Төмстэй банш хийх зуурсан гурил нь зөөлөн, сэвсгэр байдаг. Төмстэй банш хийх зуурмаг

Банш бол амттай, амттай хоол төдийгүй гэр бүл, хайртай хүмүүстээ цагийг өнгөрөөх сайхан арга юм.

Та нэг хоолны номноос ч гэсэн төмстэй банш хийх олон төрлийн жор олж болно.

Энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэх, үйлчлэх талаар олон янз байдаг.

Баншны түүхэн эх орон

Зарим шалтгааны улмаас олон хүн Украины хоолыг баншны өвөг дээдэс гэж үздэг боловч хэрэв бид хоол хийх түүхийг гүнзгийрүүлбэл энэ хоолны үндэс нь Туркээс гаралтай болохыг олж мэдэх болно. Энэ хоолыг гурилан дээр мах эсвэл хүнсний ногоогоор дүүргэж бэлтгэсэн бөгөөд "душбара" нэртэй байв.

Манай Славян нутаг дэвсгэрт нэг удаа энэ хоол нь олон тооны өөрчлөлтийг авчирсан. Манай өвөг дээдэс маш их таалагдсан тул "банш" гэж шинэ нэр өгч, дүүргэгч, зуурмагийг асар их хэмжээгээр төрөлжүүлжээ.

Үнэхээр ч банш нь тавагны хувьд өөрийгөө 100% зөвтгөдөг - гайхалтай амтаас гадна энэ нь бас амттай, эдийн засгийн хувьд ашигтай хоол юм.

Дүүргэлтийн эхний байрыг төмс эзэлжээ

Төмс дүүргэлт нь буузны дунд түгээмэл хэвээр байгаа бөгөөд төмсийг ямар ч нэмэлтгүйгээр, сонгино, мөөг, бяслаг, гахайн мах, ургамал гэх мэт янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэж болно. Гэхдээ төмс нь эдгээр дүүргэлтийн аль ч хэсэгт гол найрлага байх болно.

Тиймээс, давсалсан усанд төмс буцалгана, дараа нь нухаш, энэ нь суурь болно. Та алтан шаргал хүрэн хүртэл сонгино хуурч дүүргэж төрөлжүүлж болно.

Грейвийг сонгинотой хамт хэрэглэж болно. Хэрэв бид мөөгийг бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үзвэл эхлээд цөцгийн тос (наранцэцгийн) тосонд хуурч, илүүдэл чийгийг ууршуулсаны дараа төмс рүү нэмнэ.

Бид буузыг баримал хийж эхлэхээс өмнө дүүргэж хөргөөд, энэ хооронд зуурсан гурилаа хийж болно.

Амттай зуурмаг: хоол хийх жор

Зуурмагийн төрөл бүр нь үйлдвэрлэлийн онцлог, цаашид ашиглах, хадгалах аргуудтай байдаг. Төмстэй банш хийх хамгийн түгээмэл төрлийн зуурмаг, тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх талаар авч үзье.

Исгээгүй - хамгийн түгээмэл

Хөргөсөн усанд давсаа бүрэн уусах хүртэл шингэлж, жижиг толгодтой гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, голд нь хонхорхой хийж, дотор нь бага багаар ус асгаж, зуурсан гурил зуурна.

Энэ нь хэлбэр дүрстэй болоход бид үүнийг аяганаас гаргаж аваад ширээн дээр тавиад үлдсэн гурилыг аяганаас нь хийнэ. Үлдсэн гурилыг бүхэлд нь шингээж, гөлгөр, уян хатан болтол нь бид зуурсаар байна.

Шаардлагатай бол гурил нэмж болно. 20 минут, бүр хагас цагийн турш зуурна.

Зуурмаг нь заавал амарч, зогсох ёстой бөгөөд ингэснээр цавуулаг хавагнаж, үүний тулд бид салфетка эсвэл вафли алчуураар хучдаг. Хагас цагийн дараа та дахин зуурах хэрэгтэй.

Усан дээр туранхай (исгээгүй) зуурсан гурил бэлэн боллоо!

Бид видео клип дээр бууз зуурмаг хийх энгийн, гэхдээ маш алдартай аргыг судлахыг санал болгож байна.

Кефир дээр сэвсгэр

Украины хоол нь анхандаа kefir дээр суурилсан банш зуурмагийг агуулдаг.

Үүнээс хийсэн банш нь ид шидийн шинж чанартай байдаг - тэдгээр нь эзэлхүүнтэй, махлаг, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн, жингүй байдаг.

Энэ нь маш нарийн амттай, үүнээс гадна сийлбэр хийх явцад хатдаггүй. Та ийм зуурмагаас бэлэн бүтээгдэхүүнийг буцалгасны дараа нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй.

Нийлмэл:

1.5 аяга гурил;
1/3 аяга kefir;
2/3 аяга ус
Амтлах давс (ойролцоогоор хагас халбага);
0.5 халбага жигд натри.

Зуурсан гурил зуурахын тулд гүн гүнзгий аяга бэлтгэ. Хамгийн дээд зэргийн гурилыг шигшиж, давс, сод нэмээд холино.

Kefir дээр ус нэмээд шингэнийг шилэн аяганд хийж, аажмаар гурил руу хийнэ. Хүчтэй зуурна.

Kefir дээр зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болж, гарт наалдахгүй бол бэлэн болно. Хэрэв та гурил нэмэх шаардлагатай бол жороосоо хазайх боломжтой, гол зүйл нь уян хатан, үүнээс баримал хийх нь таатай байх болно!

Төмстэй баншны зуурмагийг хагас цагийн турш дусаах ёстой.

Дараагийн видеон дээр та сүүтэй банш хийх зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно.

Маш энгийн жор:

Мөөгөнцөр

Төмстэй банш хийх дараах зуурмагийн жорыг зүгээр л сониуч гэрийн эзэгтэй туршиж үзэх хэрэгтэй. Мөөгөнцөр ашиглан зуурсан гурил хийх нь нэлээд түгээмэл арга юм.

Ийм аргаар бэлтгэсэн баншны бүтээгдэхүүн нь зөөлөн бөгөөд уурын хоолтой төстэй.

Бид зуурсан гурилаа авдаг:

7.5 - 8 шил гурил;
700 мл. ус;
1 tbsp. нэг халбага элсэн чихэр;
0.5 халбага давс;
0.5 халбага сод;
20 гр. мөөгөнцөр.

Бид мөөгөнцрийг бага зэрэг бүлээн усаар шингэлж, элсэн чихэр, давстай гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энэ уусмал руу 6 аяга гурил хийнэ, дээр нь сод хийнэ.

Бид эхлээд сод, гурилыг хольж, дараа нь усаар хутгана. Сайн зуурч, та наалдамхай бодис авч, үлдсэн гурилыг нь асгаж, заримдаа жор дээр дурдсанаас илүү ихийг шаарддаг.

Төмстэй банш хийх амттай зуурсан гурил нь урьдчилан бэлэн болсон тул алчуураар боож, нэг цаг орчим байлгана. Энэ хугацааны дараа энэ нь бүрэн бэлэн болно, та баримал хийж эхлэх боломжтой. Бид үүнийг хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг.

