Gavėnios burokėlių sriuba yra klasikinis žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas gaminimui namuose. Kaip virti burokėlių sriubą nepridedant mėsos Gavėnios burokėlių sriubos klasikinis receptas

Sveiki, mieli Gerų vegetariškų receptų skaitytojai!
Šiandien noriu jums parodyti savo mėgstamiausios vasaros šaltos sriubos vaizdo receptą. Tai burokėlių sriuba, dar žinoma kaip šaltibarščių sriuba. Burokėlių sriuba labai lengva, o kartu puikiai maitina ir gaivina vasaros karštyje.
Ruošsiu liesą (veganišką) burokėlių sriubos variantą. Jei valgote pieno produktus, galite
Šiame recepte naudokite Adyghe sūrį.

Ingridientai:

Burokėliai - 450 g.
Vanduo - 2 litrai.
Kietasis tofu - 250 g Arba Adyghe sūris. Beje, patariu pabandyti.
Bulvės - 3-5 gumbai.
Agurkai - 500 g.
Ridikėliai - 200 g.
Žalieji svogūnai, krapai, petražolės – po mažą kekę.
Druska.

Kaip virti liesą šaltibarščių sriubą

Puode įkaitinkite vandenį iki virimo ir sudėkite į jį nuplautas bulves. Bulvių lupti nereikia! Bulves išvirkite su lupenomis, kol suminkštės. Virimo laikas priklauso nuo gumbų dydžio Mažos bulvės iškepa greičiau, didesnės – ilgiau.
Patikrinkite pasirengimą šakute. Jei bulves galima lengvai persmeigti šakute, jos paruoštos.

Iš bulvių nupilkite vandenį ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada įdėkite bulves į šaldytuvą porai valandų.

Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

Sutarkuotus burokėlius sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Šaltas – kad burokėliai į vandenį išskirtų daugiausiai juose esančių medžiagų.

Padėkite keptuvę su burokėliais ant ugnies, uždarykite dangtį ir užvirinkite. Kai tik vanduo užvirs, nuimkite dangtį ir išjunkite ugnį. Burokėlių sultinį palikite atvėsti. Kad greičiau atvėstų, galite įmesti kelis ledo kubelius.

Kol sultinys dar karštas, pagal skonį galite įberti šiek tiek druskos. Tada atvėsusį sultinį porai valandų padėkite į šaldytuvą.

Atvėsusias bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Tofu sutrinkite šakute. Jei naudojate Adyghe sūrį, galite jį supjaustyti mažais kubeliais arba sutrinti taip pat, kaip tofu.

Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais.

Agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Jei pageidaujama, agurkus galima nulupti.

Taip pat smulkiai supjaustome krapus, petražoles ir svogūną.

Sumaišykite tofu, bulves, agurkus, ridikėlius ir žoleles. Pasirodo, savotiškos salotos. Iš principo galima valgyti ir taip, bet mes turėsime burokėlį.

Sudėkite šias salotas į serviravimo dubenėlius ir lengvai įberkite smulkios druskos.

Supilkite šaltibarščių sultinį kartu su tarkuotais burokėliais.

Sumaišykite liesą burokėlių sriubą ir patiekite šaltą. Skanaus!

DĖMESIO! Burokėlių sultinį ir salotų įdarą burokėlių sriubai reikia laikyti šaldytuve atskirai vienas nuo kito. Įdaras su sultiniu pilamas tiesiai į lėkštę prieš pat naudojimą. Prieš naudojimą įdaras sūdomas tik porcijomis suskirstytuose induose! Jūs negalite sūdyti įdaro saugojimui, kitaip jis išskirs sultis ir suges.

Nulupkite svogūnus, morkas, bulves, burokėlius ir česnaką. Į puodą supilkite 2,5 l vandens, užvirinkite, pagal skonį pasūdykite ir suberkite kubeliais pjaustytas bulves. Virkite bulves 25 minutes ant silpnos ugnies.

Į keptuvę su augaliniu aliejumi sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir stambiai tarkuotas morkas.

Retkarčiais pamaišydami pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės (3-4 min.), tada suberkite stambia tarka sutarkuotus burokėlius. Pabarstykite druska, pabarstykite cukrumi ir apšlakstykite actu.

Daržoves sukrėskite keptuvėje, 5 minutes pakepinkite retkarčiais pamaišydami, tada iš keptuvės užpilkite 100-150 ml vandens ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies 5-7 minutes.

Keptuvės turinį išmaišykite, daržoves troškinkite 4-5 minutes, tada suberkite smulkintą česnaką, išmaišykite ir išjunkite dujas. Pomidorų-burokėlių užpilas gavėnios burokėlių sriubai paruoštas.

Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę supilkite pomidorų-burokėlių užpilą ir suberkite prieskonius. Išmaišykite burokėlių sriubą ir leiskite virti apie 7-10 minučių ant silpnos ugnies.

Paruoštą, labai skanią, sočią liesą burokėlių sriubą palikite po uždarytu dangčiu 15 minučių, tada supilkite į lėkštes ir patiekite su žolelėmis.

Gero apetito!

Burokėlių sriuba – viena iš žinomų barščių veislių, nuo kurios skiriasi tik paruošimo paprastumas.

Burokėlių sriubą galima ruošti kaip tyrinę sriubą arba su smulkiai pjaustytomis daržovėmis. Pasninko metu galima paruošti ir be mėsos. Gaminimui galite naudoti ne tik šviežius, bet ir raugintus burokėlius, varijuoti daržovių rinkinį.

Gavėnios burokėlių sriuba gali būti ne tik karšta, bet ir šalta, ypač jei verdama karštuoju metų laiku. Skirtingai nuo šalto varianto, kefyras ar kiti rauginto pieno produktai ruošiant karštą variantą nededami. Kaip pagrindas naudojamas raugas arba burokėlių sultinys. Skaniausia burokėlių sriuba su jaunais burokėliais. Gavėnios burokėlių sriuba, kurios receptas siūlomas svetainėje, yra skanus nekaloringas patiekalas.

Naminis burokėlių receptas

Ingridientai:

Bulvės - 2 vnt.;
Citrina - 0,5 vnt.;
Svogūnai - 1 vnt.;
Daržovių aliejus;
Morkos - 1 vnt .;
Burokėliai - 300 g;
Druska;
Lauro lapas;
Česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas naminių runkelių augintojas:

Burokėlius nulupkite, į puodą įpilkite šalto vandens ir išvirkite. Gatavus burokėlius atvėsinkite, sultinio neišpilkite. Į likusį burokėlių skystį sudėkite bulves, jas supjaustę gabalėliais.

Kol bulvės kepa, keptuvėje pakepinkite susmulkintą česnaką ir svogūną. Morkas supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę. Kepkite daržoves 3 minutes, nepamirškite maišyti, tada perkelkite į puodą su sultiniu ir bulvėmis.

Atvėsusius burokėlius supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į puodą. Palikite burokėlių sriubą 5-10 minučių ant silpnos ugnies. Kai sriuba bus beveik paruošta, įpilkite citrinos sulčių, druskos ir lauro lapų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite šiek tiek pastovėti.

Burokėlių sriuba su obuoliais

Ingridientai:

Bet kokie žalumynai.
Bulvės - 3 vnt. (vidutinis);
Morkos - 1 vnt. (vidutinis);
Aukščiausios kokybės miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Svogūnai - 1 vnt. (vidutinis);
Cukrus ir druska pagal skonį;
Burokėliai - 1 vnt. (vidutinis);
kmynai;
Pomidorų pasta;
"Apple" - 1 vnt.

Virimo būdas burokėlių sriuba su obuoliais:

Puode pasūdykite verdantį vandenį (1,5 l), suberkite kmynus ir pjaustytas bulves. Virdami bulves, palaipsniui suberkite tarkuotas morkas, iš anksto pakepintus svogūnus, pomidorų pastą ir miltus.

Kai bulvės išvirs, į sriubą galima įdėti virtų burokėlių, supjaustytų plonomis juostelėmis, taip pat šviežią obuolį, kuris iš anksto sutarkuotas. Virkite, kol daržovės visiškai iškeps. Paruoštą sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Geriausias virėjas Andrejus Makhovas – geriausi receptai

apibūdinimas

Gavėnios burokėlių sriuba- skanus rusiškos virtuvės patiekalas, kurį labai lengva paruošti. Patiekalas yra dietinis, todėl net ir tie, kurie laikosi tinkamos mitybos ar stebi savo figūrą, neturėtų jo atsisakyti. Beje, burokėlių sriuba gali būti ir karšta, ir šalta. Antruoju atveju tai vasariškas patiekalas, kuris gali atgaivinti karštomis dienomis. Klasikinėje versijoje burokėlių sriuba turėtų būti šalta.

Pagrindinis skirtumas tarp burokėlių sriubos ir įprastų barščių yra kopūstų nebuvimas. Senovės Rusija laikoma patiekalo gimimo vieta. Jau tada šeimininkės skaniai gamindavo maistą, dažniausiai tuo metu, kai kopūstai darže dar neužaugo, bet labai norėjosi mėgstamų barščių. Maistas pasirodo labai skanus ir apetiškas, todėl patiks net tiems, kurie nėra įpratę valgyti pirmųjų patiekalų be mėsos. Pastarojo nebuvimas burokėlių sriubą paverčia liesa, bet visai jos nesugadina, o tai svarbu. Tačiau kartais į kompoziciją pridedami grybai ar pupelės. Pagal savo maistines savybes grybai ir ankštiniai augalai pakeičia mėsos produktus. Brokoliai yra atsakingi už storį, žalieji pomidorai suteikia pikantiškumo.

