Mobilus tandūras ant ratų. „Pasidaryk pats“ tandyras: tikros uzbekų krosnies gamybos būdai. Tandūro įrenginys, veikimo principas ir veikimo ypatybės

Tandoor yra daugiafunkcė viryklė, kurioje galite gaminti bet kokį rytietiškos virtuvės patiekalą, išleisdami minimalų kuro kiekį. Konstrukcija gali būti stacionari arba nešiojama, pagaminta iš molio arba plytų. Kietmediena naudojama kaip tandūro kuras. Tokią viryklę galima įsigyti jau paruoštą arba galite pasidaryti tandūrą savo rankomis, laikydamiesi tam tikrų technologinio proceso etapų.

Kas yra tandyras? Tai specialaus tipo krosnis, kurioje maistas gaminamas dėl šilumos perdavimo iš konstrukcijos sienelių. Maistas gaminamas lėtai, kai šiluma ateina palaipsniui. Tolygus jo paskirstymas padeda išsaugoti produktų sultingumą ir visas naudingas maisto savybes.

Išvaizda tandyras atrodo kaip didelis molinis katilas su skylutėmis, kuris apverstas aukštyn kojomis. Gaminio aukštis 1-1,5 m, dugno skersmuo 1 m. Kuo storesnės konstrukcijos sienos, tuo daugiau šilumos skirs krosnis. Apatinėje tandūro dalyje yra gryno oro tiekimo kanalas, kuris padeda palaikyti degimo procesą. Klasikinis dizainas yra apvalios formos, tačiau yra stačiakampių ir kvadratinių plytų tandūrų.

Šilumos izoliacijos savybėms pagerinti orkaitė iš išorės išklota plytomis. Ypatinga tandūro forma prisideda prie šilumos kaupimosi konstrukcijos sienose, kuri lėtai išleidžiama į vidų. Tai padeda ilgą laiką išlaikyti pastovią aukštą temperatūrą gaminio viduje.

Svarbu! Norint sukurti optimalų šilumos kiekį tandyre, malkų reikės perpus mažiau nei reikia klasikinei šašlykinei.

Šios savybės laikomos pagrindiniais tandūro pranašumais:

ilgalaikis aukštos temperatūros išsaugojimas konstrukcijos viduje;
nereikia nuolat stebėti gaminimo proceso;
ekonomiškas degalų suvartojimas;
galimybė gaminti kelis patiekalus vienam konstrukcijos šildymui;
naudojimo paprastumas;
dizainas nereikalauja ypatingos priežiūros;
krosnies nepretenzingumas kuro rūšies, kokybės ir kiekio atžvilgiu;
dizaino paprastumas.

Tarp orkaitės trūkumų yra šie:

vienos bendros skylės malkoms ir maistui buvimas;
kamino trūkumas;
suodžių nuosėdų susidarymas ant gaminio sienelių po padegimo;
būtinybė naudoti ugniai atsparias pirštines, kad būtų išvengta nudegimų.

Tandūro įrenginys, veikimo principas ir veikimo ypatybės

Apverstas molinio ąsočio formos katilo pavidalo uzbekų tandyras sumontuotas ant pamato, kuris 20 cm pakyla virš žemės ir giliai patenka į jį. Konstrukcija daugiausia yra atviroje kiemo zonoje. Virš pamatų yra įmontuotas pūstuvas, uždarytas durelėmis. Virš angos sumontuotos ketaus grotelės. Toliau dedama kupolo formos kamera su lygiu vidiniu paviršiumi, padengtu molio sluoksniu.

Konstrukcija išklota plytomis, sukuriant nedidelį oro tarpą, kuris užpildomas druska ar smėliu, dėl ko tandūro viduje išlieka aukšta temperatūra šešias valandas.

Per viršutinę angą sukraunamos malkos arba anglis. Visiškai išdegus kurui, vidinį paviršių dengiantys suodžiai nukrenta, todėl danga lieka švari. Tai reiškia, kad maistą galima dėti į orkaitę. Prieš kepdami pašalinkite susidariusius pelenus. Mėsos atveju tai nėra būtina. Tešlos pyragaičiai klijuojami į orkaitės vidų.

Šašlyko tandyre vėrinukai su mėsa kabinami ant specialaus bėgelio vertikaliai, galiuku žemyn. Ant konstrukcijos kaklo uždedamas katilas su plovu. Toliau tandūras uždengiamas dangteliu viršuje, orapūtė uždaroma. Gaminimo laikas priklauso nuo patiekalo ir yra 15-45 min.

Naudingas patarimas! Kabliu arba samčiu išimkite pyragus iš tandūro.

Uždegimo procesas priklauso nuo sezono. Žiemą temperatūra turėtų pamažu kilti, todėl pirmiausia uždegamos drožlės, o tada pilamas pagrindinis kuras. Vasarą galite apsieiti be išankstinio uždegimo. Po to, kai tandūras visiškai atvės, rekomenduojama jį visiškai išvalyti nuo pelenų. Riebalai, nusėdę ant vidinio konstrukcijos paviršiaus, vėlesnio produkto naudojimo metu išdegs.

Dizaino įvairovė, atsižvelgiant į montavimo variantą: tandūrų nuotrauka

Keraminio pusrutulio su apvalia skyle formos tandūras gali būti virš žemės, požeminis arba nešiojamas. Pirmasis dizaino variantas montuojamas ant lygaus paviršiaus horizontaliai arba vertikaliai, priklausomai nuo tandūro orientacijos. Kuro pakrovimas atliekamas atitinkamai per šoninę arba viršutinę angą. Trauka vyksta per orapūtę, esančią apatinėje krosnies dalyje. Remiantis savininkų atsiliepimais, antžeminis tandūras yra populiariausias tarp kitų variantų.

Žemė, arba duobė, tandūras iš dalies arba visiškai skęsta po žeme. Uždegimas atliekamas per viršutinę angą, kuri taip pat skirta maistui pakrauti. Norint išlaikyti reikiamą trauką, į gaminio apačią įvedamas vamzdis, kuris įkasamas į žemę 450 kampu.

Naudingas patarimas! Stacionariuose tandūruose vienu metu galite gaminti kelis patiekalus.

Nešiojamą tandūrą galima montuoti bet kur. Gaminys pagamintas iš šamoto molio statinės arba ąsočio pavidalu. Priklausomai nuo orkaitės svorio, tandyras gali būti keturių tipų: mažas (iki 50 kg), vidutinis (50-79 kg), didelis (80-100 kg), labai didelis (virš 100 kg). Ši konstrukcija papildomai aprūpinta nešiojimo rankenomis ir kojomis, ant kurių ji sumontuota. Prie gaminio taip pat pridedami iešmai, grotelės, kabliukai ir priedai.

Mobilūs tandorai turi storas sienas (iki 70 mm), papildomai sutvirtintos plieninėmis juostomis. Tokioms konstrukcijoms sandėliuojant būtina užtikrinti tinkamą apsaugą nuo drėgmės, todėl rekomenduojama įsigyti specialius dangčius.

Kokio tipo kurą galima naudoti tandyre

Tradiciniai tandyrai kaip kurą naudoja kietmedžio malkas arba medžio anglį. Gaminys yra storasienis puodas su dangteliu, pagamintas iš ugniai atsparaus molio. Apatinėje gaminio dalyje yra speciali anga oro srautui ir pelenų ištraukimui. Malkos kraunamos per viršutinę angą. Kai jie visiškai išdegs, galite pradėti virti. Tokie produktai pasižymi mažiausia kaina. Tandūrą galite nusipirkti nuo 5500 rublių.

Naudingas patarimas! Kuro kiekis nustatomas pagal krosnies tūrį ir yra 2/3 šios vertės. Per didelis degalų naudojimas nepadidins temperatūros tandūro viduje.

Yra tandūrų, kurie kaip kurą naudoja dujas. Tokie dizainai dažniausiai randami kavinėse, kepyklėlėse ir restoranuose. Tokį tandūrą galite įsirengti savo namų virtuvėje, tačiau tokiu atveju turėtumėte susirūpinti, kad įsigytumėte gerą gartraukį ištraukiamam orui pašalinti.

