میگو بعد از جوشیدن. چگونه و برای چه مدت میگوی منجمد پوست کنده را بپزیم؟ چقدر میگو را بعد از جوشیدن بخارپز کنیم

در واقع، پختن میگو به اندازه کافی آسان است. آنها را باید در آب ریخته و چند دقیقه بجوشانید. اما اگر همه چیز به همان سادگی که نوشتیم بود، به احتمال زیاد این مقاله وجود نداشت. "پس سختی چیست؟" - تو پرسیدی. و واقعیت این است که تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد که باید هنگام پخت و پز در نظر گرفته شود. به عنوان مثال، این که آیا میگوها قبل از خرید پخته شده اند، آنها را با پوست می پزید یا پوست کنده، میگوی شما چه اندازه ای خواهد بود، میگوی منجمد یا آب شده و غیره. همانطور که می بینید، ظرافت های زیادی وجود دارد، بنابراین، بدون اینکه برای مدت طولانی ایراد بگیریم، به قسمت اصلی یعنی نحوه درست پختن میگو می پردازیم.

چگونه میگوی منجمد را در پوسته بپزیم؟

برای شروع، توجه داشته باشید که نباید میگو را مستقیماً از کیسه در آب جوش بیندازید. بهتر است آنها را از قبل یخ زدایی کنید. برای این کار باید میگوها را در یک آبکش (الک، کاسه یا ظرف دیگری که در دست دارید) قرار دهید. و ما شروع به یخ زدایی میگوها در زیر آب جاری می کنیم. به هر حال، میگو یکی از معدود غذاهای دریایی است که می توان آن را با آب گرم یا حتی داغ یخ زدایی کرد. همراه با آب یخ زده، "قطعات" غیر ضروری میگو مانند آنتن های شکسته، پنجه ها، دم، تکه های پوسته و غیره از بین می روند.

سپس یک ظرف آب روی آتش می گذاریم. دو برابر حجم میگو آب میگیریم. آب را نمک بزنید. در هر لیتر آب حدود 40 گرم نمک می گیریم و آب را به جوش می آوریم. میگوها را در آب جوش بریزید و بپزید. بعد از اینکه میگوها پخته شدند، آنها را صاف کرده و با آب لیمو (برای طعم) و هر روغن گیاهی (برای داشتن پوسته براق) مزه دار کرده و سرو می کنند.

پخت میگو چقدر طول می کشد؟

پاسخ به این سوال که پخت میگو چقدر طول می کشد؟ بستگی به نوع میگوی ما دارد. اگر در مورد میگوهایی صحبت می کنیم که قبلاً پخته شده اند (قرمز هستند) ، باید 3-5 دقیقه بپزند. و اگر میگوهای منجمد تازه خریداری کرده اید (آنها به رنگ خاکستری مایل به سبز هستند)، سپس آنها را کمی بیشتر، حدود 7 دقیقه، می جوشانند. همه اینها به شرطی که میگو را در آب جوش بریزیم. اگر داخل آب سرد بریزیم، بعد از جوشیدن آب به تعداد دقیقه مشخص شده می پزیم.

چگونه میگو را در مایکروویو بپزیم؟

در اینجا یک دستور العمل بسیار ساده و اصلی آورده شده است. 2 کیلوگرم میگو را می گیریم و یخ زدایی می کنیم و 1 لیوان آبجو می ریزیم. 2 قاشق چایخوری آب لیموترش را به آن اضافه کنید، در صورت تمایل نمک و فلفل را اضافه کنید. ظرف را داخل مایکروفر گذاشته و به مدت 7 دقیقه با قدرت کامل روشن می کنیم. سپس ظرف را بیرون می آوریم و تقریباً نصف ماءالشعیر را بیرون می ریزیم و هم می زنیم و دوباره به مدت 5 دقیقه دیگر با همان قدرت در مایکروفر قرار می دهیم. همین، میگوها آماده هستند.

چگونه شاه میگو را به درستی بپزیم؟

تکنولوژی جوشاندن این میگوها با تکنولوژی جوشاندن میگوهای منجمد در پوسته تفاوتی ندارد. فقط با یک استثنا. شاه میگوها به مدت 5-7 دقیقه جوشانده می شوند و نه 3-5 دقیقه مانند میگوهای معمولی.

برای پختن میگو با لیمو می توانید دو کار انجام دهید. اولی این است که بعد از جوش آمدن آب میگو، آب 1 لیمو را در آن فشار دهید. دومین - همچنین هنگام جوشیدن، نصف لیمو را که به صورت قاچ شده است، در آب بریزید.

چگونه میگوهای پوست کنده را به درستی بپزیم؟

روش جوشاندن میگوی پوست کنده مشابه روش جوشاندن میگوی پوسته ای است. اما باید نصف نمک (20 گرم در هر لیتر) را مصرف کنید و آنها را بیش از 3 دقیقه بپزید.

چگونه میگو را در دیگ دوبل بپزیم؟

تا خط مشخص شده داخل بخارپز آب بریزید. سپس میگوهایی را که از قبل آب کرده اید داخل آن بریزید و مقداری نمک به آن ها اضافه کنید و در صورت تمایل آبلیمو بپاشید یا قاچ های لیمو را روی میگوها قرار دهید. و دیگ دوبل را به مدت 15 دقیقه روشن کنید میگوها آماده هستند.

فرد باید غذاهای دریایی مختلفی را در رژیم غذایی خود بگنجاند. یکی از این محصولات میگو است که نسبتاً اخیراً در فضای پس از اتحاد جماهیر شوروی ظاهر شد، اما قبلاً توانسته است عاشق بسیاری شود.

میگوهایی که به درستی پخته شده اند نه تنها خواص مفیدی دارند، بلکه طعم عالی نیز دارند. آنها در غذاهای گرم، برای تهیه سالاد و تنقلات دریایی استفاده می شوند، اما می توانند یک غذای مستقل جداگانه نیز باشند که به خوبی با هر نوشیدنی الکلی و غیر الکلی ست می شود.

