Мөөгөнцөргүй зууханд маргарин дээр бялуу. Шарсан бялуунд мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх хэд хэдэн жор !!! Цөцгийн зуурмаг

Та ажлаа тараад гэртээ ирдэг тул амттай, дур булаам зүйл хүсдэг ч мөөгөнцрийн зуурмагаар эхлэх цаг огт байхгүй гэдгийг та ойлгож байна, учир нь энэ нь нэлээд урт процедур юм: эхлээд зуурсан гурил зуурах, дараа нь зуурсан гурилаа өсгөх. , зуурах ба дахин босох. Энэ бүхэнд 3-4 цаг зарцуулах хэрэгтэй. Би хэнийг ч мэдэхгүй, гэхдээ шөнө дунд би өглөө халуун бялуу идэхийн тулд зуурсан гурилаа хамгаалахгүй.
Ийм тохиолдолд "залхуу" зуурмаг надад тусалдаг. Би түүнийг тэгж дууддаг бөгөөд үнэхээр зохисгүй юм. Зууханд мөөгөнцөргүй kefir дээр бялуу хийх зуурсан гурил нь зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг бөгөөд үүнээс хийсэн бялуу нь таны аманд хайлдаг, гэхдээ ердөө нэг цагийн дотор та зуурсан гурил зуурч, бялуу нааж, тэр ч байтугай жигнэх боломжтой! Энэ нь маш тохиромжтой, найрлага нь нэлээд боломжийн байдаг, учир нь жинхэнэ бялуу нь дүрмээр бол их хэмжээний маффин хэрэглэдэг: цөцгийн тос, өндөг, сүү. Мөн энэ зуурсан гурил нь бага илчлэг юм, учир нь бид үүнийг kefir дээр зуурах болно, бага хэмжээний ногоо эсвэл чидуны тос нэмнэ. Дэлгэрэнгүйг үзэх.
Зуурмагийг гараар болон комбайнаар хурдан зуурдаг - энэ нь маш уян хатан, ажиллахад тааламжтай болж хувирдаг. Үүнээс бялуу баримал хийх нь та хуванцараар ажиллаж байгаа мэт таатай байдаг. Ийм бялууг хийхийн тулд та бүх төрлийн дүүргэгчийг хийж болно: шанцайтай алим, үзэм, хатаасан чангаанз бүхий зуслангийн бяслаг, чанамал, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс, үрж жижиглэсэн бяслаг, мах, загас, чанасан төмс эсвэл чанасан байцаа.
Бид 20 минутын турш 180 градусын температурт зууханд бялууг жигнэх болно. Хөдөлгөөнгүй байгаарай.
Жор нь 12 бялуунд зориулагдсан.

Найрлага:

- kefir - 250 мл.,
- тахианы өндөг - 1 ширхэг.,
- ургамлын тос - 3 халбага,
- жигд натри - 0.5 tsp,
- далайн эсвэл чулуун давс - 0.5 tsp,
- улаан буудайн гурил - 2-3 аяга,
- элсэн чихэр - 0.5 tbsp,
- нухсан төмс - дүүргэхийн тулд.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Бид kefir-ийг биеийн температурт бага зэрэг халаана, та үүнийг богино долгионы зууханд хийж болно, эсвэл зүгээр л хөргөгчнөөс урьдчилан авч болно.
Содыг kefir руу хийнэ, хольж, урвал гарч ирэх хүртэл хэдэн минут хүлээнэ үү. Дараа нь гурилыг шигшиж, гадаргуу дээр нь слайд руу хийнэ. Бид гүнзгийрүүлж, kefir хийнэ, давс нэмээд тахианы өндөгийг жолоодож, тосоор хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, тосыг боловсронгуй болгох ёстой, эс тэгвээс зуурсан гурил нь бөглөрч, сайн жигнэх боломжгүй бөгөөд цэвэршүүлээгүй тосны зохих үнэртэй болно. Хэрэв та үнэхээр жигнэмэг хүсэж байгаа бол үүнийг заавал хэрэглээрэй.

Одоо массыг зуурч, уутанд хийж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд гурил нь бүх цавуулагаас татгалзаж, зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болно.

Дараа нь бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад 10-12 порц болгон хувааж, бялуу үүсгэдэг.

Бид бялууг өнхрүүлж, дүүргэгчийг төвд хийнэ.

Ирмэгүүдийг битүүмжилж, жигд хуудсан дээр тавь.

Бялууг зодуулсан өндөгөөр тослох.

