Սպիտակ հաց կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում: Հաց դանդաղ կաթսայում՝ առանց խմորիչի։ Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հացաբուլկեղենը հեշտությամբ կարելի է գտնել ինչպես փոքր մթերային խանութում, այնպես էլ մեծ սուպերմարկետում: Հոգևոր տեսանկյունից այսօր հացի պատրաստման տեխնոլոգիան արժեզրկվել է՝ խմորով աշխատում են ոչ թե տաք մարդու ձեռքերը, այլ ամենուր տարածված մեքենաները։ Նախկինում մարդիկ մեծ հարգանքով ու ակնածանքով էին վերաբերվում հացին և այն թխողներին։ Մինչդեռ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է տիրապետել իր խոհանոցում հաց պատրաստելու գաղտնիքներին, և դրանում նրան կօգնի մուլտիօջախը։

1. Տնական հացը շատ ավելի համեղ ու բուրավետ է, քան խանութից գնված հացը։ Իսկ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված թխված ապրանքները, անկասկած, ավելի բնական և էկոլոգիապես մաքուր են, քան գնված ապրանքները:
2. Կարող եք վստահ լինել տնական հացի օգտակարության մեջ, քանի որ հեղինակությունը ձերն է։ Եթե ​​մտածում եք ձեր ընտանիքի առողջության մասին, հաց թխելու համար օգտագործեք տարեկանի ալյուր, թեփ, կտավատի և քնջութի սերմեր։
3. Տնական հացը շատ հեշտ է պատրաստել։ Այս տեսակի թխում պատրաստելը սովորության հարց է։ Դուք միայն առաջին անգամ պետք է մանրակրկիտ հետևեք բաղադրատոմսին, իսկ ապագայում, ցանկության դեպքում, դուք կկատարեք ձեր անձնական փոփոխությունները բնօրինակ բաղադրատոմսում:
4. Եթե ​​կանոնավոր կերպով սկսեք հաց թխել, ապա երբեք գերավճար չեք տա: Տնական թխվածքի արժեքը գրեթե 2 անգամ ցածր է գնված հացի արժեքից։ Էլ ավելի շատ գումար կխնայեք, եթե մեծածախ կետերից ալյուր գնեք։

Կեֆիրի հաց դանդաղ կաթսայում. համեղ բաղադրատոմսեր

Կեֆիրով տնական հացը միշտ փափկամազ է, փափուկ և համեղ։ Կեֆիրը որպես թխելու հիմք ընտրելիս հիշեք, որ դասական բաղադրատոմսը շատ տարբերակներ ունի։ Օրինակ, դուք կարող եք հաց թխել կեֆիրով, օգտագործելով խմորիչ, կամ տարեկանի, եգիպտացորենի կամ թեփի ալյուրի ավելացումով: Խոտաբույսերը նաև բարելավում են տնական թխած ապրանքների համը:

Հաց կեֆիրի վրա՝ առանց խմորիչի դանդաղ կաթսայի մեջ

Հունցման արտադրանք.

• վարսակի ալյուր - 1/2 ճաշի գդալ;
• տարեկանի ալյուր - 1/2 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• սոդա - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 50 գ;
• հացի փշրանքներ - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Ստուգեք աշխատանքի կարգը.

1. Լցնել յուղը ամանի մեջ, ապա խառնել կեֆիրը: Մեկ այլ ամանի կամ կաթսայի մեջ լցրեք ցորենի և տարեկանի ալյուր, խառնուրդին ավելացրեք վարսակի ալյուր, աղ, շաքարավազ և սոդա։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, ապա լցնել կարագի և կեֆիրի մեջ։ Դուք կարող եք խմոր հունցել! Այն փափուկ և շատ առաձգական կլինի, եթե համամասնությունները ճիշտ լինեն։ Հիշեք, որ լավ խմորի հիմնական ցուցանիշը գնդիկների բացակայությունն է։
2. Բազմամանի հատակն ու կողքերը յուղեք մի կտոր կարագով, շաղ տալ պաքսիմատով և անմիջապես այնտեղ քսել խմորը։ Պետք չէ զանգվածը ձեռքերով հատուկ բաշխել հատակի երկայնքով։
3. Վազել Թխել 60 րոպե: Կես ժամ հետո հացը նրբորեն տեղափոխեք մյուս կողմը։ Պատրաստի թխած ապրանքը դնել հարթ ափսեի վրա և ծածկել հաստ շորով։ 40 րոպե հետո, երբ հացը լիովին սառչի, կտրեք այն մասերի և մատուցեք սեղանին՝ ապուրի կամ սենդվիչների համար: Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի հացը խմորիչով դանդաղ կաթսայում

Նախ ստուգեք, արդյոք ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի ձու - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 300 գ;
• կեֆիր - 200 մլ;
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ .;
• չոր խմորիչ - 5 գ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ .;
• աղ - 1 ճ.գդ

Հետևելով հրահանգներին՝ դանդաղ կաթսայում կեֆիրի վրա խմորիչ հաց կպատրաստենք.

1. Որպեսզի հացը լավ ստացվի, սկզբնական արտադրանքի ջերմաստիճանը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ համոզվեք, որ ձուն և կեֆիրը տաք են: Կարագը դնել կաթսայի մեջ և հալեցնել մարմանդ կրակի վրա, ապա սառեցնել։ Խառնել այն ձվի և կեֆիրի հետ։
2. Ալյուրը մանրակրկիտ լցնել աղով, շաքարով և չոր խմորիչով:
3. Այժմ պատրաստում ենք խմորը՝ չոր զանգվածը միացնում ենք հեղուկ զանգվածին և ձեռքերով հարում այնքան, մինչև թթվասերի տեսք ունեցող հացի հիմք ստանանք։ Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրի քանակը կարելի է ավելացնել։
4. Խմորը բազմաբնակարան տեղափոխելուց առաջ սարքի ամանը մի քիչ բուսական յուղով քսում ենք։
5. Հացը «Խմորեղենում» կպատրաստենք երկու փուլով. 65 րոպե հետո (քայլ առաջին) բացեք բազմաթուխը և հացը դարձրեք մյուս կողմը, ապա թխեք ևս 25 րոպե։ Այս դեպքում հացը հավասարաչափ կթխվի և երկու կողմից հավասարապես շագանակագույն կդառնա։
6. Պատրաստի թխած արտադրանքը բազմաբնակարանից տեղափոխեք ափսե և ծածկեք սրբիչով: Դուք կարող եք հպարտանալ ձեզնով. այսօր դուք կվերաբերվեք ձեր ընտանիքին շատ յուրահատուկ բանով:

Կեֆիրի հաց խիարի սերմերով դանդաղ կաթսայում

Ապրանքներ, որոնցից մենք պատրաստելու ենք.

• ցորենի ալյուր - 300 գ;
• տարեկանի ալյուր - 200 գ;
• կեֆիր - 300 մլ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի;
• թխում փոշի խմորի համար - 15 գ;
• չաման - համտեսել;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ .;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ.

Ինչպես թխել հաց կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում.

1. Միավորել և խառնել երկու ալյուրը։ Այնուհետև այս խառնուրդին ավելացրեք աղ և շաքարավազ փխրեցուցիչով, խիարի սերմերով և պրովանսալ խոտաբույսերով:
2. Կեֆիրը լցնել կաթսայի կամ խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք մի քիչ ալյուրի խառնուրդ և սիլիկոնե սպաթուլայի հետ նրբորեն խառնեք կեֆիրը: Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը փոքր չափաբաժիններով, չդադարելով խառնելուց և վերջում ձեռքերով հունցեք առաձգական խիտ խմորը։ Այս զանգվածից գնդիկ ձևավորեք։
3. Բազմամանի ներսը քսել բուսայուղով և այնտեղ դնել խմորը։ Հացը կեփենք «Խմորեղենում»՝ մեզանից 50 րոպե կպահանջվի։ Պատրաստի հացը մատուցվում է տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի հաց կտավատի սերմերով դանդաղ կաթսայում

Համեղ խմորեղեն պատրաստելու համար օգտագործեք.

• կեֆիր - 250 մլ;
• ցորենի ալյուր - 250 գ;
• վարսակի ալյուր - 100 գ;
• կտավատի սերմեր - 2 ճ.գ. լ .;
• տարեկանի թեփ - 50 գ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Բազմաբուխ կաթսայում կեֆիրի վրա նման հաց պատրաստելու տեխնոլոգիան պարզ է.

1. Պատրաստել բուսական (ցանկալի է ձիթապտղի) յուղի, կեֆիրի, աղի, շաքարավազի, կտավատի սերմերի, թեփի և փաթիլների խառնուրդ։
2. Այժմ ալյուրի մեջ ավելացնել սոդա և փխրեցուցիչ և լավ խառնել բաղադրիչները։ Հեղուկ զանգվածը միացնում ենք ալյուրի հետ և հունցում խմորը, այնուհետև թողնում ենք 20 րոպե եփվի։
3. Բազմամանի վրա ալյուր ցանել ու խմորը տեղափոխել վրան։ Մենք գործարկում ենք մեր անփոփոխ «Խմորեղենը» սարքի վրա և հացը եփում ենք 35-40 րոպե:

Առանց խմորիչի համեղ թխած ապրանքները կգնահատեն բոլորը: Սա հիանալի այլընտրանք է խանութից գնված ապրանքներին:

Դդմի հաց կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում

Գրեք ապրանքների ցանկը.

• դդումի միջուկ - 250 գ;
• կեֆիր - 300 մլ;
• ցորենի ալյուր - 600 գ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 4 ճ.գ. լ .;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ .;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• թակած տարեկանի թեփ - 2 tbsp. լ .;
• կտավատի սերմեր - 2 ճ.գ. լ.

Եկեք պատրաստենք դդմի հաց կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում.

1. Մաքրեք դդումի կտորը և կրկնակի կաթսայի միջոցով եփեք մինչև կիսով չափ եփվի: Շոգեխաշած միջուկը պատառաքաղով տրորեք, բայց շատ նախանձախնդիր մի դրեք՝ պինդ կտորները թող մնան դդումի խյուսի մեջ։
2. Ալյուրը մաղով մաղում ենք ամանի մեջ, այնուհետև վրան ավելացնում ենք խմորիչը, թեփը և կտավատի սերմերը։ Խառնել բաղադրիչները։
3. Եթե ​​կեֆիրը նախօրոք չեք հանել սառնարանից, մի փոքր տաքացրեք այն մարմանդ կրակի վրա, ապա վրան ավելացրեք շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ, աղ և դդմի խյուս։
4. Այս խառնուրդին ավելացնել ալյուրը թեփի և կտավատի սերմի հետ, խառնել հեղուկը և հունցել հացի խմորը։ Խմորի հետևողականությունը իդեալականորեն նման է թթվասերի. կենտրոնանալով դրա վրա, կարող եք խմորին ալյուր ավելացնել բաղադրատոմսում նշված չափից ավելի:
5. Ստացված զանգվածից գնդիկ փաթաթել, քսել բուսայուղով և թողնել տաք վիճակում 60 րոպե։ Արդյունքում մեր «kolobok»-ը կաճի մոտավորապես 2-3 անգամ:
6. Բազմամանի ներսի պատերը յուղեք բուսայուղով, և այնպես, որ խմորն, անշուշտ, չայրվի, կաթսայի հատակին մի փոքր յուղապատ մագաղաթյա թերթ դրեք։
7. Խմորի մի գունդ թաթախեք կտավատի սերմի մեջ և դրեք սարքի ամանի մեջ: Նախ կես ժամով միացրեք «Ջեռուցում» ծրագիրը։
8. Այժմ միացրեք «Baking»-ը և հացը եփեք 50 րոպե, որից 35-ը մի կողմից, 15-ը՝ մյուս կողմից։

Պատրաստի դդումի հացը ձեզ կուրախացնի իր ոսկեգույն գույնով և օդային փշուրով։

Իտալական հաց կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում

Պատրաստելու ենք հետևյալ ապրանքներից.

• կեֆիր - 0,5 լ;
• ցորենի ալյուր - 250 գ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 100 գ;
• վարսակի փաթիլներ - 100 գ;
• քնջութի ալյուր - 50 գ;
• բրնձի ալյուր - 100 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0,75 թեյի գդալ;
• կարագ - 50 գ;
• կեղևավորված արևածաղկի միջուկներ - 50 գ:

Գրեք, թե ինչպես պատրաստել օրիգինալ և համեղ իտալական հաց դանդաղ կաթսայում կեֆիրի վրա.

1. Ցորենի ալյուրը միացրեք մի կտոր կարագի հետ և մանրացրեք բաղադրիչները մինչև հարթ:
2. Խառնուրդին ավելացրեք ալյուրի այլ տեսակներ, հաջորդաբար ուղարկեք վարսակ և սերմեր, խառնեք արտադրանքը մինչև հարթ:
3. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, այնտեղ լցնել նաև սոդա և աղ։ Խառնել բաղադրիչները, մինչև աղի բյուրեղները անհետանան։
4. Միավորել բոլոր կտորները և հունցել խմորը։
5. Բազմամանը քսեք մի կտոր կարագով և խմորը դրեք այնտեղ: Ծրագրավորեք սարքը 30-45 րոպե աշխատելու համար «Թխում» ռեժիմում (ժամանակը տատանվում է՝ կախված բազմաբնակարան սարքի մոդելից): Երբ ծրագիրը ավարտվի, հացը միացրեք մյուս կողմը և միացրեք «Տաքացնել» ռեժիմը 10 րոպեով:

Պատրաստի շագանակագույն հացը սառչում ենք մետաղական դարակի վրա՝ ծածկելով մաքուր սրբիչով։ Բարի ախորժակ!

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի գեղեցիկ, քան թարմ, անուշաբույր հացը՝ պատրաստված սիրով, ձեր իսկ ձեռքերով։ Ախորժելի, փափուկ և շատ համեղ, այն իրավամբ կոչվում է սեղանի «գլուխ»։

Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես թխել առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում: Մենք նաև ձեզ կասենք, թե որն է այս հիանալի հացաբուլկեղենի առավելությունները:

Ձեր սեղանին առանց խմորիչի հաց: Տնական թխման առավելությունները

Այս ապրանքը պատրաստվում է հատուկ տեխնոլոգիայով՝ առանց հացթուխի խմորիչի օգտագործման։ Որպես կանոն, դրանք փոխարինվում են թթխմորով, օրինակ՝ կաթնաշոռով, կեֆիրով, թթու կաղամբի հյութով, շիճուկով կամ մածունով։ Երբեմն գայլուկի թթխմորն օգտագործում են առանց խմորիչ խմոր թխելու համար։ Առողջ սննդակարգի կողմնակիցները կարծում են, որ նման հացը, ի տարբերություն խմորիչ հացի, ունի բազմաթիվ անհերքելի առավելություններ։ Նախ, այն չափազանց օգտակար է B վիտամինների, ինչպես նաև PP և E-ի բարձր պարունակության պատճառով: Բացի այդ, այն պարունակում է նաև արժեքավոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալիումը, ֆոսֆորը, նատրիումը և կալցիումը:

Երկրորդ՝ առանց խմորիչ հացը պարունակում է մեծ քանակությամբ ցելյուլոզա, որն օգնում է նորմալացնել մարսողական տրակտը և ակտիվացնում է աղիների շարժունակությունը։ Երրորդ, նման ալյուրի արտադրանքը ցածր թթվայնություն ունի, հետևաբար այն ցուցված է ստամոքսի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, աղիների սնկային վարակներով կամ դիսբիոզով: Հաճախ առողջարար բաղադրիչներն ավելացվում են առանց խմորիչ հացերի, ինչպիսիք են թեփը, ամբողջական ձավարեղենը, ցորենի ծիլերը, ջրիմուռները, ածիկը, մելասը և այլն: Այս բոլոր բնական բաղադրիչները հացը վերածում են չափազանց օգտակար մթերքի, որն ամրացնում է իմունային համակարգը, օգնում է նորմալացնել օրգանիզմի բազմաթիվ համակարգերի աշխատանքը և նույնիսկ ազատվել ավելորդ քաշից։

Ինչպե՞ս պատրաստել հեշտ և հասարակ առանց խմորիչ հաց: Multicooker-ում!

Ցավոք, խանութից գնվածները հաճախ որակյալ չեն։ Եթե ​​դուք հոգում եք ձեր բարեկեցության և ձեր ընտանիքի առողջության մասին, համոզվեք, որ սովորեք, թե ինչպես թխել առողջ խմորիչ հաց ձեր սեփական ձեռքերով: Multicooker-ում` ժամանակակից խոհանոցային սարքում, դա ամենևին էլ դժվար չէ անել:

Ալյուրի արտադրանքը ստացվում է հիանալի խրթխրթան ընդերքով և օդային, անուշաբույր փշուրով: Ձեր սեփական ձեռքերով առանց խմորիչ հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ցորենի ալյուր - 230 գ;
• վարսակի փաթիլներ - 100 գ;
• ամբողջական ալյուր - 220 գ;
• կեֆիր - 450 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 40 գ;
• սոդա - 1 ճ

Առանց խմորիչ հացի տեխնոլոգիա

Նախ խորը ամանի մեջ խառնել ցորենն ու ամբողջական ալյուրը։ Փափուկ կարագը մանր կտրատել և քսել ալյուրի մեջ։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք կես լիտր կեֆիր։ Խմորը հունցելու համար օգտագործեք սպաթուլա, իսկ հետո մատների ծայրերով մի փոքր «աշխատեք»։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ խմորը «սիրում է» ձեռքերը։

Այժմ ալյուրով փոշոտեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Եկեք տաքացնենք սարքը: Խմորը դրեք դրա մեջ։ Հացի վրա խաչաձեւ կտրվածք անենք։ Սարքի վրա դրեք թխման անհրաժեշտ ռեժիմը: 40 րոպե անց մենք կստուգենք մեր առանց խմորիչ հացի պատրաստությունը: Դա անելու համար թակեք հացի հատակը. եթե ձայնը դատարկ է և ձանձրալի, արտադրանքը պատրաստ է: Անհրաժեշտության դեպքում հացը շրջել և թխել ևս 15 րոպե։ Այսքանը` արտադրանքը կարելի է հանել բազմաբնակարանից: Ծածկեք այն մաքուր շորով և թողեք սառչի։ Նման հաց պահելու համար կարելի է կտորից տոպրակ օգտագործել։ Զով չոր տեղում, այն մնում է համեղ և փափուկ բավականին երկար ժամանակ: Բարի ախորժակ!

Առողջ և համեղ հաց պատրաստելու բաղադրատոմս բազմաբնակարանում

Եթե ​​ցանկանում եք սնվել առողջ և առողջ՝ հագեցնելով ձեր մարմինը արժեքավոր մանրաթելերով, հանքանյութերով և վիտամիններով, սկսեք տնական հաց թխել բազմաբնակարան կաթսայում՝ առանց խմորիչի։ Այս համեղ արտադրանքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• ցորենի ալյուր - 250 գ;
• տարեկանի ալյուր - 200 գ;
• հերկուլես - 80 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• յոգուրտ (չքաղցր) - 500 մլ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ .;
• քնջութի սերմեր - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գ.

Խմորը հունցել և թխել

Դանդաղ կաթսայի մեջ թխում ենք տարեկանի առանց խմորիչի հացը հետևյալ կերպ. նախ վերցրեք խորը տարա և մեջը խառնեք տարեկանի և ցորենի ալյուրը, այնտեղ ավելացրեք վարսակի փաթիլներ։ Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում և խառնում ենք մածունի հետ։ Դրա համար հարմար է օգտագործել հարել։ Ստացված զանգվածը լցնել ալյուրի ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և փխրեցուցիչ:

Սկսում ենք նրբորեն հունցել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Խմորը լցնում ենք մեջը, ձեռքերով գեղեցիկ ձև ենք տալիս։ Վերևում քնջութի սերմեր ցանել։ Տեղադրեք «Թխում» ռեժիմը բազմաբնակարանային վահանակի վրա և թխեք հացը 35 րոպե: Եվ այնուհետև զգուշորեն դուրս քաշեք արտադրանքը և սառեցրեք այն՝ փաթաթելով սրբիչով: Տարեկանի առանց խմորիչի հացը (դանդաղ կաթսայի մեջ) պարզվում է, որ խելահեղ համեղ և անուշաբույր է: Համոզվեք, որ փորձեք այն:

Ցածր կալորիականությամբ առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում: Առողջ սննդի բաղադրատոմսեր

Նրանց, ովքեր ձգտում են պահպանել իրենց կազմվածքը, անպայման դուր կգա տանը թխելու առանց խմորիչի հետևյալ տեխնոլոգիան. Այս ցածր կալորիականությամբ հացը պատրաստելու համար ձեզանից նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։ Այսպիսով, այն թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տարեկանի ալյուր - 80 գ;
• ցորենի ալյուր - 220 գ;
• - 80 գ;
• ցորենի թեփ - 100 գ;
• սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
• կաթ - 350 մլ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• աղ - 1/2 թ/գդ.

Դանդաղ կաթսայի մեջ առանց խմորիչի հացը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ՝ նախ խորը տարայի մեջ չոր մթերքները խառնում ենք։ Դրանից հետո այնտեղ ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթը՝ միաժամանակ սկսելով խմորը հունցել։ Հիշեք, որ առանց խմորիչ խմորը պետք չէ մանրակրկիտ հունցել։ Ձեռքերը յուղում ենք բուսայուղով, խմորից գնդիկ ենք կազմում։ Աշխատանքային մասը տարածում ենք բազմաթուխ տարայի մեջ՝ նախապես ալյուրով ցրված։ Խմորի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում։ Թխում ենք 30 րոպե։ Դա այն է, հիանալի առանց խմորիչ (կամ այլ) պատրաստ է: Հովանալուց հետո կարող եք մասերի բաժանել և մատուցել։

Օրիգինալ և համեղ հաց կտավատի սերմերով

Մենք առաջարկում ենք ձեզ հիանալի հաց պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ առողջ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են հացահատիկի փաթիլները, թեփը: Սա ուժ կտա և կհագեցնի օրգանիզմը արժեքավոր մակրո և միկրոտարրերով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կեֆիր - 250 մլ;
• ցորենի ալյուր - 250 գ;
• հացահատիկի փաթիլներ - 100 գ;
• կտավատի սերմեր - 2 ճ.գ. լ .;
• ցորենի թեփ - 50 գ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ.

Մուլտիխոհարարի մեջ առանց խմորիչ հաց թխելու համար նախ պետք է խմոր հունցել։ Միավորել բուսական յուղը, կեֆիրը, աղը, շաքարավազը, թեփը և փաթիլները։ Դրանց վրա ավելացրեք ալյուրը փխրեցուցիչով և սոդայով։ Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնում ենք և խմորը հանգիստ թողնում 20 րոպե։

Մուլտիօջախի ամանի վրա ալյուր ցանել և խմորը դնել դրա մեջ։ Տեղադրեք անհրաժեշտ ռեժիմը սարքի վրա և թխել ալյուրի արտադրանքը 35 րոպե: Այսքանը, առանց խմորիչի հիանալի հաց պատրաստ է: Երբ այն սառչի, կարող եք մատուցել սեղանին։

Տարեկանի տնական հացի պարզ և հեշտ բաղադրատոմս

Այս անուշաբույր և համեղ ալյուրի պատրաստումը ձեր ժամանակից շատ չի խլի: Տարեկանի հացի խմորը հեշտ է հունցել՝ խառնելով չոր և հեղուկ բաղադրիչները։ Իսկ խմորիչը փոխարինվում է կեֆիրով։ Խմորը ստացվում է փափուկ և պլաստիկ, այն հեշտությամբ ընդունում է բազմաբնակարանային տարայի տեսք։ Շատերը դանդաղ կաթսայի մեջ ներառում են խմորին ընկույզ, արևածաղկի սերմեր և չոր մրգեր ավելացնել: Ալյուրի արտադրանքի ավելի օդափոխության համար օգտագործվում են փխրեցուցիչ և սոդա: Փափուկ և նուրբ փշուրով աներևակայելի համով հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցորենի ալյուր (250 գ), տարեկանի ալյուր (200 գ) և թխում փոշի (15 գ): Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կեֆիր (300 մլ), շաքար (20 գ), չոր չաման և աղ (5 գ): Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդը կարելի է օգտագործել հացին համեղ համ հաղորդելու համար:

Տարեկանի տնական հաց թխելու տեխնոլոգիա (առանց խմորիչի)

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել խմոր հունցել։ Վերցրեք խորը ամանի մեջ և լցրեք դրա մեջ բոլոր չոր բաղադրիչները, ներառյալ չամանն ու բուսական խառնուրդը: Այնուհետեւ ավելացրեք կեֆիր: Բաղադրիչները խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։ Այնուհետև շարունակում ենք ձեռքերով խմոր հունցել, որից հետո գնդիկ ենք կազմում։ Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և խմորը դնել դրա մեջ։ Աշխատանքային մասի վրա խոհանոցային մկրատի օգնությամբ խաչաձեւ կտրվածք ենք անում։ Վերևում խմորը շաղ տալ անուշաբույր խոտաբույսերի խառնուրդով: Հացը եփեք 35 րոպե՝ սարքի վահանակի վրա դնելով «Թխում» ռեժիմը։ Բազմաբուխից հանում ենք վարդագույն ալյուրի արտադրանքը (դա հեշտ է անել շոգեխաշվող տարայի օգնությամբ)։ Թողեք սառչի և մատուցեք։ Գնահատեք, թե ինչ հիանալի համ և բույր ունի եփած առանց խմորիչի հացը բազմաբուխ կաթսայի մեջ:

Մեր հոդվածում նկարագրված բաղադրատոմսերը առանձնապես աշխատատար չեն: Համոզվեք, որ ձեզ կահավորեք դրանցից գոնե մի քանիսը: Ի վերջո, բարձրորակ բաղադրիչներից պատրաստված ալյուրի արտադրանքն առանձնանում է գերազանց համային հատկանիշներով և, բացի այդ, անսովոր առողջարար է: Հավատացեք, առանց խմորիչի հաց թխելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Մաղթում ենք ձեզ խոհարարական հաջողություններ:

Եթե ​​սառնարանում հնացած կեֆիր ունեք, ոչ մի դեպքում այն ​​դուրս չթափեք, մեկ օր դրեք տաք տեղում և կունենաք հիանալի կաթնաշոռ կաթ։ Նման արտադրանքի դեպքում խմորը միշտ ստացվում է փափկամազ և օդամղիչ, բնականաբար խմորին կավելացնենք նաև խմորիչ։ բուրավետ կլինի, եթե ավելացնենք նաև կծու խոտաբույսեր, ցանկալի է չորացրած, իմ դեպքում դա կլինի չորացրած սամիթ, իսկ դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ համեմունք։ Հացը կթխենք դանդաղ կաթսայում, բայց ջեռոցում այն ​​աներևակայելի փարթամ և օդափոխիչ է ստացվում։ Նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակը կարող է կարգավորել կեֆիրի հացի այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• թարմ խմորիչ - 50 գր.
• կեֆիր կամ մածուն - 250 մլ:
• հավի ձու - 1 հատ.
• աղ - 1/3 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ
• մանանեխի լոբի - 1 ճ.գ
• սամիթ - 1 ճ.գ. լ.
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.
• պրեմիում ալյուր - 400 գր.

Ինչպես պատրաստել հաց կեֆիրով դանդաղ կաթսայում.

Բոլոր հացամթերքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Ավելի լավ է կեֆիրը կամ մածունը տաքացնել մինչև 25 աստիճան։ Տաք հեղուկի մեջ ավելացնել թարմ խմորիչը, կարող եք օգտագործել նաև չոր, չոր արագ ազդող խմորիչ SafMoment, ձեզ հարկավոր կլինի 2,5 ճ.գ. Պարզապես թարմ խմորիչը 100% փարթամ բարձր թխված արտադրանքի բանալին է:

Որպեսզի մեր խմորն արագ հասունանա, ավելացրեք աղ և շաքարավազ։ Խառնել և մի կողմ դնել 10 րոպե։ Խմորը պետք է փրփրի ու «գլխարկով» բարձրանա։

Ձուն քշել ամանի մեջ, ավելացնել սամիթ և մեկ թեյի գդալ մանանեխի սերմեր: Կարելի է նաև սովորական ռուսական մանանեխ օգտագործել, բայց հացահատիկով այն ինձ ավելի շատ է դուր գալիս։ Մանանեխի հատիկները կեֆիրի հացին հետաքրքիր կծու համ են հաղորդում։

Զանգվածը հարել հարումով, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ։

Ցանկալի է ալյուրը նախապես մաղել մաղով, աստիճանաբար լցնել ամանի մեջ, խմոր հունցել, որպեսզի ձեռքերին չկպչի։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և առաձգական։

Խմորը ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում՝ մարտկոցի կամ ջեռոցի մոտ։ Խմորը պետք է նստի 45 րոպե, այն կտեղավորվի և մեծանա: Սենյակի պատուհանները պետք է փակ լինեն։

Կիսեք մուլտիօջախի ամանը մնացած յուղով: Համապատասխան խմորը հունցել ամանի մեջ և տեղափոխել ամանի մեջ։

Ծածկեք կափարիչով, միացրեք բազմաբնակարանը, սահմանեք «թխելու» ռեժիմը: Հացի թխման ժամանակը 980 Վտ հզորությամբ Philips HD3039 բազմաբնակարանում: մի կողմից կտևի 45 րոպե, մյուս կողմից՝ 15 րոպե:

Հացը թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 35-40 րոպե։

Պատրաստի հացը կարելի է անմիջապես դնել սեղանի վրա, ծածկել սրբիչով և ամբողջությամբ սառեցնել։

Կեֆիրի վրա սամիթով հացը դուրս եկավ փարթամ, համեղ և բուրավետ:

Բարի ախորժակ!!!

Philips HD3039. Հզորությունը 980 Վտ.

Հարգանքներով՝ Ալենա Բոնդարենկո։

Բոլոր նրանք, ովքեր սիրում են համեղ և առողջարար սնունդ, որը կարելի է ապահով կերպով վերագրել դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչ հացին, կգնահատեն իմ կողմից ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը։ Դուք իսկապես կարող եք օգուտ քաղել պատրաստի կերակուրներից։

Ճիշտ սնվելու գիտակները գոհ կլինեն ստորև առաջարկվող շատ համեղ, բայց ամենակարևորը՝ ոչ վնասակար մթերքների պատրաստման եղանակներից, որոնք նույնպես մեծ օգուտ են բերում օրգանիզմին։

Բոլոր հացաբուլկեղենները, որոնք չեն ներառում խմորիչները, հիանալի կերպով մարսվում են օրգանիզմի կողմից, ուստի փքվածության կամ փքվածության հետ կապված խնդիրներ չեք ունենա: Եթե ​​խմորիչը ներառված է հացաբուլկեղենի մեջ, ապա շատերը չեն կարող խուսափել նման անախորժություններից։

Ժամանակակից դիետոլոգները մեծ ջանքեր են գործադրել հատուկ բաղադրատոմսեր և դիետաներ ստեղծելու համար, որոնք ներառում են ճաշատեսակներ, որոնք պետք է պատրաստվեն ժամանակակից բազմաբնակարան սարքում:

Նման հրաշք սարքը վերջերս տեղավորվել է գրեթե յուրաքանչյուր ժամանակակից խոհանոցում, և խելացի տնային տնտեսուհիները չեն վիճի այն փաստի հետ, որ այն շատ հարմար է և օգտակար առօրյա կյանքում:

Հիանալի գիտակցելով, որ նման բաղադրատոմսերը շատերի մոտ տարածված են, ես որոշեցի գոհացնել ձեզ մի լավ ընտրանիով, որը կսովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել առանց խմորիչի տնական հաց դանդաղ կաթսայում:

Անպայման հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին խմորիչ չպարունակող խմորեղենով։ Այն մի փոքր տարբերվում է համով և հետևողականությամբ, բայց վստահաբար կարելի է ասել, որ բոլորովին անտարբեր չի թողնի որևէ մեկին։

Հացը դանդաղ կաթսայում՝ առանց որևէ տեսակի խմորիչ օգտագործելու

Ամենայն հավանականությամբ, հիշում եք ձեր տատիկի պատմությունները՝ կապված այն բանի հետ, որ հացը եփում ու թխում էին միայն ռուսական ջեռոցներում։ Այդ նպատակների համար մենք օգտագործել ենք ոչ թե սովորական խմորիչը, այլ թթխմորը։

Բաղադրատոմսերը պահպանվել են, և, հետևաբար, կարող եք հիմք ընդունել դրանցից մեկը: Այսպես պատրաստված հացը շատ համեղ է ստացվել, զարմանալի բուրմունք ուներ, բայց ամենակարեւորը՝ անչափ օգտակար։

Այն ժամանակ դեռ չկար այնպիսի ապրանք, ինչպիսին խմորիչն էր, և, հետևաբար, մարդիկ ոլորում էին այս ձևով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ խմորիչն օգնում է թխել հիանալի խմորեղեն՝ օդային և գեղեցիկ կարմրավուն ընդերքով, պետք է խոստովանել, որ դրանք բոլորովին օգուտ չեն տալիս մարդու մարմնին։ Մեկ այլ բան է թխել հատուկ թթխմորի մեջ: Հացաբուլկեղենը առողջ կլինի։

Համոզեք ինքներդ ձեզ՝ թխելով մի բաժին կարագի հաց դանդաղ կաթսայում՝ արդիականացնելով մեր նախնիներից մեզ հասած կերակուրը: Ամեն ինչ պետք է ստացվի անթերի, իսկ արդյունքը կուրախացնի ողջ ընտանիքը։

Համեղ առանց խմորիչի տնական հացի բաղադրատոմսը նախատեսում է բազմաբնակարան կաթսայում պատրաստելու համար նման բաղադրիչների օգտագործումը.

0,5 ճ.գ. ուց. ալյուր և վարսակ: փաթիլներ; 1,5 ճ.գ. psh. ալյուր; 2-ական ճ/գ թավայի. կոտրիչ և սոդա; 1 ճ.գ. կեֆիր; 1 ճ.գ Սահարա; 1 ճ.գ աղ; 65 գր. sl. յուղեր.

Խոհարարության ալգորիթմ քայլ առ քայլ.

1. Տաքացնում եմ 50 գր. sl. յուղեր.
2. Ես մեջը կեֆիր եմ լցնում։ Զանգվածը լավ հունցում եմ։ Միայն դրանից հետո կարող եմ լցնել ամբողջ ալյուրն ու վարսակը։ փաթիլներ. Իմ խորհուրդը ձեզ. վերցրեք Հերկուլեսի փաթիլներ առանց խմորիչ հացի բաղադրատոմսի համար:
3. Ես ավելացնում եմ աղ, շաքարավազ և սոդա։ Ես խանգարում եմ՝ ստանալով առաձգական կոմպոզիցիա, շոշափելիս շատ հաճելի։ Բայց հիշեք, որ այն պետք չէ շատ երկար հունցել, հակառակ դեպքում խմորը կստանա կոշտ նոտաներ, որոնցից անպայման պետք է խուսափել հաց թխելիս։
4. Մուլտիօջախի ամանը քսում եմ սլ. յուղ. Ցանկալի է նախապես այն փափկացնել։ Շաղ տալ տապակը: հացի փշրանքներ, այս տարրը բոլորովին պարտադիր չէ: Խմորը մեծ գնդիկի մեջ ծալած եմ դնում։ Ձևի մեջ որևէ բան պետք չէ հավասարեցնել:
5. Ես ուղարկում եմ թխելու դանդաղ կաթսայում «Թխել» ռեժիմով մոտ կես ժամ: Ազդանշան կհնչի` հանեք հացը, թխած ապրանքը դրեք մյուս կողմից: Զգույշ եղեք, որ ձեր մատները չայրվեն: Կրկին, ես նույն ռեժիմը դրեցի բազմաբնակարանում: Ես սպասում եմ 30 րոպեի ավարտին:
6. Ազդանշանից հետո բացում եմ բազմաբնակարանի կափարիչը և հացը տեղափոխում եմ նախօրոք ընտրված ուտեստը։

Սրբիչով ծածկում եմ ու կես ժամ հանգիստ թողնում։ Երբ ապրանքը սառչում է, կտրեք մասերի: Նայեք լուսանկարին, թե ինչ համեղ առանց խմորիչ տարեկանի հաց կստացվի վերջում։ Դուք կարող եք այն ուտել հիմնական ճաշատեսակներից բացի։

Հավերժական թթխմորով հաց տնային բազմաբնակարանում

Խոհարարության բաղադրատոմսերը բազմազան են. Նրանցից ոմանք պահանջում են ազատ ժամանակ և մեծ համբերություն։

Օրինակ, այս մեթոդը կպահանջի 7 օր տնական հացի թթխմոր պատրաստելու համար։ Մեկ շաբաթ թթխմորը կկանգնի, արդյունքում հացը կլինի համեղ, առողջարար։

Ինչ վերաբերում է թթխմորին, ապա այն կոչվում է հավերժական արտադրանք: Այժմ դուք կհասկանաք, թե ինչու է այն ստացել այս անունը։ Բանն այն է, որ այն կարող է դիմանալ նույնիսկ տասնյակ տարիներ։

Օրինակ՝ Մեծ Բրիտանիայից հայտնի խոհարարի կինը 13 տարի տանը հաց է թխում նույն թթխմորով։ Խմբաքանակ պատրաստելով՝ տանտիրուհին խմորի և թթխմորի մի փոքր զանգված է հունցում։

Վերջինս օպտիմալ փոխարինող է խմորիչի և փոշու համար, որը թույլ է տալիս թխած մթերքները բարձրանալ, օրինակ՝ փխրեցուցիչը: Թթխմորի խառնուրդը պատրաստում են տարբեր մթերքների հիման վրա, օրինակ՝ ձավարեղեն, դրանց բողբոջած խառնուրդը, խաղողը, գայլուկը, ածիկը։

Թթխմորը պետք է թարմացնել և մանրացնել՝ ավելացնելով ալյուր կամ պարզ ջուր։ Այսպիսով, խմորը պահպանում է իր ամրությունը։ Պահպանեք այն ցուրտ պայմաններում։

• Բաղադրիչները պարզ են և հասանելի բոլորին: Վերցրեք՝ 100 մլ պարզ ջուր, որի ջերմաստիճանը կկազմի մոտ 36 գրամ; 1 ճ.գ. psh. ալյուր.
• Խմորի բաղադրիչները՝ 1 ճ.գ. ստացված թթխմորը; 800 գր. ալյուր; 3 ճ.գ թթվասեր; 300 մլ ջուր; 1 հատ. հավ. ամորձի; 1 ճ.գ աղ; 2,5 ճ.գ Սահարա; 1 ճ.գ ռաստ. յուղեր.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ջրի վրա թթխմոր պատրաստելու համար ժամանակ և համբերություն է պետք։ Հետևեք բոլոր հրահանգներին: Խառնում եմ 2 բաղադրիչ։ Ալյուրը պետք է նախապես մաղել։ Խիտ խմոր կստացվի հունցել։
2. Ես ծածկում եմ սննդի կտորը։ թաղանթապատել և դնել տաք տեղում։ Օրինակ, դա կարող է լինել պատուհանագոգ: Այնտեղ խմորը կկանգնի 72 ժամ։
3. Երեք օր անց խմորը կծածկվի ծակոտիներով։ Անհրաժեշտ կլինի վերևից շերտը հեռացնել, դեն նետել։ Մաքուր տարայի մեջ նոսրացնում են 70 մլ ջուր, խմոր և 100 գրամ։ ալյուր. Կրկին խառնում եմ կտորը։ Դնում եմ նոր ամանի մեջ, փաթաթում պլաստմասե մեջ և թողնում 12 ժամ պատուհանագոգին։
4. Այս ժամանակից հետո նորից կրկնում եմ նախորդ պրոցեդուրան՝ վերին շերտի հեռացմամբ՝ հունցելով նոր զանգված։ Այս անգամ խմորը հանգստի կարիք ունի, բայց ընդամենը 8 ժամ։
5. Եվս մեկ անգամ կրկնում եմ իմ գործողությունները, ընդհանուր առմամբ, մինչև թթխմորը մի երկու անգամ մեծանա՝ որպես ելակետ վերցնելով խմորի առաջին խմբաքանակը։ Որպես կանոն, արդյունքը կարելի է հասնել մեկ շաբաթում։ Ստացված խառնուրդը կարելի է կատարելապես պահել սառնարանում։
6. Դանդաղ կաթսայում հաց թխել սկսելու համար հարկավոր է խմորը հանել և սպասել, մինչև այն տաքանա։ Ընդհանուր զանգվածից անհրաժեշտ է վերցնել ընդամենը 1 ճ.գ. թթխմորը, իսկ մնացածը նորից ուղարկեք սառնարան։
7. Խմոր հունցելը առանց խմորիչ հաց թխելու համար բազմաբնակարան կաթսայում ներառում է հավերի թթխմորը խառնելը: ձու, ջուր և շաքար: Դրանից հետո զանգվածին պետք է ավելացնել թթվասեր, աղ, ռաստ։ կարագ. Ալյուրը պետք է քիչ-քիչ մտցնել խմորի մեջ, կարևոր է նախապես մաղել։ Ալյուր ավելացնելիս խմորը հունցում եմ, նորից ավելացնում, որպեսզի ստանամ փափուկ խտություն, որը չի կպչի մատներիս: Սրա վրա առաջարկում եմ ավարտել ալյուրով։
8. Ես կկատարեմ հունցումը սեղանի վրա, և հետևաբար այն ծածկում եմ 2-3 ճ.գ. ալյուր. Ձեռքերով հունցում եմ մոտ 5 րոպե։Զանգվածը ծածկում ենք անձեռոցիկով և մեկ ժամ հանգստանում։ Ցանկության դեպքում խմորը կարող եք թողնել սեղանին, կամ կարող եք տեղափոխել ամանի մեջ ու ուղարկել տաք տեղ։ Մեկ ժամ հետո պետք է նորից հունցել և դնել այնպիսի ձևի մեջ, որով հացը կթխեք դանդաղ կաթսայում։ Անպայման օծեք սլ. կարագի գունդ.
9. Հացը կթխվի բազմաբնակարանում «Թխում» ռեժիմով 1,5 ժամ։ Հենց ազդանշանը հնչի, արժե զանգվածը մյուս կողմը դարձնել, որպեսզի խմորն այնտեղ նույնպես թխվի։ 30 րոպեն բավական կլինի։ Կարող եք շուռ տալ շոգեամանի հետ։
10. Նրբորեն տեղափոխում ենք առանց խմորիչի պատրաստի հացը, անձեռոցիկով ծածկում ենք թխված արտադրանքը ճաշատեսակի վրա։ Հացին պետք է հանգիստ տալ, իսկ տարեկանի մթերքը կարող եք ուտել, երբ այն սառչի։

Հաց առանց խմորիչի կեֆիրի վրա՝ եփած դանդաղ կաթսայում

Կեֆիրի վրա հիմնված հացի թխած ապրանքները հայտնի են իրենց փափկությամբ և քնքշությամբ: Նույնը վերաբերում է առանց խմորիչի տնական հացին, որը թխում է դանդաղ կաթսայում: Այս բաղադրատոմսը հայտնի է եղել մեր մեծ տատիկների ժամանակներից։

Պետք է խոստովանել, որ նման հացամթերքը հիանալի կերպով պահպանում է թարմությունը, դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանցում խմորիչ ընդհանրապես չկա։ Դուք կարող եք խմորեղեն թխել կեֆիրի վրա՝ խիարի սերմերով, ընկույզով և տարբեր հավելումներով։

Այստեղ արժե ապավինել բացառապես ձեր ցանկություններին։ Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ առանց խմորիչի թխման վերջնական արդյունքը կախված է բացառապես ալյուրի տեսակից և, հետևաբար, վերցնում է միայն ամենաբարձրը:

Բաղադրիչները պետք է տաքացվեն մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, ուստի սնունդը պետք է նախապես հանել սառնարանից։

Բաղադրիչներ՝ 1,5 ճ.գ. psh. ալյուր; 0,5 ճ.գ. ուց. ալյուր; 2 ճ.գ Սահարա; 2-ական ճ/գ սոդա և տապակ: կոտրիչ; 1 ճ.գ. կեֆիր.

Ժամանակակից բազմաբնակարանում թխած հաց պատրաստելու ալգորիթմ.

1. Սլ. գոլորշու յուղ դանդաղ կաթսայում: Նմանատիպ նպատակին կարող եք հասնել նաև վառարանի վրա կամ օգտագործելով ժամանակակից միկրոալիքային վառարան: Զանգվածին ավելացնում եմ կեֆիր, ամեն ինչ լավ հունցում։
2. Ալյուրը խառնում եմ։ Ցանքը պարտադիր է։ Այնտեղ ավելացնում եմ աղ, շաքարավազ, վարսակ։ փաթիլներ, սոդա: Ես խառնում եմ այն։ 2 խառնուրդ խառնում եմ իրար՝ ստանալով առաձգական խտությամբ փափուկ խմոր։
3. Ես պատրաստում եմ Ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում և, հետևաբար, ամանը յուղում եմ sl-ով: յուղ. Շաղ տալ տապակը: պաքսիմատ, բայց սա ընտրովի է: Խմորը դնում եմ ամանի մեջ և սարքը դնում եմ «Թխում» ռեժիմի վրա 30 րոպե։ Պատրաստության ազդանշանից հետո հացը տեղափոխում եմ մյուս կողմը և կրկնում եմ ծրագիրը։
4. Ես ճաշատեսակի վրա լցնում եմ արագ տարեկանի առանց խմորիչի հաց, ծածկում եմ անձեռոցիկով և թողնում, որ սառչի մոտ 30 րոպե։

Հաց առանց խմորիչի հավելումներով, եփած դանդաղ կաթսայում

Նման խմորեղենը իդեալական ուտեստ կլինի նախաճաշի, խորտիկների համար։ Առանց խմորիչի համեղ արտադրանքը շատ օգտակար կլինի մարդու օրգանիզմի համար։ Համոզվեք, որ փորձեք ինքներդ տանը առանց խմորիչ հաց պատրաստել:

Բաղադրիչներ՝ 1 ճ.գ. psh. ալյուր; 0,5 ճ.գ. ուց. ալյուր; 1 ճ.գ. սոդա; 1 ճ.գ. կաթ և մածուն. 150 գ վարսակ. ալյուր; 1 ճ.գ ռաստ. յուղեր; 2 ճ.գ մեղր; 50 գր. սերմեր, քնջութ, կտավատի, կակաչ; 100 գ ընկույզ, չոր մրգեր; 0,5 ճ.գդ աղ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ալյուրը հարում եմ, սոդա ու աղ ավելացնում։
2. Մի ամանի մեջ միացնում եմ կաթը, մածունը, հալած մեղրը, ռաստը։ կարագ. Ես հունցում եմ բոլոր ապրանքները։ Նրանք պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում:
3. Խառնում եմ 2 խառնուրդ։ Ավելացնում եմ չրեր, ընկույզ։ Խմորը հունցում եմ՝ ստանալով համասեռ բաղադրություն։ Ես բաժակը քսում եմ sl-ով: յուղ. Խմորը դրեցի այնտեղ։ Ես ուղարկում եմ թխել դանդաղ կաթսայում «Թխում» ռեժիմով 30 րոպե:
4. Ազդանշանից հետո փոխում եմ առանց խմորիչի թխման կողմը և կրկնում եմ ծրագիրը ևս 30 րոպե։

Երբ քաղցր հացը պատրաստ է, սեղանը դրեք մետաղական դարակի վրա բազմաբնակարանում և թողեք, որ սառչի: Կարևոր է այն ծածկել անձեռոցիկով և թողնել, որ կանգնի։

Հացը կարելի է մատուցել սեղանին որպես ինքնուրույն ուտեստ, ինչպես նաև թեյի կամ սուրճի հավելում: Ավելի լավ է այն ուտել հենց առաջին օրը, քանի որ հաջորդ օրը այն այնքան էլ օդային չի լինի, և համը կվատանա։

Ուզում եմ նշել, որ նման բաղադրատոմսը շատ տեղին կլինի շաքարախտով տառապող մարդկանց, ինչպես նաև երեխաների համար։

Իռլանդական հաց առանց խմորիչի

Դուք նույնիսկ կարող եք տարեկանի հաց պատրաստել բազմաբուխ կաթսայում իռլանդական եղանակով: Այս մարդիկ կարծում են, որ հունցումը պետք է արագ կատարել, չարժե զանգվածը երկար խառնել։ Հացը հայտնի է իր ընդերքով և համով։

Բաղադրիչներ՝ 200 գր. սպիտակ և ուց. ալյուր; 2 ճ.գ. վարսակ. հացահատիկ և շաքար; 1 ճ.գ. սոդա և աղ; 1,5 ճ.գ. կեֆիր.

Առանց վախի փոխարինեք կեֆիրը ֆերմենտացված թխած կաթով, մածունով: Տեսեք, թե ինչ ունեք տանը, նույնիսկ կաթը կանի, եթե դժկամությամբ վազեք խանութ։ Գլխավորն այն է, որ նրանք գեր են։ Մեթոդը ունիվերսալ է, դուք կարող եք փոխել շաքարի առաջացումը կամ ընդհանրապես բացառել այն։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Սոդան խառնում եմ 1 թ.գ. խնձոր. քացախ՝ արձագանքին սպասելիս։ Ալյուրը խառնում եմ առաջին խառնուրդին, շաքարավազին, աղին։ Զանգվածի մեջ վարսակ եմ քսել։ փաթիլներ.
2. Զանգվածի վրա փոս եմ անում ու կեֆիրի կեսը լցնում։ Ես խանգարում եմ:
3. Ես ավելացնում եմ մնացած կեֆիրը և խմորը հունցում եմ միատարր խտությամբ, իր բաղադրությամբ շատ խոնավ։ Հունցում եմ հենց սեղանի վրա՝ ծածկելով ալյուրով։ Շատ չեմ հունցում, խմորը կարող է տարասեռ լինել, սա չի փչացնի ուտեստը։
4. Զանգվածի ձևավորում. Դանակով խաչաձեւ կտրվածք եմ անում ու հացի գագաթը քսում կեֆիրով։ Խմորը դրեցի։ Կափարիչը փակում եմ դանդաղ կաթսայի մեջ և դնում «Խմորեղենը» 50 րոպե։

Ժամանակը պետք է յուրաքանչյուր դեպքում առանձին դրվի բազմաբնակարանում, քանի որ սարքերի հզորությունը տարբեր է։ Օրինակ, ես ունեմ Ռեդմոնդ, և, հետևաբար, ես ծախսում եմ մոտ մեկ ժամ թխելու համար: Համոզվեք, որ հացը չայրվի, փոխեք թխման կողքերը և շարունակեք եփել ևս 20 րոպե։

Պարզելու համար, որ հացը պատրաստ է, օգտագործեք փայտե փայտ՝ այն կպցնելով թխելու ամանի կենտրոնում: Եթե ​​շամփուրը մաքուր է, ապա զանգվածը թխվում է։ Ի դեպ, կա ևս մեկ տարբերակ՝ կարելի է թխելու հատակին թակել, եթե դատարկ ձայն է, ուրեմն ժամանակն է ստանալ, ամեն ինչ պատրաստ է։

Խորհուրդ եմ տալիս սարքից հանելուց հետո սեղանին մատուցել իռլանդական հաց։ Մուլտիօջախից թխելը հատկապես համեղ կլինի, եթե օծվի սլ. կարագ, իսկ վրան ջեմ: Կերեք ձեր առողջության համար:

Իմ կայքում կան բազմաթիվ օգտակար խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր multicooker-ի համար: Բոլոր ժամանակակից տնային տնտեսուհիները պետք է գնահատեն այս տեղեկությունը և բավարարվեն համեղ և օրիգինալ ուտեստների ու խմորեղենի պատրաստմամբ։

Հուսով եմ, որ իմ կայքի տեղեկատվությունը ձեզ համար օգտակար կլինի ապագա խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու ձեր սեփական խոհանոցում:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Երբ հաց ու ջուր կա, միեւնույն է։ Հացը մեր սեղանի հիմնական ապրանքն է, ամեն ինչի գլուխն է։ Մեզանից շատերը հացաբուլկեղեն գնում են հացաբուլկեղենից, սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են դրանք ինքնուրույն թխել: Այսօր մենք պատրաստվում ենք եփել առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում։ Նման հացի առավելություններն ու համը գրիչով չի կարելի նկարագրել։

Մարդ կլիներ, բայց հացի կեղև կա

Հացը հնագույն խմորեղեն է, որը եփում էին ջեռոցում Ռուսաստանում։ Իհարկե, խմորիչ չէր օգտագործվում, իսկ բարձրորակ ցորենի ալյուրի մասին խոսք անգամ չէր կարող լինել, քանի որ այդ հացաբուլկեղենը հայտնվել է միայն 19-րդ դարի կեսերին։ Նախկինում տնային տնտեսուհիները օգտագործում էին շիճուկ, թթխմոր, ջուր։ Հացը զարմանալիորեն փարթամ, անուշաբույր և աներևակայելի համեղ է ստացվել։

Ամենահեշտ ձևը խմորիչի վրա հիմնված թխում պատրաստելն է, քանի որ խմորման արտադրանքն է, որ հացին շքեղություն է հաղորդում։ Սակայն դիետոլոգներն ասում են, որ անհնար է հաճախ խմորիչով պատրաստված թխվածքաբլիթներ ուտել։ Օրգանիզմում խմորիչը սկսում է խմորվել, ինչի հետևանքով առաջանում են մարսողական տրակտի տարբեր հիվանդություններ և անհանգստություն էպիգաստրային շրջանում:

Այս առումով տնային տնտեսուհիներին ավելի ու ավելի է հետաքրքրում, թե ինչպես թխել առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խմոր հունցել, իսկ մնացածը կանի խոհանոցի խելացի գաջեթը: Ինչպե՞ս կստացվի թխած ապրանքները փարթամ: Կարևոր է ճիշտ հիմք ընտրել: Ընտրանքների բազմազանությունը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ.

• կեֆիր;
• շիճուկ;
• բնական յոգուրտ;
• թթխմոր.

Հենց թթխմորով էլ մեր նախնիներն անընդհատ հաց էին եփում։ Այս ապրանքը կարող եք պատրաստել նաև տանը։ Բավական է մոտակա դեղատնից նախուտեստի փաթեթ գնել:

Եթե ​​դուք սովոր եք ուտել համեղ, ճիշտ և առողջարար, ապա հացին կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ.

• թեփ;
• հացահատիկային խառնուրդներ;
• չամիչ;
• խիար;
• ընկույզ;
• կտավատի սերմեր;
• արևածաղկի սերմեր;
• քնջութ;
• չոր մրգեր կամ շողոքորթ մրգեր.

Ճիշտ հացը առողջության գրավականն է

Խմորիչով թխած մթերքները կարող են բազմաթիվ խնդիրներ առաջացնել ձեր օրգանիզմի համար։ Սննդաբաններն ասում են, որ խմորիչը կարող է թուլացած իմունային համակարգի, ինչպես նաև մարսողական համակարգի մի շարք խնդիրների, օրինակ՝ փորկապության և փքվածության պատճառ դառնալ: Դանդաղ կաթսայում կեֆիրի վրա առանց խմորիչ հացը զուրկ է այս թերություններից:

Կարդացեք նաև.

Մի փոքր հուշում. ավելի լավ է հացը փաթաթել սրբիչով, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Այսպիսով մենք թույլ չենք տա, որ խոնավությունը ներս մտնի, իսկ թխվածները չոր, բուրավետ, փափկամազ և շատ փափուկ կլինեն։ Բոլոր նշված համամասնությունները պետք է չափվեն բազմաշերտ ապակիով։

Կազմը:

• 2 ճ.գ. բարձրորակ ցորենի ալյուր;
• ½ ճաշի գդալ մաղած տարեկանի ալյուր;
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• ½ ճաշի գդալ վարսակի ալյուր;
• 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• 1 ճ.գ նուրբ աղացած սեղանի աղ;
• 500 մլ կեֆիր;
• 50 գ կարագ։

Պատրաստում:

• Չոր և մաքուր ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրն ու վարսակի ալյուրը։

• Կարագը հալեցնում ենք։ Դա կարելի է անել երկու եղանակով՝ ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:
• Հալած կարագը սենյակային ջերմաստիճանում խառնել կեֆիրի հետ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել հարածով։

• Երբ կարագ-կեֆիր խառնուրդը միատարր խտության հասցնենք, այն ավելացրեք չոր բաղադրիչներին և խառնեք։

• Նույն փուլում ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, աղը և փխրեցուցիչը։
• Սկզբում խմորը հունցում ենք թիակով, ապա ձեռքով։
• Հիմքը երկար հունցել պետք չէ։ Խմորի պատրաստությունը որոշում ենք կպչունության աստիճանով։ Այն ընդհանրապես չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին և աշխատանքային մակերեսին։

• Մուլտիօջախի տարան յուղով քսել, այնուհետև տրորել մաղած ալյուրով կամ պաքսիմատով։

• Ընդամենը երկու կտտոց է բաժանում մեզ համեղ ու փարթամ հաց ուտելուց: Մենք ընտրում ենք «Թխում» ռեժիմը և ժմչփը դնում ենք 60 րոպե:
• Եթե ​​ձեր գաջեթում նման ռեժիմ չկա, ձեռքով դրեք ջերմաստիճանը 160 °, իսկ ժամանակը` 1 ժամ:
• Հենց որ բազմաբնակարանն ազդանշան է տալիս, հացը շուռ տվեք գոլորշու տարայի միջոցով:
• Եվս 20 րոպե թողնում ենք բազմաբնակարանային տարայի մեջ։ Ցանկալի է ընտրել նույն ռեժիմը։
• Հացը հանում ենք բազմաբնակարանային տարայից, փաթաթում սրբիչով և թողնում այս ձևով, մինչև ամբողջովին սառչի։

Հացի բաղադրատոմսը ծագումով Լոնդոնից

Խոհարարական շրջանակներում ընկալում կա, որ Լոնդոնի բնակիչը 13 տարի տնական հաց է պատրաստում նույն բաղադրատոմսով։ Խմորը հունցելու համար նա օգտագործում է թթխմոր, որն ինքն է պատրաստում։ Սկսնակ մշակույթը պատրաստելու համար ձեզանից մեկ շաբաթ կպահանջվի: Բայց այդ դեպքում դուք ստիպված չեք լինի երկար նայել սառնարանը, քանի որ նախուտեստի մեկ բաժինը երկար ժամանակ կծառայի:

Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ պատրաստում են առանց խմորիչի հաց բազմաբնակարան կաթսայում, լուսանկարով բաղադրատոմսերը պարզապես անհրաժեշտ են։ Հիմնական բանը ամեն ինչ անելն է դանդաղ, բաղադրատոմսի համամասնություններին համապատասխան:

Կազմը:

• 1 ճ.գ. մաղած ցորենի ալյուր (թթխմորի համար);
• 100 մլ ջուր;
• 1 ձու;
• 2 ½ ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ;
• 1 ճ.գ նուրբ աղացած աղեր;
• 0,3 լ ջուր;
• 0,8 կգ մաղած բարձրորակ ալյուր;
• 3 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 1 ճ.գ. լ. զտված բուսական յուղ:

Պատրաստում:

1. Մենք կսկսենք թթխմորի պատրաստումից։ Դա անելու համար վերցրեք մի թերի բաժակ մաղած ալյուր և ուղիղ 100 մլ ջուր։
2. Ջուրը պետք է տաքացվի մինչև 36 ° ջերմաստիճան: Ձեր ձեռքը կլինի լավագույն ջերմաչափը:
3. Այս բաղադրիչները խառնում ենք, ստացվում է խմոր։
4. Խմորով տարաը ծածկում ենք սննդամթերքի համար նախատեսված փայլաթիթեղով և երեք օրով դնում ենք մեկուսի ու տաք տեղում։
5. Նշանակված ժամանակից հետո կնկատեք, որ խմորի կտորի վրա ծակոտիներ են գոյացել։
6. Հեռացրեք և շպրտեք վերևից մոտ 2 սմ:
7. Մաքուր ամանի մեջ կրկին կհարենք խմորը, ավելացնել մոտ 70 մլ ջուր և 100 գ-ից ոչ ավել մաղած ալյուր։
8. Այս ձևով խմորի մի կտոր թողնում ենք ևս 12 ժամ։
9. Կրկին կրկնում ենք գործողությունների ամբողջ ալգորիթմը, միայն թե թթխմորը թրմելու ենք արդեն 8 ժամ։
10. Պետք է կրկնել վերը նշված քայլերը, մինչև մեր թթխմորի ծավալը կրկնապատկվի: Համեմատության համար մենք օգտագործում ենք հենց առաջին խմբաքանակը։
11. Հենց որ նախուտեստը պատրաստ է, դնում ենք սառնարանը՝ պահպանման։
12. Հիմա անցնենք հաց թխելուն։
13. Խորը, մաքուր ամանի մեջ խառնել 1 ճ.գ. լ. եփած թթխմորը ձվի հետ։
14. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, ֆիլտրացված ջուր, աղ, զտված կարագ և թթվասեր։
15. Ամեն ինչ լավ խառնել։
16. Մենք սկսում ենք մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, ձեռքով հունցել խմորը։ Հունցումը տեւում է ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։
17. Այժմ խմորը պետք է մեկ ժամ հանգստանա մեկուսի տեղում։
18. Խմորը բազմապատիկ տարայի մեջ դնելուց առաջ ձեռքերով մի փոքր հունցել։
19. Տարայի կողքերն ու ներքևը քսել փափկած կարագով և շարել աշխատանքային մասը:
20. Սարքը փակում ենք ու խմորը թողնում 2 ժամ։ Մենք չենք միացնում multicooker-ը։
21. Հենց հատկացված ժամանակը լրացավ, ընտրում ենք «Թխում» ծրագիրը, և 90 րոպե անց մեր հացը պատրաստ կլինի։
22. Որպես կանոն, հացը վատ է թխվում վերեւում, ուստի զգուշորեն շրջում ենք այն և եփում ևս կես ժամ։ Ընդհանուր առմամբ, թխելու համար մեզնից պահանջվում է ուղիղ երկու ժամ։
23. Հացը սառչում ենք սրբիչի տակ, ապա կտրում ենք շերտերի և մատուցում։
24. Նման հացն ավելի երկար կպահի իր նախնական փափկությունն ու շքեղությունը։