Буцалсны дараа сам хорхой. Хөлдөөсөн хальсгүй сам хорхойг хэрхэн, хэр удаан хоол хийх вэ? Сам хорхойг буцалгасны дараа хэр их уураар жигнэх вэ

Үнэндээ сам хорхойг хоол хийх нь хангалттай хялбар байдаг. Тэднийг усанд дүрээд хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв бүх зүйл бидний бичсэн шиг энгийн байсан бол энэ нийтлэл байхгүй байх магадлалтай. -Тэгвэл ямар хэцүү юм бэ? - Та асуух. Баримт бол хоол хийхдээ анхаарах ёстой олон нарийн ширийн зүйл байдаг. Жишээлбэл, сам хорхойг худалдаж авахаасаа өмнө чанаж болгосон эсэхээс үл хамааран та тэдгээрийг хальсалж эсвэл хальсалж чанаж болох уу, хэр хэмжээний сам хорхой байх вэ, хөлдөөсөн эсвэл гэсгээсэн сам хорхойг хоол хийх гэх мэт. Таны харж байгаагаар маш олон нарийн ширийн зүйл байдаг тул бид удаан хугацааны турш дуугаралгүйгээр сам хорхойг хэрхэн зөв хоол хийх талаар гол хэсэг рүү ханддаг.

Хөлдөөсөн сам хорхойг бүрхүүлд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Эхлэхийн тулд та сам хорхойг уутнаас шууд буцалж буй усанд хаях ёсгүйг анхаарна уу. Урьдчилан гэсгээх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та сам хорхойг colander (шигшүүр, аяга эсвэл гартаа байгаа бусад саванд) хийх хэрэгтэй. Бид сам хорхойг урсгал усны дор гэсгээж эхэлдэг. Дашрамд хэлэхэд сам хорхой бол халуун эсвэл бүр халуун ус ашиглан гэсгээдэг цөөн тооны далайн хоол юм. Хөлдөөсөн устай хамт сам хорхойны антен, хумс, сүүл, бүрхүүлийн хэсэг гэх мэт шаардлагагүй "хэсгүүд" арилах болно.

Дараа нь бид усны савыг гал дээр тавьдаг. Бид сам хорхойн эзэлхүүнээс хоёр дахин их хэмжээний ус авдаг. Усыг давслаарай. Бид нэг литр ус тутамд 40 грамм давс авч, усыг буцалгана. Сам хорхойг буцалсан ус руу хийж, чанаж болгоно. Сам хорхойг чанаж идсэний дараа тэдгээрийг шүүж, нимбэгний шүүс (амтанд нийцүүлэн), ямар ч ургамлын тосоор (гялалзсан бүрхүүлд зориулан) амтлаад амтлаад өгнө.

Сам хорхойг хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

"Сам хорхойг хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?" Гэсэн асуултын хариулт. Энэ нь бид ямар сам хорхойтой харьцаж байгаагаас хамаарна. Хэрэв бид аль хэдийн урьдчилан бэлтгэсэн сам хорхойн тухай ярьж байгаа бол (тэд улаан өнгөтэй) бол тэдгээрийг 3-5 минутын турш чанаж болгох хэрэгтэй. Хэрэв та шинэхэн хөлдөөсөн сам хорхой худалдаж авбал (тэдгээр нь саарал ногоон өнгөтэй), дараа нь бага зэрэг урт, ойролцоогоор 7 минут буцалгана. Энэ бүхэн нь сам хорхойг буцалж буй ус руу хаях нөхцөлтэй юм. Хэрэв бид үүнийг хүйтэн болгож хаявал ус буцалгасны дараа хэдэн минутын турш хооллоорой.

Богино долгионы зууханд сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энд маш энгийн бөгөөд анхны жор байна. Бид 2 кг сам хорхой авч, гэсгээж, 1 шил шар айраг хийнэ. Тэнд 2 халбага нимбэгний шүүс, хэрэв хүсвэл давс, чинжүү нэмнэ. Бид савыг богино долгионы зууханд хийж, 7 минутын турш бүрэн хүчээр асаана. Дараа нь бид савыг гаргаж аваад шар айрагны тал орчим хувийг асгаж хутгаад дахин 5 минутын турш ижил хүчээр богино долгионы зууханд хийнэ. Ингээд л боллоо, сам хорхой бэлэн боллоо.

Хаан сам хорхойг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Эдгээр сам хорхойг буцалгах технологи нь хөлдөөсөн сам хорхойг хальсанд нь буцалгах технологиос ялгаатай биш юм. Ганцхан үл хамаарах зүйл. Хаан сам хорхойг энгийн сам хорхой шиг 3-5 биш 5-7 минут буцалгана.

Сам хорхойг нимбэгээр хоол хийхийн тулд та хоёр зүйлийг хийж болно. Эхнийх нь сам хорхойг буцалгасны дараа 1 нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Хоёрдугаарт - мөн буцалгах үед хагас нимбэгийг хэрчиж, усанд хийнэ.

Хальсалсан сам хорхойг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Хальсалсан сам хорхойг буцалгах арга нь хясаатай сам хорхойг буцалгахтай төстэй юм. Гэхдээ та хагас давс (1 литр тутамд 20 грамм) авч, 3 минутаас хэтрэхгүй хоол хийх хэрэгтэй.

Давхар уурын зууханд сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Уурын усан онгоцонд тэмдэглэгдсэн шугам хүртэл ус хийнэ. Дараа нь өмнө нь гэсгээсэн сам хорхойг хийж, бага зэрэг давс нэмж, хэрэв хүсвэл нимбэгний шүүсээр цацаж эсвэл сам хорхойны дээр нимбэгний зүсмэлүүд тавь. Тэгээд давхар бойлерыг 15 минут асаагаарай, сам хорхой бэлэн боллоо.

Хүн хоолны дэглэмдээ янз бүрийн далайн хоол оруулах ёстой. Эдгээр бүтээгдэхүүний нэг нь Зөвлөлтийн дараахь орнуудад харьцангуй саяхан гарч ирсэн сам хорхой юм.

Зөв болгосон сам хорхой нь зөвхөн ашигтай шинж чанартай төдийгүй маш сайн амттай байдаг. Тэд халуун хоол, далайн салат, хөнгөн зууш бэлтгэхэд ашигладаг боловч согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаагүй сайн нийцдэг тусдаа бие даасан хоол байж болно.

