Արմավենու յուղ - առողջության օգուտներ և վնասներ: Արմավենու յուղ. առողջության օգուտներն ու վնասները

Արմավենու յուղը ստացվում է ձեթի արմավենու պտղից և օգտագործվում է ամբողջ աշխարհում խոհարարության մեջ: Այնուամենայնիվ, դրա արտադրությունը կարող է վնասակար լինել շրջակա միջավայրի համար, և, հետևաբար, արմավենու յուղից զերծ ապրանքներ են սկսել հայտնվել արևմտյան երկրներում:

Ռուսաստանում նույնպես նման նշան է հայտնվել, բայց այլ պատճառով. Մենք ունենք արմավենու յուղի մասին հայտնի սարսափ պատմություններ. լրագրողներից, Պետդումայի պատգամավորներից և նույնիսկ սննդի արդյունաբերության ներկայացուցիչներից կարող եք լսել, որ արմավենու յուղը չի մարսվում և չի արտազատվում օրգանիզմից, խանգարում է երեխաներին կալցիումի կլանմանը, վնասում է արյան անոթները և նույնիսկ պատճառ է դառնում: քաղցկեղ.

Առանձին-առանձին անդրադառնանք այս առասպելներին:

«Չի մարսվում»

Արմավենու յուղը, ինչպես ցանկացած այլ յուղ կամ ճարպ, աղիներում բաժանվում է գլիցերինի և ճարպաթթուների: «Եթե մարդն առողջ է, և նրա ենթաստամոքսային գեղձը բավականաչափ լիպազ է արտադրում, մարսողությունը և կլանումը մոտենում է 100 տոկոսի», - ասում է գաստրոէնտերոլոգ Ալեքսեյ Պարամոնովը: - Եթե լիպազը բավարար չէ, ավելորդ յուղը կղանքով դուրս կգա։

Աղիքներում չներծծվող յուղերի օրինակ են վազելինը և հաստոցային յուղերը: Բայց դրանք նաև կոչվում են յուղեր միայն իրենց արտաքին նմանության պատճառով՝ քիմիապես ածխաջրածիններ լինելով։ Բնությունը չէր ենթադրում, որ մենք նավթամթերքներ կուլ կտանք, և ֆերմենտներ տրամադրեց միայն բուսական և կենդանական ծագման յուղերի և ճարպերի համար:

«Վատացնում է մանկական սննդի որակը».

Արդյո՞ք երեխաների համար անվտանգ է արմավենու յուղի խառնուրդներ ուտելը: Մանկական սննդին ավելացվում է ոչ թե բուն յուղը, այլ դրանից արդյունահանվող պալմիտիկ թթուն, և դա արվում է մարդու կրծքի կաթի բաղադրությունը վերարտադրելու համար, որտեղ նույնպես առկա է այս թթուն:

Կան ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ արմավենու յուղից ստացված արմավենու թթվի խառնուրդն ավելի քիչ մարսելի է, քան առանց դրա մանկական կաթնախառնուրդը: Արմավենու յուղից ստացված թթուն կալցիումի հետ առաջացնում է չլուծվող միացություններ, որոնք արտազատվում են երեխայի օրգանիզմից կղանքով։

Բայց հետևյալ հայտարարությունը այլևս առասպել չէ.

Շրջակա միջավայրի համար վնասակար

Ռուսական լրատվամիջոցները հազվադեպ են նշում, որ արմավենու յուղի արտադրությունը կապված է շրջակա միջավայրի համար լուրջ վտանգի հետ։

Նավթի արմավենու պլանտացիաներն ընդլայնելու համար Հարավային Ասիան ոչնչացնում է արևադարձային անտառները, որտեղ ապրում են անհետացող կենդանիների տեսակները, ինչպիսիք են օրանգուտանները և սումատրական վագրերը: Մարդիկ տուժում են նաև անբարեխիղճ արտադրողների մեղքով։ Մալայզիայում, նոր անտառային հողերը մաքրելիս, ֆերմերները այրել են ծառեր և չորացրել ճահիճները, որտեղ եղել են տորֆային ճահիճներ, ինչը հանգեցրել է սարսափելի հրդեհների Սումատրա, Բորնեո և Ճավա կղզիներում:

Եվրոպական երկրներում վերջերս էկզոտիկ արմավենու յուղ է հայտնվել։ Սակայն ցածր գնով և երկար պահպանման ժամկետի պատճառով այս ապրանքը գրավեց սննդի արդյունաբերության արտադրողների հետաքրքրությունը և արագորեն խելահեղ պահանջարկ ձեռք բերեց: Ըստ գիտնականների՝ այսօր փակ փաթեթավորման բոլոր ապրանքների մոտ 50%-ը պարունակում է այս հավելումը, թեև արմավենու յուղի օգուտները մեծ հարցականի տակ են։ Այս մթերքը լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայում, օճառագործության մեջ, մոմերի արտադրության մեջ և որպես քսանյութ։

Ինչ է արմավենու յուղը

Արմավենու յուղ Բուսական արտադրանք, որը ստացվում է արմավենու յուղից՝ բացառապես հասած սերմերից։ Այս բույսն աճում է Մալայզիայում, Գվինեայում, Ինդոնեզիայում:

Մեկ հեկտար նավթաբեր հանքավայրից ութ անգամ ավելի շատ ձեթ կարելի է արտադրել, քան արեւածաղկի բերքատվությունը։ Արմավենու յուղի օգուտներն ու վնասները մանրակրկիտ ուսումնասիրվում են գիտնականների կողմից, և թեժ բանավեճեր են ընթանում մարդու օրգանիզմի վրա դրա բացասական ազդեցության մասին:

Շատ զարգացած երկրներում բազմիցս բարձրացվել է այս վտանգավոր արտադրանքի մատակարարման ամբողջական դադարեցման հարցը։ Արմավենու յուղ մատակարարող երկրների կես միլիոն մարդկանց համար այս աշխատանքն իրենց ընտանիքներին կերակրելու և ապրուստ վաստակելու միակ միջոցն է:

Այսօր արմավենու յուղը ամենահայտնի և տարածված բուսական ճարպերից է։ Այս բուսական յուղի ցածր գնի և գերազանց համի պատճառով այն երկրների բնակիչները, ինչպիսիք են Հարավարևելյան Ասիան և Լատինական Ամերիկան, գրեթե ամեն օր օգտագործում են այն և համարում են իրենց սննդակարգի անբաժանելի մասը:

Ինչից է պատրաստված արմավենու յուղը:

Ինչ է վնասակար արմավենու յուղը

Արմավենու յուղի օգուտները միշտ ուսումնասիրվել են մասնագետների կողմից և մեծ հարցականի տակ են եղել: Այսօր արդեն ապացուցված է, որ այս ապրանքի վնասը գերազանցում է օգուտները, ուստի այն բացարձակապես անպիտան է ամենօրյա օգտագործման համար։

Փաստն այն է, որ այս ապրանքի հիմնական բաղադրիչները հագեցած ճարպեր են, որոնք դիմացկուն են մեր շրջակա միջավայրի ազդեցությանը: Յուղը երկար ժամանակ պահպանում է իր համը, չի փչանում, այլ կերպ ասած՝ լավ կոնսերվանտ է։ Պարենային ապրանքներին ավելացնելու դեպքում դրանց պահպանման ժամկետը մեծանում է, և արտադրողները նվազագույն գումար են ծախսում, ինչը տնտեսապես շատ ձեռնտու է։

Այնուամենայնիվ, արմավենու յուղի վնասը մարդկանց համար հսկայական է։ Իր բաղադրության մեջ այս մթերք պարունակող մթերքների օգտագործումը կարող է հանգեցնել իմունային համակարգի քայքայման, մարմնի մաշվածության, ինչպես նաև հետևյալ պաթոլոգիաների առաջացմանը.

• խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում;
• Անոթային վնաս;
• Լիպիդային նյութափոխանակության խախտում;
• աթերոսկլերոտիկ նստվածքներ;
• շաքարային դիաբետ;
• Ալցհեյմերի հիվանդություն;
• գիրություն;
• Սրտանոթային հիվանդություններ;
• Ուռուցքաբանական կրթություն;
• Կախվածություն.

Դիետոլոգները, ուսումնասիրելով արմավենու յուղի վտանգները, կտրականապես չեն խրախուսում ձեռք բերել այնպիսի ապրանքներ, որոնք ներառում են ճարպի այս էժան փոխարինողը: կարտոֆիլ ֆրի, խտացրած կաթ, լուծվող վերմիշել, չիպսեր, շոկոլադե սփրեդ, կրեկեր, կրեկեր - այս և ցանկացած այլ ապրանք գնելիս ուշադիր ուսումնասիրեք դրանց բաղադրությունը: Եթե ​​պիտակի վրա գրված է, որ ապրանքը պարունակում է այս էկզոտիկ յուղը, հրաժարվեք (ավելի լավ է հրաժարվել) այն գնելուց:

Արմավենու յուղի առավելությունները

Բարձրորակ արմավենու յուղը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա։ Մի մոռացեք, որ դրա բաղադրության մեջ կան չհագեցած թթուներ, որոնք զգալիորեն նվազեցնում են խոլեստերինը արյան մեջ։ Բացի այդ, այս նյութերը անհրաժեշտ են մարմնի համար առողջ հոդերի, էպիդերմիսի և ոսկրային համակարգի ձևավորման համար:

Արմավենու յուղը հիանալի կոնսերվանտ է և ներառված է հրուշակեղենի, ինչպես նաև լվացող միջոցների, շամպունների և օճառների մեջ Կարևոր է:

Արմավենու յուղի օգուտները, չնայած նրա ակնհայտ վնասին, դեռ կան։ Այն արժեքավոր հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է, որոնք ամրացնում են իմունային համակարգը, պաշտպանում բջիջները արևի վնասակար ճառագայթներից և ճառագայթումից: Բացի այդ, արմավենու յուղը պարունակում է տրիգլիցերին (ճարպաթթուների տեսակ), որը նման է կովի կաթի սպիտակուցին։

Այս նյութը արագ ներծծվում է օրգանիզմում և ամբողջությամբ վերածվում էներգիայի։ Արմավենու յուղը օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն այլ բուսական ճարպերի կլանման հետ, ինչպես նաև այն մարզիկների համար, ովքեր ձգտում են արագ մկանային զանգված կառուցել:

Յուղում վիտամին A-ի առկայությունը դրական է ազդում տեսողության վրա, իսկ լյուտեին կոչվող հատուկ նյութը հանգեցնում է աչքի ցանցաթաղանթի ֆունկցիաների բարելավմանը, նորմալացնում է կոնյուկտիվայի և աչքի եղջերաթաղանթի վիճակը: Վիտամին E-ն նորմալացնում է աչքի ճնշումը, պաշտպանում է ոսպնյակը կատարակտից և բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության օրգանների շրջանառության համակարգի վրա։

Իր վերքերի բուժման և հակաբորբոքային հատկությունների շնորհիվ այս տեսակի յուղը լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայի և դեղագործության մեջ՝ ներառված է տարբեր քսուքների և բուժիչ քսուքների մեջ։ Եվ երեք տեսակի ֆրակցիաները հնարավորություն են տալիս հաջողությամբ օգտագործել արմավենու յուղը լվացքի փոշիների, քսանյութերի, մոմերի և օճառների արտադրության մեջ։

Արմավենու յուղ մանկական սննդի մեջ

Հիդրոգենացված արմավենու յուղ

Ինչ է արմավենու յուղը. արտադրանքի առավելությունները և արտադրության առանձնահատկությունները: Արմավի յուղը վնասակար է օրգանիզմի համար.

Ինչ վերաբերում է նման ապրանքի արմավենու յուղ, որը գնալով դառնում է ոչ միայն սննդի, այլև կոսմետիկայի և պրոցեդուրաների անբաժանելի բաղադրիչ, շարունակում են մնալ լուրջ հակասություններ։ Արդյո՞ք այն պատկանում է վնասակար արտադրանքներին: Ինչ կարող է լինել բուսական ճարպի օգտակար հատկությունները և արդյոք արմավենու յուղը կարող է վնասել օրգանիզմին, կարելի է պարզել՝ կարդալով կազմը։

Արմավենու յուղ և օգտակար հատկություններ. ինչից է պատրաստված արտադրանքը

Արմավենու յուղը բույսերից ստացված արտադրանք է, որը արդյունահանվում է յուղային արմավենու հասած սերմերից: Նման բույս ​​կարելի է գտնել Ինդոնեզիայում, Գվինեայում, Մալայզիայում:

Պատրաստի արմավենու յուղը բաժանված է 2 կատեգորիայի.

Հում տեսակ, որն արտադրվում է արմավենու սերմերի միջուկից;

Արմավենու միջուկի տեսակ, որը պատրաստվում է պտղի ներքին միջուկից։

Դուք կարող եք նաև բոլոր արմավենու յուղերը բաժանել 3 ֆրակցիայի, որոնք տարբերվում են որակով, հալման կետով և կիրառմամբ.

1. Stearin արմավենու- պինդ կառուցվածքի հետևողականություն, որը հալվում է 46-ից 53 ° C ջերմաստիճանում: Այն օգտագործվում է մարգարինի, կոսմետիկայի և լվացող միջոցների, շերտավոր խմորի արտադրության համար։

2. Ստանդարտ նավթի հալման կետը 36-ից 39 °C. Օգտագործվում է տապակելու համար, տաքացնելիս գոլորշի չի արձակում, ծուխ չի առաջացնում, առավել հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրության համար։

3. Olein արմավենու- կրեմին նման հեղուկի խտություն ունեցող արտադրանք և հալման կետ 19-ից մինչև 23 ° C: Կիրառման ամենատարածված ոլորտներն են կոսմետոլոգիան և խոհարարությունը:

Արմավենու յուղի քիմիական կազմի հարստությունը. բաղադրիչների օգուտները

Արմավենու յուղն ունի բավականին հարուստ բաղադրություն, որը ներառում է հետևյալ նյութերը.

Կարոտինոիդները բաղադրիչներ են, որոնք ակտիվորեն մասնակցում են օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ բազմաթիվ կենսական գործընթացներին.

Վիտամին E, որը բաղկացած է տոկոտրիենոլների և տոկոֆերոլների իզոմերներից.

Վիտամին K-ն ի վիճակի է պաշտպանել օրգանիզմը մարմնում առաջացող բազմաթիվ բարդություններից՝ օրինակ՝ աճառի ոսկրացման, արյան անոթների պատերին աղի կուտակումների և այլնի տեսքով.

Պոլիչհագեցած թթուներ, որոնք դասակարգվում են որպես Օմեգա 3 և Օմեգա 6 խմբեր;

Պալմիտիկ թթու - այն կազմում է նավթի հիմնական մասի մոտ 50% -ը, ճարպաթթուն գործում է որպես էներգիայի աղբյուր մարմնի համար և անմիջականորեն մասնակցում է հորմոնների սինթեզին.

Օլեինաթթուն համարվում է միանհագեցած ճարպի տեսակ և ծառայում է որպես խոչընդոտ անոթներում խոլեստերինի թիթեղների ձևավորման համար.

Ստեարաթթու;

Վիտամին A և B4;

Մակրո և միկրոտարրեր ֆոսֆոր և երկաթ;

Կոենզիմ Q10.

Բարձրորակ նավթի ստացման գործում կարևոր դեր է խաղում հենց արտադրական գործընթացը։ Պայմանական սեղմման և մամլման մեթոդը արդյունք է տալիս տեխնիկական արտադրանքի տեսքով, որը չունի բոլոր օգտակար հատկությունները և ոչ պիտանի է սպառման համար։ Իսկական առողջ արմավենու յուղ ստանալու համար հումքը պետք է անցնի ինտենսիվ վերամշակման 5 փուլ՝ մաքրում, խոնավացում, չեզոքացում, հոտազերծում, մաքրում։ Զտման բոլոր 5 քայլերից հետո նավթը կարող է սպառվել:

Էկզոտիկ արմավենու յուղի առանձնահատկությունները՝ արտադրանքի օգտակար հատկությունները

Դուք կարող եք արդյունահանել արմավենու յուղի օգտագործման գործընթացում և օգուտ քաղել հետևյալ կերպ.

1. Տեսողության սրության բարելավում, գիշերային կուրության կանխարգելում։

2. Մարմնի վնասված լորձաթաղանթների վերականգնում.

3. Այն ունի վերքերի ապաքինող հատկություն, որն օգնում է արագ վերացնել բաց խոցերն ու թարախակալումները։

4. Պաշտպանիչ ազդեցություն ունի ճարպագեղձերի վրա՝ կանխելով բորբոքման առաջացումը։

5. Նորմալացնում է նյարդաբանական ֆունկցիաների աշխատանքը։

6. Արտաքին օգտագործման դեպքում՝ որպես բուժական դիմակների բաղադրիչ, արժեքավոր կարոտինոիդները ամրացնող ազդեցություն են ունենում մազերի վրա՝ դրանք դարձնելով ամուր և փայլուն, իսկ մաշկի վիճակը նկատելիորեն բարելավվում է կոսմետոլոգիայում օգտագործելու դեպքում:

Կարմիրը համարվում է ամենանուրբ յուղը և հարմար է սպառման համար, այն ունակ է ունենալ այսպիսի դրական ազդեցություն.

Բարձրացնել մարմնի պաշտպանությունը;

Կատարակտի հիվանդության կանխարգելում;

Վերադարձեք այնպիսի հատկությունների անոթներ, ինչպիսիք են առաձգականությունը.

Պաշտպանել մարմինը վաղաժամ ծերացումից և արտաքին թունավոր գործոնների վնասակար հետևանքներից.

Հիշողության բարելավում;

Կանանց մոտ դաշտանադադարի ծանր և տհաճ ախտանիշների վերացում;

Էնդոկրին համակարգի հիվանդությունների ախտանիշների թեթևացում;

Մարմնի քրոնիկական հոգնածության վերացում, նյարդային խանգարումների հետևանքները, անքնությունը;

Ապահովել կանանց մարմնի անվտանգությունը կաթնագեղձի մանրաթելային դեգեներացիայի զարգացումից:

Բետա-կարոտինի քանակով կարմիր արմավենու յուղը 15-20 անգամ գերազանցում է գազարին։

Արմավենու յուղի վնասը և օգտագործման հակացուցումները

Չնայած դրական կողմերի հսկայական քանակին, այն ունի արմավենու յուղ և օգտագործման հակացուցումներ: Էկզոտիկ յուղի հատկությունների ուսումնասիրման ոլորտում որոշ փորձագետների համար դրա օգտակարությունը վիճելի և շատ մեծ խնդիր էր, և ամեն ինչ այն պատճառով, որ գիտականորեն հիմնավորված էր ավելի մեծ վնաս, քան այս արտադրանքի բուժումը:

Ամեն ինչ նույն բաղադրության մասին է, որում գերակշռում է հագեցած ճարպի զանգվածը։ Իրենց բնույթով նրանք բավականին դիմացկուն են արտաքին միջավայրի գործոնների նկատմամբ։ Յուղը կարողանում է պահպանել իր համը, տեսքը և երկար ժամանակ չփչանալ, ինչը վկայում է այն մասին, որ այն լավ կոնսերվանտ է։ Ուստի արտադրողներն այն ավելացնում են տարբեր սննդամթերքի մեջ, որպեսզի երկարացնեն դրանց պահպանման ժամկետը և խնայեն իրենց գումարները։

Արմավենու յուղը միանշանակ հարմար չէ ամենօրյա օգտագործման համար, քանի որ այն կարող է հսկայական վնաս հասցնել մարդու մարմնին՝ նման պաթոլոգիաների զարգացման տեսքով.

Իմունային համակարգի թուլացում և ընդհանուր առմամբ մարմնի առողջության վատթարացում;

Վատ խոլեստերինի մակարդակի զգալի թռիչք;

Անոթային հիվանդություններ, որոնք վնասակար ազդեցություն ունեն դրանց վրա.

Լիպիդային նյութափոխանակության գործընթացների ձախողումներ;

Ավանդներ, որոնք ունեն աթերոսկլերոտիկ բնույթ;

Շաքարային դիաբետի տեսքը;

Ալցհեյմերի հիվանդության ախտանիշների ավելացում;

Ավելորդ քաշի կուտակմանը և, որպես հետևանք, գիրության;

Սրտի և սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների զարգացում;

Ուռուցքաբանական նորագոյացությունների առաջացումը և արագ առաջընթացը.

Արտադրանքից կախվածության զարգացում.

Անգամ փոքր քանակությամբ արմավենու յուղ օգտագործելուց հրաժարվեն նման իրավիճակներում հայտնված մարդիկ.

Սրտի կամ արյան անոթների քրոնիկ հիվանդություններով;

Բարձր խոլեստերինով;

Եթե ​​խնդիրներ ունեք նյութափոխանակության հետ;

Կանանց համար երեխա ունենալու ժամանակահատվածում.

Կրծքով կերակրման ժամանակահատվածում.

