Kaip namuose pasigaminti orines, burnoje tirpstančias spurgas? Naminės spurgos: geriausi receptai. Klasikinis spurgų, įdarytų mieline tešla, varške, kefyru, grietine, receptas: aprašymas, nuotrauka. Kokį įdarą galima naudoti naminėms spurgoms

Populiarus vaikų rašytojas Nikolajus Nosovas, knygų apie Dunno autorius, personažą įvardijo geriau nei kiti kuris daug supranta apie maistą, Spurga. Vis tiek būtų. Sovietmečiu spurgos buvo vienas pagrindinių skanėstų ne tik vaikams.

Jų buvo galima nusipirkti ir mažame kioske, ir gatvėje – per karštį, per karštį. Bėgant metams spurgos neprarado pirmaujančių pozicijų konditerijos preferencijų reitinge, tik tapo įvairesnės: apvalios, spurgos ir pyrago formos, su įdaru ir be jo, pabarstytos cukraus pudra ir padengtos įvairiaspalvė glazūra ir trupiniai.

Šeimininkės su malonumu gamina spurgas namų virtuvėje – jas galima greitai iškepti ir tiesiog keptuvėje, negaištant laiko ruošimui orkaitei. Galite išbandyti įvairius receptus, eksperimentuoti su tešla.

Vienintelis dalykas, kuris ką nors nuliūdins, yra didelis produkto kalorijų kiekis. Kitaip, deja, nepavyks: kepti aliejuje, cukraus įdaruose atlieka savo darbą. Tačiau spurgos vis tiek yra delikatesas, jomis savęs ir namų nelepina kasdien.

Klasikinis spurgų aliejuje receptas

Klasikinės spurgos, kurių užtenka 14 porcijų, paruošiamos per 2 valandas ir 15 minučių. 100 g kalorijų kiekis bus 418 kcal.

Reikalingi šie produktai:

• dvi su puse stiklinės miltų
• 250 ml pieno
• 60 g sviesto
• augalinis aliejus (būtinas giliems riebalams)
• po vieną šaukštą cukraus ir mielių
• papuošimui - šokoladas, kokoso drožlės, cukraus pudra, konditerijos milteliai ir kondensuotas pienas (bet kurį iš šių ingredientų rinkitės pagal savo skonį ir galimybes)

Lengviausias receptas gaminant spurgas su žiedais

Spurgos su kefyru – ko reikia gaminimui?

Iškepti 12 porcijų kefyro spurgų (jų kalorijų kiekis – 230 kcal 100 g) prireiks pusantros valandos.

Reikia paimti:

• stiklinė kefyro
• 3 stiklinės miltų
• 4 kiaušiniai
• cukraus ir vanilės

Pagrindiniai spurgų gaminimo žingsniai:

Kaip pasigaminti skanią spurgų tešlą be mielių?

Iš bemielės tešlos spurgas pasigaminsite labai greitai. 4 porcijos po 382 kcal 100 g produkto ant jūsų stalo atsidurs per 20-30 minučių.

Kuris iš produktų tam reikalingas:

• po vieną stiklinę pieno, miltų ir augalinio aliejaus
• 3 kiaušiniai
• cukraus pudra ir granuliuotas cukrus
• šiek tiek druskos

Paruošę visus produktus, pradedame kepti:

Patarimas... Kodėl imame būtent arbatinį šaukštelį, o ne šaukštą? Faktas yra tas, kad kepant spurgos dydis padidėja, ir jūs rizikuojate gauti per didelį „gabalėlį“, kuriuo burna akivaizdžiai nedžiugins, o greičiau nusimins.

Sodrių naminių varškės spurgų gaminimas

Varškės spurgos (3 porcijos) iškepa per valandą. Jų kalorijų kiekis yra 289 kcal 100 g gatavo produkto.

Reiktų:

• 120 g 9% varškės
• 150 g miltų
• 50 g cukraus
• vienas kiaušinis
• cukraus pudra
• daržovių aliejus

Dabar pradėkime virti spurgas:

Patarimas... Jei gaminate spurgas rutuliukų pavidalu, galite jose numatyti kažką panašaus į įdarą – kelias razinas ar smulkiai pjaustytus džiovintus abrikosus.

Kaip mūsų tešlai suteikti gražią formą?

Jei tavo spurga su įdaru, tada galite suformuoti pyrago atvaizdą ir panašumą, gerai suspausti kraštus ir suteikti jam rutulio formą. Yra ir kitų variantų.

Galite iškočioti nedidelį tešlos gumulėlį apskritimo pavidalu, ant jo dėti įdarą ir, uždengę tokio pat dydžio apskritimu, sujungti kraštus.

Galite dirbti su tešlos sluoksniu: ant jo išdėliokite nedideles įdaro dalis, uždenkite antru to paties sluoksnio sluoksniu ir stikline įpjaukite spurgas (šiuo atveju taip pat reikės sugnybti, nes pjaustant tešla tik šiek tiek sulips, bet patikima "siūlė" neveiks, prisiminkite tai).

Spurgos be įdaro darykite taip: iškočiokite ilgą ploną dešrą, supjaustykite gabalėliais, kiekvieną iš jų sujunkite žiedo pavidalu. Jei naudojama mielinė tešla, spurgos šiek tiek pakils, kol bus siunčiamos į gruzdintuvą arba keptuvę.

Kalbant apie įdarus, pagrindinė taisyklė yra tokia: jie neturi būti skysti. Jei, pavyzdžiui, uogienė, kurią norite naudoti, nėra pakankamai tiršta, įberkite į ją šiek tiek manų kruopų (šimtui gramų uogienės užtenka vieno arbatinio šaukštelio). Kurdami kitą įdaro versiją, išlaisvinkite savo vaizduotę. Gali būti:

• obuolių griežinėliai su cinamonu;
• bananas, sutrintas šakute;
• varškės, į kurią pridedamas kiaušinio trynys ir cukrus;
• riešutai ir šokoladas;
• plaktos kiaušinių grietinėlės su žievele ir citrinų sirupu.

Keletas istorinių faktų apie patiekalą

Daugelis šalių turi kulinarinių istorijų, susijusių su spurgų kilme. Pavyzdžiui, Lenkija teigia patį produkto pavadinimą - lenkiškas žodis „paczek“ Rusijoje jis buvo paverstas „spurga“.

Tačiau kepimo viršenybę pasilieka Vokietija: 1756 m. lauko kepėjas Frederikui Didžiajam paruošė skanius „patrankos sviedinius“.

Prie „skylės“ yra ir autorius: jūrų vilkas Gregory (danų laivo kapitonas) valdė laivą ir tuo pat metu užkandžiauja, tačiau kilo audra ir Gregory „uždėjo“ kepalą ant rankena, esanti prie vairo. Idėja pasirodė daug žadanti - greičiau iškepta spurga su skylute, šią savybę įvertino ne tik kulinarė, bet ir paprasti, „žemės“ šefai, konditerijos šefai.

Spurga yra populiari daugelyje šalių:

1. JAV tai „spurgos“, tradicinis patiekalas, dažnai patiekiamas pusryčiams, kartais gaminamas iš šokoladinės tešlos;
2. „Berlyno rutuliukai“ dažniausiai ruošiami su įdaru (grietinėle, uogiene);
3. Prancūziškos spurgos „beigne“ skiriasi tuo, kad jose esantys įdarai – maksimaliai, o tešla – mažiausiai, tai tiesiog traški plutelė;
4. „Bunuelos“ ispaniškai yra spurgos, kurios minkomos piene, į vidų dedama plakta grietinėlė.

Įdomu tai, kad Naujojoje Zelandijoje su spurgomis elgiamasi taip pagarbiai, kad jos garbei net buvo pastatytas paminklas.

Video receptas puriems varškės rutuliukams aliejuje

Keletas įdomių maisto gaminimo paslapčių

Geriausia temperatūra spurgoms kepti svyruoja nuo 180 iki 200 laipsnių. Spurgos turi būti gruzdintos „laisvoje vietoje“, netrukdo vienas kitam, nes skrudinimo metu jų dydis didėja.

Visoms spurgoms Mes esame tokie patys, patogu juos iškirpti su stikline, o su mažu stikleliu padaryti skylutę, bet galima panaudoti ir bet kokį cilindrinį daiktą, tai priklauso nuo jūsų fantazijos.

„Nesaldžias“ spurgas galima virti naudojant žalumynus(tinka petražolės ir krapai, bet skonį gali sugadinti kitos žolelės). Žalumynai smulkiai supjaustomi ir dedami į tešlą.

Rūpestingos šeimininkės pritaikė pačios ir sukūrė daugybę receptų, kuriuos pagal skonį galima palyginti su parduotuvėje pirktais kepiniais. Verta skirti laiko ir išsiaiškinti, kaip pasigaminti spurgų visai šeimai.

Visų mėgstamos spurgos išgelbės draugišką vakarą, pripildys šeimos susibūrimus šiluma ir išlaisvins didžiąją laiko dalį. Šis paprastas užkandis, atkeliavęs pas mus iš Lenkijos, užkariavo daugelio gurmanų širdis.

Įdomiausia, kad mūsų įprasta asociacija su spurgomis – riebiomis, nesveikomis, kaloringomis ir pan. – yra iš esmės klaidinga. Apsvarstykite skaniausius ir net šiek tiek sveikus receptus.

Yra keletas šio paprasto patiekalo paruošimo variantų.

1. Keptuvėje arba gruzdintuvėje – greičiausias, bet ir kaloringiausias pasirinkimas. Neabejotinas pliusas yra auksinė traški pluta.
2. Orkaitėje - gaunamos pačios subtiliausios ir oriausios spurgos.
3. B – pasirinkimas norinčioms save palepinti, bet bijančioms sugadinti figūrą.

Kiekvienas gaminimo variantas yra individualus, tačiau jie visi turi savo skonį.

Spurgos variantai

Kaip gaminsite spurgas, priklauso tik nuo jūsų.

1. Jie gaminami iš įvairių tešlų: kreminio kremo, mielių, kefyro, kondensuoto pieno ar varškės.
2. Koks bus įdaras spurgoje ar jos viršutiniame sluoksnyje, taip pat jau šeimininkės reikalas: uogienė, šokoladas, riešutai, razinos, uogienė ar virimas, o gal kokoso ar aguonų sėklos.
3. Apkepus galite aplieti glajumi, tuo pačiu šokoladu, pabarstyti, cukraus pudra, dėti šviežių vaisių, uogų, arba visa tai pamerkti į karamelę.
4. Jūsų gaminio tipas priklauso nuo paruošimo būdo. Spurgos gali atrodyti kaip tortilijos, rutuliukai, spurgos su skylute ir kt.

Skaniausi receptai

Siūlome daugybę nepaprastai skanių ir labai skirtingų receptų kiekvienam skoniui ir norui, kurie padės nuspręsti, kaip pasigaminti spurgas namuose.

Paprastas receptas

Patenkinkite savo greitu gaminimu ir paprastu gaminimo būdu. Bendras kepimo laikas: 45 minutės.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• grietinė - 100 gramų / 4 šaukštai. l. (su čiuožykla);
• cukrus - 80 gramų / 3 šaukštai. l.;
• miltai - 1 stiklinė (atskirai);
• soda - 1 šaukštelis;

Be to, jei yra, galite pridėti vanilino / vanilės arba cinamono. Tai suteiks kepiniams skonio.

Virimo etapai apima šiuos veiksmus.

1. Grietinę gesiname soda (į grietinę įpilame sodos ir išmaišome). Paliekame brinkti.
2. Dedame ant viryklės ir įpilame augalinio aliejaus. Jei įmanoma, pilkite daug. Tai padės spurgoms greitai iškepti, o viduje paliks minkštą ir minkštą tešlą, o išorėje susidarys pluta.
3. Kiaušinius ir cukrų maišykite iki putų plakimo arba. Jei nėra nei vieno, nei kito, tada galite paimti šakutę.
4. Į kiaušinius įpilkite grietinės ir sodos mišinio. Plakti.
5. Maišydami ir laužydami gumulėlius, po truputį suberkite miltus. Tešlą atnešame į tirštos grietinės būseną.
6. Išgriebkite tešlą ir "lašinkite" į keptuvę. Savo forma jie primins blynus, tačiau viduje – tikros spurgos.

Sultingos spurgos su pienu

Kaip pasigaminti pieniškas spurgas ir padaryti jas maistingas? Lengvai! Patartina naudoti gruzdintuvą arba gilią keptuvę. Virimas užtruks apie 2 valandas (atsižvelgiant į bandymo metodą).

Reiktų:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• pienas - 500 ml;
• cukrus - 80 g / 2,5 a.š. l.;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• sviestas / margarinas - 100 g;
• mielės - 10 g (sausos);
• miltai - 400 g (atskirai).

Jei neturite margarino, sviesto, nesvarbu, spurgos išeis minkštos ir jų nenaudojus. Pagrindinė riebalų paskirtis – suteikti purumo ir kreminio skonio.

1. Pieną pakaitinkite iki šilto (galima atskiesti karštu vandeniu).
2. Į jį pamažu suberkite cukrų (ne visą), tada mieles. Paliekame 15 minučių, kad mielės pradėtų veikti.
3. Pereikime prie antrosios dalies. Kiaušinius išmušame ir į juos suberiame likusį cukrų, išplakame.
4. Supilkite užpiltą sviestą arba margariną ir pasūdykite. Plakite iki putų. Teigiamą efektą galite pasiekti šluotele arba maišytuvu.
5. Sujungiame dvi mūsų tešlos dalis ir išmaišome.
6. Suberkite persijotus miltus. Tešlą sutrinkite iki vientisos masės (jei limpa prie rankų, suvilgykite jas šiltu vandeniu).
7. Tešlą atidėkite į šalį ir palikite 30 minučių arba 1 valandą.
8. Iškočiokite tešlą. Su dideliu stiklu išpjaukite apskritimus, su mažesniu padarykite skylutes.
9. Plonas spurgas paskirstome į įkaitintą gilų puodą arba gruzdintuvą. Sviestas turėtų beveik apsemti jūsų kepinius. Mes palaikome juos keletą minučių.
10. Patiekite prie stalo vienoje lėkštėje. Arba papuoškite pagal savo pasirinkimą.

Pastaba - galite naudoti kefyrą arba galite jo neišmesti, o naudoti rūgpienį. Bendras kepimo laikas: 15 minučių.

Ingridientai:

• kefyras - 250 ml;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• soda + citrinos rūgštis + druska - 5 g / ketvirtis šaukštelio;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 500 g.

Paruošimo etapai yra tokie.

1. Čia viskas paprasta. Negalite sekti sekos, o tiesiog viską sumaišykite. Čia dedama labai mažai saulėgrąžų aliejaus. Išmaišykite iki vientisos masės šluotele arba mikseriu. Svarbiausia čia yra greitis.
2. Susukite nedidelius tešlos rutuliukus. Juose išlyginame ir padarome skylutes, galite pasinaudoti rankomis.
3. Spurgas iš karto sudėkite į verdantį aliejų.
4. Iškeptus leiskite atvėsti ant popierinio ar medvilninio rankšluosčio.
5. Serviravimas prie stalo.

Spurgos ant varškės

Bendras kepimo laikas: 25 minutės.

Komponentai:

• varškė - 200-400 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• citrinos sultys - 0,5 šaukštelio;
• druska - ketvirtadalis šaukštelio;
• miltai - 2 stiklinės.

Reikia laikytis šios veiksmų sekos.

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi, kad susidarytų erdvios putos.
2. Mišinį sumaišome su varške. Sumaišome. Įpilkite druskos ir vanilino.
3. Įpilkite miltų iki storio.
4. Susukite nedidelius rutuliukus ir panardinkite į gilų puodą su verdančiu aliejumi. Mes palaikome juos porą minučių.
5. Sudėkite į lėkštę ir leiskite atvėsti.
6. Pasiruošę!

Varškės spurgos yra traškios ir vidutiniškai kaloringos. Iš nedidelio kiekio produktų gaunamos gana didelės porcijos, tinkamos didelei įmonei. Jie gana saldūs ir labai maistingi. Puikiai tiks kaip šventinis desertas.

Saldžios spurgos su kondensuotu pienu

Tokie kepiniai puikiai pakeis desertą ir patenkins įvairių žmonių bei kepinių žinovų skonį. Bendras kepimo laikas: 20 minučių.

Komponentai:

• kondensuotas pienas - 1 skardinė / 400 g;
• kiaušiniai - 3-4 vnt.;
• miltai - 3 puodeliai;
• soda - 0,5 šaukštelio.

Gamybos etapai yra tokie.

1. Kiaušinius sumaišykite su kondensuotu pienu.
2. Antrame inde sumaišykite miltus ir soda.
3. Sumaišykite dvi mases ir kruopščiai, greitai išmaišykite, palaipsniui pildami miltus, kol sutirštės. Konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.
4. Susukite nedidelius rutuliukus ir kepkite gilioje keptuvėje 2-3 minutes.
5. Patiekite ant stalo su papuošimu cukraus pudros, uogų ar uogienės pavidalu, užpilkite ant viršaus.

Tokių spurgų ypatumas yra tas, kad jos paruošiamos labai greitai ir nereikalauja daug pastangų.

Bendras šio skanaus ir maistingo patiekalo gaminimo laikas yra maždaug 2 valandos.

Ingridientai:

• kakavos milteliai - 100 g;
• maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• sviestas / margarinas - 80 g;
• vaisių jogurtas - 200 ml / 2 mažos pakuotės;
• kepimo milteliai.

Šį skanėstą paruošti užtruks ilgai, bet verta – kepiniai išeina apetitiški, švelnūs ir tarsi tirpsta burnoje.

Saldžių spurgų gaminimo žingsniai yra tokie.

1. Kiaušinius ir cukrų išplakti iki putų. Įpilkite jogurto ir padėkite iki blizgesio.
2. Sumaišome kakavos miltelius, cukrų, kepimo miltelius, maltą cinamoną ir šiek tiek miltų.
3. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su kiaušinių mišiniu. Sausą mišinį supilti į gautą masę ir greitai išplakti.
4. Išminkytą tešlą, kažkuo uždengus (rankšluosčiu ar maistine plėvele, tešla bus lipni liesti), 1 valandai dėti į šaldytuvą.
5. Tešlą padalinkite į mažus gabalėlius ir iškočiokite. Sukurkite spurgos formą – apskritimą su skylute viduje.
6. Įkaitinkite keptuvę arba keptuvę su aliejumi. Aliejus turi būti pašildytas.
7. Kelias minutes apkepkite spurgas.
8. Prie stalo patiekiame spurgas, prieš tai apliejusias šokoladiniu glajumi.

Nepaisant to, kad tokias spurgas virti ilgai, jos yra nepaprastai skanios ir aromatingos. Šiuos skanėstus ypač vertins vaikai.

Šios spurgos netgi turi specialų pavadinimą – spurgos (am. Donuts). Jie turi būti padengti kokiu nors glajumi ar šokoladu. Bendras kepimo laikas: 30 minučių.

Ingridientai:

• pienas - 400 ml;
• tryniai - 2 vnt .;
• mielės - 1 pakelis / 30 g (sausos);
• sviestas / margarinas - 50 g;
• miltai - 500 g;
• pieniškas šokoladas - plytelė.

Paruošimo etapai yra tokie.

1. Visą pieną pašildome. Į dalį pieno suberkite cukrų, mieles, druską, trynius ir šiek tiek miltų. Išmaišykite, sutrinkite iki vientisos masės ir palikite šiltoje vietoje.
2. Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą, gerai išminkykite.
3. Gautą tešlą iškočiokite ir suformuokite apskritimus su skylute. Akiniai su skirtingo skersmens kakleliais supaprastins užduotį.
4. Iškepusius sudėkite į verdantį aliejų ir palaikykite ne ilgiau kaip 3 minutes. Jį galite atpažinti pagal atsiradusią auksinę plutą.
5. Pieninį šokoladą ištirpinti garų vonelėje. Įpilkite šiek tiek pieno.
6. Atvėsusį skanėstą panardinkite į šokoladą, panardindami tik vieną pusę, ir palikite ant kepimo skardos išdžiūti.
7. Patiekite ant stalo apibarstę kokoso ar kitais pabarstukais.

1. Aliejaus temperatūrą galite nustatyti numetę tešlos gabalėlį – jis turi pasidengti spuogeliais/burbuliukais.
2. Kad tešla būtų puošnesnė, rinkitės tik šviežias mieles ir išsijotus miltus. Iš pažiūros nereikšmingi kriterijai vaidina labai svarbų vaidmenį ruošiant skanias spurgas.
3. Galite supaprastinti savo užduotį – įminkykite tešlą. Ten galite įdėti riešutų ar džiovintų vaisių su razinomis.
4. Lengvas lipdymas – naudokite skirtingo skersmens stiklines, kad sukurtumėte tobulas spurgas. Kai kurios išradingos namų šeimininkės gamina mažas gyvates ir sujungia jų galus, tada išlygina.
5. Jei jūsų įdaras ar glajus per skystas, galite sutirštinti įmaišę manų kruopų.
6. Visada padėkite spurgas ant rankšluosčio po kepimo, kad spurgos išsivalytų nuo aliejaus pertekliaus.
7. Bet koks apibarstymas turėtų būti atliekamas, kol spurgos yra karštos. Tokiu atveju jis šiek tiek ištirps ir geriau laikysis ant kepinių.

Išvada

Dabar jūs žinote, kaip gaminti spurgas pagal skirtingus receptus. Pabaigai duosime dar vieną patarimą: spurgas reikia patiekti ką tik paruoštas – jos yra šviežios ir skanesnės bei aromatingesnės. Deja, po šaldytuvo ar kitą dieną jie praranda savo apetitą.

Gera diena! Skaitytojai ir prenumeratoriai, džiaugiuosi vėl matydamas jus mano tinklaraštyje. Šiandien vaikščiodama po parduotuvę pamačiau tokį stebuklą, kad norėjau nusipirkti ir valgyti, o tada pagalvojau ir nusprendžiau pasigaminti pati. Na, gerai, pokalbis vyks šioje pastaboje miela tema, vadinama rožinėmis spurgomis.

Kas tokių vaikystėje nevalgė, taip, turbūt visi tokie gurmanai dievina, bet vėlgi ne visi gali sau leisti, kad tai žalinga ir net labai kaloringa. Tačiau kartais galite pasidaryti šventę sielai, ir ne tik vaikai tai įvertins. Tad paskambinkite į svečius ir kepkite tokių gėrybių ir tikrai išgirsite: „Oho! Aš taip pat myliu tokius." Kokios turi būti tikros spurgos? Kaip galite juos papuošti? Kuo laistyti ar pabarstyti? Kodėl jis pasirodė sausas? Šiandien apie tai sužinosite čia, todėl nekeiskite!

Įdomus! Šie kepiniai dažnai vadinami dunkų spurgomis arba berlyniečiais.

Turbūt pati mylimiausia ir paprasčiausia GOST versija, ji priklauso tradicinei-klasikinei formai, tokį skanėstą nesunkiai pasigaminsite patys namuose. Turimi produktai daro jį patraukliausiu, palyginti su kitomis galimybėmis.

Mums reikia:

• sausos mielės - 0,5 šaukštelio
• pienas - 0,5 šaukštai.
  
• sviestas - 25 g
• trynys - 1 vnt.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• vanilinis cukrus - 0,5 pak
• druska - žiupsnelis
• miltai - apie 300 g
• augalinis aliejus giliems riebalams - apie 1 valgomasis šaukštas.
• cukraus pudra

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paimkite pusę stiklinės aukščiausios kokybės miltų, nors galite paimti ir bendrosios paskirties miltus, suberkite į švarų ir sausą dubenį. Tada į tą pačią vietą suberkite druską, cukrų ir mieles.

Svarbu! Prieš minkant, miltus geriausia persijoti kelis kartus, taip patiekalas išeis nuostabesnis.

2. Antrame etape į miltus įpilkite pieno, geriausia šilto. Labai gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

3. Dabar tešlą galite pamiršti. Uždenkite maišeliu ar lėkšte ir padėkite pailsėti šiltoje vietoje, pavyzdžiui, ant lango saulėje arba šiek tiek įkaitintoje orkaitėje.

Kai tik pamatysite, kad tešla išbrinko, padidinkite 2 kartus, atlikite šias rekomendacijas.

4. Įdėkite sviesto, kurį turėsite ištirpinti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Tada suberti vanilinį cukrų ir išplaktą trynį (plakti arba blenderiu).

5. Suberkite likusius miltus ir užminkykite tikrą tešlą.

6. Vėlgi, paguldykite jį valandai.

7. Na, o dabar sutrinkite, pabarstykite miltais.

8. Iškočiokite didelį apskritimą, kurio storis turėtų būti maždaug 0,6 mm, o specialiu prietaisu galite sugalvoti ir paimti stiklinę ar stiklinę ir padaryti tokias figūras.

Svarbu! Ar norite pasiekti puikų spindesį? Tada leiskite žiedams pagulėti 10-15 minučių.

9. Ką dabar galvoji? Svarbiausias momentas – į keptuvę ar troškintuvą supilkite augalinį aliejų ir apkepkite šiuos gardžius grožius iš abiejų pusių.

Svarbu! Nepagailėkite aliejaus, kad žiedai jame gerai iki pusės paskęstų.

10. Žinoma, iš abiejų pusių iki gražios apetitą keliančios plutos.

11. Švelniai, dviem šakutėmis arba kiaurasamčiu, išimkite saldainius ir sudėkite ant popierinių servetėlių, kad nuvarvėtų riebalai, o tada supilkite į puodelį ir pabarstykite cukraus pudra.

12. Tai tokie traškūs ir orūs mielių „skraidukai“, tarsi ragauti iš vaikystės. Atrodo labai patraukliai ir neįprastai! Palepinkite savo artimuosius šiuo skanėstu.

Įdomus! Kitaip šis patiekalas vadinamas berlyniečiu. Tik tikri berlyniečiai pradeda nuo įdaro.

Klasikiniai skanėstai be mielių

Mums reikia:

• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• pienas - 1 l
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• miltai - 4 šaukštai.
• kepimo soda - 1 šaukštelis
• actas - 1 valgomasis šaukštas
• daržovių aliejus- 1 l

Virimo būdas:

1. Paimkite indus, į kuriuos minkysite. Sumuškite tris kiaušinius, įpilkite granuliuoto cukraus. Gerai išmaišykite šakute. Užgesinkite soda acte ir įpilkite. Dabar supilkite pieną. Išmaišykite.

2. Suberkite miltus ir gausite tokį mišinį kaip blynų tešla. Taip, tešla bus plona, ​​galima tiršti.

3. O dabar lyg blynus kepdami gerai įkaitinkite keptuvę, užpilkite rafinuotu augaliniu aliejumi, šaukštu švelniai suformuokite rutuliukus.

4. Tokia auksinė pluta turėtų atsirasti iš abiejų pusių.

5. Po kepimo būtinai nuimkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad neliktų aliejaus pertekliaus. Tada įtrinkite cukraus pudra. Pažiūrėkite, kokie gurmanai pasirodė kontekste, jie atrodo labai puikiai, mano vaikai juos vadina spirgučiais. Pabandykite tai padaryti ir jums tikrai patiks!

Sodrios mielinės bandelės ant kefyro – skanu nuo vaikystės per 10-15 minučių

Šis variantas nuo dviejų ankstesnių skirsis tuo, kad yra be pieno, bet ant kefyro šį super-duper desertą ruošiame ir namuose.

Mums reikia:

• Miltai - 1-1, 5 šaukštai.
• Kefyras - 125 ml
• Cukrus - 2,5 šaukštai
• Kiaušinis -1 vnt.
• soda - 0,3 šaukštelio
• Druska - 1 žiupsnelis
• Cukraus pudra

Virimo būdas:

1. Iš karto turiu pasakyti, kad sodą galite pakeisti kepimo milteliais. Taigi, į kefyrą įpilkite sodos ir leiskite jai užgesti. Tada įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Įpilkite druskos ir cukraus, augalinio aliejaus 2 šaukštus. Dabar į šį mišinį palaipsniui įpilkite išsijotų miltų.

Svarbu! Kad spurgos nepasirodytų tokios riebios, į tešlą reikia įpilti augalinio aliejaus.

2. Išėjo tokia tešla, leiskite šiek tiek pagulėti, pailsėti, o tada susukti į apskritimą (storis 1,2 cm) ir suformuoti tokias formeles žiedų pavidalu.

3. Apkepkite gabalėlius augaliniame aliejuje dideliame puode, gruzdintuvėje arba keptuvėje iš abiejų pusių. Turėtumėte turėti šviesiai rudą plutą. Pabarstykite cukraus pudra arba pamirkykite uogienėje.

Spurgų gaminimas namuose

Tokį įdomų ir labai išsamų šio saldaus kepinio aprašymą siūlau pažiūrėti šiame vaizdo įraše iš YouTube kanalo.

Vaizdo įrašas, kaip virti su vandeniu ir mielėmis, įdaryta uogiene

Kai virtuvėje staiga nerasite būtiniausių ingredientų, šis metodas ateis į pagalbą:

Keptos varškės spurgos aliejuje

Paprastas ir geras receptas, kurį mėgsta visi, kurie mėgsta varškę. Savo skoniu kiek primena syrniki.

Mums reikia:

• varškės sūris - 500 g
• kiaušinis - 2 vnt.
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštas
• soda - 1 šaukštelis gesinti acte arba citrinos sultimis
• miltai - 2 stiklinės
• vanilinas, druska - po žiupsnelį

Virimo būdas:

1. Paimkite varškę, žinoma, niekas nesiginčys su tuo, kad jei imsite naminį sūrį, tai bus geriausias gaminimo variantas. Tinka ir įprasta parduotuvė, rekomenduoju imti nuo 15% ir daugiau. Taigi, puodelyje gerai sutrinkite varškę šakute, tada druską, cukrų ir įmuškite kiaušinius.

2. Dėl aromato įpilkite vanilino. Išmaišykite. Sodą užgesinkite acte ir supilkite tą patį. Išmaišykite.

3. Tada miltai. Ją reikės gerai persijoti per rankinį sietelį.

Svarbu! Sutelkite dėmesį į tešlos konsistenciją, pilkite šiek tiek daugiau, šiek tiek mažiau. Nebijokite, jis taps šiek tiek lipnus.

4. Pirmiausia sudrėkinkite rankas augaliniu aliejumi, o tada suformuokite šiuos kamuoliukus-kolobokus. Kaip juokingai atrodo.

5. Įkaitinkite aliejų ir nuleiskite ten rutuliukus, nedėkite visko iš karto, kad visiems būtų kur gerai apkepti, apverskite į kitą pusę, kai bus paruoštas pirmasis.

6. Atvėsinkite, todėl virkite aliejuje.

7. Viduje jie putlūs ir minkšti, įsitikinkite patys.

8. Gražus ir auksinis, pabarstykite cukraus pudra, galite papuošti kremu ir pakviesti prie stalo. Patiekite serviravimo lėkštėje arba dėžutėje.

Erdvūs saldainiai ant kondensuoto pieno su kepimo milteliais

Paprasčiausias, lengviausias ir greičiausias yra naminis variantas, pagamintas iš neįprasto ir saldaus ingrediento, pavyzdžiui, kondensuoto pieno. Tokios spurgos, spurgos, kad ir kaip jas pavadinsi, nepaliks abejingų. Kaip tu gali atsisakyti šio stebuklo?

Mums reikia:

• Kondensuotas pienas - 1 skardinė
• Kiaušinis - 3 vnt.
• Miltai - 2 šaukštai.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Druska - žiupsnelis
• Vanilinas - žiupsnelis
• Cukraus pudra - 2 šaukštai
• Augalinis aliejus - 1 litras (skrudinimui)

Virimo būdas:

1. Pradėkite nuo kiaušinių, sudėkite į dubenį, pasūdykite ir įpilkite vanilino. Tada supilkite kondensuotą pieną, viską gerai išmaišykite. Tada suberkite miltus ir kepimo miltelius ir minkykite tešlą.

Svarbu! Nedarykite kietos tešlos, kad spurgos būtų purios, lengvos ir orios, dalimis suberkite miltus.

2. Išminkę tešlą 1 valandai padėti vėsioje vietoje į šaldytuvą. Pasibaigus laikui, gerai išminkykite ant stalo, tada gaminkite nedideles dešreles, kurias supjaustykite peiliu į mažus gabalėlius, kaip parodyta paveikslėlyje.

3. Kiekvieną gabalėlį rankomis suformuokite į rutulį ir kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje iš abiejų pusių, kol pamatysite skanią, vėsią plutą. Gero apetito! Patiekite su arbata, kava ar bet kuo.

Orkaitės užpildytas receptas

Mėgstu viską, kas neįprasta, kas galėjo pagalvoti, kad šį patiekalą galima kepti orkaitėje, kad jis būtų kiek sveikesnis. Daugelis gali sušukti, kad labiau panašu į vyniotinį, na, koks skirtumas, gražiai atrodo ir atrodo kaip spurgytė. Tešla gaunasi minkšta ir ori, niekuo nenusileidžianti tikroms keptoms spurgoms, o iškepta orkaitėje pabaigoje pasidabins glaistu ar įdaru.

Mums reikia:

• Kvietiniai miltai - 250 g
• Lydytas sviestas - 100 g
• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Šiltas pienas - 125 ml
• Glajui:
• Cukraus pudra - 100 g
• Šiltas pienas - 2 šaukštai
• Pasirinktinai maistinių dažų ir konditerinio padažo

Virimo būdas:

1. Norėdami pakeisti šį įrašą, visą aprašymą galite perskaityti šiose nuotraukose.

2. Sūdyti gal ir nereikės, bet kad neliktų šviežumo, aš visada pasūdau.

3. Savo nuožiūra galite pridėti šiek tiek daugiau.

4. Taip pat galite naudoti pusę pakelio šviežių presuotų mielių.

5. Sviestą galima ištirpinti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.

6. Išmaišykite šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų.

7. Iškočiokite kočėlu.

8. Pjaustyti galite bet kokiomis po ranka esančiomis priemonėmis, pavyzdžiui, stikline.

Beje, šiandien užsisakiau šias formeles, tad greitu metu turėsiu įvairių šių nyumų. Kam šitų reikia, rasykit, pasakysiu kur gana nebrangiai gavau.

10. Tada ant kepimo skardos, padengtos specialiu popieriumi, ir į orkaitę.

11. Koks grožis! Vamzdžiai karšti!

12. Kokio pikantiško galite pilti? Norėdami tai padaryti, padarykite glaistą.

13. Įlašinkite kelis lašus dažų, pavyzdžiui, raudonos ar rožinės spalvos, kad nuspalvintumėte šiuos gražius vyrus.

14. Dėl rafinuotumo ir grožio papuoškite riestainiu ar riešutais.

15. Na, kaip tu, tikrai labai apetitiškai atrodai šioje lėkštėje!?

Įdomu!Jei mėgstate daryti kitokias formas kolobokų ar rutuliukų pavidalu, tuomet galite jas padaryti tiesiog ne žiedų pavidalu. Jie būtų buvę apvalūs ir labai gražūs, be to, įdaru būtų galima užpildyti bet kokiu konditeriniu švirkštu arba specialiu vokeliu, maišeliu, galima pagaminti bet kokį įdarą, pavyzdžiui, kondensuoto pieno, uogienės ar uogienės.

Taip pat galite juos kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje, naudodami bet kurią šio straipsnio parinktį.

Kaip pasigaminti glajų šiems saldiems kepiniams

Galbūt kas nors manys, kad tai labai sunku ir man niekas neveiks, parodysiu tris glazūros variantus, nuo kurių jūs ir jūsų vaikai būsite tiesiog šokiruoti ir sužavėti. Viskas pasirodo labai skanu ir šaunu. Ir, svarbiausia, tai lengva, bet kuri pradedančioji, jauna šeimininkė.

Mums reikia:

1.var-t

• šokolado - plytelių grindys
• pienas - 2 šaukštai

2.var-t

• nutella - 2,5 a.š
• pienas - 6 šaukštai
• cukraus pudra - 1 a.š

3.var-t

• mėlynės ar kitos uogos - 3 v.š
• cukraus pudra - 2 šaukštai

Virimo būdas:

1. Šokoladą susmulkinkite peiliu, kad greičiau ištirptų. Įpilkite pieno ir nusiųskite į vandens vonią.

2. Galite įpilti daugiau pieno, kad jis būtų skystesnis.

3. Pamerkite ruošinius. Kuo pabarstyti? Papuoškite konfeti ar smagiais pabarstukais. Galite paimti kokoso drožles. Jie atrodo tiesiog puikiai ir primena skonį kaip „Auchan“ parduotuvėje.

4. Antrajai rūšiai nutelą reikia sumaišyti su pienu ir cukraus pudra. Uždėkite ant ugnies ir plakite mišinį iki vientisos masės.

5. Ir tada panirkite. Papuoškite smulkintais riešutais. Grožis, glazūruoti beigeliai, hee hee!

6. Trečią rūšį galima gaminti iš bet kokių uogų, braškių, gervuogių, aviečių ar serbentų, atrodys vasariškai ir naudingai. Cukraus pudrą ir uogas sutriname blenderiu.

7. Įmerkite ruošinius kaip įprasta.

Vietoj glajaus galite patepti uogiene ar bet kokia uogiene.

Gražūs įvairiaspalviai skanėstai!

P.S Yra ir Leningrado, Maskvos, japoniškų, prancūziškų spurgų veislių, ar valgėte tokias ar galite? Pasidalinkite informacija komentaruose. Beje, kuo šie skanėstai skiriasi nuo spurgų, rašykite atsiliepimus. Ant ko (pieno, varškės, kefyro, vandens, grietinės) jie, jūsų nuomone, skanesni?

Spurgomis dažniausiai vadinami apvalūs saldūs pyragėliai, kepti dideliame kiekyje augalinio aliejaus. Kartais jie gaminami spurgos pavidalu su skylute viduryje. Spurgas galima virti įvairiais būdais. Klasikinis receptas reikalauja naudoti mielinę tešlą.

Spurgų gaminimas

Spurgas sunku supainioti su kitais kepiniais. Šie nedideli tešlos žiedeliai, po kepimo permirkyti augaliniu aliejumi, tampa tiesiog orūs. Kaip paruošti šias purias ir kvapnias spurgas? Klasikinis receptas numato tokį produktų santykį:

0,5 kilogramo miltų šaukštas mielių (sausų), stiklinė nenugriebto pieno, 100 gramų sviesto, 2 kiaušiniai, 5 gramai druskos, 150 gramų cukraus, 500 mililitrų augalinio aliejaus ir truputis cukraus pudros.

Kokiomis technologijomis ruošiamos spurgos? Klasikiniame recepte naudojama mielinė tešla. Būtent su juo prasideda jų rengimo procesas:

1. Pirmiausia reikia pašildyti pieną ir atskiesti jame mieles.
2. Tada pamažu reikia dalį miltų (150 gramų) suberti su cukrumi ir viską gerai išmaišyti.
3. Pusgaminį pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą.
4. Sudėkite likusius ingredientus ir pagaminkite galutinę partiją. Po to tešla turi iškilti bent valandą pastovint šiltoje vietoje.
5. Formavimui galite naudoti dvi skirtingo skersmens stiklines. Norėdami tai padaryti, gatavą tešlą reikia padalyti į dalis, kurių kiekviena iškočiojama paeiliui lygiu, ne daugiau kaip 1 centimetro storio sluoksniu. Po to su dideliu stiklu pirmiausia reikia iškirpti apvalius ruošinius, o tada padaryti jų viduje skylę su mažesnio skersmens indais.
6. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
7. Ruošinius sudėkite į verdančius riebalus ir apkepkite iš abiejų pusių.
8. Paruoštas spurgas atvėsinkite ir gausiai pabarstykite cukraus pudra.

Dabar galite saugiai virti arbatą ir pasiruošti smagiai praleisti laiką.

Truputis istorijos

Pirmąsias spurgas iškepė senovės romėnai. Tiesa, tuo metu savo ruošimui naudojo kiek kitokį produktų komplektą. Laikui bėgant daugelyje pasaulio šalių pradėti virti sodrūs aromatingi pyragai. Ir kiekviename iš jų spurgas buvo vadinamas skirtingai. Pavyzdžiui, Ukrainoje tai „pampuška“, Vokietijoje – „Berliner“, o Norvegijoje – „smultring“. Skirtumas tarp tokių produktų slypi tik tam tikrose gaminimo technologijos subtilybėse, kurios priklauso nuo konkrečių žmonių nacionalinių ypatybių ir skonio pageidavimų.

Nepaisant to, tai visos spurgos. Klasikinis receptas numato apvalius ruošinius, pagamintus iš mielinės tešlos, kepti augaliniame aliejuje. Kartais spurgos ruošiamos įdarytos daržovėmis, vaisiais, mėsa ar varške. Taigi, pavyzdžiui, lenkai į juos deda uogienę, o vokiečiai mėgsta turėti sūrio ar saldžios grietinėlės. Tačiau amerikiečiams „spurgos“ tapo tikros šventės priežastimi. Nuo 1938 m. kiekvienas penktadienis minimas Nacionaline spurgų diena. Per tą laiką kiekvienoje kavinėje ir bakalėjos parduotuvėje dideliais kiekiais parduodami gruzdinti saldūs rutuliukai.

Paprasta ir greita

Tie, kurie nemėgsta ilgai vargti kepant, gali pabandyti ant kefyro iškepti švelnias ir labai skanias spurgas. Be to, tai užtruks labai mažai laiko. Pradedantiesiems produktams darbui reikės: 1 kiaušinio, 6 gramų sodos, 250 mililitrų kefyro, 3 stiklinių miltų, 125 gramų cukraus, šiek tiek druskos ir augalinio aliejaus.

Pagaminti spurgas ant kefyro lengva:

1. Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite kefyrą į gilų dubenį, tada įpilkite druskos, 50 gramų augalinio aliejaus, cukraus, kiaušinio ir viską gerai išmaišykite. Į gautą masę švelniai įpilkite soda.
2. Kad spurgos būtų orios, prieš minkydami persijokite miltus. Tai leidžia jį praturtinti deguonimi. Paruoštus miltus reikia dėti palaipsniui. Dėl to tešla neturi lipti prie rankų.
3. Ruošiniams formuoti gali būti naudojami įvairūs metodai. Lengviausias būdas yra padalinti tešlą į gabalėlius, kurių kiekvienas iškočiojamas plonos dešrelės pavidalu, o tada iškočiojamas į žiedą.
4. Keptuvėje stipriai įkaitinkite aliejų.
5. Tešlos gabalėlius pakaitomis sudėkite į verdančius riebalus ir apkepkite iš abiejų pusių.

Dar karštas spurgas galima pabarstyti tiesiai milteliais arba iš vienos pusės pamerkti į ištirpintą šokoladą.

Varškės skanėstas

Rauginto pieno produktų mėgėjams bus įdomu išmokti iš varškės pasigaminti spurgas. Tai padaryti nebus sunku, jei pirmiausia ant darbastalio surinksite šiuos produktus: pakelį 9% riebios varškės (200 gramų), 3 kiaušinius, 130 gramų miltų, 6 gramus sodos (užgesinta ½ šaukšto actas), 75 gramai cukraus ir litras augalinio aliejaus ...

Kai visi ingredientai bus surinkti, galite pradėti suprasti, kaip gaminti spurgas:

1. Pirmiausia dubenyje sutrinkite varškę su kiaušiniais.
2. Suberkite cukrų, o po to, palaipsniui berdami miltus, šaukštu minkykite tešlą.
3. Supilkite gesintą sodą ir vėl viską išmaišykite, kol masė taps beveik vienalytė.
4. Aliejų supilkite į puodą (geriau emaliuotą) ir užvirinkite.
5. Ruošiniams formuoti geriau naudoti įprastą šaukštą. Pirmiausia jį reikia pamerkti į verdančius riebalus, o paskui jais greitai sugriebti dalį tešlos. Spurgos forma bus savavališka.
6. Kepimui pakaks keturių minučių. Per tą laiką ruošiniai turi būti nuolat sukami. Dėl to spurgos iš visų pusių turėtų įgauti malonų rusvą atspalvį. Jei procesas vyksta greičiau, liepsną reikia sumažinti. Priešingu atveju vidurys neiškeps.
7. Naudokite kiaurasamtį, kad gautumėte paruoštus produktus ir sudėkite juos ant lėkštės.

Dabar belieka raudonas spurgas apibarstyti cukraus pudra.

Gavėnios desertas

Mielių spurgos gali būti pagamintos be aliejaus. Rezultatas – labai skanūs pyragėliai, kuriuos galima valgyti net pasninko laikotarpiu. Reikės tokio komponentų rinkinio: dviem stiklinėms šilto vandens, šaukšto mielių (sausų), 25 gramų cukraus, augalinio aliejaus, 10-15 gramų druskos ir cukraus pudros.

Tokių mielių spurgų paruošimo būdas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnių variantų:

1. Pirmiausia miltus reikia sumaišyti su likusiais sausais ingredientais.
2. Supilkite 50 gramų augalinio aliejaus ir, palaipsniui pildami vandenį, minkykite tešlą. Jis turėtų būti vidutiniškai minkštas.
3. Po to tešlą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą nokinti.
4. Paruoštą pusgaminį padalinkite į keturias dalis, kurių kiekvieną atsargiai suvoliokite dešrelės pavidalu, tada padalinkite į maždaug aštuonių centimetrų ilgio gabalėlius.
5. Apvyniokite ruošinius žiedu ir sutvirtinkite kraštus. Po to jie turėtų pagulėti 15 minučių.
6. Spurgas reikia kepti karštame augaliniame aliejuje po dvi minutes iš kiekvienos pusės.
7. Karštus produktus išdėliokite ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Atšaldytas kvapnias spurgas jau galima apibarstyti milteliais.

Grietinės tešla

Naudodami grietinę, galite pagaminti labai purias spurgas. Sąveikaujant su soda, šis produktas leidžia tešlai kelis kartus padidėti. Tiesa, grietinė neturi būti per tiršta. Kitu atveju tereikia praskiesti kefyru. Norint pagaminti tokias sodrias spurgas, jums reikės šių ingredientų rinkinio: 2 kiaušinių, 350 gramų miltų, 6 gramų sodos, 200 gramų grietinės, 4 šaukštų kefyro, 120 gramų įprasto ir šiek tiek vanilinio cukraus, augalinio. aliejus ir milteliai.

Viskas daroma labai paprastai:

1. Pirmas žingsnis – kiaušinius išplakti su cukrumi (kartu su vanile).
2. Įpilkite kefyro, grietinės, įpilkite sodos ir gerai išmaišykite.
3. Palaipsniui pilant miltus, minkyti elastingą, bet ne itin kietą tešlą.
4. Susukite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiek tiek pailsėti.
5. Tada susukite pusgaminį ant stalo į ne daugiau kaip 2 centimetrų storio sluoksnį.
6. Naudodami dvi stiklines išpjaukite iš jos tvarkingus žiedus ir palikite 10 minučių pagulėti.
7. Ruošinius apkepkite karštame aliejuje po minutę iš kiekvienos pusės.
8. Kad atvėstų, sudėkite spurgas ant indo, padengto medvilnine servetėle. Jis sugers riebalų perteklių.

Šiek tiek atvėsusį maistą galima pabarstyti milteliais ir patiekti iš karto.

Orkaitės lėkštė

Nereikia būti puikiu kulinaru, kad namuose pasigamintų skanių spurgų. Be to, jų kepti visai nebūtina. Yra puikus receptas, pagal kurį kepdami orkaitėje galite pagaminti nuostabius orinius pyragus. Tešlai reikės labai nedaug produktų: stiklinei pieno 2 arbatiniai šaukšteliai mielių (sausų), 10 gramų druskos, 2 kiaušiniai, 4 stiklinės miltų, pusė stiklinės cukraus ir 80 gramų sviesto.

Proceso technologija:

1. Mieles gerai ištirpinkite pusėje esamo pieno, įberkite šiek tiek cukraus ir palikite 15 minučių bręsti.
2. Šiuo metu kiaušinius reikia išplakti į tankias putas, palaipsniui pridedant likusius ingredientus.
3. Nepertraukdami partijos, atsargiai supilkite paruoštas mieles.
4. Dalimis suberkite miltus, paruoškite tešlą ir palikite 60 minučių šiltoje vietoje, lengvai uždengę servetėle.
5. Pašildykite ir palikite pusgaminį dar 30 minučių pagulėti.
6. Iš tešlos iškočiokite pyragą, kurio storis turi būti ne didesnis kaip 1 centimetras.
7. Išpjaukite iš jo apskritimus stikline, o tada stikliniu arba plastikiniu buteliu centre padarykite skylę.
8. Išdėstykite ruošinius ant kepimo skardos, padengdami ją pergamentu.
9. Vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar 45 minutes. Tai bus savotiškas įrodymas.

Kepkite 15 minučių maždaug 160 laipsnių temperatūroje.

Kai tik spurgos paruduos, jas galima išimti ir atvėsus pabarstyti milteliais.

Paprastas variantas

Dauguma šeimininkių vis dar mieliau gamina keptas spurgas. Be to, jie gali būti pagaminti su įdaru, kuris nebūtinai turi būti saldus. O jei laikas darbui katastrofiškai trumpas, tuomet verta naudoti jau paruoštus pusgaminius. Šiuo atveju ingredientų sąrašas bus toks: 0,5 kilogramo maltos mėsos, 1 svogūnas, 1 kilogramas mielinės tešlos, krūva krapų ir augalinis aliejus.

Tokių spurgų gamybos technologinį procesą galima grubiai suskirstyti į 4 dalis:

1. Iš pradžių galite šiek tiek pagerinti maltą mėsą. Į jį tereikia pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir pjaustytų žalumynų.
2. Padalinkite tešlą į dalis, iš kurių kiekvieną iškočiokite į rutulį.
3. Po to ruošinys turi būti šiek tiek sutraiškytas, užpildytas malta mėsa ir vėl paverstas rutuliu.
4. Tokias spurgas geriau kepti ant vidutinės ugnies, kad ir įdaras spėtų gerai iškepti.

Skaistalų rutuliukai yra sultingi, kvapnūs ir labai skanūs.

Spurgas pasigaminti namuose labai paprasta, jei žinai keletą paslapčių, kuriomis pasidalinsime su jumis. Spurgos yra giliai kepti saldūs pyragaičiai, pagaminti iš mielinės tešlos. Mielinė tešla nėra greitas verslas, todėl tingiems saldumynų mėgėjams yra variantų su greitesne bemile tešla, ant kepimo miltelių. Pasirinkite variantą, kuris jums labiausiai patinka. Tačiau rekomenduojame išbandyti tradicinę mielinę tešlą, ji tikrai suteiks jums būtent tą vaikystės skonį, kurį tikriausiai prisimenate.

Forma taip pat tradicinė spurgoms – nedidelio dydžio sodrus žiedas. Spurgos gali būti bet kokios – nuo ​​įprastos keptos tešlos iki spurgų su įvairiais įdarais – kremu, šokoladu, citrinų varške, uogų uogiene. Įdaras irgi skonio reikalas. Kad ir su kuo pasirinktumėte spurgas, svarbiausia, kad suprastumėte, jog skaniausios yra pagamintos savo rankomis. Ir, žinoma, nepamiršo saiko jausmo, nes tai kaloringas saldumynas, paruoštas ne itin sveikai.

Truputis istorijos

Šis patiekalas pirmą kartą paminėtas XIX amžiaus pradžios angliškoje kulinarijos knygoje pagal amerikietiškus receptus. Jo paruošimo technologija ir išvaizda praktiškai nesiskiria nuo to, kaip tai vyksta ir atrodo šiandien. XX amžiaus pradžioje atsirado automatinės mašinos, kurios mechanizavo spurgų gamybos procesą ir tapo labai populiarios visame pasaulyje.

Pradėjo atsidaryti kavinių tinklai, kur pagrindinis patiekalas buvo spurgos su skirtingais priedais ir įdarais. Nuo tos akimirkos spurgas imta ne tik padengti cukraus pudra, bet ir naudoti glajų, karamelės padažą, o įdarų įvairovė privertė apakinti lankytoją.

Maisto gaminimo paslaptys

Spurgų gaminimas patiems nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių. Jums tereikia žinoti keletą subtilybių, kurios padės paruošti skanų saldumyną. Nesunku suteikti spurgoms pažįstamą formą. Yra du būdai. Pirmoji, kai tešla iškočiojama į dešrą, supjaustoma vienodo dydžio rutuliais, iš kiekvieno rutuliuko formuojamas apskritimas ir centre pirštu padaroma skylutė. Antras būdas – iš tešlos iškočiojami keli ryšulėliai, iš kurių formuojamas reikiamo dydžio žiedelis.

Atminkite, kad kepant spurgos padidės beveik dvigubai. Į tai reikia atsižvelgti gaminant maistą. Jei norite įdaryti spurgas, tereikia tešloje padaryti nedidelį pjūvį ir konditeriniu maišeliu užpildyti tinkamu įdaru. Spurgoms kepti naudojami gilūs riebalai, kurių temperatūra ne žemesnė kaip 180 laipsnių.

Kepimui tinka bet koks augalinis aliejus, svarbiausia, kad tame pačiame aliejuje nepakeptų per daug spurgų. Paruoštas spurgas geriau išimti kiaurasamčiu ir padėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių. Dar karštas spurgas apibarstome cukraus pudra, tada jis šiek tiek ištirps ir gana tvirtai laikysis.

Naminės spurgos receptas

Ingridientai:

• Sausos mielės 2 arb
• Miltai 350 g
• Daržovių aliejus 3 valg. l.
• Cukrus 3 v.š. l.
• Žiupsnelis druskos
• Kiaušiniai 1 vnt.
• Pienas 20 ml
• Daržovių aliejus kepimui

Virimo būdas:

Pieną šiek tiek pašildykite ir suberkite mieles, išmaišykite. Suberkite kelis šaukštus miltų, 1 šaukštą cukraus ir palikite šiltoje vietoje apie pusvalandį.