Botschaft zum Thema Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse. Kürbisgemüse. Kürbisfamilie - Beschreibung
In der Struktur von gesäten Flächen Gemüsekulturen in Donbass machen Gurken 16-17% aus und stehen an dritter Stelle nach Kohl und Tomaten.
Als Ureinwohner der feuchten Tropenzone reagieren Gurken sehr empfindlich auf die Temperatur und Feuchtigkeit des Bodens und der Luft. Optimale Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung der Pflanzen sind die relative Luftfeuchtigkeit von 78-80% und die Temperatur von 20-25°C. Optimale Temperatur Erde zum Keimen und Auflaufen der Sämlinge 25-30°C.
Bedingt durch die große Verdunstungsfläche der Blätter, die horizontale Anordnung im oberen Bereich (oft austrocknend). Die Bodenschicht des Wurzelsystems von Gurken ist sehr feuchtigkeitsintensiv. Wachsen und entwickeln sich normalerweise, wenn die Bodenfeuchtigkeit vor der Fruchtbildung 80% des PPV beträgt, während der Fruchtbildung - Fruchtbildung - 85-90%.
IN Gebiet Donezk Die folgenden Gurkensorten und -hybriden sind für Freilandzonen bestimmt: Frühreife - Uspek 221, Signal 235; von den mittleren späten - Nezhinsky 12, Harvest 86, Donskoy 175.
Erfolg 221 Und Signal 235- heterotische Züchtungen der Krim-Experimentalstation VIR. Dies sind früh reifende, kurz kletternde, ertragreiche Hybriden (mit einem Überwiegen des weiblichen Blütentyps) mit einem freundlichen Ertrag der Ernte in der ersten Fruchtperiode. Es dauert 45-50 Tage von der Keimung bis zur ersten Ernte unter den Bedingungen von Donbass. Für die ersten 10 Tage der Sammlung geben sie laut staatlicher Sortenprüfung bis zu 136 Zentner / ha Produkte ab. Der durchschnittliche Ertrag von Success 221 in der Region Donezk beträgt 250-400 q/ha; Signal 235 ist 7-10 % ertragreicher, vergilbt bei Überreife langsamer, die Früchte sind schöner in Form und Zeichnung, übertrifft Uspek 221 in Pökelqualitäten.
Frühe Hybriden sind ertragreicher als mittelspäte Sorten, aber spezifisches Gewicht Bis vor kurzem überstiegen sie 10-15% bei der Aussaat nicht. In den letzten Jahren wurden ihre Produkte nicht nur frisch, sondern auch zum Konservieren und Salzen in Glasbehältern erfolgreich eingesetzt. Daher ist es ratsam, die Fläche unter frühen Hybriden auf 30-40% zu erhöhen.
Mindestens die Hälfte der für Gurken vorgesehenen Fläche sollte von den besten Beizsorten Nezhinsky 12 und Harvest 86 eingenommen werden; 10 % der Fläche ist das dürreresistentere Donskoy 175.
Neshinsky 12. Mittelspäte Sorte. Von der Keimung bis zur ersten Ernte 50-60 Tage. Die Fruchtzeit beträgt 40-60 Tage. Sie trägt Früchte ab der zweiten Julidekade bis zum Herbstfrost. Mittlerer Ertrag (Ertrag 140-250 q/ha). Es wird von Krankheiten und Schädlingen befallen.
Ernte 86. Mittelspäte Sorte, von der Keimung bis zur Fruchtbildung 54-57 Tage. In Bezug auf die Frühreife unterscheidet es sich nicht von Nezhinsky 12. Hochproduktiv, während der Jahre der Sortenprüfung (1974-1975) auf den bewässerten Sortenparzellen der Region Donezk, betrug der marktfähige Ertrag 250-276 Zentner pro Hektar, was übertrifft Nezhinsky 12 um 110 Zentner pro Hektar.
Die Geschmacksqualitäten der Früchte sind hoch, 4,4-4,5 Punkte. Sie sind Nezhinsky 12 um 0,5-0,6 Punkte unterlegen. Echter Mehltau und Bakterienflecken wurden während der jahrelangen Tests nur schwach beeinflusst.
Donskoj 175. Spät ertragreiche Sorte (Durchschnittsertrag 135-500 q/ha). Relativ hitze- und trockenheitsresistent, gut resistent gegen Pilz- und Bakterienkrankheiten. Die Früchte vergilben nicht lange, haben einen guten Geschmack, hohe Marktfähigkeit, Pökelqualitäten sind durchschnittlich.
In die Fruchtfolge einordnen. Gurken wachsen und entwickeln sich auf schwereren Böden besser, für früh reifende Sorten sollten jedoch leichte Böden gewählt werden. Alkalische Böden sind für Gurken ungeeignet. Säure trägt auch nicht zu ihrer Entwicklung bei. Die besten Vorgänger für Gurken: mehrjährige Gräser (nicht länger als drei Jahre), Frühkartoffeln, Mais und Erbsen, zufriedenstellend - Tomate.
Bodenbearbeitung, Dünger. Je nach Vorgänger werden 1-2 Schälungen mit einer Scheibenegge LDG-10 durchgeführt.
Hohe Gurkenerträge können nur durch den Einsatz von Düngemitteln erzielt werden. Gemäß dem Donetsk pflanzliche Melonen Versuchsstation, optimale und wirtschaftlich vertretbare Dosierungen und Verhältnisse Mineraldünger für Gurken sind N I35 P 60 kg/ha vor dem Hintergrund von 40 t/ha halbzersetzter Gülle oder N 135 P 120 K 60 kg/ha a.i. vor einem desolaten Hintergrund. Halbverrotteter Mist und Phosphor-Kalium-Dünger sollten im Herbst ausgebracht werden, Stickstoff (um ein Auswaschen im Winter-Frühling zu vermeiden) ist besser unter der ersten Frühjahrskultivierung. In Abwesenheit zum Zeitpunkt der Aussaat genügend Stickstoffdünger ist es möglich, durch Reduzierung der Vorsaatmenge den fehlenden Stickstoff durch Topdüngung auszugleichen oder sogar die gesamte Menge während der Vegetationsperiode auszubringen.
Organische Düngemittel werden von Miststreuern 1PTU-4, RPN-4 oder RUN-15, Mineraldünger - RUM-3, 1RMG-4 usw.
Die Frühjahrsvorbereitung des Bodens sorgt dafür, dass er vor der Aussaat von Unkraut sauber gehalten wird und die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Das Eggen im Frühjahr und zwei Kultivierungen werden durchgeführt (die zweite bis zu einer Tiefe von 6-7 cm), danach wird der Boden poliert und dann mit Ringwalzen gewalzt. In Abwesenheit von Niederschlag wird eine Bewässerung vor der Aussaat mit einer Wassermenge von 150 - 200 m 3 /ha empfohlen. Die Bewässerung verdichtet den Boden etwas, ein Walzen nach dem Schleifen ist nicht erforderlich.
Saatvorbereitung und Aussaat. Für die Aussaat ist es notwendig, 2-3 Jahre alte Sorten zu verwenden, die größten, gut gemachten Samen mit einer Keimrate von mindestens 90%. Dazu müssen sie vor der Aussaat durch Eintauchen in eine 5%ige Lösung nach spezifischem Gewicht sortiert werden. Tisch salz.
Einjährige Samen, wenn es keine 2-3-jährigen gibt, müssen vor der Aussaat in einem Thermostat 30-40 Stunden bei einer Temperatur von 20-25 ° C oder 3-4 Stunden bei einer Temperatur erwärmt werden von 50-60°C. Sie können die Samen den ganzen Winter über in einem warmen Raum bei einer Temperatur von nicht weniger als 18-20 ° C erwärmen.
Bei verspätetem Samenerwerb, fehlenden Thermostaten, ist eine luftthermische Erwärmung in der Sonne für 7-10 Tage wirksam.
Die Temperatur beim Erhitzen der Samen muss schrittweise (innerhalb von 1-2 Stunden) auf das gewünschte Niveau erhöht werden. Um Überhitzung oder Dampfbildung zu vermeiden, lüften Sie die Thermostate.
Gegen Mosaik wird eine nasse Saatbehandlung empfohlen - 1 Stunde in einer 15% igen Trinatriumphosphatlösung aufbewahren. Gegen Pilz- und Bakterienkrankheiten ist es notwendig, die Samen unmittelbar vor der Aussaat mit TMTD in einer Menge von 5-8 g des Arzneimittels pro 1 kg zu beizen.
Vorbehandeltes und präpariertes Saatgut frühe Sorten gesät in der dritten Aprildekade, Mitte bis Ende - in der ersten Maidekade, wenn sich die Bodentemperatur in einer Tiefe von 5-8 cm auf 12-15 ° C erwärmt.
Um den maschinellen Einsatz bei der Pflanzenpflege und Ernte zu maximieren, werden Gurken im Bandverfahren mit großem Reihenabstand ausgesät. Frühreife Sorten werden nach dem Schema 90 + 50 × 12-13 cm ausgesät, wobei nach dem Durchbruch 110-120 Tausend/ha Pflanzen übrig bleiben. Für die Aussaat mittelspäter Sorten werden die folgenden Schemata verwendet: 90 + 50 × 20-21 cm, 140 + 40 × 16-17 cm, 120 + 60 × 16-17 cm, wobei 60-70.000 / ha Pflanzen übrig bleiben ein Durchbruch.
Samen werden mit Sämaschinen SKON-4.2, SKG-6, SON-2.8 gesät. Um die Kosten der Gurkenproduktion zu senken, ist es möglich, sie mit der pneumatischen Sämaschine SCH-6 zu säen. Die punktuelle Saatgutablage vermeidet das Durchbrechen von Pflanzen und beschränkt sich auf die Kontrolle der Feldfrüchte beim Unkrautjäten in Reihen. Die Aussaatmenge beträgt 6-8 kg/ha, die Aussaattiefe 4-5 cm.
Zusammen mit den Samen werden Steinpflanzen (Sorghum oder Mais) ausgesät. Der Abstand zwischen den Flügelreihen beträgt bei Mais 8,4 m, bei Sorghum 12,6 m, also ein Vielfaches der Breite der Sämaschine. Die Flügel verbessern das Mikroklima, erhöhen den Gurkenertrag um 20-30%.
Diese Familie umfasst 130 Gattungen und etwa 900 Arten, die hauptsächlich in tropischen und subtropischen Regionen von tropischen Regenwäldern bis hin zu Wüsten wachsen. Afrika ist besonders reich an wildwachsenden Kürbissen, aber auch Asien und Amerika. In gemäßigten Breiten gibt es relativ wenige Vertreter dieser Familie. Kürbis Einjährige oder ausdauernde, kletternde oder kriechende Kräuter, selten Sträucher, mit wechselständigen, handförmigen oder gefiederten (seltener getrennten) oder einfachen Blättern. Die meisten Familienmitglieder sind mit Antennen ausgestattet, die modifizierte Triebe sind.
Blumen sind normalerweise eingeschlechtig, eingeschlechtlich oder zweihäusig, selten zweigeschlechtlich, aktinomorph, einzeln oder in achselständigen Blütenständen gesammelt - Trauben, Bürsten, Rispen, Regenschirme. Die Blütenhülle bildet zusammen mit der Basis der Filamente eine Blütenröhre, die am Fruchtknoten befestigt ist; Kelch ist fünflappig. Blütenkrone sympetal, fünflappig oder fünfteilig (bis präpariert), gelb oder weiß, selten grünlich oder rot. Staubblätter 2-3-5, sehr selten 2, häufiger 5, davon meist 4 paarweise verwachsen; manchmal wachsen alle Staubfäden oder Staubbeutel aller Staubblätter zusammen. Das Gynoeceum besteht aus 3, selten 5 oder 4 Fruchtblättern; Fruchtknoten unterständig (manchmal halbunterständig), oft dreizellig, mit zahlreichen Samenanlagen in jedem Nest; Säule mit verdickten fleischigen Narben.
Der Akademiker N. Vavilov erinnerte daran, dass er in der Wüste von Jericho am Ufer des Toten Meeres die ursprünglichen Gurken der Propheten - "Stachelbeerkürbis" - gesehen hatte. Ihre Früchte sind kleinpflaumengroß, mit Dornen besetzt, essbar und schmecken wie leicht gesalzene Gurken: leicht salzig.
Cucurbitaceae sind meist insektenbestäubte Pflanzen. Große, gut entwickelte Nektarien, gefüllt mit sehr süßem Nektar, haben eine solche Struktur, dass sie für jedermann zugänglich sind. Daher werden die Blüten von Kürbissen von etwa 150 Insektenarten besucht. Die Blüten vieler Arten haben kein starkes Aroma und locken Bestäuber entweder mit großen leuchtend gelben Blumenkronen (wie die eines Kürbis, einer Wassermelone, einer Gurke usw.) oder ihre Blütenblätter haben die Fähigkeit, ultraviolette Strahlen zu reflektieren, die für unsere Augen unsichtbar sind. Die Hauptbestäuber von Kürbisgewächsen sind Bienen (insbesondere Honigbiene) und Steppenameisen sowie Wespen und Hummeln. Insekten sind häufiger männliche Blüten, da Pollen als hervorragende Nahrung für Insekten dient; mehr als hundert gefunden nützliche Substanzen, darunter Proteine, Fette und viele Vitamine. Bei der überwiegenden Mehrheit der Vertreter der Familie ähneln die Früchte in ihrer Struktur einer Beere, sind jedoch sehr eigenartig und werden "Kürbis" genannt. Kürbis, Wassermelone, Melone und Gurke sind klassische Beispiele für diese Obstsorte. In Kürbissen keimen manchmal einige der reifsten und lebensfähigsten Samen in der Frucht. Wenn eine überreife Frucht reißt, fallen daher nicht nur Samen heraus, sondern auch voll entwickelte Sämlinge, deren Wurzeln schnell in lockeren Boden eindringen und Wurzeln schlagen. Die modernste Klassifikation der Kürbisgewächse gehört dem englischen Botaniker C. Jeffrey (1980). Gemäß dieser Einteilung wird die Familie in zwei Unterfamilien und 8 Stämme unterteilt.
Kürbisblume. Foto: Christoslilu
Kürbis. Foto: Maja Dumat
Es gibt fast keine Bäume in der Familie der Kürbisgewächse. Nur eine. Da auf ozeanischen Inseln meist allerhand botanische Raritäten zu finden sind, wächst auch der Gurkenbaum auf der Insel. Insel Sokotra im Indischen Ozean. Dendrositsios, wie der Baum genannt wird, ist vielleicht am weitesten von seinen lianenartigen Vorfahren aller Kürbisse entfernt. Sein sieben Meter langer Stamm ist nicht biegsam und dünn, sondern geschwollen: wie ein Schrank. Es ist weich und voller Wasser, wie ein Affenbrotbaum. Dieser Baum hat etwas Elefantenartiges, und er ist saftig, wie alle Kürbisbäume. Es gibt absolut keine Seitenzweige. Erst oben verzweigt sich der Stamm plötzlich in zwei oder drei Äste. Diese wiederum verzweigen sich viele Male. Geformt als ob üppiger Busch. Und nur Gurkenblätter, rau, rau, mit Dornen an den Rändern. Und Blumen wie Gurken, nur in großen Trauben gesammelt.
Kürbisse haben sich an die schwierigen Bedingungen der Wüste angepasst und eine originelle Verteidigung entwickelt. Von Afrika bis Indien findet man Kolonthe - bitterer Kürbis oder bittere Wassermelone mit einem völlig ungenießbaren Fruchtfleisch, zäh, trocken oder bitter. Samen keimen nicht im Licht. Und nicht, weil ihnen das Licht schadet. Der Grund ist subtiler. Wenn die Samen offen im Licht keimten, würden die Sonnenstrahlen die zarten Triebe verbrennen. Wenn der Samen im Dunkeln liegt, bedeutet dies, dass er in die Tiefe des Bodens gefallen ist. Bis es zum Licht durchbricht, wird es Zeit haben, die Wirbelsäule zu stärken. Ein solcher Trieb wird nicht sterben.
Große Unterfamilie Cucurbitaceae (Gucurbitoideae) enthält 7 Stämme, darunter 110 Gattungen. Einer der primitivsten Vertreter der Kürbis-Unterfamilie ist die Gattung Telfairia (Telfairia), die zum Stamm Joliffieae gehört. Derselbe Stamm umfasst die Gattungen Momordica und Tladiantha. Die paläotrope Gattung Momordica umfasst etwa 45 Arten, von denen die meisten einjährige Kletterpflanzen mit dünnem Stängel und langblättrigen Blättern sind, die in den tropischen Ländern Asiens kultiviert werden. In der Gattung Tladianta gibt es etwa 15 Arten, die in Ost- und Südostasien wachsen.
