Kuchen werden besser durchnässt.

So bereiten Sie den klassischen Teig für Honigkuchen im Wasserbad zu

Während alle Kuchen abkühlen, können Sie die Creme zubereiten.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Buttercreme

Schlagen Sie die Eier in einen geeigneten Topf auf.
Schicken Sie ihnen Zucker, mahlen Sie die Masse.
Milch angießen, unter ständigem Rühren aufkochen. Es ist nicht nötig, lange zu kochen. Wenn Sie Anzeichen von Kochen bemerken, nehmen Sie es sofort vom Herd.
Abkühlen lassen, wenn es fertig ist.
Butter schlagen.
Die vorbereitete Mischung dazugeben und alles verrühren. Probieren Sie es. Die Creme ähnelt echter Kondensmilch.
Kirschen entsteinen.
Fügen Sie sie zur Sahne hinzu und vermischen Sie die Mischung.
Min. in den Kühlschrank stellen. mit 30.

Alles ist fertig, Sie können mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen

Alle Kuchen großzügig mit Sahne bestreichen und übereinander stapeln. Bestreichen Sie die Ränder des Produkts damit, dass sie saftig sind. Die Oberseite und die Seiten mit Krümeln bestreuen. Alles ist fertig. Der selbstgemachte Honigkuchen ist super geworden. Lassen Sie es ziehen und einweichen. Besser ist es natürlich, über Nacht zu backen. Am nächsten Tag wird es auf der Zunge zergehen.

Genießen Sie Ihren Tee!

Und als Bonus ein Rezept für einen köstlichen Sauerrahm: Schlagen Sie eine Dose Kondensmilch mit einem Stück Butter auf. Den Saft und die Schale einer Zitrone hinzufügen. Es ist so lecker geworden, dass Sie niemandem die Ohren abreißen können.

Ursprünglich war dieser Artikel für meine alte Website myaltynaj.ru geplant. Aber dann habe ich beschlossen, eine eigene Website zum Thema Kuchen zu erstellen. Achten Sie also nicht darauf, dass auf den Fotos „myaltinaj“ steht.

Honigkuchen mit Sauerrahm, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Honigkuchen mit Sauerrahm ist unglaublich gut. In diesem Fall harmonieren die Süße des Teigs und die Säure des Sauerrahms perfekt. Das fertige Produkt ist äußerst zart und lecker.

Ein Rezept für Honigkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen, den Kochvorgang richtig zu steuern.

Honig 100 gr.
Zucker 200 gr.
Eier 2 Stk.
Butter 50 gr.
Mehl 400 gr.
Wasser 20 ml.
Soda 1 TL.
Sauerrahm 700 gr. (30 Prozent Fett)
Zweihundert-Gramm-Glas Zucker für Sahne
Vanillezucker 10 gr.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, vollfette saure Sahne zu kaufen, fügen Sie der Sahne ein Verdickungsmittel hinzu. Sonst wird es flüssig.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Honig in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Der Honig sollte heiß werden, muss aber nicht gekocht werden.
Natron zum Honig hinzufügen und umrühren. Hier sehen wir üppigen und dicken Schaum. Alles ist korrekt, so wie es sein sollte.
Zucker in die Pfanne gießen und Wasser hinzufügen.
Rühren Sie die Mischung um und stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer.
Rühren und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In diesem Fall entsteht erneut dicker Schaum.
Die Mischung bei schwacher Hitze min. kochen. 5, ohne aufzuhören zu rühren. Es wird etwas einkochen und eine schöne Karamellfarbe annehmen.
Nun vom Herd nehmen und Öl hinzufügen. Lösen Sie es auf, indem Sie die Mischung umrühren. Dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf und schlagen Sie sie auf.
Den Shake zur abgekühlten Honigmischung geben und schnell umrühren.
Beginnen wir, nach und nach Mehl einzuführen und den Teig zu vermischen.
Wenn es dick genug ist, legen Sie es auf den Tisch. Mit dem restlichen Mehl vermischen. Der Teig sollte weich sein. Ich würde sogar sagen, ein wenig klebrig. Wenn sich Ihr Teig über den Tisch verteilt, fügen Sie weitere 50 – 70 Gramm Mehl hinzu.
Teilen Sie den Teig in Teile. Es sollten 8 bis 10 davon sein.
Jeden Klumpen in Frischhaltefolie einwickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Wir nehmen die Klumpen einzeln heraus und rollen sie auf Backpapier aus. Der Einfachheit halber mit Mehl bestäuben. Sie müssen es ziemlich dünn ausrollen, bis zu einer Dicke von 3 mm. maximal.
Schneiden Sie die Schicht mit einem Teller gleichmäßig ab. Die Reste können zu weiteren Kuchen kombiniert werden. Sie eignen sich für einen Kuchen und eignen sich auch für Krümel.
Stechen Sie den Kuchen mit einer Gabel ein, damit er keine Blasen wirft.
Den Teig zusammen mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und für 5 Minuten in den heißen Ofen stellen. Die erforderliche Temperatur beträgt 180 Grad.
Lasst uns alle Kuchen backen und ihnen Zeit zum Abkühlen geben.
Bereiten Sie die Sahne vor: Mischen Sie saure Sahne und Zucker in einem Behälter. Vanillezucker hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Die Creme ist fertig. Einfach, wie alles Geniale.
Mahlen Sie die Kuchenreste zu Krümeln. Dies kann auf einer Küchenmaschine oder auf einer einfachen feinen Reibe erfolgen.
Jetzt kommt der spaßige Teil – das Zusammenstellen des Kuchens. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und appetitlich stapeln. Vergessen Sie nicht, auch die Seiten zu schmieren.
Wir dekorieren unser Werk von allen Seiten mit Krümeln und stellen es zum Einweichen in den Kühlschrank. Dies dauert 5-6 Stunden.

Aber jetzt können Sie den exquisiten Geschmack des zartesten Honigkuchens genießen. Viel Spaß!

Ist Ihnen aufgefallen, dass der Teig anders zubereitet wurde als im ersten Rezept? Es gab ein Wasserbad und dies ist ein Rezept für Vanillepudding-Honigkuchen. Sie sehen, ich habe nicht umsonst gesagt, dass Sie alle Optionen kopieren müssen. Jeder ist auf seine Weise gut.

Rezept für köstlichen Honigkuchen mit Vanillesoße und Schokoladenglasur

Und noch ein würdiges Rezept. Sein Highlight ist der unvergleichliche Vanillepudding und die Schokolade
Glasur. Benutzen Sie unbedingt das Rezept, es wird Ihnen bestimmt gefallen.

Für den Test benötigen wir:

Zuckerglas (200 ml Behälter)
Eier 3 Stk.
Mehl 3 EL. (St. 200 ml.)
Butter 60 gr.
Honig 3 EL.
Soda 3 TL.

Produkte für Sahne:

Zucker 1 EL (Esslöffel 200 ml.)
Butter 250 gr.
Eier 1 Stk.
Milch 200 ml.
Eine Prise Vanillin.

Zutaten für die Glasur:

Zucker 5 EL.
Butter 75 gr.
Sauerrahm 5 EL.
Kakaopulver 5 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Honigkuchen

Vanillepudding zubereiten

Wie man Schokoladenglasur herstellt

Jetzt muss nur noch der Kuchen zusammengebaut werden. Dazu die Kuchen großzügig mit Sahne bestreichen, zu einem Stapel stapeln, mit Glasur übergießen und die Ränder mit Krümeln bestreuen. Die Oberseite kann auch mit Streuseln dekoriert werden, oder man lässt es schokoladig. Es wird so oder so schön sein.

Und um den Honigkuchen noch schmackhafter zu machen, können Sie jeden Kuchen mit Glasur übergießen. Aber dann müssen Sie noch eine Portion kochen, also überzeugen Sie sich selbst.

Das Produkt muss eingeweicht werden. Und man muss sich ein wenig gedulden. Aber das ist es wert. Der Kuchen wird weich und sehr zart. Und der Geschmack ist zum Fingerlecken gut.

Wie man einen köstlichen Honigkuchen in einer Bratpfanne kocht

Bis ich dieses Rezept in meinem Sparschwein hatte, wusste ich nicht einmal, dass ein köstlicher Honigkuchen in einer gewöhnlichen Bratpfanne zubereitet werden kann! Aber das ist eine Tatsache. Und für Ihre Aufmerksamkeit - ein tolles Rezept mit Fotos.

Für dieses Rezept empfehle ich die Verwendung einer Bratpfanne mit dickem Boden. Gusseisen zum Beispiel. Damit die Kuchen gut frittiert werden.

Für den Test müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Butter 100 gr.
Honig 60 gr.
Zucker 150 gr.
Eier 3 Stk.
Sauerrahm 2 EL. (20 Prozent)
Mehl 400 gr.
Soda 0,5 TL.

Produkte für Sahne:

Sauerrahm 600 gr.
Zucker 100 gr.
Vanillezucker 10 gr.

Teig vorbereiten und Kuchen backen

Unser hübscher Kerl ist bereit. Jetzt müssen Sie ihm Zeit geben, zur Besinnung zu kommen und die Freuden der Creme zu genießen.
Nach 5 Stunden können Sie sie an den Tisch einladen. Helfen Sie Ihrer Gesundheit!

Honigkuchen hat einen anderen liebevollen Namen: „Ryzhik“. Ich empfehle Ihnen, sich das Videorezept anzusehen, um es zu Hause zuzubereiten.

Wissen Sie, in Rezepten für „Medovik“ wird normalerweise die klassische Geschichte seines Ursprungs erzählt. Und ich möchte Ihnen eine andere Geschichte erzählen. Wenn Sie kein Interesse haben, können Sie direkt zu den Rezepten mit den Schritt-für-Schritt-Fotos weiter unten springen. Aber ich fand die Geschichte lustig.

Leider kann ich mich nicht erinnern, wo ich es gelesen habe. Ich erinnere mich genau – es war ein englischsprachiger kulinarischer Blog. Die Autorin des Blogs hat einen russischen Ehemann. Als alle ihre Freunde davon erfuhren und ihre Leidenschaft für das Kochen kannten, fragten sie sofort: „Kann ich etwas Russisches kochen?“ Und sie war überhaupt keine große Kennerin unserer Küche. Von allen bekannten Optionen habe ich mich für diesen Kuchen entschieden, den ich einmal in einer Konditorei probiert habe. Um Sie nicht mit einer langen Geschichte zu langweilen ... Als verantwortungsbewusste Person begann sie im Allgemeinen damit, im Internet, genauer gesagt im RuNet, nach einem Rezept zu suchen und die Seiten durch ein Übersetzerprogramm zu leiten. Und ich war schockiert, dass es Hunderte davon gab und sie alle unterschiedlich und nicht gleich waren! Wie so? Wie ich ihren Worten entnehmen konnte, unterscheiden sich im Westen in der Regel alle Rezepte für dasselbe Gericht kaum voneinander. Sie entschied sich für eines, das der Beschreibung zufolge den Geschmacksempfindungen beim Kuchenessen in einer Konditorei am ähnlichsten war. Habe angefangen zu kochen. Und dann – Schock! Die Kuchen sind so hart wie eine Seezunge, die Sahne (Sauerrahm) fließt am Rand herunter. Ich war verärgert und wollte es wegwerfen, aber im letzten Moment wehrte ich mich und stellte es für alle Fälle „bis morgen“ in den Kühlschrank. Und wie überrascht war sie, als sie am Morgen genau das bekam, was sie wollte: einen weichen, durchnässten, zarten, köstlichen, schmelzenden „Honigkuchen“.

Klassisches Rezept für Honigkuchen

Traditionell wird der Teig im Wasserbad aufgebrüht und genau das ist der Klassiker. Alles andere sind Variationen eines Themas. Aber die Creme kann anders sein. Wir schauen uns zunächst an, wie man den Teig zubereitet und die Kuchen backt. Und dann kommen wir zu den Cremerezepten.

Zutaten:

Mehl - 3 Tassen;
weiche Butter – 2,5 EL;
Zucker – 1/2 Tasse;
Honig – 3 EL;
Soda – 1,5 TL;
Eier – 3 Stk.

