Хайруулын тавган дээр энгийн гахайн мах. Нь хайруулын тавган дээр гахайн жигнэмэг хийх жор. Энгийн, амттай, хурдан. Цөцгийд зориулсан сүмс

Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлдье.

Сүүгээ гүн гүнзгий саванд хийнэ, тахианы өндөг, чимх давс, чинжүү нэмнэ. сайтар холино.

Шигшсэн гурилаа нэмээд сайтар холино. Зуурмаг нь нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Үүнийг гар хутгагч эсвэл холигчоор хийж болно. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой (шингэн байвал хайруулын тавган дээр тарааж, мах нь царцдас болж эхэлнэ, хэтэрхий зузаан бол энэ нь бас муу, учир нь энэ нь махтай мах болно. бин). Гахайн жигнэмэгийг шарсан үед зуурсан гурил нь махны зөөлөн, шүүслэг байдлыг хадгалахад тусална.

Бид гахайн махыг 1.5 см өргөнтэй хэсэг болгон хуваасан (махыг огтлохоос өмнө хөлдөөгчид 20-30 минутын турш байрлуулах нь дээр, ингэснээр "дуулгавартай" болно).

Гахайн махны бүх хэсгүүдийг цохих үед давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. 20-30 минут байлгана, ингэснээр махыг сайтар дэвтээнэ. Зөөлөн зөөлрүүлэгч нь махны ширхэгийг таслахгүйгээр маш их нүх гаргадаг тул үр дүн нь ялангуяа шүүслэг, зөөлөн байдаг.

Бид дунджаас доогуур гал гаргадаг. Гахайн махыг зуурсан гуриланд нь дүрж, махыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр талдаа 2-3 минутын турш хуурч ав.

Энэ жорын дагуу хайруулын тавган дээр чанаж болгосон гахайн мах нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Хайраар хоол хий!

Энэ нь бэлтгэхэд хэцүү мэт санагдаж болох ч үнэндээ хоол бүр өөрийн гэсэн хоол хийх нууц, амттай байдаг. Бид зурагтай энгийн алхам алхмаар жорыг толилуулж байгаа бөгөөд үүний ачаар та хайруулын тавган дээр амттай, шүүслэг гахайн махыг зөв хоол хийх боломжтой болно. Энэхүү дэлгэрэнгүй гарын авлагад бид маш сайн махан хоол хийх бүх нарийн мэдрэмжийг тодорхой харуулж, тайлбарлахыг хичээх болно.

Хоол хэрхэн гарах нь гэрийн эзэгтэй бүрээс шууд хамаарна. Бидний санал болгож буй гахайн жигнэмэг нь зөвхөн гахайн махнаас гадна үхрийн мах эсвэл тахианы мах байж болно. Хэрэв та гахайн мах хийхээр шийдсэн бол бараг бүх хэсгийг нь хийх болно. Гахайн ууц эсвэл хүзүүнээс маш зөөлөн зүсмэлүүдийг авдаг. Ясан дээр таваг нь шүүслэг байдаг, гэхдээ энд маш нарийн зүйл бий, учир нь та ясыг бутлахгүйгээр махыг сайтар цохих хэрэгтэй. Гахайн мах, мөрний ир, тэр ч байтугай гахайн махны хиам - энэ бүгдийг чанаж, хайруулын тавган дээр шарсан амттай жигнэмэгээр хийж болно.

Шарсан гахайн махны калори

Хайруулын тавган дээр тосонд шарсан гахайн махны илчлэг, тэжээллэг чанарыг бэлэн хоолонд 100 грамм тутамд тооцдог. Хүснэгтийн өгөгдөл нь заагч бөгөөд ашигласан найрлагаас хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.

Гахайн маханд зориулсан маринад

Гахайн махыг зүгээр л хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар хуурч эсвэл урьдчилан marinated хийж болно. Гахайн маханд marinade бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Хамгийн түгээмэл marinade нь шар буурцаг сумс эсвэл майонезаас үндэслэн хийгдсэн бөгөөд гич нь бас төгс төгөлдөр юм.

