Өвлийн улиралд даршилсан ногоо, амттай, энгийн жор. Өвлийн улиралд төрөл бүрийн хүнсний ногоо, лаазлах дүрэм, жор

Даршилсан ногооны өвлийн төрөл нь анхилуун үнэртэй, бэлтгэхэд хялбар амттан бөгөөд өвлийн улиралд зуны бүх ногооны амтыг нэг дор мэдрэх боломжийг олгоно.

Шилдэг хоосон жор

Бид танд хүнсний ногооны гайхалтай нэр төрлийн "Хүнсний ногоо"-г танилцуулж байна. Энэ жорны нэр нь өөрөө ярьдаг: үүнд олон төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэдэг.

Гэсэн хэдий ч жагсаасан бүх ногоог хураах шаардлагагүй - та зөвхөн дуртай ногоогоо сонгож болно.

Мөн та бусад зүйлээр нэмж эсвэл сольж болно - жишээлбэл, сквошийн оронд та сквош сонгож болно. Энэ нь өвлийн улиралд бүх төрлийн хүнсний ногооны хамгийн амттай жор байх нь дамжиггүй.

Найрлага:

улаан лооль, өргөст хэмх - 6 ширхэг;
Хагас залуу ногооны чөмөг;
Селөдерей мөчир - 3 ширхэг;
Сонгины толгой - 2 ширхэг;
Лууван - 2 ширхэг;
Перец - нэгээс хоёр, нэмэлт:
Цэцэгт байцааны баг цэцэг - хэрэв хүсвэл бага зэрэг;
амтлагч;
Давс, элсэн чихэр - тус бүр 2 халбага;
Уксус - 4 халбага

Зузаан арьстай, тийм ч том биш улаан лооль тохиромжтой. Чавганы сорт нь хамгийн тохиромжтой. Бүх ногоо нь шинэхэн, гэмтэл, ялзарсан газаргүй байх ёстой.

Хүнсний ногоог сайтар зайлж угаана.

Хоол хийхээс өмнө өргөст хэмхийг хоёр цагийн турш хүйтэн устай саванд хийх шаардлагатай.

Zucchini, хальсалж лууван, сонгино тойрог болгон бууруулсан байна.

Чинжүү нь дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хувааж, цэцэгт байцаа нь жижиг баг цэцэгтэй хуваагдана. Бэлтгэсэн улаан лоолийг бүхэлд нь, дунд хэмжээний өргөст хэмхийг бас тавьдаг.

Дараа нь яншуй, селөдерей, сармисыг савны ёроолд байрлуулна. Дараа нь савыг бусад бүх ногоогоор дүүргэж, 10 минутын турш буцалгана.

10 минутын дараа усыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Усыг буцалгасны дараа цуу нэмээд дахин гурван минут буцалгана.

Үр marinade нь хүнсний ногооны саванд хийнэ, савыг чанасан таглаатай хааж, өнхрүүлж, эргүүлнэ. Дараа нь та савыг өтгөн зүйлээр таглаж, бүрэн хөргөх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй даршилсан ногоо

Өвлийн улиралд зориулсан өөр нэг энгийн даршилсан ногоог дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн болно.

6 өргөст хэмх;
8 улаан лооль;
3 чинжүү;
Үхрийн нүд эсвэл царс навч, тунхууны навч (заавал биш);
1 сонгино;
6 хумс сармис;
12 вандуй хар чинжүү, 5 - Ямайк;
Амтлагч (хумс - 6 ширхэг);
Элсэн чихэр - 3 халбага;
Давс - 2 халбага;
Уксус охь - 1.5 хоолны халбаганууд

Маринадтай хүнсний ногоогоос өвлийн улиралд бэлтгэх ажлыг эхлүүлцгээе. Хүнсний ногоо угааж, хатаана. Өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг арилгаж, улаан лоолийг зүссэн оронд нь сэрээгээр цоолж, чинжүүг хэсэг болгон хуваасан.

Гурван литрийн багтаамжтай савны ёроолд ургамал, навч, хальсалж сонгино тавина. Дараа нь хүнсний ногоо хамт нугалж байна. Тэдгээрийг халуун усаар асгаж, тагийг нь таглаад 50 минут байлгана.

Дараа нь ус нь саванд хийнэ, давс, элсэн чихэрээр буцалгана. Энэ үед хүнсний ногооны саванд сармис, халуун ногоо нэмнэ.

Таван минут буцалгасны дараа цуу ус руу асгаж, хутгана, төрөл бүрийн зүйл хийнэ. Аль болох хурдан өнхрүүлж, эргүүлж, алчуур эсвэл хөнжил дор хөргөнө.

Хэдэн долоо хоногийн дараа та нэр төрлийг идэж болно.

Ариутгалгүйгээр өнхрүүлээрэй

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд төрөл бүрийн ногоо бэлтгэж болно. Авах ёстой:

Зузаан арьстай хүчтэй улаан лооль - 6 ширхэг;
Жижиг өргөст хэмх - 6 ширхэг;
чинжүү - 4 ширхэг;
1 tbsp. элсэн чихэр, цуу;
3 tbsp ширээний давс эсвэл далайн давс;
Дилл, тунхууны навч, үхрийн нүд, интоор нэг навч - нэмэлт;
Сармисын бүтэн толгой.

Ариутгалгүйгээр хүнсний ногооны нэр төрлийг бэлтгэх үйл явц иймэрхүү харагдах болно. Сонгосон ногоог зайлж, бэлтгэ. Зүссэн хэсэгт улаан лоолийг сэрээгээр цоолж, өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг салгаж, чинжүүгээ таслана. Дараа нь шаардлагатай халуун ногоо, навч, ургамлыг ёроолд нь цэвэр саванд хийнэ.

Дараа нь хүнсний ногоог аль болох нягт, гэхдээ дарахгүйгээр тавь. Дээрээс нь халуун ногоо, сармисаа тавь. Хүнсний ногоо дээр давс, элсэн чихэр нэмээд дэлгүүрээс цэвэр хүйтэн ус хийнэ, эсвэл урьдчилан буцалгана.

Уксус нэмээд ямар ч тагийг нь таглана. Төрөл бүрийн хүнсний ногоог дөрвөн өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бэлэн амттанг хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд ногооны салат бэлтгэх жор

Өвлийн улиралд ногооны салат хураах нь гэрийн эзэгтэйд үндсэн хоолонд амттан бэлтгэх цагийг хэмнэх боломжийг олгоно, үүнээс гадна энэ нь маш амттай, анхны амттан юм.

Даршилсан төрөл бүрийн ногоогоос ялгаатай нь өвлийн улиралд салат хийх хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн бөгөөд янз бүрийн сүмсийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно - улаан лооль, тосонд суурилсан.

"Унгар"

Найрлага:

Газрын чинжүү, улаан лооль - тус бүр 2 кг;
сонгино, лууван - тус бүр 1 кг;
4 tbsp. ус;
1 tbsp. үнэргүй ургамлын тос;
давс - 100 гр;
Элсэн чихэр - 300 гр;
7 tsp цуу (9%);
Бага зэрэг нунтагласан шанцай (хутганы үзүүр дээр);
Перец - 10-12 вандуй.

"Унгарын" төрөл бүрийн ногооны салатыг хэрхэн яаж хийх вэ? Хүнсний ногоог сайтар угааж, хатаана. Хальсалсан лууван нилээд жижиглэсэн байна. Улаан лоолийг шоо, сонгино цагираг, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.

Саванд цуу, бүх халуун ногоотой ус буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо нэмж, дулааныг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй. Та хоолны дуршилыг 35-40 минутын турш хутгах хэрэгтэй.

Үүний дараа төрөл бүрийн салатыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, таглаатай битүүмжилнэ. Хөргөх хүртэл лонхтой савыг дээш доош нь барих нь дээр.

