Լավ սնուցման սկզբունքների և հայեցակարգի մասին ներկայացում: Ներկայացում - ռացիոնալ սնուցում. Դիետիկ կանոններ գիրության կանխարգելման համար

Ճարպակալման տեսակ Տղամարդու տեսակ («խնձոր») Ավելորդ ճարպը կուտակվում է որովայնում Ավելի հաճախ տղամարդկանց մոտ՝ կապված մետաբոլիկ համախտանիշի, շաքարախտի և սրտանոթային հիվանդությունների հետ. Վստահելի, մետաբոլիկ համախտանիշի հետ կապ չկա

Ավելորդ քաշն ազդում է մեր մարմնի բոլոր օրգանների և համակարգերի վրա. -29.9 Գիրություն I աստիճանի բարձրացում 30.0-34.9 Բարձր գիրություն II աստիճան 35.0-39.9 Շատ բարձր Գիրություն III աստիճան 40 Չափազանց բարձր ՔԱՇԻ ՀԵՏ ԱՃՈՒՄ Է Ա.Գ. 18.5 Ցածր Նորմալ մարմնի քաշ 18.5-24.9 Նորմալ ավելաքաշ 25-29.9 Աճող գիրություն I աստիճան 30.0-34.9 Բարձր գիրություն II աստիճան 35.0-39.9 Շատ բարձր Գիրություն III աստիճան 40 Չափազանց բարձր՝ ԱՎԵԼԱՑՄԱՆ ՔԱՇԻ ԱՃԵԼՈՎ

Հաց, հացահատիկային, կարտոֆիլ - օրական 5 կամ ավելի կերակուր Միս, թռչնամիս, ձուկ, ընդեղեն, ընկույզ, ձու՝ օրական ընդունված Ճարպեր, յուղեր - (երբեմն) քաղցրավենիք (սահմանափակ) Կաթնամթերք՝ կեֆիր, մածուն, կաթ, կաթնաշոռ, պանիր, օրական Ընդունում Բանջարեղեն - օրական 5-6 սնունդ Մրգեր օրական 5-6 չափաբաժիններ

Արագ դիետաների դրական և բացասական կողմերը O Atkins diet (Կրեմլի դիետա) - կարող եք ուտել միս, ձուկ, կաթնամթերք, սահմանափակում՝ մրգեր, բանջարեղեն: Դիետոլոգները նման դիետան անվանում են «տոմս դեպի հաջորդ աշխարհ», քանի որ դիետան ամբողջությամբ բացառում է ածխաջրերը, մեծացնում է աթերոսկլերոզի, սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը, նպաստում է երիկամների քարերի և լեղապարկի ձևավորմանը և առաջացնում է հորմոնալ խանգարումներ։ O Shelton դիետա (առանձին սնունդ). Օրգանիզմը խախտում է խառը սննդի հետ դիմակայելու սովորությունը և սննդակարգից ամենաչնչին շեղման դեպքում խնդիրներ են առաջանում աղեստամոքսային տրակտից O Montignac համակարգ (50-ից ավելի գլիկեմիկ ինդեքսով սննդի մերժում): Այն պահանջում է խստորեն պահպանել բոլոր սահմանափակումները, և ամենափոքր շեղումը հանգեցնում է քաշի ավելացման: Արագ դիետաները և տարբեր հաբեր, որոնք երաշխավորում են քաշի կորուստ 1-2 շաբաթվա ընթացքում, կօգնեն ձեզ լավ կազմվածք պահպանել մեկ ամսվա ընթացքում, այնուհետև կվերադառնա նախկին քաշը կամ նույնիսկ կառաջանա քաշի ավելացում։

Կալորիաների բաշխումն ըստ ճաշի նախաճաշի 25% երկրորդ նախաճաշ 15% ճաշ 35% կեսօրվա թեյ 10% ընթրիք 15% ), մի քանի օրից ախորժակը «կարթնանա»։ 2. Եթե առավոտյան «կոկորդի գունդը չի անցնում», ապա պետք է մեկ րոպե շուտ արթնանալ։ Եվ այս ժամանակը տրամադրեք համեղ ու գեղեցիկ նախաճաշ պատրաստելուն։ 3. Եթե չեք կարողանում ստիպել ձեզ վաղ արթնանալ, ապա երեկոյան զգույշ եղեք։ Պատրաստեք ձեր սննդակարգին համապատասխանող սննդարար նախաճաշ և դրեք այն սառնարանում:

Օրական դիետայի տարիքային տարիների կալորիականության հաշվարկ (0,0621 x քաշը կգ + 2,0357) x 240 = _____ կկալ տարի (0,0342 x քաշը կգ + 3,5377) x 240 = _____ կկալ 60 տարեկանից բարձր քաշ (0 , 0 , 0 կգ-ով + 2,7545) x 240 = _____ կկալ Խորհուրդ չի տրվում 1300 կկալ-ից ցածր կալորիականությամբ սննդակարգեր, քանի որ այս դեպքում մարմինը չի ստանում անհրաժեշտ սննդանյութերը տարիքային կին տղամարդու բնականոն գործունեության համար (0,063 x քաշը ին. կգ + 2,8957) x 240 = _____ կկալ տարի (0,0484 x քաշը կգ + 3,6534) x 240 = _____ կկալ 60 տարուց ավելի (0,0491 x քաշը կգ + 2,4587 ) x 240 = _____ կկալ

Կալորիականություն 100 գ արտադրանքի համար 100 գրամ ապրանքի Կկալ Գառան ցածր յուղայնությամբ 166 Տավարի ցածր յուղայնությամբ 170 Հնդկահավի ցածր յուղայնությամբ 165 եփած նրբերշիկ 500 նապաստակ 180 հավի միս առանց մաշկ 150 խոզի միս 3575 սալ, 350 357940 Կարպ 95 ծովախեցգետին 95 ծովամթերք կաղամբ 5 կապելին 212 ծովատառեխ 145 սաղմոն 160 պահածոյացված ձուկ ձեթի մեջ Պահածոյացված ձուկ լոլիկի մեջ Հեյք գրամ մթերք Կկալ Պանիր 260 Կեֆիր ցածր յուղայնությամբ 30 բնական կաթ 60 կաթ պաղպաղակ 125 պաղպաղակ 120% պաղպաղակ 178% ճարպ 206 Թթվասեր 30% յուղ 373 Պանիր վերամշակված 271 Կետչուպ 98 Մայոնեզ 627 Բուսական յուղ 900 Գի 887 Կարագ մարգարին 746 Հնդկաձավար 335 Կարտոֆիլ 83 Մակարոնեղեն 332 Վարսակի ալյուր 3830 Բրինձ 3830 Բրինձ 2

Կալորիական պարունակությունը ապրանքի 100 գ-ում 100 գրամ ապրանքի Կկալ Կանաչ սոխ 22 սոխ 43 հում գազար 33 թարմ վարունգ 15 քաղցր պղպեղ 23 սպիտակ կաղամբ 28 թթու կաղամբ 14 խաշած ծաղկակաղամբ 18 խաշած կարտոֆիլ 18 խաշած կարտոֆիլ 2 աղցան աղցան 80 խաշած 42 լոլիկ 19 սխտոր 106 կիտրոն 30 մաղադանոս 47 տարեկանի հաց 190 ցորենի հաց 203 ռուլետ, հրուշակեղեն գրամ ապրանք Կկալ Խմորեղեն Շաքարավազ 374 Կարամել Շոկոլադ 540 Մարմելադ, պաստիլ Հալվա 510 ջեմ, մուրաբա 4 մուրաբա 8 պինցու հատիկներ 42 սեխ 40 սալորաչիր 240 մասուր 50 խնձոր 46 չամիչ 260 խուրմա 62

Էներգիայի սպառում տարբեր տեսակի ֆիզիկական ակտիվության համար Բեռնվածության տեսակը Կկալ/ժամ Քուն Հանգիստ, արթուն պառկած Տնային առաջադրանք (ամաններ լվանալ, եփել, արդուկել) Բարձրաձայն կարդալ Արագ տեմպերով մուտքագրել Աշխատանք նստելիս Աշխատանք կանգնելիս Քայլել 4 կմ/ժ արագությամբ Դանդաղ վազել Ուտել սնունդ Դահուկներ լողալ Հեծանվավազք Գետնին փորել

Օրական էներգիայի սպառման հաշվարկի օրինակ Կին 56 տարեկան, բժիշկ Քուն՝ 8 ժամ x 50 կկալ = 400 կկալ Աշխատանք գրասենյակում՝ 8 ժամ x 110 կկալ = 880 կկալ Տնային գործեր՝ 4 ժամ x 100 կկալ = 400 կկալ Հանգիստ (հեռուստացույց , գրքեր կարդալը)՝ 2 ժամ x 65 կկալ = 130 կկալ Դանդաղ քայլք (ճանապարհ դեպի աշխատանք, խանութ). հաշվի առնելով տարիքը 20% ( 400 կկալ) ԸՆԴԱՄԵՆԸ 1600 կկալ: Կարևոր է հիշել, որ 40 տարեկանից հետո յուրաքանչյուր 10 տարին մեկ մարմնում նյութափոխանակության մակարդակը նվազում է 3%-ով։

Ռացիոնալ սնուցում II տիպի շաքարային դիաբետի դեպքում O Հաց և ալյուրից մթերքներ. տարեկանի, թեփ, ցորենի ալյուր 2-րդ կարգի ալյուրից, միջինը օրական մոտ 200 գ: Հնարավոր է օգտագործել անճաշակ ալյուրից պատրաստված մթերքները՝ նվազեցնելով հացի քանակը։ Բացառել Բացառել՝ կարագից և շերտավոր խմորից պատրաստված մթերքները։ O Ապուրներ Ապուրներ տարբեր բանջարեղենից, կաղամբի ապուր, բորշ, ճակնդեղի ապուր, միս և բանջարեղենային օկրոշկա, ցածր յուղայնությամբ միս, ձկան և սնկով արգանակներ բանջարեղենով, թույլատրված հացահատիկային, կարտոֆիլ, կոլոլակ: Բացառել՝ բացառել՝ թունդ, յուղոտ արգանակները, կաթնային ապուրները ձավարով, բրինձ, արիշտա: O Միս, թռչնամիս Թույլատրվում է տավարի, հորթի, նապաստակի, հավի միս, խաշած և շոգեխաշած հնդկահավ: Բացառել Բացառել՝ յուղոտ միս, բադ, սագ, ապխտած միս, երշիկեղենի մեծ մասը, պահածոներ: O Ձուկ Ցածր յուղայնությամբ սորտեր՝ խաշած, թխած, երբեմն տապակած: Պահածոյացված ձուկ իր հյութում. Բացառել՝ բացառել՝ ձկան յուղոտ տեսակներն ու տեսակները, աղած, ապխտած, յուղով պահածոները, խավիարը։

Ռացիոնալ սնուցում II տիպի շաքարային դիաբետի դեպքում O Կաթնամթերք O Կաթ և ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքներ, կիսայուղ և ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և դրանից պատրաստված ուտեստներ: Թթվասեր՝ սահմանափակ, չաղ ու ցածր յուղայնությամբ պանիր։ Բացառել՝ բացառել՝ աղի պանիրներ, քաղցր կաթնաշոռներ, սերուցք։ O Ձավարեղեն Սահմանափակ ածխաջրեր՝ հնդկաձավար, գարի, կորեկ, մարգարիտ գարի, վարսակի ալյուր, լոբազգիներ Բացառել. Բացառել՝ բրինձ, ձավար և մակարոնեղեն O Բանջարեղեն: Կարտոֆիլը սահմանափակվում է՝ հաշվի առնելով ածխաջրերի նորմերը (ածխաջրեր կան նաև գազարում, ճակնդեղում, կանաչ ոլոռում)։ Նախընտրելի է օգտագործել կաղամբ, ցուկկինի, դդում, հազար, վարունգ, լոլիկ, սմբուկ։ Բանջարեղենը կարելի է ուտել հում, խաշած, թխած, շոգեխաշած։ Բացառել Բացառել՝ տապակած, աղած և թթու բանջարեղենը։ O Քաղցր ուտելիք. Դուք կարող եք ուտել քաղցր և թթու սորտերի թարմ մրգեր և հատապտուղներ ցանկացած ձևով: Դոնդող, սամբուկա, մուս, կոմպոտներ, քսիլիտոլ, սորբիտոլ կամ սախարինային քաղցրավենիք: Բացառել՝ բացառել՝ խաղող, թուզ, չամիչ, բանան, շաքարավազ, ջեմ, կոնֆետ, պաղպաղակ։

Ռացիոնալ սնուցում զարկերակային հիպերտոնիայով Դուք պետք է վերահսկեք աղի օգտագործումը (նատրիումի քլորիդ) օրական 2,3 գ = թեյի գդալ առանց վերևի: Աղի ընդունման ֆիզիոլոգիական նորմը օրական 2,3 գ է = թեյի գդալ առանց վերևի: 1. Գնե՛ք թարմ միս և թռչնամիս, այլ ոչ թե երշիկեղեն, երշիկեղեն և ապխտած միս և կիսաֆաբրիկատներ (դրանք պարունակում են օրական նորմայից մի քանի անգամ ավելի աղ) 2. Գնե՛ք թարմ կամ սառեցված բանջարեղեն, ոչ պահածոյացված 3. Մի գնե՛ք բարձր հանքայնացված հանքանյութեր։ ջուր բարձր նատրիումի քլորիդով 4. Եփել նվազագույն քանակությամբ աղով։ Նախ, աղի քանակը կրճատեք մինչև ձեր սովորական քանակի կեսը 5: Եթե ուտելիքն անհամ է թվում, ապա դրա բնական բույրը հաղորդեք կիտրոնի հյութով կամ այլ բանջարեղենի և մրգային հյութերով: Այս իրավիճակում անփոխարինելի են խոտաբույսերը (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո և այլն), սխտորը, սոխը, ծովաբողկը։ Կարելի է օգտագործել բուրավետ պղպեղ, ռեհան, դափնու տերևներ, չաման, դարչին, պապրիկա և այլ համեմունքներ։

Ռացիոնալ սնուցում զարկերակային հիպերտոնիայով 6. Սնունդը շոգեխաշել և հետո միայն աղ. 7. Երբեք սեղանի մոտ աղ մի՛ ավելացրեք սննդին։ Հեռացրեք աղաթափիչը սեղանից: 8. Շատ մի կերեք նախապես պատրաստված սոուսներ՝ կետչուպ, սոյայի սոուս, տերիյակի և վասաբի սոուսներ: 9. Սահմանափակեք թունդ թեյի և բնական սուրճի մեծ չափաբաժինների օգտագործումը օրական 3 բաժակով, իսկ եթե դրանք բարձրացնում են զարկերակային ճնշումը, բաբախում և անքնություն են առաջացնում, ամբողջովին հրաժարվեք դրանցից՝ փոխարինելով եղերդիկից, գարու, հիբիսկուսից պատրաստված սուրճի ըմպելիքներով: 10. Բուսական «խթանիչները» հակացուցված են՝ ժենշեն, կիտրոնախոտ, էլեյթերոկոկ, վարդագույն ռադիոլա։ 11. Երեկոյան թեյ խմեք կիտրոնի բալզամով, անանուխով, երիցուկով, վալերիանով, ալոճենիով։ 12. Ճաշացանկում անպայման ներառեք կարմիր ձուկ։ Դրանում պարունակվող օմեգա-3 ճարպաթթուները լավ են ազդում անոթային պատի վիճակի վրա՝ դարձնելով այն պակաս զգայուն պրեսորային (աճող ճնշում) ազդեցությունների նկատմամբ։

Խոլեստերինը իջեցնող մթերքներ Խորհուրդ է տրվում. Բուսական յուղեր Բուսական յուղեր՝ ձիթապտղի, արևածաղկի, եգիպտացորենի կամ սոյայի: Թռչնամիս՝ թռչնամիս՝ հավի միս, հավ, հնդկահավ առանց կաշվի: Միս. միս. տավարի, հորթի կամ նիհար խոզի միս Հացահատիկային Հացահատիկային. բոլորը, գերադասելի է ամբողջական ձավարեղեն, քանի որ դրանք հարուստ են սննդային մանրաթելերով Խմիչքներ. Խմիչքներ. հանքային ջուր, թեյ, բնական հյութեր մրգերից և բանջարեղենից: Համեմունքներ՝ ռեհան, սամիթ, չաման, էքստրագոն, ուրց, սուսամբար, մաղադանոս, պղպեղ։ Բանջարեղեն. Բանջարեղեն. պետք է օգտագործել շաբաթական առնվազն երեք անգամ, առանց ճարպի և յուղի, առանց պանրի կամ ճարպային սոուսների: Մրգային Մրգեր. Օրական առնվազն երկու չափաբաժին միրգ կերեք, նախապատվությունը տալով կեղևով և միջուկով մրգերին, պարտադիր պետք է լինեն ցիտրուսային մրգեր՝ նարինջ, մանդարին, կիտրոն: Ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք Ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք՝ կաթ, յոգուրտ, պանիր և կաթնաշոռ: Ձուկ. Ձուկ. Օմեգա 3 պարունակող սորտեր, օրինակ՝ սաղմոն: Օմեգա 3-ը նվազեցնում է արյան մածուցիկությունը՝ նվազեցնելով արյան մակարդման վտանգը։

Խոլեստերինը իջեցնող մթերքները Բացառվում են. Միս և թռչնամիս. Միս և թռչնամիս՝ բադ, ապխտած միս, ճարպային խոզի և տավարի միս Երշիկեղեն. Ենթամթերք՝ Ենթամթերք՝ լյարդ, բլթակներ, ուղեղ: Կաթնամթերք. Կաթնամթերք՝ ամբողջական և խտացրած կաթ, սերուցք, յուղոտ թթվասեր և յոգուրտ, յուղոտ պինդ և վերամշակված պանիրներ: Հաց. Հաց. բոլոր հրուշակեղեն, հացաբուլկեղեն, բացառությամբ ամբողջական ձավարեղենի: Ձուկ՝ ձուկ՝ եփած սոուսներով, ապխտած կամ մարինացված Ծովամթերք. Ծովամթերք՝ ծովախեցգետին, կաղամար Ձու՝ ձու՝ շաբաթական 2 ձուից ոչ ավել և օրական մեկ ձվի դեղնուցից ոչ ավել, եփելիս աշխատեք ճարպ չօգտագործել, նախապատվությունը տվեք. խորովածի վրա եփած, թխած, եփած, շոգեխաշած և շոգեխաշած ապրանքների համար։ Սնունդ գնելիս խոլեստերին չպարունակող մթերքներ ընտրելիս միշտ ուշադիր կարդացեք պիտակը:

Հավասարակշռված դիետայի հիմնական կանոնները. Նախ, եկեք պարզենք, թե ինչ է հավասարակշռված դիետան: Անունը գալիս է լատիներեն «Rationalis» - խելացի: Սա ֆիզիոլոգիապես սննդարար դիետա է առողջ մարդկանց համար, որը բազմազան է և հավասարակշռված բոլոր բաղադրիչներով։ Ռացիոնալ սնունդը պետք է դիտարկել որպես առողջ ապրելակերպի հիմնական բաղադրիչներից մեկը, որպես կյանքի ակտիվ շրջանը երկարացնելու գործոններից մեկը։

Ռացիոնալ սնուցման առաջին սկզբունքը՝ դրա էներգետիկ արժեքը պետք է համապատասխանի օրգանիզմի էներգիայի սպառմանը։ Ցավոք, գործնականում այս սկզբունքը հաճախ խախտվում է։ Էներգատար արտադրանքի (հաց, կարտոֆիլ, կենդանական ճարպեր, շաքար և այլն) չափից ավելի սպառման պատճառով օրական չափաբաժինների էներգիայի արժեքը հաճախ գերազանցում է էներգիայի ծախսերը։ Տարիքի հետ աճում է մարմնի ավելորդ քաշի կուտակում և գիրության զարգացում, որն արագացնում է բազմաթիվ քրոնիկ հիվանդությունների առաջացումը։

Ռացիոնալ սնուցման երկրորդ սկզբունքը սննդանյութերի քիմիական կազմի համապատասխանությունն է օրգանիզմի ֆիզիոլոգիական կարիքներին։ Օրական որոշակի քանակությամբ և հարաբերակցությամբ օրգանիզմը պետք է ստանա մոտ 70 բաղադրիչ, որոնցից շատերը չեն սինթեզվում օրգանիզմում և հետևաբար կենսական նշանակություն ունեն։ Այս սննդանյութերի օպտիմալ մատակարարումն օրգանիզմին հնարավոր է միայն բազմազան սննդակարգով: Ռացիոնալ սնուցման երրորդ սկզբունքը` սննդի առավելագույն բազմազանությունը.

Սննդի կալորիականության (էներգետիկ արժեքի) ցուցանիշը սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի օքսիդացման ժամանակ առաջացած էներգիան է։ Այն հաշվարկվում է սննդամթերքի քաշի միավորով և արտահայտվում է կալորիաներով։ Երբ 1 գ սպիտակուցը օքսիդանում է, արտազատվում է 4 կկալ, 1 գ ճարպը՝ 9 կկալ, 1 գ ածխաջրերը՝ 4 կկալ։ Սպիտակուցներ Սպիտակուցները կենդանի բջջի հիմքն են, դրանք օրգանիզմին ապահովում են ամինաթթուներով, այդ թվում՝ էականներով (մարդու օրգանիզմում չառաջացած): Սպիտակուցները հայտնաբերված են կենդանական և բուսական սննդի մեջ: Կենդանական սպիտակուցները հայտնաբերված են մսի, ձկան, կաթի և կաթնամթերքի, ձվի մեջ: Բուսական սպիտակուցներ կան կանաչ ոլոռի, սոյայի, լոբի, լոբի, հացի, ընկույզի և հացահատիկի մեջ: Սննդի մեջ բոլոր ամինաթթուների օպտիմալ հարաբերակցությունն ապահովելու համար կենդանական սպիտակուցների քանակը պետք է մի փոքր ավելի բարձր լինի, քան բուսական սպիտակուցները՝ կենդանական սպիտակուցների 55-60%-ը, բուսական սպիտակուցների 40-45%-ը:

Ճարպեր Ճարպերը էներգիայի աղբյուր են օրգանիզմում, օգնում են սպիտակուցների, որոշ վիտամինների (A, E, D) յուրացմանը, ստեղծում են ճարպային պահեստ, որը պաշտպանում է մեզ ջերմության կորստից։ Ինչպես սպիտակուցները, ճարպերը նույնպես հայտնաբերված են կենդանական ծագման մթերքներում: Ճարպի օպտիմալ օրական չափաբաժինը պետք է համարել 0,8-1 գ 1 կգ մարմնի քաշի համար: Միևնույն ժամանակ, դրա ընդհանուր քանակի 1/3-ը պետք է կազմեն բուսական ճարպեր, հատկապես եգիպտացորեն և արևածաղկի ձեթ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ էական չհագեցած ճարպաթթուներ, ինչպես նաև վիտամին E, որը դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը։ Խոլեստերինն անհրաժեշտ է օրգանիզմին՝ որպես ճարպային նյութափոխանակության մասնակից, սակայն դրա ավելցուկը վտանգավոր է։ Ածխաջրեր Ածխաջրերը մարդուն ապահովում են էներգիայով, որն անհրաժեշտ է սրտի, ուղեղի, մկանների, լյարդի և այլ կենսական օրգանների ու համակարգերի բնականոն գործունեության համար: Սննդակարգում ածխաջրերի քանակի կրճատումը պետք է լինի շաքարավազի, մուրաբայի, տորթերի և այլ քաղցրավենիքի հաշվին։

Վիտամիններ և հետքի տարրեր Օրական հետքի տարրերի անհրաժեշտությունը մոտավորապես հետևյալն է՝ կալիում - 3-5 գ, կալցիում - 0,8 գ, ֆոսֆոր - 1,5-2 գ, երկաթ - 15 մգ, մագնեզիում - 0,3-0,5 գ, յոդ - 0,2 գ: գ, սելեն - 0,5 մգ: Վիտամինները օրգանական նյութեր են, որոնք անհրաժեշտ են կյանքի համար: Վիտամինները անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար և, մի քանի բացառություններով, չեն կարող ստեղծվել կամ սինթեզվել մեր օրգանիզմի կողմից: Դրանք էական նշանակություն ունեն մեր աճի, կենսունակության և ընդհանուր բարեկեցության համար: Իրենց բնական վիճակում դրանք շատ քիչ քանակությամբ կարելի է գտնել բոլոր օրգանական մթերքներում։ Մենք դրանք պետք է ստանանք այս մթերքներից կամ սննդային հավելումներից։ Առանց վիտամինների, ոչ մի համակարգ չի կարող գործել մարմնում: Շատ հիվանդություններ, որոնք տարբեր ժամանակներում տառապել են մարդկության մեծ մասը, առաջացել են վիտամինների պակասից, սակայն այն ժամանակ նրանք ոչինչ չգիտեին այդ մասին։ Յուրաքանչյուր վիտամին ունի իր առանձնահատկություններն ու խնդիրները՝ կապված մարդու մարմնի վրա ազդեցության հետ:

Վիտամին A-ն պարունակվում է ձկան, ծովամթերքի, ծիրանի և լյարդի մեջ: Այն ապահովում է մաշկի և լորձաթաղանթների նորմալ վիճակը, բարելավում է տեսողությունը, բարելավում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը որպես ամբողջություն։ Վիտամին B1-ը հայտնաբերված է բրնձի, բանջարեղենի և թռչնամսի մեջ: Այն ամրացնում է նյարդային համակարգը, հիշողությունը և լավացնում մարսողությունը։ Վիտամին B2-ը պարունակվում է կաթի, ձվի, բրոկկոլիի մեջ։ Այն ամրացնում է մազերը, եղունգները, դրականորեն ազդում է նյարդերի վիճակի վրա։ Վիտամին PP-ն ամբողջական հացահատիկի, ձկան, ընկույզների, բանջարեղենի, մսի, չորացրած սնկերի մեջ, կարգավորում է արյան շրջանառությունը և խոլեստերինի մակարդակը: Վիտամին B6 ամբողջական ձավարեղենում, ձվի դեղնուց, գարեջրի խմորիչ, լոբի: Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի, լյարդի և արյունաստեղծության ֆունկցիաների վրա։ Պանտոտենաթթուն - լոբի, ծաղկակաղամբի, ձվի դեղնուցի, մսի մեջ, կարգավորում է նյարդային համակարգի և աղիների շարժիչ ֆունկցիան: Վիտամին B12 մսի, պանրի, ծովամթերքի մեջ, նպաստում է արյունաստեղծմանը, խթանում է աճը և բարենպաստ ազդեցություն ունի կենտրոնական և ծայրամասային նյարդային համակարգի վիճակի վրա: Սավոյայի կաղամբի, սպանախի և կանաչ ոլոռի ֆոլաթթուն անհրաժեշտ է աճի և նորմալ արյան ձևավորման համար: Ձվի դեղնուցի, լոլիկի, շագանակագույն բրնձի, սոյայի բիոտինը ազդում է մաշկի, մազերի, եղունգների վիճակի վրա և կարգավորում արյան շաքարի մակարդակը։ Վիտամին C-ն վարդի ազդրի, քաղցր պղպեղի, սև հաղարջի, չիչխանի մեջ է, օգտակար է իմունային համակարգի, շարակցական հյուսվածքի, ոսկորների համար և նպաստում է վերքերի ապաքինմանը: Վիտամին D-ն ձկան լյարդում, խավիարում, ձվի մեջ, ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները։ Ընկույզի և բուսական յուղերի մեջ առկա վիտամին E-ն պաշտպանում է բջիջները ազատ ռադիկալներից, ազդում վերարտադրողական և էնդոկրին գեղձերի գործառույթների վրա և դանդաղեցնում ծերացումը: Սպանախի, հազարի, ցուկկինի և կաղամբի վիտամին K-ն կարգավորում է արյան մակարդումը։

Դիետա Խորհուրդ է տրվում ուտել օրական չորս անգամ։ Եթե օրական անհրաժեշտ քանակությամբ սնունդ ընդունենք 100%-ի համար, ապա առաջին նախաճաշը կազմում է 25%, երկրորդը՝ 15%, ճաշը՝ 35%, ընթրիքը՝ 25%: Խորհուրդ է տրվում սննդի կանոնավորությունը, հաճախականությունը և հերթափոխը: Նախաճաշից մեկ ժամ առաջ աղիների աշխատանքը նորմալացնելու համար կարելի է սենյակային ջերմաստիճանի մեկ բաժակ եռացրած ջուր խմել: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել բջջանյութ պարունակող մթերքների օգտագործումը՝ ամբողջական ալյուրից հաց, թեփ, գազար, ճակնդեղ, սալորաչիր։

Առողջ և անառողջ մթերքներ Ամենաօգտակար մթերքները՝ սալորաչիր և մուգ սալոր, մուգ խաղող, սև չամիչ, լոբի, ամենակարմիր և նույնիսկ մուգ լոլիկ, ճակնդեղ, խնձոր, սև հաղարջ և սև chokeberry, կաղամբ, հապալաս, մուգ կեռաս և կեռաս, սպանախ։ , ազնվամորի, նուռ, գրեյպֆրուտ, ելակ, լոռամիրգ, մոշ, սխտոր, սոխ, թեյ, կակաո, տարբեր ընկույզներ, կանաչի տեսակների մեծ մասը, մուգ սմբուկ։

Վնասակար մթերքներ՝ ճարպ, ձեթ, ձու, միս։ Մեծ քանակությամբ վնասակար՝ թթվասեր, սերուցք, մայոնեզ, պանիրներ, ճարպային կաթնաշոռ, կաթ և այլն, քաղցրավենիք և աղի, մարգարին և պահածոներ, հացաբուլկեղեն և հատկապես խմորիչով; Տապակման ժամանակ առաջացած սև ընդերքով ապրանքներ, երշիկ, սուրճ, սև թեյ, ալկոհոլ, քաղցր ըմպելիքներ:

Արտադրանք Ածխաջրերի քանակը 100 գ-ում Շաքարավազ, քաղցրավենիք, մեղր, մարմելադ, կարագի թխվածքաբլիթներ, հացահատիկներ, մակարոնեղեն, ջեմ, խուրմա, չամիչ 65 Հաց, լոբի, ոլոռ, վարսակի ալյուր, շոկոլադ, հալվա, տորթեր, սալորաչիր, ծիրան 40-ից 60 պանիր քաղցր կաթնաշոռ, կանաչ ոլոռ, պաղպաղակ, կարտոֆիլ, ճակնդեղ, խաղող, կեռաս, կեռաս, թուզ, բանան 11-ից 20 Գազար, ձմերուկ, սեխ, ծիրան, դեղձ, տանձ, խնձոր, սալոր, նարինջ, մանդարին, հաղարջ, ելակ , փշահաղարջ, հապալաս, կիտրոն 5-ից 10 հատ

Արտադրանք Սպիտակուցի քանակը 100 գ-ում Պանիր, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, կենդանիների և թռչունների միս, ձկների մեծ մասը, սոյա, ոլոռ, լոբի, ընկույզ 15-ից ավելի ճարպ կաթնաշոռ, խոզի միս, եփած երշիկեղեն, ձու, ձավար, հնդկաձավար, վարսակի ալյուր , կորեկ, ալյուր ցորեն, մակարոնեղեն 10-ից 15 տարեկանի և ցորենի հաց, մարգարիտ գարի, բրինձ, կանաչ ոլոռ, կաթ, կեֆիր, թթվասեր, կարտոֆիլ 5-ից մինչև 9,9 Բոլոր այլ բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ և սունկ 0,4-ից մինչև 1,9:

Արտադրանք Ճարպի պարունակությունը ապրանքի 100 գ-ում Ձեթ (բուսական, յուղ, կարագ), մարգարիններ, ճարպեր, խոզի ճարպ 80 գրամից ավելի Թթվասեր 20% (կամ ավելի) յուղայնությամբ, պանիր, խոզի միս, բադ, սագ, կիսաապխտած և խաշած. երշիկեղեն, տորթեր, հալվա և շոկոլադ 20-ից 40 գրամ Չաղ կաթնաշոռ, սերուցքային պաղպաղակ, սերուցք, գառան, տավարի և հավի միս, ձու, տավարի երշիկեղեն, երշիկեղեն, սաղմոն, թառափ, ծովատառեխ, խավիար 10-ից 19 գրամ ճարպ: -անվճար կաթնաշոռ և կեֆիր, ցորենի թառ, ձողաձողակ, կակաչ, հակ, հացահատիկային ապրանքներ, 2 գրամից պակաս հաց

Առողջ սննդակարգը ներառում է նաև ջրի ճիշտ քանակի օգտագործումը: Ջուրը մարմնի բոլոր կենսական գործընթացների կարևոր բաղադրիչն է: Պետք է շատ խմել, և ամենալավը հանքանյութեր և հետքի տարրեր պարունակող ջուրն է: Օրական երկու-երեք լիտր: Ոչ միայն ծարավը հագեցնելու և թարմացնելու նպատակով, այլ նաև նյութափոխանակության ընթացքում առաջացած նստվածքներն ու թթվային մթերքները օրգանիզմից հեռացնելու և թթու-բազային հավասարակշռությունը հարթելու համար։ Հավասարակշռված սննդակարգի վերաբերյալ առաջարկությունների կատարումը հանդիսանում է օրգանիզմի դիմադրողականության բարձրացման հիմնական աղբյուրը շրջակա միջավայրի տարբեր վնասակար ազդեցությունների նկատմամբ և նվազեցնելու մի շարք քրոնիկական հիվանդությունները:

Սլայդ 1

«Ռացիոնալ սնուցում» թեմայով շնորհանդեսը պատրաստել են II-III միջնակարգ դպրոցի 10-Բ դասարանի աշակերտները: # 2 Ստարոբելսկում Բուտկո Վալերիա Պետրով Պավել Կիրպա Ալեքսանդր

Սլայդ 2

Աշխատանքի նպատակը՝ պարզել հավասարակշռված սնուցման սկզբունքները, ինչպես նաև էական սննդանյութերի դերն ու պարունակությունը։

Սլայդ 3

Պլան Հավասարակշռված դիետայի հայեցակարգը Հավասարակշռված դիետայի հիմնական սկզբունքները 3. Սպիտակուցներ 4. Ածխաջրեր 5. Ճարպեր 6. Եզրակացություններ

Սլայդ 4

Հավասարակշռված դիետայի հայեցակարգը Ռացիոնալ դիետան այն դիետան է, որի ընթացքում բոլոր սննդանյութերը, վիտամինները և հանքային աղերը մարմնին մատակարարվում են սննդով նորմալ կյանքի համար անհրաժեշտ քանակությամբ:

Սլայդ 5

Հավասարակշռված սննդակարգի հիմնական դրույթները Ռացիոնալ սննդակարգով, որոշակի ուտեստի, որոշակի սննդակարգի ընտրությունը պայմանավորված է մարդու օրգանիզմում էներգետիկ հավասարակշռությունը պահպանելու անհրաժեշտության գիտակցմամբ: Ուստի էներգետիկ հավասարակշռության պահպանման վրա կենտրոնանալու ընդհանուր իմաստը ստացվածին ու ծախսածին համապատասխան է։ Եվ հետևաբար, եթե մենք իսկապես հաշվում ենք կալորիաները, ապա հաշվենք ոչ միայն սննդի կալորիականությունը, այլև էներգիայի օրական սպառումը յուրաքանչյուր տեսակի գործունեության համար: Բացի գործունեության տեսակներից, տեսականորեն անհրաժեշտ է հաշվի առնել շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը: Ձմռանը օրգանիզմը տաքացնելու համար պահանջվում է էներգիայի լրացուցիչ սպառում, որը պետք է հաշվի առնել սեզոնային սննդակարգի կալորիականությունը պլանավորելիս։

Սլայդ 6

Էներգետիկ հավասարակշռություն Մարդու մարմնին անհրաժեշտ ամբողջ էներգիան գալիս է սննդից: Ներկայումս ենթադրվում է, որ սննդի 1 գրամ սպիտակուցը ապահովում է 4 կիլոկալորիա, 1 գրամ ճարպ-9, իսկ 1 գրամ ածխաջրեր՝ 4 կիլոկալորիա: Այսպիսով, իմանալով սննդի քիմիական բաղադրությունը, հեշտ է հաշվարկել, թե օրական որքան էներգետիկ նյութ է ստանում մարդը։

Սլայդ 7

Առողջ մարդու սննդակարգում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի օպտիմալ զանգվածային հարաբերակցությունը պետք է լինի համապատասխանաբար 1: 1,2: 4:

Սլայդ 8

Հիմնական սննդանյութերի օրական ընդունումը դպրոցականների համար Տարիքը՝ 7-16 Էներգետիկ արժեքը (կկալ)՝ 2000-2500 Սպիտակուցներ, գ՝ 75-90 Ճարպեր, գ՝ 70-90 Ածխաջրեր, գ՝ 285-400

Սլայդ 9

Սպիտակուցներ Սպիտակուցները «շինարարական» պլաստիկ նյութ են։ Հիմնական սպիտակուցը կենդանական ծագում ունի, քանի որ այն պարունակում է էական ամինաթթուներ, որոնք չեն հայտնաբերվել բուսական մթերքներում: Սպիտակուցները անհրաժեշտ են մարմնի բջիջների և հյուսվածքների աճի, նորացման համար: Դրանք հանդիպում են մսի, ձկան, կաթնամթերքի, ձվի, հատիկաընդեղենի, հացահատիկի, ընկույզի մեջ։

Սլայդ 10

Ածխաջրեր Ածխաջրերը էներգիայի հիմնական աղբյուրն են: Դրանք հանդիպում են հացահատիկային և հացահատիկային կուլտուրաներում։ Դրանք շատ են հրուշակեղենի, կարտոֆիլի մեջ։

Միևնույն ժամերին ուտելը նպաստում է ստամոքսահյութի ավելի ինտենսիվ տարանջատմանը. մինչդեռ սնունդը, մտնելով ստամոքս, անմիջապես դրա մեջ հայտնաբերում է որոշակի քանակությամբ մարսողական հյութ։ Ընդհակառակը, սննդի անկանոն ընդունումը, այսինքն՝ տարբեր ժամերին անկանոն սնվելը, վնասակար է առողջությանը և կարող է հանգեցնել ստամոքսի և աղիների հիվանդությունների։ 1. Կանոնավորություն. Դիետա - կերակուրների բաշխում (սննդի ժամանակը և քանակը) ողջ օրվա ընթացքում:

2. Սննդի բազմազանություն. Սնունդը պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ բոլոր տարրերը՝ սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, հանքանյութեր, վիտամիններ։ Նրանք բոլորը հավասարապես կարևոր են: Այնուամենայնիվ, բնության մեջ չկա ունիվերսալ արտադրանք, որը կպարունակի բացարձակապես բոլոր սննդանյութերը: Ուստի միայն բազմազան սնունդը կարող է աջակցել մարդու առողջությանը, և հակառակը՝ միապաղաղ սնունդը կարող է հանգեցնել ֆունկցիոնալ խանգարումների։ Օրգանիզմի կարիքների բավարարումը սննդանյութերի որոշակի քանակով և հարաբերակցությամբ.

Շաքարներ (գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, կաթնաշաքար՝ համով քաղցր)՝ մեղրի, մրգերի, կաթի, շաքարի, քաղցրավենիքի մեջ։ Օսլա՝ կարտոֆիլի, ալյուրի, հացահատիկի, մակարոնեղենի մեջ Բջջանյութ (դիետիկ մանրաթել)՝ թեփի մեջ, հում բանջարեղենում՝ կաղամբ, գազար, սմբուկ և այլն։ Ածխաջրերն են.

«Լավ» թեթև ճարպեր՝ բուսական, կաթնային ճարպ, ձկան յուղ։ Կենդանական ճարպերը, հատկապես խոզի, տավարի և գառան միսը, հիմնականում բաղկացած են հրակայուն, «վատ» ճարպերից։ Դրանք օրգանիզմի համար դժվար է կլանել։ Թեթև ճարպեր պետք է օգտագործեն նույնիսկ նրանք, ովքեր փորձում են նիհարել։ «ԼԱՎ» և «ՎԱՏ» ճարպեր

ՀԱՆՔԱՅԻՆ ԱՂԵՐ Macronutrients. Երկաթ - հեմոգլոբինի մի մասն է Կալիում - հեռացնում է ջուրը Նատրիում - պահպանում է ջուրը Կալցիում - մասնակցում է ֆոսֆորին ոսկրերի և ատամնաբուժական հյուսվածքների ձևավորման մեջ Հետքի տարրեր Յոդ - կարգավորում է ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը Ֆտոր - մասնակցում է ոսկորների կառուցմանը Մագնեզիում - մասնակցում է սպիտակուցի սինթեզ.

Մարմնի կողմից յուրացված և վերամշակված սնունդը էներգիայի աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է մկանների աշխատանքին, մարմնի մշտական ջերմաստիճանը պահպանելու և մարդու հյուսվածքներն ու օրգանները կազմող բջիջները թարմացնելու համար: Մեզանից յուրաքանչյուրը պետք է ստանա այնքան էներգիա, որքան ծախսում է օրվա ընթացքում, այսինքն՝ օրգանիզմում պետք է պահպանվի էներգետիկ հավասարակշռություն։ Այն դեպքում, երբ մարդը էներգիայի ծախսերը փոխհատուցող կալորիաներ չի ստանում, նա նիհարում է։ Եթե սննդից ստացվող էներգիան գերազանցում է օրգանիզմի էներգիայի սպառումը, ճարպի կուտակումն անխուսափելի է: 3. Համարժեքություն. Էներգետիկ հաշվեկշիռ.

ԲՈՒԼԻՄԻԱՆ հոգեկան վիճակ է, որը բնութագրվում է ախորժակի հանկարծակի աճի տանջող նոպաներով: ԴԻՍՏՐՈՖԻԱՅԻ ԳՐԱՑՈՒԹՅՈՒՆ ԱՆՈՐԵՔՍԻԱՆ հոգեկան խանգարում է, որն արտահայտվում է ուտելու չցանկանալով, երբ իրականում օրգանիզմը սննդի կարիք ունի (զզվանք սննդի նկատմամբ): Այն ուղեկցվում է ֆիզիկական հյուծումով։

5. Հաճույք Կարևոր է, որ երեխան կարողանա նկարագրել ճաշատեսակի հոտն ու համը՝ չսահմանափակվելով պարզ «համով ու անհամով»: Իսկ դրա համար անհրաժեշտ է, որ ճաշի սեղանի շուրջ մեծահասակները նրա հետ քննարկեն ճաշատեսակի արժանիքները։ Ի վերջո, միայն այս կերպ երեխան կարող է հասկանալ, թե ինչ համ է կոչվում «փափուկ», «քաղցր ու թթու», «դառը քաղցր» և այլն:

Խորհուրդ ենք տալիս այս գործընթացը կազմակերպել խաղի տեսքով։ օրագիր պահիր, որտեղ ամեն անգամ ձեռքերդ առանց հիշեցումների լվանալիս քեզ «ժպտաս», կազմակերպիր մրցույթ ամենաարտասովոր շիլայի համար, մրցույթ անցկացրու մրգերի և բանջարեղենի գիտակների համար, ովքեր ավելի արագ բանջարեղեն կհավաքեն աղցանի համար, ովքեր արագ կհավաքեն: նախաճաշի համար ճաշատեսակ ընտրել և այլն:

Ավանդույթներին և սովորույթներին ծանոթանալը ընդլայնում է ժողովրդի մշակույթի և պատմության ըմբռնումն ընդհանրապես, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է դիտարկել որպես հայրենասիրական դաստիարակության տարր: Իսկ տարբեր ժողովուրդների խոհարարական ավանդույթների քննարկումը հիանալի տարբերակ է միջազգային կրթություն կազմակերպելու համար՝ երեխային մոտ և հասկանալի, զուրկ այն պաթոսից, որով ավանդական մեթոդները հաճախ «մեղանչում» են։

Սննդի մշակույթի ձևավորումը միշտ էլ ծնողների և ուսուցչի համագործակցությունն է։ - այս ճանապարհի առաջին քայլը. ընտանիքի չափահաս անդամների մոտ ձևավորել երեխայի առողջության և սեփական առողջության համար պատշաճ սնուցման կարևորության և նշանակության ըմբռնում, ընդլայնել նրանց իրազեկությունը այս ոլորտում. երկրորդ քայլը ծնողներին համոզելն է. դպրոցի կողմից իրականացվող ուսումնական աշխատանքի գործնական օգուտները. - Երրորդ քայլը ընտանիքում սննդային ավանդույթների նկատմամբ անհարգալից վերաբերմունքի կանխումն է:

2. Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք այն ճիշտ օգտագործելու համար

սննդի հատկությունները.

Սնունդը մարդու գոյության հիմնական աղբյուրն է։

Այն պարունակում է մոտ վեց հարյուր քիմիկատներ, որոնցից ավելի քան 90%-ն ունեն բուժիչ հատկություններ։

Սննդամթերքի հատկությունները ճիշտ օգտագործելու համար պետք է իմանալ դրանց քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, կարողանալ ճիշտ ձևակերպել սննդակարգ։

Օրգանիզմում սննդի ճակատագրի ճշգրիտ իմացությունը պետք է լինի ապագայի իդեալական ֆիզիոլոգիայի առարկա:

մեծ ռուս ֆիզիոլոգ Ի.Պ.Պավլով

Ռացիոնալ սնունդ «ողջամիտ»- ֆիզիոլոգիապես բավարար սնուցում, որը նպաստում է մարդու առողջության պահպանմանը և մարմնի օրգանների և համակարգերի նորմալ և կայուն աշխատանքի պահպանմանը.

Ռացիոնալ սնուցման գործառույթները.

Աճի ապահովում
Նորմալ զարգացում
Մարդկային գործունեություն
Նպաստել ավելի լավ առողջությանը
Հիվանդությունների կանխարգելում

ֆիզիկական և հոգե-հուզական ակտիվության մակարդակը
անձի ազգային պատկանելությունը
արտաքին գործոններ
առողջական վիճակը

Տարիք

Առաջնային պահանջներ :

սննդի բավարար էներգիայի արժեքը;
սննդի օպտիմալ որակական և, ավելի քիչ, քանակական կազմը.
բավարար քանակությամբ սնունդ և հեղուկ;
օրական չափաբաժինը մասերի բաժանել;
համատեղելի սննդի ընդունում;

թարմ արտադրանքի օգտագործումը առավելագույն բացառում է աղի, շաքարի, ալկոհոլի, սուրճի, կակաոյի, թեյի, շոկոլադի օգտագործումից.

մարմնի համակարգված մաքրում տոքսիններից

Ախորժելի տեսք ունենալու համար

Գեղեցիկ սեղանի ձևավորում

Որո՞նք են հիմնական սննդանյութերը: :

Հիմնական սննդանյութեր :

սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և միկրոտարրեր, այսինքն. մարմնի կողմից յուրացված նյութեր;
բալաստային նյութեր, այսինքն. ոչ մարսելի;
տոքսինները վնասակար են մարմնի համար.

ՍՊՏՈՒՏԻՆՆԵՐ - բջիջների, հյուսվածքների և օրգանների կառուցման, ֆերմենտների, հորմոնների, հեմոգլոբինի ձևավորման նյութ: Սպիտակուցը էներգիայի աղբյուր է։

Երբ 1 գ սպիտակուցը օքսիդանում է, ազատվում է 4 կկալ։

Բարձր սպառման ցուցանիշը՝ 120 գր, ցածրը՝ 80 գր.

Սպիտակուցի գործառույթները –

ապահովել անձեռնմխելիություն վարակների նկատմամբ; ճարպերի, ածխաջրերի յուրացման մեջ,
ապահովել անձեռնմխելիություն վարակների նկատմամբ; ճարպերի, ածխաջրերի յուրացման մեջ,
ապահովել անձեռնմխելիություն վարակների նկատմամբ;
ճարպերի, ածխաջրերի յուրացման մեջ,

հանքանյութեր և վիտամիններ;

բոլոր հյուսվածքների և օրգանների կառուցում.
բոլոր հյուսվածքների և օրգանների կառուցում.
բոլոր հյուսվածքների և օրգանների կառուցում.

Բուսական սպիտակուցներ Կենդանիներ

Հիշիր.

Ավելորդություն սպիտակուցներ –

աթերոսկլերոզ,
իմունիտետի նվազում
վարակիչ հիվանդություններ
միզաքարային հիվանդություն
հանգեցնում է օրգանիզմում կուտակման

խարամներ (ավելորդ նյութեր)

Թերություն սպիտակուցներ -

նվազեցնում է իմունիտետը
անորեքսիա
արագացնում է ծերացումը
նվազեցնում է մտավոր և ֆիզիկական կատարումը
առաջացնում է մի շարք նյարդային, մտավոր, սրտի և մկանային հիվանդություններ. հանգեցնում է գիրության, թուլության, հոգնածության

Ճարպեր- էներգիայի աղբյուր, որը բջիջների մի մասն է:

Երբ 1 գ ճարպը օքսիդանում է, արտազատվում է 9 կկալ։ Կարգավորում է բջիջներում նյութափոխանակության գործընթացները. Բուսական ճարպերը ներգրավված են բջիջների շնչառության մեջ՝ նրանց բերելով թթվածին։

Կենդանիներ

Բանջարեղեն

Հիշիր.

Ավելորդությունճարպ -

լյարդի վնաս
ենթաստամոքսային գեղձի,
գիրություն,
աթերոսկլերոզ,
խոլելիտիաս.

Թերությունէական պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ -

մաշկի վնասվածքներ (էկզեմա)
նվազեցնում է անձեռնմխելիությունը և մարմնի դիմադրությունը տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ.
առաջանում է աճի հետաձգում
հորմոնալ զարգացումը հետաձգվում է
մազերի կորուստ
լյարդի հիվանդություն
նյարդային համակարգի խանգարում, սրտի հիվանդություն, ինսուլտ
անպտղություն

Ածխաջրերի ավելցուկ

ճարպային հյուսվածքի ձևավորում
նյութափոխանակության հիվանդություն
աթերոսկլերոզ
շաքարային դիաբետ
ատամի կարիես
վիտամին B1 անբավարարություն

Ածխաջրերի բացակայություն

ճարպային նյութափոխանակության խախտում
հիպոգլիկեմիա (արյան ցածր շաքար)

Հիշիր.

Ցելյուլոզա

Անմարսելի ածխաջրերը ներառում են ցելյուլոզա... Չնայած այն հանգամանքին, որ մանրաթելը գործնականում չի ներծծվում աղիքներում, առանց դրա նորմալ մարսողություն անհնար է։

Մանրաթելային գործողություն :

մեծացնում է հագեցվածության զգացումը;
նպաստում է մարմնից խոլեստերինի և տոքսինների հեռացմանը.
նորմալացնում է աղիքային միկրոֆլորան և այլն:

Սննդային մանրաթելերը հայտնաբերված են հացի տեսակների մեծ մասում, հատկապես հացահատիկի, հացահատիկի, կարտոֆիլի, ընդեղենի, ընկույզի, բանջարեղենի և մրգերի մեջ:

Մանրաթելերի արժեքը.

Խթանում է սննդի ավելի լավ կլանումը:
Աղիքներում հայտնվելուց հետո այն ուռչում է և ձեռք է բերում ավելորդ խոլեստերինը և նյութափոխանակության այլ արտադրանքները կլանելու ունակություն:
Սննդային բջջանյութը (մանրաթել) մեծացնելով սննդի ծավալը, առաջացնում է կուշտության զգացում և չի նպաստում շատակերությանը։

մանրաթել, կարևոր դեր է խաղում աղիների աշխատանքի նորմալացման գործում
կարող է նվազեցնել քրոնիկ փորկապության, թութքի ախտանիշները
նաև նվազեցնում է սրտի կորոնար հիվանդության և քաղցկեղի որոշ տեսակների ռիսկը:

Հանքանյութերմարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների, ֆերմենտների և հորմոնների մի մասն են: Մասնակցել էներգիայի ձևավորմանը, մարմնի աճին և վերականգնմանը:

Մակրոէլեմենտներ Հետք տարրեր

նատրիում, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, քլոր

երկաթ, ցինկ, քրոմ,

յոդ, ֆտոր, մանգան

Հիշիր.

Ավելորդ հանքանյութեր

աճի դանդաղում
արյան ճնշում
սրտի և երիկամների խանգարում
աղի կուտակումներ
միզաքարային հիվանդություն
նյարդային համակարգի վնաս

Հանքանյութերի պակաս

սելենը կարող է հանգեցնել քաղցկեղի
սրտի դիստրոֆիա
արագ ծերացում
պղնձի պակասը մահանում է աորտայի կամ ուղեղի անոթների անևրիզմայից (պատռվածքից),
վահանաձև գեղձի հիվանդություն
վնաս ատամի էմալին

Վիտամիններ (լատ. Vita-ից՝ կյանք) - հայտնաբերված 1912 թվականին լեհ գիտնական Կազիմիերժ Ֆանկի կողմից՝ կենսաբանորեն ակտիվ օրգանական նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։

ջրում լուծվող (B վիտամիններ, բիոտին, ֆոլաթթու վիտամիններ, նիասին և նիասինամիդ, պանտոտենաթթու և վիտամին C)
ճարպ լուծվող (վիտամիններ A, D, E և K)

Աղբյուրներն են տավարի անյուղ միս, լյարդ, թրթնջուկ, ձվի դեղնուց, սպանախ, կաղամբ, ճակնդեղ, գազար, բողկ, չամիչ, թուզ, նարինջ, մանդարին, վարսակի ալյուր և հնդկաձավար:

Հիշիր.

Ավելորդ վիտամիններ

հիպերվիտամինոզ :

քնի խանգարում

ավելացել է արյան ճնշումը

մազերի կորուստ

աճի հետաձգում

Վիտամինների պակաս

հիպովիտամինոզ Մարդու մարմնում մեկ կամ մի քանի վիտամինների անբավարարություն:

փխրուն եղունգներ, չոր մաշկ, քնի կորուստ, դյուրագրգռություն, չոր մաշկ

ավիտամինոզ : մարդու մարմնում վիտամինային անբավարարության ծանր ձև:

Սկորբուս, ռախիտ, գիշերային կուրություն, մազաթափություն

Տարրական դասարանների աշակերտները օրական պետք է խմեն մոտ 1,5-2 լիտր ջուր, ավագ դպրոցի աշակերտների համար այս նորմը բարձրանում է մինչև 2-2,5 լիտր:

ոչ միայն սննդի հետ ջրի ընդունումը, այլև դրա ձևավորումը նյութափոխանակության գործընթացների ընթացքում: Հանգստի պայմաններում օրգանիզմն օրական արտադրում է մոտ 350 մլ ջուր։

Հավասարակշռված դիետա- սննդակարգում սննդանյութերի որոշակի քանակություն և հարաբերակցություն, ինչը նպաստում է նյութափոխանակության գործընթացների և օրգանիզմի բնականոն և կայուն գործունեությանը.

1875 թվականին գերմանացի ֆիզիոլոգ Վոյթն առաջարկեց սննդակարգը գնահատելու համար օգտագործել որոշակի ցուցանիշ (Voith's ցուցանիշ): Հենց դրա հիման վրա էլ հետագայում ստացվեց սննդակարգում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցության բանաձևը.

(1: 1: 4 համապատասխանաբար):