Хайруулын тавган дээр шарсан гахайн махны хамгийн хялбар маринадыг ямар ч гэрийн эзэгтэйд байдаг 3 энгийн найрлагыг ашиглан хийж болно. Нэг халбага гич авч, хоёр хоолны халбага майонез, шар буурцагны соустай хольж, гахайн махыг бага зэрэг давс, перцээр хийж, дараа нь үүссэн маринадтай жижиглэсэн хэсгүүдийг самнуулж, 30 минутын турш дэвтээнэ. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ургамал, сармисны хумс нэмж болно.

Хайруулын тавган дээр гахайн махыг хэр удаан хуурна

Хайруулын тавган дээр гахайн махыг хэдэн минут шарсан байхыг хэн ч хэлж чадахгүй. Гэхдээ та энэ хоолыг дунджаар хоол хийх цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь нийтдээ 20 минут болно.

Гахайн жигнэмэгийг 6-7 минутын турш тал бүр дээр халуун тосонд шарсан байх ёстой. Дараа нь та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, жижиглэсэн жигнэмэгийг бага зэрэг чанаж болно. Хоолны бэлэн байдлыг шалгана уу, та махны хэсгийн дунд хөнгөн зүслэг хийж болно. Хэрэв та ягаан бус мах, ил тод шүүс урсаж байгааг ажиглавал таваг бүрэн бэлэн болсон тул түүнийг хуурч, буцалгах нь утгагүй болно.

Хайруулын тавган дээр гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийхийг илүү нарийвчлан авч үзье. Бид гэртээ гахайн мах хэрхэн яаж хийж, амттай шарсан мах хийхийг танд хэлэх болно. Энэхүү хоолыг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нар үүнд дуртай байдаг бөгөөд үүнээс гадна цавчих хурдан шарсан байдаг.

Гахайн мах - 500 гр.
Өндөг - 2-3 ширхэг.
Гурил - 200 гр.
Чинжүү

1-р алхам.

Юуны өмнө гахайн махыг нимгэн зүсмэл болгон болгоомжтой хайчилж ав. Тэдгээр нь таны далдуу модны хагастай тэнцүү байх ёстой. Хоёр талдаа бид махыг нь зоддог.

Цохих явцад та давс, чинжүү нэмж болно. Жишээлбэл, бид давс, чинжүү биш. Бид өндөгний хольцыг давслах болно, гэхдээ ерөнхийдөө бид чинжүүгээс татгалзахыг хичээдэг. Гэхдээ тэдний хэлснээр энэ бол амтны асуудал юм.

Алхам 2

Бид гахайн махыг хуурах гэж байна, үүний тулд мах, давсалсан өндөг, гурилыг авч яваарай. Бүх зүйл тусдаа саванд байх ёстой.

Алхам 3

Эхлээд зодуулсан гахайн махыг хоёр талдаа гурил болгон дүрнэ.

Алхам 4

Дараа нь бид зодуулсан гахайн махны нэг хэсгийг зодуулсан өндөг рүү илгээдэг.

Анхаар! Эдгээр шүүслэг гахайн махыг хоол хийх гол нууц нь бид тэдгээрийг талханд 2-3 удаа дүрж, өөрөөр хэлбэл гурил, өндөг, шарсан маханд дүрж, хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад гурил, өндөг, шарсан маханд хийнэ. Дараа нь цавчих нь маш өтгөн, шүүслэг, тендер бөгөөд хамгийн чухал нь энэ хугацаанд тэд сайн шарсан цаг хугацаатай байдаг бөгөөд цаашид уураар жигнэх шаардлагагүй болно.

Алхам 5

Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, хоёр талд нь жигнэмэгийг хуурч ав.

Алхам 6

Хэрэв мах том болвол хоёр хэсэгт хувааж болно. Жижиг зүсмэлүүд нь бүхэл бүтэн таваг дүүргэх том хэмжээтэй харьцуулахад илүү сайхан харагдаж байна.

Цөцгийтэй жигнэмэгийг ширээн дээр тавихын өмнө тэдгээрийг бага зэрэг бяслаг дээр хувааж, жижиг долгионы зууханд хоёр минутын турш хийж болно. Нэгдүгээрт, энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, хоёрдугаарт, бяслаг нь ямар ч маханд маш сайн нэмэлт бөгөөд хэрчсэн хэрчсэн хэсэг нь хөргөж байсан ч энэ нь тэднийг дулаацуулж, сэргээх сайн шалтгаан юм.

