Банички от кайма с масло и билки. Пилешки котлети с масло Котлети с масло вътре рецепта в тиган

Има много отлични рецепти за приготвяне на кюфтета. Всеки път, когато искате да добавите вкус към това ястие. Този път предлагам да приготвите котлети с масло вътре. Кюфтенцата са сочни и много вкусни. Кайма може да се приготви от всяко месо. Опитайте, правят се страхотни кюфтета!

Съставки

За да приготвите котлети с масло вътре, ще ви трябва:

свинско месо (пулп) - 400 г;

пилешко филе - 200 г;

сурови картофи - 1 бр.;

смлян черен пипер, сол - на вкус;

грис - 1 супена лъжица. л.;

лук - 1 бр.;

яйце - 1 бр.;

масло - 50 г;

зелени копър;

растително масло за пържене.

Стъпки на готвене

Изплакнете месото под течаща вода, подсушете и прекарайте през месомелачка.

Обелете и измийте лука и картофите. Прекарайте също през месомелачка, добавете към каймата.

Добавете грис, яйце, сол, черен пипер към каймата и разбъркайте добре.

Нарежете копъра на ситно. Нарежете маслото на малки кубчета. От малко количество кайма оформете торта, върху която сложете парче масло, оваляно в копър.

Оформете баничка. По същия начин пригответе всички котлети с масло вътре.

Загрейте растителното масло в тиган, сложете котлетите и запържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Пържете за около 3-4 минути от всяка страна. По желание готовите котлети могат да се сложат в тенджера, да се добавят малко вода и да къкри под капака за 7-10 минути.

Вкусни, сочни кюфтета, приготвени с масло вътре, сервирайте горещи.

Добър апетит!

За да придадете на познато ястие необичаен вкус, можете да използвате оригинални рецепти за готвене. Например, направете вкусни кюфтета с масло вътре.

От какво имаш нужда

За да приготвите ястието, трябва да вземете следния набор от съставки:

кайма (можете да използвате всяка, например пилешко) - 600 г;
масло - 80 г;
пилешко яйце - 2 бр.;
лук - 1 бр. среден размер;
чесън - 1-2 зъби;
пресни билки (например копър) - 1 малка връзка;
галета - 3 супени лъжици. л.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
сол, подправки - на вкус и желание.

Подробна рецепта

За да приготвите необичайни котлети с масло, трябва да направите няколко последователни стъпки:

Нарежете на ситно лука (за удобство можете да го нарежете в блендер), чесъна натрошете с преса.
Добавете всичко това към каймата, посолете и подправете. За да се разбърка старателно.
Разбийте яйцата в отделна купа, овкусете с малко сол.
Разделете каймата на малки парченца. Разточете всяка от тях на торта. Поставете парче масло в центъра (трябва да е студено, дори замразено). Отгоре поръсете ситно нарязани билки.
Оформете котлети, така че олиото да е вътре в каймата.
Оваляйте всяка в галета, след това потопете в яйчената смес, след това отново в галета.
В тиган загрейте добре растителното масло, запържете всеки котлет от двете страни за 3-5 минути (в зависимост от вида на каймата).

Видео: Котлети с масло вътре

Такива котлети се съчетават добре с всякакви гарнитури, например картофено пюре, зърнени храни, салати от пресни зеленчуци. Маслото, което се намира вътре в каймата, й придава деликатен вкус, прави котлетите сочни и много апетитни.

калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Оказва се, че произходът на котлета е френски. А едно ястие преди няколко десетилетия беше доста изискано. Във Франция котлет беше пържено парче сочно говеждо месо. Определено на ребрата. В руската кухня „чуждата красота“ се е вкоренила, но е претърпяла значителни промени. Загубен както костта, така и предишния вид. Но се превърна в универсален фаворит: почти всяка домакиня има своя собствена рецепта за вкусни месни котлети. Опитайте например или котлети с маслен пълнеж, които ще готвим днес.

Котлети с масло вътре - рецепта със снимка.

Съставки за приготвяне на котлети:
- месо;
- лук;
- кок;
- мляко;
- 1 яйце;
- сол;
- пипер;
- масло;
- зеленина;
- брашно;
- рафинирано растително масло.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

За кремообразни котлети от категорията „просто преяждане“ каймата е най-добре приготвена у дома. Прекарайте постно свинско месо през месомелачка. Можете да комбинирате два вида месо. В този случай свинското филе се купува мазно, а говеждото, напротив, е постно. Особено крехки са котлетите, приготвени от прясно приготвена кайма. Разбира се, размразените ще са подходящи. Но вкусът няма да е същият.

Лукът трябва да се добави към каймата. Превърта се заедно с месото, настъргва се или се нарязва на ситно. Който го харесва. Един среден лук е достатъчен за половин килограм кайма.

Не можете да приготвите сочни котлети без руло. Хлебната троха задържа месния сок вътре. В противен случай по време на пържене той ще изтече в тигана, а котлетите ще излязат сухи и жилави. Отрежете кората на две парчета блат и ги полейте с мляко. Когато мръвката набъбне, леко се изцежда и се добавя към каймата.

Там се разбива и едно сурово яйце.

Сместа за котлети се посолява, пипери се и се омесва старателно.

За кремообразно-пикантен вкус във всеки котлет се поставя пълнеж от масло и билки. Маслото е предварително замразено, а копърът и магданозът се нарязват на ситно с остър нож.

За да не лепне каймата по ръцете ви, те се навлажняват със студена вода. Първо се оформя малка торта.

Върху него (в центъра) се слагат маслото и зелените, отгоре се покриват със същата торта.

Придайте форма на котлета и оваляйте в брашно.

Котлетите се пържат в рафинирано растително масло, в тиган с дебело дъно. Първо, на среден огън, за да се образува златиста коричка. Буквално по 2-3 минути от всяка страна.

След това газът се намалява и котлетите се довеждат до готовност под капака.
Ако натиснете вилица върху готовия котлет, ще излезе бистър сок. А миризмата е неописуема.

Котлети с кремообразно-пикантен вкус са готови. Изтънчен дух на копър в хармония с топъл, кремообразен аромат. Истинско френско съвършенство!
Предлагаме ви и една много интересна рецепта.

Настържете обеления лук на ситно ренде (както направих аз) или прекарайте през месомелачка.

Накиснете белия хляб за няколко минути в студено мляко или вода, след което изстискайте и с вилица омесете трохите до гладкост.

След това добавете нарязания лук, жълтъка и пюре от хляб в купата с пилешката кайма. Разбъркайте каймата с ръка до гладкост.

След това добавете масло на стайна температура, сол, черен пипер, омесете отново старателно и го разбийте на масата няколко пъти, така че маслото да се разпредели добре в каймата.
От получената пилешка кайма оформете котлети с желаната форма.

Сложете тигана на огъня. Загрейте растителното масло, сложете оформените пилешки котлети в тигана и запържете на силен огън от двете страни до златисто кафяво, след това намалете котлона, покрийте и докарайте до готовност за 10-15 минути.

Пилешките котлети, благодарение на добавянето на масло, са необичайно вкусни, нежни и сочни.
Добър апетит!