نحوه انتخاب میگوی مناسب در فروشگاه

میگو در سوپرمارکت ها معمولا به صورت منجمد فروخته می شود، اما در انواع مختلف. بیشتر اوقات ، این یک محصول نیمه تمام آماده است که بلافاصله پس از یخ زدایی آماده استفاده است ، زیرا میگوها حتی قبل از انجماد در یک کارخانه خالی آب پز می شدند.

شما می توانید میگو با کیفیت بالا را با توجه به معیارهای ساده زیر انتخاب کنید:

• میگوهای منشأ اروپایی معمولاً تحت یک فرآیند انتخاب کیفیت دقیق قرار دارند و بنابراین باید نسبت به محصولات آسیایی ترجیح داده شوند.
• مفیدترین محصول میگو به عنوان تازه منجمد در نظر گرفته می شود، نه آب پز... این محصول معمولا به رنگ قهوه ای تیره و دارای طعم و کیفیت غذایی عالی است.
• میگوهایی که به صورت فله خریداری می شوند و نه در کیسه خلاء، باید پخته شوند تا از ناراحتی روده جلوگیری شود.
• یک محصول نیمه تمام آب پز با کیفیت منجمد باید رنگ صورتی کم رنگ داشته باشد. دم باید کمی خم شود - دم خم نشده فقط در حیواناتی اتفاق می افتد که قبل از گرفتن مرده اند.
• شما باید از خرید میگو با پوسته خشک و گوشت زرد رنگ خودداری کنید. لکه های سیاه روی پاها و کاراپاس نشان دهنده قدیمی بودن محصول است.
• خلاص شدن از شر میگوهای سر سیاه - اینها افراد بیمار هستند. سرهای سبز نشان می دهد که میگوها پلانکتون را خوردند - ما قطعاً آنها را مصرف می کنیم ، زیرا آنها نه تنها مفید هستند بلکه بسیار خوشمزه نیز هستند. میگو با سر قهوه ای باید به خصوص لذت بخش باشد - این افراد باردار هستند، گوشت آنها یک غذای لذیذ محسوب می شود.

نحوه درست پختن میگو

میگو به عنوان یک غذای مستقل معمولا با انواع ادویه ها، چاشنی ها و سس ها مانند آب لیمو، سس سویا یا سیر تهیه می شود. اما در اینجا بسیار مهم است که زیاده روی نکنید - افزودنی ها فقط باید کمی بر طعم یک محصول طبیعی تأکید کنند و آن را قطع نکنند.

میگو را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد:

راه 1

راه اول فقط برای محصولات پخته شده و منجمد مناسب استو شامل یخ زدایی ساده بدون عملیات حرارتی بیشتر است. برای این، محصول را در یک آبکش قرار داده و با آب جوش بریزید. میگوها به سرعت ذوب می شوند، آب تمام کثیفی ها را از آنها پاک می کند. می توانید به سادگی میگو را در دمای اتاق بگذارید و اجازه دهید به طور طبیعی یخ زدایی شود. پس از آن، محصول آماده استفاده است.

اما این روش یک اشکال دارد - از آنجایی که میگوها بدون نمک و ادویه جات منجمد می شوند، محصول نهایی کمی ملایم به نظر می رسد. میگوهایی که به این روش ذوب می شوند را می توان برای سرخ کردن بیشتر در روغن نباتی با سیر یا برای سالاد استفاده کرد. آنها را همچنین می توان با ادویه ها پخته یا کبابی کرد.

راه دوم

روش دوم کاملاً برای همه انواع میگو - محصولات نیمه تمام منجمد و سرد مناسب است.

• محصول را در یک آبکش برگردانده و با آب سرد سرد می ریزند - در چند ثانیه پوسته یخ ذوب می شود و خاک چسبیده را از میگو پاک می کند.
• آب را روی اجاق گاز قرار می دهیم (باید سه برابر بیشتر از میگو آب داشته باشد)، بجوشانیم، نمک و ادویه جات - آب یک لیمو، نمک، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنیم.
• میگوها را در آب جوش فرو کنید و بسته به نوع آن، 3 تا 10 دقیقه بپزید.
• بعد از 3-10 دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و میگوها را به مدت 10 دقیقه دیگر در آبگوشت بگذارید - این باعث آبدارتر شدن آنها می شود.
• محصول آب پز را دوباره در آبکش می گذاریم و می گذاریم خنک شود و از میگوی آب پز معطر لذت می بریم.

میگوهای یخ زده آب پز حدود 3 دقیقه، تازه یخ زده - 7-10 دقیقه بجوشانید... زمان پخت شاه میگوهای بزرگ و میگوهای ببری 5-10 دقیقه افزایش می یابد. اگر میگوها روی سطح شناور شدند و پوسته آنها کمی شفاف شد، محصول آماده است. مهم است که میگو را زیاد نپزید - گوشت بیش از حد پخته شده سفت و بی مزه می شود.

میگوهای آماده را می توان با روغن زیتون و آب نصف لیمو چاشنی کرد یا با کاری یا آجیکا سرو کرد.

راه سوم

میگو را می توان نه تنها روی اجاق، بلکه روی اجاق نیز پخت در مایکروویو- در آب خودشان می پزند. میگوها را در ظرفی با کمی آب ریخته، نمک زده، پوست گرفته و به مدت یک دقیقه در فر قرار می دهند.

بخارپز برای پخت میگو نیز عالی است. فقط 4-5 دقیقه کافی است و ظرف تمام شده بسیار لطیف خواهد شد. بخارپز به شما امکان می دهد حداکثر خواص مفید را حفظ کنید.

اگر خانه شما مولتی اجاق دارد، می توانید از آن نیز استفاده کنید. میگوهای یخ زده را در یک اجاق گاز آهسته قرار می دهند، نمک می زنند، با آب لیمو پاشیده می شوند یا تکه های لیمو را در بالای گوشت قرار می دهند و حالت "پخت" به مدت 10-15 دقیقه روشن می شود. نیازی به اضافه کردن آب نیست.

راه چهارم

میگو را می توان در سس خورش داد. این روش برای غذاهای پخته و نپخته به همان اندازه خوب است.

