Hummer kochen. Meeresfrüchte für Ihre Gesundheit. Hummer. Gekochte Hummersuppe

Hummer erscheinen in verschiedenen Formen in den Regalen: gefroren, lebend oder als Fleischkonserven. Wenn Sie fertiges Hummerfleisch gekauft haben, bleibt Ihnen nicht mehr viel Arbeit. Sie müssen nur entscheiden, welches Gericht Sie zubereiten möchten – Salat oder Omelett. Wenn Sie ein gefrorenes Exemplar gekauft haben, müssen Sie es auftauen (einige Zeit bei Raumtemperatur oder in kaltem Wasser stehen lassen). Anschließend abspülen und in einen Topf mit bereits gesalzenem und mit Gewürzen aromatisiertem Wasser geben (wir empfehlen die Zugabe von Lorbeerblatt, Zitrone, Thymian oder Zwiebel).

Wie kocht man Hummer?

Wie oben erwähnt, muss der Hummer nach dem Waschen gekocht werden. Doch bevor Sie den Hummer in Ihre Pfanne geben, müssen Sie seine Scheren mit einem Gummiband oder etwas anderem sichern. Nachdem Sie die Krallen befestigt haben, nehmen Sie sie und legen Sie sie einfach in bereits kochendes Wasser. Wir empfehlen, den Hummerkopf zuerst zu platzieren. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen. Wenn der Hummer eine satte rote Farbe annimmt, ist er fertig.

Jetzt wissen Sie, wie man Hummer zubereitet, und können Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen, köstlichen Gericht überraschen!

Wie isst man Hummer?

Wir verraten Ihnen, wie Sie Hummer richtig essen. Zunächst müssen Sie ihm die Beine abreißen. Krebstiere werden mit den Händen gegessen, wobei man sich beim Öffnen der Scheren und der Schale des Hummers mit einem Fischmesser oder einer Pinzette bedient. Leichtere Krallen können abgerissen werden, indem man sie zunächst an den Gelenken bricht. Wir biegen die hervorstehende Klaue nach hinten, trennen sie vom Körper und kratzen das Fleisch mit einer Gabel von der Schale. Das Fleisch, das sich direkt in der Klaue selbst befindet, wird durch Zerkleinern mit einer Zange entfernt.

Der köstlichste Teil eines Hummers, wie eines Flusskrebses, befindet sich tatsächlich im Schwanz. Halten Sie die dichte Schale fest und stechen Sie eine Gabel in den Schwanz. Auf diese Weise können Sie es problemlos herausziehen. Als nächstes werden die Schwanzflossen entfernt, der Schwanz gereinigt und die schwarze Ader, die sich entlang des Schwanzes befindet, entfernt und entsorgt. So isst man Hummer bzw. den Hauptteil davon richtig.

Es wird viel mehr Arbeit erfordern, die Oberseite des Hummerkörpers Stück für Stück zu zerlegen. Beim Öffnen der Schale kommen das Kreislaufsystem, die Kiemen und die grüne Verdauungsdrüse zum Vorschein. Hummer sind besonders entwickelt; die Männchen sind also viel größer als die Weibchen.

Das Einzige, was man beim Hummer nicht isst, sind die Fühler; sie tragen zu Blähungen und Verdauungsstörungen bei.

Wie viel kostet Hummer?

Wissen Sie, was Hummer kostet? Reiseliebhaber, die demnächst in den USA Urlaub machen, werden sich darüber freuen, dass die globale Finanzkrise den Hummerpreis gesenkt hat. Laut US-Medienberichten sind die Preise für Hummer in Restaurants in den letzten Monaten um mehr als 30 % gesunken – ein beispielloser Vorfall in der Hummersituation.

In letzter Zeit hat die Fischerei auf diese Krebstiere enorme Ausmaße angenommen. Aus diesem Grund führten eine geringere Nachfrage und eine große Anzahl an Angeboten zu einem Preisverfall bei diesem Produkt. Dadurch ist Hummer zu einer erschwinglichen Delikatesse geworden, die sich mittlerweile nicht nur wohlhabende Besucher, sondern auch Menschen mit durchschnittlichem Einkommen leisten können.

Sie weisen darauf hin, dass es in Amerika seit etwa 25 Jahren keinen so niedrigen Preis für Hummer gegeben habe. Derzeit soll man für 500 Gramm im Laden nur zehn Dollar bezahlen, das sind rund drei Dollar weniger im Vergleich zum Vorjahr. So oder so sagen Experten, dass sich Liebhaber dieser aristokratischen Delikatesse nicht so lange mit günstigen Preisen zufrieden geben werden. Die Wirtschaftskrise verlangsamt die Arbeit nicht nur in Restaurants, sondern auch in den Fabriken, in denen Hummer gezüchtet werden. Sobald der Vorrat an gefangenen Krebsen zur Neige geht, könnte der Preis für Hummer wieder steigen.

Zuhause kochen

Wie bereitet man Hummer im Ofen zu? Meeresfrüchte sind eine tolle Sache. In diesem Artikel verraten wir Ihnen eine andere Möglichkeit, Hummer zu Hause zuzubereiten.

Schneiden Sie dazu das Hummerfleisch in Würfel und braten Sie es zusammen mit Paprika in einer Pfanne an. Als nächstes müssen Sie Cognac in die Pfanne geben und anzünden. Wichtig ist, dass es vollständig verbrennt. Anschließend Sahne in die Pfanne geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Anschließend das Hummerfleisch aus der Pfanne zurück in die Schale geben und mit geriebenem Käse bestreuen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und goldbraun backen. Der gebackene Hummer wird auf eine runde Schüssel gelegt. Vor dem Servieren wird es mit Zitronensaft beträufelt und mit Kräutern dekoriert. Guten Appetit!

Wie kaufe ich Hummer?

Bevor Sie Hummer kochen können, müssen Sie ihn kaufen. Lebender Hummer ist ein großes Plus. Hummer sind von Natur aus Einzelgänger und kämpfen miteinander. Achten Sie daher immer darauf, wo sie gehalten werden; es dürfen nicht viele davon im selben Aquarium sein. Fragen Sie unbedingt, wie lange sie schon dort sind. Nach zwei Wochen verliert das Hummerfleisch deutlich an Gewicht. Bitte beachten Sie: Wenn der Verkäufer sie fängt, versuchen die Hummer mit Sicherheit, sich an etwas festzuhalten. Wenn dies nicht der Fall ist, ist es besser, den Hummer in einem anderen Geschäft zu kaufen. Außerdem werden Sie vielleicht über die unterschiedlichen Preise überrascht sein. Es kommt darauf an, wo der Hummer gefangen wurde. Je nach Fangart werden Hummer aus warmen und kalten Gewässern unterteilt. „Kalte“ sind teurer und haben einen reineren, reichhaltigeren Geschmack, sind aber schwer zu bekommen und müssen normalerweise bestellt werden.

Wie lagere ich Hummer?

Wenn Sie morgens Hummer gekauft haben und abends Gäste erwarten, sollten Sie diese auf keinen Fall in einer Tüte einwickeln. Hummer lagern Sie am besten auf einem Eisbett und bedecken Sie sie dann mit Seetang oder einem feuchten Handtuch. Sie werden nicht länger als einen Tag gelagert.

Gekochter Hummer kann zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein gefrorener, fertiger ganzer Kadaver muss vor dem Servieren drei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden. So verliert das Fleisch nicht seinen Geschmack.

Vorteilhafte Eigenschaften

Hier finden Sie viele Tipps zum Kochen von Hummer. Aber haben Sie sich jemals gefragt, wie viele nützliche Substanzen darin enthalten sind? Dank der großen Menge an mineralischen und organischen Stoffen ist Hummerfleisch sehr wohltuend für die menschliche Gesundheit.