Бид урьдчилан халаасан зууханд (180 градус) 25-30 минутын турш илгээдэг. Зууханд мөөгөнцөргүй kefir дээр бялуу хийх зуурсан гурил нь зүгээр л гайхалтай юм. Мөн пиццанд дурлагсдад зориулсан үзэмжийг санал болгож байна

Энэ нийтлэлд мөөгөнцөргүй зуурсан гурил хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна: бялуу, талх, амтат боов, бялуу.

Зуурмаг нь мөөгөнцөргүй зуурсан гар хийцийн нарийн боовны жор нь удаан хүлээх, мөөгөнцрийн үнэрт дургүй хүмүүст тохирох болно. Энэхүү зуурмаг нь маш олон давуу талтай тул үүнийг хэд хэдэн аргаар боловсруулж болно.

Зуухны зуух
тогооч
Хайруулын тавган дээр хуурч ав

Жороос хамааран зуурсан гурил зуурах гол найрлага нь өөр өөр байдаг: ус, сүү, цөцгий, kefir, шар айраг, маргарин эсвэл давсны уусмалд хадгалсан. Жигнэмэгийг зөөлөн болгохын тулд сод, хүчил (цууны, сүүн, нимбэг) зэрэг найрлагыг нэмэхэд хангалттай. Мөөгөнцөргүй зуурмаг дээр үндэслэн та маш олон хоол хийж болно.

Шарсан болон шатаасан бялуу
Чебуреки
Пицца
Махтай Беляши
Ээрэх болон сойз мод
бялуу
Бяслагны бялуу
Вареники ба банш
гоймон

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил(хамгийн дээд зэрэглэлд илүү тохиромжтой) - 0.5 кг. (та шигших хэрэгтэй - энэ бол "амжилттай" жигнэх нууц юм).
Өндөг - 2 ширхэг. (бэлэн жигнэх нь сайхан өнгө, амт нь гар хийцийн ашиглах нь зүйтэй юм).
Ус(лаазнаас шар айраг эсвэл давсны уусмалаар сольж болно) - 200 мл. (давсны уусмал нь ногооны банш, банш, боов бэлтгэхэд тохиромжтой).
Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос(юу ч хамаагүй) - 2 tbsp. (хатуу бол живэх хэрэгтэй).
Давс -хоёр чимх

Холих:

Гурилыг шигших, та хоёр удаа ч болно, үүнээс толгод үүсгэж болно.
Өндөг нь зоддог байх ёстой.
Давсыг бага хэмжээгээр нэмнэ (мөн нарийн боов нь чихэрлэг байвал элсэн чихэр нэмнэ), ус (заавал дулаахан), цөцгийн тос эсвэл хайлсан өөх тос нэмнэ.
Хэрэв та бялуу эсвэл зууханд бялуу хийхийг хүсч байвал содыг урьдчилан хүчилээр унтраах хэрэгтэй. Шарсан бялуу, бялуу, цагаан, пиццаны хувьд энэ нь шаардлагагүй юм.

Өтгөн мөөгөнцөргүй kefir зуурмаг хийх жор

Мөөгөнцөргүйгээр kefir дээр зуурсан зуурсан гурил зуурах хурд, найрлагын энгийн байдал, бэлэн боовны гайхалтай амт зэргээрээ олон гэрийн эзэгтэй нарт маш их алдартай байдаг.

Зуурмагийг хийхэд хялбар:

Гурилыг хэд хэдэн удаа шигших (гурил сонгохдоо хамгийн дээд зэрэглэлд давуу эрх олгох).
Өөрт байгаа бүх хуурай, сул найрлагыг гурил руу хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
Кефир (өөхний агууламжийг ямар ч хэрэглэж болно, гэхдээ хамгийн сайн нь - 1-2.5%, kefir илүү өөх тос - зуурсан гурил нь илүү уян хатан, бэлэн жигнэх нь илүү амттай байдаг) ба тосыг их хэмжээний найрлагад жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. тус бүрийг сайтар холино.

ЧУХАЛ: Содыг унтрааж болохгүй, учир нь зуурсан гурилан дахь цууны оронд үүнийг kefir дахь сүүн хүчлээр хийх болно. Энэ зуурмаг нь цагаан, бялуу, бялуу хийхэд тохиромжтой. Бас хуушууртай банш нухаж хэвлэдэг.

Зууханд жигнэхийн тулд (чихэрлэг, чихэрлэг бүтээгдэхүүн) та kefir, мөөгөнцөргүй зуурсан гурил хэрэглэж болно, гэхдээ зуурахдаа хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Кефирийг "исгэлэн" (исгэлэн сүү) -ээр төгс сольсон.
Кефир эсвэл "исгэлэн" нь бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй хагасаар шингэлж болно: цөцгий, сүү, шар сүүний.
Зуурахаасаа өмнө гурилыг нэг удаа биш, хэд хэдэн удаа (хүчилтөрөгчөөр баяжуулах) шигшихээ мартуузай.
Чихэртэй зуурсан гуриланд тахианы өндөг нэмэхээ мартуузай
Жор дахь өөх тос нь хүнсний ногоо, амьтан эсвэл хоёулангийнх нь холимог байж болно.
Чихэртэй зуурсан гуриланд элсэн чихэр шаардлагатай байдаг бөгөөд давс нь элсэн чихрийн шинж чанарыг сайжруулдаг (зөвхөн энэ нь маш бага шаардлагатай - чимх).
Kefir амтат зуурмагийн сүр жавхланг сод (ямар ч хүчилээр унтраах) эсвэл жигд нунтаг нэмнэ.

Хурдан мөөгөнцөргүй майонезаас зуурмаг хийх жор

Майонезгүй мөөгөнцөргүй зуурсан гурил нь бүх нийтийн "ямар ч тохиолдолд" зуурсан гурил юм. Бэлэн зуурсан гурил нь нэлээд шингэн гарч ирдэг боловч бэлэн жигнэх нь үргэлж ханасан байдаг. Энэ жор нь зуурахдаа их цаг зарцуулах дургүй хүмүүст тохиромжтой. Үүссэн нарийн боовны зуурмаг нь өөх тос, ханасан байх болно, майонез өөрөө үүнийг анхаарч үзэх болно (та дор хаяж 50% өөх тосыг сонгох хэрэгтэй), өндөг.

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил(хамгийн дээд зэрэглэл байвал зохимжтой) - 250-260 гр (1 эсвэл 2 удаа шигших нь зүйтэй).
Өөх майонез (50%, 60%, 70%) - 200 гр (хөнгөн майонез нь зуурсан гурилын бүтцийг "мөхрүүлж" хэт нимгэн болгоно).
Цөцгий (дунд өөх тос 20% -30%) - 200 гр (дэлгүүр эсвэл гэр).
Өндөг - 2-3 ширхэг. (та chebureks болон belyashi нь зуурсан гурил нэмж чадахгүй).
жигд нунтаг - 10 грамм тутамд 1 уут.

Зуурах:

Гурилыг өндөр аяганд хийнэ, жорны бүх найрлагыг нэмж, сайтар тарааж, жигд холино.
Тэнд жигд нунтаг илгээнэ үү
Өндөгийг холигчоор цохих (хэрэв та хөөстэй болтол удаан цохих юм бол энэ нь зуурсан гурилыг зөөлөн болгоно)
Өндөг рүү майонезаас хийнэ, бүгдийг нь холигчоор дахин цохино.
Жижиг хэсгүүдэд kefir нэмнэ
1 tbsp нь гурил цацаж. жижиг хэсэг бүрийг хутгагчаар сайтар цохино.

майонезаас зуурсан гурил

Мөөгөнцөргүй цөцгийтэй зуурмаг хийх жор

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил(заавал хамгийн дээд зэрэглэл) - 400-450 гр.
Тослог цөцгий (20% -30%) - 4-5 tbsp
Өндөг - 2-3 (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой).
Ус - 100-120 мл. (зуурсан гурилын нягтрал, нягтралыг харна уу).
Давс ба элсэн чихэр(шаардлагатай)
жигд нунтаг - 10 грамм тутамд 1 уут.

Зуурах:

Гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх ёстой тул жигд нунтагтай хамт болгоомжтой, хэд хэдэн удаа шигших хэрэгтэй.
Өндөгийг хутгагч эсвэл хутгагчаар цохино
Та зодуулсан өндөгний масс руу ус, цөцгий нэмж, бүх зүйлийг холигчоор сайтар таслах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр массад бөөгнөрөл байхгүй болно (үүнийг хийхийн тулд бүлээн ус, өрөөний температурт халаасан цөцгий хэрэглэх нь зүйтэй).
Зуурсан гурилын шингэн сууринд та холигчийг унтраалгүйгээр жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, бүх найрлагыг нь сайтар уусгаж, нэгэн төрлийн массыг зуурах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь нягт болж байвал гараар зуурах руу шилжинэ.

цөцгийтэй зуурсан гурил

Мөөгөнцөргүй шар сүүний зуурмагийн жор

Шар сүүний тусламжтайгаар шарсан бялуу, пиццаны маш сайн зуурсан гурил зуурах боломжтой. Шар сүү нь мөн салхин бялуу хийх үндэс суурь болно. Үүний давуу тал нь бүх найрлага нь маш хямд бөгөөд үнэтэй биш юм. Үүний үр дүнд та бялуу, боов, цагаан болон бусад нарийн боов үүсгэх зөөлөн, хуванцар массыг авах нь гарцаагүй.

