Keptas kiaulienos kepenėlių pyragas. Skanus kepenėlių pyragas iš kiaulienos kepenų - receptas su nuosekliomis nuotraukomis, kaip greitai ir lengvai jį paruošti namuose

Sveikos, mielos šeimininkės!

Šiandien aš mielai papasakosiu, kaip paruošti kiaulienos kepenų užkandžių pyragą su žingsnis po žingsnio receptų nuotraukomis. Ne tai, kad esu subproduktų patiekalų mėgėja, bet kartais mano siela tiesiog prašo kažko neįprasto, bet neapkraunančio piniginės.

Ir kaip tik tada mano vyras atnešė kilogramą kiaulienos kepenų. Prisipažinsiu, turėjau idėją – tiesiog supjaustykite ir pakepkite (žinoma, po išankstinio apdorojimo), bet man norėjosi tik pyrago. Ir mano vyras labai mėgsta šį užkandį, tad kodėl jo nepalepinus? Tu to nusipelnei! Be to, su tortu nėra tokio šurmulio, kaip atrodo prieš pirmąjį paruošimą. Dabar aš jums viską papasakosiu išsamiai, o jūs patys pamatysite! Na, pradėkime!

Žingsnis po žingsnio vaizdo receptas

Pirmiausia pažiūrėkime į šaldytuvą ir įsitikinkime, kad turime visus reikiamus produktus. Turiu pasakyti, kad jų tiek daug nereikia, priklausomai nuo pasirinkto įdaro. Ir pagrindinis produktas, žinoma, yra kepenys. Papasakosiu jums klasikinį receptą, įdarytą svogūnais ir morkomis, taip pat atskleisiu mažas paslaptis, ką galite pridėti, kad būtų dar skaniau.

Kaip pasigaminti skanų kepenėlių pyragą iš kiaulienos kepenų: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Paruošti nereikia ilgai, svarbiausia tinkamai gydyti kepenis

Kepenų pyragui pagaminti reikės:

• • • 700-800 g kiaulienos kepenėlių
    • 2-3 vnt. vištienos kiaušiniai (priklausomai nuo jų dydžio)
    • 100-150 ml pieno (tešlai)
    • Pienas kepenims mirkyti (apie 200 ml, kad padengtų visas kepenėles)
    • 130-140 g kvietinių miltų (aukščiausios rūšies)
    • 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolo
    • Druska, malti juodieji pipirai arba pipirų mišinys – pagal skonį
    • 250 g morkų (tai yra 2-3 vnt.)
    • 200 g svogūnų (3-4 vnt.)
    • 3-4 skiltelės česnako
    • 400 g majonezo
    • Augalinis aliejus (kepimui)
    • Šviežios žolelės (įdarui ir papuošimui)

Kaip gaminsime?

Paruoškime kepenėles

• Visų pirma noriu pasakyti, kad kiaulienos kepenėlių pyragas pasirodo labai skanus ir švelnus, jis tiesiog tirpsta burnoje. Tačiau kad viskas pavyktų taip, kaip turėtų, subproduktai turi būti tinkamai apdoroti. Ne paslaptis, kad kiaulienos kepenėlės dažniausiai būna karčios, o būtent šio kartumo reikia atsikratyti. Ką man reikia daryti? Paimkite kiaulienos kepenėles ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada atsargiai išpjaukite tulžies latakus. Atsargiai juos išimkite, stengdamiesi nepažeisti tulžies maišelių, kad kartumas neišplistų kepenyse ir nesugadintų produkto.
• Dabar nuimkime plėvelę. Procesas nėra labai malonus, tačiau jį galima gerokai supaprastinti, jei kepenėles pusei minutės panardinsite į karštą (beveik verdantį) vandenį. Tada dideliu kiaurasamčiu mikliai išgriebkite kepenėles ir sudėkite į gilų indą. Lengvai paimkite peiliu plėvelės kraštą arba padarykite nedidelį pjūvį, patraukite kraštelį – ir plėvelė lengvai atsiims.

• Tada kepenis reikia gerai išmirkyti piene. Tai padės pagaliau atsikratyti kartumo. Todėl apsirūpinkite pieno atsargomis, atsižvelgdami į tai, kad į kepenėlių tešlą taip pat reikės įpilti pieno (o pienas po mirkymo nebeveiks, jį reikės negailestingai išpilti).

• Subproduktus galima supjaustyti gabalėliais, sudėti į atskirą gilų dubenį (geriausia emaliuotą ir jokiu būdu ne aliuminį) ir užpilti pienu taip, kad jis tik lengvai apsemtų kepenis. Uždenkite dangčiu ir šaldykite 2-3 valandas. Kartkartėmis patikrinkite ir kepenėles apverskite, kad iš visų pusių gerai išmirktų piene.

Įdaro gaminimas

• Kol kepenėlės šaldytuve nuobodžiauja, galite pradėti jas pildyti negaišdami brangaus laiko. Padažas, kuriuo mirkysime savo pyragą, yra majonezo pagrindu. Galite pasigaminti patys arba nusipirkti tokį, kurį ypač mėgsta jūsų šeima. Mėgstame subtilesnį padažą, todėl į majonezą visada įdedame šiek tiek grietinės. Bet tai jūsų nuožiūra.
• Paimkite nedidelį puodą ir įdėkite į jį majonezo. Česnako skilteles nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka arba permeskite per česnako spaudą. Jei mėgstate aštresnį skonį, česnako galite naudoti daugiau nei nurodyta recepte. Padažą pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Ir viską gerai išmaišyti.

• Dabar savo padažą praturtinkime daržovių įdaru. Laiko patikrinta klasika – keptos morkos ir svogūnai. Paimkite morkas, nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant trintuvės su vidutinio dydžio skylutėmis. Svogūnus nulupkite, kiekvieną perpjaukite per pusę ir plonai supjaustykite pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų (geriau, žinoma, rafinuotas), šiek tiek pakaitinkite, suberkite svogūnus ir morkas.

• Kepkite juos retkarčiais pamaišydami, kol jie taps minkšti ir auksiniai. Dabar atidėkite keptuvę su įdaru į šalį ir palaukite, kol viskas šiek tiek atvės. Dabar turite laisvo laiko, kol įdaras atvėsta ir kepenėlės mirkomos piene. Galite užsiimti kitais dalykais arba tiesiog atsipalaiduoti. Čia nereikia skubėti, kad kepenėlės būtų minkštos ir skanios.

Na, praėjo 2 ar 3 valandos, kepenėles galite išimti iš šaldytuvo. Iš jo nupilkite pieną (neatšaukiamai), nes jis sugėrė visą subproduktų kartumą ir tuo pačiu padarė jį minkštą ir švelnų. Įdėkite kepenis į kiaurasamtį ir leiskite likusiam pienui nuvarvėti.

Tuo tarpu išimkite maišytuvą ir paruoškite. Susmulkintas kepenėles sudėkite į trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Jei neturite maišytuvo, galite du ar tris kartus perleisti kepenis per mėsmalę.

Dabar mano paprastas žingsnis po žingsnio tešlos receptas su kiaulienos kepenėlių pyrago nuotraukomis.

Susmulkintą kepenų mišinį supilkite į gilų dubenį. Įmuškite du ar tris kiaušinius ir gerai išmaišykite.

Tada suberkite persijotus miltus. Iš esmės miltus galima sijoti tiesiai virš dubens. Dar kartą viską gerai išmaišyti. Druskos ir pipirų. Supilkite pieną, nuolat maišydami, kol mišinys pasidarys tirštos grietinės konsistencijos.

Dabar, kad blyneliai nesubyrėtų kepdami, įberkite šiek tiek krakmolo ir vėl viską gerai išmaišykite. Visada dedu krakmolo, išbandyta - blyneliai išeis tokie, kokie turi, vienalyčiai, elastingi, lengvai apverčiami.

Blynų kepimas

Pradėkime kepimo procesą.

1. Daugelis žmonių bijo kepti kepenėlių pyragus, bet kartą pabandžius baimė praeis. Visų pirma, neprideganti keptuvė. Geriau, jei jis būtų mažo skersmens – mažus blynus lengviau apversti.
2. Bet jei neturite, kepenėlių blynelius kepkite plačioje keptuvėje, tik nesiekdami kraštų. Kepame viduryje. Žinoma, blynų kraštai tokiu atveju pasirodys nelygūs, tačiau vėliau juos galima apkarpyti. Labai patogu tai padaryti naudojant specialią formą. Ketaus keptuvė taip pat puikiai tiks, jei dar turite tokią retenybę. Tai, žinoma, šiek tiek sunkus, bet jūs galite derinti verslą su malonumu – gaminti maistą su trupučiu kūno rengybos.