Studien haben gezeigt, dass dieses Fleisch ein gutes Mittel zur Vorbeugung der Entstehung verschiedener Krebsarten ist. Mineralien und Vitamine halten das menschliche Herz-Kreislauf-System perfekt in gutem Zustand. Das im Hummer enthaltene Zink ist für die normale Funktion des Fortpflanzungssystems notwendig. Selen, das auch im Hummerfleisch enthalten ist, wirkt sich positiv auf das Zentralnervensystem aus. Denken Sie bei der Frage: „Wie isst man Hummer?“ immer an diese positiven Eigenschaften des Produkts und bedienen Sie sich.

Leider ist der Verzehr dieses Krebstiers nicht immer gesundheitsfördernd und unbedenklich. Dies gilt für die Kategorie der Menschen, die Probleme mit der Toleranz gegenüber Meeresfrüchten haben. Denn schon ein kleines Stück Hummer kann im Körper schwerste allergische Reaktionen hervorrufen, die zu einem anaphylaktischen Schock führen können.

Womit essen sie?

Viele Menschen wissen, wie man Hummer isst, aber womit wird er normalerweise serviert? Hummerfleisch kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden. Es ist üblich, Hummer mit trockenem Weißwein zu servieren. Hummerfleisch ist sehr edel; es lässt sich mit vielen Produkten kombinieren, aber auch einzeln verzehren. Die Sauce für diese Delikatesse wird mit Sahne und Mango serviert. Sie essen Hummer mit Foie Gras, Trüffeln und Artischockencremesuppe. Wenn Sie wissen, wie man Hummer kocht, können Sie ihn jetzt kompetent auf dem Feiertagstisch servieren. Überraschen Sie Ihre Freunde und Verwandten!

Hummer ist eines der teuersten Gerichte auf den Speisekarten von Restaurants. Er wird oft Hummer genannt und als Hauptgericht zubereitet, aber auch in Suppen, Salaten und anderen Gerichten verwendet. Norwegischer Hummer gilt als der beste der Welt. Trotz ihrer geringen Größe haben sie einen ausgezeichneten Geschmack. Es ist sehr leicht, dieses Krebstier zu erkennen. Zuallererst ist es seine beeindruckende Größe, die großen Krallen und der fächerförmige Schwanz. Unter der zuverlässigen Schale verbirgt sich zartes Fleisch, das eine echte Delikatesse ist. Doch um den wahren Geschmack von Hummer zu erleben, muss er richtig ausgewählt und zubereitet werden. Gerne geben wir nützliche Tipps und Rezepte an Sie weiter. Grundlegende Empfehlungen für die Auswahl Köchen von Restaurants, die auf Meeresfrüchte spezialisiert sind, empfehlen, vor dem Kauf eines Hummers auf einige wichtige Punkte zu achten: Am besten kaufen Sie einen lebenden Hummer. Wählen Sie die aktivste Variante und vergessen Sie nicht, die Schale zu ertasten. Wenn der Hummer frisch ist, ist die Schale weich. Achten Sie auf die Gleichmäßigkeit der Farbe und das Fehlen von Flecken oder Beschädigungen. Es empfiehlt sich, den Hummer sofort zu garen. Sollte dies jedoch aus irgendeinem Grund nicht möglich sein, können Sie ihn in den Gefrierschrank legen oder in Pergament einwickeln. Im letzteren Fall beträgt die Haltbarkeit maximal 1 Tag. Wenn Sie keine lebenden Exemplare kaufen können, können Sie gefrorene kaufen. Wählen Sie dann aber die Variante mit der geringsten Eis- und Schneekruste. Nützliche Eigenschaften Hummerfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Erstens ist es eine ausgezeichnete Proteinquelle, zweitens enthält es Vitamine und Mineralstoffe, die für den menschlichen Körper wichtig sind (Kalium, Magnesium). Und dank der Fettsäuren wirkt sich ein solches Produkt positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus und beugt einer Reihe von Krankheiten vor. Allerdings ist auch hier Vorsicht geboten, denn Cholesterin, das auch in Fleisch enthalten ist, kann bei übermäßigem Verzehr den gegenteiligen Effekt haben. Ärzte empfehlen den Verzehr der Delikatesse als wirksames Aphrodisiakum sowohl für Männer als auch für Frauen. Zink, das Bestandteil von Fleisch ist, wirkt sich positiv auf die Funktion des Fortpflanzungssystems aus. Kulinarische Genüsse Die Speisekarten vieler Restaurants sind reichhaltig mit verschiedenen Hummergerichten. Aus dem größten Teil des Fleisches, der sich unter der Schale befindet, werden Medaillons zubereitet, Aspik, Soufflé und Krallen werden zur Zubereitung erster Gänge verwendet. Manchmal bleibt der Kadaver ganz und gefüllt. Auch Kaviar und Leber werden gegessen. Die einfachste Variante ist gekochter Hummer, der mit verschiedenen Saucen serviert wird.

Aber wenn man in einem Restaurant für solche Meisterwerke einen beträchtlichen Betrag bezahlen muss, dann ist es durchaus möglich, zu Hause mit viel weniger Geld ähnliche Gerichte zuzubereiten. Aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie eines wissen. Wie tötet man einen Hummer? Dies geschieht oft, wie bei Flusskrebsen, indem man sie in kochendes Wasser legt. Doch in vielen Ländern gilt diese Methode als unmenschlich und verboten. Es gibt eine Alternative. Es sind nur zwei Schritte erforderlich: Legen Sie den Kadaver für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Der Hummer geht in einen schwebenden Zustand über und hört auf, sich zu bewegen. Drücken Sie mit einem scharfen Messer bewaffnet die Spitze auf die Mitte des Kopfes und drücken Sie sie nach unten, sodass sie vollständig durchdringt. Somit tritt der sofortige Tod ein. Danach können Sie bedenkenlos mit dem Schneiden beginnen oder es im Ganzen zum Kochen schicken. Um einen Hummer richtig zu schneiden, müssen Sie ihn auf den Rücken drehen, die Scheren vorsichtig trennen und das Fleisch mit einem Messer oder einer Küchenzange entfernen. Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man diese Delikatesse zubereitet. Gekochter Hummer

Eine so scheinbar einfache Angelegenheit hat auch ihre eigenen Nuancen. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Größe des Krebstiers ab. Wie lange dauert es, es zu kochen? Im Durchschnitt dauert der Vorgang 15 Minuten bei einem Gewicht von 400-900 g. Bei größeren Personen müssen 4 Minuten pro 1 kg Gewicht abgemessen werden. Beim Schneiden und Vorbereiten zum Kochen lohnt es sich, Handschuhe zu tragen, damit der Hummer Sie nicht mit seinen Krallen verletzt. Es würde nicht schaden, sie für den gleichen Zweck mit einem Gummiband oder einem anderen Seil zu binden. Sie müssen das kochende Wasser salzen und den Hummer mit dem Kopf nach unten hineinlegen. Während des Garvorgangs müssen Sie das Aussehen des Hummers überwachen. Die leuchtend rote Schale, der angedrückte Schwanz und die weiße Farbe des Fleisches zeigen die Bereitschaft an. Es ist wichtig, die Karkasse nicht zu lange zu garen, damit sie nicht gummiartig wird. Gegrillt Neben dem gesamten Kadaver können auch einzelne Teile, beispielsweise der Schwanz, verwendet werden. Einen ungewöhnlich originellen Geschmack erhalten sie, wenn Sie sie auf dem Grill braten. Dafür benötigen Sie: Hummerschwänze – 3 Stück; Olivenöl – 4 EL; Knoblauch – 2 Zähne; Butter – 100 g; Gewürze. Zuerst müssen Sie die Schwänze mit einer Küchenschere von den Hummern trennen und dabei entlang der Innenseite schneiden. Auf einen Spieß stecken, mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen. Kochzeit – 5 Minuten. Wie beim Kochen zeigt die rote Farbe des Schwanzes die Bereitschaft an. Den Knoblauch fein hacken und über die inneren (geschnittenen) Teile der Schwänze streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darüber träufeln und weitere 5 Minuten backen lassen. Mit zerlassener Butter und Zitronenspalten servieren. Gefüllt mit Mozzarella

Heute kochen wir Hummer.

Stimmen Sie zu, es ist nicht das häufigste Gericht in unserem Land. Und das nicht nur wegen der Seltenheit dieses Meeresbewohners, sondern auch wegen seines unglaublich hohen Preises.

Nun, verschwenden wir keine Zeit und beginnen mit dem Kochen des „großen Krebses“.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Produktausbeute: hängt von der Größe des Hummers ab

Für die Zubereitung von Hummer benötigen wir nur eine Zutat – das Krebstier selbst.

Zutaten

Hummer

Vorbereitung

Um einen lebenden Hummer zu kochen, geben Sie so viel Wasser in einen 12-Liter-Topf, dass der Hummer bedeckt ist, und bringen Sie ihn dann zum Kochen.

Legen Sie die Hummer mit dem Kopf nach unten in die Pfanne. Dann das Wasser erneut zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alle 450 Gramm 10 Minuten kochen lassen. Hummer Ein gekochter Hummer hat eine rote Schale. Sobald der Hummer gar ist, legen Sie ihn in ein Sieb und trocknen Sie ihn mit einer Zange ab.

Thomalli und Corail

Hummerleber – Tomalli – hat eine grüne Farbe. Für Feinschmecker gilt es als große Delikatesse. Der weibliche Hummer wird für seinen Kaviar geschätzt – den Korail. Wenn Corail roh ist, hat es eine schwarze Farbe. Beim Kochen erhält es eine satte, leuchtend rote Farbe.

Corail (Kaviar) und Tomalli (Leber) können als separates Gericht gegessen oder zur Herstellung von Soßen verwendet werden oder vor dem Backen des Hummers zu Butter gegeben und damit bestrichen werden.

Wie man einen Hummer filetiert

Die folgenden Tipps helfen Ihnen beim Filetieren Ihres fertigen Hummers:

Um das Fleisch von einem gekochten Hummer zu entfernen, müssen Sie ihm die Beine und Scheren abbrechen. Mit einer Nusszange die großen Krallen aufbrechen und das Fleisch herausnehmen. Der Kopf muss vom Schwanz abgewandt sein.
Nehmen Sie als nächstes eine Küchenschere und schneiden Sie die dünne Schale an der Innenseite des Schwanzes in der Mitte ab. Das gesamte Fleisch vorsichtig aus der Schale lösen.
Dann müssen Sie das Fleisch entlang der äußeren Biegung bis zu einer Tiefe von 5 mm vom Schwanz abschneiden und die dunkle Ader entfernen. Es muss weggeworfen werden.
Bei Bedarf können Sie mit einem Löffel die grüne Leber (Tomalli) und den Rogen (Corail) des Hummers in eine Schüssel kratzen. Sie werden im Folgenden beschrieben.
Als nächstes müssen Sie den harten Teil vom Kopfteil der Schale entfernen und dann mit einem Löffel den Kaviar und die Leber herauskratzen und in die Schüssel geben. Nehmen Sie es vom Kopfteil ab und entsorgen Sie dann den Beutel und die schwammigen Kiemen.
Brechen Sie alle harten Teile des Hummers in mehrere Stücke und lösen Sie das Fleisch mit einer Gabel oder einem Zahnstocher vom Boden.

Fkusnofacts

- Hummer und Hummer - Dasselbe.

Bevor Sie den Hummer in die Pfanne geben, müssen Sie ihn sichern Krallen mit Gummibändern , sonst besteht Verletzungsgefahr.

- Pfannengröße Um Hummer zu kochen, müssen Sie die Größe des Hummers selbst auswählen. Typischerweise benötigen 3-4 Kilogramm Hummer etwa 20 Liter Wasser.

- Grüner Klumpen Im Schwanz des Hummers befindet sich seine Leber. Er ist essbar, es wird jedoch nicht empfohlen, ihn zu essen, da nicht bekannt ist, was der Hummer vor dem Fang gefressen hat. Bei weiblichen Hummern findet man sie im Schwanzteil Kaviar. Beim Kochen nimmt es ein orangerotes Aussehen an. Man kann es essen, aber die meisten Menschen tun es nicht.

Wie man einen Hummer schneidet und isst

Bereiten Sie zum Schneiden ein großes scharfes Messer und eine Küchenschere vor.
Entfernen Sie die Gummibänder von den Scheren des abgekühlten Hummers.
Ziehen Sie mit den Händen die Scheren des Hummers ab – einschließlich des langen, schmalen, röhrenförmigen Teils, wo er mit dem Körper verbunden ist.
Drehen Sie den unteren, kleineren Teil der Klaue und reißen Sie ihn zusammen mit der aus ihm heraustretenden transparenten Substanz vorsichtig ab.
Reißen Sie den oberen, großen Teil der Klaue vom langen, schmalen Teil ab.
Nehmen Sie den oberen großen Teil der Kralle und schlagen Sie mit der stumpfen Seite des Beins mehrmals auf die Kante, bis die harte Schale bricht.
Entfernen Sie das Fleisch von der gespaltenen Schere.
Nehmen Sie den langen, schmalen Teil der Krallen wie eine Röhre und machen Sie einen Schnitt an der Stelle, an der die Krallen befestigt waren. Führen Sie eine Schere in den resultierenden Schnitt ein und machen Sie einen Schnitt über die gesamte Länge, um das Rohr in zwei Hälften zu schneiden und das Fleisch daraus zu entfernen.
Nehmen Sie den Körper des Hummers mit der linken Hand, heben Sie ihn an und trennen Sie den Schwanz mit der rechten.
Rollen Sie den Hummerschwanz zu einer Kugel.
Legen Sie Ihre linke Hand auf den Klumpen und drücken Sie mit der rechten darauf, bis ein Knirschen entsteht. Dies geschieht am besten mit Handschuhen, um die Hände nicht an der harten Chitinschale zu beschädigen.
Trennen Sie die Schale entlang der Bruchlinie und ziehen Sie das Fleisch heraus.
Reißen Sie die Beine eines großen Hummers ab und brechen Sie sie in zwei Hälften, damit Sie das Fleisch heraussaugen können.

Wie wählt man Hummer aus?
Es ist besser, Hummer direkt am Fluss zu kaufen, wo sie gefangen wurden. Der Hummer sollte beim Garen möglichst frisch sein und vor dem Garen maximal 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Es ist besser, Hummer zu wählen, deren Panzer keine weißen Spinnweben aufweisen. Beim Kochen sollte der Hummer süß riechen und die Schwänze sollten unter dem Körper stecken. Es macht keinen Sinn, gefrorene Hummer zu kaufen – sie haben nicht den Geschmack, das Aroma oder die Vorteile frischer Hummer.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt?
Der Kaloriengehalt von Hummer beträgt 119 kcal/100 Gramm.

Hummer (Hummer) kommen in verschiedenen Formen in die Regale: lebend, gefroren (vorgekocht oder nicht), Sie können auch nur gefrorene Hummerscheren oder -schwänze kaufen, oder zum Beispiel fertiges Fleisch aus der Dose. Wenn Sie bereits zubereitetes Hummerfleisch gekauft haben, bleibt in der Küche nicht mehr viel Arbeit: Sie müssen nur noch entscheiden, was Sie kochen möchten – ein Omelett oder einen Salat. Wenn der Hummer gefroren ist, muss er aufgetaut werden (in kaltem Wasser oder einfach eine Weile bei Raumtemperatur stehen gelassen), gewaschen (wenn der Hummer frisch ist, muss er nur gewaschen werden) und in einen großen Topf mit Wasser gegeben werden das bereits gesalzen und mit Gewürzen aromatisiert wurde (es wird empfohlen, Lorbeerblatt, Thymian, Zitrone, Zwiebel hinzuzufügen).

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man einen lebenden Hummer zubereitet, da lebend gekochte Hummer am köstlichsten sind. Natürlich ist auch gefrorener Hummer köstlich, aber Sie wissen wahrscheinlich, dass es immer besser ist, lebenden Fisch oder lebende Meeresfrüchte zu kaufen, da durch das Einfrieren ein Teil des Geschmacks des Produkts verloren geht. Also lasst uns anfangen.

Wie oben erwähnt, müssen Sie den Hummer nach dem Waschen kochen. Doch bevor Sie den Hummer in die Pfanne geben, müssen Sie seine Scheren mit einem Gummiband oder etwas anderem sichern. Dies geschieht, um Verletzungen zu vermeiden.

Sobald Sie die Hummerscheren befestigt haben, nehmen Sie sie einfach und legen Sie sie in einen Topf mit bereits kochendem Wasser. Wählen Sie die Größe der Pfanne entsprechend der Größe des Hummers aus, da diese variieren kann. Es wird empfohlen, den Hummerkopf zuerst zu platzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 15 Minuten lang.

Sobald der Hummer leuchtend rot wird, ist er fertig. Aber beeilen Sie sich nicht, den Hummer herauszuholen, wenn er früher als 15 Minuten rot wird – achten Sie trotzdem auf die Zeit. Beachten Sie außerdem Folgendes: Wenn nach 15 Minuten der Hummer immer noch nicht rot genug ist, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten ruhen.

Übrigens beträgt die durchschnittliche Garzeit für einen durchschnittlichen Hummer 15 Minuten. Wenn Sie beispielsweise auf einen sehr großen Hummer stoßen, ermitteln Sie anhand dieser Tabelle, wie lange Sie ihn garen müssen:

Hummergewicht	Wie lange kochen?
0,45 kg – 0,60 kg	12 - 15 Minuten
0,60 kg – 0,9 kg	15 - 20 Minuten
0,9 kg – 1,4 kg	20 - 25 Minuten
1,4 kg – 2,7 kg	25 - 28 Minuten
2,7 kg – 3,2 kg	28 - 30 Minuten
Mehr als 3,5 kg	4 Minuten pro 0,5 kg

So, wir haben unseren Hummer gekocht, was tun wir als nächstes? Hier kommt der Teil, vor dem sich die meisten Menschen fürchten – das Schneiden des Hummers. Aber keine Sorge, wir erklären Ihnen alles verständlich und auch Fotos helfen Ihnen dabei, sodass es keine Probleme geben wird.

Um einen Hummer zu schneiden, benötigen Sie einige Werkzeuge. In verschiedenen Artikeln ist zu lesen, dass man viele Spezialwerkzeuge benötigt, wir uns aber mit einem großen Messer und einer Schere begnügen. Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass die köstlichsten Teile eines Hummers die Beine, Scheren und der Schwanz sind.

Sobald Ihr gekochter Hummer etwas abgekühlt ist, entfernen Sie die Gummibänder von den Scheren. Reißen Sie nun vorsichtig die Krallen dort ab, wo sie mit dem Körper verbunden sind. Das heißt, nicht nur die Scheren selbst, sondern auch die sogenannten Hummerarme. Es sollte wie auf dem Foto aussehen.

Entfernen Sie nun vorsichtig den unteren Teil der Kralle. Bewegen Sie es in verschiedene Richtungen und ziehen Sie es dann jeweils ein wenig. Das Fleisch sollte schön an der Unterseite der Schere bleiben.

Lösen Sie den sogenannten „Arm“ von der Klaue.

Führen Sie diese Schritte mit beiden Krallen aus. Es sollten sechs Teile sein, wie auf dem Foto. Sehen Sie die klare Substanz an den unteren Teilen der Krallen? Es sollte auch für Sie funktionieren. Wenn es im oberen Teil der Klaue verbleibt, müssen Sie es vom Fleisch trennen.

Nehmen Sie ein großes Küchenmesser und schlagen Sie mit der Rückseite des Messers auf die Klaue, wie im Bild gezeigt.

Schlagen Sie zu, bis die Klaue in zwei Teile gespalten ist. Jetzt können Sie das Hummerfleisch ganz einfach herausziehen.

Legen Sie das Ende der Schere hinein und schneiden Sie über die gesamte Länge. Machen Sie den gleichen Schnitt auf der anderen Seite der Klaue, um sie leichter zu trennen.

So lässt sich das Fleisch schön herausziehen.

Jetzt müssen Sie den Schwanz des Hummers von seinem Körper lösen. Halten Sie den Körper des Hummers mit der linken Hand fest und entfernen Sie mit der rechten Hand vorsichtig und vorsichtig den Schwanz.

Es sollte so aussehen.

Lassen Sie nun den Schwanz auf natürliche Weise zu einer Kugel zusammenrollen.

Legen Sie die Handfläche einer Hand auf den Schwanz und drücken Sie mit der anderen Hand auf die erste. Drücken Sie, bis Sie ein Knirschen hören. Möglicherweise ist Ihnen aufgefallen, dass die Person auf den Fotos Gummihandschuhe trägt. Sie werden benötigt, um Schnittverletzungen an den Händen zu vermeiden. Verwenden Sie sie daher unbedingt.

Durch den Druck Ihrer Hände bricht die Schale und der Schwanz löst sich auf natürliche Weise. Jetzt können Sie es entlang der Bruchlinie vollständig trennen und das Fleisch herausziehen.

Das ist so ein leckeres Stück Fleisch. Sie haben wahrscheinlich bereits bemerkt, dass der Schwanz den größten Teil des Fleisches eines Hummers enthält.

Noch ein paar Details zum Schwanz. Wenn Sie ein unbekanntes grünes Objekt im Schwanz sehen, handelt es sich um eine Hummerleber. Sie können es essen, aber für viele wird es nicht angenehm sein, und wir würden davon abraten, es zu essen. Schließlich ist dies das Verdauungssystem eines Hummers – wer weiß, was er vorher dort gegessen hat.

Wenn Sie auf ein Hummerweibchen stoßen, können Sie auch Hoden, also Kaviar, finden. Auch hier können Sie es essen, obwohl die meisten Menschen dies nicht tun.

Wenn der Hummer groß ist, können Sie seine Beine essen. Auch hier gilt: Reißen Sie sie einfach an der Stelle ab, an der sie auf den Körper treffen. Warum sollte man nur die Keulen essen, wenn der Hummer groß ist? Es ist einfach. In den Beinen ist schon wenig Fleisch, und wenn der Hummer auch noch klein ist, dann wird man dort überhaupt nicht mehr viel finden. Nun, wenn Sie es finden, brechen Sie die Keule in zwei Teile und saugen Sie das Fleisch und den Saft heraus.

Das ist alles. Sie haben Hummerfleisch, jetzt müssen Sie nur noch herausfinden, wie man es isst. Sie können einfach Brot verwenden, Sie können einen Salat nach einem Rezept oder etwas anderes zubereiten. Köstlicher Geschmack garantiert!

Fotos von learninghowtocook.com