Ինչպես չորացնել սունկը էլեկտրական վառարանում: Ինչպես չորացնել սունկը ջեռոցում ձմռանը: Ռուսուլան էլեկտրական չորանոցով չորացնելու բաղադրատոմս

Ամեն ինչ սնկի չորացման մասին, ինչ տեսակներ են օգտագործվում, ինչպես են պատրաստվում հումքը, չորացման առկա եղանակները, ինչպես պահպանել արտադրանքը և դրանից համեմունքներով փոշի պատրաստել։

Հոդվածի բովանդակությունը.

Սնկերի չորացումը դրանք ապագա օգտագործման համար պատրաստելու միջոցներից մեկն է։ Բայց ի տարբերություն աղի կամ թթու թթուների, այն պահպանում է արտադրանքի բոլոր օգտակար հատկությունները, իր խորը բույրը ուտեստների մեջ և նպաստում է օրգանիզմի կողմից ավելի լավ կլանմանը: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր սորտերն են հարմար չորացման համար, դրանցից մի քանիսը պարունակում են դառնություն և, հետևաբար, պատրաստվում են թարմ կամ աղած: Համապատասխան մշակումը հեռացնում է դրանցից տհաճ հետհամը։ Այսօր կքննարկվեն այն սնկերը, որոնք կարելի է չորացնել։

Ինչ սունկ վերցնել չորացման համար

Սնկերը շերտավոր են, մարսուալ և խողովակաձև։ Դրանցից բացի կան ևս երկու տեսակ՝ ցողունային բորբոս և շանթերելներ։ Տանը կարող եք չորացնել.

• Խողովակային սունկ... Բուլետուս, այծ, բոլոր տեսակի բուլետուս, բուլետուս, կաղնու, լեհական սունկ, մամուռ և խոզի սունկ։ Նրանց բոլորը գլխարկների տակ ունեն սպունգանման շերտ՝ բաղկացած ամենափոքր խողովակներից։
• Շերտավոր... Շամպինիոններ, երփներանգ հովանոցային սունկ, աշնանային, ձմեռային և ամառային մեղրային ագարիկներ, եղջերու սունկ, բշտիկավոր թեփուկներ և կախիչներ։ Այս սնկերի գլխարկի տակ բարակ թիթեղները խիտ դասավորված են ճառագայթային ուղղությամբ։ Խորհուրդ չի տրվում չորացնել վոլուշկին, կաթնային սունկը և ռուսուլան, դրանց կաթնային հյութը շատ դառնություն է պարունակում։
• Մարսուններ... Սրանք մորելներ և սպիտակ տրյուֆելներ են: Նրանք ունեն անձև, կնճռոտ մարմին և սպորներ, որոնք տեղակայված են հատուկ պարկերի մեջ։ Սպիտակ գետնասունկը թանկարժեք դելիկատես է և բավականին հազվադեպ, ուստի սովորական ամառային բնակչի կողմից դրա պատրաստումը դժվար թե հնարավոր լինի։ Մորելները պայմանականորեն ուտելի սունկ են և պետք է չորացվեն բաց երկնքի տակ առնվազն երկու ամիս։ Այս ընթացքում արտադրանքի տոքսինները անհետանում են, և այն դառնում է անվտանգ օգտագործման համար:
• Պոլիպորներ... Սրանք ճյուղավորված և խայտաբղետ կծու սնկերն են, ինչպես նաև ոչխարի սնկերը։
• Chanterelles... Այս սունկը պատկանում է առանձին ընտանիքի։ Առաջին հայացքից շանթերելները նման են շերտավոր սնկի, սակայն ափսեների փոխարեն դրանք միջուկի ծալքեր ունեն։ Չորացրած արտադրանքը մի փոքր դառնություն ունի:

Ինչպես պատրաստել սունկը չորացման համար

Տարբեր կարծիքներ կան, թե արդյոք դրանք չորացնելուց առաջ լվանալ: Բայց ամուր փորձ ունեցող սունկ հավաքողները լվանում են միայն այն սնկերը, որոնք օգտագործվում են կերակուր պատրաստելու, թթու թթու դնելու կամ թթու դնելու համար: Բավական է դրանք մաքրել ավազից, հողից, մամուռից, տերևներից, ասեղներից և սրբել մի փոքր խոնավ նեյլոնե կտորով։

Չորացման համար անհրաժեշտ է ընտրել առաձգական, առողջ և ամուր սունկ, որոնք չեն վնասվել։ Բոլետուսի, շանթերելների և մեղրի ագարիկների մեջ ոտքերը սովորաբար կտրված են:

Սունկը կարելի է ամբողջությամբ չորացնել և կտրատել։ Առաջին դեպքում դրանք պետք է տեսակավորել ըստ չափերի, հետո հավասարաչափ կչորանան։ Երկրորդում՝ ըստ ցանկության, սունկը կտրատում են հաստ շերտերով կամ քառորդներով։ Բոլետուսի, բուլետուսի և խոզուկի սնկերի ոտքերը կարելի է կտրել 3-4 սմ երկարությամբ սյունակների կամ 2 սմ հաստությամբ գլանների մեջ:

Շանթերելների, բուլետուսի, մեղրի ագարիկների և ճանճերի համար սովորաբար օգտագործվում են միայն գլխարկներ չորացման համար: Մորելները չորանում են ամբողջությամբ։

Խորհուրդ. Կտրատած սնկերի չորացումը պետք է սկսել անմիջապես, այս դեպքում արտադրանքը կպահպանի իր որակն ու գույնը։

Ինչպես չորացնել սունկը տանը

Սունկը կարելի է չոր համարել, եթե դրանք թեթև քաշ են երևում, թեթևակի թեքվում են և ջարդվում են փոքր ջանքերով։ Չոր սնկերը համով և բույրով պետք է նմանվեն թարմ սնկերին։ 10 կգ թարմ սունկից սովորաբար ստացվում է 1-1,5 կգ չոր արտադրանք։ Դուք կարող եք չորացնել սունկը տարբեր ձևերով, հիմնականները նկարագրված են ստորև:

Ինչպես ճիշտ չորացնել սունկը արևի տակ

Նման չորացում հնարավոր է արևոտ, պարզ օրերին բաց, քամուց փոշուց և անձրևից պաշտպանված վայրում։ Օդում սունկը կարելի է ամբողջությամբ չորացնել կամ միայն չորացնել, հետո չոր վիճակի բերել ջեռոցում կամ վառարանում։