• Taigi, paimkite keptuvę, padėkite ant ugnies, supilkite augalinį aliejų. Leiskite šiek tiek sušilti. Dabar paimkite kaušą, išgriebkite kepenėlių tešlos ir supilkite tiesiai į keptuvės vidurį. Greitai suimkite už rankenos ir tolygiai paskirstykite mišinį plonu sluoksniu keptuvės skersmeniu. Tada vėl grąžiname ant viryklės, uždengiame dangčiu ir kepame.

• Kai tik blyno kraštai pradeda tamsėti, atsargiai paimkite jį mentele ir apverskite. Vėl uždenkite ir kepkite. Kaip rodo patirtis, pirmasis blynas dažniausiai kepamas po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, o visas kitas – trumpiau, 1–2 minutes. Kuo plonesnis blynas, tuo greičiau iškepa.
• Gatavus blynus po vieną išimkite iš keptuvės ir sudėkite vieną ant kito plačioje lėkštėje. Nesijaudink, jie nesusilies. Baigus tešlą, blynus palikite šiek tiek atvėsti.
• Tuo tarpu į majonezo-česnako padažą supilkite daržovių įdarą ir išmaišykite. Be morkų ir svogūnų galite dėti ir smulkiai pjaustytų šviežių arba raugintų agurkų, pomidorų, marinuotų grybų. Viršutiniam sluoksniui skirtą padažą galite įdėti tarkuoto kietojo sūrio. Čia vaizduotė yra beribė. Kurkite, eksperimentuokite!

Tortą aptepkite įdaru

Na, viskas paruošta, galite pradėti montuoti. Paimkite švarią plačią lėkštę ir po vieną dėkite ant jos blynus, kiekvieną storai patepdami įdaru.

Tada papuošime viršų. Galima apšlakstyti tarkuotu kiaušiniu, iš pomidorų puselių pasidaryti boružes, iš virtų morkų kaspinėlių susukti rožes. Ir visa tai storai pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis (žinoma, iš anksto nuplautomis).

Kepenų pyrago su grybais variantas: nuotrauka

Norint paįvairinti įprastą klasikinį pyragą, įdarą rekomenduoju gaminti su grybais, kaip mėgsta mano vyras. Siūlau jo originalią egzekuciją, todėl atsiprašau už per paprastą gaminio išvaizdą ir šiek tiek apdegusį įdarą - vyriška egzekucija, bet jis labai stengėsi

Taigi įdarui imame:

Grybus ir svogūnus susmulkinkite, morkas sutarkuokite ir viską pakepinkite keptuvėje: iš pradžių svogūnus, tada grybus suberkite į svogūnus, tada suberkite morkas.

Torto viršų taip pat patepame storu majonezo sluoksniu ir pabarstome žolelėmis

Pasigrožėjus gautu skanumu, sunku atsispirti pagundai ir pyrago nepabandyti iš karto, dar šilto. Žinoma, jis vis tiek bus skanus ir švelnus, bet geriau jį keletą valandų palaikyti šaldytuve, kad galutiniam išmirkytumėte. Tada jo skonis viršys jūsų drąsiausius lūkesčius! Tikiuosi, kad jums patiks mano žingsnis po žingsnio receptas su kiaulienos kepenėlių pyrago nuotraukomis ir įvertinsite nuostabų jo skonį.

Taip pat siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip pasigaminti kiaulienos kepenėlių pyragą, man labai patiko pirmą kartą ruošiant užkandį.

Jei esate vienas iš daugumos žmonių, kurie nemėgsta kepenų, vadinasi, niekada nebandėte skanaus patiekalo iš jų. Vienas iš pastarųjų yra kepenėlių pyragas – neįtikėtinai švelnus sluoksniuotas kepeninių blynų užkandis su padažu, kurį galima papildyti daržovėmis. Žemiau kalbėsime apie kiaulienos kepenėlių pyrago receptus.

Kiaulienos kepenėlių pyragas - receptas

Siūlome pradėti nuo paprasčiausio kepenėlių pyrago varianto, susidedančio iš pačių kepenėlių blynų sluoksnių ir lengvo grietinės padažo su nedideliu kiekiu česnako.

Ingridientai:

• kiaulienos kepenėlės - 540 g;
• miltai - 220 g;
• kiaušiniai (atrinkti) - 3 vnt.;
• grietinė - 210 g;
• svogūnai - 320 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• sauja šviežių žolelių papuošimui.