"Юрча"

Найрлага:

Zucchini, zucchini, сквош - ямар ч харьцаа, хослолоор, бүгд хамтдаа - 3 кг (жишээлбэл, та зөвхөн цуккини авч болно);
чинжүү, улаан лооль - тус бүр 1 кг;
2 сармис (хумс биш, харин бүхэлд нь);
Яншуй (селөдерей эсвэл бусад үнэрт ургамал тохиромжтой) - 200 гр;
давс - 80 гр;
Элсэн чихэр - 200 гр;
Уксус - 100 гр (9%);
Ургамлын үнэргүй тос - 350 гр;
12 ширхэг хар перец, 5 ширхэг Ямайк.

Бүх ногоо, яншуй угааж, хатаана. Яншуй, сармис, улаан лооль нь жижиглэсэн байх ёстой (та мах бутлуурын ашиглаж болно). Хуруу, чинжүүг хальсалж, жижиг шоо эсвэл шаантаг болгон хайчилж ав.

Нухсан улаан лооль, яншуй, сармисыг тос, цуу, чинжүү, давс, элсэн чихэрээр хутгана. Бага дулаан дээр саванд хийж, буцалгах хүртэл хүлээгээд дараа нь цуккини, чинжүү нэмнэ. Төрөл бүрийн ногооны салатыг нэг цагийн турш чанаж, хааяа хутгана.

Дараа нь төрөл бүрийн салаттай массыг лонхтой хооронд тарааж, өнхрүүлээрэй. Урвуутай лонхтой савыг хөргөх хүртэл алчуураар боож өгнө.

Та бяцхан цэнхэр хоол хийх дуртай юу? Заримдаа эдгээр ногоо улирлын чанартай байдаг нь гунигтай байдаг. Тиймээс тэднийг өвлийн улиралд бэлтгэх хэрэгтэй. Өвлийн улиралд ийм хамгаалалтыг хүчтэй иддэг!

Мөн та өвлийн улиралд даршилсан zucchini жор олж болно.

Амтат gooseberry чанамал жор ашиглан хийж болно Тэр нь зөвхөн гайхалтай амттай, бас маш эрүүл юм!

Хэрэв та үндсэн дүрэм, ашигтай зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл төрөл бүрийн хүнсний ногоо бэлтгэх үйл явц хялбар байх болно.

Өвлийн улиралд төрөл бүрийн хүнсний ногоо бэлтгэхээс өмнө лонхтой ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд хамгийн энгийн нь:

Буцалж буй устай савыг зуухнаас төмөр тавиураар таглана. Содоор угаасан лаазыг төмөр тавиур дээр хүзүүгээ доош нь тавиад 25 минут байлгана. Саванд өөрөө тагийг нь таглаад ариутгаж болно;
Цэвэр лонхтой савыг хүйтэн устай саванд хийж буцалгаад дахин таван минут усанд байлгана.

Буцалсны дараа эсвэл ууранд байлгасны дараа лонхтой, тагийг нь хуурай цэвэр даавуунд хийж хатаана. Өвлийн улиралд хоосон зай бэлтгэхийн тулд лонхтой аль хэдийн хуурай байх ёстой.

Хүнсний ногоог хэрхэн сонгох, таваг бэлтгэх талаар

Бүх ногоо шинэхэн байх ёстой, тэдгээр нь харанхуйлах, гэмтэх, хонхорхой байх ёсгүй. Хүнсний ногоог сайтар угааж, хатаана.

Даршилж, даршилсан өргөст хэмхүүд нь маш том биш, хүчтэй, хар батгатай байдаг. Дэлгүүрийн өргөст хэмх, түүж 24 цагийн өмнө хоёр, гурван цагийн турш усанд байх ёстой.

Улаан лооль нь шинэхэн, хүчтэй, зузаан арьстай байх ёстой. Хэт том биш хүнсний ногоо сонгох нь зүйтэй.

Болгарын чинжүүг хадгалахад хамгийн их витаминыг хадгалдаг. Хамгийн тод өнгөтэй шинэ ногоог сонго. Халуун чинжүүг бэлдмэлийн амтлагч болгон ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд хүнсний ногооны төрөлд зөвхөн залуу, шаргал өнгөтэй цагаан цэцэгт байцаа хэрэглэдэг. Навчийг салгаж, зөвхөн баг цэцэгтэй саванд хийнэ.

Courgettes мөн залуу байх ёстой, хальсгүй, жороор нь дугуйлан эсвэл шоо болгон хуваасан.

Patissons хүчтэй, залуу, зөвхөн эрүүл чийрэг авдаг. Том Сквошыг хэсэг болгон хувааж болно. Иш нь хүнсний ногоогоос таслагдаж, целлюлозыг бага зэрэг барьж авдаг.

Тохиромжтой ургамал, халуун ногоо

Өвлийн улиралд төрөл бүрийн ногооны жор бэлтгэхэд дараах ургамал, халуун ногоо хэрэглэж болно.

яншуй;
тунхууны;
Лаврын навч;
гаа;
халуун чинжүү;
улаан лиш;
Перец (хар, анхилуун чинжүү);
Сармис;
Хут болон бусад.

Хүнсний ногооны жор бэлтгэх давсыг нэмэлтгүйгээр том, цагаанаар авдаг. Та далайн давс хэрэглэж болно.

Амтлагч, халуун ногоо нь ажлын хэсгийн нийт эзлэхүүний 6% -иас ихгүй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Та мөн царс, үхрийн нүд, интоорын навчийг төрөл бүрийн ногоотой саванд хийж болно. Тэд анхны үнэрийг өгч, төрөл бүрийн хүнсний ногооны хадгалах хугацааг уртасгах боломжийг танд олгоно. Зөвхөн эрүүл, сайтар угаасан навчийг хэрэглээрэй.

Хадгалахын тулд танд 5-аас 9 хувийн ширээний цуу хэрэгтэй болно.

Бэлэн лаазалсан болон даршилсан төрөл бүрийн ногоог сэрүүн харанхуй газар хадгална. Хэрэв савны таг нь хавдсан бол ийм лаазалсан хоолыг идэж болохгүй. Ихэвчлэн өвлийн улиралд хаалттай хүнсний ногооны таваг хадгалах хугацаа хоёр жилээс хэтрэхгүй.

Өвлийн улиралд даршилсан төрөл бүрийн ногоо бэлтгэх олон жор байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн дуртай жор, амттай хоол бэлтгэх тусгай нууцыг хурдан боловсруулдаг.

Орц найрлага, амтлагчийг туршиж үзсэнээр та удахгүй өөрийн болон таны гэр бүлийг өвлийн турш баярлуулах анхны өвлийн амттангаа бүтээх болно.

Зун, 8-р сарын дундуур ... Дача дахь хэн нэгэн, ажил дээрээ хэн нэгэн, далайн эрэг дээр хэн нэгэн - амралтын газрын наранд түүний талыг орлуулдаг. Мөн энэ үед жирийн нэг гэрийн эзэгтэй юу хийдэг вэ? Мэдээжийн хэрэг, тэр хатуу ширүүн өвлийн улиралд хүнсний ногоо, жимсний лаазыг хичээнгүйлэн эргүүлдэг! Гэрийн эзэгтэй нарын дунд өвлийн улиралд төрөл бүрийн хүнсний ногоо үргэлж онцгой эрэлт хэрэгцээтэй байсаар ирсэн бөгөөд энэ нь ширээн дээрх бүх хоолонд хамгийн сайн зууш, нэмэлтүүдийн нэг юм. Олон жилийн турш нэг ч найр таваггүй болдоггүй. Гэхдээ бэлтгэлийг гайхалтай амттай, эрүүл болгоход туслах нарийн ширийн зүйлийг хүн бүр мэддэггүй.

Цэцэрлэгээс ширээ хүртэл

Энэ энгийн даршилсан зуушийг эхнээс нь сурч эхэлцгээе. Амжилттай лаазлах түлхүүр нь үргэлж сайн түүхий эдийг сонгох явдал юм. Ихэнхдээ төрөл бүрийн хүнсний ногоо нь улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү, цэцэгт байцаа, лууван, сонгино, хулуу, хулуу ордог. Түүнээс гадна, өрхийн сонголт, гэрийн эзэгтэйн төсөөллөөс хамааран янз бүрийн хувилбарууд байдаг.

Хадгалахын тулд жижиг хэмжээтэй, бүхэлд нь, бүрэн бүтэн арьстай жимс сонгох нь дээр. Улаан лооль нь дунд зэргийн хэмжээтэй, жигд өнгөөр сонгогддог. Төрөл бүрийн цөцгийд маш тохиромжтой. Энэ нь эргүүлэх явцад хэлбэрээ алдахгүй, баялаг амт, өнгөө хадгалдаг.

Өргөст хэмхийг сонгохдоо жимсний өнгө, урт, батга байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй. Хар ногоон батгатай 7-12 сантиметр урттай хүнсний ногоо хаагдахад тохиромжтой. Ийм өргөст хэмхүүд нимгэн арьстай, дотор нь хөндий формаци байдаггүй.

Болгарын чинжүү нь хальсыг гэмтээхгүйгээр дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар чинжүүг саванд хийхээсээ өмнө үрийг нь салгаж авахыг зөвлөж байна. Хадгалахаасаа өмнө цэцэгт байцааг буцалж буй усаар дүүргэж, жижиг баг цэцэгтэй болгон хуваана. Сквош, хулууг мөн жижиг хэмжээтэй, бүхэл бүтэн арьстай, толбогүй сонгож авдаг.

Олон төрлийн лаазалсан жоруудын дотроос бүх айл өрх, зочдод таалагдах жорыг сонгоход хялбар байдаг. Хүнсний ногоо сонгохдоо зохистой амттай бүтээгдэхүүнтэй болохын тулд тэдгээрийн нийцтэй байдлыг анхаарч үзээрэй.

Өвлийн улиралд даршилсан ногоо

Гэр бүл бүрт үйлчилдэг сонгодог жор. Уксусын оронд та цууны мөн чанарыг шингэлж эсвэл нимбэгийн хүчил хэрэглэж болно. Жор бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

өргөст хэмх - 1.5 кг;
улаан лооль - 0.9 кг;
сонгино - 1 том сонгино;
шар чинжүү - 0.6 кг;
элсэн чихэр - ½ халбага;
цуу - 30 гр.;
сармис - 5 хумс;
хуурай dill баг цэцэг, үхрийн нүд навч - амсах болно;
амтат чинжүү - 15 гр.

Бид бүх ногоог сайтар угаана. Перецийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав, хэрэв та дунд хэмжээний жимс авбал хоёр болгон хуваана. Өргөст хэмхүүдээс зөвлөмжийг таслахаа мартуузай. Гурван литрийн савыг урьдчилан бэлтгэж, зайлж угаана. Энэ хэмжээний хүнсний ногооны хувьд бидэнд 2 сав хэрэгтэй. Үхрийн нүд навч, dill баг цэцэг, лонхтой нь цагираг болгон бууруулсан сонгино тавь. Дараа нь та хүнсний ногоог жигд давхаргад байрлуулах хэрэгтэй. Буцалж буй усанд хийнэ, 40 минут байлгана. Тагийг нь лонхтой таглахаа мартуузай.

Усыг саванд хийж, элсэн чихэр, давс (1 литр шингэн тутамд 65 грамм) нэмээд дахин буцалгана; буцалгасны дараа таван минутын дараа цуу хийнэ. Хүнсний ногоо руу дахин ус асгахаасаа өмнө чинжүү, сармис нэмж, халуун давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Бэлэн болсон лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй.

Ариутгалгүйгээр лаазлах

Та ядаргаатай ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд бүх төрлийн хоол бэлдэж болно. Хүнсний ногоо нь үүнээс ч дордохгүй: амт нь адилхан баялаг байх болно, мөн ашигтай чанарууд хэвээр үлдэх болно. Найрлага:

Ариутгалгүйгээр ургац хураах нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Энэ нь маш энгийн бөгөөд тэр ч байтугай шинэхэн тогооч үүнийг маш их бэрхшээлгүйгээр даван туулж чадна. Хүнсний ногоо угааж, хатааж, давсалсан аяганд ачихаар бэлтгэ. Дилл, жимсний навч, халуун ногоо, хагас сармис, халуун чинжүүг саванд хийнэ. Дээрээс нь чанга хэвтэх боловч хүчтэй дарахгүй, бүх ногоог нэг нэгээр нь тавь. Дээрээс нь үлдсэн сармисаа цацна. Уксус, давс, элсэн чихэр зэргийг буцалсан сэрүүн усанд уусгаж, үүссэн marinade нь хүнсний ногоо хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөнө. Таван өдрийн дараа төрөл зүйл нь идэхэд бэлэн болно.

Цэцэгт байцаатай даршилсан таваг

Цэцэгт байцаа нь орлуулшгүй сайн чанартай - энэ нь ямар ч улирлын чанартай хүнсний ногоотой нийцдэг. Мөн хажуугийн тавагны хувьд бүх нийтийн нийцтэй байдал. Даршилахын тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

цөцгий улаан лооль - 1 кг;
давс - 60 гр.;
өргөст хэмх - 1 кг;
сармис - 60 гр.;
цэцэгт байцаа - 2 кг жинтэй байцааны 1 толгой;
элсэн чихэр - ½ аяга;
цуу - 40 мл;
тунхууны үндэс, dill - нэмэлт.

Энэ жор нь заавал ариутгах шаардлагатай байдаг. Жор дээр заасан давс, элсэн чихэрийг нэг литр усанд тооцдог. Заасан найрлага нь дунджаар 3 литрийн багтаамжтай саванд ордог.

Хүнсний ногоог шөнийн турш хүйтэн усаар асгаж, өглөө нь хадгалалт эхлэхээс өмнө усыг зайлуулах шаардлагатай. Бид улаан лоолийг зүссэн хэсгийн ойролцоо хутгаар хатгаж, байцааг баг цэцэг болгон хувааж, өргөст хэмхээс зөвлөмжийг авч, сармисны хумсыг зузаан зүсмэл болгон хуваасан. Савны ёроолд тунхууны болон dill навч, хагас сармис тавь. Хүнсний ногоо, үлдсэн сармисыг дээд талд нь ээлжлэн тавьдаг.

Marinade усыг давс, элсэн чихэрээр буцалгаж, үүссэн уусмалыг лонхтой руу хийнэ. Дараа нь хоосон зайг 20 минутын турш ариутгаад илгээж, дараа нь лаазыг өнхрүүлэн хөнжилдөө боож өгнө. Ажлын хэсгүүдийг хөргөсний дараа тэдгээрийг зооринд эсвэл шүүгээнд хадгална. 3 долоо хоногийн дараа та амсах болно!

Төрөл бүрийн ногооны цэцэрлэг

Туршлагатай тогооч нарын дунд түгээмэл жор. Энэ нь баялаг амт, олон төрлийн найрлагатай, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа алдартай. Гурван литрийн багтаамжтай саванд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

лууван - 0.3 гр.;
цагаан байцаа - 300 гр.;
цөцгий улаан лооль - 1.3 кг;
сонгино - 3 жижиг сонгино;
цуккини - 2 ширхэг;
өргөст хэмх - 7 ширхэг;
амтлах элсэн чихэр;
цуу - 1/3 tbsp .;
ногоон чинжүү - 5 ширхэг;
давс - 100 гр.;
dill, тунхууны навч - нэмэлт;
ус - 2 л;
сармис - 60 гр.

Байцааг дунд хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчиж, чинжүүгээ зургаан хэсэг болгон хувааж, цуккиниг 1 сантиметр зузаантай зүсмэл болгон хувааж, лууваныг сараалжтай, сонгино - хагас цагираг, сармисыг нимгэн зүсмэлүүдээр цавчих. Шороог дээр улаан лоолийг цавчих, өргөст хэмхээс зөвлөмжийг таслана. Дилл, тунхууны навчийг савны ёроолд тавьж, дараа нь бүх ногоог ээлжлэн давхаргаар нь тавь. Даршилсан амтлагчийг усанд уусгаж, буцалгана. Дараа нь лонхтой дээр marinade хийнэ, ариутгалын 20 минутын турш тавина. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлэн, зузаан даавуу эсвэл хөнжилөөр хучиж, хөргөнө.

"Худалдаачин" салат

Сонирхолтой, ер бусын төрөл бүрийн сонголт нь зуны тэмдэглэлээр танд таалагдах болно. Энэ нь хүйтэн амтлагч болон хачир болгон явах болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

улаан лооль - 1.6 кг;
сонгино - 3 ширхэг;
лууван - 700 грамм;
чинжүү - 1.2 кг;
ургамлын тос - 180 грамм;
амтлах элсэн чихэр;
хар чинжүү - 15 гр.;
давс - 90 грамм;
цуу - ½ аяга.

Бүх ногоог сайтар зайлж угаана. Санамсаргүй байдлаар чинжүү, улаан лоолийг зүсмэлүүд, сонгино цагираг, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Саванд нэг хагас литр ус буцалгаж, тос, элсэн чихэр, давс, амтат чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. Элсэн чихэр, давсыг уусгасны дараа тэнд бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. Ажлын хэсгийг зөөлөн болтол бага дулаан байлгах ёстой. Дараа нь урьдчилан ариутгасан лонхтой хүнсний ногоо тарааж, мушгина. Хоосон зайг хөнжил эсвэл зузаан зузаан даавуугаар хучихаа мартуузай.

Уксусгүй төрөл бүрийн хүнсний ногоо

Энэхүү хоосон зай нь таныг илүү байгалийн амтаар баярлуулах болно. Хүнсний ногоо нь махны хөнгөн хачир болж үйлчилж, гашуун аягатай сайхан зууш болно! Бид дараах найрлагыг хэрэглэнэ.

дунд хэмжээний өргөст хэмх - 1 кг;
Сквош - 7 ширхэг (дунд хэмжээтэй);
улаан лооль - 1.4 кг;
нимбэгийн хүчил уут (маринадын литр тутамд);
сармис - 6 хумс;
амтлах элсэн чихэр;
амсах болно dill sprigs.

Бид хүнсний ногоо угааж, тайрч авдаг: хулуу, өргөст хэмх - зүсмэлүүд, улаан лооль, сармис - зүсмэлүүд. Савны ёроолд dill twigs, нимбэгийн хүчил хийнэ. Дараа нь хэрчсэн ногоогоо давхаргаар нь тавь. Саванд даршилсан халуун ногоотой усыг халааж (жор дахь элсэн чихэр, давсны харьцаа 1 литрт багтана), үүссэн маринадтай хүнсний ногоо хийнэ. Дараа нь тагийг нь таглаад ариутгалд илгээнэ. Хагас цагийн дараа лонхтой савыг хааж, эргүүлж, хөнжилний доор хөргөнө. Салатыг 2 долоо хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Зуны улиралд та өвлийн улиралд аль болох олон ногоо хадгалахыг хүсдэг. Хамгийн хялбар арга бол байгалийн бэлгийг лонхтой, торх, саванд даршилж эсвэл давслах явдал юм. Жимсийг тусад нь бүрхэж болно, эсвэл та өвлийн улиралд хүнсний ногооны нэр төрлийг хийж болно. Шүүс, бие биенийхээ үнэрийг шингээсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ер бусын амтыг олж авдаг. Байгалийн хадгалалт нь яруу байдал, шинэлэг байдлыг хадгалахад тусална.

Бэлтгэхэд хялбар

Гурван литрийн саванд хүнсний ногоог таглахыг зөвлөж байна. Ийм саванд том жимс багтах болно. Бага хэмжээтэй саванд аль болох олон төрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг багтаахын тулд жижиг жимс хэрэглэдэг. Жишээлбэл, энгийн улаан лоолийн оронд интоор эсвэл цөцгий авч болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг см-ээс багагүй нимгэн хэсэг болгон хувааж болно.

Хамгаалалтын дүрэм

Өвлийн улиралд хүнсний ногоог лаазлах нь эхлэгчдэд ч хийж чадах энгийн зүйл юм. Хүнсний ногоо нь хүчтэй, өө сэвгүй, ялзрахгүй сонгогддог. Маринадыг цэвэр ус, давс, хадгалах бодис - цууны уусмал эсвэл нимбэгээр бэлтгэдэг. Халуун ногоо амтлахын тулд авдаг. Бэлтгэлийн амт, "урт наслалт" нь амтлагчаас хамаарна. Хүснэгтэнд орц найрлагыг даршилж авах сонголтыг харуулав.

Хүснэгт - Хамгаалалтын үндсэн найрлага

Саванд хийхээс өмнө бүх найрлагын эзлэх хувийг урьдчилан тооцоолно. Хүнсний ногоо нь нягт савлаж, савны бүх эзэлхүүнийг эзэлдэг. Давсны уусмал нь савны гуравны нэгийг дүүргэдэг. Амтлагчийг нийт найрлагын 6% -иар авдаг, өөрөөр хэлбэл. нэг кг хүнсний ногоо - 60 гр халуун ногоо. Пропорцийг амтанд тохируулан өөрчилж болно.

Өвлийн улиралд төрөл бүрийн хүнсний ногоо: 10 сонголт

Өвлийн улиралд хүнсний ногооны тавагны жорыг ижил алгоритмын дагуу бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, сав, таглааг ариутгана. Та үүнийг богино долгионы эсвэл зууханд хийж болно. Ариутгах ажилд удаан хугацаагаар оролцохгүйн тулд найрлагыг нь нэмэхээсээ өмнө сав бүрийг буцалж буй усаар түлэхийг зөвлөж байна. Дараа нь хүнсний ногоо бэлтгэдэг - угааж, хатааж, хальсалж, тайрч авна. Найрлага нь саванд давхаргад байрладаг: халуун ногоо, том хэсэг, жижиг жимс. Гоо сайхны хувьд та хүнсний ногоог өнгөөр сольж болно. Төгсгөлд нь давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ.

Ээрэхээсээ өмнө зарим гэрийн эзэгтэй нар дүүргэсэн лонхтой, жишээлбэл, том саванд ариутгана. Ажлын хэсэгт цууны уусмал эсвэл бусад хамгаалалтын бодис байгаа бол үүнийг хийх шаардлагагүй. Халуун халуун ногоо нь хөгц үүсэхээс сэргийлж, исгэх үйл явцаас сэргийлдэг. Хэрэв давсны уусмалд зөвхөн хүчилгүй давс байгаа бол хаахаас өмнө савыг ариутгах нь дээр.

"Цэцэрлэг"

Тодорхойлолт. Өвлийн улиралд лонхтой хүнсний ногоо хийх хамгийн энгийн жор бол "Хүнсний ногооны цэцэрлэг" бэлтгэх явдал юм. найрлага нь бараг бүх цэцэрлэгт ургадаг. Сонголтоор чинжүүгийн оронд хонхны чинжүүний зүсмэлүүдийг нэмж болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

улаан лооль - дөрөв;
өргөст хэмх - дөрвөн ширхэг;
лууван - гурван ширхэг;
сонгино - гурван ширхэг;
цагаан байцаа - 500 гр;
чинжүү хонхорцог;
сармисны толгой;
нэг баглаа ногоон;
ус - 1.2 л;
давс - нэг халбага;

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бүх ногоог зайлж, хатаана.
Байцаа тууз болгон хайчилж эсвэл жижиг шаантаг болгон хайчилж ав.
Том улаан лоолийг дөрөв болгон хайчилж, жижиг жимсийг ишээр нь шүдний чигчлүүрээр хатгана.
Хальсалсан лууваныг см-ийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
Сонгиноыг зузаан цагираг болгон хайчилж ав.
Ус буцалгаж, бүх бэлтгэсэн найрлагыг буцалж буй усанд ээлжлэн хоёр минутын турш хийнэ.
Нүхтэй халбагаар салфетка эсвэл цэвэр алчуур дээр тавь.
Сармис, чинжүү, халуун ногоо, ургамал, навчийг ариутгасан савны ёроолд тавь.
Дээрээс нь хатаасан ногоо тавь.
Үлдсэн шингэнийг давсалж, буцалгана.
Саванд хийнэ, цууны уусмал нэмнэ.

Ариутгалгүйгээр

Тодорхойлолт. Ариутгалгүй хамгийн хялбар бэлтгэл бол хүйтэн давслах явдал юм. Шүүсэн ус, цэвэр найрлага, савыг хэрэглэхэд хангалттай. Ийм хоосон зайг хөргөгчинд хадгалахад өвөл хүртэл тайван "амьдрах" болно. Хоол хийхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

өтгөн жижиг улаан лооль - зургаан ширхэг;
жижиг өргөст хэмх - зургаан ширхэг;
амтат чинжүү - дөрвөн ширхэг;
сармисны толгой;
хүйтэн ус - 1 л;
нэг баглаа dill;
тунхууны навч - хоёр ширхэг;
үхрийн нүд эсвэл интоорын навч - хоёр ширхэг;
элсэн чихэр - нэг халбага;
давс - гурван халбага;
цууны уусмал - нэг халбага;
халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хүнсний ногоог сайтар зайлж, хатаана.
Улаан лоолийг ишээр нь цоол.
Өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг хайчилж ав.
Чинжүүгээ жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Доод талд нь ногоон навч, хагас сармисын толгойг тавь.
Найрлагыг сайтар хадгална.
Дээрээс нь халуун ногоо цацаж, үлдсэн сармисаа нэмнэ.
Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Ус, цуу нэмнэ.
Өнхрүүлж, хөргөгчинд хийнэ.

Ариутгалгүйгээр бэлтгэх өөр нэг арга бол дахин цутгах явдал юм. Саванд тавьсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалж буй усаар асгаж, таван минутын турш үлдээнэ. Дараа нь шингэнийг шавхан, дахин буцалгаж, таван минутын турш лонхтой руу хийнэ. Гурав дахь удаагаа ус нь давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой хамт буцалгана. Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсаны дараа лонхтой битүүмжлэгдсэн байх ёстой.

Манжин, шош

Тодорхойлолт. Гурван литрийн багтаамжтай саванд бэлтгэсэн. Ногоон шошыг арилгаж болно. Халуун ногоотой хоолонд дурлагчид улаан чинжүү нэмж болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

лууван - дөрвөн ширхэг;
цагаан байцаа - 500 гр;
залуу цуккини - 300 гр;
Болгарын чинжүү - хоёр ширхэг;
том сонгино;
дунд зэргийн нишингэ - хоёр ширхэг;
шош - найман хонхорцог;
сармис - дөрвөн салаа;
лавр - хоёр навч;
тунхууны навч;
халуун ногоо;
ус - 1 л;
давс - нэг халбага;
элсэн чихэр - нэг халбага;
9% цууны уусмал - нэг халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бэлтгэсэн найрлагыг угааж, хатаана.
Зузаан хальстай жимсийг хальслаарай.
Манжин, байцааг шаантаг болгон хайчилж ав.
Үлдсэн ногоог цагираг болгон хайчилж ав.
Халуун ногоо, навчийг ариутгасан саванд хийнэ.
Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг байрлуул.
Ус буцалгана, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Үр тариа уусах үед цууны уусмалыг асгаж, зуухнаас гарга.
Саванд хийнэ, хүзүүг нь таглаатай тагла.
Тохиромжтой аргаар хэдэн минутын турш ариутга.
Өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө.

Манжингийн шүүс нь хоёр өдрийн дараа давсны уусмалд хадгалсан өнгөтэй болно. Бэлтгэх зардал урт байх тусам хүнсний ногоо илүү хүчтэй өнгөтэй болдог.

Шуурхай шаржигнуур

Тодорхойлолт. Өвлийн улиралд байцаатай хүнсний ногооны шаржигнуурыг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг. Цагаан байцааны оронд цэцэгт байцааны баг цэцэг хэрэглэдэг.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

жижиг өргөст хэмх - есөн ширхэг;
интоор - таван ширхэг;
лууван - хоёр ширхэг;
цэцэгт байцаа - 200 гр;
сармис - гурван салаа;
dill шүхэр;
лавр - гурван навч;
улаан лиш - дөрвөн нахиа;
хар чинжүү - гурван вандуй;
ус - 600 мл;
давс - нэг халбага;
элсэн чихэр - нэг халбага;
9% цууны уусмал - нэг халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Найрлагыг зайлж, хатаана.
Хальсалсан лууваныг цагираг болгон хайчилж ав.
Шүдний чигчлүүр ашиглан интоорийг ишний ойролцоо хатгана.
Халуун ногоо, лаврел, dill шүхэр, сармисны хумсыг ариутгасан саванд хийнэ.
Хүнсний ногоог давхарлан сайтар байрлуул.
Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Уксустай уусмал нэмнэ.
Савыг өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө.

Хаш, алим, улаан лоолийн оо

Тодорхойлолт. Амттай, халуун ногоотой таваг нь мах, загасны маринад хийсэн салат хэлбэрээр үйлчилж болно. Найрлагын хэмжээ нь амтаас хамааран өөр өөр байж болно. Цуккинигийн оронд хулуу хэрэглэж болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

цуккини - хоёр ширхэг;
хаш - гурван ширхэг;
улаан лооль - 1.5 кг;
жижиг лууван - таван ширхэг;
алим - 500 гр;
сармис - таван хумс;
ус - 250 мл;
элсэн чихэр - гурван халбага;
цууны уусмал - хоёр халбага;
улаан лоолийн оо - гурван халбага;
лавр - гурван навч;
улаан лиш - таван нахиа;
ургамлын тос;
халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бүх найрлагыг нь зайлж, хатаана.
Алимыг хальсалж, сармисаа хальслаарай.
Улаан лооль, алим, сармисыг жижиглэн хэрчнэ.
Саванд хийнэ.
Лууванг хальсалж, нэг инч орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
Бага зэрэг тосоор хуурч ав.
Саванд хийж, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Усанд хийнэ, хутгана.
Бага дулаанаар 35 минутын турш хооллоорой.
Бага зэрэг тос, халуун ногоо, цууны уусмал нэмнэ.
Зузаан хольцыг буцалсан усаар шингэлж, өөр 15 минут буцалгана.
Цуккини, хаш хоёр см-ийн тойрог болгон хайчилж ав.
Газрын тосонд хуурч, ариутгасан саванд хийнэ.
Үүссэн соусыг асгаж, өнхрүүлээрэй.
Хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Эрдэнэ шиштэй

Тодорхойлолт. Ээрэх зориулалтаар чанасан кобыг ашигладаг. Хоол хийх явцад үлдсэн усыг шавхдаггүй, харин хоол хийхэд ашигладаг. Бүх хадгалах савнууд нь ариутгасан байх нь чухал юм эрдэнэ шишийн булцуу нь ихэвчлэн таглааг хавдахад хүргэдэг.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

чанасан эрдэнэ шиш - хоёр чих;
өтгөн улаан лооль - гурван ширхэг;
Өргөст хэмх;
лууван;
цэцэгт байцаа - хэд хэдэн баг цэцэгтэй;
эрдэнэ шишийн шөл - 500 мл;
элсэн чихэр - нэг халбага;
давс - нэг халбага;
алимны цууны уусмал - нэг халбага;
үхрийн нүд - хоёр навч;
интоор - гурван навч;
халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Үхрийн нүд, интоорын навчийг ариутгасан савны ёроолд байрлуулна.
Чихээ хоёр см орчим зузаантай хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.
Лууванг хальсалж, шоо болгон хуваасан.
Байцааг баг цэцэгтэй болгон дизассембл хийх.
Өргөст хэмхийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.
Жижиг улаан лоолийг бүхэлд нь, ишийг нь урьдчилан хатгаж хэрэглэнэ.
Бүх бэлтгэсэн ногоог навчны дээд талд тавь.
Дээрээс нь халуун ногоотой.
Эрдэнэ шишийн шөл дээр давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Үр тариа бүрэн уусах хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой.
Холимог буцалгах үед зуухаа унтрааж, цууны уусмалыг асгаж, саванд хийнэ.
Тагийг нь таглаад ямар ч тохиромжтой аргаар ариутга.
Эргэж, эргүүлээд хөргөнө.