Зуурсан гурилыг хатаахаас сэргийлэхийн тулд хэлбэржүүлж амжаагүй хэсгийг хуванцар боолтоор хучих хэрэгтэй.

Цөцгий

Хэрэв та ирээдүйд хэрэглэх банш бэлтгэхээр шийдсэн бол энэ арга нь ялангуяа сонирхолтой байдаг, учир нь хөлдөөсөн үед зуурсан гурил нь хагардаггүй бөгөөд бүх чанараа төгс хадгалдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

4 аяга гурил;
1 аяга (250 мл) ус
2 хоолны халбага ургамлын тос;
Давс (хагас халбага).

Дээд зэргийн гурилын зарим хэсгийг (тал орчим) гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бид ус буцалгаж, давс уусгана.

Энэ уусмалыг нимгэн урсгалаар гурилын толгод дахь хонхор руу асгаж, сэрээ эсвэл тохирох хавсралт бүхий хутгагчаар сайтар хутгана. Үүссэн масс руу үлдсэн гурил нэмээд хатуу уян зуурсан гурил зуурна.

Үр дүнд нь хуванцар уутанд хийж хөргөгчинд хагас цагийн турш үлдээх ёстой. Choux нарийн боов цаашид хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Шаардлагатай бол хөлдөөж болно.

Төмстэй баншанд зориулж choux нарийн боов хэрхэн хийх тухай видеог үзээрэй.

"Залхуу" баншны зуурмаг

Танд чөлөөт цаг тийм ч их байдаггүй ч өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ бууз шиг гайхалтай хоолоор эрхлүүлмээр байна уу? Энэ нь хамаагүй, маш сайн сонголт байдаг - "залхуу" банш - хурдан, амттай, хямд!

Шаардлагатай найрлага:

Гурил (дээд зэрэглэлийн) - 5 халбага;
чанасан төмс - 500 гр;
Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
Давс (амсах болно).

Банш хийхээс эхлээд мантас руу орцгооё. Энэ нь бас алдартай банш, сонгодог баншнаас илүүд үздэг маш амттай хоол юм. Сэтгэлээрээ хоол хий!

Нимгэн, амттай пиццаны мөөгөнцөргүй зуурмагийн жорыг толилуулж байна. Гэр бүл, найз нөхдөө хоолны шилдэг бүтээлүүдээр эрхлүүлээрэй!

Жинхэнэ нарийн боовны зуурмагийн бүх нууцыг гэрийн эзэгтэй хүн бүр мэддэг байх ёстой алхам алхмаар дэлгэрэнгүй жороос олж болно!

Залхуу баншны зуурмагийг хэрхэн "хийх" вэ? Алхам алхмаар үйл явцыг харцгаая!

Эхлээд төмсийг нухаш болгон нунтаглаж, дараа нь үлдсэн найрлагыг энэ масс руу нэмээд сайтар хутгана. Зуурмаг бараг бэлэн болсон тул та дусаахын тулд бага зэрэг хугацаа өгөх хэрэгтэй.

Та "залхуу" бууз баримал хийх шаардлагагүй - ийм учраас тэд залхуу байдаг, зүгээр л хиамыг өнхрүүлж, жижиг тойрог болгон хуваасан.

Дараа нь та хоол хийж эхлэх хэрэгтэй, ус буцалгах хэрэгтэй, зөвхөн дараа нь баншаа ачаад, хутгаж, 3 минут орчим хооллоорой.

Зуурмаг нь хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой.

Баншны загварчлал

Эхлээд бэлтгэсэн зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Энэ нь түр зуурын зүйл биш тул бид хэвэнд ашиглаагүй зуурсан гурилыг бүрхэж, салхинд хийсэхгүй, хатахгүй, ингэснээр хамгийн сайн шинж чанарыг хадгална.

Бид зуурсан гурилын нэг хэсгийг аваад 3 мм орчим зузаантай нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж эхэлнэ. Бид ердийн шил эсвэл тусгай төхөөрөмж ашиглан тойрог (5 см диаметртэй) хайчилж авдаг.

Ирээдүйн баншны хоосон зайг авахын тулд та өөр аргыг ашиглаж болно. Тухайлбал: 2 см орчим диаметртэй зуурсан гурилан хиамыг өнхрүүлэн 1 см орчим зузаантай дугуйлан болгон хайчилж, эдгээр дугуйлангаас хуруугаараа бялуу хийж, өнхрөх зүүгээр өнхрүүлснээр та ойролцоогоор ижил дугуй хэлбэртэй болно. ижил диаметр - 5 см.

Бид дүүргэсэн хэсгүүдээ дүүргэж, хавирган сар хэлбэрээр нугалж, ирмэгийг нь хооронд нь чангал.

Зуурмаг нь хуурай, баримал хийхэд хэцүү байвал ирмэгийг усаар чийгшүүлж болно. Хоол хийх явцад дүүргэгч нь мөлхөхгүйн тулд ирмэгүүд нь хоорондоо нягт наалдсан байх ёстой.

Давхаргыг янз бүрээр хийж, гахайн сүүл хэлбэрээр хийж болно, энэ нь зөвхөн анхны байхаас гадна дүүргэгчийг урсахаас хамгаална.

Ийм pigtail хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бид буузыг аль хэдийн наалдсан ирмэгүүдтэй зүүн гартаа баруун гарынхаа чиглэлд оёдол тавьдаг. Бид баншны ёроолд буланг нь нугалж, дараа нь дараагийн нугалаа хийж, давхаргын төгсгөл хүртэл хийнэ.

Магадгүй эхний сүлжих нь тийм ч нээлттэй биш байх болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн цаг хугацааны асуудал юм. Зөвхөн таны гарыг дүүргэх хэрэгтэй.

Мөн бага мэддэг баримал хийх арга байдаг. Бид зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тэдгээрийн аль нэгийг нь 3 мм-ийн зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүлж, дүүргэх хооронд 2 см орчим зайтай байхаар дүүргэж төв хэсэгт нь тавь.

Дотор нь чихмэл хиам болж хувирдаг. Бид нэг ирмэгийг чимхэж, зуурсан гурилыг нөгөө ирмэгээс нь 1 см орчим хайчилж, ирмэгийг нь дарж бэхлээд, банш бэлэн боллоо. гэх мэт.

Уран баримал хийх аргуудын алинд нь давуу эрх олгох нь танд хамаарна. Ямар ч тохиолдолд бууз хийх нь таатай байна!

Энэ төрлийн тайвшруулах үйл ажиллагаа нь хурцадмал байдлыг арилгах, тайвшруулахад тусална. Мөн бүхэл бүтэн гэр бүл баяртай байх болно, учир нь энэ хоол нь зүгээр л сайхан биш, бас маш амттай!

Бид танд видеон дээр бууз баримал хийх хэд хэдэн аргыг танилцуулж байна.

Хоол хийх явцад зуурсан гурил нь тэсэрч, дүүргэгч нь бүхэлдээ ус руу гарч ирнэ. Үүнээс зайлсхийхийн тулд дүүргэхдээ хэт их хичээх ёсгүй, нэг баншны жижиг слайдтай нэг халбага хангалттай.

