Klasikinis žingsnis po žingsnio barščių su vištiena receptas. Barščių sriuba su vištienos krūtinėlė. Kaip virti skanius vištienos barščius su šviežiais kopūstais ir burokėliais

Kalorijų kiekis: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Vištienos barščius išvirti daug greičiau nei virti mėsos sultinyje su kaulu ar šonkauliukais. Net „pasenusi“ naminė vištiena iškeps daugiausiai per valandą, o mėsai reikėtų skirti dvigubai daugiau laiko. Paprastai pirmiesiems patiekalams jie ima vištienos kojeles, šlaunis, vištienos kojeles arba verda sultinį iš nugaros, sparnelių – bet kurios vištienos skerdenos dalies, kurioje yra kaulai. Išimtis yra vištienos krūtinėlė. Sultinys iš jo nebus sotus, šią mėsą geriau palikti lengvoms dietinėms sriuboms.
Barščių su vištiena receptų yra tiek pat, kiek ir su mėsa. Galite virti, pagardinti barščius pomidoru ar šviežiais pomidorais, kepti daržoves arba dėti žalias, nekeptus. Varijuojant produktų apdirbimo būdą ir proporcijas, šį pirmąjį patiekalą labai lengva paįvairinti, pasirenkant tobulą skonių derinį. Šiandien parodysime jums labai sėkmingą receptą, kuriame burokėliai, svogūnai ir morkos prieš dedant į sultinį yra pakepinami. Kadangi jame yra išsamios nuotraukos, tikrai gausite nuostabų vištienos barštį - skanų, gražų ir aromatingą!

Ingridientai:

- vištienos mėsa su kaulais - apie 400 gr;
- vanduo - 2,5 litro;
- bulvės - 3-4 vnt;
- baltagūžiai kopūstai - pusė mažos šakutės;
- burokėliai - 1 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- lankas - 1 galva;
- pomidorai - 4 vnt. arba 2-3 v.š. l. pomidorų padažas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l;
- lauro lapas - 1 vnt;
- druskos pagal skonį.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Vištienos gabaliukus užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos, padėkite ant stiprios ugnies. Kai tik prasidės virimas, sumažinkite ugnį iki vos pastebimos, surinkite putas kiaurasamčiu.

Po 40-45 minučių vištiena bus paruošta. Jei verdate iš naminės vištienos, palaikykite ilgiau, kol mėsa suminkštės. Vištienos mėsa laikoma paruošta, kai ji lengvai palieka kaulą. Mėsą išimame iš sultinio, uždengiame.

Į verdantį sultinį suberkite juostelėmis arba smulkiais kubeliais supjaustytas bulves. Kepkite apie 15 minučių, beveik kol suminkštės.

Kai tik bulvės dedamos į sultinį, keptuvėje įkaitiname aliejų kepimui. Ištepame smulkiai pjaustytus burokėlius. Troškiname dešimt minučių.

Sudėkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir morkų juosteles. Kepkite su burokėliais dvi tris minutes. Du ar tris pomidorus sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su daržovių keptuve ir leiskite šiek tiek apskrusti.

Bandome bulves paruošti, jos turi lengvai lūžti. Kepimą perkeliame ant barščių, uždengiame dangčiu ir paliekame troškintis ant silpnos ugnies, kol burokėliai iškeps.

Kopūstą susmulkinkite ne itin plonomis juostelėmis, didesnėmis nei salotoms. Suberkite į barščius, leiskite užvirti ir virkite po laisvai uždarytu dangčiu dešimt minučių.

Likusius pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, prieš pat gamindami suberkite į barščius. Jei reikia, įberkite druskos, pipirų. Užvirus virkite penkias minutes, įmeskite lavrushką ir išjunkite. Palikite barščius prisitraukti 20-30 minučių.

Karštus skonio barščius pilame į lėkštes. Supjaustykite gabalėliais vištieną ir patiekite su žolelėmis bei grietine. Gero apetito!
Beje, jei naudojate

Visada maniau, kad barščius galima virti tik kiaulienos ar jautienos sultinyje, bet taip nėra. Lankydamiesi pas anytą, išbandėme barščius su vištiena ir apsidžiaugėme - mažiau riebūs ir subtilesnio skonio. Stebiu savo mitybą ir dažnai laikausi dietos – toks variantas man idealus. Dabar pasidalinsiu su jumis skaniausiais receptais, kurie supaprastina gaminimo procesą.

Apetitą keliantys vištienos barščiai: gaminimo paslaptys

Barščius galima virti su absoliučiai bet kokia mėsa: kiauliena, jautiena, veršiena, kalakutiena. Tačiau vištienos barščiai – vienas skaniausių ir populiariausių pirmųjų patiekalų. Patiekalas išties unikalus, vertinamas dėl nepriekaištingų skonio savybių, maistinės vertės ir lengvo paruošimo.

Ingridientai

Porcijos: - + 8

• Vištienos filė 300-400 gr.
• Bulvė 4 dalykai.
• Morka 1 PC.
• Runkeliai 1 PC.
• Lemputė 1 PC.
• Šviežio kopūsto galva PCS.
• Lauro lapas 3-4 vnt.
• Česnako skiltelė 3 vnt.
• Pomidorų pasta 4 šaukštai
• Actas
• Druska, pipirai (pagal skonį)
• Žalieji – svogūnai, petražolės, krapai

60 minučių Antspaudas

Skanūs vištienos barščiai su burokėliais

Barščiai yra skanus ir sotus patiekalas, kuris tradiciškai yra kiekvienos šeimos racione. Jis gaminamas ant jautienos ar kiaulienos kaulo, bet kartą bandžiau virti patiekalą ant vištienos sultinio - gavosi ne ką prasčiau.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa 400 gr.
• Kopūstai 300 gr.
• Vidutinės bulvės 6 vnt.
• Morkos 1 vnt.
• Burokėliai 1 vnt.
• Svogūnėlis 1 vnt.
• Pomidorų pasta 1 valgomasis šaukštas
• Česnakai 3 skiltelės.
• Lauro lapai 2 vnt.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos mėsą nuplauname po tekančiu vandeniu ir dedame į puodą iki 5 litrų tūrio – išverdame sultinį. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos pagal skonį.
2. Kol verda sultinys, ruošiame daržoves. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Nuluptas morkas ir burokėlius sutrinkite ant smulkios trintuvės. Kopūstą smulkiai supjaustykite įprastu peiliu arba trintuvu.
3. Kai sultinys bus paruoštas, sudėkite bulves į puodą.
4. Paruoškite kepti keptuvėje. Svogūnus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite morkas ir burokėlius. Kai daržovės suminkštės, įpilkite pomidorų pastos ir toliau troškinkite kepti.
5. Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę suberkite pjaustytus kopūstus.
6. Išskleidžiame kepinį ir dedame lauro lapą bei smulkintą česnaką.

Paprasti barščiai, virti vištienos sultinyje, yra paruošti. Galima patiekti su grietine ar šviežiomis žolelėmis.

Sotūs barščiai su vištiena ir pupelėmis

Vienintelis tikras barščių receptas – Nr. Kiekviena šeimininkė šį patiekalą ruošia savaip. Kaip rodo praktika, barščiai iš to paties gaminių rinkinio kiekvienai šeimininkei skirsis. Man patinka šis receptas, nes jame yra riebios kiaulienos kulšelės ir vištienos. Šeima džiaugiasi – ko reikia gerai namų šeimininkei.

Ingridientai:

• Grynas vanduo 2 litrai.
• Vištienos šlaunelė 1 vnt.
• Vištienos filė 300 gr.
• Kiaulienos blauzdelės 400 gr.
• Burokėliai 1 vnt.
• Morkos 1 vnt.
• bulgarų pipirai 1 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Kopūstai 150 gr.
• Bulvės 2 vnt.
• Konservuotos pupelės 1 skardinė.
• Pomidorų pasta 1 valgomasis šaukštas
• Česnakai 2 skiltelės.
• Lauro lapas 1 vnt.
• Smulkintų žalumynų 2 v.š
• Cukrus 1 arb
• Druska.
• Daržovių aliejus.

Virimo procesas:

1. Barščių ruošimas tradiciškai pradedamas nuo sultinio virimo. Norėdami tai padaryti, į šaltą vandenį įdėkite kiaulienos kulšį ir vištienos šlaunelę. Užvirinkite ir įberkite šiek tiek druskos. Nuimame ant paviršiaus susidariusias putas. Į sultinį įdėkite pusę svogūno, ketvirtadalio morkos, vieną česnako skiltelę ir žoleles. Virkite sultinį, kol mėsa visiškai iškeps – 1 val.
2. Pupeles nuplauname kiaurasamtyje. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūną ir česnaką supjaustykite labai mažais kubeliais, kopūstą sutarkuokite, morkas ir burokėlius supjaustykite juostelėmis.
3. Kol sultinys verda, pradedame ruošti užpilą. Norėdami tai padaryti, pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Sudėkite morkas ir jas pakepinkite.
4. Į keptuvę suberkite juostelėmis pjaustytus burokėlius ir suberkite cukrų.
5. Į padažą įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite ingredientus. Įpilkite šiek tiek sultinio iš keptuvės ir troškinkite daržovių mišinį 2–3 minutes. Nukeliame nuo viryklės.
6. Dalimis supjaustytą vištienos filė siunčiame į puodą su sultiniu.
7. Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
8. Mėsą ant kaulo išimame iš sultinio, atvėsiname ir mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais.
9. Sultiniui užvirus suberkite bulves ir pašalinkite putas. Virkite, kol pusiau iškeps.
10. Supilkite paruoštą padažą, papriką ir kopūstą.
11. Supjaustytą mėsą grąžinkite į keptuvę.
12. Suberkite gatavas pupeles.
13. Išbandykite bulves ir pridėkite smulkiai pjaustytų žolelių, česnako ir lauro lapų.
14. Mes reikalaujame barščius po dangčiu 20-30 minučių.

Patiekalą vakarienei patiekite su česnakinėmis spurgomis ir grietine – gero apetito.

Barščiai vištienos sultinyje be kopūstų

Netinkamas, bet man labai tinkamas barščių receptas. Mano 4 metų dukra nevalgo klasikinių barščių, virtų su kopūstais, todėl radau išeitį - gaminu jai atskirai pagal receptą be kopūstų. Beje, patiekalas pasirodo ne mažiau skanus.

Ingridientai:

• Vištiena su kaulu 300 gr.
• Vanduo 2 l.
• Švieži burokėliai 1 vnt.
• Šviežios morkos 1 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Česnakai 2 skiltelės.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Actas 2 šaukštai
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplauname po tekančiu vandeniu. Panardiname į puodą ir uždedame ugnį. Užvirus įberiame truputį druskos.
2. Nuvalome morkas, burokėlius ir svogūnus. Burokėlius ir morkas sutarkuokite smulkia tarka, o svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant viryklės. Pirmiausia iki skaidrumo pakepinkite svogūnus, tada suberkite morkas ir burokėlius. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Po to dar kartą sumaišykite padažą ir toliau troškinkite po dangčiu.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Vištieną išimame iš paruošto sultinio, perkeliame į kitą indą ir atšaldome.
6. Paruoštą užpilą supilkite į sultinį ir toliau virkite. Bulves galima dėti praėjus 10-15 minučių po virimo.
7. Atvėsusią vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite atgal į keptuvę.
8. Sudėjus visus ingredientus, įberiame druskos ir prieskonių.
9. Kai bulvės bus paruoštos, įpilkite acto 1 šaukštu vienam litrui sultinio.
10. Sudėkite susmulkintą česnaką. Užvirkite barščius ir palikite 20-40 minučių po uždarytu dangčiu.

Mūsų skaitytojo barščių receptas

Visi reikalingi ingredientai:

• Mėsa (mūsų versija, vištiena) - pusė kilogramo;
• Svogūnai - viena maža galvutė;
• Morkos - viena maža;
• Bulvės - penki vidutinio dydžio gabalėliai;
• Švieži kopūstai - 1/3 vidutinio dydžio kopūsto galvos;
• Švieži burokėliai – vienas mažas.

1. Vištienos mėsą iš anksto supjaustykite, tada įpilkite vandens ir uždėkite keptuvę ant stiprios ugnies, užvirkite, įberkite šiek tiek druskos ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.
2. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu (kad nepajuoduotų nuo krakmolo išsiskyrimo).
3. Nulupkite svogūnus ir šviežias morkas. Morkas sutarkuokite, o svogūnus smulkiai supjaustykite, tada supilkite į keptuvę.
4. Burokėlius nulupkite, sutarkuokite ir suberkite į keptuvėje esančius ingredientus. Verta paminėti, kad mėsa visą tą laiką kepama. Į keptuvę supilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus. Padėkite ant ugnies.
5. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
6. Morkas, svogūnus ir burokėlius pakepinkite ant vidutinės ugnies.
7. Sudėkite bulves į puodą ant vidutinės ugnies, palaukite 15 minučių ir ten sudėkite visus keptus ingredientus. Palikite 7-10 minučių, suberkite kopūstą, vėl truputį pasūdykite (tiek pat, tai yra pora žiupsnelių). Išjunkite viryklę ir palikite ant tos pačios kaitlentės.
8. Skanus ir paprastas barštis yra paruoštas.

Unikalaus skonio paslaptis:
Kepdami burokėlius, morkas ir svogūnus, įpilkite ten tris šaukštus neaštraus kečupo.

Gero apetito!

Sunku atsisakyti šaukšto skanių barščių su grietine ir česnakinėmis spurgomis. Paprastai tokia sriuba verdama mėsos sultinyje, tačiau atsitraukę nuo tradicijų ir virę barščius su vištiena, gausite lengvą, bet labai skanų ir sotų patiekalą.

Tradiciškai barščiai verdami mėsos sultinyje, tačiau yra ir kitų paruošimo būdų. Yra daug receptų ir daugelis žmonių mėgsta virti tokią sriubą su vištiena, nes paukštienos barščiai pasirodo kvapnūs ir patenkinti. Galima virti ir mėsos sultinyje, tik tokiu atveju vištieną reikia virti atskirai, kad nesusimaišytų aromatai.

Barščiams ruošti naudojamos skirtingos vištienos dalys, tačiau skaniausias sultinys gaunamas iš mėsos ant kaulo.

Ingridientai:

• ½ kg vištienos;
• ½ kg kopūstų;
• du burokėliai;
• dvi morkos;
• 3-4 bulvių;
• pomidoras;
• dvi skiltelės česnako;
• lemputė;
• šaukštas acto;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• žolelės, prieskoniai, aliejus.

Virimo būdas:

1. Vištieną sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu (3 l), padėkite ant viryklės ir užvirkite. Nuimkite putas, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir pusantros valandos virkite sultinį.
2. Išimkite gatavą vištieną ir supjaustykite gabalėliais. Sultinį nukoškite, įpilkite vandens ir sudėkite mėsą atgal.
3. Bulves supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į keptuvę. Kai tik sultinys su bulvėmis užvirs, suberkite susmulkintus kopūstus.
4. Susmulkintus svogūnus pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, tada sudėkite morkas ir pomidorų pastą. Viską kartu pakepinti 5 minutes.
5. Pomidorus nulupkite ir sutrinkite trintuvu, įpildami šiek tiek acto ir cukraus.
6. Atskirai apkepkite burokėlius keptuvėje, o po 5 minučių įpilkite pomidorų tyrės.
7. Tada burokėlius sumaišykite su morkomis ir svogūnais, suberkite susmulkintą česnaką ir viską kartu troškinkite 5 minutes.
8. Į sultinį supilkite daržovių užpilą, prieskonius ir virkite 10 min. Likus 2 minutėms iki kepimo, suberkite susmulkintas šviežias žoleles. Uždenkite gatavą barštį dangteliu ir leiskite užvirti.

Gaminimas multivarke

Klasikinis patiekalo receptas leidžia virti ne tik ant viryklės, bet ir multivarke. Toks virtuvės prietaisas leis greitai pagaminti pirmąjį patiekalą, nors vienu žingsniu išvirti barščius vis tiek nepavyks. Turėsime atlikti kai kuriuos parengiamuosius veiksmus.

Ingridientai:

• 350 g vištienos (filė);
• 300 g kopūstų;
• morkos;
• runkeliai;
• 3 bulvių;
• Paprika;
• svogūnas;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• žalumynai, aliejus.

Virimo būdas:

1. Į multivarkos dubenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir 30 minučių nustatykite režimą „Kepti“.
2. Pirmiausia sudėkite susmulkintą svogūną ir po 15 minučių į jį suberkite morkas, pjaustytus burokėlius ir papriką, smulkintus žalumynus. Sudėkite pomidorų pastą ir pakepinkite daržoves.
3. Po garso signalo į daržoves suberkite vištienos gabalėlius. Įjungiame "Sriubos" režimą 2 valandas.
4. Virimo metu sudėkite pjaustytą kopūstą ir bulvių kubelius. Kelias minutes prieš virimą įberkite druskos.

Mes primygtinai reikalaujame gatavo sriubos valandą.

Raugintų kopūstų receptas

Barščiai su raugintais kopūstais nuo tradicinių skiriasi tuo, kad yra rūgštoko skonio, kurį daugelis labai mėgsta. Tuo pačiu metu jis turi malonų aromatą, nuo kurio greitai išsiskiria apetitas. Ypač svarbu tokį karštą pirmąjį patiekalą paruošti vėlyvą rudenį ir žiemą.

Ingridientai:

• 500 g vištienos;
• 200 g raugintų kopūstų;
• runkeliai;
• morkos;
• lemputė;
• 3 bulvių;
• šaukštas pomidorų pastos;
• žolelės, aliejus, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia 1 - 1,5 valandos virkite vištienos sultinį, pridedant kvapiųjų pipirų ir lauro lapų.
2. Kai tik sultinys bus paruoštas, sudėkite į jį bulvių kubelius.
3. Svogūnus, morkas ir raugintus kopūstus pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Po kelių minučių į juos suberkite tarkuotus burokėlius ir pomidorų pastą. Daržovių užpilą troškinkite 15 minučių, tada supilkite į sultinį.
4. Sriubą užvirinkite ant silpnos ugnies, suberkite prieskonius, žoleles ir išjunkite.
5. Prieš patiekiant patiekalą reikia gerai užpilti.

Dietiniai barščiai su vištiena

Dietiniai barščiai su vištiena – puikus patiekalas patiems mažiausiems sveikos mitybos gurmanams ir jų tėveliams.

Kalorijų kiekis vištienos barščiuose neviršija 70 kcal 100 g produkto.

Nepaisant to, kad sriuba ruošiama nekepinant, ji vis tiek pasirodo labai soti, aromatinga ir soti.

Ingridientai:

• ½ kg vištienos;
• 3 bulvių;
• du burokėliai;
• svogūnas;
• morkos;
• 200 g kopūstų;
• krapų ir petražolių šakelės;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Į puodą supilkite 3 litrus vandens, sudėkite paukštieną ir virkite sultinį 40 - 60 minučių. Į jį galite pridėti prieskonių ir sveikų svogūnų. Tada pastarąsias reikia išmesti, nes ne visi mėgsta šią virtą daržovę.
2. Į gatavą sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves, tada suberkite tarkuotus burokėlius ir 20 minučių virkite barščius. Jei burokėliai seni, virti užtruks šiek tiek ilgiau. Likus 10 minučių prieš gaminimą, sudėkite pjaustytą kopūstą, prieskonius ir žoleles.

Patiekiame tikrus dietinius barščius su grietine.

Virimo su pupelėmis variantas

Jautienos ar kiaulienos sultinio pagrindu pagaminti barščiai pasirodo gana kaloringi, todėl ne kiekvienas organizmas gali juos pasisavinti. Tokiais atvejais idealus variantas būtų vištienos barščių receptas, tačiau, kad jis būtų labiau patenkintas, į receptą galite pridėti pupelių.

Ingridientai:

• 300 g vištienos filė;
• dvi svogūnų galvutės;
• dvi morkos;
• 4 bulvių;
• trys pomidorai;
• 300 g kopūstų;
• Paprika;
• 150 g pupelių;
• šaukšto obuolių sidro acto;
• prieskoniai, žolelės, aliejus.

Virimo būdas:

1. Pupeles reikia mirkyti 10 valandų (arba geriau per naktį) ir virti, kol suminkštės.
2. Vištienos mėsą užpilkite vandeniu ir užvirkite. Po 2 minučių nupilkite skystį ir užpilkite švariu šaltu vandeniu. Sudėkite svogūnus ir nesmulkintas morkas, virkite sultinį 20 minučių.
3. Augaliniame aliejuje pradedame kepti susmulkintus svogūnus, tada suberiame tarkuotas morkas, pjaustytas paprikas ir pomidorą be odos, supjaustytą mažais kubeliais. Įberkite šiek tiek cukraus ir troškinkite daržoves, kol jos išmirks pomidorų sultyse.
4. Atskirai gaminame burokėlių kepsnį.
5. Iš paruošto sultinio išimkite svogūnus ir morkas, sudėkite bulvių kubelius ir daržovių užpilą.
6. Kai tik bulvės bus paruoštos, į sriubą suberkite pupeles, burokėlius, pjaustytus kopūstus, druską, actą ir šiek tiek cukraus. Užvirinkite, palaukite minutę ir išjunkite ugnį.

Puoduose orkaitėje

Nedaug žmonių žino, koks slaviškas patiekalas, pavyzdžiui, barščiai, buvo gaminamas keraminiuose puoduose orkaitėje. Kodėl neprisiminus mūsų tradicijų ir taip pat orkaitėje neišvirti kvapnios sriubos? Mes siūlome žingsnis po žingsnio receptą su vištiena ir kopūstais.

Ingridientai:

• 250 g vištienos;
• runkeliai;
• morkos;
• 300 g kopūstų;
• Saldzioji paprika;
• bulvė;
• keturios česnako skiltelės;
• trys šaukštai pomidorų pastos;
• druskos, petražolių šakelių.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruošime visus ingredientus. Norėdami tai padaryti, vištieną supjaustykite gabalėliais, tris burokėlius ir morkas supjaustykite smulkia tarka, susmulkinkite kopūstą, bulves ir papriką supjaustykite mažais kubeliais, susmulkinkite žoleles ir česnaką.
2. Į kiekvieną puodą sudedame ingredientus paeiliui tokia seka, kokia juos ruošėme. Pabaigoje pasūdykite (galite įberti šiek tiek aitriosios paprikos), šaukštu šaukštu dėkite pomidorų pastą ir užpilkite vandeniu.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir pastatykite puodus 30 minučių. Tada jų turinį reikia švelniai išmaišyti ir palikti orkaitėje 30 minučių.

Žalieji barščiai su rūgštyne vištienos sultinyje

Žalieji barščiai dar vadinami rūgštynių sriuba ir ruošiami įvairiais variantais.

Paprastai toks pirmasis patiekalas ruošiamas vasarą iš šviežių rūgštynių, kuriose gausu vitaminų ir mikroelementų. Tačiau daugelis namų šeimininkių tai gamina žiemą, ruošdamos naudodamos konservuotą arba šaldytą produktą.

Ingridientai:

• ½ kg vištienos;
• 2-3 bulvių;
• dvi kekės rūgštynių;
• svogūnas;
• dvi skiltelės česnako;
• šaukštas pomidorų pastos;
• žolelės, prieskoniai, aliejus.

Ingridientai:

1. Įdėkite vištieną į puodą ir užpilkite vandeniu (2,5 litro). Įberkite druskos, kvapiųjų pipirų, morkų, svogūnų ir lauro lapų. Virkite sultinį.
2. Išvirtą vištieną, kaip ir visus prieskonius, ir daržoves išimame. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į jau įtemptą sultinį.
3. Susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, įpildami į juos pomidorų pastos. Mes siunčiame kepti į sultinį kartu su bulvių kubeliais.
4. Smulkiai supjaustykite rūgštynes ​​ir, kai tik bulvės bus paruoštos, į sriubą suberkite prieskonines žoleles. Į barščius galite įdėti ne tik lapelius, bet ir rūgštynės stiebus, kurie patiekalui suteiks ypatingo rūgštaus skonio.
5. Sriubai užvirus sumažinkite ugnį ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, kad rūgštynės neprarastų vertingųjų medžiagų ir nesuminkštėtų. Likus kelioms minutėms iki kepimo, pagal skonį suberkite susmulkintą česnaką, žoleles ir prieskonius.
6. Patiekite paruoštus žalius barščius su rūgštyne su grietine ir virtu kiaušiniu.

Tuo pačiu metu česnakas nenaudojamas jo kepimo procese, o daržovės supjaustomos kvadratėliais arba kubeliais.

Patiekiamas su grietine, traiškyta šonine ir gardžiais kukuliais.

Ingredientas:

• ½ kg vištienos;
• du burokėliai;
• keturios bulvės;
• dvi morkos;
• du svogūnai;
• maža kopūsto galva;
• trys pomidorai;
• saliero šaknis;
• petražolių šaknis;
• šaukštas citrinos sulčių (acto);
• druskos, cukraus, aliejaus.

Virimo būdas:

1. Vištienos mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai tik sultinys užvirs, nuimkite putas, įdėkite nedidelį svogūną, nuluptas morkas, nedidelį gabalėlį petražolių ir saliero šaknį. Galite įdėti juodųjų pipirų ir druskos. Virkite sultinį su prieskoniais apie 1,5 - 2 valandas.
2. Daržoves supjaustome ne juostelėmis, o kvadratėliais. Apkepkite burokėlius augaliniame aliejuje, įpildami šiek tiek cukraus, druskos ir acto.
3. Pomidorams nuimkite odelę ir sutarkuokite minkštimą. Pomidorų masę supilkite į burokėlius ir troškinkite.
4. Svogūnus ir morkas perkelkite atskirai.
5. Kai tik sultinys bus paruoštas, išmeskite iš jo visas daržoves ir prieskonius, mėsą supjaustykite gabalėliais ir grąžinkite į keptuvę kartu su kopūstais ir keptomis morkomis bei svogūnais.
6. Tada suberkite bulvių kubelius, virkite, kol suminkštės ir iš karto paskleiskite burokėlius.
7. Mes ir toliau verdame barščius 7-10 minučių. Išjunkite gatavą sriubą ir pradėkite virti koldūnus.
8. Jiems reikia paimti keturis šaukštus miltų, įpilti stiklinę verdančio vandens ir įpilti šiek tiek druskos. Miltus įmaišykite į karštą vandenį ir leiskite tešlai atvėsti.
9. Tada įmušame kiaušinį, dedame dar šešis šaukštus miltų, gerai išminkome tešlą be gabalėlių.
10. Ant ugnies uždėkite puodą vandens, įberkite šiek tiek druskos ir užvirinkite. Kai tik vanduo užvirs, tešlą šaukštu dėkite tiesiai į verdantį vandenį. Gatavus koldūnus sudėkite į lėkštę.

Į lėkštes supilkite Poltavos barščius, sudėkite paruoštus koldūnus ir grietinę.

Kad vištienos barščiai su šviežiais kopūstais įgautų sodriai raudoną spalvą, burokėlius įpilkite likus 10 minučių iki virimo. Jei tai padarysite anksčiau, burokėlių sultys išvirs ir praras natūralią spalvą.

Vištienos krūtinėlę nuplaukite, sudėkite į puodą su vandeniu. Kai vanduo pradės virti, pašalinkite putas. Virkite valandą.

Kol sultinys verda, nuplaukite kopūstą ir supjaustykite kubeliais.

Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves.

Papriką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.

Morkas nuplauti, nulupti, sutarkuoti.

Tą patį darome ir su burokėliais.

Nulupkite česnaką, išspauskite per spaudą.

Į sultinį supilkite kopūstus ir bulves.

Padažą troškinkite keptuvėje augaliniame aliejuje 10 minučių - burokėlius, morkas, svogūnus, papriką ir česnaką.

Tada į keptuvę supilkite pomidorų pastą, granuliuotą cukrų ir actą, gerai išmaišykite ir troškinkite dar 5-10 minučių. Tada įdėkite kepsnį į sultinį. Tuo tarpu krūtinėlę išimkite iš sultinio, atskirkite nuo kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais ir vėl sudėkite į sriubą.

Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus.

Sriubą pasūdykite, įberkite maltų pipirų ir juodųjų pipirų žirnelių, suberkite žoleles. Barščiams užvirus virkite dar penkias minutes.

Patiekiant barščius geriausia patiekti su grietine ir juoda duona.

Gero apetito, mūsų vištienos barščiai yra paruošti!

PS: Pagaliau pasidalinsiu su jumis nedideliu papildymu. Bet kokie barščiai puikiai dera su šviežio česnako skoniu, todėl rekomenduoju juos susmulkinti į sriubos dubenį arba tiesiog užkąsti.

Barščių receptai

Skanus, aromatingas, lengvas skrandį ir labai mažai kaloringas vištienos barštis – gaminkite pagal mūsų firminį receptą su nuosekliomis nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

1h 10min

225 kcal

5/5 (2)

Labai mėgstu barščius, tačiau kartais šis patiekalas man atrodo per sunkus virškinimui ir netinkamas dažnam vartojimui – viskas dėl riebios kiaulienos ir jautienos, kurie yra pagrindiniai beveik visų įprastų barščių ingredientai.

Neseniai iš draugės išgirdau, kad ji sugalvojo savo laipsnišką vištienos barščių su šviežiais kopūstais receptą, kuris pasižymi sumažintu kalorijų kiekiu ir neįtikėtinai skaniu skoniu. Perrašęs šį receptą ir pagal jį išsiviręs savo barščius, likau maloniai nustebintas: patiekalas tikrai pasirodė gana dietinis, bet kartu išliko skanus, aromatingas ir sotus.

Mano šeima pritarė tokiai nuomonei, todėl nusprendžiau, draugo leidimu, šiandien pateikti šį originalų receptą plačiajai visuomenei. Taigi, pradėkime gaminti maistą.

Virtuvės įrankiai

Indai, prietaisai ir įrankiai, kurių jums prireiks ruošiant barščius, turi būti paruošti kuo anksčiau, tuo geriau:

• puodas arba puodas su nepridegančia danga ir storu dugnu, kurio tūris yra 4 litrai ar daugiau;
• keli gilūs dubenys, kurių talpa nuo 250 iki 950 ml;
• šaukštai;
• matavimo indai arba virtuvinės svarstyklės;
• plačia 25 cm skersmens keptuvė;

• kiaurasamtis;
• šaukšteliai;
• medvilniniai ir lininiai rankšluosčiai;
• smulkia ir vidutine tarka;
• pjaustymo lentelė;
• medinė mentele;
• aštrus peilis;
• virtuvės puodų laikikliai.

Be to, paruoškite maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir smulkintuvą, kad galėtumėte greitai paruošti kai kuriuos ingredientus, skirtus dėti į sriubą.

Jums reikės

Pagrindas:

Ar tu žinai?Šis vištienos barščių receptas leidžia keisti daržovių komponentų sąrašą – kartu su morkomis, kopūstais ir burokėliais, sultinyje puikiai atrodys saldžiosios paprikos, petražolės ir saliero šaknys, taip pat topinambas, paprika ar ropė. Visi šie ingredientai turėtų būti dedami tik tuo atveju, jei esate tikri, kad jie jums tinka.

Papildomai:

• 1 ryšelis krapų;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 krūva petražolių;
• 3 - 4 lauro lapai;

• 6 g maltų juodųjų pipirų;
• 7 g valgomosios druskos;
• 6 g raudonųjų maltų pipirų.

Svarbu! Prie bet kokių barščių pravers papildomi prieskoniai – ne išimtis ir vištienos barščiai. Be standartinių prieskonių, man patinka pridėti šaukštelį rozmarino, baziliko, raudonėlio ir mairūno.

Virimo seka

Paruošimas

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
   
   
2. Morkas nuplauname, nulupame ir supjaustome kubeliais arba tiesiog trimis ant trintuvės.
   
   
3. Burokėliams nuimame žieveles ir susmulkiname blenderiu, arba susmulkiname peiliu.
   
   
4. Bulves supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, tada į dubenį supilkite vandenį.
   
   
5. Kopūstą nuvalome nuo supuvusių lapų ir smulkiai supjaustome.
   
   
6. Vištienos mėsą nuplauname, pašaliname riebalų perteklių ir supjaustome porcijomis.
   
   
   

   Ar tu žinai? Mėsą galite pjaustyti kitaip, jei barščiams pasirinkote vištienos filė arba faršą. Minkštimą geriausia supjaustyti nedideliais kubeliais, kartu su kepimu keptuvėje apkepti faršą, o šlaunies dalį dėti į sultinį visą, nesistengiant jos smulkinti. Galima naudoti ir krūtinėlės filė, ir mėsą iš kojelių, su vištienos koja pasirodo skaniau.

Pirmasis pasiruošimo etapas

1. Įdėkite vištieną į puodą ir užpilkite vandeniu.
   
   
2. Pastatome troškintis ant vidutinės ugnies, įberiame lauro lapelių ir druskos.
   
   
3. Kai tik sultinys užvirs, nepamirškite kiaurasamčiu nuimti nuo jo susidariusių putų ir toliau virti.
   
   
4. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, supilkite ten paruoštą svogūną.
   
   
5. Dedame indus ant vidutinės ugnies, kepame masę iki auksinės rudos spalvos.
   
   
6. Po to suberkite pjaustytas morkas, mentele išmaišykite daržoves.
   
   
   

   Svarbu! Kai kurie šiuolaikiniai šefai pataria sutaupyti laiko su burokėliais kepti tik svogūnus, o morkas iš karto dėti į sultinį. Ši naujovė ne mano skonio, nes morka barščiuose tampa per kieta ir apčiuopiama, jei prieš tai nesuminkštinama keptuvėje.

7. Virkite mišinį apie dešimt minučių, sumažindami ugnį iki minimumo.
   
   
8. Tada supilkite paruoštus burokėlius ir išpilkite pomidorų pastą, jei norite, galite pasigaminti barščius su actu.
   
   
9. Išmaišykite, leiskite masei troškintis dar apie penkias minutes.
10. Įdėkite juodųjų ir raudonųjų pipirų, šiek tiek smulkintų žalumynų.
    
    
11. Išjunkite viryklę ir leiskite kepti keletą minučių pastovėti.

Antrasis pasiruošimo etapas

1. Mūsų sultinys jau turėtų būti beveik paruoštas: sudėkite į jį supjaustytas bulves.
   
   
2. Po to vėl leiskite skysčiui užvirti.
3. Kai tik tai atsitiks, į sriubą sudėkite paruoštą kepinį.
4. Užpilą gerai išmaišykite, paragaukite druskos ir prieskonių, jei reikia, įpilkite abiejų.
   
   
5. Vėl laukiame, kol užvirs, o tada į barščius dedame susmulkintus kopūstus.
   
   
6. Uždenkite sultinį dangčiu, nustatykite minimalų ugnį ir toliau virkite barščius dar dešimt minučių.
   
   
7. Išbandome patiekalą paruošti, išjungiame viryklę ir leidžiame barščiams šiek tiek užvirti.

Pagamintas! Dabar jūs žinote tikslų atsakymą į klausimą, kaip skanus vištienos barštis paruošiamas neprarandant viso laisvo laiko.

Patiekdami supilkite barščius į porcijomis suskirstytas lėkštes ir į kiekvieną mėsą būtinai įdėkite šiek tiek šviežių žolelių ir šaukštą grietinės – tokio patiekalo neatsisakys niekas! Be to, pabandykite patiekti barščius su skrebučiais ir svieste keptu sūriu: taip daro mano draugas, o norintiems pietauti nėra galo.

Barščius reikia laikyti šaldytuve, visada arčiau sienos, kur visada palaikoma daugiau ar mažiau stabili temperatūra.

Ar tu žinai? Barščiai su vištiena lėtoje viryklėje pasirodo be galo puikūs! Norėdami tai padaryti, paruoškite kepsnį naudodami programą „Kepimas“ arba „Rudinimas“, o tada mišinį užpilkite išvalytu vandeniu. Kai tik skystis užvirs, sudėkite vištieną ir apie dvidešimt minučių virkite barščius režimu „Sriuba“ arba „Kepimas“. Pasibaigus laikui, sudėkite likusius ingredientus, pasūdykite, pipiruokite savo patiekalą ir leiskite dar šiek tiek troškintis ta pačia programa – ne ilgiau nei dešimt–penkiolika minučių.

Vištienos barščių vaizdo receptas

Jei vis dar turite klausimų apie vištienos barščio gaminimą, būtinai peržiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame pasakojama, kaip tinkamai paruošti ingredientus ir paruošti puikų patiekalą.

Bet koks patiekalas gali greitai atsibosti, net ir pats skaniausias ir sotiausias, todėl dabar nusprendžiau rekomenduoti dar keletą puikių sriubų variantų kiekvienai dienai. Pavyzdžiui, išvirti nuostabų, labai turtingą, kurį mano šeimoje labiausiai dievina vaikai. Be to, nepraeikite pro šalį gana neįprasto mūsų kraštui, bet super skanaus.

Jei mėgstate mėsą, bet nenorite gaminti tradicinių patiekalų, tuomet skanus, garsėjantis subtilia, subtilia struktūra, jums tikrai tiks. Nepamirškite ir klasikinės ukrainietiškos bei mano mėgstamiausios – mes visi tai valgėme darželyje, tad laikas supažindinti su juo mūsų pačių vaikus!