ЧУХАЛ: Шар сүүгээр зуурахдаа нэг үндсэн нөхцөлийг ажиглах нь чухал - гурилыг их хэмжээгээр нэмж болохгүй (зуурмаг үргэлж сэвсгэр байх болно). Мөн нарийн боов хийх, хэлбэржүүлэхийн өмнө үүнийг зогсоож өгөх нь сайн хэрэг.

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил -
Серум - 350-400 мл. (та дэлгүүрийг ашиглаж болно, гэхдээ гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой).
Давс ба элсэн чихэрзайлшгүй шаардлагатай
жигд нунтаг - 1 уут

Хоол хийх:

Гурилыг жигд нунтагтай хамт хэд хэдэн удаа шигшинэ.
Өөх тос эсвэл цөцгийн тосыг хайлуулж, шар сүү, элсэн чихэр, давстай холино.
Гурилыг жижиг атга нэмнэ
Зуурсан гурилаа гараараа тосоор сайтар хутгана.

Цөцгийтэй мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх жор

Choux мөөгөнцөргүй зуурмаг нь чихэр, амтат нарийн боовны хувьд төгс төгөлдөр юм: бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, маффин, бялуу, бялуу. Зуурмагийг уурын ваннд исгэж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил - 1 аяга (нэг боодол жигд нунтагаар сайтар шигших).
Ус - 250 мл (та ямар ч өөх тос агуулсан сүү хэрэглэж болно).
Спрэд (хүнсний ногооны цөцгийн холимог) - 80-90 гр (та ямар ч өөх тос хэрэглэж болно).
Өндөг - 3-4 ширхэг. (том, дотоодын)
Давс -хэдэн чимх
Элсэн чихэр- хэдэн халбага

Зуурах:

Спред нь саванд хайлж байх ёстой
Түүнд давс, түүнчлэн элсэн чихэрийг зохих хэмжээгээр асгаж, бүх зүйлийг сайтар уусгана.
Тэнд ус хийнэ, бүгдийг нь хольж, халааж, буцалгаад авчрахгүй.
Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, халбага бүрийг сайтар уусгах ёстой.
Зуурсан өндөгний хольцыг гурилын хамт хийнэ.
Бүх найрлагыг нь нэмсний дараа зуурсан гурилыг уурын баннаас гаргаж авах боловч 5-10 минутын турш хутгахаа бүү зогсоо.

Мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурил хийх

Мөөгөнцөргүй туранхай зуурсан гурилын жор

Энэ зуурмаг нь байцаа, төмс, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй бууз хийхэд тохиромжтой. Мөн дээр нь улаан лооль, хаш, сонгино, мөөгтэй ногооны чебурек зуурах нь сайн.

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

Гурил(хамгийн дээд зэрэглэлд илүү тохиромжтой) - 0.5 кг. (шиших шаардлагатай)
Ус(давсны уусмал эсвэл хөнгөн шар айраг) - 200-220 мл.
Ургамлын тос эсвэл ямар ч хайлсан өөх тос- 2-3 tbsp. (хатуу бол живэх хэрэгтэй).
Давс -хоёр чимх
жигд нунтаг - 1 уут

Холих:

Гурилыг жигд нунтагаар шигшиж, хоёр ч удаа хийж, слайд үүсгэж болно.
Гурилын толгод руу ус, ургамлын тос хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
Шингэн хэсгийг слайд дээр хийнэ, өмнө нь гүнзгийрүүлнэ.
Зуурсан гурилаа гараараа сайтар зуурч, тосоор тосолно (үүнийг ажлын гадаргуу дээр хийж болно).

Нь хайруулын тавган дээр бялууг мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх жор

Амттай, энгийн зуурмаг нь амжилттай шарсан бялууны нууц юм. Жор нь мах, хүнсний ногоо, зуслангийн бяслаг эсвэл жимсний шүүслэг дүүргэлтийг бүрэн бүтэн байлгах зөөлөн бялуу бэлтгэх боломжийг олгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил - 450-530 гр (гурилын хэмжээг бие даан тохируулах шаардлагатай).
Ус - 1 аяга (давсны уусмал, шар сүү, тэр ч байтугай хөнгөн шар айрагны жороор сайн)
Цөцгийн тос эсвэл хайлсан өөх - 100-120 мл. (цөцгий, холимог, хүнсний ногоо).
Давс -хэдэн чимх
Элсэн чихэр- хэдэн халбага (чихэрлэг бялуунд)

Зуурах:

Гурил шигшиж, шигших явцад жигд нунтаг хийнэ.
Үүнтэй ижил үе шатанд давс (ямар ч тохиолдолд), элсэн чихэр, хэрэв жимс, зуслангийн бяслаг бүхий бялуу нэмнэ.
Гурил руу ус (эсвэл бусад "шингэн найрлага" ба тос (өөх) асгаж, бүгдийг нь холино.

Мөөгөнцөргүй сүүний зуурмагийн жор

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил - 500-550 гр (заавал хамгийн дээд зэрэглэлийн байх ёстой, боов нь өтгөн байхын тулд үүнийг хэд хэдэн удаа шигших шаардлагатай).
Сүү - 350-400 мл. (та ямар ч өөх тос хэрэглэж болно).
Маргарин эсвэл ногооны цөцгийн холимог - 100 гр (мөн ямар ч өөх тосоор сольж болно).
Давс ба элсэн чихэрзайлшгүй шаардлагатай
жигд нунтаг - 1 уут

Хоол хийх:

Гурилыг 2-3 удаа шигшиж, шигших явцад жигд нунтаг нэмж болно.
Өөх тосыг хайлуулж, шингэн хэсэгтэй холино (ус, давсны уусмал эсвэл таны хэрэглэдэг бүх зүйл).
Гурил аажмаар, жижиг хэсгүүдэд хөндлөнгөөс оролцож, сайтар уусгаж, дараа нь гараар зуурна.
Зуурмаг нь нарийн боов хийхэд тохиромжтой

Мөөгөнцөргүй эрдэс устай зуурмагийн жор

Ашигт малтмалын ус нь мөөгөнцөргүй зуурмагийг сэвсгэр, уян хатан болгоход тусална.

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил - 450-550 гр (тууштай байдлыг харна уу)
Ашигт малтмалын ус (өндөр карбонатлаг) - 400-500 мл. (та зуурсан гурилын нягтыг харах хэрэгтэй).
Ургамлын тос - 5-6 tbsp (та ямар ч хэрэглэж болно, эсвэл шар тосоор сольж болно).
Элсэн чихэр, давсдавуу эрхээр
Өндөг - 1-2 ширхэг. (хэрэв танд туранхай зуурсан гурил хэрэгтэй бол хасаж болно)
жигд нунтаг - 1 уут

Хоол хийх:

Давс, элсэн чихэр, гурил, жигд нунтаг зэргийг сайтар хольж, шигших хэрэгтэй (та хоёр удаа).
Өндөг хийнэ, зуурсан гурил зуурна
Зуурсан гурил зуурахдаа оргилуун ус, ургамлын тос нэмнэ.

Мөөгөнцөргүй бэлэн хийсвэр боовны жор

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил(шилжсэн, үргэлж хамгийн дээд зэрэглэлийн) - 250-300 гр (нягтралыг нь харна уу).
Өндөг - 1-2 (хэрэв туранхай зуурсан гурил хэрэгтэй бол орхиж болно).
Ургамлын тос - 150 мл. (та ямар ч, эсвэл цөцгий хэрэглэж болно).
Ус (шар сүү эсвэл сүү) 100-120 мл. (зуурсан гурилын нягтыг удирдана).
Давс ба элсэн чихэр(шаардлагатай)
жигд нунтаг - 10 граммаар 1 багц.

Зуурах:

Шигшсэн гурилыг жигд нунтагтай сайтар холино.
Өндөгийг цохиж, гараараа зуурна
Шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс нэмнэ
Зуурсан гурил зуурах тостой хамт ус (эсвэл бусад шингэн найрлага) хийнэ.

"Түргэн" зуурсан гурил

Мөөгөнцөргүй талхны зуурмагийн жор

Та ийм талхыг талхны машин, удаан агшаагч, ердийн зууханд хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил - 550-600 гр (буудай, шигшихээ мартуузай)
250 мл. (шар сүүгээр сольж болно, зуурсан гурилын тууштай байдлыг харна уу).
Ургамлын тос - 3-4 tbsp (наранцэцэг илүү тохиромжтой).
Исгэгч
Элсэн чихэр- 1-1.5 tbsp.
Давс- 1 халбага

Хоол хийх:

Эхлээд хуурай найрлагыг нь холино
Газрын тос, ус нэмнэ, исгэлэн
Гараараа уян хатан зуурсан гурил зуураад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй
Бөөгнөрөл үүсгэж, жигнэх

Мөөгөнцөргүй хөх тарианы гурилын зуурмагийн жор

Танд хэрэгтэй болно:

хөх тарианы гурил - 450-500 гр (шүүрэхээ мартуузай)
Оргилуун ус (эсвэл энгийн) - 250 мл (зуурсан гурилын тууштай байдлыг харна уу).
Ургамлын тос - 4-5 tbsp (наранцэцэг илүү тохиромжтой).
Исгэгч- 6-8 tbsp. (2 tbsp жигд нунтагаар сольж болно).
Элсэн чихэр- 1-1.5 tbsp.
Давс- 1 халбага

Хоол хийх:

Гурилыг шигшиж, исгэлэн (эсвэл жигд нунтаг) холино.
Шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс нэмнэ
Ургамлын тос, ус хийнэ, гараараа зуурсан гурил зуурна.

