دستور العمل های آشپزی و دستور العمل های عکس. پای حلقه ای با پنیر و سبزی اسم پای با پنیر دلمه و سبزی چیه؟

من به شما یک کیک روباز خوشمزه و آسان با پنیر دلمه و سبزی تهیه می کنم. این پای یک جایگزین عالی برای نان است (با سوپ بسیار خوشمزه است!)، و صبح با یک فنجان قهوه داغ یک صبحانه عالی است! کیک هم سرد و هم گرم خوشمزه است (قابلیت گرم شدن در مایکروویو).

بهتر است پنیر نرم بخورید. اگر پنیر نرم وجود نداشت، فقط پنیر دلمه را از طریق یک الک خوب بمالید.

برای پخت و پز، محصولات را طبق لیست آماده می کنیم.

کره سرد را به آرد اضافه کنید و خرد کنید. من این کار را در غذاساز انجام دادم. اگر آن را ندارید، فقط آن را با چاقو خرد کنید و سریع آن را با دستان خود بمالید.

تخم مرغ و نمک را اضافه کنید.

خمیر نسبتا سفت را ورز دهید. اگر خمیر کمی روان بود، آرد را اضافه کنید، اگر کمی غلیظ بود - 1 قاشق غذاخوری. اب. در کیسه ای می گذاریم و به اندازه ای در یخچال می گذاریم تا فیلینگ آماده شود.

برای پر کردن، زرده مرغ، پنیر دلمه، سبزی خرد شده، آب لیمو و پاپریکا را مخلوط کنید. همه چیز را با نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود. و سفیده ها را به یک کف قوی بزنید.

سفیده ها را به مخلوط کشک اضافه کنید و سعی کنید به آرامی مخلوط کنید. یک توده کرکی بدست خواهید آورد. فیلینگ آماده است.

خمیر را از یخچال خارج کرده و در ظرف مخصوص فر (قطر من 21 سانتی متر) قرار دهید. با استفاده از دست، آن را مطابق قالب پخش کنید و کناره ها را تشکیل دهید. اگر تابه شما نچسب است نیازی به چرب کردن آن نیست.

فیلینگ را روی خمیر قرار دهید. بیایید آن را یکسان کنیم. با مخلوطی از گیاهان بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. فیلینگ نباید مایع باشد.

پای باز با پنیر و سبزی آماده است. روی توری سیمی خنک کنید تا از خیس شدن آن جلوگیری کنید.

این شکلی است که در مقطع عرضی به نظر می رسد. خوشمزه، معطر! یک فنجان قهوه دم کنید و لذت ببرید!

یک تجربه آشپزی دلپذیر داشته باشید!

یک پای ساده و سریع با پنیر دلمه و سبزی در خانه یک میان وعده خوب یا یک پیش غذای خوشمزه است که می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.

این دستور ساده برای یک پای با پنیر و سبزیجات برای همه دوستداران غذاهای پخته شده سریع خانگی ضروری است. خمیر کلاسیک بدون مخمر که خیلی سریع با یک فیلینگ ساده آماده می شود - بسیار خوشمزه و کاملاً سیر کننده است.

تعداد وعده ها: 1

دستور العمل ساده پای خانگی با پنیر و سبزیجات مرحله به مرحله همراه با عکس. تهیه آسان در خانه در 50 دقیقه. حاوی تنها 104 کیلو کالری است.

• زمان آماده سازی: 14 دقیقه
• زمان پخت و پز: 50 دقیقه
• مقدار کالری: 104 کیلو کالری
• تعداد وعده های غذایی: 1 سروینگ
• مناسبت: برای ناهار

• پیچیدگی: دستور العمل ساده
• غذاهای ملی: آشپزخانه منزل
• نوع ظرف: پخت، پای

مواد لازم برای یک وعده

• آب - 100 میلی لیتر
• آرد - 250-350 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد (+ 1 زرده)
• پنیر کوتاژ - 250-300 گرم
• سبز - 1 دسته
• نمک - 1 پیمانه
• فلفل - 1 پیمانه

آماده سازی مرحله به مرحله

1. ابتدا باید خمیر را ورز دهید. تخم مرغ را با آب و آرد ترکیب کنید. کمی نمک اضافه کنید و به خمیر سفت ورز دهید، مانند درست کردن کوفته ها.
2. پنیر دلمه را با نمک و فلفل خرد کنید. در دستور تهیه پای با پنیر دلمه و سبزی، می توانید از طیف گسترده ای از ادویه ها - از سبزی خشک گرفته تا سیر استفاده کنید.
3. خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید. پنیر کوتیج را بگذارید و روی تمام سطح پخش کنید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. هرچه سبزی بیشتر باشد، پای آبدارتر خواهد بود. سبزی های خرد شده را روی پنیر بچینید.
4. لبه ها را محکم ببندید تا فیلینگ در حین پخت بیرون نریزد.
5. پای را با پنیر دلمه و سبزیجات در خانه روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت قرار دهید. با برس زرده بزنید تا پوسته قهوه ای طلایی شود.
6. پای را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 25 دقیقه بپزید تا پخته شود. بعد کمی خنک کنید و می توانید سرو کنید.

این پای اگر از تخم مرغ برای چرب کردن استفاده نکنید و آن را با سبزیجات پر کنید می‌تواند کاملاً لاغر باشد، اگر داخل آن میوه یا توت قرار دهید می‌تواند شیرین باشد و اگر از گوشت چرخ‌کرده به عنوان فیل استفاده شود می‌تواند گوشت باشد. من پیشنهاد می کنم یک فیلینگ غیر شیرین با پنیر دلمه و سبزیجات تهیه کنید. ادویه جات را می توان به دلخواه اضافه کرد. اگر پیاز سرخ شده در روغن را به پنیر کوتیج اضافه کنید، فیله پای را می توان غنی تر کرد. همه اینها مطابق با خواسته ها و ترجیحات شما است. از خودت پذیرایی کن!

محصولات برای پای:

آب، روغن نباتی، جوش شیرین (یک پیمانه) و نمک را مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آرد را به تدریج اضافه کنید. ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر نیاز داشته باشید.

خمیر را روی میز ورز دهید. به نظر می رسد بسیار مطیع و تقریبا پوسته پوسته است. روی خمیر را با بشقاب بپوشانید و حدود 15 دقیقه استراحت دهید سپس دوباره ورز دهید و در صورت لزوم آرد اضافه کنید. خمیر عملاً به آرد نیاز ندارد، به سطح نمی چسبد و پف مانند می شود.

برای پر کردن، پنیر دلمه، نمک، فلفل و سبزیجات خرد شده را مخلوط کنید. اگر پنیر کوتیج کمی خشک است، برای سرخ کردن یک پیاز کوچک در کره خیلی تنبل نباشید، بسیار خوشمزه خواهد بود.

خمیر را به چند قسمت مناسب تقسیم کنید. من هیجان زده شدم و کلوبوک ها را خیلی کوچک کردم. بهتر است خمیر را به قسمت های بزرگتر تقسیم کنید تا بتوانید سوسیس طولانی تری در بیاورید.

هر قسمت را به صورت یک لایه مستطیل رول کنید.

فیلینگ را در تمام لایه پخش کنید.

رول ضخیم را با احتیاط به شکل نازک تری در آورید. ممکن است به چند رول نیاز داشته باشید. من 3 عدد گرفتم آنها باید به هم بچسبند و لبه ها را با دقت مهر و موم کنند.

رول ها را مانند حلزون به صورت دایره ای بغلتانید. بهتر است این کار را روی کاغذ روغنی یا مستقیماً روی ورقه پخت انجام دهید.

روی پای را با برس تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید. به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. دما متوسط ​​است.

پای تمام شده را به آرامی با آب بپاشید و با یک حوله بپوشانید، بگذارید 10 دقیقه بماند، سپس می توانید برش دهید.

نوش جان!

سبزی ها نه تنها در محصولات پخته شده بسیار چشمگیر به نظر می رسند، بلکه فواید زیادی نیز دارند، زیرا حاوی یک مجموعه ویتامین کامل هستند. پس چرا این مجموعه را با خمیر ترد ظریف ترکیب نکنیم؟

در بهار همیشه بعد از یک زمستان طولانی کمبود ویتامین وجود دارد، بنابراین رژیم غذایی باید همیشه حاوی مقدار بیشتری جعفری، شوید و سایر سبزیجات باشد. بنابراین، پر کردن کشک ظریف با گیاهان تند روی یک بستر شنی بسیار مفید خواهد بود!

عناصر:

• مارگارین - 10 قاشق غذاخوری. ل
• توده خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 250 گرم؛
• پنیر دلمه - 600 گرم؛
• اسفناج تازه - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• جعفری تازه با شوید - هر کدام 50 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

زمان مورد نیاز: 60 دقیقه

محتوای کالری: 250 کیلو کالری.

1. مارگارین را از قبل در یخچال قرار دهید و پس از سرد شدن آن را به همراه آرد خرد کنید. در صورت تمایل یا نیاز، مارگارین را با کره جایگزین کنید.
2. 1 تخم مرغ را به خمیر بزنید، یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. خمیر باید به شکل یک توپ جمع شود ، اگر این کار را نمی توان انجام داد ، از کل مقدار یک قاشق دیگر خامه ترش را داخل آن بریزید.
4. یک توپ از خمیر درست کنید، آن را در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید.
5. برگ های اسفناج را در یک کاسه بریزید، با آب جوش بجوشانید و 3-5 دقیقه در این حالت بگذارید.
6. اسفناج ها را در آبکش بریزید و صبر کنید تا تمام آب آن کشیده شود. بقیه سبزی ها را خوب بشویید؛
7. پنیر دلمه را با 2 تخم مرغ و نمک باقی مانده خرد کنید. این را می توان با چنگال انجام داد یا می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
8. پنیر را رنده کنید؛
9. تمام سبزی ها را تا حد امکان ریز خرد کنید.
10. توده کشک را با گیاهان مخلوط کنید، خامه ترش و نیمی از پنیر را اضافه کنید.
11. قطر ظرف پخت نباید بیشتر از 25 سانتی متر باشد. آن را آماده کنید: داخل فویل پهن کنید یا به سادگی آن را به خوبی با روغن چرب کنید.
12. خمیر را به طور مساوی روی کل تابه پخش کنید و با یک چنگال آن را به تمام دایره بکوبید.
13. پر کردن را در بالا قرار دهید و لبه ها را با دقت به سمت داخل تا کنید.
14. پنیر باقی مانده را روی پای بپاشید.
15. نیم ساعت در فر داغ (حداکثر 180 درجه) بپزید.
16. پوسته پنیر در بالا باید به خوبی قهوه ای شود.
17. کیک را بردارید و بگذارید در تابه خنک شود. آن را روی ظرفی بگذارید و شروع به خوردن کنید.

پای اوستیایی با پنیر دلمه و سبزیجات

در اوستیا، کیک ها برای تمام تعطیلات و فقط در روزهای هفته پخته می شوند. آنها می توانند مواد پرکننده مختلفی داشته باشند، اما خوشمزه ترین آنها پنیر دلمه با مقدار زیادی پیاز و شوید است.

محصولات:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز سبز و شوید - 0.3 کیلوگرم؛
• کره - 100 گرم؛
• مخمر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سولوگونی شور - 200 گرم.

زمان مورد نیاز: 140 دقیقه

همچنین بخوانید: چگونه در یک ماه و نیم 19 کیلوگرم وزن کم کردم

کالری: 155.

پای حلقه ای با پنیر نمکی

این دستور العمل اصلی برای پای حلقه است، زیرا هر تغییری در پر کردن طعم کاملا جدیدی ایجاد می کند، اما تکنولوژی پخت و پز یکسان باقی می ماند.

• پنیر دلمه - 450 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• دانه های کنجد برای پاشیدن؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز؛
• روغن زیتون - 1/3 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز و شوید - 250 گرم؛
• ریحان تازه - 7 برگ؛
• کمی نمک و نوشابه؛
• زرده تخم مرغ برای روغن کاری

زمان مورد نیاز: 1 ساعت

کالری: 218 کالری.

1. روغن زیتون را با نمک و آب مخلوط کنید؛
2. آرد و نوشابه را در یک کاسه عمیق الک کنید.
3. آب و روغن را در آرد بریزید؛
4. خمیر را ورز دهید. ممکن است به آرد بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید.
5. کاسه را روی میز برگردانید و به ورز دادن خمیر روی سطح کار ادامه دهید و فراموش نکنید که آن را با آرد بپاشید.
6. روی خمیر را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس دوباره به آرامی ورز دهید.
7. کمی نمک و فلفل به پنیر کوتیج اضافه کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و به پنیر لپه اضافه کنید.
8. پیاز پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کنید. آن را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به پنیر دلمه اضافه کنید.
9. خمیر را به 5-6 کلوبوک تقسیم کنید.
10. هر نان را به یک نوار نازک بلند بغلتانید.
11. پر کردن هر نوار را در طول قرار دهید.
12. لبه های هر لایه را بپیچید و محکم ببندید.
13. نوارها را به صورت دایره ای در قالبی که با روغن چرب کرده اید یا با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید تا حلزون شکل بگیرد.
14. روی پای را با برس زرد بزنید و دانه های کنجد بپاشید.
15. به مدت 30-35 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.
16. وقتی کیک طلایی شد، می توانید آن را بیرون بیاورید، کمی با آب بپاشید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود.
17. برش بزنید و سرو کنید.

سعی کنید با استفاده از دستور العمل های ما، قزل آلای لطیف را در سس خامه ای بپزید.

پای لواش با پنیر، پنیر دلمه و سبزی

استفاده از نان پیتا به عنوان پوسته پای می تواند صرفه جویی زیادی در زمان داشته باشد. اما طعم ظرف عالی خواهد ماند!

عناصر:

• نان پیتا نازک - 5 ورق؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر خانگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• پنیر گودا - 0.3 کیلوگرم؛
• فلفل - ½ قاشق چایخوری؛
• سبزیجات - 300 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تخم مرغ مرغ - 2 عدد.

زمان مورد نیاز: ½ ساعت

کالری: 157 کالری.

1. ورقه های لواش را با توجه به شکل ورقه پخت به ورقه برش دهید.
2. خامه ترش را با شیر در یک کاسه پهن جداگانه رقیق کنید و در تخم مرغ بزنید.
3. تمام ادویه ها را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. کره را ذوب کرده و یک ورقه پخت را با آن چرب کنید.
5. سبزی ها را خرد کرده و با پنیر لپه خرد کنید. نمک را به مزه اضافه کنید؛
6. هر ورقه لواش را به مخلوط خامه ترش و شیر آغشته کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
7. پر کردن را به ورق اضافه کنید.
8. پنیر را رنده کنید و نان پیتا را روی آن بپاشید.
9. همین کار را با هر ورق نان پیتا انجام دهید.
10. لایه های لواش را تا زمانی که از بین بروند متناوب کنید.
11. روی پای را سخاوتمندانه با پنیر بپاشید و پای را در فر قرار دهید.
12. بپزید تا قهوه ای طلایی با دمای 180 درجه در فر؛
13. گرم سرو کنید!

پای ژله ای با فیلینگ کشک

یک پای سنتی در بسته با طعم غنی اسفناج آبدار و پنیر کمی شور هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

محصولات:

• اسفناج یخ زده - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• "ادام" + پنیر دلمه + پنیر فتا - 300 گرم؛
• شیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک و فلفل برای چشیدن.

زمان مورد نیاز: 1 ساعت

کالری: 244 کالری.

1. اسفناج را آب کنید؛ می توانید از اسفناج تازه هم استفاده کنید. در این حالت ، برگها باید در آب جوش بخار شوند.
2. پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید؛
3. تخم مرغ ها را با شیر خوب بزنید؛
4. آرد و تمام ادویه ها را به تخم مرغ ها اضافه کنید. دوباره ضرب و شتم؛
5. فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود؛
6. پنیر دلمه را با پنیر و پنیر فتا مخلوط کنید، اسفناج را به آنها اضافه کنید. اگر پنیر به اندازه کافی شور است، نیازی به اضافه کردن نمک نیست.
7. یک قالب پای را با کره چرب کنید؛
8. فیل را بگذارید و مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید.
9. به مدت 40 دقیقه (دمای 180 درجه سانتیگراد) بپزید.
10. کیک را از قالب خارج کرده و کمی خنک کنید.
11. برش داده و سرو کنید.

برای اینکه کیک با پنیر دلمه و سبزیجات به خصوص خوشمزه شود، باید:

1. انواع پنیر و پنیر را با هم مخلوط کنید. سولوگونی، فتا، پنیر فتا، پنیر آدیگه و هر گونه سختی عالی هستند.
2. همه انواع خمیر به خوبی با پنیر کوتاژ هماهنگ می شوند، بنابراین می توانید پای را از خمیر مخمر، خمیر پف دار، آسپیک و کره آزمایش کنید و بپزید.
3. می توانید تخم مرغ آب پز و برنج را به مواد اضافه کنید.
4. به عنوان سبزی می توانید از: گشنیز، جعفری، شوید، پیاز سبز، سیر وحشی، ریحان، ترشک، گزنه و غیره استفاده کنید.
5. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد مواد باید شیر یا خامه به آن اضافه شود.
6. در پای های باز، باید تخم مرغ ها در فیلینگ وجود داشته باشد تا فیلینگ از هم نپاشد.
7. اگر پنیر نمکی داخل پای گذاشته شود نیازی به نمک زدن نیست.

در هر زمانی از سال می توانید پای با گیاهان درست کنید. برای زمستان، ارزش دارد که سبزی های تابستانی را از قبل منجمد کنید و همچنان عزیزان خود را با غذاهای پخته شده خوشمزه و سالم خوشحال کنید.