Та буцалсан ус асгасны дараа цууны уусмалыг шууд саванд хийж болно. Ариутгах шаардлагагүй, хэрэв ажлын хэсгийг хүйтэн газар хадгалсан бол тэр даруй шургуулж болно.

Хадгалалтгүйгээр хурдан

Тодорхойлолт. Өвлийн улиралд удаан хугацаагаар хадгалахгүй төрөл бүрийн хүнсний ногоо. Та 12 цагийн дараа даршилсан ногоо идэж болно. Тохиромжтой болгохын тулд найрлага нь шураг тагтай саванд давсалсан байна.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Брокколи - хоёр иш;
лууван;
цуккини;
өргөст хэмх - гурван ширхэг;
амтат чинжүү - хоёр ширхэг;
чийдэн;
сармис - дөрвөн хумс;
ус - 500 мл;
5% цууны уусмал - дөрвөн халбага;
давс - хоёр халбага;
шар буурцаг сумс - дөрвөн халбага;
гичийн үр - хоёр халбага;
хуурай лаврын - нэг халбага;
лавр - хоёр ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Найрлага, хальс лууван, сармис, сонгино угаана.
Ариутгасан савны ёроолд сармисны хумс, халуун ногоо, лаврын навчийг тавь.
Бүх ногоог тойрог болгон хайчилж ав.
Нэг саванд давхарлана.
Соус, цууны уусмалд хийнэ, давс нэмнэ.
Ус буцалгаж, саванд хийнэ.
Лаазыг таглаад ариутгахаар тохируулна.
Тагийг нь эргүүлээд эргүүлээд хөргөнө.

Нэг торхонд даршилсан

Тодорхойлолт. Өвлийн улиралд даршилсан хүнсний ногоо нь агааргүй таган дор өнхрөхөөс илүү ашигтай байдаг. Уламжлал ёсоор хүнсний ногоо нь торхонд исгэж байгаа боловч орчин үеийн тогооч нар паалантай савыг ашиглаж болно. Ажлын хэсэгт цуу нэмдэггүй. Найрлагын хэмжээг савны эзэлхүүний дагуу тооцоолно. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ амтыг нь авдаг.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

тарвас;
өргөст хэмх;
амтат чинжүү;
Сквош;
цэцэгт байцаа;
алим;
лууван;
чавга;
селөдерей;
яншуй;
сармис;
ус;
давс - литр ус тутамд 30 гр;
халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бүх найрлагыг сайтар угааж, буцалж буй усаар цацаж, муудсан, гэмтсэн жимсээ хая.
Торхны дотор талыг сармисаар үрж, эсвэл хумсаа савны ёроолд тавь.
Том жимс, хүнсний ногоог зүсмэл болгон хайчилж, жижиг жимсийг цавчих.
Нягт давхаргад саванд хийнэ.
Дээрээс нь ногоон тавиад халуун ногоо нэмнэ.
Давсыг цэвэр усанд уусгаж, найрлагыг нь бүрэн бүрхсэн саванд хийнэ.
Дээрээс нь пресс тавиад өрөөний температурт үлдээгээрэй.

Хүнсний ногооны вазелин

Тодорхойлолт. Өвлийн улиралд ер бусын даршилсан хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд желатин хэрэглэдэг. Давсны уусмал бүрэн вазелин биш, харин зузаан болдог. Ажлын хэсгийн давуу тал нь бүр зөөлөн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь уян хатан чанараа хадгалж, "мөлхөөгүй" байдаг. Ихэнхдээ улаан лоолийг зүсмэлүүдээр ийм байдлаар даршилдаг.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

жижиг улаан лооль - зургаан ширхэг;
өргөст хэмх - дөрвөн ширхэг;
том сонгино;
Болгарын чинжүү - таван ширхэг;
сармис - дөрвөн салаа;
ус - 600 мл;
давс - нэг халбага;
элсэн чихэр - хоёр халбага;
тунхууны навч;
нэг баглаа яншуй;
желатин - 15 гр;
цууны мөн чанар - нэг халбага;
халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Желатиныг зааврын дагуу дэвтээнэ.
Бүх найрлагыг нь угааж, хатаана.
Өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг хайчилж, ногоон цавчих.
Том жимсийг цагираг, шаантаг болгон хайчилж ав.
Ариутгасан лонхтой ёроолд навч, халуун ногоо, сармис тавь.
Ургамлаар цацаж байхдаа савыг бүрэн дүүргэхийн тулд найрлагыг давхаргаар нь давхаргаар хийнэ.
Ус буцалгана, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Хавдсан желатин нэмээд хутгана.
Үүссэн халуун давсны уусмалыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.
Мөн чанарыг нь саванд хийнэ.
Тагийг нь таглаад хөргөнө.

Лимон

Тодорхойлолт. Хэрэв та цууны уусмалыг үл тэвчих юм бол нимбэг хэрэглэж болно, энэ нь хадгалахад тохиромжтой бөгөөд найрлага нь исгэлэн амтыг өгдөг. Хэрэв хүсвэл цэцэгт байцаа, лууван, цэцэгт байцаа, цуккини зэрэг олон төрлийн хүнсний ногоо нэмж болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

өргөст хэмх - 500 гр;
улаан лооль - 500 гр;
ус - 1.5 л;
сармис - дөрвөн хумс;
нэг баглаа dill;
нимбэгийн хүчил - гурван халбага;
давс - 30 гр;
элсэн чихэр - 150 гр;
лавр - хоёр навч;
улаан лиш - гурван нахиа;
халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Угаасан өргөст хэмхийг хоёр цагийн турш дэвтээнэ.
Сүүлийг нь зайлж, таслана.
Улаан лоолийг сайтар угааж, ишийг нь хатгана.
Ариутгасан лонхтой ёроолд навч, dill sprigs, сармисны хумс, хумс, амтлагчийг амтлана.
Өргөст хэмх, улаан лоолийг саванд хийнэ.
Ус буцалгаж, саванд хийнэ.
Таван минутын турш таглаад үлдээгээрэй.
Усыг зайлуулж, буцалгаад буцалгаад саванд хийж, хэдэн минутын дараа саванд буцаана.
Элсэн чихэр, давс, хүчил нэмнэ.
Буцалгаад, савыг хүзүүнд нь хийнэ.
Савыг өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө.

Гурван удаа буцалгахад чийгийн зарим хэсэг нь ууршдаг тул саванд байгаа хэмжээнээс илүү их ус авна.

Би аспирин нэмж болох уу?

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хоосон зайд аспирин нэмдэг. Ацетилсалицилын хүчил нь хүчиллэг орчинг бий болгож, бичил биетүүд үхэж, хүнсний ногоо нь шаржигнуур, хатуу хэвээр үлддэг. Дулааны боловсруулалтын явцад эм нь салицилийн (фенол) болон цууны хүчилд задардаг. Уксус байгаа тохиолдолд химийн урвал явуулах нь утгагүй бөгөөд үр дүн нь ижил байх болно.

