Teisingas alkoholio skiedimas. Kaip namuose praskiesti alkoholį vandeniu

Alkoholio gaminimas namuose visada buvo opi tema, tačiau kiekvienas garbingas žmogus turėtų žinoti, kaip atskiesti alkoholį vandeniu, kad pagamintų degtinę. Niekada nežinai, kokioje gyvenimo situacijoje atsidursi, o kas tiksliai bus po ranka, todėl naudingų įgūdžių geriau įgyti iš anksto. O pats gamybos procesas gana įdomus, toks „savaitgalio pomėgis“.

Alkoholio gaminimas įstatymo požiūriu

Reikia suprasti, kad įstatymo požiūriu jūs nieko nepažeidžiate gamindami alkoholinius gėrimus. Straipsnių, skirtų „distiliavimui“, nebėra jokiuose kodeksuose. Ir čia bandė parduoti gatavus produktus- tai visai kitas reikalas.

Todėl, jei norite pradėti gaminti likerį ir degtinę, virkite košę:

Apie tai galite ramiai pasikalbėti su bet kuo.
Gatavą produktą naudokite tik asmeniniam naudojimui, o ne pardavimui.
Nėra nieko kriminalinio elgiantis su kuo nors jo darbo rezultatu.

Tiesiog nepakenks atsižvelgti į tai:

Priklausomybė nuo alkoholio yra viena iš baisiausių XXI amžiaus problemų.
Moterų alkoholizmas yra dar blogesnis, nes jis nereaguoja į gydymą.
Būtina naudoti tik aukštos kokybėsžaliavos.
Metilo alkoholis, net ir mažomis dozėmis, gali apakinti ir net nužudyti.

Galite skirti šiek tiek laisvo laiko naujam pomėgiui, bet tai svarbu “ neik per toli“. Kitų reakcija, aštrus nepritarimas bet kokiems jų veiksmams gali būti tam tikras indikatorius.

Kaip teisingai atskiesti alkoholį?

Norint pagaminti gerą degtinę, jums reikia dviejų paprastų ingredientų:

Vanduo	Alkoholis
Tiks tik išpilstytas iš artimiausio prekybos centro.	Reikėtų iš anksto pasirūpinti kokybiškomis žaliavomis.
Kuo mažesnis jo kietumas, tuo geresnis bus gatavo produkto skonis.	Tinka pirmos klasės, etilo ir medicininis alkoholis.
Jokiu būdu nevirkite vandens, kitaip bus prarasta visa esmė.	Geriausia naudoti 95% arba 95% alkoholį.
Įsitikinkite, kad vandenyje nėra druskos. Jie trukdys normaliam alkoholio tirpimui.	Jokiu būdu nenaudokite metilo alkoholio, jis yra toksiškas ir net 50 gramų gali tapti neįgaliu.

Dabar svarbu prisiminti vieną labai paprastą taisyklę, kuri padės nesugadinti viso paprasto degtinės gaminimo proceso. Reikėtų pridėti alkoholis vandenyje, kitaip nėra. Jei netyčia sumaišysite ir praskiedžiate alkoholį vandeniu, tirpalas iš karto pradės baltuoti. Vartoti tokį mišinį viduje Nerekomenduojama .

Skiedimo santykis: 2 dalys alkoholio / 3 dalys vandens.

Jei neprisimenate ar nesate tikri, kaip tai padaryti teisingai, išbandykite nedideliais kiekiais, nors nenorite švaistyti net 100 ml kokybiško alkoholio.

Kaip atskiesti 95% alkoholio iki 40%

Jei prisimenate matematikos kursą mokykloje, galite pabandyti apskaičiuoti:

1 litre 95% alkoholio turi būti 950 ml paties alkoholio ir 50 ml vandens ar kitų priemaišų.
Galutiniame produkte 1 litre degtinės turi būti tik 400 ml alkoholio.
Kadangi laipsnis turi būti sumažintas 2,4 karto, tai reiškia, kad reikia įpilti maždaug pusantro litro vandens.
Šiek tiek pasėdėję su skaičiuotuvu galite padaryti išvadą, kad kiekvienam litrui 95% alkoholio jums reikės 1400 ml vandens.

O elementarios matematikos pagalba suskaičiavome reikiamą tūrį ir galime įsitikinti, kad skaičiavimai yra visiškai teisingi. Chemija yra sudėtingas mokslas, taip pat būtina atsižvelgti į skysčių temperatūrą ir cheminių reakcijų greitį. Štai kodėl gali būti nedidelė klaida.

Kad nekartotų mokyklos ar universiteto chemijos kurso, perkloto vadovėliais iki pat galvos, galite naudoti patogiausias lenteles. Jas mums sudarė praeities chemikai, kiekvienoje tokioje lentelėje yra stulpelis, kuriame nurodomas pradinis produkto stiprumas, ir viršutinė eilutė, kurioje nurodomas galutinis stiprumas.

Pakanka rasti skaičius, kurie nurodyti šių rodiklių sankirtoje.