Եթե ​​եղանակը վատանում է և ամպամած է դառնում, գործընթացը պետք է ժամանակավորապես դադարեցվի, քանի որ արտադրանքը կարող է խոնավություն հավաքել, որն իրեն պետք չէ: Արևի տակ չորանալու համար սնկերը պետք է կապել ձկնորսական գծի, պարանի կամ ամուր թելերի վրա, որպեսզի դրանք չդիպչեն միմյանց, այնուհետև կախել դրանք՝ ծածկելով ճանճերից և փոշուց շղարշով։

Նման «ուլունքների» համար դուք կարող եք փայտե բլոկներից կամ տախտակներից հատուկ հարմարավետ կանգառներ պատրաստել:

Արևոտ եղանակին բնական չորացումը տևում է 5-7 օր։ Սունկը, կտրատված է շերտ, պետք է չորացնել ոչ ավելի, քան երկու օր: Այս դեպքում նրանց բնական գույնը կպահպանվի։

Ինչպես չորացնել սունկը ջեռոցում

Այդ նպատակով թխման թերթիկի փոխարեն օգտագործվում է «ստանդարտ» կամ հատուկ պատրաստված ցանց, որը տեղադրվում է իր տեղում։ Վրան բարակ շերտով դնել սունկը և սկսել չորացնել ջեռոցում 45°C ջերմաստիճանում։ Այս դեպքում դրանք չեն մթնի։

Երբ սունկը մի փոքր չորանա, ջերմաստիճանը կարելի է բարձրացնել մինչև 60–70 ° C, ջեռոցի դուռը պետք է մի փոքր բաց պահել՝ օդափոխություն ապահովելու համար։ Եթե ​​կան մի քանի վանդակաճաղեր, դրանք պետք է պարբերաբար փոխարինվեն, որպեսզի ապրանքը հավասարաչափ չորանա:

Եթե ​​վանդակաճաղեր չկան, և դուք նույնպես դժկամ եք դրանք պատրաստել, ապա չորացման ընթացակարգը կարելի է կատարել թխման թերթիկի վրա՝ նախապես այն ծածկելով թխելու թղթով։ Սունկը պետք է չափի, դասավորել այնպես, որ չդիպչեն։ Մնացած չորացման գործընթացը նման է վերը նշված մեթոդին:

Եթե ​​սնկերի ափսեներն ու գլխարկները նույն չափի են, ապա դրանք նույն ժամանակ չորանում են։ Պատրաստի չորացրած սունկը պետք է հանել ջեռոցից, իսկ մնացածը բերել ցանկալի վիճակին՝ ժամանակ առ ժամանակ շուռ տալով։

Ինչպես չորացնել սունկը չորանոցում

Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական սնկով չորանոցը, օգտագործելով տնական արկղեր, ջրահեռացում կամ օդի հարկադիր հոսք:

Տուփերը պատրաստված են նրբատախտակից և 50 մմ լայնությամբ տախտակներից։ Որպես հատակ նրանք օգտագործում են 15 մմ-ից ոչ ավելի բջիջ ունեցող ցանց։ Ներքևի գզրոցը մի փոքր ավելի մեծ է, քան մյուսները, քանի որ դրան կցված են ուղեցույցներ, որոնց երկայնքով սահում են վերին գզրոցները:

Դրանց թիվը սովորաբար չի գերազանցում 10 հատը, իսկ ամբողջ կառույցը գտնվում է 30-40 սմ մակարդակի վրա, որի վերին մասը հագեցած է ստվեր ապահովող նրբատախտակով։ Տանիքի և վերին դարակի միջև բացը 10 սմ է:

Հավաքված կառուցվածքը պետք է տեղադրվի նախագծի մեջ: Սնկերի չորացումը արագացնելու համար այն կարելի է հագեցնել օդահավաքիչով։ Այն պատրաստված է տարբեր անկյուններով կառուցվածքին ամրացված նրբատախտակի երկու թերթերից: Այնուհետև չորանոցը կարող է տեղադրվել դեպի քամին:

Բոլոր տուփերի ցանցերի վրա բարակ շերտով դրված սնկերը պետք է տեսակավորվեն ըստ չափերի։ Կառուցվածքով օդի շրջանառության շնորհիվ դրանք չորանում են։

Ինչպես չորացնել սունկը էլեկտրական չորանոցում

Այս ապարատի լավ մտածված դիզայնը շատ ժամանակ է խնայում սունկը չորացնելիս և չի պահանջում մշտական ​​հսկողություն և ներկայություն: Էլեկտրական չորանոցն ունի մի քանի մակարդակ՝ ծղոտե ներքնակների տեսքով, որոնցից յուրաքանչյուրը լցված է բնության մանրացված նվերներով։

Սնկերի կտորները պետք է դրվեն մեկ հավասար շերտով չորանոցի յուրաքանչյուր շերտի վրա: Ջերմաստիճանը 55 ° C-ի և երկուսից վեց ժամվա ժամանակը դնելուց հետո կարող եք մեկ այլ բան անել, մինչ սարքն աշխատում է:

Սնկերի այս կերպ չորացման տեւողությունը կախված է դրանց կտրատման հաստությունից։ Նիհար թիթեղները ավելի արագ են չորանում, և փոքրաթիվը նույնպես: Հետևաբար, էլեկտրական չորանոցի մեջ ոչ թե հինգ կամ վեց ծղոտե ներքնակ տեղադրելիս, այլ երկու կամ երեք ծղոտե ներքնակ, մի քանի ժամ հետո պետք է ստուգել արտադրանքի պատրաստվածությունը, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է չափից ավելի չորացնել:

Եթե ​​սնկի թիթեղները թեթևակի ճկուն են, երբ թեքվում են և չոր տեսք ունեն, ապա սարքը կարող է անջատվել:

Ինչպես չորացնել սունկը միկրոալիքային վառարանում

Սնկերը այս կերպ չորացնելու համար դրանք պետք է մաքրել և կտրատել 5 մմ հաստությամբ ափսեների մեջ, այնուհետև դնել մետաղական դարակի կամ ափսեի վրա և արտադրանքի հետ միկրոալիքային կարգավորիչը դնել 100-180 Վտ հզորության վրա 20 րոպե:

Երբ ժամանակը սպառվում է, վառարանի դուռը պետք է բացել 5-10 րոպե, որպեսզի օդափոխվի: Այս ընթացքում տեղի կունենա սնկերի կողմից թողարկված ավելորդ խոնավության ինտենսիվ գոլորշիացում: Այս պրոցեդուրան պետք է կրկնել ևս 3-4 անգամ։

Աշխատանքի արդյունքը կարող է լինել չոր սունկը կամ դրանց կիսաֆաբրիկատը, որը ենթակա է հետագա նեղացման: Դա կախված է սնկի տեսակից։ Չորացման գործընթացը բավականին երկար է և հոգնեցուցիչ, հատկապես, եթե ջեռոցը փոքր ծավալ ունի։

Ինչպես չորացնել սունկը ռուսական վառարանում

Սունկը չորացնելուց առաջ ավլեք ջեռոցի տակ՝ մոխիրը հեռացնելու համար և բուխարիից հանեք ջրով կամ սննդով ցանկացած տարա, եթե այդպիսիք կան: Չորացման ժամանակ սունկը չպետք է շփվի ջեռոցի օջախի հետ։ Հետեւաբար, եթե հյուսերը կամ վանդակաճաղերը ոտքեր չունեն, ապա դրանց տակ աղյուսները պետք է տեղադրվեն «եզրին» դիրքում:

Չորացման համար պատրաստված սնկերը պետք է դնել քերիչների վրա՝ իրենց գլխարկները ներքև դրած կամ ցցված տրիկոտաժե ասեղների վրա: Երբ վառարանից հետո վառարանում ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինչև 70 ° C, դրա մեջ կարելի է բեռնել կուտակված կամ ցցված արտադրանքը: Ջեռոցում ավելի բարձր ջերմաստիճան խորհուրդ չի տրվում. սնկերը կարող են այրվել, իսկ 50 ° C-ից ցածր ջերմաստիճանում նրանք դանդաղորեն չորանում են, կարող են թթվել և փչանալ:

Ջեռոցում սնկերի չորացման գործընթացում կարևոր գործոն է խոնավության հեռացումը, որը գոլորշիացվում է հումքից։ Այս գործընթացը ապահովելու համար ջեռոցի կափույրը պետք է տեղադրվի երկու աղյուսի վրա, որոնց միջև պետք է լինի օդի հոսքի բացվածք։

Չորացման գործընթացի սկզբում բացեք ծխնելույզը. դարպասի փականներ. Սունկը չորացնելու գործընթացում այն ​​պետք է աստիճանաբար փակել։

Արտադրանքի չորացումը անհավասար է: Սնկերի մեծ գլխարկները ավելի դանդաղ են չորանում, փոքրերը՝ ավելի արագ։ Ուստի չորացրած սունկը պետք է ժամանակին հեռացնել, հակառակ դեպքում դրանք կարող են կորցնել իրենց բույրն ու համը, իսկ քիչ չորացած սնկերը սկսում են բորբոսնել ամենաչնչին խոնավությունից։

Ինչպես պատրաստել սնկի փոշի

Այս ապրանքը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել չափազանց չորացրած սունկ: Կտրեք դրանք կտորների և մանրացրեք սրճաղացով։ Մանրացման գործընթացում սնկի մանրաթելերի թաղանթները քայքայվում են, և արտադրանքը ձեռք է բերում նոր հատկություններ՝ այն ավելի հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմում և ավելի լավ բուրմունք ու համ ունի։ Խոզի սունկը հատկապես լավ է, երբ մանրացված է:

Մանրացնելու ժամանակ անվտանգության համար սնկի փոշու մեջ մանր աղ են ավելացնում նրա ընդհանուր քաշի 5-10%-ի չափով: Արտադրանքի համն ընդգծելու և բարելավելու համար կարելի է դրան ավելացնել տարբեր աղացած համեմունքներ՝ չաման, բուրավետ պղպեղ, չորացրած մաղադանոս, նեխուրի տերևներ և այլն։

Տաք սննդի մեջ սնկի փոշին ավելացվում է եփման վերջում ոչ ավելի, քան վառարանը անջատելուց մեկ րոպե առաջ։ Բացի այդ, այն օգտագործվում է որպես ընդհանուր համեմունք աղցանների, հիմնական ուտեստների և ապուրների համար։

Բուրավետ ձվածեղի պատրաստման համար ձուն հարելիս ավելացնում են սնկի փոշի։ Պահպանեք արտադրանքը սերտորեն փակ ապակե տարայի մեջ, դրված մութ տեղում: Չնվազեցնելով իր որակը՝ սնկի փոշին կարելի է նման պայմաններում պահել մինչև 1 տարի։

Չորացրած սնկերի պահպանման կանոններ

Չորացրած սնկերը, հատկապես փոշու տեսքով, բարձր հիգրոսկոպիկ են։ Նրանք հեշտությամբ ընդունում են խոնավությունը օդից և տարբեր օտար հոտերից։ Հետեւաբար, նման ապրանքը պահեք լավ օդափոխվող տարածքում: Որպես կոնտեյներ կարող եք օգտագործել խոնավությունից պաշտպանվող պայուսակներ և մետաղական կամ ապակյա տարաներ՝ կափարիչներով:

Սպիտակեղենի և շղարշի պայուսակները նույնպես հարմար են այդ նպատակի համար, սակայն այս դեպքում սնկերը պետք է առանձնացնել այն ապրանքներից, որոնք ուժեղ հոտ ունեն։ Եթե ​​ինչ-որ պատճառով սունկը խոնավություն է ներծծել, ապա դրանք պետք է արագ տեսակավորել և նորից չորացնել։

Արտադրանքի երկարատև պահպանման համար, մինչդեռ սնկերը չորանումից հետո պահպանում են իրենց ջերմությունն ու փխրունությունը, դրանք կարող են անմիջապես տեղադրվել ստերիլ և փակ ապակե տարաների մեջ: Տարաները մանրէազերծվում են T = 90 ° C ջերմաստիճանում. լիտր տարաները՝ 50 րոպեի ընթացքում, կես լիտրը՝ 40 րոպե:

Դուք կարող եք օդը հեռացնել տարայի միջից՝ կափարիչի մեջ մի քիչ սպիրտ լցնել, կրակը դնել և անմիջապես փակել տարան։ Այս դեպքում տարայի ամբողջ թթվածինը ծախսվում է վառելիքի այրման վրա, ուստի տարայի մեջ առաջանում է անօդ տարածություն։ Նրա շնորհիվ սնկերը չեն ծածկվի բորբոսով, նույնիսկ եթե մնացորդային խոնավություն ունենան։

Ինչպես չորացնել սունկը - դիտեք տեսանյութը.