An einen anderen Stamm (Benincasae-Stamm - Benincaseae) umfassen Gattungen Acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 Arten), verrückte Gurke (Ecballium. monotypische Gattung), Wassermelone (Citrullus) und andere. Akanthositsios ist eine typische Wüstenpflanze mit zu Stacheln gewordenen Ranken und einer dicken, teilweise sehr langen Wurzel. Von den anderen Gattungen des gleichen Stammes ist an erster Stelle die Wassermelone (Citrullus) zu nennen. Dies sind ein- oder mehrjährige, kurz weichhaarige, kriechende Kräuter mit eingeschnittenen Blättern. Die Blüten sind groß, einzeln, eingeschlechtlich oder zweigeschlechtlich; Kelchblätter und ihre Blütenblätter wachsen an der Basis zusammen. Krone gelb, 5 Staubblätter. Narbe dreilappig, Fruchtknoten dreizellig. Die Frucht ist ein mehrsamiger saftiger Kürbis mit flachen Samen. Wassermelone ist in tropischen und subtropischen Regionen der Welt verbreitet. Die Gattung umfasst 3 Arten: essbare Wassermelone, Kolonthe, bartlose Wassermelone, deren Verbreitung auf die Namib-Wüstenregion in Südwestafrika beschränkt ist. Die Ranken dieser Pflanze sind vollständig reduziert. Derselbe Stamm umfasst neben Wassermelonen die Gattungen Bryonia, Lagenaria oder Kürbis (Lagenaria), Benincasa und einige andere. Die Gattungsstufe umfasst 12 Arten, die auf den Kanarischen Inseln, im Mittelmeerraum, in Europa, West- und Zentralasien wachsen. Diese kletternden mehrjährigen Hochpflanzen sind im Kaukasus und in Zentralasien unter Sträuchern, an Waldrändern, in Schluchten und auch als Unkraut in der Nähe von Hecken und Mauern zu finden. Die Antennen der Füße haben eine besonders feine Empfindlichkeit gegenüber der Berührung fester Gegenstände, wodurch sie sehr schnell wachsen und sich dem Reiz entgegenbiegen. Denn relativ kurzfristig Ranken wickeln sich fest um die Stütze und halten das Gewicht der schweren Masse der Pflanze sicher. Kleine unauffällige Blüten der Stufe, die in spärlichen Blütenständen gesammelt sind, heben sich fast nicht vom Hintergrund der Blätter ab und riechen sehr schwach, Insekten besuchen sie jedoch gerne, angezogen vom ultravioletten Muster der Krone, das für unsere Augen unsichtbar ist. In der Kürbisfamilie haben nur Vertreter dieser Gattung eine Frucht, die eine echte Beere ist. Zahlreiche kleine Samen des Schrittes sind mit einer starken und starken Rüstung bedeckt. Der Embryo des Samens, der den Verdauungstrakt des Vogels passiert hat, bleibt intakt und keimfähig. Überreife Beeren des Tritts werden bei der kleinsten Berührung zerquetscht, und die Samen kleben mit Schleim an der Haut des Tieres, das sie berührt hat, und verbreiten sich so ebenfalls. Einige Arten der Gattung sind Giftpflanzen, andere werden in einer Reihe von Ländern als Heilmittel verwendet. Besonders giftig sind Beeren und Wurzeln, die die Glykoside Brionin und Brionidin enthalten.
An den Stamm der Kürbisse (Cucurbiteae) umfasst 12 Gattungen, einschließlich der Kürbisgattung, die etwa 20 Arten hat, die ausschließlich in Amerika wild wachsen. Einige von ihnen sind seit langem in die Kultur eingeführt worden. Bis heute gibt es eine Vielzahl von Speise-, Futter- und Zierkürbissen. Vertreter der Gattung sind mehrjährige oder einjährige krautige Pflanzen mit einem abgerundeten oder facettierten Stamm, oft niederliegend, manchmal kletternd. Die Gattung Luffa nimmt innerhalb des Kürbisstammes eine etwas isolierte Stellung ein und hat viel mit dem nächsten Cyclanther-Stamm gemeinsam. Es gibt 5 Arten in der Gattung.
An den Cyclanther-Stamm (Cyclanthereae) umfasst 12 Gattungen, die hauptsächlich in der tropischen und subtropischen Zone wachsen. Bei allen Vertretern dieser Gattungen sind die Staubfäden verwachsen, die Früchte sind stachelig, oft öffnend. Ein Beispiel ist die große amerikanische Gattung Echinocystis, die etwa 15 Arten vereint, mit weißen kleinen einhäusigen Blüten. Eine weitere interessante Gattung des Stammes ist Cyclantera, die etwa 15 Arten umfasst. Sie alle wachsen in Zentral- und tropischem Südamerika. Es ist grasig Kletterpflanzen mit behaartem Stamm und fünf-siebenlappigen Blättern. Gelbe, grüne oder weiße Blüten ohne Nektarien. Daher werden Pflanzen hauptsächlich vom Wind bestäubt. Reife Früchte werden schlagartig durch zwei Ventile geöffnet, die jeweils mit Kraft zurückgeklappt werden. Dadurch werden die Samen über ganz beträchtliche Entfernungen verstreut. Der Sicyosovye-Stamm (Sicyoeae) zeichnet sich durch weibliche Blüten mit einem einzelligen, seltener dreizelligen Fruchtknoten aus; Staubblätter männlicher Blüten verwachsen, mit gewundenen Staubbeuteln. Zu dem Stamm gehören 6 Gattungen, von denen die interessantesten Sitsios (Sicyos) und Chayote (Sechium) sind. Die Gattung Sitsios umfasst etwa 15 Arten, die auf den Hawaii-Inseln, Polynesien, Australien und im tropischen Amerika wachsen. Die meisten von ihnen sind rankenartige einjährige Kräuter mit wechselständigen, leicht gelappten oder kantigen dünnen Blättern. Die Gattung Schizopepone (Schizopeponae), die einen eigenen Stamm der Schizopeponeae (Schizopeponae) bildet, hat nur 5 Arten und ist von Nordindien bis Ostasien verbreitet.
An den Trichosanth-Stamm (Trichosaiitheae) umfasst 10 Gattungen. Alle zeichnen sich durch lange röhrenförmige Blüten mit gesäumten oder ganzen Blütenblättern aus. Die Früchte sind zylindrisch oder dreiflächig, oft nicht öffnend oder öffnen sich in drei gleiche Teile. Die bekannteste ist die Gattung Trichosanpes, die etwa 15 Arten umfasst, die in Südostasien und Australien verbreitet sind. Die morphologische Struktur dieser Pflanzen ist für die meisten Kürbisse üblich - ein lianenartiges Aussehen, breit gelappte Blätter, eingeschlechtige Blüten; Männer werden in einem seltenen Pinsel gesammelt und Frauen sind Single. Oft sind die Kronblätter spiralförmig nach innen gebogen, weshalb die langröhrenförmigen Blüten mehrere annehmen ungewöhnliche Ansicht. Unreife Früchte sind essbar, daher werden einige dieser Arten in die Kultur eingeführt. Außerdem sind reife Früchte oft sehr auffällig, was zusammen mit dem üppigen satten Grün der Blätter die Pflanzen sehr dekorativ macht. Interessant ist auch die monotypische indo-malaysische Gattung Hodgson in der Nähe von Trichosanthes.
Zum Stamm Melotriae (Melothrieae) 34 Gattungen gehören dazu, darunter die Gattung Gurke, vertreten durch mehr als 25 Arten, die hauptsächlich in Afrika verbreitet sind. Nur wenige Arten kommen in Asien vor. Eine Reihe von Arten werden als Nahrungspflanzen für ihre essbaren Früchte kultiviert. Andere interessante Gattungen des Stammes sind Corallocarpus, Melotria und Kedrostis. Die Gattung Kedrostis (ca. 35 Arten) ist in tropischen und subtropischen Regionen Afrikas, Madagaskars, des tropischen Asiens und Malesiens verbreitet. In den Steppen Südafrikas findet man oft lianenartige, dicht behaarte, graugrüne, am Boden kriechende Pflanzen. krautige Pflanzen gehört zur Gattung Kedrostis.
Unterfamilie Zanonievye (Zanonioideae) umfasst 18 Gattungen, die zu einem Stamm zusammengefasst sind. Die meisten Pflanzen dieser Unterfamilie leben in Ländern des tropischen und subtropischen Gürtels. Die monotypische Iido-malaysische Gattung Zanonia charakterisiert die gesamte Unterfamilie am vollständigsten. Ihre Blüten sind zweihäusig mit einem zwei- bis dreizelligen Fruchtknoten; Früchte - haarige, keulenförmige Kisten, öffnen sich bei Reife mit einem Deckel und streuen leicht geflügelte, abgeflachte Samen, die vom Wind über weite Strecken verbreitet werden. Die Gattung Actinostemma, die etwa 6 Arten umfasst, ist in Ostasien und im Himalaya verbreitet. Alle von ihnen sind mehrjährige krautige Reben mit Kletterstämmen. Eine der Arten kommt in Russland vor.
Die Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) ist äußerst vielfältig. Es gibt 90 bekannte Gattungen dieser Familie, darunter etwa 760 Arten, von denen die meisten hauptsächlich in den tropischen Regionen der Welt verbreitet sind. Vertreter dieser Familie haben meist krautige Reben. einjährige Pflanzen Es gibt jedoch eine Reihe mehrjähriger Strauch- und Baumarten.