Дэлгүүрт байгаа сам хорхойг хэрхэн зөв сонгох вэ

Супермаркет дахь сам хорхойг ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг боловч өөр өөр сортоор зардаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь сам хорхойг хоосон үйлдвэрт хөлдөхөөс өмнө чанаж болгосон тул гэсгээсэн даруйд ашиглахад бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.

Та дараах энгийн шалгуурын дагуу өндөр чанартай сам хорхойг сонгож болно.

Европ гаралтай сам хорхойг ихэвчлэн чанарын хатуу сонгон шалгаруулалтад хамруулдаг тул Азийн бүтээгдэхүүнээс давуу эрх олгох хэрэгтэй.
Хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн сам хорхойг чанасан биш шинэхэн хөлдөөсөн гэж үздэг... Энэ бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хар хүрэн өнгөтэй бөгөөд маш сайн амт, тэжээллэг чанартай байдаг.
Гэдэс өвдөхгүйн тулд вакуум уутанд биш бөөнөөр худалдаж авсан сам хорхойг чанаж болгосон байх ёстой.
Чанартай хөлдөөсөн чанасан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Сүүл нь бага зэрэг нугалсан байх ёстой - бөхийлгөөгүй сүүл нь зөвхөн баригдахаасаа өмнө үхсэн амьтдад л тохиолддог.
Та хатаасан бүрхүүл, шаргал махтай сам хорхой худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй. Хөл, хөмсөгний хар толбо нь бүтээгдэхүүн хуучирсныг илтгэнэ.
Хар толгойтой сам хорхойноос салах - эдгээр нь өвчтэй хүмүүс юм. Ногоон толгойнууд нь сам хорхой планктон иддэг болохыг харуулж байна.Энэ нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй маш амттай тул бид үүнийг заавал авдаг. Хүрэн толгойтой сам хорхой нь ялангуяа тааламжтай байх ёстой - эдгээр нь жирэмсэн хүмүүс бөгөөд тэдний махыг амттан гэж үздэг.

Сам хорхойг хэрхэн зөв хоол хийх талаар

Сам хорхойг бие даасан хоол болгон ихэвчлэн нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, сармис гэх мэт төрөл бүрийн амтлагч, амтлагч, соусаар чанаж бэлтгэдэг. Гэхдээ энд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм - нэмэлтүүд нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний амтыг бага зэрэг онцолж, тасалдуулахгүй байх ёстой.

Сам хорхойг хэд хэдэн аргаар чанаж болно.

1 -р арга

Эхний арга зөвхөн чанасан болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнд тохиромжтойбөгөөд цаашид дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр энгийн гэсгээхээс бүрдэнэ. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг colander дээр хийж, буцалж буй усаар хийнэ. Сам хорхой хурдан гэсэх болно, ус нь бүх шороог зайлуулах болно. Та сам хорхойг өрөөний температурт үлдээж, байгалийн жамаар гэсгээх боломжтой. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг ашиглахад бэлэн болно.

Гэхдээ энэ арга нь сул талтай байдаг - сам хорхойг давс, амтлагчгүйгээр хөлдөөсөн тул бэлэн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг зөөлөн болно. Ийм аргаар гэсгээсэн сам хорхойг ургамлын тосонд сармистай хамт шарах эсвэл салатанд ашиглаж болно. Тэд мөн халуун ногоооор шарж эсвэл шарж болно.

2 -р арга

Хоёр дахь арга нь бүх төрлийн сам хорхойд тохиромжтой - хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хөргөсөн.

Бүтээгдэхүүнийг буцааж шидэж, хүйтэн усаар зайлна - хэдхэн секундын дотор мөсөн царцдас хайлж, сам хорхойноос наалдсан шороог зайлуулна.
Бид зууханд ус хийнэ (сам хорхойноос гурав дахин их ус байх ёстой), буцалгаад давс, халуун ногоо нэмнэ - нэг нимбэгний шүүс, давс, булан навч, чинжүү.
Сам хорхойг буцалж буй усанд дүрж, төрлөөс нь хамааран 3-10 минутын турш хооллоорой.
3-10 минутын дараа савыг гал дээрээс аваад сам хорхойг шөлөнд 10 минут байлгаарай, ингэснээр тэд илүү шүүслэг болно.
Бид буцалсан бүтээгдэхүүнийг colander дээр буцааж тавиад хөргөж, анхилуун чанасан сам хорхойг амтлаарай.

Хөлдөөсөн сам хорхойг 3 минут орчим буцалгана, шинэхэн хөлдөөсөн - 7-10 минут... Том хааны сам хорхой, барын сам хорхойн хоол хийх хугацаа 5-10 минутаар нэмэгддэг. Хэрэв сам хорхой гадаргуу дээр хөвж, бүрхүүл нь бага зэрэг ил тод болсон бол бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Сам хорхойг хэт их болгохгүй байх нь чухал юм - хэт чанасан мах нь хатуу, амтгүй болдог.

Бэлэн сам хорхойг оливын тос, хагас нимбэгний шүүсээр амтлах эсвэл карри эсвэл аджикагаар үйлчилж болно.

3 -р арга

Сам хорхойг зөвхөн зуухнаас гадна чанаж болно богино долгионы зууханд- тэдгээрийг өөрсдийн жүүсээр буцалгана. Сам хорхойг бага зэрэг устай саванд хийж, давсалж, хальсалж, нэг минутын турш зууханд хийнэ.

Уурын усан онгоц нь сам хорхой хоол хийхэд бас тохиромжтой. 4-5 минут л хангалттай бөгөөд бэлэн хоол нь маш зөөлөн болно. Уурын зуух нь хамгийн их ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжийг танд олгоно.

Хэрэв таны гэр олон тогоотой бол үүнийг бас ашиглаж болно. Хөлдөөсөн сам хорхойг удаан агшаагч руу хийж, давсалж, нимбэгний шүүсээр цацаж, эсвэл нимбэгний зүсмэлүүдийг махны дээр тавиад "жигнэх" горимыг 10-15 минутын турш асаана. Ус нэмэх шаардлагагүй.

4 -р арга

Сам хорхойг соусанд чанаж болно. Энэ арга нь чанаж болгосон, боловсруулаагүй бэлэн хоолонд адил сайн байдаг.

Хоол хийх үйл явц дараах байдлаар явагдана.