Видео: "Бялууг хурдан мөөгөнцөргүй зуурмаг"

Манай гэр бүлд мөөгөнцөргүй шарсан бялуу ялангуяа түгээмэл байдаг. Ээж тэднийг үргэлж жигнэж өгдөг. Түүний пончик, бялуу нь хүүхэд насны гайхалтай баяр юм.

Тэдний зууханд болон эгчдээ хайртай. Тэр тэднийг онцгой, маш амттай, том, улаан өнгөтэй болгодог. Тэр тэднийг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө дүүргэхтэй хамт нимгэн өнхрүүлэв. Бялуу нь онцгой юм. Өнөөдөр би та нарт түүний жорыг танилцуулах болно.

Жор 1

Найрлага:

Исгэлэн сүү (та kefir хийж болно) - 0.5 л;
сод - 0.5 tsp;
Өндөг - 1 ширхэг;
давс - нэг чимх;
Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Хоол хийх

Исгэлэн сүү рүү содыг хийнэ. Дотор нь унтрахын тулд сайтар холино. Дараа нь бид ижил өндөг рүү жолоодож, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Аажмаар гурил нэмж, нэгэн төрлийн зөөлөн зуурсан гурил зуураад том бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, дараа нь тохиромжтой хэсгүүдэд хуваана. Бид тэдэнтэй хиам хийж, зүсмэлүүдийг нь зүснэ. Бид эдгээр зүсмэлүүдийг гулсмал зүүгээр 5 мм-ийн зузаантай өнхрүүлэн гаргадаг.

Та бялууг нимгэн өнхрүүлж, нимгэн ирмэгтэй шилээр дугуйлан хайчилж болно. Зуурсан гурилаас ийм тойрог дунд бид дүүргэж, ирмэгийг сайтар наа. Дараа нь гулсмал зүүгээр бэлэн бялууг бага зэрэг өнхрүүл. Орхих, бялууг 15-20 минут байлгаад дараа нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, бялууг давхаргыг нь доош нь хийж, тосонд хагас дүрнэ.

Сайхан алтан өнгө хүртэл хоёр талдаа бялууг хуурч ав. Бид бялуунд ямар ч дүүргэлт авдаг: элэгтэй төмс, лууван, сонгинотой шарсан байцаа, ямар ч өтгөн чанамал, гүзээлзгэнэ эсвэл элсэн чихэр бүхий интоор, шүүс нь гоожихгүйн тулд бага зэрэг цардуул нэмнэ. Мөөгөнцөргүй шарсан бялуу бэлэн боллоо.

Төмс, мөөгтэй шарсан бялуу, мөөгөнцөргүй

Та мөн мөөгөөр дүүргэж болно:

Champignons - 500;
чанасан өндөг - 3 ширхэг;
Сонгино - 200 гр;
чанасан төмс - 2 ширхэг;
Амтлахын тулд чинжүү, давс.

Төмс, өндөг чанаж, нилээд цавчих. Мөөгийг сайтар зайлж, сонгинотой хуурч, бага зэрэг шөллөөрэй. Дараа нь бүх зүйл, чинжүү, давс холино.

Уншигч Натальягийн мөөгөнцөргүй 2-р шарсан бялуу жор

Өндөг - 2 ширхэг;
Кефир - 0.5 л;
давс - 0.5 tsp;
Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
Сод - 1 халбага;
Маргарин - 0.5 багц (тос 50 - 60 гр хэрэглэж болно).

Хоол хийх

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Бид энэ хольц, сод, цуутай унтраасан, хайлсан маргариныг kefir-тэй хослуулдаг. Аажмаар гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Ургамлын тос ашиглан бид зуурсан гурилаа цохиж, 30 минутын турш амраана.

Бид зуурсан гурилыг халбагаар цуглуулж, гараараа дугуй хэлбэртэй болгодог. Ямар ч дүүргэлтийг ашиглаж болно.

Бялууг хайруулын тавган дээр чанга хийж болохгүй, тэд үсрэнгүй ургадаг.

Мөөгөнцөргүй шарсан бялуу - Жор дугаар 3

Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
Гурил - 4 аяга;
маргарин - 150 гр;
Цөцгий - 12 tbsp. халбага;
Сод ба давс - 0.5 tsp.

Хоол хийх

Гурилыг содтой хольж, шигших. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл цөцгий, өндөг, давс, элсэн чихэр холино. Зөөлрүүлсэн маргаринаа бага зэрэг цохиж, аажмаар өндөгтэй цөцгий хольж, дараа нь гурил хийж, зуурсан гурилаа (20-30 секундын турш) хийнэ. Цөцгийн оронд та kefir, тараг эсвэл өөр исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нэмж болно.

№4 мөөгөнцөргүй шарсан бялуу хийх энгийн жор.

Кефир - 1 шил;
Өндөг - 4-5 ширхэг;
маргарин - 200-250 гр;
Нэг чимх давс;
Сод - 0.5 tsp.

Өндөгтэй kefir-ийг цохиж, бага зэрэг давс нэмээд дарсан сод нэмнэ. Маргариныг нилээд цавчих ба зөөлрүүлнэ. Дараа нь бид гурил болон бусад бүтээгдэхүүнийг хольж, зуурсан гурилыг аажмаар зуурч, гурил нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг гилгэр хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ. Бид тосонд бялууг хуурна. Зуурмагийг хөргөгчинд хоёр өдрийн турш хадгалж болно. Таны харж байгаагаар ямар ч шарсан

мөөгөнцрийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.

Сайхан хооллоорой!

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеог үзнэ үү.

Нийтлэлд сэтгэгдэл үлдээсэн та бүхэнд баярлалаа. Гэхдээ сайт нь орос хэл дээр байгаа тул тэдгээрийг зөвхөн орос хэлээр бичнэ үү.

Нэгэн удаа, шинэхэн гэрийн эзэгтэйн хувьд би мөөгөнцрийн зуурсан гурилтай ажиллахаас маш их айдаг байсан: эсвэл энэ нь өсөөгүй, дараа нь сайн босч, зууханд унасан. Миний найзын ээж нь мөөгөнцрийн агуулаагүй зуурмагийн гайхалтай жорыг надтай хуваалцах хүртэл би сандарч, бухимдаж байсан бөгөөд би үүнийг хялбархан эзэмшиж, өнөөдрийг хүртэл хэрэглэж байсан.

Шарсан бялуунд зориулсан мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг бэлтгэхэд маш хялбар, маш их найрлага шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь гайхамшигтай - өтгөн, алтан өнгөтэй, маш дур булаам нарийн боов. Хоол хийцгээе.

Kefir дээр бялуу хийх мөөгөнцөргүй зуурмаг

Гал тогооны хэрэгсэл:хоёр дунд хэмжээтэй аяга, халбага, хусуур, шигшүүр, хүнсний хальс эсвэл гялгар уут.

Найрлага

Алхам алхмаар хоол хийх

Жор видео

Видеог үзэж, хайруулын тавган дээр шарсан бялууг мөөгөнцөргүй зуурмаг бэлтгэ. Бялуу нь дотроо зөөлөн, зөөлөн, царцдастай царцдастай. Ийм бялууг дүүргэх нь мах, хүнсний ногооны аль алинд нь тохиромжтой.

Зууханд бялуу хийх мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх жор

Зуурах хугацаа: 15-20 минут, "амрах" хугацаа - 30 минут.
Үйлчлэх: 15-20 ширхэг.
Гал тогооны хэрэгсэл:аяга, хусуур, шигшүүр, хутга, цайны халбага, хүнсний хальс эсвэл гялгар уут, алчуур.

Найрлага

Алхам алхмаар хоол хийх

Зуурсан гурилаа хүнсний хальс эсвэл уутанд боож тасалгааны температурт 30 минут байлгана.

Энэ хугацаанд та бялууг ямар ч дүүргэлт хийж болно. Энэ нь жимс, хүнсний ногоо, бяслаг дүүргэгч байж болно.

Жор видео

Видеог үзээрэй, та бялуунд зориулж усан дээр мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг хялбархан бэлтгэж болно.

Сүү, цөцгий, kefir эсвэл тараг, ус эсвэл шар айраг, ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тос нэмсэн бялууг мөөгөнцөргүй зуурмаг нь мөөгөнцрийн зуурмагийн гайхалтай хувилбар юм. Бэлтгэхэд илүү хялбар:бага хэмжээний бүтээгдэхүүн шаардагдах бөгөөд амт нь мөөгөнцөрөөс арай доогуур биш бөгөөд бүх төрлийн дүүргэлтэд тохиромжтой: чихэрлэг, давстай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд:

Өрөөний температурт эсвэл бүр бага зэрэг өндөр хоол. Ялангуяа kefir дээр зуурсан гурил хийж байгаа бол бага зэрэг халаах нь дээр.
Боовыг агаартай болгохын тулд сод нэмэхээ мартуузай. Үүнийг цуугаар унтраах шаардлагагүй, kefir эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах сүүн хүчил хангалттай байдаг.
Ямар ч өөх тос. Энэ нь цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос, маргарин, гахайн өөх, эсвэл ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тосыг хослуулан хэрэглэж болно.

Цөцгий ашиглан та үүнийг хийж чадна, хэрэв та мацаг барьж байгаа бол жор нь танд тохирох болно. Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг ямар ч төрлийн жигнэхэд ашиглаж болно. Үүнийг яаж хийхийг олж мэдээрэй, kefir ашиглан та үүнийг хийж чадна.

Би та бүхэнтэй мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх батлагдсан жороо хуваалцлаа. Хоол хийх нь мөөгөнцөр хэрэглэхээс хамаагүй хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд та санаа зовох хэрэггүй - нарийн боов нь өтгөн, агаартай, зөөлөн байдаг. Туршилтанд хэзээ ч саад болохгүй байсан ч гэсэн бялуу жигнэж, хамаатан саднаа гайхшруулж, ололт амжилтынхаа талаар сэтгэгдэл дээр бичээрэй.

Kefir зуурмагийн бялуу яагаад сайн байдаг вэ? Тэд үргэлж амттай болдог, хурдан бэлтгэгддэг, тэдэнд зориулсан бүтээгдэхүүн нь гэр бүрээс олдох нь дамжиггүй. Та мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурилаа хийж болно, өнөөдөр би мөөгөнцөргүй kefir зуурмагийн хувилбартай. Энэ удаад би зуурмаг дээр цөцгий нэмэхээр шийдсэн - энэ нь маш сайн болсон. Kefir зуурмагийн бялууг шарсан эсвэл зууханд жигнэх боломжтой. Өнөөдөр би зууханд мөөгөнцөргүй kefir бялуу хийхийг санал болгож байна.

Тиймээс 40 минутын дараа бид гайхалтай бялуу бэлэн болсон тул эхлэх цаг боллоо! Жагсаалтаас хүнсний зүйлээ аваарай. Өнөөдөр миний хамгийн дуртай дүүргэлт бол өндөгтэй ногоон сонгино бөгөөд анхаарал сарниулахгүйн тулд үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн. Та ямар ч дүүргэлт авч болно: мөөг, төмс, байцаа, амтат дүүргэгч бүхий будаа.

Kefir дээр мөөгөнцөргүй зуурсан гурил бэлтгэж эхэлцгээе. Өрөөний температурт kefir аяганд хийнэ, давс, элсэн чихэр, сод нэмээд холино.

Цөцгий тавьж, дахин холино. Сод нь kefir-тэй аль хэдийн урвалд орсон тул цөцгий нь зуурсан гурилыг зөөлөн болгоно.

Өндөг цохиж, ургамлын тос хийнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг хэрхэн холбох вэ.

Одоо гурилын цаг болжээ. Зуурмагийг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд шигшихээ мартуузай.

Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Эхлээд халбага эсвэл хусуураар хийнэ.

Дараа нь бид зуурсан гурилыг гурилаар цацсан ширээн дээр шилжүүлж, хэт их гурилгүйгээр 2-3 минутын турш зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь зөөлөн, тааламжтай, гарт наалддаггүй.

180 градусын температурт зуухаа асаах цаг болжээ. Ойролцоогоор 40-45 гр хэмжээтэй жижиг хэсгүүдийг хайчилж аваад тэднээс бөмбөг хийнэ. Бага зэрэг гурил нэмээд бөмбөгийг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлээрэй, зуурсан гурил нь маш уян хатан болно.

Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, ойролцоогоор 1-1.5 tbsp хийнэ.

Бялуу хийцгээе.

Бялууг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр эсвэл минийх шиг Teflon хивсээр хийнэ. Хэрвээ хүсвэл бялууны дээд хэсгийг сүү эсвэл шараар усаар тосолно.

Бид бялууг 20-25 минутын турш жигнэхийн тулд тавиад зуухаа хараарай. Зуурмаг нь нимгэн тул бялууг шарж дуусмагц бэлэн болно. Энэ бол хоол хийж эхэлснээс хойш 40 минут өнгөрч, бид маш амттай, үзэсгэлэнтэй мөөгөнцөргүй kefir бялууг аль хэдийн бэлтгэсэн.

Хэрэв та жаахан хазаж, бялуу дээр цөцгийн тос нэмбэл илүү амттай болно!