Սննդի հետ կապված, դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ձեռնպահ մնալ իրական ճարպի նման էժան փոխարինող մթերքներ ուտելուց, ներսից արմավենու յուղից քիչ բուժական օգուտ կլինի։ Ինչ վերաբերում է ժողովրդական բժշկության մեջ արտաքին օգտագործմանը, ապա արմավենու յուղի օգտագործումը որպես լվացող միջոցների և կոսմետիկայի բաղադրիչ միանգամայն ընդունելի է, դրանցից վնասը նվազագույն է։

Արմավենու յուղն իր ուրույն տեղն ունի ժամանակակից կյանքում։ Նման էկզոտիկ արտադրանքը ավելի քիչ տարածված է, քան կարագն ու բուսական յուղը, սակայն այն բուռն քննարկումների առարկա է։ Արմավենու յուղը պարունակում է հսկայական քանակությամբ տոկոֆերոլներ, ուբիկինոն, կարոտինոիդներ, որոնք բավականին ուժեղ հակաօքսիդանտներ են, և դա շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Շատ ընկերություններ արմավենու յուղն օգտագործում են կոսմետիկ նպատակներով, սակայն այն կարելի է օգտագործել նաև սննդի մեջ։ Տոկոֆերոլները թույլ են տալիս մեծացնել մկանների ծավալը, իսկ եթե դրանք անբավարար են, սեռական ֆունկցիան կարող է տուժել։ Աչքի ցանցաթաղանթի տեսողական պիգմենտի աշխատանքի համար պրովիտամին A-ն մեծ նշանակություն ունի, այն ապահովում է նաև տեսողական անալիզատորի ակտիվությունը։

Արմավենու յուղ՝ վնաս և օգուտ մեր օրգանիզմի համար

Գիտնականներն ու բժիշկները մի քանի տարի շարունակ վիճում են արմավենու յուղի ազդեցության մասին՝ դա լավ է, թե վատ: Այս ապրանքը չի կարելի անվանել միանշանակ, այնպես որ դուք պետք է ուշադիր հաշվի առնեք դրա հատկությունները: Արմավենու յուղի արժեքը համեմատաբար ցածր է, և նրա բացառիկ տեխնոլոգիական և սննդային հատկությունները այն առանձնահատուկ նշանակություն են տալիս, և հետևաբար, այս տեսակի արտադրանքի պահանջարկը նկատելիորեն մեծանում է: Արտադրանքի պահպանման ժամկետը նկատելիորեն ավելանում է, եթե դրանց վրա ավելացնեն արմավենու յուղ։ Գեղեցիկ գույնը ծանոթ ապրանքներն ավելի գրավիչ և ախորժելի է դարձնում:

Արմավենու յուղը ստացվում է այն բույսերից, որոնք դեռ գենետիկորեն ձևափոխված չեն, ուստի այն միակ բնական արտադրանքն է հարյուր տոկոսով: Սա ավելացնում է նրա էլ ավելի մեծ ժողովրդականությունը ժամանակակից հասարակության մեջ: Արմավենու յուղը վաճառվում է չզտված և զտված տեսքով, կա երրորդ տեսակ, որն արտադրվում է Լատինական Ամերիկայում, այն աֆրիկյան և ամերիկյան արմավենու հիբրիդ է։

Թվում է, թե արմավենու յուղի առավելություններն ակնհայտ են, սակայն այս մթերքն ունի այլ կողմեր։ Նրան սովորաբար մեղադրում են հսկայական քանակությամբ հագեցած ճարպաթթուների պարունակության մեջ։ Հաճախ այս յուղը համեմատում են խոզի ճարպի հետ, սակայն այն չի պարունակում անտերոգեններ։ Արմավենու յուղը պարունակում է հիմնականում օլեինաթթու, որը հեշտությամբ մարսվող չհագեցած ճարպաթթու է։ Արմավենու յուղի վնասը կապված է դրա մեջ պարունակվող արմավենու թթվի մեծ քանակի հետ, որը բարձրացնում է արյան մեջ խոլեստերինը, ինչը կարող է առաջացնել աթերոսկլերոզ, գիրություն, անոթային թրոմբոզ և սրտի և արյան անոթների այլ հիվանդություններ:

Արմավենու յուղ. վնաս և օգուտ ըստ սննդաբանների

Դիետոլոգները համոզված են, որ արմավենու յուղը, որի վնասն ու օգուտը դեռ ամբողջությամբ պարզված չէ, բավականին վնասակար է։ Կաթնամթերքի պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար դրանց ավելացվում է այս բաղադրիչը, որի պատճառով դրանք դառնում են հրակայուն։ Ջերմաստիճանը, որով այս մթերքները սկսում են հալվել, նկատելիորեն բարձր է մարդու մարմնի ջերմաստիճանից, եթե այդպիսի սնունդը հայտնվում է ստամոքսում, ապա այն դառնում է ընդամենը կպչուն զանգված՝ փորձելով կպցնել ամեն ինչ։ Յուղերը սովորաբար գնահատվում են լինոլաթթվի բարձր պարունակությամբ, դրանց օգտակարությունն ու գինը կախված են դրանից: Արմավենու յուղը պարունակում է նման թթվի ընդամենը 5%-ը, իսկ դրա մեջ ընդհանրապես չկան օրգանիզմի համար օգտակար նյութեր։

Արմավենու յուղ՝ վնաս և օգուտ

Այն մարդիկ, ովքեր մտահոգված են իրենց առողջությամբ, անցնում են փափուկ մարգարինին, սակայն այս մթերքը անվտանգ չի լինի, եթե դրա մեջ լինի արմավենու յուղ։ Մարգարին ընտրելիս անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել կազմը։ Այն չպետք է պարունակի արմավենու յուղ։ Այն բավականին ուժեղ քաղցկեղածին է։ Զարգացած երկրներում նավթի այս տեսակը վաղուց լքված է, և այն պարունակող ապրանքները պետք է ունենան պիտակ, որը նշում է դա: Այսպիսով, այս յուղը, իհարկե, էժան է, բայց դրանից առողջական օգուտներ չկան։

Արմավենու յուղը բուսական արտադրանք է, որը պատրաստված է արմավենու յուղի պտուղներից: Մշակույթի ծննդավայրը Արևմտյան Գվինեան է։ Այն իդեալական է երկարատև պահպանման համար նախատեսված հրուշակեղենի արտադրության համար։ Հետաքրքիր է, որ 2015 թվականից ի վեր արդյունաբերական մասշտաբով արմավենու յուղի արտադրությունը 2,5 անգամ գերազանցել է այլ բուսական յուղերի (արևածաղկի, սոյայի, ռապևի սերմեր) արտադրությունը։ Քանակական առումով սա ռեկորդակիր է պարենային ապրանքների շարքում՝ առաջ անցնելով անգամ ձկան յուղից։ Չի պարունակում։

Ներկայումս շվեյցարական Nestlé ընկերությունը տարեկան գնում է ավելի քան 420,000 տոննա արմավենու յուղ՝ սննդամթերքի արտադրության համար։ Դրա օգուտների ու վնասների մասին բանավեճը մինչ օրս չի հանդարտվել։ Կարոտինոիդների առատությունը՝ ամենաուժեղը, բուժական ազդեցություն են թողնում մարդու օրգանիզմի վրա։ Նրանք նվազեցնում են քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը, ապահովում են էներգիա, մասնակցում են ոսկորների կառուցվածքին, աչքի ցանցաթաղանթում տեսողական պիգմենտի արտադրությանը, օգտակար են հոդերի և մաշկի համար։ Արտադրանքի վնասը պայմանավորված է հագեցած ճարպերի բարձր պարունակությամբ, որոնք վերամշակվում են և մնում խարամների տեսքով։ Այս հրակայուն նյութերը կպչում են աղիները և նստում արյունատար անոթների պատերին՝ մեծացնելով սրտի և մեծ անոթների հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:

Սորտերի

Յուղային արմավենու պտուղներից արդյունահանվում են յուղերի հետևյալ տեսակները՝ հում արմավենի, արմավենու կորիզ։ Սա բուսական ճարպերի մեջ ամենատարածված և ամենաէժան արտադրանքն է: Դրա պատճառով այն լայնորեն օգտագործվում է սննդի արտադրության մեջ։

Ներկայումս ձեթի արմավենու մշակումը կատարվում է Հարավային Ամերիկայում, Արևմտյան Աֆրիկայում, Ինդոնեզիայում, Մալայզիայում և Հարավարևելյան Ասիայում:

Հում նավթը ստացվում է պտղի միջուկի մշակմամբ, որը պարունակում է մինչև 70%: Սննդի համար հարմար է միայն այն ապրանքը, որն անցել է զտման մի քանի փուլ։ Հակառակ դեպքում, հում նավթը օգտագործվում է միայն տեխնիկական նպատակներով՝ մոմերի, օճառի և պահեստամասերի քսման համար:

Արտադրության սկզբունքը

Ցանքատեղերում հավաքվում են պտուղներ, որոնք տեղափոխվում են գործարան՝ հետագա վերամշակման համար։ Հավաքված կլաստերները մշակվում են չոր տաք գոլորշով, որպեսզի բաժանվեն: Դրանից հետո պտղի միջուկը նախապես մանրէազերծվում է, ապա ենթարկվում սեղմման։ Ստացված հումքը տաքացնում են մինչև 100 աստիճան և տեղադրում են ցենտրիֆուգում՝ հեղուկն ու կեղտը բաժանելու համար։

Նավթի վերամշակման փուլերը.

• մեխանիկական կեղտերի վերացում;
• խոնավացում (արդյունահանում);
• չեզոքացում (ազատ ճարպաթթուների հեռացում);
• սպիտակեցում;
• հոտազերծում.

Արմավենու միջուկի յուղը մթերք է, որը ստացվում է սերմերից միջուկներ հանելով կամ սեղմելով։ Նրա մարսելիության աստիճանը կազմում է 97%:

Սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվող արմավենու յուղի տեսակները.

