خمیر مرغ در خانه: آسان، سریع خورده می شود! بهترین دستور العمل های خمیر مرغ خانگی. دستور تهیه پاته جگر مرغ ساده

پاته فروشگاهی ارزان، راحت و حتی گاهی خوشمزه است. اما یک مشکل وجود دارد - چربی.

فرآورده های گوشتی با مقادیر زیادی گوشت خوک و گاهی روغن پالم رقیق می شوند. به علاوه تمام این ضخیم کننده ها، تقویت کننده ها، رنگ ها.

از این رو، مشکلات گوارشی و همچنین اضافه وزن وجود دارد.

همانطور که در آن لطیفه: "من هم مکعب هایی روی شکمم دارم، یا بهتر است بگوییم، فقط یکی، اما بزرگ." بنابراین، بیایید خمیر مرغ را در خانه بپزیم، بسیار ساده، سالم و فوق العاده خوشمزه است!

خمیر مرغ در خانه - اصول کلی پخت و پز

می توانید غذا را از خود مرغ یا کله پاچه بپزید. معمولاً این لحظه در دستور غذا بیان می شود. بیشتر اوقات ، محصول به سادگی جوشانده می شود ، اما می توانید آن را نیز خاموش کنید. اما پخت ارزشش را ندارد، آنقدر لطیف نخواهد بود.

چه چیز دیگری در خمیر مرغ خانگی ریخته می شود:

سبزیجات، قارچ؛

میوه های خشک؛

ترکیبات واجب پاته مرغ چربی هاست: نباتی یا کره، گوشت خوک. خشکی پرنده را صاف می کنند. اما اگر یک گزینه غذایی در حال تهیه است، می توان مقدار آن را به حداقل کاهش داد. و طعم را می توان با آجیل سالم، آبگوشت، شیر، خامه رقیق کرد.

ساده ترین راه برای پوره کردن توده استفاده از مخلوط کن است. در همان زمان آن را شلاق می زند، آن را نرم تر می کند. اما می توانید از چرخ گوشت هم استفاده کنید. اما در این مورد، بهتر است دو بار از جرم صرف نظر کنید. هر چند تکه های داخل رب تداخلی ایجاد نمی کنند. برخی از مواد دقیقاً برش خورده اضافه می شوند.

دستور 1: خمیر مرغ خانگی با سبزیجات

ساده ترین گزینه برای یک خمیر سینه مرغ بسیار خوشمزه و ساده. اگر کره را با آبگوشت جایگزین کنید، یک وعده غذایی عالی خواهید داشت.

عناصر

600 گرم سینه؛

1 هویج؛

150 گرم کره (کره را بگیرید)؛

3-4 سر پیاز؛

نمک، جوز هندی؛

2 حبه (شاید بیشتر) سیر.

آماده سازی

1. سینه ورقه شده را با آب پر کنید، هویج های پوست کنده و خرد شده را داخل آن بریزید و با هم به مدت 30-35 دقیقه بپزید. دیگر لازم نیست، در غیر این صورت گوشت سفید سفت می شود. در پایان می توانید نمک اضافه کنید.

2. پیاز را رنده کنید. شکل و اندازه قطعات مهم نیست. با قسمتی از روغن تفت دهید، پیازچه خرد شده را در انتها قرار دهید، آن را به مدت طولانی نپزید.

3. هویج آب پز، سینه و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط کرده، روغن باقی مانده را اضافه کنید. توصیه می شود آن را نرم کنید، آن را به هر روشی که مناسب است پوره کنید.

4. ادویه جات ترشی جات، کمی جوز هندی را اضافه کنید، قوام را ارزیابی کنید.

5. به یاد داشته باشید که رب همچنان سفت می شود. بنابراین، شما باید آن را خیلی ضخیم نکنید. با آب گوشت به غلظت دلخواه رقیق کنید و دوباره هم بزنید.

دستور 2: خمیر مرغ خانگی با آجیل

برای این رب مرغ معطر از گردو در منزل استفاده می شود. اما گزینه هایی با پسته، فندق، بادام زمینی نیز وجود دارد. ما این کار را با در نظر گرفتن سلیقه خود و در دسترس بودن محصولات انجام می دهیم.

عناصر

یک پوند فیله؛

80 گرم آجیل (ممکن است بیشتر)؛

100 گرم روغن؛

شوید سبز؛

نمک، پاپریکا، قوطی فلفل سیاه.

آماده سازی

1. مرغ را بجوشانید یا تکه تکه کنید، آب اضافه کنید و بجوشانید. همچنین می توانید آن را بخارپز کنید. به طور کلی، ما راحت ترین گزینه را برای خود انتخاب می کنیم.

2. آجیل ها را در ماهیتابه خشک کنید، زیاد سرخ نکنید تا نسوزند. سپس خوب سرد کنید، قسمت کوچکی را به قطعات خرد کنید.

3. مرغ آب پز و باقی مانده مغزها را چرخ کنید. ادویه جات ترشی جات، کره نرم را اضافه کنید. خوب بزن

4. شوید خرد شده را بگذارید. بهتر است خرد شود نه اینکه آسیاب شود. در غیر این صورت رنگ رب عجیب می شود.

5. ضخامت رب را با آب گوشت و آب جوش تنظیم کنید. می توانید شیر یا خامه را اضافه کنید.

دستور 3: رب مرغ در خانه با قارچ

برای خمیر مرغ قارچ در خانه، می توانید لوستر، قارچ بولتوس، آگاریک عسلی مصرف کنید. اما اگر قارچ جنگلی وجود نداشته باشد، از شامپینیون استفاده می کنیم. البته با آنها چندان خوشبو نیست، بلکه خوشمزه است.

عناصر

300 گرم قارچ؛

300 گرم مرغ؛

120 گرم کره (کره)؛

1 قاشق چایخوری خردل خانگی؛

نمک، ادویه جات ترشی جات؛

3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛

2 عدد پیاز.

آماده سازی

1. فیله ها را به صورت تصادفی برش دهید، بپزید تا نرم شوند. هر ادویه، برگ بو، دانه فلفل را در آبگوشت بریزید تا مرغ معطر شود.

2. قارچ ها را جداگانه بجوشانید. آب را تخلیه می کنیم.

3. لازم است نیمی از روغن را در ماهیتابه گرم کنید.

4. سر پیاز را رنده کنید، در تابه بگذارید، سرخ کنید.

5. به محض شفاف شدن تکه ها قارچ ها را اضافه کنید. چند دقیقه با هم بپزید.

6. مرغ آب پز را با قارچ ترکیب کنید، با مخلوط کن بزنید.

7. ادویه ها، بقیه روغن را اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید. در صورت تمایل می توان مقداری از قارچ های سرخ شده را کنار گذاشته و به این صورت برش داد و اضافه کرد. خمیر زیباتر خواهد شد.

دستور 4: خمیر مرغ خانگی با آلو

مرغ و آلو یک ترکیب شگفت انگیز هستند. پس چرا از آن در خمیر استفاده نکنید؟ این غذا بسیار خوشمزه، کمی ترش و برای ساندویچ ایده آل است. که با افزودن جگر تهیه می شود، می توانید کله پاچه مرغ را نیز مصرف کنید.

عناصر

1 سر پیاز؛

350 گرم مرغ؛

150 گرم جگر مرغ؛

100 میلی لیتر شیر؛

12 عدد آلو؛

ادویه، کمی روغن.

آماده سازی

1. مرغ را مکعبی خرد کنید، جگر آن دو برابر بزرگتر است. قبل از آن همه چیز باید آبکشی و خشک شود.

2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. در یک قابلمه یا ماهیتابه بزرگ بریزید، یک دقیقه سرخ کنید. پیاز بیشتری را می توان به طعم اضافه کرد.

3. مرغ و جگر را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر تفت دهید. شیر را در آن بریزید و روی حرارت ملایم حدود 40 دقیقه بجوشانید.

4. در حالی که پرده آماده می شود، آلو را به مکعب های کوچک برش دهید.

5. محصولات پخته شده را خنک و پوره کنید. ادویه ها رو میریزیم ولی نه زیاد تا مزه آلو را قطع نکنند.

6. اگر جرم خیلی غلیظ است، می توانید شیر بیشتری در آن بریزید.

7. آلوی خرد شده را اضافه کنید و کارتان تمام است!

دستور 5: خمیر مرغ خانگی از جگر

خمیر جگر یکی از محبوب ترین هاست. به خصوص اگر از کله پاچه مرغ نرم تهیه شده باشد. و سبزیجات خورشتی طعم آن را رقیق می کند.

عناصر

0.5 کیلوگرم کبد؛

150 گرم گوشت خوک؛

2 عدد هویج؛

2 عدد پیاز؛

آماده سازی

1. جگر را بلافاصله آبکشی کرده و داخل دیگ بیندازید، نیازی به برش ندارید. گوشت خوک خرد شده را به قطعات اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ابتدا آن را کمی تفت دهید. حتی خوشمزه تر خواهد شد.

2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج پوست گرفته را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و به جگر بفرستید.

3. نصف لیوان آب بریزید و روی اجاق بگذارید.

4. نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

5. سپس آن را باز کنید، نمک و فلفل، می توانید یک دو حبه سیر، ادویه جات را در آن بریزید. یک برگ لور را روی آن قرار دهید، اما بهتر است آن را عمیق نکنید. به طور کلی، آزادی کامل از ترکیب ادویه جات ترشی جات.

6. روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

7. به هر روشی مناسب آسیاب کنید. ولی! اگر ته دیگ آبگوشت زیاد است، همه آن را بیرون نریزید. سبزیجات آبدار هستند و رب می تواند ضعیف باشد.

8. اگر برعکس، توده شیب دار است، آن را با روغن نباتی، خامه، شیر رقیق کنید. به طور کلی، هر چیزی!

دستور 6: خمیر مرغ خانگی با پنیر

یک اسپری فوق العاده برای ساندویچ ها که نیاز به پنیر نرم دارد. استفاده از گران قیمت نیست، ما ساده ترین را می گیریم و مرغ و ادویه ها طعم آن را زیبا می کند.

عناصر

400 گرم فیله مرغ؛

120 گرم پنیر نرم؛

مخلوطی از فلفل؛

1 برگ لور؛

1 پیاز؛

50 گرم کره.

آماده سازی

1. مرغ را با اضافه کردن برگ بو بپزید. شما مجبور نیستید از سینه استفاده کنید. شما همچنین می توانید یک فیله را از ران، پاها بگیرید.

2. پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. به محض اینکه قطعات شروع به قرمز شدن کردند، بلافاصله آن را خاموش کنید.

3. فیله آب پز شده را در ظرف مخلوط کن بریزید، هم بزنید.

4. پیاز را اضافه کنید، با هم بزنید.

5. حالا پنیر را اضافه کرده، بزنید و میل کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.

6. پنیر قوام خامه ای می دهد و معمولاً نیازی به رقیق کردن رب ندارید. اما در صورت تمایل می توانید همیشه آن را نازک تر کنید.

دستور 7: خمیر مرغ در خانه "روشن" با تخم مرغ

گونه ای از یک رب واقعا درخشان و زیبا که حتی خسته کننده ترین پوسته نان را تزئین می کند.

عناصر

400 گرم فیله؛

1 هویج؛

0.5 قاشق چایخوری زردچوبه؛

0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛

فلفل نمک؛

روغن 50 گرم؛

1 حبه سیر.

آماده سازی

1. مرغ را بجوشانید، تکه تکه کنید، در ظرف مخلوط کن بریزید.

2. تخم مرغ آب پز و پوست کنده را در آنجا قرار دهید. آن را به صورت سفت بپزید.

3. هویج را رنده کنید و در روغن سرخ کنید تا کاملا نرم شود، سبزی ریشه نباید ترد شود. می توانید کمی آب در آن بریزید و آن را زیر درب قرار دهید.

4. هویج ها را به مرغ می فرستیم، سیر، همه ادویه های دیگر را می ریزیم، نمک را فراموش نکنید و هم بزنید. همین!

خمیر مرغ خانگی - نکات و ترفندها

رب مرغ را نباید زیاد بپزید، زیرا بیشتر از 72 ساعت در یخچال ماندگاری ندارد. و اگر گیاهان تازه اضافه شود، فقط یک روز. بنابراین، اگر بیش از حد مشاهده کردید، بهتر است فورا آنها را فریز کنید. یا آن را در فیلینگ پای، پنکیک قرار دهید.

اگر ادویه های روشن را به آن اضافه کنید، رنگ رب بسیار سرگرم کننده خواهد بود: کاری، پاپریکا و غیره. فلفل بلغاری را می توانید ریز خرد کنید. آب زیادی نمی دهد و توده خاکستری را رقیق می کند.

و اگر خیارشور خرد شده، قارچ ترشی، هر پنیر رنده شده، بیکن دودی را به آن اضافه کنید، طعم خمیر لذت بیشتری خواهد داشت. به هر حال، به این ترتیب می توانید حتی یک رب مغازه را که خسته کننده به نظر می رسد، نجیب کنید.

جگر و سینه مرغ نیازی به پخت طولانی مدت ندارد. از این به بعد آنها فقط خشک تر و سخت تر می شوند. اما اگر ناگهان معلوم شد که محصول کم پخته شده است، می توانید قطعات را برای چند دقیقه به مایکروویو بفرستید. به آمادگی خواهند رسید.

طرز تهیه پاته جگر مرغ با هویج

فرانسه و آلمان هنوز برای حق این که وطن پاته باشند می جنگند. طبق یکی از افسانه ها، اولین پاته از جگر غاز در سال 1778 برای حاکم استراسبورگ ساخته شد و فقط افراد نزدیک به پادشاه می توانستند آن را بچشند. امروزه رب را می توان به راحتی و به سرعت از هر نوع جگر تهیه کرد و برای همه کسانی که طعم لطیف و خامه ای جگر را دوست دارند که در دهان آب می شود در دسترس است. پاته جگر مرغ یک دستور میان وعده مقوی است که به راحتی در آشپزخانه شما آماده می شود. تکنولوژی پخت و پز و خود فرآیند طبق این دستور غذا با یک عکس زمان زیادی نمی برد. برای پخت و پز فقط از مواد باکیفیت و تازه استفاده کنید. پاته جگر مرغ با هویج یک مکمل عالی برای صبحانه یا میان وعده در طول روز است. فقط آن را روی یک تکه نان تازه پخش کنید - و کارتان تمام شد، می توانید بخورید! جگر غاز یا اردک در میان محصولات جانبی مورد علاقه در نظر گرفته می شود: بسیار گران است و یافتن یک محصول با کیفیت بسیار مشکل است. اما برای تهیه یک خمیر خوشمزه اصلاً لازم نیست از کله پاچه گران قیمت استفاده کنید، مرغ، گوشت خوک و جگر گاو خوشمزه نیز مناسب هستند. برای دستور العمل دقیق تر خمیر جگر گاو، نگاه کنید به.

عناصر:

• 300 گرم جگر مرغ؛
• 1 کامپیوتر. پیازها؛
• 1 هویج؛
• 100 گرم کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

طرز تهیه پاته جگر مرغ، طرز تهیه با عکس

1. خمیر جگر را می توان از گوشت خوک یا جگر گاو درست کرد، اما کله پاچه مرغ و بوقلمون لطیف ترین طعم را خواهند داشت. ما جگر خنک را در یک فروشگاه مطمئن خریداری می کنیم. محصولات فرعی منجمد نباید برای تهیه خمیر انتخاب شوند. جگر باید تازه، رنگ یکنواخت، بدون لکه و بوی نامطبوع باشد. جگر را در یک آبکش ریخته و زیر آب جاری خنک خوب آبکشی می کنیم. کله پاچه ها را از رگ ها، لایه ها و بافت های چربی پاک می کنیم تا رب یکدست و لطیف شود. سپس جگر مرغ را داخل یک کاسه عمیق قرار می دهیم و آن را با آب سرد یا شیر پر می کنیم. حداقل یک ساعت آن را می گذاریم. این کار به خلاص شدن از شر تلخی و بوی ناخوشایند کبد کمک می کند.

2. پیاز بزرگ را از پوست جدا می کنیم. خوب بشویید و با دستمال خشک کنید. به حلقه های نیمه نازک یا قطعات کوچک دلخواه برش دهید.

3. هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. به نوارهای نازک برش دهید یا روی یک رنده بزرگ خرد کنید.

4. قسمتی از کره (تقریباً نصف) را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید. پیاز را با هویج خرد شده اضافه کنید. چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس حرارت را کم می کنیم و 5-8 دقیقه دیگر زیر درب می پزیم. به طور دوره ای درب را باز می کنیم و سبزیجات را هم می زنیم تا نسوزند.

5. وقتی پیاز و هویج به اندازه کافی نرم شدند، وقت آن است که جگر مرغ را اضافه کنید. مایع را از آن تخلیه می کنیم. قطعات را با یک حوله کاغذی خشک کنید و به چند قسمت برش دهید. با پیاز و هویج در ماهیتابه بریزید. با هم زدن، 2-3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس حرارت را کم می کنیم، درب آن را می بندیم و 7-10 دقیقه می گذاریم تا نرم شود. برای اینکه توده بهتر خورش شود و نسوزد، می توانید 0.5 فنجان دیگر آب جوشیده داغ را به تابه اضافه کنید.

6. جگر داغ آماده شده را با سبزیجات نرم و سبزیجات داخل ظرف عمیقی بریزید. ما آب آزاد شده توسط سبزیجات و جگر را در تابه می گذاریم - هنوز هم برای ما مفید خواهد بود. باقی مانده کره را اضافه کنید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. هم بزنید تا روغن حل شود.

7. با مخلوط کن غوطه ور بزنید تا صاف و بدون توده شود. سبزیجات خورشتی با جگر را نیز می توان در کاسه غذاساز هم زد یا از طریق چرخ گوشت چرخاند. کمی با آب یک ماهیتابه رقیق کنید تا جرم خیلی غلیظ نشود. پاته جگر را خوب تا دمای اتاق خنک کنید.

8. به یک شیشه تمیز منتقل کنید، درب آن را ببندید. در یخچال می گذاریم، خمیر وقتی سرد شود خیلی خوشمزه تر است.

خمیر خوشمزه جگر مرغ با هویج آماده است. ما بیش از یک روز در یخچال نگهداری نمی کنیم. نوش جان!

1. همچنین می توانید قارچ را با سبزیجات به جگر اضافه کنید ، اما تخم مرغ آب پز خمیری لطیف نمی دهد ، اگرچه با آنها پیش غذا نیز کاملاً خوشمزه می شود.

2. برخی آشپزها به جای کره خامه فرم گرفته اضافه می کنند. آنها را به تدریج در یک توده خنک شده و خوب آسیاب کرده و با استفاده از مخلوط کن با هم مخلوط می کنند.

3. طعم اسراف و بسیار غیرعادی را سیب پخته به خمیر می دهد که ابتدا باید از پوست و دانه آن جدا شود.

در اینجا تمام نکاتی وجود دارد که به لطف آنها می توانید خوشمزه ترین و لطیف ترین خمیر جگر مرغ را درست کنید. به هر حال، از رب نه تنها برای ساندویچ می توان استفاده کرد، بلکه پنکیک های جگر عالی می سازد، من به شدت پختن را توصیه می کنم!

خمیر جگر مرغ واقعی ملایم و کم کالری است. اما پاته فروشگاهی همیشه الزامات بالایی را برآورده نمی کند: به عنوان یک قاعده، حاوی مقدار زیادی مواد نگهدارنده، چربی گوشت خوک است و گاهی اوقات اصلا جگر مرغ وجود ندارد که با محصولات ارزان تر جایگزین می شود. بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار به طرز تهیه پاته جگر مرغ در خانه علاقه مند هستند.

انواع خمیر مرغ

می توانید پاته جگر را برای صبحانه، میان وعده برای آبجو یا به عنوان غذای اصلی تهیه کنید. با آن می توانید رول های اسنک شگفت انگیز و سایر غذاهای اصلی را برای میز جشن و برای هر روز درست کنید.

مواد اصلی تهیه پاته جگر جگر مرغ، نمک و کره است. بقیه مواد تشکیل دهنده مهماندار به سلیقه شما اضافه می شود. این می تواند پیاز، سیر، هویج، برگ بو، سیاه یا فلفل دلمه ای، کله پاچه باشد.

چگونه یک رب جگر مرغ کلاسیک درست کنیم؟

ابتدا باید جگر مرغ مناسب را انتخاب کنید، زیرا طعم ظرف تمام شده به کیفیت آن بستگی دارد.

جگر باید تازه باشد، نه خشک، ترجیحاً سرد باشد. باید متراکم و قابل ارتجاع باشد، بدون آخال صفرا و رگ.

1. می توانید قبل از پختن جگر را در شیر خیس کنید. بنابراین طعم آن لطیف تر می شود و قوام آن نرم تر می شود.
2. جگر را بجوشانید یا بجوشانید تا نرم شود، حدود 20 دقیقه. نباید از هم بپاشد و آب آن کاملا شفاف باشد. بگذارید کبد خنک شود.
3. در حین پخت، جگر را نمک نزنید، در غیر این صورت سفت می شود.
4. کره را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق می گذاریم کمی نرم شود.
5. جگر را با مخلوط کن پوره کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
6. یک میکسر با ضمائم همزن بردارید. نمک و کره را به جگر اضافه کنید و پته را مانند خامه کیک بزنید.

دستور پخت اسنک پات

اگر می خواهید پیش غذا درست کنید، می توانید پیاز، سیر، کرفس، هویج، سبزی و ادویه جات را در حین هم زدن با مخلوط کن تفت داده شده به جگر اضافه کنید.

طعم چنین خمیری تندتر خواهد شد. با کروتون و چیپس به خوبی ست می شود. همچنین می توانید آن را روی نان پیتا بمالید و به شکل رول در بیاورید. می توانید خیار تازه یا پیاز سبز را به رول اضافه کنید.

قلب ها را می توان به خمیر کبد اضافه کرد. این باعث می شود ظرف ضخیم تر شود و شکل آن حفظ شود. آنها می توانند ظروف دیگر را تزئین کنند یا سبدها را پر کنند. این دمنوش را می توان با پنکیک یا پر شده با تخم مرغ میل کرد.

چگونه پاته را به درستی نگهداری کنیم؟

شیرینی مرغ تازه پخته شده بهترین طعم را دارد. اما اگر قصد دارید چند روز آن را بخورید، آن را در ظرف شیشه ای برای نگهداری قرار دهید و در یخچال بگذارید.

پاته خیلی سریع باد می‌شود، بنابراین حجم ظرف نگهداری باید با حجم ظرف مطابقت داشته باشد. همچنین می توانید سطح آن را با روغن نباتی چرب کنید.

جگر به دلیل محتوای پروتئین بالایی که دارد برای یک وعده صبحانه عالی است، بنابراین امروز می خواهم دستور تهیه پاته جگر مرغ را در خانه به شما پیشنهاد کنم. خمیر برای دوستداران صبحانه با ساندویچ عالی است - خوشمزه، سالم و مغذی خواهد بود

این غذا رو میتونید از انواع جگر درست کنید ولی من معمولا رب جگر مرغ درست میکنم به نظرم لطیف تر از اون میشه. طبق این دستور من خیلی وقته که پیت درست می کنم و دست سازهایم آنقدر دوستش دارند که حتی سعی نکردم آن را به نحوی تغییر دهم.

خمیر جگر مرغ - دستور العمل در خانه

عناصر:

• جگر مرغ - 600 گرم
• کره - 150 گرم
• هویج - 2 - 3 عدد
• پیاز - 1 - 2 عدد
• مقداری روغن گیاهی

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. جگر می تواند طعم تلخی داشته باشد، بنابراین اگر وقت دارید، می توانید آن را با آب پر کنید و بگذارید چند ساعت بماند که به لطف آن طعم تلخ از بین می رود. من اغلب این کار را بدون خیساندن انجام می دهم، فقط قبل از پختن، قطعات را کاملاً بشویید و بررسی کنید. اگر لکه های صفراوی مایل به سبز مایل به زرد پیدا کردید، آنها را قطع کنید.
2. روی جگر مرغ آب بریزید و بپزید. پختن آن برای مدت طولانی توصیه نمی شود، بنابراین در عرض 10-15 دقیقه آماده می شود.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید.
4. سبزیجات باید در کره سرخ شوند، اما از تمام کره در دستور پخت برای این کار استفاده نکنید. یه جایی نصف روغنش باید بمونه بعدا به دردمون میخوره و نرم باشه. هنگام سرخ کردن سبزیجات می توانید کمی روغن نباتی اضافه کنید.
5. جگر مرغ تمام شده و سبزیجات سرخ شده را از چرخ گوشت رد می کنیم (ترجیحاً 2 بار) یا برای این کار از مخلوط کن استفاده می کنیم.
6. رب جگر مرغ تقریباً آماده است، باید آن را به مزه نمک بزنید، کره نرم باقی مانده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس می توانید پاته را روی فویل بگذارید و به شکل سوسیس درآورید و لبه های فویل را سنجاق کرده و در یخچال قرار دهید. یا می‌توانید خمیر را در ظرف مناسبی بریزید و در یخچال نیز بگذارید.
7. وقتی کره جا افتاد، رب جگر مرغ آماده است.

ساندویچ پاته جگر برای چیزی بیش از صرف صبحانه عالی است. آنها را می توان به عنوان پیش غذا در یک میز جشن سرو کرد و آنها را تزئین کرد، به عنوان مثال، با برش های خیار شور یا برش های تخم مرغ. همچنین می توانید تارتلت بخرید و آنها را با پته پر کنید.

رول پاته جگر مرغ - دستور تهیه تصویری

درست کردن رول با پر کردن به زیبایی معلوم می شود، من مشابه آن را با کره انجام دادم. این ویدیو پیشنهاد می‌کند که پر کردن جالب‌تری بسازید.

نوش جان!

النا کاساتوا. می بینمت کنار شومینه

امروز دوباره برای شما پات دارم. بله، بله، احتمالاً از قبل می دانید که انواع پاست ها یک پیش غذای جهانی هستند که می توان از آن در موارد مختلف استفاده کرد، هم برای ساندویچ، هم به عنوان پرکننده پنکیک و سبد و هم به عنوان یک پیش غذای دلچسب برای میز جشن. من قبلاً این را بیش از یک بار گفته ام که دستور العمل های خود را برای پت و غیره به شما نشان دادم. بنابراین، امروز نوبت بعدی ما خمیر فیله مرغ است، لطیف، با ساختاری نرم، خوشمزه و بسیار اشتها آور.

مانند همه دستورهای مشابه، این رب بسیار ساده است، به سرعت آماده می شود و هم بزرگسالان و هم افراد کوچک آن را دوست دارند. اما هنوز نکات ظریفی در مورد نحوه طبخ خمیر مرغ در خانه وجود دارد تا مطمئناً بسیار خوشمزه و جالب باشد. من خوشحالم که تمام پیچیدگی های این فرآیند را با توضیحات و عکس های دقیق با شما به اشتراک می گذارم.

عناصر:

• 1 سینه مرغ (وزن حدود 200 گرم)؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 هویج کوچک؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• 50-70 گرم کره؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

طرز تهیه خمیر مرغ در خانه:

پیاز و هویج را پوست بگیرید، سه عدد هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید، پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند. راحت تر است که این کار را روی حرارت کم انجام دهید و فراموش نکنید که پیازها را با هویج به طور دوره ای هم بزنید.

فیله مرغ را بشویید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود (معمولاً 30-20 دقیقه کافی است). سرد کنید و به صورت تصادفی خرد کنید.

خمیر فیله مرغ را می توان به دو صورت تهیه کرد: مواد را در چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن چرخ کنید. هر دو روش حق حیات دارند، اما اگر مقدار کمی از رب را تهیه می کنید، استفاده از مخلوط کن راحت تر است. چرخ گوشت برای حجم های زیاد خوب است - سپس شستشوی بعدی تمام قسمت های چرخ گوشت با راحتی و سرعت عملکرد آن کاملاً توجیه می شود. این بار داشتم مقداری پاتیل سینه مرغ درست می کردم، از مخلوط کن کمک خواستم. پیاز، هویج و فیله مرغ خرد شده را در کاسه مخلوط کن بریزید.

و آسیاب کنید تا یکدست شود.

کره نرم شده را به کاسه مخلوط کن اضافه کنید (فراموش نکنید که آن را از یخچال خارج کنید) و دوباره مخلوط کن را روشن کنید.

سپس خمیر را مزه می کنیم - مطمئناً می خواهید ادویه به آن اضافه کنید. گزینه کلاسیک نمک و فلفل سیاه است، اما زیبایی درست کردن خمیر سینه مرغ در خانه این است که می توانید طعم آن را با افزودن چند ادویه خاص متنوع کنید. به عنوان مثال، گیاهان پروانسالی نت های روشنی را به رب اضافه می کنند و ریحان خشک آن را به یک دستور غذایی به سبک ایتالیایی تبدیل می کند... به طور کلی، خود را محدود نکنید، سعی کنید و آزمایش کنید تا خمیر سینه مرغ شما با آن همه را شگفت زده کند. طعم فوق العاده

همین، پات ما آماده است.

می توانید آن را جداگانه به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کنید یا می توانید ساندویچ های فوق العاده درست کنید.

همانطور که می بینید، در دستور پخت فیله مرغ هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، همه چیز به اندازه کافی ساده و سریع است. امیدوارم حتما آن را تهیه کنید و نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. شما همچنین می توانید عکسی از پت خود را در گروه vKontakte ما قرار دهید.