Marinade дахь эм нь сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулдаг. Фенолын хүчил нь antipyretic болон нянгийн эсрэг бодис болгон ашигладаг идэвхтэй бодис юм. Өндөр тунгаар хэрэглэх хүчил нь хортой байдаг. Зөвшөөрөгдсөн тун нь биеийн жингийн 1 кг тутамд 2 г байна. Эмийн хамт хоосон зайг байнга хэрэглэх нь элэг, бөөрөнд муу нөлөө үзүүлдэг. Фенолын хүчлийг удаан хугацаагаар хэрэглэснээр бие нь эмэнд дархлаатай болдог. Ялангуяа жирэмсэн эх, хүүхдэд "аспирин" бэлдмэл хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Эмийг хоол хийхэд зөвшөөрдөг бусад хэрэгслээр солиход хялбар байдаг - нимбэг, цууны уусмал, цангис, нимбэгний шүүс. Олон хоолны мэргэжилтнүүд хүнсний ногоог давс, элсэн чихэрээр эргэлдэж, нэмэлт хадгалалтын бодис нэмдэггүй. Сэрүүн газар, ариутгасан, битүүмжилсэн хоосон зай нь бүх өвөл зогсож, хүнсний ногоо нь хатуу, давслаг хэвээр байна.

Өвлийн улиралд хүнсний ногооны таваг бэлтгэх нь таны амтанд нийцүүлэн хийхэд хялбар байдаг. Дуртай ногоогоо сонгож, амтат болон анхилуун үнэрт ургамлыг нэгтгэж, илүү их давс эсвэл элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсэг, бэлтгэх аргаас үл хамааран нэг өвлийн улиралд хоосон зайг ашиглахыг зөвлөж байна.

Хэвлэх

Нэг саванд янз бүрийн ногоо тавьсан нь маш тохиромжтой зүйл гэж хэн нэгэнд итгүүлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Өвлийн улиралд ийм савыг нээхэд та гэр бүлийн бүх гишүүдийг нэг дор баярлуулж чадна. Хэн нэгэн улаан лоольд дуртай, хэн нэгэн өргөст хэмхийг илүүд үздэг, хэн нэгэн даршилсан цуккини эсвэл хонхны чинжүүнд дуртай байдаг нь нууц биш юм. Энэ ид шидийн хоосон зайд бүх зүйлийг харгалзан үзсэн болно!

Тиймээс бид 2 литрийн багтаамжтай лонхтой дээр үндэслэн ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд төрөл зүйл хийх болно.

Амтлах мэдээлэл Хүнсний ногоо, ургамал

2 литрийн найрлагад дараахь зүйлс орно.

Өргөст хэмх - 0.5 кг;
улаан лооль - 0.4-0.5 кг;
Zucchini - 1 ширхэг (жижиг);
Болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг;
Сонгино (улаан, цагаан) - 1 толгой;
Сармис - хоёр хумс;
Дилл шүхэр - 1-2 ширхэг;
Тунхууны навч - 1 ширхэг;
Интоорын навч - 4-5 ширхэг;
Лаврын навч - 3-4 ширхэг;
Яншуй, лаврын - нэмэлт;
Гал тогооны давс - 2 халбага;
Элсэн чихэр - 3 халбага;
Уксус 9% - 35-40 мл.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан ногооны таваг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлээд бид аль улаан лооль, өргөст хэмхийг хадгалахаа шийдье. Хамгийн сайн нь, 2 литрийн багтаамжтай саванд төрөл зүйл хийхийн тулд жижиг өргөст хэмхүүд тохиромжтой бөгөөд мэдээжийн хэрэг та саяхан цуглуулсан дээж авах хэрэгтэй.

Өргөст хэмхний ташуурд бэхлэгдсэн үзүүрт анхаарлаа хандуулснаар тэдний шинэлэг байдлыг тодорхойлж болно. Энэ нь хуурай байх ёсгүй. Хүнсний ногоо нь өөрөө хатуу, гэмтэлгүй байх ёстой. Мөн өргөст хэмхийг ижил хэмжээгээр сонгох хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд 3 цагийн турш дэвтээсэн нь дээр, ингэснээр тэд илүү амттай болно.

Одоо улаан лоолийг шийдье. Бид хэт боловсорсон биш, өтгөн жимсийг сонгодог. Тэд гонзгой (бидний жор шиг) эсвэл дугуй хэлбэртэй байж болно, мэдээжийн хэрэг жижиг хэмжээтэй байж болно. Та интоор, ямар ч олон өнгийн улаан лооль хэрэглэж болно.

Бид залуу zucchini (таны сонголтоор төрөл бүрийн) сонгоно. Амтат, зузаан ханатай хонхны чинжүү нь хамгийн амттай байх болно.

Худалдан авсан өргөст хэмхийг нэн даруй хүйтэн усанд дэвтээж, шүүслэг байдлыг нь сэргээнэ. Бид 3 цагийн турш зогсож байна. Хэрэв та маш шинэ өргөст хэмх худалдаж авсан бол 20-30 минут хангалттай.

Бүх ногоо, тэдгээрийн нэмэлтийг байгалийн жамаар сайтар угаах хэрэгтэй.

Сонгино, сармис, dill зэргийг цавчих.

Зукчинийг зүсмэлүүд, хонхны чинжүүг тууз болгон, тунхууны навчийг дур мэдэн хайчилж ав.

Эхлээд бүх амтлагчаа ёроолд нь цэвэрхэн саванд хийнэ.

Бид өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг тайрч авдаг.

Цуккини дугуйлан, хольсон өргөст хэмхийг саванд хийнэ.

Буцалж буй усанд хийнэ (төвийг нь өргөст хэмх дээр хийнэ).

Савыг таглаатай таглаад дор хаяж 20 минут байлгана. Дараа нь бид усыг зайлуулж, дахин буцалгана.

Чинжүү, улаан лоолийг саванд сайтар хийнэ.

Савны ирмэг хүртэл буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад өөр хорин минут байлгана.

Дахин ус зайлуулж, элсэн чихэр, давс хийнэ, буцалгана. Саванд цуу, чанасан marinade хийнэ. Бид өнхрүүлж, эргүүлж, нэг өдрийн турш боож өгнө.

Өвлийн улиралд зориулсан хүнсний ногооны нэр төрөл нь өрөөний температурт ариутгалгүйгээр зогсох болно.

Даршилсан таваг нь өвлийн улиралд хоол бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой арга юм. Манай нийтлэлд бид янз бүрийн ногоог хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Өвлийн улиралд төрөл бүрийн marinate

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь хатуу, шаржигнуур юм. Даршилсан сорт бэлтгэх нь маш энгийн:

Савыг ариутгахын тулд саванд ус буцалгаж, дээр нь зуухны тавиурыг байрлуулж, дээр нь урвуу савыг тавина. 25 минутын дараа аяга таваг хэрэглэхэд бэлэн болно.
Гурван литрийн багтаамжтай саванд арван хар чинжүү, хоёр булан навч, гурван хатаасан лиш цэцэг, хоёр хоолны халбага давс, дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэр, хагас шил 5% цуу авна. Хүнсний ногоогоос та дөрвөн хумс сармис, нэг сонгино (хэрэв та хальсалж, дөрвөн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй), хагас жижиг лууван (тойрог болгон хуваасан), нэг том хонхны чинжүү (дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав), Сквошыг зүсмэл болгон хуваасан, нэг цуккини дугуйлан, өргөст хэмх болон
Бэлтгэсэн найрлагыг саванд хийж, буцалж буй усаар дүүргээд дараа нь дөрөвний нэг цагийн турш буцалсан устай саванд аяга таваг буулгана.

Зөвхөн тагийг нь чангалж, лаазыг эргүүлэхэд л үлддэг. Лаазалсан хоолыг дэлбэрэхээс сэргийлэхийн тулд хөнжилдөө боож, хөргөх хүртэл харанхуй газар байрлуулах нь дээр.