Та буузыг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс тэд "резин" болно. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа нь ус буцалгах мөчөөс хойш 1-3 минут байна.

Хэрэв зуурсан гурилыг kefir-тэй хольсон бол хоол хийх хугацаа 1 минутаас ихгүй байна. Буцалж буй усанд хатуу асгаж, харин бууз буцалж буй усанд унахгүйн тулд галаа унтраа.

Хэрэв зуурсан гурил үлдсэн хэвээр байгаа бөгөөд дүүргэх нь аль хэдийн дууссан бол та үүнийг банш болгон ашиглаж болно.

Бэлэн бууз хоорондоо наалдахгүйн тулд тавган дээр тавьсны дараа цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй.

Цөцгий, цөцгийн тос, шаржигнууртай баншаар үйлчилж болно.

Танай гэр бүлд амттай банштай үдийн хоол идэхийг хүсч байна!

Төмстэй банш нь төмсний дүүргэгчийг ороосон зуурмагийн бялуу юм. Энэ хоол нь нийтлэг славян боловч хамгийн өргөн тархсан нь Украинд байсан. Тэндээс илүү амттай юм байх даа, өөр газар бууз хийдэггүй. Төмс дүүргэх олон сонголт байдаг - түүхий төмс, нухсан төмс, шарсан мах, шарсан сонгино, гахайн утсан мах, мөөг, бяслаг, татсан мах, dill. Баншны хэмжээ нь жижиг, тахианы өндөгний хэмжээтэй, аварга том, хайруулын тавган дээр хүртэл янз бүр байдаг. Том буузыг залхуу гэж нэрлэдэг, учир нь үүнийг хийх нь таашаал юм - ганц хоёр банш хийж, гэр бүлээ тэжээдэг. Том хэмжээний бэлэн буузыг хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хувааж, цөцгий эсвэл шарсан сонгино асгаж, үйлчилнэ. Баншны сонгодог зуурмаг нь ус, гурил, өндөгнөөс бүрддэг банш шиг ердийн исгээгүй зуурмаг юм. Гэхдээ заримдаа сүү, kefir, рашаан, эсвэл буцалж буй усанд хийж зуурдаг.

Төмстэй банш - хоол бэлтгэх

Банш хоол хийх нь мэдээжийн хэрэг бэрхшээлтэй, заримдаа нэг цаг хагасаас хоёр цаг зарцуулдаг. Эцсийн эцэст та зуурсан гурил зуурах, төмсийг цэвэрлэж, буцалгаж, дүүргэх, эдгээр буузыг нааж, дараа нь буцалгах хэрэгтэй. Хоол хийх хугацааг богиносгохын тулд дүүргэх, зуурсан гурилыг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хадгалж болно. Дараа нь буузыг хэвэнд нь хийж, буцалгахад л үлддэг бөгөөд үүнд бага хугацаа шаардагдах болно. Банш нь хоорондоо наалдаж, нурж унахгүйн тулд их хэмжээний давсалсан усанд буцалгана. Үүний тулд өргөн, намхан таваг нь илүү тохиромжтой. Тэднийг хөвөх үед галыг багасгах хэрэгтэй. Зуурмагийг гэмтээхгүйн тулд хоол хийх явцад буузыг сайтар хутгана.

Төмстэй банш - хамгийн сайн жор

Жор 1: Төмстэй банш

Төмстэй банш нь энгийн боловч сэтгэл ханамжтай хоол юм. Мөн гараар хийсэн, тийм ээ, хайраар хийсэн, энэ нь бодит бус амттай болдог. Таваг нь халуунаар үйлчилдэг, шарсан сонгино цацдаг.

Найрлага: Зуурмаг: хоёр өндөг, 1.5-2 аяга ус, 5 ширхэг. гурил (нэг килограмм орчим), давс. Дүүргэх: нэг кг төмс, 2 сонгино, давс, хар чинжүү, ургамлын тос.

Хоол хийх арга

Эхний алхам бол төмсийг давсалсан усанд хийж, хальсалж, хэсэг болгон хуваах явдал юм. Одоо шалгалт хийх цаг болжээ.

Саванд гурил хийнэ, бага зэрэг давс, өндөг нэмээд бага багаар ус асгаж, зуурсан гурил зуурна. Ус нь маш хүйтэн, бараг мөстэй байх нь дээр. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Энэ нь гарны ард хоцорч, хангалттай зөөлөн байх ёстой. Түүнийг нэг эсвэл хоёр цаг, ядаж хагас цаг амраахаа мартуузай. Салхинд орохгүйн тулд бүрхсэн байх ёстой.

Сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд шаргал болтол нь хуурна. Хэрэв та тосны оронд гахайн өөхийг хэрэглэвэл та мөн тос авах болно.

Төмсөөс бүх усыг зайлуулж, нухсан төмс, чинжүү асгаж, тостой хамт шарсан сонгины хагасыг нэмээд холино. Бага зэрэг хөргөнө.

Энэ нь бууз мөөгөнцөр, буцалгах хэвээр байна. Дассан шигээ баримал хий - хэн нэгэн нь тугуудыг хэсэг болгон хувааж, нэг нэгээр нь бялуу болгон өнхрүүлэх нь илүү тохиромжтой, хэн нэгэнд том давхаргаас дугуй зүсэх нь дээр. Зуурмагийг маш нимгэн өнхрүүлж болохгүй. Бөөрөнхий хавтгай бялууны дундуур дүүргэж, ирмэгийг нь холбоно. Бэлэн буузыг гурилаар нунтагласан ширээн дээр эсвэл хайчлах самбар дээр тавиад дараа нь хэсэг хэсгээр нь (давсалсан усанд) буцалгана. Тэднийг гарч ирмэгц хоёр, гурван минутын турш хооллоорой, тэгэхгүй бол зуурсан гурил эвдэрч, дүүргэгч нь ус руу унах болно. Үлдсэн шарсан сонгино эсвэл шаржигнуураар үйлчил.

Жор 2: Төмстэй залхуу бууз

Олон хүн төмс, шарсан эсвэл шарсан сонгинотой гар хийцийн баншны таваг боох дуртай. Гэхдээ ээжийн залхуурал эсвэл цаг хомсдол нь таныг худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд сэтгэл хангалуун байх эсвэл өөр хоол хийх, яаравчлахад хүргэдэг. Тэгээд ч банш бариулна гэдэг уйтгартай ажил. Гэхдээ эндээс та гарах арга замыг олж, үйл явцыг хурдасгах, тухайлбал, илүү хурдан цутгасан залхуу бууз бэлтгэх боломжтой.

Найрлага: 5-6 төмс, 2 өндөг, давс, 100 гр гурил.

Хоол хийх арга

Төмсийг хальсалж, буцалгаж, усыг зайлуулна. Сүү, цөцгийн тос нэмэлгүйгээр нухсан төмсөөр халаана. Хэрэв та гэртээ хутгагчтай бол энэ нь илүү хурдан байх болно.

Нухашаа давсалж, бага зэрэг хөргөж, өндөг нэмээд хэсэг хэсгээр нь гурил нэмж, төмсний зуурсан гурил зуурна. Олс болгон өнхрүүлж, гурилаар өнхрүүлэн, уртын дагуу жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрийг гурилаар дахин өнхрүүлээд буцалгана (ойролцоогоор гурваас дөрвөн минут). Хэрэв хүсвэл буузыг анхны хэлбэрт оруулж болно. Үүнийг хийхийн тулд жижиг зуурсан гурилыг эрхий хуруугаараа сэрээний шүдэнд нааж, зуурсан гурилан дээр ул мөр үлдэж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Дараа нь ердийн аргаар буцалгана.

Жор 3: Түүхий төмсөөр дүүргэсэн банш

Түүхий төмс дүүргэх хоол хийх сонголт. Хальсалсан булцууг сонгино, гахайн махны хамт мах бутлуурын дотор гүйлгэж, илүүдэл шингэнийг шахаж, давс, баримал банш хийнэ. Давсалсан гахайн өөх хэрэглэж байгаа бол дүүргэгчийг маш их давсалж болохгүй. Цөцгий, улаан лооль эсвэл бусад соустай хамт үйлчил. Хэрэв нэмэлт бууз үлдсэн бол маргааш нь тосонд шарж болно.

Найрлага: Зуурмаг: 2 өндөг, 4 стек. гурил, давс, нэг аяга ус (эсвэл сүү), 1 ширээ. худлаа. ургамлын тос. Дүүргэлт: 1-1.5 кг төмс, 150-200 гр гахайн өөх (шинэхэн эсвэл давсалсан), 2 сонгино, давс, хар перц.

Хоол хийх арга

Зуурмагийг бэлтгэ. Гурил руу өндөг, давс нэмээд шингэн асгаж, хольж, хамгийн төгсгөлд нь тос нэмээд сайтар зуурна. Зуурмагийг нэг цагийн турш байлгана, ингэснээр илүү зөөлөн, уян хатан болно.

Дүүргэлт хийхийн тулд юуны өмнө та түүхий сонгино, гахайн мах, төмсийг мах бутлуурын дотор хэсэг болгон гүйлгэх хэрэгтэй. Перец нэмнэ. Массыг гараараа шахаж, шингэнийг шилэн болгохын тулд арван таван минутын турш шигшүүр эсвэл коланд руу шилжүүлнэ. Хэрвээ дүүргэгч нь маш шүүслэг байвал татсан махыг хайруулын тавган дээр тавиад шигшүүр дээр үлдээж болно. Шингэн үүсэх үед илүүдэл чийг нь таваг руу урсах болно.

Зуурсан гурилыг хоёроос гурван миллиметр зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн дугуйлан хайчилж ав (ойролцоогоор зургаагаас долоон сантиметр диаметртэй). Үүнийг наалдуулахгүйн тулд ширээг гурилаар цацаж байх ёстой. Бөөрөнхий бялуунууд дээрээ халбагаар дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэнэ. Баншны багцыг буцалгана. Ус давсалсан байх ёстой. Банш нь хөвж, томорч байвал бэлэн болсон гэж үздэг.

Бэлэн болсон буузыг нүхтэй халбагаар таваг эсвэл гүн аяганд хийж, хоорондоо наалдахгүйн тулд цөцгийн тос хийнэ.

Хоол хийх явцад зуурсан гурил хагарахаас сэргийлэхийн тулд баншийг багтаамжаар дүүргэж болохгүй, нэг эсвэл хоёр жижиг халбага хийнэ.

- Бэлэн дүүргэсэн буузыг буцалгаснаас хойш хоёр, гурван минутын турш чанаж болгосон. Хэрэв дүүргэх нь түүхий төмс байвал долоогоос арван минут болно.

- Ихэвчлэн баншийг хагас дугуй эсвэл гурвалжин хэлбэрээр хийдэг. Үлдсэн зуурмагийн туузыг том хэсэгтэй хольж, дахин эргүүлнэ. Хэрэв дүүргэлт нь өмнө нь дууссан бол үлдсэн зуурсан гурилыг банш дээр хийж болно.

- Банш буцалгахгүйн тулд буцалгаад чанаж болохгүй. Ус буцалгасны дараа дулааныг дунд зэрэг багасгах хэрэгтэй.

Дүүргэлт ба зуурмаг нь чанараараа тэнцвэртэй байх нь чухал юм. Бөглөх нь амттай, шүүслэг байх ёстой, гэхдээ баншны төмс дүүргэх үед шингэн биш, дунд зэргийн халуун ногоотой, давслаг байх ёстой. Нөгөө талаас бүрхүүл нь нимгэн, зөөлөн байх ёстой бөгөөд ингэснээр агуулгыг таашаахад саад учруулахгүй байхын зэрэгцээ хөлдөөгчид хагарахгүй, хоол хийх явцад хагарахгүй, хамгийн амттай бүх зүйлийг ялгаруулна. гарч.

Уран баримал хийхдээ хэд хэдэн нууцыг санаж байх хэрэгтэй.

Баншны зуурмагийн онцлог

Тос нэмэх. Илүү уян хатан болгохын тулд сүүтэй төмстэй баншны зуурмаг дээр бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ. Үүнтэй хамт өнхрөх нь илүү хялбар байх болно, масс нь тасрахгүй.
Устай сүү. Хэрэв та зургийг дагаж мөрдвөл зуурсан гурилын зарим сүүг усаар солино. Хамгийн оновчтой харьцаа нь хоёроос нэг, илүү сүү юм. Тиймээс төмстэй баншны амттай зуурсан гурил зуурах, хоолны дэглэм барих боломжтой болно.
Дулаацаарай. Зуурмагийн шингэнийг сүү, ус, төмсний шөл гэх мэт дулаанаар асгах нь дээр. Тиймээс масс нь илүү зөөлөн гарч, цавуулаг хурдан тарах болно.

Төмстэй банш хийх жор

Суурь

Төмстэй банш хийх сонгодог жор нь төвөгтэй биш юм. Үүнийг хэд хэдэн үе шатанд хувааж болно. Жишээлбэл, төмс, сонгинотой банш хийх жор нь энгийн исгээгүй зуурсан гурил зуурах, мөн шарсан сонгино, чанасан төмс чанаж, дүүргэх зэрэг орно. Мэдээжийн хэрэг, өөрөө баримал хийх, хоол хийх үйл явц.

Усан дээр төмстэй банш хийх зуурсан гурил нь буузны найрлагад аль болох ойрхон байдаг тул шинэхэн тогоочдод хүртэл зуурахад хэцүү биш байх болно.

Туршилтанд танд хэрэгтэй болно:

өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 3 аяга;
ус - шилний дөрөвний гурав;
давс - хагас халбага;
элсэн чихэр - 1 tsp
наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.

Бөглөхөд:

сонгино - 2 дунд;
төмс - 5 ширхэг;
чинжүү - дөрөвний нэг халбага;
давс - 1 халбага;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл

Өндөгийг аяганд хийж, халуун ногоо нэмээд сулруулна.
Газрын тосыг устай холино.
Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Зуурсан өндөг, цөцгийн тос / усны хольцыг гурил руу хийнэ. Гурилаа гараараа ирмэгээс дунд хүртэл цуглуулж зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
Зуурсаны дараа цагаан гаатай боовыг уутанд боож, 15 минутын турш хүйтэн газар тавь.
Төмсийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, буцалгана.
Хайруулын тавган дээрээс усыг бараг бүрэн зайлуулж, баншны төмс дүүргэх нь шингэн байх ёсгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад гоожиж, таваг бүхэлд нь сүйтгэх эрсдэлтэй.
Нухсан төмсийг бутлана. Нухашыг өтгөн, нягт болгохын тулд хутгагч биш, тусгай түлхэгч ашиглах нь дээр.
Сонгино хальсалж, цавчих, ил тод болтол хоёр хоолны халбагын тосоор хуурч ав.
Сонгины нэг хэсгийг төмсний масс руу хийж, сонгино хуурч байсан саванд хийж тосонд хийнэ. Тиймээс төмстэй банш дүүргэх нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.
Төмс дээр халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай. Үүнийг бага зэрэг хөргөнө.
Төмсөөр зуурсан гурилаа гаргаж, өнхрүүлж, банш баримал хийх цаг болжээ.
Ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилыг хиам болгон хийнэ.
Хиам бүрийг хэсэг болгон хувааж, масс нь хэтэрхий наалдамхай гарч ирвэл гурилаар цацна.
Хэсэг хэсгүүдээс тортилла хэлбэрт оруулна. Төмс бүрийн дунд хэсэг төмс тавь. Бялууны ирмэгийг хавчихад тохиромжтой байхаар маш их байг.
Сайхан цэвэрхэн ирмэгийг бүрдүүлж, бэлэн зуурмагийг гурилтай тавцан дээр тавь.
Сохор буузыг буцалж буй усанд хийнэ, дахин ус буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой.
Үйлчлэхийн тулд баншаа тосондоо үлдсэн сонгины шөлтэй хольж хутгана. Та мөн өтгөн цөцгий үйлчилж болно.

Банш бүрийг бүрдүүлэхдээ бялууны ирмэгийг барьж, ирмэгийн дагуу үзэсгэлэнтэй pigtail гүйдэг. Үүнийг хийхийн тулд та ирмэгийг эрхий, долоовор хуруугаараа барьж, аажмаар ирмэгийг нь чангалах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь эхлээд сайн үр дүнд хүрэхгүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй. Хүсэл тэмүүлэлтэй болгосон гар хийцийн хоол үргэлж маш сайн байдаг.

Төмстэй банш хөлдөөх боломжтой эсэх талаар маргаан их байна. Хөлдөөхийг эсэргүүцэгчид дүүргэсэн төмс нь чихэрлэг амтыг олж авдаг гэж маргадаг. Энэ бол үнэхээр тийм юм. Буруу нь хүнсний ногоонд агуулагдах цардуул юм. Хөлдөөсөн үед фруктоз, сахароз болон задардаг бөгөөд энэ нь чихэрлэг амтыг өгдөг.

Хэрэв бууз хийх зорилго нь ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор наах юм бол банш нь хоолны дуршилтай хэвээр байхын тулд төмстэй хамт банш хэрхэн зөв хөлдөөхийг санах нь зүйтэй. Төмстэй амттай банш бэлтгэхийн өмнө төмсөө өөрөө хальсалж, жижиглэсэн хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хоол хийхдээ усыг шууд солино. Ийм нэвт норгох нь бэлэн буузны амтат амтыг бүрэн арилгахгүй бол аль болох багасгахад тусална.

Саванд шарсан махтай

Төмс, шаржигнууртай баншны хувьд жор нь сонгодог жортой төстэй бөгөөд цорын ганц ялгаа нь сонгинотой хамт гахайн утсан махыг хуурч авах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд дүүргэгч нь хэзээ ч хэт хуурай байдаггүй.

Банш нь өөрөө хангалттай сэтгэл ханамжтай хоол юм. Төмстэй сонгодог баншны илчлэгийн агууламж дор хаяж 330 ккал байдаг. Тэднийг жингээ хасах хамгийн тохиромжтой хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй. Хэрэв та саванд төмстэй банш жигнэх юм бол тэд илүү тарган болно, учир нь цөцгий дээр соус, сараалжтай бяслаг, цөцгийн тос зэргийг саванд нэмнэ.

Туршилтанд танд хэрэгтэй болно:

ус - 150 мл;
гурил - 3 халбага;
өндөг - 1 ширхэг;
давс - хагас халбага.

Бөглөхөд:

төмс - 6 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг.;
гахайн өөх - 200 гр;
давс - нэг чимх.

Дүүргэх:

үрж жижиглэсэн бяслаг - 100 гр;
цөцгийн тос - 50 гр;
цөцгий - 1 tbsp .;
гурил - 2 tsp.

Бэлтгэл

Ус, өндөг, гурил, давсаар хийсэн ердийн банштай зуурсан гурил зуурна. Үүнийг уутаар таглаад хүйтэн газар тавь.
Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, буцалгаад зузаан нухаш болгоно.
Гахайн утсан махыг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр тавь. Дунд зэргийн халуунд хайлуулна.
Нухсан төмсөнд шарсан махыг хутгаж, үлдсэн өөхөнд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
Дууссан сонгиноо дүүргэж, давс хийнэ.
Зуурсан гурилыг том нимгэн давхаргаар хийж, тохиромжтой хэлбэрээр дугуйлан хайчилж ав.
Дүүргэгчээ тавиад ирмэгийг нь холбоно.
Баншаа буцалж буй усанд хийж, хөвж, таваг руу ав.
Соусын хувьд цөцгий нь гурилтай холилдоно.
Сав бүрийн ёроолд тос нэмээд баншаа хийнэ.
Дээрээс нь соус, бяслаг хийж өгнө.
Савыг зууханд хийж, 190 ° C-т 20 минутын турш хооллоорой.

Төмстэй эдгээр гар хийцийн бууз хийхдээ жор нь таны амтанд дасан зохицоход хялбар байдаг. Бөглөхдөө улаан лоолийн соус нэмж эсвэл дүүргэлтийн найрлагыг өөрчил. Байцаа нэмсэн жор нь жигнэхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна энгийн буузыг ийм аргаар жигнэх боломжтой.

Диллитэй удаан агшаагчаар хийнэ

Эдгээр төмсний баншийг удаан агшаагчаар хоол хийхэд сонгодог зуурмагийн жор тохиромжтой. Гэхдээ шарсан сонгины оронд шинэхэн dill дүүргэж байна.

Удаан агшаагчтай төмстэй банш хэзээ ч нурж унахгүй, жигд, цэвэрхэн байх болно. Учир нь тэдгээрийг уурын оруулгад чанаж болгосон.

Туршилтанд танд хэрэгтэй болно:

өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 500 гр;
ургамлын тос - 1 tbsp. л .;
ус - 200 мл;
давс - хагас халбага.

Бөглөхөд:

төмс - 6 ширхэг;
dill - дунд баглаа;
давс - нэг чимх.

Бэлтгэл

Давсыг усанд уусгаж, өндөг хийж хутгана.
Гурил руу ус, өндөг хийнэ, зуурсан гурил хийнэ. Үргэлжлүүлэн зуурахдаа хамгийн сүүлд тос нэмнэ.
Массыг тугалган цаасаар бүрхэж, хүйтэнд ав.
Төмсийг хальсалж, буцалгана. Нухсан төмс рүү хийнэ, давс, жижиглэсэн dill нь цацаж.
Дээш гарч ирсэн боовноос том давхаргыг өнхрүүлж, дугуйлан болгон хайчилж ав. Тус бүрийн төвд халбагаар дүүргэж, ирмэгийг нь холбоно.
Олон тогоочийн уурын оруулгыг тосоор бүрж, баншаа хийнэ.
Олон тогоочийн аяганд хоёр аяга ус хийнэ. Дараа нь банштай уурын сагсыг хийж, Steam програмыг сонго. 10 минутын дараа бууз бэлэн болно.

Уурын төмстэй банш цагтаа ирэхэд тавган дээр тавиад цөцгий эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор үйлчилнэ. Дээрээс нь ургамлаар цацна.

Амттай баншаар гэр бүлээ баярлуулахын тулд чимэх хэрэгтэй. Гэхдээ үр дүн нь танд таалагдах болно, бүү эргэлз. Өөрийн дуртай жорын дагуу төмстэй бууз чанаж, гэр бүлээ ширээнд урь.

Интоорын улаан лооль нь зөвхөн жижиг хэмжээтэй жимсгэнэ төдийгүй том хэмжээтэй харьцуулахад ялгаатай байдаг. Интоорын олон сортууд нь сонгодог улаан лоольоос эрс ялгаатай өвөрмөц амтат амтаар тодорхойлогддог. Нүдээ аниад ийм интоорын улаан лоолийг хэзээ ч амталж үзээгүй хүн ер бусын чамин жимсийг амталж байна гэж шийдэж магадгүй юм. Энэ нийтлэлд би хамгийн амттай, ер бусын өнгөтэй таван өөр интоорын улаан лоолийг онцлон харуулах болно.

Халуун ногоотой тахиа, мөөг, бяслаг, усан үзэм бүхий салат - анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун байдаг. Хэрэв та хүйтэн оройн хоол бэлдэж байгаа бол энэ хоолыг үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Бяслаг, самар, майонез нь илчлэг ихтэй хоол хүнс бөгөөд халуун ногоотой шарсан тахиа, мөөгтэй хослуулан чихэрлэг, исгэлэн усан үзэмээр шинэчлэгдсэн маш тэжээллэг зууш авдаг. Энэхүү жорны тахианы буланг шанцай, турмерик, чинжүү нунтагтай халуун ногоотой холимогоор даршилсан болно. Хэрэв та гялалзсан хоолонд дуртай бол халуун чинжүү хэрэглээрэй.

Зуны бүх оршин суугчид хаврын эхэн үед эрүүл суулгацыг хэрхэн ургуулах талаар санаа зовж байна. Энд ямар ч нууц байхгүй юм шиг санагдаж байна - хурдан, хүчтэй суулгацын гол зүйл бол тэдгээрийг дулаан, чийг, гэрлээр хангах явдал юм. Гэхдээ бодит байдал дээр хотын орон сууц эсвэл хувийн байшингийн нөхцөлд үүнийг хийхэд тийм ч хялбар биш юм. Мэдээжийн хэрэг, туршлагатай цэцэрлэгч бүр суулгац ургуулах өөрийн гэсэн батлагдсан аргатай байдаг. Гэхдээ өнөөдөр бид энэ асуудалд харьцангуй шинэ туслах - сурталчлагчийн тухай ярих болно.

Байшин дахь доторх ургамлын даалгавар бол орон сууцыг гадаад төрхөөрөө чимэглэх, тохь тухтай уур амьсгалыг бий болгох явдал юм. Үүний тулд бид тэднийг байнга халамжлахад бэлэн байна. Орхих нь зөвхөн цаг тухайд нь услах тухай биш боловч энэ нь бас чухал юм. Зөв, цаг тухайд нь шилжүүлэн суулгахын тулд бусад нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай: тохиромжтой гэрэлтүүлэг, чийгшил, агаарын температур. Туршлагатай цэцэг тариалагчдын хувьд энэ талаар ер бусын зүйл байхгүй. Гэхдээ эхлэгчдэд тодорхой бэрхшээлтэй тулгардаг.

Энэхүү жорын дагуу тахианы хөхний зөөлөн котлетыг шампиньоноор хоол хийх нь алхам алхмаар зурагтай хийхэд хялбар байдаг. Тахианы хөхөөс шүүслэг, зөөлөн котлет хоол хийх нь хэцүү байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг, энэ нь тийм биш юм! Тахианы маханд өөх тос бараг байдаггүй тул хуурай байдаг. Хэрэв та тахианы маханд цөцгий, цагаан талх, сонгинотой мөөг нэмбэл хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах гайхалтай амттай котлет авах болно. Мөөгний улиралд татсан махандаа зэрлэг мөөг нэмээд үзээрэй.

Улирлын турш цэцэглэдэг сайхан цэцэрлэгийг олон наст ургамалгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Эдгээр цэцэг нь нэг наст ургамал гэх мэт анхаарал халамж шаарддаггүй, хүйтэнд тэсвэртэй, зөвхөн заримдаа өвлийн улиралд бага зэрэг хамгаалах байр шаарддаг. Төрөл бүрийн олон наст ургамлууд нэгэн зэрэг цэцэглэдэггүй бөгөөд тэдний цэцэглэлтийн хугацаа нэг долоо хоногоос 1.5-2 сар хүртэл өөр өөр байж болно. Энэ нийтлэлд бид хамгийн үзэсгэлэнтэй, мадаггүй зөв олон наст цэцэгсийг эргэн санахыг санал болгож байна.

Бүх цэцэрлэгчид цэцэрлэгээс шинэ, байгаль орчинд ээлтэй, анхилуун үнэртэй ногоо авахыг хичээдэг. Хамаатан садан нь төмс, улаан лооль, салатаар гэрийн хоол хийхийг баяртайгаар хүлээн авдаг. Гэхдээ хоолны ур чадвараа илүү үр дүнтэйгээр харуулах арга бий. Үүнийг хийхийн тулд таны аяганд шинэ амт, үнэр өгөх үнэрт ургамал тариалахыг хичээх нь зүйтэй. Цэцэрлэгт байгаа ямар ногоонуудыг хоолны үүднээс хамгийн сайн гэж үзэж болох вэ?

Хятад улаан луувангаар хийсэн өндөг, майонезтай улаан луувангийн салат. Манай дэлгүүрт энэ улаан лууванг ихэвчлэн Лоба улаан лууван гэж нэрлэдэг. Гаднах нь хүнсний ногоо нь цайвар ногоон хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд зүслэгт нь чамин харагддаг ягаан мах байдаг. Хоол хийхдээ хүнсний ногооны үнэр, амтыг анхаарч, уламжлалт салат хийхээр шийдсэн. Энэ нь маш амттай болсон, бид ямар ч "самартай" тэмдэглэл барьж чадаагүй, гэхдээ өвлийн улиралд хаврын хөнгөн салат идэх сайхан байсан.

Өндөр дөрөөн дээрх гялалзсан цагаан цэцэг, асар том гялалзсан бараан навчис нь сонгодог одны дүр төрхийг өгдөг. Дотор соёлд энэ нь хамгийн алдартай булцууны нэг юм. Цөөн тооны ургамал ийм маргаантай байдаг. Заримд нь eucharises цэцэглэж, хүчин чармайлтгүйгээр бүрэн баярладаг бол заримд нь олон жилийн турш хоёроос илүү навч гаргадаггүй бөгөөд хоцрогдсон мэт санагддаг. Амазоны сараана нь мадаггүй зөв ургамал гэж ангилахад маш хэцүү байдаг.

Кефир пиццаны бин нь мөөг, чидун, мортаделла бүхий амттай бинк бөгөөд хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Мөөгөнцрийн зуурмагаа хийж, зуухаа асаах цаг үргэлж байдаггүй, заримдаа гэрээсээ гаралгүй зүсэм пицца идэхийг хүсдэг. Хамгийн ойрын пицца руу явахгүйн тулд ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг гаргаж ирэв. Пицца шиг бин бол хурдан оройн хоол эсвэл өглөөний цайнд тохиромжтой санаа юм. Бид хиам, бяслаг, чидун, улаан лооль, мөөгийг дүүргэгч болгон ашигладаг.

Гэртээ хүнсний ногоо тариалах нь нэлээд боломжтой ажил юм. Хамгийн гол нь хүсэл, бага зэрэг тэвчээр юм. Ихэнх ногоон, хүнсний ногоог хотын тагтан эсвэл гал тогооны өрөөний цонхны тавцан дээр амжилттай ургуулж болно. Гадаа ургахтай харьцуулахад энд давуу тал бий: ийм нөхцөлд таны ургамал бага температур, олон өвчин, хортон шавьжаас хамгаалагдсан байдаг. Хэрэв таны логгиа эсвэл тагт нь бүрхүүлтэй, дулаалгатай бол та бараг бүх жилийн турш ногоо тарьж болно.

Бид тарьц суулгацаар олон ногоо, цэцгийн үр тариа ургуулдаг нь эрт ургац авах боломжийг олгодог. Гэхдээ хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэх нь маш хэцүү байдаг: ургамалд нарны гэрлийн дутагдал, хуурай агаар, ноорог, цаг тухайд нь усалгаагүй, хөрс, үр нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг агуулж болно. Эдгээр болон бусад шалтгаанууд нь ихэвчлэн залуу суулгацыг шавхах, заримдаа үхэлд хүргэдэг, учир нь тэдгээр нь тааламжгүй хүчин зүйлүүдэд хамгийн мэдрэмтгий байдаг.

Үржүүлэгчдийн хүчин чармайлтын ачаар шилмүүст олон наст ургамлуудын төрөл нь саяхан шар зүү бүхий олон ер бусын сортоор дүүргэгдсэн. Ландшафтын дизайнеруудын амьдралд авчирч чадаагүй хамгийн анхны санаанууд зүгээр л далавчинд хүлээж байсан бололтой. Мөн энэ олон төрлийн шар шилмүүст ургамлуудаас та тухайн газарт хамгийн тохиромжтой зүйл, сортуудыг сонгож болно. Тэдний хамгийн сонирхолтой зүйлийн талаар бид нийтлэлдээ хэлэх болно.

Виски шоколадтай трюфель - Гэрийн хар шоколадтай трюфель. Миний бодлоор энэ бол насанд хүрэгчдэд зориулсан хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн амттай гар хийцийн амттануудын нэг юм, харамсалтай нь, залуу үеийнхэн зөвхөн уруулаа долоож чаддаг, эдгээр амттан нь хүүхдүүдэд зориулагдаагүй байдаг. Трюфель нь самар, чихэрлэг жимс эсвэл хатаасан жимсээр дүүргэсэн янз бүрийн дүүргэгчээр хийгдсэн байдаг. Жигнэмэг, элс эсвэл самрын үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Энэ жор дээр үндэслэн та бүхэл бүтэн хайрцаг гар хийцийн төрөл бүрийн шоколад хийж болно!

Би зүгээр л төмстэй баншанд дуртай, зурагтай алхам алхмаар жор үүнийг танд тодорхой харуулах болно! Түүгээр ч барахгүй ургамлаар цацаж, шарсан нухсан төмстэй, сэтгэл ханамжтай, дур булаам "уут" нь зөвхөн сэтгэл хангалуун бус, мөн тэднийг баримал болгодог. Тийм тийм! Олон хүмүүс намайг хачирхалтай гэж үзэх болно, гэхдээ би хөлдөөгчинд байгаа стратегийн нөөцөө дүүргэхийн тулд өөр "үйл явдал" -ын дараа гал тогооны өрөөнд жижиг погром болсондоо ичиж зовохгүй байна. Гэсэн хэдий ч үүний дараа би гал тогооны шүүгээ, хөргөгч, хаалганы бариулаас гадна хамгийн гэнэтийн газраас гурил олдог. Аз болж "хамгийн тохиромжтой мөчид" миний хамар загатнах, үснээс минь нэг ширхэг үс гарах эсвэл утас дуугарах болно. Төмстэй буузыг нэг цаг тасралтгүй загварчилсны дараа би цагаан, сэвсгэр, гэхдээ бүрэн дүүрэн аз жаргалтай газруудад айлын нүдний өмнө гарч ирдэг. Учир нь саванд ус аль хэдийн буцалж, хайруулын тавган дээр жижиг улаан гахайн мах эсвэл алтан сонгино шарж байна. Дашрамд хэлэхэд, би таваг дээр давамгайлахын тулд дүүргэх дуртай. Тиймээс би эгц зуурсан гурилаар төмсөөр банш хийдэг. Яг л банш шиг. Гэхдээ хэрэв та махлаг, сул суурийг "хүндэтгэсэн" бол усыг kefir-ээр сольж, гурилын хэмжээгээр туршиж үзээрэй. Эхэлцгээе?

Банш хийхэд шаардлагатай найрлага:

Туршилтын хувьд:

Банш дүүргэхэд:

Төмстэй банш хэрхэн бэлтгэдэг вэ (миний алхам алхмаар жор зурагтай):

Гурилыг гүн гүнзгий аяга эсвэл хайчлах тавцан дээр шигших. Давс нэмнэ. Бүх гурилыг нэг дор хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Ойролцоогоор хагас шил үлдээгээрэй. Дараа нь үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нэмж болно. Хэрэв масс таны гарт наалдсан эсвэл хангалттай эгц биш юм шиг санагдвал. Ургамлын тосонд хийнэ. Энэ нь буузны нэмэлт найрлага юм. Гэхдээ энэ нь зуурмагийг илүү уян хатан, зөөлөн, уян хатан болгодог. Чидун жимсний тос, наранцэцгийн тос хоёуланд нь тохиромжтой.
Бүлээн ус нэмнэ. Шингэнийг буцалгахыг зөвлөж байна. Дараа нь 35-25 градус хүртэл хөргөнө.
Холихын тулд силикон хусуур эсвэл сэрээ ашиглана. Зузаан болсон уу? Та гараар зуурах руу шилжиж болно. Зуурсан гурилыг 10-аас доошгүй минутын турш төмстэй банш болгон нунтаглана. Тууштай байдлын хувьд энэ нь нэгэн төрлийн, зөөлөн, уян хатан, уян хатан байх ёстой. Гарсан цавуулаг нь чихний дэлбээ шиг харагдуулна. Та ийм үр дүнд хүрсэн үү? Ирээдүйн буузны хальсыг хуванцараар боож өгнө. Түүнийг тасалгааны температурт нэг цагийн турш "амрах" хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, баншны суурийг хүнсний процессороор хийж болно. Эсвэл тохирох хөтөлбөрт талх үйлдвэрлэгч.
Тэр болтол төмстэй завгүй бай. Булцууг хальсалж, угаана. Банш дүүргэхийн тулд шаргал цөмтэй төмс хэрэглэх нь дээр. Тэд цардуулын өндөр агууламжтай тул маш сайн буцалгана. Ийм төмстэй банш нь зөөлөн, зөөлөн байх болно. Зурагт үзүүлсэн шиг төмсөө дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
Төмсний зүсмэлүүдийг саванд хийнэ. Мөн цэвэр хүйтэн усаар дүүргэ. Тогтмол, дунд зэргийн буцалгаад бэлэн болтол хооллоорой. Буцалсны дараа давс нэмнэ.
Том сонгино эсвэл хэд хэдэн жижиг сонгино хальсалж, зайлж угаана. Нилээд цавчих. Халуун ургамлын тосонд шарсан мах. Сонгино нь баншны амтыг илүү сонирхолтой болгоно.
Төмс бэлэн болсон эсэхийг хутга эсвэл сэрээ ашиглан шалгаж, шөлийг тусдаа саванд хийнэ. Мөн чанасан булцууг буталж, аажмаар шингэн нэмнэ. Хоол хийх дараа үлдсэн бүх ус шаардлагагүй. Баншны төмс нь хэтэрхий шингэн байх ёсгүй. Зам нь бага зэрэг хуурай байх нь дээр.
Шарсан ногооны өөхний хамт чинжүү, сонгино нэмнэ. Нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ. Төмсийг дахин хутгана. Оролдоод үз. Шаардлагатай бол амтыг нь тохируулна.
Зуурсан гурилаас гурав, дөрөвний нэгийг нь хайчилж ав. Нимгэн өнхрүүлээрэй. Шил ашиглан баншны дугуй хоосон зайг хайчилж ав. Төмстэй банш хурдан хийх өөр нэг арга бий, би үүнийг алхам алхмаар жороор оруулаагүй, гэхдээ би үүнийг гэрэл зураггүйгээр товч тайлбарлах болно. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг "хиам" болгон хийнэ. Үүнийг хэд хэдэн жижиг хэсгүүдэд хуваа. Хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл. Бөмбөрцөг хэлбэртэй хоосон зайг гулсмал зүүгээр хавтгай "бин" болгон хувиргана.
Одоо тэдгээрийн дээр дүүргэгчийг тавь. Би буузандаа их төмстэй байх дуртай. Тиймээс би нэг халбага тавина. Масс гарахгүйн тулд бага зэрэг түрхээрэй.
Ажлын хэсгийг хагасаар нугалав. Хоол хийх явцад бууз тасрахгүй, төмс нь унахгүйн тулд эрхий, долоовор хуруугаараа ирмэгийг сайтар чимхээрэй.
Та "гахайн сүүл" хийж болно. Гэхдээ би энэ чимэглэлд үнэхээр дургүй. Учир нь энэ нь баншны ирмэгийг өтгөрүүлдэг. Хааяа сэрээнийх нь хавтгай хажуугаар дарчихвал нэлээн гоё хээ гарч ирдэг. Гэхдээ ихэнхдээ би буузыг ямар ч чимэглэлгүйгээр болгоомжтой сийлдэг.
Тэд ингэж л болж байна. Хэрэв та ирээдүйд хэрэглэхэд зориулж хэдэн арван бэлтгэхийг хүсч байвал гурилын жигд давхаргаар цацсан хайчлах самбар дээр тавь. Тэгээд хөлдөө. Шаардлагатай бол банш, төмсийг хөлдөөгчид гаргаж ав. Хөлдөөсөн үед буцалж буй давсалсан усанд шууд хийнэ. Дахин буцалгасны дараа 3-5 минут буцалгана (зуурсан гурилын зузаанаас хамаарч). Дараа нь нүхтэй халбагаар авч, үйлчлэх аяга руу шилжүүлнэ. Зөвхөн наалдамхай, хөлдөөгүй буузыг ижил аргаар чанаж болгоно.
Гар хийцийн эсвэл цөцгийтэй төмстэй банш идэх нь маш амттай байдаг. Эсвэл жижиглэсэн ургамалтай хамт. Эсвэл ургамлын тосонд шарсан сонгинотой. Эсвэл шаржигнууртай. Эсвэл зүгээр л цөцгийн тос.

Банш дүүргэхийн тулд төмсөнд юу нэмж болох вэ

Тахианы мах эсвэл гахайн элэг. Нэг кг төмс тутамд 300-400 гр элэг авна. Бага зэрэг илүү боломжтой. Зөөлөн болтол нь буцалгана. Эсвэл ургамлын тосонд шарсан мах. Дараа нь мах бутлуурын дотор мушгина эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Төмс дээрээ нэмээд буузыг энэ үнэрт дүүргэгчээр дүүргэнэ.
Мөөг. Жишээлбэл, champignons. 300 гр орчим мөөгийг угааж, нилээд цавчих. Хуурай хайруулын тавган дээр тэдгээрээс шингэнийг ууршуулна. Дараа нь 2-3 tbsp нэмнэ. л. цөцгийн тос. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Тус тусад нь чанаж болгосон нухсан төмс дээр хийнэ. Төмс, мөөгтэй банш нь ердөө л гайхалтай юм.
Мөн баншны төмс дүүргэлтэнд шарсан татсан мах нэмж болно. Гахайн мах, үхрийн мах, тахиа эсвэл хосолсон мах тохиромжтой. Дээрх жор дээр заасан найрлагын хэмжээгээр 200-300 гр хэрэгтэй болно. Махаа халаасан ургамлын тосонд хийнэ. Шарсан мах. Эцэст нь амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Төмс, баримал буузтай холино. Дашрамд хэлэхэд татсан махыг мах бутлуураар дамжуулсан чанасан махаар сольж болно.
Энэ нь утсан гахайн мах эсвэл гахайн утсан махтай маш амттай болно. 150 грамм жинтэй хэсгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хуурай хайруулын тавган дээр бор өнгөтэй. Баншны төмс дүүргэх нь огт өөр амттай байх болно.
Өөр нэг найдвартай бооцоо бол хатуу бяслаг юм. Үүнийг жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай болгоно. Нухсан төмстэй холино.

Төмс, банштай сайхан хоолны дуршил!