Česnakiniai skrebučiai su šprotais ir kiaušiniu. Kaip pasigaminti sumuštinius su šprotais ir šviežiais agurkais? Šprotai ant skrebučio su agurkais

Skrudinti šprotai – nepamirštamas patiekalas nuo vaikystės. Nė viena šventė neapsieitų be gardžių tartalečių, kurios net gaminimo metu viliojamai skleidžia česnakinį aromatą. O jeigu šiek tiek nukryptume nuo tradicijų ir pažvelgtume į geriausių rūkytų žuvies sumuštinių, tik su visiškai neįprastu įdaru, receptus? Šiame straipsnyje sužinosime, kaip pasigaminti šprotų ir agurkų sumuštinius, nuo kurių pavirs burna!

Šiek tiek apie šprotus

Dar Sovietų Sąjungoje šprotai buvo kiekvienos šventinės vaišės dalis. Nei vieni Naujieji metai ar gimtadienis nepraėjo be garsiųjų sumuštinių. Tuo pačiu ta karta žinojo, kaip tai brangu, ir negalėjo sau leisti valgyti šprotų kiekvieną dieną. Tačiau tai jiems nesutrukdė nusipirkti rūkytos žuvies ir ja pradžiuginti visą šeimą.

Anksčiau garsieji konservai buvo gaminami iš šprotų – mažų Baltijos jūros žuvelių. Šiais laikais sunku rasti originalių šprotų, nes dabartiniai konservai gaminami iš silkės ar šprotų. Pagrindinis konservų bruožas yra jų aromatas, nes kol žuvis pasiekia jūsų stalą, ji kepama, rūkoma ir konservuojama aliejiniame padaže. Dėl šios priežasties šprotai turi garsiąją auksinę spalvą, kuri pritraukia pirkėjus.

Klasikinis sumuštinis

Šis patiekalas yra žinomas visiems, tačiau mes pateikėme naujausią receptą ateities kartoms! Klasikinius sumuštinius paruošite vos per 20 minučių.

Reikalingi ingredientai:

1 skardinė šprotų.
1 baltas kepalas.
150 ml majonezo.
3 skiltelės česnako.
50 ml aliejaus kepimui.
Krapai papuošimui.

Kaip gaminti:

Supjaustykite kepalą lygiomis 2 centimetrų pločio riekelėmis. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir jame apkepkite pjaustytą kepalą. Aliejus reikalingas tik tam, kad miltinis gaminys nesudegtų. Kai kepalas apkepa tolygiai iš abiejų pusių, jį reikia išimti, kad atvėstų. Šiuo metu česnaką reikia sutarkuoti arba išspausti per specialų presą, o tada sumaišyti su majonezu. Paskleiskite paruoštas duonos riekeles, tada atsargiai uždėkite 1-2 rūkytas žuvis. Papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Sumuštinių gaminimo niuansai

Klasikinėje versijoje naudojamas kepalas, tačiau galite naudoti rupią baltą arba juodą duoną. Gurmaniškam patiekalui paragaukite bandelių arba nesaldžių tartalečių.
Duoną kepkite ne tik keptuvėje, bet ir skrudintuve. Antrasis variantas bus naudingas ir patogus.
Nebijokite eksperimentuoti su įdaru: galite naudoti pomidorus, avokadus ir daigintus Gurmanai ypač mėgsta sumuštinius su šprotais ir šviežiais agurkais.
Nebūtų klaida, jei į užkandį pridėtumėte rauginto agurko. Šviežias sumuštiniui suteikia švelnumo, o sūrus, priešingai, suteikia pikantiškumo ir ypatingumo.

Švieži agurkai ir rūkyta žuvis? Jūs to neįsivaizdavote!

Jūsų dėmesiui pristatome sumuštinių su šprotais ir agurkais receptą. Šis lengvas užkandis pasižymi rūkytų jūros gėrybių ir šviežių vasarinių daržovių aromatu.

Viskas, ko mums reikia, yra klasikinis užkandžių rinkinys, būtent kepalas, žuvis, majonezas ir česnakai. Tiesiog į šį pažįstamą receptą pridėkite šviežių agurkų. Sumuštinio gaminimo principas toks pat kaip ir pirmame recepte, tik reikia įdėti plonus pjaustyto agurko griežinėlius.