1. Ստանդարտ. Հալվում է 36-39 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կիրառման շրջանակը՝ թխում և տապակում։ Եփելու գործընթացում ծուխ և այրում չի առաջանում։ Ստանդարտ արմավենու յուղով պատրաստված մթերքները պետք է օգտագործվեն տաք վիճակում։ Հակառակ դեպքում ճաշատեսակը կկարծրանա և ծածկվի ոչ էսթետիկ թաղանթով:
2. Օլեյնը։ Արտադրանքի հալման կետը 16-24 աստիճան է։ Օգտագործվում է միս և խմոր տապակելու համար։ Ունի յուղալի հյուսվածք։ Լայնորեն օգտագործվում է կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ:
3. Ստեարին. Այն երեք յուղերի մեջ ունի ամենաբարձր հալման կետը: 48-52 աստիճան է։ Դա արմավենու յուղի ամենադժվար մասնաբաժինն է։ Կիրառման ճյուղեր՝ կոսմետոլոգիա, մետալուրգիա, սննդի արդյունաբերություն։ Ներառված է մարգարինում։

Այլ բուսական յուղերից արմավենու յուղի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա ամուր հետևողականությունն է: Որքան երկար է պահվում արտադրանքը, այնքան բարձր է նրա հալման կետը: Այսպիսով, թարմ արմավենու յուղի համար այն 27 աստիճան է։ Իսկ շաբաթական ծերացման շրջան ունեցող ապրանքի համար այն բարձրանում է մինչև 42 աստիճան։

Կարագը ճարպային լուծվող A վիտամինների աղբյուր է: Թարմ արտադրված արմավենու արտադրանքը բաց նարնջագույն գույն ունի՝ շնորհիվ բետա-կարոտինի բարձր պարունակության: Սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվում է միայն գունազրկված յուղ։ Դրա համար այն տաքացնում են ջեռոցում մինչև 200 աստիճան, սառչում։ Ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների և թթվածնի ազդեցության տակ քայքայվում է բնական ներկանյութը՝ բետա-կարոտինը, ինչի հետևանքով արմավենու յուղը գունաթափվում է՝ մասամբ կորցնելով իր արժեքը։

Քիմիական բաղադրությունը

100 մլ արմավենու յուղը պարունակում է 884 կկալ, իսկ ճարպը կազմում է 99,7 գ և 0,1 գ: Արտադրանքի քիմիական բաղադրությունը ներկայացված է E (33,1 մգ), A (30 մգ), (0,3 մգ), K (0,008) վիտամիններով: մգ) և (2 մգ): Բաժնետոմսը 100 մգ է: Բացի այդ, հայտնաբերվել են լեցիտինի, սկվալենի և կոֆերմենտի Q10 հետքեր։

Ուսումնասիրությունների արդյունքների համաձայն՝ պարզվել է, որ յուղը պարունակում է պալմիթաթթու, որն ուժեղացնում է խոլեստերինի բնական արտադրությունը։ Արդյունքում, մարդու մարմինը սկսում է ինտենսիվորեն սինթեզել օրգանական միացություն անվերահսկելի քանակությամբ, ինչն իր հերթին մեծացնում է անոթային և սրտի պաթոլոգիայի վտանգը։

Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը խստորեն խորհուրդ է տալիս նվազեցնել ճարպաթթուների ընդունումը: Վտանգավոր մթերքները ներառում են արմավենի և կարագ, շոկոլադ, միս, ձու: Սննդի անվտանգության եվրոպական մարմնի (EFSA) տվյալներով՝ ճարպաթթուների առավելագույն թույլատրելի ընդունումը մարդու էներգիայի սպառման 10%-ն է, ներառյալ ալկոհոլը: Այլ կերպ ասած, 100 մլ-ում 884 կկալ յուղով և դրա մեջ 44% պալմիթաթթվի պարունակությամբ, արմավենու մրգային թթվի անվտանգ օրական չափաբաժինը կազմում է 10 մլ, պայմանով, որ սննդակարգում չկան ճարպաթթուների այլ աղբյուրներ:

Ազդեցությունը նորածինների մարմնի վրա

Կլինիկական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ արմավենու օլեին պարունակող մանկական կաթնախառնուրդները նվազեցնում են կլանումը, համեմատած այն դիետաների հետ, որոնք չեն ներառում արմավենու օլեին: Իսկ մարսողությունը 57,4%-ից նվազում է մինչև 37,5%:

Բացի կալցիումի կլանումը նվազեցնելուց, ավելանում է ճարպի արտազատումը կղանքով: Այն դառնում է ավելի հաստ ու փորկապություն է առաջանում։

Մակրոէլեմենտի անբավարար կլանումը պայմանավորված է արմավենու օլեինի ճարպի մոլեկուլի նկատմամբ պալմիթաթթվի հատուկ տեղակայմամբ: Նորմալ պայմաններում այն ​​գտնվում է կողային դիրքում։ Մանկական սննդի մարսման գործընթացը աղիներում սկսելուց հետո այն ճեղքվում է՝ ազատ վիճակում կապելով կալցիումը։ Արդյունքում առաջանում են չլուծվող աղեր՝ կալցիումի պալմիտատ։ Իրականում սա օճառ է, որը չի ներծծվում մարսողական համակարգի մեջ, բայց արտազատվում է կղանքի հետ տարանցիկ ճանապարհով:

Հանքանյութի կլանումը արգելափակելուց խուսափելու համար օլեինում արհեստականորեն փոխվում է պալմիտիկ թթվի դիրքը։ Այս ապրանքը կոչվում է բետա պալմիտատ: Արդյունքում, պալմիթաթթվով կառուցվածքային յուղը չի քայքայվում, կալցիումով օճառ չի առաջանում և անփոփոխ ներծծվում է աղեստամոքսային տրակտում։

Առասպելներ, թե իրականություն

Արմավենու յուղը մի ապրանք է, որն առաջացնում է բազմաթիվ հակասություններ և սխալ պատկերացումներ իր օգուտների և վնասների վերաբերյալ: Ոմանք պնդում են, որ այն տոկոֆերոլների, բետա-կարոտինի բնական աղբյուր է, մյուսները պնդում են, որ այն վերածվում է պլաստիլինի մարդու օրգանիզմում և խախտում է աղիների անցանելիությունը։ Բացի այդ, կարծիք կա, որ նավթի արդյունահանման համար հումքը տեղափոխվում է նավթատարներով, արդյունքում դա վտանգ է ներկայացնում մարդու առողջության համար և առաջացնում քաղցկեղ։

Դիտարկենք նավթի և ճարպային մթերքների մասին հիմնական ենթադրությունները և արդյոք դրանք գոյության ողջամիտ հիմք ունեն։

Առասպել թիվ 1. «Արմավենու յուղը պարունակում է վտանգավոր տրանս ճարպեր»

Դա ճիշտ չէ։ Այս միացությունները արտադրանքի մաս չեն կազմում: Ո՞րն է տրանս ճարպերի վտանգը: Նրանք մոլեկուլային մակարդակում փոխարինում են օգտակար ճարպաթթուներին բջջային թաղանթներից՝ խանգարելով բջիջների սնուցմանը և արգելափակմանը: Արդյունքում դանդաղում են նյութափոխանակության ռեակցիաները, ինչը հանգեցնում է էնդոկրին, մարսողական, սրտանոթային և միզասեռական համակարգերի քրոնիկական հիվանդությունների զարգացմանը։

Առասպել թիվ 2 «Արտադրության համար օգտագործվում է արդյունաբերական արմավենու յուղ՝ տանկերով բերված նավթամթերքներից Ինդոնեզիայից և Մալայզիայից։

Սուտ. Կարագի արտադրության համար օգտագործվող հումքը պետք է համապատասխանի պարենային ապրանքներին ներկայացվող պահանջներին, հակառակ դեպքում արգելվում է օգտագործել երկրի օրենսդրական մակարդակով։ Բացի այդ, այն լրացուցիչ մաքրվում է, ենթարկվում հոտազերծման, ինչի արդյունքում կորցնում է իր գույնը, հոտն ու համը։

Տրանսպորտային պատմությունները ոչ այլ ինչ են, քան մրցակիցների գյուտ: Արմավենու յուղի տեղափոխման համար օգտագործվում են հատուկ սարքավորված տանկեր, որոնք համապատասխանում են անվտանգության բոլոր պահանջներին: Հումքը բեռնելուց առաջ տանկի տարաները մանրակրկիտ մաքրվում են (շոգեխաշում, լվանում, չորացնում) նախորդ արտադրանքի մնացորդներից։ Բացի այդ, արգելվում է արմավենու յուղը տեղափոխել տարաներով, որոնք նախկինում պարունակում էին ոչ ուտելի, թունավոր բեռ: Արտադրանքի փոխադրումը վերահսկվում է միջազգային կազմակերպությունների կողմից։

Առասպել #3. «Արմավենու յուղը ոչ մի արժեք չունի մարդու մարմնի համար»

Սխալ հայտարարություն. Այն կոֆերմենտի Q10, կարոտինոիդների, տոկոտրիենոլների, տոկոֆերոլների, պոլիչհագեցած ճարպաթթուների (,), B4, F վիտամինների աղբյուր է։

Սննդի համար յուղ ընտրելու գործընթացում հիշեք, որ զտված և հոտազերծված արտադրանքը զերծ է կեղտից և մասամբ զուրկ սննդանյութերից: Ուստի խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ չզտված տեսակներին։ Նման յուղերը չպետք է ենթարկվեն ջերմային մշակման, դրանք լավագույնս օգտագործվում են որպես աղցանների սննդային հավելում։ Այս ապրանքները ներառում են կարմիր արմավենու յուղ: Այն լիովին պահպանում է վերը թվարկված բոլոր օգտակար հատկությունները:

Առասպել #4 «Արմավենու յուղը գալիս է արմավենու բնից»

Սա թյուր կարծիք է։ Արտադրանքը ստացվում է բացառապես ձեթի արմավենու պտղից՝ այն քամելով միջուկից կամ միջուկից: Հիմնական առանձնահատկությունը բնությունից ստացված ամուր հետևողականությունն է: Հետաքրքիր է, որ որքան ավելի հարավ է աճում ծառը, այնքան ավելի շատ հագեցած ճարպաթթուներ են պարունակվում պտուղներում, և որքան հյուսիս, այնքան ավելի շատ PUFA-ներ: Դրա պատճառով հարավային արևադարձային երկրներում ստացված նավթը կոշտ կառուցվածք ունի։ Ապրանքի այս հատկությունն ապահովում է պատրաստի սննդի և հրուշակեղենի ցանկալի ձևը:

Առասպել թիվ 5 «Արմավենու յուղը ստամոքս մտնելիս իրեն պահում է պլաստիլինի նման՝ այն չի հալվում, այլ կպչուն զանգված է, որը ներսից կպչում է մարմնին»

Անհեթեթ եզրակացություն. Երբ այն մտնում է մարսողական տրակտ, արտադրանքը ձեռք է բերում էմուլսիայի հետևողականություն: Արմավենու յուղն օրգանիզմում ներծծվում է այնպես, ինչպես մյուս մթերքները։ Չափավոր քանակությամբ (10 մլ) այն վտանգ չի ներկայացնում մարդու առողջության համար։ Առողջ սննդակարգի պոստուլատների համաձայն՝ չափահաս մարդու սննդակարգում ճարպի առաջարկվող քանակությունը չպետք է գերազանցի սպառված էներգիայի ընդհանուր քանակի 30%-ը։ Որից MUFA-ները և PUFA-ները կազմում են յուրաքանչյուրը 6-10%, հագեցած ճարպաթթուները՝ մինչև 10%:

Առասպել #6 «Արտադրողները նախընտրում են արմավենու յուղը հումքի էժանության պատճառով»

Իսկապես դա ճիշտ է։ Նավթի էժանությունը պայմանավորված է հումքի հիմնական մատակարարների (Ինդոնեզիա և Մալայզիա) պլանտացիաների բարձր արտադրողականությամբ։ Բացի այդ, այն տեխնոլոգիապես շատ զարգացած է: Արտադրանքի ամուր կառուցվածքը այն գրավիչ է դարձնում սննդի արդյունաբերության (հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի) օգտագործման համար: Նախկինում օգտագործվում էին հեղուկ յուղեր, որոնք հիդրոգենացվում էին խտացնելու և կարծրացնելու համար։ Արդյունքում նրանք վտանգավոր տրանս ճարպեր են կուտակել ու վնասել օրգանիզմին։ Դրանց ժամանակակից այլընտրանքը արմավենու յուղն է։ Այն իր բնույթով անվտանգ է և որակյալ։

Առասպել #7 «Զարգացած երկրներում արգելված է արմավենու յուղով սննդամթերքը»

Դա ճիշտ չէ։ Ոչ մի երկիր չի արգելել արմավենու յուղը. Ավելին, նրան է պատկանում համաշխարհային շուկայում բուսական ճարպերի սպառման 58%-ը։

առողջության վտանգ

Արմավենու յուղը թխվածքաբլիթների, քաղցրավենիքի, չիպսերի, պանրի, պաղպաղակի և կարտոֆիլի ֆրիի հիմնական բաղադրիչն է: Ներկա պահին դժվար է գտնել ապրանք առանց այս բաղադրիչի: Այնուամենայնիվ, արտասահմանյան ճարպի նկատմամբ «կիրքը» վտանգ է ներկայացնում մարդու առողջության համար:

Արմավենու յուղի վնասը.

Ինչքան հնարավոր է արագ կուտակվում է ճարպի մեջ

Չնայած այն հանգամանքին, որ արմավենու յուղը բուսական ծագում ունի, այն իր բաղադրությամբ նման է կենդանական ճարպերին, քանի որ այն պարունակում է հիմնականում միանհագեցած, հագեցած ճարպաթթուներ: Արտադրանքի ամենավտանգավոր բաղադրիչը պալմիտիկ թթուն է, որն առաջացնում է խոլեստերինի սինթեզ: Բացի այդ, յուղը արագացնում է ճարպի կուտակման արագությունը «ճարպային պահեստում», ինչը նպաստում է քաշի արագ ավելացմանը։ , պանիրներ, պաղպաղակ, սերուցք, չիփսեր, կարտոֆիլ ֆրի, շոկոլադ, քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ՝ ապրանքներ, որոնք արդեն իսկ հանգեցնում են քաշի հետ կապված խնդիրների, և դրանք հետագայում «հարստացվում» են արմավենու թթվով և արմավենու յուղով։

Առաջացնում է II տիպի շաքարախտ

Պալմիտիկ թթուն, որը արտադրանքի մի մասն է, նպաստում է ներքին օրգաններում և հյուսվածքներում ճարպի կուտակմանը: Ներառյալ ենթաստամոքսային գեղձը, որը նպաստում է ինսուլինի համարժեք սինթեզի խաթարմանը։

Կախվածություն է առաջացնում

Ճարպաթթուները «հարվածում» են ուղեղին, արդյունքում նվազում է օրգանիզմի զգայունությունը հագեցվածության մասին հաղորդող հորմոնների նկատմամբ (ինսուլին և լեպտին): Այսպիսով, նա ազդանշան չի տալիս, որ դուք պետք է դադարեցնեք ուտել: Պալմիտիկ թթուն ճնշում է ինսուլինի և լեպտինի ակտիվացման ունակությունը, ինչը բացատրում է մարդու կախվածությունը ճարպային մթերքներից։

Վնասում է լյարդին

Պալմիտիկ թթուն ամբողջությամբ չի հեռացվում մարդու օրգանիզմից։ Կուտակվելով ենթաստամոքսային գեղձի, տիմուսի, լյարդի և կմախքի մկանների մեջ՝ այն փոխարինում է առողջ օրգանների բջիջները ճարպերով։ Բացի այդ, կերամիդները, որոնք պալմիթաթթվի մի մասն են, հրահրում են նյարդային բջիջների քայքայումը և Ալցհեյմերի հիվանդության առաջացումը։

Բարձրացնում է «վատ» ցածր խտության լիպոպրոտեինների խոլեստերինը

Արտաքինից այդ միացությունների կանոնավոր ընդունմամբ դրանք վերածվում են կենսաբանական «աղբի» արյան շրջանառության համակարգում։ Արդյունքում, մարմնի իմունային բջիջները դրանք դիտարկում են որպես օտար մարմիններ, ինչը մեծացնում է անոթներում աթերոսկլերոտիկ սալերի առաջացման, արյան մակարդուկների առաջացման վտանգը։

Արմավենու յուղը չպետք է օգտագործեն 50 տարեկանից բարձր անձինք, մինչև 18 տարեկան երեխաները, սուր փուլում մարսողական տրակտի հիվանդություններ, օստեոպաթիա և օստեոպորոզ, սրտի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ:

Հիշեք, որ արտադրանքի կանոնավոր ընդունմամբ, ճարպաթթուները սկսում են կուտակվել բջջային կենսամեմբրաններում: Արդյունքում խաթարվում են նրանց տրանսպորտային գործառույթները, ինչը կարող է նպաստել սեռական դիսֆունկցիայի, անոթային և սրտի հիվանդությունների զարգացմանը։ Արմավենու յուղի ամենավտանգավոր համադրությունը, որը հանգեցնում է գիրության և աթերոսկլերոզի.

Օգտակար հատկություններ

Արմավենու յուղը ամենամատչելի բուսական արտադրանքներից է, որը լայնորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում, սննդի արդյունաբերության մեջ և օճառների, մոմերի, փոշիների, դեղամիջոցների արտադրության մեջ։ Վերջիններս իրենց հերթին ուղղված են աղեստամոքսային տրակտի, արյունատար անոթների, սրտի, աչքերի հիվանդությունների հետ կապված խնդիրների վերացմանը։

Արմավենու յուղի առանձնահատկությունները՝ կարմրավուն կարմրավուն գույն, պինդ հետեւողականություն, օքսիդացման պրոցեսների դիմադրություն։ Բնական արտադրանքն արտահայտում է ընդգծված հակաբակտերիալ և վերքերը բուժող հատկություններ, կանխում է բորբոքային ռեակցիաների առաջացումը:

Արմավենու յուղի առողջության առավելությունները.

1. Պայքարում է ազատ ռադիկալների դեմ։ Այն կարոտինոիդներով հարուստ ամենաուժեղ հակաօքսիդանտն է։ Բարելավում է մազերի և մաշկի վիճակը։ Երկարացնում է երիտասարդությունը, նվազեցնում քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։ Բացի այդ, հակաօքսիդանտները դիմակայում են մաշկի ծերացմանը՝ դանդաղեցնելով մարմնի տարիքային փոփոխությունները:
2. Այն մարմնին էներգիա է մատակարարում իր բարձր յուղայնության շնորհիվ, պայքարում է հոգնածության համախտանիշի, հոգե-հուզական խանգարումների դեմ, բարելավում է հիշողությունը, ուշադրությունը և մարդու մտավոր ունակությունները։
3. Նվազեցնում է արյան անոթների խցանման և սրտի անբավարարության, ինսուլտի, սրտի կաթվածի, հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի, սրտի կորոնար հիվանդության զարգացման ռիսկը:
4. Բարելավում է տեսողության անալիզատորի աշխատանքը (պրովիտամին A-ի շնորհիվ), հնարավոր է դարձնում ցանցաթաղանթում տեղակայված և աչքի տեսանելիության համար պատասխանատու պիգմենտի արտադրությունը։ Նորմալացնում է ներակնային ճնշումը, պաշտպանում է եղջերաթաղանթը և ոսպնյակը, բարելավում է տեսողության օրգանի արյան մատակարարումը։ Այն օգտագործվում է «գիշերային կուրության», գլաուկոմայի, կոնյուկտիվիտի, հոգնած աչքի համախտանիշի կանխարգելման և բուժման համար։
5. Այն կանխում է մարսողական օրգանների բորբոքումները, խթանում է լեղու արտազատումը, արագացնում է ստամոքսի և աղիքների լորձաթաղանթի էրոզիայի բուժումը։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել կոլիտով, գաստրիտով, խոցով, խոլեցիստիտով, խոլելիտիասով տառապող մարդկանց:
6. Կարգավորում է կանանց հորմոնալ ֆոնը, պահպանում է էստրոգենի նորմալ մակարդակը, վերացնում է ձվարանների, կրծքագեղձերի, արգանդի բորբոքումները (վիտամիններ A, E): Օգտագործվում է նախադաշտանային սինդրոմի, դաշտանադադարի ախտանիշները վերացնելու համար։ Բժշկական նպատակներով արմավենու յուղով տամպոնը տեղադրվում է հեշտոց՝ արգանդի վզիկի էրոզիան, վագինիտը, կոլպիտը վերացնելու համար։

PUFA-ները, որոնք նավթի մաս են կազմում, մասնակցում են ոսկրային համակարգի կառուցվածքին, մեծացնում հոդերի շարժունակությունը:

Բնական կարմիր արմավենու յուղի կանոնավոր օգտագործմամբ՝ սկսած 30 տարեկանից, կարելի է խուսափել օստեոպորոզից, որը 60%-ով կանանց մոտ զարգանում է դաշտանադադարի ժամանակ, և հենաշարժական համակարգի հիվանդություններից։ Հակառակ դեպքում նկատվում է ոսկրային կառուցվածքի վերակազմավորում, այն դառնում է ավելի բարակ, կալցիումը լվանում է, կմախքի հանքային ամրությունը կորցնում է, և փոքր բեռներով կոտրվածքներ են առաջանում։ Օստեոպորոզի հիմնական վտանգը դանդաղ, բայց առաջադեմ ընթացքն է, որն արդյունքում հանգեցնում է ողնաշարի վնասվածքի, հաշմանդամության և նույնիսկ մահվան տարեցների շրջանում:

Կիրառում ավանդական բժշկության մեջ

Բժշկական նպատակներով օգտագործվում է կարմիր արմավենու յուղ, որը բնութագրվում է պրովիտամին A-ի (կարոտինոիդներ) բարձր պարունակությամբ, որոնք ցուցադրում են հզոր հակաօքսիդանտ հատկություններ և չեզոքացնում են արտադրանքի հագեցած ճարպաթթուները (50%), որոնք առաջացնում են ցածր խտության բարձրացում։ արյան մեջ լիպոպրոտեիններ. Օգտակար հատկություններ. արգելակում է թրոմբոցիտների ագրեգացումը, նվազեցնում է սրտի կաթվածի և կատարակտի հավանականությունը, իջեցնում է արյան ճնշումը, ակտիվացնում է լյարդի ֆերմենտները, նվազեցնում է օքսիդատիվ սթրեսը, վերացնում է ստամոքսի խոցը: Յուղն ունի նեյրո և սրտային ազդեցություն, սնուցում է մաշկը, բուժում է լյարդը, կանխում է հիպովիտամինոզը և պահպանում տեսողական սրությունը: Մեծահասակների համար բնական հում կարմիր արմավենու յուղի օրական առաջարկվող ընդունումը 10 մլ է: Ֆոսֆոր-կալցիումի նյութափոխանակությունից խուսափելու համար թույլատրվում է օգտագործել 18-ից 50 տարի։ Ջերմային բուժում մի՛ արեք:

Առողջության բաղադրատոմսեր.

1. Մաշկի վնասվածքի դեպքում (այրվածքներից, կտրվածքներից). Օրական երկու անգամ 14 օր շարունակ արմավենու յուղ քսեք խնդրահարույց հատվածին։
2. Բերանի խոռոչի բորբոքումը թեթևացնելու և պարոդոնտալ հիվանդությունը բուժելու համար։ Ստերիլ շղարշը թրջեք յուղի մեջ, քսեք լնդերին։ Թերապիան իրականացվում է 2 շաբաթ:
3. Ճաքճքած խուլերից. Կրծքով կերակրելու ժամանակ վերքերը բուժելու համար արմավենու յուղը տաքացնում են ջրային բաղնիքում (ախտահանման նպատակով), ամեն անգամ երեխային կրծքին քսելուց հետո պտուկները քսում են դրանով։ Կրկնեք ընթացակարգը, մինչև ճաքերը լավանան:
4. Արգանդի վզիկի էրոզիայից. Ստերիլ շղարշից կամ բամբակյա բուրդից կազմեք շվաբր, թրջեք տաք արմավենու յուղի մեջ և ներդիր հեշտոցային եղանակով: Բուժման կուրսը 10 օր է։ Պրոցեդուրան իրականացվում է բժշկի հետ խորհրդակցելուց մեկ օր հետո։
5. Քարաքոսերի, էկզեմայի, փսորիազի բուժման համար։ Բաղադրիչները՝ ընկույզի յուղ (20 մլ) և կարմիր արմավենու յուղ (80 մլ), կեչու խեժ (3 գ): Միավորել բաղադրիչները, խառնել։ Քսուքը քսել օրական 2 անգամ 2 շաբաթ շարունակ։
6. Հոդերի հիվանդությունների համար. Պոդագրայի ցավը թեթևացնելու համար խնդրահարույց հատվածները մերսում են՝ քսելով բուժական բաղադրությունը։ Քսուքի բաղադրիչները՝ 15 մլ արմավենու, 25 մլ կորիզավոր խաղողի, 5 կաթիլ կիտրոն և սոճի, 10 կաթիլ նարդոսի յուղ։ Հոդերի ցավը թեթևացնելու համար հոդերը քսում են հետևյալ բաղադրությամբ՝ 5 կաթիլ սոճու եթերայուղ, 3 կաթիլ կիտրոն և նարդոս, 15 մլ ձիթապտուղ և արմավենի:

Մարդու մարմնի համար ամենամեծ արժեքն ապահովում է առաջին սառը սեղմման յուղը։ Այն բնութագրվում է հարուստ ճարպաթթուների կազմով և ցածր օքսիդացման աստիճանով։ Արտաքին օգտագործման համար դեղորայքային բաղադրատոմսեր ուտելու և պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ կարմիր արմավենու յուղին՝ բետա-կարոտինի առավելագույն պարունակությամբ, որը 15 անգամ գերազանցում է այս նյութի պարունակությունը։

Կիրառում կոսմետոլոգիայում

Արմավենու յուղի պտուղներից ստացված միջոցն ունի ուժեղ փափկեցնող հատկություն, ուստի խորհուրդ է տրվում շերտավոր, կոպիտ, չոր և գունատ մաշկի խնամքի համար։ Բացի այդ, արտադրողներն այն օգտագործում են որպես բաղադրիչ՝ կոսմետիկ միջոցներին ամուր հետևողականություն հաղորդելու համար: Արմավենու յուղը տոնում է, սնուցում դերմիսը, մեծացնում է դրա ամրությունն ու առաձգականությունը, հարթեցնում է մակերեսային կնճիռները՝ ապահովելով հակատարիքային հատկություններ:

Օգտագործեք տնային կոսմետոլոգիայում.

1. Դեմքը խոնավացնելու համար։ Արմավենու յուղը խառնել 1:1 հարաբերակցությամբ ձիթապտղի յուղի հետ, քսել խոնավ մաշկին՝ թփած շարժումներով։ Կազմը կիրառեք դասընթացներով 2 շաբաթ՝ 10-օրյա ընդմիջումով։
2. Մաշկի երիտասարդացման համար. Խառնեք արմավենու և ծիրանի յուղերը հավասար համամասնությամբ, քսեք լվացված մաշկին երեկոյան՝ քառորդ ժամ։ Ավելորդը անձեռոցիկով մի հանեք, թողեք մինչև ամբողջովին ներծծվի։ Պրոցեդուրան պարբերաբար իրականացվում է 14 օրվա ընթացքում։
3. Մազերի սնուցման համար. Յուղը քսեք գլխամաշկին և թաց գանգուրներին, թողեք 1,5 ժամ, մանրակրկիտ լվացեք։ Պրոցեդուրան կրկնեք ամիսը երկու անգամ։ Հիշեք, որ արմավենու յուղը վատ է լվանում մազերից, ուստի դիմակը պատրաստվում է մազերը լվանալուց առաջ:
4. Մարմինը հանգստացնելու համար. Յուղով մերսումը նորմալացնում է քունը, հանգստացնում, բարելավում է արյան շրջանառությունը, հարթեցնում է կնճիռները։
5. Ցելյուլիտը վերացնելու համար խորդենի յուղը (7 կաթիլ) խառնում են արմավենու (15 մլ), ձիթապտղի (5 մլ), կիտրոնի և սամիթի (յուրաքանչյուրը 5 կաթիլ) հետ, ստացված խառնուրդը մերսման շարժումներով քսում են խնդրահարույց հատվածներին օրական երկու անգամ։ Բացի այդ, նարնջի կեղևի հետ պայքարի ընթացքում կարևոր է մարզվել, ճիշտ սնվել և օրական 2 լիտրից ավելի ջուր խմել։
6. Հետվիրահատական ​​սպիները հարթելու համար։ Կազմի բաղադրիչները՝ մեխակ, անանուխ (յուրաքանչյուրը 2 կաթիլ), նարդոս, խնկունի (յուրաքանչյուրը 4 կաթիլ) և արմավենու յուղ (15 մլ): Քսեք անհարթ հատվածին՝ 10 օր շարունակ, օրը 1-2 անգամ, ապա 1-2 շաբաթ ընդմիջեք, վերսկսեք պրոցեդուրան։

Արմավենու յուղը արտադրանք է, որն ունի մարդու մարմնի վրա ազդեցությունների լայն շրջանակ: Արտաքինից օգտագործվում է կազմվածքը շտկելու, մաշկի և մազերի վիճակը բարելավելու, մարմինը հանգստացնելու, հոդացավերը նվազեցնելու, ճաքերն ու վերքերը բուժելու համար։ Իսկ ներսից՝ ամրացնել օրգանիզմը A և E հակաօքսիդանտներով, լեցիտինով և կոֆերմենտ Q10-ով:

Եզրակացություն

Արմավենու յուղը օգտակար և շատ թանկ ապրանք է մինչև հումքի բազմաստիճան մաքրումը։ Ամենաուժեղ վերամշակումից հետո այն օքսիդանում է, կորցնում սննդային արժեքը մարդու օրգանիզմի համար։ Մի վտանգի ենթարկեք ձեր սիրելիներին: Ձեր սննդակարգ մտցրեք միայն չեփած կարմիր արմավենու յուղ (օրական առավելագույնը 10 մլ): Հակառակ դեպքում, արտադրանքի մաս կազմող palmitic թթուն վատացնում է ոսկորների հանքայնացումը երեխաների մոտ, խախտում է նյութափոխանակության գործընթացները, առաջացնում է մարմնի թունավորում, խաթարում է ուղեղի, լյարդի աշխատանքը և հրահրում շաքարախտի և գիրության տեսքը:

Խորհուրդ է տրվում նվազագույնի հասցնել կամ ամբողջությամբ վերացնել արմավենու յուղի օգտագործումը, որը ներառված է արագ սննդի արտադրանքներում (չիպսեր, կարտոֆիլ ֆրի, ֆասթ ֆուդ, չիզբուրգեր), վերամշակված պանիրներ, յոգուրտներ, մանկական կաթնախառնուրդներ և հրուշակեղեն: Որպես այս սննդամթերքի մաս՝ այն ամենաուժեղ քաղցկեղածինն է, որը վտանգավոր է մարդու առողջության համար։ Բացի այդ, մինչև 18 տարեկան երեխաներն ու դեռահասները, ինչպես նաև 50 տարեկանից բարձր մարդիկ պետք է ուտել մթերքներ առանց արմավենու յուղի, հակառակ դեպքում կարող են խնդիրներ առաջանալ ֆոսֆոր-կալցիումի նյութափոխանակության հետ:

Որպեսզի չընկնեք արտադրողների «ծուղակը», ուշադիր կարդացեք գնված ապրանքի պիտակը։ Հրաժարվեք գնել այնպիսի ապրանքներ, որոնք, ըստ արտադրության տեխնոլոգիայի, պետք է պարունակեն միայն կարագ, բայց այն փոխարինվել է արմավենու յուղով կամ ստեարինով։ Դրանք ներառում են՝ պանիր, պաղպաղակ, խտացրած կաթ, սերուցք, տորթեր, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, քաղցրավենիք:

Ռուսաստանի Դաշնությունում էժան կաթնամթերքի մեծ մասը կապ չունի կաթի հետ. ենթադրաբար կարագի և կեղծ կաթնաշոռի մեջ պարունակվող թանկարժեք կենդանական ճարպը փոխարինվել է էժան բուսական յուղով՝ արմավենու ճարպով։

Վերջերս այս խնդրին անդրադարձել են պաշտոնյաները։ Առաջարկները շատ են՝ բոլոր ապրանքները նշել «արմավենիով», կտրուկ բարձրացնել արեւադարձային յուղերի ներմուծման մաքսատուրքերը, քվոտավորել արմավենու յուղի ներկրումը երկիր կամ ընդհանրապես արգելել։ Միայն բաները դեռ կան։

Արեւադարձային ասեղի վրա

Արմավենու յուղը դեռ խորհրդային ժամանակներից օգտագործվում էր սննդի արդյունաբերության մեջ, օրինակ՝ էկլեր տորթերի գլազուրում։ Բայց արմավենու բումը ընկավ 1998-ի ճգնաժամի վրա. աղքատ ռուսների համար էժան ապրանքները սկսեցին զանգվածաբար եփվել «ափի վրա»: «Եթե 1997 թվականին Ռուսաստան էր ներկրվել 100 տոննա «արմավենի», ապա մեկ տարվա ընթացքում՝ 390 տոննա», - պարզաբանել են Դաշնային մաքսային ծառայությունը:

2000-ականների վերջին Խնդիրը հասավ այն սահմանագծին. արտադրողները, առանց վարանելու, կաթը պատրաստում էին առանց կաթի, առանց պիտակների վրա նշելու: «Արդյունաբերության մեջ իսկական կռիվ կար», - հիշում է Լարիսա Աբդուլաևա, Ռուսաստանի կաթնամթերքի միության գործադիր քարտուղար. «Կաթնամթերքի տեխնիկական կանոնակարգը, օրինակ, 2008 թվականին լոբբինգ է արվել այնպես, որ թույլ են տվել արմավենու մթերքները անվանել կաթնամթերքին մոտ տերմիններով (պանիր, թթվասեր և այլն): Միայն 2012 թվականին օրինականացվեց «կաթնամթերք և բանջարեղեն» (կաթի ավելի քան 50%-ը) և «բուսական և կաթնամթերք» (կաթի 50%-ից պակաս) հասկացությունները՝ հաճախորդներին խաբելու նպատակով:

Սակայն սա ակնհայտորեն բավարար չէր։ Ստվերային բիզնեսը վաղուց բարձրացել է «արմավենու» վրա և չի պատրաստվում իջնել. կաթի ճարպի արհեստական ​​փոխարինումը բուսական ճարպով տալիս է գերշահույթ։ «Արմավենու յուղն օգնում է ֆենոմենալ էժան արտադրանք ստեղծել. այն արժե մոտ 570 դոլար մեկ տոննայի համար, ինչը հինգ անգամ ավելի քիչ է, քան կարագը (2900 դոլար)», - ասում է: Ռոման Գայդաշով, սննդի որակի անկախ փորձագետ. Անցնելով կաթնաշոռը կամ կարագը որպես բարձրորակ կաթնամթերք, բայց այնտեղ ավելացնելով 60-ից 100% արմավենու փոխարինող՝ արտադրողը վեց ամսում վերածվում է միլիոնատերի։ Զարմանալի չէ, որ Ասիայում ասում են՝ նավթի արմավենու պլանտացիա ունենալն ավելի ձեռնտու է, քան նավթահոր։

Արմավենու դավադրություն

Տարբեր երկրներ փորձում են յուրովի պայքարել էկզոտիկ ճարպերի դեմ, սակայն նրանց ջանքերը գործնականում ապարդյուն են։ «Օրինակ, Հնդկաստանը և Թաիլանդը հավելյալ վճարներ են սահմանել արմավենու յուղի ներմուծման համար: Ֆրանսիայում քննարկվում է արմավենու յուղ օգտագործող ապրանքների հարկը 300%-ով ավելացնելու հարցը։ Պավել Շապկին, Սպառողների իրավունքների պաշտպանության ազգային միության նախագահ. -Վերջին երկու տարիների ընթացքում արտասահմանից արմավենու յուղի մատակարարումները Ռուսաստան զգալիորեն աճել են։ 2015 թվականի սկզբին ներմուծումը նախորդ տարվա նույն ժամանակահատվածի համեմատ աճել է 37 տոկոսով»։ Պատժամիջոցների կիրառումից հետո հայրենական արտադրողները սկսեցին ակտիվորեն «քիմիացնել»։

Փաստորեն, երկրում սննդամթերքի կեղծման իրական մակարդակը ոչ մեկին անհայտ է. հավատարմագրված լաբորատորիաների մեծ մասը զբաղվում են անազնիվ արտադրողների կողմից։ «Լաբորատորիաների ղեկավարները սնվում են արտադրողների կողմից և կեղծ արձանագրություններ են կազմում, որ արտադրանքը մաքուր է», - ասաց շուկայի մասնակիցներից մեկը՝ անանունության պայմանով: Նույնիսկ պետության և գործարարների միջև եղած դատարաններում նման «փորձագետները» բիզնեսի կողմն են դուրս գալիս։ Հետաքրքիր է, որ ԱՀԿ-ի շրջանակներում Ռուսաստանը ստիպված է եղել նվազեցնել «արմավենու» ներկրման մաքսատուրքը՝ 15-ից 5 տոկոսի։ Բայց նա դա չարեց. ԱՀԿ-ի արբիտրաժը ներկայումս ընթանում է: Եվ, ամենայն հավանականությամբ, մենք ստիպված կլինենք վճարել ԱՀԿ-ին «արմավենու» համար և նվազեցնել տուրքը։

Արմավենու յուղի 5 վտանգ

Արտադրողները հետապնդում են իրենց շահը՝ արմավենու յուղը մեծապես նվազեցնում է արտադրության արժեքը և երկարացնում արտադրանքի պահպանման ժամկետը: Բայց մենք՝ սպառողներս, տուժում ենք սա.

1. Անառողջ է։Հանգեցնում է աթերոսկլերոզի, սրտի հիվանդության և կարող է հրահրել ուռուցքաբանություն: Մի շարք մասնագետներ պնդում են, որ արմավենու յուղն ավելի առողջարար է, քան կենդանին. այն չի կարող պարունակել վնասակար խոլեստերին։ Եվրոպայում ակտիվորեն դիետիկ արտադրանք են պատրաստում «արմավենու» հիման վրա։ «Սակայն ԵՄ երկրներում սննդի արդյունաբերության մեջ թույլատրվում է օգտագործել 0,5 պերօքսիդի արժեքով արմավենու յուղ։ Ռուսաստանի համար թույլատրելի ցուցանիշը 10 է։ Որքան բարձր է պերօքսիդի թիվը, այնքան ավելի վատ է նավթը։ Ամբողջ աշխարհում նման յուղը համարվում է տեխնիկական, և մենք այն ուտում ենք»։ - ասում է Պ.Շապկինը:

2. Դա մեզ զրկում է օգտակար նյութերից։Այսօր արմավենու յուղն ամենուր է (տե՛ս ինֆո-գրաֆիկը): «Բուսական ճարպ», «հրուշակեղենի ճարպ», «բուսական ճարպի փոխարինող» - ամեն ինչ նրա մասին է: Դրանք փոխարինվում են սննդամթերքի լավ և առողջարար բաղադրիչներով, և արդյունքում մարդն ավելի քիչ է ստանում նույն կաթնամթերքի սննդանյութերն ու վիտամինները՝ ոչ կալցիում, ոչ էլ միկրոտարրեր։ Մեկ «արմավենու» դիետան չափազանց սակավ է։

3. Այն օգնում է մեզ խաբել։Կեղծիքի համար օգտագործվում է, այն ճիշտ չի մշակվում և բոլորովին պիտանի չէ սննդի համար։ Օրինական արմավենու յուղի համար ԳՕՍՏ-ը հստակ սահմանում է թունաքիմիկատների, թունավոր տարրերի և ռադիոնուկլիդների թույլատրելի պարունակությունը, ասում է, որ այն պետք է հոտազերծվի և զտվի: Օրինակ, ԳՕՍՏ-ը պահանջում է ուտելի արմավենու յուղ պահել չժանգոտվող պողպատից բանկաների մեջ: Բայց կեղծիքի համար հումքը ամենից հաճախ լցվում է պլաստիկ տանկերի մեջ, որոնք նախատեսված չեն դրա համար: Ձախ յուղը սովորաբար պարունակում է ծանր մետաղներ՝ մկնդեղ, կադմիում, կապար և սնդիկ, ինչպես նաև ոչ պարենային քիմիական նյութեր։

4. Դա մեզ օգնում է թալանել։Իրականում, արմավենու յուղով արտադրանքը մի քանի անգամ ավելի էժան է, քան բնական արտադրանքը:

5. Այն ոչնչացնում է բնությունը։Ասիան հառաչում է արմավենու յուղի ժողովրդականությունից. դարավոր անտառները հատվում են տնկարկների համար, այնտեղ ապրող կենդանիները մահանում են։

Սեղմեք մեծացնելու համար

Ներկայումս լայն տարածում է գտել արմավենու յուղը, որի օգուտներն ու վնասները դեռ ուսումնասիրվում են, և դրա շուրջ վեճերը չեն հանդարտվում։

Արմավենու յուղի կիրառում

Իր հետաքրքիր քիմիական և ֆիզիկական հատկությունների շնորհիվ արմավենու յուղը դարձել է աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող բուսական յուղերից մեկը։ Դա պայմանավորված է նաև այն հանգամանքով, որ այն հեշտությամբ հասանելի է և շատ էժան: Արմավենու յուղը բարձր դիմացկուն է օքսիդացման նկատմամբ, ուստի այն կարելի է երկար ժամանակ պահել։

Հիմնականում արմավենու յուղն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ։ Օգտագործվում է վաֆլի պատրաստման մեջ, վրան տապակում են թխվածքաբլիթների ռուլետներ, տորթեր, կրեմներ, կիսաֆաբրիկատներ։ Արմավենու յուղը վերամշակված պանրի, խտացրած կաթի, համակցված կարագի մի մասն է, այն ավելացվում է կաթնաշոռային աղանդերի և կաթնաշոռի մեջ։ Շատ ժամանակակից բաղադրատոմսեր չեն կարող անել առանց արմավենու յուղի: Նրանք նաև մասամբ փոխարինում են կաթի ճարպը։ Ընդհանուր առմամբ, ավելի հեշտ է թվարկել այն ապրանքները, որոնցում արմավենու յուղ չկա, քան նրանք, որոնցում այն ​​առկա է։

Արմավենու յուղը, որի օգտագործումը չի սահմանափակվում սննդի արդյունաբերությամբ, օգտագործվում է նաև մոմերի և օճառի արտադրության մեջ։ Կոսմետոլոգիայում այն ​​սովորաբար օգտագործվում է դեմքի չոր և ծերացող մաշկի խնամքի համար, քանի որ այն սնուցում, փափկեցնում և խոնավեցնում է մաշկը։

Արմավենու յուղն օգտակար է որոշ հիվանդությունների դեպքում։ Օրինակ՝ տեսողության խնդիրներով՝ գիշերային կուրություն, բլեֆարիտ, գլաուկոմա, կոնյուկտիվիտ և այլն։ Իր բուժիչ հատկությունների շնորհիվ արմավենու յուղը խորհուրդ է տրվում սրտի և արյան անոթների տարբեր հիվանդությունների բուժման համար։

Արմավենու յուղի առավելությունները

Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե «արմավենու յուղը վնասակար է, թե օգտակար»:

Եթե ​​խոսենք դրա օգտակարության մասին, ապա առաջին հերթին պետք է ընդգծել, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կարոտինոիդներ՝ ամենաուժեղ հակաօքսիդանտները, որոնք մեծ արժեք ունեն մարդու օրգանիզմի համար։ Կարոտինոիդները դրական են ազդում թուլացած մազերի և մաշկի վրա։ Հետեւաբար, այն օգտագործվում է բազմաթիվ հայտնի կոսմետիկ ընկերությունների կողմից:

Արմավենու յուղը ռեկորդակիր է վիտամին E-ի պարունակությամբ, որը բաղկացած է տոկոտրիենոլներից և տոկոֆերոլից: Տոկոտրիենոլները չափազանց հազվադեպ են բույսերում և պայքարում են քաղցկեղ առաջացնող ազատ ռադիկալների դեմ:

Արմավենու յուղը հարուստ է տրիգլիցերիններով, որոնք շատ արագ են մարսվում, և երբ մտնում են լյարդ, գնում են էներգիա արտադրելու՝ առանց արյան մեջ մտնելու։ Այս յուղը հատկապես օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր լավ չեն մարսում այլ ճարպեր, ինչպես նաև նրանց, ովքեր հետևում են կազմվածքին և մարզիկներին։

Արմավենու յուղը պարունակում է նաև շատ չհագեցած ճարպեր՝ օլեինային և լինոլային թթուներ, որոնք օգնում են նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Այս թթուները մասնակցում են ոսկորների, հոդերի կառուցվածքին և օգտակար են մաշկի առողջության համար:

Պրովիտամին A-ն ապահովում է տեսողության անալիզատորի աշխատանքը, մասնակցում է ցանցաթաղանթում տեսողական պիգմենտի արտադրությանը:

Արմավենու յուղի վնասը

Արմավենու յուղի հիմնական թերությունը հագեցած ճարպերի բարձր պարունակությունն է։ Նույն ճարպերը առկա են կարագի մեջ։ Շատ գիտնականներ պնդում են, որ մեծ քանակությամբ հագեցած ճարպերի օգտագործումը նպաստում է սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների առաջացմանը:

Լինոլաթթուն արմավենու յուղում պարունակում է ընդամենը 5%, հենց այս ցուցանիշից է կախված բուսական յուղերի որակն ու գինը։ Բուսական յուղերը պարունակում են միջինում 71 - 75% այս թթու, և որքան շատ է այն, այնքան ավելի արժեքավոր է յուղի տեսակը:

Արմավենու յուղը հրակայուն է, ինչը նշանակում է, որ այն վերամշակվում է և մասամբ արտազատվում մարդու օրգանիզմից, հիմնական մասը մնում է խարամների տեսքով։ Նրանք փակում են անոթները, աղիքները և այլ կարևոր օրգանները։ Բացի այդ, այն քաղցկեղածին է և մեծացնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ արմավենու յուղի վրա հիմնված մանկական կաթնախառնուրդները երեխաների մոտ կղանքի հետ կապված խնդիրներ են առաջացնում: Երեխաները հաճախ ունենում են կոլիկ, և կալցիումի կլանումը շատ ավելի վատ է, ինչը նշանակում է, որ ոսկրային հյուսվածքն ավելի դանդաղ է ձևավորվում:

Վայրի բնության համաշխարհային հիմնադրամի վիճակագրությունը ասում է, որ փաթեթավորված սննդամթերքի կեսը պարունակում է արմավենու յուղ: Ընկերություններն ավելացնում են այս ձեթի արտադրությունը և դրա համար հատվում են վայրի արևադարձային անտառները, իսկ դրանց փոխարեն տնկվում են ձեթի արմավենու պլանտացիաներ։ Անտառահատումների արդյունքում մահանում են կենդանիների հազվագյուտ տեսակներ՝ նույնպես անուղղակի, բայց վնասակար։

Ի՞նչ է պատահում, արմավենու յուղը վնասակար է, թե օգտակար: Զարմանալիորեն, նավթի օգուտներն ու վնասները համեմատելի են: Օրինակ՝ ձեթի հագեցած ճարպերի պատճառով, երբ այն սպառվում է, սրտի հետ կապված խնդիրներ են առաջանում, բայց միևնույն ժամանակ այն պարունակում է A, E վիտամիններ, որոնք օգտակար են դարձնում արմավենու յուղը սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Այնուամենայնիվ, արմավենու յուղը ամենաուժեղ քաղցկեղածինն է և մեծացնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։ Արմավենու յուղը գնահատվում է լինոլաթթվի պարունակությամբ, բայց միևնույն ժամանակ այն շատ ավելի քիչ է, քան մյուս յուղերում։ Վնասակար և օգտակար հատկությունների ինչ-որ տարօրինակ համադրություն է ստացվել. գուցե հետազոտողները բրիտանացի գիտնականներ են եղել, թե՞ ինչ-որ տեղ սխալվել են: Ոչ, ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է. արմավենու յուղը գալիս է մի քանի տեսակների:

Արմավենու յուղի վնասը մանկական սննդի համար

Խորհուրդ չի տրվում արմավենու յուղ օգտագործել երեխաների սնուցման մեջ, քանի որ մանկական օրգանիզմը չի կարող դրանից օգտակար նյութեր հանել և այն ամբողջությամբ չի ներծծվում։ Իսկ երեխաների սննդակարգում քաղցկեղածինների տեղ չկա։ Երեխայի օրգանիզմը դեռ պատրաստ չէ նման սթրեսի։ Ուստի աշխատեք երեխաներին արմավենու յուղ պարունակող ապրանքներ չտալ։

Արմավենու յուղի տեսակները

Ամենաօգտակարն ու բնականը կարմիր արմավենու յուղն է։ Այն ստանալու համար օգտագործվում է խնայող տեխնոլոգիա, որի մեջ պահպանվում են օգտակար նյութերի մեծ մասը։ Այս յուղը կարմիր գույն ունի՝ շնորհիվ կարոտինի բարձր պարունակության (այն տալիս է գազարի և կարմիր լոլիկի նարնջագույն գույնը)։

Կարմիր արմավենու յուղն ունի քաղցր համ և հոտ։ Հետազոտողները եզրակացրել են, որ արմավենու յուղի զտման գործընթացում դրանից օգտակար նյութեր են դուրս գալիս։ Իսկ հում կարմիր արմավենու յուղը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդարար նյութեր: Արմավենու յուղի նկարագրված օգտակար հատկությունները հիմնականում վերաբերում են կարմիր արմավենու յուղին։ Այն վաղուց կերել են Կենտրոնական և Արևմտյան Աֆրիկայի, Կենտրոնական Ամերիկայի և Բրազիլիայի բնիկ բնակիչները: Աֆրիկայում կարմիր արմավենու յուղը հայտնի է որպես գերազանց ճարպային հումք։ Որոշ գիտնականներ պնդում են, որ այս յուղն իր օգտակար հատկություններով չի տարբերվում եվրոպացիների շրջանում այդքան տարածված ձիթապտղի յուղից։

Զտված և հոտազերծված արմավենու յուղը ևս մեկ ապրանք է: Անհոտ է և անգույն։ Սա արվում է հատուկ սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործելու համար: Գոյություն ունի ԳՕՍՏ Ռ 53776-2010, որը սահմանում է ուտելի արմավենու յուղի պահանջները: Այս յուղն ունի նույն օգտակար հատկությունները, ինչ կարմիր արմավենու յուղը, բայց շատ ավելի փոքր քանակությամբ։

Գոյություն ունի արմավենու յուղի մեկ այլ տեսակ՝ սա տեխնիկական է, որն օգտագործվում է կոսմետիկայի, օճառի և շատ ավելին արտադրելու համար։ Այս յուղը հինգ անգամ ավելի էժան է արմավենու այլ տեսակներից։ Այն տարբերվում է ուտելի յուղից իր թթու-ճարպային բաղադրությամբ։ Մաքրման ցածր աստիճանի պատճառով տեխնիկական արմավենու յուղը պարունակում է շատ վնասակար օքսիդացված ճարպեր։ Պատահում է, որ անբարեխիղճ արտադրողները նման յուղ են ավելացնում այլ ապրանքների մեջ, որոնց օգտագործումը մարդու օրգանիզմում առաջացնում է քաղցկեղ հրահրող ազատ ռադիկալների կուտակում։ Նաև տեխնիկական արմավենու յուղի օգտագործումը հանգեցնում է խոլեստերինի թիթեղների առաջացմանը։

Փորձագետները վստահ են, որ որոշ արտադրողներ սննդամթերքի արտադրության մեջ օգտագործում են տեխնիկական արմավենու յուղ։ Բայց գործը դատարան հասցնելը շատ դժվար է, քանի որ արտադրանքի մեջ այդ նավթը հայտնաբերելը շատ դժվար է, ուստի նախադեպեր դեռևս չեն եղել։

Խոսելով արմավենու յուղի վտանգավորության մասին՝ հիմնականում նկատի ունեն տեխնիկական յուղը։ Բայց պետք է հասկանալ, որ արմավենու յուղ պարունակող ապրանքներ գնելիս տեխնիկական յուղ պարունակող ապրանք ստանալու հավանականությունը մեծ է։

Չորս առասպել արմավենու յուղի մասին

Արմավենու յուղը դժվարամարս է, քանի որ այն հալվում է մարդու մարմնի ջերմաստիճանից բարձր ջերմաստիճանում: Դա այդպես չէ, ճարպերը մարսվում են մարդու օրգանիզմում՝ ոչ ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։

Արմավենու յուղն արգելված է զարգացած երկրներում։ Սա ճիշտ չէ, օրինակ՝ արտադրված արմավենու յուղի 10%-ը սպառվում է ԱՄՆ-ի կողմից։

Արմավենու յուղը կարող է օգտագործվել միայն մետալուրգիական արդյունաբերության և օճառի արտադրության մեջ: Իրականում արմավենու յուղն ավելի լայն կիրառություն ունի։ Հայտնի է, որ այն նույնիսկ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ օգտագործվել է նապալմ արտադրելու համար։ Բայց դա չի նշանակում, որ այն բացարձակապես չի կարող օգտագործվել սննդի համար։

Արմավենու յուղը ստացվում է արմավենու բնից։ Սա ճիշտ չէ, այն պատրաստված է արմավենու յուղի մսոտ հատվածից։

Արմավենու յուղի օգուտներն ու վնասները հայտնի են շատերին։ Արմավենու յուղն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ, որոնցից մի քանիսը նույնիսկ յուրահատուկ են, սակայն դա վերաբերում է միայն կարմիր արմավենու յուղին։ Տեխնիկական յուղը շատ վնասակար է և նույնիսկ վտանգավոր։ Բայց, ցավոք, իր էժանության պատճառով այն այժմ ավելի ու ավելի հաճախ է ավելանում ապրանքների մեջ։ Անհնար է վստահորեն ասել, որ սննդային կամ տեխնիկական յուղը պարունակում է որոշակի ապրանք, որը դուք տուն եք բերել խանութից:

Երեխաների առողջության համար վտանգավոր է հատկապես արդյունաբերական արմավենու յուղը, ուստի անհրաժեշտ է հնարավորության դեպքում երեխայի սննդակարգից հանել արմավենու յուղ պարունակող մթերքները։ Արմավենու յուղ ուտել, թե ոչ, ամեն մեկն ինքն է որոշում։ Մենք փորձել ենք ձեզ որոշակի տեղեկատվություն տրամադրել։