Շարժական տանդուր անիվների վրա: Ինքնուրույն տանդուր. Իսկական ուզբեկական վառարան պատրաստելու մեթոդներ: Tandoor սարքը, գործունեության սկզբունքը և շահագործման առանձնահատկությունները

Tandoor- ը բազմաֆունկցիոնալ վառարան է, որի մեջ կարող եք պատրաստել արևելյան խոհանոցի ցանկացած ուտեստ ՝ ծախսելով նվազագույն վառելիք: Կառույցը կարող է լինել անշարժ կամ շարժական, պատրաստված կավից կամ աղյուսից: Կոշտ փայտը օգտագործվում է որպես տանդուրի վառելիք: Նման վառարանը կարելի է ձեռք բերել պատրաստի վիճակում կամ կարող եք տանդուր պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով ՝ հետևելով տեխնոլոգիական գործընթացի որոշակի փուլերին:

Ի՞նչ է տանդուրը: Սա պղպեղի վառարանի հատուկ տեսակ է, որի մեջ սնունդը եփվում է կառույցի պատերից ջերմության փոխանցման շնորհիվ: Սնունդը դանդաղ է եփվում, քանի որ ջերմությունը աստիճանաբար ներս է մտնում: Դրա հավասարաչափ բաշխումն օգնում է պահպանել արտադրանքի հյութեղությունը և սննդի բոլոր օգտակար հատկությունները:

Արտաքին տեսքով տանդուրը նման է անցքեր ունեցող մեծ կավե կաթսայի, որը գլխիվայր շրջված է: Արտադրանքի բարձրությունը 1-1,5 մ է, հատակի տրամագիծը `1 մ: Որքան հաստ են կառույցի պատերը, այնքան ավելի շատ ջերմություն կտա վառարանը: Տանդուրի ստորին հատվածում կա մաքուր օդի մատակարարման ալիք, որն օգնում է պահպանել այրման գործընթացը: Դասական դիզայնն ունի կլորացված ձև, այնուամենայնիվ, կան ուղղանկյուն և քառակուսի աղյուսով տանդուրներ:

Thermalերմամեկուսիչ հատկությունները բարելավելու համար վառարանի արտաքին կողմը պատված է աղյուսով: Տանդուրի հատուկ ձեւը նպաստում է կառույցի պատերի մեջ ջերմության կուտակմանը, որը դանդաղ արտազատվում է դեպի ներս: Սա օգնում է երկար ժամանակ պահպանել արտադրանքի ներսում մշտական ​​բարձր ջերմաստիճանը:

Կարևոր! Տանդուրում ջերմության օպտիմալ քանակություն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր կլինի վառելափայտի կեսը, քան պահանջվում է դասական խորովածի համար:

Հետևյալ բնութագրերը համարվում են տանդուրի հիմնական առավելությունները.

• կառուցվածքի ներսում բարձր ջերմաստիճանի երկարաժամկետ պահպանում;
• պատրաստման գործընթացի մշտական ​​մոնիտորինգի կարիք չկա.
• վառելիքի տնտեսական սպառումը;
• կառույցի մեկ ջեռուցման համար մի քանի ուտեստ պատրաստելու ունակություն.
• օգտագործման հարմարավետություն;
• դիզայնը հատուկ խնամքի կարիք չունի.
• վառարանի unpretentiousness `կապված վառելիքի տեսակի, որակի և քանակի հետ.
• դիզայնի պարզություն:

Theեռոցի թերությունները ներառում են.

• վառելափայտի և սննդի համար մեկ ընդհանուր փոսի առկայություն.
• ծխնելույզի բացակայություն;
• արտադրանքի պատերին մուրի նստվածքների ձևավորում կրակելուց հետո.
• այրվածքներից խուսափելու համար հրակայուն ձեռնոցներ օգտագործելու անհրաժեշտությունը:

Tandoor սարքը, գործունեության սկզբունքը և շահագործման առանձնահատկությունները

Գլխից շուռ եկած կավե կուժի ձևով կաթսայի տեսքով ուզբեկական տանդուրը տեղադրված է գետնից 20 սմ բարձրությամբ և խորը մտնող հիմքի վրա: Կառույցը հիմնականում գտնվում է բակի բաց տարածքում: Հիմնադրամի վերևում կա ներկառուցված փչակ, որը փակված է դուռով: Բացման վերևում տեղադրված է թուջե վանդակ: Հաջորդը, տեղադրվում է գմբեթավոր խցիկ ՝ ներքին ներքին մակերեսով, որը ծածկված է կավի շերտով:

Կառույցը պատված է աղյուսներով ՝ ստեղծելով մի փոքր օդային բաց, որը լցված է աղով կամ ավազով, որի պատճառով բարձր ջերմաստիճանը տանդուրի ներսում մնում է վեց ժամ:

Վառելափայտը կամ ածուխը կուտակված են վերին անցքի միջով: Վառելիքի ամբողջությամբ այրվելուց հետո ներքին մակերեսը ծածկող մուրը թափվում է ՝ ծածկույթը թողնելով մաքուր: Սա նշանակում է, որ սնունդը կարող է բեռնվել ջեռոցում: Թխելուց առաջ հեռացրեք ստացված մոխիրը: Մսի դեպքում դա անհրաժեշտ չէ: Խմորի տորթերը սոսնձված են ջեռոցի ներսում:

Շաշլիկի տանդուրում մսով շամփուրները կախված են ուղղահայաց հատուկ ռելսից ՝ ծայրը ներքև: Կառույցի վզին տեղադրվում է փլավով կաթսա: Հաջորդը, տանդուրը ծածկված է վերևի կափարիչով, փչիչը փակ է: Խոհարարության ժամանակը կախված է ուտեստից և կազմում է 15-45 րոպե:

Օգտակար խորհուրդ! Տանդուրից խմորեղենը հեռացնելու համար օգտագործեք կեռիկ կամ շերեփ:

Մարման գործընթացը կախված է սեզոնից: Ձմռանը ջերմաստիճանը պետք է աստիճանաբար բարձրանա, ուստի սկզբում չիպսերը վառվում են, իսկ հետո ավելանում հիմնական վառելիքը: Ամռանը դուք կարող եք անել առանց նախնական բռնկման: Տանդուրը ամբողջովին սառչելուց հետո խորհուրդ է տրվում այն ​​ամբողջությամբ մաքրել մոխրից: Կառույցի ներքին մակերեսին նստած ճարպը կայրվի արտադրանքի հետագա օգտագործման ընթացքում:

Դիզայնի տեսակները `կախված տեղադրման տարբերակից. Տանդուրների լուսանկար

Կլոր անցքով կերամիկական կիսագնդի տեսքով տանդուրը կարող է լինել վերգետնյա, ստորգետնյա կամ շարժական: Դիզայնի առաջին տարբերակը տեղադրվում է հարթ մակերևույթի վրա `հորիզոնական կամ ուղղահայաց` կախված տանդուրի կողմնորոշումից: Վառելիքի բեռնումն իրականացվում է, համապատասխանաբար, կողային կամ վերին անցքի միջոցով: Նախագիծը տեղի է ունենում վառարանի ստորին մասում տեղադրված փչակով: Սեփականատերերի ակնարկների համաձայն, ցամաքային տանդուրը ամենատարածվածն է այլ տարբերակների մեջ:

Հողը, կամ փոսը, տանդուրը մասամբ կամ ամբողջությամբ ընկղմվում է գետնի մեջ: Բոցավառումը կատարվում է վերին բացվածքի միջոցով, որը ծառայում է նաև սնունդ բեռնելու համար: Պահանջվող ձգողականությունը պահպանելու համար խողովակը բերվում է արտադրանքի հատակին, որը թաղված է գետնին 450 անկյան տակ:

Օգտակար խորհուրդ! Ստացիոնար տանդուրներում դուք կարող եք միաժամանակ մի քանի ուտեստ պատրաստել:

Դյուրակիր տանդուրը կարող է տեղադրվել ցանկացած վայրում: Ապրանքը պատրաստված է հրակայուն կավից ՝ տակառի կամ սափորի տեսքով: Կախված վառարանի քաշից, տանդուրը կարող է լինել չորս տեսակի ՝ փոքր (մինչև 50 կգ), միջին (50-79 կգ), մեծ (80-100 կգ), շատ մեծ (100 կգ-ից ավելի): Այս դիզայնը լրացուցիչ հագեցած է բռնակով բռնակներով և ոտքերով, որոնց վրա այն տեղադրված է: Ապրանքի հետ ներառված են նաև շամփուրներ, վանդակաճաղեր, կեռիկներ և կցորդներ:

Շարժական տանդուրներն ունեն հաստ պատեր (մինչև 70 մմ), լրացուցիչ ամրացված պողպատե շերտերով: Նման կառույցների համար անհրաժեշտ է ապահովել համապատասխան պաշտպանություն խոնավության պահպանման ժամանակ, հետևաբար խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել հատուկ ծածկոցներ:

Ինչ տեսակի վառելիք կարող է օգտագործվել տանդուրի համար

Ավանդական տանդուրները որպես վառելիք օգտագործում են կարծր փայտի վառելափայտ կամ փայտածուխ: Ապրանքը հաստ պատի կաթսա է `հրակայուն կավից պատրաստված կափարիչով: Արտադրանքի ստորին հատվածում օդի հոսքի և մոխրի արդյունահանման համար հատուկ անցք կա: Վառելափայտը բեռնված է վերին բացվածքի միջով: Դրանք ամբողջությամբ այրվելուց հետո կարող եք սկսել պատրաստել: Նման ապրանքները բնութագրվում են ամենացածր գնով: Դուք կարող եք տանդուր գնել 5500 ռուբլիից:

Օգտակար խորհուրդ! Վառելիքի քանակը որոշվում է վառարանի ծավալով և կազմում է այս արժեքի 2/3 -ը: Վառելիքի ավելորդ օգտագործումը չի բարձրացնի ջերմաստիճանը տանդուրի ներսում:

Կան տանդուրներ, որոնք գազն օգտագործում են որպես վառելիք: Նման նմուշները սովորաբար հանդիպում են սրճարաններում, հացի փուռերում և ռեստորաններում: Դուք կարող եք նման տանդուր տեղադրել ձեր տան խոհանոցում, բայց այս դեպքում դուք պետք է անհանգստանաք, որ լավ կափարիչ ձեռք բերեք `արտանետվող օդը հեռացնելու համար:

Կուժը պատրաստված է թխած սպիտակ կավից և տեղադրված է մետաղյա մարմնի ներսում: Heatերմության երկարաժամկետ պահպանման համար դատարկությունները լցվում են ջերմամեկուսիչ նյութով `ավազի, նուրբ ընդլայնված կավի կամ աղի տեսքով: Գազօջախները հեշտ է գործել, չեն արտանետում վնասակար նյութեր և տնտեսող են: Այնուամենայնիվ, ճաշատեսակները չունեն բնորոշ ծխի հոտ:

Տնային խոհանոցի համար կարող եք ձեռք բերել էլեկտրական տանդուր, որի համար ջեռուցման տարրերը ծառայում են որպես ջերմության աղբյուր: Դրանք գտնվում են կառուցվածքի ստորին հատվածի պարագծի երկայնքով: Սրանք հարմար և կոմպակտ արտադրանք են, որոնք փայտի կարիք չունեն, չեն արտանետում մուր և ծխում: Հարթ տորթերի էլեկտրական տանդուրը պատրաստված է մետաղից: Արտադրանքի ներսում կա կերամիկական ծածկույթ: Նման բրազիլների դիզայնը բազմազան է, ինչը թույլ է տալիս ընտրել ապրանք `ինտերիերի հատուկ ոճի համար:

Էլեկտրական տանդուրները հագեցած են մինի համակարգիչներով, որոնք վերահսկում են ճաշ պատրաստելու գործընթացը `կարգավորելով ջերմաստիճանը և խոնավությունը: Կարող եք նաև տանդուր գնել խորովածի և թխելու համար, որտեղ վառելափայտը կարող է օգտագործվել էլեկտրաէներգիայի հետ միասին:

Որքա՞ն արժե տանդուրը ՝ կախված վառելիքի տեսակից և տեսակից

Տանդուրների արժեքի վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ `արտադրության նյութը, կրակատուփի տեսակը, դիզայնը, արտադրանքի չափերը և լրացուցիչ պարագաների առկայությունը: Ապրանքները ներկայացված են գների լայն շրջանակում, այնպես որ ցանկացած գնորդ կարող է ընտրել իր բյուջեի համար տարբերակ:

Մեծ ընտանեկան տանդուրը կարող է ընտրվել փայտից պատրաստված մի շարք կենցաղային ապրանքներից, ինչպիսիք են ՝ Hunter, Nomad, Big Sarmat և Sredny: Կառույցի բարձրությունը 63-105 սմ է: Նման կավե արտադրանքները զարմացնում են հետաքրքիր դիզայնով: Որպես ծածկույթ օգտագործվում են կոտրված ապակի, աղյուս, բնական և արհեստական ​​քար, ինչը թույլ է տալիս մակերևույթի վրա ստեղծել օրիգինալ նախշեր և զարդեր: Տանդուրի միջին գինը 8500-20000 ռուբլի է:

Այսօր էլեկտրական տանդուրները շատ տարածված են: Նման ապրանքների վերաբերյալ հաճախորդների ակնարկները դրական են: Էլեկտրական մոդելների առավելությունը դրանք ոչ միայն փողոցում, այլև բնակարանում տեղադրելու ունակությունն է: Կառույցները պատրաստված են հրակայուն կավից և ջեռուցվում են ջեռուցման տարրերով: Դուք կարող եք էլեկտրական տանդուր գնել միջինը 15,000-80000 ռուբլի:

Մեծ քանակությամբ հաց և տորթեր արտադրելու համար կարող եք էլեկտրական արտադրանք վերցնել Pro կատեգորիայի հրակայուն կավից: Այս վառարանները նախատեսված են 60-120 կտոր թխելու համար: Դուք կարող եք տանդուր գնել տորթերի համար 145,000 ռուբլիից: Գազի վառարանները նույնպես շատ տարածված են, որոնց արժեքը կախված է սարքի տեսակից և կազմում է 75,000-135,000 ռուբլի: Դուք կարող եք գնել ուզբեկական տանդուր փայտով `արտադրության կարիքների համար` 50,000 ռուբլի գնով:

Առնչվող հոդված.

Արտադրանքի առավելությունները, մոդելների տեսակները, կառուցվածքի տեղադրումը, DIY ստեղծման համար նյութերի արտադրության և ընտրության առաջարկությունները:

Ի՞նչ կարող եք պատրաստել տանդուրում: Գրեթե ցանկացած ուտեստ: Այս վառարանը օգտագործվում է հարթ տորթեր, սամսա, բանջարեղեն, ձուկ և մսային տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Այստեղ օգտագործվում է ոչ թե բաց կրակ, այլ կառույցի պատերից եկող ջերմություն: Սա իդեալական է լավագույն որակի խմորեղենի համար: Շատ տանդուրի բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել ինտերնետում:

Օգտակար խորհուրդ! Մինչև առաջին վառարանի մեկնարկը տանդուրի ներքին մակերեսը յուղված է բամբակի հիմքով յուղով: Ավելին, ամբողջ օրվա ընթացքում ջեռոցը տաքացվում է, որպեսզի խմորի տորթերը չկպչեն կավի մակերեսին:

Նախքան տանդուրում թխելը, տորթերը պետք է թրջվեն, որպեսզի խմորը մակերեսին ավելի լավ կպչի: Մսային ուտեստներից հոսող ճարպը հավաքելու համար օգտագործվում է հատուկ աման, որը գտնվում է մսի տակ:

Տանդուրում կարելի է խորոված ու պիցա պատրաստել: Այնուամենայնիվ, դրա համար դուք պետք է ձեռք բերեք լրացուցիչ տարր ՝ վանդակի տեսքով, որը ամրացված է կառույցի պարանոցին հատուկ ամրացումների օգնությամբ և իջնում ​​է վառարանի կեսին: Մեծ տանդուրում, մետաղալարերի վրա, կարող եք կաթսա կամ թեյնիկ տեղադրել անուշահոտ փլավ կամ շուրպա պատրաստելու համար:

Շիշ քյաբաբ կամ քյաբաբ պատրաստելիս շամփուրները տեղադրվում են տանդուրի փոսում կամ կարող են կախվել լայնակի երկաթե ձողի վրա: Այս դեպքում պարանոցը ծածկված է կափարիչով: Dishesաշատեսակների պատրաստման ժամանակը շատ ավելի քիչ է ծախսվում, քան գրիլ կամ վառարան օգտագործելիս: Խոզի կամ գառան համար կպահանջվի 18-25 րոպե, տավարի համար `30-35 րոպե, ձկան և թռչնի համար` 8-15 րոպե, բանջարեղենի համար `5-7 րոպե:

Օգտակար խորհուրդ! Կոշտ, սինուսոտ մի կաթսա կարելի է տեղադրել կիսասառած տանդուրի մեջ և թողնել մինչև առավոտ: Հաջորդ օրը այս ուտեստը ցանկացած ուտեստի մեջ կհալչի ձեր բերանում:

Կավից տանդուր պատրաստելու համար կազմ պատրաստելը `ձեր սեփական ձեռքերով

Ավանդական ուզբեկական տանդուրը կառուցված չէ կավից ձեր սեփական ձեռքերով, այլ ձևավորվում է կավից: Այստեղ օգտագործվում է նյութի հատուկ կազմը: Ձեզ հարկավոր կլինի կաոլինի կավ, որն ունի լավ պլաստիկություն և բարձր ջերմամեկուսիչ հատկություններ: Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ տանդուրի մարմինը ճաքելուց խուսափելու համար կավի խառնուրդին ավելացվում է ուղտերի կամ ոչխարների բուրդ ՝ 1-1,5 սմ երկարությամբ: Նախքան տանդուր պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք ձուլման խառնուրդ , որը բաղկացած է կավից, աղից, ավազից և բուրդից ՝ 4: 1: 1: 2 հարաբերությամբ:

Կավը նախապես մաքրվում է կեղտից, սրբվում է մաղի միջոցով, խառնվում և ներծծվում 48 ժամ: Մնացած տարրերը ավելացվում են պատրաստված նյութին: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է մինչև մածուցիկ վիճակի ձևավորումը, որը հիշեցնում է թթվասերի հետևողականությունը: Ավելին, պատրաստված կազմը պետք է մնա 7 օր, որպեսզի այն չորանա և ձեռք բերի անհրաժեշտ վիճակը: Այս ժամանակահատվածում խառնուրդը պետք է պարբերաբար խառնել `ապահովելու համար դրա միատեսակ չորացումը: Վերևից հավաքվող ջուրը պետք է թափվի:

Որքան քիչ խոնավություն է մնում համաձուլվածքային կազմի մեջ, այնքան քիչ է տենդուրը ճաքելու ընթացքում ճաքելու վտանգը: Խառնուրդը հարմար է հետագա օգտագործման համար, երբ այն հետևողականությամբ նման է պլաստիլինի:

Ինչպես պատրաստել տանդուր ձեր սեփական ձեռքերով. Ավանդական տարբերակ

Կավից տանդուր պատրաստելու մեթոդը կոչվում է ժապավեն, քանի որ նյութից պատրաստվում են մոտ 2-3 սմ հաստությամբ, 20-25 սմ լայնությամբ և 2 մ երկարությամբ երկար շերտեր:

Օգտակար խորհուրդ! Վառարանի արտադրությունը պետք է իրականացվի հովանի տակ գտնվող ստվերում, որպեսզի կավը չկորցնի իր առաձգականությունը, երբ այն արագ չորանա արևի լույսի ազդեցության տակ:

