برای غلیظ شدن مربا چه باید کرد. اگر مربا مایع شد چه باید کرد؟ توصیه ها

اگر نمی دانید برای غلیظ شدن مربا چه کاری انجام دهید، باید این نشریه را بخوانید. نحوه تهیه مربای غلیظ از انواع توت ها و میوه های معطر را به تفصیل شرح می دهد.

برای غلیظ شدن مربا چیکار کنم؟ بسیاری از زنان خانه دار، در تلاش برای صرفه جویی در هزینه، سعی می کنند توت های خوشمزه و میوه های معطر را برای زمستان آماده کنند. و برای آنها فرقی نمی کند که آنها را در کلبه تابستانی خود پرورش دهند یا از بازار بخرند.

ظاهراً آنها عادتی دارند که از گذشته باقی مانده است - ذخیره سازی برای آینده. و اگر خانواده پرجمعیت است و نیاز به شیرینی زیاد است، این بهترین راه برای اینکه خانواده شما در تمام طول سال از غذاهای مورد علاقه خود استفاده کنند، بدون اینکه به بودجه خود آسیبی وارد شود، می باشد. این به ویژه برای کسانی که چندین فرزند کوچک دارند صادق است. از این گذشته ، دومی ها برای فعال بودن و درک کامل آنچه در مدرسه به آنها ارائه می شود به کربوهیدرات نیاز دارند.

با این حال، برای یک خانواده کوچک سه یا چهار نفره، که اکثریت قریب به اتفاق بزرگسالان هستند، اکنون با توجه به نیاز، خرید مربا و کنسرو در فروشگاه بسیار سودآورتر است. در این مورد، می توانید ارزان ترین گزینه ها را انتخاب کنید و اغلب آنها را خریداری کنید. یا گهگاه به خود اجازه چنین شیرینی را بدهید و انواع مورد علاقه اما گران قیمت خود را بخرید. اما اگر خانم خانه به تنهایی روشی را برای تهیه مربا انتخاب می کند، باید بداند چگونه آن را بپزد تا غلیظ شود.

چندین روش وجود دارد که می توان آنها را با هم ترکیب کرد:

• شما باید همان مقدار شکر را به عنوان انواع توت ها مصرف کنید، یعنی به صورت یک به یک.
• مربا را برای مدت طولانی بپزید؛
• آب را به انواع توت ها و شکر گرانول اضافه نکنید.
• ژلاتین یا آگار آگار را اضافه کنید.
• قبل از پختن توت ها را در مایکروویو بپزید.
• شربت را آبکش کرده و تکه های میوه را به مقدار کم بپزید تا کاملا بپزند.

با توجه به روش های ذکر شده در بالا نقطه به نقطه، شایان ذکر است که مربا، به عنوان مثال، از توت فرنگی، تمشک و توت، اگر یک کیلوگرم توت و همان مقدار شکر دانه ریز مصرف کنید، کاملا غلیظ می شود. در این مورد، ابتدا باید روی توت ها را با شکر بپوشانید و اجازه دهید حدود سه ساعت یا بیشتر بماند. نکته اصلی این است که صبر کنید تا آب از توت ها ظاهر شود. و بعد از این باید مربا را چند ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا به غلظت دلخواه برسد.

در ادامه مبحث اینکه برای غلیظ شدن مربا چه باید کرد، لازم به ذکر است که لذیذ شیرین سیب، گلابی، تمشک یا زغال اخته باید بیشتر از زمان استاندارد - سه تا چهار ساعت - پخته شود. سپس معلوم می شود که بسیار غلیظ است. با این حال، پیش بینی درجه دومی تقریبا غیرممکن است به این دلیل ساده که انواع مختلف توت ها و میوه ها آبدار بودن متفاوتی دارند. و اجاق های مختلف قدرت و در نتیجه قدرت گرمایش متفاوتی دارند.