Indelis pagamintas iš kepto balto molio ir dedamas į metalinį korpusą. Ilgalaikiam šilumos išsaugojimui tuštumos užpildomos šilumą izoliuojančia medžiaga smėlio, smulkaus keramzito arba druskos pavidalu. Dujinės orkaitės yra lengvai valdomos, neišskiria kenksmingų medžiagų ir yra ekonomiškos. Tačiau indai neturi būdingo dūmų kvapo.

Namų virtuvei galite įsigyti elektrinį tandūrą, kurio kaitinimo elementai tarnauja kaip šilumos šaltinis. Jie yra išilgai apatinės konstrukcijos dalies perimetro. Tai patogūs ir kompaktiški gaminiai, kuriems nereikia medienos, neišskiria suodžių ir dūmų. Elektrinis tandūras plokščiam pyragui yra pagamintas iš metalo. Gaminio vidus padengtas keramine danga. Tokių kepsninių dizainas yra įvairus, o tai leidžia pasirinkti gaminį konkrečiam interjero stiliui.

Elektriniuose tandūruose yra įrengti mini kompiuteriai, kurie kontroliuoja maisto gaminimo procesą reguliuojant temperatūrą ir drėgmę. Taip pat galite įsigyti tandūrą šašlykams ir kepiniams, kur kartu su elektra galima naudoti malkas.

Kiek kainuoja tandūras, priklausomai nuo kuro rūšies ir rūšies

Tandūrų kainai įtakos turi daug veiksnių: gamybos medžiaga, pakuros tipas, konstrukcija, gaminio matmenys ir papildomų priedų prieinamumas. Produktai pateikiami plačiame kainų diapazone, todėl kiekvienas pirkėjas gali pasirinkti savo biudžetą atitinkantį variantą.

Didelės šeimos tandūrą galima pasirinkti iš daugybės malkomis kūrenamų namų apyvokos gaminių, tokių kaip: Hunter, Nomad, Big Sarmat ir Sredny. Konstrukcijos aukštis yra 63-105 cm.Tokie molio gaminiai stebina įdomiu dizainu. Kaip apkala naudojamas skaldytas stiklas, plyta, natūralus ir dirbtinis akmuo, leidžiantis ant paviršiaus sukurti originalius raštus ir ornamentus. Vidutinė tandūro kaina yra 8500-20000 rublių.

Elektriniai tandyrai šiandien yra labai populiarūs. Klientų atsiliepimai apie tokius produktus yra teigiami. Elektrinių modelių privalumas – galimybė juos montuoti ne tik gatvėje, bet ir bute. Konstrukcijos pagamintos iš ugniai atsparaus molio ir šildomos kaitinimo elementais. Elektrinį tandūrą galite nusipirkti vidutiniškai už 15 000–80 000 rublių.

Gaminant didelius kiekius duonos ir pyragų galite pasiimti elektros gaminius iš Pro kategorijos šamoto molio. Šios orkaitės skirtos kepti 60-120 vnt. Tandūrą pyragams galite nusipirkti nuo 145 000 rublių. Taip pat labai populiarios yra dujinės orkaitės, kurių kaina priklauso nuo įrenginio tipo ir yra 75 000-135 000 rublių. Uzbekų tandūrą su mediena gamybos reikmėms galite nusipirkti už 50 000 rublių.

Susijęs straipsnis:

Gaminių pranašumai, modelių tipai, konstrukcijos montavimas, rekomendacijos gaminti ir pasirinkti medžiagas, skirtas kurti savo rankomis.

Ką galite gaminti tandyre? Beveik bet koks patiekalas. Ši orkaitė skirta plokšti pyragaičiai, samsa, daržovės, žuvis ir įvairūs mėsos patiekalai. Čia naudojama ne atvira ugnis, o iš konstrukcijos sienų sklindanti šiluma. Tai idealiai tinka aukščiausios kokybės kepiniams. Internete galima rasti daugybę tandyro receptų.

Naudingas patarimas! Prieš paleidžiant pirmąją pakurą, tandūro vidinis paviršius sutepamas medvilnės pagrindo aliejumi. Be to, visą dieną orkaitė kaitinama, kad tešlos pyragaičiai nepriliptų prie molio paviršiaus.

Prieš kepdami tandyre, plokščius pyragus reikia sudrėkinti, kad tešla geriau priliptų prie paviršiaus. Iš mėsos patiekalų ištekantiems riebalams surinkti naudojamas specialus dubuo, esantis po mėsa.

Tandyre galima ruošti kepsninę ir picą. Tačiau tam turėtumėte įsigyti papildomą elementą grotelių pavidalu, kuris specialių tvirtinimo detalių pagalba pritvirtinamas prie konstrukcijos kaklelio ir nuleidžiamas iki krosnies vidurio. Dideliame tandyre, ant grotelių, galite pastatyti puodą ar virdulį kvapniam plovui ar šurpai gaminti.

Kepant kebabus ar kebabus, iešmeliai montuojami tandūro angoje arba gali būti pakabinami ant skersinio geležinio strypo. Šiuo atveju kaklas yra uždengtas dangteliu. Laiko patiekalams gaminti sugaištama daug mažiau nei naudojant grilį ar orkaitę. Kiaulienai ar ėrienai tai užtruks 18-25 minutes, jautienai - 30-35 minutes, žuviai ir paukštienai - 8-15 minučių, daržovėms - 5-7 minutes.

Naudingas patarimas! Puodą kietos, rausvos mėsos galima įdėti į pusiau atvėsintą tandūrą ir palikti iki ryto. Kitą dieną šis produktas bet kuriame inde ištirps burnoje.

Kompozicijos paruošimas tandūrui iš molio savo rankomis gaminti

Tradicinis uzbekų tandūras nėra pastatytas iš molio savo rankomis, o lipdomas iš molio. Čia naudojama speciali medžiagos sudėtis. Jums reikės kaolino molio, kuris pasižymi geru plastiškumu ir aukštomis termoizoliacinėmis savybėmis. Kad tandūro korpusas nesutrūkinėtų veikiant aukštai temperatūrai, į molio mišinį dedama kupranugarių ar avių vilnos, kurios pluošto ilgis yra 1-1,5 cm. Prieš gaminant tandūrą, reikia paruošti lipdymo mišinį. , kurį sudaro molis, druska, smėlis ir vilna, santykiu 4:1:1:2.

Molis iš anksto išvalomas nuo nešvarumų, nuvalomas per sietelį, sumaišomas ir mirkomas 48 valandas. Likę elementai pridedami prie paruoštos medžiagos. Mišinys kruopščiai sumaišomas, kol susidaro klampi būsena, primenanti grietinės konsistenciją. Be to, paruoštą kompoziciją reikia palikti 7 dienas, kad ji išdžiūtų ir įgytų reikiamą būklę. Per šį laikotarpį mišinys turi būti periodiškai maišomas, kad būtų užtikrintas vienodas džiūvimas. Iš viršaus susirenkantis vanduo turi būti nusausintas.

Kuo mažiau drėgmės lieka liejimo kompozicijoje, tuo mažesnė rizika, kad tandūras įtrūks jo degimo metu. Mišinys tinkamas tolesniam naudojimui, kai savo konsistencija primena plastiliną.

Kaip savo rankomis pasidaryti tandūrą: tradicinis variantas

Tandūro iš molio gamybos būdas vadinamas juostele, nes iš medžiagos gaminamos apie 2–3 cm storio, 20–25 cm pločio ir 2 m ilgio juostos.

Naudingas patarimas! Krosnelė turi būti gaminama pavėsyje po baldakimu, kad molis neprarastų savo elastingumo, kai greitai džiūsta veikiamas saulės spindulių.

Paruoštas juosteles reikia palikti kurį laiką išdžiūti saulėje. Be to, iš jų formuojamas dubuo be dugno. Produktas rodomas žiede su lygiomis sienelėmis. Kaip rėmą apatinei gaminio daliai formuoti rekomenduojama naudoti metalinę statinę, kurią reikės nedelsiant nuimti. Kad molis nepriliptų prie metalo, jį reikia patepti saulėgrąžų aliejumi.

Tada vieną ar dvi juosteles reikia pritvirtinti prie gaminio apačios, kad susidarytų į viršų siaurėjanti ąsočio dalis, kuri atrodo kaip kupolas. Toliau atliekamas sienų sandarinimo procesas. Tam naudojami du įrankiai: metalinė arba medinė mentele disko pavidalo lygiais užapvalintais kraštais ir medinė mentelė su įspaustomis įstrižomis juostelėmis.

Vienoje rankoje reikia laikyti mentele ir prispausti prie gaminio vidinio paviršiaus, o iš išorės per molinę sienelę švelniai patapšnoti mentele. Šis procesas prisideda prie molio sutankinimo ir paviršiaus rašto susidarymo įstrižų juostelių pavidalu.
Paskutinis etapas yra viršutinės tandūro kaklo dalies formavimas savo rankomis. Viršuje krosnelė siaurėjanti. Kaklelio skersmuo turi būti perpus mažesnis už ąsočio dugną. Molis sutankinamas ir išlyginamas taip pat, kaip ir pagrindinėje tandūro dalyje.

Gatavas produktas perkeliamas į šešėlį, kad būtų galima galutinai išdžiūti 30 dienų. Produktui visiškai išdžiūvus, jo vidinį paviršių reikia sutepti gausiu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu.

Vietos paruošimas gatavo molio įdėklui įrengti

Yra du variantai, kaip montuoti molinį tandūrą: ant pamato, po to mūrija ir po žeme. Produkto montavimo vieta parenkama iš anksto.

Jei gatavas molio įdėklas bus įduboje, būtina paruošti duobę, kurios gylį lemia gaminio aukštis. Jo viršutinė dalis turi atrodyti 7-10 cm atstumu nuo žemės. Taigi šilumos palaikymo funkciją atlieka žemė. Apatinėje tandūro dalyje turėtų būti įrengtas papildomas pūstuvas.

Norėdami sukurti pamatą, turite iškasti duobę. Jis gali būti apvalus arba kvadratinis. Tai priklauso nuo šiluminio korpuso konfigūracijos plytų sienelės aplink tandūrą. Antrasis variantas yra geresnis, nes tarp įdėklo ir sienos susidaro pakankamas tarpas, užpildytas šilumą akumuliuojančia arba šilumą izoliuojančia kompozicija. Duobės dydis turi viršyti apatinės įkloto dalies matmenis 10-15 cm. Duobės gylis 15-17 cm.

Duobė užberiama smėliu 5 cm sluoksniu ir gerai sutankinama. Toliau vidurinės frakcijos skalda užpildoma sutvirtinimo tinkleliu, kuris leidžia gauti papildomą armavimo sluoksnį. Tada klojiniai atliekami 10-15 cm aukščiu, pamatas turi pakilti virš žemės lygio 5-7 cm, kad būtų išvengta tikimybės, kad mūrą nuplautų lietaus vandenys. Į klojinį, kurį sudaro žvyras, cementas ir smėlis, pilamas betono tirpalas. Paviršius išlyginamas taisykle, atitinkančia lygį. Išsamiau diegimo procesą galima ištirti vaizdo įraše „Pasidaryk pats tandyras“.

Molio įdėklo montavimas su mūrinės sienos konstrukcija

Visiškai išdžiūvus betoniniam pagrindui klojinys pašalinamas. Paviršius žymimas pagal molio intarpo, skirto mūrinės sienos statybai, matmenis. Pirma, atliekama plytų aikštelė su atvira zona ventiliatoriaus kameros kanalui įrengti, kuri uždaroma specialiomis durimis. Į plytų įdėklą galite montuoti metalinį vamzdį. Jame rekomenduojama įrengti sklendę, kurios dėka reguliuojamas įeinančio oro kiekis. Sklendę galima visiškai uždaryti.

Ant pūstuvo kameros uždedamos ketaus grotelės, kuriose deginamas kuras. Pelenai patenka į peleninę, iš kurios lengvai pašalinami pro atviras duris. Ant grotelių viršaus ant platformos sumontuotas molinis įdėklas. Siekiant patikimumo ir sandarumo, ąsočio apatinio krašto ir plytų pagrindo siūlė padengiama molio tirpalu. Tada per visą skirtuko perimetrą pastatoma plytų siena. Tarpas tarp konstrukcijos ir tandūro užpildomas keramzitu, smėliu ar druska. Mūrinė siena pasiekia įdėklo aukštį.

Tandūro gaminimas savo rankomis iš statinės

Tradicinis tandūro iš molio gaminimo variantas reikalauja specialių žinių, įgūdžių ir gebėjimų. Paviršius dažnai būna kreivas, todėl molis gali įtrūkti. Siekiant išvengti tokių nesklandumų, buvo sukurta supaprastinta technologija. Jis pagrįstas tandyro pagaminimu iš 200 litrų statinės savo rankomis. Metodo esmė yra sukurti molio sienas aplink medinį gaminį.

Norėdami savo rankomis pastatyti tandūrą, jums reikės kaolino molio, augalinio aliejaus, smulkaus šamoto smėlio, medinės statinės su geležiniais lankais ir avies ar kupranugarių vilnos. Pirmas žingsnis yra 24 valandas užpildyti statinę vandeniu iki viršaus. Tai būtina medienos impregnavimui ir išbrinkimui. Tada turėtumėte paruošti molio, smėlio ir vilnos formavimo mišinį santykiu 2: 4: 1, kuris turėtų išdžiūti ir tapti plastiku.

Visas vanduo nupilamas iš statinės. Jis turėtų visiškai išdžiūti, po to jo vidinis paviršius 24 valandas prisotinamas saulėgrąžų aliejumi. Tada iš vidaus statinė padengiama 4-5 cm storio molio mišiniu.Kompozicija turi būti gerai išlyginta sušlapinant rankas vandeniu, kad rezultatas būtų kuo lygesnis paviršius. Judant iki kaklo, molio sluoksnis turi būti padidintas, dėl to viršutinė krosnies dalis siaurėja. Apatinėje konstrukcijos dalyje padaryta nedidelė skylutė laisvam oro praėjimui.

Konstrukcija turi visiškai išdžiūti sausoje, pavėsingoje ir vėdinamoje vietoje 3-4 savaites. Po to geležiniai lankai nuimami ir medinė statinė išardoma, molinė konstrukcija lieka nepažeista. Užbaigtas rėmas montuojamas ant storo smėlio pagalvėlės, kur išdeginamas. Norint pagerinti šilumos izoliacijos savybes, aplink krosnelę galima pastatyti plytų sieną.

„Pasidaryk pats“ plytų tandyras: žingsnis po žingsnio instrukcijos, brėžiniai ir proceso etapų nuotraukos

Tradicinis tandūro variantas pagamintas iš kaolino molio. Tai gana sunkus ir brangus procesas, reikalaujantis specialisto dalyvavimo arba aukšto lygio įgūdžių. Norėdami supaprastinti užduotį, bet tuo pat metu gauti norimą rezultatą, galite savo rankomis pasidaryti tandūrą iš plytų. Paprasčiausias namų viryklės gamybos variantas susideda iš kelių procesų, kurių kiekvienas bus išsamiai aprašytas šiame straipsnyje.

Statybai jums reikės šio statybinių medžiagų sąrašo:

krosnies plyta;
medinis šablonas;
mūro smėlio mišinys;
cementas;
smėlis;
kaolinas;
sutvirtinantis tinklelis.

Krosnies apdailai naudojamas skiedinys, sudarytas iš molio, druskos, smėlio ir vilnos santykiu 4: 1: 1: 2. Avies arba kupranugarių vilna atlieka sutvirtinančio elemento vaidmenį ir prisideda prie geros šilumos izoliacijos. Lygiai taip pat paruošiamas skiedinys plytų eilių klojimui (išskyrus vilną). Tandūrui skirtą plytą reikia pasirinkti silikatinę arba raudoną karščiui atsparią, kuri ilgą laiką gali atlaikyti aukštą temperatūrą.

Prieš statydami tandūrą, turite paruošti pamatą. Tam ruošiama apvali duobė, kurios skersmuo keliais centimetrais viršija būsimos konstrukcijos dydį. Apačioje sukuriama 10 cm storio smėlio pagalvė, kuri yra padengta metaliniu tinkleliu, pagamintu iš storos vielos arba armatūros strypų. Tada duobė užpildoma betonu, kuris kruopščiai išlyginamas naudojant geležinę taisyklę. Būtina patikrinti paviršiaus lygumą naudojant lygį. Tada apatinė būsimos kupolo formos kameros dalis yra pažymėta išorinių sienų ribomis.

Naudingas patarimas! Norint užtikrinti patikimą hidroizoliaciją, betoninis pamatas turi būti padengtas stogo dangos lakštu.

Prieš patiems gaminant tandūrą, ant pamato ruošiamas plytų pagrindas. Ant betono paviršiaus klojamos trys šamotinių plytų eilės: pirmoji dedama išilgai duobės, antra – skersai, trečia – išilgai. Dviejų apatinių sluoksnių elementai yra sandariai sukrauti vienas prie kito, nenaudojant skiedinio. Viršutinei eilutei naudojamas molio mišinys. Sukurtas pamatas turi būti tvirtinamas armatūros strypais iš visų pusių. Strypai įkišti į žemę. Jų aukštis virš žemės lygus viršutinės mūro eilės ženklui.

Kaip pasidaryti plytų tandūrą: žingsnis po žingsnio instrukcijas

Po to, kai betono pagrindas įgauna reikiamą stiprumą, galite pradėti statyti tandūrą iš plytų. Nuotraukos, kurias galima rasti internete, aiškiai parodo veiksmų seką. Apatinės dalies skersmuo bus 1 m, o konstrukcijos aukštis 130 cm Pirmajame etape atliekamas būsimos krosnies ženklinimas. Pirmoje pamatų eilėje išdėstyta anga pūtimo kamerai. Mūrijimui naudojamas molio skiedinys. Antroji eilė dengia kamerą, jos centrinėje dalyje paliekamas langas, kuriame sumontuota ketaus grotelė.

Pradedant nuo trečios eilės, konstrukcijos siena statoma apskritime. Plytos klojamos tradiciniu būdu. Iš vidaus paviršius padengtas storu molio sluoksniu, kuris turi būti kuo lygesnis. Taip statoma dvylika eilučių. Tada turėtumėte pradėti formuoti tandūro kupolą. Norėdami tai padaryti, kiekviena sekanti eilutė perkeliama į centrą tam tikru atstumu, kuris apskaičiuojamas iš anksto.

Žinant, kad krosnies skersmuo yra 1 m, reikia atsižvelgti į tai, kad kaklelis turėtų būti dvigubai siauresnis. Šią reikšmę reikia pasiekti po 10 eilučių, kurios atitiks 130 cm konstrukcijos aukštį.Atlikę paprastą aritmetinį skaičiavimą, darome išvadą, kad kiekviena sekanti eilutė turi būti paslinkta 5 cm link centro.

Norint pagaminti tandūrą su lygiu vidiniu paviršiumi, plytų kraštai, kurie bus pasukti į vidų, turėtų būti apdorojami šlifuokliu. Taip pat paviršių galima išlyginti molio mišiniu, nuolat drėkinant vandeniu. Užbaigus mūrijimo procesą, gaunama ąsočio formos konstrukcija lygiu vidiniu paviršiumi.

Toliau išorinė tandūro apdaila atliekama naudojant molio skiedinį. Visos siūlės turi būti gerai užsandarintos. Žingsniai, kurie buvo suformuoti atliekant kupolą, turi būti visiškai paslėpti. Išdžiūvus orkaitei, o tai įvyks po 2–3 dienų, galima pradėti pirmąjį padegimą.
Tada jie pradeda statyti išorinę tandūro sieną, kuri yra arti plytų kupolo konstrukcijos. Konstrukcijos aukštis lygus vidinės kameros aukščiui. Siena pagaminta iš vientiso gabalo, išskyrus plotą priešais pūtimo angą, kur paliktas langas. Siekiant geresnės šilumos izoliacijos, tarpas tarp išorinės sienos ir vidinės krosnies dalies užpildomas smulkiu keramzitu, smėliu ar druska.

Naudingas patarimas! Viršutinė tandūro dalis gali būti apdailinta akmeniu arba plytomis, suklijuotomis moliu, kas leis išgauti pilną konstrukciją.

„Pasidaryk pats“ plytų tandūrų konstrukcija: supaprastinta versija

Ankstesnė versija reikalauja tam tikrų įgūdžių padaryti arkinį plytų skliautą. „Pasidaryk pats“ tandūras šalyje gali būti pastatytas supaprastintu būdu. Tam rekomenduojama naudoti seną plytą. Kaip mūro skiedinį, techninės įrangos parduotuvėje galite įsigyti paruoštą karščiui atsparų mišinį, skirtą židinių ir krosnių statybai. Norėdami paruošti tirpalą, turite griežtai laikytis nurodymų, nurodytų ant produkto pakuotės.

Pagal „pasidaryk pats“ tandūro brėžinį plyta klojama apskritimu, kurio skersmuo buvo nustatytas planavimo etape. Dažniausiai būna 50-70 cm.. Medinio karkaso pagalba plyta dedama ant galo, suformuojant apskritimą. Klojimui gali būti naudojamas smėlio skiedinys, kurį sudaro šamotinis molis, reikalingi plastifikatoriai ir kvarcinis smėlis. Tokia kompozicija yra labai plastiška, greitai stingsta ir nesutrūkinėja degant.

Pirmoji eilutė tinka be pertraukų. Antroje eilėje reikėtų palikti nedidelę skylutę, kuri ateityje bus naudojama kaip pūstuvas. Tai gali būti mažas langas su geležinėmis durimis arba kaminas. Trečioji eilutė išdėstyta visiškai. Jei plytų tandūro aukštis yra 100-120 cm, užtenka keturių plytų eilių, kurių kiekvienos horizontalumas reguliuojamas lygiu.

Statant kiekvieną naują eilę, ji turi būti sutvirtinta plienine viela. Jo galai susukti ir paslėpti tarpuose tarp plytų. Kuriant paskutinę eilutę, reikia suformuoti smailėjantį kaklą. Šiuo tikslu plyta turi būti klojama su tam tikru nuolydžiu tandūro viduje. Vaizdo įraše išsamiau parodytas visas statybos procesas.

„Pasidaryk pats“ tandyras iš plytų: konstrukcijos dangos ir apkalos gamyba

Pasibaigus statybos darbams, atliekamas tandūro, pagaminto iš plytų, dengimo ir apkalimo procesas. Ugniai atsparus molis dedamas ant vidinio ir išorinio konstrukcijos paviršių. Sluoksnio storis ne mažesnis kaip 1,5-2 cm Tokių sluoksnių turi būti bent du. Antrasis tepamas praėjus 2-3 dienoms po to, kai pirmasis išdžiūvo. Kad išdžiūtų tolygiai, konstrukcija turi būti padengta plastikine plėvele.

Naudingas patarimas! Prieš dengiant dangos sluoksnį, plytą rekomenduojama sudrėkinti. Tai padės molio skiediniui išdžiūti tolygiai ir palaipsniui.

Vidinis paviršius turi būti idealiai lygus, todėl molio mišinys išlyginamas nuolat drėkinant vandeniu. Viršutinėje krosnies dalyje aplink angą sumontuotas metalinis 30-50 mm aukščio žiedas, kurio dėka dangčio montavimo vieta yra atskirta nuo likusio paviršiaus. Erdvė nuo jos išorinės pusės iki sienos krašto užpildyta moliu.

Be to, krosnies korpusą galima padengti natūraliu akmeniu, tai suteiks konstrukcijai patrauklią ir estetinę išvaizdą, kuri aiškiai parodyta tandūro nuotraukoje. Baigtos konstrukcijos kaina bus vidutiniškai 4500-5000 RUB.

Naudingas patarimas! Smulkiai sumaltu šamoto skiediniu galima dengti plytas.

Paskutinis tandūro gamybos etapas yra jo išdegimas, kurį galima atlikti praėjus 3-4 valandoms po dengimo ir apdailos darbų pabaigos. Konstrukcija visiškai užpildyta mediena, krosnelės viduje užsidega ugnis, kuri prisideda prie laipsniško konstrukcijos sienų įšilimo iki 400 ° C. Būtina, kad kuras visiškai sudegtų, o po to viryklė turi lėtai atvėsti. Šis procesas prisideda ne tik prie konstrukcijos džiūvimo, bet ir prie molio degimo bei sukietėjimo.

Pasibaigus visiems darbams, tandūrą reikia palikti 7 dienas. Per šį laiką galite pagaminti medinį dangtelį, kurio dėka šiluma išliks konstrukcijos viduje. Išsamiau konstrukcijos pastatymo procesą galima peržiūrėti vaizdo įraše „Tandoor savo rankomis iš plytų“.

Ilgą laiką tandyras buvo nepakeičiamas nacionalinės uzbekų virtuvės atributas. Šiandien jis dažniausiai naudojamas privačiuose namų ūkiuose. Tokioje orkaitėje galima virti bet kokį patiekalą. Dėl ypatingo darbo principo galima sukurti ne tik tikrą kulinarinio meno šedevrą, bet ir gerokai sutaupyti kuro.

Konstrukcija gali būti pagaminta iš molio ar plytų savarankiškai, įvaldžius tam tikrus reikalavimus, arba galite nusipirkti krosnelę. Tandoor specializuotose parduotuvėse yra įvairių veislių. Dėl originalios gatavo gaminio apdailos ši tradicinė uzbekų krosnelė taps tikra kiemo puošmena.

Kaip savo rankomis pasidaryti plytų tandūrą: vaizdo įrašas

Artėjant žiemai ir nuolat augant energijos kainoms, galvojau statyti šildymo krosnelę su įmontuotu šilumokaičiu. Padarė krosnies dizainą (su užsakymais) - žiūrėkite 1 nuotrauką.

Nuotrauka 1. Mano būsimo namo šildymo krosnelė

Kol baigiau krosnelės projektą (ir dariau plyta po plytos), kilo didelis noras „slapta“ pastatyti ką nors, kas susiję su mediena ir ugnimi. Taip ir prisiminiau savo, galima sakyti, sapną -. Girdėjau daug istorijų apie šią stebuklingą krosnelę ir tikrai nusprendžiau ją pastatyti.

Kadangi neturiu daug laisvos vietos svetainėje ir mano šeima nėra didelė, todėl nusprendžiau padaryti mini tandyras, kuriuos galima perkelti po svetainę. Buitinių šiukšlių dėžėse radau keturratį vežimėlį, kurį kilnojau iš vietos ir ilgai galvojau - kaip ir kur jį panaudoti (žr. 2 nuotrauką). Ir dabar atėjo jos laikas.

Nuotrauka 2. Vežimėlis, ant kurio išklota plytų eilė

Taip pat radau kažkada pjaustyto AGV-120 (dujinio titano) likučius, kuriuos nusprendžiau panaudoti kaip metalinį spaustuką tandyrui. Turėdamas tai omenyje, sukūriau tandūro projektą ( žiūrėkite 3 nuotrauką).

Nuotrauka 3. Mobilaus tandūro vaizdas iš išorės

Nustatytas reikalingas ugniai atsparių plytų kiekis ir reikalingas plytų pjovimo kampas, kad jos tilptų į metalinį rėmą ( žiūrėkite 4 nuotrauką).

Nuotrauka 4. Ugniai atsparių plytų forma tandūrui

Po to kibau į darbą. Ant šlifuoklio nustačiau apskritimą ant betono, ant mašinos pritvirtinau stalą norimu kampu ( žiūrėkite 5 nuotrauką).

Nuotrauka 5. Šlifavimo staklės, ant jos pritvirtintas stalas

Iš pradžių jis išklojo plytų eilutes sausas, o tada padėjo jas ant skiedinio ( žiūrėkite nuotraukas 6 ... 10). Mūrijimui naudojau specialią kompoziciją „Mertel“, skirtą krosnelių klojimui.

Nuotrauka 6. Pirma eilė, išdžiovinta su krosnies pelenų indu

Nuotrauka 7. Antra eilė, sausai klojama

Nuotrauka 8. Antra eilė jau tirpale ir paruoštas segtukas kitai eilutei

Nuotrauka 9. Trečioji eilė klojama ant tirpalo, o paskutinė – sausa, ant žemės

Tandūro dangčiui naudojau standartinius nuimamus ketaus apskritimus kieto kuro krosnelių kepimo plokštėms ( žiūrėkite 10 nuotrauką).

Nuotrauka 10. Paruoštas mobilus tandyras

Pagamino prietaisą vėrinukams pakabinti maisto ruošimui ( žiūrėkite 11 nuotrauką).

Nuotrauka 11. Įrenginys iešmams pakabinti

žiūrėkite 12 nuotrauką). Išdžiovinus orkaitę, tandūras buvo išbandytas veikiant ( žiūrėkite 13 ir 14 nuotraukas).

Nuotrauka 12. Porą dienų trumpais "ugniais" džiovino krosnelės mūrą

Nuotrauka 13. Pirmoji visavertė krosnies eksploatacija

14 nuotrauka. Tandyre virta mėsa ir bulvės

Pirmo paruošimo metu ant metalinio krosnies laikiklio sumontuotas termometras rodė 150 ° C. Todėl paaiškėjo, kad tandyras dar ne visai paruoštas ir jį reikia patobulinti. Kad išvengčiau nudegimų netyčia prisilietus ir sumažinčiau šilumos nuostolius, tandūrą izoliavau bazalto vata ( žiūrėkite 15 nuotrauką).

Kai tandūras dirba su izoliacija išorėje, tandūras yra šiltas, o krosnies mūro išorėje yra beveik 140 ° C ( žiūrėkite 16 nuotrauką).

Nuotrauka 15. Apšiltintas tandūras

Nuotrauka 16. Lauke tandyras šiltas (tikrinau ranka)

Tai viskas, tandyras yra paruoštas naudoti. Tandyre kepta mėsa, žuvis ir daržovės yra labai skanūs su lengvu miglos kvapu, tiesiog super! Visa mano šeima džiaugiasi šia stebuklinga virykle.

Gerasimenko Olegas Stepanovičius

Padarykite nedidelį mobilųjį tandūrą. Pavyzdžiui, tokią krosnį galima perkelti į svetainę. Užmiestyje bus patogu, naminį gaminį esant reikalui galima paslėpti namuose arba susukti po dangčiu, kad nesugestų. Viskas buvo surinkta ant vežimėlio su keturiais ratais pagrindu. Pažvelkime atidžiau į naminį gaminį.

„Pasidaryk pats“ medžiagos ir įrankiai:
- vežimėlis su keturiais ratais (turi būti tvirtas, nes orkaitės svoris didelis);
- kaip krosnies laikiklį autorius panaudojo seną dujinį titano AGV-120;
- ugniai atsparios plytos;
- šlifavimo staklės ir apskritimas betonui;
- kompozicijos "Mertel" komponentai arba paruošta kompozicija (naudojama krosnių klojimui);
- autorius malkomis kūrenamoms krosnims vietoj dangčio panaudojo nuimamus ketaus apskritimus (ant jų galima ką nors kepti, kaitinti ir pan.);
- plieninis strypas (iš jo gaminamas tinklelis iešmams pakabinti);
- bazalto vata (orkaitės šilumos izoliacijai);
- malūnėlis;
- suvirinimas ir kt.

Naminės viryklės gamybos procesas:

Pirmas žingsnis. Krepšelis
Tokio vežimėlio gamybą autorius paliko užkulisiuose. Taigi jūs turite tai padaryti patys nuo nulio. Čia gali tekti naudoti suvirinimą, norint iš pradžių suvirinti tvirtą plieninį karkasą, prie kurio reikia privirinti ratų ašis. Toliau į šį plieninį rėmą ant cemento skiedinio įdedama plyta. Tirpalui sukietėjus, bus paruošta kilnojamoji orkaitės platforma.

Ratus reikia rinktis tvirtus, be plastiko, autorė turi visiškai plieninius su nedidele gumine danga.

Antras žingsnis. Medžiagų paruošimas ir krosnies klojimas
Galbūt pats sudėtingiausias ir tam tikrais atžvilgiais linksmiausias tokios krosnies konstrukcijoje bus plytų žymėjimas ir pjaustymas iki norimo dydžio. Plytas reikės apipjaustyti, kad tilptų į metalinį rėmą.

Klojimas pradedamas sausas, tada autorius deda ant skiedinio „Mertel“. Pirmoje krosnies eilėje yra pelenų indas. Pelenų keptuvės išdėstymas yra privalomas, nes be jos viryklė negalės degti. Dėl to, žingsnis po žingsnio, lėtai, viryklė surenkama.

Trečias žingsnis. Krosnies išdėstymas
Surinkus orkaitę taip pat reikės pasidaryti dangtį, taip pat groteles, ant kurių bus pakabintas iešmas. Kaip priedangą autorius naudojo paprastus ketaus žiedus malkomis kūrenamoms krosnims. Tai leis orkaitę panaudoti papildomiems tikslams, pavyzdžiui, galėsite įdėti keptuvę ir ką nors įkaitinti ar kepti.

Kalbant apie vėrinukų kabinimo įrenginį, autorius jį suvirino iš plieninių strypų. Kaip tiksliai jis turėtų atrodyti, galite pamatyti nuotraukoje. Prietaisas yra nuimamas ir įdedamas į orkaitę.

Tai viskas, viryklė surinkta, dabar ją galima išbandyti. Iš pradžių autorius padarė keletą nelabai stiprių laužų, kad krosnelė gerai išdžiūtų. Kuo lėčiau džiūsta orkaitė, tuo tvirtesnis bus mūras, nes tokiu atveju drėgmė išeina lėtai ir nepalieka didelių porų.

Po džiovinimo krosnis jau buvo įkaitinta visu galingumu, autorė joje kepė mėsą ir bulves. Bandymo metu paaiškėjo, kad orkaitė netenka daug šilumos, lauke sušilo iki 150 laipsnių. Atsižvelgiant į tai, buvo nuspręsta jį izoliuoti naudojant bazalto vatą.

Kiekvienas, kuris mėgsta atsipalaiduoti kaime, gali nemėgti kepsnių. Kas gali būti skaniau už mėsą, keptą ant žarijų, apšlakstytą kvapniu padažu ir pagardintą žiupsneliu rytietiškų prieskonių? Atsakymas paprastas – tik plytų tandyre kepta mėsa.

Mūrinis tandūras yra turkiška orkaitė, leidžianti kepti neįtikėtinus kebabus. Paslaptis ta, kad mėsa iškepama kuo tolygiau. Panašų efektą galima pasiekti dėl subalansuoto šilumos plitimo.

Tikriausiai ne kartą teko susidurti su situacija, kai kebabe vieni gabalėliai apkepa iki juodos plutos, o kiti – beveik žali. Faktas yra tas, kad anglys po iešmais yra netolygiai išsidėstę ir, be to, turi skirtingą temperatūrą. Šio kepimo rezultatas akivaizdus.

Iš plytų sumūrytas tandūras – visai kas kita. Unikalus orkaitės dizainas leidžia pamiršti apie pusiau iškeptą mėsą. Kiekvienas kąsnelis bus itin skanus ir traškus. Be to, tandyre galite kepti ne tik ėrieną, veršieną ar kiaulieną. Jame galite gaminti skanius rytietiškus pyragus. Kuris ne tik palepins jūsų šeimą ir draugus išskirtiniu skoniu, bet ir bus naudingas jūsų sveikatai.

Kas yra tandyras

Ši krosnis yra panaši į daugumą tokio tipo konstrukcijų, tačiau turi tam tikrų skirtumų. Pagrindinė vidinio paviršiaus medžiaga yra keramika. Kaip kuras gali būti naudojamos anglys, krūmynai ar mediena.

Išvaizda plytų tandyras primena molinį ąsotį, išklotą plyta. Degalai sukraunami tiesiai viduje ir uždegami. Kai tik mediena virsta anglimis, tandūro viduje dedami kebabai. Juos galima dėti aštriu galu ant pamato arba pakabinti kabliu ant iš anksto paruošto ešerio.

Svarbu! Neginčijamas plytų tandūro pranašumas yra ilgalaikis šilumos išsaugojimas. Tai leidžia pagaminti daugiau nei vieną skanios keptos mėsos partiją.

Ši krosnelė pas mus atkeliavo iš tolimosios Mesopotamijos, o vėliau itin išpopuliarėjo tarp Azijos tautų. Todėl be šio nuostabaus aparato sunku įsivaizduoti daugelį rytietiškų virtuvių.

Kaip tai veikia

Apsvarstykite klasikinio uzbekų plytų tandūro pavyzdį. Išvaizda tokią viryklę galima palyginti su moliniu puodu. Tik jie apvertė aukštyn kojomis, vietomis keisdami apačią ir viršų.

Apatinėje dalyje yra speciali skylė, ji dar vadinama pūtimu. Molio pagrindas tradiciškai išklotas plytomis. Tarp molio pagrindo ir plytos susidaro nedidelis oro sluoksnis. Jį reikia užpildyti druska arba smėliu. Pageidautina pirmasis variantas.

Anglis sukraunama į vidų per viršutinę angą. Taip pat yra plytų tandūro su šonine skyle variantų, tačiau tradicinėje uzbekų versijoje toks dizainas praktiškai nenaudojamas.

Svarbu! „Pasidaryk pats“ plytų tandūras turi vieną reikšmingą trūkumą. Pelenus reikia pašalinti per viršutinę angą, o tai nėra labai patogu (tai netaikoma nešiojamoms konstrukcijoms).

Kad būtų patogiau virti šašlykus uzbekų versijoje, yra speciali kepsninė. Žinoma, lygiai taip pat galite įdėti daržovių ar žuvies gabalėlių. Ne mažiau geras iškepimas garantuotas.

Dėmesio! Jei teisingai savo rankomis pagaminsite tandūrą iš plytos, tada po vieno padegimo jame galėsite gaminti maistą 6 valandas.

Tokių neįtikėtinų šilumos taupymo savybių paslaptis slypi medžiagos, naudojamos kuriant konstrukciją. Visi jie turi fenomenalių šilumos kaupimo savybių. Atliekant reikiamą atidumą, orkaitės sienelės gali būti įkaitintos iki 400 laipsnių Celsijaus.

Jei kepate pyragus, o ne mėsą, pirmiausia sienas reikės nuvalyti nuo anglies nuosėdų ir pelenų, kurie galėjo susikaupti po ankstesnių šildymo seansų. Būtent plytų tandyre galite kepti dabar labai populiarius uzbekų papločius.

Tandūro rūšys

Tandūro tipas pirmiausia priklauso nuo jo įrengimo vietos. Atsižvelgiant į šį parametrą, išskiriamos šios veislės:

yamny tandyor,
nešiojamas tandūras,
žemės tandyras.

Mes apsvarstysime antžeminio plytų tandūro kūrimo procesą. Faktas yra tas, kad duobės tandyras daugiausia naudojamas patalpoms šildyti, o nešiojamasis yra savotiška įprastos kepsninės variacija.

Žingsnis po žingsnio tandūro kūrimo instrukcijos

Paruošimas

Bet koks svarbus projektas prasideda pasiruošimu. Žinoma, statybos mokslo požiūriu plytų tandyras negali būti vadinamas sudėtinga konstrukcija. Tačiau norint sukurti patvarią ir lengvai naudojamą orkaitę, būtina kruopščiai pasiruošti.

Parengiamasis procesas prasideda nuo reikalingų medžiagų surinkimo. Kadangi yra keletas plytų tandūrų dizainų, pagrindinis komplektas gali būti labai skirtingas. Mūsų atveju tai apima:

šimtas penkiasdešimt kilogramų smėlio ir žvyro mišinio;
tinklelis (kiekviena ląstelė 5 cm) - du kvadratiniai metrai;
šeši ar septyni kilogramai M40050 cemento;
asbesto pluoštas - šeši kilogramai;
šamotinės plytos 50-70 vnt.;
ugniai atsparūs dažai 1 litras;
šešių milimetrų skerspjūvio stiklo pluošto armatūra (ne mažiau kaip 15 metrų);
ugniai atsparus mūro skiedinys - 20 kilogramų;
plieninė viela, kurios skerspjūvis yra 3 milimetrai -15 metrų.

Surinkus visą krosnies kūrimo medžiagų rinkinį, reikia pasirūpinti įrankių rinkiniu. Daugumą jų galima rasti bet kurio kaimo namo galiniame kambaryje, tačiau kai kuriuos vis tiek reikia įsigyti. Norėdami savo rankomis pastatyti plytų tandūrą, jums reikės:

tinkavimo taisyklė,
konteineris, kuriame bus maišomas betonas,
glaistymo peilis,
bulgarų,
deimantiniai ratai, skirti dirbti su keramika,
dažų teptukas.

Kaip matote, reikalingų įrankių sąrašas nėra labai ilgas. Surinkti šį rinkinį nebus sunku.

Fondas

Mūrinis tandūras veiks atvirame ore. Todėl jam reikia patikimo pagrindo, galinčio užtikrinti stabilią konstrukcijos padėtį. Daug kas priklauso nuo grunto, ant kurio bus statomas pastatas. Jei dirvožemis yra molingas, jums reikės sustiprinto pagrindo.

Geriausias pasirinkimas dirbant sunkiuose dirvožemiuose yra stulpinis pamatas. Jei dirvožemis yra lengvas ir daugiausia sudarytas iš smėlio, tiesiog išliekite monolitinę betono plokštę. Tai bus daugiau nei pakankamai.

Mūrinio tandūro plotas bus 100 x 100 centimetrų. Kad atlaikytų tokią konstrukciją, plokštės storis turi būti ne mažesnis kaip 10 centimetrų. Per visą pamato perimetrą reikia pašalinti 15 cm gylio gruntą.

Svarbu! Būsimos plokštės kampuose reikia padaryti 70-90 cm įdubimus, kurių skersmuo turi būti ne didesnis kaip 12-15 cm.

Išgręžus kampuose esančias skylutes, būtina jas sutvirtinti. Čia mums reikia šešių milimetrų skersmens. Galiausiai plieninės konstrukcijos užliejamos betonu.

Norimos konsistencijos betono paruošimo receptas yra toks: paimkite tris dalis smėlio, užpilkite vieną dalį žvyro (frakcijos dydis iki 1 cm) ir tiek pat cemento, kurio klasė ne prastesnė nei PC 400. , partija primins tirštą pilką grietinę.

Labai svarbu teisingai apskaičiuoti pilti reikalingą tirpalo kiekį. Geriausia sutelkti dėmesį į pamatų duobę. Norėdami išvengti lygių neatitikimų, naudokite klojinius. Padėkite jį ant duobės dugno, penkių centimetrų aukščio. Kad negaištumėte laiko kalant medines konstrukcijas, paimkite konteinerinę juostelę.

Duobės apačioje reikia pilti smėlį. Sluoksnio aukštis negali viršyti klojinio aukščio. Smėlis užpilamas vandeniu. Tai apsaugo nuo ertmių susidarymo. Tik tada galima kloti monolitinės plokštės klojinius.

Svarbu! Smėlio sluoksnis pamatuose atlieka slopinimo pagalvėlės vaidmenį.

Monolitinės plytų tanduro plokštės klojinius, pastatytus savo rankomis, geriausia padaryti iš įprastų stogo lentų. Jų plotis turėtų būti lygiai 15 centimetrų, iš kurių dešimt yra palaidoti žemėje, o tik penki pakyla virš jo. Ant smėlio klojamas armuojantis tinklelis.

Svarbu! Prieš pilant betoną, reikia viską išlyginti lygiu.

Betono kietėjimo laikas yra mažiausiai 72 valandos. Idealiu atveju turėtumėte palaukti septynias dienas, prieš pastatydami tandūrinę orkaitę ant naujo pagrindo. Jei liejama vasarą, pamatą karts nuo karto reikia sudrėkinti vandeniu, kad neišdžiūtų ir dėl to nesusidarytų įtrūkimų bei drožlių.

Bazė

Pagrindui reikalinga šamotinė plyta. Atkreipkite dėmesį, kad anglies degimo temperatūra yra labai aukšta, o įprasti raudonai kepti molio blokai gali tiesiog neatlaikyti tokios apkrovos.

Šamotinės plytos ne tik pasižymi išskirtinėmis ugniai atspariomis savybėmis, jos taip pat nesugeria drėgmės ir yra pakankamai tankios, kad išlaikytų tandūro svorį.

Kitas svarbus šamotinių plytų privalumas – atsparumas ekstremalioms temperatūroms. Štai kodėl ji idealiai tinka kuriant lauko tandūrinę orkaitę. Tokia plyta gerai toleruoja šalčius ir neskilinėja atšilus.

Orkaitės pagrindas turi būti apskritimo formos. Norėdami tai padaryti, paimkite tinkamą šabloną ir nubrėžkite jį kreida. Gabalo skersmuo lygiai 75 centimetrai. Išdėstykite plytas eilės tvarka. Ir tik pabaigoje, naudodami pjovimo ratą, nupjaukite nereikalingas dalis ir kampus, suformuodami tobulą pagrindą.

Dėmesio! Padėkite stogo dangą ant betoninio pagrindo. Tai užtikrins patikimą hidroizoliaciją.

Paimkite šamotinių plytų krosnies mišinį ir gerai išmaišykite. Tada mentele užtepkite ant stogo dangos medžiagos.

Taisyklė

Mūro taisyklė sudaryta tikintis, kad plytų tandūro pagrindas turi atitikti jo aukštį. Kaklo ir pagrindo santykis yra 1/3. Norėdami surinkti taisyklę, jums reikia bent vieno metro aukščio stulpo. Pagrindo ilgis 30 cm.

Dėmesio! Žingsnis tarp kreiptuvų turi būti 25 centimetrai.

Paimkite faneros gabalą, kad sukurtumėte modelį. Lovos lentjuostės yra idealios. Dalis, ant kurios tinka čiužinys.

Tandūro sienų gamyba

Plytos turi būti sukraunamos vertikaliai. Todėl reikia išleisti pakankamai skiedinio, kad konstrukciniai elementai būtų tvirtai laikomi kartu. Tandūro plytų vidiniai kraštai turi būti arti vienas kito.

Svarbu! Visos siūlės turi būti kruopščiai padengtos tirpalu.

Pirmoji plytų tandūro eilė sutraukiama plienine viela. Pritvirtinus konstrukciją, vielos galai susukami ir paslepiami vienoje iš siūlių. Tą patį turite padaryti su antrąja ir trečia eilėmis.

Antroje „pasidaryk pats“ tandūrinės plytos eilėje plytos supjaustomos į pleištą. Tokiu atveju vidiniai paviršiai klojami kuo sandariau, o išoriniai, savo ruožtu, kruopščiai padengiami tirpalu.

Baigę statyti pagrindinę plytų tandūro konstrukciją, galite pradėti tinkuoti. Norėdami tai padaryti, jums reikia specialaus orkaitės mišinio. Jo storis turi būti ne mažesnis kaip 10 mm. Viršutinis kraštas pagamintas volelio pavidalu.

Palaukite, kol gipso sluoksnis išdžius. Visą šį laikotarpį plytų tandyras yra padengtas celofano plėvele. Ši atsargumo priemonė būtina norint apsaugoti konstrukciją nuo kenksmingų išorinių veiksnių, tokių kaip lietus ir tiesioginiai saulės spinduliai.

Svarbu! Per didelis karštis gali pakenkti nebaigtam plytų tandūrui, kaip ir didelė drėgmė.

Tinkui sukietėjus, paviršių reikės padengti akriliniais ugniai atspariais dažais. Taip pat galite naudoti balinimą. Prieš naudojimą būtina išvalyti plytų tandūro vidinę erdvę nuo nešvarumų ir įdubimo. Šiam darbui idealiai tiks speciali šluota.

Tandūras – tai apvali arba ąsočio formos krosnis iš šamoto molio. Jis yra plačiai paplitęs tarp Azijos tautų, o pastaraisiais metais išpopuliarėjo Rusijoje. „Tandoor“ naudojamas kebabams, samsai, keptoms daržovėms ir plokščiiems pyragams gaminti, o jei turite katilą, keptuvę ir ketų, su juo galite gaminti daugiau nei keturiasdešimt patiekalų. Tandūras dažnai lyginamas su kepsnine, nors pagal veikimo principą yra arčiau rusiškos krosnies: patiekalai kepami ne ant žarijų, o kepami, gaunasi švelnūs ir sultingi.

Veislės

Tandūras gali būti stacionarus ir mobilus. Pirmasis išsiskiria dideliu svoriu (200 - 1000 kg) ir montuojamas ant žemės arba paruošto pamato, o surinkimą ir montavimą atlieka meistras. Jie daugiausia įrengiami komerciniam naudojimui restoranuose, kavinėse ir kepyklėlėse.

Mobilieji tandūrai paprastai skirstomi pagal svorį. Nedidelį tandūrą (iki 50 kg) gali pakelti vienas žmogus, jis nesunkiai telpa į automobilio bagažinę. Vidutinį tandūrą (iki 100 kg) galima vežtis vasarnamyje. Dideliam tandyrui (nuo 100 kg) reikia trijų iki keturių žmonių, kad galėtų nešti pastangas arba platformą ant ratų. Tokia krosnelė pastatoma aikštelėje vasaros sezono pradžioje ir žiemai pastatoma po baldakimu.

Kuro

Populiariausi yra malkomis kūrenami tandorai. Viduje klojami rąstai ir padegami, o karštis įkaitina storas molio sienas. Išdeginus anglis, mėsa kraunama į tandūrą ant iešmelių arba žuvis ir daržovės ant grotelių. Per 15-20 minučių maistas yra paruoštas. Maistas nepridega ir išlieka sultingas.

Elektriniai tandyrai leidžia gaminti bet kokiu oru ir beveik bet kurioje patalpoje. Jie yra buitiniai ir pramoniniai. Pirmieji yra mažo dydžio ir svorio (20 - 80 kg). Išoriškai jų negalima atskirti nuo dirbančių su medžiu. Kai kurie modeliai netgi gali būti naudojami kaip kūrenimas malkomis, tai yra kūrenti juose malkomis. Pramoniniams tandūrams reikalinga 380 V įtampa, jie turi didelį svorį (100 - 300 kg) ir matmenis, taip pat gali turėti papildomą izoliaciją šilumai išlaikyti. Tokios orkaitės plačiai naudojamos viešojo maitinimo pramonėje, nes gali palaikyti pastovią aukštą temperatūrą ir gali būti montuojamos patalpose. Elektrinių orkaičių trūkumai: priklausomybė nuo elektros tinklo ir didelės galios - buitinei technikai 1,5 - 2,5 kW, profesionaliai 6 - 15 kW.

Dujiniai tandūrai šildomi padidintos šiluminės galios degikliu. Jie taip pat gali būti montuojami patalpose. Dažniausiai jie jungiami prie magistralinio dujotiekio, tačiau gali būti naudojami ir dujų balionai. Tokios krosnys dažniausiai naudojamos restoranuose ir kepsninėse.

Talpa

Svarbiausias tandūro pasirinkimo kriterijus yra žmonių, kuriems reikia gaminti maistą, skaičius. Keturių asmenų šeimai galima naudoti nedidelį tandūrą. Pasiruošimas darbui, užsidegimas ir maisto ruošimas neužima daug laiko. Jei draugai dažnai užsuka į svečius, tuomet rekomenduojama įsigyti vidutinį tandūrą. Tai leidžia pamaitinti 8-10 valgytojų. Tokiame tandyre galite virti ne tik mėsos gaminius, bet ir kepti daržoves bei žuvį.

Perpildytų švenčių organizavimui geriau pasiimti didesnę orkaitę - 12-22 iešmams. Jame galite gaminti pagal receptus, kurių nėra mažiems indams, pavyzdžiui, ėriuko koją ir visą žąsį. Lengvi tandūrai pakankamai greitai atšąla, kartais juos reikia dar kartą pašildyti, o sunkesni ilgiau išlaiko šilumą ir po vieno kaitinimo leidžia tris keturias apkrovas.

Siauras kaklelis (iki 25 cm) tinka kebabams. Jeigu norite į valgiaraštį įtraukti daugiau produktų – keptos antienos ar visos avienos kojos, tuomet anga turi būti erdvi, daugiau nei 30 cm skersmens.

Produkto kokybė

Tandūras pagamintas iš ugniai atsparaus molio, cemento naudojimas mišinyje yra nepriimtinas. Gero vidutinio tandūro sienelių storis ne mažesnis kaip 3 cm, o didelio - 5 - 6 cm Metalinės juostos su žiedais nešimui palengvins masyvaus korpuso judėjimą montavimo metu.

Priedai

Standartiškai kartu su tandūru tiekiamas kaušelis, pokeris, iešmelių rinkinys ir įtaisas jiems pakabinti. Kartais komplekte yra tandūro stovas, nes apatinė krosnies korpuso dalis labai įkaista. Taip pat lengviau iš pelenų keptuvės išvalyti išdegusias anglis. Į pagrindinį komplektą gali būti įtrauktas stovas katilui, tačiau teks įsigyti patį katilą. Kiti priedai taip pat parduodami atskirai.

Viršutinio dangčio stovas palengvina orkaitės naudojimą. Prieš klojant ar iškraunant gaminius patogiau uždėti sunkų dangtį ant atramos, kurios aukštis yra pats tandūras. Dviejų ar trijų pakopų grotelės leidžia kepti bulves, cukinijas, pomidorus, paprikas ir kitas daržoves. „Silkės kaulas“ - prietaisas su talpykla riebalams sodinti mėsai, daržovėms ir grybams, kurie geriau laikomi ant šios konkrečios konstrukcijos nei ant iešmelių. Pakabinimo kabliukas praverčia ypač dideliems gabalams – norint jį naudoti, kaklas turi būti platus, o molinis pagrindas – gana masyvus.

Kaitinant tandūrą, liepsna gali siekti metro ar daugiau aukštį. Todėl krosnelė statoma atviroje vietoje 5 - 6 m atstumu nuo medinių pastatų. Kad tandūras būtų apsaugotas nuo drėgmės, jis yra padengtas vandeniui atspariu dangteliu. Krosnelė gali būti eksploatuojama ir žiemą, tačiau tokiu atveju šildymas turi būti atliekamas lėčiau, kaip ir pirmą kartą kūrenant.

Gaminant tandyre, tikrai pravers kumštinės pirštinės ir prijuostė, nes visos šamotinės detalės ir metalinės detalės yra labai karštos.

Taip pat kiekvienas gamintojas turi savo priedus, kurie padės paįvairinti valgiaraštį: žuvies kepsninė, druska, ketus, keraminis puodas, kepimo akmenys, mobilus staliukas, keraminė vištienos orkaitė, kokosas, kepsnių kepsninė, skrudintuvas, katilas ir priedų rinkiniai, į kuriuos įeina. šakutė mėsai ir mentele.

Referencinis straipsnis, pagrįstas autoriaus ekspertine nuomone.