Malti lydekos kotletai. Dietiniai lydekos žuvies kotletai lėtoje viryklėje. Tam jums reikės

Iš visų lydekos žuvies kotletų receptų įvairovės jie pasirodo patys skaniausi ir sultingiausi. kaip žinia, žuvyje labai daug įvairių naudingų medžiagų, tačiau tuo pačiu, skirtingai nei šamas ar sidabrinis karpis, joje visiškai stinga riebalų. Dietologai dietinės lydekos mėsą rekomenduoja vartoti dietos metu ir sergant virškinamojo trakto ligomis. Todėl nenuostabu, kad lydekos kotletai gali pasirodyti ne tokie sultingi, kaip norėtume. Kad lydekos kotletai būtų skanūs ir sultingi, šeimininkės griebiasi daugybės gudrybių ir eksperimentuoja su įvairiais ingredientais.

Daržovių ir lašinių pagalba galite pasiekti ne tik mėsos sultingumo, bet ir ypač ruošiant sultingus lydekos kotletus. Lydekos kotletai su taukais pasirodo daug sultingesni nei be jų. Kalbant apie daržoves, be svogūnų labai dažnai į maltus kotletus dedu žalias bulves. Sultingas bulvių minkštimas, kuriame yra krakmolo, kepant gerai pakelia kotletus, be to, jie būna purūs ir nesubyra, kas dažnai nutinka.

Lydekos kotletai su taukais, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis kurie yra paskelbti žemiau Aš gaminu pridėdamas batono (duonos). Tačiau vietoj to į maltus kotletus galite įdėti manų kruopų. Skanūs ir jų lydekos kotletai su taukais ir manų kruopomis. Žemiau nurodytam ingredientų kiekiui reikės 3 valg. šaukštai manų kruopų.

Ingridientai:

Lydeka - 1 vnt.,
taukai - 200 gr.,
Kepalas arba balta duona - 4-5 riekelės,
Svogūnai - 1 vnt.,
Bulvės - 1 vnt.,
Pienas - 150 ml.,
Kiaušiniai - 2 vnt.,
Druska - pagal skonį
Malti juodieji pipirai – žiupsnelis
Saulėgrąžų augalinis aliejus

Lydekos kotletai su taukais - receptas

Kotletų gaminimas prasideda žuvies filė gavimu iš lydekos skerdenos. Norėdami tai padaryti, žuvies skerdeną reikia nuvalyti nuo žvynų ir nuplauti tekančiu vandeniu. Po to nupjaukite galvą. Pašalinkite vidurius. Dar kartą kruopščiai nuplaukite išorę ir vidų. Tada aštriu peiliu perpjaukite jį išilgai į dvi dalis. Ant vienos skerdenos dalies liks ketera. Jis turėtų būti nupjautas. Žuvies puseles odele žemyn sudėkite ant pjaustymo lentos. Nupjaukite filė. Pašalinkite didelius kaulus.

Duoną arba baltą duoną (geriausia šiek tiek pasenusią) supjaustykite mažais gabalėliais. Užpildykite pienu (arba vandeniu). Leiskite pastovėti apie 10 minučių.

Tuo tarpu lydekos filė 2 kartus perkiškite per mėsmalę arba sumalkite maišytuvo dubenyje iki vientisos masės. Nulupkite svogūnus ir bulves. Nuo taukų nupjaukite odelę ir supjaustykite lengvai sumaltais gabalėliais.

Šiame lydekos žuvienės recepte naudojau krūtinėlės gabalėlį. Bulves ir svogūnus taip pat supjaustykite griežinėliais.

Kepalo ar duonos gabalėlius kartu su bulvėmis, svogūnais ir taukais perkiškite per mėsmalę.

Sudėkite į dubenį su malta žuvimi. Sumaišykite visus lydekos žuvies kotletų ingredientus.

Įmuškite kiaušinius, todėl kotletai bus purūs ir erdvūs.

Dėl skonio ir aromato į maltos žuvies kotletus įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Jei turite šviežių žolelių, galite pridėti ir jų. Ypač skanūs lydekos žuvies kotletai su šviežiais krapais.

Rankomis kruopščiai išmaišykite lydekos mišinį. Jis turėtų būti storas ir vienalytis.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Palaukite, kol sušils. Kad malta mėsa neliptų prie rankų gaminant kotletus, suvilgykite jas šaltu vandeniu. Belieka pagaminti lydekos kotletus su lašiniais ir juos apkepti. Jei norite, galite gaminti ir apvalius, ir ovalius kotletus.

Padėkite juos ant karštos keptuvės. Po 3 minučių apverskite juos į kitą pusę. Apkepkite kotletus iš šios pusės maždaug tiek pat laiko. Kotletus būtinai apkepkite ant silpnos ugnies, kad iškeptų ir viduje.

Lydekos kotletai su lašiniais. Nuotrauka

Štai žingsnis po žingsnio receptas su skaniausių žuvies kotletų nuotraukomis. Pagrindu imta upių žuvis – lydeka. Nenustebkite: tinkamai iškepta žuvies filė gali būti labai minkšta. Lydeka yra labai kaulėta žuvis, todėl paprasčiausiai kepti keptuvėje ar kepti orkaitėje nepavyks, vėliau kankinsite kaulus. Bet kaulai smulkūs (išskyrus stuburą) ir gerai sumalami mėsmale. O dėl storos ir patvarios žuvies odos galite paruošti puikų šventinį patiekalą – įdarytas lydekas orkaitėje. Jie įdaro jį tuo pačiu maltos lydekos faršu. Tačiau šiandien kalbėsime apie kasdieniškesnį naminį patiekalą, kurį, beje, galima pasigaminti ir iš kitų kaulinių bei sausų žuvų (lydekos, lydekos ir kt.) - tai lydekos žuvies kotletai. Jie paruošiami gana paprastai ir greitai, svarbiausia, kad po ranka būtų gera mėsmalė.

Kaip virti lydekos kotletus, kad jie išeitų ne sausi ir kieti, o minkšti, labai švelnūs, tirpstantys burnoje? Pasidalinsiu su jumis kulinarinėmis subtilybėmis. Pirmiausia į faršą įbersime šiek tiek lašinių. Kai kuriuose receptuose į maltą mėsą įpilama šiek tiek sviesto arba riebios grietinėlės. Bet kuris iš šių komponentų padarys kotletus sultingus ir minkštus, tačiau su lašiniais jie bus maistingesni. Be to, atminkite, kad kartu su skystų komponentų pridėjimu turi būti pridėtas papildomas tirštiklis – ryžiai arba miltai. Antroji paslaptis – lydytas sūris, jis kotletams suteikia itin švelnų, malonų kreminį skonį ir sūrio aromatą, puikiai pabrėžiantį lydekos skonį. Trečioji paslaptis – kepimas. Jis sulaiko sultis kotletų viduje. Lydekos kotletų recepte, kurį noriu pasiūlyti, yra minimalus ingredientų kiekis. Nereikia jokių papildomų aromatinių komponentų ar prieskonių, kad neužgožtų ir tinkamai atskleistų žuvies skonį. Bet jei norite, galite pridėti tik šiek tiek prieskonių. Upių žuvims, pavyzdžiui, lydekoms, tinka kalendra, čiobreliai ir raudonėliai. Taigi, sultingų lydekos kotletų receptas žingsnis po žingsnio, su subtilybėmis ir gudrybėmis.

Norėdami paruošti kotletus, jums reikės:

1,5 lydekos (išvalyta 1 kg);
1 lydyto sūrio (100 g);
200 g taukų;
250 g svogūnų;
2 kiaušinių;
3-4 skiltelės česnako;
šiek tiek krapų;
druskos, pipirų pagal skonį;
miltai dulkėms apipurkšti;
augalinis aliejus kepimui.

Paprastas maltos lydekos žuvies kotletų receptas

1. Lydeką atitirpinkite arba imkite šviežią. Turėkite omenyje, kad žuvis išsilaiko neilgai, išvirkite ją tą pačią dieną po atšildymo ir supjaustymo, geriausia iš karto. Skerdeną nuplauname ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Žuvies pjaustymas yra pirmasis ir sunkiausias mūsų žingsnis po žingsnio recepto etapas. Nuimkite dubens pelekus ir galvą. Tada išilgai skerdenos padarome pjūvį, pašaliname vidurius ir keterą. Aštriu peiliu nupjauname kuo mažiau filė kartu su kaulais. Paliekame likusius kaulus ir odą. Šios dalys netrukdo, tačiau jas pašalinti yra gana sunku. Galite naudoti šaldytą maltą žuvį, tik prieš gamindami leiskite jai atitirpti. Tai būtina norint gerai sumaišyti ingredientus.

Beje, lydekos daugelis nemėgsta dėl jos sausumo, tačiau tai – sveikas dietinis produktas. Žuvies kalorijų kiekis 100 g yra 84 kalorijos, joje yra mažiau nei 1 gramas riebalų ir visiškai nėra angliavandenių. Tačiau yra daug baltymų, vitaminų A, B1, B2, B9, C, E, jodo ir geležies. Lydekos filė stimuliuoja imuninę ir nervų sistemas bei padeda susidoroti su kenksmingais mikroorganizmais. Reguliarus šio produkto vartojimas normalizuoja kūno svorį, pašalina vitaminų trūkumą (ypač B grupės vitaminų trūkumą), mažina diabeto riziką, gerina kepenų veiklą.

2. Susitvarkėme su žuvimi, tada viskas bus lengviau ir įdomiau. Svogūną susmulkiname taip, kad būtų patogu dėti į mėsmalę. Nulupkite česnako skilteles. Galite pasiimti raudonųjų salotų svogūnų - taip pat skanu. Jei nemėgstate česnako, nenaudokite jo. Kai kurie žmonės į maltą mėsą įdeda nedidelį gabalėlį (maždaug nago dydžio) šviežio imbiero – tai suteikia kotletams pikantiško skonio. Rytuose imbieras dažnai dedamas į žuvies patiekalus, tačiau šiuo atveju jis tinka ne visiems.

3. Taukus supjaustykite mažais gabalėliais, kad būtų patogu ir panardinti į mėsmalę.

4. Taukus perkiškite per mėsmalę.

5. Toliau praeiname lydeką. Kodėl verta naudoti mėsmalę, o ne maišytuvą? Mėsmalės peiliai geriau sumala kaulus, o faršas būna tankesnis ir vienalytesnis. Vadinasi, tokie lydekos žuvies kotletai bus patys minkštiausi ir švelniausi. O blenderis ingredientus pavers skysta tyrele, iš kurios paskui bus sunku suformuoti gražius kotletus.

6. Dar vieną ar du kartus perbraukite faršą, kad susmulkintumėte likusius kaulus.

7. Sudėkite svogūną, česnaką ir lydytą sūrį. Taip pat krapus permetame per mėsmalę. Svogūną ir žoleles galite smulkiai pjaustyti peiliu, jei norite, kad kotletuose jie būtų aiškiai jaučiami ir skoniai nesimaišytų. Tačiau malti per mėsmalę daug patogiau ir greičiau. Žalios dalelės tolygiai pasiskirstys per faršą, gražiai atrodo.

8. Į dubenį įmuškite kiaušinius, druską ir pipirus. Viską maišykite rankomis 5-7 minutes iki vientisos masės. Patarimas: faršą šiek tiek pamuškite, šie kotletai pasirodys dar sultingesni. Norėdami sumušti maltą mėsą, kelis kartus įmeskite į dubenį iš žemo aukščio. Kitas triukas: uždenkite mišinį plėvele ir padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių. Žuvis geriau prisotintas druska ir prieskoniais.

9. Kol kepiau pirmąją kotletų partiją, atsirado dar šiek tiek sulčių (pirmoje nuotraukoje kotletai iš pirmos partijos). Galite nuvalyti miltais, 2-3 valg. nebus perteklinis. Be to, malta mėsa gali pasirodyti vandeninga, jei sultingas svogūnas bus susmulkintas mėsmale arba sutarkuotas. Svarbiausia, kad iš maltos mėsos būtų geri kotletai. Bet jūs taip pat negalite persistengti su miltais, kitaip galite sugadinti patiekalo skonį. Žvelgiant į priekį, pasakysiu, kad abu variantai pasirodė labai skanūs.

10. Drėgnomis rankomis susukite kotletus. Prieš kiekvieną naują faršo porciją nuplaukite rankas, kad būtų lengviau formuoti (kad faršas neliptų prie rankų).

11. Kotletus suberkite į miltus.

12. Apvolioti miltuose. Tai mūsų kepinys, kuris neleis ištekėti sultims. Lydekos kotletai turi būti iškaulinėti, kitaip jie išdžius. Kiti kepimo variantai – krekeriai, sėlenos su priedais. Beje, miltus galima lengvai pakeisti džiūvėsėliais ir kaip skystos maltos mėsos dalį.

13. Nukratykite miltų perteklių.

14. Kotletus dėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys plutelė. Lydekos kotletai, aptepti džiūvėsėliais, turi tamsesnę ir traškesnę plutą nei kotletai, padengti miltais. Todėl švelniausiems kotletams naudokite miltus. Taip kepant žuvis pasirodo sultingesnė ir minkštesnė.

15. Apverskite ir vėl kepkite. Kepimo procesas trunka 15-20 minučių, priklausomai nuo kotletų storio. Jei norite sumažinti patiekalo kaloringumą, darykite taip: ant stiprios ugnies kepkite kotletus iki auksinės rudos spalvos 7-8 minutes, tada užpilkite trupučiu vandens, sumažinkite ugnį ir troškinkite. Kotletus galite baigti orkaitėje.

16. Kai viskas apkeps (arba iškeps), dėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis, kad pasišalintų aliejaus perteklius. Su kuo patiekti žuvies kotletus? Lydeka derinama su bulvėmis, troškintomis daržovėmis, virtais ryžiais. Populiariausi lydekų priedai yra padažai iš grietinės, grietinėlės, pomidorų ir majonezo. Prieš patiekdami naminį žuvies patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Švelnūs, burnoje tirpstantys lydekos kotletai paruošti. Tikiuosi, receptas su nuotraukomis jums buvo naudingas ir gavote skaniausius žuvies kotletus. Gero apetito!

Šiandien gaminkime. Aš jums papasakosiu nuoseklų receptą, kaip paruošti skanius ir sultingus žuvies kotletus, taip pat keletą patarimų, kuriuos reikia žinoti ruošiant juos.

Jau pasakojau, kaip gaminti maltos mėsos kotletus, taip pat vištienos kotletus ir purius kepenėlių kotletus, šiandien turime žuvies kotletus ir galite palyginti panašumus bei skirtumus gaminant šiuos skanius patiekalus.

Straipsnio pabaigoje žiūrėkite vaizdo meistriškumo klasę, kaip pjaustyti lydeką ir iš jos paruošti kotletus. Kadangi lydeka yra labai kaulėta, dažniausiai jos mieliau gamina maltą mėsą iš jos mėsos.

Nepalikite gatavo faršo ilgą laiką atvirame gryname ore, geriau įdėti į šaldytuvą
Įdėkite duonos kotletams ruošti, mirkytos ir išspaustos duonos kiekis turi sudaryti 30% maltos žuvies masės, kartais duona pakeičiama manų kruopomis arba naudojami abu ingredientai. Skaityti daugiau:
Jei lydeka yra didelė, o tai rodo jos amžių, tada ruošiant maltą mėsą geriau įpilti šiek tiek lašinių ar sviesto, kotletai pasirodys sultingesni ir minkštesni.
Kotletus aptepkite džiūvėsėliais arba manų kruopomis, kad kepdami neprarastų sultingumo.
Į maltą mėsą galite pridėti mėgstamų žolelių ir prieskoninių žolelių
Jei faršas pasirodė labai sausas, galite tai pataisyti įdėdami šiek tiek tarkuotų bulvių ar morkų

Lydekos kotletai, žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

Reikalingi produktai:

Šviežia lydeka
Pienas
Žali kiaušiniai
Duonos trupiniai
Balta duona (kepalas)
Česnakai
Švieži krapai
Juodasis pipiras
Sausi prieskoniai (žolių mišinys)

Paruošimas:

Pirmiausia atskirame dubenyje gabalėliais pjaustytą duoną pamirkykite piene (galima nupjauti plutą)
Filė atskiriame nuo lydekos, tam reikia išdarinėti žuvį – išimti visą vidų ir gerai nuplauti
Padarome pjūvį ties galva iki stuburo ir išilgai keteros išpjauname nuo žuvies filė
Lygiai taip pat supjaustykite filė sluoksnį iš kitos pusės.
Atskirkite filė nuo odos – nupjaukite nuo uodegos dalies ir nupjaukite mėsą nuo odos
Perpjaukite sluoksnį išilgai ir peiliu atskirkite didelius kaulus
Kaulų, likusių ant pilvaplėvės, pašalinimas
Į virtuvinį kombainą suberkite du nuluptus ir į 4 dalis supjaustytus svogūnus bei išvirtą žuvies mėsą ir viską susmulkinkite
Įdėkite 2 – 3 skilteles česnako, nedidelį ryšelį krapų, vėl susmulkinkite
Duoną išspaudžiame, dedame į virtuvinį kombainą, įmušame vieną kiaušinį ir suberiame prieskonius, viską gerai supjaustome
Faršą dedame į dubenį, pasūdome, įberiame pipirų, paruošiame džiūvėsėlius, o dubenyje sumušame ir įmušame 1 kiaušinį - jo prireiks jei džiūvėsėliai nelabai prilips prie kotletų, pirmiausia aptepsime kiaušiniu.
Sudrėkinkite rankas ir rankomis minkykite faršą, jei faršas yra skystas, kad susidarytų kotletai, tada į jį galite įdėti džiūvėsėlių arba šiek tiek manų kruopų.
Formuojame kotletus ir apvoliojame džiūvėsėliuose (nepamirškite sušlapinti rankų vandeniu, kad prie jų nepriliptų faršas)
14 Padėkite kotletus ant lentos
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų
Išdėliokite kotletus kepti
Kepkite iki auksinės rudos dugno ir apverskite į kitą pusę.
Apkepusius kotletus dėkite į karščiui atsparų dubenį ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 15 minučių, kol visiškai iškeps.

Gero apetito!

Gavėnios lydekos kotletai orkaitėje

Negriežto badavimo laikotarpiu leidžiama valgyti žuvį. Gavėnios lydekos kotletuose nėra jokių gyvūninės kilmės produktų, todėl jie stalą praturtins pačiu subtiliausiu skoniu. Be to, kotletai yra ne kepti, o kepami orkaitėje, todėl juose yra minimalus riebalų ir kalorijų kiekis. Juos galima drąsiai rekomenduoti ant dietinio stalo ir vaikams nuo kūdikystės.

Recepto ingredientai:

lydeka 2-2,5 kg.
svogūnas 2 vnt.
bulvės 1 vnt.
pasenęs kviečių kepalas 400 g.
džiovintų krapų 1 arbat
pipirų 1/2 arbatinio šaukštelio
druskos pagal skonį
augalinis aliejus 1 a.š. šaukštas
džiūvėsėlių 1/2 a.š. šaukštai

Virimo būdas:

Nuimkite nuo žuvies žvynus ir nuplaukite. Atskirkite filė nuo kaulų. Persukite filė (galima su oda) per mėsmalę su didele grotele.
Nupjaukite kepalo plutą ir pamerkite į vandenį. Nulupkite svogūnus ir bulves. Dar kartą per mėsmale su smulkiomis grotelėmis perkiškite faršą kartu su svogūnu ir išmirkytu bei išspaustu kepaliuku. Bulves sutarkuokite į maltą mėsą smulkia tarka. Krakmolas laikys kotletus kartu ir neleis jiems subyrėti. Faršą pasūdykite, pagardinkite pipirais ir džiovintais krapais.
Įkaitinkite orkaitę iki 180° C. Kepimo skardą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais. Suformuokite kotletus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kepkite 25-30 minučių, kol švelniai apskrus.
Patarimas: Kotletams naudokite nešaldytą žuvį. Rinkitės 2-3 kilogramus sveriančią lydeką. Mažos lydekos turi mažai mėsos, o didesnės žuvys turi sausą filė.
Į maltą mėsą sudėkite išmirkytą pasenusį kepalą. Iš šviežios duonos kotletai taps lipnūs. Kiekvienam 500 gramų maltos mėsos reikės 80-100 gramų duonos trupinių.

Maitinimo būdas: Lydekos kotletus patiekite šiek tiek atšaldytus arba atvėsusius. Atvėsę kotletai įgauna ryškų žuvies skonį, švelnūs ir subtilūs. Kaip garnyras tiks lengvos daržovių salotos arba bulvių košė.

Klasikiniai sultingi lydekos kotletai su lašiniais

Lydekos kotletai gali būti tokie pat sultingi ir maistingi, kaip ir mėsos kotletai. Per daug dietinę, liesą lydekos filė gali būti riebi ir sultinga, į faršą įmaišius lašinių. Traškiame paplotyje kepti kotletai yra minkšti ir tiesiog tirpsta burnoje.

Recepto ingredientai:

lydekos filė 1 kg.
kepalas 200 g.
pienas 1/2 stiklinės
kiaulienos taukų 150 g.
svogūnas 1 vnt.
kiaušiniai 2 vnt.
petražolių krūva
druskos, pipirų pagal skonį
džiūvėsėlių 2-3 v.š. šaukštai
augalinis aliejus 100 ml.

Virimo būdas:

Pamirkykite kepalą piene, nupjaukite pluteles. Žuvies filė ir lašinius perkiškite per mėsmalę su didelėmis skylutėmis. Toliau svogūną ir išspaustą kepalą sumalkite mėsmale. Pakeiskite grilį į ploną. Dar kartą slinkite maltą mėsą.
Įmuškite kiaušinius, druską, pipirus ir smulkiai pjaustytas petražoles. Keptuvėje įkaitinkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus. Suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite ant vidutinės ugnies po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Jei ruošiate kotletus naudoti ateityje, sudėkite juos į puodą storu dugnu, įpilkite ½ puodelio vandens ir uždengę dangčiu troškinkite 7–10 minučių.
Patarimas: Vietoj petražolių į maltą mėsą, šviežią ir džiovintą, galite dėti krapų ar kalendros. Arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų žolelių arba paruoštų žuvies prieskonių galima sumaišyti su džiūvėsėliais.

Skanūs garuose virtos lydekos žuvies kotletai su manų kruopomis

Iš lydekos gaminami puikūs dietiniai garų kotletai. Priešingai nei jautienos ar vištienos kotletai, garuose kepti lydekos kotletai pasirodo neįprastai švelnūs ir sultingi. Vaikai juos valgo su malonumu, net tie, kurie nekenčia upių žuvų. Patiekalas mažai kaloringas, jame yra mažiausiai riebalų ir daug baltymų. Visiška nauda!

Recepto ingredientai:

lydeka 2 kg.
manų kruopos 4 v.š. šaukštai
kiaušinis 1 vnt.
svogūnas 1 vnt.
sviesto 50 g.
prieskoniai žuviai1 arbatinis šaukštelis
druskos, pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Atskirkite filė nuo odos ir kaulų. Filė kartu su nuluptu svogūnu susmulkinkite virtuviniu kombainu. Suberkite manų kruopas. Faršą leiskite pastovėti 15-20 minučių. Šaldytą sviestą įtarkuokite į faršą. Pagardinkite prieskoniais, druska ir pipirais.
Suformuokite kotletus. Virkite garuose 20 minučių.
Patarimas: Dietinis patiekalas bus įdomesnis, jei į kotletų vidų įdėsite įdaro. Galima ruošti kotletus su sūriu, su varške ir žolelėmis, su kapotais virtais kiaušiniais, su grybais, iš anksto apkepintus su svogūnais.

Maitinimo būdas: Garuose virtus kotletus patiekite su ryžiais arba žaliomis salotomis.

Originalūs lydekų kotletai lėtoje viryklėje su daržovėmis

Siūlome dar vieną įdomų variantą lydekos kotletams ruošti – troškintus daržovių sultinyje. Šie kotletai savo skoniu primena įdarytas lydekas, skiriasi tik išvaizda ir mažiau darbo reikalaujančiu gaminimo procesu. Jei įdaryta lydeka yra iškilmingas patiekalas, tačiau reikalaujantis įgūdžių, kotletus gali įvaldyti net naujokė namų šeimininkė. Forma neturės įtakos skoniui.

Recepto ingredientai:

lydeka 2-2,5 kg.
svogūnas 2 vnt.
pasenęs kepalas 1/2 vnt.
kiaušiniai 1 vnt.
morkos 1 vnt.
burokėliai 150 g.
saliero šaknis 100 g.
petražolių šaknis 1 vnt.
saulėgrąžų aliejaus 2 v.š. šaukštai
lauro lapas 2-3 vnt.
kvapieji pipirai 3-5 žirneliai
juodieji pipirai 10 žirnelių
druskos pagal skonį
sausų žolelių (krapų, petražolių, raudonėlių) 1 arbat

Virimo būdas:

Nuo kepalo nupjaukite pluteles ir pamirkykite vandenyje arba piene. Atskirkite lydekos filė nuo kaulų. Filė du kartus perkiškite per mėsmalę kartu su išspaustu kepaliuku.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Neišmeskite lukštų. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Tai užtruks 3–5 minutes. Svogūnus galite kepti multivarke, bet patogiau keptuvėje. Leiskite svogūnui atvėsti.
Į faršą suberkite svogūną, kiaušinį, druską ir džiovintas žoleles. Gerai ismaisyti.
Nulupkite morkas, burokėlius, petražolių šaknis ir salierą. Supjaustykite mažais atsitiktiniais gabalėliais, kaip nuotraukoje. Sudėkite daržoves į multivarkos dubens dugną, suberkite švarias svogūnų lukštas, lauro lapus ir pipirų žirnelius. Drėgnomis rankomis iš faršo suformuokite kotletus ir dėkite juos arti vienas kito tiesiai ant daržovių. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo visiškai apsemtų kotletus. Nustatykite režimą „Gesinimas“, laikas – 30 minučių.

Maitinimo būdas: Išimkite kotletus iš sultinio. Daržoves, su kuriomis troškino kotletus, patiekite kaip garnyrą. Geriausias padažas kotletams – tarkuoti balti krienai.

Kotletų kepimas orkaitėje

Daugelis namų šeimininkių mėgsta žuvies kotletus kepti tiesiai orkaitėje. Taip ruošiant kotletus, papildomų riebalų naudoti nereikia. Nepaisant šio patiekalo, jis pasirodo labai skanus ir malonus žiūrėti.

Ingridientai:

kilogramas maltos lydekos žuvies;
kelių svogūnų;
nedidelė česnako skiltelė;
kiaušinis;
trys šaukštai džiūvėsėlių;
prieskoniai.

Receptas:

Prieš pradėdami ruošti maltus kotletus, turite įjungti orkaitę iki 200 laipsnių.
Po to paimkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Jei norite, galite sutarkuoti smulkia tarka arba perbraukti per presą.
Visi žalumynai, kuriuos pasirenkate kotletams, turi būti labai smulkiai supjaustyti.
Tada paimkite manų kruopas ir sumaišykite su kiaušiniu. Gautą mišinį supilkite į žuvies faršą ir gerai išmaišykite.
Po to į faršą galite pridėti prieskonių, žolelių ir česnako.
Viską gerai išmaišyti.
Dabar galite pradėti dėti gatavą mišinį ant kepimo skardos. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad jį iš anksto reikės uždengti maistine folija. Bet foliją reikia patepti aliejumi. Tai būtina, kad paruošti kotletai nepriliptų prie folijos.
Suformuotus kotletus dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į karštą orkaitę. Paprastai kotletai kepami keturiasdešimt minučių ant vidutinės ugnies. Lydekos kotletų orkaitėje receptą rasite daugybėje kulinarinių žurnalų.

Yra daugybė receptų, kaip gaminti žuvies kotletus iš lydekos. Labai populiarūs yra tie receptai, kuriuose kotletai troškinami garuose arba kepami orkaitėje. Be to, žuvies kotletus vaikams rekomenduojama duoti nuo mažens. Tačiau nepamirškite, kad lydekoje yra gana daug kaulų. Todėl norint juos sumalti, faršas turi būti bent du kartus perkeltas per mėsmalę su smulkiu tinkleliu.

Lydekos kotletai puikiai tiks tiems, kurie laikosi įvairių dietų. Atkreipkite dėmesį, kad iš žuvies pagaminti kotletai niekuo nesiskiria nuo mėsos kotletų, tačiau kartu juose yra minimalus riebalų kiekis. Tačiau norint paruošti maltą lydeką, nereikia labai daug ingredientų. Taip pat nepamirškite, kad į maltą žuvį nereikėtų dėti daug prieskonių. Galite tiesiog nugalėti pačios žuvies skonį. Svarbu atsiminti, kad žuvies faršas yra labai greitai gendantis produktas.

Mieli kolegos žvejai! Šia medžiaga pradedame skelbti mūsų geros draugės, žvejės ir virėjos Oksanos Zagorodko receptus, kuri mūsų svetainės puslapiuose dalijasi puikiais lydekos ruošimo miesto ir stovyklavimo sąlygomis receptais bei lydekos mėsos ir ikrų ruošimo galimybėmis. naudojimas ateityje.

Šiandien publikuojame kelis receptus, kurie turi vieną bendrą bruožą - tai kotletai iš, kuriuos galima paruošti įvairiais variantais ir įvairiais būdais.

Jei kas nors sako, kad nemėgsta lydekos, vadinasi, nemoka jos virti. Tik žmogus, niekada nebandęs įdarytos lydekos ar lydekos žuvies kotletų, gali pasakyti, kad ši žuvis nėra skani.

Kai paragausite lydekos patiekalo, tikriausiai norėsite jį įtraukti į savo šeimos meniu. Dauguma šeimininkių gali drąsiai teigti, kad lydekos kotletai – vieni skaniausių. Šio skanaus patiekalo paruošimo receptų yra daug, tačiau kurį pasirinkti, nusprendžia šeimininkė.

Į lydekos kotletus galite dėti manų kruopų, kiaulienos arba kiaulienos faršo, kiaušinių. Lydekos kotletai kepami, troškinami garuose arba kepami.

Į savo receptų knygą įtraukime kelis lydekos kotletų paruošimo būdus, kurie tikrai taps mėgstamiausiu jūsų šeimos patiekalu.

Ingridientai:

švieži, tik švieži - 700 g,
morkos,
2 dantys česnakai,
druska pipirai,
1 valgomasis šaukštas. Grietinė,
Balta duona,
juodi krekeriai,
miltai,
duonos trupiniai,
2 kiaušinių,
1 valgomasis šaukštas. krakmolas,
sezamas,
žaluma,
daržovių aliejus.

Šviežias lydekas nuvalome, galvą ir uodegą paliekame žuvies sriubai. Žuvies filė atsargiai atskirkite nuo kaulų ir mėsmale iš svogūno, česnako ir juodos džiūvėsėlių pagaminkite žuvies faršą. Ant smulkios trintuvės atskirai sutarkuokite morkas, susmulkinkite žalumynus ir viską sudėkite į faršą kartu su dviem kiaušiniais, šaukštu krakmolo ir šaukštu grietinės.

Pirmiausia pamirkykite gabalėlį baltos duonos piene ir suberkite į faršą. Dabar galite pridėti druskos ir pipirų.

Norėdami, kad lydekos faršas būtų puresnis, sutrinkite ją blenderiu arba susmulkinkite ant stalo ką tik sugauto plėšrūno skerdeną.

Miltus, sezamo sėklas ir džiūvėsėlius sumaišyti ir iš mišinio iškočioti suformuotus kotletus. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Pirmiausia po dangčiu apkepkite pirmąją kotletų pusę, o antrąją – be dangčio.

Patiekite kotletus su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše.

Šis receptas puikiai tinka jūsų vaikams arba suaugusių žvejų ir žvejų dietai.

Ingridientai:

lydeka – 1,2 kg,
kepalas - 1 vnt.,
sviestas - 30 g,
kiaušinis - 1 gabalas,
svogūnas - 1 gabalas,
druskos, pipirų pagal skonį,
prieskoniai žuviai pagal skonį.

Pamirkykite kepalą vandenyje. Svogūną susmulkinkite ir nulupkite, atskirdami nuo kaulų. Mėsmalėje sumalkite išspaustą kepaliuką, lydekos filė ir sviestą. Į faršą įmuškite kiaušinį, svogūną, prieskonius ir viską gerai išmaišykite. Suformuokite kotletus ir troškinkite juos 20 minučių.

Šis receptas tinka nevalgius arba kaip dietinis patiekalas.

Ingridientai:

lydeka - 2 kg,
svogūnai – 2 vnt.
pasenusi balta duona - 100 g,
šviežių krapų,
druskos, pipirų pagal skonį,
miltų arba džiūvėsėlių,
daržovių aliejus.

Nulupkite ir sumalkite filė mėsmale ant smulkiausių lentynų. Duonos trupinius supjaustykite kubeliais, įpilkite vandens ir palikite 10 minučių, kad išbrinktų. Išspauskite duoną ir suberkite į faršą kartu su smulkintais krapais. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje ir suberkite į maltą mėsą.

Pipirai, druska ir viską gerai išmaišyti rankomis. Vandenyje pamirkytomis rankomis formuokite kotletus, jei norite, apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose ir apkepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Kai kotletai iš abiejų pusių apskrus, supilkite į keptuvę po 2 šaukštus karšto vandens ir uždengę dangčiu troškinkite penkias minutes. Jei vanduo išgaravo, įpilkite augalinio aliejaus ir vėl kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Lydekos žuvies kotletai orkaitėje

Tokie kotletai pasirodo sultingi ir švelnūs ir gali būti patiekalas iškiliems svečiams per vestuves ar didelę jubiliejų.

Ingridientai:

1,5 kg lydekos,
250 g kiaulienos taukų,
250 g kiaulienos,
1 kiaušinis,
2 skiltelės česnako,
pipirų, druskos pagal skonį,
baltas kepalas, mirkytas piene,
svogūnas – 1 vnt.

Nuvalome nuo žvynų, arba darome filė, o filė kartu su taukais ir mėsa, svogūnu ir česnaku sutriname mėsmale. Sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite faršą iki purumo.

Formuojame nedidelius kotletus ir kepame bet kokiu būdu: kepame, gariname ar kepame. Itin skanūs lydekų kotletai orkaitėje. Kad kotletai nesudegtų, į kepimo skardą įpilkite šiek tiek vandens.

Pomidorų padaže troškinti lydekos kotletai

Ingridientai:

lydekos filė - 400 g,
balta duona - 1 vnt.,
svogūnas - 1 gabalas,
pomidorų padažas - 100 g,
pusė stiklinės pieno,
daržovių aliejus,
petražolės,
pipirų, druskos.

Baltą duoną pamirkykite šiltame piene. Filė ir svogūnai perkeliame per mėsmalę. Į faršą įberkite druskos, pipirų, kapotų petražolių. Formuojame rutulinius kotletus, dedame ant karštos keptuvės ir kepame 7 minutes iš visų pusių. Iškeptus kotletus užpilkite pomidorų padažu ir troškinkite 20 minučių po dangčiu.

Į pomidorų padažą galite įdėti grietinės arba majonezo. Kotletus patiekiame, apšlakstytus padažu, kartu su garnyru (bulvėmis, ryžiais ar trintais žirneliais).

Keletas naudingų patarimų ruošiant žuvies kotletus:

Kepti žuvies kotletai orkaitėje arba garuose (dvigubui katile, greitpuodyje ar multivarke) yra ne tik labai skanūs, bet ir sveiki;
Į maltą žuvį taip pat galite įdėti žuvies ikrų;
Kad žuvies kotletai būtų sultingesni, į faršą įberkite riebios kiaulienos arba lašinių;
Kotletų su varške ar sūriu skonis pasirodo įdomus.
Šiandien mūsų meniu yra lydekos kotletai su lašiniais. Viena vertus, tai labai paprastas patiekalas. Iš kitos pusės...

Kotletai...

Tikriausiai visi juos myli, nuo jaunų iki senų. Ir ne tik todėl, kad jie patys skanūs, bet ir kartu su garnyru!

Kotletai būna mėsos, daržovių ir žuvies veislių.

Pastarieji ypač aktualūs šiandien. Juk daugelis iš mūsų stebi savo sveikatą.

Kas gali būti sveikiau už žuvį?!

Manoma, kad žuvis yra panaši į vištienos mėsą, nes joje yra aukštos kokybės baltymų, kuriuos mūsų organizmas lengvai virškina. Žuvies nauda neabejotina, o iš visų jos rūšių ir rūšių daugelis renkasi lydekas. Pirma, jo mėsa yra švelnesnė ir minkštesnė. Antra, lydekos yra didelės žuvys, todėl patiekalui paruošti jų reikia mažiau. Trečia, lydeka yra dietinė žuvis, joje mažai kalorijų, bet daug baltymų ir vitaminų. Lydekos mėsa laikoma gera priemone nuo gripo ir peršalimo ligų, joje yra daug stiprių antiseptikų, padedančių mūsų organizmui kovoti su bakterijomis. Nenuostabu, kad rusų šeimininkės mieliau gamina žuvies kotletus iš lydekos.

Pagrindiniai lydekos žuvies kotletų ruošimo principai

Žuvies kotletų iš lydekos ruošimo produktų rinkinys beveik toks pat kaip ir mėsos kotletams.

Kad žuvies kotletai būtų dar sotesni ir sultingesni, į faršą įdėkite šiek tiek žalios tarkuotos bulvės, taip pat šviežių lašinių.

Prie lydekos žuvies kotletų garnyrą naudokite keptas arba virtas bulves. Žolelės ir šviežios daržovės taip pat puikiai tinka.

Lydekos žuvies pyragams ruošti geriau imti šviežią žuvį, nes žuvis yra greitai gendantis produktas, o jos kokybė ir šviežumas gali turėti įtakos patiekalo skoniui.

Didelės lydekos kotletai būna sultingesni nei mažos žuvys.

Norėdami gauti maltą žuvį be kaulų, turite keletą kartų persukti žuvį per mėsmalę.

Jei imate lydekos filė, nereikia jos sukti, o tiesiog smulkiai sukapoti peiliu, taip lydekos kotletai bus minkštesni.

Teisingai ir originaliai paruošti lydekos kotletai patiks net ir neabejingiems žuviai. Iš visų daugybės receptų žemiau esantys nusipelno daugiau dėmesio. Kiekvienas iš jų, be standartinio žuvies kotletų rinkinio, turi savo žievelę, todėl lydekos žuvies kotletai yra nepamirštamas patiekalas.

Lydekos žuvies kotletai: tokie skanūs, kad prarysite liežuvį!

Šis receptas tikriausiai jau seniai buvo daugelio šeimininkių kulinarijos saugyklose. Jo paslaptis – plaktas kiaušinio baltymas.

Ingridientai:

2 vnt. svogūnai

45 gr. nusausinti alyvos

110 ml. pieno

110 gr. kepalas

120 ml. mažai riebalų turintis kremas

60 ml. saulėgrąžų aliejus

druska pipirai

Virimo būdas:

Pirmiausia lydeką reikia nuplauti po šaltu vandeniu, kad iš jos pasišalintų visos gleivės.

Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje.

Duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir 10 minučių pamirkykite piene.

Lydekos minkštimą, svogūną ir duoną su likusiu pienu sumalkite mėsmale du kartus, kad faršas būtų vienalytesnis.

Į maltą mėsą įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų.

Kitame dubenyje iki tirštos masės išplakite kiaušinio baltymą ir sudėkite į maltą mėsą.

Sudrėkindami rankas vandeniu suformuokite kotletus. Apkepkite juos aliejuje iš abiejų pusių iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada pašaukite į vidutinės temperatūros orkaitę ir palaikykite 15 minučių.

Skanus lydekos žuvies kotletų su lašiniais receptas: švelnesnis ir sultingesnis

Dėl to, kad vienas iš pagrindinių šio recepto ingredientų yra taukai, lydekos kotletai tampa sultingesni, pikantiškesni ir švelnesni.

Ingridientai:

Kilogramas išvalytos ežerinės lydekos

150 gr. švieži kiaulienos taukai

pora riekelių batono ar vyniotinio

pusė stiklinės pieno

svogūno galvutė

pipirai, krapai, petražolės

rafinuotas saulėgrąžų aliejus

Virimo būdas:

Duonos minkštimą supjaustykite gabalėliais ir užpilkite pienu, palikite 10 minučių išbrinkti.

Iš lydekos išimkite stambius kaulus ir stuburą, filė ir lašinius supjaustykite kubeliais ir sumalkite mėsmale.

Išspauskite suminkštėjusį kepalą ir nupilkite pieną.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis.

Duoną ir svogūną kartu su lydekos filė ir lašiniais tris kartus pertrinkite mėsmale su smulkiu sieteliu.

Į gautą masę įmuškite kiaušinį, taip pat pagal skonį pipirų, druskos ir prieskonių.

Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

Įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki gražiai auksinės rudos spalvos.

Lydekos žuvies kotletų orkaitėje receptas: mažiau kalorijų, daugiau skonio

Žuvies kotletai pagal šį receptą kepami orkaitėje, todėl laikomi mažiau kaloringais, nes juos gaminant nenaudojamas augalinis aliejus ir riebalai. Bet dėl to skonis nepablogėja, o priešingai – sodresnis.

Ingridientai:

pusės kilogramo lydekos

4-5 v.š. šaukštai manų kruopų

100 gr. taukai

1 morka

1 svogūnas

kelios skiltelės česnako

druskos, prieskonių pagal skonį

1 arbatinis šaukštelis majonezo

Virimo būdas:

Šaldytus lašinius supjaustykite mažais gabalėliais ir kartu su svogūnu sumalkite mėsmale.

Į dubenį suberkite iš anksto sutarkuotas morkas ir išmaišykite.

Lydekos filė kelis kartus susukame, gautą žuvies faršą dedame į lašinius ir morkas.

Česnaką susmulkinkite česnako spaudoje, suberkite į faršą ir išmaišykite.

Įmuškite kiaušinį ir manų kruopas, druską, pipirus, krapus. Sumaišykite maltą mėsą.

Ant kepimo skardos uždėkite foliją arba specialų pergamentą.

Formuojame kotletus ir dedame ant folijos. Į kiekvieną ant viršaus esantį kotletą įdėkite majonezo.

Dėkite į orkaitę pusvalandžiui vidutinėje temperatūroje.

Kai kotletai įgaus auksinę spalvą, juos išimkite.

Skanių garuose virtų lydekos žuvies kotletų lėtoje viryklėje receptas: tiems, kurie rūpinasi savo figūra

Garuose ruošti patiekalai yra naudingi jūsų sveikatai ir figūrai. Ir lydekos žuvies pyragai nėra išimtis. Galite jais mėgautis nebijodami priaugti papildomų kilogramų.

Ingridientai:

Kilogramas lydekų

svogūno galvutė

2 batono arba vyniotinio gabaliukai

pusė stiklinės pieno

prieskoniai, druska

Virimo būdas:

Duonos gabalėlius pamirkykite šiltame piene.

Lydekos filė kartu su svogūnu sumalkite mėsmale, galite sutrinti ir trintuvu.

Kiaušinius šiek tiek paplakti ir supilti į faršą. Pipirai ir druska. Galite pridėti žalumynų.

Formuojame kotletus – nedidelius ir apvalius, apvoliojame miltuose.

Į multicooker dubenį supilkite 200-300 ml. vandens, pridėkite lauro lapą.

Mūsų kotletus dėkite į garintuvą, ne labai arti vienas kito.

Meniu pasirinkite Garinimo programą ir nustatykite laikmatį 25 minutėms.

Pasibaigus programai, išimame gatavus lydekos žuvies kotletus.

Greitas žuvies kotletų iš lydekos receptas: pradžiuginkite savo artimuosius!

Šis receptas nuo kitų skiriasi tuo, kad jame nenaudojame bulvių ar pieno. Jis griežto turinio, bet ryškaus skonio.

Ingridientai:

Kilogramas lydekų

Svogūno galva

druskos, pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Išvalykite lydeką ir išpjaustykite filė. Du kartus susukame mėsmale.

Svogūną geriau ne sumalti, o susmulkinti kubeliais.

Svogūną, kiaušinius sumaišykite su gauta žuvies mase, pipirais ir druska pagal skonį.

Darome pailgus kotletus ir, apvolioję miltuose, kepame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Neįprasti lydekos žuvies kotletai su pomidorų padažu: verti restorano

Padažas šiame recepte vaidina svarbų vaidmenį. Būtent tai žuvies kotletams suteikia originalumo ir rafinuotumo.

Ingridientai:

Kilogramas lydekų

3 skiltelės česnako

¾ stiklinės pieno

duonos riekė

druskos, pipirų pagal skonį

rafinuotas saulėgrąžų aliejus

4 pomidorai

Svogūno galva

2 šaukštai vandens

Virimo būdas:

Duoną be plutos sudėkite į dubenį, įpilkite pieno ir palikite 10 minučių.

Lydeką nuvalome, išpjaustome filė, ne per smulkiai supjaustome.

Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Visus ingredientus sutrinkite trintuvu, suberkite prieskonius ir prieskonius.

Kotletus gaminame miltų apkepoje. Kepti aliejuje, kol apskrus.

Padažo gaminimas: Pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, suberkite trintus pomidorus. Supilkite vandenį ir palikite kelias minutes pravėsti, pabaigoje įberkite druskos ir pipirų.

Žuvies kotletus dėkite kartu su garnyru ir užpilkite pomidorų padažu.

Švelnios lydekos žuvies kotletų su varške receptas: skaniai atrodo ir tirpsta burnoje

Neįprastas varškės ir lydekos derinys leido sukurti labai skanų ir aštrų patiekalą, kurio greitai neužmirš jūsų šeima ir svečiai. Šiuos žuvies kotletus galima patiekti ir darbo dienomis, ir ant šventinio stalo.

Ingridientai:

350 gr. lydekos filė

150 gr. varškės

4 skiltelės česnako

Du šaukštai sviesto

60 gr. miltai

60 gr. avižos

rafinuotas saulėgrąžų aliejus

druska pipirai

Virimo būdas:

Lydekos filė supjaustykite nedideliais kubeliais, į ją suberkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus.

Varškę gerai sutrinkite šaukštu, iš pradžių be nieko, tada įmuškite kiaušinius.

Toliau sumalkite produktus, pipirus ir druską pagal skonį.

Sudėkite varškės-kiaušinių mišinį į žuvies dubenį ir gerai išmaišykite.

Iš šio faršo formuojame pyragus. Išdėliodami paplotį ant delno ar lentos, kiekvieno viduryje įdėkite po sviesto kubelį. Atsargiai uždarykite ir išvyniokite tarp delnų.

Susmulkintą česnaką pakepinkite česnako spaudoje su šaukštu saulėgrąžų aliejaus. Išimame iš keptuvės, mums jo nebereikia.

Iškepkite kotletus aliejuje, pirmiausia apvoliodami miltų ir avižinių dribsnių mišinyje. Gatavų gaminių spalva turi būti tamsiai auksinė.

Žuvies minkštimą susukite per didelę grotelę, bet daržoves ir svogūnus per mažą grotelę, tada kotletų skonis bus intensyvesnis.

Virtuvės įrankiai, skirti dirbti su malta mėsa, turi būti atvėsinti, kad faršas prie jų nepriliptų ir būtų vienodesnis.

Kartais, kad kotletai būtų puresni, į faršą dedama bulvių košė, tačiau reikia būti atsargiems ir nepersistengti.

Į lydekos žuvies kotletų įdarą galite įdėti obuolių, sūrio, virtų kiaušinių, taip kotletų skonis bus išraiškingesnis.

Žuvies faršą geriausia minkyti rankomis, kad joje neliktų nei vieno gumuliuko.

Paruošus faršą reikia kurį laiką palikti šaldytuve, kad vėliau būtų lengviau formuoti kotletus.

Norėdami sultingumo, į kiekvieno kotleto centrą galite įdėti gabalėlį sviesto arba ledo.

Namų šeimininkės turėtų žinoti, kad kuo didesnis svogūnų kiekis maltoje žuvyje, tuo nepalyginami kotletai.