بنابراین هنگام تهیه مربا باید به ذائقه خود تکیه کنید و در تمام مدت تهیه دم نوش شیرین آن را به دقت رعایت کنید. بسیاری از خانم ها برای پختن مربای خوشمزه در حجم بیشتر، آب را به مخلوط شکر و انواع توت ها اضافه می کنند. اما اگر می خواهید یک خوراکی غلیظ و شیرین تهیه کنید، باید از رقیق کردن اجزای مربا با مایع خودداری کنید. در این مورد، لازم است تمام دستکاری هایی که در پاراگراف قبلی توضیح داده شد، انجام شود و سپس پر کردن سالم و خانگی برای پای و سایر محصولات پخته شده خانگی دقیقاً همان قوام مورد نیاز خواهد بود.

برخی از زنان خانه دار مدرن، که نمی دانند چگونه مربای غلیظ درست کنند، مربای معمولی درست می کنند. به این ترتیب تهیه می شود: اجزای شیرینی آینده مرتب می شوند، شسته می شوند و سپس به نسبت یک به یک با شکر پاشیده می شوند و به مدت سه تا چهار ساعت دم می کنند. بعد از این مدت تقریباً به همان اندازه پخته می شوند و می گذارند تا خنک شوند. در مرحله بعد، شربت به دست آمده را باید از طریق پارچه پنیر یا الک فیلتر کرده و دوباره گرم کنید.

سپس ژلاتین یا آگار آگار رقیق شده به آن اضافه می کنند و چند دقیقه دیگر می پزند. در حالی که شربت هنوز مایع است، باید آن را در شیشه های تمیزی که با بخار داغ تصفیه شده است ریخته و پس از سرد شدن، آن را در یخچال قرار دهید. حدود دوازده ساعت دیگر آماده خوردن خواهد بود. خانم های پیشرفته آشپزخانه خود که به خوبی در لوازم خانگی مسلط هستند، روش دیگری برای پخت مربا اختراع کرده اند که باید غلیظ شود. برای این کار، توت ها را در ظرف شیشه ای قرار می دهند و به مدت دو تا پنج دقیقه در مایکروویو می پزند.

و فقط بعد از آن شکر را اضافه کرده و تابه را با مواد مربا روی اجاق قرار دهید. در نتیجه این اعمال، آب توت ها در مایکروویو تبخیر می شود و سپس شکر غلیظ کننده اضافه می شود و برای مدت طولانی حرارت می یابد. صاحبان کارآفرین کلبه ها و باغ های تابستانی خود سعی می کنند از تمام اجزای مربا استفاده کنند تا خروجی آن چندین محصول در حجم زیاد باشد. برای این کار به مقدار مساوی توت و شکر می گیرند و طبق معمول - به مدت دو ساعت یا بیشتر - روی آتش می پزند و فقط بعد از آن شربت را تخلیه می کنند تا از آن آب میوه درست شود.

مربای باقی مانده را برای زمستان در کوزه ها قرار می دهند. برخی از افراد نیز برای تهیه نوشیدنی های خوشمزه در تعطیلات زمستانی، شربت را حل می کنند. بنابراین، نتیجه این است که برای اینکه مربا غلیظ شود، باید قوانین ذکر شده در بالا را رعایت کنید و به شهود خود تکیه کنید.

هنگامی که یک غذای لذیذ با قوام مورد نیاز را پختید، می توانید کل فرآیند ایجاد آن را به خاطر بسپارید و متعاقباً فرمول غیرقابل انکار خود را برای مربای غلیظ و خوشمزه ایجاد کنید. نکته اصلی این است که تخیل خود را نشان دهید و در کل فرآیند پخت و پز بسیار متمرکز باشید. مربای غلیظ را می توان نه تنها به عنوان جایگزینی برای شکلات، شیرینی ها و کلوچه هایی که با چای و قهوه سرو می شود، بلکه به عنوان یک پرکننده خوشمزه برای کیک های خانگی نیز استفاده کرد.

به عنوان مثال، مربای سیب یا گلابی کاملاً مکمل یک کیک شیرینی کیک یا شیرینی پفکی است. حتی کلوچه های نان کوتاه را می توان با مربا تزئین کرد و طعم عالی آنها را تکمیل کرد.

هر شیرینی پر از مربا یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است. اما هنگام تهیه چنین دسری، بسیاری از خانم های خانه دار با این واقعیت مواجه می شوند که مربا به بیرون نشت می کند. علاوه بر این، تهیه نان های کوچک یا پای شیرین دلچسب چندان مهم نیست.




علاوه بر مربا، پرکننده های مرطوب شامل مربا و میوه های تازه نیز می شود. این مواد برای خانم های خانه دار بی تجربه در آشپزخانه مشکلاتی ایجاد می کند. آب بیش از حد می تواند حتی خوشمزه ترین دسر را آنقدر غیرقابل ارائه کند که شما به سادگی نمی خواهید آن را بخورید. بنابراین، این سوال که چه چیزی به مربا اضافه کنیم تا از پای یا پای نشت نکند، بسیار مطرح است.

چندین راه حل برای مشکلی که در بالا توضیح داده شد وجود دارد:
نیازی نیست چیزی اضافه کنید، فقط مقدار کمتری پر کنید. اما این گزینه چندان سودمندی نیست زیرا چنین پس انداز تأثیر مثبتی بر طعم و مزه نخواهد داشت.
پر کردن باید با محصولی غلیظ شود که رطوبت را جذب کند. اما برای غلیظ شدن مربا چه چیزهایی باید به آن اضافه کنید تا طعم محصول را تحت تاثیر قرار ندهد؟ گزینه های فعلی در بخش بعدی این مقاله مورد بحث قرار خواهند گرفت.

چه چیزی به مربا اضافه کنیم تا نشتی نداشته باشد. نکات فعلی:
1. چند ساعت قبل از تهیه دسر مربا را کمی بجوشانید و بلغور را به آن اضافه کنید. به ازای هر لیوان مربا یک قاشق غذاخوری غلات مصرف کنید. وقتی به دنبال پاسخ به این سوال هستید که به مربا چه چیزی اضافه کنیم تا پخش نشود، این راه حل خوبی است. اما در مورد مربا به ازای هر لیوان محصول یک قاشق چای خوری بلغور مصرف می شود. این راز به شما کمک می کند تا پرکردن بیشتری داشته باشید.

توجه داشته باشید! هنگام پردازش مربا یا مربا به این روش، مهم است که ابتدا سرد شود. فقط زمانی که سرد شود می توان آن را به عنوان پرکننده در هنگام تهیه انواع پخت و پز اضافه کرد.

2. می توانید توت یا ژله میوه را به مربا یا مارمالاد اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری ژله به ازای هر لیوان پرکننده میل کنید. اضافه کردن آن به محصولات پخته شده بسیار غیرعادی خواهد بود.
3. گزینه دیگر اضافه کردن آرد گندم یا حتی آرد ذرت است. این نسبت زمانی استاندارد خواهد بود که یک قاشق غذاخوری از یکی از مواد اضافی ذکر شده در هر لیوان از این نوع پر کردن مصرف شود.




4. می توانید از بلغور جو دوسر معمولی به عنوان غلیظ کننده استفاده کنید. آنها به نسبت استاندارد مصرف می شوند: یک قاشق غذاخوری پرک در هر لیوان مربا.
5. در روش دیگر، زنان خانه دار می توانند از نشاسته ذرت یا سیب زمینی برای ضخامت بیشتر استفاده کنند. بسیاری از متخصصان تغذیه مدرن استدلال می کنند که بهتر است نشاسته ذرت را انتخاب کنید. با افزودن نشاسته به محصولات پخته شده عالی دست خواهید یافت.
6. گزینه دیگر برای افزودن مربا برای غلیظ شدن آن آرد سوخاری است. بهتر است محصولی را که از فروشگاه خریداری کرده اید نخرید، بلکه خودتان کراکر درست کنید. برای انجام این کار، باید یک نان سفید خوب بردارید، آن را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید و روی یک ورقه پخت خشک کنید. سپس آن را ریز خرد کنید.
7. به جای کراکر می توانید از کوکی های آسیاب شده استفاده کنید. برای این کار، کلوچه های معمولی و بدون مواد افزودنی را بردارید و با وردنه روی تخته برش ریز و ریز خرد کنید. بهتر است کراکر را انتخاب کنید و همیشه بدون هیچ طعم دهنده یا نمک اضافی.




همه این گزینه ها زمانی که خانم خانه به دنبال این است که برای جلوگیری از نشت مربا از پای چه کاری انجام دهد کمک می کند. اما اگر قسمتی از فیلینگ به ورقه پخت ختم شود، شستن آن دشوار خواهد بود. بنابراین، کیک ها و دسرهایی با مواد پرکننده مرطوب همیشه باید روی کاغذ مخصوص پخت پخته شوند.
هنگامی که تصمیم می گیرید دقیقا چه چیزی را به مربا اضافه کنید تا از موارد بالا از پای ها بیرون نریزد، باید به نفع ماده ای باشد که در دست است. با گذشت زمان، می توانید هر یک از گزینه ها را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که چه چیزی را بیشتر دوست دارید و در هر مورد خاص مناسب است.

بگذارید محصولات پخته شده خانگی همیشه خوشمزه باشند و اجازه دهید پر کردن نه در حین پخت و پز، بلکه هنگام جذب محصول نهایی از بین برود!

مربای غلیظاغلب در پخت و پز خانگی استفاده می شود، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار به این سوال علاقه مند هستند که چگونه آن را تهیه کنند. این غذای خوشمزه می تواند حاوی انواع توت ها و تکه های میوه باشد. اگر از قوانینی پیروی کنید، می توانید مربای این قوام را دریافت کنید.

مربای غلیظ: چند قانون مهم

اول از همه باید به مقدار شکری که به مربا اضافه می کنید توجه کنید. هرچه بیشتر باشد، قطعه کار ضخیم تر خواهد بود. قند ناکافی ممکن است محصول را خراب کند. برای تهیه مربای غلیظ، بهتر است توت های بسیار آبدار را که مدت طولانی می جوشند، مصرف کنید. در طول پخت و پز، مایع اضافی تبخیر می شود و توت ها و میوه ها به خوبی در شربت شکر خیس می شوند.

مشکل بعدی که خانم های خانه دار در تهیه مربای غلیظ با آن مواجه می شوند، قهوه ای شدن آن است. برای جلوگیری از این اتفاق، باید آن را به موقع از اجاق گاز خارج کنید. این کار باید به محض شروع تاریک شدن هوا انجام شود. راز کوچک دیگر برای تهیه مربای غلیظ اضافه کردن لیمو است. این کار باید در پایان پخت و پز انجام شود.

اگر میوه ها یا توت ها در حین پخت آب زیادی تولید می کنند، آن را در ظرف جداگانه ای بریزید. این کار زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. برای تهیه هر مربا باید از ظرف پهن و کم استفاده کرد زیرا به تبخیر هرچه سریعتر مایع کمک می کند.

غلیظ کننده های مخصوص مربا نیز به غلیظ و زیبا شدن مربا کمک می کند. برای یک کیلوگرم مواد خام به 4-5 گرم پکتین نیاز دارید. اگر مربا را از میوه های ترش درست می کنید، باید پکتین بیشتری اضافه کنید. پکتین خشک باید در پایان پخت اضافه شود. پس از این، مربا را به مدت 1 تا 5 دقیقه اجازه می دهیم تا بجوشد. اثر پکتین تنها پس از سرد شدن مربا قابل مشاهده است.

مربای غلیظاز توت فرنگی

عناصر:

شکر - 1.8 کیلوگرم
- توت فرنگی تازه چیده شده - 1.5 کیلوگرم

آماده سازی:

1. توت فرنگی ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
2. توت فرنگی ها را با پخش کردن روی دستمال کمی خشک کنید.
3. توت های آماده شده را شکر بپاشید و به مدت پنج ساعت در قفسه پایینی یخچال قرار دهید.
4. ظرف توت فرنگی را روی اجاق قرار دهید، مربا را در 4-5 دسته بجوشانید.
5. مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید، 5 دقیقه بجوشانید. مربا را در کاسه هم نزنید. فقط می توانید کاسه را در جهت های مختلف کج کنید. پنج دقیقه بعد از جوشیدن، مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، آن را در اتاق بگذارید تا یکی دو ساعت خنک شود.
6. روش پخت را 4-5 بار دیگر تکرار کنید.
7. در حالی که داغ است، مربا را در شیشه ها بریزید.

شما نیز دوست خواهید داشت

آماده سازی های خانگی شیرین یک پرکننده ایده آل برای پخت هستند. مشکلات فقط می تواند به دلیل قوام بیش از حد مایع آنها ایجاد شود. بیایید دریابیم که چگونه مربا را با استفاده از مواد افزودنی مختلف غذایی غلیظ کنیم بدون اینکه طعم آن را خراب کنیم.

چرا باید مربا را غلیظ کنید؟

حتی اگر لبه‌های آن‌ها را محکم بچسبانید، پرکننده خیلی مایع از پای‌ها بیرون می‌زند. خمیر پای را مرطوب و مزه می کند. برخی سعی می کنند با مصرف کمتر مربا این مشکل را حل کنند، اما در این صورت باز هم غذا کمتر اشتها می شود.

بهترین راه این است که مربا یا مربا را به غلظت دلخواه غلیظ کنید.

ویدیو "مربا با ژلاتین"

از این ویدیو یاد می گیرید که چگونه مربای غلیظ خوشمزه را در زمان کوتاه تری تهیه کنید.

روش های اثبات شده

بیایید به نحوه درست کردن یک پر کردن مناسب برای پخت از آماده سازی های نیمه مایع نگاه کنیم.

آرد سمولینا

برای پر کردن بسیار مناسب است زیرا تقریباً هیچ تأثیری بر طعم اصلی محصول ندارد. سمولینا به نسبت حدود 1 قاشق چایخوری اضافه می شود. در هر لیوان یا 300 گرم مربا، مربا یا ضخامت متوسط. اگر قطعه کار خیلی مایع باشد، مقدار بلغور را می توان به 2 قاشق غذاخوری افزایش داد. ل

برای تهیه این فیلینگ، مربا را در قابلمه بریزید، بلغور را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، سپس بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت، غلات رطوبت اضافی را جذب کرده و متورم می شود. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. محتویات را مرتب هم بزنید تا نسوزند. ۲ دقیقه بعد از جوش آمدن مربا را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

نشاسته

نشاسته ذرت برای غلیظ شدن مربا به همان نسبت - یک قاشق چایخوری در هر لیوان - استفاده می شود. با این حال، هنگام کار با یک قطعه کار بسیار مایع، باید مقدار آن را با دقت بیشتری افزایش دهید، تا بیش از 2 قاشق چایخوری نباشد. در غیر این صورت، طعم نشاسته ای به طور قابل توجهی برجسته می شود.

قابلمه را با مقدار لازم مربا روی آتش بگذارید. نشاسته باید به آماده سازی از قبل داغ اضافه شود. پس از این، می توانید بلافاصله قابلمه را از روی حرارت بردارید یا 1-2 دقیقه دیگر نگه دارید.

لطفاً توجه داشته باشید که پر کردن نشاسته ممکن است پس از خنک شدن کاملاً غلیظ شود و هنگامی که داغ است ممکن است مایع به نظر برسد. اگر در حال پخت پای هستید، لازم نیست پودر را مستقیماً به مربا اضافه کنید، بلکه آن را کمی روی خمیر بپاشید.

ارد

برای اینکه مربای مایع متوسط ​​به اندازه کافی غلیظ شود، آرد را به میزان حدود 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل در هر لیوان آماده سازی، در صورت لزوم - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه به این صورت است: قابلمه را به همراه آماده سازی روی آتش کوچک بگذارید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند، سپس کم کم آرد را اضافه کنید. مربا را باید مدام هم بزنید تا گلوله در آن ایجاد نشود. می توانید با چشم قضاوت کنید که چه مقدار آرد اضافه کنید تا به ضخامت مورد نظر برسید.

روش های دیگر

برای جلوگیری از پخش شدن مربا می توانید از روش های دیگری استفاده کنید:

1. آرد سوخاری: 1-2 قاشق غذاخوری. ل برای یک لیوان مربا می توانید از یک محصول خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید یا خودتان برش های نان سفید را خشک و آسیاب کنید. به جای کراکر می توانید به همین نسبت از کراکرهایی با طعم خنثی استفاده کنید. برای بدست آوردن خرده های ریز آنها را با وردنه خرد کنید.
2. ژله: 1 قاشق غذاخوری ل در هر لیوان پس از ریختن پودر داخل قطعه کار، آن را کاملا هم بزنید و بگذارید پف کند. زمان نگهداری توصیه شده باید در دستورالعمل ذکر شود. این محصول نه تنها می تواند پرکننده را غلیظ تر کند، بلکه طعم غنی تری به آن می بخشد.
3. بلغور جو دوسر: 1 قاشق غذاخوری. ل در هر لیوان ابتدا باید در آسیاب قهوه آسیاب شوند و سپس به مربای سرد اضافه شوند.

در نهایت، برای به دست آوردن یک مربای مایع نسبتاً غلیظ، می توانید آن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود. این روش باید با احتیاط انجام شود: به دلیل ترکیب قطعه کار، ممکن است بسوزد.

در آینده وقتی خود مربا را تهیه می کنید می توانید از قوام دهنده های مخصوص حاوی پکتین استفاده کنید.

افزودنی را انتخاب کنید که به ذائقه شما خوشایندتر است، نسبت ها را با دقت محاسبه کنید و پر کردن نشت نمی کند و محصولات پخته شده زیبا و اشتها آور خواهند بود.

برای تهیه مربای خوشمزه و سالم، باید چندین تفاوت ظریف را در نظر بگیرید: زمان پخت، شیرینی و ضخامت. اگر مربا به اندازه کافی پخته نشود، عمل تخمیر آغاز می شود و اگر بیش از حد پخته شود، مواد مفیدی باقی نمی ماند.

قوام مربا نه تنها برای ترجیحات شخصی، بلکه برای استفاده از محصول نهایی به عنوان پر کردن نیز مهم است. به عنوان مثال، هنگام تهیه پای یا سایر محصولات قنادی، ترجیحاً مربای غلیظ را انتخاب کنید تا نشت نکند و خمیر نرم شود.

پیمایش سریع در مقاله

آماده سازی

برای اینکه مربا غلیظ تر شود باید موارد زیر را در نظر بگیرید:

• میوه هایی که برای تهیه مربا در نظر گرفته شده اند را باید خرد کرده و چند ساعت بگذارید تا آب آن آزاد شود.
• توت های بسیار آبدار را می توان در مخلوط کن آسیاب کرد (از چرخ گوشت رد کرد، چرخ کرد) و در یک صافی آبکش کرد.
• آب اضافی باید تخلیه شود (می توانید آن را بنوشید، کمپوت درست کنید و غیره) و فقط قسمت لازم برای مربا باقی بماند. فقط کافی است آب میوه یا توت هایی که در ظرف درست کردن مربا گذاشته شده را بپوشاند.
• در پایان پخت، لیموی خرد شده را در مخلوط کن اضافه کنید. به طور طبیعی باعث ژل شدن محصول می شود.
• مربا را باید در ظرف کم اما پهنی بپزید. این یک سطح بازتر ایجاد می کند و باعث می شود رطوبت سریعتر تبخیر شود.
• شکر حجم شربت را تقریباً 60٪ افزایش می دهد (یعنی اگر 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید ، 600 میلی لیتر شربت دریافت می کنید).
• برای جلوگیری از مایع شدن مربا، شکر را باید به تدریج و با هر جوش در قسمت های کوچک اضافه کنید. به این ترتیب می توانید به غلظت دلخواه برسید و همچنین از شکرک شدن مربا جلوگیری کنید.

ضخیم شدن محصول نهایی

اگر مربا خیلی مایع شد، محصول نهایی را می توان به چندین روش غلیظ کرد:

• مربا را صاف کنید. شربت را می توان جداگانه پخت و به مقدار لازم روی انواع توت ها یا میوه ها ریخت و بقیه شربت را می توان برای مصارف دیگر - پخت کمپوت، گلابی ترشی، ریختن روی بستنی و غیره استفاده کرد.
• پکتین را اضافه کنید. این محصول به غلیظ شدن مربا کمک می کند (مثل مربا یا ژله خواهد بود).
• پودر سوخاری (یا وانیل) را اضافه کنید و بگذارید کمی بماند. این روش برای غلیظ شدن بلافاصله قبل از استفاده مناسب است و برای تهیه کیک یا کیک پر از مربای غلیظ خوب است.
• مقدار کمی نشاسته یا آرد اضافه کنید. مهم است که در مقدار پودر زیاده روی نکنید - وقتی سرد شد مربا بسیار غلیظ تر از وقتی است که داغ است.