Unter den Vertretern der Kürbisfamilie sind Gurke, Wassermelone, Melone, Kürbis, Zucchini und Kürbis von größter wirtschaftlicher Bedeutung und weit verbreitet. Von geringerer praktischer Bedeutung sind Luffa oder Gemüseschwamm, Kürbis oder Kürbis, Chayote usw. Typische Gemüsekulturen dieser Familie sind Gurken sowie Zucchini und Kürbis („Gemüsekürbis“), deren Früchte in verzehrt werden technische Reife in Form von jungen Eierstöcken. Wassermelone, Melone und Kürbis gehören zu einer besonderen Gruppe Gemüsepflanzen- zu Kürbissen.
Gurke
Gurke (Cucumis sativus L.) gehört zur Gattung Cucurbita. Es ist eine der am häufigsten angebauten Gemüsekulturen der Welt. Gurke wird in fast allen Ländern der Welt angebaut. Größte Gebiete es nimmt in unserem Land ein, wo es in verschiedenen Jahren auf einer Fläche von 140-160.000 Hektar gesät wird. Aus Gemüsekulturen angebaut offenes Feld, übertreffen nur Kohl und Tomate die Gurken in Bezug auf die Aussaatfläche und die Bruttoproduktion, deren Anteil 10-12% der gesamten Gemüseernte beträgt. In Bezug auf den Ertrag ist es jedoch den wichtigsten Gemüsekulturen unterlegen, und daher beträgt seine Produktion nur 5-6% Gesamtproduktion Gemüse auf dem Land. Gleichzeitig sollte beachtet werden, dass die Gurke die Hauptkultur in geschützten Böden ist, die etwa 70% der hier gewonnenen Gemüseproduktion liefert. Gurke wird in einer Vielzahl von Gebieten des Landes angebaut. Die größte Verbreitung erhielt es in den zentralen Regionen mit günstigen meteorologischen Bedingungen: in der Ukraine, im Nordkaukasus, in der Wolga, in der zentralen Schwarzerde und in der Mitte Wirtschaftsregionen RSFSR sowie in Weißrussland, Kasachstan und Moldawien.
Gurke ist eine der beliebtesten Gemüsekulturen. Es ist wichtig, dass es fast das ganze Jahr über eine praktische Möglichkeit gibt, frische Gurkenfrüchte zu erhalten - in der Winter-Frühlings-Periode Wintergewächshäuser, in der Frühjahr-Sommer-Periode aus Frühlingsgewächshäusern, Gewächshäusern und kleinen Filmunterkünften, in der Sommer-Herbst-Periode aus dem Freiland. Gurkenfrüchte werden hauptsächlich frisch verwendet. Auch gesalzene und eingelegte Gurken sind von großer Bedeutung für die Ernährung der Bevölkerung, insbesondere im Winter und Winter-Frühling.
Gurke ist eine einjährige krautige Pflanze. Ihr Wurzelsystem besteht aus einer bis zu 1 m langen, flach verlaufenden Hauptwurzel und zahlreichen Seitenwurzeln erster und nachfolgender Ordnung, die überwiegend horizontal im Ackerbodenhorizont liegen. Der Stiel der Gurke ist lianenförmig, verzweigt und erreicht eine Länge von 1,5-2 m. nach 40-60 cm Gurkenpflanzen sind einhäusig (Monozysten), Blüten in der Regel zweihäusig (Abb. 15), selten zwittrig.
Es gibt auch Gurkenformen mit teilweiser Diözese - mit überwiegend weiblichen oder männlichen Blüten (einige Proben aus Japan, China und anderen Regionen des Ostens). Dieses Phänomen wird häufig in der heterotischen Gurkensamenproduktion verwendet. Die Gurkenfrucht ist eine falsche Beere (Kürbis) mit 3-5 Samenkammern (Abb. 16), verschiedene Formen, Größe, Pubertät, Färbung, Muster und andere Merkmale. Die Früchte enthalten 100-400 Samen. Es gibt auch kernlose, sogenannte parthenokarpische Gurkenformen.
Gurkensamen keimen unter günstigen Bedingungen am 4-6. Tag nach der Aussaat. Die optimale Temperatur für die Samenkeimung liegt bei 25-35°C. Normale Triebe können bei einer Temperatur von nicht weniger als 17-18 ° C erhalten werden. Für die normale Keimung von Gurkensamen ist auch das Vorhandensein von Feuchtigkeit erforderlich. Zum Aufquellen der Samen werden 36-42% ihres absoluten Trockengewichts benötigt, und zum Keimen 20-25% mehr. Gurkensamen reagieren während der Keimung sehr empfindlich auf Luftmangel, wodurch die Keimenergie und die Keimung reduziert werden. Dies erklärt die hohe Reaktionsfähigkeit der Gurke auf leichte und lockere Böden und die zerstörerische Wirkung der Bodenkruste auf die Samen.
Während der Keimung von Gurkensamen beginnt zuerst die Wurzel zu wachsen, dann beginnt die Entwicklung des Wachstumspunkts und der Stamm erscheint. Das Wurzelsystem wächst in der ersten Vegetationsperiode intensiver als der oberirdische Teil der Pflanze. Anschließend wird das Wachstum der oberirdischen Pflanzenteile gefördert. Das erste Blatt wird erst 5-6 Tage nach der Keimung gebildet. 8-10 Tage nach dem ersten Blatt wird ein zweites gebildet. Nachdem sich das Wurzelsystem ausreichend entwickelt hat, beginnen Blätter und Stängel schnell zu wachsen. Jedes neue Blatt erscheint nach 3-4 Tagen, dann jeden zweiten Tag, täglich und dann zwei und mehr Blätter am Tag. Auch der Stängel wächst zunächst langsam und dann schneller und erreicht bis zu 2 cm pro Tag.
Nach der Bildung von 4-6 Blättern bei früh reifenden Sorten und 6-8 Blättern bei spät reifenden Sorten bilden sich am Hauptstamm (Wimpern) Seitentriebe erster Ordnung und darauf Triebe zweiter Ordnung , und so weiter, zuerst in den Achseln untere Blätter, dann zu den höheren. Die Blüte beginnt 30-40 Tage nach der Keimung bei früh reifenden Sorten und 50-60 Tage nach der Keimung bei spät reifenden Sorten. Die Blüten der Blütenstände, die sich in den Achseln der unteren Blätter des Hauptstiels befinden, blühen zuerst (bei früh reifenden Sorten - in den Achseln des 2.-3. Blattes, bei spät reifenden Sorten - im 7.-12. Blatt). Dann blühen die ersten Blüten nachfolgender Blütenstände und die nächsten Blüten des ersten Blütenstandes. Die Blüte breitet sich ständig von unten nach oben und vom Haupttrieb zu den Trieben der ersten und dann der nachfolgenden Ordnung aus.
Gurkenblüten sind kurzlebig - in nördlichen Regionen Sie öffnen normalerweise um 6-7 Uhr morgens, sind 1-2 Tage geöffnet und schließen dann. Unbefruchtete Blüten können die Krone bis zu 4 Tage lang frisch halten. Im Süden sind sie während der heißen Jahreszeit nur einen halben Tag geöffnet - von 4-5 bis 12 Uhr. Die Narben der weiblichen Blüten sind am anfälligsten, und der Pollen der männlichen Blüten ist in den ersten Stunden nach dem Öffnen der Blüten lebensfähig, wenn normalerweise eine Befruchtung stattfindet. Manchmal sind sie schon vor der Blüte befruchtungsfähig. Vollständiger Pollen wird bei einer Temperatur von etwa 20-30 °C gebildet. Wenn die Temperatur auf 14–17°C fällt, nimmt die Lebensfähigkeit von Pollen auf 25% ab und bei einer Temperatur von 7–12°C wird es steril (Belik, Koziper, 1964, 1967).
In Pflanzen von einhäusigen Gurkenformen gibt es normalerweise deutlich mehr männliche Blüten als weibliche, und ihr Verhältnis ist an verschiedenen Pflanzenteilen nicht gleich. Je weiter die Triebreihenfolge von der Stängelbasis entfernt ist, desto größer ist die relative Anzahl weiblicher Blüten. Das Blütenverhältnis ändert sich auch unter dem Einfluss von Umweltfaktoren und künstlichen Einwirkungen auf Pflanzen. Abnahme der Temperatur und Zunahme der Feuchtigkeit von Luft und Boden, Reduktion Tageslichtstunden während der Blütenbildung, Begasung Kohlenmonoxid oder mit Kohlendioxid düngen, Pflanzen kneifen, sie Acetylen aussetzen und andere Methoden helfen, die absolute und relative Anzahl weiblicher Blüten zu erhöhen. Leider ist der Einsatz dieser Techniken praktisch nur in geschützten Böden möglich. Beim Anbau von Gurken im Freiland kann das Verhältnis der Gurkenblüten durch Ernährungsbedingungen und Änderungen des pH-Werts des Mediums beeinflusst werden. Eine verbesserte Ernährung mit Phosphor-, Kalium-, Bor- und Stickstoffrestriktion fördert die Bildung weiblicher Blüten. Größte Zahl weibliche Blüten werden in einer neutralen Umgebung (pH 5,9-6,1) gebildet.
Nach der Befruchtung wachsen Gurken-Ovarien unter normalen Wachstumsbedingungen schnell und erreichen bereits am 7.-12. Tag nach der Befruchtung die technische (abnehmbare) Reife (Grünphase). Zuerst wachsen die Eierstöcke intensiv in die Länge, dann in die Dicke. In Zukunft verlangsamt sich das Fruchtwachstum allmählich und stoppt zu Beginn der Reifung (der Zeitraum vom grünen Stadium bis zur vollständigen Reifung der Samen in der Frucht beträgt je nach Sorte und Wachstumsbedingungen 1-1,5 Monate), die Farbe Veränderungen, Säurezunahme, Verholzung der Samenschalen, letztendlich geht der Konsumwert der Frucht verloren.
Gurke ist eine der wärmeintensivsten Gemüsepflanzen. Für ein normales Pflanzenwachstum ist eine Temperatur von 25-27 °C erforderlich. Bei Temperaturen unter 15 °C verzögert sich das Pflanzenwachstum und die Entwicklung. Längere Einwirkung einer Temperatur von 8-10 °C. kann zum Absterben der Pflanze führen. Nach 3-4 Tagen Einwirkung einer Temperatur von 3-4°C sterben die Pflanzen ab. Gurkenpflanzen vertragen keinen Frost. Gurkenkeimlinge in der Keimblattphase sind am kälteempfindlichsten. Wenn sie stärker werden und in ihnen eine intensive Photosynthese einsetzt (in der Phase von 1-2 echten Blättern), steigt ihre Kälteresistenz deutlich an. Gurke blüht bei einer Temperatur von nicht weniger als 14-16 ° C und die Staubbeutel reißen bei 16-17 ° C. Die optimale Temperatur für die Blüte und Befruchtung von Gurkenblüten liegt bei 18-21 °C.
Langzeitstudien zur Physiologie der Kälteresistenz von Gurken, durchgeführt am Forschungsinstitut für Organische Chemie (Velik et al., 1960-1975), zeigten, dass Gurkenpflanzen, wenn sie niedrigen Temperaturen ausgesetzt werden, eine Reihe von pathologischen Veränderungen aufweisen treten in ihnen auf, die auch nach dem Wechsel zu günstigen Temperaturbedingungen festgestellt werden: eine Zunahme der Viskosität wird beobachtet protoplasma, eine Abnahme des Wassergehalts von Blattgeweben, eine Änderung des Gehalts an Ascorbinsäure in Blättern, eine Abnahme der Gehalt an Chlorophyll sowohl aufgrund der Zerstörung als auch aufgrund der Schwächung seiner Neubildung, einer Verletzung des Stickstoff-Phosphor-Gleichgewichts, dh es liegt eine Verletzung des gesamten Stoffwechsels vor. Gleichzeitig ist die pathologische Reaktion auf Abkühlung bei den südlichen, weniger kälteresistenten Sorten stärker ausgeprägt als bei den nördlichen, kälteresistenteren Sorten.
Gurke ist eine der feuchtigkeitsintensivsten Gemüsekulturen, was auf die schlechte Entwicklung des Wurzelsystems, die geringe Saugkraft, die große Verdunstungsfläche der Pflanzen, den hohen Wassergehalt und die Transpirationsintensität zurückzuführen ist. Bei unzureichender Bodenfeuchtigkeit und niedriger relativer Luftfeuchtigkeit wachsen Gurkenpflanzen schwach, entwickeln sich langsam, die ersten, wertvollsten Eierstöcke fallen ab, es bilden sich wenige Früchte, sie erreichen nicht die normale Größe und sind notwendig Schmackhaftigkeit. Daneben ist eine zu hohe Bodenfeuchtigkeit, insbesondere in Kombination mit niedrigen Temperaturen, auch für Gurkenpflanzen schädlich. Bei übermäßiger Feuchtigkeit, begleitet von einer Abnahme der Luft im Boden, wird das Wachstum und die Aktivität der Wurzeln und folglich die Versorgung der Pflanzen mit Nährstoffen aus dem Boden geschwächt, was sich negativ auf das Wachstum oberirdischer Organe und die Pflanzenproduktivität auswirkt .
Die optimale Bodenfeuchte für Gurkenpflanzen in verschiedenen Vegetationsperioden liegt im Bereich von 70-80 % HB, und die relative Luftfeuchtigkeit liegt bei 70-80 %. In der ersten Vegetationsperiode – vor der Blüte und während des intensiven Fruchtwachstums – wird eine höhere Bodenfeuchte benötigt. Zu Beginn der Massenblüte ist eine leichte Abnahme der Bodenfeuchtigkeit möglich, was zu einem erfolgreicheren Abschluss des Düngungsprozesses beiträgt. Gurkenpflanzen verbrauchen naturgemäß die größte Wassermenge während der maximalen Zunahme der Assimilationsfläche, maximale Größe Pflanzen, die mit der Zeit des intensiven Fruchtwachstums und Ertragsertrags zusammenfällt. Während dieser Zeit ist häufiges Gießen mit kleinen Normen erforderlich.
Eine hohe Produktivität von Gurkenpflanzen ist nur mit einer Kombination aus hoher Luftfeuchtigkeit und Bodenfeuchtigkeit bei optimaler Umgebungstemperatur möglich. Bei niedrigen Boden- und Lufttemperaturen können Gurkenpflanzen die verfügbare Feuchtigkeit nicht vollständig nutzen, da das Wurzelsystem diese unter diesen Bedingungen nur schwach aufnimmt und ihre Zufuhr den Feuchtigkeitsverbrauch der Pflanzen nicht decken kann. Gleichzeitig verwelken Gurkenpflanzen – die sogenannte physiologische Dürre setzt ein.
Gurke ist eine lichtanspruchsvolle Kulturpflanze. Obwohl sie schattentoleranter ist als eine Tomate, reagiert sie aktiv auf verbesserte Lichtverhältnisse, indem sie den Ertrag erhöht, was in geschützten Böden weit verbreitet ist, wo zusätzliche Beleuchtung und Lichtkultur der Gurke verwendet werden. Diese Pflanzen sind kurztagig oder neutral zur Länge des Tages. Die meisten Gurkensorten, wenn die Tageslänge auf 10-12 Stunden reduziert wird (durch Schattierung in den Morgen-Abendstunden, reich an langwelligen roten Strahlen) für 15-20 Tage während der Sämlingsperiode, beschleunigen ihre Entwicklung, intensivieren und Beschleunigung der Bildung weiblicher Blüten, Erhöhung der frühen und allgemeinen Ernte.
Zucchini und Patisson
Zucchini und Kürbis gehören zu den gewöhnlichen oder hartrindigen Kürbisarten (Cucurbita pepo L.), wobei ihre Sorten: Zucchini - var. giraumontia Duch., patisson-var. Patisson Duch. (Filow, 1960).
Zucchini in der UdSSR wird überall angebaut, aber weiter kleine Flächen, und Patisson wird in einem sehr kultiviert begrenzte Mengen. In den südlichen Regionen des Landes wird Zucchini für Futterzwecke und für die industrielle Konservenherstellung (sowohl Zucchini als auch Kürbis) und in den zentralen und nördlichen Regionen angebaut - z Hausmannskost und Erhaltung. Zucchinifrüchte werden in Form eines 7-12-tägigen Eierstocks sowohl im Haushalt als auch in der Konservenindustrie zur Zubereitung von Kürbiskaviar und Kartoffelpüree, zum Füllen, Konservieren und frittierten Verzehr verwendet. Patissons werden in Form von 3-5-tägigen Eierstöcken hauptsächlich zum Einlegen und Einlegen sowie für Gurken verwendet, und 7-10-tägige Eierstöcke werden in der Hausmannskost verwendet.
Pflanzen von Zucchini und Kürbis sind einjährig, meist buschig (es gibt auch langverzweigte). Die Früchte der Zucchini sind länglich, zylindrisch (Abb. 17, 1), manchmal leicht gekrümmt. Die Rinde von Früchten ist in der Phase der technischen Reife weich, weiß oder grün gefärbt, in der Phase der physiologischen Reife ist sie holzig (gepanzert), hellgelb, gelb oder cremefarben. Die Früchte von Patisson sind glockenförmig, tellerförmig oder rund-flach (Abb. 17, 2), weiß oder gelb, ohne Muster oder mit einem Muster in Form von grünen Streifen und Flecken.
Kürbis und insbesondere Zucchini sind Frühkulturen. Unter günstigen Bedingungen erscheinen ihre Sämlinge am 6.-7. Tag nach der Aussaat. Etwa einen Monat nach dem Auflaufen der Sämlinge beginnt die Blüte und nach weiteren 7-12 Tagen bilden sich marktfähige Früchte. Bei den gebräuchlichsten Zucchinisorten vergehen von Massentrieben bis zur technischen (Tafel-) Fruchtreife 40-60 Tage und physiologisch - 100-120 Tage, für Kürbis - 45-85 bzw. 100-120 Tage.
Zucchini und Patisson sind wärmebedürftige Pflanzen, aber erstere sind kältebeständiger. Zucchinisamen beginnen bei 8-9,5°C zu keimen und Patissonsamen bei einer Temperatur von 13-14°C. Die optimale Temperatur für die Samenkeimung und das anschließende Pflanzenwachstum liegt bei beiden Kulturen bei 25-27 °C, die Mindesttemperatur bei 12-15 °C. Diese Pflanzen vertragen keinen Frost. Zucchinipflanzen vertragen kurzzeitige Temperaturabfälle bis auf 6-10 °C.
Die Pflanzen dieser Kulturen sind ziemlich resistent gegen Trockenheit, aber das Gießen hilft normalerweise, den Ertrag zu steigern, insbesondere beim Kürbis, der mehr Wasser benötigt als Zucchini. Beide Kulturen sind anspruchsvoll in Bezug auf Licht sowie Fruchtbarkeit, insbesondere das Vorhandensein von organischer Substanz im Boden.
Kürbis Familie
Die Kürbisgewächse klettern, kriechen, klettern Kräuter (Sträucher und Bäume sind sehr selten). Es gibt mehr als hundert Gattungen und achthundertfünfzig Arten. Am häufigsten wachsen sie in den Tropen und Subtropen. In unserem Land, wie z kultivierte Pflanzen Kürbisfamilie, wie Gurke, Kürbis, Zucchini, Kürbis, Wassermelone, Melone. Die Früchte dieser Familie sind offene saftige Kürbisse. Kürbisfrüchte haben die größte Masse, ihr Gewicht kann 50 kg erreichen (diese Pflanze hält den Rekord für das Fruchtgewicht). Das beliebteste Gemüse dieser Familie sind Gurken, Kürbis, Tafelwassermelone, Zucchini.
Gurke ist eine einhäusige einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Diese Kultur begann im III. Jahrtausend v. Chr. Zu wachsen. e. in Indien.
Die Pflanze bildet einen verzweigten langen Stängel, der über den Boden kriecht oder sich an eine Stütze klammert, auf der sich große Blätter und zweihäusige, dh männliche und weibliche Blüten befinden. Einige Sorten haben bisexuelle Blüten. Darüber hinaus werden Sorten in selbstbestäubende und insektenbestäubende Sorten unterteilt. Am häufigsten werden Gurken von Bienen bestäubt, wonach die Früchte gebunden werden.
Gurken sind die weltweit am häufigsten angebaute Kulturpflanze. Sie enthalten 3 % Saccharose, bestehend aus Fruktose und Glukose, 0,4 % Pektin, 0,8 % Eiweiß und viele basische Salze.
Die Früchte können bereits 7-10 Tage nach Bildung des Fruchtknotens geerntet werden. Solche Gurken werden Grüns genannt.
Diese Kultur liebt viel Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Gurken werden in Russland fast überall angebaut: in den zentralen und südlichen Regionen auf freiem Feld, in der Nicht-Chernozem-Zone - unter dem Film, der entfernt wird gutes Wetter, in den nördlichen Regionen - in geschütztem Boden.
In einer Fruchtfolge sollten Gurken nach Hülsenfrüchten, Frühkartoffeln, Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Mittelfrühkohl angebaut werden.
Sorten und Hybriden von Gurken
Durch die Verwendung können alle Gurkensorten in Salat, Konserven (zum Einlegen und Einlegen) und Universal unterteilt werden.
Salatgurken haben eine dicke Schale, die gegen das Eindringen von Salz unempfindlich ist, daher sind sie nicht zur Konservierung geeignet.
Eingemachte Gurken haben eine dünne und zarte Haut, sie haben auch einen hohen Zuckergehalt, der für das Einlegen wichtig ist.
Universelle Sorten können sowohl frisch als auch zum Einlegen verwendet werden.
Bei der Auswahl einer Sorte müssen der Zeitpunkt der Reife und die Art des Bodens berücksichtigt werden, für die sie bestimmt ist.
Darüber hinaus können alle Sorten in bienenbestäubte und parthenokarpische Arten unterteilt werden. Bienenbestäubte Sorten benötigen Insekten zur Bestäubung und Eierstockbildung, oder es muss eine manuelle Bestäubung verwendet werden. Parthenokarpische Sorten haben einen weiblichen Blütentyp und produzieren Früchte ohne Bestäubung.
Altai Anfang 186– frühreife Sorte, bienenbestäubt, kurz kletternd, stark belaubt, beginnt 37–50 Tage nach der Keimung Früchte zu tragen. Der Ertrag beträgt bis zu 6 kg / m 2. Die Früchte sind 6–9 cm lang, wiegen 70–80 g, sind weißdornig, kleinknollenartig und färben sich lange nicht gelb. Die Sorte ist ziemlich resistent gegen Pilzkrankheiten und Bakteriose. Geeignet für den Freilandanbau, verträgt kurzzeitige Fröste, kann daher in den nördlichen Regionen gepflanzt werden. Die Früchte werden frisch verzehrt.
Altai Anfang 186
Amur F1- parthenokarpischer Frühhybrid des weiblichen Blütentyps. Früchte reichlich, resistent gegen Wurzelfäule, Echten Mehltau und Falschen Mehltau. Geeignet für den Anbau in offenem und geschütztem Boden. Zelenets wird bis zu 12–15 cm lang und erreicht eine Masse von 91–118 g, weiß gespickt, feinwarzig. Die Früchte werden frisch verzehrt, eignen sich aber auch zum Einmachen und Einlegen.
Amur F1
Blendung F1 ist eine parthenokarpische Hybride. Es beginnt 56-57 Tage nach der Keimung Früchte zu tragen, es ist für den Anbau in Gewächshäusern bestimmt. Die Ausbeute beträgt 24,5–25,6 kg/m 2 . Die Pflanze ist mittelstark kletternd, dunkelgrün, glänzend, zylindrisch, 14–16 cm lang und wiegt 88–102 g.Die Frucht hat einen guten Geschmack, ohne Bitterkeit. Der Hybrid ist mäßig resistent gegen Graufäule, Bakteriose, Mehltau, Ascochitose.
Blendung F1
Moskauer Abende F1- parthenokarpische frühreife Universalhybride mit weiblichem Blütentyp. Geeignet für den Anbau im Freiland, in Gewächshäusern und Gewächshäusern sowie auf dem Balkon. Die Pflanze ist schattentolerant und kann in dichten Bepflanzungen wachsen. Zelenets ist zylindrisch, leicht tuberkulös, 12–14 cm lang und die Hybride ist resistent gegen Echten Mehltau, Olivenfleckenkrankheit und Falschen Mehltau.
Moskauer Abende F1
Bauer F1- bienenbestäubte Zwischensaison-Hybride mit universellem Verwendungszweck, Fruchtbildung erfolgt 42–45 Tage nach dem Auflaufen und dauert bis zum Frost. Für alle Anbaumethoden geeignet. Der Ertrag im Freiland beträgt 10–12 kg / m 2, im geschützten Boden 20–24 kg / m 2. Die Pflanze ist kältebeständig, verträgt leichte Fröste und kann daher gut ausgesät werden frühe Termine. Zelentsy sind weißdornige, großknollenige, bis zu 10–12 cm lange Hybriden, die gegen alle Arten von Mehltau resistent sind.
Bauer F1
Neshinsky 12- bienenbestäubte spätreifende Sorte. Von der Keimung bis zur Fruchtbildung - 47-67 Tage. Die Pflanze ist langverzweigt, die Hauptpeitsche erreicht 2 m. Sie ist für Freiland- und Filmunterstände bestimmt. Zelentsy sind länglich-eiförmig, schwarzstachelig, großknollenig, 10-12 cm lang und wiegen 90-100 g.Die Sorte ist resistent gegen Bakteriose und Olivenfleckenkrankheit. Die Früchte sind zum Einlegen bestimmt.
Salzen 65- bienenbestäubte, lang kletternde, spät reifende Sorte mit universellem Verwendungszweck, die 58–60 Tage nach der Keimung Früchte trägt. Der Ertrag beträgt 3,5–5 kg / m 2. Zelentsy in Größe und Form ausgerichtet, höckrig, grün mit weißen Streifen, 11–13 cm lang und 114–120 g schwer Die Sorte ist resistent gegen Falschen Mehltau und Echten Mehltau.
Salzen 65
Gurken anbauen
Bei der Standortwahl für Gurken muss berücksichtigt werden, dass sie sehr empfindlich auf Licht, Wärme und Bodenfruchtbarkeit reagieren. Dies ist die thermophilste Kultur unter allen Gemüsepflanzen. Sämlinge erscheinen bei einer Temperatur von + 18–26 ° C, aber wenn sie auf +15 ° C fällt, verlangsamt sich das Pflanzenwachstum stark. Bei Temperaturen unter +10 ° C hören Gurken auf zu wachsen und sterben ab. Daher sollte diese Kultur in Beeten gepflanzt werden, die vor kalten Winden geschützt sind.
Gurken wachsen gut in gut durchlässigen, sehr fruchtbaren Böden. Im Herbst muss vor dem Herbstpflügen Frischmist (1 Eimer pro 1 m 2 ) oder 40 g Superphosphat und 25 g Kaliumsalz pro 1 m 2 ausgebracht werden. Im Frühjahr sollte geeggt und kultiviert werden.
Die Pflanze wird mit Samen oder Sämlingen bepflanzt. Sie können Ende Mai ins Freiland gepflanzt werden, wenn der Boden bereits gut aufgewärmt ist. Die Samen müssen einen Monat vor dem Pflanzen aufgewärmt werden, beginnend mit einer Temperatur von +18–20 ° C und in den ersten 2 Tagen auf +30 ° C, in den nächsten 3 Tagen auf +52 ° C und in den letzten Tag auf + 78– 80°C. Dann sollten sie mit einer Mischung aus TMTD und Apron im Verhältnis von 4 g und 5 g pro 1 kg Samen behandelt werden.
Als nächstes ist es wichtig, die Samen in 3% zu kalibrieren wässrige Lösung Salz oder Ammoniumnitrat. Dazu müssen sie in die Lösung getaucht, gemischt und 5-7 Minuten stehen gelassen werden, wonach die Lösung und die schwimmenden Samen abgelassen werden. Spülen Sie die abgesetzten Samen unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie bei einer Temperatur von nicht mehr als +40 ° C.
Zur Vorbeugung Viruserkrankungen Die Samen sollten 1 Stunde in einer 1% igen Kaliumpermanganatlösung eingeweicht und dann unter fließendem Wasser gewaschen werden. Außerdem werden sie oft vor dem Pflanzen gekeimt und Wasser bei Raumtemperatur gegossen.
Die Samen werden in Reihen bis zu einer Tiefe von 2 cm gepflanzt, der Abstand zwischen ihnen sollte 10–12 cm und zwischen den Reihen 50–70 cm betragen, die Pflanzen sollten mit Filmunterständen vor Rückfrösten und kalten Matineen geschützt werden.
Wenn Sie diese Kultur mit Sämlingen pflanzen, müssen Sie bedenken, dass Gurken aufgrund der Zerbrechlichkeit ihres Wurzelsystems kein Umpflanzen vertragen. Daher ist es am besten, Samen für Sämlinge in Torftöpfen zu züchten, die dann zusammen mit der Pflanze in den Boden abgesenkt werden.
Die Pflege von Gurken umfasst das Lockern des Bodens, das Jäten von Unkraut, das Kneifen von Trieben, das regelmäßige Gießen und das Top-Dressing. Die erste Lockerung erfolgt nach dem Auflaufen der Triebe. Dann werden sie alle 10 Tage wiederholt.
Über dem dritten oder vierten Blatt sollte die Pflanze eingeklemmt werden, wobei die apikalen Knospen abbrechen oder ausbrechen. Dadurch wird das Wachstum fruchttragender Seitentriebe angeregt. Darüber hinaus können Gurkenwimpern am Boden befestigt werden, was zur Bildung von Adventivwurzeln beiträgt, die die Pflanzenernährung verbessern.
Gurken müssen regelmäßig gegossen werden Abendzeit warmes Wasser, aber denken Sie daran, dass ein Überschuss an Feuchtigkeit zur Entwicklung von Fäulnis und Absterben der Wurzeln und zu deren Mangel führen kann - zu einer Verlangsamung des Wachstums von Grüns und der Bildung von Bitterkeit in ihnen. Alle 2 Wochen sollten Mineraldünger im Wechsel mit flüssigem organischem Top-Dressing unter die Kultur ausgebracht werden.
Mulchen ist eine gute Technik zur Pflege von Gurken. Der Boden zwischen den Reihen wird mit Mist, Strohschnitt, Plastikfolie(schwarz oder hell), Kraftpapier. Diese Schicht schützt die Pflanze vor Frost, reduziert den Wasserverbrauch bei der Bewässerung, Unkrautbefall des Bodens, was hilft, dessen Verdichtung zu vermeiden und den Ertrag zu steigern.
Der Anbau von Gurken auf geschütztem Boden hat seine eigenen Merkmale, obwohl die grundlegenden landwirtschaftlichen Praktiken die gleichen sind wie beim Anbau auf offenem Boden. Sie können Mitte Mai Gurken unter der Folie säen. Im Gewächshaus muss entlang der Sämlingsreihen der Draht (Gitter) gespannt und beim Wachsen der Triebe mit einer Schnur daran gebunden werden. Im Gewächshaus ist es notwendig, ein thermisches Regime aufrechtzuerhalten, um plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden. Tagsüber sollte die Temperatur also zwischen + 23 und 36 ° C liegen, nachts zwischen + 19 und 20 ° C. Außerdem ist es bei der Hitze sehr wichtig, eine hohe Luftfeuchtigkeit im Gewächshaus aufrechtzuerhalten.
Beim Anbau von Gurken unter einer Folie muss diese nach und nach entfernt werden, zunächst nur für wenige Minuten, dann aber die aufgewendete Zeit draußen sollte erhöht werden.
Beim Anbau von Gurken an Spalieren ist es notwendig, die wachsenden Wimpern rechtzeitig zu binden. Pflanzen müssen bewässert werden.
Während der Vegetationsperiode können Gurken aufgrund ungünstiger Bedingungen in Mitleidenschaft gezogen werden verschiedene Krankheiten: Echter Mehltau, Bakteriose, Anthraknose, Falscher Mehltau und Melonenblattläuse. Zur Bekämpfung von Krankheiten werden Pestizide eingesetzt: Efalem, Ridomil (72%), Kupferoxychlorid (2–2,5 kg/ha), Baleton (25%), Quadris-250 SC.
Gegen Melonenblattläuse werden Karate (0,1 l / ha), BI-58 (0,5–1 l / ha) eingesetzt, gegen Ameisen, Drahtwürmer, Larven der Keimfliege - Confidor, Fury (10% ige Lösung), Entscheidung dagegen Spinnmilbe- Actellik (50 % Lösung), Mitak (20 % Lösung), Talstar (10 % Lösung).
Die Gurken werden ab Mitte Juli alle 1–2 Tage geerntet, und je öfter sie ernten, desto mehr Früchte werden gebildet. Es ist besser, das Grün früh morgens zu sammeln, es mit einem Messer abzuschneiden oder mit dem Finger auf den Stiel zu drücken. Es ist unmöglich, die Peitschen umzudrehen oder anzuheben, da sie sehr leicht brechen.
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Gemüsekulturen sind krautige Pflanzen, die für Köpfe, Wurzeln, Zwiebeln, Blätter und Früchte angebaut werden. 120 Arten von Gemüsepflanzen werden angebaut. Die häufigsten von ihnen gehören zu 10 Familien: Kreuzblütler - Kohl, Kohlrübe, Rübe, Rettich, Rettich, Meerrettich, Brunnenkresse; Schirmmöhren, Petersilie, Pastinaken, Sellerie, Dill; Kürbis - Gurke, Kürbis, Melone, Wassermelone; Nachtschatten - Tomaten, Paprika, Auberginen, Physalis; Hülsenfrüchte - Erbsen, Bohnen, Bohnen; Lilien - Zwiebeln, Knoblauch, Spargel; Compositae - Kopfsalat, Chicorée, Artischocke, Estragon; Dunst - Rüben, Spinat; Buchweizen - Rhabarber, Sauerampfer; Getreide - Mais.
Es gibt einjährige, zweijährige und mehrjährige Gemüsekulturen.
Einjährige vervollständigen ihren Lebenszyklus (von Samen zu Samen) in einem Jahr. Darunter sind Pflanzen der Familie der Nachtschattengewächse, Hülsenfrüchte und Kürbisse, aber auch Radieschen, Dill, Kopfsalat, Spinat, Peking- und Blumenkohl.
Biennalen bilden im ersten Lebensjahr vegetative Organe - Zwiebeln, Wurzelfrüchte, Kohlköpfe usw. und im zweiten - Samen. Dazu gehören: Zwiebeln und Lauch, Knoblauch, Hackfrüchte (außer Rettich), Kohl (außer Blumenkohl und Peking), Artischocke. Im Winter verlieren sie ihre Blätter und oft auch ihre Wurzeln und behalten nur noch Organe, in denen Nährstoffe gespeichert sind.
Mehrjährige Gemüsepflanzen sind Rhabarber, Sauerampfer, Spargel, Meerrettich, Estragon, Batun, Schnittlauch, mehrstufige Zwiebeln. Im Herbst stirbt der gesamte oberirdische Teil ab und die Wurzeln, in denen sich Nährstoffreserven ablagern, bleiben bis zum Frühjahr nächsten Jahres erhalten.
Jedes Jahr im Frühling nehmen diese Pflanzen ihr Wachstum wieder auf.
Gemüse ist die Hauptquelle für Vitamine, es enthält wichtige Nährstoffe: Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Aber durch den hohen Wasseranteil (70-95%) sind sie kalorienarm. Der Geschmack und der angenehme Geruch von Gemüse hängen von verschiedenen Kombinationen von Zuckern, organischen Säuren, aromatischen u Mineralien. Der Zucker im Gemüse wird beim Fermentieren und Salzen vergoren und bildet Milchsäure, die es vor Fäulnis schützt. In Dill, Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Rettich, Meerrettich gibt es viele Phytonzide - Substanzen mit bakteriziden Eigenschaften. In Gemüse enthaltene Mineralsalze fördern die physiologischen Prozesse im menschlichen Körper. Das Institut für Ernährung der Akademie der Medizinischen Wissenschaften der UdSSR hat den durchschnittlichen jährlichen Gemüseverbrauch von 122 kg pro Person ermittelt.
Sowjetische Züchter haben über 700 Sorten und Hybriden von Gemüsekulturen geschaffen, die in verschiedene Zonen eingeteilt sind Klimazonen Land.
Die Heimat der meisten Gemüsekulturen ist das Land des warmen, tropischen und subtropischen Klimas. Daher sind viele von ihnen thermophil und fordern die Bodenfeuchtigkeit. Einige Arten sind jedoch kälteresistent, was es ermöglicht, sie im Norden, in den zentralen Regionen und im Winter in subtropischen Regionen anzubauen. Einige Samen beginnen während der Winteraussaat bereits bei einer Temperatur von etwa 0 ° unter dem Schnee zu keimen, andere bei einer Temperatur von nicht weniger als 13-14 °. Einige Pflanzen vertragen heißes und trockenes Wetter gut und bei nassem, regnerischem Wetter sterben sie ab, während andere im Gegenteil keine Hitze vertragen.
All dies weist auf eine Vielzahl biologischer Eigenschaften von Gemüsekulturen hin. Um eine hohe und qualitativ hochwertige Gemüseernte zu erhalten, müssen daher eine Reihe von Bedingungen geschaffen werden, die den Bedürfnissen von Gemüsepflanzen entsprechen.
Die beste Zeit für die Bodenbearbeitung ist der Herbst. Es ist notwendig, den Boden von den Rhizomen mehrjähriger Unkräuter, den Larven des Maikäfers, zu befreien. Durch die sorgfältige und tiefe Verarbeitung (auf einem vollen Bajonett einer Schaufel) kann Feuchtigkeit leicht in den Boden eindringen und sich darin ansammeln. Im Frühjahr reicht es aus, den Boden um 15-20 cm auszuheben, Grate oder Grate sollten an niedrigen, feuchten Stellen angeordnet werden.
Gemüsekulturen reagieren sehr gut auf Düngemittel, insbesondere auf podzolischen und grauen Waldböden. Die gebräuchlichsten organischen Düngemittel sind Mist (vorzugsweise verrottet), Fäkalien, Torf, Vogelkot. Pferdemist wird in einer Menge von 6-12 kg pro 1 m ausgebracht, Rindermist - 7-14 kg, Gülle - 10-20 kg, Kot - 4-8 kg, Torf - 10-20 kg, verrottete Blätter - 10- 20 kg. Kot wird nur in einer Mischung mit feinem Torf verwendet und verrottet.
Bei der Anwendung von Mineraldünger steigt nicht nur der Ertrag, sondern auch die Qualität der Produkte verbessert sich, die Reifung von Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Frühkohl wird beschleunigt. Wertvoller Kalidünger ist Holzasche. Hier sind die durchschnittlichen Aufwandmengen für Mineraldünger: Holzasche - 200-500 g pro 1 m, Ammoniumsulfat - 20-30 g, Ammoniumnitrat - 12-15 g, Phosphatgestein - 180-200 g, Superphosphat - 40-80 g , Kaliumsalz - 40-60 g Kalk wird aufgetragen saure Böden einmal alle 4-6 Jahre.
Es sollten nicht immer die gleichen Gemüsepflanzen am gleichen Ort angebaut werden – dies erhöht das Risiko von Schädlingen und Krankheiten. Es sollte beachtet werden, dass gute Vorgänger für Kohl alle Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Tomaten sind; Hackfrüchte - Kartoffeln und Kohl; Gurken, Zwiebeln, Hülsenfrüchte - Kohl, Kartoffeln, Wurzelgemüse, Tomaten; grünes Gemüse (Petersilie, Sellerie usw.) - Kohl, Kartoffeln, Tomaten, Gurken.
Gemüsepflanzen im Herbst, Frühling und Sommer aussäen. Im Herbst, 3-5 Tage vor Frostbeginn, empfiehlt es sich, Karotten, Petersilie, Pastinaken, Dill und Knoblauch 10-15 Tage vorher zu säen. Im Herbst ausgesäte Samen sollten nicht keimen. Im Frühjahr beginnt das Gemüse so früh wie möglich zu säen. Unmittelbar nach der Bodenvorbereitung werden die Samen von Zwiebeln, Radieschen, Radieschen, Spinat, Salat, Rüben, Erbsen, Karotten, Petersilie, Rüben und später alle Bohnen und Gurken in den Boden gesät. Die Tiefe der Pflanzung von Samen hängt von ihrer Größe, den Bodenbedingungen und den Bedürfnissen der Pflanzen nach Feuchtigkeit und Wärme ab. Aber sie sollten nicht sehr tief begraben werden. Kleine Samen (Rüben, Karotten) werden am besten mit 1-2 cm bedeckt; mittel (Rüben, Gurken) - 2-3 cm, groß (Bohnen, Bohnen) - 3-5 cm Kleine Samen werden in flache Rillen gesät. Sie sollten nicht zu dick gesät werden.
Viele Gemüsekulturen (Kohl, Steckrüben, Tomaten, Kürbis, Zucchini, Gurken, Rüben, Sellerie, Lauch, Rübenzwiebeln, Spargel, Rhabarber usw.) können aus Setzlingen gezogen werden.
Die Pflanzenpflege beginnt bereits vor der Keimung. Ist der Boden verdichtet und hat sich eine Kruste gebildet, wird diese mit einer Egge oder Hacke gelockert. Im Frühjahr, Herbst und Frühkulturen werden geeggt, Reihenabstände zur Unkrautbekämpfung angebaut, sie werden in Reihen und in der Nähe von Pflanzen gejätet, Pflanzen werden vor Schädlingen und Krankheiten geschützt, Pflanzen werden gehäuft und ausgedünnt, es wird ein Stecken durchgeführt (Stoppen). Pflanzenwachstum durch Entfernen ihrer Spitzen), Mulchen des Bodens (Abdecken von Sägemehl, Strohschnitt, Mulchpapier und anderen Materialien). Besonders empfindlich auf Bodenmulchen sind Blumenkohl, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Samenpflanzen von Gemüsepflanzen. Pflanzenernährung ist von großer Bedeutung.
Die durchschnittliche Bewässerungsrate auf sandigen und sandigen Lehmböden beträgt 10-12 Liter pro 1 m2 in 2-3 Tagen und auf humosen Lehmböden 20-30 Liter in 5 Tagen. Der Bewässerungsbedarf der Pflanzen wird durch den Grad der Bodenfeuchtigkeit und den Zustand der Pflanzen bestimmt.
Der Zeitpunkt der Ernte von Gemüsekulturen hängt von ihrem Verwendungszweck ab. So werden Frühgemüse (Salat, Spinat, Dill, Frühlingszwiebeln, Sauerampfer, Rettich, Frühkohl und Blumenkohl) geerntet, wenn sie reifen: Salat und Spinat im Stadium von 5-6 Blättern; Dill bei einer Wuchshöhe von 10-40 cm; Sauerampfer, Frühlingszwiebel während der Zeit der größten Entwicklung der grünen Masse. Blumenkohl selektiv entfernt. Das Pflücken von Gurken und Tomaten beginnt, wenn sie ab dem Hochsommer reifen. Die Ernte von Spätgemüse (Kohl, Hackfrüchte) erfolgt im Herbst (siehe Ernte und Lagerung).
