Moonshine, was mit Kopf und Zahl zu tun ist. Fraktionierte Destillation. Kopf, Körper, Zahl

Moonshine ist ein sehr spannender Prozess. Und das betrifft nicht nur den praktischen Teil, sondern auch den theoretischen. Es ist interessant, Artikel zum Thema Destillatherstellung zu lesen. Doch bei aller Unterhaltung müssen gewisse Regeln eingehalten werden, damit die Erst- und Folgeverkostung nicht zu desaströsen Ergebnissen führt. Wir sprechen über die Konzentration schädlicher Verunreinigungen, die korrekt getrennt werden müssen. Schwarzbrenner nennen diesen Vorgang die Auswahl (Abschneiden) von Köpfen und Schwänzen während der zweiten Destillation. So wählen Sie Kopf und Zahl im Mondschein aus - in unserem Artikel.

Mondscheinfraktionen

Unabhängig davon, welche Würze verwendet wurde (Zucker-, Obst- oder Getreidemaische), werden beim Erhitzen Pilzzellen zersetzt und ein ganzer Komplex aus Estern und giftigen Alkoholen wird freigesetzt. All dies wird in einem Satz „Fuselöle“ genannt und umfasst mehr als 10 Positionen, die mehr oder weniger gesundheitsschädlich sind. Es ist unmöglich, Moonshine vollständig zu reinigen, dies gilt eher für die Destillation auf einer Destillationskolonne (Tsarga), aber wir sprechen von einer herkömmlichen Moonshine-Destille. Beim Erhitzen können Sie das Getränk jedoch so vollständig wie möglich reinigen und erhalten am Ausgang einen recht erträglichen Mondschein.

Insgesamt gibt es 3 Hauptfraktionen:

• "Kopf"

Die erste Fraktion, die bereits beim Erhitzen auf 60°C auftritt. Das ist Pervach, und sein Schaden ist einfach kolossal. Es ist ratsam, es mit einem kleinen Rand abzuschneiden - durchschnittlich 50 ml pro Kilogramm Zucker in Braga. Das heißt, wenn 5 kg Zucker verwendet wurden, sind die ersten 250 ml ein Kopf mit einem sehr scharfen Acetongeruch.

Hier werden konzentriert: Methylalkohol, Aceton, Essigsäure. Da ihr Siedepunkt niedriger ist als der von Ethylalkohol, treten sie zunächst in Form von Tropfen auf. Das Volumen der Köpfe hängt unter anderem von der Art der Maische ab. Die meisten davon sind in Getreide enthalten.

Einige halten Pervach für den wählerischsten Mondschein und umgekehrt versuchen sie, keine Köpfe zu nehmen. Tatsächlich führt seine Verwendung nicht zu einer Vergiftung, sondern zu einer Vergiftung.

• „Körper“ oder „Herz“

Dies ist der zentrale Teil, für den der gesamte Prozess des Mondscheins gestartet wird. Wenn Sie die Köpfe gleich zu Beginn richtig auswählen, können Sie ein relativ reines Produkt erhalten.

• "Schwänze"

Dies ist die letzte Stufe, die durchgeführt wird, wenn die Stärke des Mondscheins unter 35 ° fällt. Die Verwendung der Restfraktion von Mondschein wird wiederholt empfohlen, wenn die nächste Portion der Maische zubereitet wird, um den Geschmack des fertigen Produkts so weit wie möglich anzureichern.

Es ist sinnlos, die Schwänze für die zweite Destillation in die nächste Portion zu treiben, es wird kein Ergebnis geben.

Der Schwanzteil enthält nur Fuselöle, die zu einer Eintrübung des Mondscheins und zum Auftreten eines unangenehmen Fuselgeruchs führen. Objektiv gesehen hat ihre Anwesenheit kaum Auswirkungen auf die Gesundheit, aber wenn Sie ein duftendes und sauberes Getränk benötigen, ist es besser, sie rechtzeitig abzuschneiden.

Es ist unmöglich, die Köpfe und Schwänze mit herkömmlicher Destillation vollständig abzutrennen. Die Rektifikation hilft, Mondschein vollständig in Fraktionen zu trennen. Als Ergebnis erhalten Sie jedoch reinen Ethylalkohol ohne charakteristisches Aroma und angenehme Geschmacksempfindungen.

Übrigens stehen Ärzte solchen Getränken äußerst negativ gegenüber, da ihre Verwendung sehr schnell zu Missbrauch wird. Die Alkoholabhängigkeit von Destillaten (Whisky, Rum, Cognac) tritt 14-mal seltener auf als von reinem Ethyl.

Die Hauptfrage ist, wie viele Köpfe und wie viele Schwänze ausgewählt werden sollen. Es gibt kein eindeutiges Rezept, es gibt nur Erfahrungsmarken, die sich über die Jahre entwickelt haben und die leicht verändert werden können. Mit anderen Worten, wir nennen nicht die idealen Zahlen, sondern nur die Auswahlmethode bei der erneuten Destillation.

VIDEO: Wie man die Köpfe trennt und ob es beim ersten Durchlauf geht

Wie man Köpfe auswählt

Wir meinen, dass die Maische bereits fertig ist, sie wurde ohne Sediment in den Destillationswürfel gegossen und angezündet (bei Heizelementen ist das Prinzip dasselbe). Zuerst 15-20 Minuten zum Kochen bringen (überprüfen Sie das Thermometer auf dem Würfel) und die Temperatur allmählich um 5 ° C pro Minute erhöhen. Dann reduzieren wir es auch nach und nach auf ein Minimum und erhöhen es wieder auf 68 ° C. Idealerweise sollte die Ausgabe kalter Mondschein sein, im Extremfall nicht höher als 30°C.

Schneidemethoden:

1. Durch Zucker

Diese Methode ist die einfachste und wird in der Regel von Anfängern verwendet. Es besteht darin, das Zuckervolumen für die Maische zu berechnen und somit das Volumen der Köpfe zu bestimmen. Die Methode ist durchaus praktikabel, aber nur, wenn man genau weiß, wie viel Zucker verwendet wurde.

Aus 1 Kilogramm Zucker werden durchschnittlich 50 ml Köpfe entnommen, am besten teilt man diesen Vorgang aber in zwei Teile auf. Schneiden Sie bei der ersten Destillation etwa 30 ml und bei der zweiten Destillation weitere 30 ml von jedem Kilogramm ab.

