Gavėnios karšta burokėlių sriuba. Gavėnios burokėlių sriubos Šaltos gavėnios burokėlių sriubos receptas

Lengva, tonizuojanti ir aromatinga daržovių sriuba bemėsių patiekalų mėgėjams. Norėdami sustiprinti rūgštingumą, įpilkite citrinos sulčių, natūralaus acto, rūgštaus obuolio - dozę galima drąsiai koreguoti pagal skonį, virti nuo švelnesnio iki stipresnio.

Gavėnios karštą burokėlių sriubą galima pagardinti grietine ir tiršta grietinėle. Karštomis vasaros dienomis ši sriuba skani atšaldyta, turi gaivinantį poveikį ir primena okroshka ir kholodniki.

Paimkite produktus iš sąrašo. Burokėlius iškepkite orkaitėje iš anksto.

Susmulkintas bulves ir saliero šaknį pirmiausia sudėkite į verdantį vandenį (1,5-1,7 l). Bulves padalijame stambiau, salierus mažesnius. Pagardinti lauro lapeliu. Vėl užvirus sumažiname temperatūrą ir verdame be druskos 15-20 min.

Tuo metu susmulkinkite svogūnus, morkas ir nuluptą rūgštų obuolį.

Keptuvėje su augaliniu aliejumi pirmiausia pakepinkite svogūną, po 2-3 minučių suberkite morkas - išmaišykite, palaikykite dar porą minučių ir tada sumeskite obuolių skilteles. Troškinkite kitas 2-3 minutes.

Į suminkštintą mišinį supilkite iškeptus burokėlius (tarkuotus arba supjaustytus plonais batonėliais), citrinos sultis ir troškinkite dar 2-3 minutes.

Padažą su burokėliais supilkite į puodą, pasūdykite, išvirkite ir paragaukite. Virkite 1-2 minutes, nukelkite nuo ugnies ir pipiruokite.

Palikite keletą minučių ir patiekite karštą liesą burokėlių sriubą su šviežiomis žolelėmis.

Gero apetito!

apibūdinimas

Gavėnios burokėlių sriuba- skanus rusiškos virtuvės patiekalas, kurį labai lengva paruošti. Patiekalas yra dietinis, todėl net ir tie, kurie laikosi tinkamos mitybos ar stebi savo figūrą, neturėtų jo atsisakyti. Beje, burokėlių sriuba gali būti ir karšta, ir šalta. Antruoju atveju tai vasariškas patiekalas, kuris gali atgaivinti karštomis dienomis. Klasikinėje versijoje burokėlių sriuba turėtų būti šalta.

Pagrindinis skirtumas tarp burokėlių sriubos ir įprastų barščių yra kopūstų nebuvimas. Senovės Rusija laikoma patiekalo gimimo vieta. Jau tada šeimininkės skaniai gamindavo maistą, dažniausiai tuo metu, kai kopūstai darže dar neužaugo, bet labai norėjosi mėgstamų barščių. Maistas pasirodo labai skanus ir apetiškas, todėl patiks net tiems, kurie nėra įpratę valgyti pirmųjų patiekalų be mėsos. Pastarojo nebuvimas burokėlių sriubą paverčia liesa, bet visai jos nesugadina, o tai svarbu. Tačiau kartais į kompoziciją pridedami grybai ar pupelės. Pagal savo maistines savybes grybai ir ankštiniai augalai pakeičia mėsos produktus. Brokoliai yra atsakingi už storį, žalieji pomidorai suteikia pikantiškumo.

Patarimas! Jei naudojate jaunus burokėlius, į sriubą galite įdėti ir jų viršūnėlių. Lapus reikia nupjauti, o kietąją dalį susmulkinti ir nusiųsti į burokėlį. Pasirodo, skanu ir labai skanu. Nesijaudinkite, viršūnės suminkštės ir bus minkštos, o jei norite, galite sutrinti juos trintuvu kartu su žaliais pomidorais ir brokoliais. Vadovaukitės savo skonio pageidavimais.

Išsiaiškinkime, kaip paruošti maistą. Procesas yra paprastas ir net pradedanti namų šeimininkė gali tai padaryti. Gatavas patiekalas bus įdomus. Žemiau rasite paprastą žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, kurie taps vaizdinėmis gaminimo instrukcijomis. Linkime sėkmės kulinariniuose eksperimentuose!

Ingridientai

(1 kg)
(2 vnt.)
(3 šaukštai.)
(1 valgomasis šaukštas.)
(1 šaukštelis)
(400 g)
(200 g)
(50 g)
(1 PC.)
(skonis)

Maisto gaminimo žingsniai

Reikia pradėti virti su svogūnais. Paimkite šią daržovę, nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada supjaustykite svogūną patogiu būdu. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus (puikiai tinka alyvuogių aliejus), o kai įkaista, suberkite svogūną. Ją reikia kepti iki skaidrumo.

Šiuo metu paimkite burokėlius, nulupkite juos, nuplaukite ir išdžiovinkite. Daržovę reikia sutarkuoti stambia tarka, kuri dažnai vadinama burokine tarka. Po to burokėlius sudėkite į keptuvę su svogūnais. Kepant šias dvi daržoves kartu, burokėliai įgauna gaivų skonį.

Toliau kepkite burokėlius ir svogūnus apie dešimt minučių ant vidutinės ugnies. Praėjus šiam laikui, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite dar penkiolika minučių. Tada į keptuvę supilkite vyno actą ir cukrų. Visus ingredientus sumaišykite virtuviniu mentele ir troškinkite dar penkias minutes.

Belieka į keptuvę išspausti vienos citrinos sultis. Burokėlius ir svogūnus gerai išmaišykite, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies. Štai ir viskas, burokėlių sriubos padažas paruoštas.

Padėkite puodą vandens ant viryklės. Kai tik vanduo užvirs, į keptuvę reikia įdėti žalių pomidorų. Virkite juos dešimt minučių, o tada į dubenį suberkite brokolius (žiedynai turi būti atšildyti). Palaukite, kol vanduo užvirs, ir virkite ingredientus dvi minutes – ne daugiau.

Dabar naudokite panardinamąjį maišytuvą ir sutrinkite brokolius bei žaliuosius pomidorus iki tyrės arba kreminės masės.

Į keptuvę su susmulkintais ingredientais sudėkite burokėlius ir svogūnus. Įberkite šiek tiek druskos (nepersistenkite, nes kepsnyje jau yra citrinos sulčių).

Išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir grąžinkite ant ugnies. Virkite visus ingredientus kartu pažodžiui penkias minutes.

Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite dvidešimt minučių. Per tą laiką sriuba užvirs, o komponentai pasikeis skoniu ir aromatu. Rezultatas – labai skani, šiek tiek rūgštoko skonio burokėlių sriuba.

Belieka maistą supilti į porcijomis lėkštes ir patiekti. Ant skanaus patiekalo uždėkite porą šviežių špinatų lapelių. Tai nepaprastai naudinga, ypač tiems, kurie badauja ir riboja gyvulinių baltymų vartojimą. O patiekti patiekalą galite su traškiais pagaliukais, kurie ruošiami iš miltų ir vandens alyvuogių aliejuje. Pasirodo neįtikėtinai skanus, aromatingas ir labai patenkinamas.

Gero apetito!

Burokėlių sriuba – viena iš žinomų barščių veislių, nuo kurios skiriasi tik paruošimo paprastumas.

Burokėlių sriubą galima ruošti kaip tyrinę sriubą arba su smulkiai pjaustytomis daržovėmis. Pasninko metu galima paruošti ir be mėsos. Gaminimui galite naudoti ne tik šviežius, bet ir raugintus burokėlius, varijuoti daržovių rinkinį.

Gavėnios burokėlių sriuba gali būti ne tik karšta, bet ir šalta, ypač jei verdama karštuoju metų laiku. Skirtingai nuo šalto varianto, kefyras ar kiti rauginto pieno produktai ruošiant karštą variantą nededami. Kaip pagrindas naudojamas raugas arba burokėlių sultinys. Skaniausia burokėlių sriuba su jaunais burokėliais. Gavėnios burokėlių sriuba, kurios receptas siūlomas svetainėje, yra skanus nekaloringas patiekalas.

Naminis burokėlių receptas

Ingridientai:

Bulvės - 2 vnt.;
Citrina - 0,5 vnt.;
Svogūnai - 1 vnt.;
Daržovių aliejus;
Morkos - 1 vnt.;
Burokėliai - 300 g;
Druska;
Lauro lapas;
Česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas naminių runkelių augintojas:

Burokėlius nulupkite, į puodą įpilkite šalto vandens ir išvirkite. Gatavus burokėlius atvėsinkite, sultinio neišpilkite. Į likusį burokėlių skystį sudėkite bulves, jas supjaustę gabalėliais.

Kol bulvės kepa, keptuvėje pakepinkite susmulkintą česnaką ir svogūną. Morkas supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę. Kepkite daržoves 3 minutes, nepamirškite maišyti, tada perkelkite į puodą su sultiniu ir bulvėmis.

Atvėsusius burokėlius supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į puodą. Palikite burokėlių sriubą 5-10 minučių ant silpnos ugnies. Kai sriuba bus beveik paruošta, įpilkite citrinos sulčių, druskos ir lauro lapų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite šiek tiek pastovėti.

Burokėlių sriuba su obuoliais

Ingridientai:

Bet kokie žalumynai.
Bulvės - 3 vnt. (vidutinis);
Morkos - 1 vnt. (vidutinis);
Aukščiausios kokybės miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Svogūnai - 1 vnt. (vidutinis);
Cukrus ir druska pagal skonį;
Burokėliai - 1 vnt. (vidutinis);
kmynai;
Pomidorų pasta;
"Apple" - 1 vnt.

Virimo būdas burokėlių sriuba su obuoliais:

Puode pasūdykite verdantį vandenį (1,5 l), suberkite kmynus ir pjaustytas bulves. Virdami bulves, palaipsniui suberkite tarkuotas morkas, iš anksto pakepintus svogūnus, pomidorų pastą ir miltus.

Kai bulvės išvirs, į sriubą galima įdėti virtų burokėlių, supjaustytų plonomis juostelėmis, taip pat šviežią obuolį, kuris iš anksto sutarkuotas. Virkite, kol daržovės visiškai iškeps. Paruoštą sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Geriausias virėjas Andrejus Makhovas – geriausi receptai

.
Dabar aš jums papasakosiu, kaip aš naudojau šiuos viršūnes.

runkeliai,
- bulvė,
- žiediniai kopūstai,
- svogūnas,
- morkos,
- šaldytos burokėlių viršūnėlės,
- šaldytos saldžiosios paprikos,
- grūsti pomidorai arba pomidorų pasta,
- saulėgrąžų aliejus kepimui,
- česnako skiltelė,
- prieskoniai barščiams,
- cukrus,
- actas,
- pipirų žirneliai,
- Lauro lapas,
- druska.

Burokėlių sriubą galima virti lėtoje viryklėje arba puode. Kepimą kepiau keptuvėje, o visa kita – greitumui ir patogumui – lėtoje viryklėje.
Susmulkinau bulvę ir žiedinį kopūstą, užpyliau vandeniu, įberiau druskos, pipirų, lauro lapelio.

Viriau sriubą su viršūnėlėmis atidarius dangtį vos porą minučių. Šiuo metu pakoregavau druskos, cukraus ir acto kiekį. Suberti barščių prieskonius ir susmulkintą česnako skiltelę.
Išjungiau, uždariau dangtį ir palikau apie penkias minutes, kad skoniai susituoktų.

Visi. Burokėlių sriuba yra paruošta ir paruošta valgyti. Gero apetito!

Gavėnios sriubos ruošiamos su vandeniu arba daržovių sultiniais. Daugelis žmonių daržovių sultinio virimą derina su pačios sriubos virimu. Tai tiesa. Burokėlių sriubos turi didžiulę istoriją. Juos naudojo senovės slavai. Šiais laikais šis lengvas ir sveikas dietinis patiekalas dažniausiai vartojamas šaltas. Tiems, kam leidžiama valgyti vištienos kiaušinius, šią burokėlių sriubą galima pasigaminti kiek sotesnę. Pusė kietai virto kiaušinio papuoš šį patiekalą. Pirmiausia reikia paruošti visas daržoves. Nuplaukite ir nulupkite bulves, morkas, svogūnus ir burokėlius. Black Eye pupelės yra XXI amžiaus produktas: be puikaus skonio ir naudos, šių pupelių nereikia mirkyti. Į keptuvę supilkite 1,5 l vandens, įberkite šiek tiek druskos ir visas pupeles. Virsime ant silpnos ugnies. Tuo pat metu paruoškite kitas daržoves.

Nuluptus burokėlius reikia supjaustyti mažais kubeliais, kurių kraštinė būtų apie 1 cm.Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, ketvirtadalį stiklinės vandens ir pradėkite troškinti burokėlius ant silpnos ugnies, uždengę keptuvę dangčiu.

Morkas reikia supjaustyti juostelėmis arba sutarkuoti, svogūnus – pusžiedžiais. Antrąją augalinio aliejaus pusę įpilkite į kitą keptuvę ir pradėkite kepti morkas ir svogūnus ant vidutinės ugnies. Būtina nuolat maišyti padažą.

Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į keptuvę su pupelių sultiniu.

Tuo metu mūsų padažas jau buvo gana gerai iškepęs. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į keptuvę, kurioje lėtai verda bulvės ir pupelės.

Operacijos seka viena po kitos su trumpa 2-3 minučių pertrauka. Burokėlių gabalėliai nuostabiai troškino ir tapo minkšti. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite į burokėlių sriubą. Jau beveik iškepęs.

Virkite visus burokėlių sriubos komponentus apie 5 minutes, įpilkite 1 šaukštą sojų padažo ir druskos pagal skonį. Į sriubą suberkite džiovintas žoleles ir lauro lapus, leiskite troškintis dar 2 minutes ir suberkite susmulkintą česnaką. Uždenkite keptuvę dangčiu ir nukelkite nuo ugnies. Gavėnios burokėlių sriuba paruošta.

Patiekite šią sriubą karštą arba šaltą. Jis ypač geras karštyje ir visiškai pakeičia okroshką gira. Patiekalą papuoš šaukštas neriebios grietinės. Jei norite, galite įmušti pusę kietai virto kiaušinio. Tai klasikinė bet kokių burokėlių sriubų ir burokėlių sriubų porcija.