Պատրաստված շերտերը պետք է որոշ ժամանակ թողնել չորանալու արևի տակ: Ավելին, դրանցից ձևավորվում է առանց հատակի գունդ: Ապրանքը ցուցադրվում է հարթ պատերով մատանիով: Որպես արտադրանքի ստորին հատվածի ձևավորման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մետաղական տակառ, որը պետք է անհապաղ հեռացվի: Որպեսզի կավը չկպչի մետաղին, այն պետք է քսել արեւածաղկի ձեթով:

Այնուհետև ապրանքի ներքևի մասում անհրաժեշտ է ամրացնել մեկ կամ երկու ժապավեն, որպեսզի ձևավորվի սափորի մի մասը դեպի վեր, որը նման է գմբեթի: Հետագայում իրականացվում է պատերի կնքման գործընթացը: Դրա համար օգտագործվում են երկու գործիք ՝ մետաղյա կամ փայտե մալա ՝ հարթ կլորացված եզրերով սկավառակի տեսքով և փայտե սպաթուլա ՝ դաջված անկյունագծային շերտերով:

Անհրաժեշտ է մի ձեռքով մալա պահել և սեղմել այն արտադրանքի ներքին մակերեսին, իսկ դրսից `կավե պատի միջով, նրբորեն թակել այն թիակով: Այս գործընթացը նպաստում է կավի խտացմանը և մակերևույթի վրա շեղակի շերտերի տեսքով նախշի ձևավորմանը:
Վերջնական փուլը ձեր սեփական ձեռքերով տանդուր պարանոցի վերին հատվածի ձևավորումն է: Վառարանը վերևում նեղանում է: Պարանոցի տրամագիծը պետք է լինի կուժի ներքեւի չափի կեսը: Կավը սեղմվում և հարթեցվում է այնպես, ինչպես տանդուրի հիմնական մասի համար:

Պատրաստի արտադրանքը տեղափոխվում է ստվեր `վերջնական չորացման համար 30 օր: Ապրանքը լիովին չորացնելուց հետո դրա ներքին մակերեսը պետք է քսել արեւածաղկի յուղի առատ շերտով:

Պատրաստում պատրաստի կավի ներդիրի տեղադրման համար

Կավե տանդուր տեղադրելու երկու տարբերակ կա `հիմքի վրա, այնուհետև աղյուսապատ և ստորգետնյա: Ապրանքի տեղադրման վայրը նախապես ընտրված է:

Եթե ​​պատրաստի կավե ներդիրը տեղադրվելու է ընդմիջման մեջ, ապա անհրաժեշտ է պատրաստել փոս, որի խորությունը որոշվում է արտադրանքի բարձրությամբ: Դրա վերին հատվածը գետնից պետք է նայեր 7-10 սմ-ով: Այսպիսով, ջերմության պահպանման գործառույթը կատարում է երկիրը: Տանդուրի ստորին հատվածում պետք է հագեցած լինի լրացուցիչ փչակ:

Հիմքը ստեղծելու համար հարկավոր է փոս փորել: Այն կարող է լինել կլոր կամ քառակուսի: Դա կախված է տանդուրի շուրջ աղյուսի պատի տեսքով ջերմային պատյանների կազմաձևից: Երկրորդ տարբերակն ավելի նախընտրելի է, քանի որ ներդիրի և պատի միջև ձևավորվում է բավականաչափ բաց, որը լցված է ջերմակուտակիչ կամ ջերմամեկուսիչ կազմով: Փոսի չափը պետք է գերազանցի ներդիրի ներքևի մասի չափերը 10-15 սմ-ով: Փոսի խորությունը 15-17 սմ է:

Փոսը ծածկված է ավազով ՝ 5 սմ շերտով և լավ կոմպակտ է: Հաջորդը, միջին հատվածի մանրացված քարը լցվում է ամրապնդող ցանցի տեղադրմամբ, ինչը հնարավորություն է տալիս ձեռք բերել լրացուցիչ ամրապնդող շերտ: Այնուհետև ձևավորում են 10-15 սմ բարձրությամբ: Հիմքը պետք է գետնի մակարդակից բարձրանա 5-7 սմ-ով, որպեսզի բացառվի որմնադրությանը փոթորկի ջրերի լվացման հավանականությունը: Բետոնի լուծույթը լցվում է կաղապարի մեջ, որը բաղկացած է մանրախիճից, ցեմենտից և ավազից: Մակերեսը հավասարեցված է մակարդակին համապատասխանող կանոնով: Ավելի մանրամասն, տեղադրման գործընթացը կարելի է ուսումնասիրել «Արա-ինքնուրույն տանդուր» տեսանյութում:

Կավե ներդիրի տեղադրում աղյուսի պատի կառուցմամբ

Բետոնի հիմքը ամբողջությամբ չորացնելուց հետո կաղապարը հանվում է: Մակերեւույթը նշվում է ըստ աղյուսի պատի կառուցման համար կավե ներդիրի չափսերի: Նախ, աղյուսի կայքը կատարվում է բաց տարածքով `փչող խցիկի ալիքը կազմակերպելու համար, որը փակված է հատուկ դուռով: Դուք կարող եք մետաղական խողովակ տեղադրել աղյուսի ներդիրի մեջ: Խորհուրդ է տրվում դրա մեջ տեղադրել կափույր, որի շնորհիվ կարգավորվում է մուտքի օդի քանակը: Կափույրը կարող է ամբողջությամբ փակվել:

Չուգունի վանդակ տեղադրվում է փչող խցիկի վրա, որտեղ վառելիք է այրվում: Մոխիրը մտնում է մոխրամանը, որից այն հեշտությամբ հանվում է բաց դռնով: Theաքի վերևում հարթակի վրա տեղադրվում է կավե ներդիր: Հուսալիության և կնքման համար սափորի ստորին եզրի և աղյուսի հիմքի միջև ընկած հատվածը ծածկված է կավե լուծույթով: Այնուհետեւ աղյուսի պատը տեղադրվում է ներդիրի ամբողջ պարագծով: Կառույցի և տանդուրի միջև եղած բացը լցված է ընդլայնված կավով, ավազով կամ աղով: Աղյուսի պատը հասնում է ներդիրի բարձրությանը:

Ձեր սեփական ձեռքերով տանդուր պատրաստելը տակառից

Կավից տանդուր պատրաստելու ավանդական տարբերակը պահանջում է հատուկ գիտելիքներ, հմտություններ և կարողություններ: Մակերեսը հաճախ ծուռ է, և հետագայում կավը կարող է ճեղքել: Նման խնդիրներից խուսափելու համար մշակվեց պարզեցված տեխնոլոգիա: Այն հիմնված է ձեր ձեռքերով 200 լիտր բարելից տանդուր պատրաստելու վրա: Մեթոդի էությունը բաղկացած է փայտե արտադրանքի շուրջ կավե պատեր ստեղծելու մեջ:

Ձեր սեփական ձեռքերով տանդուր կառուցելու համար ձեզ հարկավոր է կաոլինի կավ, բուսական յուղ, շամոտի նուրբ ավազ, փայտե տակառ երկաթյա կեռիկներով և ոչխար կամ ուղտի բուրդ: Առաջին քայլն այն է, որ տակառը մինչև ջուրը լցվի 24 ժամ: Սա անհրաժեշտ է փայտի ներծծման և այտուցվածքի համար: Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք կավի, ավազի և բուրդի ձուլման խառնուրդ `2: 4: 1 հարաբերակցությամբ, որը պետք է չորանա ՝ միաժամանակ դառնալով պլաստիկ:

Ամբողջ ջուրը թափվում է տակառից: Այն պետք է ամբողջությամբ չորանա, որից հետո նրա ներքին մակերեսը 24 ժամ հագեցած է արևածաղկի ձեթով: Այնուհետև, ներսից, տակառը ծածկված է 4-5 սմ հաստությամբ կավե խառնուրդով: Կազմը պետք է լավ հարթեցվի ՝ ձեռքերը թրջելով ջրով, որպեսզի արդյունքը լինի առավել հարթ մակերեսը: Մինչև պարանոց շարժվելով, կավի շերտը պետք է ավելանա, որի պատճառով վառարանի վերին հատվածը նեղանում է: Կառույցի ստորին հատվածում փոքր անցք է կատարվում ազատ օդի անցման համար:

Կառույցը պետք է ամբողջությամբ չորանա չոր, ստվերավորված և օդափոխվող տեղում 3-4 շաբաթվա ընթացքում: Դրանից հետո երկաթե օղակները հանվում են, իսկ փայտե տակառը ապամոնտաժվում ՝ թողնելով հողեղեն կառույցը անձեռնմխելի: Ավարտված շրջանակը տեղադրվում է հաստ ավազի բարձի վրա, որտեղ այն կրակում է: Thermalերմամեկուսացման որակները բարելավելու համար վառարանի շուրջ կարելի է աղյուսով պատ պատրաստել:

DIY աղյուսի տանդուր. Քայլ առ քայլ հրահանգներ, նկարներ և գործընթացի փուլերի լուսանկարներ

Տանդուրի ավանդական տարբերակը պատրաստված է կաոլինի կավից: Սա բավականին աշխատատար և ծախսատար գործընթաց է, որը պահանջում է մասնագետի ներգրավում կամ պահանջում է բարձր մակարդակի հմտություններ: Խնդիրը պարզեցնելու, բայց միևնույն ժամանակ ցանկալի արդյունքի հասնելու համար դուք կարող եք տանդուր պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսներից: Տնային վառարան պատրաստելու ամենապարզ տարբերակը բաղկացած է մի քանի գործընթացներից, որոնցից յուրաքանչյուրը մանրամասն նկարագրված կլինի այս հոդվածում:

Շինարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի շինանյութերի հետևյալ ցուցակը.

• վառարանի աղյուս;
• փայտե կաղապար;
• որմնադրությանը ավազի խառնուրդ;
• ցեմենտ;
• ավազ;
• կաոլին;
• ամրապնդող ցանց:

Վառարանը ավարտելու համար օգտագործվում է հավանգ, որը բաղկացած է կավից, աղից, ավազից և բուրդից ՝ 4: 1: 1: 2 հարաբերակցությամբ: Ոչխարները կամ ուղտի բուրդը խաղում են ամրապնդող տարրի դեր և նպաստում են լավ ջերմամեկուսացմանը: Աղյուսի շարքեր տեղադրելու համար հավանգ պատրաստվում է նույն կերպ (բացառությամբ բուրդի): Տանդուրի համար աղյուսը պետք է ընտրվի սիլիկատային կամ կարմիր ջերմակայուն, որը երկար ժամանակ կարող է դիմակայել բարձր ջերմաստիճանին:

Նախքան տանդուր կառուցելը, դուք պետք է պատրաստեք հիմքը: Դրա համար պատրաստվում է ապագա կառույցի չափը մի քանի սանտիմետրով գերազանցող տրամագծով կլոր փոս: Ներքևում ստեղծվում է 10 սմ հաստությամբ ավազի բարձ, որը ծածկված է հաստ մետաղալարով կամ ամրացնող ձողերից ստեղծված մետաղական ցանցով: Հաջորդը, փոսը լցված է բետոնով, որը զգուշորեն հարթեցվում է ՝ օգտագործելով երկաթե կանոն: Անհրաժեշտ է մակերևույթի մակարդակը ստուգել `օգտագործելով մակարդակ: Այնուհետեւ, ապագա գմբեթավոր տեսախցիկի ստորին հատվածը նշվում է պատերի արտաքին սահմանների սահմանմամբ:

Օգտակար խորհուրդ! Հուսալի ջրամեկուսացում ապահովելու համար բետոնե հիմքը պետք է ծածկված լինի տանիքի նյութի թերթիկով:

Նախքան տանդուրը ինքնուրույն պատրաստելը, հիմքի վրա պատրաստվում է աղյուսի հիմք: Բետոնե մակերևույթի վրա դրված են երեք շարանի հրակայուն աղյուսներ. Առաջինը տեղադրված է փոսի երկայնքով, երկրորդը `լայնքով, երրորդը` երկայնքով: Երկու ստորին շերտերի տարրերը սերտորեն դրված են միմյանց վրա ՝ առանց հավանգի օգտագործման: Վերին շարքի համար օգտագործվում է կավի խառնուրդ: Ստեղծված հիմքը պետք է ամրացվի ամրացման ձողերով բոլոր կողմերից: Ձողերը քշվում են գետնին: Նրանց բարձրությունը գետնից հավասար է որմնադրության վերին շարքի նշանին:

Ինչպես պատրաստել աղյուսով տանդուր. Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Բետոնի հիմքը անհրաժեշտ ուժ ձեռք բերելուց հետո կարող եք անցնել աղյուսներից պատրաստված տանդուրի կառուցմանը: Լուսանկարները, որոնք կարելի է գտնել ինտերնետում, հստակ ցույց են տալիս գործողությունների հաջորդականությունը: Ստորին հատվածի տրամագիծը կլինի 1 մ, իսկ կառույցի բարձրությունը `130 սմ: Առաջին փուլում ապագա վառարանի գծանշումն իրականացվում է: Հիմնադրամի առաջին շարքը դրված է փչող խցիկի բացվածքով: Քարտաշապատման համար օգտագործվում է կավե հավանգ: Երկրորդ շարքը ծածկում է խցիկը ՝ դրա կենտրոնական մասում թողնելով պատուհան, որտեղ տեղադրված է թուջե վանդակաճաղը:

Երրորդ շարքից սկսած ՝ կառույցի պատը կանգնեցված է շրջանագծի մեջ: Աղյուսները դրված են ավանդական եղանակով: Ներսից մակերեսը պատված է կավի հաստ շերտով, որը պետք է հնարավորինս հարթ լինի: Այսպես են կանգնեցվում տասներկու շարքեր: Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք ձևավորել տանդուր գմբեթը: Դա անելու համար յուրաքանչյուր հաջորդ տող տեղափոխվում է կենտրոն որոշակի հեռավորության վրա, որը նախապես հաշվարկվում է:

Իմանալով, որ վառարանի տրամագիծը 1 մ է, անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ պարանոցը պետք է երկու անգամ ավելի նեղ լինի: Այս արժեքը պետք է հասնել 10 տողից հետո, որը կհամապատասխանի 130 սմ կառուցվածքի բարձրությանը: Կատարելով պարզ թվաբանական հաշվարկ, մենք գալիս ենք այն եզրակացության, որ յուրաքանչյուր հաջորդ տող պետք է 5 սմ -ով տեղափոխվի կենտրոն:

Նույնիսկ ներքին մակերեսով տանդուր պատրաստելու համար աղյուսների եզրերը, որոնք դեպի ներս կշրջվեն, պետք է մշակվեն սրողով: Եվ նաև մակերեսը կարող է հարթվել կավի խառնուրդով ՝ անընդհատ թրջելով այն ջրով: Քարտաշային գործընթացի ավարտից հետո ստացվում է հարթ ներքին մակերեսով սափորաձեւ կառուցվածք:

Հաջորդը, տանդուրի արտաքին հարդարումն իրականացվում է կավե հավանգի միջոցով: Բոլոր կարերը պետք է լավ կնքված լինեն: Այն աստիճանները, որոնք ձևավորվել են գմբեթի կատարման ընթացքում, պետք է ամբողջությամբ թաքնված լինեն: Վառարանը չորացնելուց հետո, ինչը տեղի կունենա 2-3 օրվա ընթացքում, կարելի է անել առաջին բոցավառումը:
Այնուհետեւ նրանք սկսում են կանգնեցնել տանդուրի արտաքին պատը, որը մոտենում է աղյուսով գմբեթավոր կառույցին: Կառույցի բարձրությունը հավասար է ներքին պալատի բարձրությանը: Պատը պատրաստված է մեկ կտորից, բացառությամբ փչող անցքի հակառակ տարածքի, որտեղ պատուհանը մնացել է: Ավելի լավ ջերմամեկուսացման համար արտաքին պատի և վառարանի ներքին հատվածի միջև ընկած հատվածը լցված է նուրբ ընդլայնված կավով, ավազով կամ աղով:

Օգտակար խորհուրդ! Տանդուրի վերին հատվածը կարելի է ավարտել քարով կամ կավով ամրացված աղյուսներով, ինչը թույլ կտա Ձեզ ստանալ ամբողջական կառուցվածք:

Ինքներդ աղյուսով տանդուրի շինարարություն. Պարզեցված տարբերակ

Նախորդ տարբերակը պահանջում է որոշակի հմտություն `աղեղնաձև աղյուսով պահոց պատրաստելու համար: Երկրում արած տանդուրը կարելի է կառուցել պարզեցված եղանակով: Դրա համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հին աղյուս: Որպես որմնադրությանը հավանգ, շինարարական խանութում կարող եք ձեռք բերել պատրաստի ջերմակայուն խառնուրդ, որը նախատեսված է բուխարիների և վառարանների կառուցման համար: Լուծումը պատրաստելու համար դուք պետք է խստորեն հետևեք արտադրանքի փաթեթավորման վրա գրված հրահանգներին:

Ըստ ձեռքի տանդուրի գծագրի ՝ աղյուսը դրված է շրջանագծի մեջ, որի տրամագիծը որոշվել է պլանավորման փուլում: Սովորաբար դա 50-70 սմ է Փայտե շրջանակի օգնությամբ աղյուսը տեղադրվում է վերջում ՝ կազմելով շրջան: Երեսարկման համար կարող է օգտագործվել ավազոտ հավանգ, որը բաղկացած է շամոտ կավից, անհրաժեշտ պլաստիկացնողներից և որձաքարից: Նման կոմպոզիցիան շատ պլաստիկ է, արագ ամրացվում է և կրակելու ժամանակ չի ճեղքվի:

Առաջին շարքը տեղավորվում է առանց ընդմիջումների: Երկրորդ շարքում պետք է թողնել մի փոքր անցք, որը հետագայում կօգտագործվի որպես փչակ: Դա կարող է լինել փոքր պատուհան երկաթե դուռով կամ ծխնելույզով: Երրորդ շարքն ամբողջությամբ դրված է: Եթե ​​աղյուսով տանդուրի բարձրությունը 100-120 սմ է, ապա չորս շարքով աղյուսները բավարար են, որոնցից յուրաքանչյուրի հորիզոնականությունը վերահսկվում է մակարդակով:

Յուրաքանչյուր նոր շարան կանգնեցնելիս այն պետք է ամրացնել պողպատե մետաղալարով: Նրա ծայրերը ոլորված ու թաքնված են աղյուսների արանքներում: Վերջին շարքը ստեղծելիս պահանջվում է ձևավորել բարակ պարանոց: Այդ նպատակով աղյուսը պետք է դրվի տանդուրի ներսում որոշակի թեքությամբ: Տեսանյութը ավելի մանրամասն ցուցադրում է շինարարության ամբողջ գործընթացը:

Աղյուսներից պատրաստված տանդուր. Կառուցվածքի ծածկույթ և երեսպատում

Շինարարական աշխատանքների ավարտին իրականացվում է աղյուսներից պատրաստված տանդուրի երեսպատման և երեսպատման գործընթացը: Հրակայուն կավը կիրառվում է կառուցվածքի ներքին և արտաքին մակերեսների վրա: Շերտի հաստությունը առնվազն 1,5-2 սմ է: Նման շերտերը պետք է լինեն առնվազն երկու: Երկրորդը կիրառվում է առաջինի չորանալուց 2-3 օր հետո: Հավասարաչափ չորանալու համար կառուցվածքը պետք է ծածկված լինի պլաստիկե ծածկով:

Օգտակար խորհուրդ! Նախքան ծածկույթի շերտը կիրառելը, խորհուրդ է տրվում խոնավացնել աղյուսը: Սա կօգնի կավե հավանգը չորացնել հավասարաչափ և աստիճանաբար:

Ներքին մակերեսը պետք է լինի անթերի հարթ, այնպես որ կավի խառնուրդը հավասարեցվում է մշտական ​​ջրով թրջելով: Վառարանի վերին մասում փոսի շուրջ տեղադրված է 30-50 մմ բարձրությամբ մետաղական օղակ, որի շնորհիվ կափարիչի տեղադրման տարածքը առանձնացված է մնացած մակերեսից: Նրա արտաքին կողմից մինչև պատի եզրը տարածությունը լցված է կավով:

Ավելին, վառարանի մարմինը կարող է պատված լինել բնական քարով, ինչը կառույցին կտա գրավիչ և գեղագիտական ​​տեսք, ինչը հստակ երևում է տանդուրի լուսանկարում: Պատրաստի կառույցի գինը կկազմի միջինը 4500-5000 ռուբլի:

Օգտակար խորհուրդ! Նյութի մանր աղյուսով շաղախը կարող է օգտագործվել աղյուսե աշխատանքները ծածկելու համար:

Տանդուրի արտադրության վերջին փուլը դրա կրակումն է, որը կարող է իրականացվել ծածկույթի և հարդարման աշխատանքների ավարտից 3-4 ժամ հետո: Կառույցը լիովին լցված է փայտով, վառարանի ներսում կրակ է վառվում, ինչը նպաստում է կառույցի պատերի աստիճանական տաքացմանը մինչև 400 ° C: Անհրաժեշտ է, որ վառելիքն ամբողջությամբ այրվի, որից հետո վառարանը պետք է դանդաղ սառչի: Այս գործընթացը նպաստում է ոչ միայն կառուցվածքի չորացմանը, այլև կավի այրմանն ու կարծրացմանը:

Բոլոր աշխատանքների ավարտից հետո տանդուրը պետք է թողնել 7 օր: Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել փայտե ծածկ, որի շնորհիվ ջերմությունը կպահպանվի կառույցի ներսում: Ավելի մանրամասն, կառույցի կանգնեցման գործընթացը կարելի է դիտել «Տանդուր ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսներից» տեսանյութում:

Երկար ժամանակ տանդուրը ծառայում էր որպես ուզբեկական ազգային խոհանոցի անփոխարինելի հատկանիշ: Այսօր այն սովորաբար օգտագործվում է մասնավոր տնային տնտեսություններում: Նման ջեռոցում կարելի է պատրաստել ցանկացած ուտեստ: Աշխատանքի հատուկ սկզբունքի շնորհիվ հնարավոր է ստեղծել ոչ միայն խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոց, այլև զգալիորեն խնայել վառելիքը:

Կառույցը կարող է ինքնուրույն պատրաստված լինել կավից կամ աղյուսից ՝ տիրապետելով որոշակի պահանջների, կամ կարող եք վառարան գնել: Tandoor- ը մասնագիտացված խանութներում ներկայացված է սորտերի լայն տեսականիով: Պատրաստի արտադրանքի օրիգինալ ավարտի շնորհիվ այս ավանդական ուզբեկական վառարանը կդառնա բակի իսկական ձևավորում:

Ինչպես պատրաստել աղյուսով տանդուր ձեր սեփական ձեռքերով. Տեսանյութ

Ձմռանը մոտենալով և էներգիայի անընդհատ աճող գներով, ես սկսեցի մտածել ներկառուցված ջերմափոխանակիչով ջեռուցման վառարան կառուցելու մասին: Կատարեց վառարանի դիզայն (պատվերներով) - տես լուսանկար 1.

Լուսանկար 1. Իմ ապագա տան ջեռուցման վառարանը

Մինչ ես ավարտում էի վառարանի նախագիծը (և այն դարձնում էի աղյուսից աղյուս), մեծ ցանկություն կար «թաքուն» կառուցել փայտի և կրակի հետ կապված մի բան: Եվ այսպես, ես հիշեցի իմ, կարելի է ասել, երազանքը: Ես լսեցի շատ պատմություններ այս հրաշք վառարանի մասին և հաստատ որոշեցի այն կառուցել:

Քանի որ կայքում ես շատ ազատ տարածք չունեմ, և իմ ընտանիքը մեծ չէ, ուստի որոշեցի դա անել մինի տանդուր,որը կարող է տեղափոխվել կայքում: Տնային աղբամաններում ես գտա չորս անիվի սայլ, որը տեղից տեղ էի տեղափոխում և երկար մտածում էի `ինչպես և որտեղ օգտագործել այն (տես լուսանկար 2): Եվ հիմա նրա ժամանակը եկել է:

Լուսանկար 2. Սայլ, որի վրա դրված է աղյուսների շարք

Ես գտա նաև երբեմնի կտրված AGV-120- ի (գազի տիտան) մնացորդները, որոնք որոշեցի օգտագործել որպես տանդուրի մետաղյա ամրակ: Սա հաշվի առնելով ՝ ես պատրաստեցի տանդուր նախագիծ ( տես լուսանկար 3).

Լուսանկար 3. Շարժական տանդուրի արտաքին տեսք

Որոշեց հրակայուն աղյուսների անհրաժեշտ քանակությունը և աղյուսները կտրելու անհրաժեշտ անկյունը `դրանք մետաղական շրջանակի մեջ տեղավորելու համար ( տես լուսանկար 4).

Լուսանկար 4. Տանդուրի համար հրակայուն աղյուսների ձև

Դրանից հետո ես սկսեցի աշխատել: Մղիչի վրա ես շրջանակ դրեցի բետոնի վրա, սեղան ամրացրեցի մեքենայի վրա ցանկալի անկյան տակ ( տես լուսանկար 5).

Լուսանկար 5. Հղկող մեքենա, որի վրա ամրացված է սեղան

Սկզբում նա աղյուսների շարքերը չորացրեց, իսկ հետո դրանք դրեց հավանգի վրա ( տես լուսանկարներ 6 ... 10): Քարտաշագործության համար ես օգտագործել եմ «Մերտել» հատուկ կոմպոզիցիան `վառարաններ դնելու համար:

Լուսանկար 6. Առաջին շարքը, չորացրած վառարանի մոխրի տապակով

Լուսանկար 7. Երկրորդ շարքը, չոր դրված

Լուսանկար 8. Երկրորդ շարքն արդեն լուծման մեջ է և հաջորդ շարքի համար պատրաստված տեսահոլովակ

Լուսանկար 9. Երրորդ շարքը դրված է լուծույթի վրա և վերջին շարանը ՝ չոր, գետնին

Տանդուրի կափարիչի համար ես օգտագործեցի չուգունի ստանդարտ շարժական շրջանակներ կոշտ վառելիքի վառարանների պատրաստման ափսեների համար ( տե՛ս լուսանկար 10).

Լուսանկար 10. Պատրաստ բջջային տանդուր

Պատրաստել է սարք պատրաստելու համար շամփուրներ կախելու համար ( տես լուսանկարը 11).

Լուսանկար 11. Շամփուրներ կախելու սարք

տե՛ս լուսանկար 12): Վառարանը չորացնելուց հետո տանդուրը փորձարկվեց շահագործման մեջ ( տես լուսանկարներ 13 և 14).

Լուսանկար 12. Մի երկու օր կարճ «կրակներով» նա չորացրեց վառարանի որմնադրությունը

Լուսանկար 13. Վառարանի առաջին լիարժեք աշխատանքը

Լուսանկար 14. Տանդուրում եփած միս և կարտոֆիլ

Առաջին պատրաստման ընթացքում վառարանի մետաղյա ամրացման վրա տեղադրված ջերմաչափը ցույց տվեց 150 ° C: Հետևաբար, պարզվեց, որ տանդուրը դեռ պատրաստ չէ և որոշակի բարելավման կարիք ունի: Պատահական դիպչելիս այրվածքները կանխելու և ջերմության կորուստը նվազեցնելու համար ես տանդուրը մեկուսացրեցի բազալտի բուրդով ( տես լուսանկարը 15).

Երբ տանդուրը դրսից մեկուսացումով է աշխատում, տանդուրը տաք է, իսկ վառարանի որմնադրությանը դրսից այն գրեթե 140 ° C է ( տես լուսանկարը 16).

Լուսանկար 15. Մեկուսացված տանդուր

Լուսանկար 16. Դրսում տանդուրը տաք է (ստուգում եմ ձեռքով)

Վերջ, տանդուրը պատրաստ է օգտագործման համար: Միսը, ձուկը և բանջարեղենը տանդուրում եփում են շատ համեղ ՝ մառախուղի մի փոքր հոտով, պարզապես սուպեր: Իմ ամբողջ ընտանիքը հիացած է այս հրաշք վառարանով:

Գերասիմենկո Օլեգ Ստեպանովիչ

Պատրաստեք փոքրիկ շարժական տանդուր: Նման վառարանը կարող է տեղափոխվել, օրինակ, կայքում: Երկրում հարմար կլինի, տնական արտադրանքը անհրաժեշտության դեպքում կարող է թաքնվել տանը կամ գլորվել ծածկույթի տակ, որպեսզի այն չփչանա: Ամեն ինչ հավաքված էր չորս անիվներով սայլի հիմքի վրա: Եկեք ավելի սերտ նայենք տնական արտադրանքին:

DIY նյութեր և գործիքներ.
- չորս անիվ ունեցող սայլ (պետք է լինի ամուր, քանի որ վառարանի քաշը մեծ է);
- հեղինակը օգտագործել է հին գազի տիտան AGV-120- ը որպես վառարանի պահարան;
- հրակայուն աղյուսներ;
- սրող և շրջան բետոնի համար;
- «Մերտել» կամ պատրաստի կազմի բաղադրիչներ (օգտագործվում են վառարաններ դնելու համար);
-հեղինակը կափարիչի փոխարեն փայտե վառարանների համար օգտագործել է շարժական չուգուն շրջանակներ (կարող եք ինչ-որ բան տապակել, ինչ-որ բան տաքացնել դրանց վրա և այլն);
- պողպատե ձուլակտոր (դրանից պատրաստված է շամփուրներ կախելու ցանց);
- բազալտ բուրդ (ջեռոցի ջերմամեկուսացման համար);
- սրող;
- եռակցում և այլն:

Տնական վառարան պատրաստելու գործընթացը.

Քայլ առաջին. Սայլ
Հեղինակը նման սայլակի արտադրությունը թողել է կուլիսներում: Այսպիսով, դուք ինքներդ պետք է զրոյից պատրաստեք: Այստեղ կարող է անհրաժեշտ լինել օգտագործել եռակցումը, որպեսզի նախ եռակցվի ամուր պողպատե շրջանակը, որին պետք է զոդել անիվների առանցքները: Հաջորդը, այս պողպատե շրջանակում աղյուս է տեղադրվում ցեմենտի հավանգի վրա: Լուծման ամրացումից հետո վառարանի համար կլինի պատրաստի շարժական հարթակ:

Անիվները պետք է ընտրվեն ամուր, առանց պլաստիկի, հեղինակը դրանք ամբողջովին պողպատե է ՝ փոքր ռետինե ծածկով:

Քայլ երկրորդ. Նյութերի պատրաստում և վառարանի տեղադրում
Թերևս նման վառարանի կառուցման մեջ ամենադժվարը և որոշ առումներով ծիծաղելի կլինի ցանկալի չափի աղյուսների գծանշումն ու կտրումը: Մետաղական շրջանակի մեջ տեղավորվելու համար հարկավոր է կտրել աղյուսները:

Երեսարկումը սկսվում է չոր, ապա հեղինակը դրանք դնում է «Մերտել» հավանգի վրա: Վառարանի առաջին շարքը ներառում է մոխրի տապակ: Մոխրի տապակի դասավորությունը պարտադիր է, քանի որ առանց դրա վառարանը չի կարողանա այրվել: Արդյունքում, քայլ առ քայլ, դանդաղ, ջեռոցը հավաքվում է:

Քայլ երեք. Վառարանների դասավորություն
Վառարանը հավաքելուց հետո ձեզ հարկավոր կլինի նաև կափարիչ պատրաստել, ինչպես նաև քերել, որի վրա կախված կլինի շամփուրը: Որպես ծածկ, հեղինակը փայտե վառարանների համար օգտագործել է սովորական չուգունե օղակներ: Սա թույլ կտա ջեռոցը օգտագործել լրացուցիչ նպատակների համար, օրինակ ՝ կարող եք տապակ դնել և ինչ -որ բան տաքացնել կամ տապակել:

Ինչ վերաբերում է շամփուրներ կախելու սարքին, հեղինակը այն եռակցեց պողպատե ձողերից: Ինչպես ճիշտ այն պետք է լինի, կարող եք տեսնել լուսանկարում: Սարքը շարժական է և տեղադրված է ջեռոցի մեջ:

Այսքանը, վառարանը հավաքված է, այժմ այն ​​կարող է փորձարկվել: Սկզբում հեղինակը մի քանի ոչ ուժեղ հրդեհներ կատարեց, որպեսզի վառարանը լավ չորանա: Որքան դանդաղ է ջեռոցը չորանում, այնքան ավելի ուժեղ կլինի որմնադրությանը, քանի որ այս դեպքում խոնավությունը դանդաղ է դուրս գալիս և մեծ ծակոտիներ չի թողնում:

Չորանալուց հետո ջեռոցն արդեն տաքացվել էր ամբողջ հզորությամբ, հեղինակը դրա մեջ թխել էր միս և կարտոֆիլ: Փորձարկման ընթացքում պարզվեց, որ վառարանը շատ ջերմություն է կորցնում, դրսում այն ​​տաքանում էր մինչև 150 աստիճան: Այս առումով որոշվեց մեկուսացնել այն ՝ օգտագործելով բազալտի բուրդ:

Ով սիրում է հանգստանալ երկրում, չի կարող չսիրել խորովածը: Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան ածուխի վրա տապակած, անուշահոտ սոուսով ցանված և մի պտղունց արևելյան համեմունքներով համը: Պատասխանը պարզ է `միայն աղյուսով տանդուրի մեջ թխած միս:

Աղյուսով տանդուրը թուրքական վառարան է, որը թույլ է տալիս անհավանական քյաբաբ պատրաստել: Գաղտնիքն այն է, որ միսը հնարավորինս հավասար թխվում է: Նմանատիպ էֆեկտի կարելի է հասնել ջերմության հավասարակշռված տարածման միջոցով:

Դուք, հավանաբար, մեկ անգամ չէ, որ ստիպված եք եղել զբաղվել մի իրավիճակով, երբ քյաբաբում որոշ կտորներ տապակվում են մինչև սև կեղև, իսկ մյուսները գրեթե հում են: Փաստն այն է, որ շամփուրի տակ գտնվող ածուխները անհավասար տեղակայված են և, ընդ որում, տարբեր ջերմաստիճաններ ունեն: Այս թխման արդյունքն ակնհայտ է:

Աղյուսներից պատրաստված տանդուրը բոլորովին այլ հարց է: Theեռոցի յուրահատուկ դիզայնը թույլ է տալիս մոռանալ կիսով չափ թխած մսի մասին: Յուրաքանչյուր խայթոց կլինի չափազանց համեղ և խրթխրթան: Ավելին, տանդուրում դուք կարող եք ոչ միայն թխել գառ, հորթի կամ խոզի միս: Դրա մեջ կարող եք պատրաստել համեղ արևելյան տորթեր: Ինչը ոչ միայն կպարգևի ձեր ընտանիքին և ընկերներին նուրբ ճաշակով, այլև օգտակար կլինի ձեր առողջությանը:

Ինչ է տանդուրը

Այս վառարանը նման է այս տիպի կառույցներին, բայց ունի որոշ տարբերություններ: Ներքին մակերեսի հիմնական նյութը կերամիկան է: Որպես վառելիք կարող են օգտագործվել ածուխ, խոզանակ կամ փայտ:

Արտաքին տեսքով աղյուսով տանդուրը նման է աղյուսով շարված հողե սափորի: Վառելիքը կուտակվում է անմիջապես ներսում և բռնկվում: Հենց փայտը վերածվում է ածուխի, տանդուրի ներսում քյաբաբ են դնում: Դրանք կարող են տեղադրվել սուր ծայրով հիմքի վրա կամ կեռիկով կախվել նախապես պատրաստված թառի վրա:

Կարևոր! Աղյուսով տանդուրի անվիճելի առավելությունը ջերմության երկարաժամկետ պահպանումն է: Սա թույլ է տալիս պատրաստել մեկից ավելի խմբաքանակ համեղ թխած միս:

Այս վառարանը մեզ մոտ եկավ հեռավոր Միջագետքից և հետագայում չափազանց հայտնի դարձավ Ասիայի ժողովուրդների շրջանում: Արդյունքում, շատ արևելյան խոհանոցներ դժվար է պատկերացնել առանց այս հիանալի մեքենայի:

Ինչպես է դա աշխատում

Դիտարկենք դասական ուզբեկական աղյուսով տանդուրի օրինակ: Արտաքին տեսքով նման վառարանը կարելի է համեմատել կավե ամանի հետ: Միայն նրանք են գլխիվայր շուռ տվել ՝ տեղ -տեղ փոխելով ներքևն ու վերևը:

Ներքևում կա հատուկ անցք, այն նաև կոչվում է փչում: Կավե հիմքը ավանդաբար շարված է աղյուսով: Կավի հիմքի և աղյուսի միջև ձևավորվում է օդի մի փոքր շերտ: Այն պետք է լցվի աղով կամ ավազով: Առաջին տարբերակը նախընտրելի է:

Ածուխը ներսից կուտակված է վերին անցքի միջով: Կան նաև կողային անցքով աղյուսով տանդուրի տարբերակներ, բայց ավանդական ուզբեկական տարբերակում նման ձևավորում գործնականում չի օգտագործվում:

Կարևոր! Ինքներդ աղյուսով տանդուրն ունի մեկ նշանակալի թերություն: Մոխիրը պետք է հեռացվի վերին անցքից, և դա այնքան էլ հարմար չէ (դա չի վերաբերում շարժական կառույցներին):

Ուզբեկական տարբերակով շիշ քյաբաբ պատրաստելու հարմարության համար կա հատուկ գրիլ: Իհարկե, դուք կարող եք նույնքան լավ բանջարեղեն կամ ձկան կտորներ դնել դրա վրա: Նույնքան լավ թխումը երաշխավորված է:

Ուշադրություն. Եթե ​​ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսից ճիշտ տանդուր եք պատրաստում, ապա մեկ վառելուց հետո կարող եք դրա մեջ ուտելիք պատրաստել 6 ժամ:

Նման ջերմության խնայող անհավանական հատկությունների գաղտնիքը կառուցվածքը ստեղծելու համար օգտագործվող նյութերի մեջ է: Նրանք բոլորն ունեն ջերմության պահպանման ֆենոմենալ հատկություններ: Պատշաճ ջանասիրությամբ ջեռոցի պատերը կարող են տաքացվել մինչև 400 աստիճան Celsius:

Եթե ​​դուք տորթեր եք պատրաստում, այլ ոչ թե միս, ապա պատերը նախ պետք է մաքրվեն մուրից և մոխրից, որոնք կարող էին կուտակվել ջեռուցման նախորդ նստաշրջաններից: Աղյուսե տանդուրում կարելի է պատրաստել ուզբեկական տափակաբերան հացեր, որոնք այժմ այնքան հայտնի են:

Տանդուրի տեսակները

Տանդուրի տեսակը հիմնականում կախված է դրա տեղադրման վայրից: Կախված այս պարամետրից, առանձնանում են հետևյալ սորտերը.

• յամնի տանդուր,
• շարժական տանդուր,
• աղացած տանդուր.

Մենք կքննարկենք երկրային աղյուսով տանդուր կառուցելու գործընթացը: Փաստն այն է, որ փոսային տանդուրը հիմնականում օգտագործվում է տարածքների ջեռուցման համար, իսկ դյուրակիրը սովորական խորովածի մի տեսակ տատանում է:

Տանդուր կառուցելու քայլ առ քայլ հրահանգներ

Պատրաստում

Importantանկացած կարևոր նախագիծ սկսվում է պատրաստումից: Իհարկե, շինարարության գիտության տեսանկյունից, աղյուսով տանդուրը չի կարող կոչվել բարդ կառույց: Այնուամենայնիվ, երկարակյաց և հեշտ օգտագործման վառարան ստեղծելու համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտ նախապատրաստություն:

Նախապատրաստական ​​գործընթացը սկսվում է անհրաժեշտ նյութերի հավաքագրմամբ: Քանի որ կան մի քանի աղյուսով տանդուրի ձևավորում, հիմնական հավաքածուն կարող է շատ տարբեր լինել: Մեր դեպքում այն ​​ներառում է.