Paruošimas

Prieš ruošdami kiaulienos kepenėlių pyragą, paruoškite patį pagrindinį produktą. Išskalavę kepenis, pašalinkite jas nuo išorinių plėvelių ir kanalų. Paruoštus kepenų gabalėlius sutrinkite mėsmale, tada į masę įmaišykite kiaušinius ir miltus. Nepamirškite druskos. Gatavo mišinio konsistencija labai panaši į blynų mišinį.

Įkaitinę riebalais išteptą keptuvę, kuo plonesniu sluoksniu paskleiskite kepenėlių mišinį ir apkepkite po porą minučių iš kiekvienos pusės. Gatavus blynus atvėsinkite.

Svogūną padalinkite į žiedus ir troškinkite ant mažos ugnies apie pusvalandį, laukdami, kol gabalėliai karamelizuosis.

Grietinę sumaišykite su žiupsneliu druskos ir ištrintu česnaku. Kiekvieną blyną aptepkite paruoštu padažu, ant viršaus užtepkite svogūno sluoksnį ir dėkite antrą blyną. Torto viršų papuoškite kapotomis žolelėmis.

Kiaulienos kepenėlių pyragas su grybais

Ingridientai:

• kiaulienos kepenėlės - 380 g;
• kiaušiniai (dideli) - 2 vnt .;
• pienas (riebalai) - 115 ml;
• grikių miltai - 35 g;
• svogūnai - 180 g;
• morkos - 175 g;
• pievagrybiai - 205 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• majonezas - 210 g.

Paruošimas

Paruošę kiaulienos kepenėles, perpilkite jas per mėsmalę ir sumaišykite gautą mišinį su kiaušiniais ir pienu. Suberkite grikių miltus ir minkykite vientisą tešlą. Pagardinkite.

Kepenėlių tešlos porcijas supilkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus. Gatavus blynus atvėsinkite. Jei pageidaujama, kiaulienos kepenėlių pyragą galima gaminti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, naudokite parinktį „Kepimas“ ir tešlos dalis kepkite dubenyje kaip keptuvėje arba iš karto išpilkite visą mišinį ir palikite 50 minučių vienoje pusėje, o paskui dar 20 minučių kitoje. Padalinkite gatavą pyragą į sluoksnius biskvito būdu.

Laikykitės grybų kepimo, pakepinkite pjaustytas daržoves, kol suminkštės. Į paruoštas daržoves suberkite pievagrybius ir leiskite išgaruoti drėgmės perteklių. Išspauskite česnako skilteles, tada viską nukelkite nuo ugnies.

Blynelius aptepkite majonezu ir sudėkite kepti. Pakaitomis sudėkite tortą kartu.

Ingridientai:

• kiaulienos kepenys - 780 g;
• kiaušiniai (dideli) - 2 vnt .;
• miltai (aukščiausios rūšies) - 90 g;
• krakmolas - 5 g;
• morkos - 75 g;
• svogūnai - 75 g;
• sūris - 115 g;
• - 4 dalykai.;
• grietinė - 390 g;
• - 140 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Paruošimas

Pradėkite virti paruošdami kepenėles. Nuvalykite plėvelės gabalus ir kanalus, tada gerai nuplaukite po šaltu vandeniu. Paruoštus gabalėlius perkiškite per mėsmalę, o gautą Į pastą panašią masę išplakti su krakmolu, miltais ir kiaušiniais. Įberkite šiek tiek druskos.

Mažomis porcijomis tešlos supilkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite po porą minučių iš kiekvienos pusės. Gatavus blynus atvėsinkite.

Morkas sutarkuokite ir pakepinkite kartu su svogūnais. Kai daržovės suminkštės ir apskrus, jas atvėsinkite ir sumaišykite su puse grietinės, majonezo ir česnako mišinio. Antrąją padažo pusę sumaišykite su tarkuotu sūriu ir smulkintais virtais kiaušiniais. Abu mišinius pakaitomis dėkite ant kepenėlių blynų ir sukraukite juos.

Pristatome jums subtiliausią užkandžių patiekalą - kiaulienos kepenėlių pyragą. Namuose jį paruošti visai nesunku. Tačiau dėl recepto paprastumo patiekalas nepraranda stebėtinai subtilaus skonio ir patrauklaus aromato. Ploni kepenėlių blyneliai su pienu sluoksniuoti su daržovių įdaru.

Jei pageidaujate, galite patiekti ant salotų lapų arba kūrybiškai pristatyti patiekalą:

• Viršutinį pyrago sluoksnį pabarstykite susmulkintomis žolelėmis arba plonais daržovių griežinėliais;
• iš morkų gabalėlių arba raudonų ir geltonų pomidorų apskritimų pasidarykite raižytas gėles dekoravimui;
• viršų patepkite padažu ir iš virtų ar konservuotų žirnelių ir kukurūzų grūdų išdėliokite paprastą raštą ar ornamentą;
• iš pusės vyšninio pomidoro ir alyvuogės pasigaminkite boružėlę arba iš vienas šalia kito sudėtų alyvuogių ir alyvuogių apskritimų – bitę (skanūs vabzdžiai pagyvins užkandžių pyrago patiekimą).

Informacija apie skonį Antra: subproduktai / Užkandžių pyragaičiai

Tešlos ingredientai:

• kiaulienos kepenėlės - 400 g;
• Kvietiniai miltai (arba krakmolas) – 2 v.š. l.;
• Vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
• Pienas (arba grietinėlė) - 150 ml;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus - 40-50 ml.
• Įdarui:
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 10 ml;
• druska - 0,4 šaukštelio.
• malti pipirai - pora žiupsnelių;
• Majonezo padažas - 3-4 šaukštai. l.

Tortui papuošti reikės dar vieno vištienos kiaušinio ir poros šakelių bet kokių aštrių žolelių (šiame recepte petražolės).

Kaip virti kiaulienos kepenėlių pyragą, įdarytą morkomis

Kruopščiai nuplaukite kepenis šaltu vandeniu. Supjaustykite gabalėliais ir sumalkite trintuvu arba mėsmale. Į tyrę įpilkite žalio kiaušinio, pieno, miltų ir druskos. Kad malta mėsa kepant neprisigertų daug riebalų, į tešlą galima įpilti porą šaukštų augalinio aliejaus. Išmaišykite mišinį šluotele arba šakute, kad susidarytų vienalytė tešla. Leiskite mišiniui porą minučių pastovėti, kad miltai taptų lipnesni. Tai svarbu gaminant plonus blynus.

Kepenėlių blynelius apkepkite karštoje keptuvėje su sviestu iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Kai tik viršutinė faršo pusė pašviesėja, mentele apverskite blyną. Dar dvi minutes ant vidutinės ugnies ir pirmasis paruoštas. Tai užtrunka nedaug laiko – tiek pat, kaip iškepti įprastus blynus. Taigi dabar likusį kiaušinį dedame kietai virti ant kito degiklio, tada nulupame ir sutarkuojame – juo bus papuoštas gatavas pyragas.

Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į keptuvę su aliejumi. Kepti. Vietoj įprastų svogūnų galite imti bet kokius – askaloninius česnakus, porus ar saldžius baltuosius svogūnus.

Morkas sutarkuokite ir suberkite į svogūną, kai jis šiek tiek pakeis spalvą į skaidrus. Išmaišykite ir patroškinkite, kol suminkštės – tai bus pyrago įdaras. Išeis skaniau ir sultingiau, jei į šį mišinį įdėsite smulkiai supjaustytą rūkytą ir virtą kiaulienos papilvę.

Pirmąjį blyną dėkite į plokščią lėkštę ir aptepkite plonu padažo sluoksniu. Jei nenorite naudoti paprasto majonezo, įdėkite šiek tiek grietinės, česnakų tyrės, pagal skonį prieskonių ar džiovintų žolelių.

Taip išdėliojame visus užkandžių pyrago sluoksnius, pakaitomis kepenėlių blynus, padažą ir troškintas daržoves. Tarp jų pagal skonį galite pridėti kapotų šviežių žolelių arba plonų alyvuogių griežinėlių.

Viršutinį beveik baigto užkandžio sluoksnį taip pat padengiame majonezu. Pabarstykite sutrintu virtu kiaušiniu ir kapotomis žolelėmis.

Teaser tinklas

Iš karto patiekite prie stalo kiaulienos kepenėlių pyragą su svogūnais ir morkomis.

Mūsų receptas yra universalus – jį galite naudoti gamindami panašų užkandį iš vištienos, kalakutienos ar jautienos kepenų. Bet net jei įdarui paruošite įprastus nesaldžius blynus su vandeniu arba pienu ir miltais ir iš jų pagaminsite pyragą, šis kulinarinis šedevras bus skanus!

Maisto gaminimo patarimai

Kepeninių blynų receptui tinka ir kita tešla. Į susmulkintas kepenėles įberkite duonos, anksčiau išmirkytos grietinėlėje arba piene, manų kruopų arba bulvių krakmolo ir žiupsnelį sodos purumui.

Be to, į susmulkintas kepenėles pasirinktinai dedama tarkuotų daržovių (svogūnų, morkų, česnako), tada idealiu įdaru tampa minkštas (ne saldus) varškės sūris.

Kepeninius blynus galima supjaustyti lygiais apskritimais, tada pyrago šonai taps lygūs. Aptepkite juos padažu ir uždenkite plonu sluoksniu tarkuoto kiaušinio baltymo arba trynio.

Užpildymo parinktys

Jeigu jau išbandėte klasikinį kepenėlių pyrago receptą ar norite jį paįvairinti, siūlome kitus kepenėlių užkandžių patiekalo įdarymo variantus:

• smulkiai pjaustytų grybų, apkepintų su svogūnais (svogūnais arba žalumynais), - pievagrybius, medaus grybus ar bet kokius kitus (miško grybus pirmiausia reikia išvirti);
• Įdarui galite paimti ir marinuotų grybų – juos supjaustykite ir sumaišykite su troškintomis daržovėmis;
• susmulkintos daržovės, troškintos aliejuje - moliūgas, cukinija, porai, saldžiosios paprikos, saliero šaknis arba stiebas (mažais gabalėliais arba tirštos tyrės pavidalu);
• Korėjietiško stiliaus morkos, supjaustytos mažesniais gabalėliais su keptais svogūnais;
• virtų kapotų kiaušinių, virtų ryžių, smulkintų žolelių mišinio, pagardinto tiršta grietine arba nedideliu kiekiu grietinėlės;
• tarkuoto kietojo sūrio, pagardinto majonezu, česnakų tyre ir virtu kiaušinio tryniu;
• padažas iš majonezo, susmulkinto įvairių žolelių mišinio su grūstais riešutais (tamsios spalvos graikiniais riešutais, migdolais ar žemės riešutais).

Paruoškite kiaulienos kepenėlių pyragą pagal šį paprastą receptą – šis skanus užkandis pagyvins jūsų šventinį stalą!

Jei mėgstate kepenėles ir mėgstate iš jų ruošti įvairius patiekalus, tuomet sutiksite, kad kepenėlių pyragas yra vienas apetitiškiausių ir geidžiamiausių užkandžių ant šventinio stalo. Šis užkandžių pyragas yra labai maistingas, todėl jo užtenka net ir didelei kompanijai – po gabaliuką gaus kiekvienas.

Kepenėlių pyragą pelningiausia ruošti iš kiaulienos kepenų – tai nebrangi, o patiekalo skonis tiesiog puikus. Kad kepenys neapkartotų, jas reikia iš anksto pamirkyti piene, o tai visai nesunku. Apie likusias skanėsto paruošimo subtilybes skaitykite recepte!

Iškepus gausite 10 porcijų

Virimo laikas: 70 minučių

INGRIDIENTAI

• kepenys, 700 g (kiauliena)
• pienas, 400 ml
• augalinis aliejus, 150 ml
• kiaušinis, 3 vnt.
• morkos, 1 vnt.
• svogūnas, 1 vnt.
• lydyto sūrio, 1 vnt. (sūris "Draugystė")
• kvietinių miltų, 4 v.š.
• majonezo, 3 v.š.
• žaluma
• pipirų

KAIP PAGAMINTI KIAULIENOS KENENŲ TORTĄ:

1. Kepenėles nuplaukite, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite pienu (250 ml), padėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms ar ilgiau, tada išimkite iš pieno.
2. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Kepenėles supjaustykite savavališkais gabalėliais ir 1-3 kartus sumalkite mėsmale. Likusį pieną supilkite į kepenų mišinį ir įberkite druskos.
3. Kiaušinius įmušame į dubenį ir išplakame šakute ar šluotele, dedame į kepenėles, išmaišome.Į mišinį suberiame miltus, vėl išmaišome - tešlos konsistencija turi būti kaip blynų.
4. Į keptuvę supilkite 15 ml augalinio aliejaus, įkaitinkite, supilkite nepilną kaušelį kepenėlių tešlos, kepkite blyną iš vienos pusės 2-3 minutes, tada iš kitos tiek pat, perkelkite į lėkštę. - taip iškepkite visus blynų sluoksnius.
5. Įpilkite aliejaus pagal poreikį, iš viso turi užtekti apie 100 ml. Morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite, daržoves pakepinkite 50 ml augalinio aliejaus, kol suminkštės ir švelniai apskrus.
6. Paimkite plokščią indą, išdėliokite pirmąją blyno plutą, patepkite ją majonezu, išdėliokite keptas daržoves (1-2 šaukštus), uždenkite antrąja pluta, patepkite majonezu, pabarstykite tarkuotu sūriu, uždenkite kitu blynu, patepkite. su majonezu išdėliokite tiek pat daržovių įdaro ir pan. - surinkite visą pyragą taip.
7. Gautą kepenėlių pyragą aptepkite majonezu ir papuoškite maisto produktais pagal skonį. Prieš patiekdami leiskite kiaulienos kepenėlių pyragui gerai išmirkti 2–6 valandas.
8. Įdarą pyragams sluoksniuoti galima ruošti iš kitų produktų. Šis pyragas taip pat bus labai skanus su grybų įdaru (kepkite grybus su svogūnais) ir kt. Būkite kūrybingi ir naudokite mėgstamus produktus!

Draugai, ar dažnai gaminate kepenėlių pyragą? Tik švenčių dienomis ar įprastomis dienomis? Pasidalinkite savo mėgstamais šio skanėsto receptais komentaruose!

Užkandžiai ant šventinio stalo turi būti ne tik gardūs, bet ir įspūdingi, traukiantys dėmesį. Kepenų pyragas kaip tik toks atvejis. Pagaminti nesunku, o įdomus pristatymas nepaliks abejingų net ir visai nemėgstančių kepenų.

Ingridientai

• kiaulienos kepenėlės (galima pakeisti jautiena) – 500g
• miltai - 1,5 stiklinės
• pienas – 1 stiklinė
• druska ir pipirai - pagal skonį
• kiaušinis - 3 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 20 ml
• majonezas - 200 g
• česnakai - 3-4 skiltelės

Tokio ingredientų kiekio užtenka 4-5 mažiems pyragėliams arba 2-3 dideliems.

Kaip pasigaminti kepenėlių pyragą

Kepenėlių pyragui paruošti galite naudoti ne tik kiaulienos kepenėles, bet ir jautieną. Bet kad ir kokias kepenėles pasirinktumėte, bet kokiu atveju jas reikia gerai išmirkyti šaltame vandenyje ar piene, kad atsikratytumėte būdingo kvapo. Geriausia mirkyti 3-4 valandas, vandenį keičiant bent kas valandą.

Tada kepenėles permetame per mėsmalę arba sutriname blenderiu iki kreminės masės.

Miltus persijokite per sietelį, suberkite į susmulkintas kepenėles, tada supilkite pieną, saulėgrąžų aliejų, pipirus ir druską, išplakite kiaušinius. Blenderiu, mikseriu ar šluotele sutrinkite šiuos ingredientus į vienalytę masę. Tešlos tirštumas turi būti maždaug kaip grietinės, gal kiek plonesnis, tad, jei reikia, įpilti šiek tiek pieno (šalto) arba miltų.

Prieš pilant tešlą į keptuvę pirmam kepenėlių blynams, užpilkite šiek tiek aliejaus ir pašildykite, tada tešlą galite pilti į samtį. Kepti reikia ant vidutinės ugnies, stenkitės pilti tešlos tiek, kad blynas išeitų plonas ir spėtų apkepti iš abiejų pusių!

Gatavus blynelius sudėkite vieną ant kito, taip jie bus minkšti ir lengviau įsigers į „grietinėlę“, kurios paruošimui reikia sumaišyti majonezą ir smulkintą česnaką (smulkinimui galite naudoti specialų spaudą ar tarką) .

Vienam pyragui reikės 4-5 kepenėlių blynų. Kiekvieną ištepkite majonezu ir dėkite vieną ant kito, suformuodami pyragą.

Viršų galima papuošti žolelėmis ir virto kiaušinio baltymu (arba tryniu).

Paruoštą kiaulienos kepenėlių pyragą reikia pamirkyti majonezu ir palikti šaldytuve bent 3-4 valandas. Prieš patiekdami, kepenėlių pyragą supjaustykite porcijomis.