Өндөр хайруулын тавган эсвэл савны ёроолд бага хэмжээний ногоо эсвэл оливын тос хийнэ.
Цөцгийн тосонд хэдэн хумс сармис, хагас сонгино нэмнэ.
Хагас килограмм хөлдөөсөн сам хорхойг цөцгийн тосонд хийж, хагас шил ус хийнэ.
Сам хорхойг тагийг нь таглаад буцалгаад 3-5 минутын турш хооллоорой.

Сам хорхойг хоол хийх явцад танд хэрэгтэй хэдэн энгийн зөвлөмжийг энд оруулав.

хэрэв сам хорхойг урьдчилан хальслах шаардлагатай бол буцалгасны дараа хэдхэн секундын турш хүйтэн усанд дүрнэ - хальслах нь илүү хялбар болно;
хэрэв сам хорхойг буцалгахаас өмнө хальслах шаардлагатай бол сам хорхойг бүрэн гэсгээх хүртэл хийх ёстой;
том хүмүүст гэдэсний том судлыг заавал зайлуулдаг - энэ нь бэлэн болсон амтыг алдагдуулж болзошгүй юм.
хальсалсан сам хорхойн хясааг хаядаггүй - загасны шөл, сам хорхой шөл эсвэл соус хийхэд ашигтай байж болно;
бүрхүүлд чанаж болгосон сам хорхой нь илүү амттай байдаг.

Маш амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн - хаан сам хорхой. Амттай хоолыг бүх дүрмийн дагуу хэрхэн яаж хооллох талаар та энэ нийтлэлээс олж мэдэх боломжтой бөгөөд энэ нь хясаа хийх олон жорыг тайлбарласан болно.

Хаан сам хорхойг сонгох, анхны бэлтгэл

Цэвэршүүлээгүй хясаа дээр сонголтоо зогсоох хэрэгтэй. Тэд цөөн тооны эмчилгээ хийлгэсэн бөгөөд үүнээс гадна бага гэсгээдэг.

Бүрхүүл дээрх мөсөн бүрхүүл нь жигд, жигд байх ёстой.
Нялцгай биетийг цагираг болгон мушгих хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв өөр хэлбэртэй бол энэ нь шинэхэн биш юм.

Хаан сам хорхойг хэрхэн яаж хооллох вэ, хачир сам хорхойг хэр их хоол хийх вэ: нууц ба хоол хийх зөвлөмж

Бэлэн болсон хоолны дуршлыг амттай болгохын тулд сайтар давслах хэрэгтэй. Энэ зорилгоор далайн давс хэрэглэх нь дээр.

Дилл бол нялцгай биетийг буцалгах эсвэл шарахад маш сайн амтлагч юм. Та түүхий болон хатаасан аль алиныг нь ашиглаж болно.
Та хэзээ ч далайн хоолыг 5 минутаас илүү хийж болохгүй. Удаан хугацааны хоол хийх нь тэднийг амтгүй, резин болгож, үүнээс гадна олон ашигтай бодисоос ангижрах болно.

Хоол хийх арга

Нялцгай биетүүдийг хальсалж, хальсалж гэсгээнэ. Үүнээс гадна та тэдгээрийг зүгээр л давс эсвэл халуун ногоо нэмж буцалгаж болно. Тэд бас шар айраг, шар буурцагны соус, мэдээж усанд исгэдэг.

Хаан сам хорхойг хэрхэн амттай хоол хийх талаар

Хаан сам хорхойг хоол хийх 5 аргыг доор харуулав. Аль нэгийг нь сонгоорой - энэ нь амттай хэвээр байх болно!

Хөлдөөсөн хааны сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Тэд удаан буцалгахгүй - 5 минут хүртэл. Тэдний хоол хийх хугацаа нь тухайн хүний хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг. Том сорьцыг хоол хийхэд 4-5 минут шаардагдах бөгөөд жижиг хэмжээтэй нь 3 -аас илүүгүй, заримдаа бүр 2. Тэд буцалж буй усанд дүрж, хоол хийх цаг дууссаны дараа зайлуулж, colander -д хийнэ.

Хоол хийхээс өмнө далайн хоолыг гэсгээх ёстой бөгөөд үүнийг хүйтэн эсвэл бүлээн усаар зайлах нь чухал юм.

Хөлдөөсөн хальсгүй хацрын сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Түүхий нялцгай биетийг гэсгээх үед тэдгээрийг урсгал усны дор colander дээр хийнэ. Ийм угаалга хийх үед нимгэн нимгэн бүрхүүл хайлах бөгөөд үүнээс гадна бүрхүүл дээрх шороог угаана.

Далайн хоолыг гэсгээх үед та хоол хийх савыг аль хэдийн бэлдэж болно. Усны хэмжээг дараах томъёог ашиглан тооцоолох шаардлагатай: = сам хорхойн эзэлхүүн * 2.

Усанд давс нэмж, буцалгасны дараа шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хоол хийх хугацаа 3 минутаас хэтрэхгүй, дараа нь мөстэй хүйтэн усанд дүрэх ёстой. Үүний ачаар махыг бүрхүүлээс амархан цэвэрлэхээс гадна гэдэсийг зайлуулах боломжтой болно.

Шар айрагны зориулалтаар хальсгүй хааны сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Шар айрагтай хамт хэрэглэх зориулалттай хясааг хөргөгчинд хийхээр урьдчилан буцалгах нь дээр. Хөргөсөн далайн хоол нь амтаа алддаггүй, харин ч эсрэгээрээ олж авдаг.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

1 кг хальсгүй сам хорхой;
2 булан навч;
1 сонгино;
дунд оврын dill;
2 хумс нахиа;
амтат чинжүүний цөөн хэдэн вандуй;
бага зэрэг давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хоол хийхээс өмнө хоолыг гэсгээх хэрэгтэй. Коланданд гэсгээх, бүлээн усаар асгах. Хэрэв хоол гэсгээгүй бол амтаа алдах болно. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг хатааж, үлдэгдэл усыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр тавина.
Дараа нь та хоол хийхдээ ус бэлтгэх хэрэгтэй. Металл сав хамгийн тохиромжтой. Савны шалан дээр ус асгасны дараа чинжүү, хумс, давс нэмнэ. Халуун ногоотой усыг буцалгахын тулд гал дээр тавина. Буцалсны дараа усанд нилээд жижиглэсэн сонгино, dill нэмнэ.
Ус дахин буцалгах үед та далайн хоолоо хийж, хайруулын тавган дээр таглах хэрэгтэй. Үүнээс гадна хоол хийхдээ дулаан удаан байх ёстой.
4. 2 минутын дараа та хайруулын тавгийг гал дээрээс авч болно. Усыг нэн даруй зайлуулж, сам хорхойг өөр аяганд шилжүүлэх ёстой.

