Virtų kukurūzų tinkamumo laikas. Kaip laikyti kukurūzų burbuoles namuose. Kaip laikyti šaldytus kukurūzų branduolius ir burbuoles

Šiandien namų šeimininkės vis rečiau galvoja apie tai, kaip laikyti kukurūzus miesto bute. Norėdami įgyvendinti savo kulinarines idėjas, jie paima komponentą konservuotu pavidalu arba visas burbuoles vakuume. Tačiau abiem atvejais preparatuose nėra visų tų naudingų medžiagų, kuriomis daržovė garsėja. Yra daug variantų, kaip produktus galima apdoroti ir vėliau laikyti namuose. Visi metodai yra paprasti, prieinami ir ekonomiški. O svarbiausia – jie leidžia maksimaliai išsaugoti sveikų javų maistinę vertę.

Prailgina šviežių kukurūzų galiojimo laiką

Tinkamomis sąlygomis patalpintos šviežios kukurūzų burbuolės pradeda džiūti ir gesti per kelias dienas nuo įsigijimo ar derliaus nuėmimo. Tačiau yra galimybė perdirbti produktus, su kuriais maisto komponentų galiojimo laikas gali būti padidintas iki 4-5 savaičių.

Javus išvalome nuo visko, kas nereikalinga, pašaliname stigmas ir lapus, nuplauname nešvarumus. Elgiamės atsargiai, kad nepažeistume grūdų. Sudėkite ingredientus į didelį puodą plačiu dugnu.
Atskirame konteineryje ruošiame specialų tirpalą. Litrui šalto vandens paimkite arbatinį šaukštelį citrinos sulčių ir druskos, maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Į mišinį įdėkite kelis ledo kubelius.
Gautu skysčiu užpilkite burbuoles ir palikite apie 20 min. Po nurodyto laiko tiesiai vandenyje atskirkite grūdus nuo pagrindo ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų drėgmė.

Patarimas: drėgnų kukurūzų laikymas spragėsiams nedaug skiriasi nuo universalaus požiūrio. Tačiau sausi preparatai pirmiausia turi būti mėnesį laikomi sausoje ir tamsioje vietoje, kad iš jų būtų pašalinta visa drėgmė. Tada juos galima sudėti į popierinius ar medžiaginius maišelius ir laikyti sandėliuke.

Dabar grūdus reikia išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, jie turėtų būti išdėstyti ant vieno popierinio rankšluosčio, uždengti antruoju ir švelniai nuvalyti. Manipuliaciją kartojame keletą kartų, kol gaunamas norimas rezultatas. Namuose daugelis žmonių naudoja orkaitę ar elektrinę džiovyklę, kad pagreitintų procesą, tačiau nuo to nukenčia gaminio kokybė.
Ruošinį belieka sudėti į plastikinius maišelius su užtrauktukais, iš jų išleidžiamas oras ir dedamas į vieną iš šaldytuvo skyrių.

Šiuos kukurūzus galima virti, konservuoti, džiovinti ir šaldyti. Be to, produkto net nereikia plauti prieš terminį apdorojimą.

Kaip laikyti kukurūzų burbuoles?

Jei vietos nėra, javus reikia nuimti tiesiai iš burbuolės. Taip išsaugosite produkto saldumą, tekstūrą ir maistines medžiagas. Namuose neturėtumėte bandyti atgaminti rūsiui ar rūsiui būdingų požiūrių. Čia yra keletas veiksmingų ir prieinamų metodų.

