Bulgarische eingelegte Paprika für den Winter: köstliche Rezepte. Eingelegte Paprika – Rezept mit Foto und Video

Meister im Vitamin-C-Gehalt und ein starkes Antioxidans – Süße Paprika. Und wenn die erste Qualität bei der Vorbereitung auf den Winter etwas zurückgeht, bleibt die zweite Eigenschaft unverändert. Der Kaloriengehalt davon nützliches Produkt beträgt 28 kcal und kann daher als diätetisch angesehen werden.

Die leckerste Paprika für den Winter – ein Fotorezept zum Ernten in süßer Füllung Schritt für Schritt

Bereiten wir eingelegte Paprika in Honigfüllung für den Winter vor. Ja, ja, wundern Sie sich nicht, es steckt im Honig! Und es ist köstlich, glauben Sie mir!

Zur Konservierung eignen sich am besten rote, orange oder gelbe Früchte. Honig muss sehr duftend gewählt werden, dann entsteht ein einzigartiger Geschmack und Geruch. Eine dreifache Füllmethode hilft dabei, das Werkstück den ganzen Winter über ohne zusätzliche Sterilisation zu lagern.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Menge: 2 Portionen

Zutaten

• Paprika: 780 g
• Honig: 2,5 EL. l.
• Essig 9 %: 2 EL. l.
• Salz: 1 TL
• Pflanzenöl: 1 Teelöffel
• Wasser: 500 ml
• Gemahlener Paprika: 0,5 TL
• Schwarze Pfefferkörner: 8 Stk.
• Knoblauch: 4 Zehen
• Lorbeerblätter: 2 Stk.

Koch Anleitung

Honig-Duftpfeffer ist fertig! Wir kühlen die Konservierung ab und stellen sie an einen kalten Ort. Die Hauptzutat ist nach einem Monat gut mariniert und mit Aromen gesättigt.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Paprika für den Winter

Das Gute an dieser Zubereitung ist, dass sie schnell und unkompliziert zubereitet wird und vor allem ohne Pasteurisierung. Gleichzeitig kann es unter Wohnungsbedingungen außerhalb des Kühlschranks oder Kellers gelagert werden.

Es ist besser, Paprika mit dicken Wänden zu nehmen verschiedene Farben damit die Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch schön wird.

Die Produktaufteilung ist für 6 Liter ausgelegt:

• Paprika (ohne Samen und Stiele) – 6 kg;
• Wasser - 2 l;
• Zucker - 600 g;
• Pflanzenöl - 400 ml;
• Tafelessig - 250 ml;
• Salz - 5-6 Dess. l;
• Lorbeerblatt - 5-6 Stück;
• Pimenterbsen - 15-20 Stk.

Im fertigen Werkstück beträgt der Energiewert 60 kcal pro 100 g. Also:

1. Sterilisieren Sie zunächst die Gläser. Das geht sowohl im Backofen als auch in der Mikrowelle. Im ersten Fall dauert der Vorgang 12 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad, im zweiten Fall 3-5 Minuten bei einer Leistung von 800 Watt. Waschen Sie den Behälter zuerst mit Soda, spülen Sie ihn aus und gießen Sie 1-2 cm Wasser hinein. Bewahren Sie ihn in der Mikrowelle auf, bis nach dem Kochen 2 Minuten vergangen sind. Wir lassen das restliche Wasser ab und stellen die Behälter auf ein sauberes Handtuch. Metalldeckel separat auskochen und gut trocknen.
2. Wir schneiden die bulgarischen Früchte willkürlich, aber grob genug, und entfernen die Stiele mit Kernen und weißen Adern.
3. Mischen Sie nun in einem großen Topf alle anderen Zutaten (Sie können Koriander oder Nelken hinzufügen). Unter Rühren aufkochen lassen.
4. Tauchen Sie die gehackte Paprika in die Marinade und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten lang. Bei viel Gemüse kann dies in mehreren Schritten erfolgen, da wahrscheinlich nicht die gesamte Menge auf einmal hineinpasst.
5. Wir verpacken die fertige Paprika in Gläser, füllen sie zu 3/4 und versuchen, die Marinade nicht zu verschwenden, wenn nicht alle Rohstoffe gekocht sind.
6. In die gefüllten Behälter die restliche Salzlake geben, sofort aufrollen, umdrehen und unter einer Decke aufbewahren, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Schöne eingelegte Paprika eignen sich als Beilage zu Fleisch, Hühnchen, Fisch sowie als eigenständiger Snack.