Тэднийг хөргөсний дараа хөргөгчинд шилжүүлж, дараа нь шар айргаар үйлчилж болно.

Тогоочоос асуу!

Хоол хийж чадаагүй байна уу? Битгий ичээрэй, надаас өөрөөсөө асуугаарай.

Бүрхүүлтэй хаан сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Буцалсан хясаа нь ихэвчлэн шар айргаар үйлчилдэг. Тэдгээрийг их хэмжээний халуун ногоо нэмж, бараг л давсгүй, нимбэгний шүүс нэмж буцалгаж болно. Сам хорхойг бүрхүүлд буцалгах хамгийн энгийн жорыг дээрх хэсэгт тайлбарласан болно (хөлдөөсөн, хальслаагүй).

Шар айргаар үйлчилдэг сам хорхойг үзэсгэлэнтэй, бүр илүү амттай харагдуулахын тулд чанамал хийсний дараа та мөсөнд хүйтэн усанд дүрж болохгүй, харин таваг дээр тавьж, амтыг сайжруулахын тулд нимбэгний шүүс (нимбэгнээс шууд) цацна. бага зэрэг ургамлын тос хийнэ ... Энэ нь бүрхүүлийг гэрэлтүүлж, сам хорхойг илүү дур булаам харагдуулна.

Шар айрагны сам хорхой

Шар айраг шарсан далайн хоол нь онцгой амтаар ялгагдана. Энэхүү жороор түүхий, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн сам хорхой авах нь дээр.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

1 литр шар айраг;
1 кг сам хорхой;
1 хумс сармис;
6 хатаасан булан навч
1 сонгино;
1 нимбэг;
1 халбага улаан чинжүү
1 халбага хар чинжүү
нэг халбага давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нимбэгийг савангаар угааж, хальсны хамт 4 хэсэгт хуваасан байх ёстой.
1 том сармис хумсыг хутгаар маш нарийн хэрчсэн байх ёстой боловч нухаш болгон хувиргах ёсгүй.
Сонгино цэвэрлэж, дээр нь хөндлөн зүслэг хийх ёстой. Булцуу нь амт, үнэрийг өгөхийн тулд бүтэн хэвээр байх ёстой.
Төмөр саванд шар айраг асгаж, савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Шар айраг буцалгахад та халуун ногоо (булан навч, давс, бүх төрлийн чинжүү) зэрэг урьдчилан бэлтгэсэн бүх найрлагыг нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь та хоёр дахь буцалгаад хүлээх хэрэгтэй, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 5 минут буцалгана. Энэ хугацаанд нимбэг, сармис, сонгино пивонд бүх амтаа өгөх болно.
Үүний дараа та шар айрагнаас нимбэг, сонгино, мөн булан навчийг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь та шинэ сам хорхойг шар айраг руу хаях хэрэгтэй.
Тэднийг буцалгасны дараа галыг багасгаж, хясаа хөвөх хүртэл буцалгана. Энэ үед тэд тод ягаан өнгөтэй байх ёстой.
Далайн хоол буцалгасны дараа та тэдгээрийг дулаанаас нь салгаж, хайруулын тавган дээр таглаж, сам хорхойг дахин хагас цагийн турш шар айраг дээр үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд тэдний амт чанар сайжирна.

Үүний дараа та бэлэн зуушыг шар айрагнаас арилгаж, дараа нь (хэрэв хүсвэл) хөргөгчинд хийж хөргөх боломжтой болно.

Хаан сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, видео:

Хаан хэрхэн амттай хоол хийхийг сам хорхой

Эдгээр нялцгай биетийг янз бүрийн тохиолдолд бэлтгэх олон төрлийн жорыг доор харуулав.

Сам хорхойг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ

Хаан сам хорхойг бүрхүүлд шарах нь дээр. Тэд чийгийг ууршилтаас хамгаалдаг бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүн илүү шүүслэг болдог.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

1 кг бүрхүүлтэй хаан сам хорхой;
шарах зориулалттай зарим ургамлын тос (цэвэршүүлсэн оливын тос авах нь дээр);
4 хумс сармис (хэрэв том бол 3 байж болно);
3 чимх давс;
хагас цайны халбага розмарин.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Та хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, дулаарч байхдаа халааж, сармисыг маш нарийн хальсалж, жижиглэх хэрэгтэй;
3. Сармисыг хайруулын тавган дээр хийж, розмаринаар цацаж, байнга хутгах замаар 2-3 минутын турш хуурна.
Дараа нь та хальсгүй нялцгай биетүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, үзэсгэлэнтэй улаан өнгөтэй болтол нь хуурч авах хэрэгтэй.
Бүрхүүл харанхуйлж эхэлмэгц энэ нь далайн хоолыг хайруулын тавган дээрээс зайлуулах шаардлагатай гэсэн дохио болдог.

Бэлэн болсон далайн хоолыг хэт их тослохгүйн тулд цаасан алчуур дээр түрхэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл өөх шингэх болно.

Шарсан хаан сам хорхой

Хэрэв та гэртээ мах шарах тавагтай бол сам хорхойг хоол хийх боломжийг ашиглахгүй байж чадахгүй.

Найрлага жагсаалт:

хагас килограмм хясаа;
хэдэн см шинэ цагаан гааны үндэс;
чидун жимсний тосны хос халбага;
хуурай сармис - нэг халбага (мөн хэдэн чимх давс);
шинэ сармис 1 толгой.