فرآیند پخت به شرح زیر خواهد بود:

• مقدار کمی روغن گیاهی یا زیتون را در کف یک تابه یا قابلمه بلند بریزید.
• چند حبه سیر و نصف پیاز را به روغن اضافه کنید.
• نیم کیلو میگو یخ زده را داخل کره بریزید و نصف لیوان آب بریزید.
• میگوها را با درب بسته بجوشانید و 3 تا 5 دقیقه بپزید.

در اینجا چند نکته ساده وجود دارد که می تواند هنگام پختن میگو مفید باشد:

• اگر میگوها باید از قبل پوست کنده شوند، بلافاصله پس از جوشاندن، آنها باید چند ثانیه در آب سرد غوطه ور شوند - پوست کندن آن بسیار آسان تر خواهد بود.
• اگر میگوها باید قبل از جوشاندن پوست کنده شوند، این کار باید انجام شود تا زمانی که میگوها کاملاً یخ زده شوند.
• در افراد بزرگ، یک ورید روده بزرگ لزوما برداشته می شود - می تواند طعم ظرف تمام شده را خراب کند.
• پوسته های میگوهای پوست کنده دور ریخته نمی شوند - می توانند برای سوپ ماهی، سوپ میگو یا سس مفید باشند.
• میگوی پخته شده در پوسته خوشمزه تر است.

یک محصول بسیار خوشمزه و مغذی - شاه میگو. نحوه طبخ یک غذای لذیذ طبق تمام قوانین، می توانید از این مقاله دریابید، دستور العمل های بسیاری برای تهیه صدف را شرح می دهد.

انتخاب شاه میگو، آماده سازی اولیه

شما باید انتخاب خود را در صدف های تصفیه نشده متوقف کنید. آنها درمان های کمتری را پشت سر گذاشتند و علاوه بر این، کمتر یخ زدایی کردند.

• لعاب یخ روی پوسته ها باید یکنواخت و یکنواخت باشد.
• نرم تنان را باید به صورت حلقه پیچانده شود، اما اگر شکل دیگری داشته باشد، تازه نیست.

طرز پخت شاه میگو، میزان پختن شاه میگو: رازها و نکات آشپزی

برای خوش طعم شدن میان وعده تمام شده، باید آن را خوب نمک بزنید. برای این منظور بهتر است از نمک دریا استفاده کنید.

• شوید یک چاشنی عالی برای پختن یا سرخ کردن صدف است. می توانید هم به صورت خام و هم خشک استفاده کنید.
• هرگز نباید غذاهای دریایی را بیش از 5 دقیقه بپزید. پخت طولانی مدت آنها را بی مزه و لاستیکی می کند و علاوه بر این، بسیاری از مواد مفید را از بین می برد.

روش های آشپزی

نرم تنان به صورت ذوب شده، هم پوست کنده و هم در پوسته جوشانده می شوند. علاوه بر این، می توانید آنها را به سادگی با نمک یا با اضافه کردن ادویه جات بجوشانید. آنها همچنین در آبجو، در سس سویا و البته در آب دم می شوند.

طرز پخت خوشمزه شاه میگو

در زیر 5 روش برای پختن شاه میگو آورده شده است. هر کدام را انتخاب کنید - هنوز هم خوشمزه خواهد بود!

طرز پخت شاه میگوی منجمد

آنها برای مدت طولانی نمی جوشند - تا 5 دقیقه. زمان پخت آنها تا حد زیادی به اندازه خود فرد بستگی دارد. نمونه های بزرگ 4-5 دقیقه طول می کشد تا بپزند، نمونه های کوچکتر - نه بیشتر از 3، و گاهی حتی 2. آنها را باید در آب جوش غوطه ور کنید و پس از زمان پخت تنظیم شده، برداشته و در یک آبکش قرار دهید.

قبل از طبخ غذای دریایی باید آب شود و همچنین حتماً با آب سرد یا گرم بشویید.

طرز پخت شاه میگو منجمد بدون پوست

هنگام یخ زدایی صدف های خام، آنها را زیر آب روان در یک آبکش قرار دهید. در حین چنین شستشو، لعاب نازک نازک ذوب می شود و علاوه بر این، کثیفی روی پوسته ها نیز شسته می شود.

وقتی غذاهای دریایی در حال یخ زدایی هستند، می توانید ظرف پخت را از قبل آماده کنید. باید مقدار آب را طبق فرمول محاسبه کرد: = حجم میگو * 2.

نمک را باید به آب اضافه کنید و پس از جوشاندن، آب لیموی تازه را بگیرید. زمان پخت محصول بیش از 3 دقیقه نیست و پس از آن باید در آب سرد همراه با یخ غوطه ور شود. به لطف این، می توان به راحتی گوشت را از پوسته پاک کرد و همچنین روده ها را جدا کرد.

طرز پخت شاه میگو بدون پوست برای آبجو

بهتر است صدف های در نظر گرفته شده برای مصرف را با آبجو از قبل بجوشانید تا بتوانید آنها را در یخچال قرار دهید. غذاهای دریایی سرد شده طعم خود را از دست نمی دهند، بلکه برعکس آن را به دست می آورند.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• 1 کیلوگرم میگو پوست کنده؛
• 2 برگ بو؛
• 1 عدد پیاز؛
• یک دسته متوسط ​​از شوید؛
• 2 جوانه میخک؛
• چند نخود فلفل دلمه ای؛
• مقداری نمک.

نحوه پختن:

1. قبل از پختن غذا را یخ زده کنید. یخ را در یک آبکش بریزید و با آب گرم بریزید. اگر محصول ذوب نشود طعم خود را از دست می دهد. قبل از پخت و پز، آنها باید خشک شوند، روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا آب باقیمانده خارج شود.
2. بعد، شما باید آب را برای پخت و پز آماده کنید. یک قابلمه فلزی بهترین است. پس از ریختن آب در کف تابه، فلفل، میخک و نمک را اضافه کنید. آب با ادویه ها را باید روی آتش بگذارید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن پیاز ریز خرد شده و شوید را به آب اضافه کنید.
3. وقتی آب دوباره به جوش آمد، غذاهای دریایی را داخل آن بریزید و درب تابه را بپوشانید. علاوه بر این، حرارت باید در هنگام پخت آهسته باشد.
4. 4. بعد از 2 دقیقه می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید. آب باید بلافاصله تخلیه شود و میگو باید به ظرف دیگری منتقل شود.

وقتی سرد شدند می‌توان آن‌ها را به یخچال منتقل کرد و بعد با آبجو سرو کرد.

از سرآشپز بپرس!

در پختن ظرف شکست خوردید؟ خجالتی نباشید، شخصاً از من بپرسید.

طرز پخت شاه میگوی پوسته دار

از صدف های آب پز اغلب برای سرو با آبجو استفاده می شود. آنها را می توان هم با اضافه کردن مقدار زیادی ادویه و هم عملاً بدون آنها با اضافه کردن نمک و آب لیمو آب پز کرد. ساده ترین دستور پخت میگو در پوسته در قسمت بالا توضیح داده شده است (یخ زده، پوست کنده نشده).

برای اینکه میگوهایی که با آبجو سرو می شوند زیباتر و حتی خوشمزه تر به نظر برسند، پس از مربا، نمی توانید آنها را در آب سرد همراه با یخ فرو کنید، بلکه آنها را در یک بشقاب قرار دهید، با آب لیمو (مستقیم از لیمو) بپاشید تا طعم آن بهتر شود. و کمی روغن نباتی بریزید ... این به پوسته ظاهری براق می دهد و ظاهر میگو را جذاب تر می کند.

میگو آبجو

غذاهای دریایی سرخ شده با آبجو با طعم خاص خود متمایز می شوند. برای این دستور، بهتر است میگوی خام، تازه یا منجمد مصرف شود.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• 1 لیتر آبجو؛
• 1 کیلوگرم میگو؛
• 1 حبه سیر؛
• 6 عدد برگ بو خشک
• 1 عدد پیاز؛
• 1 لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• یک قاشق چایخوری نمک

نحوه پختن:

1. لیمو را باید با صابون شسته و همراه با پوست آن به 4 قسمت برش دهید.
2. 1 حبه سیر درشت را باید با چاقو خیلی ریز خرد کرد اما نباید تبدیل به پوره شود.
3. پیاز باید تمیز شود، باید برش های عرضی روی آن ایجاد شود. لامپ باید دست نخورده بماند تا طعم و عطر خود را ارائه دهد.
4. آبجو را در یک قابلمه فلزی بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی آبجو به جوش آمد، باید تمام موادی که از قبل آماده شده است، از جمله ادویه جات (برگ بو، نمک و انواع فلفل) را اضافه کنید. در مرحله بعد، باید منتظر بمانید تا جوش دوم، حرارت را کم کنید، ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در این مدت لیمو، سیر و پیاز تمام طعم خود را به آبجو می دهند.
5. پس از آن، باید لیمو، پیاز را از آبجو جدا کنید و همچنین برگ بو را بردارید. بعد، شما باید میگوهای تازه را داخل آبجو بریزید.
6. پس از به جوش آمدن آنها، آتش کم می شود و صدف ها را می جوشانند تا شناور شوند. در این زمان، آنها باید صورتی روشن شوند.
7. بعد از جوشاندن غذاهای دریایی، باید آنها را از روی حرارت بردارید، درب تابه را بپوشانید و نیم ساعت دیگر میگوها را در آبجو بگذارید. در این مدت طعم آنها فقط بهبود می یابد.

پس از آن، می توانید میان وعده تمام شده را از آبجو خارج کنید و سپس (در صورت تمایل) می توان آنها را برای خنک شدن بیشتر در یخچال قرار داد.

طرز پخت شاه میگو، ویدئو:

شاه میگو چگونه خوشمزه بپزد

در زیر دستور العمل های متنوعی برای تهیه این صدف ها برای مناسبت های مختلف آورده شده است.

چگونه میگو را در ماهیتابه سرخ کنیم

بهتر است شاه میگوها را در پوسته سرخ کنید - آنها از رطوبت در برابر تبخیر محافظت می کنند و محصول نهایی آبدارتر به نظر می رسد.

محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم شاه میگوی پوسته دار؛
• مقداری روغن نباتی برای سرخ کردن (بهتر است روغن زیتون تصفیه شده مصرف شود)؛
• 4 حبه سیر (اگر بزرگ می تواند 3 باشد)؛
• 3 پیمانه نمک؛
• نصف قاشق چایخوری رزماری.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. باید کمی روغن داخل تابه بریزید ، در حالی که گرم می شود آن را گرم کنید ، سیر را باید پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید.
2. 3. سیر را در یک تابه گذاشته، با رزماری پاشیده و به مدت 2-3 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ می شود.
3. در مرحله بعد، باید نرم تنان پوست کنده را در تابه بریزید و سرخ کنید تا رنگ قرمز زیبایی به دست آورند.
4. به محض اینکه پوسته شروع به تیره شدن می کند، این سیگنالی می شود که غذاهای دریایی باید از تابه خارج شوند.

برای اینکه غذاهای دریایی تمام شده خیلی چرب نباشند، باید آنها را روی دستمال کاغذی پهن کنید تا چربی اضافی را جذب کنید.

شاه میگو کبابی

اگر در خانه یک تابه گریل دارید، نمی توانید از این فرصت برای پختن میگو روی آن استفاده نکنید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• نیم کیلو صدف؛
• چند سانتی متر ریشه زنجبیل تازه؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• سیر خشک - یک قاشق چایخوری (و چند نمک)؛
• سیر تازه 1 سر.

فرآیند پخت و پز:

1. غذاهای دریایی را ذوب کرده و با حوله کاغذی خشک کنید، سپس آن را مرینیت کنید. برای انجام این کار، زنجبیل پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید و به یک کاسه صدف اضافه کنید.
2. سپس روی آنها را با روغن زیتون بریزید و سیر خشک و نمک را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در این ماریناد بگذارید.
3. سیر تازه را باید پوست گرفته و روی یک رنده ریز رنده کنید.
4. سپس تابه گریل باید از قبل گرم شود. سطح گرمایش باید به اندازه کافی قوی باشد.
5. میگوها را در یک لایه روی یک ماهیتابه گرم شده قرار می دهند، یک و نیم دقیقه از یک طرف سرخ می کنند، سپس برمی گردانند، با سیر رنده شده پاشیده می شوند و یک دقیقه و نیم دیگر سرخ می شوند.
6. پس از آن، قسمت را می توان از روی حرارت برداشت.

به سرخ کردن ادامه دهید تا صدف ها تمام شوند.

میگو برای سالاد

هنگام تهیه این صدف ها برای سالاد، به یاد داشته باشید که اگرچه ادویه ها طعم و عطر مطبوعی به محصول نهایی می دهند، اما نباید تعداد آنها زیاد باشد تا غذاهای دریایی پخته شده خیلی داغ نشوند. برای سالاد، بهتر است میگو را با میخک، فلفل دلمه ای و برگ بو بیشتر بجوشانید.

برای اینکه گوشت طعم و لطافت خود را حفظ کند، باید آن را به صورت یخ زدایی پخته و منحصراً در آب جوش قرار دهید. اگر میگوها با آب بجوشند تمام طعم خود را به آبگوشت می دهند. برای اینکه پوسته داخل سالاد نرود، پس از پخت، صدف ها را باید بلافاصله در آب سرد غوطه ور کنید. این کار تمیز کردن و جدا کردن گوشت را آسان می کند.

شاه میگو در فر

پختن این صدف ها در فر کار سختی نیست و علاوه بر این، خیلی سریع پخته می شوند. این غذای دریایی باید درست قبل از سرو پخته شود، زیرا باید داغ سرو شود.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• 12 عدد میگو؛
• مقداری روغن زیتون؛
• چند عدد ریحان خشک؛
• کمی نمک دریایی خرد شده؛
• یک قاشق چایخوری سس تاباسکو؛
• چند شاخه آویشن

نحوه پختن:

1. نرم تنان باید ذوب شوند، روی یک ورقه پخت خشک شوند.
2. در مرحله بعد باید روغن زیتون بپاشید و سطح آنها را کمی با سس تاباسکو بپوشانید و روی آن را نمک و ریحان بپاشید.
3. می توانید شاخه های آویشن را روی میگو قرار دهید.
4. یک ورقه پخت با غذاهای دریایی در فر قرار می گیرد که دمای آن روی 200 درجه تنظیم شده است. پیش غذا به مدت 5 دقیقه پخته می شود.
5. صدف های پخته شده به صورت گرم و بلافاصله پس از تفت دادن سرو می شوند.

با افزایش مقدار غذا، مقدار ادویه نیز افزایش می یابد. علاوه بر این باید به این نکته توجه کنید که برای پخت بعد از یخ زدایی، صدف ها را باید با گذاشتن روی دستمال کاغذی خشک کنید تا آب اضافی آن خارج شود.

شاه میگوی سیر

بهترین روش برای پخت غذاهای دریایی سیر سرخ کردنی است. در عین حال، سیر حداکثر عطر را به ظرف تمام شده منتقل می کند.

محصولات مورد نیاز:

• 15 شاه میگو پوست کنده؛
• 1 دسته جعفری تازه
• 1 سر سیر؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق چایخوری کره؛
• نصف قاشق چایخوری نمک دریای له شده.

چطور انجام دادن:

1. جعفری را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. حبه های سیر باید به سادگی از ورقه های پوسته پوسته بالایی جدا شوند، نیازی به پوست گرفتن نیست.
3. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و جعفری را به صورت شاخه ها و حبه های سیر بدون پوست در آنجا بریزید.
4. وقتی روغن داخل ماهیتابه داغ شد، صدف ها را یک لایه روی آن بمالید. از هر طرف صدف به مدت 2-3 دقیقه سرخ می شود.
5. چنین میگوهایی همراه با جعفری (که با آن فشرده می شدند) سرو می شود.
6. قبل از سرو، آنها باید با کره چرب شوند - سپس پوسته براق می شود و خود میگوها معطر تر می شوند.

صدف های آماده را می توان با نمک دریا نمک زد.

شاه میگو برای آبجو

صدف های آبجو را می توان با استفاده از سس سویا تهیه کرد. طعم و عطر خاصی به پیش غذا می بخشد.

محصولات مورد نیاز:

• یک و نیم کیلوگرم صدف؛
• 1 سر سیر؛
• 100 گرم سس سویا؛
• مقداری روغن گیاهی؛
• کمی شوید؛
• فلفل قرمز - اختیاری.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. صدف ها را باید ذوب کرده و همراه با شوید در آب کمی نمک بجوشانید. آنها را بیش از 3 دقیقه نپزید.
2. بعد از پخت باید داخل آبکش ریخت تا تمام مایع اضافی شیشه شود.
3. داخل تابه مقداری روغن نباتی بریزید، فلفل قرمز و سیر خیلی ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.
4. وقتی روغن داغ شد، میگوها را روی آن بگذارید، سس سویا را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
5. با کمک مقدار فلفل قرمز تندی صدف تنظیم می شود. هر چه بیشتر باشد، پیش غذا تندتر می شود.
6. سبزی، فلفل، کاری، پاپریکا - به مزه؛
7. 200 گرم سس سویا؛
8. 100 گرم سس کچاپ؛
9. 4 حبه سیر؛
10. 100 گرم روغن نباتی.

طرز پخت ما:

1. 1. میگوهای منجمد را باید در ماهیتابه ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید. صدف ها ذوب می شوند و آب آزاد می کنند. باید تخلیه شود.
2. 2. وقتی صدف ها کمی آب شدند و شروع به سفید شدن کردند، باید با سس سویا ریخته و به مدت 3 دقیقه بپزند.
3. 3. بعد از این مدت، سس کچاپ را به تابه اضافه کنید، سپس روغن نباتی و سپس سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
4. 4. در این سس باید صدف ها را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. 5. بقیه ادویه ها - کاری، فلفل، نمک و ... را باید به نسبت دلخواه مخلوط کنید. هنگامی که زمان خورش میگو به پایان رسید، باید آنها را از ماهیتابه خارج کنید، روی یک ظرف قرار دهید و با مخلوط چاشنی آماده شده بپاشید.

این پیش غذا را می توانید با هر سس میگو سرو کنید.

شاه میگو در خمیر

پختن صدف ها در خمیر سخت نیست، اما باید آنها را پوست کنده و بدون پوسته سرخ کنید.

محصولات:

• نیم کیلو صدف؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• مقداری نمک دریا؛
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• روغن سرخ کردنی

نحوه پختن:

1. تخم مرغ، نمک، آرد و نشاسته را با هم مخلوط کرده و خمیر را هم بزنید.
2. میگوها را پوست بگیرید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، هر صدف را در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه بریزید.
4. از 2 طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. میگوهای تمام شده را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج می کنیم و در آبکش می گذاریم تا چربی اضافی آن خارج شود.

می توانید آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید.

حالا مطمئناً این سوال برایتان پیش نمی آید که چگونه شاه میگو بپزید، برای این کار یک دستور پخت مناسب و ضروری وجود دارد. انتخاب فوق به شما کمک خواهد کرد. صدف ها را نه تنها می توان آب پز، بلکه سرخ کرده، خورش و پخته کرد. هر چه دستور پخت متنوع تر باشد، میگوی به دست آمده خوشمزه تر خواهد بود!

میگوی آب پز نه تنها یک غذای آماده یا مواد تشکیل دهنده سالاد است، بلکه منبع مهمی از پروتئین ارزشمند است. میگوهایی که به درستی پخته شده اند، اصلاً چربی ندارند، به این معنی که برای تغذیه رژیمی عالی هستند.

میگو منجمد آب پز

طرز پخت میگو یخ زده

در فروشگاه می‌توانید هم میگوهای خام از انواع مختلف (میگوی ببری ارزان‌تر یا با ارزش‌تر و بزرگ‌تر) و هم میگوی آب‌پز و منجمد بخرید. میگوهای آب پز و منجمد نه تنها به آماده سازی حرارتی نیاز ندارند، بلکه میگوها از پوسته، دم و سایر زباله های غیرقابل خوردن از قبل تمیز می شوند. قبل از پختن، چنین میگوهایی فقط نیاز به یخ زدایی دارند.

میگوی خام باید قبل از مصرف آب پز، پخته یا سرخ شود. هنگام جوشیدن، آنها را در مقدار زیادی آب در حال جوش (بدون نیاز به یخ زدایی) می ریزند و به مدت 1 تا 3 دقیقه می جوشانند. روی رنگ تمرکز کنید، باید از خاکستری به قرمز مایل به صورتی تغییر کند.

سعی کنید میگو را بیش از حد روی آتش قرار ندهید: طعم لاستیکی می دهد

میگوی پخته شده بویی بهتر از هر ماهی آب پز دیگری ندارد. برای اینکه بوی تند آن ملایم شود، سعی کنید به تابه اضافه کنید: - نصف لیمو (نیازی نیست آن را برش دهید). - 2-3 برگ بو؛ - دانه فلفل سیاه؛ - چند جوانه میخک میگوهای آب پز با لیمو، سیر-مایونز یا سس سویا به عنوان میان وعده برای آبجو سرو می شود. علاوه بر این، آنها را می توان به عنوان ماده اصلی در طیف گسترده ای از سالادها و غذاهای دیگر استفاده کرد.

سالاد با میگوهای آب پز و یخ زده

شما نیاز دارید: - 250 گرم میگو منجمد پخته شده؛ - 1 آووکادو؛ - 2 تخم مرغ؛ - 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛ - 1 تکه لیمو؛ - نمک و فلفل برای چشیدن. بنابراین، شما نیازی به پختن میگوی منجمد آب پز ندارید. آنها را از بسته بندی خارج کنید و چند ساعت در دمای اتاق بگذارید تا یخ زدایی شوند. تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید، سپس آنها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. آووکادو را پوست کنده و دانه کنید، سپس به مکعب برش دهید و بلافاصله با آب لیمو بپاشید (این کار از قهوه ای شدن آن جلوگیری می کند). میگو را با آووکادو و تخم مرغ ترکیب کنید، سس مایونز و ادویه جات را اضافه کنید. سالاد خود را کاملاً هم بزنید. در صورت تمایل می توانید سبزی و خیار تازه را به آن اضافه کنید.

طرز پخت میگو پیتزا منجمد

500 گرم خمیر مخمر آماده؛ - 500 گرم میگو منجمد پخته شده؛ - 70-100 گرم موزارلا (بهتر است نه به صورت توپ، بلکه جامد مصرف شود، به وزن فروخته می شود). - 10 زیتون کوچک؛ - 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛ - 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ - یک حبه سیر؛ - نصف قاشق چایخوری ریحان خشک؛ 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. میگوهای منجمد پخته شده را چند ساعت قبل از پختن یخ زدایی کنید. خمیر را پهن کرده و روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. رب گوجه‌فرنگی را با روغن زیتون، سبزی‌ها و سیر له‌شده در ظرفی بریزید، سپس روی سس بمالید. میگو و زیتون پخته شده را روی آن قرار دهید و موزارلای رنده شده را روی پیتزا بپاشید. در دمای 250 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

کیفیت خوب این سخت پوستان با ظاهر آنها مشخص خواهد شد. کاراپاس باید صاف و براق و به رنگ یکنواخت باشد. خوردن چنین محصولی فواید زیادی دارد.

علاوه بر این، میگوهای آماده طعم بالایی دارند، به همین دلیل است که در بین لذیذها بسیار محبوب هستند و اغلب به عنوان یک میان وعده برای نوشیدنی استفاده می شوند.

این غذاهای دریایی عملاً فاقد کربوهیدرات و چربی هستند و این مزیت بدون شک آنهاست. تنها یک وعده 100 گرمی می تواند تقریبا نیمی از پروتئین مصرفی روزانه شما را پر کند.

میگو سرشار از مواد مغذی است، از جمله:

• ویتامین ها: A، D، PP، B1، B2، E؛
• عناصر کمیاب: آهن، روی، گوگرد، پتاسیم، ید، فسفر، سدیم و غیره.

این غذای لذیذ کمبود ید را در بدن کاملاً جبران می کند، اسیدهای آمینه لازم برای سلامتی را در 100 گرم تامین می کند. میگوی پخته شده حاوی 83 کیلو کالری است. با این حال، هر سخت پوستی نمی تواند مفید باشد. برای اینکه بیشترین بهره را از وعده غذایی خود ببرید، باید پیچیدگی های انتخاب یک محصول تازه را بدانید.

نحوه انتخاب میگو با کیفیت در فروشگاه

در هنگام خرید باید به چند نکته توجه کرد:

1. اگر محصول لک شده باشد، به احتمال زیاد از طریق یک محلول شیمیایی برای از بین بردن لکه های سیاه عبور کرده است.
2. سر سیاه و همچنین لکه هایی روی پاهای همرنگ، نشانه یک محصول بی کیفیت است. اما سر سبز نباید بترساند، چنین افرادی برای غذا خوردن کاملاً مناسب هستند.
3. کاراپاس بسیار خشک نشانه واضحی از نگهداری طولانی مدت است.
4. میگوی منجمد رگه های سفید یا لکه های خشک سفید ایجاد می کند. همچنین، نباید لایه ضخیم یخ یا برف وجود داشته باشد، چنین محصولی به اشتباه ذخیره شده است، به این معنی که بیشتر مواد مغذی را از دست داده است.
5. بسته باید حاوی آدرس و شماره تلفن سازنده باشد و نه فقط نام شرکت.
6. دم خم نشده نشان می دهد که فرد در زمان صید مرده بوده است.
7. شما می توانید دو نوع میگو را در فروشگاه ها پیدا کنید: کینگ و آتلانتیک. آنها در اندازه متفاوت هستند. برای درک اندازه و داشتن ایده از تعداد قطعات موجود در بسته، باید با نوشته روی بسته آشنا شوید. 50/70، 70/90 و 90/20 کالیبر کوچک هستند. بزرگ ها با اعداد 30/40 و 2/4 مشخص می شوند.

رنگ میگوهای با کیفیت خوب خاکستری مایل به قهوه ای است - نشانه این است که آنها تازه منجمد شده اند.

زیستگاه میگوهای صید شده نقش مهمی ایفا می کند زیرا آنها فلزات سنگین را انباشته می کنند. متاسفانه محل دقیق صید تقریبا همیشه ناشناخته است.

نحوه درست پختن میگو

هیچ چیز سختی در تهیه یک غذای لذیذ وجود ندارد، حتی یک متخصص آشپزی بی تجربه نیز می تواند از عهده آن برآید. برای حفظ خواص مفید ظرف، کافی است چند نکته را رعایت کنید:

• میگو قرمز

تولیدکنندگان با ارسال یک محصول تقریباً تمام شده برای فروش، زندگی ما را بسیار ساده کرده اند. میگوهای قرمز قبلاً در ماهیتابه بوده اند، فقط باید آنها را یخ زدایی کنید. با این حال اگر عملیات حرارتی انجام دهند بهتر خواهد بود.

یک استثنا محصول تصفیه شده است که کافی است در دمای اتاق با آب پر شود و منتظر ذوب شدن باشد.

• میگو بدون پوست منجمد

بهتر است محصول یخ زده را مستقیماً با یک لایه یخ داخل تابه ارسال نکنید ، در غیر این صورت آنها لاستیکی هستند. ابتدا باید آنها را به طور طبیعی - در یخچال - یخ زدایی کنید.

• به چه نسبتی طبخ شود

آب باید دو برابر غذاهای دریایی باشد.

• چگونه طعم را حفظ کنیم.

برای انجام این کار، لازم است محصول را در آب در حال جوش فرو ببرید. برای میگو در پوسته به حدود 40 گرم نیاز دارید. نمک در هر لیتر آب، در حالی که یک محصول تصفیه شده به نصف مقدار نیاز دارد.

• چقدر میگو بپزیم.

پخت و پز برای مدت طولانی فایده ای ندارد - گوشت سخت پوستان بسیار لطیف است. نمایندگان با اندازه معمول بیش از 2 دقیقه پخته می شوند و نمایندگان سلطنتی - بیش از 5 دقیقه. اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک محصول خام بخرید، نه بستنی آب پز، بلکه یک محصول خام در فروشگاه، زمان پخت و پز است. به ده دقیقه افزایش می یابد. همیشه با زمانی که میگو شناور است هدایت شوید - این نشانه آمادگی است.

پخت و پز رایج ترین روش برای پختن این موجودات دریایی است، اما غذاهای عالی بسیاری وجود دارد که از آنها استفاده می کنند.

از چه ظروفی برای طبخ میگوی آب پز استفاده کنیم

روش معمول پخت و پز در قابلمه همیشه در دسترس نیست و راحت ترین است. می توانید میگو را با استفاده از وسایل دیگر بخورید:

طرز پخت میگوی منجمد در مایکروویو

یخ زدایی یک غذای لذیذ در آن قبل از پخت راحت است. برای این ما 500 گرم می گیریم. محصول، آن را در مایکروویو قرار دهید و در حالت "یخ زدایی" قرار دهید، زمان را برای 4-5 دقیقه تنظیم کنید، به طور دوره ای بیرون بیاورید و هم بزنید. برای جوشاندن غذاهای دریایی بدون اضافه کردن آب در ظرفی بریزید و زمان را روی 2 دقیقه با توان 600-750 تنظیم کنید. علامت میگوی تمام شده فاقد شفافیت و رنگ صورتی است.

چند دقیقه برای پختن میگو در آرام پز

تقریباً در هر خانه دوم، می توانید یک مولتی کوکر نیز پیدا کنید. برای جوشاندن این غذاهای دریایی در آرام پز، 0.5 لیتر بریزید. آب داخل کاسه دستگاه 250 گرم داخل آب میزنیم. میگو، نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه. حالت "پخت با بخار" را انتخاب می کنیم و فرآیند را شروع می کنیم.

پخت میگوهای خام بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد، در حالی که میگوهای آب پز و منجمد 3 تا 5 دقیقه طول می کشد.

چقدر میگو را بعد از جوشیدن بخارپز کنیم

یک خوراکی بخارپز شده سالم است. غذاهای دریایی را در ظرفی سوراخ دار می ریزیم و در ظرف اصلی سه لیوان آب می ریزیم. بعد از جوش آمدن، حدود 5 دقیقه بخارپز کنید.

در قابلمه ای روی اجاق گاز

برای پخت معمولی در قابلمه، دو برابر خود محصول آب داخل آن بریزید. آن را روی آتش می گذاریم و در حالی که آب به جوش می آید، آن را یخ زدایی می کنیم. پس از جوشاندن، میگوها را در آب قرار دهید و ادویه ها، نمک، سبزیجات و سبزیجات - هویج، پیاز، گشنیز، جعفری، شوید یا برگ بو را اضافه کنید.

طرز طبخ ببر، شاه، میگوی آرژانتینی و لنگوستین

علاوه بر نمایندگان معمول دریاهای سلطنتی و اقیانوس اطلس، می توانید گونه های دیگری را نیز در قفسه ها پیدا کنید.

لنگوستین یا خرچنگ نروژی در کشور ما محبوبیت چندانی ندارد، عمدتاً به دلیل قیمت. با این حال، از آن به عنوان یک میان وعده آبجو نیز استفاده می شود.

تهیه این غذای لذیذ شامل نکات زیر است:

• محصول را به طور طبیعی (در دمای اتاق) یخ زدایی کنید، با آب گرم بشویید.
• ما تیزترین چاقو را می گیریم و بر روی شکم سخت پوستان ایجاد می کنیم.
• با سس مورد علاقه خود روغن بزنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه در فر بفرستید.

جوشاندن سنتی تفاوت اساسی با روش پخت سایر میگوها ندارد، فقط باید زمان جوش را به 12 دقیقه افزایش دهید. لنگوس های قرمز را فقط می توان پس از یخ زدایی کامل به جوش آورد - این محصول از قبل آماده است.

یک میان وعده عالی آبجو از لنگوس های ترشی شده، سرخ شده در تابه به دست می آید. روند پخت و پز با جزئیات بیشتر در ویدیو نشان داده شده است.

میگوی آرژانتینی ظاهری خوشمزه دارد، برای تهیه آنها باید:

• آب را بجوشانید، چند حبه سیر، یک تکه کوچک زنجبیل، نمک و فلفل اضافه کنید.
• میگوها را در آب جوش می ریزیم. از آنجایی که اندازه آنها غیر استاندارد است، 5 دقیقه پخت می کنیم.
• با قاشق سوراخ دار می گیریم. بهتر است چنین خوراکی لذیذی را با سس خامه ای همراه با سیر و شوید سرو کنید.

می توانید ببر و شاه میگو را به این صورت بپزید:

• برگ بو، آب لیمو، دانه فلفل را به آب جوش اضافه کنید.
• ما غذاهای دریایی را داخل ماهیتابه می ریزیم ، پس از سه دقیقه شروع به گرفتن تدریجی آنها با یک قاشق سوراخ می کنیم.
• میگوها را در یک بشقاب بزرگ بریزید و با آب لیمو بپاشید. آماده!

سالاد با میگوهای آب پز به ویژه خوشمزه است. برای این شما نیاز دارید: 0.5 کیلوگرم. گوجه گیلاسی 400 گرم میگوی آب پز بدون پوسته، 40 گرم ریحان، نمک، 0.5 قاشق چایخوری. شکر، روغن زیتون، فلفل سیاه و آبلیمو. گوجه فرنگی ها را نصف کنید، ریحان را با دستان خود پاره کنید، کل غذاهای دریایی را بچینید. بقیه مواد را جداگانه مخلوط کنید و سپس همه را با هم مخلوط کنید. این غذا هم برای سرو جشن و هم برای منوی روزانه مناسب است.

سوالات متداول

از آنجایی که تهیه یک میان وعده آبجو اشتها آورتر دشوار است، بسیاری در تعجب هستند که چگونه آنها را به درستی برای یک میان وعده آماده کنند. آیا تفاوتی با تکنولوژی سنتی وجود دارد؟ پاسخ منفی است. همه اینها فقط به ترجیحات طعمی هر فرد بستگی دارد.

می توانید طعم میگوی آماده را با کمک ادویه ها متنوع کنید. مناسب ترین: فلفل (سیاه، صورتی، سیچوان)، زیره، رزماری، آویشن، جوز هندی، بادیان، میخک، کاری. از سبزی ها: شوید، جعفری، گشنیز، ترخون، کرفس، بادرنجبویه، مریم گلی، کرفس. از سبزیجات: پیاز (قرمز، موسیر، باتون)، هویج، کیپر.

لازم نیست میگو را قبل از سرخ کردن بجوشانید! کافی است تابه را با اضافه کردن روغن نباتی یا زیتون و سیر رنده شده روی رنده خوب گرم کنید. افراد پوست کنده را بیش از 2 دقیقه سرخ کنید و در صورت وجود پوسته زمان سرخ شدن را به 5 دقیقه افزایش دهید. روی ظرف آماده شده را با شاخه های رزماری تزئین کنید.

دستور العمل های زیادی در مورد میگو وجود دارد - خورش ها، غذاهای جانبی، سس ها، سوپ ها. حتی به عنوان یک پیش غذا، می توان آنها را به روش های مختلفی تهیه کرد، با کمک گرفتن از یک کتاب آشپزی یا شهود خود، که همیشه به شما می گوید معده شما با چه ادویه ها و مواد اضافی خوشحال می شود.