žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Soti ir soti sriuba su jautiena ir ryžiais patiks net vaikams. Ją ruošti geriausia rinktis šviežią mėsą be riebalų, blizgią ir malonaus aromato. Atminkite, kad jautiena kepama mažiausiai dvi valandas, kad ji išvirtų minkšta ir taptų minkšta, subtilaus skonio. Jei norite, į pirmąjį patiekalą galite įdėti bulvių, pomidorų, paprikų ir kitų daržovių, prieskonių, prieskonių. Rinkitės garuose virtus ryžius, suberkite juos likus 10 minučių iki patiekalo paruošimo kartu su kepimu. Jei mėgstate spalvingesnį patiekalą, tuomet naudokite pomidorų pastą.

Ingridientai

• 0,5-0,6 kg jautienos minkštimo
• 1 morka
• 1 lemputė
• 150 g ryžių
• 1,5-1,7 litro vandens
• žalumynų pagal skonį
• 30 ml augalinio aliejaus
• 3-4 lauro lapai
• 3-4 juodieji arba kvapieji pipirai žirneliai
• druskos ir pipirų pagal skonį

Maisto gaminimas

1. Jautieną nuplaukite vandenyje, nupjaukite nuo jos gyslas ir plėveles, pašalinkite riebalų perteklių, palikdami šiek tiek sultinio sodrumui, jei yra. Minkštimą supjaustykite juostelėmis, kad greičiau iškeptų. Mėsą galite pjaustyti bet kokiu jums patogiu būdu: kubeliais, juostelėmis, virti visą gabalėlį.

2. Supjaustytą jautieną sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu. Sudėkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Padėkite ant viryklės ir virkite 2 valandas, nepamirškite pašalinti putų praėjus 5-10 minučių po to, kai vanduo užvirs inde, kitaip gausite drumstą, nešvarų sultinį.

3. Kol kepa jautiena, nulupkite morkas kartu su svogūnais, abi daržoves supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje 5-7 minutes. Ryžius nuplaukite ir sudėkite į puodą su mėsa, kai jie išvirs kartu su kepimu. Nepamirškite pasūdyti ir įberti pipirų, įberti smulkintų krapų ar petražolių.

Subtilus, sotus, sotus, sveikas - visi šie epitetai teisėtai priklauso patiekalui, kuris, be jokios abejonės, turėtų būti kiekvieno žmogaus kasdieniame racione, ir tai, žinoma, yra šviežiai išvirta sriuba.

Sriubos receptų yra tiek daug, kad ištisus metus kiekvieną dieną galite išsivirti naują. Bet kuri pasaulio šalis gali drąsiai teigti, kad jų klasikinė sriuba pati skaniausia. Ir tai, greičiausiai, nėra toli nuo tiesos, nes kiekviena tauta turi savo maisto pasirinkimą.

Pavyzdžiui, karštojoje Ispanijoje palmę dovanoja gaspačo – prinokusių ryškių pomidorų ir paprikų patiekalui, pagardintam česnaku ir alyvuogių aliejumi. Ši sriuba patiekiama šalta ir puikiai tinka vasarą.

Vokietijoje pirmenybė teikiama maistingoms sočioms sriuboms, kurių pagrindinis ingredientas yra mėsa arba žuvis. Ryškus šios sriubos atstovas yra Eintopf. Japonijoje miso sriuba laikoma populiariausia ir mylimiausia. Prancūzijos skiriamasis bruožas yra. Gruzinų virtuvė garsėja savo kharcho.

Apskritai, kaip supranti, visokios sriubos yra svarbios, visokių sriubų reikia!

Šioje temoje siūlome jums gana paprastą, bet vis dėlto skanią, sočią jautienos sriubą su ryžiais. Tai galima pavadinti gruziniškos chačo sriubos variantu.

Ingridientai

• Jautiena (blauzdelės) - 300 gr;
• Išgrynintas vanduo - 1-1,1 l;
• Ryžiai apvalūs - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Bulvės - 1 vnt.;
• Morkos - 1 vnt.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• bulgarų pipirai - 1 vnt .;
• Pomidoras - 1 vnt.;
• Salierai – džiovintos arba šviežios žolelės;
• Pipirų mišinys - pagal skonį;
• Česnakai - viena ar dvi gvazdikėliai;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Druskos virtuvė - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Kadangi mūsų sriuba bus virta su jautienos sultiniu, pradėkime nuo mėsos. Šiuo atveju turime jautienos mėsą nuo blauzdos be kaulo. Paprastai jis naudojamas troškinimui, nes yra labai minkštas ir švelnus.

Mėsą kruopščiai nuplauname ir paliekame įlanką su šaltu vandeniu 15-20 minučių. Tada supilame į keptuvę su šaltu vandeniu ir statome virti. Mes sekame iki užvirimo ir pašaliname susidariusias baltymų putas.

Užvirus galima uždengti dangtį, o ugnį sumažinti iki minimumo. Mėsos sultinį virsime apie pusantros valandos, kol mėsa visiškai iškeps. Nepamirškite šiek tiek pasūdyti, kad mėsa gautų savo druskos dalį.

Iki to laiko bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Imame apvalius ryžius, porą kartų nuplauname.

Gatavą mėsą išimame iš sultinio, į jį supilame paruoštas bulves ir ryžius. Virkite šiuos du ingredientus vienu metu.

Nedelsdami pradedame ruošti likusias daržoves, dalyvaujančias ruošiant jautienos sriubą su ryžiais. Nuvalykite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir papriką. Morkas sutriname ant smulkios trintuvės.

Visas daržoves siunčiame į keptuvę, įkaitintą ir užpiltą augaliniu aliejumi.

Praleidžiame uždarę dangtį 5-6 minutes.

Pomidorą perpjaukite per pusę ir sutarkuokite stambia tarka, odelę išmeskite.

Pomidorą supilkite į pasyvintas daržoves, išmaišykite, pakepinkite dar porą minučių.

Mes siunčiame daržoves į keptuvę, druską, pipirus ir sudėkite džiovintus salierus.

Mėsą supjaustome porcijomis.

Sudėkite į sriubą kartu su smulkintu česnaku, pabandykite. Pavirkite porą minučių ir ryžių sriuba su jautiena yra paruošta. Leiskite užvirti 7-10 minučių ir galėsite patiekti.

Taigi, mieli bičiuliai, nusprendžiau savo pirmąją fotorecepto apžvalgą skirti labai paprastam ir nesudėtingam, bet labai skaniam patiekalui pavadinimu „Ryžių sriuba“. Labai tikiuosi, kad mano receptas kam nors pravers.

Aukščiau pateikiu visus ingredientus, kurių reikia sriubai gaminti pagal mano receptą. Aukščiau specialioje formoje nurodžiau gaminių skaičių, todėl ties tuo nesigilinsime.

Visų pirma uždedu puodą vandens ant ugnies ir laukiu, kol vanduo visiškai užvirs. Kai tik ateina ši akimirka, savo mažą mėsos gabalėlį įdedu į verdantį vandenį ir palieku virti ant vidutinės ugnies apie trisdešimt minučių. Per tiek laiko tiesiog turiu laiko paruošti visus kitus sriubos ingredientus.

Kai tik man viskas paruošta ir suprantu, kad mano ne itin sodrus sultinys jau paruoštas, visas bulves siunčiu į jautienos įmonę.

Dar po kiek laiko, kai pamatau, kad bulvės jau beveik paruoštos, ryžius užmiegu.

Kol kepa ryžiai, gerai įkaitinu keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir ant jos išdėlioju smulkintus svogūnus bei tarkuotas morkas. Garsas, lydintis šį veiksmą, negali būti lyginamas su niekuo! Taip ant vidutinės ugnies iškepu kepsnį nuolat maišydama, kad niekas nepridegtų.

Kai tik pamatau, kad svogūnų ir morkų tūris sumažėjo perpus, o tai atsitinka paprastu kepimo būdu, iš karto siunčiu visą keptuvės turinį į keptuvę. Svarbiausia iš karto išplauti keptuvę, kad nesikauptų nešvarūs indai ir savo buvimu neužgožtų maisto gaminimo pabaigos džiaugsmo.

Kai tik kepsnys atsiduria keptuvėje, sriuba įgauna labai gražią saulėtą spalvą. Ačiū morkų karotinui!

Jaučiant, kad ryžiai jau beveik paruošti, labai svarbu nelaukti, kol jie visiškai išvirs! Būtina pagauti momentą, kad ryžių vidurys būtų šiek tiek tvirtas. Kadangi ryžiai ir toliau kils keptuvėje vėsstant, sriubą turėsite išjungti, kol ryžiai pavirs koše, bet išliks sveiki.

Paskutinėmis sriubos virimo minutėmis česnako presu išspaudžiu kelias česnako skilteles. Česnakai sriuboje suteikia ypatingo pikantiškumo skoniui. Svarbiausia ne iki galo iškepti česnako.

Paskutinis prisilietimas, žinoma, yra sriubos druska. Į savo patiekalus nededu įvairių mivinių, galinų blankų ir pan. Mūsų šeima yra įsipareigojusi sveikai maitintis. Ir kas svarbu, atsisakę tokios chemijos suprasite, kad ir be jos patiekalai būna labai skanūs.

Tai viskas, mano sriuba paruošta ir jau mano lėkštėje. Patiekite labai gerai apibarstę smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis. Šį kartą, deja, neturėjau, tad pietauti teko be jo.

Maisto gaminimo metas: PT01H00M 1 valanda

Soti ir labai soti sriuba su jautiena ir ryžiais tikrai patiks vyrams – mėsos joje tikrai daug!

Troškinti švieži pomidorai ir paprikos bus puikus šios sriubos priedas. Jei jų nėra, tinka ir pomidorų pasta. Dėl skonio į kepimą galite įberti šiek tiek lecho.

O sriuba dėl neįprasto pikantiško skonio ir aromato priklauso nuo apynių-suneli prieskonių.

Junginys:

• Vanduo - 3-3,5 l
• Mėsos nugarinė (jautienos arba veršienos) - 500-600 g
• Bulvės - 4 vnt.
• Ryžiai - 0,5 puodelio
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Suneli apyniai - 1 arbatinis šaukštelis (galima pakeisti mėgstamais prieskoniais)
• Druska - pagal skonį (apie 1,5 arbatinio šaukštelio)
• Lauro lapas - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

Mėsą nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, supjaustykite mažais kubeliais. Sriubai labiausiai tinka mėsos nugarinė (be kaulo).

Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Mėsą dedame vos tik vanduo užvirs – taip bus sultingesnė.

Norėdami sultiniui suteikti sodresnį skonį, į jį įdėkite nuluptą svogūną, pusę morkos ir saliero stiebelį. Šias daržoves verdame tik su mėsa ir išimame, kai tik ateina laikas dėti likusius ingredientus.

Leiskite sultiniui virti ant silpnos ugnies 40 minučių. Mes sekame putas.

Kol verda sultinys, pradėkime pilti sriubą.

Ryžius rūšiuojame ir nuplauname kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu.

Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių.

Po keturiasdešimties minučių daržoves (svogūnus, salierus ir morkas) išimkite iš mėsos sultinio, sudėkite paruoštas bulves ir ryžius ir virkite dvidešimt minučių, kol suminkštės. Taigi bendras sriubos su jautiena ir ryžiais virimo laikas bus viena valanda.

Daržovių virimas padažui. Morkas ir svogūnus nuvalome. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, tris morkas supjaustykite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite daržoves. Kepkite juos po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies dešimt minučių. Išmaišykite daržoves, kad nesudegtų. Po dešimties minučių supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir palikite troškintis po dangčiu dar penkias minutes.

Jei yra noras kepti su paprika, į keptuvę dėkite kartu su morkomis ir svogūnais.

Jei vietoj pomidorų pastos dedate pomidorus, tada jų troškinti nereikia - tiesiog nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir kartu su baigtu troškinimu nusiųskite į sriubą.

Lecho, kaip ir pomidorų pasta, dedama į keptuvę maždaug penkias minutes, kol daržovės bus paruoštos.

Pomidorų pasta troškintas daržoves siunčiame į sriubą su mėsa ir ryžiais penkias minutes iki jos paruošimo. Pasūdykite, suberkite suneli apynius. Viską sumaišome.

Sriubą su mėsa ir ryžiais nukelkite nuo ugnies. Jo receptas, kaip matote, yra paprastas! Sudėkite nuplautus lauro lapus. Uždenkite dangčiu ir leiskite pastovėti penkias minutes.

Sriuba su jautiena ir ryžiais yra paruošta!

Reikėtų patiekti karštą, papuoštą žolelėmis – šviežiomis arba džiovintomis.

Gero apetito!

Žemiau galite žiūrėti juokingą vaizdo įrašą:

Visi mėgsta ryžių sriubą, ji skani, maistinga ir sveika. Norėdami šiek tiek paįvairinti kasdienį patiekalą, šiandien virsime ryžių sriubą su jautiena be bulvių. Pavyzdžiui, net neįsivaizdavau sriubos be bulvių, maniau, kad tai neatsiejama bet kokios sriubos dalis, bet pasirodė, kad ne, sriuba be bulvių gali būti labai soti, skani ir soti. Siūlau pažiūrėti ir jums.

Ryžių sriuba su jautiena: žingsnis po žingsnio receptas

Ryžių sriuba yra labiausiai paplitęs pirmasis patiekalas. Todėl norėdami šiek tiek atitrūkti nuo banalybių ir išvirti ryžių sriubą kiek nepaprastą, o kartu ir skaniai, virsime ryžių sriubą su jautiena, be įprasto pirmame patiekalo ingrediento – bulvių.

Sriubos receptas ruošiamas 6 porcijoms, virimo laikas 3 val.

Pirmiausia papasakosiu keletą ryžių sriubos su jautiena gaminimo paslapčių:

• Norėdami gauti geriausią skonį ir kvapą, gamindami naudokite kvapiuosius pipirus ir lauro lapą.
• Geriau naudoti apvalių grūdų ryžius. Mirkykite ryžius 20 minučių ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
• Rinkitės liesą jautieną.
• Vartokite tik rafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Norėdami paruošti ryžių sriubą, mums reikia šių ingredientų:

• Vanduo 2-2,5 litro;
• Jautienos 400 gramų;
• Ryžiai 60 gramų;
• Lauro lapas;
• Svogūnai 1 vnt;
• Morkos 1 vnt;
• kvapieji pipirai;
• krapai;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• Druska, pipirai pagal skonį.

Virimo būdas:

Iš anksto pamirkykite ryžius 20 minučių ir nuplaukite tekančiu vandeniu, kad vanduo taptų skaidrus.

Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite 2,5 l šalto vandens, įberkite lauro lapų, kvapiųjų pipirų, druskos. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, retkarčiais pamaišydami ir pašalindami putas.

Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Kai sultinys paruoštas, reikia įdėti iš anksto paruoštus ryžius ir virti, kol išvirs 5-10 minučių.

Tada į sriubą suberkite pakepintus svogūnus ir morkas, pagal skonį pasūdykite ir pipirų. Pabarstykite krapais.

Štai viskas, mūsų jautienos ryžių sriuba paruošta! Gero apetito!