Patarimas: aštriu peiliu supjaustykite tvarkingas riekeles. Vaisiams ir daržovėms geriausia naudoti komunalinį peilį, kuris padės lengvai supjaustyti agurką plonais griežinėliais.

Sumuštinis su šprotais ir šviežiu agurku taps tikru delikatesu ant bet kurio šventinio stalo. Šiam receptui sugaišite ne daugiau nei 20 minučių, tad bet kuriuo metų laiku galėsite palepinti savo šeimą ir draugus gardžiais sumuštiniais!

Tartletės su rūkyta žuvimi ir kiaušiniu

Pabandykime pasigaminti sumuštinių su šprotais, šviežiu agurku ir kiaušiniais? Tik vietoj įprasto batono ir duonos naudosime tartaletes. Šiame recepte naudosime jau paruoštas tartaletes, tačiau žemiau nurodysime puikų sumuštinių krepšelių paruošimo būdą.

Mums reikės:

10 gabalėlių gatavų tartalečių (nesaldžių).
1 krūva žalių svogūnų.
150 gramų kieto sūrio.
100 gramų grietinės.
1 skardinė rūkytos žuvies.
1 šviežias agurkas (didelis).
4 kiaušiniai (kietai virti).

Virimo etapai:

Tartletai - kas tai yra ir kaip juos paruošti

Jei nuspręsite gaminti sumuštinius su šprotais ir šviežiais agurkais naudodami tartletus, mūsų receptas jums padės. Originaliai tartaletės gaminamos iš trapios tešlos. Tam mums reikia:

1 stiklinė išsijotų miltų.
100 gramų sviesto (sviesto).
1 žiupsnelis druskos.
Pusė arbatinio šaukštelio cukraus arba medaus.

Trapios tešlos krepšelių gamybos procesas:

Iš minkšto sviesto ir miltų užminkykite tešlą, kad ji neliptų prie rankų. Formas reikia ištepti aliejumi (augaliniu aliejumi), tada atsargiai paskleisti tešlą, kad tartalečių storis neviršytų 0,5 centimetro. Krepšelius reikia kepti 25-30 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje. Pamatysite, kad tartaletės bus paruoštos, kai tešla pasidengs sausa ir auksine plutele.

Patarimas: tiems, kurie nemėgsta varstyti trapios tešlos, galite naudoti jau paruoštą sluoksniuotą tešlą. Norėdami paruošti krepšelius, tešlą tiesiog iškočiokite, sudėkite į riebalais išteptas formeles ir kepkite 20-25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. O jei visai nenorite liesti tešlos ir miltų, tuomet tartalečių galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre.

Sluoksniuoti sumuštiniai

Kaip gaminti sumuštinius su šprotais ir agurkais, bet taip, kad gautumėte sluoksnius? Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite sukaupti indus ar indus, kuriuose paruošime įdarą.

Pirmiausia smulkia tarka sutarkuokite agurką ir sumaišykite su grietine, nesaldžiu jogurtu ar majonezu.
Antra, šprotus atsargiai sutrinkite šakute, kad gautumėte pastą. Nebijokite įpilti sviesto iš stiklainio, kad paštetas būtų puresnis ir švelnesnis.
Trečia, sutarkuokite sūrį ir sumaišykite su kiaušinio tryniu.
Ketvirta, paimkite salotos lapą ir supjaustykite saldų pomidorą plonais griežinėliais.

Pradėkime ruošti sumuštinį:

Ant duonos plonu sluoksniu užtepkite grietinės, o tada dėkite šprotų paštetą. Ant viršaus atsargiai uždėkite salotų lapelį ar kitų žalumynų, kaip norite, tada uždėkite kitą sūrio sluoksnį ir trynį. Papuoškite sumuštinį su pomidoru. Norėdami suteikti aštrumo, užkandį galite pabarstyti pipirais.

Patarimas: nenaudokite gatavų sumuštinių pūstiems sumuštiniams, nes jie labai skiriasi nuo mūsų įdaro.

Neįprastas užkandis

Paruoškime užkandį, kuris nustebins visus svečius? Užsidėkite prijuostę, pradėsime ruošti sumuštinius su šprotais ir agurkais. Receptą su nuotraukomis rasite žemiau.

Gaminimo procesas niekuo nesiskiria nuo klasikinio sumuštinių recepto, tik čia naudojame šviežius agurkus, graikinius riešutus, kietąjį sūrį ir ridikėlius.

Pirmiausia reikia paruošti duoną, tartaletus ar kepalą. Tada reikia pasigaminti padažą iš majonezo, česnako ir sūrio, tik dabar svarbu įdėti grūstų graikinių riešutų. Paruošta pasta aptepkite skrebučius, viršų uždenkite plonais ridikėlių ir agurko griežinėliais, ant viršaus uždėkite rūkytų šprotų.

Dabar susipažinote su sumuštinių su šprotais ir šviežiais agurkais receptais, todėl galite saugiai nustebinti savo artimuosius išskirtiniu užkandžiu. Tačiau prisimink tai! Šis patiekalas turėtų būti patiekiamas šiek tiek atšaldytas. Vieni mėgsta, kad duona būtų traški, o kiti užkandį mieliau valgo kitą rytą ją paruošę. Tačiau rekomenduojame palaukti 30–60 minučių, kad česnako skonis ir minkšta pasta lengvai įsiskverbtų į skrudintus skrebučius.

Šaltieji užkandžiai – vienas iš šventinio stalo komponentų, tai gali būti lengvi sumuštiniai su žuvimi, šaltibarščiai, paštetai su įdarais, kumpio ir sūrio suktinukai, kanapė ir daug daugiau. Šaltiesiems užkandžiams taip pat priskiriami skrebučiai, pagaminti iš baltos duonos ar batono, tarkuotų česnaku ir papildyti šprotais, daržovėmis ar kitais ingredientais. Šį aromatingą užkandį galima pamatyti beveik ant kiekvieno šventinio stalo. Be receptų, galima paruošti skrebučius.

Skrebučiai su šprotais ir daržovėmis – receptas

Ingridientai:

baltas kepalas (arba duona) – 1 vnt.
šprotai - 1 stiklainis,
kiaušiniai - 2 vnt.
agurkas – 1 vnt.
pomidoras - 1 vnt.
majonezas - 3-4 šaukštai.
česnakai - 2-3 skiltelės.
žaluma.

(ingredientų kiekis priklausys nuo paruoštų skrebučių skaičiaus)

Paruošimas:

1. Batoną ar duoną supjaustykite griežinėliais, galite nusipirkti jau paruoštą, tai yra, pjaustytą.

2. Duonos lėkštes išdžiovinkite skrudintuve, kol paruduos, maždaug po 2,5–3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei neturite skrudintuvo, kepalą galite išdžiovinti orkaitėje arba kepti augaliniame aliejuje (tačiau tada šis variantas bus riebesnis).

3. Česnaką nulupkite, nupjaukite nosį ir šaknį ir gausiai įtrinkite atvėsusius skrebučius. Česnakai suteikia aštrumo, pikantiškumo ir nepamirštamo aromato. Prieš tarkuodami skrebučius, česnaką galite pamirkyti druskoje arba aštriuose prieskoniuose. Jei ketinate apsilankyti šią dieną, galite susilaikyti nuo česnako, tačiau be jo užkandis praras aromatą ir pikantiškumą.

4. Skrebučius aptepkite majonezu, jei majonezo pakuotė nepradėta, galite padaryti nedidelį pjūvį ir aptepti skrebučius plona gyvate, kaip parodyta nuotraukoje.

5. Agurką ir pomidorą gerai nuplaukite ir nusausinkite. Išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite.

6. Pomidorą ir agurką labai plonai supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais.

7. Kiaušinius taip pat supjaustykite plonais žiedeliais.

8. Ant skrebučio uždėkite pomidoro, agurko ir kiaušinio griežinėlius, įdėkite vieną šprotą (jei didelis, galite perpjauti per pusę). Papuoškite krapais arba petražolėmis.

9. Paruoštus skrebučius atidėkite bent 30 minučių, kad džiovinti skrebučiai būtų prisotinti majonezo ir česnako. Galima įdėti į šaldytuvą. Išmirkytus, aromatingus skrebučius patiekite prie stalo.

Skrebučiai iš baltos duonos su česnakais, daržovėmis ir šprotais buvo ir anksčiau, ir šiandien labai paplitęs patiekalas. Galite paruošti jį šventiniam stalui, o įprastą darbo dieną tai neužims daug laiko. Jei skrebučio netrinate česnaku, tada, nepaisant šprotų, jie puikiai tiks su juodąja arbata.

Skanaus!

Skrebučiai – tai batono ar duonos gabaliukai, kurie kepami aliejuje arba džiovinami orkaitėje, kol apskrus. Na, o šprotai visada, nuo SSRS laikų, užėmė labai garbingą vietą ant stalų. O juos derinus gaunamas puikus patiekalas – skrebučiai su šprotais. Nespėjus atsigręžti atgal, nuo šventinio stalo jau nedingo nė pėdsakas! Netikite manimi? Tada paruošime skanius skrebučius su šprotais ir patys įsitikinsite, kad tai tiesiog skanus, tirpstantis burnoje.

Skrebučiai su šprotais – labai originalus ir skanus užkandis. Jų paruošimo receptų yra daug, viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir skonio pageidavimų.

Tostai su šprotais

Ingridientai:

balta duona (kvietinė) - 250 g;
konservuoti šprotai – 150 g;
alyvuogės - pagal skonį;
augalinis aliejus - kepimui;
krapai, petražolės - papuošimui.

Paruošimas

Taigi, pradėsime nuo to, kaip kepti skrebučius. Viskas labai paprasta. Paimkite duoną, supjaustykite maždaug 1 centimetro storio riekelėmis ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite juos augaliniame aliejuje po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Tada atsargiai perkelkite skrebučius ant kepimo skardos, supilkite aliejų iš konservuotų šprotų ir pašaukite į orkaitę iki auksinės rudos spalvos. Išimkite skrebučius, atvėsinkite ir ant kiekvienos duonos riekės uždėkite šprotų. Skrebučius su šprotais perkeliame į gražų indą, o viršų papuošiame alyvuogėmis, supjaustytomis apskritimais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Skrudinta duona su česnaku ir šprotais

Štai dar vienas įdomus ir skanus receptas, kaip pasigaminti skanius skrebučius.

Ingridientai:

kepalas – 250 g;
kiaušinis – 2 vnt.;
pomidoras – 1 vnt.;
agurkas – 1 vnt.;
alyvuogių aliejus - 30 ml;
raugintų agurkų – 1 vnt.;
česnakai – 1 vnt.;
majonezas - pagal skonį.

Paruošimas

Taigi, pažiūrėkime, kaip iš kepalo pasigaminti skrebučius. Norėdami tai padaryti, paimkite kepalą ir supjaustykite jį į sumuštinius. Tada kiekvieną gabalėlį pamirkykite alyvuogių aliejuje ir padėkite ant kepimo skardos. Įdėkite griežinėlius į orkaitę ir palikite šiek tiek apskrusti. Dabar atvėsinkite skrebučius ir kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių įtrinkite česnaku. Kiaušinius išvirkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite pjaustytą pomidorą, majonezą ir gerai išmaišykite. Paruoštas salotas atidėkite į šalį, o tuo tarpu šviežius ir raugintus agurkus supjaustykite ratukais.

Dabar ant kepalo dedame šiek tiek salotų lapų, tada griežinėlį šviežio agurko, tada marinuotą agurką ir šprotus ant viršaus. Skanūs skrebučiai yra paruošti.

Skrebučiai su šprotais savitarnos stalui

Ingridientai:

juoda duona - 200 g;
kiaušinis – 2 vnt.;
sviestas - pagal skonį;
konservuoti šprotai – 200 g;
žalieji svogūnai - papuošimui;
saldieji pipirai - 1 vnt.;
vanduo;
druska, actas - pagal skonį;
alyvuogės be kauliukų – 8 vnt.;
citrinos sulčių;
garstyčios ir žolelės - pagal skonį.

Paruošimas

Taigi, pradėkime, kaip visada, gamindami skrebučius. Norėdami tai padaryti, paimkite juodą duoną ir supjaustykite ją mažais, bet lygiais griežinėliais. Panardinkite į augalinį aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių karštoje keptuvėje. Kai skrebučiai iškeps, atsargiai dėkite juos į lėkštę ir palikite atvėsti.

Tuo tarpu paruoškite padažą. Paimkite pipirus, nuplaukite, pašalinkite sėklas ir šerdį, labai smulkiai supjaustykite ir troškinkite karštame aliejuje, įpylus vandens, acto ir druskos. Kai pipirai bus paruošti, įpilkite alyvuogių, citrinos sulčių, garstyčių ir smulkiai pjaustytų žolelių. Viską kruopščiai išmaišykite. Šiuo padažu patepame skrebučius, ant viršaus uždedame virto kiaušinio ir šprotų apskritimą. Skrebučius papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais. Gero apetito!

Šis paprastas ir skanus užkandis mums visiems pažįstamas iš sovietinės praeities. Kad ir kaip banaliai tai atrodytų, šprotai ant skrebučio išlieka gana populiarūs iki šių dienų. Ir tai nenuostabu, nes jie paruošiami greitai ir paprastai, reikalauja minimalių ingredientų, o rezultatas yra puikus užkandis, galintis numalšinti alkį laukiant pagrindinio patiekalo arba greitai pavaišinti netikėtai atsiradusius svečius.

Kiekviena šeimininkė skrebučius su šprotais ruošia savaip: kai kurios mieliau renkasi juodą duoną, o ne baltą, vietoj šviežio naudoja raugintą agurką ar net šprotus papildo kiaušiniu ar pomidoru. Siūlome paruošti klasikinius - česnakinius batono skrebučius, apteptus plonu majonezo sluoksniu, su šprotais ir šviežiu agurku.

Ingridientai Norėdami paruošti skrebučius su šprotais:

batonas – 1 vnt.
šprotai aliejuje – 1 indelis
švieži agurkai – 0,5-1 vnt.
česnakai - 3-4 skiltelės
majonezas - 20 ml
augalinis aliejus - kepimui
šviežios žolelės (nebūtina) - papuošimui

Receptas skrebučiai su šprotais ir agurkais:

Batoną supjaustykite griežinėliais. Jei pageidaujate, galite naudoti baltą pjaustytą skrebučio duoną, ją reikės pjaustyti įstrižai.

Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir apkepkite skrebučius iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Iki to laiko česnako skiltelės jau turėtų būti nuluptos. Karštus skrebučius iš karto įtrinkite česnaku (kol paviršius karštas, pakankamai kietas ir česnakas sutarkuotas kaip ant trintuvės).

Tada sutepkite skrebučius nedideliu kiekiu majonezo.

Agurką supjaustykite plonais griežinėliais ir ant skrebučių iš pradžių dėkite šviežią agurką, o po to – šprotus. Priklausomai nuo skrebučio dydžio, įdėkite vieną ar dvi žuvis.

Prieš patiekdami užkandį galite papuošti šviežių žolelių šakelėmis. Skrebučiai su šprotais ir agurkais yra paruošti!

Gero apetito!

Yra daugybė skrebučių su šprotais receptų. Juos ypač mėgsta žmonės, kurių vaikystė ar jaunystė krito į 80-90-uosius. Tada šprotai kainavo centą, o tai buvo visiems prieinamas maistas, ne kaip dabar. Skrebučiai su šprotais – puikus, sotus ir labai skanus užkandis, gaila dėti net ant šventinio stalo. Beje, jis puikiai dera su stipriais alkoholiniais gėrimais.

Norėdami paruošti skanius skrebučius su šprotais, paimkite ingredientus iš sąrašo.

Duoną geriau pirkti jau supjaustytą. Turiu kepaliuką ruginės duonos su sėklomis (+/- 400 gramų). Duonos riekeles perpjaunu įstrižai į dvi dalis.

Padėkite duoną ant grotelių ir paskrudinkite orkaitėje, kol ji taps skrebučiais. Duonos krekeriais geriau nepaversti.

Kiekvieną skrebutį lengvai patrinkite česnako skiltele.

Virkite kiaušinius 8 minutes, įpilkite šalto vandens, nuimkite lukštus ir sutarkuokite.

Sutepkite skrebučius majonezu.

Ant kiekvieno skrebučio uždėkite tarkuotų virtų kiaušinių.

Įdėkite griežinėlį šviežio pomidoro.

Papuoškite šviežiomis žolelėmis arba citrinos skiltele.

Patiekite skrebučius iškart po kepimo, kol jie bus traškūs.

Skrebučiai su šprotais yra paruošti. Pasilinksmink!