Tomaten-Rohling-Variante

Eine solche Vorspeise ist eine hervorragende Ergänzung zur Winter- und Sommerdiät. Die Soße kann aus Tomatenmark, Saft oder frischen Tomaten zubereitet werden. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• roter und gelber Pfeffer - 1,4 kg;
• süße Erbsen - 6-7 Stk.;
• ungesalzen Tomatensaft- 700 ml;
• Zucker - 40-45 g;
• Tafelessig - 2 Dess. l.;
• Salz - 2 Dess. l.

Die Früchte sollten wie in der vorherigen Version zubereitet werden. Dann:

1. Alle Zutaten außer der Hauptzutat zur Tomate geben und zum Kochen bringen.
2. Tauchen Sie die gehackte Paprika in die resultierende Sauce, kochen Sie sie 1-2 Minuten lang und füllen Sie sie in Gläser.
3. Wir sterilisieren: halber Liter 10 Minuten, Liter - 15.
4. Gekochte Deckel aufrollen.

Diese Snack-Option schmeckt sowohl kalt als auch warm.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter in Öl

• kräftige Früchte mittlerer Größe - 2 kg;
• Wasser - 2 l;
• Öl - 1 EL;
• Kristallzucker - 0,5 EL;
• Salz - 3 EL. l.;
• Essigessenz - 1 EL. l.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Chilischote - 1 Stk.;
• Pfefferkörner.

Für ganze Früchte ist es besser, 1,5-2-Liter-Gläser zu nehmen, diese wie oben beschrieben zuzubereiten und die Paprika an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einzustechen. Nach:

1. Die Früchte in einen tiefen Topf geben kaltes Wasser, warten, bis es kocht, und sofort vom Herd nehmen.
2. Ganz vorsichtig, damit die Schale nicht aufplatzt, nehmen wir das Gemüse aus der Pfanne und geben es mit Erbsen, 2-3 Stück Chili und Knoblauchscheiben in ein Glas. Sie müssen den Behälter bis zum Rand füllen, da sich der Inhalt schnell absetzt.
3. In die nach der Pasteurisierung verbleibende Flüssigkeit Öl und Gewürze geben und erneut aufkochen. Die Essenz einfüllen, sofort den Inhalt in die Gläser füllen und aufrollen.
4. Wir kühlen unter der Decke in umgekehrter Position.

Paprika für den Winter mit Tomaten

Für eine schöne, helle Ernte benötigen Sie reife, fleischige Tomaten und gelbe Gemüsepaprika. Es ist nicht ratsam, an der Qualität der Früchte zu sparen.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Tomaten - 2 kg;
• Paprika - 4 kg;
• Knoblauch - 6 Zehen;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Tafelessig - ¾ EL;
• Salz - 3 Dess. l.;
• Zucker - 5 Dess. l.

Das Gewicht der Frucht wird in gereinigter Form angegeben.