Хоол хийх үйл явц:

Далайн хоолыг гэсгээгээд цаасан алчуураар хатаагаад дараа нь маринад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж цагаан гаа нарийн grater дээр үрж, нялцгай биетний аяганд нэмнэ.
Дараа нь тэдгээрийг оливын тосоор асгаж, хуурай сармис, давс нэмээд 10 минут байлгана.
Шинэхэн сармисыг хальсалж, нарийн үрж жижиглэсэн байх ёстой.
Дараа нь мах шарах савыг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Халаалтын түвшин хангалттай хүчтэй байх ёстой.
Сам хорхойг халаасан хайруулын тавган дээр нэг давхаргад хийж, нэг талд нь нэг хагас минут хуурч, дараа нь эргүүлж, үрж жижиглэсэн сармисаар цацаж, дахин нэг минут хагасын турш хуурна.
Үүний дараа хэсгийг дулаанаас салгаж болно.

Нялцгай биет дуусах хүртэл үргэлжлүүлэн шарна.

Салат хийх сам хорхой

Эдгээр хясааг салатанд бэлдэхдээ халуун ногоо нь бэлэн бүтээгдэхүүнд тааламжтай амт, үнэр өгдөг боловч чанасан далайн хоол хэт халахгүйн тулд хэт их байх ёсгүй гэдгийг санаарай. Салатын хувьд сам хорхойг илүү хумс, анхилуун чинжүү, булан навчаар буцалгах нь дээр.

Махны амт, эмзэг байдлыг хадгалахын тулд гэсгээж, зөвхөн буцалж буй усанд хийнэ. Хэрэв сам хорхойг усаар буцалгах юм бол бүх амтыг шөлөнд өгөх болно. Бүрхүүлийг салатанд оруулахгүйн тулд хоол хийж дууссаны дараа хясааг хүйтэн усанд дүрэх хэрэгтэй. Энэ нь махыг цэвэрлэх, салгахад хялбар болгоно.

Хаан зууханд байгаа сам хорхой

Эдгээр хясааг зууханд хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнээс гадна тэд маш хурдан жигнэдэг. Энэхүү далайн хоолыг халуунаар үйлчилж байх ёстой тул үйлчлэхийн өмнөхөн талх нарийн боов хийх хэрэгтэй.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

12 сам хорхой;
бага зэрэг оливын тос;
хатаасан лаврын хэдэн чимх;
нэг чимх далайн давс;
Табаско соусын нэг халбага;
Ганга цэцгийн хэдэн ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нялцгай биетүүдийг гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд жигд хуудсан дээр хатаана.
Дараа нь та оливын тосоор цацаж, гадаргууг нь Табаско соусаар бага зэрэг хучиж, дээр нь давс, лаврын цацаж өгөх хэрэгтэй.
Та сам хорхойн дээр ганга нахиа тавьж болно.
Далайн хоол бүхий жигд хуудсыг зууханд хийж, температурыг 200 градусаар тохируулна. Хоолны амтлагчийг 5 минутын турш шатаасан байна.
Жигнэсэн хясааг шарж идсэн даруйдаа халуун хэлбэрээр үйлчилнэ.

Хоолны хэмжээ нэмэгдэхийн хэрээр амтлагчийн хэмжээ нэмэгддэг. Нэмж хэлэхэд, гэсгээсэний дараа жигнэхийн тулд хясааг цаасан алчуур дээр хийж хатааж, илүүдэл усыг зайлуулах ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Сармисын хаан сам хорхой

Далайн гаралтай сармис хоол хийх хамгийн сайн арга бол шарсан мах юм. Үүний зэрэгцээ, сармис нь хамгийн их үнэрийг бэлэн хоолонд шилжүүлдэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

15 хальслаагүй хааны сам хорхой;
1 баглаа шинэхэн яншуй
1 толгой сармис;
5 хоолны халбага оливын тос
2 халбага цөцгийн тос;
буталсан далайн давс хагас халбага.

Хэрхэн хийх талаар:

Яншуй угааж, цаасан алчуураар арчина.
Сармисын хумсыг дээд хальснаас нь салгаж авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хальслах шаардлагагүй болно.
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, яншуйг мөчир, хальслаагүй сармис хумс хэлбэрээр тавь.
Хайруулын тавган дээрх тос халуун байх үед хясаагаа нэг давхаргад тараана. Тал бүр дээр хясаа 2-3 минутын турш шарсан болно.
Ийм сам хорхойг яншуйтай хамт дардаг (дарагдсан).
Үйлчлэхийн өмнө тэдгээрийг цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй - дараа нь бүрхүүл нь гялалзаж, сам хорхой өөрөө илүү анхилуун болно.

Бэлэн хясаа далайн давсаар давсалж болно.

Хаан шар айрагны сам хорхой

Шар айрагны хясааг шар буурцагны соус ашиглан бэлтгэж болно. Энэ нь хоолны дуршилд онцгой амт, үнэр нэмж өгөх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

нэг ба хагас килограмм хясаа;
1 толгой сармис;
100 гр шар буурцаг сумс;
бага зэрэг ургамлын тос;
бага зэрэг dill;
улаан чинжүү - заавал биш.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Нялцгай биетийг гэсгээж, dill -ийн хамт бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Тэднийг 3 минутаас хэтрэхгүй хооллоорой.
Хоол хийсний дараа тэдгээрийг colander руу хаях хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх илүүдэл шингэн нь шил болно.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, түүнд улаан чинжүү, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Газрын тос халуун байх үед сам хорхойг дээр нь тавиад шар буурцаг сумсыг нэмж 10 минут буцалгана.
Улаан чинжүүний хэмжээгээр хясааны хурц байдлыг зохицуулдаг. Илүү их байх тусам хоолны дуршил илүү хурц болно.
ногоон, чинжүү, карри, паприка - амсах болно;
Шар буурцаг сумс 200 гр;
100 гр кетчуп;
4 хумс сармис;
100 гр ургамлын тос.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хөлдөөсөн сам хорхойг хайруулын тавган дээр хийж, өндөр гал дээр тавих хэрэгтэй. Нялцгай биетүүд гэсч, ус гадагшлуулах болно. Үүнийг ус зайлуулах ёстой.
2. Царцдасыг бага зэрэг гэсгээж, цагаан болж эхэлмэгц шар буурцаг сумсаар асгаад 3 минут буцалгана.
3. Энэ хугацааны дараа хайруулын тавган дээр кетчуп, дараа нь ургамлын тос, дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис хийнэ.
4. Энэхүү соусанд та хясаагаа дахиад 10 минут буцалгах хэрэгтэй.
5. Үлдсэн халуун ногоо - карри, чинжүү, давс гэх мэтийг хүссэн хэмжээгээр холино. Сам хорхойг жигнэх хугацаа дуусахад тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад таваг дээр тавиад бэлтгэсэн амтлагч хольцоор цацна.

Та энэ хоолны дуршилыг ямар ч сам хорхойтой соусаар үйлчилж болно.

Зуурсан гурилан сам хорхой

Мөөгөнцөрийг зуурсан гурилаар хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч та хальсгүй, хальсгүй шарах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн:

хагас килограмм хясаа;
3 халбага гурил;
далайн давс;
1 халбага цардуул;
2 өндөг;
хайруулын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөг, давс, гурил, цардуулыг хольж, зуурсан гурилаа хутгана.
Сам хорхойг хальслаарай.
Хайруулын тавган дээр тос халааж, хясаа тус бүрийг зуурмаг дээр дүрээд хайруулын тавган дээр хийнэ.
Алтан хүрэн хүртэл 2 тал дээр хуурна.
Бэлэн болсон сам хорхойг хайруулын тавган дээрээс халбагаар гаргаж аваад илүүдэл өөхийг зайлуулахын тулд colander дээр хийнэ.

Та тэдгээрийг цаасан алчуур дээр тавьж болно.

Хаан сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар танд асуулт гарахгүй нь лавтай, үүнд тохиромжтой, шаардлагатай жор байдаг. Дээрх сонголт танд туслах болно. Хясаа загасыг зөвхөн буцалгаад зогсохгүй шарсан, чанаж, жигнэх боломжтой. Жор илүү олон янз байх тусам сам хорхой илүү амттай болно!

Буцалсан сам хорхой нь салатанд бэлэн хоол, найрлага болохоос гадна үнэ цэнэтэй уургийн чухал эх үүсвэр болдог. Зөв зохистой болгосон сам хорхой нь өөх тос огт агуулдаггүй бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмд маш сайн байдаг гэсэн үг юм.

Буцалсан хөлдөөсөн сам хорхой

Хөлдөөсөн сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Дэлгүүрт та янз бүрийн сортын түүхий сам хорхой (хямд үнэтэй жижиг хэмжээтэй эсвэл илүү үнэ цэнэтэй, том бар сам хорхой), мөн чанасан хөлдөөсөн хоёуланг нь худалдаж авах боломжтой. Буцалсан хөлдөөсөн сам хорхой нь зөвхөн дулааны бэлтгэл шаарддаггүй, харин сам хорхойг хясаа, сүүл болон бусад идэшгүй хогноос урьдчилан цэвэрлэдэг. Хоол хийхээс өмнө ийм сам хорхойг зөвхөн гэсгээх хэрэгтэй.

Түүхий сам хорхойг идэхээс өмнө буцалгаж, шатаасан эсвэл шарсан байх ёстой. Хоол хийхдээ тэдгээрийг их хэмжээний буцалж буй усанд хаяж (гэсгээх шаардлагагүй) 1-3 минут буцалгана. Өнгө дээр анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь сааралаас ягаан улаан болж өөрчлөгдөх ёстой.

Сам хорхойг гал дээр хэт их гаргахгүй байхыг хичээгээрэй: энэ нь резинэн амттай болно

Буцалсан сам хорхой нь бусад чанасан загаснаас хамаагүй сайхан үнэртэй байдаг. Хурц үнэрийг зөөлрүүлэхийн тулд хайруулын тавган дээр нэмж үзээрэй: - хагас нимбэг (та үүнийг огтлох шаардлагагүй); - 2-3 булан навч; - хар чинжүү; - хэдэн хумс нахиа. Буцалсан сам хорхойг нимбэг, сармис-майонез эсвэл шар буурцагны соусаар шар айрагны зууш болгон өгдөг. Үүнээс гадна тэдгээрийг олон төрлийн салат болон бусад аяганд хийх үндсэн найрлага болгон ашиглаж болно.

Буцалсан, хөлдөөсөн сам хорхойтой салат

Танд хэрэгтэй болно: - 250 грамм чанасан хөлдөөсөн сам хорхой; - 1 ширхэг авокадо; - 2 тахианы өндөг; - 2 хоолны халбага майонез; - 1 зүсэм нимбэг; - амсах болно давс, чинжүү. Тиймээс та чанасан хөлдөөсөн сам хорхойг хоол хийх шаардлагагүй болно. Тэднийг савлагаанаас нь гаргаж, гэсгээхийн тулд өрөөний температурт хэдэн цагийн турш байлгана. Өндөгийг буцалгаад хөргөөд дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Авокадог хальсалж үрлээд, дараа нь шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай (энэ нь хүрэн өнгөтэй болохоос хамгаална). Сам хорхойг авокадо, өндөгтэй хольж, майонез, халуун ногоо нэмнэ. Салатаа сайтар хутгана. Хэрэв хүсвэл та ногоон, шинэ өргөст хэмхийг нэмж болно.

Хөлдөөсөн пиццаны сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

500 грамм бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг; - 500 грамм чанасан хөлдөөсөн сам хорхой; - 70-100 грамм моцарелла (бөмбөг биш харин хатуу хэлбэрээр авах нь дээр, жингээр зардаг); - 10 жижиг чидун; - 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо; - 2 хоолны халбага оливын тос; - сармисын хумс; - хагас халбага хатаасан лаврын; 1/2 халбага хатаасан орегано - амт нь давс. Чанасан хөлдөөсөн сам хорхойг хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө гэсгээнэ. Зуурсан гурилыг өнхрүүлээд тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Улаан лоолийн зуурмагийг оливын тос, ургамал, буталсан сармистай хольж аяганд хийж, соусаа самнаарай. Дээрээс нь чанасан сам хорхой, чидун хийж, пиццаны дээр сараалжтай моцареллагаар цацна. 250 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх.

Эдгээр хавч хэлбэртэй амьтдын сайн чанарыг гадаад төрхөөр нь харуулах болно. Бүрхүүл нь гөлгөр, гялалзсан, өнгө нь жигд байх ёстой. Ийм бүтээгдэхүүн идэх нь маш их ашиг тустай байдаг.

Нэмж дурдахад бэлэн сам хорхой нь өндөр амттай байдаг тул тэд тансаг хоолонд маш их алдартай байдаг бөгөөд ихэвчлэн ундаагаар зуушаар үйлчилдэг.

Эдгээр далайн хоолонд нүүрс ус, өөх тос бараг байдаггүй бөгөөд энэ нь тэдний маргаангүй давуу тал юм. 100 гр -ийн нэг порц нь таны өдөр тутмын уургийн хэрэглээний бараг тэн хагасыг нөхөх боломжтой.

Сам хорхой нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд үүнд:

витамин: A, D, PP, B1, B2, E;
ул мөр элементүүд: төмөр, цайр, хүхэр, кали, иод, фосфор, натри гэх мэт.

Энэхүү амттан нь бие махбодид иод дутагдсаныг бүрэн нөхөж, эрүүл мэндэд шаардлагатай амин хүчлийг 100 граммаар хангах болно. чанасан сам хорхой 83 ккал агуулдаг. Гэсэн хэдий ч хавч хэлбэртэй хүн бүр ашигтай байж чадахгүй. Хоолноос хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд шинэхэн бүтээгдэхүүн сонгох нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

Дэлгүүрт байгаа чанарын сам хорхойг хэрхэн сонгох вэ

Худалдан авахдаа хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хэрэв бүтээгдэхүүн будсан бол хар толбыг арилгах химийн уусмалаар дамжсан байх магадлалтай.
Хар толгой, ижил өнгөтэй хөл дээрх толбо нь чанар муутай бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм. Гэхдээ ногоон толгой нь айх ёсгүй, ийм хүмүүс идэхэд тохиромжтой байдаг.
Маш хуурай хивс нь хэт удаан хадгалалтын тод шинж тэмдэг юм.
Хөлдөөсөн сам хорхой нь цагаан зураас эсвэл цагаан хуурай толбо үүсгэдэг. Түүнчлэн зузаан мөс, цасны давхарга байх ёсгүй, ийм бүтээгдэхүүнийг буруу хадгалсан нь ихэнх шим тэжээлээ алдсан гэсэн үг юм.
Багц нь зөвхөн компанийн нэрийг бус үйлдвэрлэгчийн хаяг, утасны дугаарыг агуулсан байх ёстой.
Тохойгүй сүүл нь тухайн хүн барих үед аль хэдийн нас барсан болохыг харуулж байна.
Та дэлгүүрүүдээс хоёр төрлийн сам хорхойг олж болно: хаан ба Атлантын. Тэд хэмжээгээрээ ялгаатай. Хэмжээг нь ойлгохын тулд багцад хичнээн ширхэг байгаа талаар төсөөлөхийн тулд баглаа боодол дээрх бичээстэй танилцах хэрэгтэй. 50/70, 70/90, 90/20 нь жижиг калибртай. Том хэмжээтэйг 30/40 ба 2/4 гэсэн тоогоор тэмдэглэв.

Сайн чанарын сам хорхой нь саарал хүрэн өнгөтэй байдаг нь шинэхэн хөлдсөний шинж юм.

Баригдсан сам хорхойн амьдрах орчин нь хүнд метал хуримтлуулдаг тул чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Харамсалтай нь, яг хаана барих нь яг тодорхойгүй байдаг.

Сам хорхойг хэрхэн зөв хоол хийх талаар

Амттан бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй, туршлагагүй хоолны мэргэжилтэн ч үүнийг зохицуулж чадна. Хоолны ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь хангалттай юм.

Улаан сам хорхой

Үйлдвэрлэгчид бараг бэлэн бүтээгдэхүүнийг зарахаар илгээж бидний амьдралыг ихээхэн хялбаршуулсан. Улаан сам хорхой аль хэдийн хайруулын тавган дээр байсан тул та гэсгээх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч тэд дулааны боловсруулалт хийвэл илүү дээр байх болно.

Үл хамаарах зүйл бол цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн бөгөөд өрөөний температурт усаар дүүргэж, гэсэлтийг хүлээхэд хангалттай юм.

Хөлдөөсөн хальсгүй сам хорхой

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг мөсөн давхаргаар хайруулын тавган дээр шууд оруулахгүй байх нь дээр, эс тэгвээс тэдгээр нь резин болж хувирах болно. Нэгдүгээрт, та тэдгээрийг байгалийн аргаар гэсгээх хэрэгтэй - хөргөгчинд.

Ямар хэмжээгээр хоол хийх вэ

Далайн бүтээгдэхүүнээс хоёр дахин их ус байх ёстой;

Амтыг хэрхэн хадгалах вэ.

Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн буцалж буй усанд дүрэх шаардлагатай. Бүрхүүл дэх сам хорхойн хувьд танд 40 орчим грамм хэрэгтэй болно. нэг литр ус тутамд давс, харин цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнд тал хувь нь шаардагдана;

Сам хорхойг хэр их хоол хийх вэ.

Удаан хугацаагаар хоол хийх нь утгагүй юм - хавч хэлбэрийн мах маш зөөлөн байдаг. Ердийн хэмжээтэй төлөөлөгчдийг 2 минутаас хэтрэхгүй, хааныхыг 5 -аас илүүгүй удаа чанасан зайрмаг биш харин дэлгүүрт түүхий бүтээгдэхүүн худалдаж авах азтай бол хоол хийх хугацаа нэмэгддэг. арван минут хүртэл. Сам хорхой хөвөх үед үргэлж удирдаж байгаарай - энэ бол бэлэн байдлын шинж тэмдэг юм.

Хоол хийх нь эдгээр далайн амьтдыг хоол хийх хамгийн түгээмэл арга боловч тэдгээрийг ашиглан маш олон гайхалтай хоол байдаг.

Буцалсан сам хорхойг хоол хийхэд ямар сав суулга хэрэглэх вэ

Саванд хоол хийх ердийн арга нь үргэлж байдаггүй бөгөөд хамгийн тохиромжтой байдаг. Та бусад хэрэгслийг ашиглан сам хорхой идэж болно.

Богино долгионы зууханд хөлдөөсөн сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хоол хийхээс өмнө амттанг нь гэсгээх нь тохиромжтой байдаг. Үүний тулд бид 500 гр авна. Бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд хийж "гэсгээх" горимд оруулаад 4-5 минутын хугацааг тохируулж, үе үе гаргаж, хутгана. Далайн хоолыг буцалгахын тулд ус нэмэлгүйгээр аяганд хийж 600-750 хүчээр 2 минут болгож тохируулна. Бэлэн болсон сам хорхойн шинж тэмдэг нь ил тод байдал, ягаан өнгийг алддаг.