• հարյուր հիսուն կիլոգրամ ավազի և մանրախիճի խառնուրդ;
• ցանցի ցանց (յուրաքանչյուր բջիջ 5 սմ) - երկու քառակուսի մետր;
• վեց կամ յոթ կիլոգրամ M40050 ցեմենտ;
• ասբեստի մանրաթել `վեց կիլոգրամ;
• հրակայուն աղյուսներ 50-70 հատ;
• հրակայուն ներկ 1 լիտր;
• ապակեպլաստե ամրացում վեց միլիմետր լայնական կտրվածքով (ոչ պակաս, քան 15 մետր);
• հրակայուն հավանգ որմնադրությանը `20 կիլոգրամ;
• պողպատե մետաղալար `3 միլիմետր -15 մետր խաչմերուկով:

Երբ հավաքվում է վառարան ստեղծելու համար նյութերի ամբողջ փաթեթը, դուք պետք է հոգ տանել մի շարք գործիքների մասին: Նրանցից շատերը կարելի է գտնել ցանկացած տան տան հետևի սենյակում, բայց ոմանք դեռ պետք է գնել: Ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսով տանդուր կառուցելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ծեփման կանոն,
• կոնտեյները, որի մեջ բետոնը կխառնվի,
• ծեփամածիկ դանակ,
• Բուլղարերեն,
• ադամանդե անիվներ կերամիկայի վրա աշխատելու համար,
• ներկի խոզանակ:

Ինչպես տեսնում եք, անհրաժեշտ գործիքների ցանկը շատ երկար չէ: Այս հավաքածուի հավաքումը դժվար չի լինի:

Հիմնադրամ

Աղյուսով տանդուրը կաշխատի բաց երկնքի տակ: Հետեւաբար, նրան անհրաժեշտ է ամուր հիմք, որը կարող է ապահովել կառույցի կայուն դիրքը: Շատ բան կախված է այն հողից, որի վրա կկառուցվի շենքը: Եթե ​​հողը կավային է, ապա ձեզ հարկավոր կլինի ամրացված հիմք:

Heavyանր հողերի վրա աշխատելու լավագույն տարբերակը սյունակային հիմքն է: Եթե ​​հողը թեթև է և բաղկացած է հիմնականում ավազից, պարզապես միաձույլ բետոնե սալիկ գցեք: Սա ավելի քան բավարար կլինի:

Աղյուսով տանդուրի մակերեսը կլինի 100 x 100 սանտիմետր: Նման կառույցին դիմակայելու համար սալաքարի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 10 սանտիմետր: Հիմնադրամի ամբողջ պարագծի երկայնքով, դուք պետք է հեռացնեք հողը 15 սմ խորությամբ:

Կարևոր! Ապագա սալաքարի անկյուններում անհրաժեշտ է կատարել 70-90 սմ խորշեր, որոնց տրամագիծը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 12-15 սմ:

Անկյունների անցքերը փորվելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք ամրացնել: Այստեղ մեզ պետք է վեց միլիմետր տրամագիծ: Ի վերջո, պողպատե կոնստրուկցիաները լցվում են բետոնով:

Concreteանկալի հետևողականության բետոնի պատրաստման բաղադրատոմսը հետևյալն է. Վերցրեք ավազի երեք մաս, լցրեք մանրախիճի մի մաս (կոտորակի չափը մինչև 1 սմ) և նույն քանակությամբ ցեմենտ `PC 400 -ից ոչ ավելի վատ գնահատականով: Արդյունքում , խմբաքանակը նման կլինի հաստ մոխրագույն թթվասերի:

Շատ կարևոր է ճիշտ հաշվարկել լցման համար պահանջվող լուծույթի քանակը: Ավելի լավ է կենտրոնանալ հիմքի փոսի վրա: Մակարդակների անհամապատասխանությունից խուսափելու համար օգտագործեք կաղապար: Պառկեցրեք այն փոսի հատակին ՝ հինգ սանտիմետր բարձրությամբ: Որպեսզի չկորցնեք ժամանակը փայտե կառույցները միասին խփելով, վերցրեք տարայի ժապավեն:

Ավազը պետք է լցվի փոսի ներքևում: Շերտի բարձրությունը չի կարող գերազանցել կաղապարի բարձրությունը: Ավազը լցվում է ջրով: Սա կանխում է խոռոչների առաջացումը: Միայն դրանից հետո կարող է տեղադրվել մոնոլիտ սալաքարի ձևավորում:

Կարևոր! Հիմնադրամի ավազի շերտը գործում է որպես կափույր բարձ:

Ձեր սեփական ձեռքերով կառուցված աղյուսով տանդուրի համար միաձույլ սալաքարի ձևը լավագույնս պատրաստված է սովորական տանիքի տախտակներից: Նրանց լայնությունը պետք է լինի ուղիղ 15 սանտիմետր, որից տասը թաղված են հողի մեջ, և միայն հինգը բարձրանում են դրանից: Ավազի վրա ամրացնող ցանց է դրված:

Կարևոր! Նախքան բետոն լցնելը, անհրաժեշտ է ամեն ինչ հարթեցնել մակարդակով:

Բետոնի ամրացման ժամանակը առնվազն 72 ժամ է: Իդեալում, տանդուրի վառարանը նոր հիմքի վրա դնելուց առաջ պետք է սպասել յոթ օր: Եթե ​​հորդառատ անձրևը տեղի է ունենում ամռանը, ապա հիմքը ժամանակ առ ժամանակ պետք է խոնավանալ ջրով, որպեսզի կանխվի չորացումը և, որպես արդյունք, ճաքերի և չիպսերի առաջացում:

Հիմք

Հիմքի համար անհրաժեշտ է հրակայուն աղյուս: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ածուխի այրման ջերմաստիճանը շատ բարձր է, և սովորական կարմիր թխած կավե բլոկները պարզապես չեն կարող դիմակայել նման բեռին:

Հրակայուն աղյուսները ոչ միայն ունեն հրակայուն հրակայուն հատկություններ, այլև չեն ներծծում խոնավությունը և բավական խիտ են, որպեսզի կարողանան դիմանալ տանդուրի քաշին:

Հրակայուն աղյուսների մեկ այլ կարևոր առավելությունն այն դիմադրությունն է ջերմաստիճանի ծայրահեղություններին: Այդ իսկ պատճառով այն իդեալական է բացօթյա տանդուր վառարան ստեղծելու համար: Նման աղյուսը լավ է հանդուրժում ցրտահարությունը և չի ճաքում տաքացման ժամանելուն պես:

Theեռոցի հիմքը պետք է պատրաստվի շրջանագծի տեսքով: Դա անելու համար վերցրեք համապատասխան ձևանմուշ և ուրվագծեք այն կավիճով: Կտորի տրամագիծը ուղիղ 75 սանտիմետր է: Աղյուսները շարեք ըստ հերթականության: Եվ միայն վերջում, օգտագործելով կտրող անիվ, կտրեց ավելորդ մասերն ու անկյունները ՝ կազմելով կատարյալ հիմք:

Ուշադրություն. Տանիքի նյութը դրեք բետոնե հիմքի վրա: Այն կապահովի հուսալի ջրամեկուսացում:

Վերցրեք հրակայուն աղյուսի վառարանի խառնուրդ և մանրակրկիտ խառնեք այն: Այնուհետեւ, օգտագործելով սպաթուլա, կիրառեք այն տանիքի նյութին:

Կանոնը

Քարտաշագործության կանոնը կազմված է այն ակնկալիքով, որ աղյուսով տանդուրի հիմքը պետք է համապատասխանի դրա բարձրությանը: Պարանոցի և բազայի հարաբերակցությունը 1/3 է: Կանոնը հավաքելու համար ձեզ հարկավոր է առնվազն մեկ մետր բարձրությամբ ձող: Հիմքի երկարությունը 30 սմ:

Ուշադրություն. Ուղեցույցների միջև քայլը պետք է լինի 25 սանտիմետր:

Վերցրեք նրբատախտակի մի կտոր `նախշ պատրաստելու համար: Մահճակալի սալիկներն իդեալական են: Մասը, որի վրա տեղավորվում է ներքնակը:

Տանդուր պատեր պատրաստելը

Աղյուսները պետք է տեղադրվեն ուղղահայաց: Հետեւաբար, դուք պետք է ծախսեք բավարար քանակությամբ հավանգ, որպեսզի կառուցվածքային տարրերը ամուր պահվեն միասին: Տանդուր աղյուսների ներքին եզրերը պետք է մոտենան միմյանց:

Կարևոր! Բոլոր կարերը պետք է մանրակրկիտ պատված լինեն լուծույթով:

Աղյուսով տանդուրի առաջին շարքը քաշվում է պողպատե մետաղալարով: Կառույցը ամրացնելուց հետո մետաղալարերի ծայրերը ոլորվում և թաքնվում են կարերից մեկում: Նույնը պետք է անեք երկրորդ և երրորդ շարքերում:

Ինքնուրույն տանդուր աղյուսի երկրորդ շարքում աղյուսները կտրված են սեպ: Այս դեպքում ներքին դեմքերը հնարավորինս սերտորեն դրված են, իսկ արտաքինները, իր հերթին, խնամքով պատված են լուծույթով:

Աղյուսով տանդուրի հիմնական կառույցի շինարարությունն ավարտվելուց հետո կարող եք սկսել սվաղել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է վառարանի հատուկ խառնուրդ: Դրա հաստությունը չպետք է լինի 10 մմ -ից պակաս: Վերին եզրը պատրաստված է գլանի տեսքով:

Սպասեք մինչեւ գիպսի շերտը չորանա: Այս ամբողջ ժամանակահատվածի համար աղյուսով տանդուրը ծածկված է ցելոֆան ֆիլմով: Այս նախազգուշական միջոցը անհրաժեշտ է կառույցը արտաքին վնասակար գործոններից պաշտպանելու համար, ինչպիսիք են անձրևը և արևի ուղիղ ճառագայթները:

Կարևոր! Չափից ավելի ջերմությունը կարող է վնասել անավարտ աղյուսով տանդուրին, ինչպես բարձր խոնավությունը:

Սվաղի կարծրացումից հետո անհրաժեշտ կլինի մակերեսը ծածկել ակրիլային հրակայուն ներկով: Կարող եք նաև օգտագործել սպիտակեցում: Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է մաքրել աղյուսի տանդուրի ներքին տարածքը կեղտից և կախումից: Այս աշխատանքի համար իդեալական է հատուկ ցախավելը:

Tandoor- ը կլոր կամ կուժի տեսքով վառարան է ՝ պատրաստված հրակայուն կավից: Այն տարածված է Ասիայի ժողովուրդների շրջանում, իսկ վերջին տարիներին հայտնի է դարձել Ռուսաստանում: Tandoor- ն օգտագործվում է քյաբաբ, սամսա, թխած բանջարեղեն և տորթեր պատրաստելու համար, և եթե ունեք կաթսա, տապակ և թուջ, դրանով կարող եք պատրաստել ավելի քան քառասուն ուտեստ: Tandoor- ը հաճախ համեմատվում է ավելի բրդի հետ, չնայած գործարկման սկզբունքով այն ավելի մոտ է ռուսական վառարանին. Ուտեստները չեն տապակվում ածուխի վրա, այլ թխվում են ՝ դուրս գալով քնքուշ և հյութալի:

Սորտեր

Տանդուրը կարող է լինել ստացիոնար և շարժական: Առաջինը առանձնանում է իր էական քաշով (200 - 1000 կգ) և տեղադրվում է գետնին կամ պատրաստված հիմքի վրա, իսկ հավաքումն ու տեղադրումն իրականացնում է վարպետը: Դրանք հիմնականում տեղադրված են ռեստորաններում, սրճարաններում և հացաբուլկեղեններում առևտրային օգտագործման համար:

Շարժական տանդուրները պայմանականորեն բաժանվում են ըստ քաշի: Մի փոքր տանդուր (մինչև 50 կգ) կարող է բարձրացնել մեկ մարդ, այն հեշտությամբ տեղավորվում է մեքենայի բեռնախցիկում: Միջին տանդուրը (մինչև 100 կգ) կարող է տեղափոխվել տնակի ներսում: Մեծ տանդուրը (100 կգ -ից) պահանջում է երեքից չորս հոգու ջանքեր կամ հարթակ անիվների վրա տանել: Նման վառարանը տեղադրվում է տեղում ամառանոցի սկզբում և դրվում ձմռանը հովանի տակ:

Վառելիք

Ամենահայտնին փայտով պատրաստված տանդուրներն են: Գերանները դրված են ներսում և կրակի են մատնված, իսկ ջերմությունը տաքացնում է հաստ կավե պատերը: Ածուխներն այրվելուց հետո շամփուրի վրա միսը կամ ձկները և բանջարեղենը քերած են տանդուրի մեջ: 15 - 20 րոպեից ուտելիքը պատրաստ է: Սնունդը չի այրվում և մնում է հյութալի:

Էլեկտրական տանդուրները թույլ են տալիս պատրաստել ցանկացած եղանակին և գրեթե ցանկացած սենյակում: Նրանք կենցաղային և արդյունաբերական են: Առաջինը փոքր են չափերով և քաշով (20 - 80 կգ): Արտաքնապես դրանք չեն կարող տարբերվել փայտի վրա աշխատողներից: Որոշ մոդելներ կարող են օգտագործվել նույնիսկ որպես փայտ այրող, այսինքն ՝ դրանց մեջ վառելափայտ այրելու համար: Արդյունաբերական տանդուրները պահանջում են 380 Վ լարում և ունեն զգալի քաշ (100 - 300 կգ) և չափսեր, ինչպես նաև կարող են ունենալ լրացուցիչ մեկուսացում `ջերմությունը պահպանելու համար: Նման վառարանները լայնորեն օգտագործվում են սննդի ոլորտում, քանի որ դրանք կարող են պահպանել մշտական ​​բարձր ջերմաստիճան և կարող են տեղադրվել փակ տարածքներում: Էլեկտրական վառարանների թերությունները. Ցանցից կախվածություն և բարձր հզորություն `կենցաղային տեխնիկայի համար` 1.5 - 2.5 կՎտ, պրոֆեսիոնալ `6 - 15 կՎտ:

Գազի տանդուրները ջեռուցվում են բարձր ջերմային հզորության այրիչով: Նրանք կարող են տեղադրվել նաև ներսում: Ամենից հաճախ դրանք միացված են հիմնական գազատարին, սակայն կարող են օգտագործվել նաև գազաբալոններ: Նման վառարանները սովորաբար օգտագործվում են ռեստորաններում եւ խորովածի մեջ:

Կարողություն

Տանդուր ընտրելու ամենակարեւոր չափանիշը այն մարդկանց թիվն է, ովքեր պետք է ճաշ պատրաստեն: Չորս հոգանոց ընտանիքի համար կարելի է օգտագործել փոքրիկ տանդուր: Աշխատանքի պատրաստելը, սնունդ վառելը և պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Եթե ​​ընկերները հաճախ են գալիս այցելության, ապա խորհուրդ է տրվում գնել միջին տանդուր: Այն թույլ է տալիս կերակրել 8-10 ուտող: Նման տանդուրում դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն մսամթերք, այլև թխել բանջարեղեն և ձուկ:

Մարդաշատ արձակուրդներ կազմակերպելու համար նախընտրելի է ավելի մեծ վառարան վերցնել `12 - 22 շոգեխաշած շոգեխաշածի համար: Դրանում դուք կարող եք պատրաստել ըստ բաղադրատոմսերի, որոնք մատչելի չեն փոքր անոթների համար, օրինակ ՝ գառան մի ոտք և մի ամբողջ սագ: Թեթև տանդուրները բավական արագ են սառչում, երբեմն դրանք նորից պետք է տաքացնել, իսկ ավելի ծանրերը ավելի երկար են պահում ջերմությունը և թույլ տալիս երեք կամ չորս բեռ մեկ տաքացումից հետո:

Նեղ պարանոցը (մինչեւ 25 սմ) լավ է քյաբաբի համար: Եթե ​​ցանկանում եք ճաշացանկ ավելացնել ավելի շատ ապրանքներ ՝ թխած բադ կամ գառան մի ամբողջ ոտք, ապա բացվածքը պետք է լինի ընդարձակ ՝ ավելի քան 30 սմ տրամագծով:

Ապրանքի որակը

Tandoor- ը պատրաստված է հրակայուն կավից, խառնուրդի մեջ ցեմենտի օգտագործումը անընդունելի է: Լավ միջին տանդուրի պատերի հաստությունը առնվազն 3 սմ է, իսկ մեծինը `5 - 6 սմ: Տեղափոխման համար օղակներով մետաղական շերտերի առկայությունը կհեշտացնի տեղադրման ընթացքում զանգվածային մարմնի շարժումը:

Պարագաներ

Տանդուրի հետ միասին ստանդարտ չափսերով տրվում է մի գդալ, պոկեր, մի շարք շամփուրներ և դրանք կախելու սարք: Երբեմն հավաքածուի մեջ կա տանդուրի տակդիր, քանի որ վառարանի մարմնի ստորին հատվածը շատ տաքանում է: Այն նաև հեշտացնում է այրված ածուխների մաքրումը մոխրի տապանից: Կաթսայի տակդիրը կարող է ներառվել հիմնական հավաքածուի մեջ, բայց կաթսան ինքը պետք է գնել: Մնացած պարագաները նույնպես վաճառվում են առանձին:

Վերին ծածկույթի տակդիրը դարձնում է վառարանը հեշտ օգտագործելի: Նախքան արտադրանք դնելը կամ բեռնաթափելը, ավելի հարմար է ծանր կափարիչ դնել այնպիսի հենարանի վրա, ինչքան բարձր է տանդուրը: Երկու կամ երեք աստիճանի վանդակաճաղերը թույլ են տալիս թխել կարտոֆիլ, պղպեղ, լոլիկ, պղպեղ և այլ բանջարեղեն: «Ringովատառեխ» - միս, բանջարեղեն և սնկեր տնկելու համար ճարպ հավաքող տարայով սարք, որն ավելի լավ է պահված հենց այս կառույցի վրա, քան շամփուրների վրա: Կախովի մանգաղը օգտակար է հատկապես մեծ կտորների համար. Այն օգտագործելու համար պարանոցը պետք է լինի լայն, իսկ կավե հիմքը `բավականին զանգվածային:

Տանդուրը տաքացնելիս կրակը կարող է հասնել մետր կամ ավելի բարձրության: Հետեւաբար, վառարանը տեղադրվում է բաց տարածքում `փայտե շինություններից 5 - 6 մ հեռավորության վրա: Տանդուրը խոնավությունից պաշտպանելու համար այն ծածկված է անջրանցիկ ծածկով: Վառարանը կարող է գործել ձմռանը, բայց այս դեպքում ջեռուցումը պետք է ավելի դանդաղ կատարվի, ինչպես առաջին ջեռուցման դեպքում:

Տանդուրում պատրաստելիս ձեռնոցներն ու գոգնոցն անպայման օգտակար կլինեն, քանի որ շամոտի և մետաղական մասերի բոլոր մասերը շատ տաք են:

Բացի այդ, յուրաքանչյուր արտադրող ունի իր սեփական պարագաները, որոնք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ընտրացանկը. ներառում է պատառաքաղ մսի և սպաթուլայի համար:

Հղման հոդված ՝ հիմնված հեղինակի փորձագիտական ​​եզրակացության վրա: