Adžika žiemai: geriausi naminės adžikos receptai – apsilaižykite pirštus! Adžika iš pomidorų ir česnako - klasikinis skanaus ir aštraus prieskonio receptas

Skaniausios naminės adžikos receptai:

Šiandien kalbėsime apie nuostabų aštrų užkandį, kuriuo dažniausiai tepama šviežios kvapnios duonos gabalėlis, Jos Didenybė Karalienė ant mūsų stalo, neprilygstama adžika. Šią karalienę gera vartoti, nors kąsnelį su karšta sriuba, net su mėsa ant žarijų... ji su trenksmu tiks prie bet kokio pikantiško patiekalo!

Adjika nauda neabejotinai yra didelė, ji ne tik išsaugo visą vitaminų ir mikroelementų, sudarančių produktus, jo komponentus, rinkinį, ir apskritai teigiamai veikia medžiagų apykaitą, gerina apetitą ir turi tam tikrą antivirusinį poveikį.

Na, iš pradžių paprasčiausi receptai ir pamažu juos komplikuojant.

Skaniausia naminė adžika – abchaziška aštri adžika žiemai

Receptas klasikinis, tradicinis, originalus. Lengviausia paruošti, tiesiog dešimt minučių.

Produktai:

• svaras aitriųjų raudonųjų pipirų, šiek tiek džiovintų saulėje, jei nenorite būti per karšti, pašalinkite sėklas,
• gera kalendros krūva, geriausia nuskinta žydėjimo metu,
• maža puokštė jaunų krapų šakelių,
• krūva petražolių lapelių,
• 5 česnako galvutės,
• 3 šaukštai suneli apynių,
• stiklinė rupios druskos,
• galima įdėti porą saujų graikinių riešutų branduolių – mėgėjui.

Viską išvalykite, nuplaukite, išdžiovinkite. Slinkite per mėsmalę, pasūdykite, sumaišykite ir dar keletą kartų slinkite, kad gautumėte vienalytę pasta. Dar geriau – virtuviniu kombainu aštriu peiliu viską susmulkinkite į dulkes.

Leiskite jam porą dienų įsigerti ant virtuvės stalo. Išskirstykite į stiklainius ar maisto indus ir atšaldykite.

Naminis adžika - krienų receptas

Išradimas jau yra Rusijos kulinarijos ekspertai. Žmonės tai vadina skirtingai – hrenoderis, gorloderis, šūdas. Paprasta ir greitai paruošiama, gaminių rinkinys jai rugpjūčio mėnesį kiekvienoje sodo šachtoje. Puikiai laikosi šaldytuve visą žiemą.

• Pomidorai yra labai prinokę kilogramas,
• krienai - dešimtadalis pomidorų klasikiniu būdu, bet kas mėgsta aštriau, prideda daugiau,
• pora ankščių karšto raudonojo čili,
• pora česnako galvų,
• šaukštas su druska.

Čia, dirbant su krienais, geriau naudoti mėsmalę nei virtuvinį kombainą, krienų tekstūra yra per klampi.

Taigi, viskas plaunama, valoma, džiovinama. Sukame per mėsmalę ir gerai išmaišome. Kai praleidžiame krienus, ant mėsmalės geriau uždėkite celofaninį maišelį ir pririškite prie išėjimo kaklelio – akių nežags. Arba išmeskite visas sudedamąsias dalis, taip pat, kad sumažintumėte krienų garų patekimą į orą.

Druska, gerai išmaišykite, kol druska visiškai ištirps.

Dedame į sterilius sausus stiklainius ir dedame į šaldytuvą arba rūsį.

Jis puikiai tiks prie bet kurio pirmojo ar antrojo patiekalo kaip priedas prie duonos šaltais žiemos vakarais.

Na, labai greita ir skanu! Svečiai ir augintiniai puikiai įvertins stalą.

Ingridientai:

• prinokę pomidorai 3 kg,
• aitriosios paprikos tik 4 vnt.,
• saldžiosios paprikos, pageidautina raudonos 5 vnt.
• česnakai 10 didelių dantų,
• svogūnai 5 vnt.,
• ½ puodelio augalinio aliejaus,
• stalo actas 9% 5 50 ml,
• druska yra šaukštas dideliu viršumi.

Mes tai darome žingsnis po žingsnio:

1. Viską nuplaukite, išvalykite, išdžiovinkite. Iš pipirų išpjaukite sėklas.
2. Susukite mėsmale arba susmulkinkite pomidorus, papriką, svogūnus ir česnaką trintuvu.
3. Sumaišykite su actu ir druska. Paskutinį kartą įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
4. Į sterilius sausus stiklainius ir padėkite į šaldytuvą arba rūsį.

Prie stalo bus skanu!

Vaizdo įrašo receptas: adžika žiemai aštri – pirštus apsilaižysi

Žiemos dieną atidarykite stiklainį tokio degančio ruošinio ir prisiminkite tuos vasaros laikus su šašlyku.

Šis receptas bus sunkesnis ir užims daugiau laiko, bet rezultatas bus to vertas, laikykis mano žodžio. Be to, prireikus tokį ruošinį rūsyje galima laikyti metų metus.

Faktas yra tas, kad, skirtingai nuo ankstesnių, mes gaminsime šią adžiką.

• pomidorai dideli, labai prinokę 3kg,
• didelė morka 1,5 kg,
• paprika 2 kg,
• česnako 10 skiltelių,
• čili pipiras 2 ankštys,
• 2 šaukštai druskos. šaukštai,
• pusė stiklinės cukraus,
• augalinio aliejaus pusė stiklinės,
• stalo acto pusė stiklinės, galima pakeisti obuolių actu.

Dabar gaminimas:

1. Viską nuplaukite, nuvalykite, iš pipirų išpjaukite sėklas, nusausinkite.
2. Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais į puodą, užpilkite puse stiklinės vandens ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Neleidžiame užvirti, iškart išimame ir atvėsiname. Odeles ir sėklas apvolioti ant sietelio, gauti tirštas pomidorų sultis su minkštimu.
3. Morkas ir paprikas sutrinkite į dulkes trintuve. Troškinkite ant nedidelės ugnies pusantros valandos.
4. Suberkite susmulkintą česnaką, druską ir cukrų, supilkite actą, išmaišykite ir leiskite virti dar 5 minutes.
5. Nukeliame nuo viryklės ir greitai išdėliojame į sterilius stiklainius, susukame, apverčiame ir po kailiu, kol visiškai atvės.

Ši parinktis suteikia erdvės jūsų vaizduotei. Galite eksperimentuoti pagal šį receptą, kaip norite, gamindami į jį pridėdami bet kokių daržovių ir net vaisių - viskas bus skanu.

Skanus čiulpų adžika baltarusiškai

Kitas neįprastas receptas, kitas jo pavadinimas baltarusiškai yra adžika su cukinijomis.

• cukinijos 3 kg,
• morkos pusė kilogramo,
• saldžiosios paprikos pusės kilogramo,
• pomidorai pusantro kilogramo,
• nulupto česnako stiklas,
• maltų raudonųjų pipirų 2,5 šaukšto,
• augalinio aliejaus stiklinė,
• druskos 2,5 stalo. šaukštai,
• cukraus stiklinė.

Paruošimas yra pats paprasčiausias:

1. Kaip įprasta, viską nuplaukite, išvalykite, išdžiovinkite. Slinkite per mėsmalę arba susmulkinkite virtuviniu kombainu, česnaką taip pat, bet atskirame dubenyje.
2. Gautą daržovių pastą sumaišykite su augaliniu aliejumi, įpilkite cukraus ir virkite didelėje keptuvėje storu dugnu apie keturiasdešimt minučių.
3. Įpilkite aitriosios paprikos ir česnako, tada troškinkite dar penkias minutes.
4. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite. Pasukite jį ir po kailiu iki ryto.

Šios adžikos skonis pasirodo subtilus, saldus su pikantišku rūgštumu, ne itin aštrus.

Naminis adžika - skaniausios naminės adžikos receptas

Vadinamasis kartaus. Patiekalas tikriems vyrams yra labai aštrus!

• pomidorai 5 kilogramai,
• morkos 2 kilogramai,
• 300 gramų aštraus čili,
• kilogramas česnako,
• paprikos kilogramas,
• augalinis aliejus 200 gr,
• druskos šaukštas dideliu viršumi.

Nuplaukite, nulupkite, nusausinkite visas daržoves. Slinkite per mėsmalę arba susmulkinkite virtuviniu kombainu. Sudėkite į puodą, įpilkite aliejaus ir druskos. Troškinkite apie valandą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Atvėsinkite po kailiu.

Daugiau įdomių straipsnių apie naminius pasiruošimus žiemai:

1. Marinuotos cukinijos

Kaip virti adžiką be paprikos namuose - su baklažanais ir medumi

Bet su baklažanais! Kiek egzotiška, bet skanu – apsilaižykite pirštus!

Jums reikės:

• pomidoras 3 kg,
• baklažanai 2 kg,
• česnakai 0,5 kg,
• 4 aštrios čili ankštys
• stiklinė augalinio aliejaus,
• pusė stiklinės stalo acto 9%,
• petražolės pagal skonį, jei labai mėgstate, tai geras krūvas,
• krapai taip pat yra jūsų nuožiūra,
• 3 dideli šaukštai cukraus
• Druskos staliukas. šaukštas su dideliu stikleliu,
• medaus trys šaukštai šaukštų, kiek bus išgriebta.

Visas daržoves susmulkinkite virtuviniu kombainu. Baklažanus galima supjaustyti mažais kubeliais, kad būtų dar daugiau. Įdėkite į didelį keptuvę, pasūdykite, sumaišykite su cukrumi, sviestu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 50 minučių.

Įpilkite medaus ir gerai išmaišykite. Suberkite smulkiai pjaustytas šviežias žoleles, pavirkite porą minučių ir įpilkite acto. Išmaišykite ir leiskite užvirti keletą minučių. Sudėkite į sterilius stiklainius, uždėkite dangtį ir atvėsinkite po kailiu.

Medus patiekalui suteiks ypatingo žavesio!

Kaip išvirti skaniausią naminę adžiką su obuoliais

Tai taip pat šiek tiek egzotiškas ir neįprastai skanus receptas.

Produktai:

• pomidorai šiek tiek daugiau nei kilogramas,
• saldžiosios paprikos 0,5 kg
• obuoliai 0,5 kg, geriausia rūgštūs,
• aitriosios čili 3 ankštys,
• morkos 0,5 kg,
• česnako 2 galvos,
• Valgomoji druska. šaukštas,
• stalo actas pusė stiklinės,
• augalinio aliejaus pusė stiklinės,
• cukraus pusės stiklinės.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite ingredientus. Iš paprikos ir obuolių pašalinkite sėklas.
2. Visas daržoves, išskyrus česnaką, susmulkinkite trintuve, kad suputotų, ir sudėkite į didelę kepimo skardą.
3. Troškinkite apie 1 valandą ir 20 minučių.
4. Į gautą masę supilkite išspaustą česnaką, aliejų, cukrų, druską, actą ir išmaišykite. Virkite dar tris minutes.
5. Sudėkite į sterilius stiklainius, susukite ir palikite atvėsti aukštyn kojomis po kailiu.

Labai skanu ir aromatinga!

Naminis adžikos receptas be acto su slyvomis arba vyšninėmis slyvomis

Bet kartu tai ir labai neįprasta, nes su slyvomis ar vyšnine-slyva, kas ką mėgsta!

Ingridientai:

• 1 kg slyvų, geriausia neprinokusių arba vyšninių slyvų,
• 15 gerų česnako skiltelių,
• 2 aštrios čili ankštys
• 5 kg saldžiosios paprikos, ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, kalendros, gvazdikėlių,
• maža ryšelė žalumynų, kuriuos rasite - krapai, bazilikas, peletrūnas, petražolės,
• pomidorų pasta 1 šaukštas,
• druskos šaukštą su maža viršūne,
• pusė stiklinės cukraus.

Paruošimas:

1. Daržoves kruopščiai nuplaukite, iš slyvų išimkite iš paprikos sėklas ir sėklas, nusausinkite.
2. Slyvas, papriką ir visas žoleles susmulkinkite virtuviniu kombainu.
3. Pagardinkite druska, suberkite cukrų, maltus prieskonius, pomidorų pastą, gerai išmaišykite ir troškinkite apie pusvalandį ant nedidelės liepsnos.
4. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir kepkite dar tris minutes.
5. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite. Apverstas po kailiu, kol visiškai atvės.

Gero apetito!

Gardi adžika su morkomis žiemai

Vien tik morkos bus šiek tiek nuobodžios, tad dėkime ir moliūgų! Ir turėsime visiškai unikalų receptą. Gaila, kad nelaikoma ilgai, tad geriau pasidaryti pusę porcijos, kad greitai suvalgytumėte!

Produktai:

• kilogramas morkų ir moliūgų,
• pusė kilogramo svogūnų ir saldžiųjų paprikų,
• 2 čili ankštys
• pusė stiklinės augalinio aliejaus.
• ryšelis kalendros ir baziliko,
• česnako 10 skiltelių
• citrina,
• šaukštas su trupučiu druskos.

Paruošimas:

1. Visas pagrindines daržoves nuplaukite, nulupkite, nulupkite, iš pipirų išimkite sėklas, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į kepimo skardą. Uždenkite folija ir kepkite apie keturiasdešimt minučių.
2. Atvėsinkite ir sutrinkite blenderiu su čili, citrina, česnaku, žolelėmis ir druska.
3. Patiekite tiesiai prie stalo!