Сам хорхойг удаан агшаагчаар хэдэн минут хоол хийх вэ

Бараг хоёр дахь байшин бүрт та олон тогоо олж болно. Эдгээр далайн хоолыг удаан агшаагчаар буцалгахын тулд 0.5 литр хийнэ. төхөөрөмжийн саванд ус хийнэ. Бид 250 гр ус руу ачдаг. сам хорхой, давс, амтлагчийг амсах болно. Бид "Уураар хоол хийх" горимыг сонгоод процессыг эхлүүлнэ.

Түүхий сам хорхойг хоол хийхэд 10 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдах бол чанасан хөлдөөсөн маханд 3-5 минут шаардагдана.

Сам хорхойг буцалгасны дараа хэр их уураар жигнэх вэ

Уураар хийсэн амттан эрүүл болно. Бид далайн хоолыг нүхтэй аяганд хийж, гурван аяга усыг үндсэн саванд хийнэ. Буцалсны дараа уурыг ойролцоогоор 5 минут буцалгана.

Зуухны тавган дээр

Саванд ердийн хоол хийхдээ бүтээгдэхүүнээс хоёр дахин их ус хийнэ. Бид гал тавьж, ус буцалж байхад гэсгээцгээе. Буцалсны дараа сам хорхойг усанд хийж, халуун ногоо, давс, ногоо, ургамал нэмнэ - лууван, сонгино, килантро, яншуй, dill эсвэл булан навч.

Бар, хаан, Аргентиний сам хорхой, лангустиныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хааны болон Атлантын далайн ердийн төлөөлөгчдөөс гадна тавиур дээрээс бусад төрөл зүйлийг олж болно.

Langoustines буюу Норвегийн хавч манай улсад төдийлөн түгээмэл байдаггүй нь үнийн хувьд голчлон нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч үүнийг шар айрагны зууш болгон ашигладаг.

Энэхүү амттанг бэлтгэх нь зарим нарийн ширийн зүйлийг агуулдаг.

Бүтээгдэхүүнийг байгалийн аргаар гэсгээх (өрөөний температурт), бүлээн усаар зайлах;
Бид хамгийн хурц хутгыг аваад хавч хэлбэрийн гэдсэн дээр зүсэлт хийдэг;
Өөрийн дуртай соусаар тосолж, халуун ногоо нэмж 10-15 минутын турш зууханд илгээнэ үү.

Уламжлалт буцалгах нь бусад сам хорхойг хоол хийх аргаас үндсэндээ ялгаатай биш тул та буцалгах хугацааг 12 минут болгох хэрэгтэй. Улаан лангустиныг бүрэн гэсгээсэний дараа л буцалгаж болно - энэ бүтээгдэхүүн аль хэдийн бэлэн болсон байна.

Шар айрагны маш сайн зуушыг хайруулын тавган дээр шарсан marinated langoustines -аас авдаг. Хоол хийх процессыг видеон дээр илүү дэлгэрэнгүй харуулав.

Аргентин сам хорхой нь гайхалтай дүр төрхтэй тул тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Ус буцалгаж, хэдэн сармис хумс, цагаан гааны жижиг хэсэг, давс, чинжүү нэмнэ;
Бид сам хорхойг буцалж буй усанд хаядаг. Тэдний хэмжээ стандарт бус тул бид 5 минутын турш хооллодог;
Бид үүнийг хутганы халбагаар барьдаг. Сармис, dill нэмсэн өтгөн соустай хамт ийм амттанг өгөх нь дээр.

Та бар, хааны сам хорхойг ингэж хоол хийж болно.

Буцалж буй усанд булан навч, нимбэгний шүүс, чинжүү нэмнэ;
Бид далайн хоолыг хайруулын тавган дээр хийнэ, гурван минутын дараа бид аажмаар хутганы халбагаар авч эхэлнэ;
Сам хорхойг том таваг дээр тарааж, нимбэгний шүүс дуслаарай. Бэлэн боллоо!

Буцалсан сам хорхойтой салат нь ялангуяа амттай болдог. Үүний тулд танд 0.5 кг хэрэгтэй болно. интоорын улаан лооль, 400 гр. бүрхүүлгүй чанасан сам хорхой, 40 гр лаврын, давс, 0.5 tsp. элсэн чихэр, чидун тос, хар чинжүү, нимбэгний шүүс. Улаан лоолийг талыг нь огтолж, лаврынхаа гараар урж, далайн хоолыг бүхэлд нь тавь. Үлдсэн найрлагыг тусад нь хольж, дараа нь бүгдийг нь холино. Энэхүү хоол нь баярын болон өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой.

Нийтлэг асуултууд

Илүү дур булаам шар айрагны зууш гаргахад хэцүү байдаг тул олон хүн үүнийг зуушанд хэрхэн зөв бэлдэх талаар гайхдаг. Уламжлалт технологиос ялгаа бий юу? Хариулт нь үгүй. Энэ бүхэн зөвхөн хүн бүрийн амтаас хамаарна.

Та халуун ногооны тусламжтайгаар бэлэн сам хорхойн амтыг төрөлжүүлж болно. Хамгийн тохиромжтой: чинжүү (хар, ягаан, Сычуань), cumin, розмарин, ганга, мускат, гоньд, хумс, карри. Ногооноос: dill, яншуй, килантро, tarragon, chervil, нимбэгний гавар, мэргэн, селөдерей. Хүнсний ногоогоос: сонгино (улаан, шар буурцаг, батун), лууван, capers.

Шарахаасаа өмнө сам хорхойг буцалгах шаардлагагүй! Нарийн grater дээр сараалжтай ногоо эсвэл оливын тос, сармис нэмээд хайруулын тавгийг сайн халаахад хангалттай. Хальсалж буй хүмүүсийг 2 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд хуурч, хэрвээ бүрхүүл байвал шарах хугацааг 5 минут болгож нэмэгдүүлнэ. Бэлэн хоолыг розмарин мөчирөөр чимэглээрэй.

Сам хорхойтой холбоотой олон жор байдаг - шөл, хачир, соус, шөл. Хоолны дуршлын хувьд ч гэсэн тэд хоол хийх ном эсвэл таны зөн совиноос тусламж хүсэх замаар янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь ходоодонд ямар амтлагч, нэмэлт найрлагад сэтгэл хангалуун байхыг үргэлж хэлж өгдөг.