Priklausomai nuo to, kiek laiko ketinate laikyti komponentą, turite pasirinkti iš šių būdų:

Aušinimas (be išankstinio apdorojimo). Jei nuluptos, bet neplautos burbuolės dedamos į plastikinius maišelius, jų tinkamumo laikas bus ne ilgesnis kaip 3-5 dienos. Net jei jie šiek tiek ilgiau išliks švieži, jų skonio savybės pastebimai nukentės.
Sušalimas. Prieš laikant kukurūzus tokiu būdu, juos reikia apdoroti aukščiau nurodytu būdu, naudojant ledo tirpalą (tik neskirstykite komponento į grūdus). Jei to nepadarysite, nors šaldyti produktai bus laikomi ilgai, pakaitinus jie taps guminiai ir beveik beskoniai. Preliminarus paruošimas išsaugos produktų tekstūrą. Jei viskas bus padaryta teisingai, jums nereikės nerimauti dėl jų saugumo per ateinančius 8–12 mėnesių.
Džiovinimas. Kitas paprastas ir efektyvus būdas laikyti produktus namuose. Norėdami jį įgyvendinti, burbuoles išrūšiuojame, jas atidarome, bet nenuimame lapų, pašaliname stigmas. Sudėkite gabalus atskirai arba supinkite į kasytes ir padėkite į sausą, gerai vėdinamą vietą. Bute tai gali būti vėdinama sandėliukas, šildoma lodžija ar apšiltintas balkonas. Kukurūzų tinkamumo laikas šiuo požiūriu yra 1–1,5 metų.

Kai kukurūzai nuimami tiesiai ant burbuolės žiemai, reikia reguliariai vertinti kukurūzų kokybę. Jei aptinkama puvinio, pelėsio ar suminkštėjusių vietų, paveiktas elementas visiškai išmetamas; neturėtumėte bandyti iškirpti pažeistos dalies.

Kaip laikyti kukurūzų pupeles?

Tokiu atveju galite naudoti visus aukščiau nurodytus metodus, tačiau su nedideliais koregavimais:

Prieš šaldant kukurūzus žiemai, grūdus reikia tris kartus po 5 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje arba išrūgose. Tai leis jiems išlaikyti reikiamą drėgmę. Po apdorojimo ruošiniai išdžiovinami ir užšaldomi, išdėstomi ant padėklo. Dabar juos galima supakuoti į maišelius ar plastikinius indus ir laikyti.
Kukurūzų branduoliai džiovinami gryname ore arba orkaitėje. Verta manyti, kad pirmuoju atveju procesas turės būti nuolat stebimas reguliuojant temperatūrą kameroje. Pradedame nuo 40ºС, palaipsniui didinant iki 60ºС. Laikykite spintelės duris praviras. Jei garai pradeda labai aktyviai išeiti, sumažinkite temperatūrą. Manipuliavimo trukmė yra nuo 6 iki 12 valandų, priklausomai nuo javų rūšies ir grūdų dydžio.
Kukurūzų grūdai taip pat konservuojami. Receptų yra daug, kiekvienu atveju gaunamas unikalus rezultatas. Pastebėtina, kad atliekant tokį apdorojimą namuose, galima gauti sveikesnių produktų nei parduodami parduotuvėje.

Prieš šaldant kukurūzus žiemai ar juos džiovinant, grūdus reikia išrūšiuoti, pašalinti per mažus, suminkštėjusius ar patamsėjusius. Tai leis negaišti laiko rūšiuojant gaminį prieš naudojant pagal paskirtį.

Virtų kukurūzų laikymas

Galima laikyti ne tik šviežius, bet ir virtus produktus. Daugumos ekspertų teigimu, preliminarus komponento terminis apdorojimas padidina jo galiojimo laiką ir teigiamai veikia skonį bei struktūrą.

Burbuoles išimkite iš vandens, išvirę atvėsinkite ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Šioje formoje jie gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas.
Kukurūzų nereikia išimti iš sultinio, o tiesiog įdėti į šaldytuvą, uždengti dangčiu. Šis metodas leidžia išlaikyti originalų produkto saldumą ir sultingumą 2-3 dienas.
Virtos burbuolės taip pat gerai toleruoja šaldymą. Pirmiausia turite atlikti paprastą manipuliavimą. Dar karštą produktą kelioms sekundėms panardinkite į šaltą vandenį, po to į verdantį vandenį ir pakartokite tai dar du kartus. Dabar kiekvieną gaminį atskirai suvyniojame į plastiką ir dedame į šaldiklį.
Išvirtus kukurūzus atskiriame į grūdelius. Dedame į sterilų stiklinį indelį iki viršaus, užpilame atšaldytu virintu vandeniu su nedideliu kiekiu druskos. Ruošinius uždarome nailoniniais dangteliais ir dedame į šaldytuvą. Po kelių dienų, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Tokio „konservavimo“ tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai.

