Gewöhnliche Kirsche - wunderbares Aroma von Beeren. Kirschblüte: Struktur. Die Verwendung und die nützlichen Eigenschaften von gewöhnlichen Kirschen
© Verlag "Socium", 2011
Aus der Redaktion
Liebe Leser!
Die vorgeschlagene Broschüre beschreibt die Bedeutung der Steinobstkultur - Kirsche - im menschlichen Leben, liefert ein botanisches Merkmal, morphologische Merkmale eines Baumes und biologische Eigenschaften Nutzpflanzen, ohne deren Wissen es unmöglich ist, hohe Erträge einer unverdient vergessenen Kultur zu erzielen.
Derzeit haben Wissenschaftler der Russischen Föderation wunderbare Sorten geschaffen, von denen 19 in die Liste des staatlichen Registers aufgenommen sind und unter den natürlichen und klimatischen Bedingungen der zentralen Schwarzerderegion angebaut werden dürfen. Sie lernen detailliert die Vermehrungsmethoden von Kirschunterlagen und Setzlingen kennen und beherrschen die Technik zur Herstellung von Pflanzgut selbstständig. Entscheiden Sie sich für die Wahl eines Standorts für die Anlage eines Gartens, beherrschen Sie wichtige agrotechnische Maßnahmen zur Pflege junger und fruchtender Kirschplantagen.
Wir wünschen Ihnen viel Glück bei der Beherrschung des obigen Materials!
Der Wert der Kirschkultur
Kirschen gelten aufgrund ihrer hervorragenden Fruchtqualität als beliebtes Steinobstgewächs. Es zeichnet sich durch biologische Merkmale wie Winterhärte, Frostbeständigkeit, früher Eintritt in die Fruchtperiode, einjährige und reiche Fruchtbildung sowie frühe Fruchtreife im Vergleich zu anderen Obstplantagen mit Ausnahme der frühen Kirschsorten aus.
Kirschen beginnen im dritten Jahr nach der Pflanzung im Garten Früchte zu tragen, und einige Sorten bringen sogar im zweiten Jahr die erste kleine Ernte.
Die Kirschfrucht ist ein hervorragendes Lebensmittel für den Frischverzehr und für verschiedene Typen Verarbeitung: Konserven, Säfte, Sirupe, Kompotte, Marmeladen, Liköre, Liköre, Weine. Getrocknete und frisch gefrorene Kirschen sind ein wertvolles Produkt.
Der Gehalt an Vitaminen und Wertstoffen für den menschlichen Körper in Kirschen ist höher als in Birnen, Pflaumen, Kirschpflaumen. Sie enthalten (in %): Wasser 80–86, Sacharow 7,3–17,5, Säure 0,8–2,7, Tannine 0,05–0,2, stickstoffhaltige Stoffe 0,76–1,3. Darüber hinaus enthalten Kirschfrüchte die Vitamine C, B 1, B2, B PP und andere biologisch aktive Pektin- und Mineralstoffe.
Kirsche hat eine große Regenerationsfähigkeit und erholt sich auch nach starken Schäden am Holz im Winter schnell in Form von Trieben aus dem Stamm, Nachkommen und Bewuchs.
Neben ihren positiven Eigenschaften hat die Kirsche eine wichtige negatives Merkmal- schwache Resistenz bestimmter Sorten gegen Krankheiten und Schädlinge, die die Fläche des Kirschanbaus in den Industriegärten spezialisierter Farmen der zentralen Schwarzerderegion allmählich reduzierten.
Im System der Maßnahmen zur Intensivierung der Produktion von Kirschfrüchten kommt eine wichtige Rolle zu:
- die richtige Platzierung von Plantagen in den günstigsten Gebieten der zentralen Schwarzerderegion;
- Anreicherung des industriellen Sortiments mit Sorten heimischer Züchtung, die gegen ungünstige abiotische und biotische Faktoren der Umwelt mit verbesserter Produktqualität resistent sind;
- Verbesserung der bestehenden und Entwicklung neuer landwirtschaftlicher Technologien für Kirschplantagen basierend auf den Errungenschaften der Wissenschaft (Bepflanzungsdesign, Pflanzdichte, Kronenform);
- Suche und Einführung neuer Unterlagenformen, die eine frühe Reife, eine Verkleinerung der Bäume und eine deutliche Erhöhung der Winterhärte der Bäume gewährleisten würden;
- Steigerung des Ertrags und Verbesserung der Qualität des Pflanzmaterials;
- Entwicklung einer fortschrittlicheren Technologie für die Sammlung, den Transport, die Langzeitlagerung und die technische Verarbeitung von Früchten auf der Grundlage der Errungenschaften der Wissenschaft.
Botanische Charakteristik
Kirsche gehört zur Gattung Cerasus Juss., der Unterfamilie der Pflaumen (Prunoideae), der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Von den 150 weltweit bekannten Arten nahmen fünf Arten an der Schaffung moderner Kirschsorten und -unterlagen teil: gewöhnliche Kirsche, Steppe, Filz, Magaleb und Süßkirsche.
Gewöhnliche Kirsche(Cerasus vulgaris L.) - ein Baum mit einer Höhe von 6–7 m, die Krone ist fast kugelförmig. Austrieb kahl, bei Reife rotbraun. Blumen werden in Gruppen von 2-4 in Form eines falschen Regenschirms gesammelt.
Frucht runde Form, hellrot, mit einem Knochen, der nicht hinter dem Fruchtfleisch zurückbleibt. Das Fruchtfleisch ist sauer, mit einem angenehmen Geschmack.
Die Art zeichnet sich durch Winterhärte, frühe Reife, Verzweigungsneigung und Zerbrechlichkeit der Frucht- und Skelettäste aus. Sie kommt nicht in freier Wildbahn vor, war aber der Stammvater vieler Kirschsorten.
Steppenkirsche(Cerasus fruticosa Pall.) - Strauch bis 1-1,5 m hoch, kugelförmig, dicht belaubt, Wurzeltriebe bildend. Triebe sind stäbchenförmig, kahl. Die Blätter sind länglich und klein. Blumen werden 3-4 in Form eines falschen Regenschirms gesammelt. Früchte variieren in Größe, Form, Geschmack und Farbe von fast schwarz bis rosa.
Die Art hat eine hohe Trockenheitsresistenz, Frostresistenz, Winterhärte, frühe Reife, Produktivität und ist der Vorfahre der kultivierten Kirschsorten. Eine Besonderheit gegenüber anderen Arten ist das Vorhandensein von scharfen Rippen auf beiden Seiten des Knochens. Wächst fast überall wild.
Filzkirsche(Cerasus tomentosa Mill.) Ist ein bis zu 1–2,5 m hoher Strauch mit dünnen Zweigen und gewellten Blättern, die mit graufilziger Behaarung bedeckt sind.
Robust genug, leidet aber oft an Podoprevanie-Rinde. Bei einer Temperatur von minus 40 °C gefrieren Kern und Holz der Äste. Unterscheidet sich in der frühen Reife: Sie trägt bereits im zweiten Jahr nach der Pflanzung im Garten Früchte. Die Produktivität reicht von 5 bis 15 kg pro Busch.
Die Blüten sind weiß. Früchte rund, rosa oder rot mit saftigem Fruchtfleisch, würzig-frischer Geschmack, auf kurzen Stielen sitzend, eng aneinander gepresst, süß, mit leichter Säure.
Magaleb(Antipka oder Duftkirsche) (Cerasus Mahaleb Mill.) ist ein 4–7 m hoher, manchmal 10–12 m hoher Strauch oder Baum mit einer kugelförmigen kompakten Krone und zahlreichen dünnen Ästen. Bildet keine Wurzeltriebe. Die Blätter sind rund-eiförmig, glänzend. Die traubigen Blütenstände haben 5–7 Blüten. Früchte sind klein, schwarz, ungenießbar. Die Art ist winterhart.
Es gibt Hybriden zwischen Kirsche und Süßkirsche, die Herzöge genannt werden, mit süßen Früchten wie Süßkirschen.
Morphologische Zeichen
Kirschplantagen bestehen aus einem oberirdischen Teil und einem Wurzelsystem, zwischen denen eine enge Verbindung besteht. Durch die leitfähigen Gefäße des Holzes gelangen Wasser und darin gelöste Salze vom Wurzelsystem zu den Wachstumspunkten des oberirdischen Teils, und aus den Blättern durch die Gefäße der Rinde fließen Photosyntheseprodukte zu den Wurzeln ab.
Oberirdischer Teil bei Kirsche besteht es aus einem Stamm (bei Baumarten), skelettalen und halbskelettalen Ästen, einjährigen Ästen und überwachsenen Ästen.
In der Krone eines Baumes gibt es folgende Knospenarten: vegetative (Wachstum), generative (Blüte), ruhende und adventive Knospen werden an mehrjährigen Holz und horizontalen Wurzeln gebildet und bilden stark wachsende Triebe.
An den Triebenden und seitlich in den Blattachseln bilden sich Wachstumsknospen, aus denen unterschiedlich lange Triebe wachsen.
Bei Kirschen sind die Blütenknospen einfach, belaubte Teile fehlen oder befinden sich in einem embryonalen Zustand, und daher entwickeln sich nur Blüten daraus. Einige Kirschsorten haben gemischte Knospen, die die Rudimente von Blüten und Trieben enthalten und sich häufiger bei jungen Bäumen manifestieren. An den Trieben des laufenden Jahres und an den Straußzweigen werden Blütenknospen gebildet (Abb. 1).
Reis. 1. Fruchtformationen
Schlafende Knospen sind sozusagen versteckte, unterentwickelte Wachstumspunkte, die kaum auffallen und selten zu wachsen beginnen. Abhängig von den Sortenmerkmalen können Einzel- und Gruppenknospen in die Blattachseln gelegt werden, von denen eine wächst und der Rest blumig ist. Bei Kirschen mit einem hohen landwirtschaftlichen Niveau werden häufiger Gruppenknospen gebildet und bei einem niedrigen Niveau einzelne.
Während der Vegetationsperiode gebildete Triebe werden in Wachstum, Frucht und gemischt unterteilt, und ihre Bildung hängt vom Zustand und der Stärke des Wachstums ab. Wachstumstriebe sind länger und tragen nur Wachstumsknospen. Früchte oder überwachsende Zweige haben seitliche Blütenknospen und nur apikale - Wachstumsknospen. Die Länge der Fruchtzweige überschreitet 12–20 cm nicht, an den Befestigungsstellen der Früchte verbleiben Narben am Ast, und im Herbst wird er kahl und nur im Endteil befindet sich ein Trieb mit Blättern. Einige Kirschsorten tragen hauptsächlich an kurzen Fruchtformationen (0,5–1,5 cm lang), die als Bouquetzweige mit verkürzten Internodien bezeichnet werden. Oben bilden sich viele Knospen, eine davon ist Wachstum, und an den Seiten befinden sich 3–8 generative Knospen. Die Wachstumsknospe ergibt ein sehr schwaches jährliches Wachstum, auf das wieder viele Knospen gelegt werden. Die Lebensdauer von Straußzweigen beträgt 3-4 Jahre und manchmal sogar mehr Jahre, hängt jedoch von den Eigenschaften der Sorte und dem Stand der landwirtschaftlichen Technologie ab. An gemischten Trieben von 25–40 cm Länge werden sowohl generative als auch Wachstumsknospen gelegt, Blüten und Früchte entwickeln sich aus generativen Knospen und Triebe aus Wachstumsknospen.
Aufgrund der Art der Fruchtbildung werden Kirschsorten konventionell in zwei Gruppen unterteilt: buschig und baumartig. Kirschen der ersten Gruppe tragen Früchte an einjährigen Zweigen und weniger an Bouquetzweigen; die zweite - hauptsächlich auf Blumenstraußzweigen und den Zuwächsen des letzten Jahres. Bei Buschkirschen an kurzen einjährigen Zweigen (15–20 cm) sind bis auf den apikalen alle Seitenknospen generativ.
Nach der Ernte der Früchte sind solche Zweige kahl, und die Fruchtbildung bewegt sich jährlich an den Rand der Krone. Um die Fruchtbildung zu erhöhen, wird die Schaffung von optimale Bedingungen für das Wachstum.
Bei Buschkirschensorten sind die Früchte dunkelrot oder schwarz mit farbigem Saft und werden Morcheln (Griots) genannt, bei Baumsorten - rosa mit ungefärbtem Saft, weniger sauer als Morcheln, und sie werden Amorel genannt.
Buschkirschen sind kleine Bäume oder Sträucher, die eine kugelförmige Krone mit herabhängenden, dünnen Ästen und Trieben haben. Pflanzungen sind kurzlebig und können Wurzeltriebe bilden. Die Fruchtbildung konzentriert sich hauptsächlich auf das Wachstum des Vorjahres und leicht auf die Bouquetzweige.
Eine Gruppe baumförmiger Sorten sind Bäume mit einer Höhe von bis zu 7 m, mit einem ausgeprägten Stamm und starken skelettartigen Ästen. Charakteristisches Merkmal Diese Kirschengruppe hat einen gemischten Fruchtcharakter - an Bouquetzweigen und an einjährigen Trieben. Buschkirschen wachsen schneller als Baumkirschen.
Wurzelsystem. Die Wurzeln des Obstbaums performen wichtige Rolle: fixieren Sie es im Boden und halten Sie es aufrecht; versorgen die Pflanze mit Feuchtigkeit und wichtigen Nährstoffen.
Unter günstigen Bedingungen kommt es fast zu Wurzelwachstum das ganze Jahr... Während der Vegetationsperiode werden zwei Wellen des aktiven Wachstums beobachtet: die erste - im Frühjahr-Sommer, die zweite - im Herbst. Die Entwicklungskraft des Wurzelwerks hängt mit den physikalisch-chemischen Eigenschaften des Bodens, seiner Fruchtbarkeit, der Dicke des Humushorizonts, der Art des Wurzelstocks, dem Alter der Bäume und der verwendeten Landtechnik zusammen.
Das Wurzelsystem von Kirschbäumen befindet sich in einer Tiefe von 15–70 cm, der Großteil der Wurzeln befindet sich in einer Tiefe von 20–40 cm, aber mit zunehmendem Alter dringen die Wurzeln in eine Tiefe von 160 cm ein Die Spreizung des Wurzelsystems übersteigt den Kronendurchmesser um das 1,5–2,2-fache (Abb. 2). Das Wurzelsystem der Kirsche auf lockeren, fruchtbaren Böden entwickelt sich kraftvoll, dringt tiefer ein und geht weiter seitlich als in verdichteten und nährstoffarmen Lagen.
Reis. 2. Wurzelsystem von Kirschsorten
Die Wurzeln von auf Magaleb-Kirschen gepfropften Sorten dringen tiefer in den Boden ein als die Wurzeln von Sauerkirschunterlagen. Bei selbstwurzelnden Kirschen liegt das Wurzelsystem im Vergleich zu veredelten Kirschen oberflächlich im Boden, schwerere und feuchtere Böden sind besser für sie.
Kirschplantagen führen oft zu Wurzelwachstum, das mit Frost, Alterung der Bäume und bei mechanischer Schaden... Wurzelsauger werden an horizontalen Wurzeln gebildet, die in einer Tiefe von 15–25 cm liegen.Um schwere Schäden an den Wurzeln zu vermeiden, sollte die Bodenbearbeitungstiefe in der Platzierungszone nicht mehr als 8–12 cm unter der Krone betragen und im Reihenabstand, wurzelfrei, bis zu einer Tiefe von 15 –20 cm.
Biologische Eigenschaften von Kirschen
Bei Kirschen lassen sich drei Lebensphasen unterscheiden: Wachstum, Fruchtbildung und Austrocknung. Kirsche wächst schnell und zeichnet sich durch ein aktives Wachstum der vegetativen Teile aus, das im Mai-Juni auftritt. Dann hört das Wachstum auf und 2-3 Wochen nach Niederschlag oder Bewässerung erscheinen neue Triebe der zweiten Wachstumswelle aus frühreifenden Knospen, die im laufenden Jahr gebildet wurden, bei längerem Wachstum besteht die Gefahr von Schäden durch Frühherbstfröste. Agrotechnische Methoden (Ausbringung von Phosphor-Kalium-Dünger) können eine bessere Vorbereitung der Pflanzen auf den Winter ermöglichen.
Nach dem Zeitpunkt der Fruchtreife werden Kirschsorten in drei Gruppen eingeteilt: früh, Reife Mitte Juni, mittel, Reife in den ersten zwei Jahrzehnten Juli, spät, Reife Ende Juli - Anfang August.
Die Kirschblüte blüht 5-7 Tage früher als der Apfelbaum. Die meisten Kirschsorten sind selbstfruchtbar, daher sollten sie beim Pflanzen in der Nähe von bestäubenden Sorten platziert werden.
Kirschfrucht ist eine Beere, die aus Schale, Fruchtfleisch und Kern besteht.
Die Beere ist kugelförmig. Der Samen (Samen) einer Kirsche ist normalerweise klein und rund.
Je nach Ertrag unterscheiden sich Kirschsorten: frühfruchtend, schnell fruchtend und produktivitätssteigernd, und spätfruchtend, spät fruchtend, und der Ertrag steigt langsam. Gepfropfte Pflanzen beginnen normalerweise 2-3 Jahre früher Früchte zu tragen als selbstwurzelnde.
Phänologische Entwicklungsphasen. Bestimmte jährlich wiederkehrende Phänomene werden im Leben von Kirschplantagen beobachtet. Ungefähr zur gleichen Zeit knospen die Kirschblüten, Blüte, Reifung der Früchte, Beginn und Ende des Blattfalls. Solche jährlich wiederkehrenden Phänomene werden üblicherweise als phänologische Phasen der Vegetationsperiode bezeichnet.
Basierend auf Langzeitbeobachtungen der Vitalaktivität einzelner Sorten, abhängig von den natürlichen und klimatischen Wachstumsbedingungen, werden die Hauptphasen der Pflanzenentwicklung festgelegt. Auf der Grundlage dieser Daten können Sie die richtigen Sorten für die Züchtung auswählen und den Zeitpunkt verschiedener Arbeiten im Garten planen, Bestäubersorten auswählen und agrotechnische Techniken bei der Pflanzenpflege durchführen.
Folgende Phänophasen sind charakteristisch für die Entwicklung des oberirdischen Teils von Kirschplantagen: Beginn der Knospenöffnung, verstärkte Blatt- und Triebentwicklung, Abschwächung und Einstellung des Triebwachstums, Vorbereitung der Pflanzen auf den Winter, massiver Blattfall.
Zeitpunkt und Dauer der phänologischen Phase hängen von den Eigenschaften der Pflanzen, den klimatischen Bedingungen und der eingesetzten Landtechnik ab. Verantwortlich für die Nährstoffversorgung der Bäume sind vor allem phänologische Phasen, die im Frühjahr und in der ersten Sommerhälfte auftreten, wenn Pflanzen durch das vermehrte Wachstum von Blättern und Trieben viel Wasser und Nährstoffe aus dem Boden verbrauchen Zeit sollten bessere Bedingungen für die Wasserversorgung und Ernährung der Kirschen geschaffen werden.
Das Wachstum der Bäume verlangsamt sich im Hochsommer und hört zum Ende des Sommers vollständig auf, dann schwächt sich der Bedarf an Wasser und Nährstoffen ab und der rechtzeitige Abschluss des Triebwachstums und eine gute Ausreifung des Holzes für den Winter sollte gewährleistet sein.
Die Bildung der Kirschernte findet im Jahr vor der Fruchtbildung statt. Das Legen der Fruchtknospen ist die Anfangsphase der Bildung der Ernte des nächsten Jahres. Die Fruchtknospen bilden sich von Ende Juni bis Anfang Juli, gleichzeitig mit dem Wachstum und der Reifung der Früchte. Bäume benötigen zu dieser Zeit besonders viel Feuchtigkeit und Nährstoffe, und ihr Mangel lässt den Baum nicht austreiben, was bedeutet, dass auf nächstes Jahr der Baum wird nicht nachgeben.
Die zweite Phase der Pflanzenbildung ist die Blüte. Während dieser Zeit ist es notwendig, Bedingungen für eine normale Bestäubung und Befruchtung von Blüten zu schaffen, Knospen und Blüten vor Schädlingen zu schützen und sie vor Frühlingsfrösten zu schützen.
Die Wachstums- und Bildungsphase von Kirschfrüchten beginnt mit der Befruchtung und dauert bis zur Fruchtreife. Während dieser Zeit ist auf die Pflege der Anpflanzungen zu achten, agrotechnische Maßnahmen anzuwenden: Düngung, Bewässerung, Bodenlockerung, Schädlings- und Krankheitsbekämpfung.
Während des Übergangs von Pflanzen in die Ruhephase müssen Bedingungen für die Reifung von Holz und die Ansammlung von Nährstoffen geschaffen werden. Wenn die Triebe an den Bäumen keine Zeit zum Reifen haben, können sie unter den ersten Herbstfrösten leiden. Während der Vorbereitung der Pflanzen auf die Ruhephase sollte ein sekundäres Wachstum von Trieben vermieden werden. Durch den Einsatz differenzierter Landtechnik unter Berücksichtigung des zeitlichen Ablaufs der phänologischen Entwicklungsphasen ist es möglich, gute Entwicklung Kirschen pflanzen und einen hohen Fruchtertrag erzielen.
Einstellung zu natürlichen Bedingungen. Von den klimatischen Faktoren für Kirschen sind die Wärme- und Feuchtigkeitsversorgung der Vegetationsperiode, Überwinterungsbedingungen, starke Temperaturschwankungen im Winter und Sommer, Frühlingsfröste, Dürren und trockene Winde wichtig. Als zuverlässigster Indikator für die Wärmeversorgung des Landkreises für Obstkulturen wird die Summe der aktiven Temperaturen über 1 ° C berücksichtigt. Bei ausreichend aktiven Temperaturen während der Vegetationsperiode kann eine ungünstige Kombination meteorologischer Faktoren im Winter die Möglichkeit einschränken erfolgreicher Anbau bestimmte Sorten in einem bestimmten Gebiet.
Die Dauer der intensiven Vegetationsperiode ist ein Indikator für die Wärmeversorgung von Kirschen, nicht nur während der Vegetationsperiode, sondern auch zur Bestimmung ihrer Winterhärte in strengen Wintern.
Je nach biologischen Eigenschaften der Sorten benötigen Kirschen 2200–2400 über 10 °C und die Anzahl der Tage bei einer durchschnittlichen Tagestemperatur über 15 °C 80 bis 90 Tage. Diese Indikatoren bestimmen weitgehend die Bereiche der Industriekultur in der Zentralen Schwarzerderegion.
Ein wichtiger Klimafaktor für Kirschen sind Mindesttemperaturen Luft und ihre Wiederholungshäufigkeit. Dabei große Rolle Dabei spielen nicht nur die biologischen Eigenschaften einzelner Kirschsorten, sondern auch ein Komplex von Umweltfaktoren wie Wärme- und Feuchtigkeitsversorgung das Niveau der Agrartechnik im Garten während der Vegetationsperiode. Bei einer günstigen Kombination der Lufttemperaturen in der mittleren Schwarzerderegion halten viele Kirschsorten bis minus 35 °C ohne Schaden oder mit geringer Schädigung des oberirdischen Teils des Baumes aus, während einzelne Kirschsorten unter starken Lufttemperaturschwankungen leiden, besonders in der zweiten Winterhälfte, wenn häufig längeres Tauwetter mit einer Temperatur von + 5 ... 7 ° C und darüber und dann ein starker Temperaturabfall auf minus 18 ... 2 ° C beobachtet wird.
Die Winterhärte von Kirschsorten hängt weitgehend von der Dauer ihrer organischen Ruhephase ab, wenn ihre relative Winterhärte am höchsten ist. Die organische Ruhe endet Ende Dezember - Anfang Januar und kann je nach Sorte und Reifezeit der Früchte und der Übereinstimmung ihres Entwicklungsrhythmus mit dem Klimarhythmus des Wachstumsortes variieren. Aus Steppenkirschen gewonnene Kirschsorten sind winterharter als Sauerkirschen, die aus südlicheren Regionen nach Norden kamen, da das Holz durch das späte Wachstumsende schlecht reift und durch die niedrigen Temperaturen des Frühwinters und Spätherbstes geschädigt wird . Auch im Herbst und frühen Winter werden die Blütenknospen stark geschädigt. Je nach Frostbeständigkeit werden Kirschsorten in Gruppen eingeteilt: die winterhartesten - Sorten der Steppenkirsche und ihrer Hybriden; mäßig winterhart - Zentralrussische Sauerkirschensorten; weniger winterhart - Sauerkirschsorten. Die Sorten dieser Gruppe frieren oft Blütenknospen ein, so dass die Ernte in günstigen Jahren stattfindet und Bäume in strengen Wintern nicht nur durch Skelettäste, sondern auch durch den Tod des gesamten Baumes beschädigt werden.
Kirsche ist eine relativ schattentolerante Art, aber bei ausreichender Beleuchtung werden bei bestimmten Kirschsorten hohe Erträge erzielt.
Kirschsorten unterscheiden sich auch im Feuchtigkeitsbedarf, der mit der Herkunft der Sorte und dem Stamm, auf den sie gepfropft werden, zusammenhängt. Die aus der Steppenkirsche gewonnenen Sorten sind die trockenheitsresistentesten Sorten als Sorten westeuropäischer Herkunft. Übermäßige Feuchtigkeit im Boden beeinträchtigt normalerweise das Wachstum und die Fruchtbildung von Kirschen und die Langlebigkeit von Kirschplantagen.
Die besten Standorte für Kirschbaumplantagen sind die südlichen, südwestlichen und westlichen Hänge und Hochebenen mit einem Netz von Schluchten, die helfen, überschüssiges Grundwasser zu entfernen und bei Frühlingsfrösten kalte Luft abzuführen. Die Ansammlung von Grundwasser im Untergrund in einer Tiefe von 1,5–2 m unter der Bodenoberfläche wirkt sich negativ auf Kirschbäume aus.
Kirsche ist weniger anspruchsvoll für den Boden, da sich ihr Wurzelsystem an die Bodenbedingungen anpassen kann. Kirsche funktioniert gut auf sandigen Böden und reagiert gut auf einen hohen Kalkgehalt im Boden. In der Tschernozemzone findet man oft Böden mit einem übermäßigen Gehalt an Karbonaten, normalerweise befinden sich solche "Kreidechernozeme" an den sanften Hängen des Plateaus. Das Kirschwurzelsystem und seine Triebe entwickeln sich in einer fruchtbaren Bodenschicht.
Kirsche wächst und trägt erfolgreich auf flachen Chernozemen mit kalkhaltigem Untergrund, fruchtbaren tiefen Chernozemen, leichten sandigen und soddy-podsolischen Böden.
Bei der Auswahl eines Bodens und dem Pflanzen von Setzlingen sollte man die Unterlagen berücksichtigen, auf die sie gepfropft werden.
Kirschsorten, die in das staatliche Register für den Anbau in der zentralen Schwarzerderegion aufgenommen wurden
Wladimirskaja. Der Strauch ist 2,5–5,0 m hoch Früchte wie Buschkirschen - mehr als 80% der Früchte befinden sich an einjährigen Zweigen. Fruchtgewicht bis 3,4 g, flach-runde Form. Die Schale ist schwarzrot, mit grauen Punkten bedeckt, das Fruchtfleisch ist dunkelrot, dicht, saftig, harmonischer Geschmack; der Saft ist dick, dunkelrot. Der Stiel trennt sich leicht mit einer trockenen Trennung. Die Früchte haben einen universellen Zweck, geeignet für die Herstellung von hochwertigen Verarbeitungsprodukten. Beginnt 2-3 Jahre nach dem Pflanzen zu fruchten. Die Fruchtreifung erfolgt nicht gleichzeitig. Die Sorte ist selbstfruchtbar. Bestäuber: Lyubskaya, Turgenevka. Die Winterhärte des Baumes ist gut, der generativen Knospen - befriedigend. Produktivität bis zu 10-15 kg / v.
Gekennzeichnet durch verringerte Frostbeständigkeit der generativen Knospen, Anfälligkeit für Pilzkrankheiten - Kokkomykose und Moniliose.
Gurtjewka. Bäume ca. 3 m hoch, schnellwüchsig. Die Krone ist umgekehrt pyramidenförmig, breit, spärlich. Früchte mit einem Gewicht von 3,6–4,0 g, abgerundet-abgeflacht. Rotes Fruchtfleisch, mittlere Dichte, saftig, süß-sauer, guter Geschmack, roter Saft. Verkostungsnote 4,0 Punkte. Der Stein trennt sich gut vom Fruchtfleisch. Früchte sind resistent gegen Rissbildung. Tabelle Vielfalt. Die Sorte ist teilweise selbstfruchtbar. Die Früchte reifen früh, in der dritten Junidekade, gleichzeitig. Beginnt im 4. Jahr mit der Fruchtbildung. Durchschnittlicher Ertrag 13,2 kg / v. Die Winterhärte des Holzes ist gut, die Knospen sind durchschnittlich. Die Sorte ist trockenheitsresistent. Die Resistenz gegen Kokkomykose ist hoch und die Resistenz gegen Moniliose ist mittel.
Dessert Morozova. Die Bäume sind mittelgroß, die Kronenform ist breitrund, ausladend. Fruchtbildung an einjährigen Gewächsen - Fruchtzweigen. Die Früchte sind groß, wiegen 4,6-5,0 g, rund, rot, mit wenigen subkutanen Punkten kleine Größe... Das Fruchtfleisch ist rot, zart und saftig. Der Geschmack ist süß-sauer. Die Transportfähigkeit ist gut. Eine Sorte für Dessertzwecke, teilweise selbstfruchtbar. Die besten Bestäuber: Griot Ostgeimsky, Vladimirskaya, Studencheskaya. Früchte reifen früh. Beginn der Fruchtbildung im 3-4. Jahr. Ausbeute 10,8 kg / v. Bäume sind sehr winterhart, Trockenheitstoleranz und Kokkomykoseresistenz sind mittel.
Wettbewerber. Bäume bis 3 m Höhe, Krone breitrund, ausladend, herabhängend, von mittlerer Dichte. Früchte auf Straußzweigen. Früchte mit einem Gewicht von 3,0-3,5 g, dunkelrot. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot, mittlere Dichte, saftig, der Saft ist dunkelrot. Das Fruchtfleisch ist saftig, süß-sauer, guter Geschmack. Fruchtverkostung 4,1 Punkte. Tabelle Vielfalt. Der Stein ist rund, dunkelgelb, gut vom Fruchtfleisch getrennt. Der Abstand vom Stiel ist durchschnittlich. Früchte sind resistent gegen Rissbildung. Die Sorte ist teilweise selbstfruchtbar. Fruchtreife in frühe Termine, gleichzeitig. Beginnt im 4. Jahr mit der Fruchtbildung. Durchschnittlicher Ertrag 14,6 kg / v. Die Winterhärte des Baumes ist hoch, die Blütenknospen sind mittelgroß. Die Sorte ist resistent gegen Kokkomykose, nicht resistent gegen Moniliose.
Livenskaja. Bäume bis 2,5–3,0 m hoch, die Krone ist kugelig, ausladend, erhaben. Fruchtbildung an Bouquetzweigen, Fruchtzweigen. Früchte mit einem Gewicht von 3,9-4,5 g Die Farbe von Früchten, Fruchtfleisch und Saft ist dunkelrot. Das Fruchtfleisch ist von mittlerer Dichte, saftig, guter Geschmack (4,2 Punkte). Der Knochen wird gut von der Pulpa getrennt. Die Trennung der Frucht vom Stiel ist durchschnittlich, die Früchte sind rissbeständig, universell einsetzbar. Die Sorte ist teilweise selbstfruchtbar. Die Fruchtreife ist durchschnittlich, simultan. Beginnt im 4. Jahr mit der Fruchtbildung. Ausbeute 15,3 kg / der. Die Haltbarkeit von Bäumen ist unter Berücksichtigung der agrotechnischen Standards groß. Die Winterhärte des Baumes und der Blütenknospen ist hoch. Relativ resistent gegen Kokkomykose, mäßig resistent gegen Moniliose.
Lyubskaja. Bäume bis 2,5 m hoch, mit weit ausladender, spärlicher Krone. Die Sorte gehört zu den typischen Buschkirschen, die an einjährigen Zweigen Früchte tragen. Früchte werden in 1-3 mit einem Gewicht von bis zu 4 g, dunkelrot, mit hellrotem oder rotem Saft gebildet. Das Fruchtfleisch ist zart, saftig, dunkelrot, süß-säuerlich, mittelmäßiger Geschmack, die Anhaftung des Stiels an die Frucht ist durchschnittlich; die Früchte bröckeln nicht. Vielfalt technischer Zweck... Es zeichnet sich durch hohe Selbstfruchtbarkeit aus, die besten Bestäuber sind Anadolskaya, Vladimirskaya, Zhukovskaya. Fruchtreife später. Die Pflanzen beginnen 2-3 Jahre nach dem Pflanzen Früchte zu tragen und erhöhen schnell die Produktivität. Die Früchte fallen lange nicht ab. Die Sorte zeichnet sich durch ein hohes Produktivitätspotenzial (25 kg / v.) aus. Bäume zeichnen sich durch mittlere Frost- und Winterhärte aus. Die Sorte ist anfällig für Kokkomykose und Moniliose (bis zu 4 Punkte).
Novelle. Bäume bis 3 m hoch, die Krone ist rund, ausladend, erhaben. Fruchtbildung an Bouquetzweigen und Gewächsen des letzten Jahres. 4,5–5,0 g schwere Früchte, dunkelrot, fast schwarz. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot, mittlere Dichte, saftig, der Saft ist dunkelrot. Die Früchte sind attraktiv, süß-sauer im Geschmack. Verkostungsnote 4,2 Punkte. Der Kern ist rund, gelb, er trennt sich gut vom Fruchtfleisch, die Trennung von der Frucht ist durchschnittlich. Universell einsetzbare Frucht, rissbeständig. Die Sorte ist teilweise selbstfruchtbar. Die Fruchtreife ist durchschnittlich (15.–20. Juli), gleichzeitig. Beginnt im 4. Jahr mit der Fruchtbildung. Ertrag 15,4 kg / Dorf Die Winterhärte des Baumes ist hoch, die Blütenknospen sind mittelgroß. Sehr resistent gegen Kokkomykose und Moniliose.
Adler. Bäume bis 3 m hoch, ausladende Krone, erhaben, mittlere Dichte, dicht belaubt. Früchte an Straußzweigen und einjährigen Gewächsen des letzten Jahres. Früchte mit einem Gewicht von 3,5-4,0 g, herzförmig, dunkelrot. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot, mittlere Dichte, saftig, süß-sauer. Der Saft ist dunkelrot. Verkostungsnote 4,2 Punkte. Der Kern ist eiförmig, die Trennung der Frucht vom Stiel ist mittel. Früchte sind resistent gegen Rissbildung. Technischer Grad. Teilweise selbstfruchtbar. Die Fruchtreife ist durchschnittlich (20.-25. Juli), gleichzeitig. Beginnt im 4. Jahr mit der Fruchtbildung. Ergibt bis zu 26,9 kg / der. Die Haltbarkeit der Bäume ist nach agrotechnischen Standards hoch. Die Winterhärte des Baumes und der Blütenknospen ist gut. Mäßig resistent gegen Kokkomykose und Moniliose. Die Sorte ist für den intensiven Anbau geeignet.
In Gedenken an Wawilow. Die Bäume sind wüchsig mit einer breiten pyramidenförmigen Krone von mittlerer Dichte und Laub. Bäume beginnen im 4. Jahr nach der Pflanzung im Garten Früchte zu tragen.
Die Früchte sind groß, mit einem Durchschnittsgewicht von 4,3 g, eindimensional, die Fruchtform ist rund. Die Deckfarbe von Frucht, Fruchtfleisch und Saft ist dunkelrot. Das Fruchtfleisch ist zart, guter Geschmack (4,3 Punkte). Der Stein ist groß, 0,4 g schwer, rundoval, hellbraun, gut vom Fruchtfleisch getrennt. Die Oberseite ist oval, die Basis ist abgerundet. Der Stiel ist lang, von mittlerer Dicke. Früchte für den universellen Einsatz. Die Blühtermine sind früh. Gleichzeitig reifen die Früchte früh.
Erinnerung an Worontschichina. Bäume bis 4–5 m hoch, mit rundlich ausladender Krone mittlerer Dichte, gutes Laub.
Früchte von flachrund bis rund, herzförmig, mit einem Durchschnittsgewicht von 5,3 g, mit einer Farbe der Schale und des Fruchtfleisches von dunkelrot bis fast schwarz. Das Fruchtfleisch ist fest, der Saft ist dunkelrot. Der Knochen ist schlecht von der Pulpa getrennt. Der Stiel ist kurz, lose am Knochen befestigt, die Trennung ist fast trocken. Eine Vielzahl von universellen Einsatzmöglichkeiten. Die Sorte ist selbstfruchtbar. Die Früchte reifen in der dritten Junidekade. Bäume beginnen im 3-4. Jahr nach dem Pflanzen im Garten Früchte zu tragen. Während der vollen Fruchtperiode betrug der durchschnittliche Ertrag 15,2 kg / V., In den günstigsten Jahren - 25-30 kg / V. Die Winterhärte des Baumes ist gut. Die Resistenz der Blütenknospen ist hoch, die Resistenz der Sorte gegen Kokkomykose ist unterdurchschnittlich. Moniliose ist schwach betroffen, der maximale Schadensgrad hat 1,0 Punkte nicht überschritten.
Geschenk für Lehrer. Die Bäume sind mittelgroß, bis 3 m hoch, die Krone ist breitgerundet, ausladend, erhaben, von mittlerer Dichte. Fruchtbildung an den Gewächsen des letzten Jahres und an Bouquetzweigen. Früchte mit einem Gewicht von 4,1-4,5 g Früchte sind dunkelrot. Das Fruchtfleisch ist rot, mittlere Dichte, saftig, der Saft ist rot. Fruchtverkostung 4,3 Punkte. Der Stein ist rund, er trennt sich gut vom Fruchtfleisch. Die Länge und Dicke des Stiels sind mittel. Tabelle Vielfalt.
Die Sorte ist teilweise selbstfruchtbar. Frühreife Fruchtreife (erste Juli-Dekade). Beginnt im 4. Jahr mit der Fruchtbildung. Die Haltbarkeit der Bäume ist je nach Produktionstechnologie hoch. Ausbeute 10,4 kg / v. Unterscheidet sich in der hohen Winterhärte des Baumes und der Blütenknospen. Kokkomykose und Moniliose sind mäßig betroffen.
Ausgezeichnete Kolesnikova. Bäume mittlere Stärke Wuchs, bis 2,5 M. Die Krone ist kugelförmig, weinend, herabhängend, von mittlerer Dichte. Fruchtbildung an einjährigen Gewächsen und Bouquetzweigen. Früchte mit einem Gewicht von 3,9-4,0 g Früchte sind dunkelrot. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot, mittlere Dichte, trocken, der Saft ist rot. Verkostungsbewertung von frischen Früchten 4,6 Punkte. Der Stein ist oval, wiegt 0,26 g, 6,6% des Fruchtgewichts, gelb, spitze Spitze, abgerundeter Boden, gut vom Fruchtfleisch getrennt. Eine Vielzahl von universellen Einsatzmöglichkeiten. Die Sorte ist teilweise selbstfruchtbar. Fruchtreife - Mitte (zweite Julihälfte). Beginnt im 4. Jahr mit der Fruchtbildung. Der durchschnittliche Ertrag beträgt 25,7 kg / v. Das Einfrieren von Bäumen ist unbedeutend, von Blütenknospen - mittel. Kokkomykose und Moniliose sind mäßig betroffen.
Das gleiche Alter. Die Bäume sind von mittlerer Wuchskraft, etwa 3 m hoch, die Krone ist umgekehrt pyramidenförmig, erhaben, von mittlerer Dichte. Fruchtbildung an Bouquetzweigen und Gewächsen des letzten Jahres. Früchte mit einem Gewicht von 3,0-3,6 g Früchte sind dunkelrot. Das Fruchtfleisch ist rot, dicht, der Saft ist rot. Fruchtverkostung 4,6 Punkte. Der Stein ist abgerundet und wiegt 0,2 g.Der Stein ist gut vom Fruchtfleisch getrennt. Die Trennung von der Frucht ist trocken. Eine Vielzahl von universellen Einsatzmöglichkeiten. Blüte - mittelfristig. Die Sorte ist selbstfruchtbar. Die Fruchtreife ist durchschnittlich, simultan. Beginnt im 4. Jahr mit der Fruchtbildung. Ausbeute 10,4 kg / v. Die Winterhärte des Baumes und der Blütenknospen ist durchschnittlich. Die Sorte ist trockenresistent, hat eine hohe Feldresistenz gegen Kokkomykose, mäßig anfällig für Moniliose.
Rossoshanskaya schwarz. Bäume bis 3-4 m hoch, breitpyramidenförmige Krone, spärlich, mit mittlerem Laub. Früchte sind frühreif, 4,5 g schwer, von den Seiten abgerundet oder leicht abgeflacht, knollenförmig. Die Hautfarbe ist fast schwarz, das Fruchtfleisch und der Saft sind dunkelrot, das Fruchtfleisch ist dick, fleischig, dicht. Der Geschmack der Frucht ist süß-sauer, angenehm. Verkostung 4,5 Punkte. Der Stein ist mittelgroß, schlecht vom Fruchtfleisch getrennt. Die Trennung der Früchte ist trocken. Die Sorte ist teilweise selbstfruchtbar, ein Bestäuber ist erforderlich. Bäume beginnen im 3-4. Jahr nach dem Pflanzen im Garten Früchte zu tragen. Ausbeute 18,1 kg / v. Eine Vielzahl von universellen Einsatzmöglichkeiten. Die Winterhärte des Baumes ist hoch. Die Sorte ist in mäßigem Ausmaß von Kokkomykose und Moniliose betroffen.
Hartnäckig. Bäume bis 3 M. Die Krone ist ausgebreitet, rundoval, erhaben, von mittlerer Dichte. Früchte auf Straußzweigen. Früchte mit einem Gewicht von 4,4-5,0 g, runde Form. Früchte und Saft sind dunkelrot, Fruchtfleisch von mittlerer Dichte, zart, dunkelrot. Fruchtverkostung 4,5 Punkte. Der Stein ist oval, er trennt sich gut vom Fruchtfleisch. Die Trennung der Frucht vom Stiel ist gut. Eine Vielzahl von universellen Einsatzmöglichkeiten. Die Sorte ist teilweise selbstfruchtbar. Fruchtreife - im Durchschnitt. Beginnt im 4. Jahr mit der Fruchtbildung. Ausbeute 18,3 kg / v. Das Einfrieren von Bäumen ist schwach, die Frostbeständigkeit der Blütenknospen ist durchschnittlich. Die Niederlage von Kokkomykose und Moniliose ist durchschnittlich.
Tamaris. Die Bäume sind niedrigwüchsig, mit einer breitgerundeten, erhabenen Krone. Fruchtbildung an triebartigen Bouquetzweigen. Triebe sind groß, bräunlich-braun. Früchte sind groß, Gewicht 4,8–5,0 g Früchte sind dunkelrot, auf der Haut befinden sich kleine subkutane Punkte. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot, mit violettem Saft, mittlere Dichte, zarte Textur, sehr saftig. Der Geschmack ist süß-sauer. Der Stein ist groß, rund. Die Transportfähigkeit der Früchte ist durchschnittlich. Eine Vielzahl von universellen Einsatzmöglichkeiten. Die Blütezeit ist spät. Die Sorte ist hochgradig selbstfruchtbar. Früchte einer späten Reifezeit. Beginn der Fruchtbildung im 2. bis 4. Jahr. Ausbeute 12,6 kg / der. Der Baum ist hochwinterresistent, mäßig trockenheitsresistent, mit hoher Resistenz gegen Kokkomykose.
Turgenjewka. Bäume etwa 3 m hoch, baumartig, mit einer umgekehrt pyramidenförmig erhabenen Krone mittlerer Dichte. Früchte mit einem Gewicht von 5,0 g, breitherzig. Früchte, Fruchtfleisch und Saft sind dunkelrot. Das Fruchtfleisch ist saftig, dicht, der Geschmack ist süß-sauer. Verkostungsnote 3,7 Punkte. Der Stein ist oval, gut vom Fruchtfleisch getrennt. Die Trennung vom Fötus ist durchschnittlich. Blüte und Fruchtbildung mittelfristig. Teilweise selbstfruchtbar. Beginnt im 5. Jahr mit der Fruchtbildung. Ausbeute 10,9 kg / der.
Die Winterhärte des Baumes ist hoch, die Blütenknospen sind mittelgroß. Durchschnittliche Resistenz gegen Kokkomykose und Moniliose.
Charitonowskaja. Mittelgroße Bäume mit einer kugelförmigen Krone von mittlerer Dichte und Laub. Triebe mittellang, gerade, bräunlichbraun. Fruchtbildung an Bouquetzweigen und an Gewächsen des letzten Jahres. Früchte mit einem Gewicht von 5,0 g, groß, eindimensional, abgerundet. Die Hauptfarbe der Frucht ist dunkelrot, das Fruchtfleisch ist orange, zart. Der Saft ist hellrot. Fruchtgeschmack 4,8 Punkte, süß-sauer. Der Stein ist mittelgroß, oval, frei, gut vom Fruchtfleisch getrennt. Der Stiel ist gut vom Ast getrennt und fest mit dem Knochen verbunden. Die Transportfähigkeit ist durchschnittlich. Eine Vielzahl von universellen Einsatzmöglichkeiten. Die Sorte ist teilweise selbstfruchtbar, die besten Bestäuber sind Zhukovskaya und Vladimirskaya.
Bauer. Bäume 3-4 m hoch, mit pyramiden- oder besenförmiger Krone, gutes Laub. Die Früchte sind mittelreif, wiegen 4,0 g, von flach-rund bis rund-herzförmig. Die Hautfarbe ist dunkelrot, fast schwarz; das Fruchtfleisch ist dunkelrot, einheitlich in der Farbe, dicht, der Saft ist dunkelrot. Der Geschmack ist süß mit angenehmer Säure und kaum wahrnehmbarer Adstringenz. Verkostung 4,5 Punkte. Der Stiel ist locker mit dem Knochen verbunden, die Trennung ist fast trocken. Hohe Transportfähigkeit von Früchten und Lagerfähigkeit von bis zu 7-10 Tagen bei gleichbleibendem High kommerzielle Qualitäten... Eine universelle Sorte, selbstfruchtbar. Bäume beginnen im 3-4. Jahr nach dem Pflanzen im Garten Früchte zu tragen. Die Ernte erfolgt über die Jahre regelmäßig, durchschnittlich 12–18 kg / der. Die Winterhärte von Baum und Blütenknospen ist gut, die Sorte ist nicht ausreichend resistent gegen Kokkomykose und Moniliose.
Kirschvermehrung
Kirschen können durch Wurzeltriebe, Aussaat und Pfropfung vermehrt werden.
Fortpflanzung durch Wurzeltriebe. Einige Kirschsorten sind in der Lage, viele Wurzelausläufer (Sprossen) zu produzieren, und daher wachsen solche Pflanzungen an ihren eigenen Wurzeln. Eigenwurzelnde Pflanzen haben ein Wurzelsystem, das zur gleichen Sorte gehört, d.h. es wuchs aus den Nachkommen des Mutterbaums derselben Sorte.
Die positive Seite der Überwucherung ist die Verfügbarkeit von Pflanzmaterial. Jeder Gärtner kann leicht bekommen Pflanzmaterial aus den Trieben bereits vorhandener ausgewachsener Bäume, aber es ist notwendig, die Ähnlichkeit des Wurzelnachwuchses mit der Mutterpflanze durch das Vorhandensein von Blättern, Trieben, Früchten festzustellen oder genau herauszufinden, ob die Mutterbäume selbstverwurzelt oder aufgepfropft sind Sämlinge anderer Sorten. Durch Triebe vermehrte Pflanzen sind am haltbarsten und können sich beim Einfrieren des oberirdischen Teils des Baumes schnell von der Wurzel erholen und ihre Sorteneigenschaften beibehalten.
In den Gartenbaubetrieben der Region Woronesch werden Kirschplantagen angebaut, die von Sämlingen der Sorte Oblachinskaya gepflanzt werden, die durch Wurzelsauger vermehrt werden. Auch aus Unterholz gewachsene Bäume bilden Triebe, die die Bodenbearbeitung in Obstgärten erschweren, sind weniger ertragreich als veredelte Bäume und gehen später in die Fruchtbildung ein.
Für die Anpflanzung im Garten müssen Sie Wurzelnachkommen im Alter von zwei Jahren wählen, mit einem gut entwickelten Wurzelsystem, verzweigt, gedrungen, mit einem dicken Stiel, in der Regel einen schlecht entwickelten Luftteil und mehrjährige - über zwei Jahre - haben ein schlecht entwickeltes Wurzelsystem und vertragen keine Transplantation ... Einjährige schlecht entwickelte Nachkommen sollten nicht genommen werden, da sie während der Transplantation langsam wachsen und spät fruchten.
Beim Umpflanzen von Wurzeltrieben ist es notwendig, die produktivsten Bäume im Garten zu bestimmen und Nachkommen von ihnen zu nehmen, indem Sie mit einer Schaufel ausgraben, damit jeder Nachkommen ein Stück Uteruswurzel und gut entwickelte junge Wurzeln hat. Wenn die Wurzeln eines Sämlings schlecht entwickelt sind, stirbt er während der Transplantation. Im Herbst werden an den Trieben, die mit einer scharfen Schaufel gepflanzt werden sollen, die Wurzeln, die ihn mit dem Mutterbaum verbinden, abgeschnitten, wobei ein Teil der Mutterwurzel mit Seitenwurzeln im Nachwuchs verbleibt, in den ausgewählten Bereich verpflanzt und mit Bei richtiger Pflege entwickeln sich selbstwurzelnde Sämlinge gut im Baum.
Vermehrung von Kirschkernen. Die meisten kultivierten Kirschsorten verlieren bei der Aussaat mit Samen ihre guten Sorteneigenschaften, daher wird dieses Verfahren nicht zur Produktion von Setzlingen verwendet, sondern zur Produktion von Saatbeständen (Wildvögel, Setzlinge) mit anschließender Veredelung mit den wertvollsten Sorten .
Fortpflanzung durch Pfropfung. Auf diese Weise lassen sich beliebige Kirschen vermehren. Die veredelten Bäume beginnen 2-3 Jahre früher Früchte zu tragen als ihre eigenen verwurzelten Bäume und bringen jährliche und reichlichere Ernten. Darüber hinaus geben veredelte Bäume (in freier Wildbahn) wenig Wachstum, was die Pflege einfacher und kostengünstiger macht. Daher werden in der Gartenarbeit Setzlinge durch Ausführen vermehrt verschiedene Wege Impfungen.
Als Unterlagen für Kirschen werden Setzlinge von Steppenkirsche, Magaleb, Kultursorten verwendet. Steppenkirsche wird als Unterlage vor allem für Gebiete mit unzureichender Bodenfeuchtigkeit empfohlen.
Beschaffung und Lagerung von Saatgut zur Herstellung von Unterlagen. Der Erfolg der Kirschvermehrung hängt von der Ernte und Lagerung von Samen ab, die aus Sorten mit mittlerer und später Reife von Früchten entnommen werden müssen, da Samen von Früchten mit früher Reife oft eine verminderte Keimfähigkeit aufweisen. Um die Lebensfähigkeit der Samen zu erhalten, müssen sie reif und kalt geerntet werden - indem der Saft der Früchte unter der Presse zusammengedrückt oder mit den Händen gepflückt wird. Die Knochen werden einen Tag lang in einen Wasserbehälter getaucht, danach lassen sich die Knochen leichter trennen, und dann werden sie gewaschen und getrocknet und in einer dünnen Schicht im Schatten ausgelegt.
Die besten Ergebnisse werden mit Samen erzielt, die nach der Probenahme aus den Früchten geschichtet und im Frühjahr ausgesät wurden.
Kirschsamen benötigen 150-180 Tage für die Stratifizierung (künstlich geschaffene Keimbedingungen) bei ausreichender Luftfeuchtigkeit, gutem Luftzugang und einer bestimmten Temperatur. Zum schichtweisen Bestreuen von Kirschkernen können Sie Sand, Torf, Moos und gedämpftes Sägemehl verwenden. Die beste Keimung von Samen wird erreicht, wenn sie in gedämpftem Sägemehl geschichtet werden. Wenn Samen in Sägemehl geschichtet werden, sind Luftdurchlässigkeit und Feuchtigkeit höher als in Sand, was die Samen vor Fäulnis schützt und die Vorbereitung auf die Keimung beschleunigt.
Vor der Stratifizierung werden die Samen in Wasser getaucht, die schwimmenden Samen werden entfernt und die nicht schwimmenden Samen werden einen Tag in Wasser eingeweicht und geschichtet. Zur Schichtung werden Samen entnommen, mit 2–3 Volumenteilen Sägemehl vermischt und in Plastikboxen (aus Kuchen, Eiscreme usw.) gegeben, nachdem zuvor auf allen Seiten Löcher für den Luftzugang gebohrt wurden.
Kisten mit Samen werden bis zum Frühjahr im Keller bei einer Temperatur von + 3 ... 5 ° C gelagert. Es ist notwendig, die Lufttemperatur und -feuchtigkeit von Sägemehl und Saatgut zu überwachen, zu mischen und gegebenenfalls mit Wasser zu befeuchten. Die Bereitschaft von Kirschkernen wird durch Knacken der Samen oder leichtes Teilen in zwei Hälften bestimmt.
Der Boden für die Aussaat von Kirschkernen im Frühjahr wird im Herbst vorbereitet und unter dem Pflug bis zu einer Tiefe von 30–35 cm unter gleichzeitiger Einarbeitung von Düngemitteln gepflügt. Auf fruchtbaren Böden werden pro Quadratmeter verrotteter Mist (1,5–2,0 kg), Superphosphat (30–40 g), Ammoniumsulfat (20–25 g) und Kaliumsalz (10–15 g) ausgebracht. Meter. Vor dem Einbringen in den Boden wird der Mist mit Mineraldünger vermischt, gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt und dann bis zur Pflugtiefe abgedeckt.
Unter den Bedingungen der zentralen Schwarzerderegion erfolgt die Aussaat von Kirschkernen am besten im Frühjahr, da bei der Aussaat im Sommer und Herbst in den Boden die Samen einen geringeren Keimanteil aufweisen als bei der Frühjahrsaussaat. Gründe dafür können trockener Herbst, frühes Einfrieren des Bodens, niedrige Temperaturen den ganzen Winter über, kurzes Frühjahr sein. Die besten Bedingungen für die Aussaat von Samen im Frühjahr ist das dritte Jahrzehnt im April.
Im zeitigen Frühjahr wird der Boden zuerst 10–12 cm kultiviert, dann geeggt und ausgesät. Die Aussaatmengen von Kirschkernen werden für die Aussaat in einer Linie empfohlen - 25 g und für die Aussaat in zwei Reihen - 30 g pro 1 m 2. Bei der Aussaat im Herbst werden die Aussaatmengen auf 10-15% erhöht.
Kirschkerne werden in Reihen im Abstand von 50–70 cm ausgesät, zwischen den Linien bleiben 25–30 cm Die Saattiefe beträgt 4–5 cm Nach der Aussaat wird der Boden leicht verdichtet. Die Samen werden in Furchen mit einem Abstand von 3–5 cm ausgesät und mit lockerer Erde bedeckt, bewässert und mit kleinem Humus von 3–4 cm gemulcht, damit der Boden nicht austrocknet und sich keine Kruste bildet.
Für die Entwicklung von Sämlingen müssen normale Bedingungen geschaffen werden, daher werden bei der Aussaat an einem festen Ort verdickte Pflanzen ausgedünnt, wobei Abstände in einer Reihe von mindestens 13-15 cm bleiben seltene Triebe oder auf neuen Kämmen. Die für die Transplantation vorgesehenen Sämlinge müssen bewässert, sorgfältig mit spitzen Stiften ausgewählt werden, um das Wurzelsystem nicht zu beschädigen, sie werden in Kisten auf eine Folie oder ein gut angefeuchtetes Tuch gelegt und die Pflanzen vor Wind und Sonne geschützt.
Nach dem Pflücken müssen die Sämlinge bewässert werden, und bei heißem Wetter werden sie 3-5 Tage lang beschattet, wobei die Sämlinge täglich am Ende des Tages gegossen werden, bis sie Wurzeln schlagen.
Pflege der Wildtiere. Lockern Sie im Frühjahr auf der Baustelle den Boden vorsichtig um 1,5–2 cm, um Schäden an Trieben und Sämlingen zu vermeiden, und mulchen Sie den Boden in einer Reihe mit fein verrottetem Mist oder Torf, damit sich keine Kruste bildet und Feuchtigkeit bleibt, und wenn Unkräuter auf der Aussaatstelle auftreten, werden diese sofort zerstört. In der Frühjahr-Sommer-Periode sollten die Wildpflanzen ein- bis zweimal im Monat in einer Menge von 1,5 bis 2 Litern Wasser pro Pflanze gegossen und gleichzeitig mit Mineraldünger gefüttert werden, und am zweiten Tag nach dem Gießen der Boden wird gelockert, um Feuchtigkeit zu speichern und Krustenbildung zu verhindern. Die erste Fütterung sollte nach der zweiten Ausdünnung der Sämlinge, die zweite - 20-25 Tage nach der ersten und die dritte - Ende Juli erfolgen.
Im Jahr der Aussaat müssen Kirschsämlinge gefüttert werden, das erste Mal Ende der ersten Mai-Dekade, das zweite in zwei Wochen, das dritte in weiteren zwei Wochen. Dazu wird ein Esslöffel (30–35 g) Harnstoff oder ein beliebiger Salpeter in 10 Liter Wasser gründlich gerührt und pro Sämling mit 1–1,5 Litern bewässert.
Um die Larven von Blattläusen auf jungen Wildkirschen zu zerstören, sollte Ende Mai - Anfang Juni mit Fufanol oder Fitoverm besprüht werden.
Wenn bei Kirschsämlingen eine Höhe von 15–17 cm erreicht ist, müssen die unteren Blätter zusammen mit den Knospen auf eine Höhe von 10–12 cm entfernt (geschrubbt) werden, und wenn Seitentriebe aus den Seitenknospen entstanden sind, dann müssen diese so früh wie möglich auf eine Höhe von 10–12 cm ausgeschnitten werden, um den Austrieb zu erleichtern. Lassen Sie alle wachsenden Triebe oben, was die Dicke der Stamme in den Sämlingen erhöht (Abb. 3).
Reis. 3. Kirschsämlinge vor dem Austrieb.
Wenn sich Kirschsämlinge in ihrer Entwicklung im Jahr der Aussaat der Aussaat näherten, werden sie an der Aussaatstelle geimpft, und wenn sie sich nicht genähert haben, werden sie ausgegraben und in das erste Feld der Baumschule verpflanzt.
Graben und Sortieren von Wildtieren. Im Herbst, am Ende des Wachstums, wird die Wildnis ausgegraben und erhalten die meisten Wurzeln. Um Schäden an den Wurzeln zu vermeiden, müssen Sie den Boden vor dem Graben gut wässern. Beim Graben von Wildnis mit Schaufeln nimmt der Schaden an Setzlingen ab, aber die Arbeitsproduktivität steigt.
Nach dem Graben werden die Sämlinge nach Indikatoren für den Allgemeinzustand, die Dicke des Wurzelhalses, die Entwicklung des Wurzelsystems und des Stängels in drei Sorten sortiert. Gesunde Sämlinge mit einem gut entwickelten Wurzelsystem und einer Stammdicke von 7–9 mm werden der ersten Klasse zugeordnet, der zweiten Klasse mit einer Dicke von 5–7 mm und der dritten Klasse – unterentwickelten Sämlingen mit unterentwickelten Wurzeln . Sämlinge der ersten und zweiten Klasse werden im ersten Feld der Gärtnerei gepflanzt, dünnere Sämlinge der dritten Klasse - zum Ummischen, und die Ehe wird zerstört.
Graben in der Wildnis. Nach dem Sortieren werden die Blätter der Setzlinge von unten nach oben geschrubbt und die Setzlinge für den Winter tropfenweise hinzugefügt, wobei ein erhöhter, geschützter Standort vor Nord- und Ostwinden gewählt wird. Für das Graben in der Wildnis werden 40 cm breite und 30 cm tiefe Rillen gebohrt, wobei die Wilds in geneigter Position in Reihen gelegt werden. Bestreuen Sie die Wurzeln mit Erde, gießen Sie sie mit Wasser und bedecken Sie die Wurzeln und die Hälfte des Stängels erneut mit Erde. Es wird ein Plan des Prikopochny-Gebiets erstellt, in die Rille ein Stift mit einem Etikett gelegt, das die Herkunft der Wildtiere anzeigt, und dann die vergifteten Köder gegen Mäuse ausgelegt.
Wachsende Setzlinge im ersten Feld der Gärtnerei.
Bodenbearbeitung und Anpflanzung von Wildtieren. Um eine hohe Überlebensrate von Wildvögeln und die Entwicklung von Setzlingen in der Baumschule zu gewährleisten, wird die Bodenvorbereitung für das Pflanzen im Voraus - im Herbst - durchgeführt.
Um den Boden mit Nährstoffen anzureichern, seine Struktur, Wasser- und Luftdurchlässigkeit zu verbessern, wird vor dem Pflügen organischer Dünger ausgebracht. Es wird empfohlen, für das Hauptpflügen im Herbst einen Mist von bis zu 3,5–4,0 kg pro Quadratmeter auszubringen. Meter. Die gemeinsame Ausbringung von Dünger mit Mineraldüngern hat eine gute Wirkung, während Gülle 1,0–1,5 kg, Superphosphat 30–40 g, Ammoniumsulfat 20–30 g) und Kaliumsalz 15–20 g pro Quadratmeter entnommen werden. Mischen von Düngemitteln, werden sie gleichmäßig gestreut und gepflügt.
Für die Frühjahrspflanzung von Wildtieren in der Baumschule wird der Boden im Herbst bis zu einer Tiefe von 35 cm gepflügt, wo die Wurzeln der Sämlinge platziert werden. Im zeitigen Frühjahr wird der Boden mit einer Scheibenegge bearbeitet oder geeggt.
Für die Anpflanzung von Wildvögeln im Herbst wird ein im Herbst gepflügtes Feld im Sommer unter schwarzer Brachfläche gehalten und einen Monat vor der Pflanzung die gesamte Fläche ohne Wenden der Schicht gepflügt und gut geeggt.
Vor dem Pflanzen werden die Wurzeln des Wildes auf 15–18 cm gekürzt und der oberirdische Teil vom Wurzelkragen 20–25 cm lang belassen Die Wurzeln des Wildes werden in eine aus dem Boden vorbereitete Ratterbox getaucht mit Humus.
Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 70 cm und zwischen den Pflanzen in der Reihe 20 cm Angepflanzte Wildtiere werden mit 1,5 bis 2 Litern pro Pflanze bewässert. Um die Feuchtigkeit zu erhalten, lockern sie es jeden zweiten Tag, indem sie die Wildpflanzen mit Hacken bis zu einer Höhe von 10 cm ausschütten, und wenn die Pflanzen zu wachsen beginnen, werden die Wildpflanzen ungekocht, um die Bildung von Wurzeln am Stängel zu verhindern.
Um angepflanzte Wildtiere zu erhalten und auf den Austrieb vorzubereiten, ist es notwendig, den Boden systematisch zu lockern, die Wildvögel zu wässern und zu füttern sowie Schädlinge und Krankheiten zu bekämpfen.
Das Gießen sollte 3-4 mal erfolgen: die erste Bewässerung - nach dem Pflanzen, die zweite - Ende Mai, die dritte - in der zweiten Junihälfte, die vierte - eine Woche vor dem Austrieb, damit die Rinde der Wild Vögel ist während der Knospung gut getrennt. Nach jedem Gießen muss der Boden aufgelockert werden.
Zusammen mit dem Gießen muss zweimal mit Mineraldünger gedüngt werden: die erste - Ende Mai und die zweite - in der zweiten Junihälfte. Stickstoffdünger werden in einer Menge von 50 g pro 10 Liter Wasser eingenommen. Top-Dressing wird mit 1–1,5 Litern pro Pflanze aufgetragen, wonach die Rillen mit einer Hacke geschlossen werden.
Rechtzeitig ist eine Schädlingsbekämpfung erforderlich, insbesondere bei Blattläusen, da die Rinde geschädigter wilder Blattläuse schlecht getrennt ist, sich das Wachstum verlangsamt, die enge Platzierung von Internodien und Knospung schwierig ist.
Transplantat. Es gibt zwei Möglichkeiten, Sorten auf Wildtiere zu veredeln: Knospung oder Veredelung mit einer Niere ("Auge") in einem T-förmigen Einschnitt oder "Hintern" und Kopulation - Veredelung mit Stecklingen. Die gebräuchlichste Impfmethode ist die Knospung, die unter den Bedingungen der zentralen Schwarzerderegion ungefähr von Anfang bis Ende Juli beginnt. Der Zeitpunkt der Knospenbildung hängt von der Bereitschaft der Wildpflanzen ab, wie gut sich ihre Rinde vom Holz trennt und wie sich die Knospen an den Trieben veredelter Sorten entwickeln. Wenn sich die Rinde gut trennt und sich an den Stecklingen in den Blattachseln Knospen gebildet haben, können Sie Ende Juni mit dem Austreiben der Kirschen beginnen und an einem festen Ort - Ende Juli - Anfang August - Sämlinge. Die hohe Überlebensrate veredelter Augen wird bei Wildvögeln durch einen starken Saftfluss und eine leichte Trennung der Rinde vom Holz festgestellt.
Das Knospen wird morgens und abends in einer kühlen Zeit oder bei kühlem, bewölktem Wetter durchgeführt, jedoch nicht bei Regen, da ein nasses Auge nicht gut wurzelt. Hohe Lufttemperatur und starker Wind die Überlebensrate von Impfungen stark reduzieren.
Das Austreiben sollte mit frühen Kirschsorten begonnen werden, da ihr Saftfluss früher endet und das Wachstum der Triebe stoppt und die Stecklinge früher an Bäumen reifen. Eine Woche vor dem Knospenbeginn werden die Wildpflanzen ungekocht und Seitenäste bis zu 15–18 cm vom Wurzelkragen entfernt, damit sie die Knospen nicht stören und reichlich bewässert werden, und einen Tag nach dem Gießen wird der Boden gelockert. Vor dem Knospen wird der untere Teil des Stammes mit einem feuchten Tuch abgewischt und von Schmutz und Staub befreit.
Stecklinge ernten. Für die Knospung ist es notwendig, Stecklinge von gut entwickelten, gesunden Bäumen mit hohen Erträgen zu ernten.
Die Stecklinge sollten von der Südseite der Baumkrone geerntet werden, wobei die längsten (mindestens 30–35 cm) Jahrestriebe des laufenden Jahres, 6–8 mm dick, mit gut entwickelten Knospen gewählt werden. Bei kleineren Stecklingen bilden sich viele Blütenknospen, die nicht veredelt werden können, da beim Austrieb anstelle von Wachstumstrieben Blüten gebildet werden und Standardsämlinge nicht aus ihnen herausarbeiten. An langen Trieben gibt es mehr Wachstumsknospen, aber Stecklinge aus fettigen Trieben sollten nicht zum Veredeln geschnitten werden, da die Knospen darauf schlecht geformt sind.
Am Tag der Knospenbildung oder am Vortag werden die Stecklinge mit einer Schere geschnitten, wobei Blätter und Nebenblätter von ihnen entfernt werden, wobei die Blattstiele 5–6 mm lang bleiben, damit es bequemer ist, den Schild während der Knospung einzusetzen. Vorbereitete Stecklinge werden in einen 3-4 cm großen Wassereimer gelegt und vor Feuchtigkeitsverlust mit Sackleinen bedeckt.
Bei der Stecklingsernte werden die Enden nivelliert, in Bündeln von 25-50 Stück gebunden und mit Etiketten mit der Sorte versehen. Die Stecklinge werden in feuchtes Papier, Tuch eingewickelt und in Plastikfolie eingewickelt.
Die Technik der Knospung. Die gebräuchlichste Art der Knospung ist "hinter der Rinde". Dazu wird von der Nord- oder Nordwestseite in einer Höhe von 4–5 cm vom Wurzelkragen und 0,7 cm von oben ein Querschnitt am Wurzelstock von 2,0–2,5 cm Länge in T-Form vorgenommen. ) schneide das Guckloch (Schlafniere) ab. Schneiden Sie das Guckloch von unten nach oben, dann entsteht am unteren Ende des Schildes ein glatter Schnitt, der zu einer besseren Verschmelzung des Gucklochs mit dem Schaft beiträgt. Schneiden Sie ein 2–2,5 cm langes Guckloch zusammen mit einem Teil der Rinde und einer möglichst dünnen Holzschicht ab. Die Rinde des Wurzelstocks wird mit einem Messerknochen abgetrennt und ein Sprossschild mit einer Knospe in der Mitte so eingesetzt, dass die Knospe aus dem Schnitt herausschaut und der obere Teil des Auges mit der Rinde des Wurzelstocks verbunden ist. Binden Sie die Impfstelle mit PVC-Folie (20 cm lang, 1 cm breit) fest, so dass die Rinde den Schild ohne Lücken gut gegen den Stamm drückt, aber die Niere nicht verschließt. (Abb. 4).
Reis. 4. In einen T-förmigen Einschnitt knospen: A – Durchführen eines T-förmigen Einschnitts am Schaft; B - Entfernung des Schildes; B - Einsetzen des Sprosses in den Bestand; G - Drücken des Schildes auf den Schaft; D - Umreifung der Knospungsstelle.
Bei Steinobstkulturen ist die Überlebensrate der Augen geringer als bei Kernfrüchten, und um den Ertrag der Sämlinge zu erhöhen, wird manchmal mit zwei Augen von gegenüberliegenden Seiten des Wurzelstocks entlang des Auges geknospt, wobei eines über dem Auge positioniert wird Sonstiges. Wenn beide Augen Wurzeln schlagen, bleibt im Frühjahr, wenn die Triebe eine Höhe von 5–6 cm erreichen, ein starkes übrig und ein schwaches wird entfernt.
Wenn die Rinde nicht zurückbleibt, wird die Knospenmethode "Butt" verwendet, die effizienter ist und es Ihnen ermöglicht, die Knospenzeit zu verlängern und die Unterlagen effizienter zu nutzen (Abb. 5).
Reis. 5. Knospen im Hintern: A - Entfernen der Sprossklappe; B - Vorbereitung des Lagers (1-2) und Verbindung der Komponenten (3)
Im unteren Teil des Schaftes wird ein Kreuzschnitt ausgeführt, der einen schmalen Rinden- und Holzstreifen erfasst. An dieser Stelle wird ein Sprossschild mit Knospe angebracht, damit die Rinde von allen Seiten gut zusammenfällt. Die Impfstelle wird mit einem Film abgebunden, der die Niere verschließt. Die Qualität der Impfung hängt von den Fähigkeiten des Okulars, einem gut geschärften Messer, der Sauberkeit der Arbeit, richtige Umreifung und die Dauer der Impfung.
Nach dem Austrieb wässern Sie den Boden in den Reihen, ohne in die Transplantate zu gelangen, und am nächsten Tag wird er in den Reihen und Gängen gelockert. 12-14 Tage nach dem Knospen wird eine Revision der verpflanzten Augen durchgeführt. Wenn der Blattstiel leicht abfällt, bedeutet dies, dass das Guckloch Wurzeln geschlagen hat, und wenn es fest mit dem Guckloch verbunden ist oder schwarz geworden ist, hat das Guckloch keine Wurzeln geschlagen.
Die Podokulation erfolgt mit den gleichen Sorten und auf die gleiche Weise, jedoch von der gegenüberliegenden Seite und 2-3 cm über dem ersten Austrieb. Bei der Revision wird der Verband gelockert, da sich der Schaft des Schaftes verdickt und der Verband ihn überspannen kann. Nach 4 Wochen den Verband wieder lockern oder entfernen.
Wenn das Knospen fehlgeschlagen ist, dann im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden auftaut und die Unterlagen noch nicht zu wachsen begonnen haben, verwenden sie die Veredelung mit Stecklingen (Kopulation). Dafür werden im Spätherbst, nach dem Laubfall, Stecklinge geerntet und im Keller bei einer Temperatur nahe Null im Sand oder im Schnee gelagert.
Reis. 6. Kirschsämlinge nach dem Austrieb "auf Lager"
Es gibt verschiedene Arten des Pfropfens (Kopulieren), aber die beste Art für Kirschen ist das Pfropfen "im Seitenschnitt". Dazu wird der Steckling mit zwei Knospen genommen, an seinem unteren Ende werden auf beiden Seiten zwei schräge Längsschnitte vorgenommen. Und am Wurzelstock 6–7 cm über dem Wurzelkragen wird mit einem Messer für Rinde und Holz geschnitten. Der Stängel wird so in den Schnitt eingefügt, dass die kombinierten Schichten von Wild und Stängel zusammenfallen.
Dann wird die Veredelung mit Folie festgebunden und der obere Teil des Stecklings wird mit Gartenlack überzogen. Von Zeit zu Zeit wird der Verband gelockert und wenn der Stiel gut gewachsen ist, wird er entfernt. Der obere Teil des Schaftes wird in einer Höhe von 12–15 cm über dem Transplantat abgeschnitten. Damit die entwickelten Triebe nach oben wachsen können, werden sie an einen Dorn gebunden und Anfang August werden die Dornen an der Pfropfstelle herausgeschnitten (Abb. 7).
Reis. 7. Pfropfen in den Seitenschnitt: a - vorbereiteter Schnitt; b - Herstellung eines Schnitts für den Bestand; c - eingeführter Stiel; d - gebundene Impfung.
Das zweite Feld des Kindergartens. Im zeitigen Frühjahr wird der oberirdische Teil des Wurzelstocks oberhalb des etablierten Auges abgeschnitten, um das Wachstum des Kulturtriebs anzuregen. Während der Vegetationsperiode werden die am Wurzelstock gebildeten Triebe entfernt. Bei Kirsche, die sich verzweigen kann, beginnt die Kronenbildung ab dem zweiten Feld der Gärtnerei. Dazu wird etwa im Juni, wenn der Trieb eine Höhe von 60–70 cm erreicht, er gekniffen. Danach werden aus den seitlichen Knospen Triebe gebildet. Wenn die Triebe 6–8 cm erreichen, werden 2–4 Stück daraus ausgewählt. Um eine Krone zu erstellen, kneifen Sie den Rest. Die Triebe, die als Hauptzweige belassen werden, erhalten die Möglichkeit, frei zu wachsen und das Wachstum durch Einklemmen zu regulieren. Im Sommer wird darauf geachtet, die dominierende Stellung des Fortsetzungsdrehs zu erhalten. Die am Stamm gebildeten Triebe werden im krautigen Zustand entfernt. Treten an den eingeklemmten Trieben neue Auswüchse auf, werden diese über dem ersten oder zweiten Blatt erneut eingeklemmt.
In Baumschulen, in denen einjährige Setzlinge angebaut werden, werden sie im Herbst vom zweiten Feld ausgegraben und zur Aussaat im Garten verwendet. Beim Züchten von zweijährigen Setzlingen werden sie zwei Jahre lang an einem Ort wachsen gelassen und im dritten Feld der Gärtnerei ausgegraben.
Das dritte Feld des Kindergartens. Im dritten Jahr konzentriert sich die Baumschule auf die Bildung der Krone des zukünftigen Baumes. Kirschen werden normalerweise in einem abgestuften System gebildet. Die Höhe des Stammes sollte 35-50 cm nicht überschreiten, in dieser Höhe wird der Baum weniger durch Verbrennungen beschädigt, ist windbeständig und bequem zu pflegen und während der Ernte.
Die Arbeit an der Kronenbildung beginnt im zeitigen Frühjahr vor dem Austrieb. Bei einem unverzweigten Einjährigen mit Langleinenbildung wird aus den über dem Stamm befindlichen Knospen eine Krone gebildet. Nachdem die Höhe des Stammes festgelegt wurde, werden von dieser Höhe aus 6-8 Knospen gezählt, und über diesen Knospen wird die Spitze abgeschnitten. Bis zum Ende des Sommers bilden sich aus den linken Knospen Seitentriebe, aus denen 2-3 zukünftige Skelettäste und eine Verlängerung des Stammes ausgewählt werden.
Bei verzweigten Einjährigen werden Äste für das zukünftige Kronenskelett ausgewählt. 30–35 cm über der Basis des oberen Seitenastes wird am Folgetrieb eine Knospe ausgewählt und in dieser Höhe die Spitze des Einjährigen abgeschnitten. Gleichzeitig werden auch die Seitenäste gekürzt. Zuerst wird der obere Seitenast so gekürzt, dass seine Spitze 20-25 Zentimeter unter dem Niveau des fortgesetzten linken Triebes liegt, die restlichen Äste werden auf gleicher Höhe gekürzt, wobei ihre Unterordnung beobachtet wird. Stärkere Äste sowie Äste im oberen Teil der Krone werden mehr beschnitten, untere Äste weniger.
Skelettäste wachsen frei. Ist der Fortsetzungstrieb verkümmert, wird er durch einen konkurrierenden, nahen starken Seitenast ersetzt. Alle Triebe der Verdickung am Stamm werden "am Ring" geschnitten.
Die Pflege der Sämlinge besteht in der Bodenbearbeitung, der Düngung in der ersten Hälfte der Vegetationsperiode, dem Schutz der Pflanzen vor Schädlingen und Krankheiten und der Aufrechterhaltung der Bodenfeuchtigkeit innerhalb von 80% HB.
Einen Monat vor dem Ausgraben der Sämlinge werden die Sorten getestet, Sämlinge mit Anzeichen einer Unverträglichkeit des Wurzelstocks mit dem Spross werden verworfen und die Blätter entfernt.
Im Herbst werden die Sämlinge in einer Tiefe von 35–40 cm ausgegraben, ohne die Wurzeln der Pflanzen zu schneiden, dann werden die Sämlinge sortiert und zu Bündeln von 10–20 Stück zusammengebunden. An der Traube ist ein Etikett angebracht, das die Kultur der Sorte und den Bestand angibt. Standard-Sämlinge sollten nicht getrocknet werden, ohne mechanische Beschädigungen, Quarantäne-Objekte, gerade Stängel, ohne Wurzelwachstum.
Die Anzahl der Wurzeln auf kräftigen Samenbeständen beträgt 3-5, deren Länge 25-30 cm beträgt.
Die Sämlinge werden bei einer Temperatur von 0 ... + 3 ° C gelagert. Bedecken Sie die Wurzeln mit Sand oder Sägemehl und befeuchten Sie sie gut, um ein Austrocknen und Einfrieren zu verhindern.
Für den Transport von Setzlingen über weite Strecken werden sie verpackt, um sie vor mechanischer Beschädigung und Austrocknung unterwegs zu schützen. Bleibt das Pflanzmaterial bis zum Frühjahr stehen, muss es für die Winterlagerung eingegraben werden. Wählen Sie dazu einen Standort mit einem guten Wasserablauf.
An dieser Stelle wird von Süden nach Norden ein Graben von 50–60 cm Tiefe und beliebiger Länge ausgehoben. Setzlinge werden schräg in Reihen gelegt, nach Süden gekrönt und bis etwa zur Hälfte des Stammes mit Erde bedeckt. Nach dem Eingraben der Sämlinge wird der Boden mit Füßen verdichtet und bewässert. Jede Sorte wird separat angepflanzt und ein Etikett mit dem Namen der Sorte angebracht und ein Grabungsplan mit Angabe der Sorten erstellt. Um die Sämlinge vor Mäusen zu schützen, werden auf dem Gelände vergiftete Köder ausgelegt.
Gartenverlegung
Die frühe Reife, Haltbarkeit und Produktivität des zukünftigen Gartens hängt maßgeblich von die richtige Entscheidung Pflanzorte, Hauptsorten und Bestäuber, Zeitpunkt und Technik der Pflanzung. Es ist sehr schwierig oder unmöglich, Fehler beim Verlegen eines Gartens zu korrigieren. Fragen im Zusammenhang mit der Bepflanzung von Pflanzungen müssen sorgfältig durchdacht und alle Anforderungen erfüllt werden.
Unter den Bedingungen der zentralen Schwarzerderegion werden im Frühjahr und Herbst Kirschen gepflanzt. Die Aussaat im Frühjahr erfolgt vor dem Beginn des Saftflusses, wenn die Knospen noch nicht zu wachsen begonnen haben und die Wurzeln der Sämlinge vor dem Einsetzen des heißen Wetters im Boden Wurzeln geschlagen haben und begonnen haben, Feuchtigkeit zuzuführen es zu den Knospen.
Die Herbstpflanzung erfolgt einen Monat vor Beginn des kalten Wetters (Ende September - Anfang Oktober), aber wenn der Boden im Herbst nicht ausreichend feucht ist, sollte das Pflanzen von Sämlingen auf den Frühling verschoben werden.
Einen Platz für einen Garten wählen. Bei der Auswahl eines Ortes für die Verlegung von Obstplantagen müssen die biologischen Anforderungen der Rasse und Sorte an Boden, Relief und Klima berücksichtigt werden. Bei der Auswahl eines Ortes zum Anpflanzen von Kirschen müssen nicht nur die allgemeinen Merkmale der Rasse, sondern auch die zu pflanzenden Sorten berücksichtigt werden. Kirschen blühen früh und Frühlingsfröste sind schädlich für sie.
Kirschwurzeln gehen flach in den Boden (20–40 cm) und fordern die Bodenfeuchtigkeit, aber auch übermäßige Bodenfeuchtigkeit ist schädlich. Wenn im Frühjahr das Wasser lange an der Oberfläche stagniert und sich der Boden schlecht erwärmt, mindert die Kirsche den Ertrag.
All dies muss bei der Auswahl eines Platzes für Kirschen berücksichtigt werden. Es ist besser, Orte zu wählen, die am besten vor kalten Nordwinden und südöstlichen trockenen Winden geschützt sind, und sanfte Hänge sind am günstigsten. An steilen Hängen werden Niederschläge schlecht zurückgehalten, die obere, fruchtbare Bodenschicht wird weggespült und am Ende des Winters oder im zeitigen Frühjahr kommt es zu starken Temperaturschwankungen, wodurch Bäume frieren oder durch Sonnenbrand geschädigt werden.
Kirschen sollten nicht im Tiefland mit stehender Kaltluft aufgestellt werden, da Frühlingsfröste die Blumen beschädigen können. In abgesenkten Bereichen muss die Tiefe des Grundwassers überprüft werden. Sie sollten eineinhalb bis zwei Meter nicht überschreiten.
Kirschplantagen tragen Früchte und gedeihen gut, wenn nicht weit vom Standort ein natürlicher Waldschutz besteht. Wenn keine Schutzpflanzungen vorhanden sind, ist es notwendig, aus schnell wachsenden anderen Arten oder Gebäuden künstlich zu schaffen. Bitte beachten Sie, dass Kirschen nicht in schattige Bereiche gepflanzt werden sollten, da sie viel Licht und Wärme benötigen.
Bodenvorbereitung. Die Vorbereitung des Bodens für die Verlegung eines Gartens muss im Voraus mit der Einführung organischer und Mineraldünger und tiefes Pflügen bis zu einer Tiefe von mindestens 30 cm durchführen Um die Struktur zu verbessern, die Feuchtigkeitskapazität und Luftdurchlässigkeit des Bodens zu erhöhen, wird er mit Nährstoffen angereichert und eine Mischung aus mehrjährigen Gräsern (Weizengras und Luzerne) wird für 2 . gesät -3 Jahre.
Die Verlegung des Gartens kann nach einjährigen Leguminosengräsern oder nach reinem Dampf unter Zugabe von organischen und mineralischen Düngemitteln in Form von Mischungen erfolgen. Dazu wird Mist vor dem Pflügen mit Mineraldünger vermischt und gleichmäßig über die Fläche verteilt.
Bei Kirschen ist es sehr effektiv, Dünger mit 12-15 kg Humus und 150 g Superphosphat gemischt mit Erde und 20 g Ammoniumnitrat, 10 g Kaliumchlorid bei der Fütterung während der ersten beiden Bewässerungen in die Pflanzgrube zu geben.
Landwirtschaftliche Technologie des Kirschanbaus
Kirschen werden in einem Abstand von 5-6x3-4 m gepflanzt, beim Verdicken stören sich Bäume gegenseitig, was die Arbeit im Garten erschwert. Mit einer verdickten Bepflanzung werden bessere Bedingungen für die Überwinterung geschaffen: Die Windwirkung nimmt ab und der Ertrag wird insbesondere in den ersten Fruchtjahren höher.
Vor dem Pflanzen müssen die Sorten ausgewählt und ein Plan für die Platzierung im Garten erstellt werden. Da die meisten Kirschsorten mit ihrem Pollen schlecht bestäubt werden, müssen Sie die Sorten für die Fremdbestäubung abwechseln. Es ist notwendig, dass sich unter den Anpflanzungen Sorten befinden, die sich gegenseitig bestäuben, in Bezug auf Blüte, Zeitpunkt des Eintritts in die Fruchtsaison und Langlebigkeit.
Für die Herbstpflanzung werden 15–20 Tage vor Beginn und für die Frühjahrspflanzung Löcher gegraben - im Herbst begradigen sie im Frühjahr nur die Wände und lockern den Boden. Kirschen werden in Löcher von 60–75 cm Breite und 40–50 cm Tiefe gepflanzt, ein Loch gegraben und die obere fruchtbare Schicht in eine Richtung und die untere in die andere Richtung ausgebreitet. Der Garten ist mit gesunden, gut entwickelten Setzlingen bepflanzt. Das Wurzelsystem sollte faserig und mindestens 30–35 cm lang sein. Bei der Pflanzung im Herbst werden die Wurzelenden leicht abgeschnitten, bei der Pflanzung im Frühjahr werden die Wurzeln sorgfältig untersucht und die beschädigten Wurzeln auf gesundes Gewebe geschnitten, und wenn das Pflanzmaterial im Graben war und sich an den Wurzeln Hornhaut bildete (Zufluss), dann werden die Wurzeln nicht abgeschnitten.
Um sie vor dem Austrocknen zu schützen, werden die vorbereiteten Sämlinge in eine flüssige Ratterbox (eine Mischung aus Erde mit einer Königskerze) getaucht. Es ist besser, Bäume zusammen zu pflanzen und die Arbeit zu verteilen. Beim Pflanzen von Bäumen werden organisch-mineralische Düngemittel in Form von Mischungen (3-4 kg Mist, 150 g Superphosphat, 50 g Kaliumsalz und 60 g Ammoniumsulfat) in die Pflanzgruben eingebracht. Die Mischung wird Schicht für Schicht eingebracht: 2/3 dieser Mischung wird auf den Boden der Grube gelegt, danach wird die Erde bis zur Höhe der Grubenränder gegossen, die restliche Mischung wird auf den Boden gelegt und wieder zur Hälfte der Grube mit Erde bestreut, dann werden weitere 4-5 kg Mist entnommen, mit der Erde vermischt und die Wurzeln des Sämlings sind bereits mit der Mischung bedeckt. In den nächsten drei Jahren wird nicht gedüngt.
Es empfiehlt sich, die Pflanzlöcher einige Tage vor dem Pflanzen zu füllen, damit sich der Boden setzt und verdichtet wird. Und wenn ein Hügel vor dem Pflanzen gegossen wird, wird er mit den Füßen leicht verdichtet. Auf einen so vorbereiteten Hügel wird ein Sämling 2-3 cm vom Pfahl entfernt gesetzt (von der Nordwestseite aus, um den Stamm vor Sonnenbrand zu schützen). Der Setzling wird 2–3 cm über dem Bodenniveau platziert, damit der Wurzelkragen beim späteren Absinken unbedingt auf Bodenniveau liegt. Dann werden die Wurzeln sorgfältig begradigt und abgedeckt. Beim Verfüllen ist darauf zu achten, dass keine Lufteinschlüsse zwischen den Wurzeln entstehen. Dazu wird der Sämling leicht geschüttelt, der Boden in der Nähe der Wurzeln mit Füßen getreten und ein Loch zur Bewässerung gemacht und sofort mit zwei oder drei Eimer Wasser gegossen, auch wenn der Boden nass ist. Nach der Aufnahme von Wasser wird die Oberfläche des Lochs mit verrottetem Mist gemulcht oder mit Erde bedeckt.
Die Bäume werden an den Pfahl gebunden, damit die Bandage um den Stamm nicht fest sitzt. Bei der Pflanzung im Herbst werden die Bäume vor dem Einsetzen des Frosts gespießt und ihr Schnitt auf den Frühling übertragen, und im Frühjahr werden sie sofort nach dem Pflanzen abgeschnitten (Abb. 8).
Reis. 8. Beschneiden von Kirschen nach dem Pflanzen: links - vor dem Beschneiden, rechts - nach dem Beschneiden.
Triebe a1 a2, a3 sind an ihrer Basis als tief liegend und schwach geschnitten und verdicken die Krone. Triebe b werden beim Beschneiden nicht gekürzt, da sie weniger entwickelt sind. Der Mittelleiter sollte gekürzt werden und von den seitlich abgeschnittenen Ästen um 25-30 cm ansteigen.
In einem jungen Kirschgarten wird der Boden unter schwarzem Dampf gehalten. Bei kleinen Baumkronen sollte die Aussaat von einjährigen schnellwüchsigen Gründüngungsgräsern verwendet werden, und bei Erreichen der maximalen Höhe und in der Austriebsphase die Gräser mähen und hacken und anschließend in den Boden einbetten.
In einem fruchttragenden Kirschgarten können mehrjährige Gräser gesät werden, gefolgt von Mähen (2-3 Mal pro Vegetationsperiode) und das Gras in Form von Mulch unter der Baumkrone belassen werden.
Kirsche liefert bei richtiger Pflege, rechtzeitiger Nährstoffversorgung und Frostschutz jährliche und reiche Ernten. Kirsche trägt Früchte an den letztjährigen - zweijährigen Trieben. Je schlechter das Wachstum und je stärker es im Winter geschädigt ist, desto geringer sind die Aussichten für die Ernte im nächsten Jahr, daher ist es notwendig, das einjährige Wachstum vor Tod und Beschädigung zu bewahren und auch seinen übermäßigen Schnitt zu vermeiden.
Die Tiefe des Grabens des Bodens im Kirschgarten sollte der Ausbreitung des Wurzelsystems des Baumes entsprechen und sollte ungefähr betragen: in einem Abstand von 20 cm vom Stamm - Tiefe 10-12 cm, von 1 bis 1,5 m - Tiefe 12-15cm.
Bevor die Erde um den Stamm herum gegraben wird, muss unter jedem Baum organischer Dünger in einer Menge von 10-12 kg, Mineraldünger in folgenden Dosen aufgetragen werden: Kaliumsalz - 50-60 g, Superphosphat 100-120 g und Ammonium Sulfat 80-100 g.
Die Herbstausgrabungen um Kirschbäume sollten abgeschlossen sein, bevor der Frost beginnt, unter den Bedingungen der zentralen Schwarzerderegion wird dies Mitte Oktober sein.
Für die Kirschernte sind Fröste im Mai eine ernsthafte Bedrohung, die die Blüten schädigen. Am meisten der richtige Weg Der Kampf gegen Frühlingsfröste ist die Auswahl von Sorten mit einer späteren Blüte.
Für Kirschplantagen ist eine Bewässerung erforderlich. Unter Berücksichtigung des oberflächlichen Vorkommens des Kirschwurzelsystems und seiner negativen Einstellung zur Staunässe des Bodens kann unter den natürlichen Bedingungen der Region Central Chernozem eine 2-3-Bewässerung mit einer Rate von 30-40 Litern pro Hektar empfohlen werden. Es ist notwendig, Anfang Juni, spätestens zwei Wochen vor der Reife der Früchte, zu bewässern und Ende August in Form einer Wassernachfüllbewässerung zu bewässern.
Kirschen formen und beschneiden. Die Pflege und Beschneidung eines Kirschbaums hängt oft von seinem Wachstum und seiner Entwicklung ab. Kirschen reagieren positiv auf den Schnitt mit ausreichender und systematischer Düngung und Bewässerung.
Es ist besser, die Pflanze in der Gärtnerei durch Kneifen des Okulars zu formen, aber viele Kirschsorten bilden sich oft in einem Jahr auf natürliche Weise in Form eines niedrig wachsenden Baumes, der für die Pflanzung im Garten geeignet ist.
In den ersten Jahren vor der Fruchtbildung benötigen Kirschen mehr Ausdünnung als Kürzung, die im zeitigen Frühjahr vor dem Beginn des Saftflusses durchgeführt wird. Dadurch können Sie Verdickungen und kahle Äste verhindern, kahle Teile durch Erneuerungszweige ersetzen und im Allgemeinen die Produktivität verlängern Periode, Regelmäßigkeit der Fruchtbildung und erhöhen die Winterhärte des Baumes ...
Mit der Abschwächung des Triebwachstums beschleunigt sich die Freilegung der Äste, was bei buschartigen Kirschen stärker ausgeprägt ist. Bei einer Gruppe von Sorten, die in einem Busch wachsen, werden Triebe, die innerhalb der Krone wachsen, herausgeschnitten, wodurch die Krone ineinander verschlungen und verdickt wird.
Einjähriges Wachstum, wenn es stark ist (50 cm), wird nur bei Sorten, die Früchte an Bouquetzweigen tragen, gekürzt, um die Verzweigung zu verbessern und die Fruchtzweige zu stärken.
Um das natürliche Freilegen der Äste zu verhindern, das von Beginn der Fruchtbildung des Baumes an auftritt, ist es notwendig, die Kirschkrone alle 3-4 Jahre regelmäßig auszudünnen und leicht zu verjüngen. Dazu wird der obere Teil des Mittelleiters oberhalb der Seitenäste ausgeschnitten, um den Lichteinfall in die Krone verdickter Bäume zu verbessern. Dann werden die Äste über die Seitenäste geschnitten oder beschnitten, die in die Krone hineinreichen und bis zum äußeren Teil davon wachsen. Im Allgemeinen ist der innere Teil der Krone stark ausgedünnt, und im peripheren Teil sollte die Ausdünnung schwächer sein, solange keine starken kahlen Äste vorhanden sind.
Wenn die Verzweigung in der Kirschkrone aufhört, werden die kahlen Enden der Skelettäste erster und zweiter Ordnung bis zur ersten Verzweigung abgeschnitten, um das Auftreten von sich drehenden Trieben zu stimulieren, die sich in zwei- bis dreijährige Äste verwandeln Erneuerung. Diese leichte Verjüngung wiederholt sich nach 2-3 Jahren, da die Äste merklich freigelegt werden.
Es gibt einige Besonderheiten beim Beschneiden von Bäumen von baumartigen Kirschsorten, die Früchte an Bouquetzweigen tragen. Bei starkem Triebwachstum wird dies durch Kürzung erreicht, indem bei zweijährigen Hölzern der Seitentrieb beschnitten wird. Gleichzeitig wird die Verkürzung des einjährigen Wachstums zur Verbesserung der Verzweigung auf 60 cm lange Äste angewendet und der Rückschnitt sollte schwach sein, so dass ein Trieb bis zu 45 cm verbleibt.Äste, die kürzer als 40 cm sind, werden nicht gekürzt.
Es ist notwendig, einen "restaurierenden Schnitt" durchzuführen, wenn das Wachstum an den Enden der Zweige nachlässt (Länge 25–30 cm), die Verzweigung aufhört, keine Bouquetzweige vorhanden sind und die Exposition der Kronenzweige zunimmt. Ein solches Beschneiden zielt darauf ab, die Krone mit einer Übertragung auf die seitliche Verzweigung abzusenken, um die Mitte der Krone zu öffnen. Gleichzeitig werden verdickte Äste und Gewebe entfernt.
Kirschrezepte
Kirschgelee
Um Kirschgelee herzustellen, nehmen Sie leicht unreife Kirschen.
Sie werden in eine Emaillepfanne gelegt, mit Wasser (300 g pro 1 kg Obst) übergossen und gekocht, bis der Saft freigesetzt wird, dann wird der Saft ausgepresst und durch Flanell oder 4 Lagen Mull filtriert.
Der gefilterte Saft wird in einen Topf gegossen, in Brand gesetzt, auf 1/3 des ursprünglichen Volumens eingekocht und dann nach und nach Zucker hinzugefügt (700 g pro 1 Liter Saft).
Nachdem der Zucker vollständig aufgelöst ist, wird das Kirschgelee bei schwacher Hitze gekocht, bis es weich ist.
Fertiges Kirschgelee wird heiß in beheizte trockene Gläser verpackt, mit lackierten Deckeln bedeckt, in einen Topf mit auf 70 ° C erhitztem Wasser gegeben und bei 85 ° C pasteurisiert.
Pasteurisierungszeit für Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l -10 min, 1 l -15 min.
Vitaminkirschen für die zukünftige Verwendung
Reife und frische Kirschen werden gewaschen, abtropfen gelassen und zu 2/3 oder 3/4 ihres Fassungsvermögens in Flaschen, Zylinder, Dosen gefüllt.
Der verbleibende ungefüllte Teil des Behälters wird bis ganz oben mit Zucker bedeckt, mit einem Korken verschlossen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt.
Die daraus resultierenden schmackhaften und aromatischen Säfte und Früchte können für Kompotte, Gelee und für andere Zwecke verwendet werden.
Kirsche natur
Vorbereitete Kirschen mit Kernen werden bis zum oberen Rand fest in Gläser gefüllt, mit kochendem Wasser gegossen, mit gekochten lackierten Deckeln bedeckt und zur Sterilisation in einen Topf mit 45-50 ° C heißem Wasser gegeben.
Sterilisationszeit bei 100°C für 0,5 l Dosen - 15 min, 1 l - 20 min.
Kirschen zum Tee
Die Kerne werden von den sortierten und gut gewaschenen Kirschen entfernt, die Früchte werden in ein Emaillebecken gelegt, Schicht für Schicht mit Zucker in einer Menge von 0,5 kg Zucker pro 1 kg Frucht bestreut.
Die Mischung wird 4–5 Stunden stehen gelassen, danach wird sie bei schwacher Hitze erhitzt und 5–7 Minuten unter häufigem Rühren gekocht, um ein Anbrennen des Zuckers zu verhindern.
In kochendem Zustand wird die Mischung in heiße, trockene Gläser gegossen, mit gekochten lackierten Deckeln hermetisch verschlossen, auf den Kopf gestellt und abgekühlt.
Eingelegte Kirschen
Zum Einlegen werden frische, große und fleischige Früchte ausgewählt.
Die Gewürze werden auf den Boden trockener und sauberer 0,5-Liter-Gläser gelegt (3-4 Pimenterbsen, ein Stück zerbrochener Zimt und 2-3 Nelken), dann werden Kirschen in die Gläser gegeben.
Gleichzeitig die Marinadefüllung vorbereiten. Für 10 Dosen mit einem Fassungsvermögen von je 0,5 Liter werden 1,2 Liter Wasser in eine Emaillepfanne gegossen, 820 g Zucker hinzugefügt, die Mischung wird gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und heiß durch 3-4 Schichten gefiltert aus Gaze.
Der gefilterte Sirup wird erneut zum Kochen gebracht und mit 17 g Essigsäure von 80 % Konzentration oder 80 g 5 % Tafelessig versetzt.
Kirschen in Gläsern werden mit heißer Marinade (Temperatur 80–85 ° C) gegossen, die Gläser werden mit lackierten Deckeln abgedeckt und zur Pasteurisierung in einen Topf mit auf 60–70 ° C erhitztem Wasser gestellt.
Pasteurisierungszeit bei einer Temperatur von 85 ° C für Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l -15 min, 1 l - 20 min.
Kirschen in Zuckersirup eingefroren
Für Sirup die Beeren abspülen und mahlen, ohne die Kerne zu entfernen. Brechen Sie ein paar Kerne und lassen Sie sie mit geriebenen Kirschen. Die resultierende Masse in eine Emaillepfanne geben, schließen und 48 Stunden stehen lassen. Danach die Masse abseihen, ohne sie durch ein dünnes Tuch zu drücken, so dass sich nur der durchsichtige Saft der Kirschen trennt. Für Sirup Wasser zu Zucker hinzufügen (Wasser - 4 Tassen, Zucker - 1,5 kg) und einige Minuten kochen lassen, bis sich Schaum bildet, dann den Kirschsaft einfüllen und etwa 30 Minuten kochen lassen, wobei der Schaum ständig entfernt wird.
Kirschen sortieren, waschen, entkernen, in Formen geben, mit dem vorbereiteten Sirup übergießen und einfrieren.
Kirschbrandy
Die Kirschen in eine Flasche füllen und mit Zucker in einer Menge von 400 g Zucker pro 1 kg Kirschen bestreuen. Die Flasche mit Gaze zubinden und 6 Wochen in die Sonne stellen, damit die Kirschen gären. Dann den Kirschsaft, Flasche, Korken abgießen und an einen kalten Ort stellen. Die Füllung ist dickflüssig und sehr aromatisch.
Im nächsten Schritt kann aus den nach dem Gießen verbleibenden Kirschen ein stärkeres Getränk zubereitet werden - eine Tinktur:
Gießen Sie die in der Flasche verbliebenen Kirschen mit Wodka in einer Menge von 0,5 Liter pro 1 kg Kirschen, verschließen Sie sie fest und lassen Sie sie 2 Monate bei Raumtemperatur stehen. Tinktur, Filter, Flasche, Kork abtropfen lassen. Bis zum neuen Jahr können Sie es verwenden. (Der Ungeduldige kann es früher versuchen)
Sommersorbet mit Kirschen
Zucker - 150 g, Wasser - 200 ml, Kirschen (entkernt) - 500 g, Saft von 1 Zitrone, Kirsche (zur Dekoration).
Die Kirschen mit Zucker in einen Topf geben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen und Zitronensaft hinzufügen. Eingießen Küchenmaschine, schlagen und dann durch ein Sieb reiben.
In einen Gefrierbehälter geben, damit die Flüssigkeit 2 cm nicht überschreitet, abdecken und 2 Stunden einfrieren, dann mit einer Gabel umrühren oder in eine Küchenmaschine geben, um die Kristalle zu zerkleinern.
2 Stunden in den Gefrierschrank stellen und den Vorgang wiederholen. Dann in den Gefrierschrank stellen, bis er vollständig gefroren ist.
Teigtaschen mit Kirschen
Für Knödel ist es besser, frische Kirschen zu verwenden. Die Kerne der Beeren müssen unmittelbar vor der Zubereitung der Knödel entfernt werden, damit die Beere intakt bleibt. Um die Füllung süßer zu machen, geben Sie Zucker zu den Kirschen. Beeren mit Zucker geben sicherlich Saft, und damit sich die Füllung nicht ausbreitet, sondern eindickt, geben Sie etwas Stärke oder Mehl hinein (ca. 20 g pro 300 g Beeren).
Die Gemeine Kirsche ist eine der ersten Pflanzen, die der Mensch "gezähmt" hat. Es wird vermutet, dass sie ihren Ursprung Chereshna und Steppenkirsche verdankt. Von Kleinasien, der Schwarzmeerküste des Kaukasus und der Krim aus verbreitete es sich noch vor unserer Zeitrechnung über ganz Europa. Heute steht dieser Vertreter der Flora unter allen Obstkulturen an zweiter Stelle nach der Beliebtheit bei Gärtnern.
Moderne Klassifizierung definiert die Gemeine Kirsche als eine Art der Untergattung Kirsche (Gattung Plum, Familie Pink). Neben dem "richtigen" Namen - Prunus cerasus, dem veralteten, der synonym geworden ist - wird jedoch häufig Cerasus vulgaris verwendet.
Gewöhnliche Kirsche ist ein Baum oder Strauch. Bei einer relativ geringen Höhe (maximal 7 Meter) hat die Pflanze eine breite Krone. Der Stamm ist mit bräunlich-grauer Rinde bedeckt, die mit der Zeit abblättert. Die ausgestreckten Äste hängen oft herab.
April und Mai sind die Blütemonate der Gemeinen Kirsche. Zu diesem Zeitpunkt ist der Baum vollständig mit weiß-rosa Blüten bedeckt, die in schirmförmigen Blütenständen gesammelt sind.
Laub erscheint nach der Blüte. Blattstielblätter haben eine spitze Spitze und gezackte Ränder. Die Blattspreiten sind einfach, elliptisch geformt, mit glatten Oberflächen. Die Farbe ist grün.
Die Pflanze trägt mitten im Sommer Früchte. Früchte sind kugelige oder leicht abgeflachte Steinfrüchte. Die Farbe hängt von der Sorte ab und reicht von rot bis fast schwarz. Geschmack - sauer oder süß-sauer. Früchte, die organische Säuren, Zucker, Vitamine, Folsäure, Makro- und Mikroelemente enthalten, gelten als sehr nützliche Lebensmittel. Sie werden roh, in Dosen, getrocknet und gefroren gegessen.
Die Gemeine Kirsche wächst am aktivsten in den subtropischen und gemäßigten Zonen. Aber dank der Arbeit der Züchter, winterharte Sorten geeignet für den Anbau in kälteren Klimazonen.
Wachsend
Mit der unbedingten Dekorativität der Gemeinen Kirsche während der Blütezeit wird sie hauptsächlich zur Gewinnung von Früchten angebaut. Die Pflanze ist langlebig und trägt bei richtiger Pflege bis zu drei Jahrzehnte stabil Früchte. Für ein gutes Wachstum und einen jährlichen Ertrag ist jedoch ein regelmäßiger Schnitt erforderlich.
Dieses Verfahren wird bereits im ersten Frühjahr nach dem Pflanzen durchgeführt. Dann werden der Hauptstamm und die Skelettäste ausgewählt. In den nächsten Jahren werden die in der Krone verflochtenen und wachsenden Triebe entfernt. Im fünften Jahr wird der Mittelleiter beschnitten. Dann ist es nur notwendig, die Form der Krone beizubehalten.
Mit zunehmendem Alter nimmt die Länge der jährlichen Zunahmen ab. Dann ist es notwendig, einen tiefen Anti-Aging-Schnitt durchzuführen. Es fördert die Aktivierung des Zweigwachstums, das Keimen von Bouquetzweigen und das Erwachen ruhender Knospen.
Die meisten Sorten von Gemeiner Kirsche sind selbstfruchtlos. Daher ist es aufgrund ihrer Kompatibilität sehr wichtig, mehrere verschiedene Sorten nebeneinander zu pflanzen.
Krankheiten und Schädlinge
Kirschblattlaus, Kirschrüssler, Kokkomykose, Zahnfleischerkrankung, Moniliose.
Reproduktion
Pfropfen, Wurzeltriebe, grüne Stecklinge, Samen.
Erste Schritte nach dem Kauf
Zur Kultivierung werden zwei- bis dreijährige Setzlinge gekauft. Exemplare mit offenem Wurzelsystem werden im zeitigen Frühjahr vor dem Austrieb gepflanzt. Die Herbstpflanzung kann 1,5 Monate vor dem Gefrieren des Bodens erfolgen. In einem Container gekaufte Setzlinge können von April bis Anfang Oktober an den dafür vorgesehenen Platz im Garten gebracht werden.
Tiefe Landegrube sollte mindestens 50 cm betragen, Durchmesser - ca. 70 cm Der ausgehobene Boden wird mit organischen oder mineralischen Düngemitteln gemischt. Es wird empfohlen, einen Referenzpfahl in der Mitte des Bohrlochs zu installieren.
Vor dem Pflanzen sollten Sie die Wurzeln des Sämlings untersuchen. Beschädigt - abgeschnitten. Wenn die Wurzeln trocken sind, müssen sie mehrere Stunden in Wasser getaucht werden. Beim Transport verletzte Äste werden entfernt.
Achten Sie beim Pflanzen darauf, dass der Wurzelkragen auf Bodenniveau bleibt. Der Sämling wird bewässert, der Stammkreis wird gemulcht.
Erfolgsgeheimnisse
Gewöhnliche Kirsche ist leicht und thermophil. Schattige und windige Bereiche sind für sie kontraindiziert. Es ist auch unerwünscht, es an Orten aufzubewahren, an denen sich kalte Luft ansammelt. Diese Pflanze entwickelt sich gut, wenn das Grundwasser mindestens 1,5–2 m tief ist.
Das Beste ist, dass dieser Vertreter der Flora auf neutralen lehmigen und sandigen Lehmböden wächst. In leicht sauren Böden verlangsamt sich die Pflanze und friert häufiger. Die Kalkung kann spätestens ein Jahr vor dem Pflanzen einer Jungpflanze durchgeführt werden. Der Boden muss von Unkraut befreit und regelmäßig gelockert werden.
Gewöhnliche Kirsche ist ziemlich dürreresistent. Trotzdem ist es notwendig, mehrere Bewässerungen pro Saison durchzuführen: unmittelbar nach der Blüte, beim Gießen der Früchte, nachdem die Blätter abgefallen sind.
Bei der Pflanzung gewonnene Düngemittel reichen für junge Pflanzen aus. Im Frühjahr wird den Erwachsenen Stickstoff zugeführt, Phosphor-Kalium - im Herbst. Es ist auch zulässig, im Herbst alle 2-3 Jahre organische Düngemittel auszubringen.
Mögliche Schwierigkeiten
Die Gemeine Kirsche wird von "persönlichen" Schädlingen befallen. Um einem Befall vorzubeugen, hilft regelmäßiges Lockern des Bodens und Besprühen des Baumes/Strauches mit Insektiziden (malofos).
Die Pflanze leidet auch an Pilzkrankheiten. Es ist notwendig, abgefallene Blätter zu sammeln und zu zerstören, den Baum mit Bordeaux-Flüssigkeit zu behandeln, einen hygienischen Schnitt durchzuführen und mumifizierte Früchte zu entfernen.
Die größte Enttäuschung für den Gärtner ist die fehlende Ernte nach der üppigen Blüte. Der häufigste Grund ist das Fehlen geeigneter Bestäubersorten. Eine zu geringe Anzahl pollentragender Insekten führt zum gleichen Ergebnis. Helfer können angezogen werden, indem man die Blüten mit süßem Wasser (ein Esslöffel Honig oder 20 Gramm Zucker pro Liter Wasser) besprüht. Außerdem können wiederkehrende Frostschäden die Nieren schädigen. Um dies zu verhindern, muss die Blüte "verzögert" werden. Es ist zulässig, im Stammkreis Stroh oder Heu auf den Schnee zu schütten. Wenn zu erwarten ist, dass die Lufttemperatur während der Blütezeit der Kirsche sinkt, empfiehlt es sich, die Pflanze zu gießen und mit Vlies abzudecken.
kerescan - 23. Mai 2015
Kirsche ist ein Strauch oder kurzer Baum, der nicht höher als 7 Meter ist und aus der rosa Familie der Gattung Pflaume gehört. Seine Früchte sind rundlich, dunkelrot gefärbt. Kirsche ist in ihrer Struktur originell: Leckeres saftiges Fruchtfleisch und ein kleiner Kern verstecken sich in einer hell glänzenden Schale.
Reifezeit der Kirschen: Juni-Juli. Wahrscheinlich kennt jeder ihren süß-säuerlichen Geschmack. Aber kennen Sie die wohltuenden Eigenschaften der Kirsche, einer wunderbaren Beere?
Kirschen sind sehr wohltuend für den Körper. Man kann eine Reihe von heilenden Eigenschaften unterscheiden. Vor allem wird es aufgrund des Gehalts des Pigments Anthocyan vom Körper leicht aufgenommen und gilt als Nahrungsergänzungsmittel. Kirsche enthält viele hämatopoetische Elemente. Es ist sehr wirksam bei der Behandlung von Anämie und arterieller Atherosklerose. Erhöht effektiv Hämoglobin, wirkt als Hämostatikum. Kirsche stärkt die Kapillaren, hilft bei hohem Druck. Wirksam bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems wird sie im Volksmund "Herzbeere" genannt.
Kirschsaft enthält viele Vitamine. Es ist nützlich bei Erkältungen, Bronchitis. Erhöht den Appetit, bekämpft Arthritis, gutes Antiseptikum. Der Saft hat eine milde abführende und schleimlösende Wirkung. In der Volksmedizin werden auch Kirschbaumrinde, Blätter und Stängel verwendet. Aus ihnen werden Infusionen und Lotionen hergestellt, die bei vielen Krankheiten sehr wirksam sind.
Foto. Kirschbaum.
Kirsche wird auch von der Standardmedizin untersucht. Sie ist Bestandteil vieler Medikamente. Verleiht Sirupen einen süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Der Gehalt an Ellagsäure wurde in den Kirschen von Ärzten aufgedeckt. Diese Säure wird in Arzneimitteln zur Behandlung von Krebs verwendet. Der Verzehr von Kirschen wirkt sich positiv auf die Hemmung des Wachstums von Krebszellen aus.
Neben der Medizin wird Kirsche in der Kosmetik verwendet, ihr Aroma wird in vielen Parfümrezepturen verwendet. Eine gängige Serie ist "Wild Cherry" oder "Chinese".
Aber trotz einer Reihe von medizinischen Eigenschaften können Kirschen in einigen Fällen dem Körper schaden. Nämlich: Es ist kontraindiziert bei Problemen des Magen-Darm-Trakts. Eine reichliche Menge an Vitamin C erhöht den Säuregehalt und ist der "Feind" für Geschwüre und Gastritis. Kirschen sind bei Fettleibigkeit und Diabetes kontraindiziert. Der Glukosegehalt wird sich in der letzten Krankheit negativ niederschlagen. Außerdem werden Kirschen nicht für chronische Lungenerkrankungen empfohlen.
Foto. Kirschbeere
Foto. Reife Kirsche
Kirsche, köstliche und schöne Beere. Zuallererst ist sein außergewöhnlicher Geschmack sehr angenehm roh zu essen. Auch nach dem Auftauen behält er seinen besonderen Geschmack und sein Aroma. Kirschbeeren sind eine schöne Dekoration für Süßwaren und Desserts. Sie werden verwendet, um Marmeladen und Konfitüren, Säfte, Kompotte, Fruchtgetränke und sogar alkoholische Getränke (Weine und Liköre) zuzubereiten. Beim Kochen werden wie in der Medizin nicht nur Früchte verwendet: Kirschzweige verleihen Kebabs ein ungewöhnliches Aroma, die Blätter werden der Marinade und Konservierung zugesetzt.
Jede Hausfrau hat eine Reihe von Geheimnissen für die Ernte von Kirschfrüchten. Die einfachsten Zubereitungsmethoden sind Trocknen und Einfrieren. Künftig werden solche Kirschen hauptsächlich für Kompott oder zum Dekorieren von Desserts (Einfrieren) verwendet. Auf der Website finden Sie einfache.
Die Menschen bauen seit der Antike überall Kirschen an, und es ist unmöglich, mit Sicherheit zu wissen, wo der erste wilde Baum wuchs, der später domestiziert wurde. Heute produzieren mehr als zwanzig Länder der Welt Kirschen in großem wirtschaftlichen Maßstab. Dies ist ein einzigartiger Baum, der nicht nur Früchte, sondern auch Blätter, Rinde und Holz verwendet.
- Aussehen: laubabwerfender Baum oder Strauch von 1,5 bis 5 Metern Höhe, wirft im Herbst-Winter Laub ab.
- Frucht: süß-saure saftige Steinfrucht von roter, dunkelroter oder schwarzer Farbe, die einen Stein enthält.
- Herkunft: eine Untergattung von Pflanzen der Gattung Plum, der Familie Pink.
- Lebensdauer: fünfundzwanzig bis dreißig Jahre.
- Frostbeständigkeit: hoch.
- Gießen: mäßige, trockenheitsresistente Pflanze.
- Boden: neutral, gut gedüngt.
- Einstellung zum Licht: lichtliebende Pflanze.
Gewöhnliche Kirschblüten
Kirschblüten im Frühling sind ein schöner Anblick. Kein Wunder, dass dieser Baum in den literarischen Werken verschiedener Schriftsteller zu finden ist. Die ukrainische Hütte von Shevchenko im Dorf ist notwendigerweise mit einem Kirschgarten geschmückt. Jeder kennt die Arbeit von AP Tschechow "The Cherry Orchard". Kleine weiße oder rosa Kirschblüten werden in Schirmblütenständen gesammelt, blühen je nach Sorte und Klima Anfang oder Ende Mai, Anfang Juni. Duftende Blumen sind gute Honigpflanzen. Bienen sammeln Pollen und Nektar von ihnen.
In Japan ist die Kirschblüte ein nationaler Feiertag, der zu Hause und am Arbeitsplatz gefeiert wird. Sie feiern mitten in der Natur in der Nähe von Bäumen, die nach rosa Blüten duften, und legen warme Decken auf den Boden. Sakura blüht im März, Anfang April. Es ist ein Zierbaum, aber einige Sorten tragen kleine, saure Früchte, ähnlich wie Kirschen, die die Japaner sehr nützlich und sehr geschätzt finden.
Gewöhnliche Kirsche, die der Vorfahre der meisten Sorten ist, ist auch nützlich und hat nicht nur Gutes Geschmack, sondern auch heilende Eigenschaften.
Die chemische Zusammensetzung von Kirschfrüchten
Es gibt frühe, mittlere und späte Kirschsorten. Frühe Sorten tragen Früchte im Juni, mittelgroße - im Juli, späte - Ende Juli und August. Die Früchte enthalten:
- 7-17% Zucker
- 0,8-2,5% Säuren
- 0,15-0,88% Tannine
- Vitaminkomplex bestehend aus Carotin, Folsäure, B-Vitaminen, Vitamin C
- Ionisit
- Anthocyane
- Pektin
- Mineralien
Wer hat die leckere Kirschmarmelade nicht probiert? Dies ist eine traditionelle Kirschzubereitung, die in vielen Ländern zubereitet wird. Neben Marmelade werden Kompott, Saft und Wein hergestellt, getrocknet, als Füllung zu Knödeln und Pasteten hinzugefügt. Kirschfrüchte werden frisch gegessen. Viele Sorten haben aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Substanzen einen guten Geschmack und gesundheitliche Vorteile.
Es gibt auch Kontraindikationen. Sie können keine Kirschen für Menschen essen, die an Magengeschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden. Bei Neigung zu Allergien sollten auch Kirschen mit Vorsicht gegessen werden, wie alle Früchte, die eine rote Farbe haben.
Kirschlaub und Holz
Kirschblätter, die im Frühjahr geerntet und getrocknet werden, werden zum Aufbrühen von Vitamintee verwendet. Sie enthalten Tannine (Blattstengel), Dextrose, Saccharose, organische Säuren und Cumarine. Blätter werden zum Salzen und Einlegen verschiedener Gemüse verwendet.
Küchenset aus Kirschholz
Kirschholz wird zur Herstellung von Möbeln und verschiedenen hölzernen Alltagsgegenständen verwendet. Es hat eine angenehme dunkelbraune Farbe. verschiedene Schattierungen und einfach zu handhaben. Sowohl von Verbrauchern als auch von Handwerkern sehr geschätzt.
Kirsche mag keine Staunässe des Wurzelsystems durch oberflächennahes Grundwasser. Wächst schlecht im Schatten. Der Baum wird im April oder September auf neutralen, gedüngten, nicht sehr feuchten Böden an einem gut beleuchteten, windgeschützten Ort gepflanzt.
Schema zum Pflanzen von Kirschsämlingen und Vorbereitung auf den Winter
Wenn ein Sämling im Spätherbst gekauft wird, wird er in einem Winkel von 45 Grad in den Boden gegraben und oben mit Fichtenzweigen mit Nadeln nach außen bedeckt, damit der Sämling im Winter nicht gefriert und nicht beschädigt wird Mäuse. Die meisten Kirschsorten beginnen im dritten oder vierten Jahr nach der Pflanzung Früchte zu tragen. Ein junger Baum braucht eine gute Pflege, die darin besteht, den Boden im stammnahen Kreis zu lockern, Mineraldünger auszubringen, regelmäßig zu gießen, Äste zu beschneiden und Krankheiten mit einer Lösung aus Bordeaux-Flüssigkeit und Kupferchlorid vorbeugend zu behandeln.
Kirschsorten
Es gibt eine große Anzahl (ca. 150) Kirschsorten, die sich in Gewicht und Geschmack der Früchte, Ertrag des Baumes, Krankheitsresistenz, Frostresistenz und Zeitpunkt der Blüte und Fruchtbildung unterscheiden. Betrachten Sie drei in Russland gebräuchliche Sorten.
Selbstfruchtbare, ertragreiche Sorte, die 1996 in Russland gezüchtet wurde. Die Höhe des Baumes beträgt bis zu zweieinhalb Meter. Der jährliche Zuwachs beträgt siebzig Zentimeter in der Höhe. Die Früchte sind dunkelburgunderrot, fast schwarz und wiegen dreieinhalb Gramm. Der Geschmack der Beeren ist süß-sauer. Blüht Anfang Mai. Die Früchte reifen Mitte Juli. In der Küche wird es häufig zur Herstellung von Konserven, Marmelade, getrockneten Beeren und Kompott verwendet. Diese Sorte ist frost- und trockenheitstolerant.
Er gilt als Symbol der Stadt Wladimir, wo er seit dem 16. Jahrhundert kultiviert wird. Es ist ein Baum, der aus mehreren Stämmen besteht, von drei bis fünf Metern Höhe. Die Erntemenge hängt von der Anbauregion ab.
Von jedem Baum können bis zu zwanzig Kilogramm Beeren geerntet werden. Die Sorte ist selbstfruchtbar. Damit die Früchte absinken, wird eine in der Nachbarschaft wachsende Bestäuberkirschensorte benötigt, die gleichzeitig mit der selbstunfruchtbaren Sorte blüht. Die Größe der Frucht ist klein oder größer, die Farbe ist dunkelrot. Der Geschmack ist süß-sauer, sehr angenehm. Aus den Beeren werden Konfitüren und Konfitüren hergestellt, getrocknet und gefroren. Die Pflanz- und Pflegebedingungen sind die gleichen wie bei den meisten Sorten.
In der Ukraine nach der Methode der Volksselektion gezüchtet, eine Kreuzung aus Kirsche und Süßkirsche. Großer Baum mit runder Krone, selbstfruchtbar. Die Fruchtbildung ist reichlich, von einem ausgewachsenen Baum, der im sechsten oder siebten Lebensjahr beginnt, Früchte zu tragen, werden regelmäßig bis zu 45 kg Kirschen geerntet. Rote Früchte haben ein farbloses, gelbliches Fruchtfleisch mit einem süß-sauren Geschmack. Das Fruchtgewicht beträgt etwa 5 Gramm. Neben traditionellen Zubereitungen aus Kirschen dieser Sorte wird Wein von guter Qualität gewonnen.
Baumpflege und Pflanzung unterscheidet sich nicht von anderen Sorten. Die Sorte verträgt starke Fröste gut, trägt besser Früchte bei regelmäßigem Gießen und Ausbringen von Mineraldüngern sowie vorbeugenden Maßnahmen gegen verschiedene Krankheiten.
Botanischer Name: Kirsche (Prunus subg. Gerasus), Gattung Pflaume, Familie Pink.
Der Geburtsort der Kirsche: Krim, Kaukasus.
Beleuchtung: Lichtbedarf. Die Erde: neutral, humusreich.
Bewässerung: mäßig.
Maximale Baumhöhe: 5m.
Durchschnittliche Lebenserwartung: 15-25 Jahre alt.
Landung: Setzlinge.
Kirschbaumfarbe und Blütenstände
Laubbaum oder Strauch bis 3-4 m Höhe. Blätter länglich, oval, wechselständig, am Scheitel zugespitzt, am Rand gesägt oder gesägt, dunkelgrün, unten heller, bis 7 cm lang und bis 5 cm breit. Die Blüten sind weiß oder rosa und haben ein angenehmes Aroma. Kirschblütenstände sind Regenschirme. Während der Blütezeit sind die Äste der Bäume dicht gesprenkelt. Die Frucht ist eine saftige, essbare, rote oder schwarze Steinfrucht, enthält einen Samen.
Der Baum wächst nicht in freier Wildbahn. Es wird seit sehr langer Zeit, seit der Antike, kultiviert. Vermutlich geschah es durch die Kreuzung von Kirsche und Steppenkirsche. Insgesamt gibt es etwa 150 Kirschsorten. Davon wachsen 21 Sorten in Russland.
Besitzt wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften von Früchten. Winterhart, hält strengen Wintern stand. Trockenheitsresistent. Unprätentiös gegenüber Wachstumsbedingungen. Die erste Fruchtbildung beginnt im Alter von 3-4 Jahren. Zu Hause erreicht sie eine Höhe von bis zu 10 m.
Die nächsten Verwandten sind Sakura, Pflaume, Vogelkirsche und Aprikose.
Ein Foto der Kirsche wird unten auf dieser Seite präsentiert.
Keimen
Heute ist diese Pflanze in Russland weit verbreitet. Kultiviert in Europa, Amerika, Kleinasien, Kanada. Wird für Dekorations- und Haushaltszwecke verwendet.
Beschreibung der gewöhnlichen Kirschen
Gewöhnliche Kirsche- der häufigste Vertreter seiner Art. In freier Wildbahn nicht gefunden. Es wird seit der Antike kultiviert.
Nach seiner Struktur und seinen Eigenschaften wird es in 2 Formen unterteilt: buschig und baumartig. Buschige Sorten zeichnen sich durch eine kugelförmige Krone, herabhängende Äste, reichlich Triebbildung, dunkle, fast schwarze Früchte aus. Die aktive Fruchtbildung dauert 10-18 Jahre. Die buschige Form der Kirsche zeichnet sich durch eine flache Wurzelbettung und deren Wuchs von 6-7 m Breite aus. Diese Form ist frostbeständiger als baumartig.
Die Wurzeln von Baumsorten dringen tiefer in den Boden ein, breiten sich fast nicht aus.
Kirschfrucht
Kirschfrucht- süße und saure Beere. Es wird frisch gegessen und verarbeitet. Beeren können eingefroren und getrocknet werden. Dunkle Burgunderfrüchte werden getrocknet, nachdem die Stiele entfernt wurden. Die Beeren werden aussortiert, gewaschen und in einer kochenden Natronlösung blanchiert. Dann in kaltem Wasser gewaschen. Das Trocknen erfolgt bei einer Temperatur von 40-45 ° C, bis die Beeren geschrumpft sind. Dann wird die Temperatur auf 80 °C erhöht. Der Trocknungsprozess dauert bis zu 12 Stunden.
Kirschfrucht
Die Kirschfrucht wird zur Herstellung von Marmeladen, Kompott und Süßwaren verwendet. Die Früchte sind reich an Glucose, Fructose, Stickstoff, Asche und Tanninen, Pektinen, Spurenelementen, organischen Säuren, Vitaminen A, C, B und PP. Aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften haben sie in der traditionellen Medizin Anwendung gefunden. Sie löschen den Durst, verbessern die Verdauung und sind ein mildes Abführmittel. Sind ein natürliches fiebersenkendes Mittel, verursachen keine Nebenwirkungen... Sie haben eine schleimlösende Wirkung. Pektine reinigen den Körper von Giftstoffen und Schwermetallen.
Beim Kochen von Marmelade sollten die Samen von Beeren entfernt werden, da sie Amygdalin enthalten, eine giftige Substanz, die sich im Körper zersetzt.
Kontraindikationen für die Verwendung von Kirschfrüchten
Wachsende Kirschen
Der Kirschbaum ist eine mehrjährige Kulturpflanze. Einige seiner Sorten wachsen hohe, buschige Bäume, die 4-5 m hoch werden. Buschige Formen werden bis zu 3 m groß und werden aus 2-3 Stämmen gebildet.
Die Fruchtbildung eines Baumes hängt weitgehend vom Pflanzort ab. An einem günstigen Ort kann sie 15 Jahre lang reichlich Früchte tragen. Der falsche Standort führt zu schlechten Erträgen. Kirsche bevorzugt leichte, sandige Lehmböden, neutrale Böden. Zum Anpflanzen eignen sich zweijährige Sämlinge eines veredelten Baumes. Die Aussaat erfolgt am besten im frühen Herbst oder zeitigen Frühjahr vor dem Knospenbruch.
In den ersten Jahren nach dem Pflanzen ist eine regelmäßige Pflege erforderlich, um ein gutes Wachstum zu erzielen. Es besteht in regelmäßiger Lockerung Stammkreis, Gießen und regelmäßige Fütterung.
Das Wurzelsystem der Kirsche ist flach, daher ist die Pflanze trockenheitsempfindlich. Um die bodennahen Wurzeln nicht zu beschädigen, muss das Lockern sehr vorsichtig mit einer Gartenheugabel erfolgen. Wurzelschäden wirken sich negativ auf die Entwicklung von Sämlingen aus und tragen zum Auftreten zahlreicher Triebe im Erwachsenenalter bei.
Junge Kirschbäume werden einem hygienischen Schnitt unterzogen, abgebrochene und getrocknete Äste werden entfernt. Bei einer erwachsenen Pflanze werden Äste, die in einem harten Winter gefroren und abgestorben sind, bis auf einen gesunden Teil abgeschnitten. Der Schnitt erfolgt im Sommer.
Nach einem harten Winter treten manchmal Pilzbewuchs am Baumstamm auf. Gleichzeitig wird die Ausbeute deutlich reduziert. Um dies zu vermeiden, wird die Pflanze mit kupferhaltigen Präparaten behandelt. Die Äste, an denen sich die Wucherungen gebildet haben, werden ausgeschnitten.
Kirsche wird durch Stecklinge, Schichtung und Pfropfung vermehrt. Bei der Gruppenpflanzung werden Bäume im Abstand von 3 m zueinander gepflanzt. Bei 2-reihiger Aussaat im Abstand von 4 m.
Kirschanwendung
Aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften wird diese Pflanze in der Volksmedizin häufig verwendet. Kirschbeeren und Blätter dieses Baumes sind von hohem Wert. Die Früchte enthalten Cumarine, die das Risiko von Blutgerinnseln verringern und die Blutgerinnung reduzieren. Außerdem wurde in den Beeren Ellagsäure gefunden, die die Bildung von Krebszellen verhindert, daher dient die Verwendung von Kirschen der Vorbeugung von Krebs.
Blätter, die als medizinische Rohstoffe verwendet werden, werden nach der Blüte geerntet oder nachdem sie von selbst abgefallen sind. Essen Sie frisch oder trocken für den Winter. Aus den im Frühjahr gesammelten Blättern wird Vitamintee gebraut, der entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften hat.
Es sollte daran erinnert werden, dass die Knochen Amygdalin enthalten, was zu einer Vergiftung des Körpers führen kann. In kleinen Mengen können die Knochen jedoch zur Behandlung von Gicht verwendet werden.
Kirschen sind eine gute Honigpflanze. Dichte Baumpflanzungen sorgen für das frühe Auftreten von Nektar und Pollen.
Die Pflanze wird für ihr schönes Holz geschätzt. Die Holzfarbe des Kirschbaums ist rosa-braun oder rosa-grau. Es wird mit der Zeit dunkel. Besitzt dekorativen Wert. Leicht zu handhaben. Dient zur Herstellung von Möbelstücken und Souvenirs.
Die Rinde des Baumes enthält Tannine. Es wird in der Lederindustrie verwendet. Das aus Stängelrissen entstehende Gummi (Kirschharz) wird bei der Herstellung von Textilien verwendet.
Foto von Kirsch- und Sakura-Blumen (japanische Kirsche)
Der Frühling in Japan ist von Kirschblüten geprägt. Es ist eine langjährige japanische Tradition, seine Blüte zu bewundern. Und in der Tat sind die Blumen, die auf dem Baum blühen, ein erstaunlicher Anblick. Bemerkenswert ist, dass die Blüten noch zu Beginn des Frühlings die kahlen, unbelaubten Zweige bedecken. Das unten präsentierte Foto japanischer Kirschblüten bestätigt die außergewöhnliche Schönheit von Sakura.
Für die Japaner ist die Sakura-Blüte der Beginn der Reisaussaat.
Überall trifft man diese Pflanze: an Gewässerufern, in Stadtparks und in den Gärten der Anwohner. Während der Blütezeit finden auf den Straßen der Stadt Feiertage statt. An Wochenenden ist es üblich, sich unter diesen Bäumen zu entspannen und sie zu bewundern. Gute Orte vorweg nehmen. Kirschblüten werden traditionell zweimal gefeiert: mit der Familie und bei der Arbeit. Da die Blüte im zeitigen Frühjahr stattfindet, wenn sich der Boden noch nicht erwärmt hat, breiten die Japaner Decken, Decken und Matten unter den Bäumen aus. Der Sakura gewidmete Feiertag wird von Spaß und guter Laune begleitet.
Ein Foto eines Kirschbaums und einiger seiner Sorten finden Sie in der Fotogalerie unten.
