Зуслангийн бяслаг хураангуй сүүтэй Улаан өндөгний баярын. Өтгөрүүлсэн сүүн дээр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу Мөөгөнцөргүй өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу

Гайхамшигтай, зөөлөн, баяр баясгалантай, зайрмагны амттай ... энэ бүхнийг өтгөрүүлсэн сүүтэй Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны тухай хэлж болно. Хэрэв та анх удаа зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяраар бэлтгэж байгаа бол энэ нь танд тус болохгүй гэж санаа зовж байгаа бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Энэхүү зуслангийн бяслагны улаан өндөгний баярын жор нь маш энгийн бөгөөд зуухны дэргэд бүжиглэхгүй бөгөөд та хүүхдүүдийг хоол хийхэд оролцуулж болно.

Маш амттай ааруултай бялуу

Түүхий өндөггүй Улаан өндөгний баярын жор

Нэмж дурдахад, Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны жоронд түүхий өндөг байхгүй, хэрэв та амттангаар хооллох дургүй, эсвэл бага насны хүүхдүүдэд Улаан өндөгний баяр өгөх болно. Би амттан дахь түүхий өндөгний талаар үнэхээр тайван байдаг, би ихэвчлэн сонгодог тирамису, түүхий өндөг байдаг гар хийцийн зайрмаг хийдэг гэдгийг би тэмдэглэж байна.

Шаардлагатай найрлага

400 гр. Ааруул
100 гр. Сметана
200 гр. Өтгөрүүлсэн сүү
100 гр. Цөцгийн тос
10 гр. (1 уут) ванилийн сахар
Чихэртэй жимс 50 гр.

Нэмж хэлэхэд:

Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны хэлбэр (пасочник)
Самбай
Улаан өндөгний баярын чимэглэл дууссан

Алхам алхмаар хоол хийх

Юуны өмнө цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүнийг зуух эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно.

Гүн, тав тухтай аяганд зуслангийн бяслаг, цөцгий хийж, цөцгийн тос асгаж, ванилийн сахар нэмнэ.

Аарцны массыг эхлээд халбагаар холино.

Орчин үеийн технологи танд туслах болно

Дараа нь гөлгөр, нэгэн төрлийн ааруул масс руу дүрэх хутгагчаар нухаш хийнэ. Хэрэв танд дүрэх хутгагч байхгүй бол зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр арчиж, эсвэл мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ. Хичээл бол хамгийн сэтгэл хөдөлгөм зүйл биш, тиймээс би үргэлж хутгагч ашигладаг

Энэхүү Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны жороор би чихэртэй жимсийг бага зэрэг жижиглэсэн бөгөөд ингэснээр бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын үеэр зөөлөн болно. Гэхдээ үүнийг хийх шаардлагагүй.

Энэ үе шатанд ааруул масс руу өтгөрүүлсэн сүү, чихэртэй жимс нэмэх хэрэгтэй.

Бид ирээдүйн зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг нэгэн төрлийн масс авах хүртэл халбагаар холино. Энэ нь жаахан устай байсан ч ийм байх ёстой.

Пасочникийн угсралтын нарийн ширийн зүйлс

Одоо бид пасочникийг цуглуулж, шингэнийг шавхах саванд хийнэ.

Бид маягтыг бага зэрэг чийгтэй самбайгаар хучиж, 2-3 давхаргаар нугалав. Самбайны үзүүрүүд унжсан байх ёстой.

Бид ааруул массыг пасочник руу шилжүүлнэ. Энэ жорын хувьд би 1000 грамм хөгц ашигласан. Бүх ааруул масс нь ул мөргүй таардаг.

Дараа нь бид зураг дээр үзүүлсэн шиг самбайны өлгөөтэй үзүүрийг хаадаг.

Хөргөгчинд хэр удаан хадгалах вэ

Одоо бид Улаан өндөгний баярыг дор хаяж 12 цагийн турш хөргөгчинд илгээж, дарамтанд оруулдаг. Ачааны хувьд би урвуу литрийн савтай ус ашигласан. Улаан өндөгний баярын шилнээс ойролцоогоор 150 мл. шингэн.

4-р сарын 12-ны ням гарагт бүх Ортодокс ертөнц Христийн Амилалтын баяр буюу Христийн Амилалтын баярыг тэмдэглэх болно. Энэ бол библийн бүх түүхийн төв, Христийн шашны бүх сургаалын үндэс болсон Есүс Христийн амилалтын хүндэтгэлд зориулан байгуулагдсан жилийн хамгийн эртний, хамгийн чухал Христийн шашны баяр юм.

Баярын бэлтгэл ажил эртнээс эхэлдэг: тэд Улаан өндөгний баярын жорыг сонгож, Улаан өндөгний баярын үдийн хоол эсвэл оройн хоолны цэсийг сайтар бодож, өндөг будаж, Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэж, Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг чанаж, жигнэмэг чимэглэдэг. Өнөөдөр бид Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хамгийн сайн жорыг уншигчдын анхааралд хүргэж байна.

Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялуу. Жор №1

Найрлага:

ванилийн сахар - 1 уут
сүү - 500 мл
өндөг - 6 ширхэг.
үзэм - 350 гр.
гурил 1-1.5 кг
цөцгийн тос - 220 гр.
хуурай мөөгөнцөр - 11 гр.
элсэн чихэр - 2.5 tbsp.
хоёр өндөгний цагаан

Хоол хийх арга:

Эхлээд сүүгээ бага зэрэг халааж, нэг уут мөөгөнцөрийг уусгаж, хольж, дараа нь аажмаар 2 аяга гурил нэмж, зуурна. Үүссэн зуурсан гурилыг хагас цагийн турш алчуураар (байгалийн даавуугаар хийсэн алчуур хэрэглэх нь дээр) таглаад халаана.

Энэ хооронд цагааныг шараас нь салга. Шарыг хумсны тусламжтайгаар элсэн чихэртэй хамт цохиж, ваниллин нэмнэ. Өндөгний цагааныг холигчоор хөөсөртөл нь хутгана.

Зуурмаг дээр шар, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, дараа нь уураг нэмнэ. Хутгаж, дараа нь зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ. 20 минутын турш зуурч, дараа нь дахин алчуураар таглаад нэг цаг байлгана.

Үзэмийг дэвтээж, дараа нь өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилан дээр нэмнэ.

Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаар хагасаар дүүргэж, бүр бага хэмжээгээр хийж болно. Мөөгөнцөр бүрийг хүнсний хальсаар хучиж, өөр хагас цаг байлгана. 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Паалангын хувьд

Өндөгний цагаантай элсэн чихэр нунтаглаж, хөргөсөн бялууг таглана.

Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялуу. Жор №2

Улаан өндөгний баярын бялууг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. Найрлага:

нунтаг элсэн чихэр - 120 гр.
сүү - 250 мл
цөцгийн тос - 150 гр.
чихэртэй жимс - 70 гр.
шар - 4 ширхэг.
давс - 1 чимх
марципан - 100 гр.
гүргэм - 1 мөчир
ром - 2 tbsp. л.
гурил - 600 гр.
шинэ мөөгөнцөр - 20 гр.

Бүрхүүлийн хувьд:

нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
уураг - 1 ширхэг.
элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
бүйлсний ханд - 1/4 tsp

Хоол хийх арга:

Давс, гурил, элсэн чихэр зэргийг том саванд хийнэ. Мөөгөнцөрийг бага хэмжээний сүүнд уусгана. Үлдсэн сүүнд цөцгийн тосыг хайлуулж, хойш тавь. Гүргэмийг ромд дэвтээнэ. Шарыг гөлгөр болтол нь хутгаад гурилан дээр нэмээд сайтар холино.

Цөцгийн тос, мөөгөнцрийн сүүтэй сүүг гурил руу хийнэ, зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Энэ нь таны гарт наалдаж болно - энэ нь хэвийн зүйл бөгөөд та гурил нэмэх шаардлагагүй. Савыг алчуураар таглаад нэг цаг байлгана.

Гурилаар marzipan болон candied жимсний хэсгүүдийг өнхрүүл.

Ургасан зуурсан гурилан дээр марципантай чанасан чихэртэй жимс, ром бүхий гүргэм нэмнэ. Гөлгөр болтол дахин зуурсан гурил зуурна.

Жигнэмэгийн хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Тэдэнд зуурсан гурилаа хийж, гал тогооны алчуураар таглаад дахин нэг цагийн турш исгэж өгнө.

Бялууны дээд хэсгийг сүүгээр тосолж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Температурыг 180-аас 160 хүртэл бууруулж, 40-50 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдний оогаар тодорхойлно.

Бэлэн болсон бялууг 5 минутын турш хөргөөд хэвнээс нь салга.

Күүкийг хөргөж байх хооронд царцдасыг хийнэ.

Жижиг аяганд нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, гөлгөр болтол холино. Тусдаа аяганд өндөгний цагааныг хатуу оргил хүртэл зоддог. Цагааныг үргэлжлүүлэн цохихын зэрэгцээ элсэн чихэр-нимбэгний хольц, бүйлсний хандыг аажмаар нэмнэ.

Улаан өндөгний баярын бялуу халуун хэвээр байхад тэдгээрийг паалангаар зөөлөн тосолж, амтлахын тулд чимэглээрэй. Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн боллоо!

Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялуу. Жор №3

Улаан өндөгний баярын бялууг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. Найрлага:

гурил - 1 кг
хуурай мөөгөнцрийн - 1 кг гурил тутамд
өндөгний шар - 7 ширхэг.
сүү - 500 мл
элсэн чихэр - 300 гр.
коньяк / цагаан дарс / ногоон цай - 30-40 мл
ванилийн сахар - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөрийг 1 tbsp нь нэг аяга бүлээн сүүнд шингэлнэ. л. элсэн чихэр, 2 tbsp. л. гурил, дулаан газар тавиад 15-20 минут байлгана.

Элсэн чихэр, ванилийн сахартай шарыг зоддог. Ойртсон зуурмаг болон үлдсэн сүүтэй холино. Гурилаа шигшиж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана (30-40 минут орчим).

Алчуураар таглаад 1.5 цагийн турш дулаан газар тавь.

Энэ үед үзэм, бренди зэргийг саванд хийж, бага дулаанаар хийж, шингэнийг уурших хүртэл хооллоорой. 1 tbsp нь үзэм холино. л. гурил.

Өссөн зуурсан гурилан дээрээ үзэм нэмээд бага зэрэг зуурч, алчуураар таглаад дахин дулаан газар тавь (ойролцоогоор 1 цаг).

Зуурсан гурилыг бялуу хэлбэрт шилжүүлж (хагас дүүргэж), дулаан газар 30-40 минут байлгаад, бэлэн болтол нь зууханд хийнэ (ойролцоогоор 30 минут).

Та бялууны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та бялууны төвд нааж, тэр даруй сугалж авах хэрэгтэй. Хэрэв шүдний оо хуурай бол (нойтон зуурмаг байхгүй) бялуу бэлэн болно.

Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялуу. Жор №4

Улаан өндөгний баярын бялууг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. Найрлага:

гурил - 1 кг
өндөг - 6 ширхэг.
цөцгийн тос - 200 гр.
элсэн чихэр - 200 гр.
сүү - 350 мл
хуурай мөөгөнцрийн - 1 кг гурил тутамд
үзэм, самар, чихэртэй жимс
ванилийн сахар - 2 tsp
давс - 1 чимх

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөрийг 1 tbsp 100 мл бүлээн сүүнд уусгана. л. элсэн чихэр, 15 минут байлгана.

Гурил, давсны талыг шигшиж, сүү, өндөг, мөөгөнцрийн холимог, элсэн чихэр, ванилийн сахартай холино. Алчуураар таглаад 40 минутын турш дулаан газар тавь.

Үүссэн хольцонд үлдсэн гурилыг шигшиж, хайлсан цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Алчуураар таглаад 1-1.5 цаг орчим дулаан газар тавь. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой.

Үзэм, чихэртэй жимсийг буцалж буй ус эсвэл ногоон цайнд 15 минутын турш дэвтээж, самартай хамт жижиг хэсэг болгон хуваана. 1 tbsp нь өнхрүүлэн. л. гурил.

Өссөн зуурсан гурилан дээрээ үзэм, чихэртэй жимс, самар нэмээд бага зэрэг зуураад дахин алчуураар таглаад 1 цаг байлгана.

Зуурсан гурилыг бялуу хэлбэрт шилжүүлж, талыг нь дүүргэнэ. 30-40 минутын турш дулаан газар тавь (зуурмаг дахин нэмэгдэх болно). Дараа нь чанаж болтол зууханд хийнэ (ойролцоогоор 30 минут).

Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй Улаан өндөгний баяр

Улаан өндөгний баярын бялууг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. Найрлага:

зуслангийн бяслаг - 1.3 кг
хураангуй сүү - 400 гр.
өөх тос цөцгий - 250 гр.
зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 300 гр.
элсэн чихэр - 1/2 tbsp.
үзэм - 1 tbsp.
ванилийн сахар - 1-2 tsp

Хоол хийх арга:

Зуслангийн бяслаг шигшүүрээр дамжина. Бүх найрлагыг жигд болтол холино.

Хэд хэдэн давхаргаар нугалж, cheesecloth-д хийнэ. Дараа нь бүх зүйлийг beekeeper-д хийж, дээр нь ачааг тавь.

Хөргөгчинд нэг өдрийн турш устгана.

Сааталтай энгийн Улаан өндөгний баяр

Улаан өндөгний баярын бялууг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. Найрлага:

зуслангийн бяслаг - 500 гр.
өөх тос цөцгий - 100 гр.
цөцгийн тос (хайлсан) - 50 гр.
ванилийн сахар - 1-2 tsp
гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө чанамал - 200 гр.

Хоол хийх арга:

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина. Хайлсан цөцгийн тос, ванилийн сахар, чанамал, цөцгий нэмнэ. Гөлгөр болтол нь цохино.

Улаан өндөгний баярын маягт (эсвэл та цэвэр цэцгийн сав ашиглаж болно) хэд хэдэн давхар самбайг бүрхэж болно (самбай нь ирмэгээс өлгөгдсөн байх ёстой). Үүссэн массыг тэнд тавь. Ирмэгээс өлгөөтэй самбайгаар хучиж, ачааг байрлуулна. Ойролцоогоор 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Улаан өндөгний баярыг сугалж, самбайгаа аваад идэж болно.

Зуслангийн бяслаг ваниль Улаан өндөгний баярын

Улаан өндөгний баярын бялууг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. Найрлага:

шар - 5 ширхэг.
сүү (2.5%) - 1.5 л
цөцгий - 250 мл
нимбэг - шүүс 0.5 ширхэг.
нунтаг элсэн чихэр - 70 гр.
цөцгийн тос - 150 гр.
ванилийн ханд - 1 tsp
манго - 0.5 ширхэг.
киви - 2 ширхэг.
kumquat - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Энэ бол маш амттай тендер зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын цайвар ванилийн амттай. Халуун орны жимс нь зуслангийн бяслагны нарийн амтыг онцгой сайн өгдөг. Жимс жимсгэний хувьд та боломжтой бүх зүйлийг ашиглаж болно. Хэрвээ хүсвэл аарцны массад чихэрлэг жимс, хатаасан жимс нэмж болно.

Цөцгийтэй шарыг жигд болтол нь цохино. Том саванд сүү хийнэ, шар, нимбэгний шүүстэй цөцгий нэмээд бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар халааж, үе үе хутгана.

Сүүний хольц нь хоол хийх явцад гадагшилж, шатаж болзошгүй тул сүү аарц болж эхлэхэд аюулгүй байдлын үүднээс хайруулын тавган дээр таглах хэрэгтэй.

Үе үе сүүний хольцыг хутгана, энэ нь сайн curl байх ёстой.

Массыг галаас аваад бүрэн хөргөөд дараа нь зузаан шигшүүрээр нугалав.

Дарангуйллын дор зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр хийж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

Өглөө нь том аяганд цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, ваниллин, ааруул массыг жигд болтол холино.

Хүссэн хэлбэрээ хүнсний хальсаар хучиж, тэнд зуслангийн бяслаг тавина. Сайн боож, 2-6 цагийн турш хөргөнө.

Улаан өндөгний баярыг үйлчлэх таваг руу шилжүүлж, жижиглэсэн жимсээр чимэглээд үйлчил, хэрэв хүсвэл Улаан өндөгний баярыг зөгийн балаар цацаж болно.

Улаан өндөгний баярын ааруул

Улаан өндөгний баярын бялууг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. Найрлага:

зуслангийн бяслаг - 700 гр.
цөцгий (33%) - 300 мл
өндөг - 5 ширхэг.
цөцгийн тос - 200 гр.
элсэн чихэр - 200 гр.
ванилийн сахар - 2-3 tsp
үзэм, самар, чихэртэй жимс

Хоол хийх арга:

Зуслангийн бяслаг шигшүүрээр дамжина. Зуслангийн бяслаганд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холино.

Самар, үзэм, чихэртэй жимсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үзэм, чихэртэй жимсийг буцалж буй ус эсвэл ногоон цайгаар 10-15 минутын турш хийнэ. Дараа нь хатаана.

Өндөгийг элсэн чихэр, ванилийн сахараар цохиж, цөцгий нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.

Өндөгний хольцыг саванд хийнэ, массыг өтгөрүүлэх хүртэл (ойролцоогоор 5 минут) буцалгахгүйгээр хооллоорой. Массыг хөргөнө.

Аарцны масс руу самар, үзэм, чихэртэй жимс, өндөгний хольц нэмээд холино. Үүссэн хольцыг 3-4 цагийн дотор нугалж даавуунд хийнэ. Бүгдийг зөгийн хайрцагт (эсвэл цэцгийн саванд) хийж, дээр нь ачаа хийнэ.

12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бид танд хоолны дуршил, аз жаргалтай Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе

Долоо хоногийн дараа бид Улаан өндөгний баярыг тэмдэглэх болно, энэ нь баярын ширээн дээр юу тавих талаар бодох цаг болжээ. хураангуй сүү дээр Улаан өндөгний баярын бялуу нь энгийн жор байдаг. Оролдоод үз.

Өтгөрүүлсэн сүүн дээрх Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан найрлага:
хураангуй сүү - 250 грамм;
сүү - 0.5 литр;
гурил - 3 аяга;
хуурай мөөгөнцрийн - 7 грамм;
цөцгийн тос - 80 грамм;
тахианы өндөг - 3 ширхэг;
давс - хагас халбага;
үзэм - 2 аяга;
ваниллин - амсах болно.

Хураангуй сүү дээр бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Гурил, мөөгөнцөр, өтгөрүүлсэн сүүг бүлээн сүү болгон хутгана.
2. Өндөгийг цөцгийн тосоор хутгана.
3. Давс, өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин, сүүтэй массыг хутгана.
4. Нэг ба хагас шил гурил хийнэ, холино.
5. Үзэмийг зайлж, зуурсан гурилтай холино.
6. Хагас шил гурилыг үлдээж, үлдсэнийг нь зуурсан гурил болгон холино.
7. Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаас бөмбөг үүсгэ.
8. Бөмбөгийг аягатай таглаад босох хүртэл үлдээгээрэй.
9. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 15-20 минут байлгана.
10. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бэлэн болтол Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх хэрэгтэй.
11. Улаан өндөгний баярын бялууг тугалган цаасан дээр хийж, мөстөлтийг хийнэ.