Vorbereitung:

Wir werden den Teig in ein Wasserbad legen, also nehmen wir gleich zu Beginn eine dafür geeignete Pfanne. Butter hinzufügen.
Zucker hinzufügen.
Limonade hinzufügen.
Die Eier aufschlagen.
Wir legen Honig. Es kann entweder flüssig oder kandiert sein. Es ist einfacher, mit Flüssigkeit zu arbeiten, daher können Sie die dicke Flüssigkeit in der Mikrowelle oder über heißem Wasser schmelzen oder sie einfach so hingeben, dass sie den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt.
Gut mischen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und unsere Zutaten hineingeben. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie während des Erhitzens weiter.
Nach einiger Zeit, normalerweise 15–20 Minuten, wird die Mischung weiß und lockerer.
Aus dem Bad nehmen und das Mehl hineinsieben.
Der Teig wird etwas flüssig sein. Sie können es wie folgt tun: Richtig, wenn Sie Zeit haben, stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Dort wird es dicker. Wenn Sie keine Zeit haben oder nicht möchten, fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis Sie das Gefühl haben, dass es sich mit den Händen kneten lässt.
Auf ein mit Mehl bestäubtes Schneidebrett geben und mit den Händen ein wenig durchkneten.
Je nach Anzahl der Lagen in mehrere gleiche Teile aufteilen. Normalerweise 8-10.
Mit einem Nudelholz ausrollen, mit einem Teller abdecken und mit einem Messer schneiden. Werfen Sie die Reste nicht weg! Wir werden sie weiterhin brauchen.
Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Silikonmatte.
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen, bis es fertig ist. Die fertigen Kuchen werden braun und hart.
Wir backen auch die Reste. Alles zum Abkühlen auslegen.

Die Zubereitungen können im Voraus zubereitet und in Folie gekühlt gelagert werden. Bevor wir uns der Creme zuwenden, schauen wir uns zunächst eine andere Version des Teigs für Honigkuchen an.

Ein einfaches Rezept für Honigkuchen

Zutaten:

Eier – 3 Stück;
Zucker – 1 Glas;
Honig – 2,5 EL;
Mehl – 2 Tassen;
Soda – 1 TL. ohne Rutsche;
Essig – 30 ml.

So backen Sie:

Es ist Zeit, zu Cremes überzugehen, die Sie zu Hause für den Kuchen zubereiten können. Am beliebtesten sind Sauerrahm und Vanillesoße. Schauen wir uns ihre Rezepte und Fotos an.

Sauerrahm für „Medovik“

In der Sowjetunion bereiteten viele Menschen saure Sahne zu. Vielleicht, weil es eine der kostengünstigsten und zugänglichsten Optionen war.

Zutaten:

Sauerrahm mit maximalem Fettgehalt – 0,5 l;
Kristallzucker – 1 Tasse.

So schlagen Sie Sahne:

Und wir werden es einfach schaffen. Ich erinnere mich übrigens, dass wir als Kind so einen Handmixer in Form eines Glases mit Schraubdeckel hatten, in den zwei Schneebesen und ein Griff eingesetzt waren. Sie drehen es, die Schneebesen drehen sich und schlagen die saure Sahne.
Natürlich verwenden wir in der heutigen Welt einen Elektromixer. Die saure Sahne sollte kalt sein und je feiner der Zucker, desto besser. Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Den Kuchen bestreichen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sahne mit Sauerrahm und Grieß

Sehr sanft, nicht zu flüssig, tränkt den Kuchen aber gut.

Zutaten:

Sauerrahm – 3-4 TL;
Grieß – 1/2 Tasse;
Milch – 0,5 l;
Zucker – 3 EL;
Butter – 70g.

Wie man kocht:

Vanillepudding für „Medovik“

Auch eine sehr beliebte und leckere Variante. Um dem Kuchen eine Karamellfarbe zu verleihen, fügen Sie Schokolade hinzu.

Zutaten:

Zucker – 2/3 Tasse;
Butter bei Raumtemperatur – 200 g;
Eier – 3 Stück;
Schokolade – 100g;
Stärke - 3 TL.

So brauen Sie:

So dekorieren Sie „Honigkuchen“

Normalerweise werden die gleichen Kuchenreste nach dem Abkühlen zerkrümelt. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Krümeln bestreuen.

Sie können Schokolade reiben und mit fein gehackten Nüssen dekorieren: Walnüsse, Haselnüsse.

Manchmal werden Pflaumen- und Nussstücke auf eine Schicht Sahne zwischen den Kuchen gelegt. Oder Obst, aber mir scheint, dass das Obst in diesem Kuchen irgendwie nicht sehr gut ist. Aber es liegt an Ihnen.

Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept für den Medovika-Teig und die Creme für die Schicht. Auf jeden Fall sind beide Rezepte sehr gelungen, jedes ist auf seine Art gut. Und guten Appetit!

" - Honigkuchen. Heute stelle ich Ihnen das klassische Rezept für einen köstlichen, sehr beliebten Honigkuchen vor.

Dies ist eine Standardmethode zur Zubereitung von Schichtkuchen, die bei der Herstellung vieler Arten dieses Desserts verwendet wird.

Wie man es zu Hause zubereitet, was man dafür braucht, ich werde versuchen, den gesamten Kochvorgang Schritt für Schritt so detailliert wie möglich zu beschreiben.

Honigkuchen, klassisches Rezept mit Kondensmilch

Dieser Kuchen wird in Schichten mit einer Schicht Sahne gebacken; für die Zubereitung benötigen Sie einen Ofen, einen Mixer, einen Mixer und verschiedene Arten von tiefen Gerichten sowie eine kleine Liste von Produkten, die fast jeder Haushalt hat oder in der Nähe hat speichern.

Zutaten:

Für den Test:

Mehl - 300 - 500 gr.
Zucker - 200 gr.
Butter - 100 gr.
Honig - 2 EL. l.
Eier 2 Stk.
Soda - 1 TL.

Für Sahne:

Butter - 300 gr.
Kondensmilch - 1 Dose
Walnüsse - 100 gr.

Mandelblüten oder Schokolade zum Garnieren

So backen Sie einen Kuchen:

Kuchen backen

Beginnen wir mit der Zubereitung des Desserts, indem wir die Kuchenschichten vorbereiten, es werden neun davon sein.

Um den Teig zuzubereiten, verwenden wir die Wasserbadmethode; dazu gießen wir Wasser in einen Topf und bringen es zum Kochen.

Stellen Sie die Schüssel auf die Pfanne und achten Sie darauf, dass das Wasser nicht den Boden der Schüssel erreicht. Butter in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und Honig hinzufügen. Wählen Sie Honig nach Ihrem Geschmack. Der Geschmack des Kuchens hängt von der Honigsorte ab.

Während des Erhitzens im Wasserbad alles gut vermischen; dabei 4 – 5 Minuten einwirken lassen, damit sich alles glatt auflöst.

Fügen Sie Soda hinzu, mischen Sie alles erneut. Nach der Zugabe von Soda sollte die Masse heller werden und an Volumen zunehmen.

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und geben Sie sofort die Eier einzeln hinzu und rühren Sie dabei schnell um, damit die Eier nicht in der heißen Mischung kochen.

Nachdem Sie den Teig etwas abgekühlt haben, geben Sie das Mehl in mehreren Portionen hinzu und rühren Sie jede Portion um. Es dürfen nicht mehr als 300 Gramm sein. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu steif wird, dann werden die Kuchen weicher. Kneten Sie den Teig mit den Händen zu Ende und fügen Sie bei Bedarf etwas Mehl hinzu.

Aus dem Teig machen wir eine Art Wurst und schneiden ihn in 9 gleiche Teile.

Rollen Sie jeden Teil mit Ihren Handflächen zu einem Brötchen.

Rollen Sie die zukünftigen Kuchen auf einem Backblech in einer dünnen Schicht aus.

Schneiden Sie den Teig mit einem Teller oder einem Klappring kreisförmig aus.

Wir entfernen die Reste nicht, sondern verwenden sie später zum Bestreuen und stechen mit einer Gabel über die gesamte Fläche des Kuchens.

Den Kuchen 3 – 5 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

Solange der Kuchen heiß ist und nicht zerbröckelt, entfernen Sie schnell die Reste und geben Sie sie in eine separate Schüssel.

Legen Sie den Kuchen vorsichtig auf einen großen Teller.

Sahne herstellen

Sahne herstellen. Weiche Butter in eine saubere Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen.

Unter ständigem Rühren die gekochte Kondensmilch löffelweise hinzufügen und schlagen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.

Verarbeiten Sie mit einem Mixer zunächst die Walnüsse zu Krümeln, dann unsere gebackenen Zutaten. Die gehackten Reste und einen Teil der Nüsse auf einen Teller geben, vermischen – wir haben den Belag vorbereitet.