өвлийн улиралд төрөл бүрийн

Чиний амтанд мөн амтат болон халуун чинжүү, лууван, сонгино, сармис орно. Төрөл бүрийн даршилсан улаан лоолийг өөрөө хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Улаан лоолийг угааж (саванд тохирох хэмжээгээр), ангилж, ишний хажууд шүдний оо ашиглан цоолбор хийнэ.
Нэг сонгино, нэг лууваныг хальсалж, цагираг болгон хуваана.
Дөрвөн хумс сармисыг хальсалж, бүхэлд нь үлдээгээрэй.
Нэг хонхны чинжүүг том зүсмэл болгон хайчилж, та үүнийг бүхэлд нь саванд хийж эсвэл зөвхөн нэг хэсгийг нь ашиглаж болно.
Бэлтгэсэн ногоо, улаан лоолийг саванд хийнэ. Тэдэнд амт нь таван вандуй, гурван булан навч, тунхууны үндэс хэдэн хэсэг, dill болон тунхууны баг цэцэгтэй мөчир нэмнэ.
Ус буцалгаж, дээд тал руу нь саванд хийнэ.
Хагас цагийн дараа шигшүүрээр усыг саванд хийнэ.
Шингэн дээр 60 грамм давс, 80 грамм элсэн чихэр, төгсгөлд нь 60 мл цуу нэмнэ. Маринадыг буцалгаад, хүнсний ногооны таваг дээр асгаж, савыг өнхрүүлээрэй.

Савыг эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Нэг өдрийн дараа савыг хадгалах сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Ариутгалгүй төрөл бүрийн хүнсний ногоо

Хэрэв та хүнсний ногоог ариутгахад цаг хугацаа шаардсан процессоос зайлсхийхийг хүсч байвал дараах жор танд таалагдах болно. Мөн төрөл зүйл хийх нь маш энгийн:

Шинэ өргөст хэмхийг угааж, ангилж, ариутгасан саванд хийнэ.
Жижиг улаан лоолийг хэд хэдэн газар боловсруулж, цоолж, дараа нь өргөст хэмхүүд дээр тавь.
Усанд хоёр хоолны халбага давс, элсэн чихэр хийж, маринадыг буцалгана.
Шингэнийг лонхтой руу хийнэ, хэдэн минутын дараа сайтар зайлуулна.
Marinade дээр интоор, үхрийн нүд навч, dill шүхэр, булан навч нэмнэ.
Бүхэл үр тарианы нэг халбага гич, жижиглэсэн сармис, хэдэн вандуйг лонхтой болгонд хийнэ.

Буцалж буй маринадыг хүнсний ногоо дээр хийнэ, лонхтой бүрт нэг халбага цуу хийнэ, дараа нь тагийг нь таглана. Таваг хөргөсний дараа түүнийг сэрүүн газар ав.

Зуны төрөл

Хэд хэдэн цэвэр литрийн лонхтой авч, булан навч бүрийн ёроолд, хоёр хатаасан лиш цэцэг, хоёр хар чинжүү, үхрийн нүд навч, хоёр сармис хумс, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Дараа нь хүнсний ногоог давхаргад хийнэ. Нэгдүгээрт, улаан лооль, шаантаг болгон хуваасан, дараа нь өргөст хэмх, сонгино, цагираг болгон бууруулсан байна.
Буцалж буй маринадыг лонхтой дээр хийнэ (нэг литр ус, нэг халбага давс, хоёр хоолны халбага ургамлын тос, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр).
Аяга тавгийг цэвэр таглаатай таглаад дөрөвний нэг цагийн турш ариутга.
Лааз бүрт нэг халбага цуу хийнэ, дараа нь өнхрүүлээрэй.

Лаазалсан хоолыг хөргөх хүртэл эргүүлж, дулаан хувцасаар таглана.

Төрөл бүрийн цэцэгт байцаа

Амттай, анхны амттан нь ямар ч баярын ширээн дээр баяр хөөртэй байх болно. Энэ нь мах, шувууны маханд маш сайн нэмэлт байх болно. Тиймээс, өвлийн улиралд төрөл бүрийн даршилсан:

Таван жижиг улаан лооль, гурван өргөст хэмхийг угааж, боловсруулна. 180 грамм цэцэгт байцааг баг цэцэг болгон задалж, гурван жижиг сонгино, гурван хумс сармисыг хальслана. Нэг хонхны чинжүүг найман хэсэг болгон хайчилж, нэг хальсалж лууваныг зүсмэл болгон хуваана. Бид нэг литр саванд шаардагдах хүнсний ногооны хэмжээг зааж өгсөн гэдгийг анхаарна уу.
Шилэн савны ёроолд сармис, хумс, сонгино, булангийн навчийг тавь.
Нэг литр усанд marinade хийхдээ нэг халбага элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага давс холино. Шингэн буцалгахад бэлтгэсэн ногоогоо саванд хийж гурван минутын турш хамт хооллоорой. Эцэст нь гурван халбага цуу нэмээд хутгана, дараа нь бүгдийг нь бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлнэ.
Лаазалсан хоолыг таглаатай таглаад арван минутын турш буцалж буй усанд ариутга.

Даршилсан сортыг таглаатай таглаад лонхтой сэрүүн байх үед тэдгээрийг сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Төрөл бүрийн хаш

Энэхүү ер бусын хоосон зайг өдөр тутмын болон баярын ширээний аль алинд нь өвлийн салат бэлтгэхэд ашиглаж болно. Даршилсан тавагны жорыг уншаад бидэнтэй хамт хооллоорой.

Арван кг шинэ хаш бэлтгэх, угааж, ангилж, ишийг нь таслана.
Хүнсний ногоог буцалж буй усанд хийж, ойролцоогоор найман минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, хөргөнө.
Нэг килограмм том улаан лоолийг угааж, боловсруулна.
Найман лууваныг хальсалж, арван минутын турш хооллоорой.
Найман хонхны чинжүү, нэг халуун чинжүү, цавчих, хальс.
Сармисын хоёр толгойг цэвэрлэ.
Хөргөсөн хаш хальсалж, ариутгасан лонхтой (зогсож) хийнэ. Тэдний хооронд бэлтгэсэн ногоо, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, түүнчлэн dill sprigs (та тэдэнгүйгээр хийж болно) зуурах.
Marinade-ийн хувьд нэг литр ус тутамд хоёр хоолны халбагын давс авна. Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан ногоог асгаж, чанасан тагийг нь таглаад 20 минутын турш ариутга.
Лааз бүрт цуу нэмээд (гурван литр - 200 мл), өнхрүүлэн, үслэг цуваар бүрхэнэ.

Бэлэн болсон даршилсан сортыг өвлийн улиралд салат хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог авч, цавчих, шинэ сонгино, сармис, ургамал нэмж, тосоор бүрхэнэ.

Төрөл бүрийн салат

Зуны улиралд та энэ жорын дагуу их хэмжээний хоосон зай хийж, хайртай хүмүүсээ жилийн турш амттай салатаар баярлуулах боломжтой. Мөн баярын өмнөх өдөр таваг бэлтгэж, дараа нь зөв цагт нь нээж, зориулалтын дагуу ашиглах боломжтой. Өвлийн даршилсан таваг хийхэд маш хялбар байдаг:

Таван өргөст хэмх, нэг хонхны чинжүү, цэцэгт байцааны нэг жижиг толгой, гурван том лууван, дэлбээтэй селөдерей, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
Маринадыг саванд хийж бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 750 мл усанд нэг халбага давс, дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэр холино. Уксусыг шингэний хэмжээгээр авах ёстой, өөрөөр хэлбэл 750 мл. Гэсэн хэдий ч та өөрийн амтанд тохируулан хэмжээг өөрчилж болно.
Marinade буцалгаад ирэхэд лууван, селөдерей нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа сонгиноо хайруулын тавган дээр дүрж, хэдэн минутын дараа өргөст хэмх, байцаа, чинжүүгээ дүрнэ.
Нэг минутын дараа маринадыг зуухнаас аваад, бүгдийг нь шураг таглаатай саванд хийж, сайтар эргүүлж, хөнжилөөр хучна.

Даршилсан таваг нь маш исгэлэн болж хувирах тул хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг салат, будаа, гоймон дээр бага хэмжээгээр нэмнэ.

Дүгнэлт

Өвлийн даршилсан таваг нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт юм. Та хүнсний ногоог бэлэн зууш болгон үйлчилж эсвэл шинэ хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.