ظروف شیشه ای برای پخت در فر. پخت غذاهای خوشمزه در ظروف شیشه ای. خواص ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت

ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت برای بریان کردن گوشت، پختن خورش سبزیجات، کباب، شیرینی های شیرین و خوش طعم ایده آل هستند. شیشه دمای ظرف پخته شده را حفظ می کند، از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر می رسد و مراقبت از آن آسان است. دیوارهای شفاف به شما امکان می دهد محصولات را مشاهده کنید و زمان پخت را کنترل کنید.

در مقاله ما در مورد مزایا و معایب محصولات شیشه ای، قوانین انتخاب و مراقبت از آنها صحبت خواهیم کرد.

شیشه فر و خواص اصلی آن

ظروف شیشه ای برای فر و مایکروویو با افزایش استحکام مشخص می شوند.در تولید از مواد نسوز مقاوم در برابر حرارت استفاده می شود. محصول نهایی می تواند تا دمای 400 درجه سانتیگراد را تحمل کند.

لیوان ها یا لیوان ها نیز از شیشه سکوریت ساخته شده اند، اما با استفاده از فناوری متفاوت - این ماده تا حداکثر دما گرم می شود، سپس به سرعت سرد می شود. محصول قوی اما شکننده است. چنین شیشه ای در تولید آشپزخانه استفاده نمی شود.

شیشه مخصوص مقاوم در برابر حرارت

این ماده با مقاومت حرارتی ویژه مشخص می شود. برای تولید ظروف از شیشه پیرکس استفاده می شود.. تکنولوژی ساخت مبتنی بر دادن توانایی شیشه معمولی برای مقاومت در برابر حرارت بالا است.

چندین شیشه با پلیمریزاسیون به یکدیگر متصل می شوند. ابتدا نمونه هایی با اندازه مناسب انتخاب می شوند، سطح تمیز و خشک می شود. سپس سطوح تمیز، خشک می شوند، یک فیلم با یک لایه چسبنده و یک فوتوپلیمر اعمال می شود. پرکننده داخلی نه تنها لایه ها را ثابت می کند، بلکه انرژی گرمایی را نیز به طور مساوی توزیع می کند. در نتیجه، محصول نهایی می تواند دمای بالا را برای مدت طولانی تحمل کند. در مرحله نهایی، مواد در دمای 650 درجه سانتیگراد پخته شده و خنک می شوند.

ارجاع.فرآیند پوسیدگی شیشه در محیط طبیعی میلیون ها سال طول می کشد. به همین دلیل است که دوستداران محیط زیست اصرار دارند ظروف شیشه ای را برای پردازش بیشتر به مراکز جمع آوری تحویل دهند. ذوب مجدد محصولات نهایی هزینه تولید را تا 40 درصد در مقایسه با تولید محصولات اولیه کاهش می دهد.

آیا می توانید ظروف شیشه ای را در فر قرار دهید؟

محصولات شیشه ای مقاوم در برابر حرارت با کف و دیواره های ضخیم با اجاق ها سازگار هستند.

چندین قانون برای عملکرد آنها در فر وجود دارد:

ظروف غذا در اجاق سرد یا گرم قرار می گیرند.
برای جدا کردن ظرف تمام شده، از پارچه یا چسب های سیلیکونی استفاده کنید.
قبل از فرستادن ظروف به فر، دیواره های بیرونی خشک می شوند.
یک ظرف گرم از اجاق را نمی توان روی یک سطح مرطوب یا سرد قرار داد - ریزترک ها از اختلاف دما ظاهر می شوند.
یک ظرف پخته شده در ظرف شیشه ای را در فر گذاشته تا به دمای اتاق برسد.

انواع ظروف مجاز

در فروش ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت از نوع جهانی (برای اجاق گاز، مایکروویو و اجاق گاز) و مناسب برای مایکروویو و فر است.

جدول انواع محصولات مجاز را با مشخصات نشان می دهد.

نوع ظروف	مشخصات
کلاسیک	آنها به شکل یک سیلندر با حجم 0.5-5 لیتر ساخته می شوند. در عمل، استفاده از ظروف متوسط راحت است. ظروف به طور یکنواخت گرم می شوند. آنها اغلب با درب بدون دسته عرضه می شوند. مناسب برای پخت گوشت، سبزیجات، کاسرول میوه، پای.
تشکیل می دهد	محصولات به شکل یک کاسه با کف و دیواره های ضخیم، دسته های محکم. شکل گرد، بیضی، مربع، مستطیل است. گاهی اوقات آنها با یک درب صاف می آیند. این ظروف برای پخت و پز گوشت و سبزیجات، لازانیا، پای با میوه، پر کردن پنیر دلمه مناسب است.
	گلدان های متوسط دسته دار. مناسب برای پخت سبزیجات، ماهی، گوشت، مخلفات غلات، املت. مخلوط کردن و سرو سالاد و سوپ های سرد در غذاها راحت است.
گلدان های جهانی	ظروف آشپزی چند منظوره با درب و بدون درب مناسب برای تهیه انواع کاسه، مخلفات، پای شیرین و خوش طعم، گوشت پخته و ماهی.
جوجه اردک ها	محصولات بیضی شکل با دیواره های ضخیم و پایین، کامل با درب و دسته های یک تکه. طراحی شده برای بو دادن طیور.
کوکوت سازان	ظروف تقسیم بندی شده در اندازه های کوچک به شکل قابلمه. پختن ژولین، مینی کاسرول، کلوچه در آن راحت است.
تاجین	یک ماهیتابه با دیواره های بلند و درب مخروطی شکل موجود است. بخار که از درب بالا بالا می رود، روی دیواره های آن می نشیند و سپس به پایین ظرف می ریزد. در نتیجه، ظرف در پایین خورش می شود و علاوه بر این، تحت عملیات حرارتی با بخار از بالا قرار می گیرد. ظروف برای خشک کردن غذاهای گوشتی و سبزیجات، ظروف جانبی از غلات استفاده می شود.
	ظروف گرد دیواره ضخیم برای پخت پلو و مخلفات از سس گوشت، خورش سبزیجات. مناسب برای استفاده در

آیا می توان از شیشه مایکروفر در فر استفاده کرد؟

فرم ها، کاسه ها، بشقاب ها برای اجاق های مایکروویو از همان شیشه های مقاوم در برابر حرارت به عنوان ظروف برای اجاق ها تولید می شوند. محصولات با دیواره ضخیم ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت با مارک های خاص مجاز به استفاده در شرایط دمای بالا هستند.

مزایا و معایب پخت و پز در ظروف شیشه ای

مزایای محصولات شیشه ای مقاوم در برابر حرارت:

دیوارهای شفاف به شما امکان می دهد سطح آمادگی ظرف را کنترل کنید.
دیوارهای ضخیم غذا را گرم نگه می دارد.
این ماده با محصولات واکنش نشان نمی دهد، که به آنها اجازه می دهد طعم و بوی خود را حفظ کنند.
ظروف شیشه ای برای نگهداری مواد غذایی در محفظه یخچال مناسب هستند.
ظاهر زیبایی به شما امکان می دهد ظروف را مستقیماً در قالب روی میز قرار دهید.
عمر مفید محصولات نامحدود است.
مراقبت از محصول ساده است. برای از بین بردن کثیفی، فقط قالب را در آب گرم و صابون خیس کنید و با یک اسفنج بشویید.

ایرادات:

شیشه های مقاوم در برابر حرارت تغییرات ناگهانی دما را تحمل نمی کنند. به همین دلیل، قرار دادن ورقه پخت شیشه ای در فر از قبل گرم شده توصیه نمی شود.
محصولات نیاز به رسیدگی دقیق دارند. مهم است که از سقوط از ارتفاع و ضربه های شدید جلوگیری کنید. از قرار دادن اجسام سنگین در ظروف آشپزی و قرار دادن آن در حالت عمودی خودداری کنید.
هدایت حرارتی ضعیف منجر به گرم شدن ناهموار ظروف می شود. برای جبران این کاستی، توصیه می شود کمی مایع یا روغن بیشتر از مقداری که در دستور ذکر شده است، کف آن بریزید.

تفاوت های ظریف انتخاب

هنگام انتخاب محصولات شیشه ای برای فر، به تعدادی از تفاوت های ظریف توجه کنید:

هیچ گونه خط و خش، برآمدگی، حباب هوا، زبری روی سطح وجود نداشته باشد. شیشه با کیفیت بالا همگن، شفاف است.
قرار دادن ظروف بدون علامت مقاومت حرارتی در فر توصیه نمی شود.
از نقطه نظر عملی بودن و صرفه جویی در هزینه، محصولات دارای درب باید ترجیح داده شوند. به جای یک شکل، دو عمق متفاوت دریافت می کنید.
استفاده از محصولات با دسته محکم راحت تر است. فرم به راحتی از فر خارج می شود و از هر دو طرف با دستکش های فر گرفته می شود.
ضخامت بهینه دیوار 0.5-0.8 میلی متر است.

قوانین مراقبت

عمر مفید ظروف شیشه ای به مراقبت مناسب بستگی دارد:

قالب های داغ به تدریج سرد می شوند.
ریختن آب سرد در ظروف گرم شده و قرار دادن غذا از یخچال توصیه نمی شود.
نمی توانید ظرف را به شکل چاقوی تیز برش دهید و دوده آن را بتراشید.

چگونه آلودگی را پاک کنیم

محصولات شیشه ای برای تمیز کردن با ذرات ساینده درشت توصیه نمی شود. اگر غذا هنوز سوخته باشد برای شستن قالب از سودا یا سنگ نمک استفاده می شود. ظروف از قبل به مدت 1-2 ساعت در آب گرم خیس می شوند. سودا یا نمک را روی یک اسفنج مرطوب ریخته و کثیفی ها را به دقت درمان می کنند.

ژل های ظرفشویی معمولی با کمی دوده، که معمولاً روی دیوارهای بالا باقی می ماند، به راحتی می توانند کنار بیایند.

پودر خردل به دلیل خاصیت پاک کنندگی آن شناخته شده است. چربی و مواد غذایی سوخته را به راحتی کنترل می کند. خردل را با آب گرم مخلوط می کنند تا دوغابی به دست آید و روی کثیفی اعمال شود. پس از 1.5-2 ساعت، ظروف با یک اسفنج لاستیکی فوم درمان می شوند و زیر آب جاری شسته می شوند.

سرکه سیب یا سرکه سفره به بازگرداندن درخشش به فرم شیشه کمک می کند. ظرف کاملاً با مایع درمان می شود و زیر یک شیر آب شستشو می شود.

فویل غذا و صابون لباسشویی به تمیز کردن دوده کمک می کند.یک تکه فویل به شکل یک توپ کوچک خرد می شود. فرم زیر یک جریان آب گرم قرار می گیرد و سطح با فویل درمان می شود. سپس بشویید و در محلول صابونی (50 گرم تراشه صابون در 2 لیتر آب) غوطه ور کنید. بعد از 30 دقیقه با اسفنج پاک کنید و دوباره آبکشی کنید.

آمونیاک به طور موثر چربی را از بین می برد و به ظروف درخشندگی می بخشد. برای 1 لیتر، تزریق 1 قاشق چایخوری مصرف می شود. آمونیاک و خیس شده به شکل مایع. بعد از 20 دقیقه با آب خنک بشویید.

نتیجه

ظروف آشپزی ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت، انتخاب ایده آلی برای کسانی است که به راحتی مراقبت، دوستی با محیط زیست و کیفیت غذای پخته شده اهمیت می دهند. در ظروف شیشه ای، پختن پای با پر کردن باز، لازانیا، مرغ، گوشت خوک، بره، تهیه غذاهای جانبی از غلات و سبزیجات در فر راحت است.

برای تولید ظروف مایکروویو از شیشه مقاوم در برابر حرارت استفاده می شود که می توان از آن در اجاق گاز استفاده کرد. محصولات در برابر حرارت تا 400 درجه سانتیگراد مقاومت می کنند و با سطح بالایی از مقاومت در برابر سایش مشخص می شوند. با رسیدگی دقیق، ظروف برای چندین دهه خدمت می کنند، در حالی که ظاهر جذابی را حفظ می کنند.

ظروف شیشه ای اخیراً وارد فضای آشپزخانه مدرن شده و جایگاه خود را در آن اشغال کرده است. به دلیل ظاهر شیک، سهولت استفاده، توانایی مشاهده فرآیند پخت و پز انتخاب شده است.محصولات شیشه ای مدرن دارای ترکیبی مقاوم در برابر حرارت هستند که به آنها امکان می دهد در تولید محصولات تا دمای 3000 درجه سانتیگراد استفاده شوند.

با تعدادی از مزایای مثبت از نظر پخت و پز، ظروف شیرینی شیشه ای برای پخت، کاربرد گسترده ای در آشپزخانه پیدا کرده است.

مزیت ظروف شیشه ای برای فر

ظروف شیشه ای برای اولین بار در فناوری مایکروویو استفاده شد. و سپس به تدریج از آنجا به کل فضای آشپزخانه منتقل شد. چنین محبوبیتی از ظروف شیشه ای برای پخت با تعدادی مزیت نسبت به سایر ظروف برای پخت و پز توضیح داده شده است:

پوسته شفاف ظروف به شما این امکان را می دهد که کنترل کاملی بر فرآیند پخت و پز اعمال کنید، همه محصولات و فرآیندهای در حال انجام تحت نظارت هستند.

رسانایی حرارتی پایین ظروف باعث می شود محصولات برای مدت طولانی گرم بمانند. بنابراین، فرنی نیمه تمام را می توان بدون منبع حرارت اضافی پخت.
شیشه در رابطه با محصولات کاملاً خنثی است و بر ویژگی های طعم آنها تأثیر نمی گذارد. نگهداری طولانی مدت بعدی در ظروف شیشه ای تاثیری بر ظاهر و طعم محصولات ندارد.
ظروف شیشه ای نه تنها پردازش در دمای بالا را به خوبی تحمل می کند. مقاومت در برابر دماهای پایین به شما امکان می دهد از آن برای نگهداری در یخچال استفاده کنید.
زیبایی شناسی بالای ظروف امکان استفاده از شیشه را نه تنها برای پخت و پز در فر، بلکه برای چیدمان میز و سرو غذا روی میز فراهم می کند.
ظروف شیشه ای برای پخت، با وجود ظاهر شکننده، از دوام بالایی برخوردار هستند. تحمل خوب به پاک کننده های ساینده، بدون آسیب ناشی از عوامل تهاجمی به عمر طولانی کمک می کند.
پختن آن در ظروف شیشه ای آسان است، غذای موجود در آن نمی سوزد.

معایب ظروف شیشه ای برای پخت در فر

علاوه بر مزایای ذکر شده، ظروف شیشه ای برای فر دارای معایبی نیز هستند:

شیشه، حتی شیشه مقاوم در برابر حرارت، شیشه ای باقی می ماند، بنابراین، هنگام پختن غذا، ارزش دارد از شوک ها و ضربه های مکانیکی خودداری کنید.
عیب اصلی ظروف پخت شیشه ای مقاوم در برابر حرارت، رسانایی حرارتی کم آن و امکان تخریب در هنگام تغییرات ناگهانی دما است. به همین دلیل است که نگاه ویژه و دقیق به شیشه از مهماندار لازم است.

ویژگی های مراقبت

برای اینکه ظروف شیشه ای به مدت طولانی در آشپزخانه خدمت کنند و برای پخت و پز استفاده شوند، در حین کار باید قوانین زیر را رعایت کرد:

لازم است محصولات به تدریج گرم و خنک شوند، لازم است از افت دما جلوگیری شود.
از ظروف شیشه ای برای گرم کردن مستقیم روی آتش استفاده نکنید. هدایت حرارتی کم و تغییرات دما می تواند منجر به نقض یکپارچگی شود، ظروف به سادگی می ترکند.

یکی از دلایل شکستگی شیشه، اختلاف دما در حین کار محصول است. برای جلوگیری از تغییرات ناگهانی دما در حین کار، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

هنگام خارج کردن ظروف شیشه ای از فر، فقط از دستکش های خشک اجاق استفاده کنید.
شیشه داغ را روی سطوح سرد و مرطوب قرار ندهید.
ظروف سرد را در فر گرم شده با دمای بالا قرار ندهید.
آب سرد را به فرم گرم شده مقاوم در برابر حرارت اضافه نکنید و محصولات با دمای پایین را قرار ندهید.
فر را همراه با ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت به تدریج گرم کنید، از تغییرات سریع دما جلوگیری کنید.

نحوه تمیز کردن ظروف شیشه ای فر

هنگام پاک کردن کثیفی از ظروف پخت شیشه ای، این قوانین را دنبال کنید:

از مواد ساینده مخصوصاً تهاجمی که ممکن است ظاهر شیشه را تحت تأثیر قرار دهد یا باعث شکستن آن شود، استفاده نکنید.
در صورت کثیفی شدید، سعی کنید لیوان را در آب گرم خیس کنید.
ظروف به خوبی با مواد شوینده معمولی تمیز می شوند، می توان آنها را در ماشین ظرفشویی شست.

چگونه ظروف مناسب را انتخاب کنیم؟

برای اینکه ظروف شیشه ای برای پخت خریداری شده در شبکه توزیع برای مدت طولانی کار کنند و در عمل تمام الزامات شیشه مقاوم در برابر حرارت را برآورده کنند، هنگام خرید آن باید به ویژگی های زیر توجه کنید:

سطح محصول و دیواره های آن نباید دارای اجسام خارجی و حباب های هوا باشد. شیشه کدر نخرید.
شیشه متعلق به مواد مقاوم در برابر حرارت باید با وجود مهر روی سطح تأیید شود. در صورت عدم وجود چنین موردی، باید یک سند پشتیبانی درخواست شود.
برای صرفه جویی در هزینه خانواده، هنگام خرید ظرف پخت، توجه داشته باشید که درب آن اندازه باشد تا بتوان از آن به عنوان ظرف پخت کوچکتر استفاده کرد.

رعایت الزامات و توصیه های ذکر شده به شما کمک می کند تا ظروف مقاوم در برابر حرارت با کیفیت بالا را برای پخت انتخاب کنید و از آن برای مدت طولانی برای پخت و پز استفاده کنید. هنگام انتخاب شیشه های مقاوم در برابر حرارت، توجه ویژه ای به رعایت قوانین عملیاتی داشته باشید و از تغییرات دما در هنگام پخت و پز اجتناب کنید.

منبع: http://stirkauborka.ru/posuda/steklyannaya-posuda-dlya-duxoi.html

اجاق گاز

فروشگاه های لوازم آشپزخانه مدرن طیف وسیعی از محصولات خود را به ما ارائه می دهند که انتخاب چیزی بسیار دشوار است. این در مورد ظروف فر نیز صدق می کند: چدن، دیگ ها و جوجه اردک ها، ماهیتابه ها و ظروف پخت، علاوه بر این، ساخته شده از مواد مختلف. چگونه در این تنوع گم نشویم و چیزهایی را که واقعاً نیاز داریم خریداری نکنیم؟

پیشنهاد می کنیم با شرح انواع ظروف در نظر گرفته شده برای استفاده در فر آشنا شوید.

چه ظروفی را می توان در فر گذاشت؟

اول از همه، شما باید تصمیم بگیرید که برای چه چیزی به این یا آن ظرف نیاز دارید. اگر هدف شما پختن است، طیف وسیعی از اشکال مختلف ما را برای بیسکویت، کلوچه، پای، پیتزا و موارد دیگر بررسی کنید.

اگر می خواهید غذای دوم را در فر بپزید، خرید یک کوکوت ساز، یک منقل، یک ظرف غاز یا مجموعه ای از قابلمه منطقی است.

یک ورقه پخت معمولی جهانی در نظر گرفته می شود که در آن می توانید انواع کاسرول، سبزیجات، گوشت و ماهی را طبخ کنید.

هنگام خرید به ضخامت دیواره ظروف توجه کنید. نباید نازکتر از 0.6-0.8 میلی متر باشد. هرچه این شاخص بالاتر باشد، ظروف بهتر گرما را نگه می دارند و دیواره های آن به طور یکنواخت گرم می شوند. هیچ چیز در آن نمی سوزد و شیرینی ها سرسبز خواهند بود.

با توجه به ظروف فر با دیواره نازک، برای پخت محصولاتی که نیاز به پخت طولانی ندارند (به عنوان مثال سبزیجات آل دنته یا کلوچه) استفاده می شود.

و البته اینکه ظروف از چه موادی ساخته شده اند بسیار مهم است:

ظروف شیشه ایبرای پخت در فر از شیشه مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است. غذا در این شکل نمی سوزد و حداکثر ویتامین ها را حفظ می کند. شیشه برای مدت طولانی اما به طور مساوی گرم می شود که این مزیت آن نیز می باشد. اما باید از ظروف با دقت استفاده کنید - آنها را از تغییرات ناگهانی دما و البته ضربه محافظت کنید.
ظروف سرامیکیبرای فر نیز در برابر حرارت مقاوم است. به لطف ساختار متخلخل خاص سرامیک، ظروف شما همیشه آبدار و معطر خواهند بود. چه چیزی می تواند خوشمزه تر از سوپ برشته یا روستایی پخته شده در یک قابلمه سفالی باشد!
ظروف چدنیهمیشه به روز می ماند سنگین و شکننده است، اما در غیر این صورت چدن بسیار خوب است. به لطف دیواره های ضخیم، غذا به طور یکنواخت گرم می شود و پس از پخت، ظرف مدت طولانی گرم می ماند.
AT قالب های سیلیکونیشیرینی - معمولی یا فرفری را آماده کنید. به دلیل پلاستیکی بودن سیلیکون، خارج کردن محصول نهایی از چنین ظرفی بسیار آسان است و می توانید فرم را به صورت تا شده نگهداری کنید. در قالب سیلیکونی هیچ چیز نمی چسبد و نمی چسبد و شستن آن لذت بخش است!
ظروف فلزی با روکش نچسبهمچنین کاملا راحت اما او یک منفی بزرگ دارد - تفلون، سرامیک یا پوشش دیگر از خراش می ترسد. هر گونه آسیب، حتی کوچکترین، باعث نقض یکپارچگی پوشش می شود و در آینده دیگر امکان استفاده از چنین ظروفی وجود ندارد.

کباب کردن محبوب ترین روش پخت و پز است. در عین حال، به حفظ حداکثر مقدار مواد مغذی و ویتامین ها نیز کمک می کند. اما برای اینکه ظروف موفق شوند، باید به ترکیب آنها و به ظروف پخت توجه کنید.

تخته برش یک وسیله ضروری در هر آشپزخانه ای است. شما نمی توانید بدون استفاده از تخته در هنگام تهیه بیشتر غذاها - از سالادها و برش ها گرفته تا غذاهای گوشتی یا ماهی - انجام دهید. راحت ترین خرید تخته ها در مجموعه است - ما در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

تخته برش پلاستیکی هر بار که سبزیجات را برای سالاد، گوشت، ماهی یا نان برش می دهیم، از تخته برش استفاده می کنیم. آنها در اشکال و مواد بسیار متنوعی وجود دارند. یکی از محبوب ترین گزینه ها تخته های برش پلاستیکی است. مقاله در مورد آنها خواهد گفت.

بسیاری از مردم در مورد وجود سنت چای چینی می دانند. اما فقط عده کمی می دانند که سماور چینی وجود دارد. درست است که برای چای استفاده نمی شود، بلکه برای پخت و پز استفاده می شود. این طراحی چیست و چگونه از آن استفاده می شود، مقاله ما با جزئیات بیشتری توضیح خواهد داد.

منبع: http://WomanAdvice.ru/posuda-dlya-duhoi

ظرف پخت شیشه ای

من قبلاً در فر روی ورقه پخت یا در تابه چدنی می پختم. گاهی در گلدان. معلوم شد خوشمزه است. اما در عین حال، مدتهاست که می خواستم یک ظرف پخت شیشه ای داشته باشم - من واقعاً ظروف شفاف را دوست دارم! در آن آشپزی جالب تر است و ظروف دیدنی به نظر می رسند!

علاوه بر این، ماهیتابه خیلی بزرگ نیست، برای پختن شام و صبحانه برای کل خانواده به چیزی بزرگتر نیاز دارید. و پختن روی ورقه پخت همیشه راحت نیست. اگر ظرف "مسطح" باشد و آبدار نباشد، مانند فلفل قایق یا سیب زمینی پخته، یک ورقه پخت خوب است. و اگر در حال پختن کاسرول یا کتلت در آبگوشت هستید؟ سپس به چیزی با اضلاع بالا نیاز دارید - مانند یک قالب شیشه ای.

و بنابراین من یک ظرف پخت خریدم - برداشت های خود را به اشتراک می گذارم!

اولین چیزی که در آن پختم گوشت پخته شده با سیب زمینی بود. آنقدر خوشم آمد که چند روز بعد دستور را تکرار کردم. کاسرول کلم و کدو سبز در خامه هم عالی بود! چه دستور العمل های دیگری برای قالب شیشه ای دارید؟

چه چیزهایی را می توان به شکل شیشه ای در فر پخت:

کناره های قالب با ارتفاع 5 سانتی متر به شما امکان پخت انواع غذاها را می دهد:

مختلف کاسرول- سبزیجات، سیب زمینی، گوشت، پاستا، پنیر دلمه؛
کلم شکم پر، فلفل، کوفته در آبگوشت- و سس را می توان سخاوتمندانه ریخت، بدون ترس از اینکه روی لبه ریخته شود - و هر چه سس بیشتر باشد، ظرف خوشمزه تر است!
گوشت پخته شده، مرغ، سبزیجات در خامه، خامه ترش- به عنوان یک گزینه غذایی "تقریباً مانند یک زن و شوهر" و سرخ شده؛
چیزی که من به خصوص دوست داشتم - حتی می توانید آن را در فرم قرار دهید نان یا دونات- آنها به طور مرتب در آنجا پخته می شوند و وقتی آماده شدند، راحت است که چیز خوشمزه ای را درست در قالب روی آنها بریزید! نان سینابن - خامه فرم گرفته؛ دونات با سس سیر!

بنابراین، فرم شیشه ای یک مکمل ضروری برای آشپزخانه و زرادخانه فر شما خواهد بود: ورق پخت، آستین، فویل، جداشدنی و فرم های سیلیکونی.

دستور پخت قالب شیشه ای:

در اینجا دستور العمل هایی برای فرم لیوانی که من امتحان کردم وجود دارد که می توانید با کلیک بر روی تصاویر آن را در وب سایت مشاهده کنید:

کباب با کدو تنبل و گوشت خوک

گوشت با سیب زمینی در خامه ترش

سیب زمینی در خامه

فلفل شکم پر "قایق"

کپور با گوجه فرنگی

قایق بادمجان با مرغ و پنیر

همانطور که سایت پر می شود، دستور العمل های جدیدی برای فرم شیشه ای در اینجا اضافه می کنم، بنابراین سایت را بررسی کنید!

در اینجا برخی از مزایای یک ظرف پخت شیشه ای در فر آورده شده است:

ظرف پخت شیشه ای نسبت به سیلیکون سازگارتر با محیط زیست است. برخلاف فویل و آستین قابل استفاده مجدد است. جادارتر از گلدان

شما می توانید از اشکال حجم های پیکربندی مختلف انتخاب کنید: گرد، مستطیل، مربع. کوچک و جادار، برای کل مهمانان؛ بالا و پایین؛ با یا بدون درب

آیا می توانید درب ظرف شیشه ای را بگذارید؟

نه تنها ممکن است، بلکه گاهی لازم است.اگر روی ظرفی دلمه سرخ شده می خواهید، آن را به صورت بدون درب می پزیم. اگر برعکس، تقریباً مانند یک زوج باید یک غذای رژیمی بپزید، آن را با یک درب بپوشانید.

یک نکته ظریف نیز وجود دارد: ابتدا می توانید زیر درب آن را بپزید تا ظرف به خوبی بخار شود، خام نشود و علاوه بر این خشک نشود و سپس در پایان پخت و پز درب را بردارید تا یک پوسته خوشمزه به دست آورید. .

توجه دارم که فرم با درب تقریباً دو برابر هزینه دارد ، اما می توانید بدون درب کاملاً این کار را انجام دهید. ما فرم را محکم با فویل پخت می پوشانیم - درب اینجا برای شماست!

فرم شیشه ای برای پخت و پز در فر یا مایکروویو مناسب است. قابل نگهداری در یخچال و حتی فریزر.

اما، توجه! قالب را در معرض تغییرات ناگهانی دما قرار ندهید. اگر بلافاصله یک ظرف سرد را در فر داغ یا از فر داغ زیر آب سرد قرار دهید، ممکن است شیشه ترک بخورد.

و حالا بیایید قوانین ساده اما مهم پخت در قالب را بیاموزیم.

می توانید در مایکروویو یا روی گریل در فر بپزید، اما مستقیماً روی آتش - نمی توانید!
قالب را در فر سرد می گذاریم!
ما آن را با دقت بیرون می آوریم، با دستکش های ضخیم: شیشه بسیار داغ است.
برای شستن فرم، صبر می کنیم تا کاملا خنک شود - و به هیچ وجه آن را با آب سرد پر نکنید.
ما فرم را با دقت کنترل می کنیم تا روی آن کلیک نکنید، آن را با یک اسفنج نرم آشپزخانه با "پری" بشویید. بهتر است با دستمال آهنی نشویید تا شیشه خراشیده نشود - خراش های کوچک به مرور زمان باعث ایجاد ترک می شود.

با کپک خود با احتیاط رفتار کنید - و برای مدت طولانی غذاهای خوشمزه زیادی را در آن طبخ خواهید کرد و خانواده خود را با غذاهای سالم و اشتها آور پخته شده در فر خوشحال می کنید!

(49، میانگین: 3.9 از 5)

منبع: http://xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/posuda-dlya-duhoi/steklyannaya-forma-dlya-zapekaniya.html

انتخاب ظروف شیشه ای برای فر

تنوع غذاهای قابل پخت در فر بسیار چشمگیر است. قبلاً برای این منظور از ظروف چدنی و ورقه های پخت فلزی استفاده می شد.

امروزه فن آوری های مدرن امکان گسترش طیف مواد برای ساخت ظروف مقاوم در برابر حرارت را فراهم کرده است. با استفاده از اشیاء شیشه ای هیچ کس را شگفت زده نخواهید کرد.

در واقع، می تواند تا دمای 300 درجه را تحمل کند و برای مایکروویو و همچنین اجاق گازی و برقی عالی است.

ظروف شیشه ای برای فر

ظروف شیشه ای به دلیل ظاهر جذاب، سهولت در تمیز کردن و توانایی مشاهده محصولات در فرآیند تهیه آنها انتخاب شده است.

ظروف شیشه ای

مزایای ظروف شیشه ای

ترس زنان خانه دار در مورد استحکام ظروف شیشه ای قابل درک است. در نگاه اول به نظر می رسد که چنین جسم شکننده ای با گرم شدن بلافاصله می ترکد.

اگر کسی از شما بپرسد که آیا می توان از ظروف شیشه ای در فر برای پخت و پز استفاده کرد، پاسخ دهید: "البته که می توانید!" مشروط بر اینکه روی بسته بندی نوشته شده باشد که در برابر حرارت مقاوم است. یعنی اگر ظروف خاصی دارید و با گرم شدن تغییر شکل نمی‌دهد، ظروف دیگر بلافاصله ترک می‌خورند.

کباب در یک کاسه شیشه ای

مزایای ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت برای فر چیست:

اصلا غذا را نمی سوزاند. چه در حال پختن مرغ، سیب زمینی یا پای باشید.
دیواره های شفاف ظروف به شما این امکان را می دهد که روند پخت و پز را همانطور که در عکس مشاهده می کنید مشاهده کنید.
از ماندگاری بالایی برخوردار است.
تقریباً ظاهر آن در طول زمان تغییر نمی کند.
این بر طعم محصولات تأثیر نمی گذارد، زیرا نسبت به آنها خنثی است. در عین حال، می توانید ظرف پخته شده را مستقیماً در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت نگهداری کنید.
به خوبی شسته شده و هرگونه مواد ساینده را تحمل می کند. هم قابل شستشو با دست و هم قابل شستشو در ماشین ظرفشویی.
ظاهر جذاب این امکان را به شما می دهد که از ظروف برای سفره آرایی و سرو غذاهای آماده استفاده کنید.
نه تنها گرما، بلکه سرما را نیز تحمل می کند، بنابراین با موفقیت برای انجماد مواد غذایی استفاده می شود.
شیشه ضخیم اجازه می دهد تا غذای پخته شده برای مدت طولانی گرم بماند.

معایب ظروف شیشه ای

شایان ذکر است که استفاده از آن معایبی نیز دارد. این شامل:

شکنندگی مواد، بنابراین باید از برآمدگی و ریزش ظروف اجتناب شود.
امکان تغییر شکل در هنگام تغییرات ناگهانی دما، بنابراین باید همزمان با روشن شدن فر گرم شود.

ویژگی های مراقبت از ظروف شیشه ای

اغلب دوام استفاده از شیشه های مقاوم در برابر حرارت به دلیل ناآگاهی از قوانین عملکرد آن کاهش می یابد.

غذا در ظروف شیشه ای

ارزش توجه به نکات زیر را دارد:

ظروف را فقط با دستکش فر خشک از فر خارج کنید.
شیشه داغ را روی سطح مرطوب یا سرد قرار ندهید.
در فرآیند پخت مرغ خورش، سیب زمینی یا هر غذای دیگری، اضافه کردن آب سرد یا قرار دادن غذا به طور مستقیم از یخچال ممنوع است.
ظروف مرطوب را در فر از قبل گرم شده قرار ندهید.
ظروف شیشه ای خالی را گرم نکنید.
ظروف آسیب دیده را نمی توان هنگام پخت و پز در فر استفاده کرد.
هرگز آن را روی مشعل گازی بدون شعله پخش کن قرار ندهید.

هنگام خرید به چه نکاتی توجه کنیم

دستور پخت ظروف شیشه ای در فر بسیار ساده است، بنابراین حتی خانم های خانه دار تازه کار نیز می توانند از این نوع ظروف همانطور که در عکس مشاهده می شود استفاده کنند. ظرف نمی سوزد، بنابراین حوادث منتفی هستند.

برای اینکه ظروف شما سالیان سال صادقانه به شما خدمت کنند، به برخی ویژگی ها توجه کنید. در مورد ظروف مقاوم در برابر حرارت کوتاهی نکنید. به لطف ویژگی های عالی آن، به زودی نتیجه خواهد داد. فوراً درپوشی بخرید که جا بیفتد.

سینی شیشه ای راحت

بررسی کنید که آیا برچسب خاصی روی شیشه وجود دارد که کیفیت منحصر به فرد ظروف شیشه ای را تأیید می کند. در صورت عدم وجود آن، از فروشنده یک سند پشتیبانی بخواهید. مراقب باشید که تقلبی نخرید.

در نور به شیشه نگاه کنید. حباب ها، لکه های روی شیشه و انواع تراشه ها نشان دهنده کیفیت پایین محصول بوده و بر مدت زمان استفاده از آن تاثیر بیشتری خواهد گذاشت.

انواع ظروف شیشه ای برای فر

تصمیم بگیرید چه چیزی را در فر بپزید و از چه دستورهایی استفاده کنید. اگر در یک خانواده کوچک زندگی می کنید، نیازی به خرید کانتینر با ظرفیت بالا ندارید.

چه ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت به فروش می رسد:

kokotnitsa (پخت ژولین، کاسرول و غذاهای مختلف).
سوخاری (یک ماهیتابه گرد با درب و رنده در ته آن برای برشته کردن سیب زمینی، ماهی، مرغ یا هر گوشت دیگری)؛
ظرف غاز (ظروف بیضی شکل برای خشک شدن طولانی مدت محصولات فر).
دیگ (برای پخت انواع غلات، خورش ها یا گوشت استفاده می شود)؛
تاجین (ماهیتابه ای با دو طرف بالا و درب بالا برای چکه کردن بخار به داخل ظرف همراه ظرف می ریزد).

برای تعداد زیادی از افراد، ارزش خرید یک ظرف مستطیل شکل با اضلاع کم دارد که شبیه یک ورقه پخت است. سیب زمینی در یک ظرف شیشه ای در فر به خصوص خوشمزه می شود اگر ابتدا آن را با درب بپوشانید و سپس آن را برای قهوه ای شدن باز کنید.

چه چیزی را می توان در ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت پخت

بله، هر چیزی! دستور پخت خود شماست. این می تواند هم یک ظرف پیچیده از اجزای مختلف باشد و هم یک کاسه ساده از آنچه در دست است. دستور العمل ها به ویژه خوب هستند که در آن محصولات در لایه ها انباشته می شوند. در این حالت، آنها به وضوح از طریق دیواره های ظروف شیشه ای قابل مشاهده هستند.

حتی اگر برای مدت طولانی از ظروف پخت چدنی استفاده می کنید، نباید شیشه را رد کنید. شاید با یک بار اعمال آن، بخواهید آزمایش را تکرار کنید.

منبع: http://www.duhoa.vyborkuhni.ru/vybrat/vybor-steklyannoj-posudy

دستور تهیه یک ظرف در یک ظرف شیشه ای در فر

ویژگی های استفاده و مراقبت از ظروف شیشه ای برای فر، نکاتی برای انتخاب

در یک آشپزخانه مدرن، می توانید ظروف پخت و پز را از مواد مختلف پیدا کنید: فلز، پلاستیک، سرامیک. و البته آخرین مکان را ظروف شیشه ای برای فر اشغال نمی کنند. تصور اینکه بتوانید گوشت، سبزیجات یا ماهی را در یک تابه شیشه ای بپزید، دشوار بود. و امروز طبق معمول کار است.

ظروف شیشه ای مخصوص اجاق گاز مقاوم در برابر حرارت می تواند تا 300 درجه حرارت را تحمل کند. اما چرا جذاب تر از ظروف معمولی آشپزخانه سنتی است؟ در نظر بگیرید که چرا خانم های خانه دار ظروف شیشه ای را برای فر ترجیح می دهند. و همچنین ویژگی های انتخاب و مراقبت از آن را دریابید.

ویژگی های ظروف شیشه ای برای فر

چنین غذاهایی در بین سرآشپزهای حرفه ای و زنان خانه دار معمولی محبوبیت بیشتری پیدا می کنند.

مزایای ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت

در ابتدا از ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت بیشتر برای پخت و پز در مایکروویو استفاده می شد، اما اکنون برخی از افراد این ظروف را بهترین ظرف برای پخت غذا در فر می نامند. مزایای خاص خود را دارد:

شفافیت فرم. به لطف این خاصیت، آشپز همیشه می تواند ببیند محصول در چه مرحله ای از آماده سازی است و چرخه کامل کل فرآیند پخت را دنبال کند.
دیواره های شیشه ای ضخیم به دلیل هدایت حرارتی ضعیف مواد قادرند ظرف را برای مدت طولانی گرم نگه دارند.
انفعال شیمیایی ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت به غذای پخته شده در آن اجازه می دهد تا تمام کیفیت طعم خود را به طور کامل حفظ کند و به سلامت آسیب نرساند. این به این دلیل است که شیشه با غذا واکنش نشان نمی دهد.
ذخیره سازی. در ظروف نه تنها می توانید غذا بپزید، بلکه غذای پخته شده را نیز برای نگهداری بگذارید. شیشه سکوریت تخصصی به راحتی دماهای بالا و پایین را تحمل می کند. اما باید مراقب تغییرات ناگهانی باشید و فقط ظرف خنک شده را در یخچال قرار دهید.
زیبایی شناسی. در یک ورقه پخت شیشه ای مقاوم در برابر حرارت، مهماندار می تواند با خیال راحت ظرف را روی میز بگذارد و زیبا به نظر برسد.
ماندگاری نیز در این نوع ظروف آشپزخانه ذاتی است. هیچ مقیاسی روی شیشه باقی نمانده است. این ماده توسط مواد شوینده تهاجمی از بین نمی رود و خوردگی نمی کند. با توجه به قوانین خاصی، چنین قابلمه ها و ورقه های پخت می توانند چندین دهه دوام بیاورند.

علاوه بر این، لازم به ذکر است که مراقبت از ظروف شیشه ای بسیار آسان است و غذا تقریباً هرگز نمی سوزد. چه چیزی اینگونه ظروف آشپزخانه را برای خانم های خانه دار جذاب می کند.

از چنین اقداماتی، شیشه احتمالا ترک خواهد خورد. باید به خاطر داشت که شیشه یک ماده نسبتاً شکننده است. ظروف شیشه ای فر، اگرچه از مواد مقاوم در برابر ضربه ساخته شده اند، اما باید با احتیاط کار کرد.

شما نمی توانید آن را رها کنید، به آن ضربه بزنید و اجسام سنگین را روی آن قرار دهید.

کیفیتی مانند هدایت حرارتی ضعیف شیشه در بسیاری از موارد از معایب ظروف فر تلقی می شود. سینی پخت شیشه ای مقاوم در برابر حرارت به طور ناهمواری گرم می شود.

بنابراین، برای اینکه محصولات به طور یکنواخت پخته شوند و نسوزند، باید روغن یا آب بیشتری بریزید (بسته به دستور غذا).

به همین دلیل، ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت برای پخت و پز در آتش باز (روی گاز) مناسب نیستند.

مراقبت صحیح کلید طول عمر ظروف شیشه ای است

ظروف شیشه ای فر در صورتی که مهماندار به درستی از آن استفاده کند و از آن مراقبت کند، ماندگاری زیادی خواهد داشت. قوانینی وجود دارد که باید رعایت شود:

شما باید ورقه های پخت را به تدریج گرم و خنک کنید.
سطح بیرونی باید همیشه خشک بماند و مقدار کافی مایع یا روغن در داخل قالب وجود داشته باشد.
مایعات سرد و غذاهای سرد را نباید به شکلی که از قبل گرم شده ریخته شود، ممکن است باعث ترکیدن آن شود.
توصیه می شود فرم شیشه ای را فقط با دستکش های فر خشک از اجاق خارج کنید.
قرار دادن ظروف گرم ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت بر روی سطح سرد یا مرطوب به شدت ممنوع است.
هنگام تمیز کردن، از محصولات ساینده استفاده نکنید یا شیشه را با چاقو خراش دهید.
قالب شیشه ای را باید در یک فر سرد یا کمی گرم قرار دهید، آنها باید همزمان گرم شوند، شیشه را نمی توان در فر داغ قرار داد.

چنین فرم هایی بسیار راحت تر از ورقه های پخت ساخته شده از مواد دیگر تمیز می شوند. لیوان را می توان با دست شست و یا در ماشین ظرفشویی قرار داد. اگر کثیفی قوی است، ارزش آن را دارد که قالب را با آب خیس کنید و مدتی آن را بگذارید و سپس با یک اسفنج نرم آن را کاملا بشویید.

تفاوت های ظریف انتخاب ظروف شیشه ای برای فر

هنگام انتخاب فرم شیشه ای مقاوم در برابر حرارت برای فر در فروشگاه، باید به سطح آن توجه کنید. یک محصول با کیفیت نباید دارای عیوب قابل مشاهده باشد: آخال، حباب هوا، خراش، زبری و بی نظمی. خود شیشه باید یکدست و شفاف بدون مه باشد که از طریق نور به وضوح دیده شود.

روی ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت، باید علامتی روی مقاومت حرارتی آن وجود داشته باشد. اگر نماد خاصی وجود ندارد، پس کاسه برای پخت و پز مناسب نیست. خریداران عملی باید فرم هایی را با درب و دسته های صاف در طرفین انتخاب کنند. با خرید چنین ظرفی، میزبان بلافاصله دو کاسه دریافت می کند: یک اندازه استاندارد و یک کاسه کمتر.

به نظر می رسد که زنان خانه دار ظروف شیشه ای را به دلیل تطبیق پذیری، ظاهر زیبا و سهولت مراقبت انتخاب می کنند.

در واقع، برخلاف سایر اشکال، غذا روی ورقه های پخت شیشه ای نمی سوزد و آلودگی های قوی فقط باید خیس شوند و منتظر بمانند.

ارزش انتخاب ظروف بدون عیب را دارد و با دقت آنها را مدیریت کنید: بقایای غذا را با چاقو یا اسفنج سخت نریزید یا نتراشید. با رعایت برخی از قوانین ساده کارکرد، ظروف شیشه ای برای فر مدت زمان زیادی دوام می آورند.

مارکوا ای.

شما ممکن است علاقه مند باشید:

ظروف پخت و پز (اجاق گاز) - شرح انواع ظروف در نظر گرفته شده برای استفاده روی اجاق گاز (اجاق گاز)

ظروف پخت و پز برای فر - شرح انواع ظروف پخت و پز در نظر گرفته شده برای استفاده در فر

ظروف پخت و پز مقاوم در برابر حرارت فر - مروری بر مواد ظروف مقاوم در برابر حرارت فر

تابه القایی - شرح انواع تابه القایی

برچسب های صفحه: ظروف شیشه ای فر

ویژگی های استفاده و مراقبت از ظروف شیشه ای برای فر، نکاتی برای انتخاب

در یک آشپزخانه مدرن، می توانید ظروف پخت و پز را از مواد مختلف پیدا کنید: فلز، پلاستیک، سرامیک... و البته ظروف شیشه ای برای فر آخرین مکان نیست. تصور اینکه بتوانید گوشت، سبزیجات یا ماهی را در یک تابه شیشه ای بپزید، دشوار بود. و امروز طبق معمول کار است.

ویژگی های ظروف شیشه ای برای فر

چنین غذاهایی در بین سرآشپزهای حرفه ای و زنان خانه دار معمولی محبوبیت بیشتری پیدا می کنند.

مزایای ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت

شفافیت فرم. به لطف این خاصیت، آشپز همیشه می تواند ببیند محصول در چه مرحله ای از آماده سازی است و چرخه کامل کل فرآیند پخت را دنبال کند.
دیواره های شیشه ای ضخیم به دلیل هدایت حرارتی ضعیف مواد قادرند ظرف را برای مدت طولانی گرم نگه دارند.
انفعال شیمیایی ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت به غذای پخته شده در آن اجازه می دهد تا تمام کیفیت طعم خود را به طور کامل حفظ کند و به سلامت آسیب نرساند. این به این دلیل است که شیشه با غذا واکنش نشان نمی دهد.
ذخیره سازی. در ظروف نه تنها می توانید غذا بپزید، بلکه غذای پخته شده را نیز برای نگهداری بگذارید. شیشه سکوریت تخصصی به راحتی دماهای بالا و پایین را تحمل می کند. اما باید مراقب تغییرات ناگهانی باشید و فقط ظرف خنک شده را در یخچال قرار دهید.
زیبایی شناسی. در یک ورقه پخت شیشه ای مقاوم در برابر حرارت، مهماندار می تواند با خیال راحت ظرف را روی میز بگذارد و زیبا به نظر برسد.
ماندگاری نیز در این نوع ظروف آشپزخانه ذاتی است. هیچ مقیاسی روی شیشه باقی نمانده است. این ماده توسط مواد شوینده تهاجمی از بین نمی رود و خوردگی نمی کند. با توجه به قوانین خاصی، چنین قابلمه ها و ورقه های پخت می توانند چندین دهه دوام بیاورند.

آیا ظروف شیشه ای فر دارای نکات منفی هستند؟

البته دارند. پس از همه، ظروف پخت و پز کامل به سادگی وجود ندارد. شیشه، اگرچه سکوریت شده است، اما تغییرات دمایی ناگهانی را تحمل نمی کند. در طول پخت غذای سرد را در تابه گرم شده قرار ندهید و مایعات خنک اضافه نکنید. از چنین اقداماتی، شیشه احتمالا ترک خواهد خورد. باید به خاطر داشت که شیشه یک ماده نسبتاً شکننده است. ظروف شیشه ای فر، اگرچه از مواد مقاوم در برابر ضربه ساخته شده اند، اما باید با احتیاط کار کرد. شما نمی توانید آن را رها کنید، به آن ضربه بزنید و اجسام سنگین را روی آن قرار دهید.

کیفیتی مانند هدایت حرارتی ضعیف شیشه در بسیاری از موارد از معایب ظروف فر تلقی می شود. سینی پخت شیشه ای مقاوم در برابر حرارت به طور ناهمواری گرم می شود. بنابراین، برای اینکه محصولات به طور یکنواخت پخته شوند و نسوزند، باید روغن یا آب بیشتری بریزید (بسته به دستور غذا). به همین دلیل، ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت برای پخت و پز در آتش باز (روی گاز) مناسب نیستند.

مراقبت صحیح کلید طول عمر ظروف شیشه ای است

شما باید ورقه های پخت را به تدریج گرم و خنک کنید.
سطح بیرونی باید همیشه خشک بماند و مقدار کافی مایع یا روغن در داخل قالب وجود داشته باشد.
مایعات سرد و غذاهای سرد را نباید به شکلی که از قبل گرم شده ریخته شود، ممکن است باعث ترکیدن آن شود.
توصیه می شود فرم شیشه ای را فقط با دستکش های فر خشک از اجاق خارج کنید.
قرار دادن ظروف گرم ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت بر روی سطح سرد یا مرطوب به شدت ممنوع است.
هنگام تمیز کردن، از محصولات ساینده استفاده نکنید یا شیشه را با چاقو خراش دهید.
قالب شیشه ای را باید در یک فر سرد یا کمی گرم قرار دهید، آنها باید همزمان گرم شوند، شیشه را نمی توان در فر داغ قرار داد.

تفاوت های ظریف انتخاب ظروف شیشه ای برای فر

به نظر می رسد که زنان خانه دار ظروف شیشه ای را به دلیل تطبیق پذیری، ظاهر زیبا و سهولت مراقبت انتخاب می کنند. در واقع، برخلاف سایر اشکال، غذا روی ورقه های پخت شیشه ای نمی سوزد و آلودگی های قوی فقط باید خیس شوند و منتظر بمانند. ارزش انتخاب ظروف بدون عیب را دارد و با دقت آنها را مدیریت کنید: بقایای غذا را با چاقو یا اسفنج سخت نریزید یا نتراشید. با رعایت برخی از قوانین ساده کارکرد، ظروف شیشه ای برای فر مدت زمان زیادی دوام می آورند.

شما ممکن است علاقه مند باشید:

ترک برای اجاق القایی - نحوه انتخاب یک ترک برای اجاق القایی

ظروف پخت و پز مقاوم در برابر حرارت فر - مروری بر مواد ظروف مقاوم در برابر حرارت فر

ظروف پخت و پز (اجاق گاز) - شرح انواع ظروف در نظر گرفته شده برای استفاده روی اجاق گاز (اجاق گاز)

ظروف پخت و پز برای اجاق گاز شیشه ای سرامیکی - ویژگی های مواد ظروف اجاق گاز شیشه ای سرامیکی، نکاتی برای انتخاب و استفاده

برچسب های صفحه:

آیا این مقاله را پسندیدید؟ آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید!

پیگیری جهانی غذای سالم از غذاهای سازگار با محیط زیست دور نمی زند. "کدام غذا برای پختن بهتر است؟" - این درخواست در سال های اخیر در موتورهای جستجو بسیار محبوب شده است.

و در حالی که تولید کنندگان خاک روی یکدیگر حفر می کنند و عیوب گلدان های ساخته شده از این یا مواد دیگر را علناً اعلام می کنند، به اصطلاح ظروف مقاوم در برابر حرارت. از شیشه بوروسیلیکات یا خاک رس سازگار با محیط زیست با چندین لایه پوشش نسوز ساخته شده است. با این حال، ظروف شیشه ای نسوز چندین برابر از سرامیک های مقاوم در برابر حرارت محبوبیت دارند. و همه به این دلیل که مزایای غیرقابل انکاری زیادی نسبت به غذاهای سنتی ساخته شده از فلزات مختلف با ناخالصی های "غیرقابل درک" دارد.

خواص ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت

ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت می توانند در برابر دما مقاومت کنند -40 درجه سانتیگراد تا +300 درجه سانتیگراد. به لطف آنچه می توان از آن هم در اجاق های مایکروویو و فر و هم در یخچال و فریزر استفاده کرد. ظروف مقاوم در برابر حرارت مارک های خاص (به عنوان مثال،) همچنین می توانند در آتش باز استفاده شوند: روی اجاق گاز و برق.

مزیت مطلق ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت مطلق بودن آن است بی طرفی محیطی، بهداشت و ایمنیبرای سلامت انسان قابلمه ها، جوجه اردک ها، ورقه های پخت، ظروف پخت، سینی ها، بشقاب ها، کاسه های سالاد، لیوان ها و قوری های ساخته شده از این مواد با غذا وارد هیچ واکنش شیمیایی نمی شوند، نه از اسیدها و نه از نمک ترسی ندارند. به لطف دیوارهای کاملاً صاف، ظروف مقاوم در برابر حرارت هیچ گونه چربی، طعم یا بوی غذا (حتی ماهی) را جذب نمی کنند.

برخلاف گلدان های استیل نسوز زنگ نمی زند یا پوسته نمی شود. علاوه بر این، شفافیت ظروف مقاوم در برابر حرارت به شما این امکان را می دهد که اطمینان حاصل کنید که ظرف نمی سوزد و درجه آمادگی آن را بدون بلند کردن مجدد درب آن ارزیابی کنید. به دلیل رسانایی حرارتی کم مواد، ظروف در چنین ظروفی برای مدت طولانی گرم می مانند.

عیب اصلی ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت، حاشیه ایمنی محدود آن است. ظروف نسوز نباید در معرض ضربه های مکانیکی قوی قرار گیرند، در غیر این صورت روزی به قطعات تیز و خطرناک تبدیل می شوند. همچنین، باید از افت شدید دما محافظت شود - در غیر این صورت می ترکد.

ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت را می توان برای سرخ کردن، خورش، پخت، پخت، گرم کردن غذا یا نوشیدنی استفاده کرد. با این حال، عملکرد آن مستلزم انطباق با کل است تعدادی از قوانین:

حتی ظروف ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت، که برای استفاده در اجاق گاز و برق مورد تایید قرار گرفته اند، نمی توانند روی کاشی با مارپیچ باز قرار گیرند - حتما باید قرار دهید شعله پخش کن.
استفاده از سینی ها و سینی های مستطیلی و مقاوم در برابر حرارت روی اجاق گاز توصیه نمی شود. از آنجایی که شیشه مقاوم در برابر آتش رسانایی حرارتی پایینی دارد، گرم شدن کف ظرف فراتر از مشعل گرد ناهموار خواهد بود، در نتیجه ظرف ممکن است به سادگی ترکیده شود.

سینی های شیشه ای بیضی و مستطیلی مقاوم در برابر حرارت فقط در مایکروویو و اجاق ها قابل استفاده هستند.

قانون اصلی: آشپزی در ظروف مقاوم در برابر حرارت باید روی حرارت کم باشد! بدون تغییر دمای ناگهانی!

برای جلوگیری از آسیب دیدن داخل تابه ها و سینی های شیشه ای بوروسیلیکات، از کفگیر فلزی استفاده نکنید، فقط از کفگیر پلاستیکی یا چوبی استفاده کنید.
می توانید ظرف ها و سینی های شیشه ای نسوز را با حداکثر پر کنید 60-70٪.
در حین سرخ کردن، ظروف را با درب نپوشانید.
از آنجایی که دسته قابلمه ها و تابه های مقاوم در برابر حرارت در حین پخت و پز داغ می شوند، باید از دستکش یا دستکش فر استفاده کنید.
استفاده از ظروف آشپزی با سطح داخلی آسیب دیده توصیه نمی شود.
همیشه باید پیکتوگرام های روی بسته بندی ظروف را رعایت کنید.

مراقبت از ظروف پخت و پز مقاوم در برابر حرارت

ظروف ساخته شده از شیشه و سرامیک مقاوم در برابر حرارت در مراقبت بی تکلف هستند. می توان آن را در ماشین ظرفشویی (در صورت نبود دسته چوبی) یا با دست با اسفنج و مواد شوینده ملایم شستشو داد. در حالت دوم، باید از پودرهای ساینده و اسفنج های فلزی که می توانند سطح کاملا صاف و براق تابه یا سینی را خراب کنند، خودداری شود. هنگامی که خراش ظاهر می شود، ظروف مقاوم در برابر حرارت بی عیب و نقص زیست محیطی و بهداشتی خود را از دست می دهند: میکروب ها در مکان هایی که سطح آسیب دیده است شروع به تجمع می کنند.

اگر غذا سوخته است، باید از خیساندن برای از بین بردن بقایای غذا استفاده کرد.

چگونه ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت را انتخاب کنیم؟

هنگام انتخاب ظروف ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت، به سطح آن توجه کنید: باید کاملاً یکنواخت و صاف باشد. وجود فرورفتگی ها، امواج و سایر عیوب غیر قابل قبول است. هنگامی که در نور خورشید شفاف است، شیشه مقاوم در برابر آتش باید شفاف و یکنواخت - بدون حباب باشد.

همچنین به وجود علامتی که مقاومت مواد در برابر آتش را تضمین می کند توجه کنید. هنگام انتخاب ظروف مقاوم در برابر حرارت برای اجاق گاز برقی، ترجیحاً روی گزینه شیشه جلا متوقف شود.

علاوه بر همه موارد فوق، اکثر تولید کنندگان توصیه می کنند مجموعه هایی را انتخاب کنید که در آنها دسته های درب در طرفین قرار دارند و نه در بالا. ظاهراً می توان از چنین درپوش هایی به عنوان یک ماهیتابه کم عمق با طرف های کم استفاده کرد. با کلیک بر روی لینک های زیر می توانید با نمای کلی برخی از تولید کنندگان محبوب ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت آشنا شوید.

همچنین بخوانید:

ظروف سرامیکی مقاوم در برابر حرارت

و در آخر چند کلمه در مورد ظروف سرامیکی مقاوم در برابر حرارت. می تواند در برابر درجه حرارت مقاومت کند -20 درجه سانتیگراد تا +250 درجه سانتیگراد. ظروف سرامیکی بر خلاف شیشه دارای خاصیت گرمایش و سرمایش یکنواخت هستند. این باعث می شود برای پخت غذاهایی که نیاز به دم کردن طولانی مدت روی آتش دارند ایده آل باشد. غذاهای پخته شده در سرامیک های مقاوم در برابر حرارت، حداکثر ویتامین ها و مواد معدنی را در خود حفظ می کنند. برخی از مارک های چنین ظروف پخت و پز (به عنوان مثال، دکوک) به شما اجازه می دهد بدون اضافه کردن چربی اضافی بپزید.

ظروف فر سرامیکی قابل استفاده در شعله های باز، فر، مایکروویو، فریزر و یخچال. غذای موجود در آن نمی سوزد و عطر و طعم واقعی خود را حفظ می کند.

همانطور که می بینید، استفاده از ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت می تواند به راحتی منوی روزانه شما را با غذاهای جدید متنوع کند و علاوه بر این، آنها کاملاً دوستدار محیط زیست خواهند بود (به شرطی که از همان محصولات استفاده کنید). فقط به این فکر کنید که آیا می توانید با دقت از چنین ظروفی استفاده کنید، مطمئن شوید که یک قطره آب سرد داخل تابه داغ نرود و این تابه را در حالت خشک روی اجاق گاز قرار دهید. و اگر بچه های کوچکی در خانه باشند، احتمال شکسته شدن تابه افزایش می یابد. مزایا و معایب را بسنجید و خریدی شاد داشته باشید!

و این نما روند ساخت ظروف مقاوم در برابر حرارت را نشان می دهد:

آیا مادربزرگ‌های ما می‌توانستند تصور کنند که ما ظرف‌ها را با استفاده از ظروف شیشه‌ای در فر می‌پزیم؟ در زمان آنها، این ماده بسیار شکننده و حساس به تغییرات دما بود. و تا به امروز، همه زنان خانه دار آماده تعویض ورق های پخت فلزی آزمایش شده، منقل های چدنی و گلدان های سرامیکی برای ظروف شیشه ای نیستند. برای انجام این کار، شما باید تمام مزایای فرم های شفاف را ارزیابی کنید و شخصاً انحصار آنها را تأیید کنید.

PosudaMart در ظروف شیشه ای قطعه بندی شده، نه تنها می توانید ظروف بپزید، بلکه آنها را روی میز نیز سرو کنید.

ویژگی های ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت

در ابتدا محصولات شیشه ای مقاوم در برابر حرارت فقط در اجاق های مایکروویو استفاده می شدند. آنها در حال حاضر بهترین برشته کننده های فر نامیده می شوند زیرا:

1. سازگار با محیط زیست، زیرا از مواد طبیعی ساخته شده اند و بنا به تعریف نمی توانند حاوی ناخالصی های مضر برای بدن انسان باشند.

2. تحمل گرمای بیش از 300 درجه.

3. بر طعم و خواص معطر غذا تأثیر نگذارد.

4. می توان از آنها برای پخت و پز، سرو و نگهداری مواد غذایی در یخچال استفاده کرد.

5. اجازه ندهید غذا بسوزد.

6. به شما اجازه می دهد تا فرآیند پخت و پز را آزادانه کنترل کنید.

7. محتویات را به دلیل دیواره های ضخیم برای مدت طولانی گرم نگه دارید

8. از دوام بالایی برخوردار باشد. زمان عملاً بر ظاهر زیبایی آنها تأثیر نمی گذارد.

9. مقاومت در برابر لکه را نشان دهید.

10. به راحتی با دست و ماشین ظرفشویی قابل شستشو است، بدون مشکل در تماس با مواد شوینده ساینده مقاومت می کند.

انصافاً باید به چند اشکال اشاره کرد. اولا، حتی شیشه های مقاوم در برابر حرارت نیز شیشه ای باقی می مانند - باید با احتیاط رفتار کرد و از ضربه و سایر تأثیرات مکانیکی جلوگیری کرد. ثانیاً ظروف شیشه ای فر با تغییرات ناگهانی دما می توانند ترک بخورند. به درستی از آن استفاده کنید:

قالب را به تدریج گرم و سرد کنید.
اطمینان حاصل کنید که سطح بیرونی محصول همیشه خشک می ماند.
مقداری روغن اضافه کنید؛
ظروف شیشه ای را در فر سرد یا کمی گرم قرار دهید.
مایعات سرد را در قالب گرم شده نریزید و غذای سرد را قرار ندهید.
از دستکش های فر خشک استفاده کنید تا قالب را از فر خارج کنید.
ظروف داغ را روی سطح مرطوب یا سرد قرار ندهید.
لیوان را با چاقو خراش ندهید.

با پیروی از قوانین ساده، می توانید روی محصول شیشه ای مقاوم در برابر حرارت حساب کنید تا چندین دهه به شما خدمت کند.

PosudaMart از قوانین استفاده و مراقبت پیروی کنید و ظروف شیشه ای سال ها به شما خدمت خواهند کرد

انتخاب ظروف شیشه ای برای فر

نکته بالا - کم نگذارید. با توجه به ویژگی های عالی، یک محصول از یک برند شناخته شده بسیار سریع جواب می دهد.

به سطح قالب توجه کنید تا مطمئن شوید که هیچ گونه اخلاط خارجی، حباب هوا، برآمدگی، فرورفتگی، "جزایر ابری"، ناهمواری و خراش وجود ندارد. شیشه باید شفاف، یکنواخت، بدون کدورت باشد.

کوکوت سازهای مقاوم در برابر حرارت، منقل، غازسازها، دیگ ها و تاژین ها با علائمی عرضه می شوند که مقاومت حرارتی آنها را نشان می دهد. در صورت عدم وجود چنین نمادهایی از خرید خودداری کنید.