نان سفید روی کف در اجاق گاز آهسته. نان را در اجاق گاز آهسته و بدون مخمر بپزید. دستور پخت مرحله به مرحله

محصولات نانوایی را می توانید به راحتی هم در یک مغازه خواربار فروشی کوچک و هم در یک سوپر مارکت بزرگ پیدا کنید. از نظر معنوی ، تکنولوژی ساخت نان امروزه از بین رفته است: دستهای گرم انسان نیست که با خمیر کار می کند ، بلکه ماشینهای همه جا هستند. در گذشته مردم با نان و کسانی که آن را می پختند با احترام و هیبت زیادی رفتار می کردند. در همین حال ، هر خانم خانه داری می تواند بر اسرار تهیه نان در آشپزخانه خود تسلط داشته باشد ، و چند پز در این زمینه به او کمک می کند.

نان خانگی بسیار خوشمزه تر و معطرتر از نان خریداری شده در فروشگاه است. و محصولات پخته شده با دستان خود بدون شک طبیعی تر و سازگار با محیط زیست هستند تا محصولات خریداری شده.
می توانید از فواید نان خانگی مطمئن باشید ، زیرا نویسندگی با شماست! اگر به سلامت خانه خود اهمیت می دهید ، از آرد چاودار ، سبوس ، کتان و دانه کنجد برای پخت نان استفاده کنید.
تهیه نان خانگی بسیار آسان است. تهیه این نوع غذاهای پخته شده یک عادت است. شما فقط باید اولین بار دستور العمل را کاملاً دنبال کنید ، و در آینده ، در صورت تمایل ، اصلاحات شخصی خود را در دستور اصلی انجام دهید.
اگر پخت نان را به طور منظم شروع کنید ، هرگز هزینه اضافی نخواهید داشت. هزینه محصولات پخته شده خانگی تقریبا 2 برابر کمتر از هزینه نان خریداری شده است. در صورت خرید آرد در مراکز عمده فروشی ، حتی پول بیشتری پس انداز خواهید کرد.

نان کفیر در اجاق گاز آهسته: دستور العمل های خوشمزه

نان خانگی با کفیر همیشه کرکی ، نرم و خوشمزه است. هنگام انتخاب کفیر به عنوان پایه ای برای پخت ، به خاطر داشته باشید که دستور العمل کلاسیک گزینه های زیادی دارد. به عنوان مثال ، می توانید نان را با کفیر با استفاده از مخمر یا با افزودن آرد چاودار ، ذرت یا سبوس بپزید. گیاهان همچنین طعم غذاهای خانگی را افزایش می دهند.

نان روی کف بدون مخمر در اجاق گاز آهسته

محصولات ورز دادن:

بلغور جو دوسر - 1/2 قاشق غذاخوری ؛
آرد چاودار - 1/2 قاشق غذاخوری ؛
آرد گندم - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
کفیر - 1 قاشق غذاخوری ؛
سودا - 2 قاشق غذاخوری ؛
نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
کره - 50 گرم ؛
آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری ؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری ل

ترتیب کار را بررسی کنید:

روغن را در یک کاسه بریزید و سپس کفیر را هم بزنید. یک کاسه یا قابلمه دیگر را با آرد گندم و چاودار پر کنید ، بلغور جو دوسر ، نمک ، شکر و جوش شیرین را به مخلوط اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط کرده و سپس کره و کف را در آن بریزید. می توانید خمیر را ورز دهید! اگر نسبت ها درست باشد نرم و بسیار کشسان خواهد شد. به یاد داشته باشید که شاخص اصلی یک خمیر خوب عدم وجود توده است.
کف و کناره های چند کاسه را با یک تکه کره چرب کنید ، آرد سوخاری بپاشید و بلافاصله خمیر را در آنجا پهن کنید. نیازی نیست که جرم را به طور خاص با دستان خود در قسمت پایین توزیع کنید.
فر را به مدت 60 دقیقه اجرا کنید. بعد از نیم ساعت ، نان را به آرامی به طرف دیگر منتقل کنید. محصولات پخته شده را روی یک صفحه صاف قرار دهید و با یک پارچه ضخیم بپوشانید. بعد از 40 دقیقه ، وقتی نان کاملاً خنک شد ، آن را به قسمت های مختلف برش دهید و روی میز سرو کنید - برای سوپ یا ساندویچ. نوش جان!

نان کفیر با مخمر در اجاق گاز آهسته

ابتدا بررسی کنید که آیا همه مواد لازم را دارید:

تخم مرغ - 1 عدد ؛
آرد گندم - 300 گرم ؛
کفیر - 200 میلی لیتر ؛
روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. ل. ؛
مخمر خشک - 5 گرم ؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
نمک - 1 قاشق چایخوری

با دنبال کردن دستورالعمل ، ما نان مخمر را روی کف در اجاق گاز آهسته آماده می کنیم:

برای اینکه نان عالی عمل کند ، دمای محصولات اولیه باید در دمای اتاق باشد ، بنابراین مطمئن شوید که تخم مرغ و کف گرم هستند. کره را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت کم ذوب کنید ، سپس سرد کنید. آن را با تخم مرغ و کفیر مخلوط کنید.
آرد را کاملاً با نمک ، شکر و مخمر خشک بریزید.
حالا بیایید خمیر را آماده کنیم: توده خشک را با مایع مایع ترکیب کرده و با دست ورز دهید تا پایه ای برای نان شبیه خامه ترش به دست آورید. در صورت لزوم ، مقدار آرد را می توان افزایش داد.
قبل از انتقال خمیر به مولتی کوکر ، کاسه دستگاه را با کمی روغن گیاهی مسواک بزنید.
ما نان را در "شیرینی" در دو مرحله می پزیم. بعد از 65 دقیقه (مرحله اول) ، چند پز را باز کنید و نان را به طرف دیگر برگردانید ، سپس آن را به مدت 25 دقیقه دیگر بپزید. در این حالت ، نان به طور مساوی پخته می شود و از هر دو طرف به یک اندازه قهوه ای می شود.
محصولات پخته شده نهایی را از چند پز به یک بشقاب منتقل کرده و با یک حوله بپوشانید. شما می توانید به خودتان افتخار کنید - امروز شما با خانواده خود با چیزی بسیار خاص رفتار خواهید کرد!

نان کفیر با دانه های خلالی در اجاق گاز آهسته

محصولاتی که ما از آنها می پزیم:

آرد گندم - 300 گرم ؛
آرد چاودار - 200 گرم ؛
کفیر - 300 میلی لیتر ؛
گیاهان پرووانس به مزه ؛
بکینگ پودر برای خمیر - 15 گرم ؛
زیره - به مزه ؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
روغن سبزیجات.

نحوه پخت نان روی کف در اجاق گاز آهسته:

هر دو آرد را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید. در مرحله بعد ، نمک و شکر را با بیکینگ پودر ، دانه های آویشن و گیاهان پرووانس به این مخلوط اضافه کنید.
کفیر را در یک قابلمه یا کاسه عمیق بریزید. کمی مخلوط آرد به آن اضافه کنید و با کفگیر سیلیکونی کف را به آرامی هم بزنید. سپس آرد را در قسمتهای کوچک ، بدون توقف مخلوط کردن اضافه کنید و در نهایت ، خمیر متراکم الاستیک را با دست ورز دهید. از این توده یک توپ تشکیل دهید.
داخل چند کاسه را با روغن نباتی بمالید و خمیر را در آنجا قرار دهید. ما نان را در "شیرینی" می پزیم - 50 دقیقه طول می کشد. نان آماده گرم سرو می شود. نوش جان!

نان کفیر با دانه های کتان در اجاق گاز آهسته

برای تهیه انواع نان شیرین از موارد زیر استفاده کنید:

کفیر - 250 میلی لیتر ؛
آرد گندم - 250 گرم ؛
بلغور جو دوسر - 100 گرم ؛
دانه های کتان - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
سبوس چاودار - 50 گرم ؛
بیکینگ پودر - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
سودا - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

فناوری تهیه چنین نان بر روی کفیر در چند پز ساده است:

مخلوطی از روغن گیاهی (ترجیحاً زیتون) ، کفیر ، نمک ، شکر ، دانه های کتان ، سبوس و پرک تهیه کنید.
حالا جوش شیرین و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید. توده مایع را با آرد ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید ، سپس بگذارید به مدت 20 دقیقه محکم شود.
روی چند کاسه آرد بپاشید و خمیر را به آن منتقل کنید. ما "شیرینی" ثابت خود را روی دستگاه راه اندازی می کنیم و نان را به مدت 35 - 40 دقیقه می پزیم.

غذاهای پخته و خوشمزه بدون مخمر مورد استقبال همگان قرار خواهد گرفت. این یک جایگزین عالی برای محصولات خریداری شده از فروشگاه است.

نان کدو تنبل روی کف در اجاق گاز آهسته

لیست محصولات را بنویسید:

تفاله کدو تنبل - 250 گرم ؛
کفیر - 300 میلی لیتر ؛
آرد گندم - 600 گرم ؛
مخمر خشک - 10 گرم ؛
روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. ل. ؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
سبوس چاودار خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
دانه کتان - 2 قاشق غذاخوری ل

بیایید نان کدو تنبل را روی کفیر در اجاق گاز آهسته آماده کنیم:

یک تکه کدو تنبل را پوست بگیرید و از دو دیگ بخارپز برای پخت تا نصف پخت استفاده کنید. تفاله بخارپز شده را با چنگال له کنید ، اما زیاد متعصب نباشید - اجازه دهید قطعات سفت در پوره کدو باقی بماند.
آرد را از طریق الک در یک کاسه الک کنید و سپس مخمر ، سبوس و دانه های کتان را به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید.
اگر کفیر را از قبل از یخچال خارج نکرده اید ، آن را کمی روی حرارت ملایم گرم کنید و سپس شکر ، روغن آفتابگردان ، نمک و پوره کدو تنبل را به آن اضافه کنید.
آرد با سبوس و دانه کتان را به این مخلوط اضافه کنید ، مایع را هم بزنید و خمیر نان را ورز دهید. قوام خمیر به طور ایده آل شبیه خامه ترش است - با تمرکز بر این ، می توانید آرد را بیش از اندازه مشخص شده در دستور غذا به خمیر اضافه کنید.
یک توپ را از توده حاصل رول کنید ، آن را با روغن گیاهی بپوشانید و 60 دقیقه گرم بگذارید. در نتیجه ، "kolobok" ما تقریبا 2 - 3 برابر افزایش می یابد.
دیواره های داخلی چند کاسه را با روغن نباتی چرب کنید ، و به طوری که خمیر مطمئناً نسوزد ، یک ورقه کوچک روغن کاغذ روغنی را در کف قابلمه قرار دهید.
یک توپ خمیر را در دانه های کتان فرو کرده و در کاسه دستگاه قرار دهید. اول از همه ، برنامه "گرمایش" را به مدت نیم ساعت روشن کنید.
اکنون "پخت" را روشن کنید و نان را به مدت 50 دقیقه بپزید ، از این تعداد 35 در یک طرف ، 15 نفر در طرف دیگر.

نان کدو آماده با رنگ طلایی و خرده هوایی شما را خوشحال می کند.

نان ایتالیایی روی کف در اجاق گاز آهسته

ما از محصولات زیر می پزیم:

کفیر - 0.5 لیتر ؛
آرد گندم - 250 گرم ؛
آرد ذرت - 100 گرم ؛
پرک جو دوسر - 100 گرم ؛
آرد کنجد - 50 گرم ؛
آرد برنج - 100 گرم ؛
سودا - 1 قاشق چایخوری ؛
نمک - 0.75 قاشق غذاخوری ؛
کره - 50 گرم ؛
هسته آفتابگردان پوسته دار - 50 گرم.

طرز تهیه نان ایتالیایی اصلی و خوشمزه را روی کفیر در اجاق گاز آهسته بنویسید:

آرد گندم را با یک تکه کره ترکیب کرده و مواد را آسیاب کنید تا یکدست شود.
انواع دیگر آرد را به مخلوط اضافه کنید ، جو و دانه را در مرحله بعدی ارسال کنید ، محصولات را مخلوط کنید تا یکدست شود.
کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید ، همچنین سودا و نمک را در آنجا قرار دهید. مواد را هم بزنید تا بلورهای نمک ناپدید شوند.
همه قطعات را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید.
چند کاسه را با یک تکه کره مالیده و خمیر را در آنجا قرار دهید. دستگاه را به مدت 30 تا 45 دقیقه در حالت "پخت" برنامه ریزی کنید (زمان بسته به مدل چند پز متفاوت است). پس از اتمام برنامه ، نان را به طرف دیگر برگردانید و حالت "گرم کردن" را به مدت 10 دقیقه روشن کنید.

نان قهوه ای تمام شده را روی قفسه سیمی خنک کنید ، آن را با یک حوله تمیز بپوشانید. نوش جان!

چه چیزی زیباتر از نان تازه و معطر که با دست خود تهیه شده است؟ اشتها آور ، نرم و بسیار خوشمزه ، به حق "سر" میز نامیده می شود.

در این مقاله ، ما در مورد نحوه پخت نان بدون مخمر در اجاق گاز آهسته صحبت خواهیم کرد. ما همچنین به شما خواهیم گفت که مزایای این محصول نانوایی عالی چیست.

نان بدون مخمر به سفره شما. فواید پخت خانگی

این محصول با استفاده از فناوری خاصی ، بدون استفاده از مخمر نانوا ساخته شده است. به عنوان یک قاعده ، آنها را با خمیر ترش جایگزین می کنند ، به عنوان مثال ، شیر ترش ، کفیر ، آب کلم ترش ، آب پنیر یا ماست. گاهی از خمیر ترش برای پخت خمیر بدون مخمر استفاده می شود. طرفداران رژیم غذایی سالم معتقدند که چنین نانی برخلاف نان مخمر دارای مزایای غیرقابل انکار زیادی است. اولاً ، به دلیل دارا بودن مقدار زیادی ویتامین B ، و همچنین PP و E. بسیار مفید است ، علاوه بر این ، حاوی مواد معدنی ارزشمندی مانند آهن ، پتاسیم ، فسفر ، سدیم و کلسیم است.

ثانیاً ، نان بدون مخمر حاوی مقدار زیادی سلولز است که به عادی سازی دستگاه گوارش و تحرک روده کمک می کند. ثالثاً ، چنین محصول آردی دارای اسیدیته کمی است ، بنابراین برای افرادی که دارای بیماری های معده ، عفونت های قارچی روده یا دیس بیوزیس هستند توصیه می شود. اغلب مواد سالم مانند سبوس ، غلات کامل فرآوری نشده ، جوانه گندم ، جلبک دریایی ، مالت ، ملاس و ... به نان های بدون مخمر اضافه می شود. همه این مواد طبیعی نان را به یک محصول بسیار مفید تبدیل می کند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، به عملکرد عادی بسیاری از سیستم های بدن کمک می کند و حتی از شر اضافه وزن خلاص می شود.

چگونه نان ساده و ساده بدون مخمر درست کنیم؟ در مولتی پز!

متأسفانه ، موارد خریداری شده در فروشگاه اغلب از کیفیت بالایی برخوردار نیستند. اگر به رفاه خود و سلامت خانه خود اهمیت می دهید ، حتماً طرز پخت نان سالم بدون مخمر را با دستان خود بیاموزید. در چند پز - یک وسیله آشپزخانه مدرن - انجام این کار اصلا دشوار نیست.

محصول آرد با یک پوسته ترد عالی و یک خرده هوایی و معطر به دست می آید. برای تهیه نان بدون مخمر خود ، به محصولات زیر نیاز دارید:

آرد گندم - 230 گرم ؛
پرک جو دوسر - 100 گرم ؛
آرد سبوس دار - 220 گرم ؛
کفیر - 450 میلی لیتر ؛
نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
کره - 40 گرم ؛
سودا - 1 قاشق چایخوری

فناوری نان بدون مخمر

ابتدا آرد گندم و سبوس را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. کره نرم را به قطعات کوچک خرد کرده و به آرد بمالید. نصف لیتر کفیر را به مخلوط بدست آمده اضافه کنید. از یک کاردک برای ورز دادن خمیر استفاده کنید و سپس کمی با نوک انگشتان خود "کار" کنید. پس از همه ، همه می دانند که خمیر "دوست" دست.

حالا ظرف چند پز را با آرد غبارپاشی کنید. بیایید دستگاه را گرم کنیم. خمیر را در آن قرار دهید. بیایید بر روی نان یک برش صلیبی ایجاد کنیم. حالت پخت مورد نیاز را روی دستگاه تنظیم کنید. بعد از 40 دقیقه ، نان بدون مخمر خود را از نظر آمادگی بررسی می کنیم. برای انجام این کار ، در قسمت نان ضربه بزنید: اگر صدا خالی و کسل کننده است ، محصول آماده است. در صورت لزوم ، نان را برگردانید و 15 دقیقه دیگر بپزید. این همه - محصول را می توان از چند پز خارج کرد. آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید سرد شود. برای نگهداری چنین نانی ، می توانید از کیسه پارچه ای استفاده کنید. در یک مکان خشک و خنک ، برای مدت طولانی خوشمزه و نرم باقی می ماند. نوش جان!

دستور پخت نان سالم و خوشمزه در چند پز

اگر می خواهید سالم و سالم غذا بخورید و بدن خود را از فیبر ، مواد معدنی و ویتامین های ارزشمند اشباع کنید ، پختن نان خانگی را در یک اجاق گاز بدون مخمر شروع کنید. برای تهیه این محصول خوشمزه ، باید مجموعه ای از محصولات زیر را تهیه کنید:

آرد گندم - 250 گرم ؛
آرد چاودار - 200 گرم ؛
هرکول - 80 گرم ؛
نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
ماست (شیرین نشده) - 500 میلی لیتر ؛
بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
کنجد - 2 قاشق غذاخوری ؛
کره - 50 گرم.

ورز دادن و پختن خمیر

ما نان بدون مخمر چاودار را در اجاق گاز آهسته به شرح زیر می پزیم: ابتدا یک ظرف عمیق بردارید و آرد چاودار و گندم را در آن مخلوط کنید ، پودر جو دوسر را در آنجا اضافه کنید. کره را در مایکروویو یا حمام آب ذوب کرده و با ماست مخلوط کنید. برای این کار راحت است از ویسک استفاده کنید. مخلوط حاصل را در یک کاسه آرد بریزید. نمک ، شکر و بیکینگ پودر را اضافه کنید.

ما شروع به ورز دادن ملایم می کنیم تا یک توده همگن تشکیل شود. کاسه چند پز را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. خمیر را داخل آن قرار دهید ، با دستان خود شکل زیبایی به آن بدهید. کنجد را روی آن بپاشید. در پنل چند پز ، حالت "پخت" را تنظیم کرده و نان را به مدت 35 دقیقه بپزید. و سپس محصول را با دقت بیرون بکشید و خنک کنید ، آن را در یک حوله بپیچید. نان بدون مخمر چاودار (در اجاق گاز آهسته) بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. حتما امتحان کنید!

نان کم کالری بدون مخمر در اجاق گاز آهسته. دستور العمل های غذای سالم

کسانی که تلاش می کنند شکل خود را حفظ کنند ، مطمئناً از تکنولوژی زیر برای پخت خانگی بدون مخمر استفاده خواهند کرد. برای تهیه این نان کم کالری حداقل زمان لازم است. بنابراین ، برای پخت آن شما نیاز دارید:

آرد چاودار - 80 گرم ؛
آرد گندم - 220 گرم ؛
- 80 گرم ؛
سبوس گندم - 100 گرم ؛
سودا - 1/3 قاشق چایخوری ؛
شیر - 350 میلی لیتر ؛
روغن آفتابگردان؛
نمک - 1/2 قاشق چایخوری

نان را در اجاق گاز آهسته بدون مخمر به شرح زیر تهیه می کنیم: ابتدا محصولات خشک را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید. پس از آن ، شیر را در دمای اتاق اضافه کنید ، در همان زمان شروع به ورز دادن خمیر کنید. به یاد داشته باشید که خمیر بدون مخمر نیازی به ورز دادن کامل ندارد. ما دستان خود را با روغن گیاهی چرب می کنیم ، از خمیر یک توپ تشکیل می دهیم. ما قطعه کار را در یک ظرف چند پز ، که قبلاً با آرد پاشیده شده بود ، پهن می کنیم. در بالای خمیر ، برش های عرضی ایجاد می کنیم. 30 دقیقه می پزیم. این تمام است ، یک مخمر عالی (یا دیگر) آماده است! بعد از خنک شدن می توانید آن را به چند قسمت تقسیم کرده و سرو کنید.

نان اصلی و خوشمزه با دانه کتان

ما روش دیگری را برای تهیه نان عالی با مواد سالم مانند پرک غلات ، سبوس به شما پیشنهاد می کنیم ، این به بدن نیرو می بخشد و بدن را با عناصر ریز و درشت مغذی اشباع می کند. برای تهیه آن ، شما نیاز دارید:

کفیر - 250 میلی لیتر ؛
آرد گندم - 250 گرم ؛
تکه های غلات - 100 گرم ؛
دانه های کتان - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
سبوس گندم - 50 گرم ؛
بیکینگ پودر - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
سودا - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ل

برای پختن نان بدون مخمر در چند پز ، ابتدا باید خمیر را ورز دهید. روغن نباتی ، کفیر ، نمک ، شکر ، سبوس و تکه ها را ترکیب کنید. آرد را با بیکینگ پودر و جوش شیرین به آنها اضافه کنید. همه مواد را به آرامی مخلوط کرده و خمیر را به مدت 20 دقیقه به حال خود رها کنید.

یک کاسه چند پز را با آرد بپاشید و خمیر را در آن قرار دهید. حالت مورد نیاز را روی دستگاه تنظیم کنید و محصول آرد را به مدت 35 دقیقه بپزید. این همه ، یک نان عالی بدون مخمر آماده است. وقتی سرد شد می توانید آن را روی میز سرو کنید.

یک دستور ساده و آسان برای نان خانگی چاودار

پخت این محصول آرد معطر و خوشمزه زمان زیادی از شما نمی گیرد. خمیر نان چاودار با مخلوط کردن مواد خشک و مایع به راحتی ورز می شود. و مخمر با کفیر جایگزین می شود. خمیر نرم و پلاستیکی به نظر می رسد ، به راحتی شکل یک ظرف چند پز را می گیرد. بسیاری در اجاق گاز آهسته شامل افزودن آجیل ، تخمه آفتابگردان و میوه های خشک به خمیر می شوند. برای هوادهی بیشتر محصولات آرد ، از بیکینگ پودر و جوش شیرین استفاده می شود. برای تهیه نان فوق العاده خوش طعم با خرده نرم و لطیف ، به آرد گندم (250 گرم) ، آرد چاودار (200 گرم) و بیکینگ پودر (15 گرم) نیاز دارید. همچنین به کفیر (300 میلی لیتر) ، شکر (20 گرم) ، زیره خشک و نمک (5 گرم) نیاز دارید. برای افزودن طعم دلپذیر به نان می توان از مخلوطی از گیاهان Provencal استفاده کرد.

فناوری پخت نان خانگی چاودار (بدون استفاده از مخمر)

پس از آماده شدن همه مواد ، می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید. یک کاسه عمیق بردارید و تمام مواد خشک از جمله زیره و مخلوط گیاهی را در آن بریزید. سپس کفیر را اضافه کنید. اجزاء را با یک کاردک چوبی مخلوط کنید. سپس خمیر را با دستان خود ورز می دهیم و سپس از آن یک گلوله تشکیل می دهیم. کاسه چند پز را با روغن چرب کرده و خمیر را در آن قرار دهید. ما با کمک قیچی آشپزخانه برشی را به شکل صلیب روی قطعه کار ایجاد می کنیم. خمیر را با مخلوطی از گیاهان معطر روی آن بپاشید. با تنظیم حالت "پخت" روی صفحه دستگاه ، نان را به مدت 35 دقیقه بپزید. ما محصول آرد گل رز را از مولتی کوکر خارج می کنیم (این کار با کمک یک ظرف بخارپز آسان است). بگذارید خنک شود و سرو کنید. نان بدون مخمر پخته شده را در چند پز چه طعم و عطر فوق العاده ای را ارزیابی کنید.

دستور العمل های توصیف شده در مقاله ما کار چندان زیادی نیست. حداقل برخی از آنها را سوار شوید. از این گذشته ، محصولات آردی که از مواد با کیفیت بالا تهیه می شوند با ویژگی های طعم عالی متمایز می شوند و علاوه بر این ، به طور غیرمعمول سالم هستند. باور کنید ، پختن نان بدون مخمر به هیچ وجه دشوار نیست. برای شما آرزوی موفقیت آشپزی داریم!

اگر کف یخ زده در یخچال دارید ، به هیچ وجه آن را نریزید ، آن را به مدت یک روز در یک مکان گرم قرار دهید تا یک شیر خام عالی داشته باشید. با چنین محصولی ، خمیر همیشه کرکی و هوا دار می شود ، طبیعتاً ما مخمر را نیز به خمیر اضافه می کنیم. اگر برخی گیاهان تند ، ترجیحاً خشک شده را نیز اضافه کنیم ، معطر خواهد شد ، در مورد من شوید خشک می شود ، و می توانید از هر چاشنی دیگری استفاده کنید. ما نان را در چند پز پخته می کنیم ، اما در فر به نظر می رسد که فوق العاده سرسبز و هوایی است. حتی یک مبتدی در آشپزی می تواند از این دستور نان کفیر استفاده کند.

عناصر:

مخمر تازه - 50 گرم
کفیر یا ماست - 250 میلی لیتر.
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک - 1/3 قاشق غذاخوری ل
شکر -1 قاشق چایخوری
لوبیا خردل - 1 قاشق چایخوری
شوید -1 قاشق غذاخوری ل
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
آرد درجه یک - 400 گرم

نحوه پخت نان با کفیر در اجاق گاز آهسته:

همه محصولات نان باید در دمای اتاق باشند. بهتر است کفیر یا ماست را تا 25 درجه گرم کنید. مخمر تازه را به مایع گرم اضافه کنید ، همچنین می توانید از مخمر خشک و سریع SafMoment استفاده کنید ، به 2.5 قاشق چایخوری نیاز دارید. فقط مخمر تازه کلید 100 درصد غذاهای پخته و سرسبز است.

برای اینکه خمیر ما سریع برسد ، نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید و 10 دقیقه کنار بگذارید. خمیر باید کف کند و با "کلاه" بالا بیاید.

یک تخم مرغ را داخل یک کاسه بریزید ، شوید و یک قاشق چایخوری دانه خردل به آن اضافه کنید. می توانید از خردل ساده روسی نیز استفاده کنید ، اما با دانه ها من آن را بیشتر دوست دارم. دانه های خردل طعم تند جالبی به نان کف می دهد.

توده را با همزن برقی بزنید ، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید.

توصیه می شود آرد را از طریق الک الک کنید ، آن را به تدریج در یک کاسه بریزید ، خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد. خمیر باید نرم و کشسان باشد.

روی خمیر را با یک حوله بپوشانید و آن را در یک مکان گرم ، نزدیک باتری یا فر قرار دهید. خمیر باید 45 دقیقه بماند ، اندازه آن مناسب و رشد می کند. پنجره های اتاق باید بسته شوند.

کاسه چند پز را با روغن باقی مانده چرب کنید. خمیر همسان را در یک کاسه ورز دهید و به کاسه منتقل کنید.

با یک درب بپوشانید ، چند پز را روشن کنید ، حالت "پخت" را تنظیم کنید. زمان پخت نان در فیلیپس HD3039 چند پز 980 وات. از یک طرف 45 دقیقه و از طرف دیگر 15 دقیقه طول خواهد کشید.

نان را در فر با دمای 180 درجه به مدت حدود 35-40 دقیقه بپزید.

نان آماده را می توان بلافاصله روی میز گذاشت ، با یک حوله پوشانده و کاملاً سرد شد.

نان روی کفیر با شوید سرسبز ، خوشمزه و معطر بیرون آمد!

نوش جان!!!

فیلیپس HD3039. قدرت 980 وات

با احترام ، آلنا بوندارنکو.

همه کسانی که عاشق غذاهای خوشمزه و سالم هستند ، که می توان آنها را با خیال راحت به نان بدون مخمر در اجاق گاز آهسته نسبت داد ، از دستور العمل های ارائه شده با عکس های ارائه شده توسط من قدردانی خواهند کرد. شما واقعاً می توانید از غذاهای آماده بهره مند شوید.

متخصصان تغذیه مناسب از روشهای پخت بسیار خوشمزه ، اما مهمتر از همه ، غذاهای مضر که برای بدن نیز مفید هستند ، خوشحال خواهند شد ، که در زیر پیشنهاد شده است.

تمام غذاهای پخته شده که شامل مخمر نمی شوند ، به طور کامل توسط بدن هضم می شوند ، بنابراین با مشکل نفخ یا نفخ مواجه نخواهید شد. اگر مخمر در محصولات پخته شده باشد ، بسیاری از مردم نمی توانند از چنین مشکلاتی اجتناب کنند.

متخصصان تغذیه مدرن تلاش زیادی برای ایجاد دستور العمل ها و رژیم های غذایی خاص شامل غذاهایی که باید در یک دستگاه مدرن چند پز تهیه شوند ، انجام داده اند.

چنین دستگاه معجزه آسایی اخیراً تقریباً در هر آشپزخانه مدرن مستقر شده است و زنان خانه دار هوشمند با این واقعیت که در زندگی روزمره بسیار راحت و مفید است بحث نمی کنند.

با درک این نکته که چنین دستور العمل هایی در بین بسیاری از مردم محبوب است ، تصمیم گرفتم با یک انتخاب خوب شما را خوشحال کنم که به شما آموزش می دهد چگونه نان خانگی بدون مخمر را در اجاق گاز آرام بپزید.

مطمئن شوید که عزیزان خود را با شیرینی هایی که حاوی مخمر نیستند ، سرو کنید. از نظر طعم و قوام کمی متفاوت است ، اما می توان با اطمینان گفت که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

نان را در اجاق گاز آهسته بدون استفاده از هر نوع مخمر بپزید

به احتمال زیاد ، شما داستانهای مادربزرگ خود را در رابطه با این واقعیت که نان فقط در کوره های روسی پخته و پخته می شود به خاطر می آورید. برای این منظور ، ما از مخمر معمولی ، بلکه از مخمر استفاده نکردیم.

دستور العمل ها حفظ شده اند ، بنابراین می توانید یکی از آنها را اساس قرار دهید. نان تهیه شده به این روش بسیار خوشمزه بود ، عطر شگفت انگیزی داشت ، اما مهمتر از همه ، بسیار مفید بود.

در آن زمان ، هنوز محصولی به عنوان مخمر وجود نداشت ، و بنابراین مردم به این ترتیب پیچ خوردند.

علیرغم این واقعیت که مخمر به پخت شیرینی های عالی ، دلپذیر و زیبا با پوسته سرخ کمک می کند ، باید اعتراف کرد که آنها هیچ سودی برای بدن انسان ندارند. نکته دیگر این است که در خمیر ترش مخصوص بپزید. محصولات پخته سالم خواهند بود.

با پختن قسمتی از نان کره ای در اجاق گاز آهسته ، خود را متقاعد کنید و شیوه پخت و پز را که از اجداد ما به ما رسیده است ، مدرن کنید. همه چیز باید بی عیب و نقص پیش برود ، و نتیجه تمام خانواده را خوشحال می کند.

دستور تهیه نان خانگی خوشمزه بدون مخمر استفاده از چنین اجزایی را برای پخت در چند پز ارائه می دهد:

0.5 خیابان hw آرد و جو دوسر پوسته ها ؛ 1.5 قاشق غذاخوری psh ارد؛ هر کدام 2 قاشق چایخوری ماهی تابه. کراکر و نوشابه ؛ 1 قاشق غذاخوری. کفیر ؛ 1 قاشق غذاخوری صحرا ؛ 1 قاشق چایخوری نمک؛ 65 گرم sl روغن ها

گام به گام الگوریتم آشپزی:

50 گرم گرم می کنم sl روغن ها
کفیر را داخل آن می ریزم. من توده را خوب ورز می دهم. فقط در این صورت است که می توانم تمام آرد و جو را پر کنم. غلات توصیه من به شما: برای تهیه نان بدون مخمر ، از پرک هرکول استفاده کنید.
نمک ، شکر و سودا اضافه می کنم. من دخالت می کنم ، یک ترکیب الاستیک دریافت می کنم ، برای لمس بسیار دلپذیر است. اما به یاد داشته باشید که نباید آن را برای مدت طولانی ورز دهید ، در غیر این صورت خمیر نت های خشن می گیرد ، که هنگام پخت نان قطعاً باید از آنها اجتناب کرد.
کاسه مولتی کوکر را با sl چرب می کنم. روغن توصیه می شود آن را از قبل نرم کنید. تابه را بپاشید. آرد سوخاری ، این مورد به هیچ وجه مورد نیاز نیست. خمیر تا شده را در یک توده بزرگ قرار دادم. شما حتی نیازی ندارید که چیزی را از نظر شکل برابر بدانید.
من می فرستم تا در اجاق گاز آهسته با حالت "پخت" حدود نیم ساعت بپزم. یک سیگنال به صدا در می آید - نان را بیرون بیاورید ، محصولات پخته شده را در طرف دیگر قرار دهید. مراقب باشید انگشتان دستتان نسوزد. دوباره ، همان حالت را در مولتی کوکر قرار دادم. من 30 دقیقه منتظر هستم تا منقضی شود.
پس از سیگنال ، درب مولتی پز را باز می کنم و نان را به ظرف انتخاب شده از قبل منتقل می کنم.

آن را با یک حوله می پوشانم و نیم ساعت تنها می گذارم. وقتی محصول خنک شد ، آن را به چند قسمت تقسیم کنید. به عکس نگاه کنید ، در پایان چه نان چاوداری بدون مخمر خوشمزه خواهد شد. می توانید آن را علاوه بر غذاهای اصلی بخورید.

نان خمیر ابدی در اجاق گاز آهسته خانگی

دستور العمل های آشپزی متنوع است. برخی از آنها به وقت آزاد و صبر زیاد نیاز دارند.

به عنوان مثال ، این روش برای تهیه مخمر نان خانگی به 7 روز زمان نیاز دارد. به مدت یک هفته ، مخمر می ایستد ، در نتیجه ، نان خوشمزه ، سالم خواهد بود.

در مورد مخمر ، آن را محصول ابدی می نامند. اکنون خواهید فهمید که چرا این نام را دریافت کرده است. نکته این است که می تواند حتی برای ده ها سال دوام بیاورد.

به عنوان مثال ، همسر سرآشپز مشهور بریتانیایی کبیر به مدت 13 سال در خانه با استفاده از همان خمیر ترش نان می پزد. مهماندار با تهیه یک دسته ، کمی توده خمیر و خمیر ترش را ورز می دهد.

دومی جایگزین بهینه ای برای مخمر و پودرهایی است که اجازه می دهد محصولات پخته مانند پودر بیکینگ بالا بیایند. مخلوطی از خمیر ترش بر اساس محصولات مختلف ، به عنوان مثال ، دانه ها ، مخلوطی از آنها به شکل جوانه زده ، انگور ، رازک ، مالت تهیه می شود.

خمیر ترش باید با افزودن آرد یا آب ساده تجدید و خرد شود. به این ترتیب خمیر سفتی خود را حفظ می کند. آن را در شرایط سرد نگهداری کنید.

اجزای آن ساده و در دسترس همگان است. مصرف: 100 میلی لیتر آب ساده ، دمای آن حدود 36 گرم خواهد بود. 1 قاشق غذاخوری. psh ارد.
اجزای خمیر: 1 قاشق غذاخوری خمیر ترش حاصل ؛ 800 گرم ارد؛ 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛ آب 300 میلی لیتر ؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها بیضه ؛ 1 قاشق چایخوری نمک؛ 2.5 قاشق غذاخوری صحرا ؛ 1 قاشق غذاخوری راست روغن ها

الگوریتم اقدامات:

تهیه خمیر ترش روی آب به زمان و حوصله نیاز دارد. تمام دستورالعمل ها را دنبال کنید. من 2 جزء را مخلوط می کنم. آرد باید از قبل الک شود. معلوم می شود که یک خمیر غلیظ ورز می دهد.
توده غذا را می پوشانم. فیلم بگیرید و در جای گرم قرار دهید. به عنوان مثال ، ممکن است یک پنجره باشد. در آنجا خمیر 72 ساعت می ماند.
پس از سه روز ، خمیر با منافذ پوشانده می شود. شما باید لایه را در بالا بردارید ، آن را دور بیندازید. در یک ظرف تمیز ، 70 میلی لیتر آب ، خمیر و 100 گرم رقیق می شود. ارد. دوباره توده را مخلوط می کنم. من آن را در یک کاسه جدید قرار می دهم ، آن را در پلاستیک می پیچم و به مدت 12 ساعت روی طاقچه می گذارم.
پس از گذشت این زمان ، روش قبلی را دوباره با برداشتن لایه بالایی تکرار می کنم و یک توده جدید را ورز می دهم. این بار خمیر نیاز به استراحت دارد ، اما فقط 8 ساعت.
یکبار دیگر ، اقدامات خود را به طور کلی تکرار می کنم ، تا زمانی که خمیر مایه چند برابر بزرگتر شود و اولین قسمت خمیر را به عنوان نقطه شروع در نظر بگیرم. به عنوان یک قاعده ، نتیجه را می توان در یک هفته به دست آورد. مخلوط حاصل می تواند کاملاً در یخچال نگهداری شود.
برای شروع پختن نان در اجاق گاز آهسته ، باید مخمر را خارج کرده و منتظر بمانید تا گرم شود. شما باید از کل توده فقط 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. مخمر ، و آنچه باقی می ماند دوباره به یخچال ارسال می شود.
ورز دادن خمیر برای پختن نان بدون مخمر در چند پز ، مخلوط کردن خمیر ترش از جوجه ها را فراهم می کند. تخم مرغ ، آب و شکر. پس از آن ، باید خامه ترش ، نمک و راست را به توده اضافه کنید. روغن آرد باید کم کم به خمیر وارد شود ، مهم است که آن را از قبل الک کنید. وقتی آرد را اضافه می کنم ، خمیر را ورز می دهم ، دوباره آن را اضافه می کنم تا به قوام نرم برسد که به انگشتان من نچسبد. در این مورد ، من پیشنهاد می کنم که با آرد تمام کنید.
من ورز دادن را روی میز انجام می دهم ، و بنابراین آن را با 2-3 قاشق غذاخوری بپوشانید. ارد. من حدود 5 دقیقه با دستانم ورز می دهم. توده را با یک دستمال بپوشانید و آن را به مدت یک ساعت در حالت استراحت نگه دارید. در صورت تمایل می توانید خمیر را روی میز بگذارید ، یا می توانید آن را به یک کاسه منتقل کرده و به یک مکان گرم ارسال کنید. پس از یک ساعت ، باید دوباره آن را ورز دهید و آن را به شکلی قرار دهید که در آن نان را در اجاق گاز آرام بپزید. sl را حتما مسح کنید. کاسه کره
نان در حالت چند پز در حالت "پخت" به مدت 1.5 ساعت پخته می شود. به محض به صدا در آمدن سیگنال ، ارزش جرم را به طرف دیگر برگردانید تا خمیر نیز در آنجا پخته شود. 30 دقیقه کافی خواهد بود. می توانید آن را با کاسه بخار برگردانید.
نان آماده بدون مخمر را به آرامی جابجا کنید ، محصولات پخته شده روی ظرف را با یک دستمال بپوشانید. شما باید به نان استراحت دهید ، و می توانید محصول چاودار را وقتی خنک شد بخورید.

نان بدون مخمر روی کفیر ، که در اجاق گاز آرام پخته می شود

نان های پخته شده با کفیر به دلیل نرمی و لطافت شناخته شده اند. همین امر در مورد نان خانگی بدون مخمر که در اجاق گاز آهسته پخته می شود صادق است. این دستور غذا از زمان مادربزرگ های ما شناخته شده است.

باید پذیرفت که چنین محصول نان کاملاً طراوت را حفظ می کند ، این به این دلیل است که به هیچ وجه مخمر در آنها وجود ندارد. می توانید شیرینی را روی کفیر با دانه های بادام زمینی ، آجیل و مواد افزودنی مختلف بپزید.

در اینجا ارزش تکیه بر خواسته های خود را دارد. این دستور غذا از این نظر جالب است که نتیجه نهایی پخت بدون مخمر فقط به نوع آرد بستگی دارد و بنابراین تنها بالاترین آن را مصرف کنید.

اجزاء باید تا دمای اتاق گرم شوند و بنابراین غذا باید از قبل از یخچال خارج شود.

اجزاء: 1.5 قاشق غذاخوری psh ارد؛ 0.5 قاشق غذاخوری hw ارد؛ 2 قاشق غذاخوری صحرا ؛ هر کدام 2 قاشق چایخوری نوشابه و تابه. کراکر؛ 1 قاشق غذاخوری. کفیر

الگوریتم تهیه نان پخته شده در چند پز مدرن:

Sl روغن بخارپز در اجاق گاز آهسته. همچنین می توانید به یک هدف مشابه در اجاق گاز یا استفاده از مایکروویو مدرن برسید. من کفیر را به توده اضافه می کنم ، همه چیز را خوب ورز می دهم.
آرد را مخلوط می کنم کاشت آن اجباری است. نمک ، شکر ، جو دوسر را آنجا اضافه می کنم. پرک ، سودا. هم میزنمش من 2 مخلوط را با هم مخلوط می کنم ، یک خمیر نرم با قوام الاستیک می گیرم.
من در اجاق گاز آهسته ردموند می پزم و بنابراین کاسه را با اسانس چرب می کنم. روغن تابه را بپاشید. آرد سوخاری ، اما این اختیاری است. خمیر را در کاسه قرار دادم و دستگاه را به مدت 30 دقیقه در حالت "پخت" قرار دادم. بعد از سیگنال آمادگی ، نان را به طرف دیگر منتقل می کنم و برنامه را تکرار می کنم.
من نان سریع بدون مخمر چاودار را روی ظرفی می گذارم ، روی آن را با دستمال می پوشانم و می گذارم حدود 30 دقیقه خنک شود.

نان بدون مخمر با مواد افزودنی ، که در اجاق گاز آهسته پخته می شود

چنین شیرینی ها یک غذای ایده آل برای صبحانه ، میان وعده ها خواهند بود. یک محصول خوشمزه بدون مخمر برای بدن انسان بسیار مفید خواهد بود. حتما سعی کنید خودتان در خانه نان بدون مخمر درست کنید.

اجزاء: 1 قاشق غذاخوری psh ارد؛ 0.5 قاشق غذاخوری hw ارد؛ هر کدام 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 1 قاشق غذاخوری. شیر و ماست. 150 گرم جو دوسر ارد؛ 1 قاشق غذاخوری راست روغن ها ؛ 2 قاشق غذاخوری عسل؛ 50 گرم دانه ، کنجد ، کتان ، خشخاش ؛ 100 گرم آجیل ، میوه های خشک ؛ 0.5 قاشق چایخوری نمک.

الگوریتم آشپزی:

آرد را هم می زنم ، سودا و نمک را اضافه می کنم.
در یک کاسه شیر ، ماست ، عسل ذوب شده ، راست را ترکیب می کنم. روغن من همه محصولات را ورز می دهم. آنها باید در دمای یکسان باشند.
من 2 مخلوط را مخلوط می کنم. من میوه های خشک ، آجیل را اضافه می کنم. من خمیر را ورز می دهم ، یک ترکیب همگن به دست می آورم. من فنجان را با sl آغشته می کنم. روغن خمیر رو گذاشتم اونجا من می فرستم تا در اجاق گاز آهسته با حالت "پخت" به مدت 30 دقیقه بپزم.
پس از سیگنال ، طرف پخت بدون مخمر را تغییر می دهم و برنامه را برای 30 دقیقه دیگر تکرار می کنم.

وقتی نان شیرین آماده شد ، میز را روی قفسه سیمی در مولتی پخت بگذارید و بگذارید سرد شود. مهم است که آن را با یک دستمال بپوشانید و بگذارید بماند.

می توانید نان را به عنوان یک غذای مستقل و همچنین به عنوان چای یا قهوه روی میز سرو کنید. بهتر است آن را در روز اول بخورید ، زیرا روز بعد آنقدر هوا نخواهد بود و طعم آن بدتر می شود.

من می خواهم توجه داشته باشم که چنین دستور العمل برای افراد مبتلا به دیابت و همچنین برای کودکان بسیار مناسب خواهد بود.

نان ایرلندی بدون مخمر

حتی می توانید نان چاودار را به روش ایرلندی در چند پز بپزید. این افراد معتقدند که ورز دادن باید به سرعت انجام شود ، ارزش مخلوط کردن جرم برای مدت طولانی را ندارد. نان به دلیل پوسته و طعم آن مشهور است.

قطعات: 200 گرم سفید و hw. ارد؛ 2 قاشق غذاخوری جو دوسر غلات و شکر ؛ هر کدام 1 قاشق چایخوری سودا و نمک ؛ 1.5 قاشق غذاخوری کفیر

کف را بدون ترس جایگزین شیر پخته تخمیر شده ، ماست کنید. ببینید در خانه چه دارید ، حتی اگر از دویدن به مغازه خودداری کنید ، حتی شیر نیز آن را انجام می دهد. نکته اصلی این است که آنها چاق هستند. این روش جهانی است ، می توانید وقوع قند را تغییر دهید یا آن را به طور کامل حذف کنید.

الگوریتم اقدامات:

من سودا را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط می کنم. سیب سرکه در حالی که منتظر واکنش هستید. من آرد را با مخلوط اول ، شکر ، نمک مخلوط می کنم. من جو دو سر را در توده پهن کردم. غلات
من در توده سوراخ می کنم و نیمی از کفیر را پر می کنم. من در راه هستم
بقیه کفیر را اضافه می کنم و خمیر را با قوام یکنواخت ورز می دهم ، در ترکیب آن بسیار مرطوب است. من درست روی میز ورز می دهم ، آن را با آرد می پوشانم. من زیاد ورز نمی دهم ، ممکن است خمیر ناهمگن باشد ، این باعث خراب شدن ظرف نمی شود.
تشکیل توده. با یک چاقو یک برش متقاطع ایجاد می کنم و بالای نان را با کف آغشته می کنم. خمیر را گذاشتم. درب ظرف را در اجاق گاز آهسته می بندم و "شیرینی" را به مدت 50 دقیقه روی آن می گذارم.

زمان باید در هر مورد به طور جداگانه در چند پز تنظیم شود ، زیرا قدرت دستگاه ها متفاوت است. به عنوان مثال ، من ردموند دارم ، و بنابراین حدود یک ساعت را صرف پخت و پز می کنم. اطمینان حاصل کنید که نان نمی سوزد ، طرف پخت را تغییر دهید و پخت را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید.

برای اینکه بفهمید نان آماده است ، با چسباندن آن به وسط ظرف پخت از چوب استفاده کنید. اگر سیخ تمیز باشد ، جرم پخته می شود. به هر حال ، راه دیگری نیز وجود دارد: می توانید به ته پخت ضربه بزنید ، اگر صدای خالی وجود دارد ، وقت آن است که آن را دریافت کنید ، همه چیز آماده است.

من به شما توصیه می کنم که نان ایرلندی را بعد از بیرون آوردن از دستگاه روی میز سرو کنید. پختن از چند پز مخصوصا اگر با اسلحه آغشته شود خوشمزه خواهد بود. کره ، و مربا در بالا. برای سلامتی خود غذا بخورید!

در وب سایت من هزاران نکته و دستورالعمل مفید برای چند پز وجود دارد. همه زنان خانه دار مدرن باید از این اطلاعات قدردانی کنند و از تهیه غذاها و شیرینی های خوشمزه و اصلی رضایت داشته باشند.

امیدوارم اطلاعات موجود در سایت من برای شما در خلق شاهکارهای آشپزی آینده در آشپزخانه شما مفید باشد.

دستور ویدئوی من

وقتی نان و آب باشد ، مهم نیست. نان محصول اصلی روی میز ما است ، سر همه چیز است. بسیاری از ما محصولات نانوایی را از نانوایی ها خریداری می کنیم ، اما برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند خود آنها را بپزند. امروز ما قصد داریم نان بدون مخمر را در اجاق گاز آرام بپزیم. مزایا و طعم چنین نان را نمی توان با قلم توصیف کرد.

مردی وجود داشت ، اما پوسته نان وجود دارد

نان یک شیرینی قدیمی است که در روسیه در فر پخته می شد. البته از مخمر استفاده نمی شد و در مورد آرد گندم درجه بالا بحثی وجود نداشت ، زیرا این محصول نانوایی فقط در اواسط قرن 19 ظاهر شد. پیش از این ، زنان خانه دار از آب پنیر ، خمیر ترش ، آب استفاده می کردند. نان به طرز شگفت انگیزی سرسبز ، معطر و فوق العاده خوشمزه شد.

ساده ترین راه این است که غذاهای پخته شده با مخمر تهیه کنید ، زیرا این محصول تخمیر است که به نان ناز می دهد. اما متخصصان تغذیه می گویند غالباً می توان از غذاهای پخته شده با مخمر استفاده کرد. مخمر در بدن شروع به تخمیر می کند و منجر به بیماری های مختلف دستگاه گوارش و ناراحتی در ناحیه اپی گاستریک می شود.

در این رابطه ، زنان خانه دار به طور فزاینده ای به نحوه پخت نان بدون مخمر در اجاق گاز آهسته علاقه مند می شوند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که خمیر را ورز دهید و گجت آشپزخانه هوشمند بقیه کارها را انجام می دهد. محصولات پخته چگونه سرسبز خواهند شد؟ مهم است که پایه مناسب را انتخاب کنید. انواع گزینه ها شما را شگفت زده خواهد کرد:

کفیر ؛
سرم ؛
ماست طبیعی ؛
مخمر

با خمیر ترش بود که اجداد ما دائماً نان می پختند. همچنین می توانید این محصول را در خانه تهیه کنید. کافی است یک کیسه مواد اولیه را در نزدیکترین داروخانه خریداری کنید.

اگر به خوردن غذاهای خوشمزه ، درست و سالم عادت دارید ، می توانید مواد مختلفی را به نان اضافه کنید:

سبوس؛
مخلوط غلات ؛
کشمش؛
زیره سیاه؛
آجیل و خشکبار؛
دانه های کتان ؛
دانه های آفتابگردان؛
کنجد ؛
میوه های خشک یا میوه های قندی.

نان مناسب کلید سلامتی است

محصولات پخته شده با مخمر می تواند مشکلات زیادی را برای بدن شما ایجاد کند. متخصصان تغذیه می گویند مخمر می تواند باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن و همچنین تعدادی از مشکلات دستگاه گوارش مانند یبوست و نفخ شود. نان بدون مخمر روی کفیر در اجاق گاز آهسته فاقد این معایب است.

همچنین بخوانید:

یک نکته کوچک: بهتر است نان را در حوله ای بپیچید تا کاملاً خنک شود. این مانع از ورود رطوبت به داخل می شود و محصولات پخته شده خشک ، معطر ، کرکی و بسیار نرم می شوند. همه نسبتهای نشان داده شده باید با چند شیشه اندازه گیری شود.

ترکیب:

2 قاشق غذاخوری آرد گندم درجه یک ؛
½ قاشق غذاخوری آرد چاودار الک شده ؛
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
½ قاشق غذاخوری جو دوسر ؛
1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز؛
1 قاشق چایخوری نمک سفره ریز خرد شده ؛
500 میلی لیتر کفیر ؛
کره 50 گرم.

آماده سازی:

در یک ظرف خشک و تمیز ، آرد الک شده و بلغور جو دوسر را مخلوط کنید.

کره را آب کنید. این را می توان به دو روش انجام داد: در حمام آب یا در اجاق مایکروویو.
کره ذوب شده را با کفیر در دمای اتاق ترکیب کرده و همه چیز را کاملاً با یک ویسک مخلوط کنید.

هنگامی که مخلوط کره و کف را به یک قوام یکدست رساندیم ، آن را به مواد خشک اضافه کرده و مخلوط کنید.

در همان مرحله ، شکر دانه دار ، نمک و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
ابتدا خمیر را با کاردک و سپس با دست ورز دهید.
نیازی به ورز دادن پایه برای مدت طولانی ندارید. ما میزان آمادگی خمیر را بر اساس میزان چسبندگی آن تعیین می کنیم. به هیچ عنوان نباید به دست و سطح کار شما بچسبد.

ظرف چند پز را با روغن چرب کنید و سپس آن را با آرد الک شده یا آرد سوخاری خرد کنید.

فقط دو کلیک ما را از خوردن نان خوشمزه و سرسبز جدا می کند. ما حالت "پخت" را انتخاب می کنیم و زمان سنج را برای 60 دقیقه تنظیم می کنیم.
اگر چنین حسی در اسبابک شما وجود ندارد ، به طور دستی دما را روی 160 درجه و زمان را روی 1 ساعت تنظیم کنید.
به محض بوق چند پز ، نان را با استفاده از ظرف بخار برگردانید.
آن را به مدت 20 دقیقه دیگر در ظرف چند پز می گذاریم. توصیه می شود همان حالت را انتخاب کنید.
ما نان را از ظرف چند پز خارج می کنیم ، آن را با یک حوله می پیچیم و به این شکل می گذاریم تا کاملاً خنک شود.

دستور نان اصل از لندن

در محافل آشپزی ، این تصور وجود دارد که ساکن لندن 13 سال است که طبق همان دستور غذا نان خانگی تهیه می کند. برای ورز دادن خمیر ، از خمیر مایه ای که خودش درست می کند استفاده می کند. یک هفته طول می کشد تا فرهنگ اولیه را آماده کنید. اما پس از آن شما نمی توانید به مدت طولانی به یخچال نگاه کنید ، زیرا یک قسمت از محصول استارت برای مدت طولانی دوام می آورد.

برای کسانی که برای اولین بار در چند دستگاه نان بدون مخمر آماده می کنند ، دستور العمل های همراه با عکس به سادگی ضروری است. نکته اصلی این است که همه کارها را به آرامی و مطابق با نسبت دستور انجام دهید.

ترکیب:

1 قاشق غذاخوری. آرد گندم الک شده (برای خمیر ترش) ؛
100 میلی لیتر آب ؛
1 تخم مرغ ؛
2 ½ قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
1 قاشق چایخوری نمک های ریز آسیاب شده ؛
0.3 لیتر آب ؛
0.8 کیلوگرم آرد درجه بالا الک شده ؛
3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
1 قاشق غذاخوری. ل روغن گیاهی تصفیه شده

آماده سازی:

ما با تهیه مخمر شروع می کنیم. برای انجام این کار ، یک لیوان ناقص آرد الک شده و دقیقاً 100 میلی لیتر آب بردارید.
آب باید تا دمای 36 درجه گرم شود. دست شما بهترین دماسنج خواهد بود.
ما این اجزا را مخلوط می کنیم ، خمیر به دست می آید.
ما ظرف را با خمیر با فویل برای محصولات غذایی می پوشانیم و آن را به مدت سه روز در یک مکان خلوت و گرم قرار می دهیم.
پس از زمان تعیین شده ، متوجه خواهید شد که منافذ روی توده خمیر ایجاد شده است.
حدود 2 سانتی متر از بالا برداشته و دور بیندازید.
در یک کاسه تمیز ، ما دوباره خمیر را ورز می دهیم ، حدود 70 میلی لیتر آب و بیش از 100 گرم آرد الک شده را اضافه نمی کنیم.
در این فرم ، یک توده خمیر را برای 12 ساعت دیگر می گذاریم.
ما کل الگوریتم اقدامات را دوباره تکرار می کنیم ، فقط ما خمیر را به مدت 8 ساعت دم می کنیم.
شما باید مراحل بالا را تکرار کنید تا حجم ماست ما دو برابر شود. برای مقایسه ، ما از اولین دسته استفاده می کنیم.
به محض آماده شدن استارت ، آن را برای نگهداری در یخچال قرار می دهیم.
حالا بیایید به پخت نان بپردازیم.
در یک کاسه عمیق و تمیز 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل خمیر ترش با تخم مرغ
شکر گرانول ، آب تصفیه شده ، نمک ، کره تصفیه شده و خامه ترش را اضافه کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید.
ما شروع به افزودن آرد در بخش هایی می کنیم ، خمیر را به صورت دستی ورز می دهیم. خمیر بیش از پنج دقیقه طول نمی کشد.
حالا خمیر باید به مدت یک ساعت در جای خلوت استراحت کند.
قبل از قرار دادن خمیر در ظرف چند پز ، آن را کمی با دست ورز دهید.
کناره ها و ته ظرف را با کره نرم شده چرب کرده و قطعه کار را دراز کنید.
دستگاه را می بندیم و خمیر را 2 ساعت می گذاریم. ما مولتی کوکر را روشن نمی کنیم.
به محض اتمام زمان تعیین شده ، برنامه "پخت" را انتخاب می کنیم و پس از 90 دقیقه نان ما آماده می شود.
به عنوان یک قاعده ، نان در بالا پخته نمی شود ، بنابراین ما آن را با دقت برمی گردانیم و نیم ساعت دیگر می پزیم. در کل ، پخت ما دقیقاً دو ساعت طول می کشد.
نان را زیر یک حوله خنک کنید ، سپس برش دهید و سرو کنید.
چنین نانی نرمی و شکوه اولیه خود را برای مدت بیشتری حفظ می کند.