بند انگشتی که در فر پخته می شود آبدار و خوش طعم است. دستور العمل برای ساق پخته شده با عکس. چگونه یک بند انگشت خوک عالی بپزیم؟ آشپزی در خانه

گوشت معطر آبدار آغشته به ادویه جات ترشی جات - اگر یک بند گوشت خوک را در فر بپزید می توانید همه اینها را چشید. در ابتدا، این غذا شروع به طبخ در غذاهای چک کرد. اما به تدریج، بند گوشت خوک پخته شده در فر در کشورهای داخلی محبوبیت یافت. برای لذت بردن از طعم فوق العاده و لطیف، باید بتوانید غذا را به درستی بپزید. اما ابتدا باید دانش آشپزی خود را با یکی از بسیاری از دستور العمل ها پر کنید.

ویژگی های پخت بند گوشت خوک در فر

قبل از شروع پختن بند گوشت خوک پخته شده در فر، باید مواد و ادویه های مناسب را انتخاب کنید. محصول اصلی پشت پای حیوان، بالای زانو است.

در یک یادداشت! بهترین انتخاب برای پخت بند گوشت خوک پخته شده در فر، گوشت یک حیوان دو ساله است. در این دوره است که محصول کاملاً نرم و روغنی است.

هنگام خرید یک بند بند گوشت خوک منجمد، ابتدا باید آن را یخ زدایی کنید و تنها پس از آن شروع به پختن ظرف کنید. در برخی از دستور پخت ها، آن را می جوشانند و سپس در فر می پزند. در سایر تغییرات آماده سازی ظرف، فرآیند پخت بلافاصله پس از مالیدن با ادویه جات ترشی جات انجام می شود.

در یک یادداشت! بند انگشت خوک را قبل از پختن در فر با خردل، فلفل، عسل، سس مایونز یا مواد دیگر می‌مالند. سیری که با گوشت پر می شود طعم آن را تند می کند.

بسیاری از زنان خانه دار تازه کار به این سوال علاقه مند هستند: پختن بند گوشت خوک در فر چقدر طول می کشد؟ این همه به اندازه قطعه و همچنین دمای تنظیم شده بستگی دارد. به طور کلی، اگر گوشت با اندازه متوسط ​​را در دمای 180 درجه بپزید، پختن ظرف کمی بیش از یک ساعت طول می کشد.

دستور 1: روشی آسان برای پختن بند گوشت خوک در فر

تعداد وعده ها 4 عدد می باشد.

بند انگشتی گوشت خوک سرخ شده با پوسته ترد اشتها را تحریک می کند و در هر میز تعطیلات زیبا به نظر می رسد. اما چرا منتظر جشن باشیم؟ پس از همه، شما می توانید یک ظرف را در یک روز معمولی طبخ کنید. بند گوشت خوک پخته شده در فر به خوشحالی عزیزان با یک شام خوشمزه کمک می کند.

عناصر

برای پختن بند گوشت خوک، به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید:

• بند انگشت خوک - 1.3 کیلوگرم؛
• سیر - 1 سر؛
• خردل، مخلوط فلفل، زردچوبه، سس سویا برای پخش.

روش پخت و پز

در زیر یک دستور گام به گام برای بند انگشت خوک با یک عکس آورده شده است:

در یک یادداشت! برای بررسی اینکه آیا بند گوشت خوک آماده است یا نه، باید گوشت را با چاقو سوراخ کنید. اگر نرم است و آب شفاف از سوراخ خارج می شود، می توان ظرف را از فر خارج کرد.

دستور 2: بند گوشت خوک در فر با سبزیجات

تعداد وعده ها 6 عدد می باشد.
زمان پخت و پز - 2 ساعت.

گوشت خوک به خوبی با سبزیجات سازگار است. شما می توانید آنها را به صلاحدید خود انتخاب کنید: کدو سبز، سیب زمینی، کلم، بادمجان و غیره. این همه به ترجیحات طعم بستگی دارد. در این دستور، بند گوشت خوک در فر با سبزیجات یخ زده پخته می شود.

عناصر

برای پختن بند گوشت خوک پخته شده در فر، به موارد زیر نیاز دارید:

• بند انگشت خوک متوسط ​​- 1 عدد؛
• سبزیجات یخ زده (کلم بروکلی، کدو تنبل، هویج، لوبیا سبز) - 500 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

روش پخت و پز

پختن بند گوشت خوک در فر به دستور العمل گام به گام با عکس کمک می کند:

در یک یادداشت! توصیه می شود بند گوشت خوک را فوراً با سبزیجات بخورید، در غیر این صورت پوست دیرتر کهنه و بی مزه می شود.

دستور 3: بند انگشت خوک در فر با ماریناد عسل

تعداد وعده ها 4 عدد می باشد.

با تهیه بند گوشت خوک طبق این دستور، گوشت لطیفی به دست می آورید که فقط در دهان شما آب می شود. این غذا به سادگی به منظور شگفت زده کردن مهمانان ساخته شده است.

عناصر

برای پختن بند گوشت خوک طبق این دستور، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• بند انگشت خوک - 1.2 کیلوگرم؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 1 سر؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل، میخک، برگ بو.

روش پخت و پز

پختن بند گوشت خوک در فر زیر ماریناد عسل طبق این دستور بسیار ساده است:

بند گوشت خوک پخته شده در فر طبق این دستور پخت نرم، آبدار و لطیف است. فقط انگشتاتو لیس بزن

دستور 4: بند انگشت خوک در فر با سس مایونز

تعداد وعده ها 4 عدد می باشد.
زمان پخت و پز - 3 ساعت.