Das Kochen erfolgt in Etappen:

1. Wir reinigen die Tomaten von der Haut und schneiden sie in ziemlich große Scheiben.
2. Wir befreien die Paprika von den Stielen und Hoden und schneiden sie in 1 cm breite Streifen.
3. Wir geben das Gemüse in eine Schüssel, bringen es zum Kochen und kochen es bei schwacher Hitze eine Viertelstunde lang, wobei wir gelegentlich umrühren.
4. Pflanzenöl, Gewürze und Knoblauch hinzufügen, in Teller schneiden, die gleiche Menge köcheln lassen.
5. Den Essig dazugeben, 2 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Die Vorspeise ist dick und hat einen samtigen Geschmack. Geeignet für Fleisch, Fisch, Reis, Salzkartoffeln, Nudeln oder auch einfach nur Weißbrot.

mit Auberginen

Wie schön, im Winter ein Glas zu öffnen verschiedenes Gemüse! Dieses leichte Gericht passt nicht nur zum Tagesmenü, sondern auch auf die festliche Tafel.

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Paprika - 1,4 kg;
• Aubergine - 1,4 kg;
• Tomaten - 1,4 kg;
• Karotten - 0,7 kg;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Salz - 40 g;
• Zucker 40 g;
• Sonnenblumenöl - 0,5 EL;
• bitteres Chili - 1/3 Schote.

Blau sollte nicht länger als 15 cm genommen werden.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Die Aubergine längs in 4 Teile und quer in 4–5 cm große Stücke schneiden und 15–20 Minuten in Brackwasser einweichen.
2. Wie oben beschrieben zubereitet, die Paprika in 4-8 Teile schneiden.
3. Drei Karotten auf einer groben Reibe.
4. Von den Tomaten die Haut abziehen und auf beliebige Weise ein Püree herstellen.
5. Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf oder Becken und legen Sie zuerst das blaue Gemüse im Abstand von einer Viertelstunde darauf - den Rest des Gemüses.
6. Nach 10 Minuten das Tomatenpüree hinzufügen, Gewürze hinzufügen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
7. Wir tauchen fein gehackte Peperoni und Knoblauchzehen in die Mischung und reduzieren die Hitze.
8. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
9. Wir legen den heißen Rohling in einen sterilisierten Behälter, rollen ihn auf, drehen ihn um und lassen ihn vollständig abkühlen.

Diese Variante des Werkstücks eignet sich auch für einen Multikocher im Modus „Backen“ oder „Braten“.

Mit Zucchini

Für diesen Zucchinisalat eignen sich nur junge Zucchini. Sie sollten nicht sehr fein geschnitten werden, da sie sonst zu Brei werden. Um zu beginnen, nehmen Sie Folgendes mit:

• Zucchini - 1,8 kg;
• Paprika - 1,8 kg;
• Zwiebel - 750 g;
• Karotten - 750 g;
• Zucker - 180 g;
• Salz - 150 g;
• Dill - 50 g;
• Sonnenblumenöl - 150 ml;
• Tafelessig - 150 ml.

Dill kann nach Belieben eingenommen werden – Grün, Samen oder eine Mischung daraus. Zucchini müssen nicht geschält werden, sondern nur die Enden abschneiden.

Die Vorbereitung besteht aus folgenden Schritten:

1. Wir schneiden die Paprika in Streifen, die Zucchini in einen Würfel von 1 x 1 cm, die Zwiebel in halbe Ringe. Drei Karotten auf einer groben Reibe.
2. Dill waschen, trocknen, fein hacken.
3. In einer großen Schüssel alle Gemüsesorten außer Zucchini vermischen. Salzen und 1 Stunde ziehen lassen, damit Saft entsteht.
4. Zucker und Butter hinzufügen, anzünden und eine Viertelstunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Wir verteilen die Zucchini dort und lassen die gleiche Menge weiter köcheln.
6. 5 Minuten vor der Zubereitung die Masse mit Dill bestreuen, Essig dazugeben, verrühren.
7. Wir verpacken es in einen Behälter und sterilisieren es 15 bis 20 Minuten lang.

mit Gurken

Nach diesem Rezept wird Gemüse im Verhältnis 1:1 eingenommen. Zusätzlich müssen Sie in jedes Glas Folgendes geben:

• Knoblauch - 2-4 Zehen;
• Dillschirme - 3 Stk.;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.;
• süße Erbsen - 3 Stk.;
• Essigessenz - je 1 TL. für jeden Liter Behältervolumen.

Für Sole pro Liter Wasser:

• 3. Dez. l. Salz (keine Rutsche);
• 3. Dez. l. Sahara.

Vor dem Kochen die Gurken mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Paprika wählt kontrastierende Farbtöne mit Gurken.

Der Kochvorgang ist einfach:

1. All diese würzigen Komponenten werfen wir auf den Boden des Glasbehälters.
2. Wir legen ganze Gurken und gehackte Paprika hinein.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
4. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sole vor. Sobald das Wasser mit den Gewürzen kocht, die Flüssigkeit aus den Gläsern vorsichtig in die Spüle gießen, sofort mit Salzlake auffüllen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
5. Wir lassen die Salzlake abtropfen, bringen sie zum Kochen, schöpfen den Schaum (falls vorhanden) ab und gießen ihn ein letztes Mal ein.
6. Essenz hinzufügen und aufrollen.
7. Über Kopf unter einer Decke abkühlen lassen.

Eingelegte rot-gelb-grüne „Ampeln“ können nach 2 Monaten verzehrt werden, wenn sie gut gesalzen sind.

Mit Zwiebeln

Für eine solche Konservierung benötigen Sie:

• Paprika - 1 kg;
• Zwiebel - 2-3 Stk.;
• Kristallzucker - 3 EL. l.;
• Tomatensaft - 250 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Pfefferkörner - 2 Stk.;
• Salz - 1 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Was wir tun:

1. Die vorbereitete Paprika in breite oder dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
2. Die restlichen Zutaten in einer Metallschüssel vermischen.
3. Wir verteilen das Gemüse dort und kochen es 15 Minuten lang.
4. Im heißen Zustand in einen Glasbehälter legen und aufrollen.
5. Wir lagern ausschließlich an einem kühlen Ort.

mit Knoblauch

Vorwort

Bulgarischer Pfeffer ist ein beliebtes Produkt, das häufig in der Küche verwendet wird. Für den Winter eingelegte Paprika – gesund und leckeres Gericht. Sie müssen das beste Rezept für eingelegte Paprika finden.

Bulgarischer Pfeffer ist ein süßes Gemüse, obwohl er nicht viel Zucker enthält – nur 5 %. Daraus folgt die erste nützliche Eigenschaft – geringer Kaloriengehalt. Dieses Gemüse kann diätetischen Produkten zugeschrieben werden.

Bulgarischer Pfeffer in Gläsern

Durch die hohe Konzentration an Vitamin C, Ascorbinsäure und Vitamin P werden die Wände der Blutgefäße gestärkt. Es enthält auch Provitamin A (nicht weniger als Karotten). Dieses Vitamin wirkt sich positiv auf den Zustand von Haar und Haut aus und trägt zur Verbesserung der Sehkraft bei. Es ist jedoch zu bedenken, dass es am besten ist, es frisch zu kochen, da bei der Wärmebehandlung einige seiner nützlichen Eigenschaften verloren gehen können.

Alle Gärtner und Gärtner kennen Fälle aus ihrer eigenen Praxis, in denen viel Gemüse wächst, das irgendwo abgelegt werden muss. Und natürlich weiß jeder, dass solches Gemüse oft für den Winter geerntet wird. Pfefferkörner können auf vielfältige Weise verwendet werden. Darüber hinaus besteht der Vorteil von Rohlingen darin, dass alle Vitamine in eingelegten Paprikaschoten verbleiben, das heißt, die Konservierung trägt in keiner Weise zu deren Verschwinden bei. Eingelegte Paprika sind eine hervorragende Vorbereitung für den Winter, denn manchmal ist es so schön, ein selbstgemachtes Glas zu öffnen.

Existiert große Menge Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter. Wie kann man Paprika für den Winter einlegen? Einige dieser Rezepte werden im Folgenden besprochen.

Köstliche eingelegte Paprika

Hier ist ein Rezept. Für die Lösung benötigen Sie:

• ein halber Liter Wasser;
• 200 g Zucker;
• 200 g Essig;
• 200 g Pflanzenöl;
• 3 Kunst. Löffel Salz.

Wasser wird erhitzt, Zucker, Salz, Öl, Essig werden dort hinzugefügt. Alles muss gekocht werden. Paprika werden geschält, gewaschen und in 4 Scheiben geteilt. Die Hälfte der Peperoni und der vorbereiteten Paprika werden in die kochende Lösung gegeben. Sie lassen es dort 7-8 Minuten lang stehen und füllen es dann in vorbereitete, saubere Gläser (manchmal werden für den Geschmack mittelgroße gehackte Petersilie und Knoblauch hineingeworfen).

Es lohnt sich, auf ein traditionelles Paprikagericht zu achten, das aus Ungarn zu uns kam – Lecho. Die Zubereitungsmethode ist einfach und das Ergebnis wird Ihnen zweifellos gefallen. Um Lecho zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Paprika;
• 1 kg Zwiebel;
• 2 kg Tomaten;
• 150 g Pflanzenöl;
• 2 TL Salz;
• 4 EL Sahara;
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner;
• 4 Erbsen Piment;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 EL 9 % Essig.

Die Zutaten werden sortiert, gewaschen und vorbereitet. Die Tomaten werden gehackt, die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, die Paprika in Streifen geschnitten. Zu den Zutaten werden Zucker, Salz, Öl, Schwarz- und Piment sowie Lorbeerblatt hinzugefügt. Die erlernte Gemüsemischung muss am Feuer gehalten und etwa eine Stunde lang köcheln lassen. Zum Schluss wird Essig hinzugefügt, Lecho in Gläser gefüllt und aufgerollt. Unglaublich leckere Vorspeise ist fertig.

Eingelegte Paprika mit Tomaten

Von den Rohlingen für den Winter noch einer interessante Option Spin ist ein Gemüsesalat. Um 1 Liter eines solchen Salats zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

• 3 Auberginen;
• 3 Gemüsepaprika;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Tomaten;
• 1 Esslöffel 9 % Essig;
• 1 EL Sahara;
• 1 Teelöffel Salz mit einer Rutsche;
• 70 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.

Auberginen werden gründlich gewaschen, die hinteren Teile werden abgeschnitten und in etwa 1 cm dicke Kreise geschnitten. Die Tomaten werden gewaschen und in 4 Scheiben geteilt. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten. Paprika werden gründlich gewaschen, von Kernen befreit und in große Streifen geschnitten. Anschließend werden Öl, Essig, Salz und Zucker in eine Schüssel gegeben. Das Gemüse wird in Schichten ausgelegt, mit einem Deckel abgedeckt und gekocht. Von diesem Moment an muss das Gemüse weitere 40 Minuten erhitzt werden. Gemüse sollte gelegentlich umgerührt werden. Nach dem Garen den Salat in vorbereitete Gläser füllen und verdrehen.

Es gibt keine ganz gewöhnlichen Rezepte für eingelegte Paprika – sondern süße. Sie verdienen auch die gebührende Aufmerksamkeit und können Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Betrachten Sie das Rezept für süße eingelegte Paprika. Wie kann man Paprika einlegen? Das Marinieren wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Außerdem ist das Rezept für dieses Gericht im Video zu sehen. Um dieses ungewöhnliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 kg Paprika;
• 1 kg Äpfel;
• 2 TL Zimt;
• 1 Liter Wasser;
• 40 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 300 g 6 % Essig;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt (zur Lösung).

Dieses Rezept für eingelegte Paprika verwendet bunte Paprika (gelb und rot) und ungefärbte Apfelfrüchte. Paprika werden geschält, halbiert, 2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergossen und dann abgekühlt. Äpfel werden in 4 Teile geschnitten, entkernt, ebenfalls 1-2 Minuten mit kochendem Wasser übergossen und abgekühlt. Paprika werden abwechselnd mit Äpfeln in vorbereitete Gläser gegeben. Anschließend werden Paprika mit Äpfeln in einer Marinade bei einer Temperatur von 90 °C sterilisiert. Darüber hinaus hängt die Sterilisationszeit vom Volumen ab: bei 0,5-l-Dosen 20 Minuten, bei 1-l-Dosen 25 Minuten.

Hier ist ein weiteres Rezept für süße, köstliche eingelegte Paprika. Du wirst brauchen:

• 3 kg Paprika;
• 1,7 Liter sauberes Wasser;
• 1. 5% Traube bzw Apfelessig;
• 1. Pflanzenöl;
• 1 EL Kristallzucker;
• 2 EL Salz.

Paprika muss gut gewaschen und aussortiert werden, wobei dichte und gute Paprikaschoten ausgewählt werden müssen. Schneiden Sie die Pferdeschwänze leicht ab (damit Sie sie dann an diesen Pferdeschwänzen fassen können). Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter (z. B. einen Topf) und bringen Sie es zum Kochen. Als nächstes müssen Sie die Paprikaschoten 3 Minuten lang blanchieren, was am bequemsten in Teilen geschieht. Anschließend herausnehmen und in einem Sieb etwas abkühlen lassen. Gläser vorbereiten (Sterilisation). Paprika wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, in die Sie die Hälfte oder die ganze Paprika hinzufügen müssen scharfe Pepperoni. Sie können 1/3 TL hinzufügen. getrocknete Minze, aber mit dieser Zugabe bekommt man einen ganz anderen Geschmack.

Für die Marinade benötigen Sie dasselbe Wasser, mit dem Sie die Paprika blanchiert haben. Zum Kochen bringen, hinzufügen Pflanzenfett, Zucker und Salz hinzufügen und dann rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Unmittelbar danach den Essig hinzufügen und die Marinade zum Kochen bringen. Es ist wichtig zu bedenken, dass es besser ist, normalen Apfel- oder Traubenessig zu verwenden (nicht die Essenz, die zu Sodbrennen und Schmerzen im Oberbauch führen kann). Paprika wird mit fertiger Marinade übergossen, Gläser abgedeckt und aufgerollt. Gedrehte Gläser müssen auf den Kopf gestellt und auf ein Handtuch gestellt, mit einem anderen Handtuch abgedeckt und vollständig abkühlen gelassen werden. Sie können Pfeffer nach 3 Tagen essen, und wenn Sie ihn nicht länger als 10 Tage aufbewahren möchten, können die Gläser nicht sterilisiert werden.

Für diejenigen, die etwas Scharfes mögen, ist das Rezept für eingelegte scharfe Chilischoten genau das Richtige. Es sollte jedoch sehr vorsichtig verwendet werden, da es brennende Eigenschaften hat und leicht zu Tränen rühren kann. Aber warum lieben wir diesen köstlichen Pfeffer so sehr? Wissenschaftler haben die Antwort gefunden. Es stellte sich heraus, dass wir durch den Verzehr von Peperoni in Lebensmitteln einen Anstieg des Glückshormons Endorphin verursachen. Das Gehirn erhält Informationen über etwas Gefährliches, aber da nichts Negatives passiert, beginnen Endorphine ins Blut zu fließen. Das Glückshormon hat die Fähigkeit, das Immunsystem zu verbessern.

