Телешка яхния със сини сливи стъпка по стъпка рецепта. Телешка яхния със сини сливи и лук Най-вкусната рецепта за телешко със сини сливи

В тази рецепта телешкото месо се задушава по най-обикновен начин, без никакви кулинарни трикове и функции. „Акцентът“ е само, че по време на готвенето парчетата месо се допълват със сладникави сини сливи, които успешно се „вписват“ в цялостната вкусова „композиция“ на ястието и допълват забележително вкуса.

При продължително задушаване месото, независимо от неговата твърдост, се приготвя на пара, насища се с приятни аромати и се превръща в изненадващо нежен деликатес. Задушено телешко със сини сливи е чудесна алтернатива на традиционните и много други месни ястия.

Съставки:

• телешка каша - 500 г;
• сини сливи - 200 г;
• крушка - 1 бр.;
• доматено пюре - 1-2 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• сол, подправки - на вкус.

Как да задушаваме месо със сини сливи

1. Загрейте растително масло без мирис в голям тиган. Лукът се нарязва на малки кубчета и се разстила върху гореща повърхност. Разбърквайки, задушете на среден огън.
   
2. Моето парче говеждо месо, сухо, нарязано на квадратни парчета със среден размер. Зареждаме до омекналия лук. Когато целият „сок”, отделен от месото, се изпари, добавете доматеното пюре и разбъркайте енергично съдържанието на тигана.
   
3. Налейте обикновена питейна вода, като напълно покриете месото с течност. Изчакваме активно кипене, след което намаляваме температурата до минимум и покриваме тигана с капак. Задушаваме месото за около час – през това време жилавите телешки влакна трябва да омекнат значително. След това добавете предварително измити сини сливи към месото, разбъркайте. Благодарение на задушаването със сушени плодове, телешкото месо е много крехко, ароматно и леко сладко.
   
4. Продължаваме да задушаваме месото до пълно омекване и готовност. Може да отнеме от 10 минути до половин час - всичко зависи от "възрастта" на телешкото месо. Добавете вода, ако е необходимо. Няколко минути преди края на готвенето поръсете месото със сини сливи, сол, смлян черен пипер и по желание други подправки. В този случай можете да посъветвате смляна канела - нейният пикантен аромат ще допълни перфектно ястието. Само не прекалявайте с количеството: щипка ще е достатъчна.
   
5. Можете да сервирате телешка яхния със сини сливи с всяка гарнитура по избор. Изберете кисели краставички и/или пресни билки, които да придружават обилно ястие.
   

Задушено телешко със сини сливи е готово! Добър апетит!

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Дори от обикновена телешка каша можете да получите сочно и топящо се в устата ястие, ако го задушите в бульон със сини сливи, зеленчуци и подправки. Всеки със сигурност ще запомни такъв обяд или вечеря - не забравяйте да сготвите още малко, тъй като мнозина ще поискат още. Сините сливи придават на говеждото месо лек опушен вкус, а сладко-киселите му нотки перфектно подчертават вкуса на месото. Дори и студено, ястието е вкусно и апетитно, можете да го вземете със себе си на пътуване или на пикник. Опитайте се да вземете младо телешко, в противен случай ще трябва да задушите старото месо поне 2 часа, докато омекне.

Съставки

• 0,5 кг телешка каша
• 150-200 г сини сливи
• 0,5 ч.л сол
• 3 щипки смлян черен пипер
• 2 супени лъжици вряща вода
• 2 дафинови листа
• 1 крушка
• 1 морков
• 50 мл растително масло

Как да задушите говеждо месо със сини сливи

1. Нека изберем ароматно розово говеждо месо на пазара или в магазина, опитайте се да не купувате тъмночервено месо с жълта мазнина - принадлежеше на възрастно животно. Изплакнете говеждото месо, отрежете филмите и вените от него, нарежете на средни кубчета. Загряваме растително масло в казан или тенджера и слагаме в него нарязано месо. Запържете за около 15 минути. През това време месото ще отдели сок - трябва да се изпари.

2. Обелете и изплакнете зеленчуците, нарязани на едри филийки. Щом месото придобие златиста коричка, добавете зеленчуковите резени и запържете още 5 минути, докато зеленчуците омекнат.

3. Налейте вряла вода, добавете сол и смлян черен пипер, дафинови листа. Оставете съдържанието на съда да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 1 час, като наблюдавате нивото на течността. Ако се изпари, добавете още малко вряща вода.

4. След като изтече определеното време, ще измием сините сливи: пушени или сушени и ще ги добавим в контейнера. Разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути. Ако добавите сини сливи по-рано, ще се превърне в каша!

Необходими продукти:

- телешка каша - 500-600 гр.,
- сини сливи - 150 гр.,
- лук - 1 глава,
- доматено пюре - 1 супена лъжица,
- растително масло - 3-4 супени лъжици,
- вода или бульон - 250-400 мл.,
- сол, подправки - на вкус,
- Дафинов лист,
- бахар грах.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

1. Обелете и изплакнете лука. Нарежете на кубчета и прехвърлете в загрят тиган с растително масло без мирис. Запържете нарязания лук до златисто кафяво.




2. Изплакнете добре телешкото месо и го нарежете на малки парченца (около 2-3 см). Комбинирайте с лука. Варете на среден огън, докато течността се изпари.




3. Добавете доматено пюре, дафинов лист и грах бахар. Разбъркайте добре и запържете леко парчетата месо.




4. Налейте вода или бульон в тигана, покривайки месото. Посолете малко. Варете на слаб огън, докато телешкото месо омекне (около 1 час или повече).






5. Изплакнете сините сливи и ги комбинирайте с готовото месо. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 15-20 минути. Добавете още малко вода, ако е необходимо.




6. В края на телешкото със сини сливи, сол и черен пипер по ваш вкус. Гответе 5 минути и свалете от котлона.




7. Сервирайте топло. Варен ориз с подправки и зехтин е идеален за ястието.

Добър апетит!

Можете да задушите месото по различни начини. По правило се пържи отделно, след което се прехвърля в тиган или казан с дебели стени и се вари дълго време на слаб огън. Днес предлагам да извършите целия процес на готвене в един съд, а именно в тиган. Така всички хранителни сокове, вкусове и аромати ще попаднат директно в готовото ястие, което е голям плюс.

Телешка яхния, приготвена в тиган със сини сливи, се оказва много вкусна и нежна, а сосът, поради брашно, има кадифена текстура. Като цяло, такова месо е достойно дори за празничен празник. Сервирайте го горещо с всяка гарнитура.

Така че нека започваме!

Нека приготвим продуктите според списъка за рецептата.

Изплакнете месото под течаща вода, подсушете го и нарежете на малки порции. Поставете в добре загрят тиган с растително масло. Пържете на силен огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

Успоредно с процеса на пържене пригответе зеленчуците. Почистваме ги и ги нарязваме. Лук - на половин пръстени, моркови - на дълги пръчки. Сложете нарязаните зеленчуци в тигана. Разбърквайки, запържете за 2-3 минути.

След това добавете сини сливи, сол, смлян черен пипер и подправка за месо. Разбъркайте и загрейте за 1 минута, за да изявите ароматите на подправките.

Веднага добавете пшеничното брашно и разбъркайте отново.

След това напълнете съдържанието на тигана с вряща вода.

На силен огън отново заври течността, след което направете минимален огън, покрийте с капак и задушете месото за около 45-50 минути, в зависимост от твърдостта му.

Това е всичко, вкусно, крехко говеждо месо е готово.

Телешка яхния със сини сливи, приготвена в тиган, трябва да се сервира гореща на масата. Картофеното пюре е чудесно като гарнитура. Добър апетит!

Като правило, на бележка, всяка домакиня има няколко рецепти, които ви помагат, когато можете веднага да приготвите голям тиган от продукта и след това просто да го загреете толкова, колкото ви е необходимо. Това е много удобно, особено за тези жени, които не успяват да стоят на печката всеки ден. Тези ястия включват кюфтета, зелеви рулца, кюфтета и т.н. Предлагаме ви да добавите още един деликатес към списъка си и да сготвите яхния със сини сливи за вашето семейство. Рецептата за такъв деликатес е лесна и разбираема.

Необходими съставки

Какво трябва да се закупи? Яхния със сини сливи се приготвя от онези продукти, които по правило винаги са в къщата. Няма да крием, че процесът на готвене няма да е бърз. Но ако всички продукти бъдат обработени правилно предварително, тогава ще бъде възможно да се занимавате с вашия бизнес и само от време на време да се приближавате до печката. И така, ще ни трябва:

• преварена вода (охладена до стайна температура) - 1,5 чаши;
• доматено пюре - 2-3 супени лъжици;
• прясна телешка каша (можете да вземете телешко) - 700-800 г;
• среден лук - 3-4 бр.;
• морковите не са много големи сочни - 2 бр.;
• сини сливи - 200 г;
• дафинов лист, магданоз, бахар, сол и други подправки - на вкус;
• рафинирано слънчогледово масло - 4 супени лъжици (за пържене на съставките).

Както можете да видите, няма да има проблеми с покупката на продукти. Има обаче някои тънкости, те трябва да се имат предвид, за да се получи деликатесът отличен.

Как да изберем месо?

За да направите яхнията със сини сливи много вкусна и мека, трябва сериозно да подхождате към избора на говеждо месо. Препоръчително е да приемате пулпата без излишна мазнина. Цялото парче трябва да има същия червен цвят и ако сянката е неравна, значи месото е многократно замразено и размразено. А това ще се отрази много зле на вкуса на готовото ястие. Влакната трябва да са плетени достатъчно плътно. Можете също да си купите телешко, времето за готвене ще намалее, но вкусът няма да се влоши от това.

Телешка яхния със сини сливи: стъпка по стъпка рецепта

Заключение

Всички членове на вашето домакинство със сигурност единодушно ще кажат, че това е много „вкусна“ рецепта. Месната яхния със сини сливи е невероятно мека, сочна, просто се топи в устата. Сините сливи правят вкуса уникален, добавят лека киселост към деликатеса и в същото време сладостта на сливите. Повярвайте ми, ще бъдете помолени да готвите това ястие повече от веднъж. Това е не само вкусно, но и практично, особено за голямо семейство.