Талхны үйрмэг дэх гахайн махны жор

Гахайн махыг урьдчилан бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шарж болно. Маш сайн цавчихыг талхны үйрмэгээр олж авдаг бөгөөд энэ жорыг бид одоо илүү нарийвчлан авч үзэх болно.

- Гахайн махны булан (мөр, хонгил) - 0.5 кг.
- Талхны үйрмэг - 250 гр.
- Гурил - 200 гр.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Наран цэцгийн тос
- Давс
- Чинжүү

1. Ууцны илүүдэл өөхийг хайчилж, махыг зайлж, цаасан алчуураар сайтар хатааж, хэсэг болгон хуваана.

2. Гахайн махыг хальс эсвэл уутаар хучиж, 1.5 см-ийн зузаантай алхаар цохино.

3. Давс, чинжүү эвдэрсэн хэсэг бүр, та өөрийн амтанд халуун ногоо нэмж болно.

4. Одоо талх бэлтгэх ажил руугаа орцгооё. Үүнийг хийхийн тулд танд тахианы өндөг, гурил, талхны үйрмэг хэрэгтэй. Эдгээр бүх найрлагыг өөр өөр аяганд тараах ёстой.

5. Одоо та махыг талханд дүрэх хэрэгтэй, үүний тулд бид гахайн махны эвдэрсэн давхаргыг аваад гурилаар өнхрүүлж, дараа нь зодуулсан өндөг, дараа нь талхны үйрмэг болгон хийнэ.

6. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, талхтай гахайн зүсмэлүүдийг тавь. Дунд зэргийн халуунд амттай алтан царцдас гарч ирэх хүртэл тал бүр дээр хуурч ав.

Үүнтэй төстэй жор:

Цөцгийтэй хоол хийхдээ гол ажил бол зөөлөн, шүүслэг болгох явдал юм. Гэхдээ махны шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд хэлэх нь илүү зөв байх болно. Үүнийг хийх цорын ганц арга зам байдаг - доторх шүүсийг битүүмжлэх. Маринад энд ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй юм шиг санагдаж байна. Хамгийн гол нь хайруулын тавган дээр шарсан маханд сайн хүчтэй царцдас үүсдэг. Түүний үүрэг бол зөвхөн тааламжтай амт, няцлахаас гадна махны шүүсийг гадагшлуулахгүй байх саад тотгорын үүргийг гүйцэтгэх явдал юм. Энэ бол бидний өнөөдрийн зурагтай жор юм.

Ийм царцдас үүсгэхийн тулд хоёр сонголт хийх боломжтой: зуурсан гурил, талх. Энэ материалд би хамгийн түгээмэл сонголтыг санал болгож байна: хоёр төрлийн зуурсан гурил, нэг талх.

Мах бэлтгэх

Эхлээд аль махыг сонгох нь дээр гэдгийг анхаарч үзье. Эдгээр зорилгоор гулуузны хамгийн сайн хэсгүүд нь: хүзүү, ууц, бэлхүүс, ууц, карбонат (үүнийг мөн буруугаар карбонат гэж нэрлэдэг).

Мэдээжийн хэрэг, хөргөсөн мах авах нь илүү дээр юм, гэхдээ хөлдөөсөн цавчих нь сайн цавчих болгодог. Цорын ганц зүйл бол үүнийг зохих ёсоор гэсгээх хэрэгтэй. Хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө хөлдөөгчөөс гаргаж аваад хөргөгчийн тасалгаанд гэсгээх хэрэгтэй.

Доорх бүх жороор цавчих тоо би 4 ширхэг байх болно. Тэд ойролцоогоор 400 грамм гахайн мах хэрэгтэй болно.

Бид гахайн махыг 5 см-ээс 10 см-ийн хэмжээтэй зүсмэл болгон хуваасан (зүсэлт, хоолны дуршил зэргээс хамаарч), бид тэднийг цохих үед тэдгээр нь бага зэрэг нэмэгдэх болно.

Бид хэсгүүдийг тавцан дээр тавьж, нэг талдаа эхлээд давс, чинжүү. Бид наалдамхай хальс эсвэл гялгар уутаар хучиж (цацрагчид хажуу тийшээ тараахгүйн тулд) цохино. Тэд нимгэн, гэхдээ урагдахгүй байхын тулд тэднийг фанатизмгүйгээр нэлээд хөнгөн цохиход хангалттай. Дараа нь эргүүлээд хоёр дахь талыг нь цохино. Нөгөө талыг нь давсалж, чинжүүгээ бүү мартаарай.

Зуурсан гурилын зуурмаг

Гурилын зуурмаг нь үндсэндээ зуурсан гурил бөгөөд бид бүх талаас нь махыг бүрхэж, дараа нь хайруулын тавган дээр тосонд шарна.

Найрлага:

гахайн мах - 400 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 3 tbsp. слайдтай;
давс - нэг чимх;
ургамлын тос - 0.5 аяга.

Хоол хийх үйл явц:

Би махыг хэрхэн бэлтгэж, зоддогийг дээр харуулсан. Одоо зуурсан гурил хийх ажил руугаа орцгооё.

Бяслагны зуурмаг дээр цавчих

Би хувьдаа бяслагны зуурмагт илүү дуртай. Үүнээс царцдас нь илүү дур булаам харагдаж байна.

Найрлага:

гахайн мах - 400 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
давс - нэг чимх;
бяслаг - 50 гр;
гурил - 1 халбага;

Бяслагны зуурмаг дээр цавчих хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор

Талхтай гахайн мах

Олон давхаргат талх хийх нь махыг хайруулын явцад хатахаас илүү сайн хамгаална. Дашрамд хэлэхэд, "зуурсан гурил", "талх" гэсэн ойлголтыг ихэвчлэн андуурдаг юм шиг надад санагдсан. Би дээр бичсэнчлэн, эхнийх нь зуурсан гурил, хоёр дахь нь хуурай найрлагатай (гурил, талхны үйрмэг, манна, жижиглэсэн самар, овъёосны гурил гэх мэт) цацаж байна.

Найрлага:

гахайн мах - 400 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 2 халбага;
давс - нэг чимх;
талхны үйрмэг - 4 халбага;
хайруулын тос - 0.5 аяга.

Талхтай жигнэмэгийг хэрхэн яаж хуурах вэ

Тиймээс хурдан, энгийн бөгөөд алдагдалгүйгээр та гахайн махнаас амттай, шүүслэг гахайн мах хийж болно.

Тэднийг хэдэн минут хуурч болохыг нэгтгэн дүгнэвэл: хайруулын тавган дээр жигнэмэгийг хуурах хугацаа 9-10 минут байна.

Целлюлозын хажуугийн таваг

Жижиглэсэн мах, ялангуяа гахайн мах нь чимэн гоёл чимэглэлийн хувьд тийм ч сонирхолтой биш юм. Таны бодож байгаа бараг бүх зүйл түүнд тохиромжтой:

төмс: чанасан, шарсан, шарсан төмс, нухсан төмс;
гоймон эсвэл гоймон;
будаа эсвэл бусад үр тариа (Сагаган, шар будаа гэх мэт);
шинэхэн, шатаасан эсвэл шатаасан ногоо.

Цөцгийд зориулсан сүмс

Миний бодлоор хамгийн алдартай нь кетчуп юм. Мөн бүх төрлийн бэлэн сүмсүүд: бяслаг, шарсан мах, чихэрлэг, исгэлэн болон бусад. Өөрчлөлт хийхийн тулд би танд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, энгийн хоолыг баярын хоол болгон хувиргаж, ширээн дээр тавихад тохиромжтой, сонирхолтой, нууцлаг соусын хоёр жор санал болгохыг хүсч байна.

Маханд зориулсан чавга сумс

Найрлага (4 порц):

чавга - 8 ширхэг;
цагаан будааны цуу 3% - 1 tbsp;
шар буурцаг сумс - 1 tsp;
элсэн чихэр - 1 tsp (эсвэл амсах болно);
цагаан гаа - 1 жижиг хэсэг;
сармис - хагас хумс;
сонгино - 0.5 сонгино;
шанцай - 1 саваа;
од гоньд - 1 од.

Чавга хэрхэн хоол хийх вэ:

Жорны хувьд prunes авах нь дээр. Миний чавга, талыг нь огтолж, чулууг гаргаж аваад, саванд хийнэ.
Бид бас хэвлэлээр дамжсан сармисаа нэмнэ. Бид цагаан гаа арьснаас цэвэрлэж, гурвыг нь нарийн grater дээр цэвэрлээд, соусын хувьд бид 1/3 халбага авна. Бид сонгино нилээд жижиглэсэн. Бид шанцай, од гоньд, элсэн чихэр тавьдаг. Уксус болон шар буурцагны соусыг хийнэ.
Бид жижиг гал дээр тавьж, чавга нь зөөлөн болтол нь чанаж, чавга шүүс өгөх хүртэл байнга хутгана, дараа нь бага байдаг. Төгсгөлд нь шанцай болон одны гоньдыг салгана.
Бэлэн болсон соусыг хутгагчаар цоолж болно, эсвэл хагас чавгатай байгаа байдлаар нь үлдээж болно. Тиймээс махтай илүү сонирхолтой харагдаж байна. Халуунаар үйлчил.

Гич алимны соус

Хачирхалтай нь, алим нь зөөлөн үр тарианы гичтэй маш сайн хослуулж, гахайн махтай маш сайн тохирдог.

Найрлага (4 порц):

алим - 2 ширхэг;
үр тарианы гич - 2 tsp;
сонгино - 1/2 сонгино;
зөгийн бал - 2 tsp;
цөцгийн тос - 1 tbsp.

Алимны соусыг хэрхэн хийх вэ:

Дулааны боловсруулалтын явцад задрахгүй цардуултай биш, хүчтэй соусын хувьд алим авах нь дээр. Тэдний дундыг хайчилж ав. Та бүхэл бүтэн алимны цөмийг салгах замаар тусгай хэрэгслээр үүнийг хийж болно. Ийм төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд тэдгээрийг хагасаар нь таслана.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Бид алимны зүсмэлүүдийг хийж, зөгийн бал, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Алим нь зөөлөн, бага зэрэг карамельжсан байх ёстой.
Хайруулын тавган дээрээс аяга руу шилжүүлж, гич нэмээд холино, соус бэлэн болно. Махтай халуун дулаанаар үйлчил.

Тэгээд л болоо. Өөртөө зориулж гахайн махны текст, зургийг хэвлээд, хайруулын тавган дээр чанаж, соус хийж үзээд аль жорыг хамгийн сайн хийхийг шийдээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Танд зориулж бэлтгэсэн: Victoria, manyakotic, gbh007, vasi_100, vkuslandia.

Нууцлах зүйл юу вэ, бид бүгд нүгэлгүй гэрийн эзэгтэй нар: бид хоол хийх дуртай, гэхдээ бид зууханд зогсохыг үзэн яддаг, амттай хоолонд дуртай, гэхдээ бид хамгийн бага хүчин чармайлт гаргахыг илүүд үздэг.

Эдгээр зорилгын үүднээс нэг удаа хайруулын тавган дээр жигнэмэгийг хэрхэн хуурах гэх мэт хурдан жорыг зохион бүтээсэн бололтой: бэлтгэхэд хялбар байдаг - энэ нь амттай болж хувирдаг. Хэрэв та өөртөө зориулж ийм бүх нийтийн жор хайж байгаа бол та хагас тулааныг хийсэн гэж бодоорой, зөвхөн олж авсан мэдлэгээ практикт хэрэгжүүлэхэд л үлддэг.

Хайруулын тавган дээр цавчих шарсан нь ямар амттай вэ

Найрлага

— нэгжийн тоогоор + -
- талхлахад + -
- амт + -
- 1 компьютер. + -
- амт + -
- хайруулын хувьд + -

Нь хайруулын тавган дээр цавчих хэрхэн хуурч

Үнэн хэрэгтээ, цавчих нь гурил эсвэл зуурсан гурилаар хийсэн сайн зодуулсан мах юм. Энэ хоол нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бололтой, гэхдээ бүх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд энэ нь өөр өөр байдаг: зарим хүмүүсийн хувьд таваг нь шүүслэг байдаг бол зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь хэт хатаасан хавтгай зүсмэл юм.

Яагаад ийм зүйл болж байгааг олж мэдье, зөв махыг сонгох замаар "товчлох" ажлыг эхлүүлье.

Цөцгийн хувьд ямар ч хонины мах тохиромжтой: гахайн мах, тугалын мах, цацагт хяруул, тэр ч байтугай тахиа - үүнийг өөрийн хүссэнээр аваарай.

Шарсан мах бэлтгэх

Дунд зэргийн зузаантай, хэт тослоггүй хэсгийг сонго. Шаардлагатай бол илүүдэл өөх тосыг арилгана.
Махаа цохих ширээн дээр наалдсан хальс эсвэл зүгээр л гялгар уут түрхээд, дээр нь нэг хэсэг мах тавиад, дээрээс нь хальсаар бүрхэнэ. Энэхүү энгийн процедур нь таныг гал тогооны өрөөний бүх ханыг дараа нь угаахаас аврах болно.
Бид махыг эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талаас нь таслав. Энэ нь хэт нимгэн болох ёсгүй. Хамгийн тохиромжтой нь, хэрэв та зузаан хүрч чадвал - нэг см-ээс бага.

Маш чухал зүйл: ямар ч махыг зөвхөн алхны хавтгай тал дээр цохино! Шүд нь том, жижиг аль аль нь утаснуудын бүтцийг гэмтээж, махны шүүсийг алдаж, илүү хатуу болдог.

Дууссан хэсгийг хойш тавиад дараагийнх руу явна уу. Хоолны дэглэмийн дараа бүх хэсгүүд нь томрох тул диаметртэй тохирох хайруулын таваг сонгох хэрэгтэй.
Махны хэсэг бүрийг амтлахын тулд давс, чинжүү.

Маханд зориулж талх хийх

Бид өндөр талуудтай таваг эсвэл том аяга авдаг. Түүхий өндөгийг дотор нь хувааж, гөлгөр болтол нь сэрээгээр хутгана. Хэрэв та олон зочин хүлээж байгаа бол жигнэмэгийг хуурах өндөгний тоог нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.
Өөр нэг хавтгай таваг дээр жигд давхаргад бага зэрэг гурил цацна.

Хайруулын тавган дээр халааж, жигнэмэгийг бэлэн болтол нь хуурч ав

Бид тохиромжтой хайруулын таваг аваад хангалттай хүчтэй халаана. Дунд зэргийн дулаанаас бага зэрэг хэрэглээрэй, ингэснээр цавчих нь төгс чанаж, нэгэн зэрэг шүүслэг хэвээр байна. Хайруулын тавган дээр халуун байхад бага зэрэг тос нэмнэ.
Одоо бид маш хурдан ажиллах ёстой. Нэгдүгээрт, гахайн махыг гуриланд дүрж (махан дээрх гурилын үлдэгдлийг бага зэрэг сэгсэрнэ), дараа нь өндөг рүү хурдан хийнэ, дараа нь гуриланд талх хийж, хэсэг хэсгүүдийг өндөгний масс руу дахин буулгана. Махны ийм давхар ясыг салгаснаар царцдас нь агаартай, доторх мах нь зөөлөн болно.
Өндөгний хоёрдогч талхны дараа цавчихыг хайруулын тавган дээр хурдан шилжүүлнэ. Хэсэг хооронд хангалттай зай байгаа эсэхийг шалгаарай.
Тал тус бүр дээр жигнэмэгийг нэг минут орчим хуурна.

Энэ нь маш хялбар юм: хэрчсэн өндөг нь үзэсгэлэнтэй алтан өнгө олж авмагц та хэсгийг нөгөө тал руу нь эргүүлж эсвэл хайруулын тавган дээрээс авч болно. Дараагийн багцыг ижил аргаар хуурна.

Хэрэв та хөлдөөсөн мах авсан бол үүнийг урьдчилан бэлдээрэй, гэхдээ гэсгээх процессыг хурдасгахын тулд богино долгионы эсвэл халуун ус ашиглах нь туйлын боломжгүй юм!
Хайруулын маханд зөвхөн сонгодог дээд зэргийн улаан буудайн гурил хэрэглээрэй. Хөх тарианы гурил, бүхэл үрийн гурилтай туршилт хийх нь амтанд тийм ч сайн тусахгүй.
Цөцгий нь хамгийн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн биш юм. Тиймээс, хэрэв та эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг бол нухсан төмс биш, харин ногоон салатыг хачир болгон сонгоорой.