Չոր սունկը եփելուց առաջ պետք է լվանալ, ապա մի քանի ժամ թողնել ջրի մեջ, որպեսզի ուռչի։ Ստացված թուրմում արտադրանքը եփում են։ Բարի ախորժակ, բոլորին:

Սնկերի չորացումն անհրաժեշտ է դրանց երկար պահպանման համար։ Պատրաստման այս եղանակով ապրանքը չի կորցնում իր սկզբնական համը, բույրը և հիմք է հանդիսանում շատ համեղ ուտեստների համար։

Ավանդաբար սունկը չորացնում են արևի տակ, ջեռոցում կամ հատուկ էլեկտրական սարքի միջոցով: Բայց քչերը գիտեն, որ դա կարելի է անել այլ կերպ։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես օգտագործել սովորական միկրոալիքային վառարան, ինչպես նաև այլ խոհանոցային տեխնիկա՝ անտառային նվերներ հավաքելու համար:

Սնկերի չորացման ընդհանուր կանոններն ու առանձնահատկությունները

Կան որոշակի սկզբունքներ, որոնք կարևոր է հաշվի առնել այս գործընթացն իրականացնելիս: Դրանցից է կախված պատրաստի արտադրանքի որակը և պատրաստման արագությունը։

Դուք կարող եք չորացնել ցանկացած ուտելի սունկ, որը պատկանում է մարսուների և խողովակավորների խմբին։ Բայց դրա համար չես կարող օգտագործել շերտավոր տեսակներ, քանի որ նման մշակման դեպքում դրանք դառը համ կունենան։ Բացառություն է մեղրով սունկը և սունկը:

Չորանում են միայն ամբողջական սունկը, վնաս չկա։ Նրանք չպետք է լինեն փտած կամ որդնած:

Կարևոր է.Չորացման ընթացքում սնկերը կրճատվում են 10 անգամ, հետևաբար, օրինակ, 1,5 կգ պատրաստի արտադրանք ստանալու համար անհրաժեշտ է 15 կգ թարմ:

Միկրոալիքային վառարանում չորացման սնկի բաղադրատոմսը

Միկրոալիքային վառարանը հիանալի փոխարինում է էլեկտրական չորանոցին, սակայն այն ունի իր առավելություններն ու թերությունները: Մի կողմից, դուք կարող եք չորացնել սունկը միկրոալիքային վառարանում առանց ավելորդ ջանքերի, բայց մյուս կողմից, դա երկար ժամանակ կպահանջի, քանի որ սարքը փոքր է, և դուք պետք է մի քանի մոտեցումներ կատարեք:

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 10

• Թարմ սունկ 15 կգ

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 212 կկալ

Սպիտակուցներ: 27,6 գ

Ճարպեր: 6,8 գ

Ածխաջրեր: 10 գ

1 ժամ. 50 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմսի տպում

Սունկը կտրատել շերտերով։ Ցանկալի է դրանք չլվանալ, այլ պարզապես սրբել խոնավ շորով։

Տեղադրեք կտորները միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ապակե ամանի մեջ:

Միացնում ենք 100-180 Վտ ռեժիմը և ժմչփը դնում ենք 20 րոպե։ Սպասում ենք, որ այս ժամանակը անցնի։

Հեղուկը պետք է առանձնանա, այն պետք է ցամաքեցնել: Հակառակ դեպքում ապրանքը չի չորանա, այլ կեփվի։

Մենք օդափոխում ենք միկրոալիքային վառարանը, ապա կրկնում ենք ընթացակարգը։ Մենք դա անում ենք 2-3 անգամ:

Խորհուրդ.նախքան միկրոալիքային վառարանում չորացնելը, դուք կարող եք չորացնել սունկը արևի տակ, դա լավագույն արդյունքի կհասնի:




Ռուսուլան էլեկտրական չորանոցով չորացնելու բաղադրատոմս

Այս հարմար սարքը օգտագործվում է հատապտուղների, բանջարեղենի, մրգերի և սնկերի մշակման համար: Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել russula էլեկտրական չորանոցում:

Կարևոր է.չորացման համար հարմար են միայն դեղին և կանաչ սունկը։ Դրանք ամենահամեղն են և ոչ դառը։ Ռուսուլայի մյուս տեսակները պիտանի չեն նման պատրաստման համար, քանի որ չունեն արտահայտված հաճելի համ և բույր, ինչպես նաև դառը են։

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե

Ծառայություններ: 10

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `19,1 կկալ;
• սպիտակուցներ - 1,7 գ;
• ճարպեր - 0,7 գ;
• ածխաջրեր - 1,5 գ:

Բաղադրիչներ

• թարմ ռուսուլա - 15 կգ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Սունկը մաքրում ու մանր կտրատում ենք։ Մենք դրանք դնում ենք սարքի վանդակաճաղերի վրա։
2. Ջերմաստիճանը դրեցինք 50 աստիճան։
3. Սպասում ենք մոտ 2 ժամ։ Չորացման արագությունը մեծացնելու համար տեղերը կարելի է փոխել ռուսուլայի քերուկներով։ Սա դրանք հավասարաչափ կչորացնի:

Խորհուրդ.լավագույնն է էլեկտրական չորանոց վերցնել թերմոստատով և օդափոխիչով: Սա թույլ կտա Ձեզ կարգավորել ջերմաստիճանը՝ գործընթացը արագացնելու համար:

Խոզի սունկը կոնվեկցիոն ջեռոցում չորացնելու բաղադրատոմս

Բիլետի այս մեթոդով տաք օդի շրջանառվող հոսքերը ապահովում են արտադրանքի միատեսակ չորացում: Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես չորացնել խոզի սունկը կոնվեկցիոն վառարանում:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե

Ծառայություններ: 10

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `211,6 կկալ;
• սպիտակուցներ - 27,6 գ;
• ճարպեր - 6,8 գ;
• ածխաջրեր - 10 գ:

Բաղադրիչներ

• խոզի սունկ - 15 կգ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Բուլետուսը մաքրում և կտրատում ենք։ Շերտերը պետք է հնարավորինս բարակ լինեն։
2. Միացնում ենք կոնվեկցիոն վառարանը։ Կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի դրանք իրար չդիպչեն։
3. Ջերմաստիճանի ռեժիմը սահմանում ենք 60 աստիճան, իսկ բուլետուսը չորացնում ենք 1 ժամ։

Խորհուրդ.սնկերի պատրաստակամությունը որոշվում է արտաքին տեսքով. դրանք պետք է չոր լինեն, բայց չփշրվեն կամ կոտրվեն, այլ թեքվեն: Այնուհետեւ ամեն ինչ արվում է ճիշտ: Եթե ​​դա այդպես չէ, ապա չափից ավելի չորացրած մթերքից կարող եք համեմունք պատրաստել, որը ցանկացած ճաշատեսակին կհաղորդի սնկի համ և բույր: Դա անելու համար պարզապես կտորները մանրացրեք բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ:

Սնկերի չորացումը հիանալի տարբերակ է դրանց պատրաստման և երկարաժամկետ պահպանման համար։ Ինչպես տեսնում ենք, դա կարելի է անել տարբեր ձևերով՝ չորանոցում, միկրոալիքային վառարանում, արևի տակ, ջեռոցում։ Եվ եթե հաշվի առնեք այս գործընթացի բոլոր կանոններն ու առանձնահատկությունները, ապա կարող եք համոզվել դրա պարզության մեջ։

Փորձեք չորացնել անուշահոտ սունկը ձմռան համար՝ ընտրելով ձեզ համար ամենահարմար տարբերակը, և տարվա ցանկացած ժամանակ անտառային նրբաճաշակությունը կդիվերսիֆիկացնի ձեր սեղանը՝ իր յուրահատուկ համը տալով մյուս ուտեստներին։

Երբ շատ սունկ կա, ու թարմ ուտելը ոչ թե ուզում ես, այլ նույնիսկ չես կարող :), սառցախցիկը լի է թարմ ու խաշած սառեցված սնկով, իսկ սառնարանում ու ընդհատակում այլևս տեղ չի մնում։ թթու և աղի բանկա, այստեղ դուք հիշում եք, որ սունկը դեռ կարելի է չորացնել:
Դուք կարող եք տանը սունկ չորացնել տարբեր ձևերով, և մեթոդը կախված է եղանակից և որոշակի հարմարանքների առկայությունից, օրինակ՝ բանջարեղենի չորանոց, միկրոալիքային վառարան կամ վառարան :)
Ամենակարեւորն այն է, որ սունկը որդնած չլինի։ 1 ագահ և արգասաբեր որդ կարող է փչացնել սնկերի ամբողջ թխման թերթիկը:

Ինչ սունկ կարելի է չորացնել

Որպես կանոն, չորանում են այն սնկերը, որոնք հարմար են չորացրած տեսքով սնկով ապուրի համար։ Սրանք առաջին հերթին խոզի սունկ են, բուլետուս, բուլետուս, բուլետուս: Նման չորացրած սնկով պատրաստված ապուրն ամենահարուստն ու բուրավետն է։ Չորանում են մեղրային սունկը, սունկը, սունկը և շատ այլ սնկեր։ Ամենակարևորը՝ համոզվեք, որ դրանք բոլորն ուտելի են։

Ինչպես չորացնել սունկը տանը

Եթե ​​պատուհանից դուրս եղանակը չոր է, նույնիսկ եթե ոչ տաք, նույնիսկ եթե ոչ շատ արևոտ և նույնիսկ մի փոքր քամոտ (քամին կօգնի մեզ չորացնել սունկը) - ընտրությունը միանշանակ է, մենք կչորացնենք սունկը ամենապարզ ձևով. օդում։ Սունկը մաքրում ենք առանց ջրի, ազնիվ սնկերը սովորաբար գրեթե մաքուր են, միայն թե ոտքի մոտ պետք է դանակով քերել գետնից և կարագի վրայից հանել փխրուն մաշկը։ Սունկը կտրատել 2 մմ հաստությամբ շերտերի։ Տեղադրել մաքուր թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով: Սկուտեղը դնում ենք ստվերում՝ օդափոխվող սենյակում, պատշգամբում կամ դրսում։ Կարող եք շղարշով ծածկել, որպեսզի փոշին չնստի։ Մեկ-երկու օր հետո չորացրած սունկը պատրաստ է և կարելի է լցնել պահեստային տոպրակի մեջ։
Կամ սնկերը դնում ենք ամուր թելի վրա, հերթափոխով ոտքի գլխարկը, կախում ենք ստվերում։ Չորացնել մեկ կամ մեկ օրում: Աշխատանքն ավելի շատ է, բայց թելով հագած սնկերը շատ ավելի հավասար և արագ են չորանում ոչ միայն օդում, այլև ջեռոցում։
Մեղրային սունկը հաստատ էդպես են չորացնում, շատ քիչ ջուր ունի, չորանում է ու ուրեմն, հոսանք փոխանցելու բան չկա։

Չորացնելով սունկը ջեռոցում

Կրկին մաքրում ենք առանց ջրի, քանի որ հետո շատ դժվար կլինի դրանից ազատվել։ Մենք կտրում ենք այն կախված սնկի խոնավությունից. որքան չորանա այն սկզբում, այնքան ավելի մեծ կարող են լինել կտորները: Որքան բարակ եք կտրում, այնքան ավելի արագ չորանում է: Մեղրով սունկը կարելի է ընդհանրապես չորացնել ջեռոցում ամբողջությամբ: Չորանալու ամենաարագ միջոցը թելերի վրա դնելն ու ջեռոցից ելքի մոտ մի քանի շարքով կախելն է (թելի եզրերը, օրինակ, գզրոցների բռնակներին կապել): Մի փոքր բացում ենք դուռը (մեր սնկերը պետք է կախված լինեն դռան և ջեռոցի միջև): Մենք միացնում ենք ջեռոցի ամենափոքր ջեռուցումը։ Մեկ ժամից չորացրած սունկը պատրաստ է։


Եթե ​​դուք չափազանց ծույլ էիք այն թելերի վրա դնել և որոշել եք չորացնել այն թխում թերթիկի վրա, ապա թխման թերթիկը ծածկեք երկու թերթ մագաղաթյա թղթով: Սունկը մեկ շերտով քսում ենք, որ իրար չկպնեն։ Չի կարելի սունկ դնել անմիջապես սկուտեղի վրա, մետաղյա սկուտեղը շատ կտաքանա, իսկ սունկը տապակվի ու կսևանա։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 50 աստիճան C։ Թխելու սկուտեղը ջեռոցում։ Դուռը լավ բաց թողեք, որպեսզի խոնավ օդը դուրս գա: Այս ռեժիմում մենք չորացնում ենք սունկը մինչև չոր թաղանթ ձևավորվի, այնուհետև ջերմաստիճանը կարելի է բարձրացնել մինչև 60-70 աստիճան: Այս ռեժիմում սունկը կչորանա 6-12 ժամ՝ կախված դրանց նախնական խոնավությունից և շերտերի հաստությունից։
Եթե ​​վառարանը ունի օդի շրջանառության ռեժիմ (կոնվեկցիա), անպայման միացրեք այն։ Կոնվեկցիայով մոտ 60 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում սնկերի չորացումն ավարտվում է 30 րոպեից կամ մեկ ժամից։

Ինչպես չորացնել սունկը միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանում սունկը կարող է դժվարություն առաջացնել, այնպես որ համբերատար եղեք անմիջապես: Սունկը մաքրում ենք առանց ջրի, թղթե անձեռոցիկով մաքրում ավելորդ խոնավությունը։ Եթե ​​սունկը շատ խոնավ է, չորանալու փոխարեն կեփեն միկրոալիքային վառարանում։ Մանր կտրատել։ Դրեք մետաղական դարակի կամ թղթով ծածկված ափսեի վրա: Դնում ենք միկրոալիքային վառարան, միացնում ենք նվազագույն ռեժիմը (100-150 Վտ) և դնում ենք 15 րոպե, ժամանակի վերջում բացում և 5-10 րոպեով օդափոխում ենք ջեռոցը սնկից ազատված խոնավությունից։ Կրկնում ենք եւս 3-4 անգամ տաքացնելն ու բացելը։

Սնկերի չորացում էլեկտրական չորանոցում

Այս սարքը նախատեսված է միայն թե՛ մրգերը, թե՛ բանջարեղենը, թե՛ սունկը չորացնելու համար։ Մաքրում ենք առանց ջրի, կտրում բարակ շերտերով, փռում շարժական սկուտեղների վրա։ Սունկը չորացնում ենք 30-ից 70 աստիճան ջերմաստիճանում թեթև շնչով։ Հետեւաբար, ավելի լավ է ընտրել էլեկտրական չորանոց օդափոխիչով և թերմոստատով, որը թույլ է տալիս կարգավորել ջերմաստիճանը:

Ինչպես չորացնել սունկը օդափոխիչի մեջ

Մաքրում ենք, կտրում այնպես, ինչպես վերը նշվածը։ Խոնավ օդի անարգել ելքի համար սարքի մարմնի և կափարիչի միջև շամփուր ենք մտցնում, սարքի վրա ընտրում ենք բարձր արագություն։ Պրոցեդուրայի ջերմաստիճանը 60-70 ºC է։ Չորացման ընդհանուր ժամանակը մեկուկես ժամ է։

Ինչպես չորացնել որդնած սունկը

Սկզբից ավելի լավ է չչորացնել որդնած սունկը։ Դուք չեք կարող ուտել դրանք: Այլ միջատների որդերն ու թրթուրները թունավոր նյութափոխանակության արտադրանք են արտազատում մրգի միջուկի մեջ, ուստի որդնած սունկ ուտելը կարող է հանգեցնել սննդային թունավորման, ինչպես հին կամ թունավոր սունկ ուտելը: Շատ տնային տնտեսուհիներ նման սնկերը թաթախում էին աղաջրի մեջ՝ որդերին դուրս հանելու համար։ Այնուամենայնիվ, քայքայված արտադրանքը մնում է բորբոսի պտղատու մարմիններում՝ առաջացնելով աղիքային տարբեր հիվանդություններ։ Եթե ​​սունկը օդում չորացնեք թելով, ինչպես առաջարկում են ոմանք, բոլոր որդերն էլ անմիջապես չեն «ընկնում», այլ նախ բազմանում են, և դուք կչորացնեք նրանց կենսագործունեության հենց այն արտադրանքները, որոնք վերը նշված էին։
Բայց սովի դեպքում, իհարկե, հնարավոր է նաև չորացնել նման սնկերը։ Սկզբից մենք դրանք կտրում ենք բարակ ափսեների մեջ և լցնում ենք ուժեղ աղաջրով՝ մի ճաշի գդալ աղ սահիկով մի գավաթ ջրի վրա: 30 րոպե կանգնում ենք, այլեւս կարիք չկա։ Մենք մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, որպեսզի բոլոր սատկած կենդանիները և նրանց սեկրեցները լվացվեն: Փռում ենք հաստ թղթի կամ հյուսված անձեռոցիկի վրա, չորացնում ենք ջրից։ Չորացնել՝ օգտագործելով վերը նշված մեթոդներից որևէ մեկը՝ օգտագործելով ջերմություն:

Ինչպես պահել չորացրած սունկը

Որակապես չորացրած սնկերը բաց մոխրագույն կամ շագանակագույն են, բնորոշ բույրով, ոչ փխրուն, բայց ոչ թաց։ Եթե ​​սևացել են, ուրեմն կամ շատ եք եփել, կամ շատ թաց են եղել։ Չորացրած սունկը ավելի լավ է պահել կնքված թղթե տոպրակների մեջ կամ կապած բամբակյա կամ սպիտակեղենի տոպրակներում՝ միշտ չոր տեղում։ Հաճախ անհրաժեշտ է լինում չորացրած սունկը պահել խոհանոցում, այնուհետև կարող եք օգտագործել բավականին ամուր կափարիչով ապակյա փաթեթավորում՝ խոնավության մուտքը կանխելու համար։ Բայց պարբերաբար ստուգեք այս դեպքում սնկերի վիճակը և, անհրաժեշտության դեպքում, նորից չորացրեք:

Եվ մի քանի խոսք չորացրած սնկերի մասին

Այո, սնկերը նույնպես կարող են թառամել։ Վստահ չեմ, արդյոք այն առողջարար է, բայց համը հիանալի է ապուրի համար: Սունկը չեմ լվանում, չորանալուց 2 անգամ հաստ ենք կտրատում, թելից կախում ենք ու թողնում ոչ ցեխի մեջ։ Երկրորդ-երրորդ օրը մի քիչ կչորանան, հետո, ասես, մի ​​փոքր կթրջվեն, իսկ չորրորդը, եթե չոր չեն, չորացնում ենք ցանկացած հարմար եղանակով։

Սունկը ջեռոցում չորացնելը հավաքած սնկերը պահպանելու լավագույն միջոցն է: Բլանկը թույլ է տալիս ապուր պատրաստել և տապակել տարվա ցանկացած ժամանակ՝ անկախ սեզոնից: Եվ անտառային չոր սնկի ինչպիսի՜ ցնցող բուրմունք: Սպիտակ և կաղամախու սունկը կգնան բիզնեսի մեջ, բայց չորացման համար հարմար են նաև բուլետուսը, շանթերելը, մեղրային սունկը: գնե՞նք։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես չորացնել սունկը տանը գազով և էլեկտրական վառարանում:

Բաղադրիչներ

800 գրամ

Նախապատրաստում

Նախ մաքրեք սունկը աղբից և տերևներից։ Միեւնույն ժամանակ, դրանք լվանալը կտրականապես չի խրախուսվում: Այսպիսով, օգտագործեք դանակ և փափուկ կտոր: Քերել և սրբել: Ես օգտագործում եմ միկրոֆիբեր, շատ հարմարավետ։

Այժմ գլխարկները կտրեք շերտերով: Ոչ շատ բարակ, բայց ոչ շատ հաստ:

Կտորները սերտորեն տեղադրեք, չորացման ընթացքում դրանք զգալիորեն կնվազեն չափերով:

Խոզի սունկը կարելի է չորացնել ոտքերով, կարծում եմ շատ լավն է։ Եվ նրանք հիանալի տեսք ունեն, չեն մթնում, ի տարբերություն բուլետուսի:

Ինչ ջերմաստիճանում չորացնել սունկը.

Նախապես ջեռոցը տաքացրեք, այնուհետև ջերմաստիճանը սահմանեք 60-70 ° C: Դուռը պետք է մի փոքր բացվի։ Դա թույլ կտա ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանալ, իսկ օդը ազատորեն շրջանառվի: Եթե ​​ունեք էլեկտրական վառարան կոնվեկցիայով (հովհարով), ապա անպայման միացրեք այս ռեժիմը։ Կոնվեկցիոն ռեժիմը ինտենսիվորեն դուրս է մղում սնկով գոյացած խոնավությունը մի փոքր բաց վառարանից, և չորացման գործընթացն ավելի արագ կանցնի:

Ինչպես պահել չորացրած սունկը.

Բնության այս պատրաստի նվերները պետք է պահվեն շղարշով կամ կտավից տոպրակներում՝ կախելով զով, ոչ խոնավ սենյակում, առանց ուժեղ հոտ ունեցող ապրանքների հարևանության: Այս բլանկները ձեզ կուրախացնեն ձմռան սեզոնին, իսկ ամռանը՝ բերքահավաքի սեզոնի սկզբից առաջ, երբեմն սնկով ապուր եք ուզում։

Ձմռանը ձեզ և ամբողջ ընտանիքին մատակարարելու լավագույն միջոցը սեզոնային բանջարեղենն ու մրգերը չորացնելն է: Այս քայլը որոշ մթերքների օգտակար հատկությունները պահպանելու լավագույն միջոցն է։ Պահպանման այս մեթոդը հատկապես օգտակար է սնկերի համար, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմին ձմռանը։ Չհասցնելով դա անել ամառային սեզոնին՝ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է սունկը չորացնել ջեռոցում։ Ստորև բերված են մանրամասն փաստեր և խորհուրդներ սնկերի պատրաստման, ափսեների տեսակների և առանձնահատկությունների, չորացման մեթոդների մասին:

Ինչ սունկ կարելի է չորացնել ջեռոցում

Չորացրած ձեւով, թերեւս, այս բույսերի բոլոր տեսակները լավն են: Բացառություն են կազմում միայն շերտավոր սնկերի որոշ տեսակներ, որոնք չորացնելով ստանում են տհաճ դառնություն։

Եվ ահա անտառային բնակիչների մի քանի տեսակներ, որոնք կարող եք չորացնել.

• խողովակաձև՝ խոզի սունկ, բուլետուս, բուլետուս, բուլետուս, մամուռ;
• շերտավոր՝ շամպինիոններ, եղնիկի սունկ, աշուն, ամառային և ձմեռային մեղրի ագարիկ, հովանոցային սունկ, կախովի ծառ;
• խոյի սունկ և ցողունային սնկ.

Պետք է համոզվել, որ հավաքված ամեն ինչ թունավոր չէ, խնամքով դասավորվել, մաքրվել լորձից, լվանալ։ Այս նրբագեղության տարբեր տեսակներ կարող եք չորացնել միասին, այնպես որ համն ավելի հարուստ կլինի: Ընդհանուր առմամբ, ջեռոցում սունկը չորացնելը բավականին հեշտ է, հատկապես հաշվի առնելով ժամանակակից ջեռոցների գործառույթների առատությունը:

Ինչպես պատրաստել սունկը չորացման համար

Այսպիսով, սպոր բույսերը հավաքվում են, սրբվում, ընտրվում են աղբից և սպասում իրենց հերթին։ Էլ ի՞նչ պետք է անել նրանց հետ։ Նախքան սունկը ջեռոցում չորացնելը, դուք պետք է.

• լավ է դրանք դասավորել, ողողել կամ սրբել;
• ընտրեք դրանք և դարձրեք դրանք մոտավորապես նույն չափի;
• մի փոքր չորանում է արևի տակ խոնավությունից;
• պատրաստել ջեռոցի քերել.

Սունկը պետք է լինի նույն չափի, որպեսզի նույնիսկ չորանա։ Հաճախ է պատահում, որ փոքր կտորներն ավելի արագ են չորանում, և դրանք պետք է հանել մեծերից առաջ։ Հետևաբար, նույն չափի թակած սունկը, որը հավասարաչափ բաշխված է մետաղական դարակի վրա, այս առումով դժվարություն չի առաջացնի:

Չորացնելուց առաջ սունկը կարելի է քսել յուղաթաթայի վրա և թողնել արևի տակ մի որոշ ժամանակ թառամելու՝ այս կերպ նրանք հնարավորինս շատ օգտակար նյութեր կպահեն։ Եվ, իհարկե, նման լավ պատրաստումից հետո այն հարցը, թե ինչպես չորացնել սունկը ջեռոցում, կվերանա, քանի որ մնում է անել այն, որ այն պատրաստ լինի: Ավելի լավ է դրանք կտրատել շերտ կամ շերտ, որպեսզի նրանք ավելի արագ չորանան, և շատ ավելի հարմար է դրանք պահել այս տեսքով։ Բայց եթե, այնուամենայնիվ, լվացված սնկերը չորացվեն առանց օդում նախնական տաքացման, ապա կարևոր է իմանալ խոհանոցային սարքավորումների յուրաքանչյուր տեսակի շահագործման կանոնները:

Եթե, այնուամենայնիվ, գլուխը տարակուսում է այն հարցին, թե ինչպես չորացնել սունկը գազի վառարանում, ապա այստեղ դուք արդեն պետք է մի փոքր իմանաք հենց ջեռոցի մասին: Ջեռուցման եղանակը, ջերմաստիճանը, թե որ գործիքներն են ավելի լավ օգտագործել, բոլորը կարևոր են:

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել այնպիսի խնդրին, ինչպիսին է ջեռոցում խոզի սնկերը չորացնելը, քանի որ դրանք մի փոքր ավելի քմահաճ են, քան սովորական տեսակները:

Սպիտակ սունկ

Առանձին կատեգորիա ներառում է սպիտակ գույնի ներկայացուցիչներ: Սրանք սպիտակուցներով հարուստ ամենաբուրավետ և համեղ տեսակներից են: Մինչ ջեռոց ուղարկելը դրանք սրբում են լաթով, մակերեսից կեղտը հեռացնելով, հազվադեպ դեպքերում լվանում են, բայց այդպես ավելի երկար են չորանում։

Եվ, իհարկե, հարց է առաջանում, թե ինչպես կարելի է չորացնել խոզի սունկը ջեռոցում։ Զգուշորեն ընտրեք դրանք, դասավորեք, կտրեք հավասար շերտերի։ Բոլոր սնկերից արժե ընտրել առավել դիմացկուն և ամուր, նրանք ավելի լավ կպահպանեն իրենց կառուցվածքը և չեն քանդվում: Դուք նաև պետք է պատրաստեք մի քանի խոշոր ցանցային ցանցեր և ապահովեք օդի լավ շրջանառություն: Փայլաթիթեղը կարելի է տեղադրել մետաղալարերի դարակի վրա։

Սպիտակ չորացրած շերտերը կարող են օգտագործվել որպես համեմունքների փոշի:

Վառարանների օգտագործման ընդհանուր կանոններ

Կարևոր չէ, թե կոնկրետ ինչ է որոշել անել տնային տնտեսուհին՝ ինչպես չորացնել սունկը գազօջախի ջեռոցում, թե չորացնել էլեկտրական ջեռոցում։ Այս ամենը մանրակրկիտ նախապատրաստություն է պահանջում։

Օրինակ, եկեք պատասխանենք այն հարցին, թե ինչպես չորացնել սունկը էլեկտրական վառարանում: Շատ կարևոր է սնկերը դնել մետաղալարերի վրա, քանի որ էլեկտրական վառարանները նախագծված են այնպես, որ ստորին ջեռուցման տարրը միշտ ավելի շատ տաքանա, քան վերինը: Սունկը թխման թերթիկի վրա դնելիս դրանք պարզապես կպչում են, ներքևում խոնավություն է ձևավորվում և, ի վերջո, պահեստավորման ընթացքում դրանք կարող են բորբոսնել:

Վառարանով ջեռոց օգտագործելիս համոզվեք, որ ոչ ոք մոտ ապագայում չի նախատեսում տապակի վրա որևէ բան պատրաստել՝ միաժամանակ սունկը ջեռոցում չորացնելով։ Չորացման ջերմաստիճանը սովորաբար սահմանվում է մոտ 70 ° C: Կան մի քանի տարբերակ. հում սնկերի համար ավելի լավ է նախ սահմանել ավելի ցածր ջերմաստիճան (30-40 ° C), այնուհետև այն բարձրացնել մինչև 60-70 ° C: Կամ, սկզբում, հաստատեք ջերմաստիճանը 40-ից 60 ° C, նախապես տաքացրեք ջեռոցը և դրա մեջ դրեք բլանկները:

Սնկերի չորացում էլեկտրական ջեռոցում

Ժամանակակից էլեկտրական վառարանը, շնորհիվ իր բարձր ֆունկցիոնալության, ի վիճակի է չորացնել սունկը ոչ ավելի վատ, քան մեր նախնիներն էին անում հին բարի ժամանակներում՝ դրանք լարելով թելով և թողնելով չորանալու արևի տակ։

Չորացման հիմնական խնդիրը սննդամթերքից խոնավության գոլորշիացումն է։ Դրան նպաստում է տաք օդի շարժումը: Այդ իսկ պատճառով փակ տաք սենյակներում այս բույսերը շատ լավ և արագ չորանում են, բայց եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես չորացնել սունկը էլեկտրական ջեռոցում, պատասխանն ավելի հեշտ կլինի։

Շատ ժամանակակից վառարաններ ունեն «ներքին օդափոխիչ» (որոշ արտադրողների համար՝ «կոնվեկցիա») նման գործառույթ: Սննդամթերքից խոնավությունը գոլորշիացնելու համար իդեալական է միացնել վերին և ստորին ջեռուցման տարրերը՝ օգտագործելով օդափոխիչ, որը ստեղծում է օդի շարժում ջեռոցի ներսում՝ դրանով իսկ նմանեցնելով բնական եղանակային պայմանները: Եթե ​​ջեռոցը հին է, և օդափոխիչ չկա, ապա սունկը պետք է չորացնել բաց դուռը։

Էլեկտրական կաթսաներում օդափոխիչի շնորհիվ չորացման ժամանակը կրճատվում է մոտ 30%-ով: Այսինքն, սովորական հինգ ժամ չորանալու փոխարեն, կարող եք սահմանափակվել երեքուկես ժամով։ Էլեկտրական ջեռոցում սնկերի չորացումը սունկը չորացնելու ամենաարդիական և ամենաարագ միջոցներից մեկն է:

Սունկ չորացնելը գազօջախում

Ինչպե՞ս չորացնել սունկը գազի վառարանում: Դա նույնպես շատ պարզ է. Գազի վառարանը էլեկտրական վառարանից տարբերվում է նրանով, որ այն շատ արագ տաքանում է, և սա միայն առավելություն է՝ խնայում է ժամանակը: Նաև գազի վառարաններում ջերմությունը գալիս է հիմնականում ներքևից և հաճախ բաշխվում է անհավասարաչափ։ Այս դեպքում գազօջախում վանդակաճաղերը պետք է ավելի մոտ տեղադրվեն վերին ջեռուցման տարրերին, ինչպես նաև օդի ավելի լավ շրջանառության համար կարևոր է բաց պահել դուռը։ Գազի վառարանի ժամանակակից անալոգները ֆունկցիոնալ առումով քիչ են տարբերվում էլեկտրականներից: Նրանց հետ կարելի է միացնել երկու ջեռուցման տարրերով օդափոխիչ:

Գազի ջեռոցում սնկերի չորացումը շատ ավելի արագ է կատարվում՝ շնորհիվ ջեռոցի արագ տաքանալու ունակության, բայց միևնույն ժամանակ կա դրանց չափից ավելի չորացման վտանգ, այնպես որ գործընթացը պետք է ավելի ուշադիր վերահսկվի, իսկ երբեմն ավելի լավ է իջեցնել ջերմաստիճանը։ 10 ° C-ով:

Չորացրած սնկերի պահպանում

Խորհուրդ է տրվում նախօրոք պատրաստել մի սենյակ, որտեղ կպահվեն բլանկներով բանկա: Չոր, մաքուր, օդափոխվող, առանց լույսի: Սունկը շատ վատ տրամադրություն ունի, հատկապես, եթե դրանք բավականաչափ լավ չեն չորացրած։ Չորանալիս նրանք չեն քանդվում, ունեն ամուր կառուցվածք, լավ հոտ են գալիս, բայց շրջակա միջավայրի խոնավությունը կլանելու ունակության բացակայությունը:

Չորացրած սնկերը շատ լավ են կլանում շրջակա սննդի հոտերը և խոնավությունը, ուստի դրանք պահելը հաճախ ավելի դժվար է, քան սունկը ջեռոցում չորացնելը: Իդեալական են ամուր փակված ապակե տարաները, որոնցից թթվածինը պետք է գոլորշիացնել՝ վառելով սպիրտը կափարիչի վրա։ Եթե ​​չկան բանկա, հաստ գործվածքների պայուսակներ, ամուր պայուսակներ, պլաստիկ տարաներ կանեն: