فرنی سمولینا: چرا نباید به نوزادان خورد؟ سمولینا غیرقانونی است. چرا فرنی سمولینا از نظر علم مدرن مضرترین برای نوزادان است؟ چرا فرنی بلغور کودک نمی تواند

همانطور که متخصصان اطفال و متخصصان تغذیه مدرن می گویند، فرنی سمولینا تا یک سال محبوب ترین مورد علاقه مادربزرگ ها است. شما می گویید چطور؟ ما با سمولینا بزرگ شدیم. چرا نباید به فرزندانمان داده شود؟

طبق نتایج مطالعات اخیر، متخصصان اطفال شروع تغذیه نوزاد با غلات، سبزیجات، میوه ها و آب میوه های طبیعی را توصیه نمی کنند، زیرا این امر به این دلیل است که دستگاه گوارش هنوز آماده هضم چنین غذایی نیست و آنزیم های ترشح می شود. توسط لوزالمعده می تواند مقدار زیادی کربوهیدرات را هضم کند، فقط در سال اول می رسد.به طور کلی تا 6 ماهگی با غذاهای کمکی عجله نکنید، زیرا برای نوزادان بهترین منبع ویتامین ها و مواد مغذی شیر مادر و برای کودکان مصنوعی است. تا 5 ماهگی - فرمول های خوب بسیار سازگار.

سمولینا چیست؟

اساساً بلغور یک محصول جانبی حاصل از تولید آرد گندم است. پس از آسیاب کردن، 2٪ از قطعات کوچک دانه همیشه باقی می مانند، که فقط کمی بیشتر گرد و غبار آرد است - این سمولینا است.

اولین عیب: نشاسته زیادی در بلغور وجود دارد، میزان کالری آن کم است، بنابراین استفاده مکرر از سمولینا توسط نوزاد (به خصوص اگر بیش از یک بار در روز به او غذا بدهید، اما مخلوط را با آن جایگزین کنید) منجر به تغذیه بیش از حد با کالری بالا و ایجاد چاقی. علاوه بر این، پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مفید در آن کم است، بنابراین بدن نمی تواند به طور کامل رشد کند.

عیب دوم. سمولینا سرشار از فیتین است و فیتین حاوی فسفر است که نمک های کلسیم را متصل می کند و از ورود آن ها به خون از روده نوزاد جلوگیری می کند. به محض اینکه املاح کمتری وجود داشته باشد، غدد پاراتیروئید آن ها را از استخوان ها پاک می کنند و به داخل خون می فرستند. معلوم می شود که فرنی سمولینا کلسیمی را که برای بدن در حال رشد بسیار ضروری است، از نوزادان محروم می کند. اگر کلسیم کمی در بدن کودکان وجود داشته باشد، عضلات ضعیف کار می کنند (هیپوتونی ایجاد می شود)، قلب، لخته شدن خون بدتر می شود. نمونه بارز کمبود کلسیم افزایش تحریک پذیری سلول های عصبی و بروز تشنج است. بنابراین، کودکانی که به شدت با فرنی سمولینا (2 تا 3 وعده در روز) تغذیه می‌شوند، اغلب دچار راشیتیسم و ​​اسپاسموفیلی می‌شوند.

فیتین محیط روده کودک را به گونه ای تغییر می دهد که کلسیم و ویتامین D که با غذا به مقدار کافی تامین می شود، به سادگی جذب نمی شود. ممکن است والدین سؤالاتی داشته باشند. آیا غلات دیگر نیز به کلسیم متصل می شوند؟ بله، اما به میزان کمتری از سمولینا. به همین دلیل است که پزشکان در حال حاضر تغذیه نوزادان را ابتدا با پوره سبزیجات و سپس با غلات و گوشت توصیه می کنند.

سومین نقطه ضعف. سمولینا با شیر گاو پخته می شود که به نوبه خود جذب آهن را دشوار می کند. این امر منجر به کم خونی، اختلال در دستگاه گوارش، راشیتیسم و ​​همچنین سرماخوردگی های مکرر و آبریزش مداوم بینی می شود که می تواند بر سلامت کودک در سال های مدرسه تأثیر بگذارد.

ضرر چهارم جدی ترین است. سمولینا حاوی یک ماده مضر برای بدن کودک است - گلیادین یا گلوتن (پروتئین مخصوص غلات) که می تواند باعث بیماری هایی مانند بیماری سلیاک یا آنتروپاتی سلیاک شود. این پروتئین گلوتن نیز نامیده می شود. این گلوتن است که به خمیر خاصیت ارتجاعی و شکوه نرم نان می بخشد. گلوتن و پروتئین های مشابه در پنج غلات یافت می شوند: گندم، چاودار، جو دوسر، ارزن (ارزن) و جو. تحت تأثیر گلوتن در بیماران سلیاک، مخاط روده نازک می شود و جذب تمام مواد مغذی به ویژه چربی ها مختل می شود. این بیماری زمانی خود را نشان می دهد که به کودک کوچک بلغور (کمتر بلغور جو دوسر) داده می شود. مدفوع زیاد، نرم یا مایع، سبک، با سطحی براق (چرب) می شود. وزن کودک متوقف می شود، شکم او رشد می کند و برعکس ماهیچه ها کاهش می یابد. اگر این بیماری در سنین بالاتر خود را نشان دهد، کودک از درد شکم، اختلال در عملکرد روده شکایت می کند، اما این بیماری به شدت در دوران نوزادی خود را نشان نمی دهد. عدم تحمل پروتئین غلات دارای استعداد ارثی است.

نقض فرآیندهای جذب در روده منجر به کاهش سطح عناصر کمیاب، پروتئین ها و ویتامین ها در خون می شود. کمبود کلسیم و فسفر باعث درد شدید استخوان، پوسیدگی دندان، شکنندگی ناخن ها، کمبود آهن منجر به کم خونی فقر آهن، روی - ریزش مو تا طاسی می شود. کمبود پروتئین و ویتامین می تواند منجر به ARVI مکرر، افزایش خونریزی، زبری، خشکی پوست، فورونکولوز شود.

باید بگویم که گلوتن می تواند باعث بیماری دیگری شود - آلرژی. همچنین خود را به عنوان یک اختلال مدفوع نشان می دهد. به دلیل نقض نفوذپذیری روده، جذب آلرژن ها (موادی که باعث واکنش های آلرژیک می شوند) رخ می دهد. در عین حال، مواد لازم برای بدن بدون جذب از لوله روده عبور می کنند.

بنابراین، غذاهای کمکی با غلات به اصطلاح بدون گلوتن شروع می شود - گندم سیاه، برنج یا ذرت. اگر کودک به اولین غلات (گندم سیاه، برنج، ذرت) واکنش خوبی نشان دهد، می توان پس از آنها بلغور جو دوسر را معرفی کرد.

تعیین اینکه آیا کودک شما به گلوتن واکنش نشان می دهد دشوار نیست - با یک واکنش منفی، بثورات روی پوست ظاهر می شود، ماهیت مدفوع تغییر می کند.

یک کلمه در دفاع

البته سمولینا بی فایده نیست. این یک محصول رژیمی فوق العاده است. تنها سوال این است که آیا می توان آن را به کودکان خردسال داد؟ حداقل این است که برای کودکان در سال اول زندگی توصیه نمی شود. پس از یک سال، می توان آن را به تدریج در رژیم غذایی گنجاند، زمانی که عملکرد طبیعی روده ها قبلاً ایجاد شده است و سیستم آنزیمی آن به اندازه کافی بالغ شده است. تا سه سالگی، فرنی سمولینا را می توان به مقدار بسیار محدود به نوزادان داد.

سمولینا 70 درصد نشاسته و پروتئین کمی دارد و چون به سرعت پخته می شود، تمام فواید تغذیه ای آن حفظ می شود. فیبر کمی دارد و در دوره بعد از عمل و در زمان تخلیه توصیه می شود. به عنوان مثال، با نارسایی مزمن کلیه، غذاهای تهیه شده از غلات بدون پروتئین توصیه می شود - در این مورد، سمولینا ضروری است.

آلنا پارتسکایا

متخصص اطفال

P.S. شما می توانید غذای کودک را از سایت ما خریداری کنید

سمولینا فرنی است که شاید اکثر مادران آن را جزو اولین دوره های تغذیه کودکان نام ببرند. کدام یک از ما پدر و مادرمان با بلغور سیر نکرده ایم که بگوییم بزرگ و قوی خواهیم شد؟ اما این ستایش چقدر سزاوار است؟

از چه سنی کودک می تواند فرنی سمولینا را دریافت کند؟ چگونه می تواند برای او خوب باشد؟ داریم بحث می کنیم.

مانکا: خوب یا بد؟

فوراً باید بگویم: فرنی سمولینا برای کودکان مانند هر محصول دیگری می تواند مفید و مضر باشد. همه چیز به شرایط، سن کودک و میزان بلغور پیشنهادی به او بستگی دارد.

استفاده از فرنی بلغور اول از همه این است که به اندازه کافی سریع آماده می شود، به این معنی که مواد مفید موجود در آن به حداقل می رسد.

سمولینا از آسیاب کردن گندم به دست می آید، بنابراین ترکیب آن تا حد زیادی مشابه است. چقدر مفید است؟

1. محتوای کالری و ارزش غذایی بالایی دارد (حاوی کربوهیدرات های زیادی است) بنابراین برای کودکان با وزن ناکافی مناسب است.
2. به خوبی توسط دستگاه گوارش جذب می شود؛
3. حاوی پروتئین های گیاهی؛
4. حاوی مقداری فیبر؛
5. مواد معدنی؛
6. ویتامین های B و PP.

و اکنون چند کلمه در مورد مضرات غلات، به طوری که شما می توانید به طور کامل تصور کنید که آیا سمولینا برای کودکان امکان پذیر است و چه زمانی. بنابراین، مضرات فرنی سمولینا چیست؟

• سمولینا به دلیل محتوای پایین ویتامین ها و مواد معدنی، ارزش غذایی کمتری نسبت به غلات سایر غلات دارد.
• حاوی مقدار زیادی گلوتن است که هضم آن برای نوزادان دشوار است که می تواند باعث آلرژی و بیماری های روده شود.
• ماده فیتین موجود در فرنی سمولینا مانع از جذب کلسیم، آهن و همچنین ویتامین D می شود.

مقاله مربوط به این مشکل را ببینید علائم راشیتیسم در نوزادان >>>.

• بلغور بسیار پر کالری است، بنابراین مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به افزایش وزن شود.

در چه سنی می دهیم؟

امیدوارم زیاد شما را با خواص مضر سمولینا نترسانم. هر محصولی معایب خود را دارد. و ارزش آنها افزایش می یابد اگر آن را در سن نامناسب و نامتعادل وارد کنید.

کم کم فرنی سمولینا ممکن است در رژیم غذایی نوزادان وجود داشته باشد. کودک از چند ماهگی می تواند فرنی سمولینا دریافت کند؟

بسیاری از مادران، به ویژه آنهایی که فرزندانشان وزن کم می کنند، پس از گوش دادن به توصیه های مادربزرگ های بیکار، در 4 ماهگی شروع به بستن سمولینا به کودک می کنند تا او سریعتر قوی شود.

به یاد داشته باشید که در مراحل اولیه زندگی، هیچ گونه غذای کمکی به هیچ وجه توصیه نمی شود. و بلغور، حتی اگر به راحتی قابل هضم باشد، می تواند باعث آلرژی شود.

هر چه زودتر کودک به او معرفی شود، خطر چنین واکنشی بیشتر خواهد بود. این در مورد هر غذای کمکی صدق می کند. مقاله کی غذاهای کمکی را به کودک شیرده معرفی کنیم؟ >>> را بخوانید

با این حال، حتی در 6 ماهگی، فرنی سمولینا سود زیادی برای کودک نخواهد داشت. این به دلیل همان محتوای گلوتن و کالری است. علاوه بر خطر ابتلا به آلرژی، کودک می تواند وزن اضافه کند که در فعالیت بدنی طبیعی اختلال ایجاد می کند.

در درس اینترنتی ABC غذاهای مکمل در مورد معرفی صحیح و مطمئن غذاهای کمکی صحبت می کنیم >>>

آیا فرنی سمولینا برای کودک 1 ساله امکان پذیر است؟ بله، تو میتونی. سن 10-12 ماهگی برای آشنایی نوزادان با سمولینا مناسب است. مهم است که به یاد داشته باشید که لازم نیست کودک را با فرنی تغذیه کنید.

هدف اصلی از غذاهای کمکی: آشنایی کودک با انواع جدید غذا، نه بیشتر.

توجه!اگر کودک مستعد آلرژی است ، باید زودتر از یک سال به او سمولینا بدهید!

وزن را فراموش نکنید. برای جلوگیری از رشد بیش از حد آن، بلغور را بیش از یک بار در هفته ندهید. حداقل تا سه سالگی باید اعتدال رعایت شود.

رژیم غذایی کودک را متنوع کنید، اجازه دهید سمولینا در آن جایگاه متوسطی داشته باشد.

بلغور را درست معرفی می کنیم

بنابراین، ما متوجه شدیم که بهتر است نوزاد را نزدیک به سال با سمولینا آشنا کنیم. اما مانند هر محصول جدیدی باید به درستی معرفی شود.

1. اگر خرده ها با آلرژی مشکلی نداشته باشند، می توان هر 3 روز یک بار محصول جدیدی به او ارائه داد.
2. در غیر این صورت، این فاصله به 5 تا 7 روز افزایش می یابد.

در مورد زمان روز: چه زمانی بهتر است برای اولین بار سمولینا را به کودک بدهید؟

• در صبح یا در نیمه اول روز (تا 13-14 ساعت)، به طوری که زمان برای پیگیری واکنش بدن تا عصر وجود دارد.
• برای اولین بار یک قاشق چای خوری فرنی به کودک خود بدهید و واکنش او را تماشا کنید. اگر همه چیز خوب است، دفعه بعد می توانید دو قاشق و غیره بدهید.
• چندین محصول جدید را همزمان معرفی نکنید. اگر واکنش منفی وجود داشته باشد، مقصر را "پیدا نخواهید کرد".
• در صورت بروز چنین واکنشی، حداقل یک ماه استفاده از این محصول را قطع کرده و با پزشک اطفال یا متخصص آلرژی خود مشورت کنید.

به هر حال، آلرژی به سمولینا چگونه است؟

درست مثل بقیه.

1. این را می توان اول از همه، بثورات روی بدن نوزاد بیان کرد.
2. همچنین علائم آن ممکن است اشک ریزش، احتقان و تورم بینی، عطسه، گلودرد، سوء هاضمه باشد.

با مشاهده چنین تظاهراتی، برای مدتی از طعمه خود دست بکشید.

نحوه پختن؟

به یاد داشته باشید که شیر گاو تا یک سالگی نباید در رژیم غذایی کودک ظاهر شود. درباره اصول معرفی این محصول در مقاله شیر در تغذیه کودک >>> بیشتر بخوانید.

بنابراین اولین بلغور را در آب و بدون نمک و شکر بپزید. به تدریج می توان آب را با شیر به نصف رقیق کرد و تنها در این صورت در صورتی که کودک شیر را به طور معمول تحمل کرد می توان آن را در شیر خالص جوشاند.

چگونه برای اولین بار فرنی سمولینا بپزیم؟

• یک لیوان آب را بجوشانید؛
• 3 قاشق چایخوری بلغور را در آب جوش بریزید و هر از گاهی هم بزنید.
• حرارت را کم کنید و بلغور را برای چند دقیقه (از 2 تا 5) بپزید و همچنین هم بزنید.
• از روی حرارت بردارید.

1. برای تهیه بلغور بدون توده، ابتدا می توانید آن را در مقدار کمی آب رقیق کنید و فقط سپس آن را در آب جوش بریزید.
2. با گذشت زمان، اگر کودک سمولینا و سایر غذاهای کمکی را به خوبی تحمل کرد، می توانید برای بهبود طعم، تکه های میوه، کره را به فرنی اضافه کنید (برای جزئیات بیشتر به مقاله روغن در غذاهای کمکی مراجعه کنید >>>).
3. پس از یک سال، می توانید به کودک خود سوفله ای از بلغور و سبزیجات یا میوه ها بدهید.
4. پس از یک سال و نیم - سوپ با کوفته های سمولینا، پس از 2 سال - پای مانیک.

یاد آوردن!با این حال، برای عادت دادن فرزندتان به چیزهای خوب عجله نکنید. در غیر این صورت، شما در معرض خطر رشد یک لذیذ عجیب و غریب قرار می گیرید و تنها چیزی که خوشمزه تر است را می خواهید.

و آخرین مورد. به یاد داشته باشید که سمولینا یک محصول ضروری برای کودک نیست: مواد مفید موجود در آن را می توان از محصولات دیگر به دست آورد.

بنابراین، اگر کودک به طور قطعی سمولینا را دوست ندارد، آن را به زور وارد نکنید.

بچه می تواند بدون آن، کاملا بدون آسیب به سلامتی خود انجام دهد. اما اگر با لذت آن را بلعید، میزان را رعایت کنید تا با پوندهای اضافی دچار مشکل نشوید. آنها کاملاً برای او بی فایده هستند.

اگر کودک بالای یک سال مشکلات تغذیه ای دارد، نگاهی به دوره آنلاین ما با لذت می خوریم: بازگشت اشتهای سالم به کودک بیاندازید >>>

فرنی سمولینا، در چه سنی می توان به کودک داد

امروزه، پزشکان به طور جدی در حال بحث هستند که در چه سنی بهتر است کودک این محصول را بدهد. چندین نسل در کشور ما با مصرف سمولینا بدون محدودیت رشد کرده اند. نظرات پزشکان و مادران متفاوت است.

از چه سنی می توان به کودکان فرنی سمولینا داد

پزشکان مدرن هشدار می دهند، برای رشد مناسب کودکان، سنی که می توان این محصول را در منو معرفی کرد محدود است. سمولینا به نوزادان بالای 1 سال داده می شود. برای کودکان زیر 3 سال، وعده های غذایی به 1-2 وعده در هفته محدود می شود.

چه زمانی می توانید فرنی سمولینا را به نوزادان بدهید

نظر پزشکان متفق القول نیست. اما اکثر متخصصان اطفال مصرف سمولینا را برای کودکان زیر یک سال ممنوع می کنند.

اطلاعات بحث برانگیز توسط متخصص گوارش E.V. Vasilieva برجسته شد. هیچ کس ارزش غذایی فرنی را مناقشه نمی کند. اما سمولینا 85 درصد کربوهیدرات دارد. از همین رو:

1. اول اینکه معده نوزادان آماده هضم آنها نیست.
2. ثانیا، سمولینا با وجود یک جزء مضر - فیتین برای دستگاه گوارش نوزادان مضر است. این ترکیب ارگانوفسفره محیط روده را به این صورت تغییر می دهد:

• کلسیم با ویتامین D توانایی خود را برای جذب از غشاهای مخاطی روده از دست می دهد. در نتیجه، کمبود کلسیم در خون و سپس در استخوان ها ایجاد می شود. کمبود مزمن کلسیم منجر به ایجاد راشیتیسم و ​​اسپاسموفیلی می شود.
• در ترکیب غلات یک ماده مضر دیگر وجود دارد - گلوتن به نام گلوتن. به گفته دانشمندان، این ماده است که در جذب مواد مغذی اختلال ایجاد می کند. اثر مضر آن در نازک شدن پرزهای روده آشکار می شود. آنها دقیقاً مسئول جذب اجزای غذا در جریان خون هستند. علاوه بر این، گلوتن می تواند باعث واکنش های آلرژیک در افراد حساس شود.

بسیاری از پزشکان اطفال استفاده از سمولینا را در اولین مکمل شیردهی خود ممنوع می کنند.

از چه سنی می توان به کودک فرنی سمولینا در شیر داد

نظر پزشکان کودکان در مورد سمولینا بدتر شده است.

سنی که می توانید بلغور را با شیر بدهید زمانی است که کودک یک ساله می شود. فرنی قبل از 12 ماهگی اغلب باعث یبوست یا اسهال می شود.

تا 3 سالگی، می توان آن را بیش از دو بار در هفته پخت.

شما نباید وعده های غذایی مغذی را برای کودکان بزرگتر به طور کامل کنار بگذارید. یک بشقاب بلغور در شیر با کره و شکر دانش آموزان مدرسه را از انرژی اشباع می کند.

فواید فرنی سمولینا در شیر برای کودکان

اینکه حریره بلغور با شیر مفید است جای تردید نیست. مواد مغذی برای کودکان انرژی می دهد. اکثر پسرها آن را دوست دارند و بیشتر درخواست می کنند.

فرنی شیر:

• آسان برای هضم
• معده را تحریک نمی کند،
• برای مدت طولانی احساس سیری می دهد.

پس از پخت، ویتامین ها و مواد معدنی در آن حفظ می شود. بلغور با شکر و کره حتی خوشمزه تر است و محتوای پروتئین موجود در آن افزایش می یابد. اما دکتر E. Komarovsky توصیه می کند که شیر گاو را به نصف با آب رقیق کنید تا معده کودک راحت تر بتواند محصول را هضم کند.

محتوای کالری یک ظرف در شیر - 100 گرم حاوی 100 کیلو کالری است. شکر ارزش غذایی را افزایش می دهد. سمولینا به ویژه به کودکان لاغر با وزن کم از نظر سن نشان داده می شود.

در طول تغذیه، در صورتی که لاکتوز شیر و گلوتن سمولینا تحمل ندارند، باید مراقب بود. بلافاصله پس از تغذیه، ممکن است درد شکم، نفخ یا واکنش آلرژیک را تجربه کنید.

در مورد این سوال که از چه سنی به نوزادان فرنی سمولینا مجاز است ، اکثر پزشکان بر این عقیده هستند که می توان پس از 1 سال به کودک داد. کودکان 1 تا 3 ساله باید وعده غذایی را به دو وعده در هفته محدود کنند. مصرف لبنیات با کره و شکر برای کودکان چاق توصیه نمی شود.

از چه سنی می توان به کودک بلغور داد؟

فرنی شیر اولین خوراکی لذیذی بود که کودک ما در چهار ماهگی دید. اتفاقاً پسرم خواه ناخواه مجبور شد "فضانورد" شود و به تغذیه "مصنوعی" روی آورد. افسوس که در آن زمان در روستای تایگا ما حتی اثری از "آشپزخانه کودکان" وجود نداشت. اما شیر طبیعی روستایی و بلغور وجود داشت.

می توانم با اطمینان بگویم که کودک نوپایی که با چنین محصولاتی بزرگ شده است در رشد و رشد ذهنی از همسالان خود عقب نمانده است. الان هم پسر از خوردن یک بشقاب پر از فرنی مورد علاقه اش بدش نمی آید، بر خلاف فرزندش که حتی نمی توان او را به هر قیمتی یک قاشق را مزه مزه کرد. موسلی، غلات فوری و سایر مواد شیمیایی برای یک روح شیرین هستند. تدریس کرده اند...

اما این چنین است - اتفاقا. روز دیگر وقتی فهمیدم بلغور به دست خارجی ها افتاده تعجب کردم. لیست محصولاتی که پزشکان توصیه نمی کنند با چنین غلات پر شده است. سؤال این است: چرا چنین شرمساری؟ تقصیر غلات چیست که بیش از یک نسل روی آن رشد کرده است. به نظر می رسد که واقعاً به نوزادان زیر یک سال توصیه نمی شود که غذاهای کمکی به شکل فرنی سمولینا بدهند.

و این در حالی است که حاوی مقدار قابل توجهی از مواد مفید برای بدن است. پزشکان این را با این واقعیت توضیح می دهند که چنین محصولی حاوی است محتوای کربوهیدرات بالا... در دوران نوزادی، معده هنوز آماده هضم آنها نیست. و این تنها دلیل فرستاده شدن «مالاشای» خوشمزه به نیمکت نیست.

منفی دوم: در دانه های این غلات ماده ای وجود دارد گلیودینکه پرزهای موجود در دستگاه گوارش را که برای هضم غذا ضروری هستند از بین می برد. در عین حال، اعتقاد بر این است که بدن نوزاد قادر به محافظت از خود در برابر اثرات مضر چنین موادی نیست، در این سن روند منفی فعال تر است.

یکی دیگر از عوامل منفی حضور در کروپ است فیتین، که از جذب عناصر ضروری مانند آهن و ویتامین D توسط بدن کوچک جلوگیری می کند. همچنین استدلال می شود که سمولینا "دشمن" کلسیم است. وجود فسفر در فیتین نمک های کلسیم را متصل می کند و دسترسی آن به خون را مسدود می کند. فرنی سمولینا، نوزادان را از مواد لازم محروم می کند، بنابراین کودکانی که روزانه دو یا سه وعده سمولینا مصرف می کنند، اغلب دچار راشیتیسم می شوند.

مطالعات به پزشکان اجازه داده است که سمولینا را به لیست غلات ناخواسته برای غذای کودک اضافه کنند. اما این بدان معنا نیست که رژیم غذایی کودکان بزرگتر و بزرگسالان نباید حاوی چنین محصولی باشد. این تابو فقط برای نوزادان تا یک سال اعمال می شود. این سوال به طور طبیعی مطرح می شود: آیا می توان چنین ظرفی را بعد از یک سال یا بیشتر داد؟ همانطور که متخصصان اطفال می گویند، در سنین بالاتر، می توان سمولینا را داد، اما شما نباید فریب بخورید.

ارزش آن را ندارد که رژیم غذایی کودک پیش دبستانی را در غلاتی مانند سمولینا محدود کنیم. پس از همه، مزایای زیادی برای آن وجود دارد. این مقدار نسبتاً زیادی پروتئین و سایر مواد معدنی است. در عین حال، به سرعت آماده می شود، به این معنی که تمام عناصر مفید حفظ می شوند. علاوه بر این، با چنین بیماری مانند نارسایی مزمن کلیه، سمولینا به سادگی غیر قابل تعویض است.

اما شایان ذکر است که حتی در بین پزشکان در مورد مضرات سمولینا برای نوزادان اتفاق نظر وجود ندارد. استدلال اصلی مخالفان این است که سال ها به کودکان زیر یک سال چنین غذاهای کمکی داده می شد و همه سالم بزرگ می شدند. علاوه بر این، عامل لابی گری تولیدکنندگان غذای کودک نیز مستثنی نیست.

در این مورد چه باید کرد، چه چیزی را دنبال کرد - این به والدین بستگی دارد که تصمیم بگیرند. اگر کودکی سالم، قوی و خوب در حال رشد باشد، فکر می کنم یک قسمت از فرنی به او آسیبی نمی رساند. در غیر این صورت گوش دادن به صحبت های پزشک متخصص اطفال ضروری است.

چند ماه می توان کودک را با سمولینا تغذیه کرد

در مورد مفید بودن بلغور در رژیم غذایی نوزاد بسیار می توان گفت. سرشار از ویتامین ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها و فیبر است، به همین دلیل به عنوان غذای مکمل برای همه کودکان معرفی می شود. اما در چه سنی می توان به کودک سمولینا داد؟ به چه شکل مفید خواهد بود و به چه شکل مضر است، چگونه آن را درست تهیه کنیم؟ ما به این و بسیاری از سوالات دیگر در نشریه خود پاسخ خواهیم داد.

ویژگی های مفید

چرا فرنی سمولینا برای کودک مفید است؟ و مزایای اصلی آن در مزایای آن است که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• حاوی حدود 65٪ نشاسته، و همچنین پروتئین، ویتامین ها و بسیاری از مواد معدنی است که به رشد و رشد سریع مرد کوچک کمک می کند.
• در طول پخت و پز در قابلمه، سمولینا خواص مفید خود را از دست نمی دهد.
• فرنی مانند پوره سیب زمینی بسیار سریع پخته می شود - زمان تقریبی پخت محصول 7-10 دقیقه است.
• به مواد غذایی پر انرژی اشاره دارد، زیرا فقط 0.2٪ فیبر دارد.

با وجود مفید بودن محصول، هنوز برای پختن فرنی برای کودک 3 ماهه زود است. اما اگر مادر بی حوصله است و می خواهد فرزندش را با این غذا تغذیه کند، باید این کار را با دقت و در مقادیر کم انجام دهید.

مضرات حریره سمولینا برای بدن کودکان

خطر محصول چیست و چرا نباید به کودک زیر یک سال بلغور داد؟ و همه چیز در مورد ترکیب شیمیایی آن است که حاوی مواد زیر است:

• گلوتنکه می تواند باعث دیس بیوز یا سایر واکنش های آلرژیک به شکل بثورات روی پوست (قرمزی، بثورات، لایه برداری) و همچنین سوء هاضمه (اختلال مدفوع) شود. به همین دلیل است که متخصصان اطفال توصیه می کنند اولین تغذیه با سمولینا را با دقت شروع کنید و واکنش بدن کودک را در طول روز مشاهده کنید.
• فیتین- از جذب خرده نان ها به بدن مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و همچنین ویتامین D جلوگیری می کند. اما آنها نقش مهمی در توسعه سیستم اسکلتی عضلانی ایفا می کنند و بنابراین به عنوان پیشگیری از راشیتیسم عمل می کنند.
• گلودین- ماده ای که به دلیل آن نکروز بافت روده رخ می دهد.

بچه ها از چه ماهی می توانند از بلغور به عنوان غذای کمکی استفاده کنند

شما می توانید از سن 1.5-2 سالگی و حتی بهتر از 3 سالگی بدون هیچ ترسی، سمولینا را وارد برنامه غذایی کودک کنید. در ماه های اول، محصول باید تک جزئی، بدون افزودن روغن، نمک و سایر مواد باشد. اگر خرده ها با بیماری روده مشکل دارند، این غذا باید به تاریخ بعدی موکول شود.

مخصوصاً مشکل ورود فرنی بچه به غذاهای کمکی برای نوزادان 3 ماهه که بدن آنها هنوز آمادگی دریافت این غذا را ندارد بسیار حاد است. اکثر متخصصان اطفال می گویند در این سن می توان بلغور را داد، اما به مقدار بسیار محدود، 1 قاشق چایخوری و حداکثر 2 بار در ماه. همچنین می توان آن را با شیر خشک آماده برای نوزادان رقیق کرد تا طعم آن را بهبود بخشد.

متخصصان اطفال و متخصصان تغذیه پس از آشنایی با ذرت، گندم سیاه و فرنی برنج و همچنین پوره سبزیجات بدون گلوتن، پخت غلات را برای کودکان توصیه می کنند. و اگر برای بزرگسالان این مؤلفه وحشتناک نیست، پس برای خرده ها بسیار خطرناک است، زیرا می تواند کار دستگاه گوارش را مختل کند.

مانند سایر غذاها، بلغور در منوی غذای کودک بعد از یک سال مناسبتر از شروع غذاهای کمکی با آن در 6 ماهگی است. این به دلیل خاص بودن کار دستگاه گوارش نوزادان است. و به طور دقیق، سیستم آنزیمی روده، که در حال حاضر نزدیک به سال تشکیل شده است و آماده هضم غذای سنگین تر است.

نحوه درست پختن. دستور تهیه سمولینا

هر کدبانو می تواند دستور پخت مورد علاقه خود را برای پخت فرنی سمولینا برای نوزاد داشته باشد. می توان آن را از مادربزرگ ها قرض گرفت یا در اینترنت یافت. اما هر مادری نمی داند که چگونه یک غذای خوشمزه و خوش طعم را بدون توده، کف و نه خیلی مایع بپزد، که برای کودکان در هر سنی جذاب باشد.

می توانید به روش زیر به سرعت بلغور را برای کودک خود بپزید:

• آب آرتزین تمیز (250 میلی لیتر) را در یک قابلمه بریزید، کودکانی که وزن کم می کنند را می توان به همان نسبت در شیر پخت.
• بگذارید به جوش بیاید، سپس 3-4 قاشق چایخوری غلات اضافه کنید.
• بلغور را به مدت 5-7 دقیقه (همه به نوع غلات بستگی دارد) روی حرارت ملایم بپزید و مدام با قاشق هم بزنید. به قوام آن توجه کنید - باید بدون توده باشد و خیلی ضخیم نباشد.
• از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود و می توانید به کودک بدهید.

اگر مادر در زمان امکان دادن بلغور به کودک شک دارد یا در مورد سلامتی او نگرانی وجود دارد، بهتر است با پزشک خود مشورت کرده یا توسط متخصص گوارش معاینه شود.

برای نوزادان 1.5-3 سال به بالا می توان یک تکه کره، کمی نمک و شکر را برای طعم دادن به بلغور اضافه کرد. این مکمل ها برای کودکان یک ساله توصیه نمی شود.

فرنی سمولینا: کودکان در چه سنی می توانند باشند و چرا

تمام حقیقت در مورد سمولینا برای کودکان و والدین آنها

غلات مغذی که حتی با مقدار کمی شیر قابل پختن هستند، فرنی از دسته قیمت مقرون به صرفه.

صبحانه سنتی مهدکودک گرم است و یک تکه کره در وسط بشقاب آب شده است. بسیاری از ما مقدار زیادی فرنی سمولینا را به یاد داریم، به سادگی بلغور، که ریشه در حافظه دوران کودکی دارد.

اگر قبلاً در مهدکودک فرنی سمولینا روی میز داشتیم، پس از چه سنی می توانیم آن را به کودکان بدهیم؟ شاید حتی قبل از سن مهدکودک؟

یک کودک شش ماهه هنوز آنزیم هایی را ندارد که به جذب غذای جدید کمک کند ، ورود آن به رژیم غذایی باید تدریجی باشد. فقط لازم است اندازه را رعایت کنید، نه اینکه خرده ها را با این غذای پرکالری بیش از حد تغذیه کنید، زیرا او هنوز آنقدر فعالانه حرکت نمی کند.

از یک سال و نیم می توانید با بلغور به طور کامل تغذیه کنید، اما همراه با سایر غلات و دوز مصرف کنید. برای یک کودک سه ساله یک بشقاب کوچک بلغور برای صبحانه بسیار مفید خواهد بود. برای دوره ای که کودک پر انرژی است، به کالری کافی نیاز دارد.

والدین مسئول باید وضعیت تغذیه یک کودک خاص را با پزشک خود در میان بگذارند.

می توانید به توصیه های دکتر محبوب همه کوماروفسکی گوش دهید. آیا فرنی سمولینا برای نوزادان ضروری است، در چه سنی، کوماروفسکی چنین اظهار نظر می کند: فرنی کالری زیادی دارد و برای مدت طولانی اشباع می شود. این مزیت آن است. و این حداقل عملی است. اما پزشک به شیرخواران زیر ده ماه توصیه نمی کند که سمولینا بدهند.

منفعت، ضرر یا ... بی طرفی؟

در اواسط قرن بیستم، سمولینا مفید تلقی می شد. هیچ کس شک نکرد که در چه سنی می توان به کودک فرنی سمولینا داد - این اولین غذای مکمل سنتی بود. مادربزرگ‌های ما تلاش زیادی کردند تا هر چه بیشتر آن را به ما بدهند. با گذشت سالها، افسانه های مربوط به غلات از بین رفت و معلوم شد که بهتر است آن را بی ضرر بدانیم تا مفید.

سمولینا علاوه بر حساسیت زایی، «عوارض جانبی» دیگری نیز دارد. به عنوان مثال، اختلال در عملکرد دستگاه گوارش. این توسط کمیت تنظیم می شود. جذب مواد مغذی لازم کاهش می یابد، فیتین مقصر است. با این حال، ثابت شده است که هنگام جوشاندن، تقریباً به طور کامل فرو می ریزد، بنابراین، نیازی به ترس نیست.

فرنی سمولینا نوشدارویی برای کمبود وزن بدن نوزاد و چربی ناکافی بدن است. در چنین مواقعی کودک با بلغور تغذیه می شود که مشکل کم وزنی اولویت بیشتری دارد. پس از آن، شما باید با متخصص اطفال در مورد دوره ویتامین ها برای کودک مشورت کنید.

بسته به سنی که به کودکان سمولینا داده می شود، دستور العمل های تهیه آن متفاوت است. مایع بیشتری برای کودکان زیر 3 سال ساخته شده است، برای کودکان بزرگتر - "سرد" تر.

سمولینا به سادگی تهیه می شود. کافی است غلات را به آب جوش اضافه کنید و مدام هم بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا نرم شود - 3-5 دقیقه کافی است. در شیر، سمولینا حتی مفیدتر خواهد بود. با شکر و کره سرو کنید، شکر را با مربای مورد علاقه خود جایگزین کنید.

بلغور حاوی حدود 70 درصد نشاسته، مقدار زیادی پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است. از آنجایی که به سرعت آماده می شود، تمام خواص مفید آن حفظ می شود.

ظرف را فقط یک بار در روز و نه بیشتر از 2 بار در هفته سرو کنید. بهینه است که کودک را هر روز با نوع جدیدی از فرنی خشنود کنید.

از سن شش ماهگی و گاهی حتی زودتر، مادران نوزادان شروع به وارد کردن اولین غذاهای کمکی به رژیم غذایی می کنند (اگر کودک از شیر مادر تغذیه نمی کند، می توانید از چهار تا پنج ماهگی امتحان کنید). این می تواند پوره سبزیجات یا میوه و غلات باشد. فرنی می تواند متنوع باشد، تولید کنندگان مدرن غذای کودک طیف نسبتاً گسترده ای از محصولات مشابه را ارائه می دهند، اما بیایید امروز نگاهی دقیق تر به سمولینا بیندازیم. این فرنی از نظر غذاهای کمکی برای نسل های زیادی ثابت شده و حتی امروزه نیز بیشتر مورد استفاده مادران قرار می گیرد.

چرا دقیقا سمولینا

سمولینا، که توسط مادران و مادربزرگ های ما به عنوان یک گزینه ایده آل برای غذاهای کمکی برای کودکان خردسال در نظر گرفته می شد، تا به امروز به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرد. این نه تنها با قوام مایع محصول نهایی که برای کودک مناسب است، بلکه با محتوای بالای اجزای مفید نیز توضیح داده می شود که با تهیه صحیح فرنی حفظ می شود. علاوه بر نشاسته، پروتئین و ویتامین ها، حاوی مقدار زیادی فیبر است و نه تنها به بدن کوچکی که برای رشد کامل لازم است، اجازه می دهد، بلکه عملکرد دستگاه گوارش را نیز عادی می کند.

موضوع بحث برانگیز

در حال حاضر، کارشناسان نه تنها در مورد فواید، بلکه در مورد مضرات این فرنی نیز صحبت می کنند. می توان گفت که نظرات نسل گذشته و مادران امروزی تقسیم شده است. مادربزرگ ها می گویند که هیچ چیز بهتر از سمولینا برای نوزادان اختراع نشده است و گزینه های آماده مدرن برای غذاهای مکمل قابل مقایسه با آن نیست و مادران با مطالعه تحقیقات متخصصان استدلال می کنند که دادن آن به کودکان زیر یک سال غیرممکن است. ساله بیایید سعی کنیم بفهمیم چه کسی درست است و چه کسی درست نیست.

بلغور چه ضرری دارد

تحقیقات انجام شده توسط متخصصان رشد و تغذیه کودک ثابت کرده است که باید با دقت زیاد بلغور را وارد برنامه غذایی کودک کرد. این با دلایل زیر توضیح داده می شود:

1. سمولینا برای نوزاد قطعا برای هضم او بسیار دشوار است. فرنی به اندازه کافی سریع هضم نمی شود و اغلب مشکلاتی در دستگاه گوارش ایجاد می کند که در حال حاضر برای خرده های آن کافی است.
2. به دلیل افزایش محتوای فسفر در سمولینا، میزان کلسیم بدن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد که تأثیر منفی بر رشد کودک دارد.
3. سمولینا حاوی مقدار بسیار زیادی نشاسته است و اگر کودک به درستی رشد کند و به طور کامل رشد کند، با استفاده مکرر از آن می توانید به راحتی اضافه وزن پیدا کنید که به نوبه خود می تواند منجر به مشکلات مختلفی شود.
4. یک واکنش آلرژیک ممکن است به دلیل پروتئین گیاهی موجود در سمولینا - گلوتن ظاهر شود. در موارد شدید، ممکن است کودک نیاز به مصرف دارو داشته باشد.
5. جذب ضعیف ویتامین D، کلسیم و آهن نشان می دهد که سمولینا حاوی فیتین است. مقدار ناکافی ویتامین های فوق باعث ایجاد راشیتیسم و ​​کاهش ایمنی می شود.

مزایایی که نمی توانید با آنها بحث کنید

با وجود جنبه های منفی این محصول معروف، مزایای غیر قابل انکاری نیز در استفاده از سمولینا وجود دارد:

1. سمولینا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی متعددی است که به رشد بدن کودک کمک می کند. به عنوان مثال، پتاسیم، منیزیم، ویتامین های B، E، پروتئین ها.
2. یک مزیت بزرگ این است که سمولینا برای نوزادان خیلی سریع می پزد. ویتامین ها و عناصر معدنی مفید زمان لازم برای تغییر ترکیب خود را ندارند، تجزیه نمی شوند و در حالت لازم وارد بدن می شوند.
3. اگر کودک به خوبی وزن اضافه نمی کند و پارامترهای رشد را برآورده نمی کند، می توان برای اطمینان از افزایش وزن طبیعی، با بلغور تغذیه کرد.

شرط لازم برای حفظ تمام مواد مغذی در یک محصول آماده، تهیه صحیح آن است. اگر فرنی را نپزید برای خرده نان خیلی سنگین می شود و اگر آن را هضم کنید فواید آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

قوانین را دنبال

اگر پس از مقایسه همه عوامل مثبت و منفی، هنوز تصمیم به پختن غذای سمولینا برای کودکان دارید، به قوانین تهیه آن توجه کنید. آنها را دنبال کنید و هیچ مشکلی در پخت و پز وجود نخواهد داشت و اینکه زمانی پختن بلغور سخت بود، پس از مدت کوتاهی حتی به یاد نمی آورید.

می توان ادعا کرد که فقط فرنی که به درستی پخته شده است فوایدی به همراه خواهد داشت، که یک توده همگن، بدون توده، بدون چسبندگی و همیشه با دانه ها خواهد بود. فقط در این صورت محصول تمام ویژگی های مثبت خود را حفظ می کند و به ارگانیسم کوچک آسیب نمی رساند.

طرز تهیه سمولینا برای نوزادان

نکاتی برای تهیه بلغور از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. مادربزرگ ها و مادران می توانند آن را با چشمان بسته بپزند، اما کسانی که برای اولین بار این کار را انجام داده اند همیشه نمی توانند با آن کنار بیایند.

فرنی پنج درصد. برای پختن چنین فرنی، شما نیاز دارید: دو چای. قاشق غذاخوری غلات، نصف لیوان آب و شیر، یک پیمانه شکر و نمک. منتظریم آب بجوشد، نمک بزنیم و غلات را بریزیم، مدام هم بزنید. برای دریافت فرنی سمولینا در شیر بدون توده و مایع، باید یک راز را بدانید. برای انجام این کار، شما باید غلات را با شکر ترکیب کنید، و تنها پس از آن آنها را در آب جوش وارد کنید. بعد از اینکه غلات با آب کمی به جوش آمد، شیر را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر بپزید. نتیجه یک فرنی سمولینا مایع برای یک بطری است.

فرنی ده درصد. هر کدام نصف لیوان آب و شیر را با هم ترکیب کنید، صبر کنید تا مخلوط حاصل به جوش آید، سپس یک میز اضافه کنید. یک قاشق بلغور با شکر (راز گفته شده در بالا را فراموش نکنید) و با هم زدن فرنی را به مدت پانزده دقیقه بپزید. وقتی به اندازه کافی بخار شد، نصف فنجان دیگر شیر گرم اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

هر مادری باید بداند

بنابراین، ما با دستور العمل های اساسی برای فرنی آشنا شدیم و اکنون بیایید سعی کنیم بفهمیم چه زمانی به نوزادان سمولینا بدهیم. از چه سنی باید نوزاد را به او معرفی کرد و اگر نوزاد شیر را تحمل نکرد چه باید کرد؟ کودکانی که کمتر از شش ماه سن دارند باید مایعی بپزند که اصطلاحاً بلغور 5 درصد نامیده می شود. و برای کودکان بالای شش ماه، می توانید فرنی سمولینا را غلیظ تر بپزید - 10٪. اگر نوزاد به دلایلی شیر گاو را تحمل نمی کند، او را بدون سمولینا رها نکنید. سعی کنید آن را در مخلوط مخصوصی که مخصوص این منظور طراحی شده است بپزید.

سوال محبوب

سمولینا یک محصول نسبتاً بی تکلف است ، اما این سؤال که چگونه بلغور را برای کودک بپزید همچنان محبوب است ، زیرا شخصی فرنی را با توده ها ، بسیار غلیظ یا برعکس مایع ، اغلب می سوزاند. نکات ذکر شده در بالا به تازه مادران کمک می کند تا یاد بگیرند که چگونه فرنی عالی بپزند.

با تجزیه و تحلیل تمام مزایا و معایب فرنی سمولینا، می توانیم نتیجه بگیریم که همه چیز در حد اعتدال خوب است. شما نباید از بلغور سوء استفاده کنید و هر روز آن را بخورید، اما برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی، می توانید آن را به منو اضافه کنید. خوردن فرنی چند بار در هفته کافی خواهد بود؛ همچنین توصیه می شود که کودک را فقط بعد از یک سال با سمولینا آشنا کنید.

اما اگر سمولینا برای نوزادان به ندرت تهیه شود، به بدن کوچک آسیبی نمی رساند. مقدار نرمال، دفعات مصرف و آماده سازی مناسب به استخراج تمام خواص مفید از غلات و جلوگیری از آسیب احتمالی به بدن در حال رشد کمک می کند.

فرنی سمولینا برای کودکان: فواید و مضرات

فرنی سمولینا برای کودک یک مزیت بدون شک است - مادربزرگ ها و مادران ما چنین فکر می کردند. اما امروزه نگرش کاملاً متفاوتی نسبت به این غلات وجود دارد. بسیاری از والدین با خواندن ادبیات مختلف در مورد تغذیه کودکان به این نتیجه رسیده اند که سمولینا یک محصول بسیار مضر است. این اتفاق افتاد که سمولینا مخالفان و طرفدارانی دارد. و هر یک از آنها می توانند دلایل معتبری در مورد فواید و مضرات محصول ارائه دهند. واقعاً اوضاع چگونه است و آیا فرنی برای کودکان مضر است؟

منفعت و ضرر

امروزه غذاهای کمکی برای کودکان در 6 ماهگی معرفی می شود. و اگر پزشکان قبلی انجام این کار را با آب میوه و پوره میوه توصیه می کردند، اکنون فرنی به اولین غذای جدید تبدیل شده است. از آنجایی که دستگاه گوارش کودک قادر است آن را به خوبی و سریع جذب کند، در مورد میوه ها و سبزیجات نیز نمی توان چنین گفت.

اولین فرنی که والدین به یاد می آورند سمولینا است. اما پس از آن سؤالاتی در مورد توصیه استفاده از آن ایجاد می شود، زیرا متخصصان اطفال عجله ای برای توصیه آن به والدین جدید ندارند.

مزایای فریب:

1. این غلات حاوی مقدار زیادی ویتامین است. با ارزش ترین آنها ویتامین های B2، PP، E، B9 و B هستند.
2. حاوی مقدار زیادی پروتئین است که کودک در طول دوره رشد به آن نیاز دارد.
3. همچنین حاوی مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر، سدیم و غیره است.
4. غلات و حبوبات بیشتر از نشاسته تشکیل شده است و منبع انرژی است.
5. چنین فرنی برای حداقل زمان تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد که به آن اجازه می دهد تمام خواص مفید را حفظ کند.
6. سمولینا یک محصول بسیار رضایت بخش است. این واقعیت برای آن دسته از کودکانی که دیگر نمی توانند شیر مادر خود را به طور کامل دریافت کنند بسیار ارزشمند است.

مضرات فریب:

1. حاوی گلوتن است. دادن غلات با گلوتن به نوزادان زیر یک سال توصیه نمی شود، زیرا ممکن است به آن حساسیت یا عدم تحمل گلوتن ساده وجود داشته باشد. به دلیل نارس بودن روده، سمولینا برای کودکان زیر یک سال منع مصرف دارد.
2. در سمولینا فیتین نیز وجود دارد که می تواند سطح کلسیم بدن کودک را کاهش دهد. اگرچه تأثیر مثبتی نیز دارد - خواص آنتی اکسیدانی را نشان می دهد.
3. سمولینا از جذب ویتامین D و آهن جلوگیری می کند. و این عناصر برای یک ارگانیسم در حال رشد بسیار مهم هستند.
4. غلات حاوی گلیودین است که مانع از جذب مواد مغذی به دیواره روده می شود.

بچه ها از چه سنی می توانند بلغور بخورند؟

نظرات در مورد مضر و مفید بودن سمولینا برای کودکان متفاوت است. در مورد سن مصرف آن نیز اختلاف نظر وجود دارد. اکثر متخصصان اطفال توصیه می کنند ابتدا فرنی برنج و گندم سیاه را در رژیم غذایی خرده ها و تنها پس از یک سال، بلغور را وارد کنید.

به گفته متخصصان گوارش، فرنی سمولینا برای نوزادان نیز مضر است. آنها این را با روده های شکل نیافته کودک توضیح می دهند ، بنابراین توصیه می کنند آن را زودتر از 12 ماه به غذاهای کمکی وارد کنید.

حتی اگر قبلاً سعی کرده اید به کودک بلغور بدهید و بدون مشکلات بعدی جذب شده است، نباید از آن غافل شوید. حداکثر تعداد تغذیه با سمولینا 1 بار در 10 روز است.

فرنی سمولینا برای کودک 1 ساله و بالاتر در حال تبدیل شدن به یک محصول بسیار ارزشمند است. با این حال، تا 3 سال، ارزش محدود کردن مصرف آن را دارد.

اغلب، مادران نیاز دارند به نوزادان خود فرنی سمولینا بدهند. این ممکن است به دلیل مشکلات مالی و سایر شرایط زندگی باشد. در این مورد، کودک باید سمولینا مایع را برای بطری بپزد - حدود 10 گرم غلات در هر 200 گرم مایع. در سنین بالاتر از 6 ماهگی تراکم دو برابر می شود. فرنی سمولینا برای نوزاد 4 ماهه را می توان با اضافه کردن آب در شیر گاو پخت.

شایان ذکر است که بلغور آب برای افراد کوچک و همچنین شیر مفید است. بنابراین نگران نباشید که مواد و ویتامین های لازم را دریافت نکند.

پزشکان توصیه می کنند که در شب به کودک بلغور بدهید، به خصوص اگر کودک اغلب از خواب بیدار می شود و شیر دیگری می خواهد. سمولینا یک غذای بسیار مغذی است که به او اجازه می دهد بیشتر شب را خوب بخوابد.

نسبت تقریبی بلغور و شیر (آب):

1. فرنی سمولینا بسیار مایع در شیر برای کودک - 15 گرم بلغور در هر 250 گرم مایع.
2. فرنی مایع - 25 گرم بلغور در هر 250 گرم مایع.
3. فرنی مایع متوسط ​​- 50 گرم بلغور در هر 250 گرم مایع.
4. فرنی ضخیم - 75 گرم غلات برای همان حجم آب یا شیر.

دستور العمل های آشپزی

فرنی سمولینا برای کودک باید مطابق با تمام قوانین تهیه شود. در غیر این صورت، غلات خواص مفید خود را از دست می دهند و نوزاد ویتامین و مواد معدنی کافی دریافت نمی کند.

دستور پخت فرنی سمولینا برای کودکان زیر یک سال:

1. 2 قاشق چایخوری الک کنید طعمه ها
2. ½ لیوان آب را بجوشانید.
3. کمی نمک بزنید.
4. بلغور را اضافه کنید و مدام هم بزنید.
5. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. مقدار کمی شکر اضافه کنید.
7. هم بزنید.
8. 100 گرم شیر بریزید.
9. مخلوط کردن.
10. بجوشانید.
11. خاموش کنید و تا دمای اتاق خنک کنید.

دستور پخت فرنی سمولینا برای کودکان پس از یک سال:

1. به مقدار مساوی (هر کدام 100 گرم) آب و شیر را مخلوط کنید.
2. بجوشانید.
3. یک قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید.
4. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
5. با نصف لیوان شیر پر کنید.
6. بجوشانید.
7. کره را اضافه کنید - یک مکعب کوچک.
8. خاموش کن.
9. آرام شدن.

نوزاد تازه متولد شده باید با شیر مادر یا شیر خشک مناسب تغذیه شود. اما اگر به دلایلی این غیرممکن است، می توانید بدون تردید به کودک سمولینا بدهید. علیرغم این واقعیت که دانشمندان دیدگاه خود را در مورد این غلات تجدید نظر کرده اند، اما هنوز هم خواص مثبت زیادی دارد.

نسل های کاملی از کودکان با فرنی کلاسیک سمولینا بزرگ شده اند. با وجود این، این سوال: "بلغور از چه ساخته شده است؟" همه نمی توانند پاسخ دهند به نظر می رسد که سمولینا یا سمولینا یک دانه درشت آسیاب شده از گندم است و قطر ذرات متوسط ​​آن از 0.25 تا 0.75 میلی متر است. سمولینا اغلب از گندم دوروم تهیه می شود. سمولینا یک محصول جانبی در تولید آرد گندم است که پس از آسیاب کردن حدود 2 درصد از قطعات ریز دانه باقی می ماند.

سمولینا 70 درصد نشاسته، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی زیادی دارد و از آنجایی که به سرعت پخته می شود، همه آنها حفظ می شوند. سمولینا در قسمت تحتانی روده هضم می شود و سپس جذب جریان خون می شود. به همین دلیل است که بلغور مایع بخشی از رژیم غذایی برای بیماری های دستگاه گوارش است. سمولینا بدن را تمیز می کند و چربی را از بین می برد.

فرنی سمولینا اغلب برای کودکان تهیه می شود، که کاملاً صحیح نیست، زیرا معده کودک هنوز نمی تواند نشاسته موجود در سمولینا را به مقدار زیاد هضم کند. فیتین موجود در سمولینا قادر است کلسیم را که همراه با مواد غذایی دیگر می آید، متصل کند، بنابراین بدن کودک را از مواد ساختمانی استخوان محروم می کند. اغلب کودکانی که دائماً بلغور می خورند با راشیتیسم یا تشنج بیمار می شوند.

برای بزرگسالان و افراد مسن، مضرات سمولینا بدون فیبر به مزایای آن تبدیل می شود: سمولینا معده را تحریک نمی کند، از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. سمولینا تنها غلاتی است که در قسمت تحتانی روده هضم می شود و فقط در آنجا جذب دیواره آن می شود. سمولینا داروی خوبی برای درمان و پیشگیری از بیماری های روده ای است، بدن را از مخاط پاک می کند و چربی ها را از بین می برد.

سمولینا حاوی همه چیزهایی است که در آرد گندم وجود دارد: نشاسته، ویتامین E و B1، B2، B6، PP، آهن. سمولینا برای بیماران شدیداً بیمار در دوره پس از عمل، زمانی که نیاز به تغذیه تقویت شده است، توصیه می شود.

سه نوع بلغور در فروش وجود دارد: حرف "M" روی بسته بندی نشان دهنده سمولینا از گندم نرم، حرف "T" نشان دهنده غلات تهیه شده از گونه های سفت و حروف "MT" نشان دهنده سمولینا است که حداقل 20 درصد غلات دارد. از انواع سخت گندم اغلب این اطلاعات روی بسته بندی نشان داده نمی شود.

یک واقعیت جالب - سمولینا در روسیه در مقادیر کم تولید می شد و فقط در سفره های اشراف بود ، مردم عادی سمولینا را نمی شناختند. در اتحاد جماهیر شوروی، فرنی سمولینا به یک محصول روزمره و در دسترس عموم تبدیل شده است.

یکی از انواع فرنی سمولینا - فرنی معروف گوریف در ابتدای قرن نوزدهم اختراع شد. نام این فرنی برگرفته از نام کنت دیمیتری گوریف، یکی از اعضای شورای دولتی و وزیر دارایی است و توسط زاخار کوزمین، آشپز رعیت اختراع شده است. گوریف کوزمین و خانواده اش را خرید و او را آشپز خودش کرد. نسخه دیگری وجود دارد که طبق آن گوریف خود دستور العملی برای فرنی اختراع کرد.

فرنی همیشه غذایی سالم، رژیمی، ارزان و مقوی بوده است. بلغور به درستی آماده شده لطیف، دلپذیر و قابل هضم است. می توانید با توجه به سن و سلیقه، میوه ها، انواع توت ها، مربا، شکلات را به آن اضافه کنید. همه می توانند چنین فرنی بخورند - از نوزادان تا افراد مسن. والدین و پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌های کودکان مدرن با سمولینا بزرگ شدند که به نوزادان تغذیه می‌شد، سپس در مهدکودک‌ها، مدارس، اردوگاه‌های تابستانی، بیمارستان‌ها. اما امروزه با توجه به نتایج تحقیقات دانشمندان، همه چیز به این سادگی نیست.

خواص مفید و مضرات سمولینا به عنوان یک محصول برای نوزادان

این غلات از گندم، نوعی آرد درشت گندم است. در غذای کودک، سمولینا هم مزایا و هم معایب دارد. مزایای آن عبارتند از ارزش انرژی آن، مغذی و پر کالری است (360 کیلو کالری در هر 100 گرم غلات)، باعث افزایش وزن در کودکان نارس یا ضعیف می شود. این محصول در دسترس همه است، به راحتی و سریع طبخ می شود و ارزان است.

قدرت این ظرف چیست:

• پروتئین های مورد نیاز برای رشد؛
• کربوهیدرات ها (از جمله مقادیر زیادی نشاسته برای تامین انرژی)؛
• ویتامین های گروه B، PP؛
• عناصر خرد و کلان لازم برای بدن کودک.

خطر آلرژی به گلوتن و فیتین

سمولینا حاوی موادی است که می تواند باعث واکنش منفی بدن کودک شود:

• گلوتن - پروتئینی که در گندم یافت می شود (به ندرت، اما حساسیت یا عدم تحمل به آن وجود دارد).
• فیتین نمکی است که از جذب کلسیم، آهن، ویتامین D که مملو از راشیتیسم است، جلوگیری می کند.

چرا نباید بچه ها را با فرنی سمولینا تغذیه کنید - ویدئو

علائم آلرژی:

• قرمزی، بثورات، جوش، کهیر، تاول؛
• یبوست یا اسهال غیر منتظره؛
• حالت تهوع، استفراغ؛
• تحریک پذیری، تب.

اگر هر یک از این علائم ظاهر شد، باید بلافاصله با پزشک مشورت کنید.

نوزاد، 6 ماهه، نوزاد 1 ساله - چه کسی برای امتحان کردن زود نیست؟

در دوران شیردهی، توصیه می شود که از شش ماهگی کودک و کمبود شیر مادر، غذاهای کمکی را معرفی کنید. بنابراین، به تدریج برای غذای بزرگسالان آماده می شود. سمولینا محصولی نیست که برای یک نوزاد سالم باید به غذاهای کمکی اضافه شود.او می تواند کودک را تقویت یا ضعیف کند. استثنا کودکان نارس، ضعیف و لاغر با کمبود وزن هستند. در مورد تغذیه آنها باید با پزشک متخصص اطفال مشورت شود. متخصصان اطفال توصیه می کنند غذاهای کمکی را با گندم سیاه یا فرنی برنج شروع کنید.

بلغور جو دوسر جایگزین خوبی برای غذاهای کمکی است

فرنی نیز وجود دارد که کودکان در قرن گذشته روی آن بزرگ شدند - توت خرس، جد مخلوط های فوری مدرن. کره نوعی آرد است که از دانه های جو دوسر پوست کنده و بخارپز تهیه می شود. آنها خرد نمی شوند، بلکه کوبیده می شوند. شما نیازی به جوشاندن آبگوشت ندارید، بلکه آن را با آب جوش و/یا شیر بخارپز کنید. در عین حال، تمام ویژگی های مفید حفظ می شود. بلغور جو دوسر مغذی و پر کالری است، مانند بلغور، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین گلوتن و فیتین است. همچنین باید به درستی و با دقت رفتار شود تا کودک را زودتر از 8 ماهگی با غذاهای کمکی آشنا کنید.

نحوه انتخاب غلات مناسب برای نوزادان

در فروشگاه، باید بتوانید سمولینا مناسب را انتخاب کنید:

• روی بسته بندی باید GOST، مارک T یا TM نوشته شود (به این معنی که بلغور از گندم دوروم یا مخلوطی از سخت و نرم ساخته شده است).
• بهتر است یک بسته شفاف بگیرید، کیفیت محصول را نشان می دهد (سایه کرمی، بدون توده و نقاط سیاه).
• به عمر مفید توجه کنید؛
• به تولید کنندگان معروف ترجیح داده شود.

چرا قبل از یک سال نمی دهید

متخصصان اطفال توصیه می کنند فرنی سمولینا را زودتر از 8 ماهگی کودک و ترجیحاً در یک سال به غذاهای کمکی وارد کنید. فرنی در این سن به غذای سنگینی برای نوزاد تبدیل نمی شود و به طور معمول جذب بدن کودک می شود. تا سه سالگی توصیه می شود که بلغور را بیش از یک بار در هفته به کودکان بدهید. تغذیه تکمیلی باید با رعایت تمام هنجارهای مفید بودن محصولات برای یک کودک یک ساله صحیح باشد. بلغور نیز مانند هر محصول جدیدی باید کم کم و با مشاهده واکنش کودک در منوی غذا قرار گیرد. دفعه اول بهتر است فرنی را در آب بجوشانید و یک قاشق چایخوری به مزه بدهید. اگر نوزاد بثورات ندارد، مدفوع مختل نمی شود، سپس مقدار آن را به تدریج افزایش دهید و آن را به یک وعده کامل برسانید. سمولینا دارای گلوتن بالا و فیبر کم است، بنابراین می تواند باعث یبوست شود.

اگر نیاز به تغذیه کودک با سمولینا زودتر باشد، کودکان دو ماهه و سه ماهه با فرنی کمیاب 5٪ تغذیه می شوند (5 گرم غلات یک قاشق چای خوری ناقص در هر 100 گرم مایع است). بعد از 6 ماه، 10٪ آن را غلیظ تر می کنند (10 گرم غلات - یک قاشق چای خوری با یک اسلاید در هر 100 گرم مایع). حتماً در مورد تغذیه کودک خود با پزشک کودک خود صحبت کنید.

هنگامی که بلغور به رژیم غذایی کودک وارد می شود، می توان آن را به نسبت مساوی در آب با شیر جوشاند. چه زمانی از روز (برای صبحانه یا شام) واقعا مهم نیست. اما گاهی اوقات پزشکان توصیه می کنند، اگر کودک خوب نمی خوابد، شب ها با تقاضای غذا از خواب بیدار می شود، قبل از خواب به او غذا دهید. سمولینا بسیار مغذی است، شاید سیر شود و آرام بخوابد.

چقدر برای کودک فرنی سمولینا بپزیم

بلغور پخته شده در آب دارای 80 کیلو کالری در 100 گرم و در شیر - حدود 100 کیلو کالری است. بلغورها را همیشه باید کم کم و به صورت جریان نازک پر کرده و با دست دیگر مدام هم بزنید تا گلوله در نیاید. نسبت سمولینا درست با چگالی متوسط ​​1: 5 است، یعنی برای 100 گرم غلات به 0.5 لیتر مایع نیاز دارید. شیر یا آب در قابلمه ریخته می شود، پس از جوشاندن، آتش کوچکی ایجاد می شود، بلغور اضافه می شود، بسته به نوع غلات، 4-7 دقیقه می جوشانند.

نسبت غلات و آب یا شیر برای تهیه بلغور با ضخامت های مختلف - جدول

دستور تهیه بلغور برای رژیم غذایی کودکان

می توانید فرنی را در شیر بپزید یا آن را به نصف با آب مصرف کنید... اگر اجاق مخصوصی وجود ندارد، قبل از جوشاندن فرنی در شیر، ظرف را با آب بشویید تا نسوزد. شکر، نمک و کره به مزه اضافه می شود. کودکانی که نسبت به پروتئین شیر گاو حساسیت ندارند باید فرنی را با آب یا شیر خشک مناسب برای نوزاد درست کنند. بعد، دستور العمل های پخت فرنی را در نظر بگیرید.

ویدئو: فرنی سمولینا برای یک کودک یک ساله برای یک وعده

طرز تهیه فرنی سمولینا برای کودک با استفاده از مخلوطی که نمی توان آن را جوشاند

بلغور را در آب بجوشانید، وقتی کمی خنک شد، مخلوط را به اندازه نصف مقدار غذا به آن اضافه کنید. به عنوان مثال، اگر به 3 قاشق غذاخوری از مخلوط برای 100 گرم آب نیاز دارید، سپس برای 100 گرم فرنی - 1.5 قاشق غذاخوری. شیر خشک نباید حرارت داده شود، کیفیت خود را از دست می دهد.

پخت فرنی بچه یک ساله با کدو حلوایی

عناصر:

• 1 لیوان شیر؛
• 100 گرم کدو تنبل؛
• شکر، نمک به مزه

1. کدو حلوایی شسته شده و به قطعات کوچک برش داده شده را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید تا آب آن را کمی بپوشاند و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
2. از روی حرارت بردارید و کدو تنبل را له کنید.
3. شیر را در آنجا بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید.
4. روی آتش بگذارید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد.
5. بلغور را اضافه کنید، 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

بلغور با هویج یک غذای سالم و خوشمزه است

عناصر:

• 1 هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری بلغور
• 1 لیوان شیر؛
• 1 قاشق چایخوری کره
• شکر، نمک به مزه

1. هویج پوست گرفته، شسته و رنده شده را به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید و نیمی از روغن، شکر، نمک و کمی آب به آن اضافه کنید.
2. در شیر بریزید و به جوش بیاورید و به آرامی بلغور را اضافه کنید.
3. 7 دقیقه بپزید تا نرم شود، روغن باقی مانده را اضافه کنید.

گزینه مولتی پز

عناصر:

• 1 لیتر شیر؛
• 1 فنجان بلغور
• شکر، نمک، روغن به مزه.

1. شیر را در کاسه مولتی پز بریزید، بلافاصله شکر، نمک، بلغور را اضافه کنید، کره را بریزید و خوب هم بزنید.
2. عملکرد "فرنی شیر" را برای 20 دقیقه تنظیم کنید.

اقدامات پیشگیرانه

آب سمولینا باید تصفیه شود و شیر مخصوص کودکان... برخی از متخصصان تغذیه معتقدند که کودکان کوچک به شکر و نمک نیاز ندارند.

وقتی مادربزرگ ها به من اعتراض می کنند که نوه ها بلغور را دوست دارند، من شکی ندارم، زیرا، مطمئنا، مادربزرگ برای نوه ها به روش ما فرنی می پزد: روی شیر چرب، شیرین، با کره ... و چنین فرنی به طور کلی برای کودک منع مصرف دارد. ! کودکان زیر 1.5 سال نباید به غذای خود نمک یا شکر اضافه کنند.

لیودمیلا دنیسنکو، متخصص تغذیه

http://www.abcslim.ru/articles/770/mannaja-kasha/

دکتر کوماروفسکی می گوید روغن باید بعد از یک سال و به تدریج به کودک داده شود، زیرا دستگاه گوارش باید به خوردن چربی ها عادت کند. برای یک کودک بزرگتر، می توانید انواع توت ها یا میوه هایی را که او دوست دارد اضافه کنید.

دکتر کوماروفسکی در مورد خطرات و فواید فرنی برای کودکان - ویدئو

هنگامی که زمان آشنایی کودک با غلات فرا می رسد، بیشتر مادران غلات ضد حساسیت و سالمی مانند برنج، گندم سیاه و بلغور جو دوسر را ترجیح می دهند. اما والدین مدرن نسبت به سمولینا که نزد مادربزرگ های ما بسیار محبوب است، محتاط هستند. اخیراً بر این باورند که بلغور هیچ چیز مفیدی ندارد و برخی از مادران بلغور را مضر می دانند. بیایید ببینیم آیا اینطور است یا خیر، همچنین چه زمانی می توان به کودکان بلغور داد و چه چیز دیگری می توان از بلغور برای منوی کودکان تهیه کرد.

مزایای سمولینا

سمولینا از گندم پس از کوبیدن به دست می آید، بنابراین ترکیب این گونه غلات از بسیاری جهات شبیه به ترکیب گندم است. با توجه به مقدار زیادی کربوهیدرات، چنین غلات یک محصول انرژی بر و اشباع کننده است و به دلیل آسیاب قوی، جذب سمولینا بسیار سریع و آسان اتفاق می افتد. سمولینا همچنین حاوی پروتئین های گیاهی، فیبر، ویتامین PP، گروه B و مواد معدنی است. از مزایای بلغور می توان به سرعت پخت این غلات اشاره کرد.

مضرات فریب

• ارزش غذایی بلغور نسبت به سایر غلات پایین‌تر است، زیرا بلغور حاوی ترکیبات ویتامینی و مواد معدنی کمتری است.
• سمولینا حاوی مقدار زیادی پروتئین گلوتن است که هضم آن برای کودکان آسان نیست. برخی از کودکان به این پروتئین حساسیت دارند.
• به دلیل وجود فیتین در سمولینا، این غلات جذب آهن، کلسیم و ویتامین D را مختل می کند (به این اثر سمولینا راشیتیسم می گویند). بنابراین توصیه می شود در رژیم غذایی کودکان زیر یک سال محدود شود.
• سمولینا حاوی گلیودین است که می تواند بر عملکرد روده ها هنگام تغذیه کودکان خردسال با سمولینا تأثیر منفی بگذارد.
• از آنجایی که بلغور یک غذای نسبتاً پر کالری است، گنجاندن مکرر آن در منوی کودکان می تواند منجر به افزایش وزن کودک شود.

آیا به فرزندم بلغور بدهم؟

با آشنایی با فهرست نسبتاً بزرگی از مضرات سمولینا ، بسیاری از والدین شروع به شک دارند که آیا اصلاً ارزش دارد که کودک را با سمولینا تغذیه کنند. با این وجود، فرنی تهیه شده از این غلات دارای مزایای بسیاری است که مهمترین آنها ارزش غذایی بالای آن است که باعث می شود این غذا را برای تغذیه کودکان با وزن ناکافی توصیه کنید.

دانستن مضرات بلغور فقط باید برای این باشد که زودتر این محصول را وارد برنامه غذایی کودکان نکنید و هر روز چنین فرنی ندهید. اگر در زمان مناسب به کودک بلغور را معرفی کنید و هر 2 هفته یک تا 2 بار فرنی از این غلات را برای او بپزید، هیچ ضرری برای سلامتی او نخواهد داشت.

از چند ماهگی باید بلغور داد

تاکتیک های مدرن تغذیه تکمیلی ورود هیچ فرنی به رژیم غذایی کودک شیرخوار زودتر از 6 ماه را فراهم نمی کند. به نوزادان سالمی که از شیر مادر تغذیه می کنند، فرنی از 7 ماهگی داده می شود. در عین حال، توصیه می شود که تغذیه با فرنی را با برنج یا گندم سیاه شروع کنید، زیرا گلوتن در چنین غلات وجود ندارد. به دلیل خطر بالای آلرژی است که سمولینا کمی دیرتر وارد رژیم غذایی کودکان می شود.

اکثر متخصصان اطفال معتقدند حداقل سنی که کودک می تواند با سمولینا آشنا شود 10 ماهگی است و اگر خرده ها تمایل به آلرژی داشته باشند، چنین آشنایی تا 1 سالگی به تعویق می افتد. در عین حال، درگیر شدن با سمولینا در سن 3 سالگی توصیه نمی شود. اجازه دهید فقط گاهی اوقات در منوی کودک ظاهر شود و با سایر غلات جایگزین شود.

نمودار تغذیه تکمیلی خود را محاسبه کنید

تاریخ تولد کودک و روش تغذیه را ذکر کنید

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ژانویه 1 فوریه 2 1 ژوئیه 20 مارس 1 ژوئیه 20 سپتامبر 20 نوامبر 18 1 فوریه 20 آوریل 1 ژوئیه 20 سپتامبر 20 نوامبر 20 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

ایجاد تقویم

نظر کوماروفسکی

کوماروفسکی متخصص اطفال معروف اطمینان می دهد که سمولینا به هیچ وجه محصول مضری نیست و می تواند همراه با غلات دیگر در رژیم غذایی کودک گنجانده شود. یک پزشک محبوب مزیت اصلی سمولینا را خاصیت متورم شدن می نامد که به همین دلیل این گونه غلات بسیار کم مصرف می شود و برای مدت طولانی احساس سیری ایجاد می کند. به همین دلیل است که او توصیه می کند که هنگام غروب به کودکانی که اغلب شب ها به دلیل گرسنگی از خواب بیدار می شوند، با سمولینا تغذیه کنند.

در ویدیوی زیر می توانید به تفسیر کوماروفسکی درباره سمولینا گوش دهید.

نحوه وارد کردن به رژیم غذایی

سمولینا نیز مانند تمام محصولات جدید به تدریج و با دقت وارد منوی غذای کودک می شود. با تهیه فرنی بلغور برای نوزاد، برای اولین بار فقط یک قاشق غذاخوری می دهند. آنها این کار را در هنگام تغذیه صبح انجام می دهند و تا پایان روز کودک را با دقت زیر نظر دارند. اگر علائم عدم تحمل ظاهر نشد، دفعه بعد مقدار فرنی را می توان دو برابر کرد. بنابراین به تدریج حجم ظرف با در نظر گرفتن سن کودک به مقداری که برای کودک توصیه می شود، می رسد.

طرز پخت فرنی

برای کودکان زیر یک سال بلغور را بدون نمک در آب می جوشانند. بعد، بچه ها شروع به پختن چنین فرنی در شیر رقیق شده 1: 1 با آب می کنند. و تنها پس از تحمل خوب چنین ظرفی، ارزش آن را دارد که به پخت و پز در شیر کامل تبدیل شوید.

روند پخت فرنی سمولینا به این صورت است:

1. آب یا شیر را به جوش بیاورید (یک لیوان).
2. بلغور (3 قاشق غذاخوری) را با هم زدن مداوم در مایع در حال جوش بریزید.
3. حرارت را کم کنید و فرنی را برای چند دقیقه بجوشانید (معمولا 2 تا 3 دقیقه کافی است) و به هم زدن ادامه دهید.
4. پس از برداشتن از روی حرارت، کره را به فرنی اضافه کنید، همچنین نمک و شکر را به دلخواه اضافه کنید.

برای جلوگیری از تشکیل توده، می توانید بلغور را با کمی آب رقیق کنید و به این شکل در مایع در حال جوش بفرستید.

چگونه می توان سمولینا را متنوع کرد

برای اینکه فرنی بلغور را حتی خوشمزه تر کنید، می توانید:

• تکه های میوه یا انواع توت ها را به آن اضافه کنید.
• فرنی تمام شده را با عسل شیرین کنید.
• فرنی را با کشمش تزئین کنید و تصاویر جالبی از آن ایجاد کنید.
• آن را با مربای خانگی یا کنسرو بپاشید.
• فرنی را در مخلوطی از آب و آب میوه یا سبزیجات مانند آب سیب یا هویج بپزید.
• فرنی سمولینا شیرین نشده را با آب سبزیجات بپزید.
• زرده را با شکر آسیاب شده به فرنی تمام شده اضافه کنید.

دستور العمل های دیگر با سمولینا برای کودکان

سوفله هویج ماننا (از 1 سالگی)

برای تهیه چنین ظرفی، 60 گرم بلغور و 400 میلی لیتر آب، و همچنین یک تخم مرغ، 100 گرم هویج، شکر به مزه و 5 گرم کره مصرف کنید. هویج در این دستور را می توان جایگزین کدو یا سیب کرد.

1. فرنی را با بلغور و آب بپزید.
2. تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کنید.
3. به بلغور کره و همچنین زرده کوبیده شده با شکر را اضافه کنید.
4. هویج ها را روی رنده رنده کنید و به فرنی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
5. سفیده تخم مرغ را هم بزنید و به آرامی به مخلوط مانا و هویج اضافه کنید.
6. در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید و حدود 30 دقیقه در یک دیگ دوبل یا حمام آب بپزید.

سوپ سیب زمینی با کوفته بلغور (از 1.5 سالگی)

یک سوپ خوشمزه و مغذی مانند این یک ناهار خوب است. برای تهیه آن به 1 لیتر آب، 2 عدد سیب زمینی، هویج بزرگ، یک عدد پیاز کوچک، 1 عدد تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق غذاخوری بلغور، کره، نمک و سبزیجات.

آماده سازی به این صورت خواهد بود:

1. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج های پوست کنده را رنده کنید. آنها را در کمی آب بجوشانید تا نرم شوند.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید، در آب جوش فرو کنید و بپزید تا نیم پز شود.
3. بلغور را با آب جوش بجوشانید تا فرنی غلیظی به دست آید. کمی خنک کنید، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
4. هویج و پیاز خورشتی را به همراه سیب زمینی به آب اضافه کنید.
5. مخلوط بلغور را با قاشق بریزید و در سوپ در حال جوش فرو کنید تا کوفته ها درست شوند.
6. همه مواد را تا زمانی که نرم شوند بیاورید.
7. روی سوپ آماده شده در یک کاسه سبزی تازه بپاشید.

مانیک (از 2-3 سالگی)

این شیرینی لطیف و لذیذ از بلغور، کفیر و شکر تهیه می شود و از هر ماده 1 لیوان می گیرد. همچنین در دستور سنتی 2-3 تخم مرغ و یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر وجود دارد. می توانید سیب، توت، میوه های خشک و سایر مواد را به خمیر اضافه کنید.

مانا به این صورت تهیه می شود:

1. بلغور را با کفیر در دمای اتاق بریزید.
2. بعد از 30-40 دقیقه، بلغورهای متورم شده را با کفیر با تخم مرغ های زده شده با شکر ترکیب کنید.
3. بیکینگ پودر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
4. خمیر را در قالب بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.

نظر کارشناسان برنامه «سالم زندگی» درباره ورود بلغور به رژیم غذایی کودکان خردسال را در برنامه ببینید.

با استفاده از ماشین حساب زیر متوجه شوید که وزن فرزندتان طبیعی است یا خیر.

ماشین حساب قد و وزن