مواد ژل کننده موجود در بند انگشت خوک برای رباط ها و بافت استخوان انسان مفید است. این دستور حاوی سس مایونز است که گوشت چرب را چاق تر می کند. بنابراین، این ظرف برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش یا چاقی رنج می برند توصیه نمی شود. اگرچه، امتناع از آن بسیار دشوار است، زیرا طعم و عطر باورنکردنی مانند آهنربا جذب می شود.

عناصر

برای پختن بند گوشت خوک در فر با سس مایونز به مواد زیر نیاز دارید:

• بند انگشت خوک - 1.3 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• سیر - 1 سر؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز

دستور العمل بند گوشت خوک پخته شده در فر با سس مایونز شامل دنباله ای از اقدامات زیر است:

می توانید این غذا را با سبزیجات و سبزیجات سرو کنید.

دستور غذا 5: بند گوشت خوک در فر با آبجو

تعداد وعده ها 3 عدد است.
زمان پخت و پز - 2 ساعت.

آبجو به عنوان ماریناد برای گوشت خوک عالی است. گوشت را نرم تر و لطیف تر می کند. می توانید بند گوشت خوک را که در فر با آبجو پخته شده است، به سرعت و به راحتی بدون فویل و آستین بپزید. با این وجود، حتی به نفیس ترین غذاها از نظر طعم تسلیم نمی شود.

عناصر

برای پختن بند گوشت خوک در فر با آبجو، باید از محصولات زیر استفاده کنید:

• بند انگشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آبجو −0.5 لیتر؛
• سس فلفل قرمز - 15 گرم؛
• نمک، فلفل، برگ بو، گشنیز.

روش پخت و پز

مراحل پخت بند گوشت خوک در فر به شرح زیر است:

دستور العمل های ویدئویی: نحوه طبخ بند انگشت خوک آبدار و خوشمزه

برای پختن بند گوشت خوک پخته شده در فر، خوشمزه و آبدار، توصیه می شود از دستور العمل های ویدیویی استفاده کنید.

چه گوشتی را بیشتر می خورید؟

گزینه های نظرسنجی محدود است زیرا جاوا اسکریپت در مرورگر شما غیرفعال است.

تقریباً همه می توانند به طرز خوشمزه ای در فویل بپزند. نکته اصلی در عین حال استفاده از گوشت تازه و باکیفیت و همچنین انتخاب ادویه جات مناسب است.

بند انگشت در فر در فویل: دستور العمل با عکسی از ظرف تمام شده

اغلب اوقات، خانم های خانه دار فکر می کنند که برای میز جشن چه چیزی بپزند. در عین حال، بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که پختن بند گوشت خوک در فر در فویل بسیار دشوار است، زیرا به زمان زیادی نیاز دارد. اما اینطور نیست. از این گذشته ، گوشت خوک یک گوشت نرم و لطیف است که برای تهیه آن فقط 90 دقیقه نیاز دارید. اگرچه لازم به ذکر است که برای به دست آوردن یک غذای معطر و رضایت بخش تر، چنین محصولی باید از قبل پردازش و ترشی شود. چگونه این کار را درست انجام دهیم، همین الان خواهیم گفت.

برای تهیه یک بند انگشت خوک بسیار خوش طعم و معطر که در فر در فویل پخته شده است، چه موادی باید تهیه کنید؟ ما در بررسی خود دستور پختی را با عکسی از این غذا در اختیار شما قرار می دهیم و برای تهیه آن به اجزای زیر نیاز دارید:

تهیه فرآورده گوشتی

قبل از پختن بند گوشت خوک در فر در فویل، محصول گوشت سرد شده باید به دقت پردازش شود. به طور کامل در آب خنک شسته می شود و تمام فیلم ها و رگه های غیر ضروری را از بین می برد. سپس بند گوشت خوک را با دستمال کاغذی خشک کرده و کنار می گذاریم.

آماده سازی ماریناد

بند انگشتی گوشت خوک که در فر در فویل پخته شده باشد فقط در صورتی معطر و خوش طعم می شود که به درستی ترشی شود. برای این کار فقط از ادویه ها و چاشنی های مناسب برای گوشت و همچنین مواد دیگر استفاده کنید.

بنابراین، برای تهیه ماریناد، یک کاسه کوچک بردارید و روغن زیتون را داخل آن بریزید. پس از آن، حبه های سیر را در همان کاسه مالیده، رازک سونلی و فلفل آسیاب شده را اضافه می کنند. در انتها با یک قاشق کوچک همه مواد کاملا مخلوط می شوند.

فرآیند ترشی کردن گوشت

قبل از پختن بند گوشت خوک در فر در فویل، باید آن را به درستی ترشی کنید. قطعه فرآوری شده و خشک شده کاملاً با مخلوط سیر از قبل آماده شده مالیده می شود و سپس در یک قابلمه عمیق قرار می گیرد و با یک درب پوشانده می شود و برای چند ساعت کنار می گذارد. در این مدت، گوشت خوک باید با ماریناد اشباع شود، معطر تر و لطیف تر شود.

شکل دادن به شام ​​و عملیات حرارتی

چگونه بند گوشت خوک در فر در فویل پخته می شود؟ برای این کار، تکه گوشت ترشی را روی یک ورق پهن فویل پخت قرار دهید و سپس آن را خوب بپیچید. پس از آن، بسته نرم افزاری به دست آمده روی یک ورقه پخت یا هر فرم مقاوم در برابر حرارت دیگری قرار می گیرد.

پس از قرار دادن ورق در فر، بلافاصله دما را روی 200 درجه قرار دهید. در این حالت، بند گوشت خوک باید حداقل یک ساعت و نیم پخته شود. در این مدت، محصول گوشتی باید به خوبی پخته شود، تا حد امکان نرم و لطیف شود.

چگونه برای یک شام جشن سرو کنیم؟

اکنون می دانید که چگونه یک بند انگشت خوک را در فر (بدون پختن) در فویل بپزید. پس از آماده شدن کامل ظرف گوشت، آن را با احتیاط برداشته و در یک بشقاب بزرگ قرار می دهیم. پس از باز کردن فویل آشپزی، با استفاده از یک چنگال بزرگ، بند انگشت را با دقت از آن جدا کنید. سپس گوشت خوک را به قسمت هایی تقسیم می کنیم و همراه با هر غذای جانبی (به عنوان مثال سبزیجات خورشتی، پوره سیب زمینی، ماکارونی و غیره) برای مهمانان سرو می شود.

بند انگشت خوک پخته شده در فر در فویل: دستور پخت

برخی از خانم های خانه دار برای داشتن غذای نرم و سرخ شده گوشت خوک را از قبل در آب می جوشانند. این به شما امکان می دهد روند پخت محصول را در فر کوتاه کنید و همچنین شام را آبدار و فوق العاده خوشمزه کنید.

پس چقدر خوشمزه است که یک بند گوشت خوک را در فر در فویل بپزید؟ برای این ما نیاز داریم:

• بند انگشت گوشت خوک سرد - حدود 1 کیلوگرم (شاید کمی بیشتر)؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به دلخواه اعمال کنید.
• نمک سفره خیلی بزرگ نیست - به میل خود اعمال کنید.
• hops-suneli - طبق دستورالعمل روی بسته استفاده کنید.
• سس مایونز چربی - 3 قاشق بزرگ؛
• پیاز در پوسته و هویج بزرگ - 1 عدد؛
• حبه سیر - حدود 2-4 عدد.

ما مواد اصلی را پردازش می کنیم و روی اجاق می پزیم

قبل از پختن بند گوشت خوک، آن را با دقت پردازش می کنند. این محصول به طور کامل در آب خنک شسته می شود و تمام رگ ها و فیلم های غیر ضروری را از بین می برد. سپس گوشت را در یک تابه عمیق گذاشته، با آب ریخته و روی آتش قوی قرار می دهیم. پس از به جوش آمدن آبگوشت، نمک، پیاز داخل پوسته و هویج پوست گرفته به آن اضافه می کنند. در این فرم فرآورده گوشتی به مدت 45 دقیقه می جوشانند. در این مدت باید نرم شود و رنگ طلایی دلپذیری به دست آورد.

گوشت را مرینیت کرده و در فر بپزید

بعد از اینکه بند گوشت خوک جوش آمد، آن را با احتیاط از آبگوشت خارج کرده و در یک بشقاب بزرگ قرار می دهیم. در حالی که محصول در حال خنک شدن است، شروع به تهیه ماریناد کنید. برای این کار سس مایونز چرب، حبه های سیر رنده شده، کمی نمک خوراکی، رازک سونلی و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. مواد را با قاشق خوب مخلوط کرده و سپس با تمام گوشت سرد شده چرب کنید. پس از آن، آن را روی یک ورق بزرگ فویل آشپزی قرار داده و با احتیاط بسته می شود. در این فرم ساقه در فر قرار می گیرد. در دمای 220 درجه به مدت 40 دقیقه پخته می شود. ضمناً 20 دقیقه قبل از خاموش کردن فر، فویل را تا حد امکان باز می کنند تا گوشت خوک از هر طرف خوب سرخ شود.

یک غذای گوشتی جشن را روی میز شام سرو کنید

بعد از اینکه بند گوشت خوک پخته شده خوب پخته شد و کمی برشته شد، آن را با احتیاط از فر خارج کرده و در یک بشقاب بزرگ قرار می دهیم. پس از برداشتن فویل آشپزی، محصول گوشتی به قسمت هایی تقسیم می شود و سپس آنها را همراه با سبزیجات تازه، سبزی ها یا چند غذای دلچسب روی بشقاب ها می چینند.

جمع بندی

همانطور که می بینید، پختن بند انگشت خوک در فویل هیچ چیز پیچیده ای ندارد. اگر می خواهید ناهار نرم و آبدارتری داشته باشید، پیشنهاد می کنیم از دستور دوم استفاده کنید.

به هر حال، شما می توانید ماریناد را به روش های دیگری تهیه کنید. می توانید به آن سس سویا، عسل، ادویه های مختلف و شراب قرمز اضافه کنید و حتی در هر صورت، قطعا لذیذترین و معطرترین غذای گوشتی را خواهید گرفت که هیچ یک از مهمانان نمی توانند از آن امتناع کنند.

این غذا را برای ناهار یا شام آماده کنید. آنقدر خوشمزه است که می توان آن را برای تعطیلات سرو کرد، زیرا قابل ارائه هم هست. مهمانان از چنین حرکتی قدردانی خواهند کرد و مطمئن باشید که همه نیز درخواست بیشتری خواهند کرد. این یک گوشت خوشمزه و آبدار است که هیچ کس را بی تفاوت نمی کند.

برای داشتن یک غذای خوشمزه، همیشه مهم است که محصولات با کیفیت را انتخاب کنید. وقتی صحبت از ساقه به میان می آید، باید به ویژه مراقب باشید، زیرا این گوشت است. اگر محصول بدی را انتخاب کنید، در کمترین زمان ممکن مسموم شوید.