Өтгөрүүлсэн сүү дээр Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорын гол зүйл бол үзэмийг үл тоомсорлох явдал юм). Сайхан хооллоорой!

За, хамгийн тод баяр болох Агуу Улаан өндөгний баярын өдөр ирлээ. Энэ баярыг мэдэхгүй хүн дэлхий дээр байхгүй байх. Хамгийн амттай бүхнийг ширээн дээр тавьж, өндөг будаж, мэдээжийн хэрэг, Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэж өгдөг. Энэ уламжлал маш удаан хугацаанд үргэлжилж байгаа бөгөөд бид ааруул, мөөгөнцрийн аль алинд нь бүх төрлийн Пасочекийг жигнэж өгдөг.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг аваарай

Зуурмагийн найрлагыг холино. Сүүг халааж, мөөгөнцрийг тараана. Малгай дээшээ гарах ёстой.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед өндөгийг цохино. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.

Дараа нь зуурсан гурил, давс, ваниллин нэмнэ. Сайн холино, аажмаар гурил нэмнэ.

Урьдчилан үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ. Гурилын хамт зуурмаг дээр нэмнэ. Бид холигчоор холино. Та бас гараа ашиглаж болно.

Ширээн дээр цөөн хэдэн гурил асгаж, зуурсан гурилаа асга. Бид үүнийг зуурна.

Зуурсан гурилаа аяганд хийж, алчуураар таглаж, сайн ургуулна.

Өссөн зуурсан гурилаа дахин зуурна.

Зуурсан гурилаа хоёр хувааж, хэвэнд хийнэ. Надад нэг цаас, хоёр дахь төмөр байсан. Зуурмаг нь маягтыг хагасаар дүүргэх ёстой.

Маягтыг алчуураар хучиж, зуурсан гурилыг сайтар өсгөнө. Тэд намайг нэг цаг орчим авч явсан. Зуурмаг зогсох газар нь дулаан, ноороггүй байх ёстой.

Бид ойртож буй Улаан өндөгний баярын бялууг 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Зуухны ёроолд нэг аяга буцалж буй ус хийнэ. Бид бэлэн бялууг алчуураар хучиж, амраана. Дараа нь мөсийг шингэлж, дээр нь тараана. Сайхан хооллоорой!

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурмаг нь шингэн эсвэл зузаан байх ёсгүй. Зуурмаг нь хутгаар чөлөөтэй зүсэж болохуйц тууштай байх ёстой бөгөөд тэр үед наалддаггүй. Улаан өндөгний баярын бялуунд зуурсан гурил зуурах нь нэлээд урт үйл явц бөгөөд энэ нь дор хаяж 3 удаа гарч ирэх ёстой: эхлээд зуурсан гурил, дараа нь үндсэн найрлагыг нэмсний дараа, мөн хамгийн төгсгөлд зуурсан гурилыг хэвэнд оруулах үед. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурсан гурил нь халуунд дуртай бөгөөд ноорогт дургүй байдаг тул дулаан газар, хамгийн тохиромжтой нь 30-45 градусын температурт тохирох нь зүйтэй юм.

Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх хэлбэрийг цаас, металл хоёуланг нь ашиглаж болно. Маягтыг хагасаар нь зуурсан гурилаар дүүргэж, дараа нь 3/4 орчим болтол хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь урьдчилан халаасан зууханд хийж болно. Бялуу жигд өсөхийн тулд төвд модон саваа наасан бөгөөд бялууны бэлэн байдлыг мөн энэ саваагаар тодорхойлно. Улаан өндөгний баярын бялууг чийгшүүлсэн зууханд жигнэхийг зөвлөж байна, үүний тулд устай савыг доод давхаргад байрлуулна. Бялууны массаас хамааран та өөр өөр хугацаанд жигнэх хэрэгтэй: нэг кг-аас бага - 30 минут, 1 кг - 45 минут, 1.5 кг - 1 цаг, 2 кг - 1.5 цаг. Хэрэв бялуу шатаж эхэлбэл хуурай цаасаар хучих хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялууг зуухнаас гаргаж аваад ёроолыг нь хөргөх хүртэл хажуу талд нь тавина.

Өөрийнхөө гараар хийсэн бялууг бүгдийг нь чимэглээрэй. Жишээлбэл, та бялууны дээд хэсгийг өндөг, ус, цөцгийн тосоор тосолж, самар, том ширхэгтэй элсэн чихэр, талхны үйрмэгээр цацаж болно.

Мөн өтгөрүүлсэн сүүн дээр хийсэн бялууныхаа хэдэн зураг.

Энэ удаад би хураангуй сүүтэй Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг та бүхэнд хүргэж байна. Бага зэрэг уламжлалт бус, гэхдээ би Улаан өндөгний баярын бялууны амт, үнэрт дуртай байсан. За, оролдоод үзье!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

1) 1.4 кг гурил;

2) 7-р зүйл. хураангуй сүүний халбага;

3) 0.5 литр ус;

4) 60 грамм шинэ мөөгөнцрийн;

6) 2 аяга элсэн чихэр;

7) 200 грамм цөцгийн тос;

8) 1/2 халбага давс;

9) 1 уут ваниллин;

10) 1 шил үзэм;

11) 1 халбага. нэг халбага коньяк

Бид зуурсан гурил зуурах сав эсвэл аяганд хураангуй сүүтэй усыг шингэлж, мөөгөнцөр, урьдчилан нилээд жижиглэсэн, түүнчлэн нийт гурилын гуравны нэгийг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино, хольц нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Савыг цэвэр алчуураар таглаад дулаан газар тавь.

Бид зуурсан гурилын хэмжээ 2 дахин нэмэгдэхийг хүлээж байна.

Үүний зэрэгцээ, элсэн чихэр, цөцгийн тос нь өндөг зоддог. Бэлэн болсон шар айраг дээр нэмнэ. Бид тэнд коньяк, ваниллин, үзэм, давс илгээдэг. Хутгаж, үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Савны хажууд наалдахгүй болтол зуурна. Зуурмаг нь маш зузаан биш байх ёстой.

Зуурсан гурилтай савыг дахин алчуураар таглаад 2 цагийн турш халаана. Эхний өсөлтийн дараа зуурсан гурилаа сайтар нухаж, 1.5 цагийн турш дулаанаар хийнэ. Хоёр дахь өсөлтийн дараа бид буталж, гурав дахь удаагаа ойртохын тулд үлдээнэ.

Энэ үед бид маягтуудыг бэлдэж байна. Газрын тосоор тосолж, гурилаар цацна.

Бид бэлтгэсэн маягтуудыг 1/2-аар дүүргэсэн зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Бид маягтуудыг зуурсан гурилаар алчуураар хучиж, зуурсан гурилыг өндрийн 3/4 хүртэл дахин өсгөнө. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана.

Мөөгөнцөрийн хэмжээнээс хамааран 40-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бид бялууны бэлэн байдлыг модон шорлогоор тодорхойлдог - хэрэв зуурсан гурилаас хуурай гарч ирвэл бялуу бэлэн болно. Жигнэсний дараа Христийн амилалтын баярын бялууг хэвэнд нь 15 минут байлгасны дараа болгоомжтой гаргаж аваад бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Бид хөргөсөн Улаан өндөгний баярын бялууг өнгөт элсэн чихэртэй элсэн чихэрээр чимэглэдэг.

Баярын мэнд!