Patarimas! Jei naudojate jaunus burokėlius, į sriubą galite įdėti ir jų viršūnėlių. Lapus reikia nupjauti, o kietąją dalį susmulkinti ir nusiųsti į burokėlį. Pasirodo, skanu ir labai skanu. Nesijaudinkite, viršūnės suminkštės ir bus minkštos, o jei norite, galite sutrinti juos trintuvu kartu su žaliais pomidorais ir brokoliais. Vadovaukitės savo skonio pageidavimais.

Išsiaiškinkime, kaip paruošti maistą. Procesas yra paprastas ir net pradedanti namų šeimininkė gali tai padaryti. Gatavas patiekalas bus įdomus. Žemiau rasite paprastą žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, kurie taps vaizdinėmis gaminimo instrukcijomis. Linkime sėkmės kulinariniuose eksperimentuose!

Ingridientai

(1 kg)
(2 vnt.)
(3 šaukštai.)
(1 valgomasis šaukštas.)
(1 šaukštelis)
(400 g)
(200 g)
(50 g)
(1 PC.)
(skonis)

Maisto gaminimo žingsniai

Reikia pradėti virti su svogūnais. Paimkite šią daržovę, nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada supjaustykite svogūną patogiu būdu. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus (puikiai tinka alyvuogių aliejus), o kai įkaista, suberkite svogūną. Ją reikia kepti iki skaidrumo.

Šiuo metu paimkite burokėlius, nulupkite juos, nuplaukite ir išdžiovinkite. Daržovę reikia sutarkuoti stambia tarka, kuri dažnai vadinama burokine tarka. Po to burokėlius sudėkite į keptuvę su svogūnais. Kepant šias dvi daržoves kartu, burokėliai įgauna gaivų skonį.

Toliau kepkite burokėlius ir svogūnus apie dešimt minučių ant vidutinės ugnies. Praėjus šiam laikui, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite dar penkiolika minučių. Tada į keptuvę supilkite vyno actą ir cukrų. Visus ingredientus sumaišykite virtuviniu mentele ir troškinkite dar penkias minutes.

Belieka į keptuvę išspausti vienos citrinos sultis. Burokėlius ir svogūnus gerai išmaišykite, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies. Štai ir viskas, burokėlių sriubos padažas paruoštas.

Padėkite puodą vandens ant viryklės. Kai tik vanduo užvirs, į keptuvę reikia įdėti žalių pomidorų. Virkite juos dešimt minučių, o tada į dubenį suberkite brokolius (žiedynai turi būti atšildyti). Palaukite, kol vanduo užvirs, ir virkite ingredientus dvi minutes – ne daugiau.

Dabar naudokite panardinamąjį maišytuvą ir sutrinkite brokolius bei žaliuosius pomidorus iki tyrės arba kreminės masės.

Į keptuvę su susmulkintais ingredientais sudėkite burokėlius ir svogūnus. Įberkite šiek tiek druskos (nepersistenkite, nes kepsnyje jau yra citrinos sulčių).

Išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir grąžinkite ant ugnies. Virkite visus ingredientus kartu pažodžiui penkias minutes.

Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite dvidešimt minučių. Per tą laiką sriuba užvirs, o komponentai pasikeis skoniu ir aromatu. Rezultatas – labai skani, šiek tiek rūgštoko skonio burokėlių sriuba.

Belieka maistą supilti į porcijomis lėkštes ir patiekti. Ant skanaus patiekalo uždėkite porą šviežių špinatų lapelių. Tai nepaprastai naudinga, ypač tiems, kurie badauja ir riboja gyvulinių baltymų vartojimą. O patiekti patiekalą galite su traškiais pagaliukais, kurie ruošiami iš miltų ir vandens alyvuogių aliejuje. Pasirodo neįtikėtinai skanus, aromatingas ir labai patenkinamas.

Gero apetito!

.
Dabar aš jums papasakosiu, kaip aš naudojau šiuos viršūnes.

runkeliai,
- bulvė,
- žiediniai kopūstai,
- svogūnas,
- morkos,
- šaldytos burokėlių viršūnėlės,
- šaldytos saldžiosios paprikos,
- grūsti pomidorai arba pomidorų pasta,
- saulėgrąžų aliejus kepimui,
- česnako skiltelė,
- prieskoniai barščiams,
- cukrus,
- actas,
- pipirų žirneliai,
- Lauro lapas,
- druska.

Burokėlių sriubą galima virti lėtoje viryklėje arba puode. Kepimą kepiau keptuvėje, o visa kita – greitumui ir patogumui – lėtoje viryklėje.
Susmulkinau bulvę ir žiedinį kopūstą, užpyliau vandeniu, įberiau druskos, pipirų, lauro lapelio.

Viriau sriubą su viršūnėlėmis atidarius dangtį vos porą minučių. Šiuo metu pakoregavau druskos, cukraus ir acto kiekį. Suberti barščių prieskonius ir susmulkintą česnako skiltelę.
Išjungiau, uždariau dangtį ir palikau apie penkias minutes, kad skoniai susituoktų.

Visi. Burokėlių sriuba yra paruošta ir paruošta valgyti. Gero apetito!