Daržovių troškinys iš baklažanų ir pomidorų žiemai be acto. Baklažanų satay kepimas: geriausi receptai Saute Konservuoti

Sauté – daugelio seniai mėgstamas patiekalas. Jai paruošti naudojama speciali technologija, kurią sudaro išankstinis trumpalaikis recepte nurodytų daržovių kepimas. Taigi jie kepami puode arba gilioje keptuvėje, periodiškai smarkiai purtant, dėl to apverčiami ir sumaišomi. Kad maistas nepridegtų, keptuvės turinį reikia dažnai purtyti. Tiesiog suplakite, o ne vartykite mentele ar šakute. Manoma, kad taip daržovių paviršius išliks nepažeistas ir jose išliks visos sultys. Beje, „saute“ išvertus iš prancūzų kalbos reiškia „šokti“ (arba „šokti“), t.y. Atrodo, kad daržovės šokinėja arba šokinėja keptuvėje, kai ją purtote. Tai yra paruošimo būdas troškinys skiriasi nuo daržovių troškinio . Todėl dažnai painiojami šių iš esmės panašių patiekalų pavadinimai. Pradiniu supratimu, saute yra troškinys, kuris buvo ruošiamas iš greitai paruoštų mėsos, paukštienos ar žuvies veislių ir patiekiamas su padažu. Šiandien „sauté“ sąvoka šiek tiek pasikeitė, o dabar šis pavadinimas pirmiausia suprantamas kaip daržovių patiekalas. Skirtingai nuo troškinių, troškinimui skirtos daržovės yra kepamos, o ne troškinamos.
Populiariausi tarp šeimininkių yra daržovių troškinimo receptai iš baklažanų ir cukinijų, tačiau yra ir iš pačių įvairiausių kitų daržovių. Bet mes kalbėsime konkrečiai apie baklažanų korius žiemai. Jam paruošti prireiks storadugnio puodo arba ketaus puodo, kad daržovės nepridegtų, taip pat keptuvės daržovėms kepti. Dar geriau, jei šio patiekalo garbei yra specialus indas, kuris buvo vadinamas "puodu". Tai savotiškas puodas (kozan) keptuvės pavidalu su plokščiu, storu dugnu ir aukštais kraštais.
Pagrindiniai baklažanų troškinimo žiemai ingredientai iš tikrųjų yra baklažanai, saldžiosios paprikos, pomidorai ir svogūnai. Arba galima įdėti morkų. Prieskoniai ir žolelės yra česnakai ir petražolės. Kai kuriuose receptuose yra juodųjų pipirų (kukurūzų arba maltų), granuliuoto cukraus ir lauro lapų.
Kepimui baklažanai supjaustomi dideliais gabalėliais arba apskritimais, kitos daržovės dažniausiai smulkiai supjaustomos juostelėmis arba pusžiedžiais.
Nereikia lupti baklažanų ir pomidorų.
Norint pašalinti baklažanų kartumą, patartina juos pamirkyti pasūdytame vandenyje arba tiesiog pasūdyti ir palikti 30-40 min.
Morkas galima supjaustyti plonomis juostelėmis, taip patiekale jos gražiau atrodys. Bet jei neturite laiko ar ypatingo noro, galite tiesiog sutarkuoti ant įprastos rupios trintuvės arba korėjietiškos salotų trintuvės – skonis nepablogės.
Žinoma, baklažanų troškinys žiemai savo ruošimo būdu šiek tiek skiriasi nuo klasikinio baklažanų troškinio vakarienei, tačiau savo skoniu, patikėkite, jis niekuo nenusileidžia jam, todėl pavadinimas „saute“ yra tvirtas. prie jo pritvirtintas. Net naujokė namų šeimininkė nesunkiai susidoros su šiuo labai paprastu pasiruošimu žiemai, o rezultatas labai pradžiugins ne tik jus, bet ir jūsų namiškius bei į svečius atvykusius draugus.
Norėdami apskaičiuoti konkretaus gaminio svorį, jums padės lyginamoji svorių ir matų lentelė.

1 receptas. Klasikinis baklažanų troškinys žiemai ( be sterilizacijos)

Galbūt visi mėgsta aromatingus žiemos užkandžius iš baklažanų, tačiau ne visos šeimininkės žino, kaip juos teisingai paruošti. Tiems, kurie dar neapsisprendė dėl savo tradicinio baklažanų troškinimo recepto žiemai, siūlome šį klasikinį variantą.

Ingridientai:

✵ saldžiosios paprikos - 4 vnt.;
✵ pomidorai - 4 vnt.;
✵ svogūnai - 4 vnt.;
✵ augalinis aliejus - 50 g;
✵ actas (9 %) - 50 ml;
✵ granuliuotas cukrus ‒ 1,5 a.š. šaukštai;
✵ druskos ‒ 1,5 a.š. šaukštai.

Paruošimas

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir pašalinkite viską, kas nereikalinga: stiebus, sėklas, stiebus ir kt.
2. Baklažanus supjaustykite vidutiniais kubeliais (griežinėliais), suberkite į dubenį, pabarstykite druska ir palikite 40 minučių, kad nuvarvėtų karčios sultys.
3. Svogūną supjaustykite žiedais (pusžiedžiais), saldžiąją papriką – juostelėmis, pomidorus – griežinėliais.
4. Po 40 minučių nuplautus ir nusausintus baklažanus sumaišykite su pomidorais, svogūnais ir paprika, sudėkite į indą su augaliniu aliejumi ir padėkite ant ugnies.
5. Daržovėms išvirus, įberkite druskos, cukraus ir troškinkite 40 minučių, periodiškai švelniai maišydami medine mentele (geriausia purtydami), kad nesudegtų.
6. Pačioje kepimo pabaigoje supilkite actą ir vėl gerai išmaišykite (sukratykite) daržoves.
7. Gatavą troškinį iš karto sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius, uždarykite skardos dangteliais ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.
Baklažanų troškinį žiemai rekomenduojama ruošti griežtai pagal receptą (lygiai tokiomis pačiomis proporcijomis ir kiekiais) – tik tada bus pasiektas geriausias skonis.

Linksmų pasiruošimų!