Turite 95% alkoholio, bet jums reikia 40% degtinės? Iš vienos pusės ieškome numerio 95, iš kitos – 40. Vilkame pirštu ir randame trokštamą figūrą - 1440 ml. Dėl to skirtumas yra 40 ml tūkstančiui, maždaug 0,4%.

Šiame vaizdo įraše Stanislavas Fotenko papasakos ir parodys, kaip praskiesti alkoholį, norint gauti kokybišką degtinę, kokius produktus ten galima dėti, kad pagerėtų skonis:

Kaip atskiesti alkoholį vartojimui skirtu vandeniu?

Paruošę vandenį buteliuose ir įtrynę alkoholį reikiamomis proporcijomis, galite tęsti daugiausiai Žingsnis po žingsnio maišymo procesas:

Tiks bet koks konteineris, svarbiausia atsiminti, kad jį teks panaudoti vėliau.
Visą vandenį iš karto supilkite į paruoštus indus.
Neleiskite nusistovėti, nemaišykite ir neatlikite kitų manipuliacijų.
Išimkite alkoholį, tūriniu indu išmatuokite reikiamą tūrį ir supilkite į indą.
Lėtai įpilkite 95% alkoholio, nuolat maišydami.
Sustabdykite dar kartą.

Dabar gautą skystį reikia kur nors išpilti, kad ateityje jį būtų galima laikyti. Butelius reikia užpildyti pilnai ir uždarykite juos kuo sandariau. Faktas yra tas, kad susilietus su oru:

Alkoholis išgaruoja.
Pačiame paviršiuje susidaro acto rūgštis.

Net neaišku, kas blogiau – prarasti dalį degtinės ar „pasimėgauti“ acto skoniu.

Dabar geriau degtinę perkelti į šaldytuvą ir nustatyti 4 laipsnių temperatūrą. Nuomonės išsiskyrė dėl išlaikymo laiko, vidutiniškai apie tai kalbama 3-4 dienas.

Ir keli žodžiai apie filtravimas- į buteliuko dugną galite įdėti porą tablečių aktyvuota anglis veikdamas kaip sugėriklis, susidoros su įvairiomis smulkiomis priemaišomis. Po to pakanka visą tūrį perkošti per marlę ar bet kurį kitą dirbtinį filtrą.

Kaip pagerinti degtinės skonį?

Kai kam patinka aromatizuota degtinė, todėl pastovėjusi ji gali suteikti gėrimui savito skonio:

Dažniausiai šiam tikslui naudojama gliukozė, vienam litrui pakaks 10-15 ml.
Medus yra idealus, jo reikės 2–2,5 karto daugiau nei gliukozės.
Pienas yra konkretesnis komponentas, čia turėtumėte vadovautis savo skoniu ir ankstesnio paruošimo patirtimi.
Prieskonių pridėjimas sušvelnins degtinės, tiksliau – paties alkoholio skonį.

Jūs galite gauti daug daugiau malonumo gerdami gėrimą su tokiais inkliuzais, ypač jei procesas yra įdomesnis nei galutinis rezultatas. Gėrimas išeis greičiau ir geriau.

Dėl cheminių procesų eigos susitrauks, susimaišys vandens ir alkoholio tūris mažinti, dėl cheminių reakcijų.

Pačioje pradžioje galvojome, kad pagal visas matematikos taisykles reikia 1400 ml vandens. Bet iš tikrųjų tai yra 1440. Tie patys 40 ml yra „supresuojami“, prarandami proceso metu. Ne didžiausias praradimas, bet geriau tai žinoti savo alkoholio gamybos kelionės pradžioje.

Degtinės gaminimo procesas

Nėra nieko lengviau, kaip pasigaminti kokybišką degtinę:

Paimkite 1440 ml vandens buteliuose, nusipirkę jį netoliese esančioje parduotuvėje.
Supilkite juos į didelį indą.
Raskite 1 litrą kokybiško medicininio alkoholio.
Supilkite į paruoštą puodą ir išmaišykite.
Degtinė paruošta, belieka tik reikalauti, filtruoti ir pridėti priedų. Bet tai jau jūsų skonis.

Nereikia nieko gaminti, laukti mėnesius, ruošti ingredientus iš anksto. Visas procesas užtruks keletą minučių, nebent turėsite šiek tiek pasistengti su filtravimu.

Jei žinosite, ką daryti su alkoholiu, kad pagamintumėte degtinę, nepasiklysite jokioje situacijoje. Svarbiausia atsiminti, kad viskas turi būti su saiku ir kad alkoholis jūsų nenudžiugins, net jei iš pradžių atrodytų kitaip.

Video pamoka: degtinės gaminimas, spirito skiedimas

Šiame vaizdo įraše Viačeslavas Tronevas jums pasakys, kaip ir kokiomis proporcijomis reikia praskiesti alkoholį, kad gautumėte 40% degtinės:

Daugumos alkoholinių gėrimų gamybai namuose reikia ne gryno alkoholio (96%), o atskiesto. Todėl šiandien ypač aktualus klausimas, kaip teisingai atskiesti alkoholį. Be to, kaip daugelis mano, 40% degtinė ne visada tinka naminėms tinktūroms kurti.

Alkoholis visada buvo laikomas puikiu tirpikliu ir kuo daugiau jo yra konkrečiame skystyje, tuo geriau iš produktų (dažniausiai eterinių aliejų) išskirs reikiamas medžiagas. Todėl sprendžiant klausimą, kaip tinkamai praskiesti alkoholį, geriau remtis ne mažesniu kaip 45% produkto pagrindu arba net naudoti gryną jo versiją, jei tai būtina tam tikro gėrimo tinktūrai, kuriai reikalingas tam tikras gėrimas. stiprumas pagal receptą.

Procedūra, kai reikia atskiesti alkoholį vandeniu, vadinama „šaltuoju“ gamybos būdu, dažnai taikoma net distiliavimo gamyklose. Naudojimui namuose tinkamas alkoholio praskiedimas vandeniu yra idealus būdas pasiekti reikiamą tirpalo stiprumą.

Pati procedūra nėra sudėtinga, tačiau vis tiek svarbu susipažinti, o vėliau laikytis tam tikros technologijos, norint gauti degtinės ar kito alkoholinio gėrimo.

Visi žino, kad alkoholiniai gėrimai nuo seno buvo gerbiami Rusijoje, kur rusiška degtinė laikoma viena mėgstamiausių. Šiuo atžvilgiu šiuolaikinė pramoninė gamyba gamina įvairius produktus. Bet kodėl geriau jį gaminti patiems namuose?

Atsakymas akivaizdus – naminis gėrimas pasirodo daug kokybiškesnis. Tuo pačiu metu žinoma, kas ir kokiomis proporcijomis buvo panaudota jo gamybai. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kaip tinkamai atskiesti alkoholį namuose.

Šis virimo procesas susideda iš šių žingsnių:

Paprastai parduodamas 96% alkoholio stiprumas, o degtinė mažesnė – 40%. Atitinkamai, norint gauti alkoholinį gėrimą iš pirmojo, jis praskiedžiamas paprastu vandeniu. Tačiau vanduo turėtų būti imamas tik švarus, pavyzdžiui, perleistas per filtrą ar šaltinį.
Norėdami žinoti, kaip tinkamai atskiesti alkoholį iki 40 laipsnių, turite atsiminti ir laikytis griežtos proporcijos - 2 dalys alkoholio ir 3 dalys vandens. Taigi, norint gauti 1,25 litro degtinės, reikia 0,5 litro spirito atskiesti 0,75 litro vandens.
Jei veisimo tikslas nėra gauti stiprų gėrimą, galite sustoti šiame etape. Tačiau kadangi gėrimui naudojamas alkoholis, norint gauti naminį stiprų gėrimą, jį vis tiek reikia pagražinti. Norėdami tai padaryti, į 1 litrą praskiesto produkto įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. skystos konsistencijos medaus, 1 arb. cukraus ir žiupsnelio citrinos rūgšties. Tada reikia gerai suplakti ir palikti infuzuoti buteliuke 3 dienas. Dėl to degtinė išeina ypač skani ir minkšta.
Jei taip atsitiko, kad gėrime susidarė dribsniai, tai panaudotame vandenyje buvo daug kurmių. Norint pašalinti bėdą, į degtinės butelį reikia įpilti 6 tabletes aktyvintos anglies, o po 3 valandų viską perkošti filtruotu popieriumi.
Norėdami teisingai atskiesti alkoholį 70% stiprumo, turėtumėte laikytis kitų proporcijų - 100 ml alkoholio praskiedžiama 78 ml vandens.

Teisingai praskieskite alkoholį vandeniu, kad gautumėte nestandartinio stiprumo gėrimą, padės lentelė, kurioje pateiktos reikiamos proporcijos.

Techninį etilo alkoholį griežtai draudžiama skiesti vandeniu, nes jame yra daug įvairių priemaišų, kurios turi neigiamų pasekmių organizmui. Vartojimui namuose reikia vartoti tik medicininį alkoholį.

Keletas tinktūrų receptų

Tinktūra – iki 60 % stiprumo gėrimas, kurį galima gauti užpylus alkoholio-vandens tirpalo ant vaisių, uogų, žolelių ir įvairių prieskonių. Be to, recepte yra cukraus arba jo pagrindu pagaminto sirupo ir kai kurių kitų ingredientų. Žinoma, procedūra yra sudėtingesnė nei tiesiog praskiesti spiritą pridedant kitų ingredientų. Tinktūra turi būti virti mažiausiai 21–50 dienų, o ne ilgiau kaip 60–180 dienų, todėl turėtumėte būti kantrūs.

Apsvarstykite keletą paprastų skirtingų tinktūrų receptų, iš kurių galite pasirinkti tinkamiausią variantą.

Norėdami paruošti vyšnių karčią tinktūrą, jums reikės šių produktų:

vyšnia - 2 kg;
vanduo;
alkoholio.

Iš pradžių vyšnias reikia šiek tiek padžiovinti orkaitėje ant silpnos ugnies ir atskiesti trupučiu vandens. Po to vyšnias reikia supilti į butelį ir užpilti karštu skysčiu.

Pasibaigus infuzijos laikotarpiui, gėrimą reikės praskiesti vandeniu.

Kitas receptas – aštri tinktūra su cinamonu. Jai paruošti reikia įpilti 4 v.š.. Į neskiesto 1 l alkoholio. l. džiovintų mėlynių, 2 v.š. l. tarkuotų migdolų ir 1 arb. malto cinamono ir gvazdikėlių. Pagal šį receptą tinktūra turi būti infuzuojama 14 dienų.

Ir dar vienas receptas, pagal kurį galite pasigaminti saldų Voronet namuose.

Virimui jums reikės šių ingredientų:

alkoholis arba degtinė - 1 litras;
cukraus sirupas arba medus - 180-250 g;
maltas cinamonas - 1 šaukštelis;
kardamonas - 0,5 šaukštelio;
muskato riešutas ir gvazdikėliai - po 1/4 šaukštelio.

Visus komponentus reikia supilti į alkoholį, po to mišinį 6 valandas įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 50 °. Pasibaigus gėrimui, jis filtruojamas ir dedamas į vėsią, tamsią vietą.

Apibendrinant noriu pažymėti, kad žinodami, kaip tinkamai praskiesti alkoholį namuose, galite paruošti ne tik aukštos kokybės degtinę, bet ir skanią tinktūrą.

Tuo pačiu alkoholis namuose visada naudingas, nes naudojamas ne tik kulinariniais tikslais. Tai beveik universalus produktas.

Ir už ką iš tikrųjų jie skiedžiami alkoholiu? Dažniausiai tam, kad paruoštų alkoholinį gėrimą.

Kam skiesti alkoholį

Žinoma, jis auginamas ir gamyboje. Tačiau klausimas, kaip teisingai įpilti alkoholį į vandenį ar atvirkščiai, dažniausiai kyla ruošiant alkoholį namuose. Tai gali būti bet kas, nebūtinai degtinė. Alkoholio pagrindu ruošiami įvairūs likeriai ir tinktūros. Tačiau prieš skiedžiant alkoholį vandeniu, reikia gerai pasiruošti ir susipažinti su tam tikromis taisyklėmis. Priešingu atveju jis pasirodys ne per aukštos kokybės.

Kaip atskiesti alkoholį vandeniu

Šis procesas neapima jokių sudėtingų procedūrų. Jums tereikia viską daryti teisingai. Kaip atskiesti alkoholį vandeniu? Norėdami tai padaryti, jums reikia tik paties alkoholio (96%) ir vandens. Nerekomenduojama imti skysčio iš čiaupo. Taip pat geriau nedelsiant pašalinti virintą vandenį. Prieš skiedžiant alkoholį vandeniu, geriausia jį nusipirkti parduotuvėje. Jis turi būti gerai atšaldytas, bet ne užšaldytas. Taigi ką pilti? Ar alkoholis yra vandenyje ar atvirkščiai? Ką sako technologai? Į vandenį būtina plona srovele pilti alkoholį.

Kodėl taip yra? Jei elgiamės priešingai, tada, sumažėjus stiprumui, tirpalas labai įkaista, išsiskiria visi toksinai ir kitos kenksmingos medžiagos.

Ką daryti toliau

Tirpalas turi nusistovėti. Minimalus laikotarpis yra 2 dienos. Bet geriau palaukti savaitę. Atskiestą alkoholį būtina ginti tamsioje vietoje. Buteliuką reikia užpilti iki gerklės, kad neprasidėtų oksidacijos procesas. Kitas svarbus momentas skiedžiant alkoholį vandeniu: jei į alkoholį pilsite vandenį, tirpalas greičiausiai įgaus drumstą spalvą ir kvepės būtent alkoholiniu, o ne degtine.

Alkoholio skiedimas chemikų požiūriu

Jei žmogus nors šiek tiek yra susipažinęs su šiuo mokslu, tada klausimas, ką pilti – alkoholį į vandenį ar atvirkščiai, jam net nekils. Juk bet kuris chemikas žino, kad į tirpiklį reikia pilti būtent tą priemonę, kurią reikia ištirpinti, o ne atvirkščiai. Tai sumažina generuojamos šilumos kiekį. Į vandenį visada pilama rūgštis. Ir net litis su kaliu metamas į vandenį, o ne užpilamas skysčiu.

Kadangi alkoholis yra vienas stipriausių oksidantų, jį įpylus į vandenį tirpalas įkais. O dėl to susidarys peroksidas, anglies ir acto rūgštys bei įvairūs nuodai, kurie sukelia laukines pagirias. Taip pat reikia nepamiršti periodiškai pakratyti indą su tirpalu. Tada elementai geriau sąveikaus. Jei procedūra atliekama teisingai, tirpale bus minimalus kenksmingų komponentų kiekis.

Tačiau vėlgi nereikėtų pamiršti apie stovėjimą vėsioje, tamsioje vietoje. Per tą laiką visi komponentai susimaišys, o susidariusios dujos išgaruos.

Teisingos proporcijos

Kiek vandens įpilti į alkoholį? Manoma, kad degtinės išradėjas yra Mendelejevas. Tai jo skaičiavimai ir turėtų būti lygūs. Ideali proporcija yra 2:3. Tai yra 2 dalys alkoholio ir 3 dalys vandens. Šis santykis laikomas idealiu.

Tačiau kokiomis proporcijomis skiesti alkoholį vandeniu – kiekvieno privatus reikalas. Ne visus tenkina 40 o tvirtovė. Kažkam labiau patinka šešiasdešimties laipsnių gėrimas, bet kažkam 38 yra per daug. Todėl viskas priklauso nuo to, kokią tvirtovę galiausiai reikia pasiekti.

Ar man reikia purtyti

Mokslininkai netvirtina, kad tirpalą reikia purtyti. Galų gale, jei procedūra bus atlikta teisingai, alkoholis ištirps puikiai. Bet jei alkoholio sudėtis nėra pati idealiausia, tada suplakant visos kenksmingos medžiagos suskaidys į dujas ir vandenį.

Ką pilti – alkoholį į vandenį ar atvirkščiai, sugalvojome. Svarbiausia yra atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Kitas svarbus aspektas šiame procese yra vandens kokybė. Daug kas priklauso ir nuo jos.

Koks turėtų būti vanduo

Visų pirma, skiedžiant alkoholį, vanduo neturi būti kietas. Tai yra, magnio ir kalcio kiekis jame turėtų būti minimalus. Kietas vanduo gėrimui gali suteikti drumstą spalvą, o jo skonis nepasikeis į gerąją pusę.

Vanduo iš čiaupo.Šiuo atveju geriau jo nenaudoti. Pirma, jo kietumas tiesiog mažėja, antra, jame yra labai daug chloro. Tai taip pat neigiamai paveiks gėrimo kokybę.

Bet jei vis tiek tenka naudoti tik tokį vandenį, tuomet jis turi būti tinkamai paruoštas. Kad iš jo išgaruotų chloras, jam reikia leisti nusistovėti bent kelias valandas. Po to vanduo turi būti užvirinamas ir atvėsinamas. Be to, valymui patartina naudoti filtrą. Tik tada vanduo gali būti naudojamas.

Mineralinis vanduo

Dažnai galite išgirsti, kad šaltinio vanduo yra idealus pasirinkimas alkoholiui skiesti. Tačiau taip nėra. Žinoma, šaltinio vanduo dažniausiai būna puikaus skonio, tačiau nustatyti jo kietumą galima tik specialioje laboratorijoje.

Be to, jo kokybė labai priklauso ir nuo gamtinių sąlygų: sezono, kritulių. Taigi toks vanduo taip pat nėra pats geriausias pasirinkimas. Mėginiui galite praskiesti nedidelį kiekį alkoholio ir pamatyti rezultatą. Jei tirpalas išlieka skaidrus ir skonis yra priimtinas, galite toliau naudoti šį vandenį.

Laikyti vandenį

Būtent taip pataria kvalifikuoti specialistai. Čia galite būti tikri ir dėl sudėties, ir dėl tvirtumo. Juk visa tai nurodyta etiketėje. Belieka tik rasti vandenį, kurio kietumas neviršija 1 mg-ekv / l. Reikia pastebėti, kad šiuolaikinių prekybos centrų lentynose tokių gaminių gausu. Jei kietumas ant buteliuko nenurodytas, reikia atkreipti dėmesį į kalcio (ne daugiau kaip 10 mg / l) ir magnio (ne daugiau kaip 8 mg / l) kiekį.

Distiliuotas vanduo

Iš pirmo žvilgsnio tai idealu. Kadangi nėra jokių priemaišų, tirpalas tikrai netaps drumstas. Tačiau čia taip pat yra keletas niuansų. Būtina nuspręsti, kam sprendimas bus naudojamas ateityje. Jei jo pagrindu ruošiama ryškaus skonio tinktūra ar likeris, tada distiliuotas vanduo yra puikus pasirinkimas. Šis skystis neturi skonio. Todėl visiškai atsiskleis gėrime esančių žolelių ar uogų savybės.

Bet jei jums reikia gaminti degtinę, tada šis skystis yra visiškai netinkamas. O priežastis ta pati – neturi skonio. Manoma, kad degtinės skonis tiesiogiai priklauso nuo vandens skonio. Juk alkoholis, koks jis bebūtų, turi tokį patį skonį kaip ir skystis. Prieš skiedžiant alkoholį vandeniu, būtina imtis visų saugos priemonių ir jokiu būdu šios procedūros negalima atlikti šalia atviros ugnies.

Iki šiol alkoholinių vitrinų asortimentas džiugina įvairove. Vienintelis nuviliantis veiksnys yra tai, kad už gražios etiketės ne visada pateikiama tinkama kokybė. Vis daugiau vartotojų renkasi kokybiškų stipriųjų gėrimų ruošimą namuose ir reikia pastebėti, kad jie niekuo nenusileidžia gamykliniams, o kartais net juos lenkia.

Kaip atskiesti alkoholį vandeniu, kad gautumėte aukštos kokybės degtinę?

Norėdami paruošti tokį alkoholį, turite žinoti, kaip atskiesti alkoholį vandeniu, kad gautumėte aukštos kokybės degtinę. Ši technologija nereikalauja specialios įrangos ar papildomų išlaidų. Užteks vaistinėje nusipirkti kokybiško alkoholio ir pasigaminti distiliuoto vandens. Jei į šią problemą žiūrite visiškai rimtai, iš anksto turite atlikti keletą paprastų manipuliacijų:

Paruoškite indus, kuriuose koncentratas bus tiesiogiai skiedžiamas, o tada paruoštas gėrimas bus laikomas. Talpyklas reikia gerai išplauti ir geriau sterilizuoti, kad vėliau iš gauto produkto nereikėtų pašalinti šiukšlių ir pašalinių intarpų ir taip sugadinti jo išvaizdą.
Atlaisvinkite vietos šaldytuve infuzijai.
Pagalvokite apie tolesnį laikymo būdą ir pasirinkite saugojimo vietą (jeigu yra didelis kiekis).

Kai visi parengiamieji punktai yra apgalvoti ir užbaigti, galite pereiti tiesiai prie alkoholio skiedimo proceso.

Kaip atskiesti alkoholį iki degtinės: lentelė su proporcijomis

Norėdami gauti puikios kokybės gėrimą išparduotuvėje, turite žinoti, kaip tinkamai atskiesti alkoholį, kad pagamintumėte gerą degtinę. Net Mendelejevas išvedė tikslias panašaus proceso proporcijas. Jums reikia praskiesti santykiu 2: 3, tai yra, 200 mg etanolio 300 mg vandens. Labai svarbu atsiminti: į paruoštą vandenį reikia pilti patį koncentratą, bet ne atvirkščiai. Kad nesuklystumėte su komponentų skaičiumi ir tiksliai žinotumėte, kaip atskiesti alkoholį iki degtinės koncentracijos, galite naudoti Fertman lentelę:

Alkoholio laipsnis skiedimui %	Įgyti laipsniai
Alkoholio laipsnis skiedimui %	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	72
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1478	1052	947	677	535	414	310	218	138	65

Kad gatavas skystis pasirodytų skaidrus, kaip ašara, pirmiausia turite atvėsinti vandenį.

Reikia atsiminti, kad idealus degtinės stiprumas yra 40º. Tokį rezultatą galima pasiekti skiedžiant alkoholį, jei teisingai atsižvelgsite į jo rūšį. Nepamirškite, kad šiam tikslui reikia naudoti tik valgomąjį etilo alkoholį. Tarp išskirtinių veislių pirmenybė turėtų būti teikiama tokioms kaip: Basis, Extra, Lux ir Alpha. Paskutinis iš aukščiau paminėtų yra laikomas labiausiai rafinuotu ir naudojamas aukštos kokybės elito alkoholio gamyboje. Tokios rūšys kaip pirmos klasės ir aukščiausio grynumo alkoholis negali būti naudojami alkoholinių gėrimų gamyboje. Jų pagrindu pagaminta degtinė vadinama „palenka“, būtent ji gali sukelti rimtą apsinuodijimą alkoholiu iki mirties.

Todėl vadovaujantis siūlomais patarimais, kaip valgomąjį alkoholį skiesti vandeniu iki degtinės stiprumo, svarbu naudoti tik kokybišką pradinį produktą, kurio tinkamumas nekelia abejonių.

Į paruoštą vandenį įpylus reikiamą alkoholio kiekį, gautą skystį reikia gerai išmaišyti. Norėdami tai padaryti, apverskite indus aukštyn kojomis ir gerai suplakite.

Baigę maišymo procedūrą, tirpalui reikia leisti pastovėti 30 minučių, o tada išsiųsti nusistovėti į šaldytuvą. Mišinys turi stovėti mažiausiai parą, tada galima toliau laikyti toje pačioje vietoje arba tamsioje vėsioje vietoje. Nepageidautina, kad temperatūra būtų žemesnė nei + 4 ° C.

Paruoštos degtinės indelis, kuris artimiausiu metu nebus naudojamas, turi būti nedidelio tūrio (tebūnie geriau kelių skardinių ar butelių), sandariai uždarytas, kad nepatektų oro. Indas turi būti pripildytas iki pat viršaus, kad neišgaruotų alkoholis.

Kartais būna situacijų, kai kyla klausimas, kaip atskiesti farmacinį medicininį alkoholį iki degtinės stiprumo. Juk tokį sprendimą galima rasti beveik kiekvienuose namuose, pirmosios pagalbos vaistinėlėje. Tokiu atveju galite eiti tuo pačiu keliu, tik negaiškite laiko reikalaudami šaldytuve. Norėdami sušvelninti naminės degtinės skonį, galite naudoti citrusinius vaisius (citriną arba apelsiną). Pakanka švelniai išspausti jų sultis į gautą mišinį. Šių vaisių aromatas suteiks gėrimui malonų skonį ir subtilų aromatą.

Kaip medicininį ir maistinį alkoholį atskiesti vandeniu iki degtinės stiprumo?

Alkoholis skiedžiamas vandeniu, ne tik vidaus vartojimui. Pavyzdžiui, norint pasitrinti kūną, jį taip pat reikia praskiesti. Jei koncentratą įtrinsite į odą, kyla pavojus nusideginti. Kartais tam pasitelkiamos tos pačios rekomendacijos, neva reikia medicininį spiritą skiesti vandeniu, kad gautum degtinę. Tai yra, naudojant lentelę, reikia padidinti stiprumą iki 40º, o tada pridėti visus reikiamus ingredientus.

Yra daug receptų, kaip paruošti gydomąsias tinktūras ar tirpalus losjonams, kurie taip pat ruošiami alkoholio pagrindu. Ir dažnai galite rasti įvairių C2H6O pagrindu pagamintų valymo priemonių, kurias galite pasigaminti patys.

Taip pat verta paminėti, kad prekiauti namine degtine natūraliai draudžiama, todėl jos gamyba neturėtų viršyti buto ar namo ribų. Žinios, kaip tinkamai atskiesti medicininį alkoholį į degtinę, nesuteikia teisės jį platinti ar parduoti. Kad išvengtumėte nemalonių incidentų, geriau naudokite tik savos gamybos arba tų, kuriais galite pasitikėti, paruoštą gėrimą.

Iš esmės, jei vadovaujatės aukščiau pateiktomis rekomendacijomis ir išmoksite atskiesti valgomąjį alkoholį iki degtinės koncentracijos, tada stebėdami proporcijas ir gaudami aukštos kokybės produktą, galite visiškai atsisakyti parduotuvių kolegų. Iš tiesų, šiuo atveju galite būti tikri dėl to, ką patys paruošėte. Žinodami, iš ko gėrimas susideda ir kokiomis sąlygomis jis gaminamas, negalite bijoti dėl savo sveikatos.

Jei gėrimas neturi pašalinių priedų, tai jo galiojimo laikas praktiškai neribojamas, jei naudojami natūralūs kvapikliai ar kiti priedai, tuomet reikia kontroliuoti laikymo trukmę.

Ir, žinoma, nereikėtų pamiršti, kad kurdamas ką nors sau ar savo artimiesiems, pirmiausia kiekvienas į šį procesą įdeda savo sielą.

Jei namuose reikia praskiesti alkoholį vandeniu, atsiminkite 3 pagrindines taisykles, kurių būtina griežtai laikytis:

Prieš skiedžiant vandenį reikia atvėsinti(pageidautina, kad temperatūra būtų ne aukštesnė kaip 20 laipsnių Celsijaus)
Į vandenį reikia įpilti alkoholio bet jokiu būdu ne atvirkščiai
Atskiestas alkoholis turi nusistovėti

Dabar daugiau apie pačią procedūrą.

Kam skiesti alkoholį vandeniu?

Atsižvelgdami į tai, kad mūsų svetainė skirta alaus gamybai namuose ir kitų alkoholinių gėrimų ruošimui, mes svarstysime apie alkoholio naudojimą tik šioje srityje.

Retam gėrimui ruošiant reikia naudoti 96% alkoholio. Netgi dauguma tinktūrų ruošiamos silpnesniame tirpale. Todėl vienintelis būdas gauti norimą laipsnį – atskiesti spiritą vandeniu.

Ko reikia norint tinkamai atskiesti alkoholį?

Svarbu atsiminti, kad norint pagaminti gerą alkoholinį gėrimą, būtina naudoti kokybiškus ingredientus. Todėl teisingas alkoholio praskiedimas yra svarbiausias momentas visame procese.

Norėdami atskiesti alkoholį iki pageidaujamo laipsnio, mums reikia:

Alkoholis, kurio laipsnis tiksliai žinomas.
Atšaldytas vanduo.
Indelis skiestam alkoholiui – idealiai tiks atitinkamo tūrio stiklinis indas ar butelis.

Alkoholis, kad ir kaip banaliai tai skambėtų, turi būti geriamas ir nieko daugiau. Jokių papildomų priemaišų, skaidrus ir pageidautina jau išbandytas. Taip pat prieš procedūrą galima atšaldyti, pavyzdžiui, šaldiklyje.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į vandens pasirinkimą. Jis turi būti švarus. Jokiu būdu nenaudokite vandens iš čiaupo, įskaitant virintą vandenį. Skiesti spiritui, distiliuotam vandeniui, vandeniui iš gryno šaltinio arba vandens, kuris parduotuvėse parduodamas penkių litrų talpos buteliuose (tokiu atveju rinkitės pagal skonį ir kietumą, nes priklausomai nuo prekės ženklo jie gali labai skirtis), arba yra atvežtas pagal užsakymą 19 litrų talpos konteineryje.

Kur gauti distiliuoto vandens, jei pasirinkti? Pirkite vaistinėje (taip, ne visur, bet parduodamas, teiraukitės vaistininko) arba pasigaminkite patys distiliuodami ant moonshine still.

Ne visi rekomenduoja spiritui skiesti naudoti distiliatą, nors praktiškai tai pasirodo ne ką prasčiau nei naudojant kitą vandenį. Jei tinktūroms gaminti naudojamas atskiestas alkoholis, naudokite distiliuotą vandenį, nes jis neturi skonio. Deginei gaminti naudokite „skanų“ vandenį.

Geriausias variantas yra pirktas vanduo 5 ir 6 litrų buteliuose arba importuotas vanduo 19 litrų buteliuose. Kodėl? Nes ant tokių butelių, kaip taisyklė, parašyta vandens sudėtis. Alkoholiui skiesti rekomenduojama naudoti vandenį, kurio kietumas mažesnis nei 1 mekv/l. Ieškokite šio parametro etiketėje.

Alkoholio skiedimo lentelė

Norėdami lengvai atskiesti alkoholį savo virtuvėje, naudokite Fertman lentelę, kurioje parodyta, kiek mililitrų vandens reikia įpilti į 100 mililitrų tam tikro stiprumo alkoholio, kad gautumėte norimą laipsnį.

Fertman lentelės naudojimo pavyzdžiai

Pavyzdžiui, jūs turite 90 ° alkoholio, kurį norite pagaminti 35 ° tirpalą. Tokiu atveju 100 ml alkoholio reikia užpilti 163,3 ml vandens. Arba įpilkite litrą alkoholio į 1 litrą ir 663 ml vandens.

Nepamirškite į vandenį įpilti alkoholio!

Naudodami Fertman lentelę galite sumažinti bet kurio alkoholinio gėrimo laipsnį iki pageidaujamo.

Alkoholio skiedimo formulė

Be alkoholio skiedimo lentelės, galite naudoti specialią formulę. Tai atrodo taip:

X = P * (N / M-1)

X- norima reikšmė yra vandens kiekis, kurio prireiks alkoholiui atskiesti iki pageidaujamo laipsnio (mililitrais)

P- pradinė vertė yra jūsų turimo alkoholio kiekis (mililitrais)

N- Jūsų turimo alkoholio laipsnis

M- įgytas laipsnis

Pavyzdys: norint pagaminti degtinę iš litro 96% stiprumo alkoholio, spiritą reikia užpilti 1,4 litro vandens.

Analizuojant pavyzdį: 1000 mililitrų alkoholio (1 litras) padauginkite iš skaičiaus, gauto atėmus vieną (1) iš 96 (jūsų alkoholio stiprumo) padalijus iš 40 (norimo gauti stiprumo).

1400 = 1000x (96 / 40-1)

Kitas pavyzdys: Norint gauti 65 ° stiprumo tirpalą iš litro alkoholio, būtina supilti alkoholį į litrą vandens (998,5 mililitrų).

998,5 = 1000 x (96 / 65-1)

Kitas pavyzdys: Norint gauti 25 ° stiprumo tirpalą iš 500 mililitrų alkoholio, būtina įpilti alkoholio į 1,1 litro vandens.

1100 = 500x (80 / 25-1)

Patikrinkite Fertmano lentelę. Remiantis juo, 100 ml alkoholio, kurio stiprumas yra nuo 80% iki 25%, galima atskiesti užpylus 224 ml vandens. Padauginkite 224 iš 5 (5 kartus 100 mililitrų) ir gausite 1120 – maždaug 1,1 litro.

Praskiesto alkoholio nusėdimas

Paskutinis alkoholio skiedimo procedūros etapas yra gatavo gėrimo nusodinimas. Atskiedus ir sumaišius, sandariai uždarytą indą su gautu tirpalu padėkite savaitei tamsioje vietoje. Svarbu laikytis temperatūros režimo – temperatūra neturi būti žemesnė nei 5 laipsniai Celsijaus.

Jei atskiesto alkoholio reikia skubiai, sutrumpinkite nusistovėjimo laiką iki dviejų dienų.

Nusodinimui naudokite pagal tūrį tinkamiausią indą gautam tirpalui. Atskiestas alkoholis turi būti pilamas iki pat kaklo, kad būtų sumažinta jo sąveika su deguonimi. Taip išvengsite oksidacijos reakcijos ir acto rūgšties susidarymo.