لچو فلفلی غذایی است که آنقدر تغییر کرده است که نویسندگان آن، مجارستانی ها، هرگز آن را "در آرایش" تشخیص نمی دادند. تعداد کمی از مردم می دانند که لچو در ابتدا راتاتویی است، یک غذای سبزیجات که به لطف کارتون با همین نام با آن آشنا شدیم. برای مجارستانی ها، لچو فلفل یک چاشنی سبزیجات رایج برای گوشت است، اما برای روس ها مدت طولانی است که آماده سازی برای زمستان با ترکیب بسیار گسترده تر است. اگر لچو سنتی فلفل و گوجه فرنگی فقط فلفل، گوجه فرنگی و پیاز است، امروزه در روسیه، لچو اغلب از کدو سبز، هویج و سایر سبزیجات در انواع مختلف تهیه می شود.

دستور العمل های لچو فلفل به قدری متنوع است که به راحتی می توانید لچوی تند و شیرین را پیدا کنید، هر دو لچوی کاملا گیاهی و لچو را با محصولات گوشتی. بسته به نظر مهماندار، لچو فلفل و گوجه فرنگی می تواند نازک تر یا غلیظ تر باشد.

لچو فلفل برای زمستان

: نحوه پختن

لچو که در بین زنان خانه دار روسی به یک کلاسیک تبدیل شده است از فلفل شیرین درست می شود. این یک لچو است که از فلفل و گوجه فرنگی، پیاز، سیر و گیاهان با اضافه کردن چاشنی های محبوب - جعفری، کرفس یا گشنیز، فلفل سیاه، پاپریکا، نمک و سرکه درست می شود.

مثل همیشه ابتدا فلفل ها را پوست گرفته و دانه ها را جدا کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سپس باید روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز را بگذارید، صبر کنید تا پیاز شفاف شود و گوجه فرنگی را اضافه کنید. لچوی فلفل آینده باید نمک شود و 15-20 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. فلفل را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. سیر خرد شده، شکر، سرکه را به لچو فلفل و گوجه فرنگی اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید. ادویه ها را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند (10 دقیقه دیگر).

بانک ها به طور سنتی تهیه می شوند - آنها شسته شده، استریل می شوند. لچو در آنها چیده شده است، بانک ها پیچیده شده اند. توصیه می شود قوطی ها را برگردانید، آنها را در پتو یا روتختی بپیچید و بگذارید یک روز بماند تا آرام آرام خنک شوند. سپس قطعات کار باید به موقعیت معمول خود بازگردانده شده و در جای خنک نگهداری شوند. کنسرو این فرصت را به شما می دهد که در تمام زمستان از طعم تند این میان وعده شگفت انگیز لذت ببرید و با خبره های استعداد آشپزی خود رفتار کنید.

در این مقاله با طرز تهیه لچو فلفل برای زمستان - دستور العمل هایی با عکس و فیلم آشنا خواهید شد: لچو فلفل و گوجه فرنگی، لچو زمستانه گوجه فرنگی با فلفل، لچو رب گوجه فرنگی، لچو گوجه فرنگی بدون سرکه، لچو کدو سبز

لچو فلفل برای زمستان - خوشمزه ترین دستور العمل ها

در این مقاله یاد خواهید گرفت:

آماده‌سازی‌های خانگی نه تنها خوراکی‌های لذت‌بخش برای زمستان، بلکه خاطرات گرم تابستان هستند که در یک ظرف شیشه‌ای پنهان شده‌اند.

یکی از چرخش های ساده اما کاملاً خودکفا برای زمستان لچو است که می توان از آن به عنوان سالاد و به عنوان افزودنی به غلات و غذاهای گوشتی استفاده کرد.

این کاملاً ساده با استفاده از محصولاتی تهیه می شود که می توانید به راحتی در فروشگاه پیدا کنید یا در باغ خود پرورش دهید.

لچو فلفل و گوجه فرنگی - دستور العمل خوشمزه

برای این غذای خوشمزه به موارد زیر نیاز داریم:

• 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ (حدود یک کیلوگرم)
• 20 تا 30 عدد فلفل دلمه ای غیر تند (وزن سبزیجات پوست کنده از دانه ها یک و نیم کیلوگرم است)
• یک سر پیاز بزرگ (معادل وزن آن حدود 500 گرم است)
• 2-3 هویج متوسط ​​(برای 500 گرم)
• نصف لیوان روغن آفتابگردان (100 میلی لیتر)
• 5 قاشق غذاخوری شکر (100 گرم)
• 2 قاشق غذاخوری نمک (حدود 50 گرم)
• 5 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد (40 میلی لیتر)

• گوجه فرنگی ها را در آب داغ بجوشانید تا به راحتی پوست آن ها جدا شود. گوجه فرنگی های پوست کنده را ریز خرد کرده و داخل قابلمه ای که قبلا روغن آفتابگردان ریخته بودیم بریزید. در حالی که گوجه فرنگی ها به مدت 20 دقیقه در آب خودشان می جوشند، بقیه مواد را آماده کنید.
• فلفل ها را که از پاها و دانه ها جدا شده اند، به شکل دلخواه برش دهید: به صورت نوار یا مکعب. اندازه تکه ها نیز بر اساس ترجیحات شما تعیین می شود، با این حال، هر چه فلفل ها کوچکتر باشند، سریعتر پخته می شوند و بعداً خوردن آنها راحت تر است.
• هویج های پوست کنده و شسته شده را روی یک رنده متوسط ​​بمالید و یک پیاز بزرگ را به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید.
• فلفل، پیاز و هویج خرد شده را به توده گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید. مقدار مشخص شده نمک و شکر را در آنجا بریزید و در سرکه بریزید. برای طعم دادن، می توانید چند دانه فلفل و جعفری ریز خرد شده را در ظرف پخت بریزید.

• پس از جوشاندن، کل توده سبزیجات باید 30-40 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بالا بیاید تا زمانی که فلفل کمی نرم شود.
• بدون خنک شدن، لچو تمام شده را در شیشه های استریل بریزید، درب ها را محکم کنید و به مدت یک روز زیر یک پتوی گرم بگذارید. از این مقدار مواد، حدود 3 لیتر شیشه لچوی تند شگفت انگیز خارج می شود.

لچو فلفل دلمه ای

عناصر:

1 کیلوگرم. فلفل دلمه ای

1 کیلوگرم. گوجه فرنگی

0.6 کیلوگرم لوک

200 میلی لیتر. روغن سبزیجات

7 قاشق غذاخوری ل صحرا

5 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق غذاخوری. ل سرکه 70%

آماده سازی:

فلفل را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند سپس پوست آن را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

داخل یک قابلمه روغن بریزید. همه سبزیجات را بچینید. شکر و نمک را اضافه کنید. سبزیجات را به جوش آورده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از پایان پخت، سرکه را اضافه کنید.

لچو داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های آب پز ببندید.

لچو فلفل دلمه ای برای زمستان با سرکه

عناصر:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل 9 درصد سرکه.

آماده سازی:

1. گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید.
2. نمک و شکر را اضافه کنید، پیاز را خلالی کنید، به گوجه فرنگی اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. فلفل را به ورقه های نازک برش دهید و به لیچو اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. سرکه را داخل توده در حال جوش بریزید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
5. در جای خنک نگهداری کنید.

لچو گوجه فرنگی برای زمستان با فلفل

عناصر:

• 4 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز؛
• 0.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 0.5 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• 7 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 3 قاشق غذاخوری ل نمک.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید.
2. فلفل ها را بشویید و پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را روی آتش بگذارید، نمک، شکر، روغن نباتی را اضافه کنید، بگذارید تا بجوشد و 2-3 دقیقه بجوشد.
4. فلفل را اضافه کنید، هم بزنید، روی آن را بپوشانید، از روی حرارت بردارید و بگذارید بماند
   3 دقیقه.
5. در سرکه بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. در شیشه های استریل بچینید، گرد کنید، درب ها را برگردانید، زیر پتو خنک کنید.
7. در یخچال نگهداری شود.

لچو با رب گوجه فرنگی

ساده ترین راه برای تهیه لچو.

عناصر:

• 1.5 لیتر آب،
• فلفل دلمه ای 1.5 کیلوگرم،
• 200 گرم روغن نباتی
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا،
• 1 فنجان رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک با کمی بالا.

آماده سازی:

1. آب، روغن، رب گوجه‌فرنگی، نمک، شکر آتش شدید می‌افزایند.
2. در این زمان، ساقه ها و دانه های فلفل دلمه ای شیرین را بشویید، به صورت نوار برش دهید.
3. به محض اینکه محلول به جوش آمد، فلفل را در آن فرو کنید، حرارت را کم کنید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.
4. از روی حرارت بردارید، 1 ساعت بریزید. ل سرکه 9 درصد، داخل شیشه های استریل بریزید، گرد کنید و زیر پتو خنک کنید.
5. در یخچال نگهداری شود

برای زمستان انگشتان خود را می لیسید

عناصر:

• 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
• گوجه قرمز 2 کیلوگرم،
• سیر 150 گرم
• 1 تکه فلفل تند،
• یک دسته شوید،
• دسته،
• روغن سبزیجات،
• نصف لیوان شکر
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک،
• نصف لیوان سرکه 9 درصد

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای بلند برش دهید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش فرو کنید، پوست آن را جدا کنید و همراه با سیر و فلفل تند چرخ کنید.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید.
4. یک سس با روغن نباتی، نمک، شکر و سرکه تهیه کنید.
5. سبزیجات را هم بزنید، روی مواد بریزید و 20-30 دقیقه بجوشانید.
6. در شیشه ها بچینید، گرد کنید، بدون اینکه برگردانید با یک پتو بپوشانید، خنک کنید.
7. در جای خنک نگهداری کنید.

1:502 1:507

به پیچیدن شیشه ها ادامه می دهیم. امروز نوبت بعدی ما لچو برای زمستان است. دستور العمل های زیادی برای لچو وجود دارد، برخی با هویج، برخی با پیاز، و برخی فقط با آب گوجه فرنگی، یا فقط گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) با فلفل دلمه ای. چند نفر، این همه سلیقه. هر دستور العملی را انتخاب کنید! تهیه لچو از فلفل بسیار ساده و سریع است! و در زمستان بسیار خوب است که یک شیشه معطر را باز کنید و از یک میان وعده لذت ببرید که طعم تابستان را حفظ کرده است!

1:1246 1:1251

لچو فلفل برای زمستان

1:1302

2:1806

2:4

تهیه لچو از فلفل بسیار ساده و سریع است! و در زمستان بسیار خوب است که لچو را باز کنید و از این آماده سازی خوشمزه قبل از سیب زمینی یا پاستا لذت ببرید.

2:276 2:281

نیاز داریم:

2:318

برای 4 لیتر:

2:339

گوجه فرنگی - 2 لیتر

2:361

فلفل بلغاری -2-2.5 کیلوگرم

2:407

پیاز - 1 کیلوگرم

2:427

روغن نباتی - 150 گرم

2:475

نمک - 1.5-2 قاشق غذاخوری. ل

2:507

شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

2:536

سیر - 4 حبه بزرگ

2:587 2:592

آماده سازی:

2:626

فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید، از طول به 2-4 قطعه برش دهید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. همه چیز را مخلوط کنید، روی گوجه فرنگی بریزید، لچو را روی حرارت کم قرار دهید.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

وقتی جوش آمد نمک و شکر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس سیر خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بپیچید.

3:1775

3:4

4:508 4:513

لچو فلفل آماده است!

4:556 4:561

لچو با هویج برای زمستان

4:616

5:1120 5:1125

این دستور به نظر من خوشمزه ترین است. من به شما توصیه می کنم آشپزی کنید. مشکل کمی وجود دارد، مصرف فلفل خوب است (ما زیاد می کاریم و نمی دانیم الان کجا بگذاریم)، ​​نیازی نیست شیشه ها را با این لچو استریل کنید.

5:1471 5:1476

بنابراین، ما نیاز داریم:
برای 1 لیتر آب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری - نمک
2 قاشق غذاخوری - قند
5-6 بزرگ - هویج
1 سر - سیر
8 دسامبر قاشق - 9٪ سرکه
فلفل شیرین

آماده سازی:
آب گوجه فرنگی را به هر شکلی که برای شما مناسب است تهیه کنید. با رد کردن گوجه ها از آبمیوه گیری آب آن را درست می کنم. سپس آب گوجه فرنگی را به مدت 20 دقیقه می جوشانم.
نمک و شکر را داخل شیره در حال جوش میریزم.
سه عدد هویج روی یک رنده متوسط ​​و همچنین در آب گوجه فرنگی.
سیر را از طریق یک پرس و همچنین در یک قابلمه.
سرکه را اضافه کنید و 25 دقیقه بپزید.
فلفل دلمه ای را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید.
وقتی آب گوجه فرنگی با هویج به مدت 25 دقیقه جوشید، به اندازه دلخواه فلفل را داخل آن بریزید.
من 2 سطل فلفل برای 5 لیتر آب میوه دارم.
فلفل را به مدت 8-10 دقیقه بپزید.
آن را در شیشه ها قرار می دهیم، آن را با درب های آهنی و "زیر یک کت خز" می پیچیم تا خنک شود.

5:2852

5:4

لچو کدو سبز و بادمجان برای زمستان

5:85

6:589 6:594

ما نیاز خواهیم داشت:
بادمجان 1 کیلوگرم
کدو سبز 1 کیلوگرم
فلفل 1 کیلوگرم
1 کیلوگرم هویج
یک دسته شوید، یک دسته جعفری

6:781 6:786

برای سس:
2 کیلوگرم گوجه فرنگی
2 سر سیر
1/2 فنجان سرکه 6 درصد
1.5 فنجان روغن نباتی
شکر 1.5 پیمانه
1/3 فنجان نمک
4 نخود فلفل دلمه ای
5 دانه فلفل سیاه
2 برگ بو
1 قاشق چایخوری گشنیز (اختیاری)

6:1207 6:1212

آماده سازی:
1. بادمجان ها و کدو سبز را خلال کنید، حلقه های فلفل، هویج را رنده کنید، سبزی ها را خرد کنید.
2. گوجه فرنگی ها را برای سس بچرخانید. سیر رنده شده، سرکه، روغن، نمک و شکر را اضافه کنید. برای مخلوط کردن همه چیز
3. سس را روی سبزیجات بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​40-60 دقیقه بجوشانید.
4. سبزیجات را در شیشه ها بچینید، گرد کنید، وارونه کنید، با چیزی گرم بپوشانید. بگذارید چند روز در دمای اتاق بماند. در جای خنک نگهداری کنید.

6:2050 6:4

لچو با فلفل شیرین برای زمستان

6:72

7:576 7:581

دستور العمل لچو، در طول سالها ثابت شده است. من هر سال 2 وعده درست می کنم - همیشه کافی نیست. لچو شیرین است، مخصوصاً بچه ها آن را دوست دارند.

7:822 7:827

ما نیاز خواهیم داشت:

7:864

گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
شکر 1.5 پیمانه
1 فنجان روغن نباتی
8-10 نخود فلفل سیاه
2 قاشق غذاخوری نمک
3 برگ بو
2 قاشق غذاخوری سرکه 9%
3 کیلوگرم فلفل دلمه ای

7:1176 7:1181

آماده سازی:

7:1215

1) گوجه ها را از چرخ گوشت چرخانده، بگذارید تا بجوشد و شکر، روغن، فلفل سیاه، نمک، برگ بو، سرکه را اضافه کنید.

7:1450

2) به مدت 30 دقیقه بجوشانید سپس فلفل را که از قبل خرد شده بود اضافه کنید

7:1572

3) 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید

7:38

4) آن را در شیشه ها بپیچید، آن را برگردانید، آن را بپیچید تا کاملا خنک شود

7:167

من همیشه شیشه های درپوش دار را می گیرم و در فر استریل می کنم (در فر سرد می گذارم تا پارگی نکنند و 30 دقیقه استریل می کنم).

7:387

درب ها را می توان به سادگی با جوشاندن 2-3 دقیقه استریل کرد.
می توانید لچو را بدون یخچال در تمام زمستان نگهداری کنید.

7:571

لچو را می توان روز بعد خورد.

7:649 7:654

لچو با پیاز برای زمستان

7:703

8:1207 8:1212

نیاز داریم:

8:1249

1.3 کیلوگرم فلفل دلمه ای،

8:1289

1 کیلوگرم گوجه فرنگی،

8:1318

250 گرم پیاز

8:1337

15-20 گرم نمک

8:1360

فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

8:1417

2-3 قاشق غذاخوری قاشق آب

8:1452 8:1457

آماده سازی:

8:1491

فلفل دلمه ای رسیده را بشویید، دانه ها را جدا کنید، به نوارهایی به عرض 5 تا 8 میلی متر یا به قطعات برش دهید.

8:1664

گوجه فرنگی ها را به ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید.

8:83

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. سبزی های آماده شده را مخلوط کرده، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید و به قابلمه لعابی منتقل کنید. 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آب بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. شیشه ها را با توده سبزیجات محکم پر کنید، بدون فضای خالی هوا (سبزیجات را باید با آب بپوشانید). در آب جوش استریل کنید: کوزه های لیتری - 45 دقیقه، شیشه های سه لیتری - 60 دقیقه.

8:751 8:756

لچو با هویج برای زمستان

8:811

9:1315 9:1320

نیاز داریم:

9:1357

2.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین،
3 لیتر آب گوجه فرنگی،
3 عدد هویج،
1 غلاف فلفل تند،
1 سر سیر
1 دسته جعفری
1 دسته شوید
3/4 فنجان روغن نباتی
8 قاشق چایخوری 9 درصد سرکه
100 گرم شکر
2.5 قاشق غذاخوری نمک

9:1747

9:4

آماده سازی:
فلفل را به صورت نوار خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، سبزی ها را خرد کنید. فلفل تند و سیر را با هم از چرخ گوشت رد کنید. فلفل دلمه ای و تند، هویج، سیر، سبزی، نمک، شکر و روغن نباتی را در قابلمه بریزید و با آب گوجه فرنگی طبیعی بریزید و 30 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت سرکه را اضافه کنید. لچو را روی شیشه های استریل شده پهن کنید، گرد کنید و روی درب ها بچرخانید تا خنک شود.

9:831 9:836

لچو بدون روغن برای زمستان

9:889

10:1393 10:1398

نیاز داریم:

10:1435

3 کیلوگرم گوجه فرنگی،
1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
7 حبه سیر بزرگ
1 فنجان شکر،
1 قاشق غذاخوری بالای نمک

10:1621 10:4

آماده سازی:
نیمی از گوجه فرنگی ها را خرد کرده و 10-15 دقیقه تفت دهید، فلفل دلمه ای را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید، پس از برداشتن دانه ها، سیر پوست کنده و خرد شده، بقیه گوجه فرنگی های خرد شده، نمک، شکر را به مدت 40 دقیقه تفت دهید. سپس لچو را در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید.

10:542 10:547

لچو با هویج بدون سرکه برای زمستان

10:621

11:1125 11:1130

نیاز داریم:

11:1167

گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،

11:1192

2 کیلوگرم فلفل دلمه ای (پوست نشده 2.3 کیلوگرم)،

11:1293

0.5-1 کیلوگرم هویج،

11:1322

2 قاشق غذاخوری نمک (پر)

11:1379

1 قاشق غذاخوری شکر گرانول

11:1442

1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

11:1513

11:4

آماده سازی:

11:38

گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت، هویج - در نوار، فلفل - در نوار. گوجه فرنگی و هویج را 30 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. سپس فلفل را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر تفت دهید تا فلفل نرم شود. قوطی ها را پر کرده و ببندید، درب را باز کنید، بپیچید.

11:464

خروج:- 6 قوطی 650 گرمی یا 5 قوطی 750 گرمی

11:542 11:547

لچو فلفل و بادمجان برای زمستان

11:618

12:1122 12:1127

لچو یکی از خوشمزه ترین میان وعده های زمستانی است. تهیه آن آسان و سریع است.

12:1254

از این مقدار خروجی 4 لیتر است.

12:1322 12:1327

نیاز داریم:

12:1364

آب گوجه فرنگی - 4 لیتر

12:1398

فلفل بلغاری زیبا - 1.5 کیلوگرم

12:1462

بادمجان - 1.5 کیلوگرم

12:1496

پیاز - 1 کیلوگرم

12:1516

روغن نباتی -150 گرم

12:45

نمک - 1.5 - 2 قاشق غذاخوری. ل

12:75

شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

12:104

سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری ل

12:138

سیر - 4 حبه بزرگ

12:189 12:194

آماده سازی:

12:228

1. بادمجان ها را قاچ کنید، نمک بپاشید، 30-50 دقیقه بگذارید تا تلخی آن خارج شود. سپس در آب سرد بشویید.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. فلفل برای لچو برای پاک کردن دانه ها، به نصف یا ربع، پیاز - حلقه های نازک.

13:1158

3. همه چیز لچو را در یک قابلمه بزرگ بریزید، روی آب گوجه فرنگی بریزید، روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

هنگامی که گوجه فرنگی بسیار داغ است، سبزیجات به طور قابل توجهی ته نشین می شوند، می توانید آتش را اضافه کنید.

14:160 14:165

15:671 15:676

شکر، نمک، روغن را به لچو اضافه کنید، بگذارید تا خوب بجوشد. در سرکه بریزید، 15 دقیقه بجوشانید. در آخر سیر خرد شده را اضافه کنید. لچو را در کوزه های استریل شده بریزید، بپیچید، بپیچید.

15:1023 15:1028

لچو فلفل و بادمجان آماده است!

15:1089 15:1094

لچو برای زمستان از فلفل

15:1144

16:1648 16:4

نیاز داریم:

16:41

گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم

16:70

فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم

16:118

هویج - 200 گرم

16:149

چغندر - 200 گرم

16:177

نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

16:213

شکر - 1 لیوان

16:248

روغن نباتی - 1.5 فنجان

16:312 16:317

آماده سازی:

16:351

ابتدا گوجه ها را آبکشی می کنیم و بلانچ می کنیم و پوستشان را می گیریم. سپس آن را از طریق چرخ گوشت می چرخانیم تا پوره شود. پوره سیب زمینی را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.

وقتی پوره سیب زمینی به جوش آمد، نمک، شکر و روغن نباتی را به آن اضافه کنید، سس را حدود 20 دقیقه بپزید.

در همین حین سه عدد هویج و چغندر را روی یک رنده درشت ریخته، سپس سبزیجات را با سس در قابلمه ریخته و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

فلفل را از ساقه و دانه ها پاک می کنیم، آن را به قطعات کوچک برش می دهیم.

16:1198

به بقیه مواد اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید.

لچوی تمام شده را در کوزه های استریل شده قرار می دهیم (باید 7-8 لیتر لچو تهیه کنید) و درب ها را جمع می کنیم. در اینجا یک دستور العمل بسیار ساده است، اشتها آور!

لچو کدو سبز برای زمستان

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم

گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم

فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم

هویج - 0.5 کیلوگرم

پیاز - 0.2 کیلوگرم

سیر - 2 حبه

روغن نباتی - 150 گرم

سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

نمک - 30 گرم

شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

17:2699

آماده سازی:

17:33

سبزیجات را آماده کنید، آنها را کاملا بشویید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید، کدو سبز را ورقه ای برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را آب کرده و پوست آن ها را جدا کنید. سپس از چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور دهید.

یک پنجم روغن نباتی را در یک قابلمه گرم شده بریزید، پیاز و هویج را بریزید.

وقتی سبزیجات نرم شدند فلفل و کدو سبز را اضافه کنید. نمک بزنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

حالا گوجه ها را داخل آن بریزید، شکر و سیر را اضافه کنید. 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. 5 دقیقه قبل از پخت، سرکه را داخل آن بریزید و لچو را هم بزنید.

لچوی تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید. شیشه ها را باید برگردانید و با پتو بپوشانید تا کاملا خنک شوند.

لچو گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان

18:1912

18:4

نیاز داریم:

18:41

فلفل بلغاری - 3 کیلوگرم

18:88

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم

18:120

نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

18:156

شکر - 1.5 فنجان

18:194

برگ بو - 2 قطعه

18:242

فلفل گلدانی - 8 عدد

18:287

روغن نباتی - 200 گرم

18:338

9٪ سرکه - 80 گرم (من دوست دارم از سیب سیب استفاده کنم)

18:424 18:429

آماده سازی:

18:463

مواد اصلی خود را آماده کنید. سبزیجات را کاملاً زیر آب بشویید.

گوجه فرنگی و فلفل را درشت خرد کنید. تمام قطعات غیر ضروری را بردارید.

گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت بچرخانید. توده به دست آمده را در یک قابلمه بریزید.

گوجه فرنگی ها را به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید، فلفل، شکر، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید. در انتها، دانه های فلفل، برگ بو و سرکه را بریزید. 5-7 دقیقه دیگر می جوشانیم.

کوزه ها باید با استفاده از فر استریل شوند.

لچو را در شیشه ها بچینید، درب ها را ببندید. برعکس کنید و در پتو بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

لچو با لوبیا برای زمستان

19:2060

19:4

عناصر:

19:34

لوبیا خشک - 500 گرم

19:73

گوجه فرنگی - 3.5 کیلوگرم

19:107

فلفل شیرین - 2 کیلوگرم

19:148

فلفل تند - 1 قطعه

19:193

شکر - 1 لیوان

19:227

روغن نباتی - 1 لیوان

19:286

نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

19:322

سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

19:363

فکر می‌کنم بسیاری از افراد پیش‌غذایی مانند لچو را می‌شناسند و دوست دارند، به خصوص در عصرهای زمستانی در جمع خوب از سفره خارج می‌شود، اما در تابستان نیز می‌توانید از آن لذت ببرید. از این گذشته، آماده سازی آن زمان بسیار کمی می برد و ساده ترین محصولات مورد نیاز است. پس بیایید شروع کنیم.

چگونه لچو را برای زمستان از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی بپزیم؟

اگر نمی دانید چگونه یک غذای خوشمزه برای زمستان به شکل لچو تهیه کنید، حتما این دستور را تا انتها بخوانید. علاوه بر این که تهیه آن بسیار آسان است، طعم آن باورنکردنی است.

با پذیرایی از مهمانان خود با چنین میان وعده ای، به شایستگی بالاترین امتیاز را از طرف آنها دریافت می کنید. و همچنین برای پاسخ به سؤالات آماده شوید که چگونه آن را تهیه کردید و از کجا چنین دستور ساده و فوق العاده ای پیدا کردید.

لچو فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه! یکی از سفیدهای زمستانی مورد علاقه من. این میان‌وعده خوشمزه، طعم و مزه هر غذایی را غنی‌تر می‌کند.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 2.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• شکر - ½ فنجان
• روغن نباتی (تصفیه شده) - ½ فنجان
• نمک - 1 قاشق غذاخوری گرد
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها باید با استفاده از چرخ گوشت معمولی یا مخلوط کن خرد شوند. شکر و نمک را روی آنها بریزید، مخلوط کنید، ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، جایی که من آن را در حالت متوسط ​​به جوش می‌آورم.

2. در حالی که گوجه فرنگی ها در حال جوشیدن هستند، دانه های فلفل دلمه ای را بردارید و به قطعات بزرگ برش دهید.

3. بعد از اینکه توده گوجه فرنگی به جوش آمد، روغن نباتی را داخل آن بریزید. فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید. دوباره بجوشانید و بعد از جوش آمدن دقیقاً 30 دقیقه حرارت را کمی کم کنید بپزید.

4. بعد از 30 دقیقه یک قاشق سرکه اضافه کنید و بعد از هم زدن از روی اجاق گاز بردارید.

5. لچو را داخل شیشه های استریل داغ بریزید و آنها را با درب های استریل ببندید.

آیا متقاعد شده اید که همه چیز چقدر ساده است؟ اگر هنوز سؤالی دارید یا چیزی کاملاً واضح نیست، در نظرات بپرسید. ما قطعا به سوال شما پاسخ خواهیم داد و این دستور را تکمیل خواهیم کرد.

دستور العمل ساده برای تهیه لچو فلفل و هویج

در اینجا دستور دیگری برای تهیه یک لچوی فراموش نشدنی خوشمزه و معطر آورده شده است. مواد تقریبا یکسان است، فقط هویج را به آنها اضافه کنید. این غذای تمام شده را رضایت بخش تر و حتی شیرین تر می کند.

من به شما توصیه می کنم حداقل یک بار غذای مورد علاقه خود را به این روش بپزید. فکر می کنم و امیدوارم شما هم مانند ما از این روش لذت ببرید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 1.2 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• سرکه 9٪ - 100 گرم
• روغن آفتابگردان - 150 گرم
• شکر - 220 گرم
• نمک 100 گرم
• نخود فلفلی 20-30 عدد.

آماده سازی:

1. ابتدا هویج، پیاز و فلفل را پوست بگیرید. گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ، هویج ها را به صورت نواری، پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید و فلفل ها را نیز به قطعات بزرگ برش دهید.

2. روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید، گوجه فرنگی، فلفل و هویج را با پیاز در آنجا قرار دهید. نمک، شکر و دانه فلفل را به آنها اضافه کنید.

3. همه اینها را با احتیاط مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. وقتی لچوی ما به جوش آمد، حدود 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

4. با حرارت ملایم بپزید. وقتی حدود 5 دقیقه تا پایان پخت باقی ماند، سرکه را اضافه کنید و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.

4. شیشه های استریل شده را می گیریم و لچو را در آنها می گذاریم، شیشه ها را با درب استریل می بندیم. شیشه ها را زیر و رو کنید و با حوله بپیچید تا خنک شوند.

لچو را می توان بلافاصله خورد، یا می توانید آن را برای زمستان بگذارید. حتی می توان از آن به عنوان یک گریل آماده، به عنوان مثال برای تهیه سوپ های مختلف استفاده کرد. به نظر می رسد که تهیه اولین غذای داغ زمان بسیار کمتری نسبت به معمول از شما خواهد گرفت. و این یکی دیگر از مزایای بزرگ این شاهکار آشپزی است.

دستور تهیه لچو فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی و پیاز

در این روش پخت علاوه بر پیاز از فلفل تند هم استفاده می کنیم که طعم و عطری تند و فراموش نشدنی به غذای ما می بخشد. آن را امتحان کنید و شگفت زده خواهید شد!

عناصر:

• فلفل دلمه ای شیرین - 3 کیلوگرم
• پیاز - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی قرمز - 1.5 کیلوگرم
• فلفل تلخ - 3 قطعه
• شکر - 1 لیوان
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 لیوان
• سرکه - ½ فنجان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

از ترکیبات مشخص شده، عملکرد 5 لیتر است.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را درشت خرد کنید، مرحله بعدی گوجه فرنگی و فلفل تند را خرد کنید.

نیازی به پوست کندن فلفل تلخ از دانه نیست، فقط درپوش آن را جدا کرده و قسمت بالای گوجه فرنگی را نیز جدا کنید. توده به دست آمده را در ظرفی قرار می دهیم که در آن لچو (حوض یا ماهیتابه) می پزیم.

2. فلفل دلمه ای را از ساقه و دانه ها جدا کنید و هر کدام را 8 برش بزنید و روی گوجه فرنگی ها قرار دهید.

3. حالا به سمت کمان می رویم. آن را به صورت نیم حلقه برش می دهیم و به کل جرم اضافه می کنیم. نمک، شکر و روغن آفتابگردان را روی آن قرار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید تا سبزیجات آب بگیرند.

4. روی اجاق می گذاریم تا بپزد. از لحظه جوشیدن باید 25 دقیقه بپزید. روی حرارت متوسط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

5. سرکه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. تا زمانی که لچو خنک شود، آن را در شیشه های استریل شده بریزید، با درب بپوشانید و با یک آچار درز ببندید.

6. شیشه های به دست آمده را باید وارونه کنید، در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. چند ماه دیگر نمونه ای را می گیریم.

لچو گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان بدون عقیم سازی

نام دستور غذا تا حدی ترسناک به نظر می رسد، زیرا چگونه می توانید بدون استریل کردن یک عدد خالی درست کنید. اما این فقط در نگاه اول غیرممکن است. در واقع، همه چیز به سادگی انجام می شود.

لچو بدون عقیم سازی برای زمستان بسیار خوشمزه به نظر می رسد. حتی شیشه های درب دار هم نیازی به استریل یا خشک شدن ندارند، فقط شیشه ها را خوب بشویید. شما به راحتی می توانید خانواده و دوستان خود را با چنین ظرفی شگفت زده کنید. معلوم می شود نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه بسیار زیبا است. به خصوص اگر ترکیب حاوی فلفل از رنگ های مختلف باشد.

در نتیجه، چنین سالاد بهاری درخشان و زیبا را دریافت خواهید کرد که در زمستان شبیه روزهای گرم خواهد بود. و تضمین می شود که چنین میان وعده ای هر میز را با حضور خود تزئین می کند.

عناصر:

• فلفل بلغاری - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم یا آب گوجه فرنگی 1 لیتر.
• پیاز - 500 گرم.
• هویج - 300 گرم.
• سیر -1 سر
• روغن نباتی - 150 گرم.
• شکر -100 گرم.
• نمک - 1.5-2 قاشق چایخوری
• سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 2 عدد.

معلوم می شود 2.5 لیتر لچو.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری یا چرخ گوشت رد کنید. آب گوجه فرنگی را به جوش بیاورید.

3. هویج رنده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. حتما با درب بپوشانید تا رطوبت تبخیر نشود.

4. پیاز را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، همچنین می توانید پیاز را کوچکتر خرد کنید، اگر کسی دوست ندارد پیاز احساس شود.

5. بعد از 5-7 دقیقه نمک، شکر، روغن نباتی و فلفل را اضافه کنید و پوست گرفته و به طول 3-4 برش دهید. لچو را روی حرارت ملایم بجوشانید و گاهی هم بزنید.

6. سپس برگ بو، سیر خرد شده و سرکه را به لچوی خود اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید.

7. سپس لچو در حال جوش را در شیشه های خوب شسته شده می ریزیم، با درب می پوشانیم و رول می کنیم. بلافاصله شیشه ها را با لچو روی درب ها برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید، شیشه ها را در این حالت بگذارید تا خنک شوند.

با بازکردن این کوزه ها در زمستان، بوی تابستان را که در شب های سرد زمستان بسیار مورد نیاز است، احساس و مزه خواهید کرد.

ویدئویی در مورد نحوه طبخ لچو برای زمستان با رب گوجه فرنگی

من یک دستور العمل ویدیویی کمی غیرمعمول برای تهیه لچو به شما ارائه می کنم. نکته قابل توجه آن این است که به جای گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی استفاده می شود.

برای امروز همین است. اگر دستور العمل های ما را دوست داشتید، لطفا نظرات خود را در نظرات زیر مقاله درج کنید. همچنین اگر این پست را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید تا دوستانتان از آن مطلع شوند، بی نهایت سپاسگزار خواهیم بود.

در ضمن، شما را در شماره های جدید می بینیم.

لچو یک غذای سنتی مجارستانی است که نماد آشپزی این کشور است. چنین آماده سازی به نظر می رسد خوشمزه، روشن، آبدار و اشتها آور است. به راحتی به عنوان یک پیش غذا برای یک شام خانوادگی عمل می کند، اما در یک میز جشن نیز عالی به نظر می رسد. تعابیر زیادی از حفاظت وجود دارد. در زیر محبوب ترین دستور العمل ها آورده شده است.

طرز تهیه لچو برای زمستان

طعم غنی و مزایای ویتامین های ذخیره شده ویژگی هایی است که دستور العمل های لچو را برای زمستان متمایز می کند. این تهیه خوشبوی پاییزی در کشور ما نیز طرفداران زیادی دارد. دستور العمل لچو زمستانی گزینه های مختلفی دارد، و نگهداری کلاسیک همیشه شامل فلفل دلمه ای تازه، پیاز و گوجه فرنگی است. چندین قانون وجود دارد که به شما در تهیه یک میان وعده به درستی کمک می کند:

1. توصیه می شود فقط از گوجه فرنگی رسیده برای نگهداری استفاده شود.
2. لچو خانگی نباید برای مدت طولانی پخته شود. سبزیجات باید سفت بمانند و شکننده نباشند.
3. هرچه گوجه فرنگی متراکم تر باشد، قطعه کار خوشمزه تر و رضایت بخش تر خواهد بود.
4. هنگام اضافه کردن گیاهان تند به سالاد، لازم به یادآوری است که ریحان، جعفری، مرزنجوش، گشنیز (به شکل خشک) با فلفل و گوجه فرنگی هماهنگی کامل دارند. بهتر است کمی قبل از پختن، سبزی ها را به ظرف اضافه کنید.

لچو خانگی تند با پیاز و سیر

نگهداری تند مطمئناً طرفداران غذاهای خوش طعم را خوشحال می کند. دستور العمل لچو "آتشین" برای زمستان آسان است. این ظرف به مواد زیر نیاز دارد:

• فلفل (قرمز، نارنجی، ترجیحا روتوندا) - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی (متراکم، رسیده) - 2.5 کیلوگرم؛
• پیاز (بزرگ، سفید) - 1 عدد؛
• سیر - 40 گرم؛
• شکر یا عسل سبک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• lavrushka - پنج قطعه؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل .
• فلفل قرمز، فلفل قرمز تند دیگر (زمین شده) - 1/2 قاشق چایخوری؛
• جوهر سرکه (یا سرکه) - 1 قاشق غذاخوری. ل .
• روغن (ترجیحا روغن آفتابگردان، اما بدون بو) - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. آب، ادویه جات ترشی جات و رب گوجه فرنگی در یک قابلمه مخلوط می شوند.
2. جرم حاصل به جوش آورده می شود.
3. فلفل و کدو سبز را که به صورت ورقه ای برش داده اند در ماریناد قرار می دهند. سبزیجات به مدت نیم ساعت آب پز می شوند.
4. 15 دقیقه قبل از پایان تهیه سالاد سرکه ریخته می شود.
5. پیش غذا را در شیشه ها حلقه می کنیم و می پیچیم تا خنک شود.

پخت لچو برای زمستان از خیار

بلنک خیار یک سالاد خوشمزه است که برای بزرگسالان و کودکان جذاب است. این دستور پخت نیاز به استفاده از مواد زیر دارد:

• خیار جوان - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - نیم کیلو؛
• شکر - 130 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• سرکه - 40 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 80 میلی لیتر.

دستور نگهداری:

1. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد می کنند یا در مخلوط کن خرد می کنند.
2. خیارها به صورت دایره ای بریده می شوند.
3. همه محصولات، به جز سرکه و خیار، در یک کاسه عمیق مخلوط می شوند. حدود 15 دقیقه بپزید.
4. سپس خیار را به ظرف اضافه می کنیم. ده دقیقه دیگر بجوشانید.
5. در پایان تهیه سالاد، سرکه ریخته می شود.
6. ظرف در بانک ها گذاشته شده است، پیچیده شده است.

دستور تهیه لچو برای زمستان بدون عقیم سازی

مخصوصاً برای آن دسته از خانم های خانه دار که دوست ندارند زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانند، یک دستور العمل عالی برای تهیه بدون استریل کردن وجود دارد. محصولات مورد نیاز:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• جوهر سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - دو قاشق غذاخوری ل .
• روغن نباتی - 200 گرم؛
• شوید یا جعفری.

سالاد به این صورت تهیه می شود:

1. گوجه فرنگی ها در چرخ گوشت چرخ می شوند.
2. جرم حاصل با فلفل ترکیب می شود، به نوارها و ادویه ها بریده می شود.
3. مخلوط به جوش آمده و حدود 40 دقیقه پخته می شود.
4. سرکه در کوزه ها ریخته می شود، سبزی ها گذاشته می شود.
5. ظروف شیشه ای با سالاد داغ پر شده و با درب بسته می شوند.
6. کوزه ها را در یک پارچه گرم پیچیده تا خنک شوند.

ویدئو: تهیه لچو برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته