سس مرغ خامه ای قارچ. طرز تهیه مرغ با قارچ در سس خامه ای. مرغ پخته شده با خامه، قارچ پورسینی در فر

ران مرغ طلایی در یک سس قارچ خامه ای غلیظ، با عطر پایدار سیر و قارچ سرخ شده - غذایی که به سادگی نمی توانید آن را دوست داشته باشید!

چه چیزی می تواند بهتر از یک دستور العمل بسیار خوشمزه و ساده باشد که به خوبی با هر غذای جانبی همراه شود: ماکارونی، برنج، پوره سیب زمینی، سبزیجات؟ مرغ در سس قارچ خامه ایفقط چنین دستور العملی بیش از 25 دقیقه وقت ندارید و یک ناهار یا شام شگفت انگیز را روی میز می خورید.

راز مرغ در سس قارچ خامه ای

ترفند این دستور تهیه مرغ در سس قارچ خامه ای در سرخ کردن مرغ است. حتما بین فیله های مرغ فاصله بگذارید. اگر نمی توانید این کار را انجام دهید، پس بهتر است مرغ را در چند دسته سرخ کنید. این سرخ کردن به مرغ رنگ قهوه ای طلایی زیبایی می دهد.

سس قارچ خامه ای برای مرغ نیز شایسته تحسین ویژه است. به نظر من این سس بهترین سس برای مرغ است. من در دستور غذا قارچ دارم، اما آیا ارزش این را دارد که بگویم قارچ های وحشی طعم سس را روشن تر و غنی تر می کنند؟

اگر رزماری در دست ندارید، به سادگی آن را با ریحان یا پونه کوهی جایگزین کنید.

طرز پخت مرغ در سس قارچ خامه ای:

ران مرغ را بشویید، پوست و چربی اضافی آن را جدا کنید. آنها را در یک کاسه عمیق بریزید و با سیر، رزماری، نمک و فلفل مخلوط کنید.

قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.

یکی از خوش طعم ترین ترکیبات دوره دوم مرغ با قارچ در سس خامه ای است. می‌توانید آن را به‌عنوان یک غذای جداگانه یا مثلاً با غذای جانبی بخورید: برنج، گندم سیاه، اسپاگتی یا پاستا. هیچ یک از اعضای خانه نمی توانند در برابر این غذا مقاومت کنند. می توانید هر گونه موادی را به دستور غذا بردارید یا اضافه کنید و به طور سنتی آن را خانگی کنید.

مرغ با قارچ در سس خامه ای به لطف ترکیب قارچ و خامه یک غذای بسیار معطر و لطیف است. می توان آن را نه تنها در روزهای معمولی، بلکه در تعطیلات نیز تهیه کرد؛ با سرو یک ظرف روشن، هر میزی را متحول می کند.

این همه به ترجیح شخصی بستگی دارد.

مرغ پخته شده با قارچ در سس خامه ای

1. قارچ ها را بشویید، آنها را برش دهید؛
2. پیاز سبز را بشویید و خرد کنید؛
3. قارچ و پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. سرخ کنید تا تمام رطوبت تبخیر شود.
4. اگر ران ها انتخاب شده بودند، لازم است گوشت را از استخوان جدا کنید. گوشت مرغ را به قطعات متوسط ​​برش دهید. اگر فیله، ادویه جات ترشی جات را مزه دار کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا مرینیت شود.
5. تکه های مرغ را در ظرف سرو بریزید و پیاز و قارچ را روی آن قرار دهید. با پنیر بپاشید؛
6. خامه ترش را با مقدار کمی آب رقیق کرده و روی مرغ بریزید.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و قالب را داخل آن قرار دهید. بعد از نیم ساعت، مرغ خامه ای با قارچ آماده می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را با گیاهان خرد شده بپاشید. کسانی که دوست دارند غذاهای مقوی بخورند می توانند سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی این دستور تهیه کنند.

مرغ خورشتی با قارچ پورسینی در سس خامه ای

عناصر:

• 700 گرم ران مرغ؛
• خامه ترش یا سس مایونز؛
• پیاز؛
• 300 میلی لیتر آب مرغ یا آب؛
• 15 میلی لیتر سس سویا؛
• قارچ پورسینی - 300 گرم؛
• ادویه برای مرغ؛
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم.

1. 1. ران مرغ را بشویید و هر کدام را به قطعات تقسیم کنید و نمک اضافه کنید. ادویه ها و همچنین چند قاشق غذاخوری سس مایونز و سس سویا را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، یک ساعت آن را به همین صورت بگذارید.

1. 1. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، در روغن نباتی در ماهیتابه طلا کنید.
   2. قارچ ها را شسته، نازک حلقه کرده و به پیاز سرخ شده اضافه کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید، گاز را کم کنید و کمی بجوشانید.

1. 1. یک دیگ را گرم کنید، روغن زیتون را داخل آن بریزید. ران مرغ را در پایین قرار دهید، قارچ و پیاز سرخ شده را در بالا قرار دهید.

1. پنیر فرآوری شده را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و در آب جوش بریزید.
2. در قابلمه را با درب ببندید و صبر کنید تا بجوشد. سپس گاز را کم کنید و 20-30 دقیقه بجوشانید.

مرغ به لطف سس قارچ خامه ای بسیار لطیف خواهد بود.

دستور تهیه فیله مرغ با قارچ در سس خامه ای

این غذا را می توان روی اجاق گاز در ماهیتابه پخت و یا در فر پخت.

عناصر:

• فیله مرغ - حدود 1 کیلوگرم؛
• خامه سنگین - 200 میلی لیتر؛
• خامه ترش؛
• اب؛
• قارچ (قارچ صدفی) - 300 گرم؛
• ادویه ها؛
• کره (پاک نشده) کره.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را بشویید سپس به قطعات تقسیم کنید. فیله را از طول برش دهید و یک جیب درست کنید. با ادویه ها مزه دار کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. فیله مرغ را هم از بیرون و هم از داخل آن را کاملا بمالید. به مدت 1 ساعت اینطوری بزارید؛
2. قارچ صدفی را بشویید و ریز خرد کنید. در کره سرخ کنید تا طلایی شود. 20 میلی لیتر خامه ترش اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید دم بکشد.
3. جیب های ترشی را با قارچ پر کنید و در ماهیتابه ای عمیق قرار دهید. خامه را در آن بریزید و کمی نمک اضافه کنید و در یک لیوان آب بریزید.

فیله مرغ باید به مدت 20 دقیقه بجوشد و تا آن زمان با طعم قارچ اشباع شده و بسیار نرم می شود. در صورت تمایل می توانید برنج را به عنوان پیش غذا برای غذای آماده بجوشانید. یک تلی از برنج را در بشقاب قرار دهید و مرغ را با قارچ کنار آن قرار دهید و سس را از روی ظرف بریزید.

مرغ با قارچ در سس سیر خامه ای

عناصر:

• 2 عدد سینه مرغ؛
• 0.4 کیلوگرم قارچ؛
• 0.3 لیتر خامه 22٪ چربی؛
• چاشنی ها؛
• کره (پاک نشده) کره.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید، کره را آب کنید، قارچ های ورقه شده را اضافه کنید، سرخ کنید تا نرم شوند.
2. در حالی که قارچ ها در حال پختن هستند، سینه های مرغ را باید به ورقه های متوسط ​​2-3 سانتی متر برش دهید.
3. مرغ را به قارچ اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. آنقدر بجوشانید تا گوشت مرغ رنگ پریده شود. خامه را بریزید، مزه دار کنید، در انتها نمک اضافه کنید.
4. سیر را پوست بگیرید، با چاقو برش دهید یا از دستگاه پرس عبور دهید. به ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید.

پس از غلیظ شدن سس، مرغ و قارچ ها را می توان از روی اجاق گاز خارج کرد. ظرف تمام شده به لطف ترکیب سیر و خامه بسیار لطیف است. می توانید با غذای مورد علاقه خود یا به سادگی روی برگ های کاهو سرو کنید.

پاستا با مرغ و قارچ در سس خامه ای

یک غذای معطر و رضایت بخش که برای نیمی از مردان جذاب خواهد بود.

عناصر:

• ماکارونی یا اسپاگتی معمولی - 0.5 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• سیر؛
• کره (پخش نشده) کره;
• فیله مرغ - حدود 700 گرم؛
• 300 گرم هر گونه قارچ؛
• کمی سبزه؛
• 100 میلی لیتر - خامه 20٪؛
• روغن آفتابگردان (گیاهی)؛
• چاشنی ها

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید، به مکعب های متوسط ​​خرد کنید، در روغن سرخ کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید؛
3. پیاز را در ماهیتابه ای که قبلا گوشت سرخ شده بود بریزید و تفت دهید. کمی کره اضافه کنید و بجوشانید؛
4. سیر را پوست بگیرید، از یک پرس سیر عبور دهید و به پیاز اضافه کنید.
5. اگر انتخاب روی شامپینیون ها بود، باید آنها را به برش برش دهید؛ انواع کوچکتر تابوت ها نیازی به برش ندارند. به پیاز اضافه کنید، سپس به مدت 10 دقیقه بجوشانید. لازم است که تقریباً تمام مایع تبخیر شود.
6. در حالی که قارچ های ورقه شده در حال خورش هستند، باید پاستا یا اسپاگتی را بپزید. برای جلوگیری از خیس شدن اسپاگتی در سس، باید آن را کمی بپزید، کمی کره اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.
7. در این زمان قارچ ها آماده می شوند، فیله مرغ را به آن اضافه می کنیم، سپس خامه می ریزیم. بگذارید 7 دقیقه بجوشد و نمک و فلفل را اضافه کنید.

ظرف آماده است! در قسمت هایی در بشقاب سرو کنید و با یک شاخه سبزی تزئین کنید.

مرغ با سیب زمینی و قارچ در سس خامه ای

یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه که معمولا برای ناهار سرو می شود.

عناصر:

• سینه مرغ 300 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• قارچ - 0.2 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• شوید خشک؛
• سبزیجات و کره؛
• اب؛
• پیاز.

1. قارچ ها را خوب بشویید و به ورقه های صاف برش دهید.
2. قارچ های خرد شده را در کره در ماهیتابه سرخ کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید کمی بجوشد.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خوب بشویید، به صورت گرد برش دهید، نمک و فلفل را بشویید.
4. ته دیگ کمی روغن نباتی بریزید و حالا باید آن را به صورت لایه لایه بچینید: ابتدا نیمی از قارچ ها، سپس نیمی از سیب زمینی ها، ½ قسمت را با خامه ترش چرب کنید، سپس لایه ها را تکرار کنید. تمام خامه ترش باقی مانده را روی آن بریزید و آن را پخش کنید. شوید خشک را روی آن بپاشید. به اندازه ای آب بریزید که لایه رویی سیب زمینی ها را بپوشاند. بسته به نوع سیب زمینی 20-30 دقیقه بجوشانید.

ظرف آماده است! در قسمت هایی در بشقاب ها قرار دهید و می توانید شروع به خوردن کنید. نوش جان!

از مرغ منجمد برای پخت و پز استفاده نکنید، در غیر این صورت گوشت خشک و سفت می شود.

می توانید پیازها را با پیازهای بنفش جایگزین کنید، طعم آن تغییر نمی کند، اما یک نت رنگارنگ اضافه می شود.

قارچ ها را باید درست قبل از پختن خرد کنید، در غیر این صورت تیره می شوند.

برای جلوگیری از منسجم شدن خامه در حین پخت، نمک را فقط در پایان پخت اضافه کنید.

برای اینکه سیر مزه قارچ و مرغ را قطع نکند، باید آن را تا نیمه پخت اضافه کنید.

کسانی که ترکیبات غیر معمول را دوست دارند می توانند 100 میلی لیتر شراب سفید و کمی عسل را به هر دستور غذا اضافه کنند. این به ظرف طعم جالبی می دهد.

خامه در دستور غذا را می توان با شیر جایگزین کرد.

هنگام پخت، می توانید یک لایه لیموی نازک برش داده شده را اضافه کنید.

در حین ترشی کردن، می توانید به جای سس مایونز از کفیر استفاده کنید؛ این روش برای کسانی که از رژیم غذایی سالم حمایت می کنند مناسب است.

نوش جان!

غذاهای مرغ به طور مرتب در میز شام اکثر مردم ظاهر می شوند. و این تعجب آور نیست. به هر حال، این محصول ارزان است و می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. امروز پیشنهاد می کنیم خوراکی مانند فیله مرغ را در سس قارچ در نظر بگیرید. ما به چندین دستور العمل برای تهیه آن نگاه خواهیم کرد.

فیله مرغ در سس قارچ خامه ای

غذای تهیه شده طبق این دستور العمل بسیار لطیف، آبدار و البته خوشمزه خواهد بود. یک بار آن را درست کنید تا خانواده تان از شما بخواهند بارها و بارها آنها را با این مرغ نوازش کنید.

عناصر

دستور تهیه این غذا شامل استفاده از محصولات زیر است: فیله مرغ - 450 گرم، روغن زیتون و سس سویا - هر کدام 1 قاشق غذاخوری، قارچ - 150 گرم، خامه 35٪ - دو قاشق غذاخوری، نصف قاشق غذاخوری آرد، آب مرغ - 150 میلی لیتر، نصف پیاز، نمک و فلفل.

فرآیند پخت و پز

بنابراین، بیایید شروع به تهیه فیله مرغ با سس قارچ کنیم. هیچ چیز پیچیده ای در این روند وجود ندارد، بنابراین حتی یک زن خانه دار بی تجربه نیز می تواند با آن کنار بیاید. برای شروع، فیله مرغ را باید بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید و کمی هم بزنید. پس از این، گوشت را نمک و فلفل کرده، در ظرفی ریخته و مخلوط روغن زیتون و سس سویا را بریزید. اجازه دهید مرغ را کمی رها کنیم. حالا بیایید سس را درست کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید و فیله خرد شده را روی آن قرار دهید. تکه ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس گوشت را به ظرف دیگری منتقل کنید. در همان ماهیتابه پیاز را چند دقیقه تفت دهید. بعد از این مدت قارچ ها را اضافه کرده و حدود یک ربع با حرارت ملایم تفت دهید. سپس نمک، فلفل و آرد را اضافه کرده، مخلوط کنید. داخل آبگوشت و خامه بریزید. دوباره هم بزنید، با یک درب بپوشانید و مخلوط را به جوش بیاورید. سپس تکه های فیله را داخل سس بریزید و حدود 20 دقیقه بجوشانید. همین! یک غذای خوشمزه آماده است! می توانید فیله مرغ را در سس قارچ با پوره سیب زمینی، سیب زمینی پخته یا اسپاگتی سرو کنید. نوش جان!

فیله مرغ در سس قارچ در آرام پز

اگر این دستیار آشپزخانه فوق العاده را در خانه دارید، احتمالاً قبلاً یاد گرفته اید که چگونه غذاهای زیادی را با آن بپزید. امروز ما به کتاب دستور پخت مولتی کوکر اضافه می کنیم. بنابراین پیشنهاد می کنیم از این واحد برای تهیه فیله مرغ با سس قارچ استفاده کنید. این ظرف بسیار آبدار خواهد شد و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود.

محصولات

برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز داریم: فیله مرغ - 350 گرم، سیر - سه حبه، 250 گرم قارچ، 250 گرم خامه ترش 15 درصد چربی، خردل - دو قاشق چایخوری، روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری. و فلفل و نمک به مزه.

دستورالعمل ها

برای شروع، فیله ها و قارچ ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. فیله مرغ را به مکعب های متوسط ​​و قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. به هر حال، برای تهیه این غذا بیشتر از شامپینیون استفاده می شود. اما می توانید از قارچ های دیگر مانند قارچ صدفی نیز استفاده کنید.

کف کاسه مولتی پز روغن بریزید و تکه های مرغ را قرار دهید. اگر نگران سلامتی خود هستید، بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید. اما به طور کلی هر غذای دیگری برای تهیه این غذا مناسب است. بنابراین، پس از این، عملکرد "Frying" را انتخاب کنید و مولتی کوکر را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. فیله را سرخ کنید، فراموش نکنید که آن را مرتباً هم بزنید. بعد از 7-8 دقیقه سیر و قارچ را به قابلمه مولتی پز اضافه کنید. نمک و فلفل. در حین هم زدن به سرخ کردن محصولات ادامه می دهیم. پس از این، خامه ترش و خردل را اضافه کنید. حالت خورش را روشن کرده و ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد از این می توان فیله مرغ را سرو کرد. با انواع مخلفات به خوبی هماهنگ می شود. و اگر در گزینه اول پیشنهاد کردیم آن را با اسپاگتی یا سیب زمینی سرو کنید، در این صورت می توانید گندم سیاه یا برنج را بپزید.

در سس پنیر خامه ای

ما گزینه دیگری را برای تهیه این غذا مورد توجه شما قرار می دهیم. اگر می خواهید خانواده خود را با آن متنعم کنید، مطمئن شوید که مواد زیر را در آشپزخانه دارید: 600 گرم فیله مرغ، 300 گرم قارچ تازه، 150 گرم پنیر (باید محصولی را انتخاب کنید که خوب آب شود)، 500 گرم میلی لیتر خامه 20 درصد، نمک و فلفل و همچنین کمی روغن نباتی. از تعداد مشخص شده اجزا باید ظرفی را تهیه کنید که برای 5-6 وعده طراحی شده است.

قارچ ها را کاملا بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. حالا بریم سراغ گوشت. فیله مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پنیر را با رنده خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود. بعد از این کار قارچ ها را سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی به خود بگیرند. آنها را به یک کاسه منتقل کنید. در همان ماهیتابه، تکه های فیله مرغ را سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس قارچ را به گوشت اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، خامه را بریزید، خوب مخلوط کنید و با حرارت متوسط ​​به پخت ادامه دهید. وقتی توده کمی غلیظ شد، باید نمک، فلفل و ادویه بیشتری به ذائقه خود اضافه کنید. وقتی سس به جوش آمد، پنیر رنده شده را به تابه اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. وقتی پنیر آب شد، می توانید حرارت را خاموش کنید. فیله مرغ در سس قارچ با پنیر آماده است! می توانید آن را روی میز سرو کنید.

فیله مرغ در سس بیکن و قارچ

از شما دعوت می کنیم با استفاده از این دستور غذای خوشمزه را امتحان کنید. برای انجام این کار، به محصولاتی مانند فیله مرغ - چهار قطعه، 4 نوار بیکن، یک لیوان خامه ترش، قارچ تازه - 100 گرم و یک مکعب بویلون نیاز دارید.

فرآیند پخت و پز کاملا ساده است. ابتدا فیله را بشویید و هر تکه را در یک نوار بیکن بپیچید. سپس آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند. قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک با شکل دلخواه برش دهید. آنها را با فیله به ماهیتابه می فرستیم. حدود هفت دقیقه دیگر سرخ کنید. یک لیوان آب پر کنید و یک مکعب آبجوش اضافه کنید. هم بزنید، با یک درب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​حدود 10 دقیقه بجوشانید. بعد از این کار خامه ترش را به مواد اضافه کرده و مخلوط را به جوش آورده و ظرف را از روی اجاق بردارید. غذای ما آماده سرو است. در صورت تمایل می توانید آن را با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.

مرغ با قارچ در سس خامه ای یک غذای لطیف و سیر کننده است و همچنین کالری کمی دارد. و شما می توانید آن را به روش های مختلف تهیه کنید.

مرغ با سس خامه ای با قارچ یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام خانوادگی سالم و رضایت بخش است.

محصولات مورد نیاز:

• حبه سیر؛
• فیله مرغ 0.5 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• 200 گرم قارچ؛
• یک عدد پیاز کوچک

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را تکه تکه کنید و به ماهیتابه بفرستید و به رنگ قهوه ای طلایی درآورید. پس از این، فیله مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید و ادویه جات را اضافه کنید و حدود هفت دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
2. قارچ ها را خلال می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم. همه چیز را چند دقیقه دیگر با هم بپزید و خامه را در آن بریزید.
3. بعد از پنج دقیقه حرارت را خاموش کنید، ادویه ها، سیر له شده را اضافه کنید و قبل از سرو مدتی در ظرف را بگذارید.

دستور غذای کلاسیک ژولین

فیله مرغ با قارچ در اصل ژولین است.

بیایید این غذا را با دستور پخت سنتی درست کنیم.

محصولات مورد نیاز:

• 200 میلی لیتر خامه؛
• فیله 0.3 کیلوگرم؛
• 20 گرم کره؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• 100 گرم پنیر؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ؛
• یک قاشق بزرگ آرد؛
• لامپ

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را ریز خرد می کنیم، قارچ ها را خلال می کنیم و مرغ را خوب شسته و به شکل مکعب های متوسط ​​در می آوریم و ادویه می پاشیم.
2. تکه های مرغ آماده شده را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای شوند.
3. همین کار را با پیاز و قارچ انجام می دهیم سپس با مرغ ترکیب می کنیم.
4. آرد را در یک ماهیتابه تمیز و خشک بریزید و یک دقیقه تفت دهید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نباشد.
5. سپس خامه را داخل آن بریزید، کمی نمک اضافه کنید و بپزید تا جرم به اندازه کافی غلیظ شود. آن را با فیلینگ ترکیب کنید.
6. قالب های مخصوص ژولین را پر می کنیم و روی پیش غذا را با پنیر رنده شده می پوشانیم و به مدت 15 دقیقه در فر قرار می دهیم و حرارت را با دمای 200 درجه روشن می کنیم.

با قارچ پورسینی در سس خامه ای

مرغ با قارچ پورسینی یک غذای فوق العاده آبدار و لطیف است.

محصولات مورد نیاز:

• 40 گرم کره؛
• 0.3 لیتر خامه؛
• فیله مرغ 0.5 کیلوگرم؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ پورسینی؛
• ادویه ها به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید، در ماهیتابه سرخ کنید - تمام مایع باید تبخیر شود.
2. فیله مرغ شسته و خرد شده را به آن ها اضافه کنید و ادویه جات بپاشید و خوب تفت دهید. مرغ باید سفید شود.
3. خامه را در آن بریزید و حرارت را کم کنید - نباید به جوش بیاید. ظرف را حدود هفت دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

و اگر کمی بیشتر پنیر رنده شده اضافه کنید، یک سس پنیر خامه ای واقعی دریافت می کنید که غذا را به خصوص اشتها آور می کند.

پخت و پز از فیله مرغ با قارچ

محصولات مورد نیاز:

• 200 گرم قارچ؛
• ادویه ها؛
• فیله - 500 گرم؛
• سیر - دو حبه؛
• خامه - بسته کوچک.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را خوب می شوییم، تمام اضافی را از آن جدا می کنیم. فیله را به مکعب های کوچک برش دهید و برای سرخ شدن در ماهیتابه قرار دهید.
2. قارچ ها را هم خرد می کنیم و بلافاصله به مرغ اضافه می کنیم.
3. خامه را با چاشنی های انتخاب شده و سیر له شده ترکیب کرده و خوب مخلوط کرده و روی مرغ بریزید.
4. ظرف را حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

قارچ‌ها طعم‌دارترین قارچ‌ها نیستند. بنابراین، افزودن چند قارچ وحشی از قبل خیس خورده و آب پز، بوی قارچی خاصی به غذا می دهد.

در سس خامه ترش با قارچ

محصولات مورد نیاز:

• 0.6 کیلوگرم هر قسمت مرغ؛
• چاشنی به طعم؛
• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• لامپ؛
• شیشه کوچک خامه ترش.
• 200 میلی لیتر خامه.

فرآیند پخت و پز:

1. قسمت های انتخاب شده مرغ را می شوییم و در ماهیتابه می گذاریم و با حرارت زیاد به مدت چند دقیقه سرخ می کنیم تا رنگ گوشت طلایی شود.
2. پیاز خرد شده و قارچ های خرد شده را در ماهیتابه دیگری بریزید و بپزید تا تمام شود - تمام مایعات باید تمام شود. سپس این مخلوط را به مرغ اضافه کنید.
3. خامه ترش را با خامه ترکیب کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، این سس را روی مرغ بریزید. پس از شروع فرآیند جوش، حرارت را کم کرده و حدود 15 دقیقه به دم کردن ظرف ادامه دهید.

چگونه یک ظرف را در آرام پز بپزیم؟

محصولات مورد نیاز:

• 0.4 کیلوگرم قارچ؛
• چاشنی به طعم؛
• گوشت مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• لامپ؛
• 0.2 لیتر خامه.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را مکعبی و قارچ ها را به ورقه های نازک خرد کنید. سبزیجات را در کاسه چند پز قرار دهید و آن را به مدت 35 دقیقه در حالت "پخت" قرار دهید.
2. وقتی محصولات به حالت دلخواه رسید، مرغ را به صورت تکه تکه شده اضافه کنید و صبر کنید تا برنامه کامل شود.
3. خامه را به مواد اضافه کنید، نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید، مخلوط کنید و دستگاه را به مدت 30 دقیقه روی حالت «خورش» قرار دهید.

محصولات مورد نیاز:

• 0.1 لیتر خامه؛
• مرغ 0.7 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• 300 گرم قارچ؛
• یک عدد پیاز کوچک؛
• پنیر سخت - 50 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را به صورت مربع های کوچک و قارچ ها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید. مواد را در یک ماهیتابه داغ بریزید تا قهوه ای طلایی شود.
2. مرغ را با ادویه ها کاملاً بمالید و بگذارید حداقل 10 دقیقه در آنها بماند تا خیس بخورد. سپس گوشت را در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
3. در بالا مواد را با سبزیجات سرخ شده، پنیر رنده شده می پوشانیم و همه چیز را با خامه رقیق شده با مقدار کمی آب می ریزیم.
4. 30 دقیقه بپزید و فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.

گزینه ای با سیر اضافه شده

مواد لازم:

• 0.4 کیلوگرم قارچ؛
• سه حبه سیر؛
• مرغ 0.6 کیلوگرم؛
• لامپ؛
• 0.2 لیتر خامه؛
• چاشنی ها

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا سیرهای تکه تکه شده را در ماهیتابه با روغن ریخته و کمی تفت دهید و بردارید. پیاز و قارچ خرد شده را نیز در آنجا به صورت خلال در آورده ایم. روی آتش بگذارید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. مرغ را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و گوشت را سرخ کنید - باید قهوه ای شود.
3. محتویات را با خامه بریزید و صبر کنید تا فرآیند جوش شروع شود. حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.

بهتر است قبل از سرو غذا اجازه دهید مدتی بماند.

مرغ پخته شده با قارچ در سس را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا همراه با غذای جانبی سرو کرد. با پاستا، پوره سیب زمینی یا برنج عالی می شود.

یک غذای ساده و فوق العاده خوشمزه مرغ در سس خامه ای با قارچ است. این غذا کاملاً ترکیبی از فیله مرغ لطیف و قارچ شامپینیون است که در یک سس خامه ای معطر پیچیده شده است.

آماده سازی آن زمان بسیار کمی می برد، بنابراین می توانید یک شام فوق العاده را حتی در روزهای عادی هفته به خانواده خود بدهید. مرغ خورش شده در خامه خوشمزه و آبدار به نظر می رسد. به عنوان پیش غذا برای مرغ با قارچ در سس خامه ای، برنج، پوره سیب زمینی و پاستا مناسب است.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی طیور

عناصر

• سینه مرغ - 400 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• خامه 10٪ - 300 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 پیاز (بزرگ)؛
• روغن آفتابگردان یا زیتون - 70 میلی لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده یا مخلوطی از فلفل - 1/4 قاشق چایخوری؛
• جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه مرغ با قارچ در سس خامه ای

سینه مرغ را زیر آب جاری بشویید، پوست و استخوان آن را جدا کنید تا فیله به دست آید. شما نباید خود را به استفاده از سینه محدود کنید، می توانید از گوشت قرمز استفاده کنید و آن را از ران پرنده ببرید.

گوشت مرغ را به قطعات متوسط ​​برش دهید - مکعب هایی با ضخامت 2.5-3 سانتی متر یا نوارهایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر.

اگر از قارچ های تازه استفاده می کنید، باید آنها را کاملا بشویید، از وسط نصف کنید و سپس هر نیمه را به برش هایی به ضخامت 1.5-2 میلی متر خرد کنید. اگر قارچ یخ زده دارید، ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید و سپس خرد کنید.

روش دیگر، به جای شامپینیون، قارچ صدفی، بولتوس و قارچ پورسینی مناسب است.

پیاز را از طول به 4 قسمت برش دهید و با چاقو خرد کنید. نتیجه نهایی برش های یک چهارم حلقه خواهد بود.

روغن آفتابگردان یا زیتون را در ماهیتابه یا ماهیتابه ای عمیق بریزید (روغن ذرت با عطر و طعم غذا بر طعم غذا غلبه می کند). سپس تکه های مرغ را اضافه کنید. شعله اجاق را با حداکثر حرارت روشن کنید و به سرعت فیله را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.

بدون اینکه از روی حرارت بردارید پیاز را به مرغ اضافه کنید. مخلوط کردن. با درپوش نپوشانید.

در حین پخت، قارچ ها آب می گیرند؛ فقط زمانی که کاملاً تبخیر شد، ظرف باید نمک و فلفل شود.

آرد و جوز هندی را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا مواد خشک به خوبی پخش شوند تا از تشکیل گلوله های آرد در آینده جلوگیری شود. پس از این، خامه را به مخلوط اضافه کنید و با یک درب بپوشانید.

به معنای واقعی کلمه 3 دقیقه پس از جوش آمدن بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. سس باید کمی غلیظ شود.

مرغ خامه ای با قارچ آماده سرو است!

برای غذای جانبی می توانید مثلاً برنج دانه کوتاه آب پز تهیه کنید. اینکه بگوییم خوشمزه است مانند چیزی نگفتن است! امتحان کنید و خودتان قضاوت کنید. فقط 20 دقیقه و 6-8 وعده از یک غذای خوشمزه آماده خواهد شد!

شبکه تیزر

مرغ با خامه، قارچ و پنیر

پنیر یک محصول جهانی است. این می تواند هر ظرفی را با افزودن یک لمس تند تغییر دهد. بسته به نوع پنیر انتخاب شده، ظرف تیزتر، غنی تر یا خنثی تر، شیری خواهد بود. به عنوان مثال، چدار و دور بلو پنیرهایی با خواص طعمی فعال هستند. اما موزارلا طعم خالص تر و خامه تری دارد. به عنوان مثال، وقتی پنیر را به این غذا اضافه کنید، سینه مرغ با خامه و قارچ با طعم های کاملاً جدیدی می درخشد.

عناصر:

• سینه مرغ - 500 گرم؛
• پیاز سفید - 1 عدد؛
• قارچ (قهرمانان یا قارچ صدفی) - 200 گرم؛
• پنیر (سخت، ذوب) - 200 گرم؛
• خامه (15٪) - 200 میلی لیتر
• جعفری، شوید - به مزه؛
• نمک، مخلوطی از 4 فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. سینه مرغ را از پوست و استخوان جدا کنید. گوشت را کاملا بشویید. مرغ را به اندازه گردو خرد کنید.
2. ماهیتابه ای را داغ کنید، کمی روغن در آن بریزید و مرغ را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دهید. نکته اصلی این است که در دقایق اول گوشت را هم نزنید، صبر کنید تا پوسته ببندد.
3. پیاز را پوست گرفته و به نصف حلقه ای برش دهید. سبزی را با مرغ به تابه اضافه کنید. سرخ کردن را در ماهیتابه ادامه دهید و به شدت هم بزنید.
4. قارچ ها را بشویید تا شن و ماسه گرفته شود، ورقه ای برش دهید و در ماهیتابه قرار دهید.
5. وقتی همه مواد سرخ شدند خامه را داخل تابه بریزید. آتش را تا حد امکان کاهش دهید و شروع به خاموش کردن کنید.
6. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
7. مرغ را در خامه نمک و فلفل کرده و پنیر رنده شده را اضافه کنید. ظرف را باید 5 دقیقه دیگر بجوشانید تا پنیر کاملا حل شود.
8. اجاق گاز را خاموش کنید و سبزی های تازه خرد شده را به ظرف اضافه کنید.

مرغ پخته شده با خامه، قارچ پورسینی در فر

مرغ خامه‌ای نه تنها برای خورش در ماهیتابه یا قابلمه خوب است، بلکه در فر هم می‌پزد. در این مورد، سس غلیظ تر و غنی تر می شود. و تمام مواد تشکیل دهنده ظرف کاملاً با عطر خامه ای اشباع شده است. مرغ با خامه و قارچ به سرعت پخته می شود و با دمنوش خورده می شود. سعی کنید به جای قارچ سنتی و قارچ صدفی از قارچ پورسینی نجیب استفاده کنید - طعم چنین ظرفی حتی لذیذترین لذیذها را نیز خوشحال می کند.

عناصر:

• سینه مرغ - نیم کیلو؛
• خامه (15٪) - 200 گرم؛
• پیاز - چند قطعه؛
• قارچ پورسینی (خشک شده) - 50 گرم؛
• سیر - چند حبه؛
• جوز هندی، رزماری - یک خرج کردن؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید.
2. مرغ را بشویید، پوست و استخوان های کوچک را جدا کنید. گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. یک ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن نباتی در آن بریزید. پیاز و سپس مرغ را سرخ کنید.
4. یک قالب مقاوم در برابر حرارت بردارید و آن را با یک لایه نازک روغن نباتی بپوشانید. پیاز و مرغ را داخل تابه بریزید.
5. روی قارچ های خشک شده آب جوش بریزید و بگذارید خوب پف کند. قارچ ها را با احتیاط از آب گوشت به دست آمده با یک قاشق سوراخ خارج کنید.
6. قارچ ها را ریز خرد کنید و روی مرغ و پیاز را در تابه قرار دهید.
7. چند قاشق از آب گوشت باقیمانده بعد از قارچ بردارید. شما باید "آب" را با احتیاط مصرف کنید تا شن و ماسه را جمع نکنید ، که همیشه بعد از قارچ های خشک اتفاق می افتد. آب گوشت را در یک کاسه جدید بریزید، خامه را به آن اضافه کنید.
8. سس قارچ خامه ای به دست آمده را نمک و فلفل کنید، سیر له شده و ادویه را اضافه کنید.
9. سس را روی تکه های مرغ با پیاز و قارچ بریزید.
10. ظرف سینه مرغ را در فر با دمای حداقل 200 درجه بپزید. زمان پخت حداقل 40 دقیقه است. آمادگی برای بررسی با چوب چوبی.

نصیحت:

مرغ در خامه با قارچ را می توان نه تنها روی اجاق گاز - گاز یا برقی - پخت. یک مولتی پز می تواند فرآیند خورش را به خوبی اداره کند. برای این کار ابتدا باید مواد لازم را در حالت سرخ کردن سرخ کنید سپس با سس خامه ای بریزید و سپس حالت خورش را تنظیم کنید و ظرف را 30-40 دقیقه دیگر بپزید.

به جای خامه، می توانید از لبنیات دیگر به عنوان سس استفاده کنید:

• این می تواند خامه ترش باشد که به ظرف کمی ترش می دهد. برای انجام این کار، باید خامه ترش را با آب رقیق کنید، نمک و سایر ادویه ها را به آن اضافه کنید.
• می توانید از شیر هم استفاده کنید اما بهتر است از آن بشامل درست کنید. آرد را در مقدار زیادی کره گرم کنید، شیر را اضافه کنید، سس را گرم کنید و کاملا هم بزنید تا گلوله نشود.

اگر سینه مرغ در خانواده شما گوشت خیلی خشک و بدون چربی در نظر گرفته می شود، از هر قسمت دیگر مرغ استفاده کنید. به عنوان مثال، می توانید ران یا ساق پا را از استخوان ها جدا کنید. اگر از مخلوط گوشت "سفید" و "قرمز" استفاده کنید بسیار خوشمزه خواهد بود.

برای میز تعطیلات، مرغ در خامه را می توان با کمی "راز" تهیه کرد. می توانید کمی شراب سفید خشک به سس خامه ای اضافه کنید. در طی عملیات حرارتی، الکل تبخیر می شود و سپس ظرف فقط عطرهای شراب نجیب را دریافت می کند. برای 200 گرم خامه به بیش از 3 قاشق غذاخوری شراب سفید نیاز ندارید.

انواع مخلفات به خوبی با مرغ خامه ای ست می شوند. به هر حال، همین مخلفات را می توان نه تنها جدا از خود سینه مرغ، بلکه همراه با آن نیز تهیه کرد. در مورد تم کاسرول در فر تغییراتی خواهید داشت.

اینها ممکن است گزینه های زیر باشند:

• پاستا (ماکارونی را به شکل پوسته، مارپیچ، لوله های کوچک بجوشانید تا آل دنته شود، روی یک لایه مرغ با قارچ و پیاز قرار دهید و سپس روی همه آن سس بریزید و بپزید).
• برنج (برنج دانه بلند را بجوشانید تا نیم پز شود، آن را روی یک لایه مرغ با قارچ و پیاز قرار دهید، همچنین می توانید هویج رنده شده سرخ شده را اضافه کنید، خامه را روی آن بریزید و بپزید).
• گندم سیاه (گندم سیاه را بجوشانید تا نیم پز شود و در لایه اول قرار دهید و مرغ و قارچ و پیاز را روی آن قرار دهید و روی آن سس بریزید و بپزید).