Kiek laiko virti rabarbarų sriubą? Žalioji sriuba su rabarbarais ir kiaušiniu Ką galima virti pagal rabarbarų sriubos receptus

žalia sriuba- sriuba, paruošta iš žalių šviežių žolelių lapų, rūgštynių arba rabarbarų. Taip pat galite virti žalią sriubą iš špinatų. Ši sveika sriuba specifinio skonio, šiek tiek rūgštokos, dėl to, kad naudojamų žalumynų lapai patys yra rūgštūs, todėl nemėginkite į žaliąją sriubą dėti per daug šalavijų ar rabarbarų. Taip pat sriubos nepervirkite, nes ji ilgai neišsilaikys. Geriau virti šviežią, nes gaminimo laikas labai greitas ir nėra nieko sudėtingo. Žaliajai sriubai neapkepama, o visos daržovės tiesiog verdamos. Jei jūsų šeimoje yra didelių rūgščios žalios sriubos gerbėjų, taip į sveikatą... Tiesiog užšaldykite nuo vasaros ir galėsite palepinti savo šeimą skania ir sveika paprasta sriuba. galite virti tiek ant vandens, tiek naudojant bet kokius sultinius ar net dėti į sriubą mėsos. Sriubą gaminau iš vištienos sultinio, jei norite, į lėkštę įmaišiau virtos paukštienos. Išėjo labai skanu. Ir vyras, ir vaikas liko labai patenkinti.

Šią sriubą močiutė mums dažnai virdavo vaikystėje, ankstyvą pavasarį ir vasarą, kai verda šviežios žolelės ir, žinoma, skanios ir sveikos rūgštynės ar rabarbarai. Aš ją tiesiog mėgstu ir visoms šeimininkėms patariu virti bent jau šiltuoju, karščiausiu metų laiku, nes šią sriubą galite patiekti tiek karštą, tiek šaltą, jei norite, įpylę skanios grietinės.

Reiktų:

• Rabarbarai - 5-10 lakštų
• Bulvės - 2-3 vnt. (didelis)
• Svogūnai - 1-2 vnt. (gali būti nenaudotas)
• žalias svogūnas - krūva
• Bet kokie žalumynai (krapai ar petražolės) - krūva (aš turiu petražolių)
• Vištienos sultinys - 1,5-2 litrai.
• Vištienos kiaušiniai - 5-6 vnt. (1-2 vnt. vienai porcijai)
• Druska - pagal skonį
• Grietinė - patiekimui (nebūtina)

Kaip išvirti skanią ir sveiką žaliųjų rabarbarų sriubą:

Kad pagaminčiau skanią žalią sriubą, naudosiu tik rabarbarų lapus. Jauna, graži, švelni ir tokia kupina naudos. Nupjaukite lapus nuo stiebų. Kotelius panaudosime dar vienam skaniam patiekalui paruošti.

Taip pat naudosime bulves, svogūnus ir žalius svogūnus bei šviežias petražoles. Galite įdėti morkų ir kitų žalumynų, taip pat vietoj rabarbarų naudoti jaunas rūgštis.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir smulkiai supjaustykite bulves.

Taip pat smulkiai supjaustau rabarbarų lapus.

Sultinys jau ant viryklės (turime vištienos sultinį), į jį dedame susmulkintus: bulves, svogūnus ir rabarbarus. Sriubą pasūdykite pagal skonį. Virkite daržoves, kol visiškai iškeps. Man užtruko 15-20 minučių.

Suberkite smulkintus žalumynus ir virkite kitą sriubą 5-10 minučių.

Sriuba paruošta. O jau į paruoštą žalią sriubą galima įmušti išplaktą kiaušinį ir tiesiog pavirti sriuboje 1-2 minutes. Bet man jis nelabai patinka ir pasirodo patiekalas atrodo ne visai estetiškai. Man labiau patinka (o taip gamino močiutė, o mama) tiesiog kiaušinius išviru atskirai, o prieš patiekiant įmaišau į sriubą, tiesiog sutrupinant peiliu arba supjaustant griežinėliais.

Kaip tik taip mėgstu patiekti žalią sriubą su kiaušiniu. Vaikai gali išsivirti sriubą su smulkiai pjaustytu kiaušiniu. Kviečiu visus prie stalo, padedame patys, nesidrovėkite!

Svetlana ir mano namų svetainė linki visiems malonaus apetito!

iš rabarbarų dažniausiai verda uogienę, kepa pyragus ir verda kompotus. Mažai kas žino, kad šis augalas puikiai tinka pikantiškoms sriuboms su mėsa ruošti!

Sriubų iš rabarbarų virimo ypatybės

Rabarbarų sriubų ruošimo ypatumas yra tas, kad susmulkintų stiebų nerekomenduojama ilgai termiškai apdoroti. Tai yra, jie verdami ne ilgiau kaip 10 minučių, kitaip sumažėja produkto maistinė vertė, dauguma maistinių medžiagų ir vitaminų miršta. Sriuboms rabarbarai naudojami bet kokia forma, jei tik jie yra švarūs, susmulkinti ir tinkami naudoti.

Rabarbarų mėsos sriubos virimo technika

Jie paima apie 0,7 kg absoliučiai bet kokios šviežios mėsos (kiaulienos, jautienos, ėrienos, kalakutienos), jei reikia, atitirpinkite ir virkite ant lėtos ugnies, kol visiškai iškeps. Kadangi mėsa gali būti bet kokia, kepimo laikas kiekvienam skirsis – nuo ​​1 iki 3 valandų. Virimo procese, kaip įprasta, nuosėdos pašalinamos, sūdomos. Iškepus mėsą, ji išimama ir supjaustoma į pluoštus, po to supjaustoma kubeliais, kurių kraštinė yra apie 2 cm.

Į puodą su likusiu sultiniu įpilkite reikiamą kiekį vandens, kad patiekalas nebūtų tirštas. Įpilkite apie 1,5-2 litrus skysčio, užvirinkite. Atskirai pašildomas alyvuogių aliejus (2 šaukštai), ant jo apkepamos 2 vidutinės svogūnų galvutės. Svogūnai pjaustomi įvairiai – kubeliais, šiaudeliais. Po kepimo auksiniai svogūnai perkeliami į švarų dubenį. Po svogūno apkepama mėsa, kuri iki to laiko jau turi būti sausa, tai yra, sultinio likučiai turės nuvarvėti, jei aliejaus neužteks kepimui, įpilkite dar porą šaukštų. Druska pagal skonį. Kai tik ant mėsos atsiranda auksinė plutelė, ji taip pat išimama iš keptuvės ir tepama ant svogūno.

Po mėsos pakepinami petražolių žalumynai – imama po nedidelį ryšulį, apie 100 gramų ir 50 gramų šviežių mėtų. Jie ilgai nepraeina, užtenka, kad žalumynai suminkštėtų ir „atsakytų“ gundančio aromato.

Visi ingredientai dedami į iki to laiko užvirusį sultinį, pasūdykite, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų. Į keptuvę suberkite 100 gramų nuplautų ir iš anksto šaltame vandenyje išmirkytų ryžių, užvirus virkite 20 min. Kai tik ryžiai būna paruošti, patiekalas bandomas dar kartą „dėl druskos, pipirų“, pridedami reikiami ingredientai. Jei norite, galite įdėti ką nors kita pagal savo skonį.

Galiausiai suberkite 300 gramų rabarbarų (ko tik po ranka) ir leiskite sriubai dar šiek tiek pavirti, bet ne ilgiau kaip 10 minučių. Rabarbarus, jei jie švieži, reikia kuo smulkiau sukapoti, taip bus skaniau ir gražiau. Išvirus sriuba papildomai apibarstoma smulkintomis žolelėmis – šviežiomis petražolėmis, mėtomis – žodžiu, imama viena maža šakelė. Prie stalo patiekiama rabarbarų sriuba su mėsa.

Ši sriuba kurį laiką išsilaiko šaldytuve, galima patiekti šiltą. Sriubos maistinė vertė gana aukšta, ji soti, kvapni, skani, o svarbiausia – neįprasta ir originali!

Jei rabarbarų sriuba su mėsa verdama vištienos, kalakutienos pagrindu, ją galima laikyti dietine. Tokia sriuba patiks vaikams, vyrams, praturtins organizmą daugybe mineralinių komponentų ir vitaminų. Na, o svarbiausia, jei naudosite jau išvirtą mėsą, tokios sriubos virimas užtruks ne ilgiau nei valandą, o tai gana greita ir patogu!

Už ilgos žiemos mūsų organizmui trūko vitaminų, natūralių, nešaldytų ar sintetinių. Čia į pagalbą ateina pirmasis žalias. Labai mėgstu šią lengvą, beveik vasarišką sriubą. Galima virti mėsos sultinyje ir mėsoje, arba tiesiog ant daržovių. Ir taip ir taip labai skanu! Nes rabarbarai suteikia nuostabų rūgštokai švelnų skonį.

Pagrindinis progos herojus – štai jis! Savo geriausiu!

Aš turiu savo rabarbarus, bet jei neturite sklypo, tada teks pasikliauti tik pirktais arba "mokesčiais")))

Rabarbaras – nuostabus augalas, turi tūkstančio metų likimą. Labai naudingas! O gegužė yra pats metas, kai į rabarbarų maistą patenka viskas – ir lapai, ir lapkočiai. Vasarą lapų nebegalima valgyti, jie sutirštės ir praras savo kulinarinę vertę.

Tiesą sakant, tai labai nebrangi sriuba, net jei su mėsa. Juk galima virti, pavyzdžiui, ant vištienos. Iškepiau kalakutienos blauzdeles. Šioje blauzdoje yra tiek daug mėsos! Užteks visai šeimai))

Niekada nieko nekepu vasarinėse sriubose. Būtina duoti organizmui pailsėti nuo kancerogenų! Tik daržovės ir maisto gaminimas! Žinoma, be bulvių neapsieisi.

Ir supjaustome bet kokius žalumynus, viskas eis, kas tik po ranka - svogūnai, krapai, petražolės!

Supjaustome rabarbarus. Į gatavą mėsos sultinį pirmiausia siunčiame bulves, o tada visus žalumynus minioje!

Grietinė - kaip apdaila...

Prisiminkite, kaip karšta dirbantiems po kaitria saule! Nepavydėsite kombainininkams, lauko darbininkams ir statybininkams, ypač pavasario-vasaros laikotarpiu, kai oro temperatūra pakyla virš 25 laipsnių. Skaniems pietums išsivirkite šaltą rabarbarų ir rūgštynių sriubą.

Šis paruošiamas greitai, piniginė neištuštėja, bet kokia nauda sveikatai! O dabar receptas:

1. Aštriu peiliu susmulkinkite didelius rūgštynės lapus ir storas nuluptų rabarbarų „kojeles“.
2. Žaliąją masę sumeskite į emaliuotą puodą su verdančiu vandeniu.
3. Po 5 minučių pasūdykite ir išjunkite degiklį, jei nenorite gauti dumblių.
4. Leiskite masei atvėsti.
5. Į šaltsriubą suberkite žalius svogūnus, šviežią agurką, virtus kiaušinius, bulves, krapus.
6. Pagardinkite grietine.

Gero apetito! Sriubą galima valgyti su šaltai virta liesa mėsa: jautiena, vištiena, kalakutiena, triušiena. Blogiausiu atveju su dešra. Labai soti ir skanu! Jei tokia vasarinių žalumynų sriuba atrodo rūgšti, įberkite cukraus: tai geriau daryti verdant, arba kol sultinys dar šiltas.

Kuo tinklaraščio straipsniai įdomūs ir tinklaraštis populiarus? Kokia yra tinklaraštininkės, renkančios didelę prenumeratų bazę ir krūvą komentarų, populiarumo paslaptis? Kuo įdomus straipsnis skiriasi nuo „teisingo straipsnio“? Į visus šiuos klausimus galima atsakyti vienu žodžiu. Ką? Beje, ne tik klausimas, bet ir atsakymas yra išsamiai aprašytas viename iš mano tinklaraščių. (O gal ne ant vieno) 🙂

O Pavasarinių žalumynų straipsnių maratonas mano tinklaraštyje tęsiasi, ir šis straipsnis apie šaltą rabarbarų sriubą – toli gražu ne paskutinis!

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: 80 min

Pietums būtinai išsivirkite rabarbarų sriubos su mėsa. Pirmojo karšto patiekalo su rabarbarais receptas yra gana paprastas. Sriuba pasirodo rūgštoka, soti ir skani. Gaminant maistą naudojami tik augalo lapkočiai, maistui rabarbarų lapai netinka. Kepimui tinka bet kokia mėsa – kiauliena, jautiena, ėriena ir paukštiena, skirsis gatavo patiekalo skonis ir kepimo laikas. Pagal šį receptą gaminau kiaulienos sriubą. taip pat atkreipkite dėmesį į.
Paruošimas užtruks 80 minučių. Iš recepto ingredientų gaunamos 6 porcijos.

Ingridientai:

- neriebi kiauliena - 500 gr .;
- rabarbarai - 250 gr.;
- bulvės - 300 gr.;
- svogūnas - 150 gr.;
- morkos - 120 gr.;
- pomidoras - 80 gr.;
- bulgarų pipirai 80 gr.;
- druska, cukrus, augalinis aliejus, sultinio prieskoniai.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Mėsą dedame į didelį puodą, dedame salierų ir petražolių ryšelį, kelis lauro lapus. Užpilkite 2,5 l šalto vandens, užvirinkite, kiaurasamčiu pašalinkite apnašas. Kiaulieną kepkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą, 15 minučių prieš paruošimą, pagal skonį pasūdykite.
Mėsą išimame iš keptuvės, sultinį nukošiame, vėl užverdame.




Susmulkintas bulves sumeskite į verdantį mėsos sultinį, virkite 15 minučių, kol suminkštės.




Gaminame papildymą. Karštame augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus iki skaidrumo.




Į apkeptą svogūną suberkite plonomis juostelėmis pjaustytą morką, pakepinkite su svogūnu, kol suminkštės.






Į keptuvę dedame kubeliais pjaustytą pomidorą ir saldžiąją papriką, nuluptą iš sėklų. Troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies 15 minučių.




Paruoštą užpilą dedame į puodą, kai bulvės iškeps.




Mėsą supjaustome stambiais gabalėliais, užpilę metame į keptuvę.




Rabarbarų stiebai, jei reikia, išvalomi nuo kietų pluoštų, nuplaunami šaltu vandeniu, supjaustomi nedideliais gabalėliais.
Į verdančią sriubą suberkite susmulkintus rabarbarus. Viską kartu verdame 4-6 minutes po užvirimo, pasūdome ir dedame šiek tiek cukraus pagal skonį.






Rabarbarų nereikėtų virti ilgai – švelnūs lapkočiai labai greitai pavirs bulvių koše. Tai niekaip neturės įtakos skoniui, tačiau lėkštėje rasti rabarbarų gabalėlių bus problematiška. Mano šeima tiesiog mėgsta šį, patariu išbandyti ir jums.




Patiekite karštą ant stalo, pabarstykite žolelėmis, pagardinkite grietine.