2 receptas. Troškinti baklažanai su morkomis česnako-pomidorų padaže ( )

Labai populiarus namų šeimininkių ruošinys – žieminis baklažanų troškinys pagal laiko patikrintus receptus. Parduotuvių lentynose ištisus metus galima rasti beveik visko, tačiau pramoniniuose preparatuose gausu konservantų ir maistinių dažiklių. Todėl siūlome žiemai pasigaminti skanų baklažanų su daržovėmis troškinį nepridedant acto. Konservavimo be acto sėkmė priklauso nuo česnako ir pomidorų, kurių pakaks (su sąlyga, kad stiklainiai bus tinkamai sterilizuoti).

Ingridientai:

✵ baklažanai - 2 kg;

✵ pomidorai ‒ 700 g;
✵ morkos ‒ 400 g;
✵ svogūnai - 300 g;
✵ česnako ‒ 1 galva;
✵ petražolės (šviežios žolelės) - 1 krūva;

✵ pipirai (prieskoniai) - pagal skonį;
✵ druska - pagal skonį.

Paruošimas

1. Daržoves kruopščiai nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklas ir stiebus.
2. Baklažanus supjaustykite vidutiniais kubeliais.
3. Saldžiąją papriką ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
4. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Jei sutarkuosite kaip korėjietiškas salotas, tada troškinimo išvaizda bus daug patrauklesnė.
5. Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną, kol jis švelniai apskrus.
6. Tada į svogūną suberkite saldžiąją papriką ir troškinkite apie 3 minutes.
7. Po to pagal skonį galite įdėti baklažanų, druskos, pipirų ir kepti (troškinti) daržoves ant silpnos ugnies, kol pusiau iškeps. Jei daržovių masė sausa ir stipriai apdega, galima įpilti porą šaukštų vandens.
8. Po 10 minučių kepimo (troškinimo) sudėkite morkas į keptuvę, uždenkite dangčiu ir troškinkite daržoves savo sultyse ant silpnos ugnies 3 minutes.
9. Tuo tarpu reikia paruošti pomidorų-česnakų padažą, kuris troškinimui suteiks pikantiškumo, aromato ir sultingumo, o svarbiausia – leis uždaryti baklažanų troškinį be acto ir kitų konservantų. Norėdami tai padaryti, sudėkite pomidorus į maišytuvą arba mėsmalę, pagal skonį įberkite česnako, petražolių, druskos ir pipirų (prieskonių). Kai gausite vienalytę tyrę primenančią masę, padažas paruoštas.
10. Pomidorų-česnakų padažą sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir troškinkite, kol visiškai iškeps po dangčiu apie 8-10 minučių.
11. Gatavą troškinį iš karto sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius, uždarykite skardiniais dangteliais ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės, o tada iki žiemos švenčių nusiųskite į rūsį.

Linksmų pasiruošimų!

3 receptas. Troškinti baklažanai su morkomis ir česnaku ( be acto ir be sterilizacijos)

Gana greitas ir paprastas daržovių paruošimas be sterilizacijos. Šį baklažanų troškinį galima laikyti visą žiemą, palepinant save, savo namiškius ir svečius aromatingu, sultingu ir labai skaniu daržovių ir mėsos patiekalų priedu.

Ingredientai 2,5 litro gatavo produkto:

✵ baklažanai - 4 vnt. (Vidutinis dydis);
✵ saldžiosios paprikos (raudonos) - 4 vnt.;
✵ pomidorai (prinokę) - 1 kg;
✵ morkos ‒ 2 vnt. (mažas dydis);
✵ svogūnai - 2 vnt.;
✵ česnakai - 4-5 skiltelės;
✵ petražolės (šviežios žolelės) - 1 ryšelis (mažas);
✵ augalinis aliejus - 100 ml;
✵ granuliuotas cukrus ‒ 2 v.š. šaukštai (be stiklelio);
✵ juodieji pipirai (žirniai) - 20 vnt.;
✵ druskos ‒ 1 a.š. šaukštas (su stikleliu).

Paruošimas

1. Baklažanus gerai nuplaukite, nuimkite stiebus, supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais.
2. Norėdami pašalinti kartumą, baklažanus 30 minučių pamerkite pasūdytame vandenyje, prispauskite juos lėkšte ar dangčiu, kad apskritimai visiškai apsemtų.
3. Tada išspauskite baklažanus ir lengvai apkepkite griežinėlius iš abiejų pusių augaliniame aliejuje, kol apskrus.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite žiedais.
5. Saldžiąsias paprikas nuplaukite, pašalinkite stiebus, sėklas ir stambiai supjaustykite.
6. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite ant stambios trintuvės.
7. Nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles.
8. Pomidorus sutarkuokite stambia tarka, kad gautumėte pomidorų sultis su minkštimu. Taip pat galite naudoti maišytuvą arba sulčiaspaudę.
9. Pomidorų sultis užvirinkite, įpilkite augalinio aliejaus, druskos, cukraus ir juodųjų pipirų. Pomidorų padažo skonis turi būti gana sodrus, nes termiškai apdorojant baklažanus ir kitas daržoves išskirs gana daug sulčių.
10. Plačiame puode storu dugnu pirmiausia pakepinkite svogūną, o tada suberkite morkas. Kai svogūnai ir morkos taps minkšti, laikinai išjunkite ugnį.
11. Ant svogūnų ir morkų gana sandariai išdėliokite saldžiąsias paprikas ir apkeptus baklažano griežinėlius, viską užpilkite karštu pomidorų padažu ir troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
12. Likus 5-10 minučių iki paruošimo, į troškinimą įpilkite kapotų petražolių ir česnako. Acto pilti nereikia, pomidorų rūgštelės užtenka, ir troškinimas puikiai išsilaikys visą žiemą.
13. Verdantį troškinį po vieną sudėkite į karštus sterilius stiklainius ir uždarykite steriliais skardos dangteliais. Kaitrą išjunkite tik tada, kai keptuvė tuščia.
14. Susuktus stiklainius apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Linksmų pasiruošimų!

4 receptas. Troškinti baklažanai su džiovintomis slyvomis, morkomis ir česnaku ( be sterilizacijos)

Pagal šį receptą paruošti troškinti baklažanai turi aštrų saldžiarūgštį skonį. Neįprastų užkandžių mėgėjams tai patiks. Skanus, aromatingas troškinys gali būti patiekiamas kaip šaltas užkandis arba kaip garnyras prie mėsos ir daržovių patiekalų.

Ingridientai:

✵ baklažanai - 2 kg;
✵ saldžiosios paprikos - 2 kg (8-10 vnt.);
✵ pomidorai - 1 kg (10 vnt.);
✵ džiovintos slyvos (šviežios) - 0,5 kg (10-12 vnt.);
✵ morkos - 0,5 kg (4 vnt.);
✵ svogūnai - 0,5 kg (4 vnt.);
✵ česnako ‒ 1 galva;
✵ augalinis aliejus - 100 ml (kepimui);
✵ actas (9 %) - 50 ml (2 a.š. šaukštai);
✵ granuliuotas cukrus - pagal skonį;
✵ prieskoniai - pagal skonį;
✵ druska - pagal skonį.

Paruošimas

1. Baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pabarstykite druska ir palikite 30-40 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Saldžiąją papriką supjaustykite pusžiedžiais arba juostelėmis.
5. Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais arba kubeliais.
6. Slyvas supjaustykite griežinėliais (apie 8 vnt.).
7. Permeskite česnaką per spaudą.

8. Praėjus nurodytam laikui, išspauskite baklažanų gabalėlius ir apkepkite augaliniame aliejuje.
9. Į keptus baklažanus suberkite svogūną ir pakepinkite 5 minutes, tada suberkite morkas, saldžiąją papriką ir tiek pat pakepinkite.
10. Į keptas daržoves suberkite džiovintas slyvas ir troškinkite dar porą minučių.
11. Tada sudėkite pomidorus, pasūdykite, įberkite cukraus ir prieskonių pagal skonį.
12. Uždenkite ir troškinkite retkarčiais pamaišydami (kratydami), kol pomidorai suminkštės ir suminkštės.

13. Galiausiai suberkite česnaką ir actą, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
14. Nedelsdami sudėkite gatavą užkandį į karštus sterilizuotus stiklainius ir hermetiškai uždarykite sterilizuotomis skardos dangteliais.
15. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode. Visiškai atvėsus, išimkite ruošinius, skirtus laikyti žiemą.

Linksmų pasiruošimų!

5 receptas. Troškinti baklažanai su morkomis ir česnaku ( be sterilizacijos)

Ingridientai:

✵ baklažanai - 500 g;
✵ saldžiosios paprikos - 500 g;
✵ pomidorai - 1 kg;
✵ morkos - 800 g;
✵ svogūnai - 300 g;
✵ česnako ‒ 1 galva;
✵ švieži žalumynai (bet kokie) - 1 krūva;

✵ actas (obuolių 6%) - 50 ml (2 šaukštai);
✵ juodieji pipirai (malti) - pagal skonį;
✵ druska - pagal skonį.

Paruošimas

1. Visas daržoves (baklažanus, paprikas, pomidorus, morkas, svogūnus) supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Svogūną dėkite į įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir lengvai pakepinkite, kol taps skaidrūs (neapskrudę).
3. Į svogūnus suberkite pomidorus ir morkas, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių, kol morkos šiek tiek suminkštės.
4. Tada į keptuvę sudėkite baklažanus ir paprikas, supilkite likusį augalinį aliejų, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu dar 15-20 minučių.
5. Išjunkite ugnį, įberkite druskos ir palikite atvėsti.
6. Po 2 valandų vėl įjunkite ugnį, jei reikia, įberkite druskos, troškinkite 30 minučių ir supilkite actą, smulkiai pjaustytą česnaką ir maltus juoduosius pipirus. Išmaišykite, užvirinkite ir palaikykite ant silpnos ugnies dar 8-10 min.
7. Gatavą troškinį iš karto sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius iki pat viršaus, uždarykite steriliais dangteliais ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Į šio troškinio receptą galite pridėti moliūgų, cukinijų, taip pat pridėti daugiau įvairių žalumynų.

Linksmų pasiruošimų!

6 receptas. Pakepinkite baklažanus su česnaku žiemai ( be sterilizacijos)

Labai skanus ir aromatingas daržovių ruošinys žiemai. Galima tik pasidžiaugti, jei paruoštų stiklainių neužtenka arba paskutinis stiklainis neužpildytas iki galo. Tada yra galimybė ramia sąžine „suvalgyti“ šį skanų maistą nelaukiant žiemos!

Ingridientai:

✵ baklažanai - 2 kg;
✵ saldžiosios paprikos - 1,5 kg;
✵ pomidorai - 2 kg;
✵ svogūnai - 1 kg;
✵ česnakai - 2 galvutės (didelės);
✵ augalinis aliejus ‒ ½ puodelio;
✵ actas (9 %) - 5 v.š. šaukštas;
✵ granuliuotas cukrus ‒ 100 g (4 šaukštai);
✵ druska - 120 g (4 šaukštai).

Paruošimas

1. Visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais arba kubeliais.
Pastaba. Kai kuriuose receptuose daržoves rekomenduojama nulupti (nulupti). Neaišku, kodėl tai daroma, bet siūlome to nedaryti. Pirma, daržovių odelės padeda gabalėliams išlaikyti vientisumą, todėl iškepimas tampa ryškesnis. Antra, daržovių žievelės yra ta ląsteliena, už kurią kai kurie iš mūsų moka pinigus, ypač įtraukdami ją į savo mitybą. Trečia, pagal šį receptą troškintų daržovių odelės tampa minkštos ir visai neatrodo nereikalingos.

2. Susmulkintas daržoves sudėkite į didelį katilą arba gilią keptuvę, ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus ir švelniai išmaišykite, kad visi komponentai pasidengtų aliejaus plėvele.

3. Uždenkite dangčiu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Po 15 minučių daržovės susitrauks ir sumažės maždaug 1/3.
4. Įpilkite druskos, cukraus, acto, lengvai pamaišykite ir užvirkite.
5. Po 5 minučių verdantį troškinį galima sudėti į iš anksto sterilizuotus karštus stiklainius ir hermetiškai uždaryti steriliais dangteliais. Tai turi būti padaryta kuo greičiau, kol verdančios daržovių sultys nespėja išgaruoti.
Troškintus baklažanų preparatus puikiai galima laikyti kambario temperatūroje visą žiemą.
Žuvies paruošimas žiemai
Daržovių ir grybų ruošimas žiemai
Vaisių ir uogų ruošimas žiemai
Viskas apie sveiką mitybą

Sveikinimai, mieli draugai! Jei jums patinka paprasti ir be rūpesčių receptai, tuomet jums tikrai patiks mano receptas baklažanų troškinimui žiemai. Baklažanų troškinį žiemai paruošime be varginančios sterilizacijos, „kailio“ ir ilgo ingredientų ruošimo. Mėlynių troškinio dalis žiemai nedidelė, viskas paruošiama labai greitai ir paprastai. Ir rezultatas...pažadu – pirštus apsilaižysi!

Šis mėlynių troškinio žiemai receptas išplito pas visus mano giminaičius ir draugus. Druskos, cukraus ir acto proporcijos, mano nuomone, idealios. Šį baklažanų troškinį žiemai galite laikyti kambario temperatūroje, naktiniame spintelėje arba spintoje.

Todėl jei norite žiemai pasigaminti skanų baklažanų troškinį, bet dar nepasirinkote recepto, primygtinai rekomenduoju žiemai paruošti baklažanų troškinį pagal žemiau pateiktą receptą. Taigi, paruošime baklažanų troškinį - receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis žiemai „Home Restaurant“ svetainėje!

Ingridientai:

1 kg. Baklažanas
1 kg. pomidorai
350 gr. morkos
350 gr. paprika
200 ml. daržovių aliejus
3 valg. actas 9%
1 valgomasis šaukštas. druskos
1 valgomasis šaukštas. Sachara
1 česnako galva
1 ankštis aitriosios paprikos

Išeiga: 2,5 litro gatavų konservų

Kaip paruošti baklažanų troškinį žiemai be sterilizacijos:

Norėdami paruošti šį skanų konservą, pradedame nuo daržovių: paprikas ir morkas nulupame ir supjaustome dideliais gabalėliais, maždaug kaip mano nuotraukoje.

Pomidorus nuplaukite ir sutarkuokite arba sutrinkite trintuvu. Taip pat galite naudoti mėsmalę.

Baklažanus taip pat nuplauname ir supjaustome dideliais gabalėliais, kaip mano nuotraukoje. Jei susiduriate su karčiųjų baklažanų veisle, galite iš anksto pamirkyti pasūdytame vandenyje.

Supilkite visą augalinį aliejų į didelį puodą ir suberkite paprikas ir morkas.

Padėkite keptuvę su daržovėmis ant viryklės, turinį užvirinkite ir retkarčiais pamaišydami troškinkite, kol daržovės suminkštės, apie 10-15 minučių.

Kol ruošiau mėlyną troškinį žiemai, mano britų katė Marsik mielai pozavo prieš kamerą

Tada į keptuvę sudėkite paruoštus baklažanus ir pomidorus. Išmaišykite, uždenkite dangčiu, užvirkite ir virkite, kol baklažanai bus paruošti ant silpnos ugnies. Gaminimo laikas priklauso nuo porcijos dydžio, mano porcijai užtenka 20-25 minučių.

Tuo tarpu nulupkite ir įspauskite česnaką, o aitriąją papriką smulkiai supjaustykite.

Kai baklažanai bus beveik paruošti, įpilkite druskos, cukraus ir acto.

Išmaišykite, nepamirškite česnako ir aitriosios paprikos. Išmaišykite ir nukelkite troškinį nuo viryklės.

Mėlyną troškinį žiemai dedame į iš anksto paruoštus sterilius stiklainius.

Patiekalas gražiu ir neįprastu pavadinimu - saute, kuris jau seniai tapo daugelio mūsų mėgstamiausiu, kaip žinia, ruošiamas specialia technologija, kurią sudaro išankstinis visų recepte nurodytų ingredientų trumpas apkepimas. Taigi jie kepami puode arba gilioje keptuvėje, periodiškai smarkiai purtant, dėl to apverčiami ir sumaišomi. Kad maistas nepridegtų, keptuvės turinį reikia periodiškai suplakti. Tiesiog suplakite, o ne apverskite mentele ar šaukštu. Visa paslaptis slypi šiame procese – manoma, kad taip gaminių paviršius išliks nepažeistas ir jie sulaikys visas sultis. Beje, „sauté“ yra išvertus iš prancūzų kalbos ir reiškia šuolį (arba šuolį), tai yra, daržovės tarsi šokinėja arba atšoka keptuvėje, kai ją sukratome. Būtent toks troškinio gaminimo būdas skiriasi nuo daržovių troškinio ruošimo būdo. Dėl to dažnai painiojami šių iš esmės panašių patiekalų pavadinimai. Pradiniu supratimu, saute yra troškinio rūšis, ruošiama iš greitai iškeptos mėsos, paukštienos ar žuvies ir patiekiama su padažu. Šiandien „sauté“ sąvoka šiek tiek pasikeitė, o dabar šis pavadinimas pirmiausia suprantamas kaip daržovių patiekalas.

Populiariausi tarp šeimininkių yra daržovių troškinimo receptai iš baklažanų ir cukinijų, tačiau yra ir iš pačių įvairiausių kitų daržovių. Bet šiandien mes kalbėsime konkrečiai apie baklažanų korius žiemai.

Jai paruošti prireiks storadugnės troškintuvės arba ketaus troškintuvo, kad daržovės nepridegtų, bei keptuvės daržovėms kepti. Dar geriau, jei virtuvėje yra specialus puodas ilga rankena ir aukštais kraštais tiems, kurie nori pasijusti tikru kulinaru.

Pagrindiniai baklažanų troškinimo žiemai ingredientai yra patys baklažanai, paprikos, svogūnai ir pomidorai. Arba galima įdėti morkų. Prieskoniai ir žolelės yra česnakai ir petražolės. Kai kuriuose receptuose dedama juodųjų arba maltų pipirų, cukraus ir lauro lapų. Troškinimui baklažanai supjaustomi stambiai - gabalėliais ar apskritimais, kitos daržovės dažniausiai smulkiai supjaustomos į makaronus ar pusžiedžius. Nereikia lupti baklažanų ir pomidorų. Norint pašalinti baklažanų kartumą, patartina juos pamirkyti pasūdytame vandenyje arba tiesiog pasūdyti ir palikti 30-40 min. Morkas galima supjaustyti plonomis juostelėmis, taip patiekale jos gražiau atrodys. Bet jei neturite laiko ar ypatingo noro, galite tiesiog sutarkuoti ant įprastos rupios trintuvės arba ant korėjietiškos salotų trintuvės, skonis nepablogės. Žinoma, žiemai troškinti baklažanai savo ruošimo būdu šiek tiek skiriasi nuo vakarienei ruošiamų klasikinių troškintų baklažanų, tačiau savo skoniu, patikėkite manimi, jis niekuo nenusileidžia jam, todėl pavadinimas „saute“ yra tvirtas. prie jo pritvirtintas. Netgi naujokė namų šeimininkė nesunkiai susidoros su šio labai paprasto patiekalo paruošimu žiemai, o rezultatas labai patiks ne tik jums, bet ir jūsų namiškiams bei svečiams.

Baklažanų troškinys „Klasikinis“

Ingridientai:
9 baklažanai,
3 svogūnai,
12 pomidorų
3 morkos,
3 saldžiosios paprikos,
1 česnako galva,
2-3 aitriosios raudonosios paprikos,
¾ šaukštelio druskos.

Paruošimas:
Iš anksto paruoškite visus ingredientus. Baklažanus supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir palikite 40 min. Tuo tarpu supjaustykite svogūną ir papriką. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, o pomidorus, jų nenulupus, supjaustykite puslankiais. Po 40 minučių išspauskite baklažanus ir dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Paimkite kitą keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų, įkaitinkite ir suberkite svogūnus. Kai jis taps auksinės rudos spalvos, suberkite į jį morkas. Kai jis bus beveik paruoštas, suberkite papriką ir po 3-5 minučių į bendrą masę sudėkite pomidorus. Sūdykite viską, išskyrus baklažanus, nes jie buvo druskoje 40 minučių. Daržoves troškinkite, kol išgaruos visa drėgmė, ir tik tada derinkite su baklažanais, kurių, beje, niekada nereikėtų pervirti. Viską išmaišome, padidiname ugnį ir dar kelias minutes troškiname, o tada suberiame išspaustą česnaką ir anksčiau smulkintą aitriąją raudonąją papriką. Indą troškinkite dar keletą minučių, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Troškinti baklažanai „Naminis“

Ingridientai:
3-4 kg baklažanų,
1,5 g morkų,
1 kg svogūno,
1 kg aitriosios paprikos,
1,6 kg konservuotų pomidorų
2 aitriosios paprikos,
1 česnako galva,
druskos pagal skonį,
aliejaus kepimui.

Paruošimas:
Visas daržoves iš anksto supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustę baklažanus pabarstykite druska ir taip palikite 40 minučių, tai padės atsikratyti kartumo. Praėjus laikui, baklažanus šiek tiek išspauskite ir apkepkite keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje. Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūną, tada tokia seka suberkite į jį daržoves: morkas, paprikas ir pjaustytus pomidorus. Lengvai pasūdykite mišinį ir įberkite pipirų pagal skonį. Šio patiekalo originalumas slypi tame, kad baklažanai troškinami atskirai ant silpnos ugnies. Po 10-12 minučių daržovių mišinį galite derinti su baklažanais, šiek tiek patroškinti ir įdėti česnako bei aitriosios paprikos. Šis patiekalas gali būti patiekiamas iš karto karštas arba šaltas, arba karštą mišinį galite supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti. Jei mėgstate šiek tiek saldų naminių ruošinių skonį, tai prieš kepant daržoves į karštą keptuvę įberkite šaukštą cukraus, o kai šiek tiek karamelizuosis, apkepkite joje daržoves.
Tai pasirodys nepaprastai skanu.

Ingridientai:
15 baklažanų,
15 pomidorų
15 svogūnų,
2 ankštys raudonųjų aitriųjų pipirų,
2 galvos česnako,
1 krūva petražolių,
1,5 krūvos. daržovių aliejus,
1,5 a.š. 70% acto esencijos,
druska, cukrus - pagal skonį.

Paruošimas:
Baklažanus nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau ir suberkite į dubenį, pabarstykite druska. Palikite valandai, kad karčios sultys nutekėtų. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus – į 2 arba 4 dalis, jei jie dideli. Baklažanus nuplaukite nuo druskos ir sulčių, kiekvieną pusę supjaustykite į 4 dalis, sumaišykite su pomidorais ir svogūnais, sudėkite į indą su augaliniu aliejumi, išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirus troškinkite 40 minučių, švelniai maišydami. Suberkite kapotas petražoles, tarkuotą česnaką ir labai smulkiai pjaustytą raudonąją aitriąją papriką. Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį ir troškinkite dar 15 minučių. Baigiant virti supilti acto esenciją ir daržoves dar kartą gerai išmaišyti. Paruoštą troškintuvą karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite. Palikite, kol visiškai atvės.

Ingridientai:
2 kg baklažanų,
10-12 vnt. šviežios slyvos,
4 svogūnai,
8-10 saldžiųjų paprikų,
4 morkos,
10 pomidorų
1 česnako galva,
2 valg. 9% acto,
saulėgrąžų aliejus kepimui,
druska, cukrus, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Baklažanus supjaustykite ketvirčiais ir palikite 15 minučių. Tada išspauskite juos ir apkepkite saulėgrąžų aliejuje. Suberkite susmulkintą svogūną, šiek tiek pakepinkite, tada suberkite papriką ir tarkuotas morkas. Slyvas supjaustykite kvadratėliais arba nedideliais griežinėliais ir suberkite į daržoves. Tada sudėkite pjaustytus pomidorus. Įberkite druskos, pipirų ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps. Pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką ir actą. Sudėkite gatavą troškinį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Ingridientai:
2 kg baklažanų,
1,5 g aitriosios paprikos,
2 galvos česnako,
4 raudonos aitriosios paprikos,
200 g augalinio aliejaus,
2 valg. druskos,
6 valg. 9% acto.

Paruošimas:
Daržoves gerai nuplaukite ir lengvai nusausinkite. Baklažanus supjaustykite 1-1,5 cm storio apskritimais arba griežinėliais, įberkite druskos ir palikite 2 valandoms. Susmulkinkite pipirus ir česnaką ir sumaišykite su druska ir actu. Įdėkite baklažanus į kiaurasamtį ir leiskite sultims gerai nutekėti. Išdžiovinkite ant rankšluosčio ir apkepkite baklažanus karštame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Apkeptas riekeles panardinkite į aštrų mišinį ir sandariai sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Supilkite aliejų, kuriame kepė baklažanai, uždenkite virintu dangčiu ir sandariai uždarykite.

Troškinti baklažanai Abchazijos stiliumi

Ingridientai:
4 baklažanai,
4 žalios paprikos,
4 raudoni pomidorai,
4 svogūnai.
Marinatui:
2 valg. druska su stikleliu,
2 valg. Sachara,
12 a.š. daržovių aliejus,
10 a.š. 6% acto.

Paruošimas:
Baklažaną perpjaukite per pusę, tada padalinkite į dar 5 mažus skilteles. Tą patį padarykite su paprikomis ir pomidorais. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į puodą, supilkite viską, ko reikia marinatui. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie pusvalandį. Maišykite ne daugiau kaip 2 kartus. Tada leiskite padažui atvėsti ir tik tada dėkite į šaldytuvą 12 valandų. Pamarinavę šaldytuve, gatavą troškinį sudėkite į nedidelius stiklainius, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite.

Ingridientai:
2-3 baklažanai,
2 cukinijos,
3 svogūnai,
3 prinokusių pomidorų,
2 morkos,
1 rūgštus obuolys
4-5 slyvos,
žalumynai (krapai, petražolės, kalendra),
saulėgrąžų aliejus kepimui,
1 šaukštelis 9% acto,
druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Nulupkite morkas, cukinijas ir baklažanus. Baklažanus supjaustykite 1–1,5 centimetro storio pusžiedžiais, padėkite ant rankšluosčio ir leiskite susigerti drėgmės perteklių. Po to kepkite iš abiejų pusių 3–5 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Gatavus baklažanus sudėkite į sietelį ir leiskite aliejui nutekėti. Cukiniją supjaustykite didelėmis juostelėmis. Išdžiovinkite taip pat kaip baklažanus ir kepkite 2-3 minutes. Tada kiaurasamčiu išimkite cukinijas ir palikite nudžiūti ant popierinio rankšluosčio. Galiausiai apkepkite morkas, iš anksto supjaustytas dideliais apskritimais. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, obuolį supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite. Iš slyvų išimkite kauliukus ir, priklausomai nuo dydžio, padalinkite į 4-6 dalis. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Sudėkite daržoves ant gilaus puodo dugno sluoksniais, pakaitomis žalias ir virtas. Pirmiausia svogūnai, tada cukinijos, baklažanai, žolelės, pomidorai, obuoliai ir slyvos. Tada pakartokite visus sluoksnius. Ant viršaus pabarstykite daug smulkintų žolelių - kalendros, petražolių, krapų - ir druskos pagal skonį. Puodą sandariai uždarykite, uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 30-40 minučių. Tada supilkite actą, atsargiai išmaišykite daržoves, troškinkite dar 2 minutes, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Šių receptų grožis yra tas, kad šiuos paruoštus patiekalus galima valgyti iš karto, o įpylus acto – paruošti žiemai, kad žiemą galėtumėte mėgautis išskirtiniu troškintų baklažanų skoniu ir aromatu.

Linksmų pasiruošimų!

Larisa Shuftaykina

Sauté yra visavertis daržovių patiekalas, skanus ir sveikas. Jei žiemai paruošite kelis stiklainius baklažanų troškinio, netikėti svečiai nenustebins: tereikia paruoštą daržovių mišinį pašildyti. Kad šis skanus patiekalas gerai išsilaikytų ir atrodytų kaip šviežias troškinys, reikia ne tik laikytis recepto, bet ir žinoti kai kurias jo paruošimo subtilybes.

Kaip virti baklažanų troškinį žiemai

Norint paruošti tikrą troškinį, reikia žinoti keletą paslapčių.

Sauté nuo daržovių troškinio skiriasi tuo, kad visos jame esančios daržovės yra apkepusios ir išėmus iš keptuvės nepažeidžiamos. Tai pasiekiama dėl ypatingos technologijos ypatybės: kepant daržovės ne pakeliamos mentele, o apverčiamos purtant keptuvę. Žodis „sauté“ iš prancūzų kalbos išverstas kaip „šokti“, tai yra, daržovės „šokinėja“ ir dėl to tolygiai kepamos. Tačiau jei trūksta patirties, galima tiesiog apkepti puode, stengiantis kuo atidžiau apversti.
Norėdami paruošti baklažanų troškinį žiemai, turėsite troškinti daržoves. Kad jie nepridegtų, tai reikia daryti katile arba puode storu dugnu, nepamirštant nuolat maišyti.
Prieš verdant baklažanus reikia pasūdyti ir palikti pusvalandžiui, po to nuplauti tekančiu vandeniu ir išdžiovinti. Taip iš jų bus pašalintas solaninas – žalinga medžiaga, kuri „mėlyniesiems“ suteikia kartaus skonio.
Patiekalas ilgai išsilaikys tik sudėjus į sterilizuotus stiklainius ir gerai uždarius sterilizuotais dangteliais.

Pagal klasikinį receptą, be baklažanų, į troškinį įeina pomidorai ir saldžiosios paprikos, svogūnai ir pomidorai. Tačiau yra receptų su česnakais, morkomis ir kitais produktais. Į korius, skirtus laikyti visą žiemą, dažnai dedama acto. Konservuotų troškinių paruošimo būdas taip pat gali skirtis nuo tradicinio.

Klasikinis baklažanų troškinimo be sterilizacijos receptas

baklažanai - 1 kg;
paprika - 1 kg;
pomidorai - 0,5 kg;
svogūnai - 0,5 kg;
granuliuotas cukrus - 30 g;
augalinis aliejus - 50 ml;
stalo actas - 50 ml.

Virimo būdas:

Nuplaukite daržoves. Nelupdami baklažanų perpjaukite išilgai pusiau ir gerai pasūdykite (toks druskos kiekis recepte neįtrauktas), palikite pusvalandžiui.
Pomidorus perpjaukite skersai, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite stambiais kubeliais.
Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Tuo pačiu būdu supjaustykite paprikas.
Baklažanus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais. Kubelius apkepkite aliejuje.
Visas daržoves sudėkite į katilą. Supilkite aliejų, kuriame kepė baklažanai, ir actą. Įpilkite cukraus ir druskos. Galite pridėti prieskonių pagal skonį.
Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies 30 minučių.
Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Padėkite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.
Kai stiklainiai visiškai atvės, apverskite juos aukštyn kojomis ir padėkite ant lentynos, kur bus laikomos per žiemą.

Pagal klasikinį receptą paruoštas troškinys yra gana švelnaus ir harmoningo skonio ir gerai laikomas kambario temperatūroje, nepaisant to, kad nėra sterilizacijos.

Troškinti baklažanai su morkomis

baklažanai - 1 kg;
paprika - 0,8 kg;
pomidorai – 0,8 kg;
morkos – 0,4 kg;
svogūnai - 0,2 kg;
česnakai - 4 skiltelės;
druska - 30 g;
juodųjų pipirų žirneliai – 20 vnt.;
šviežios petražolės - 100 g;
augalinis aliejus - 100 ml;
actas (9 proc.) - 50 ml.

Virimo būdas:

Baklažanus nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir įpilkite pasūdyto vandens (šaukštas druskos litrui vandens). Po pusvalandžio nuplaukite.
Baklažanus nusausinkite ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol paruduos.
Papriką supjaustykite dideliais gabalėliais, nuplovę ir išėmę sėklas.
Pomidorus supjaustykite į 4 dalis, nuimdami stiebus, troškinkite 20 minučių, atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.
Nuplautas ir nuluptas morkas smulkiai sutarkuokite.
Česnaką sutrinkite peiliu (plokštąją jo pusę) ir smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite pomidorų tyrę, tarkuotas morkas ir česnaką, šį mišinį pakaitinkite ant silpnos ugnies iki užvirimo, sumaišydami su prieskoniais ir druska.
Svogūną, supjaustytą plonais pusžiedžiais, pakepinkite aliejuje. Suberkite pomidorų masę, smulkiai pjaustytas petražoles, pipirų žirnelius. Supilkite actą. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 45 minutes.
Sudėkite į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti.
Stiklainius susukite metaliniais dangteliais, apverskite ir uždenkite antklode, kad lėtai atvėstų.
Kai stiklainiai atvės iki kambario temperatūros, atidėkite juos žiemai.

Kepti baklažanai lėtoje viryklėje

baklažanai - 2 kg;
morkos – 0,6 kg;
paprika - 1 kg;
pomidorai - 1 kg;
karštieji pipirai - 50 g;
svogūnai - 0,2 kg;
druska - 20 g;
cukrus - 30 g;
augalinis aliejus - 100 ml;
actas (9 proc.) - 40 ml.

Virimo būdas:

Visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Pusvalandį pamirkykite baklažanus pasūdytame vandenyje, tada nuplaukite ir nusausinkite.
Į multicooker dubenį supilkite aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite režimu „Kepimas“ 5 minutes.
Ant dugno dėkite aitriąsias ir saldžiąsias paprikas bei morkas.
Uždėkite antrą baklažanų sluoksnį.
Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius.
Daržoves pabarstykite cukrumi ir druska, užpilkite actu.
Multicooker dubenį uždarykite dangčiu. Įjunkite programą „Gesinimas“ 90 minučių.
Sudėkite gatavą troškinį į sterilizuotus stiklainius, apverskite ir uždenkite, kol visiškai atvės.

Paprastas troškinimo lėtoje viryklėje būdas patiks užimtai šeimininkei, nes troškinant daržoves jos buvimas virtuvėje nebūtinas.

Troškinti baklažanai su obuoliais

baklažanai - 1 kg;
pomidorai (neprinokę) - 1 kg;
saldieji pipirai - 1 kg;
obuoliai - 1 kg;
svogūnai - 1 kg;
kartieji pipirai – 100 g;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
actas (9 proc.) - 50 ml;
druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Baklažanus supjaustykite kubeliais, 30 minučių panardinkite į pasūdytą vandenį, išimkite ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Daržovės turi išdžiūti.
Nuplaukite ir supjaustykite kubeliais visas kitas daržoves, taip pat obuolius, išpjaukite šerdį.
Svogūną padalinkite į keturias maždaug lygias dalis.
Pomidorus dėkite į storadugnės keptuvės dugną ir pabarstykite ant jų vieną dalį svogūno.
Ant viršaus uždėkite obuolių skilteles ir taip pat pabarstykite svogūnais.
Kitas sluoksnis yra pagamintas iš baklažanų. Ant jo uždėkite kitą svogūno gabalėlį.
Ant viršaus užberkite pipirų ir pabarstykite likusiu svogūnu.
Viską užpilti aliejumi, įpilti acto.
Padėkite keptuvę su daržovėmis ir obuoliais ant silpnos ugnies, užvirinkite ir troškinkite pusantros valandos.
Į troškintuvą įberkite druskos, viską išmaišykite ir troškinkite dar ketvirtį valandos.
Paruoštą troškintuvą sudėkite į iš anksto paruoštus, tai yra išplautus ir sterilizuotus stiklainius. Stiklainius sandariai uždarykite metaliniais dangteliais arba užsukite.
Apverskite stiklainius dangteliais, uždenkite ir palikite parai. Po dienos įdėkite į sandėliuką ar rūsį.

Troškinti baklažanai su džiovintomis slyvomis

baklažanai - 2 kg;
džiovintos slyvos – 0,2 kg (galima pakeisti šviežiomis slyvomis, joms reikės 0,5 kg);
svogūnai - 0,5 kg;
morkos - 0,5 kg;
paprika - 2 kg;
pomidorai - 1 kg;
česnakai - 1 galva;
stalo actas - 50 ml;
augalinis aliejus (kepimui) – kiek reikės;
druska, cukrus, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Baklažanus perpjaukite išilgai į 4 dalis, kiekvieną ketvirtį perpjaukite per pusę skersai. Pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Praėjus nurodytam laikui, iškratykite druską, daržovių gabaliukus nuplaukite vėsiame vandenyje, nusausinkite servetėle.
Baklažano skilteles pakepinkite aliejuje.
Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite smulkia tarka.
Nuplovę ir išėmę sėklas kiekvieną papriką perpjaukite išilgai į 4 dalis ir kiekvieną skersai supjaustykite juostelėmis.
Smulkiai supjaustykite džiovintas slyvas arba šviežias slyvas (maždaug po 8 vnt.).
Permeskite česnaką per spaudą.
Į keptus baklažanus suberkite svogūną, pakepinkite 5 minutes, tada suberkite morkas ir tiek pat pakepinkite.
Į keptas daržoves suberkite džiovintas slyvas ir pakepinkite dar porą minučių.
Nuplautus pomidorus supjaustykite kubeliais ir suberkite į daržoves.
Pasūdykite, įberkite cukraus ir prieskonių pagal skonį.
Uždenkite dangčiu ir troškinkite daržoves, kol pomidorai suminkštės ir sutirštės.
Įpilkite česnako ir acto, išmaišykite, troškinkite dar 10 minučių.
Paruoštą užkandį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite hermetiškai uždarytais dangteliais.
Apverskite stiklainius ir uždenkite kažkuo šiltu. Kai visiškai atvės, laikykite žiemai.

Pagal šį receptą paruošti troškinti baklažanai turi aštrų saldžiarūgštį skonį. Neįprastų užkandžių mėgėjams tai patiks.

Kaip matote iš aukščiau pateiktų receptų, paruošti troškintus baklažanus nėra sunku. Tuo tarpu tai skanus ir sotus užkandis, kurį prieš patiekiant tereikia pašildyti. Tačiau kaitinti nebūtina – šaltas troškinys taip pat skanus.

Daugelis žmonių ne kartą yra susidūrę su tuo, kad bet koks patiekalas iš mėsos, žuvies ar net bulvių yra per sunkus arba tiesiog jo nenori. Bet priešingai, noriu kažko lengvo, kad tai nepakenktų figūrai (ypač svarbu merginoms), o maistas suteiktų lengvumo, o ne diskomforto jausmą. Siūlomas variantas būtų toks geras užkandis, taigi savarankiškas patiekalas, kurį bus tiesiog malonu uždėti ant Borodino duonos gabalėlio ir valgyti.

Produktai daržovių satay

Svogūnai - 2 galvutės.
Morkos - 1-2 vnt.
Baklažanai - 3-4 vnt.
Paprika – 3 gabalėliai (vidutinio dydžio).
Cukinijos – 1-2 vnt. Galite jų praleisti, griežtai pagal skonį, arba pakeisti juos moliūgais.
Pomidorai - 3-4 vnt.
Česnakai - 3-4 skiltelės.
Druska, cukrus, augalinis aliejus.

Žingsnis po žingsnio daržovių satay paruošimo būdas

Į didelę keptuvę aukštais kraštais supilkite šiek tiek aliejaus ir padėkite ant ugnies. Kol jis įkaista, smulkiai supjaustykite svogūną ir sumeskite. Kruopščiai išmaišykite ir palikite kepti.

Tuo tarpu morkas smulkiai supjaustykite ir suberkite į svogūnus. Vėlgi, gerai išmaišykite. Kaitra vidutinė, kad nepridegtų, bet ingredientai kepti, o ne troškinti.

Tuo tarpu baklažaną supjaustykite kubeliais. Ne tokie maži, bet ne tokie dideli, kad „prašytų įsidėti į burną“. Taip pat dedame į keptuvę ir lygiai taip pat išmaišome, įpylę daugiau augalinio aliejaus (baklažanai jį labai greitai sugers). Leiskite jiems kepti be dangčio.

Tuo tarpu supjaustykite cukiniją. Taip pat ne didelis ir ne mažas, ir drąsiai dėkite į keptuvę.

Dabar uždenkite dangčiu ir patys paimkite pipirus. Ar nupjovei? Sudėkite į keptuvę ir gerai išmaišykite.

Tada suberkite druską, cukrų ir išspaustą arba smulkiai pjaustytą česnaką. Daržovės išskirs sultis, tada jos bus nebe kepamos, o troškinamos.

Tuo tarpu pomidorus (galite imti „ne pirmo šviežumo“, kol jie sultingi), perpjaukite pusiau, išpjaukite žalią šerdį

ir sutarkuokite juos tiesiai į keptuvę, kad odelė liktų jūsų rankose. Sumaišytas? Uždengtas dangteliu? Ar ugnis sumažėjo iki minimumo? Dabar gerai išmaišykite ir troškinkite ir išgarinkite dar penkiolika-dvidešimt minučių.

Tai viskas. Jūs turite nuspręsti, ar valgyti jį dabar, ar karštą patiekalą sudėti į stiklainius, uždengti skardiniais dangteliais ir palikti žiemai.

Tačiau kvapas nepalyginamas ir labai greitai norėsis eksperimentą pakartoti. Vienintelis dalykas, kad šis patiekalas skanesnis, kai jis atvėsęs ar net ištrauktas iš šaldytuvo. Bet laukti to per skausminga.

Taigi jūs sužinojote kaip virti satay. Šio patiekalo receptas yra siaubingai paprastas, o jo skonis priklauso ne tik nuo sudedamųjų dalių, įtrauktų į jo sudėtį, bet ir nuo produktų įdėjimo tvarkos. Nors tai labai paprasta, o nuoseklaus kepimo laiką suskaičiuoti labai paprasta. Pirmiausia nuplaukite ir išvalykite visus ingredientus, o tada supjaustykite ir sudėkite į keptuvę. Pjaustydami kitą, apkepkite ankstesnius. Ir taip, viską iškepsite puikiai. Gero apetito.

Tarp daržovių patiekalų yra daug kitų labai įdomių receptų. Daug jų jau galite rasti mano kulinarinės svetainės puslapiuose.