1. Durch die Menge an Ethylalkohol

Diese Methode ist realistischer für diejenigen, die Zucker „mit dem Auge“ gegossen oder während des Fermentationsprozesses hinzugefügt haben, obwohl dies nicht korrekt ist. Bei der ersten Destillation berühren Sie die Köpfe überhaupt nicht, aber Sie können die Schwänze abschneiden (mehr dazu weiter unten). Als nächstes messen wir, wie viel reiner Ethylalkohol theoretisch herauskam.

Lassen Sie uns ein Beispiel geben - wir haben 5 Liter fast Mondschein bekommen, seine Stärke mit einem Hydrometer gemessen, 65 ° bekommen. Somit haben wir 3,25 Liter (5x0,65 = 3,25). Es ist klar, dass die Alkoholstärke weit von 100 ° entfernt ist, aber eine solche grundlegende Gradgenauigkeit ist nicht erforderlich).

Jetzt müssen wir beim erneuten Destillieren 15% der Köpfe entfernen, und dies ist 0,496 (3,25 x 0,15 \u003d 0,489). Dementsprechend auf der zweiten Stufe den ersten halben Liter abschneiden und aus dem Gefahrenbereich schütten.

1. Nach Geruch

Diese Methode wird nur von erfahrenen Schwarzbrennern angewendet, die das Zen des Destillierens beherrschen. Ein Anfänger wird nicht in der Lage sein, den Moment zu "fangen", in dem der Pervach aufhörte und der Körper begann.

1. Nach Temperatur

Nicht die zuverlässigste Methode, da einige Verunreinigungen einen Siedepunkt in der Nähe von Ethylalkohol haben und es daher äußerst schwierig ist, sie abzuschneiden. Aber in jedem Fall werden wir erklären, wie das passiert.

Wie aus der Tabelle ersichtlich, „geht“ beim Erhitzen Acetaldehyd beim Erhitzen zuerst, und Ethylacetat, dessen Siedepunkt nur 79 ° beträgt, schließt die Kette. Die Temperatur wird schrittweise reduziert, um die maximalen Verunreinigungen in dieser Größenordnung „auszutreiben“. Wenn der Ausgang der Köpfe aufgehört hat, wird der Würfel auf 78 ° C erhitzt, wonach der eigentliche Mondschein zu verschwinden beginnt und dieser Vorgang bis zu 88 ° C fortgesetzt wird. Wir wiederholen noch einmal, dass alles relativ ist und wie viele Grad zu bringen sind, hängt von der Maische und der Modifikation der Einheit ab.

Wenn die Temperatur auf 85 ° C erhöht wird, werden mehrere Tropfen in einem separaten Behälter gesammelt und die Stärke mit einem Hydrometer (Temperatur unter 40 ° C) oder einem Alkoholmessgerät (nicht höher als 20 ° C) überprüft - sonst wird es „liegen “). Wenn diese Geräte nicht verfügbar sind, können Sie Tropfen in einem Löffel sammeln und anzünden. Solange es brennt oder die Stärke über 35° liegt, ist es noch ein Körper. Sobald der Mondschein aufhört zu brennen oder die Festung unter 35 ° fällt, beginnen die Schwänze zu gehen.

Manchmal kann Mondschein aufgrund von Tailings trüb werden, aber Sie können dies durch erneute Destillation loswerden

Wenn der Brei auf Weizen, Obst oder Kuchen hergestellt wurde, können Sie den Körper bis zu einer Stärke von 30 ° sammeln, er brennt jedoch nicht mehr, sodass Sie ihn „verfehlen“ können. Dies ist nicht beängstigend, da ein Teil der Schwänze während der zweiten Destillation in den Kopf gelangt.

Erfahrene Destillateure sammeln den Körper nicht ein, wenn die Festung auf 39 ° gefallen ist. Im Allgemeinen ist dies richtig, aber nicht kritisch.

Sie können die Schwänze wiederverwenden, um die nächste Portion Maische zuzubereiten, obwohl dies weder organoleptisch noch hinsichtlich der Stärke des Endprodukts gerechtfertigt ist. Die Schwänze können weggeworfen oder zur äußerlichen Anwendung verwendet werden.

Eine Reinigung vor der zweiten Destillation verbessert das Ergebnis

Durch die Zwischenreinigung können Sie den Geschmack des fertigen Produkts verbessern, obwohl sie nur von wenigen durchgeführt wird. Erfahrene Destillateure überspringen diese Phase niemals, da nicht nur die Menge des Mondscheins wichtig ist, sondern auch seine Qualität. Grundsätzlich unterscheidet sich die Zwischenreinigung nicht von der Endreinigung. Am einfachsten geht das mit Pflanzenöl und einem Aktivkohlefilter.

Wie man mit Pflanzenöl reinigt

Wir sammeln das fertige Produkt in einem Behälter und verdünnen mit Wasser bis zu 15 °. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) in einer Menge von 15-20 ml für jeden Liter verdünnten Mondschein. Anderthalb Minuten kräftig schütteln, einige Minuten anhalten, wiederholen. Und so 3-4 mal. Wir lassen es einen Tag stehen, danach entfernen wir das Öl mit einem Löffel oder einem Wattepad von der Oberfläche - es zieht die Moleküle der Verunreinigungen mit sich. Wir gehen 3-4 Mal durch Gaze und dann karbonisieren wir. Verwenden Sie dafür am besten Holzkohle, obwohl Aktivkohletabletten auch gut funktionieren.

Eine Zwischenbehandlung ist nur bei Getreide- und Zuckerdestillat erforderlich. Wenn die Maische auf Beeren oder Früchten hergestellt wurde, wird eine solche Phase einfach die gesamte aromatische Komponente „töten“.

VIDEO: Brauche ich eine zweite Stufe mit einem Trockendampfer?

Fraktionierte Destillation von Mondschein ist eine Technologie, die es Ihnen ermöglicht, ein Qualitätsprodukt zu Hause zu erhalten. Unabhängig vom Ausgangsmaterial muss Alkohol in mehreren Stufen hergestellt werden. Die resultierende Flüssigkeit besteht aus drei Fraktionen, die durch Destillation getrennt werden. Der Zweck des Verfahrens besteht darin, schädliche Verunreinigungen aus Mondschein zu entfernen, die eine akute Vergiftung verursachen und dem Körper irreparable Schäden zufügen können. Bei einfachen Apparaturen wird das Verfahren der doppelten Destillation angewendet.

Die Trennung von Mondschein in Fraktionen erfolgt während chemischer Reaktionen. Durch die Reinigung von Primärrohstoffen von schädlichen Verunreinigungen (Auswahl von Köpfen und Schwänzen) erhalten Sie reinen starken Alkohol, der sich in seiner Qualität nicht von Ladenprodukten unterscheidet. Es ist jedoch nur dann sicher zu verwenden, wenn die Technologie bei der Herstellung befolgt wurde. Die Methoden zur Auswahl der Köpfe und Schwänze von Mondschein sind ähnlich, können sich jedoch je nach Rohmaterial, Art der Ausrüstung, Temperaturregime und anderen Nuancen geringfügig unterscheiden.

Dieses Getränk enthält mehrere Fraktionen, die bei unterschiedlichen Temperaturen verdampfen. Die Destillation von Maische zu Mondschein ist ein verantwortungsvoller Vorgang, von der richtigen Durchführung hängen Qualität und Geschmack des Produktes ab. Brazhka ist eine alkoholhaltige Substanz, besteht aber nicht nur aus Ethylalkohol, sondern auch aus Verunreinigungen in Form von Fuselölen und anderen Schadstoffen. Während der ersten Destillation wird Alkohol von unerwünschten Verbindungen gereinigt und während der zweiten wird die erforderliche Stärke des Getränks erreicht.

Bei der fraktionierten Destillation von Mondschein ist es möglich, Fraktionen durch Erhitzen zu beeinflussen. Als Ergebnis der fraktionierten Reinigung von Alkohol wird ein Getränk ohne Verunreinigungen erhalten, dessen Volumen jedoch geringer ist als das des Ausgangsmaterials. Sie können die Menge an reinem Mondschein mit der Destillationsformel berechnen:

• Mondscheinkörper - 65%;
• Köpfe - 10%;
• Schwänze und andere unerwünschte Verbindungen - 25% (Berechnungen können je nach Art des Rohmaterials, des Gerätetyps und anderer Nuancen variieren).

Köpfe und Schwänze von Mondschein sind die Komponenten, die entfernt werden müssen. Die Hauptfraktion wird Körper genannt und besteht aus gereinigtem Alkohol. Das Destillat wird während zweier aufeinanderfolgender Destillationen gewonnen. Die Auswahl von Köpfen, Körpern und Schwänzen von Mondschein erfolgt, nachdem der Brei verwendbar ist. Dies kann durch die Messungen eines speziellen Geräts oder durch den Geschmack verstanden werden - es verliert seinen süßen Nachgeschmack.

Köpfe

Moonshine Heads sind die erste Fraktion, die aus schädlichen Verunreinigungen besteht. Es besteht aus Methylalkohol, Aceton, Acetaldehyd und anderen Stoffen. Bei hochwertigem Mondschein werden die Köpfe in der Phase der ersten Destillation getrennt. Einige trinken Brei lieber in seiner reinen Form, ohne diesen Anteil abzuschneiden, aber das Gefühl eines schnellen Rausches bei der Verwendung ist eigentlich ein akuter Rausch, der für den Körper schädlich ist.

Die Auswahl des richtigen Kopfes ist einfach. Die Hauptsache ist, die Anzahl der Köpfe zu berechnen, die sich während der ersten Destillation trennen sollten. Ihr Volumen beträgt etwa 10% der Gesamtflüssigkeit.

Mondscheinkörper

Um zu verstehen, was der Körper des Mondscheins ist, müssen Sie sich mit der Technik zur Herstellung dieses Produkts vertraut machen. Bei der Primärverarbeitung wird unter Temperatureinfluss zunächst der Kopf abgetrennt. Die Flüssigkeit muss jedoch weiter verarbeitet werden, wobei ein gereinigtes alkoholhaltiges Getränk freigesetzt wird - es ist der Körper.

Schwänze

Die Tailings-Auswahl ist die letzte Stufe der Moonshine-Destillation. Diese Verbindungen sind für den Verzehr ungeeignet, da sie eine große Menge an Schadstoffen enthalten. Die Schwänze bestehen nicht nur aus Alkohol, sondern auch aus Fuselölen, die der Flüssigkeit einen charakteristischen trüben Farbton verleihen. Es ist sehr einfach, sie abzuschneiden - es reicht aus, den Prozess der Trennung des Mondscheinkörpers rechtzeitig zu stoppen. Im Gegensatz zu Köpfen können Schwänze für die weitere Verarbeitung verwendet und der nächsten Wäsche hinzugefügt werden. Eine erneute Destillation auf einem Mondschein kann jedoch die Qualität des Produkts nicht verbessern.

Wie man Kopf und Zahl von Mondschein trennt

Die fraktionierte Destillation von Mondschein besteht in der rechtzeitigen Abtrennung schädlicher Verunreinigungen. Die Probenahmetemperatur von Heads und Tails hängt von den chemischen Eigenschaften dieser Verbindungen ab. Ameisenalkohol beginnt also bei 20,8 Grad zu kochen, Holzalkohol bei 64 Grad. Der Siedepunkt von Ethylalkohol, aus dem der Körper des Mondscheins besteht, beträgt 78,3 Grad. Wenn Sie es auf 90 Grad erhöhen, beginnen Fuselöle zu verdampfen.

Die Methoden zum Trennen von Kopf und Schwanz können je nach Rohmaterial unterschiedlich sein, aber der Prozess findet in mehreren aufeinanderfolgenden Stufen statt.

1. Der einfachste Weg, die Köpfe auszuwählen, besteht darin, das Rohmaterial auf 60 Grad zu erhitzen und dann die Temperatur auf 75 Grad zu erhöhen. Nach dem Erhitzen beginnt die erste Fraktion zu verdampfen. Um zu verstehen, wie viele Köpfe getrennt werden müssen, reicht es aus, 10-15% des ursprünglichen Volumens zu berechnen.
2. Bei einer Temperatur von 75 bis 90 Grad wird reiner Ethylalkohol freigesetzt, was das ultimative Ziel der Mondscheindestillation ist.
3. Am Ende werden Moonshine Tailings ausgewählt - ihre Menge reicht von 3-5% bis 25%. Sie werden durch Ethylalkohol mit Fuselölen dargestellt, die bei 90 Grad verdampfen.

Die Auswahl von Köpfen und Schwänzen erfolgt während der ersten Destillation von Mondschein. Eine sekundäre Destillation ist notwendig, um reineren Mondschein zu erhalten, und unterscheidet sich praktisch nicht von der ersten Stufe.

Durch Zucker

Bei der fraktionierten Destillation von Mondschein lohnt es sich, im Voraus zu berechnen, wie viel jede Fraktion ausmacht. Die einfachste Berechnung der Kopfzahl ist möglich, wenn der genaue Zuckergehalt bekannt ist. Mit 1 kg dieser Substanz werden während der Destillation 60-100 ml Köpfe erhalten. Einige teilen diese Menge lieber durch 2 und teilen sie während der ersten und zweiten Destillation in zwei Hälften.

Durch Alkohol

Eine Trennung der Köpfe nach Zucker ist nicht immer möglich, wenn der Zuckergehalt der Maische zunächst nicht genau bestimmt wurde. In diesem Fall werden sie während der ersten Destillation belassen und nach dem Vorgang wird die Menge an reinem Alkohol mit Instrumenten gemessen. Die Köpfe werden während der zweiten Destillation abgetrennt, ihre Menge beträgt 8-15% des Volumens an absolutem Alkohol.

Nach Temperatur

Eine der Methoden, die im Mondschein verwendet wird, um Köpfe zu trennen, ist das Temperaturregime. Diese Fraktion verdampft bei etwa 65-68 Grad. Bei dieser Temperatur werden die Köpfe genommen - sie fallen in Form von Tropfen auf. Dann wird der Modus auf 85 Grad erhöht und der Körper des Mondscheins wird entfernt. Diese Methode ist genau, aber die Daten können je nach Maschinentyp variieren.

Nach Geruch

Auf diese Weise lässt sich feststellen, ab wann die Kopffraktion aufhört sich abzuscheiden. Diese Verunreinigungen verleihen der Flüssigkeit einen charakteristischen unangenehmen Geruch, sobald er verschwindet - es kann davon ausgegangen werden, dass sie entfernt wurden. Anfänger sollten sich nicht auf den Geruch des Produkts konzentrieren, sondern auf die Berechnungen, aber diese Methode kann als Überprüfung der Richtigkeit der Zahlen dienen.

Was tun mit Mondscheinschwänzen und wie man sie abschneidet?

Das Sammeln von Schwänzen ist notwendig, um reineren Alkohol zu erhalten. Diese Fraktion enthält jedoch ca. 40 % Ethanol und kann zur Weiterverarbeitung verwendet werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Schwänze in der ersten Destillation abzutrennen. Nach dem Erhöhen der Temperatur auf 85 Grad wird regelmäßig überprüft, ob die abgesonderte Flüssigkeit ein Körper oder bereits ein Schwanz ist und abgetrennt werden sollte:

• mit einem Hydrometer - die Temperatur liegt unter 40 Grad;
• Alkoholometer - nicht höher als 20 Grad;
• zünden Sie ein paar Tropfen an - die Schwänze werden schlecht brennen.

Es gibt verschiedene Meinungen darüber, was mit den Schwänzen zu tun ist, ob sie weggeworfen werden sollten und wohin sie nach der ersten Destillation gebracht werden sollen. Diese Fraktion kann bei der Herstellung der nächsten Portion Mondschein der Maische zugesetzt oder belassen und äußerlich (zum Einreiben und Kompressen) verwendet werden. Separat wird es nicht erneut destilliert, da das Verfahren die chemischen Eigenschaften der Flüssigkeit nicht verbessert.

Auswahl von Fraktionen während nachfolgender Destillationen

Nach der ersten Destillation wird Rohalkohol erhalten. Es ist nicht zum Einnehmen geeignet, da es noch eine ausreichende Menge an Verunreinigungen enthält. Eine fraktionierte Destillation von Rohalkohol ist notwendig, auch wenn die Fraktionen in der ersten Stufe teilweise getrennt wurden. Die Köpfe und Schwänze werden während der zweiten Destillation vollständig getrennt, wonach der Alkohol trinkbar wird. Die Köpfe werden bei jeder Destillation zu 50 % entfernt, wenn ihre Anzahl zunächst errechnet werden kann, oder bei der erneuten Destillation vollständig.

Zu Hause können Sie natürlichen und sicheren Mondschein herstellen. Dazu ist es jedoch notwendig, Sicherheitsvorkehrungen zu beachten und die Flüssigkeit sorgfältig von Verunreinigungen zu reinigen. Anfänger sollten sich auf numerische Berechnungen konzentrieren.

Früher verstanden nur wenige Menschen, warum eine doppelte Destillation von Mondschein erforderlich war und warum „Produkte übertragen“ wurden. Das Schwarzbrauen bestand nur in der Zubereitung der Maische, die einmal ausgetrieben und dann verzehrt wurde. Die Würze wurde ohne die Verwendung spezieller Rezepte, Berechnung der Proportionen und als Zutaten alle Produkte aus dem Garten und Gemüsegarten hergestellt.

Heute weiß jeder, dass es unmöglich ist, reine Maische ohne Primär- oder Sekundärdestillation von Mondschein zu verwenden. Die Zusammensetzung des Destillats enthält viele schädliche Komponenten, von denen die bekannteren unterschieden werden sollten:

• Aldehyd;
• Aceton;
• Methyl- und Isoamylalkohol;
• Essig- und Ameisensäure
• Fuselöle.

Die Ansammlung solcher Elemente im menschlichen Körper kann fatale Folgen haben.

Sie können die Maische mit einer ziemlich einfachen Methode reinigen - der doppelten Destillation von Mondschein zu Hause. Dadurch ist ein starker Drink mit sauberer Struktur und hohem Grad am Ausgang möglich. Hier gilt es vor allem herauszufinden, wie man das Destillat ein zweites Mal richtig destilliert, mit welchem ​​Wasser man es verdünnt und in welchen Anteilen.

Hauptarbeiten in 3 Etappen

Jeder erfahrene Destillateur hat viele Geheimnisse und Tricks, die er beim Destillieren von Mondschein anwendet. Jeder möchte ein Qualitätsprodukt erhalten. Damit das Destillat gefällt, müssen Sie die Hauptphasen kennen, wie Sie den Mondschein ein zweites Mal überholen können.

Verdünnung von Mondschein

Unabhängig davon, mit welcher Technologie ein hausgemachtes angereichertes Getränk hergestellt wurde, muss die Stärke des Mondscheins auf 35-40 ° gebracht werden. Andernfalls können Sie sich in der Küche einen verwöhnten Mondschein und ein "Feuerwerk" holen. Daher muss der Mondschein vor dem zweiten Destillieren mit Trinkwasser verdünnt werden.

Verwenden Sie zur Verdünnung gefilterte oder in Flaschen abgefüllte Flüssigkeiten. Aber bevor es verdünnt wird, wird es gekühlt, indem es in den Kühlschrank gestellt wird.

Der fraktionierte Prozess der Alkoholverdünnung erfolgt durch allmähliches Mischen von Wasser in den Mondschein mit regelmäßiger Überprüfung der Stärke mit einem Alkoholmessgerät. Der optimalste Wert ist 35°.

Denken Sie auch daran, dass Sie das Destillat mit Wasser verdünnen müssen, indem Sie Wasser zu Alkohol hinzufügen, aber nicht umgekehrt. Andernfalls kann der Alkohol aufgrund einer chemischen Reaktion trüb werden.

Mondschein reinigen

Die erneute Destillation von Mondschein zu Hause impliziert eine vorläufige Reinigung seiner Struktur. In diesem Fall werden mehrere Methoden verwendet, bei denen es angewendet wird:

• Holzkohle;
• Aktivkohle;
• Kaliumpergament - Kaliumpermanganat;
• Filterkarton, Papier.

Die letzte Reinigungsoption vor der zweiten Destillation von Mondschein gilt als die einfachste. Es reicht aus, Spezialpapier in einen Trichter zu legen und dann Alkohol durchzugießen. Der Vorgang sollte möglichst langsam erfolgen, nur so erzielen sie das beste Ergebnis.

Auch Mondschein vor der zweiten Destillation kann mit Kaliumpermanganat gereinigt werden, aber hier ist es wichtig, die Anteile zu berücksichtigen, wie viel der Bestandteil für ein bestimmtes Getränkevolumen benötigt wird. Befolgen Sie die Schritte in der folgenden Reihenfolge:

• Bereiten Sie die richtige Menge an Rohstoffen und Kaliumpermanganat vor - für 1 Liter Alkohol benötigen Sie 50 ml Trinkwasser und 2 g. pharmazeutische Komponente;
• verdünnen Sie das Kaliumpermanganat mit heißem Wasser, warten Sie, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat, und verdünnen Sie dann das Destillat mit dem Inhalt.
• lassen Sie das Rohmaterial 10-12 Stunden stehen, danach sollte sich am Boden ein Niederschlag bilden;
• vorher, vor der zweiten Destillation, das Rohmaterial durch 3-4 Lagen Gaze oder Flanell passieren.

In dieser Phase können Sie schädliche Verunreinigungen aus Alkohol maximal entfernen. Wenn Sie also ein qualitativ hochwertiges und sicheres Produkt erhalten möchten, sollte es keinen Zweifel geben, ob Moonshine vor dem zweiten Mal gereinigt werden muss.

Die zweite Destillation von Mondschein

Der Prozess der zweiten Destillation des Destillats unterscheidet sich nicht wesentlich von der primären Destillation. Aber im Falle einer doppelten Verarbeitung des Rohmaterials wird das Ergebnis deutlich mehr sein als das Originalprodukt. Es sollte auch beachtet werden, dass die zweite Destillation viel weniger Zeit in Anspruch nimmt.

Die Technologie unterscheidet sich in keiner Weise vom ersten Mal - die gleichen Temperaturen, die gleiche Reihenfolge beim Abschneiden von Köpfen und Schwänzen

Trotz der erhöhten Reinheit des Mondscheins nach der Sekundärdestillation empfehlen Experten auch, das Volumen in Fraktionen aufzuteilen:

• Köpfe (10-12% des Gesamtvolumens);
• Karosserie;
• Schwänze (wenn die Festung unter 45 ° fällt).

Daher müssen Sie im Prozess der zweiten Stufe aktiv teilnehmen und regelmäßig die Alkoholstärke überwachen.

Was Sie bei der Doppeldestillation von Moonshine beachten müssen:

• 10-12% der Gesamtrohmenge werden den Köpfen zugesetzt, die als Getränk verboten sind, aber für technische Zwecke verwendet werden können;
• Achten Sie darauf, die Alkoholkonzentration zu überwachen. Wenn die Festung unter 45 ° fällt, müssen Sie den Tank in einen Behälter zum Sammeln von Rückständen umwandeln.
• Körper - 80% des gesamten Produkts, das Produkt hat ein angenehmes Aroma und ist vollständig verwendbar;

Was die Schwänze betrifft, werden sie verwendet, um die Alkoholkonzentration im Endprodukt zu erhöhen, diese Fraktion wird nach der ersten Destillation und vor der zweiten in die Wäsche zurückgeführt. Sie können auch für den Außenbereich verwendet werden.

Ob eine zweite Destillation durchgeführt wird oder nicht, liegt im Ermessen des Destillateurs. Erfahrene Moonshiner empfehlen jedoch nicht, diese Methode zu vernachlässigen. Dies ist verständlich, das Ergebnis wird ein reines Produkt ohne schädliche Verunreinigungen sein, die die menschliche Gesundheit beeinträchtigen.

VIDEO: So verbessern Sie den Geschmack von Mondschein

Destillatreinigung

Nach der zweiten Destillation beginnt eine wichtige Phase - zusätzliche Reinigung. Die effektivste Methode ist die Filtration durch Milch. Welche man verwenden soll – zu Hause oder im Lager – ist nicht wichtig, und in beiden Fällen ist Milchprotein in der Zusammensetzung vorhanden, das mit schädlichen Verunreinigungen reagiert.

Für die Trennung von Rohmilch können Sie sogar Milchpulver verwenden, das zuvor (2-2,5 Stunden) mit Wasser verdünnt wurde. Als nächstes wird die Mischung analog zu gewöhnlicher Milch eingeführt.

1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. In unserem Fall benötigen Sie 250 ml Milch pro 1,5 Liter angereichertes Getränk. Sobald Sie mit der Injektion beginnen, ist die Reaktion sofort spürbar - Albumin und Kasein, die Teil des Proteins sind, beginnen, die Moleküle des Rumpfes und der Säuren zu binden und bilden einen flockigen Niederschlag.
2. Gießen Sie das Produkt in den Mondschein und lassen Sie es 7 Tage an einem dunklen Ort ziehen. Die ersten 5 von ihnen schütteln das Glas täglich kräftig, am letzten Tag rühren Sie es gar nicht mehr an, damit sich der Bodensatz verdickt.
3. Eine Woche später wird das Destillat sorgfältig aus dem Sediment abgelassen, durch einen Gaze- und Baumwollkohlefilter geleitet, wonach das Produkt zur Destillation bereit ist.

Die Reinigung mit Milch gilt als die schonendste und zugleich effektivste Methode, bei der die „Seele“ des Getränks erhalten bleibt und der Geschmack mild bleibt.

Nachdem der Schwarzbrenner festgestellt hat, ob für sein Produkt eine zweite Destillation erforderlich ist, und alle oben genannten Verfahren durchgeführt hat, kann er sein Produkt weiter veredeln. Zu diesem Zweck werden Rezepte zum Aufgießen von Mondschein auf Kräuter, Gewürze, Früchte und Beeren verwendet. Aus einem solchen Produkt können Sie Cognac, Absinth, Rum, medizinische Tinktur oder echten hausgemachten Whisky gewinnen.

Wenn das Destillat auf einem Fruchtsud zubereitet wird, empfiehlt es sich, zwischen der Destillation und am Ende ohne chemischen Eingriff (Milch, Soda, Kaliumpermanganat usw.) nur Kohlefilter (Kohlesäule) zu verwenden.

VIDEO: Wie man richtig mit Milch arbeitet

Der dritte Eintrag – Nutzen oder Schaden?

Die Herstellung von hausgemachtem Alkohol sollte ohne übermäßigen Enthusiasmus behandelt werden. Die einzige Möglichkeit, wie die dritte Destillation von Mondschein das Produkt beeinflussen kann, besteht darin, sein Volumen zu verringern. Wenn Weinalkohol aus Trauben-Chacha hergestellt wird, ist im Gegenteil die dritte Destillation erforderlich. Es wird häufig zur Herstellung von Brandy und Cognac verwendet.

Wenn es das Ziel ist, noch besseren Mondschein zu machen, dann ist es besser, einen Mondschein mit einer Destillationskolonne zu kaufen. Diese Einheit wird als bester Assistent bei der Aufgabe einer genaueren Trennung von Körper, Köpfen und Schwänzen dienen. Und am Ausgang erhält man reinen rektifizierten Alkohol mit einer Stärke von 85-90°.

Beliebte Fragen zur Destillation

1. Ist eine fraktionierte Destillation erforderlich, wenn der Apparat einen Trockendämpfer hat?

Ja brauchen. Sukhoparnik (Rückflusskühler) fängt aufgrund des Temperaturunterschieds Verunreinigungen ein, jedoch in geringen Mengen. Umso mehr ist er zum Schutz vor Eindringen von Maische in den Kühlschrank (Spritzverschleppung) erforderlich. Auf die fraktionierte Destillation kann jedenfalls nicht verzichtet werden.

1. Ist eine fraktionierte Destillation bei der Arbeit mit Fruchtsud notwendig?

Ja, es wird benötigt. In ihnen ist die Konzentration von Rumpf, Säuren und Alkoholen nicht geringer als in Zucker und Getreide. Es ist wünschenswert, es 2 und für Weinalkohol sogar 3 Mal zu fahren, aber es nicht mit Soda oder Kaliumpermanganat, sondern mit Holzkohle zu reinigen. Dadurch bleibt der charakteristische Geschmack erhalten.

1. Wie viele Schwänze und Köpfe sollten aus der Zuckermaische entnommen werden?

Jeder hat seinen eigenen Weg. Bei der Auswahl der Köpfe empfehlen wir, sich auf Zucker zu konzentrieren – durchschnittlich etwa 100 ml pro kg fermentiertem Zucker für beide Ernten. Es stellt sich heraus, dass Sie beim ersten 50 ml von jedem kg sammeln und beim zweiten die gleiche Menge. Die Schwänze werden abgeschnitten (in einen anderen Behälter abgelassen), sobald die Festung unter 40 ° fällt - Sie können ein Alkoholmessgerät verwenden oder auf altmodische Weise Löffel anzünden.

1. Bei welcher Temperatur soll die Maische gefahren werden?

Die meisten Moonshine Stills halten eine Temperatur von 78-83°C, um ein kristallklares Produkt zu produzieren.

VIDEO: Hausgemachtes Hennessy

Selbstgemachter Alkohol in Maßen ist sauberer und gesünder als gekaufter, und das weiß jeder Erwachsene. Aber damit das Getränk so wird, wie es sollte, müssen Sie die Technologie der fraktionierten Destillation kennen. In diesem Artikel werden wir im Detail untersuchen, wie die Trennung von "Köpfen" und "Schwänzen" beim Mondscheinbrauen richtig durchgeführt wird und die gewünschte Qualität am Ausgang erzielt wird.

Die richtige Trennung von Mondschein in Fraktionen ermöglicht es Ihnen, ein Qualitätsgetränk ohne schädliche Nebenprodukte aus dem Fermentationsprozess zu erhalten.

Es gibt drei Hauptfraktionen von Mondschein:

• "Köpfe"
• "Karosserie"
• "Schwänze"

Hauptfraktion

"Köpfe" ("Pervach" oder "Pervak") - eine niedrigsiedende Fraktion mit einem niedrigeren Siedepunkt als Ethylalkohol, hat einen scharfen und unangenehmen Geruch, verdunstet zuerst während der Destillation, wodurch sie ausgewählt und verhindert werden können von der Eingabe des Hauptprodukts.

Die „Köpfe“ enthalten eine gefährliche Konzentration von Methanol im Mondschein, Aceton im Mondschein, Essigderivate und vieles mehr, was für den Menschen gefährlich ist, das ist die Antwort auf die Frage, warum Mondschein nach Aceton riecht. Daher ist die Trennung von "Köpfen" eine der Hauptaufgaben.

Einige glauben naiv, dass man „Köpfe“ trinken und sogar schneller betrunken werden kann als vom Hauptprodukt. Dies ist jedoch purer Schaden und Wahn, es ist am besten, sie in die Kanalisation zu schicken.

Was also tun mit den ausgewählten Moonshine-Köpfen? Es kann als Anzünder für ein Feuer, Öfen usw. verwendet werden, aber nicht trinken.

Mondscheinkörper

"Körper" (oder "Herz") - der Trinkteil, dafür wird ein ziemlich langer und umfangreicher Prozess von der Zubereitung der Maische bis zur Hauptdestillation durchgeführt.

Enthält Wasser, Alkohol und andere Verunreinigungen, die dem Getränk einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Bei der Destillation ist eine klare und vollständige Trennung in Fraktionen nicht möglich, trotzdem fallen einige Stoffe mit ähnlichem Siedepunkt in die Auswahl. Die Rektifikation eignet sich für eine genaue Fraktionierung, nur so erhält man reinen Ethylalkohol, aber zusammen mit Verunreinigungen werden auch die organoleptischen Eigenschaften des Getränks entfernt.

Daher sind Geschmack und Geruch des Produkts aus verschiedenen Rohstoffen genau gleich, da das Getränk nur Ethylalkohol enthält.

Es ist auch wichtig, den Gehalt an Fuselölen im Mondschein zu beachten. Es ist völlig unmöglich, sie loszuwerden, ihre Vorteile sind ziemlich widersprüchlich. Aber es gibt einen Unterschied in der Dosierung zwischen Gift und Medizin, das gleiche gilt für Alkohol. Wenn man es im Urlaub in kleinen Mengen einnimmt, kann Fuselöl auf die Leber einwirken und sie vor den harten Auswirkungen von Alkohol schützen.

Schwanzfraktion

"Tail" ist die dritte Fraktion von Moonshine, die zuletzt herauskommt. Sein übliches Zeichen ist eine trübe Farbe, ein stechender Geruch. Dieser Teil hat einen hohen Gehalt an denselben Fuselölen und Isopropylalkohol, daher ist er auch nicht zum Verzehr geeignet.

Der Siedepunkt von Fuselölen ist viel höher als der von Ethylalkohol, es ist notwendig, die Auswahl rechtzeitig zu stoppen, und die Schwänze gelangen nicht in das Produkt.

Was tun mit Mondscheinschwänzen? Sie können einfach in eine Destillationskolonne gießen oder destillieren und erhalten reinen Alkohol (da nach der Destillation bis zu 40 % Ethylalkohol zurückbleibt), dann mit Wasser auf eine Stärke von 40 % verdünnen und mit Aktivkohle reinigen, sodass Sie keinen schlechten Wodka erhalten .

Berechnung der Anzahl der Tore

Um zu verstehen, wie viele Ziele Sie auswählen müssen, müssen Sie zuerst ihre Anzahl berechnen. Sehen wir uns die wichtigsten Methoden zur Berechnung der Anzahl der Ziele an.

Nach Zuckermenge

Geeignet, wenn der anfängliche Zuckergehalt der Maische bekannt ist, der mit einem Vinometer (Zuckermesser) gemessen werden kann, oder die der Maische zugesetzte Zuckermenge bekannt ist. Wenn für die Zubereitung der Maische 2 kg Zucker verwendet wurden, sind 120-200 ml „Köpfe“ (60-100 ml pro Kilogramm Zucker) vorhanden.

Oder wenn Sie 10 Liter Maische haben und wissen, dass der anfängliche Zuckergehalt der Maische 20 % betrug, ergibt sich 10 * 0,2 = 2 kg Gesamtzuckergehalt, und wir wissen, dass wir 60-100 ml Köpfe auswählen Jedes Kilogramm Zucker stellt sich heraus, was Sie brauchen, wählen Sie 120-200 ml.

Am besten schneidet man die „Köpfe“ zweimal ab, die Hälfte des errechneten Volumens (basierend auf den Berechnungen oben) beim ersten Destillieren und die zweite Hälfte beim zweiten Destillieren.

Für absoluten Alkohol

Dies ist der einfachste und zuverlässigste Weg, um die Anzahl der zu keulenden Köpfe zu bestimmen. Betrachten wir ein Beispiel: Sie haben nach der ersten Destillation 10 Liter Rohalkohol mit einer Gesamtstärke von 40% erhalten, dann enthält es 4 Liter reinen Alkohol (wir rechnen nach der Formel 10 * 0,4 = 4 Liter.). Um die Berechnungen zu vereinfachen, nehmen wir die Stärke von Alkohol als 100 % an, obwohl eine solche Stärke nur im Labor erhalten werden kann. Die Köpfe sollten 8-15% des absoluten Alkohols, den wir oben berechnet haben, eingenommen werden, wir empfehlen die Einnahme von 10%, es stellt sich heraus, dass die Köpfe 400 ml eingenommen werden müssen. (4 * 0,1 \u003d 0,4 Liter).

Nach Geruch

Eine Methode nur für Mondschein-Profis. Wenn das Destillat beim Verreiben einiger Tropfen in der Handfläche stinkt, dann kommen Köpfe. Ein unangenehmer Geruch ist das erste Signal dafür, dass es sich um Köpfe handelt. Sobald er verschwindet, können Sie das Geschirr wechseln und den Körper des Mondscheins sammeln. Diese Methode sollte nur verwendet werden, um die Richtigkeit der Berechnungen der Anzahl der ausgewählten Köpfe zu überprüfen.

So wählen Sie Mondscheinköpfe aus

Die Designs von Moonshine Stills sind unterschiedlich und die Methoden zum Trennen der Köpfe und Schwänze von Moonshine können sich leicht unterscheiden. In diesem Beispiel betrachten wir einen klassischen Säulenbrenner mit Rückflusskühler (zusätzlicher Kühlschrank).

1. Gießen Sie rohen Alkohol in einen Würfel und erhitzen Sie ihn mit maximaler Leistung, bis das Kochen beginnt. Sobald die Temperatur ganz oben in der Säule zu steigen beginnt und sich 78 Grad nähert, müssen Sie die Wärme entfernen, damit die Temperatur in der Säule 60 beträgt -64 Grad, lassen Sie es in diesem Modus für Minuten 10-15 arbeiten.
2. Beginnen Sie mit der Zugabe von Heizleistung, so dass die Temperatur am oberen Ende der Säule im Bereich von 64-77 Grad liegt (Methylalkohol siedet bei einer Temperatur von 64,7 Grad) und gleichzeitig Tropfen mit einer Geschwindigkeit von 1 Tropfen zur Auswahl gehen pro Sekunde (weder schneller noch langsamer) und nehmen Sie die Anzahl der Tore, die Sie mit einer der oben genannten Methoden berechnet haben.
3. Wenn Sie mit der Auswahl der Köpfe fertig sind und das Trinkdestillat aufgebraucht ist, wechseln Sie den Auffangbehälter, erhöhen Sie die Heizleistung, so dass das Destillat in einem dünnen Strahl fließt, und sammeln Sie den Körper, bis die Schwänze aufgehen, wie Sie feststellen, wann Sie den einpumpen müssen Sammeln des Körpers und Beginnen des Sammelns der Schwänze, siehe unten.

Wie man die Schwänze trennt

Schwänze im Mondschein gehen unmittelbar nach dem Körper, und um zu verstehen, wann sie gehen, müssen wir wissen, wann der Körper endet. Betrachten Sie die wichtigsten und zuverlässigsten Methoden.

1. Für absoluten Alkohol. Dasselbe wie bei der Berechnung der Ziele im obigen Beispiel. Wir bestimmen die Menge an absolutem Alkohol, zum Beispiel haben wir 10 Liter Rohalkohol mit einer Stärke von 40%. Wir berechnen nach der Formel 10 * 0,4 \u003d 4 Liter. es stellt sich 4 Liter absoluter Alkohol heraus, und wir nehmen 70% dieses Volumens (4 * 0,7 \u003d 2,8 Liter). Als Ergebnis sollten wir 2,8 Liter reinen Alkohol in den Körper bekommen. Da bei der Destillation jedoch kein reiner Alkohol gewonnen werden kann, liegt der Ausstoß meist bei 90-92 % oder je nach verwendeter Ausrüstung auch darunter.
   Wie können Sie dann verstehen, wie viel Sie mit der kommenden Festung mitnehmen müssen? Alles ist einfach nach der Formel T \u003d A / (K / 100), Nahrung T ist die Körpermenge, die bei einer bestimmten Stärke gesammelt werden muss, A ist die aus absolutem Alkohol berechnete Körpermenge, K ist die Gesamtstärke des durch Destillation gewonnenen Produkts. Als Ergebnis erhalten wir 2,8 / (92/100) \u003d 3,043 Liter. Um den Körper vollständig zusammenzubauen, müssen 3,043 Liter Destillat mit einer Stärke von 92% ausgewählt werden
2. Nach Temperatur in einem Würfel. Tailings beginnen zu gehen, wenn die Temperatur im Würfel 92-95 Grad erreicht, wenn diese Temperatur erreicht ist, hören Sie auf, den Fall zu pflücken und fangen Sie an, Tails zu pflücken

Kombinieren Sie für eine genauere und korrektere Auswahl diese beiden Methoden und erhalten Sie das perfekte Getränk.

Sammeln Sie die Tail-Fraktionen bei maximaler Leistung in einem separaten Behälter zur weiteren Destillation der Tails auf einer Destillationskolonne, nur so kann der verbleibende gute Alkohol gesammelt werden, es macht keinen Sinn, auf einer Brennerei erneut zu destillieren, sondern nur zu rektifizieren.

Denken Sie daran, dass übermäßiger Alkoholkonsum in jeder Form schädlich und in Maßen gut ist!

Die letzte Stufe der vorbeugenden Reinigung ist die Trennung von "Köpfen" und "Schwänzen" oder, wenn wissenschaftlich, die fraktionierte Destillation. Tatsache ist, dass Hefe während der Fermentation von Maische aus Zucker nicht nur den von uns benötigten Ethylalkohol produziert, sondern auch eine kleine Menge Aceton, Essigaldehyd, Furfural, Isopropyl- und Isobutylalkohol und andere Fuselöle.

Der Siedepunkt dieser Substanzen unterscheidet sich vom Siedepunkt von Ethylalkohol, einige Substanzen sieden bei einer Temperatur über dem Siedepunkt von Alkohol, andere darunter. Gleich zu Beginn des Maischekochens verkochen Leichtsieder wie Aceton, Acetaldehyd und andere „Süßigkeiten“. Dies ist die Kopffraktion oder "Köpfe" und sie müssen von dem Produkt getrennt werden, das wir trinken werden. Es sollte alle 30-40 ml von jedem fermentierten Kilogramm Zucker eingenommen werden.

Wenn ich zum Beispiel in einem Mondschein aus einem Milchtank destilliere, gieße ich 28 Liter Maische ein. Bei der Herstellung verdünne ich 1 kg Zucker auf ein Volumen von 4,5-5 Litern. Ich bringe es nämlich auf die Lautstärke und gieße nicht einfach 5 Liter Wasser ein. Es stellt sich heraus, dass es ungefähr 6 kg Zucker sind, und deshalb muss ich 180-240 ml Kopfteile auswählen.

Um Köpfe nicht mit anderen Flüssigkeiten zu verwechseln, habe ich ein hässliches Gesicht auf die Flasche gemalt.

Der Einfachheit halber habe ich die Markierungen auf den Flaschen nach etwa 200 ml markiert.

Bei der Auswahl von "Köpfen" ist es wünschenswert, die Heizleistung des Mondscheins noch zu reduzieren, damit die Trennung klarer wird.

Sobald wir die geschätzte Menge des Kopfanteils ausgewählt haben, erhöhen wir die Heizleistung auf die für einen bestimmten Schnaps maximal verfügbare Destille und ändern die Kapazität – es ist Zeit, den „trinkbarsten“ und saubersten Teil des Schnaps zu sammeln – den "Karosserie".

Wir sammeln die mittlere Fraktion oder den "Körper" bis zu dem Moment, in dem die Festung des resultierenden Mondscheins etwa 35-40 Grad erreicht.

Für diejenigen, die ein Alkoholmessgerät haben, möchte ich Sie daran erinnern, dass die Stärke bei 20 ° C gemessen werden sollte. Bei einer anderen Temperatur zeigt das Alkoholmessgerät „Wetter auf dem Mars“ an. Oder Sie müssen spezielle Neuberechnungszeitpläne verwenden.

Wenn kein Alkoholmessgerät vorhanden ist, können Sie diesen Moment ungefähr bestimmen, indem Sie eine Probe von Mondschein verbrennen. Entzündet sich kalter Mondschein souverän in einem Löffel, dann reicht die Stärke noch aus, sobald die Probe aufhört zu zünden (oder sie nicht mehr so ​​sicher leuchtet), dann ist die Stärke des Mondscheins schon gering.

Unabhängig davon stelle ich fest, dass erhitzter Mondschein oder mit Mondschein befeuchtetes Papier auch bei geringerer Stärke aufleuchtet, sodass sie nicht als Indikator dienen können.

Wenn dieser Punkt erreicht ist, ist es an der Zeit, die Auswahl des Trinkteils zu stoppen, aber es ist nicht notwendig, die weitere Destillation von Mondschein zu stoppen. Wir wechseln den Behälter erneut und sammeln weiter die sogenannten "Schwänze", denn im Mondschein ist noch genügend Ethylalkohol, gerade jetzt beginnen schwersiedende Bestandteile merklich damit zu verdampfen. Im Allgemeinen sind „Schwänze“ etwas, das Sie nicht trinken können, aber es ist immer noch genug Alkohol darin.

Zum Ende der Tailings-Selektion gibt es keine klare Meinung. Ich nehme dieses Sivukha bis zu dem Moment, an dem es irgendwie Feuer fängt. Wenn in Zukunft eine ausreichende Menge dieser Fraktion angesammelt ist, können 2 Volumen Wasser zu 1 Volumen Fuselöl hinzugefügt und destilliert werden. "Köpfe" im Prozess dieser Destillation können nicht ausgewählt werden, und die Destillation sollte vor denselben 40 Grad gestoppt werden. 2-3 solcher Zyklen (jeweils mit Wasser verdünnt) reinigen Mondschein merklich.

In diesem Stadium kann mit der vorbeugenden Reinigung der Mondscheinenden und der Endreinigung begonnen werden. Obwohl die Qualität des Mondscheins bereits zu diesem Zeitpunkt recht anständig ist.

Aber es sollte nicht vergessen werden, dass dies nur einer der Schritte auf dem Weg zum perfekten Mondschein ist.