1. اول از همه، مثل همیشه، ظاهر محصول مهم است. پوست روی ساق باید سفید باشد. روی سطح نباید لکه، لکه، اثر خون و سایر نقص ها وجود داشته باشد.
2. بعد، گوشت را در نظر بگیرید. چربی باید به طور مساوی روی گوشت پخش شود، نه اینکه از یک طرف پایین بیفتد. همچنین مهم است که برش تازه باشد. یعنی گوشت هوازده نشد.
3. برای بررسی تازگی محصول می توانید بر روی ساقه فشار دهید. فرورفتگی انگشت باید فورا ناپدید شود. اگر این اتفاق در عرض چند ثانیه رخ داد، بهتر است گوشت نخرید.
4. سالو باید سفید باشد. اگر چربی موجود در گوشت مایل به صورتی است، ممکن است گوشت خوک در پرمنگنات پتاسیم آغشته شده باشد تا ظاهری درخشان‌تر و تازه‌تر به آن بدهد.
5. گوشت باید سایه طبیعی داشته باشد. یعنی صورتی باشد. نه خیلی تاریک و نه خیلی روشن؛
6. گوشت تیره از پیری گوشت خبر خواهد داد (یعنی خوک پیر بود). چربی زرد نیز می تواند در این مورد بگوید. گوشت قدیمی بسیار طولانی تر از گوشت جوان پخته می شود و در نتیجه آنقدر لطیف نیست، سفت تر است.
7. رایحه محصول نیز مهم است. او باید شیرین باشد. هر گونه بوهای دیگر و به خصوص ادویه ها باید شما را از خرید محصول دور کند. ادویه ها اغلب بر روی محصولات گوشتی فاسد مالیده می شوند تا بوی خوبی داشته باشند و خریداران محصول را در سطح ناخودآگاه خریداری کنند (عطر دلپذیر است).

با انتخاب یک بند انگشت، می توانید با خیال راحت به خانه بروید تا یک ناهار یا شام خوشمزه بپزید. نه تنها بزرگسالان آن را دوست دارند، حتی کودکان نیز از گوشت لطیف قدردانی می کنند.

بند انگشتی کلاسیک خوک در فر پخته شده است

زمان پخت و پز

کالری در 100 گرم

البته اول از همه مثل همیشه کلاسیک ها را با شما به اشتراک می گذاریم. شما، مثل همیشه، به سادگی باید آن را امتحان کنید.

نحوه پختن:

نکته: به جای تکمالی می توانید از رب گوجه فرنگی معمولی یا آب گوجه فرنگی استفاده کنید.

بند گوشت خوک در فر در فویل پخته شده است

اگر گوشت را در فویل بپزید، بسیار نرم تر و لطیف تر می شود. از ادویه های مورد علاقه خود برای خوشمزه تر شدن غذا استفاده کنید.

چند وقت - 2 ساعت و 10 دقیقه + ترشی.

محتوای کالری چقدر است - 431 کالری.

نحوه پختن:

1. سیر را پوست بگیرید، حبه ها را بشویید و خشک کنید.
2. بند انگشت را بشویید، علائم سیاه را با یک چاقوی تیز برش دهید.
3. با استفاده از یک چاقو، سوراخ هایی را روی کل سطح ایجاد کنید و آنها را با حبه های سیر پر کنید.
4. برش ها باید به طور کامل وارد سوراخ ها شوند، نه اینکه بیرون بیایند.
5. سس مایونز را با خردل مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
6. اجازه دهید گوشت به مدت یک ساعت مارینت شود.
7. سپس ساقه را در فویل بپیچید و به مدت دو ساعت با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
8. سپس به قطعات برش داده و سرو کنید.

بند گوشت خوک با سیب زمینی در فر پخته شده است

اگر همه چیز را طبق دستور پخت بپزید، در نهایت می توانید یک غذای عالی دریافت کنید. می توان آن را برای ناهار یا شام سرو کرد. حتی برای تعطیلات هم مناسبه

چند وقت - 2 ساعت + ترشی.

محتوای کالری چقدر است - 197 کالری.

نحوه پختن:

1. فر را از قبل با دمای 250 درجه سانتیگراد روشن کنید؛
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به مکعب برش دهید و از نشاسته بشویید.
3. بعد از آن آب بریزید و ده دقیقه بپزید. سیب زمینی باید فقط نیم پز باشد.
4. سیر را پوست بگیرید، هر تکه را با دسته چاقو خرد کنید.
5. ورقه های لورل خرد می شوند و در هاون قرار می گیرند.
6. سیر، کمی نمک و روغن را اضافه کنید، به یک توده همگن خرد کنید.
7. ساقه را کاملا بشویید، در چندین مکان سوراخ کنید.
8. مکان های سوراخ شده را با توده سیر پر کنید.
9. گوشت خوک را حداقل سی دقیقه بگذارید تا مارین شود.
10. پس از آن، آن را در یک ورقه پخت عمیق قرار دهید و با فلفل سیاه بپاشید.
11. به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید؛
12. پس از آن، دما را به 160 درجه کاهش دهید.
13. ساقه را یک ساعت دیگر بپزید؛
14. پس از آن، سیب زمینی ها را در اطراف ساقه پخش کنید، نمک و فلفل مزه دار کنید.
15. همه چیز را با هم برای سی دقیقه دیگر بپزید.

نکته: لازم نیست ابتدا سیب زمینی ها را بجوشانید، بلکه باید از همان ابتدا آنها را با گوشت خوک بچینید.

دستور پخت بند انگشت خوک در آستین با ماریناد آبجو پخته شده است

این طولانی ترین روش تهیه ساقه است. اما ماریناد به شکل آبجو طعم ظرف را به سادگی فراموش نشدنی می کند. شما نمی توانید این را از دست بدهید!

چقدر زمان - 3 ساعت و 20 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 163 کالری.

نحوه پختن:

1. گوشت خوک را به طور کامل بشویید، سپس آن را با دستمال خشک یا یک حوله تمیز خشک کنید.
2. آن را در یک قابلمه یا قابلمه بزرگ قرار دهید؛
3. میخک، برگ بو، مخلوط فلفل و عسل را اضافه کنید.
4. نمک به دلخواه؛
5. گوجه فرنگی ها را بشویید، فضای سبز را برش دهید و به مکعب برش دهید.
6. پیاز را پوست بگیرید، آن را به حلقه های نیمه برش دهید؛
7. حبه های سیر را پوست بگیرید؛
8. جعفری را بشویید، خرد کنید؛
9. کرفس تمیز و حلقه حلقه شده؛
10. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه ها برش دهید؛
11. فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و قسمت شیرین را به صورت نوار برش دهید.
12. گوجه فرنگی، پیاز، سیر، جعفری، کرفس، هویج و فلفل را به بند انگشت اضافه کنید.
13. نصف آبجو را در آن بریزید و آب اضافه کنید تا ساقه آن پوشانده شود.
14. روی حرارت متوسط، گوشت خوک را به مدت دو ساعت بجوشانید.
15. هنگامی که مایع تبخیر شد، لازم است گوشت خوک را از بالا با آبگوشت حاصل آب کنید.
16. بعد از دو ساعت ساقه را بیرون آورده و در قالب قرار دهید.
17. اما ابتدا حبه های سیر را در قالب قرار دهید (حالا سر را پوست بگیرید).
18. عسل را به بقیه آبجو اضافه کنید، مخلوط کنید.
19. روی گوشت خوک بریزید و به مدت بیست دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.
20. بعد از آن در دمای 160 درجه به مدت چهل دقیقه بپزید.

اگر بند انگشت شما یخ زده است، باید آن را به تدریج یخ زدایی کنید. یعنی ابتدا آن را در یخچال قرار دهید. در این مورد، ظرفیت را فراموش نکنید، زیرا یخ تخلیه می شود. سپس، هنگامی که محصول را می توان یخ زدایی کرد، باید آن را بیرون کشید و حداقل سه ساعت در دمای اتاق گذاشت. پس از آن، می توانید شروع به پخت و پز کنید.

در آخرین دستور، ابتدا گوشت خوک را آب پز می کنیم و سپس آن را می پزیم. توصیه می کنیم با پوست پخته شود. این اوست که طعم و عطر خاصی به ظرف می دهد.

از آنجایی که ما غذا را در فر می پزیم، به شما توصیه می کنیم که بند پشت خوک را بگیرید. این اوست که گوشتی تر است. جلویی بیشتر برای ژله مناسب است و وزن آن همیشه سبکتر است. بنابراین، از میان مجموعه، موردی را انتخاب کنید که بزرگتر است، احتمالاً پشت آن خواهد بود.

اگر در حین پخت ادویه جات با شما تداخل پیدا کرد، ابتدا می توانید آنها را در یک کیسه چای خالی یا یک کیسه گاز خانگی قرار دهید. سپس همه آنها با هم خواهند بود، اما دخالت نخواهند کرد.

پوست خوک را از نظر باقی مانده مو بررسی کنید. اگر مو پیدا کردید، به شما توصیه می کنیم با تیغ یا مشعل معمولی آشپزخانه از شر آنها خلاص شوید.

بهتر است یک ساقه جوان بخرید تا ظرف از آن لطیف تر و آبدارتر شود. معمولاً چنین محصولی بیش از دو کیلوگرم وزن ندارد.

با استفاده از ادویه های مورد علاقه خود برای ایجاد طعم های جدید برای خود و عزیزانتان با لذت آشپزی کنید. وقت خود را صرف کنید، زیرا نتیجه قطعا شما را راضی خواهد کرد.

انتخاب گوشت برای کباب کردن باید با مهارت نزدیک شود. پای جلویی برای پختن گوشت ژله ای ایده آل است، اما ما قصد داریم گوشت آبدار و خوش طعمی بپزیم. بنابراین، ما انتخاب خود را در قسمت پشتی گوشتی متوقف می کنیم.

هنگام انتخاب ساقه، آن را به دقت بررسی کنید: گوشت باید کاملاً متراکم و بدون تیرگی باشد، چربی زیادی نداشته باشد و رنگ پوست آن روشن باشد. بو نیز نقش مهمی ایفا می کند - یک بند انگشت تازه بوی نسبتاً دلپذیر و کمی شیرین دارد.

مشاوره برای اینکه گوشت پخته شده آبدار و نرم شود، با انتخاب یک پا در فروشگاه یک آزمایش کوچک انجام دهید - به آرامی روی بند انگشت فشار دهید. در این صورت گوشت باید کمی بهار شود. سپس وعده غذایی عالی برای شماست.

قبل از اقدام به آماده سازی اصلی، ساقه باید آماده سازی اولیه خاصی را انجام دهد:

1. پا را به آرامی روی آتش بسوزانید (اگرچه معمولاً از قبل فرآوری شده فروخته می شود، موهای زائد و کثیفی همچنان روی پوست باقی می مانند).
2. پوست را با دقت با چاقو بخراشید و زیر آب جاری بشویید.
3. با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود.

حالا می توانید آشپزی را شروع کنید. برو

ساقه را در فویل (آستین) بپزید

هر کشور دستور العمل ملی مخصوص به خود را برای بند انگشت خوک دارد. و هر کدام در نوع خود خوب هستند. ما روی دستور العمل کلاسیک با حداقل مجموعه ای از محصولات تمرکز خواهیم کرد که به تأکید بر طعم غنی ظرف و افزایش عطر اشتها آور آن کمک می کند.

کلم برای بند انگشت خوک به عنوان یک غذای جانبی عالی است.

بنابراین، برای پختن یک ساقه خوشمزه در فویل، ما نیاز داریم:

• بند انگشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• خردل؛
• ادویه برای گوشت خوک؛
• نمک.

مشاوره بند گوشت خوک یک غذای نسبتاً چرب و سنگین است. بنابراین، افراد مبتلا به بیماری های مختلف معده باید مراقب آن باشند و بیش از حد تحت فشار قرار نگیرند.

ماریناد را آماده کنید: سیر خرد شده، خردل، نمک، ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید. ما یک چوب طبل از قبل آماده شده را می گیریم و به دقت با مخلوط حاصل پخش می کنیم. به مدت 1.5-2 ساعت بگذارید تا خشک شود.

فر را روی 180-200 درجه گرم می کنیم، آن را با فویل محکم می بندیم (آن را در آستین پخت قرار می دهیم) و آن را به مدت 1.5-2 ساعت می فرستیم تا بپزد. گوشت آبدار و لطیف است.

این غذا به دو صورت گرم و سرد روی میز سرو می شود. به عنوان سس برای سرو با گوشت، می توانید از خردل، ترب کوهی استفاده کنید.

پخت ساق گوشت خوک در فر

اگر عاشق یک پوسته معطر هستید، در این صورت می توانید از این دستور بدون استفاده از فویل (آستین) استفاده کنید. در اینجا روند پخت و پز تا حدودی متفاوت از اول است - ابتدا گوشت باید آب پز شود. اما اول از همه.

برای پخت ساقه در فر به: ساقه خوک (1-1.5 کیلوگرم)، پیاز و هویج (یک دو عدد سایز متوسط)، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، جعفری، چند قاشق غذاخوری عسل و سس سویا (اختیاری) نیاز داریم. یک دو حبه سیر، نمک (به سلیقه).

پای خوک در فر

پای گوشت خوک را که از قبل آماده شده بود در یک قابلمه عمیق قرار دهید و با آب پر کنید (پاها باید کاملاً با آب پوشانده شود). روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و به تدریج به جوش می آوریم و فوم را به طور دوره ای از بین می بریم. حالا می توانید هویج پوست گرفته، ادویه های آسیاب شده، پیاز (روی آن را برش دهید)، خوب نمک اضافه کنید. حدود یک ساعت، احتمالاً تا یک ساعت و نیم، روی حرارت ملایم بپزید (مدت زمان پخت بستگی به اندازه چوب طبل و میزان نرمی گوشت تمام شده دارد).

مشاوره برای طعمی شبیه بازی، سعی کنید توت های عرعر و مرزنجوش را در حین جوشیدن به آب اضافه کنید.

بند انگشتی پخته شده را از آبگوشت خارج می کنیم، می گذاریم کمی خنک شود. برای اینکه گوشت در حین پخت آبدار بماند و در عین حال چربی زیر پوستی از آن خارج شود، با چاقوی تیز برش های عرضی شکل می دهیم. به هیچ وجه به گوشت دست نزنید.

عسل، سیر خرد شده و سس سویا را در یک مخلوط همگن مخلوط کنید و ساقه را با آن چرب کنید (از 2/3 مخلوط استفاده کنید). گوشت را به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم. بعد از حدود 20 دقیقه که پوست کمی چفت می شود، می توان دما را کمی کاهش داد تا گوشت شروع به پوسته شدن کند. به طور دوره ای، آب دادن گوشت را با چربی و آب میوه فراموش نکنید.

مشاوره اگر پوست گوشت خوک ترد را دوست ندارید، قبل از پختن آن را پاک نکنید. به لطف او است که گوشت آبدار بودن خود را حفظ می کند.

15 دقیقه قبل از پایان پخت، گوشت را با باقیمانده مخلوط عسل، سیر و سس سویا بمالید. مدت زمان پخت بسته به کیفیت فر و اندازه گوشت حدود 35-40 دقیقه است.

به عنوان غذای جانبی، کلم ترش خورش، سیب زمینی آب پز، لپه ذرت جوان، برنج آب پز با سبزیجات برای گوشت آماده بسیار مناسب است، همچنین می توانید سس خردل یا ترب سنتی را با خامه ترش اضافه کنید. این همه به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد.

به عنوان یک آزمایش، سعی کنید از بخشی از ساقه آب پز به عنوان یک غذای جانبی عالی در میز خود استفاده کنید. پای جوشیده را از آبگوشت خارج می کنیم، مدتی می گذاریم تا خنک شود. یک برش طولی منظم ایجاد می کنیم و استخوان را بیرون می آوریم. گوشت را باز می کنیم و یک لایه از آن درست می کنیم و با سیر پر می کنیم و برای خوشبو شدن آن چاشنی اضافه می کنیم. به شکل یک رول محکم بپیچید و با فیلم چسبناک بپیچید. بعد از یکی دو ساعت از یخچال خارج می کنیم و می تونید سر میز سرو کنید.

در اینجا یک غذای ساده، مغذی و فوق العاده خوشمزه را آماده کرده ایم. آیا این دستور العمل ها را در قلک آشپزی خود دارید؟ نه؟ سپس حتما آنها را امتحان کنید. ما برای شما آرزوی موفقیت در آشپزی و اشتهای خوب داریم!

دستور پخت گوشت خوک: ویدئو

بند گوشت خوک پخته شده در فر یک غذای لذیذ واقعی است. خوشمزه، آبدار، با پوسته ترد دیوانه کننده. با کمی تلاش، می توانید یک غذای لذیذ واقعی درست کنید که ارزش تزئین یک غذای جشن را دارد.

رولکا یک غذای سنتی از غذاهای چک است. با این حال، آنها عاشق پختن آن در بسیاری از کشورهای همسایه هستند و چیزهای زیادی در مورد آن می دانند. از این رو انواع دستور پخت پخت.

• ظروف را از ساقه روی استخوان آماده کنید و آن را کامل بگیرید. اما بند انگشت کامل پخته شده از پشت، بدون استخوان به دست می آید. گوشتش بیشتره، خوشمزه تره.
• می توانید گوشت را بدون پختن بپزید، سپس زمان پخت افزایش می یابد. دستور العمل هایی از ساقه از قبل آب پز وجود دارد. هر روش به روش خود خوب است، انتخاب کنید و بپزید.
• برای اینکه اجاق گاز کثیف نشود وسایل زیادی برای کمک به خانم های خانه دار اختراع شده است. پخته شده در آستین، فویل.

توصیه ارزشمند: برای بدست آوردن یک پوسته ترد زیبا در هنگام پخت، بند انگشت را باز کنید تا لایه رویی کمی هوا خورده و خشک شود. اما سپس داخل گوشت آبدار و نرم می شود. بهترین راه این است که یک شب آن را در قفسه یخچال بگذارید.

طرز تهیه بند انگشت خوک برای پخت در فر

اگر ساقه را با افزودن گیاهان و ادویه های مختلف به آبگوشت بجوشانید، گوشت بسیار خوشمزه تر می شود. گاهی اوقات یک قطعه مرینیت می شود. دستور العمل های زیادی برای ماریناد وجود دارد، نه کمتر از روش هایی برای پختن یک ظرف در فر.

آنها از خردل، سس های مختلف، شراب استفاده می کنند، اما خیساندن گوشت در آبجو محبوب ترین است.

بند گوشت خوک در آبجو با عسل پخته شده است

این غذا از یک ساقه از قبل آب پز تهیه می شود. پخته شده با پوسته ترد خیره کننده اشتها آور.

بگیرید:

• بند انگشت - 3 عدد.
• هویج.
• پیاز - چند تکه.
• کرفس - چند ساقه.
• عسل - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آبجو سبک - لیتر.
• جوانه های میخک - 4 عدد.
• لاوروشکا - 2 عدد.
• دانه فلفل - 15 عدد.
• فلفل تند، آسیاب شده - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه بند انگشت در آبجو:

1. اگر ساقه را در فریزر نگهداری می کنید یخ بزنید. شستشو.
2. داخل ماهیتابه آب بریزید، پیاز کامل را با هویج، ساقه های کرفس اضافه کنید. دانه های فلفل، میخک، جعفری را در آن بریزید.
3. وقتی آبگوشت جوش آمد، گوشت خوک را بگذارید. یک ساعت و نیم، نه کمتر، با جوش آهسته بپزید.
4. در پایان زمان، یک ماریناد برای ساقه درست کنید. آبجو را در یک کاسه جداگانه بریزید، عسل را در آن رقیق کنید. فلفل قرمز، نمک بریزید. هم بزنید.
5. ماریناد را روی گوشت بریزید. بگذارید چند ساعت بماند (ترجیحا یک شب).
6. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و رول ها را بچینید. حدود یک ساعت در فر بپزید.

ساقه پخته شده در فر در خردل

نیاز دارد:

• ساقه - 600 گرم.
• سر سیر.
• خردل آماده - چقدر طول می کشد.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق بزرگ.
• سس تکمالی، نمک، فلفل آسیاب شده، برگ بو.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ساقه را با چاقو از چند نقطه برش دهید. سوراخ ها را با حبه های سیر پر کنید.
2. باقی مانده سیر را با یک پرس مالش دهید، برگ بو و فلفل را به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید. نمک، در روغن بریزید، مخلوط را خوب هم بزنید. گوشت خوک را با ماریناد سیر بمالید.
3. خردل را جداگانه با تکمالی ترکیب کنید. گوشت را هم بزنید و بپوشانید.
4. چند ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
5. در ظرف پخت قرار دهید. بفرستید تا در فر بپزد. ابتدا دما را روی 100 درجه سانتیگراد قرار دهید سپس بعد از نیم ساعت آن را به 200-220 درجه سانتیگراد برسانید.
6. پخت را 1.5 ساعت دیگر ادامه دهید.

نحوه طبخ ساقه در فویل - ویدئو

دستور العمل فوق العاده برای تهیه یک غذای خوشمزه با جوشاندن اولیه یک تکه. توصیه می کنم برای تماشای ویدیو وقت بگذارید. مخصوصاً برای کسانی که هیچ کاری در زندگی انجام نداده اند، سخت تر از ساندویچ است.

طرز پخت بند انگشت خوک به سبک باواریایی

ساقه پخته شده به سبک باواریایی به قدری لطیف است که می توانید آن را بدون چاقو بخورید، اگرچه بدون جوشیدن پخته می شود. پوسته ترد عالی می تواند شما را دیوانه کند و همه اینها به این دلیل است که این غذا روی آبجو تهیه شده است.

نیاز دارد:

• ساقه بزرگ - 1-1.3 کیلوگرم.
• لامپ.
• سیر.
• آبجو تیره - بطری.
• نمک، فلفل، زیره.

آشپزی:

1. گوشت را از شب قبل از پخت در یخچال بگذارید تا کمی خشک شود. سپس یک پوسته ترد تضمین می شود.
2. حبه سیر را با زیره، نمک و فلفل مخلوط کنید. یک تکه گوشت خوک را رنده کنید.
3. سخاوتمندانه با آبجو مسواک بزنید.
4. قالب را روغن بزنید. پیاز را به صورت حلقه های بزرگ خرد کنید. کف فرم را پهن کنید.
5. فرمان را دراز کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد دقیقاً یک ساعت بپزید.
6. آن را بیرون بیاورید، آبجو را در قالب بریزید. به پختن گوشت ادامه دهید و هر 30 تا 40 دقیقه یکبار آن را با آبجو بپاشید.
7. چقدر باید پخت؟ در مجموع، حدود 4 ساعت طول می کشد تا آماده شوید. کمی قبل از پایان، دمای کابینت فر را باید به 230-250 درجه سانتیگراد افزایش داد. پس از آن، 10-15 دقیقه عرق کنید تا پوسته زیبایی به دست آید.

بند انگشتی با سیب زمینی در فر پخته شده است

ساده ترین دستور پخت بند انگشت خوک. حداقل تلاش، و روی میز یک ظرف عالی. می توانید روی استخوان و بدون آن بپزید.

نیاز دارد:

• بند انگشت - 1-1.2 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
• حبه سیر - 3 عدد.
• روغن آفتابگردان، نمک، برگ بو، فلفل آسیاب شده.

آشپزی:

1. فر را با دمای 250 درجه سانتی گراد روشن کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در یک کاسه بریزید. بجوشانید تا نیم پز شود.
3. سیر را خرد کنید، جعفری را ریز خرد کنید، فلفل، نمک، روغن پاشیده کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
4. برش های عمیقی در سراسر قطعه گوشت ایجاد کنید. آنها را با مخلوط سیر پر کنید. اگر کباب بدون استخوان درست می کنید، کمی ماریناد داخل قطعه بریزید.
5. ساقه را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.
6. یک تکه را روی توری فر قرار دهید. یک ورقه پخت زیر آن قرار دهید تا چربی چکه شده روی فر را لکه نکند.
7. 10 دقیقه بپزید. سپس قدرت را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید.
8. یک ساعت دیگر پخت را ادامه دهید.
9. سیب زمینی های پخته شده را روی یک ورقه پخت، جایی که مقدار کافی چربی از قبل جمع شده است، پخش کنید. نمک، با فلفل بپاشید.
10. 30-40 دقیقه بپزید.

دستور تهیه بند انگشت خوک در فر با کلم

آشپزی معمولی چک با کلم ترش. آلمانی ها بند انگشت را به همین روش می پزند، جایی که مخلفات کلم و ماریناد آبجو نیز بسیار محبوب هستند.

آماده کردن:

• پشت پا - 1-1.5 کیلوگرم.
• کلم ترش.
• هویج - چند قطعه.
• پیاز - 3 عدد.
• سیر - 5 حبه.
• آبجو، هر - یک لیوان.
• فلفل، برگ بو، زیره سبز، جعفری.

برای ماریناد:

• خردل - قاشق چایخوری.
• عسل هم همینطوره
• حبه سیر - 2-3 عدد.

طرز پخت بند گوشت خوک در فر:

1. یک تکه را با اضافه کردن پیاز و هویج کامل، لوروشکا، شاخه های خرد شده و ریشه جعفری، حبه های سیر به آب بجوشانید. نمک آبگوشت را فراموش نکنید.
2. بعد از جوش آمدن با حرارت ملایم به مدت 2.5-3 ساعت زیر درب بسته بپزید.
3. بیرون بیاورید، کمی خنک کنید. یک ماریناد از آبجو، سیر له شده، خردل درست کنید.
4. کناره ها را با قلم مو سخاوتمندانه با ماریناد بمالید.
5. کلم را با یک بالش کف قالب پهن کنید. زیره بپاشید.
6. گوشت را روی کلم قرار دهید (می توانید پیاز و هویج را از آبگوشت نزدیک قرار دهید).
7. آبجو را در سینی زیر قالب بریزید.
8. 40-50 دقیقه بپزید. متوجه خواهید شد که قسمت بالای قطعه خشک می شود، روی آن آبجو بریزید.

بند گوشت خوک در فر در آستین پخته شده است

پخت آستین چندین مزیت دارد. گوشت به طرز شگفت انگیزی آبدار بیرون می آید و فر بکر است.

بگیرید:

• بند انگشت - 1-1.2 کیلوگرم.
• سس سویا - 3 قاشق بزرگ.
• سیر - 3-4 حبه.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق بزرگ.
• نمک، پودر سیر، پیاز، مخلوط فلفل، گشنیز، ریحان، برگ بو، پاپریکا. می توانید زنجبیل، رزماری، زیره را اضافه کنید.

نحوه پختن:

1. ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کنید. در هاون بکوبید تا پودر شود.
2. در سس سویا بریزید، گوجه فرنگی، نمک را اضافه کنید. محتویات را خوب مخلوط کنید.
3. سخاوتمندانه روی قطعه پخش کنید. در آستین خود پنهان شوید به مدت 5-6 ساعت بگذارید تا ماریناد شود. آستین را به صورت دوره ای تکان دهید، برگردانید، ادویه ها را روی گوشت پخش کنید.
4. برای پخت به فر بفرستید و در بالای کیسه چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار خارج شود. دما - 180-200 o C.
5. بعد از 2 ساعت گوشت را بردارید، آستین آن را برش دهید. برگردید و نگه دارید تا قهوه ای طلایی شود.

ویدئویی با دستور پخت پاهای عقبی گوشت خوک خوشمزه از یولیا ویسوتسکایا. انشالله همیشه خوشمزه باشی