Iš aštraus maisto istorijos

Adžika – pats žodis yra abchazų kilmės ir iš tikrųjų reiškia duoną ir druską, sveikinamą patiekalą sutinkant brangius svečius. Senais laikais jos žmona, Kaukazo raiteliai, trindavosi ant akmens, į šį paprastą užsiėmimą investuodama daug laiko ir pastangų. Bet jūs ir aš esame modernūs ir pažangūs žmonės, todėl savęs taip nenužudysime. Mūsų virtuvėse yra kombainų, maišytuvų, mėsmalių – tegul jie sukasi, raukšlėjasi ir glamžosi, o mes juos stebėsime!

Iš pradžių tai buvo sūrus raudonos spalvos masė, kurioje yra įvairių komponentų, raudonųjų aitriųjų pipirų ir česnakų, kalendrų ir mėlynųjų ožragių... Nebijokite mėlynosios ožragės, tai gudriai vadinamas utskho-suneli, tai beveik visada dalis mūsų visų gerai žinomų hops-suneli.

Tačiau laikui bėgant žmonės išmoko į adžiką dėti daug kitų sveikų ir maistingų daržovių ir net vaisių su riešutais, padarė ją mažiau sūrų ir aštrų, visai tinkantį mūsų nepatyrusiam europietiškam skrandžiui.

Pasikeitė ir spalva, dabar iš žaliųjų pipirų ruošia žalią adžiką. Labai patogu naudoti mišinyje su grietine ar majonezu įvairiems padažams gaminti bei kaip sriubų pagardą.

Naminių preparatų ruošimo taisyklės

Iškart čia papasakosiu keletą bendrųjų adžikos ruošimo taisyklių, kad nepasikartotų kiekviename recepte, ir paryškinsiu jas kursyvu:

• Daržoves ir kitus ingredientus kruopščiai išplaunu ir būtinai išdžiovinu sausai ant rankšluosčio, ypač tiems receptams, kurie nėra termiškai apdoroti – į indą neturi patekti nė lašo vandens!
• Stiklainius ir dangtelius sterilizuojame ir leidžiame išdžiūti!
• Svarbu!!! Pirmiausia sterilizuojame stiklainius - tada pradedame virti!
• Su aitriaisiais pipirais patartina dirbti su pirštinėmis, kad nesudegtumėte!

Na, ko gero, tai viskas apie adžiką – skanų, aromatingą ir įvairų prieskonį, kuris užima garbingą vietą ant mano stalo. Tikimės, kad dabar taip pat!

Mažai tikėtina, kad dabar sutiksite žmogų, kuris nemėgsta mėsos ar mėsos patiekalų. Kai kurie žmonės mėgsta valgyti mėsą, keptą paprastu būdu, keptą ar virtą su druska. Kiti nori pridėti įvairių pagardų ar marinatų. Adjika pagrįstai gali būti laikoma labiausiai paplitusiu mėsos prieskoniu. Ji atkeliavo pas mus iš Abchazijos ir jos pažodinis vertimas reiškia „druska“. Patys Abchazijos gyventojai ją vadina skirtingai, tačiau reikšmė maždaug ta pati – tai tarkuota druska su daržovėmis.

Jis jau seniai tvirtai įsitvirtino daugelio šalių ir respublikų virtuvėse. Ir jo klasikinis receptas patyrė daugybę pakeitimų ir naujovių. Kažkas pradėjo dėti pomidorų, morkų, paprikų ir kitų daržovių, kurios atitiko virtuvės šefų ir šeimininkių skonį. Tačiau klasikinis receptas liko toks pat: prieskoniai pagal klasikinį paprastą receptą ruošiami iš pačių aštriausių paprikų, su daug česnako, žolelių ir riešutų.

Adžikos paruošimo būdai ir metodai

Pirmasis yra šaltai virtas. Susmulkinami ingredientai, skonių gama papildyta prieskoniais, šaknimis, druska ir česnaku, o dabar paruoštas paprasčiausias receptas. Tokios adžikos trūkumas yra tas, kad neteisingai parinkus ingredientus, ji ilgai nebus laikoma. Šiame paprastame recepte yra daugiau česnako ir druskos. Norėdami paruošti aštriausią adžiką, įberkite daugiau raudonųjų pipirų.

Antrasis būdas – tradicinė virta adžika. Daržovės susmulkinamos, išverdamos ir susukamos į tinkamą dubenį. Dauguma namų šeimininkių nori virti adžiką iš sveikų pomidorų. Šio tipo adžiką galima laikyti ištisus metus, net esant standartinei kambario temperatūrai.

„Daugelis įsitikinę, kad Adžikos tėvynė yra Gruzija. Ir jie bus visiškai neteisingi. Kadangi šis patiekalas atkeliavo pas mus iš Abchazijos!

Ko reikia paprastam adžikos paruošimui.

Pabandykime kartu paruošti naminę pomidorų adžiką. Tam, be daržovių, mums reikia:

• mėsmalė
• indai adžikai ruošti
• siuvėjas
• prietaisas gatavų skardinių sterilizavimui

Rinkdamiesi daržoves atkreipkite dėmesį, kad tarp jų nebūtų sugedusių ar susiraukšlėjusių daržovių. Tai gali turėti įtakos būsimo padažo kokybei ir skoniui. Įsitikinkite, kad skardinės nepažeistos, ar nėra drožlių ar įtrūkimų.

Adžikos receptas žiemai iš pomidorų

Žiemą visada norisi kažko mėsingo ir šildančio. Galite pasiimti paprasčiausią pomidorų ir česnakų receptą. Jei norite pamaloninti savo artimuosius kokiu nors mėsos patiekalu, tuomet jam puikiai tiks gardus ir ne visai aštrus pipirų prieskonis. Tai puikiai papildys jūsų mėsos patiekalą ir paįvairins jūsų skonio pojūčius. Gaminimo variantas yra labai paprastas ir nereikalauja jokių specialių kulinarinių įgūdžių.

Klasikinė adžikos daržovių sudėtis:

• 5 kg šviežių raudonų pomidorų.
• traškios paprikos - 1 kg arba 2 kg
• kartieji pipirai - 150 gr.
• morkos - 2 kg.
• žali obuoliai - 2 kg.
• česnakai 200-400 gr.
• druska - 120 gr.
• cukrus - 300 gr.
• kažkas naudoja sūdytus grybus įvairiems skoniams
• aliejus - 300 gr.
• stalo aštrus actas (9%) - 300 ml.

Adžikos paruošimo iš pipirų, pomidorų ir česnako procedūra yra tokia:

• Nuplautas daržoves perleiskite per mėsmalę.
• Sumaišykite maistą be česnako. Taip pat pridėkite obuolių padažą.
• Gautą masę sudėkite į puodą.
• Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite vieną valandą.
• Būtinai maišykite mišinį kas 5-10 minučių.
• Įpilkite acto rūgšties ir rafinuoto augalinio aliejaus, įmaišykite druską ir cukrų.
• Suberkite česnaką.
• Toliau troškinkite ant labai mažos ugnies mažiausiai 15 minučių.
• Be to, pagal skonį pasūdykite prakaitą.
• Paruošę sudėkite į švarius stiklainius.
• Susukite skardines ir laikinai uždėkite dangtį 24 valandoms.

Tai gerai žinomas klasikinis apetitą žadinančio, ne per aštraus prieskonio receptas, todėl jį galima patiekti su bet kokiu garnyru. Idealiai tinka ruošiant su virtomis bulvėmis. Šaltą žiemą toks patiekalas pravers.

Pomidorų pastos adžika receptas

Jei dėl kokių nors priežasčių neturėjote pomidorų, bet tikrai norite pamaloninti save kažkuo aštriu ir skaniu, tuomet adžiką galite virti visai be pomidorų. Tam tinka įprasta pomidorų pasta.

Reikalingi komponentai:

• traškūs pipirai - 11 vnt.,
• karštas čili - 4 gabalėliai,
• pomidorų pasta 900 gramų,
• naminis česnakas - 600 gramų,
• druska ir granuliuotas cukrus po 22 šaukštus,
• prieskoniai,
• acto esencija ir augalinis aliejus.

Mano daržovės ir žolelės. Nulupkite česnaką, supjaustykite pipirus ir pašalinkite šerdį. Visa tai permetame per mėsmalę. Įpilkite druskos, cukraus, pomidorų pastos ir apie 25 šaukštus aliejaus. Ir pabaigoje įpilkite 5 arbatinius šaukštelius acto esencijos. Virti ar virti nereikia, tiesiog imame ir susukame į stiklainius. Štai toks nesudėtingas adžikos receptas, kurį reikia ruošti iš pomidorų pastos. Geriausia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

„Tikras kaukazietiškas prieskonis gaminamas pridedant daug aitriosios paprikos ir česnako – tai yra tradicinio patiekalo pagrindas. Kiekvienas gali tai padaryti!"

Adjika receptas be virimo

Jei nenorite ilgai vargintis su daržovių gaminimu, o svečiai jau prie slenksčio, tuomet adžiką galite virti šaltu būdu.

Jums reikės:

• bazilikas, petražolės po 2 ryšulius,
• saldieji pipirai - 2,5 kg,
• aitriosios paprikos - 250 gramų,
• 13 skiltelių česnako
• 1 butelis vynuogių acto
• rupios druskos

Viskas kruopščiai nuplaunama, apverčiame per mėsmalę. Įberkite 1-3 šaukštus druskos pagal skonį, išmaišykite. Užpildę acto, nustatykite kiekį patys, bet ne visą butelio tūrį. Tada vėl sumaišykite. Teks ilgai maišyti, kol ištirps visa stambi druska.

Šis greitas ir paprastas receptas gali būti išplaktas.

Aštrus pomidorų adžikos receptas

Jei mėgstate česnaką ir tuomet jums patiks geriausių žalių daržovių prieskonių receptas. Kad patiekalas būtų tikrai skanus, stenkitės naudoti šviežias ir kruopščiai nuplautas daržoves. Kai kurie yra pagaminti iš pomidorų pastos, išskyrus pomidorus. Tačiau šis receptas yra su šviežiais pomidorais, kurie turi būti kruopščiai atrinkti ir nuplauti. Konservavimo stiklainiai turi būti nuplauti ir sterilizuoti. Tai galima padaryti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba tiesiog virti garuose.

Norėdami pagaminti skanų ir aštrų prieskonį, jums reikia:

• 10 skardinių po 0,5 ml
• 5 kg pomidorų
• česnako 1 kg
• aitriosios paprikos - 500 gr.
• druska - apie 30 gr.

Pirmiausia ruošiame daržoves kepimui. Pomidorus ir raudonąją papriką nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais, nuo pipirų atsargiai nuimkite uodegas. Jei jūsų rankos labai jautrios, mūvėkite gumines arba medicinines pirštines. Česnaką nuvalome ir viską sutriname mėsmale. Pomidorus dedame į nerūdijantį dubenį ir pasūdome. Tada suberiame česnaką ir pipirus, viską gerai išmaišome. Palikite 11-16 dienų puode, retkarčiais pamaišydami. Tada supilame į stiklainius ir dedame į šaldytuvą.

„Prieš dedant česnaką ir pipirus, adžiką būtina pasūdyti, kitaip druskos visai nesijaus.

Adžika iš marinuotų pomidorų

Kaip malonu leisti laiką lauke gamtoje, kepti šašlykinę, mėgautis mėsos aromatu ir maloniu bendravimu su artimaisiais. Bet keptos mėsos skonį kartais gadina kečupas ar įvairūs bjaurios kokybės padažai, neaišku iš ko jie pagaminti. Jokiu problemu! Be didelių pastangų ir per trumpiausią įmanomą laiką galite paruošti skanią adžiką iš marinuotų pomidorų.

Imame įprastą pusės litro stiklainį pomidorų, nulupame juos ir švelniai suraukiame šakute. Toliau dėkite į keptuvę arba geležinę lėkštę ant ugnies su sviestu. Įdėkite 4 skilteles nulupto česnako. Suberkite ryšelį baziliko ir pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais.

„Adjika – gerina virškinimą ir gerina medžiagų apykaitą. Jis turi antivirusinių savybių."

Daržovių adžikos iš pipirų ir daržovių receptas "Naminis padažas"

Tiems, kurie mėgsta naminį konservavimą, siūlome susipažinti su naminio padažo receptu. Tai galite padaryti kiekvieną sezoną, ir tai labai greitai išnyks.

Produktai, kuriuos reikia paruošti 6 vienetams 300 ml skardinių:

• kietų pomidorų - reikia 2,5
• morkos 600 gramų
• paprika - 550 gramų
• svogūnai 300 gramų
• česnakai - 270 gramų
• kartūs raudonieji pipirai - 4 vnt
• rafinuotas augalinis aliejus - 260 ml.
• granuliuotas cukrus - viena stiklinė
• druska - ketvirtas puodelis
• actas (6%) - 250 ml.

Kai kurie žmonės prideda porą šaukštų pomidorų pastos spalvos. Kiti dėl skonio yra garuose virti marinuoti agurkai. Padažui renkamės geriausias daržoves, nesusiraukšlėtas ir, jei įmanoma, šviežiausias. Jei susidursite su žaliosiomis paprikomis, o ne tik raudonosiomis, viskas gerai, pomidorai vis tiek padarys prieskoninį atspalvį raudoną.

Adjika "Naminis padažas" virimo procesas yra toks:

1. Paprikas nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite.
2. Sumalkite mėsmale.
3. Taip pat nuplaunu raudonus pomidorus, supjaustau ir siunčiu sumalti.
4. Šviežios žalios morkos nuplaunamos, nulupamos ir tokiu pat būdu apverčiamos mėsmale.
5. Tą pačią operaciją atliekame su aitriaisiais pipirais, nepamiršdami nupjauti uodegų.
6. Kietąjį česnaką nulupkite ir susmulkinkite verdančiu vandeniu.
7. Svogūnus nulupkite, supjaustykite ir sutarkuokite.
8. Visas daržoves sumaišome nerūdijančiame dubenyje, gerai tinka gilus puodas.
9. Virkite maišydami apie 35 minutes.
10. Įpilkite rafinuoto aliejaus, vėl išmaišykite ir troškinkite dar 25 minutes. Tada įpilkite acto.
11. Įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir troškinkite dar 1 valandą. Nepamirškite maišyti kas 6-10 minučių, kad mišinys nesudegtų.
12. Kalbant apie tūrį, padažas išvirs maždaug per pusę ar šiek tiek mažiau, tad neišsigąskite – viskas gerai.
13. Norint išsaugoti padažą, jį reikia virti vidutiniškai dvi su puse valandos ant silpnos ugnies, nuolat maišant.
14. Paruoškite konservavimo stiklainius. Juos gerai nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
15. Sandariai užsukite dangtelius ir padėkite aukštyn kojomis šiltoje, tamsioje vietoje vienai dienai.

Pastabos šeimininkei

Yra daug naudingų adžikos receptų. Atsižvelgdami į savo pageidavimus ir galimybes, išsirinkite bet kurį skaniausią gaminimo būdą. Tačiau pagrindinė kompozicija visada yra aštrūs pipirai, druska ir česnakai. Galima dėti ir gaminant prieskonius. Suberkite graikinius riešutus ar keletą uogų. Toks prieskonis kaip adžika visada bus laukiamas svečias ant bet kurio šventinio stalo. Neapdorota adžika laikoma tamsioje ir vėsioje vietoje. Konservuota adžika puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Yra daug įvairių šio padažo receptų ir būdų. Galite virti žalią, be virimo. Ir dauguma namų šeimininkių tai daro, nes tai yra lengviau ir greičiau. Arba galite virti, tada jis bus laikomas ilgiau. Po terminio apdorojimo šį padažą galima laikyti kambario temperatūroje bute.

Aš parinkau jums, mano nuomone, įdomiausius variantus. Ir, žinoma, aš pats išbandžiau juos visus. Šis padažas puikiai dera su mėsa. Mano šeima taip pat mėgsta jį maišyti su daržovių garnyru, o ne kečupu.

Apie maisto gaminimą jau rašiau anksčiau. Bet, tiesą sakant, man to atrodė nepakankamai ir šiandien nusprendžiau papildyti jūsų taupyklę dar keletu variantų. Taip pat rekomenduoju pabandyti iškepti nuostabų žiemai.

Taigi rinkitės bet kokį jums patinkantį būdą ir pasigaminkite nuostabų padažą žiemai ar akimirkai.

Pagal šį receptą bus skanus žieminis padažas. Vidutiniškai aštrus. Jei norisi, aitriosios paprikos kiekį galima sumažinti, bet aš dedu tik tiek. Šis padažas puikiai tinka prie mėsos ir garnyro.

Ingridientai:

• Pomidorai - 4 kg
• Česnakai - 200 gr
• bulgarų pipirai - 2 kg
• Kartieji pipirai - 6 vnt
• Cukrus - 200 gr
• Augalinis aliejus - 200 ml
• Druska - 2 šaukštai
• Actas 9% - 200 ml

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir nulupkite. Perkiškite per mėsmalę. Gautą mišinį supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės. Užvirkite ir virkite 20 minučių.

2. Kol kepa pomidorų masė, imkime likusias daržoves. Nuplaukite ir išskobkite visas paprikas. Perkiškite juos per mėsmalę ir česnaką. Tinkamam laikui į pomidorų pastą suberkite susmulkintas daržoves.

Dirbdami su aitriosiomis paprikomis, po to būtinai gerai nusiplaukite rankas. Arba mūvėkite pirštines.

3. Supilkite ten augalinį aliejų, įpilkite druskos ir cukraus. Palaukite, kol užvirs, ir virkite dar 20 minučių. Pačioje pabaigoje supilti actą, išmaišyti ir dar 2 minutes pavirti. Tada išjunkite šilumą.

4. Gautą padažą sudėkite į sterilius stiklainius ir vėl užsukite dangtelius. Apverskite ir apvyniokite šilta antklode. Palikite, kol atvės. Tada padėkite jį į ruošinių laikymo vietą.

Naminė adžika žiemai be virimo

Šiame recepte, skirtingai nei ankstesniame, mūsų užkandis pasirodo labai aštrus. Todėl dažniausiai patiekdama skiedžiu pomidorų padažu arba kečupu.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg
• Nuluptas česnakas - 1 puodelis
• Karčiosios paprikos - 2 ankštys
• Cukrus - 1 stiklinė
• Druska - 2-2,5 šaukštai
• Actas 9% - 1 stiklinė

Paruošimas:

1. Nuplaukite visas daržoves. Pomidorus perpjaukite pusiau ir nuimkite kotelius. Paprikas perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Nulupkite česnaką. Viską perkiškite per mėsmalę.

2. Į gautą masę įpilkite druskos, cukraus ir acto. Viską išmaišykite ir palikite 3-4 valandoms.

3. Tada viską sudėkite į sterilius stiklainius. Priveržkite virtais dangteliais ir padėkite į vėsią tamsią vietą.

Adžikos receptas iš pomidorų ir paprikos su morkomis

Labai įdomus adžikos receptas su morkų ir obuolių priedu. Skonis tiesiog neįtikėtinai skanus padažas. Rekomenduoju peržiūrėti šį vaizdo įrašo receptą ir bent kartą išbandyti. Tu to nepasigailėsi.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2,5 kg
• saldieji pipirai - 1,5 kg
• Morkos - 1 kg
• Obuoliai - 1 kg
• Česnakai - 200 gr
• Karštieji pipirai - 6 vnt
• Cukrus - 200 gr
• Druska - 2 šaukštai
• Prieskoniai (apyniai-suneli arba kalendra) - 1 pakelis
• Actas 9% - 50 ml
• Augalinis aliejus - 1 stiklas

Būtinai išbandykite šį receptą. Mano šeima tiesiog džiaugiasi. Padažas vidutiniškai aštrus, saldžiarūgščio skonio. Tiesiog skanu.

Šviežių pomidorų adžika su česnakais ir krienais

Šis padažas gaminamas be konservavimo, todėl jo nepatartina ilgai laikyti. Tačiau dažniausiai šios apimties netenku maždaug per savaitę, todėl nesijaudinu, kad ji pablogės.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg
• bulgarų pipirai - 3 vnt
• Česnakai - 2 galvutės
• Krienai - 20 gramų
• Aitrioji paprika (ne didelė) - 1 vnt
• Druska pagal skonį

Paruošimas:

1. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Pipirų sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite česnaką. Krieno šaknį nulupkite ir supjaustykite į keletą dalių.

2. Persukite visus ingredientus per smulkiai perforuotą mėsmalę.

3. Supilkite padažą į patogų indą. Įberkite druskos, išmaišykite ir palikite 15 minučių.

4. Tada supilstykite į švarius stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve. Tokį užkandį galima valgyti iš karto, nelaukiant žiemos.

Aštri adžika iš pomidorų, česnako ir aitriųjų čili pipirų

Karšto maisto mėgėjams siūlau šį receptą. Jis paruošiamas neapdorotai ir gana greitai, kaip ir visi panašūs variantai.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg
• saldieji pipirai - 0,5 kg
• Čili pipirai - 3-5 vnt
• Česnakai - 5 galvutės
• Krienai - 250 gr
• Apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 1,5 stiklinės
• Druska - pusė stiklinės
• Actas 9% - pusė stiklinės

Paruošimas:

1. Paruoškite visus maisto produktus. Pomidorus perpjaukite per pusę, pašalinkite šerdį. Saldžiosioms ir karčioms paprikoms nupjaukite kotelius ir išimkite sėklas, supjaustykite griežinėliais. Nulupkite visus česnakus. Krienus nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2. Viską dėkite į blenderį ir sutrinkite iki vientisos masės. Arba naudokite mėsmalę. Tada į padažą įpilkite druskos, cukraus, suneli apynių ir acto. Gerai ismaisyti.

3. Padažą palikite šešioms valandoms kambario temperatūroje. Tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

4. Laikyti šaldytuve. Ir atminkite, kad žalios adžikos negalima laikyti per ilgai.

Na, mieli draugai, išmečiau jums dar keletą nuostabaus aštraus padažo, vadinamo „adjika“, receptų.

Tiesą sakant, jį galima virti ne tik vasarą, bet ir visus metus. Juk daržovės dabar visada parduodamos gausiai ir kainos nesikandžioja. Taigi pasiruoškite patys, mėgaukitės jais tiek žiemą, tiek vasarą.

Gero apetito!

Sunku net įsivaizduoti, kiek unikalių receptų yra naminės pomidorų adžikos. Reikėtų pažymėti, kad šis patiekalas pasirodė daug vėliau nei jo pirmtakas - originali abchazų adžika, pagaminta iš česnako, druskos ir pipirų. Jei mėgstate aštrų ir pikantišką prieskonį, o jo nemylėti tiesiog neįmanoma, tada noras nuolat eksperimentuoti, tobulinti skonį ir išvaizdą bei pasiekti beveik idealų yra visiškai suprantamas. Galbūt jūs vis dar tikite, kad adžika yra raudona arba žalia, bet taip nėra. Kodėl neparuošus geltonos ryškiai saulėtos adžikos, kuri taps puikia spalva dominuojančia beveik bet kuriame patiekale. Ją gauti labai paprasta, tereikia raudonus pomidorus pakeisti geltonais, ši maža gudrybė leis išvirti originalią neįprastos spalvos adžiką.

Kaip bus skanu į jį įmerkti plikytą mėsos kebabo gabalėlį ar keptą žuvį. Naminė adžika iš geltonų pomidorų bus apetitą žadinantis priedas prie spagečių, jūros gėrybių, mėsos ir paukštienos patiekalų. Vos 1 šaukštas šio prieskonio kardinaliai pakeis neutralių patiekalų, pavyzdžiui, virtos vištienos krūtinėlės ar garuose virtų brokolių, skonį. Atkreipkite dėmesį į įdomius receptus ir būkite kūrybingi!

Adžika su geltonais pomidorais ir saldžiaisiais pipirais

Ingridientai:

• geltoni pomidorai - 2 kg
• saldieji geltonieji pipirai - 1 kg
• česnakai - 3 galvutės
• aštrūs čili pipirai - 2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml
• cukrus ir druska - po 2 šaukštus šaukštas
• actas - 50 ml
• kalendra - 15 g
• bazilikas - 5 g

Geltonąsias daržoves supjaustykite griežinėliais, susukite per mėsmalę su česnaku ir čili, jei norite, naudokite maišytuvą. Tada daržovių mišinį užvirinkite, įpilkite acto, druskos, cukraus, sviesto ir kalendros su baziliku. Virkite adžiką 45 minutes, nepamirškite retkarčiais pamaišyti. Paruoštą padažą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite. Dėl to mes gauname gražios ryškiai geltonos spalvos adžiką, ji atrodo labai neįprasta ir patraukli.

Adžika iš geltonų pomidorų su žolelėmis

Komponentai:

Ant stiprios ugnies pakepinkite geltonųjų pomidorų griežinėlius, susmulkintą čili ir svogūnus. Pusvalandį tolygiai pakepinkite daržoves ant silpnos ugnies, tada sutrinkite trintuve su kalendra ir česnaku, įpilkite acto, druskos ir pipirų mišinio. Jei nemėgstate kalendros dėl specifinio sodraus skonio, galite pasiimti aštrų, visiems labiau pažįstamą žolelę - petražoles. Valgome iš karto, šaldytuve laikome apie savaitę.

Adžika iš geltonųjų pomidorų ir vyšninių slyvų

Šis padažas puikiai tinka prie kebabų ir bet kokios kitos ant grotelių keptos mėsos.

Paimkite:

• geltona vyšnių slyva - 1 kg
• geltoni pomidorai - 500 g
• mėtų - 3 šakelės
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• krapai - 1 krūva
• kalendra - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
• obuolių sidro actas - 1 šaukštelis
• aitrioji paprika - 1 vnt.
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• druska, čili, paprika, juodieji pipirai - pagal skonį (1-3 šaukšteliai)
• medus - 0,5 šaukštelio

Vyšninę slyvą be kauliukų pavirkite 10 minučių, pertrinkite per sietelį ar kiaurasamtį, vėl uždėkite ant ugnies, suberkite pomidorus, česnaką, žoleles, pipirus, prieš tai susuktus mėsmale arba blenderiu. Užvirkite, virkite 35 minutes.Į adžiką dedame medaus, cukraus, acto, druskos, prieskonių. Užvirinkite, viską kartu virkite 5 minutes, padažą supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius.

Adjika yra konservuotų užkandžių baras. Šiandien ruošiame jį namuose. Yra daug būdų gaminti ir su įvairiomis daržovėmis. Skaitytojai mėgsta gaminti šį prieskonį žiemai. Jis puikiai dera su daugeliu jau paruoštų patiekalų: prie virtinių, prie pyragų,

Šis aštrus ir aromatingas prieskonis labai populiarus Rusijoje. Jo buvimas ant pietų stalo pagerina pirmojo ir antrojo patiekalų skonį.

Straipsnyje rasite laiko patikrintus receptus, kurie įsitvirtino daugelyje šeimų. Kas gali būti skaniau, kai adžika tepame ant duonos, o paskui valgome su

Adžika žiemai - receptas su obuoliais

Sužinokite, kaip pasigaminti populiarų obuolių pagardą.

Ingridientai:

• Pomidorai - 5 kg
• bulgarų pipirai - 1 kg
• Obuoliai - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Druska - 4 šaukštai. šaukštai (kuo mažiau - pagal skonį)
• Actas - 1 stiklas
• Saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas
• Cukrus - 1 stiklinė
• Česnakai - 400 g
• Kartieji pipirai - 4 ankštys
• Žolelės: petražolės + krapai

Paruošimas:

Visas daržoves nulupkite, supjaustykite gabalėliais, kad apvoliotumėte mėsmale. Iš pomidorų ir kitų daržovių pašaliname kotelius. Obuolių nelupame.

Visas daržoves susukite į mėsmale į atskirus puodelius.

Taip susukome daržoves: morkas, paprikas, svogūnus, obuolius. Supjaustytus pomidorus sudėkite į gilų aliuminio dubenį, kad jie šiek tiek apskrus.

Kai tik pomidorai išvirs, sudėkite visas susuktas daržoves: paprikas, obuolius, morkas, svogūnus. Viską gerai išmaišyti. Taip maišydami verdame 1,5 val. Baseinas didelis ir stovi ant dviejų degančių kamparų. Tada dedame kitus ingredientus.

Kol adžika verda, nulupsime česnaką.

Karčiąją pipirą nulupsime ir pirštinėmis supjaustysime gabaliukais. Iš karčiojo pipiro išimkite sėklas.

Perduodame česnaką, žoleles ir

Kai daržovių masė pavirs 1,5 valandos, suberkite į ją: česnaką, žoleles, aitriąją papriką, druską, cukrų.

Tada supilkite 1 puodelį acto ir 1 puodelį bekvapio saulėgrąžų aliejaus. Išmaišykite ir virkite dar 30 minučių po užvirimo.

Pasibaigus laikui, išjunkite ugnį ir pradėkite pilti į sterilizuotus stiklainius.

Pilame į kelias skardines vienu metu, nes masė karšta. Susukame ir apverčiame pilnas skardines. Paimame šiltą antklodę ir uždengiame ant viršaus, kol atvės.

Toks pasiruošimas yra atradimas, kurį darome ir vasarą, ir žiemą.

Adzhika receptas "Svetingas" - be virimo

Ingridientai:

• 300 - 500 g - česnakai
• 3 - 4 vnt. - aštrus pipiras
• 0,5-1 kg - paprika
• 1,5 - 2 kg - raudoni pomidorai
• 1 vidutinė pastarnoko šaknis, salierai, petražolės, kalendra, reganas (bazilikas), peletrūnas, 1 - 2 kekės krapų, 2 - 3 valg. šaukštai druskos

Paruošimas:

Viską susukti mėsmale. Sumaišykite. Įdėkite į stiklainį ant pakabos. Kadangi paruošta masė "žais", dėkite į šaldytuvą.

Karts nuo karto pamaišykite. Žalumynus, pipirus ir česnakus galima keisti pagal skonį.

Žiemą adžika tinka ir kaip atskiras patiekalas, ir sumaišytas su majonezu ir grietine.

Adjika "Krasnodarskaya" - mėgstamiausia visai šeimai

Ingridientai:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - raudoni pomidorai
• 1 kg - rūgštūs raudoni obuoliai
• Karčiųjų raudonųjų pipirų, druskos, cukraus, česnako, prieskonių – pagal skonį

Paruošimas:

1. Viską sukrėskite į mėsmale ir troškinkite po dangčiu 1 valandą ar šiek tiek ilgiau, retkarčiais pamaišydami.
2. Po maždaug pusvalandžio virimo į verdantį mišinį įdėkite marlės mazgą, į kurį surišti prieskoniai (lavrushka, krapų ir petražolių sėklos, bazilikas). Baigiant virti, išimkite ryšulį.
3. Supjaustykite 3 - 4 svogūnus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Svogūną išimame, o į adžiką kepimo pabaigoje supilame aromatinį aliejų.

Naminė adžika su morkomis

Ingridientai:

• 2,5 kg - pomidorai
• 1 kg - morkos
• saldieji pipirai - 1 kg
• 1 kg - obuoliai
• 50 g - raudonieji pipirai

Paruošimas:

1. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę. Perkelkite į puodą ir virkite 1 valandą nuo užvirimo momento.
2. Kai masė atvės, įpilkite 200 g sutrinto česnako, 1 stiklinę 3% acto, 1 stiklinę cukraus, 1 stiklinę saulėgrąžų aliejaus, 0,25 stiklinės druskos.
3. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į karštus stiklainius.
4. Laikyti vėsioje vietoje.
5. Valgykite su mėsa, sriuba, troškintais kopūstais.

Aštrios adžikos receptas žiemai

Ingridientai:

• 3 kg - pomidorai
• 500 g - paprika
• svogūnai - 500 g
• 500 g - morkos
• obuoliai - 500 g
• 200 g - česnakai
• 10 ankščių aitriosios paprikos
• 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus
• 100 g - cukrus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su stikleliu druskos

Paruošimas:

1. Visas daržoves perpilkite per mėsmalę, gerai išmaišykite ir virkite 3 valandas ant silpnos ugnies po dangčiu.
2. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Burokėlių adžika – originalus gražios spalvos receptas

Ingridientai:

• 5 kg - pomidorai
• 1 kg - paprika
• morkos - 1 kg
• 5 kg - burokėliai
• 4 - 5 vnt. - aitriosios paprikos ankštys
• 200 g - česnakai

Paruošimas:

1. Visas daržoves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sumalkite.
2. Virkite didelėje aliuminio keptuvėje 1,5 valandos, nuolat maišydami.
3. Tada į bendrą masę įpilkite: 150 g - druskos, 150 g - cukraus, 200 g - augalinio aliejaus ir pradėkite virti.
4. Likus 30 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite 150 g – 6% acto.
5. Gausite 6 - 7 litrus. Ištepkite adžiką į švarius stiklainius ir susukite. Padėkite po "kailiniu" 10 valandų.
6. Pasirodo, labai stora, aštri ir graži adžichka spalva.

Adjika Adyghe iš paprikos - be virimo

Ingridientai:

• 1 kg - saldžiosios raudonosios paprikos
• 50 g - raudonoji aitrioji paprika
• krapai - 50 g
• 50 g - kalendra
• petražolės - 50 g
• 50 g - peletrūno
• 2 galvos - česnakai

Paruošimas:

1. Pipirus išvalykite iš sėklų ir kartu su likusiomis žolelėmis persmalkite per mėsmalę.
2. Į gautą mišinį pagal skonį įberkite cukraus, druskos ir padėkite 3 dienoms bet kurioje ne šaltoje vietoje, kad niekam netrukdytų.
3. Po 3 dienų sumaišykite ir supilkite į patogias naudojimui indas ir sandariai uždarykite.

Adžika iš pomidorų ir česnakų "armėnišku stiliumi" - be virimo

Ingridientai:

• 5 kg - prinokę pomidorai
• 1 kg - česnakai
• 500 g – karčiųjų pipirų

Paruošimas:

1. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę, pasūdykite ir palikite emaliuotame dubenyje 10 - 15 dienų, kad masė surūgtų, nepamirškite kasdien maišyti.

Atsižvelkite į vieną subtilumą – pomidorų sultis reikia pasūdyti prieš dedant česnaką ir pipirus – kitaip vėliau druskos skonio nepajusite.

Cukinijų prieskoniai - skanus vaizdo receptas

Tikiuosi, kad jums patiks šis neįprastas cukinijų receptas.

Adžika iš žalių pomidorų su svarainiais

Ingridientai:

• 2,5 kg - žali pomidorai
• 500 g - paprika
• svarainiai - 500 g
• 300 g - morkos
• cukinijos - 300 g
• 300 g - svogūnai
• Surinkta 1/2 puodelio žolelių
• cukrus - 1/2 puodelio
• 1 puodelis augalinio aliejaus

Paruošimas:

1. Žaliuosius pomidorus supjaustykite gabalėliais, pasūdykite ir palikite 6 valandoms, kad išsiskirtų kartumas. Tada nusausinkite sultis.
2. Saldžiosios paprikos, svarainiai, morkos, cukinijos, svogūnai – faršas. Viską išmaišyti ir virti 1 val.
3. Tada suberkite susmulkintą česnaką, smulkiai pjaustytas arba maltas žoleles ir aitriąją papriką. Virkite dar 1 valandą.
4. Tada įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos. Leiskite virti 3 kartus.
5. Karštą adžiką supilstykite į švarius stiklainius ir užsukite dangteliais.

Gruzinų adžika su khmeli-suneli

Ingridientai:

• Hmeli-suneli - 3 dalys
• Aitriosios paprikos raudonieji pipirai - 2 dalys
• Česnakai - 1 dalis
• Kalendra (maltos kalendros sėklos - 1 dalis
• Krapai - 1 dalis
• vyno actas 3%

Paruošimas:

1. Papriką ir česnaką perkiškite per mėsmalę. Suberkite prieskonius. Kartais dedama smulkiai sutrintų graikinių riešutų.
2. Pabarstykite mišinį stambia druska ir supilkite tiek acto, kad susidarytų drėgna tiršta pasta. Ši pasta puikiai tinka ilgalaikiam laikymui sandariai uždarytuose stikliniuose ar keraminiuose induose.

Raudonųjų pipirų adžika su riešutais – skanus „Genatsvalis“

Reiktų:

• Raudonieji pipirai, kalendra, apyniai-suneli, Imeretinis šafranas, graikiniai riešutai.

Virimo būdas:

Tikslios proporcijos šiuo atveju nėra svarbios.

Tikra adžika neturi nieko bendra su obuoliais, morkomis ir pomidorais.

1. Raudonieji pipirai, daugiau nei pusė viso mišinio, malti.
2. Suberkite sausą kalendrą, apynius-suneli, Imeretijos šafraną.
3. Graikinius riešutus reikia sumalti smulkiai, smulkiai, tik nelabai. Riešutai pagerina skonį.
4. Druska pagal skonį.

Šis adžikos paruošimo būdas turi būti paruoštas su guminėmis pirštinėmis.

Posadskaya adjika receptas - su pomidorais, česnaku ir krienais

Reiktų:

• 5 kg - prinokę pomidorai
• 6 vnt. - česnako galvutės
• 100 g - druskos
• 1 PC. - aitriosios paprikos
• 6 vnt. - didelės krienų šaknys

Virimo būdas:

Viską perkiškite per mėsmalę, išmaišykite ir išdėliokite į indus. Laikyti šaldytuve.

Vaizdo įrašo receptas – skani naminė adžika

Žalias preparatas suteikia gaivų skonį.

Adjika "Slyvos" receptas

Reiktų:

• 1 kg - paprika be sėklų
• slyvos be kauliukų - 1 kg
• 200 g - nuluptas česnakas
• 3 ankštys – aitriosios paprikos
• 600 g - pomidorų pasta

Virimo būdas:

Viską perkiškite per mėsmalę. Pagardinkite pagal skonį. Organizuotis į bankus. Nereikia sterilizuoti. Paimti bankai nėra labai dideli.

Baklažanų adžikos receptas

Reiktų:

• 1,5 kg - pomidorai
• 1 kg - baklažanai
• 300 g - česnakai
• 1 kg - saldžiosios paprikos
• 3 ankštys – aitriosios paprikos
• 1 puodelis - augalinis aliejus
• 1/2 puodelio - actas 6%
• Druska pagal skonį

Virimo būdas:

Visas daržoves perkiškite per mėsmalę. Įpilkite augalinio aliejaus ir, sudėję į emaliuotą puodą, troškinkite 50 minučių.

Virimo pabaigoje įpilkite acto. Susukite į paruoštas švarias skardines.

Paprasčiausias adzhika "Prostushka" receptas

Reiktų:

• 3 kg - pomidorai
• 1 kg - saldžiosios paprikos
• 0,5 kg - česnakai
• 150 g - aitriosios paprikos
• 0,5 stiklinės - druskos
• 3 valg. šaukštai - cukrus

Virimo būdas:

Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę, išmaišykite, įberkite druskos, cukraus, palikite per naktį.

Ryte nupilkite skysčio perteklių ir paskleiskite adžiką į švarius stiklainius. Laikyti šaldytuve.

Kaip pasigaminti skanios naminės adžikos? - vaizdo įrašo receptas

Naminiai prieskoniai be konservantų yra skanūs ir saugūs.

Adžika žiemai "Kijevo stilius"

Reiktų:

• 5 kg - prinokę pomidorai
• paprika - 1 kg
• 1 kg - obuoliai (kuo rūgštūs, tuo geriau)
• morkos - 1 kg
• 400 g - augalinis aliejus
• 2 valg. šaukštai - druska
• 200 g - cukrus
• 2 valg. šaukštai - raudona aitrioji paprika (arba 1 valgomasis šaukštas - juodasis + 1 šaukštas raudonasis)

Virimo būdas:

1. Visas daržoves perkiškite per mėsmalę (pomidorus geriau nulupkite arba perleiskite per sulčiaspaudę). Kad pomidorai lengvai nusiluptų, užpilkite verdančiu vandeniu 3 - 5 minutes.
2. Praleistą masę pagardinkite sviestu, cukrumi, druska, prieskoniais. Verdame 2-3 valandas iki norimos konsistencijos.
3. Paruoštą adžiką karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Adžika žiemai su daugybe receptų buvo pateikta kaip naminių ruošinių pavyzdys. Tavo pasirinkimas.