Таны харж байгаагаар бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хамгийн бага цаг хугацаа шаарддаг. Ширээн дээр үйлчилж, гайхалтай сайхан оройн хоол идээрэй. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол шаржигнуурт зуурсан гурилаар "савласан" тунгалаг шүүстэй зөөлөн мах авах нь гарцаагүй.

Schnitzel Dritzel зууханд гахайн мах, видео жор

Видео бичлэг дээр та зууханд зөөлөн, шүүслэг гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг харах болно. Шүүслэг, шаржны бүх нууцууд илчлэгдсэн!

Бид хайруулын тавган дээр амттай, шүүслэг гахайн мах бэлтгэх дуртай! Энэхүү махан хоол хийх жор нь манай гэр бүлд маш их үндэс суурьтай байдаг тул энэ дуртай хоолгүйгээр өдөр тутмын цэсийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Амтлах мэдээлэл Махны хоёрдугаар курс

3 нэгжийн найрлага:

гахайн мах - 250-300 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
талхны үйрмэг - 2 tbsp. л.;
гурил - 1 tbsp. л.;
ургамлын тос;
чинжүү, давс - амсах болно.

Хайруулын тавган дээр гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэглэхийн өмнө махыг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Дараа нь 2 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, хайчлах тавцан дээр тавиад алхаар цохино. Тохиромжтой, цэвэрхэн байхын тулд та махыг хальсаар бүрхэж, дараа нь зодож болно. Хэсэг хэсгүүдийг хоёр талдаа бага зэрэг давс, перцээр үрнэ. Би янз бүрийн газрын чинжүүг хольж хэрэглэдэг.

Бид нэг гүн таваг руу өндөг хийж, хүсвэл бага зэрэг ус асгаж, нэг чимх давс хийнэ. Бүгдийг сэрээгээр сэгсэрнэ. Өөр нэг хавтгай аяганд гурил, талхны үйрмэг холино. Бид цавчих аваад эхлээд талханд дүрнэ (хэрэв бид зөөлөн зөөлөн царцдас авахыг хүсвэл).

Дараа нь махыг өндөгний холимог руу дүрнэ. Хэрэв та шаржигнууртай гахайн мах авахыг хүсч байвал дарааллыг өөрчлөх хэрэгтэй - эхлээд өндөг, дараа нь талх.

Бид ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр зуурсан махны хэсгүүдийг илгээдэг. Доод талд нь нандин алтан царцдас гарч ирэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минут хуурч ав.

Нөгөө тал руугаа эргүүлээд хайруулын тавган дээр гурваас дөрвөн минутын турш гахайн махыг хуурч, энэ тал дээр царцдас үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн хуурна.

Бэлэн болсон халуун, улаан өнгөтэй бүтээгдэхүүнийг өөрийн дуртай хачир, салат, ургамал, соустай хослуулан ширээн дээр тавьж болно.

Мэдээжийн хэрэг, энэ махан хоол нь халуун байх үед хамгийн сайн илэрдэг.

Эдгээр хялбар бөгөөд амттай гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж сайхан өнгөрүүлээрэй. Гэрийн хоолоор хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Тэмдэглэл дээр

Сармисны амтанд дурлагчдын хувьд би татсан сармисыг давс, перцээр үрэх үе шатанд махны хэсгүүдээр үрэхийг зөвлөж байна.
Хамгийн амттай цавчихыг хамгийн шинэхэн гар хийцийн гахайн махнаас авдаг.

teaser сүлжээ

Хайруулын тавган дээр бяслаг, улаан лооль бүхий гахайн мах

Гахайн жигнэмэг нь цэвэр хэлбэрээр, зарим амттай, анхилуун үнэртэй найрлагатай аль алинд нь сайн байдаг. Энэ нь жишээлбэл, бяслаг, улаан лооль байж болно. Бяслаг нь таваг нь өтгөн өтгөн амтаар дүүргэж, улаан лооль нь өөх тостой зүсмэлүүдэд бага зэрэг "исгэлэн" өгөх болно. Мах норгохгүйн тулд хөргөсөн гахайн мах авч, урьдчилан хатаах нь дээр. Гэхдээ хөлдөөсөн гахайн мах илүү амттай болж хувирна.

Найрлага:

Хоол хийх:

Нэг хэсэг махыг ойролцоогоор ижил зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав - хэдэн сантиметр. Та зөвхөн том, хурц хутгаар утаснуудын дундуур зүсэх хэрэгтэй. Тэгэхгүй бол цавчих биш гэрлэлт гарч ирнэ.
Хэсэг бүрийг хоолны алхаар цохих ёстой. Бид хэсэг хэсгийг уут эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэж, махыг цохино. Эвдэрсэн хэсгүүдийг тавган дээр тавиад хэсэг хугацаанд хэвтүүлнэ.
Сонгино, улаан лооль зэргээс эхлэх нь дээр. Хүнсний ногоог цагираг болгон хайчилж ав. Шанцайны ургамал, шүүслэг улаан лооль хэрэглэхээс болгоомжил. Өтгөн нухаштай, бага хэмжээний шүүстэй улаан лоолийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь таваг нь устай биш харин улаан лоолийн баялаг амтыг өгөх болно.
Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой.
Соусын хувьд цөцгий, кетчуп, давс, перецийг хольж, бага зэрэг ус нэмээд бүх хольцыг сэрээгээр сэгсэрнэ.
Давс, чинжүү цавчих, ургамлын тос нэмээд халаасан хайруулын тавган дээр тараана. Хоёр талдаа махыг хуурч ав.
Дараа нь улаан лооль, сонгины цагирагыг маханд хийнэ.
Соусаа тавган дээр хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.
Хоол хийх төгсгөлд сараалжтай бяслаг нэмнэ.

Зөвлөгөө:

Улаан лооль, сонгино нь хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан байж болно. Энэ нь ялангуяа гэр бүл нь чанасан ногоо идэх дургүй хүмүүст үнэн юм.
Соусаар чанаж болгосон жигнэмэгийг нухсан төмс эсвэл эрдэнэ шишийн полентатай хамт үйлчил.

Зуурмаг дахь гахайн мах нь зуурмаггүй цавчихаас багагүй амттай байх болно. Энэ тохиолдолд та стандарт цавчих хийх жорыг дагах хэрэгтэй, гэхдээ зуурмаг хийхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Зуурмагийг зөөлөн, өндөг шиг хийж болно, эсвэл та үүнийг хөнгөн "шаржигнуур" хийж болно.

Гахайн махны зуурмагийн хоёр сонголтыг авч үзье.

Өндөгний зуурмагийн хувьд мэдээж өндөг хэрэгтэй болно. Хагас килограмм гахайн махнаас цавчих хийхийн тулд 3 өндөгийг гүн таваг болгон хувааж, 100 грамм сүү, давс, чинжүү нэмээд сэрээгээр холино.
Сүүний оронд "шаржигнуур" зуурсан гурилын хувьд өндөг рүү 2 халбага цардуул нэмж, давс, чинжүү нэмээд мэдээжийн хэрэг, сэрээгээр холино.

Зуурсан гурилаар жигнэмэг хийх нь маш энгийн. Махаа хайчилж, цохих - бүх зүйл ердийнх шиг байна. Тэгээд дараа нь нарийн ширийн зүйлс эхэлдэг.

Өндөгний зуурмаг.Цөцгийтэй гурилыг өнхрүүлж, өндөгний хольцонд дүрж, дараа нь хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Цардуултай зуурмаг.Бид "зодуулсан" гахайн махыг аваад зуурсан гурил руу дүрээд дараа нь хайруулын тавган дээр илгээнэ. Гахайн махыг хоёр талдаа шарсан байх ёстой.

Цөцгийтэй хоол хийх нь маш хэцүү юм шиг санагддаг. Үнэн хэрэгтээ зочдод гэнэт үүдэнд гарч ирэхэд зодуулсан шарсан гахайн мах нь маш сайн сонголт юм. Эдгээр цавчих нь ямар ч баярын ширээний хамгийн сайн чимэглэл байх болно.