Nuimant kukurūzų derlių, reikia vadovautis ne tik universaliomis taisyklėmis, bet ir atsižvelgti į veislės ypatumus. Žinoma, kai kurios akimirkos ateis su patirtimi, bet pagal gaminio būklę visada galima suprasti, ar viskas su juo gerai, ar jis pradėjo džiūti, pūti, gesti.

Kukurūzų mėgėjams dažnai kyla klausimų, kiek ir kaip tinkamai laikyti kukurūzus po terminio apdorojimo. Dažniausiai šeimininkės burbuoles tiesiog palieka sultinyje, kuriame buvo virtos, ir laiko šaldytuve. Šis metodas yra labiausiai paplitusi ir rimčiausia klaida, dėl kurios kukurūzai tik greičiau genda. Tiesą sakant, yra gana paprastų technikų, kurios gali prailginti produktų galiojimo laiką, išsaugoti jų šviežumą, saldumą, malonų skonį. Jei pageidaujama, burbuoles ir grūdus galima net džiovinti ir užšaldyti, tereikia laikytis techninių proceso ypatybių.

Šviežiai išvirtų kukurūzų laikymo sąlygos ir ypatybės

Virtų kukurūzų nerekomenduojama laikyti grūduose, geriau juos palikti ant burbuolės. Tokiu atveju jis ilgiau negenda ir išliks toks pat saldus ir sultingas kaip iš karto po virimo. Čia nėra daug variantų, tik du:

Jei kukurūzai buvo standartiškai apdoroti. Tais atvejais, kai patiekalo tiesiog nespėjo iš karto suvartoti, jis dedamas į atskirą indą, kuris apvyniojamas maistine plėvele. Kukurūzus galima laikyti tik šaldytuve. Jei jis vis dar yra ant burbuolės, rekomenduojama kiekvieną iš jų apvynioti atskirai. Šioje formoje grūdai gali būti laikomi tris dienas savo pirminėje būsenoje. Jei reikia, tereikia pašildyti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.

Patarimas: Nepaisant to, kad pagal mitybos principus burbuolių sūdyti nerekomenduojama, planuojamo ilgalaikio laikymo atveju šią taisyklę galima pažeisti. Druska yra kokybiškas ir natūralus konservantas, todėl jos naudojimas padės įtvirtinti norimą rezultatą.

Jei įmanoma, apdorokite kukurūzus prieš verdant ir toliau sandėliuojant. Yra specialus apdorojimo būdas, leidžiantis pratęsti jo galiojimo laiką iki 2–3 mėnesių, žinoma, atsižvelgiant į laikymą šaldytuve. Burbuoles išvirkite, atvėsinkite, grūdus atskirkite nuo pagrindo. Dedame į iš anksto sterilizuotus stiklainius, ant viršaus paliekame porą centimetrų. Mišinį užpilkite verdančiu vandeniu su nedideliu kiekiu druskos (kiek druskos pridėti priklauso nuo asmeninių pageidavimų) ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Stiklainius dedame į šaldytuvą ir produktą naudojame pagal poreikį. Jį reikia pašildyti naudojant vandenį arba sultinį tiesiai iš to paties indo.

Antruoju metodu turite stebėti skysčio, kurį gali absorbuoti grūdai, lygį. Norint išlaikyti optimalią produkto būklę, retkarčiais reikia įpilti virinto vandens. Lygiai taip pat galite uždaryti virtus kukurūzų burbuoles, bet tik tuo atveju, jei indo kaklelis pakankamai platus.

Šaldymas kaip galimybė laikyti šviežius ir paruoštus kukurūzus

Jei virti grūdai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 2–3 mėnesius, tada šaldiklyje jie gali išsilaikyti metus. Norėdami tai padaryti, turite naudoti vieną iš apdorojimo parinkčių:

Šviežias produktas. Nuo burbuolių pašalinkite visus lapus, stigmas, blogus grūdus ir nupjaukite galus. Imame dvi keptuves – su verdančiu vandeniu ir šaltu vandeniu. Pirmiausia elementus nuleidžiame į karštą vandenį, o po poros minučių perkeliame į šaltą vandenį. Tai kartojame nuo 3 iki 5 kartų. Taip apdorotas burbuoles padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Tada kiekvieną atskirai suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldiklį. Taip galima laikyti ir kukurūzų grūdus. Jie tiesiog nulupami ir mažomis porcijomis dedami į plastikinius maišelius. Kai maišeliai sušąla, juos reikia suplakti, kad grūdeliai nesuliptų.

Virtų kukurūzų atveju rekomenduojama elgtis šiek tiek kitaip. Dedame į kiaurasamtį, kad atsikratytų drėgmės pertekliaus, kuri vėliau virs ledu. Tada suvyniokite gabalėlius į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį. Produktas turi būti apdorojamas greito užšaldymo būdu – tik taip po atitirpinimo jis išlaikys minkštą tekstūrą ir nepavirs guma.

Norint tinkamai atitirpinti tokį gaminį, tereikia jį perkelti į šaldytuvo skyrių ir laikyti tiek laiko, kiek reikia, kol pasieks reikiamą būseną. Ši komponento paruošimo parinktis leidžia maksimaliai išsaugoti maistines savybes ir naudingus maisto produkto komponentus.

Kaip tinkamai laikyti šviežius kukurūzus?

Šviežią produktą originalioje formoje galima laikyti tris savaites. Norėdami tai padaryti, nuosekliai turite atlikti šias manipuliacijas:

Burbuoles nuvalome nuo nešvarumų, nereikalingų skaidulų, lapų, sugedusių ar susiraukšlėjusių grūdelių.
Paruoškite mišinį iš šalto vandens su ledo kubeliais ir citrinos sultimis (apie arbatinį šaukštelį produkto kiekvienam litrui skysčio).
Gerai išmaišykite tirpalą ir užpilkite ant kukurūzų, palikite taip 20-30 minučių.
Po to grūdus atskiriame nuo burbuolių tiesiai tirpale. Supilkite mišinį į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui kiek įmanoma nutekėti.

Norėdami ne tik laikyti grūdus, bet ir išlaikyti jų saldumą bei skonį, ruošinį būtinai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Tik po to gaminį dedame į plastikinius maišelius su sandariais užraktais. Kiek įmanoma išleidžiame iš jų orą, o indų per daug nepripildome.
Taip paruošti kukurūzai laikomi šaldytuve, daržovių skyriuje. Nepaisant to, kad produktas buvo tam tikru būdu chemiškai apdorotas, nerekomenduojama jo valgyti tokia forma. Komponentą reikia virti, kepti ant grotelių ir troškinti. Ir jį taip pat galima išsaugoti.

Verta manyti, kad nė vienas iš minėtų būdų negali būti naudojamas kukurūzams, skirtiems spragėsiams gaminti, laikyti. Kaprizingas komponentas greitai pablogėja veikiamas drėgmės dėl odos minkštėjimo. Tada tokį ruošinį sunku naudoti pagal paskirtį, jis tiesiog neatsidaro veikiant aukštai temperatūrai, kaip reikia.

Kukurūzai naudingi sveikatai, nes juose yra ląstelienos, riebiųjų ir eterinių aliejų, vitaminų A, C, PP, E, beveik visos B grupės, daug mineralinių medžiagų – magnio, kalcio, mangano, geležies, fosforo, cinko ir kt.

NUORODA! Javai jungia 26 periodinės lentelės elementus, dėl kurių jie naudojami kaip pagalbinė priemonė imuninei sistemai stiprinti ir daugelio ligų gydymui.

Kukurūzai padeda išvalyti organizmą pašalindami atliekas ir toksinus. Nepaisant didelio kaloringumo (nuo 88 iki 325 kcal 100 g), jis mažina cholesterolio kiekį, normalizuoja medžiagų apykaitą ir padeda kovoti su antsvoriu. Kukurūzų valgymas yra gera širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.

Grūdai turi diuretikų ir choleretinių savybių, todėl yra veiksmingi kompleksiniam hipertenzijos gydymui ir edemai malšinti. Kukurūzai naudingi virškinamajam traktui: reguliuoja skrandžio ir žarnyno veiklą.

Norėdami maksimaliai praturtinti savo organizmą naudingomis medžiagomis, esančiomis kukurūzuose, turite žinoti, kaip tinkamai paruošti grūdus ir kokiomis sąlygomis laikyti patiekalą. Ir štai daugelis šeimininkių susiduria su dilema: nuvarvinus kukurūzus nupilti ar nenuleisti vandenį. Atsakymas į šį klausimą priklauso nuo to, kiek laiko ir kokia forma ketinate išsaugoti gatavą produktą.

Sandėliavimas namuose

Ar kukurūzus galima palikti šiame vandenyje ar nusausinti? Gurmanai žino, kad skaniausia valgyti ką tik virti kukurūzai. Tačiau jei virta daržovė bus tinkamai paruošta saugojimui, galėsite išsaugoti ir jos skonį, ir vitaminų „puokštę“.

Jei jums reikia trumpam išsaugoti paruoštas burbuoles, patikimiausias variantas yra palikti kukurūzus verdančiame vandenyje, o indą, kuriame jis buvo virtas, suvynioti į storą audinį ar šiltus drabužius. Taip pat virtas kruopas galima supakuoti į maišelius ir suvynioti į šiltą antklodę. Įrodytas būdas keletą valandų išlaikyti kukurūzus karštus ir minkštus – burbuoles suvynioti į kelis folijos sluoksnius.

SVARBU ATMINTI kad visi minėti metodai kambario temperatūroje bus veiksmingi ne ilgiau kaip dešimt valandų. Praėjus šiam laikotarpiui, taip paruoštų kukurūzų valgyti nerekomenduojama.

Bus patogu ir racionalu laikyti virtus kukurūzus grūdų pavidalu. Atskirdami juos nuo burbuolės ir įdėję į vėsią vietą maišelyje, garantuojate, kad produktas išliks šviežias ir sultingas mažiausiai dvi tris dienas.

Beje, Grūdų pavidalu virti kukurūzai gali būti laikomi iki trijų mėnesių. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

atvėsinkite paruoštas burbuoles;
atskirti grūdus;
supilkite juos į stiklinį indą;
užpilti pasūdytu virintu vandeniu;
Sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje;
Po poros savaičių rekomenduojama įpilti sūraus vandens (1 arbatinis šaukštelis druskos 1 litrui vandens).

Nepriklausomai nuo to, kada išvirtus kukurūzus išimsite iš sultinio, neskubėkite jų išmesti. Jis skanus, sveikas, maistingas ir gali būti naudojamas tiek kulinariniais tikslais, pavyzdžiui, daržovėms troškinti ar sriubai ruošti, tiek kosmetiniais tikslais – nagams ir plaukams stiprinti, veido odai prižiūrėti.

Ar padės užšalimas?

Gana paplitusi klaidinga nuomonė, kad kukurūzai yra sezoninis delikatesas. Iš tiesų, jei laikomi šaldyti, daržovių grūdais galima mėgautis ištisus metus. Be to, šis laikymo būdas puikiai tinka tiek virtiems, tiek šviežiems kukurūzams.

Išvirusias burbuoles šaldiklyje galima laikyti nuo 8 mėnesių iki metų. Norėdami tai padaryti, jiems reikia:

Saunus;
išdžiovinkite ant rankšluosčio;
supakuoti į maišelius;
oro pertekliaus pašalinimas;
užšaldyti.

Jei neturite pakankamai vietos šaldiklyje, kukurūzų pupeles geriau laikyti jame:

atskirkite juos nuo virtų burbuolių;
paskleisti vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus;
įdėti į šaldiklį valandai ar dviem;
tada šaldytus grūdus supilkite į maišelius, sandariai suriškite ir padėkite į šaldiklį.

PATARIMAS!Šviežius kukurūzus taip pat galima užšaldyti ant burbuolės ir branduolių.

Jei pasirinkote pirmąjį variantą, tada Verta imtis priemonių, kad kukurūzai netaptų „gumuoti“:

Kukurūzų tinkamumo laikas su tokiu užšalimu bus iki šešių mėnesių.

Jei grūdus užšaldote, burbuoles taip pat reikia blanširuoti. Tada, atskyrę grūdus, užšaldykite juos vienu sluoksniu, supakuokite į maišelius ir laikykite šaldiklyje.

Pažiūrėkime vaizdo įrašą apie kukurūzų užšaldymą žiemai dviem būdais:

Ir dar keli būdai

Kukurūzus trumpai galite laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje. Čia skanūs grūdai gali išlaikyti savo naudingas savybes 10 dienų ir išlikti tinkami tolesniam ruošimui. Norėdami tai padaryti, burbuoles reikia palikti lapuose, suvynioti į plastikinį maišelį ir, padarius jame skylutes, kad kukurūzai „neuždustų“, įdėti į šaldytuvą. Šaldytuve laikomus kukurūzus reikia išvalyti prieš pat kepimą.

Kukurūzai bus laikomi daržovių skyriuje apie tris savaites, jei į šaldytuvą įdėsite juos grūduose. Žymių instrukcijos šiuo atveju yra šios:

Burbuoles reikia kruopščiai nuvalyti.
Tada sudėkite juos į puodą su vandeniu, ledo kubeliais, citrinos sultimis ir druska 15-20 minučių (1 arbatinis šaukštelis 1 litrui vandens).
Po to atskirkite grūdus.
Vandenį nusausinkite per kiaurasamtį.
Uždarykite kukurūzus plastikiniuose induose ar maišeliuose.
Įdėkite į šaldytuvą.

Kalbant apie ilgalaikį kukurūzų laikymą ne šaldytuve, siūlome du būdus.

PAŽYMI, kad kukurūzų konservavimas namuose tampa vis populiaresnis tarp virėjų. Parengiamajame etape kukurūzai turi būti išvalyti, nuplauti ir išardyti į grūdus. Yra daug tolesnių veiksmų variantų.

Jūsų dėmesiui pristatome konservavimo receptą, kuris tapo klasika namuose:

Namuose konservuoti kukurūzai maistui gali būti naudojami trejus metus. Ir tai yra didelis naminio konservavimo pranašumas, palyginti su parduotuvės konservais, kurių galiojimo laikas dėl laikymo skardinėje yra ne daugiau kaip vieneri ar dveji metai.

Kukurūzų laikymo būdas tiems, kurie planuoja iš javų derliaus gaminti miltus ar javus:

Norėdami tai padaryti, kukurūzai turi būti išdžiovinti.
Burbuolės nuvalomos nuo lapų, nuo jų pašalinami kukurūzų šilkai ir pakabinami prie lapų pavėsingoje vietoje.
Po natūralaus džiovinimo grūdai išvalomi ir paliekami saulėje, kol visiškai iškeps.
Taip pat galite juos šiek tiek padžiovinti orkaitėje.
Džiovintus kukurūzus geriau laikyti medžiaginiuose maišeliuose.

Kad ir kuris iš išvardytų kukurūzų laikymo būdų atitiktų jūsų skonį, atminkite: laikant grūdus būsimam naudojimui, jūs aprūpinate save ne tik maistinga ir skania mityba, bet ir vitaminais bei energijos papildais organizmui. Juk kukurūzai yra vienas iš tų produktų, kurie savo savybių nepraranda jokia forma.