scharfe Chilischote

Es sei jedoch daran erinnert, dass die Verwendung von scharfem Pfeffer für jemanden nur von Vorteil ist, für jemanden jedoch ein schlechter Dienst sein kann. Ärzte betonen, dass es bei Patienten mit Magen-Darm-Problemen streng kontraindiziert ist. Aber alle anderen Menschen müssen es aufgrund des hohen Gehalts einfach in ihre Ernährung aufnehmen nützliche Substanzen und Vitamine aller Gruppen. Es gibt die Meinung, dass alles, was scharf ist, ungesund ist, aber das ist nur eine Täuschung. Wenn scharfe Paprika in Maßen verwendet wird, bringt sie nur Gutes. Es hilft bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit und verbessert in einigen Phasen den Zustand einer Person. Diabetes, stellt die Funktion der Leber und des Herz-Kreislauf-Systems wieder her, kann wiederherstellen nervöses System, wird helfen, eine große Anzahl von Krankheiten zu heilen.

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter und jedes hat seine eigenen Eigenschaften. Für einfaches Rezept wird brauchen:

• Chile;
• 500 ml Essig;
• 500 ml Wasser;
• 2 EL Salz;
• 2 EL Sahara.

Spin-Gläser werden gewaschen und sterilisiert. Zubereitetes Chili wird vollständig in Gläser gefüllt, jedoch nicht verschlossen. Essig, Salz und Zucker werden zum Wasser gegeben und zum Kochen gebracht. Wenn Sie möchten, können Sie für den Geschmack einige Kräuter hinzufügen. Dann sofort Pfeffergläser einschenken, aufrollen und abkühlen lassen. Gläser mit Rohlingen müssen an einem kalten Ort (vorzugsweise im Kühlschrank) aufbewahrt werden.

Chilischote vor dem Einmachen

Pfefferdrehungen sind äußerst lecker und gesund. Im Winter ist es manchmal so schön, zubereitete Speisen aus dem Keller zu holen.

Denken Sie jedoch immer an Kontraindikationen und an alles nützliche Eigenschaften dann wird Ihnen Pfeffer nur nützen.

Gehackte eingelegte Paprika im Glas sind eine wunderbare Vorbereitung für den Winter. Die Zubereitung ist mit einem Minimum an Zutaten einfach und unkompliziert.

Versuchen Sie bei der Zubereitung von Rohlingen, fleischige, zarte und süße Früchte mit einem angenehmen Geruch zu verwenden. Pfeffer wird dadurch geschätzt, dass beim Einmachen und Salzen die Sicherheit der darin enthaltenen Vitamine über einen langen Lagerzeitraum bei 50–80 % bleibt.

Seine Bedeutung als Lebensmittelprodukt nimmt zu Winterzeit Und im zeitigen Frühjahr wenn ein besonderer Mangel an Vitaminen besteht.

Eingelegte gehackte Paprika – ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Auf diese Weise zubereitete Paprika können als Beilage oder zum Dekorieren von Sandwiches verwendet werden.

Zutaten:

• 2 kg - geschälte Paprika

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 250 ml - Pflanzenöl
• 50 g - Salz
• 300 g - Zucker
• 200 ml - Essig 9 %
• Gewürze - schwarze Pfefferkörner, Sellerie, Petersilie, Peperoni
• Knoblauch - 1 Kopf

Kochmethode

1. Den bulgarischen Pfeffer von den Kernen schälen und in Scheiben schneiden. Wir hacken das Grün fein. Die geschälten Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.

2. Zunächst bereiten wir die Marinade vor. Dazu 1 Liter Wasser in die Pfanne gießen, Pflanzenöl, Salz, Zucker, 10 Stück Pfefferkörner hinzufügen, vermischen und zum Kochen bringen. Nachdem die Marinade kocht, kochen Sie sie weitere 3 Minuten und fügen Sie Essig hinzu.

3. Nach dem zweiten Kochen der Marinade beginnen wir, die in Scheiben geschnittenen Stücke abzusenken bulgarische Paprika. Scharfe Liebhaber können gehackte Peperoni hinzufügen.

4. Nachdem Sie die Marinade mit Pfeffer aufgekocht haben, kochen Sie sie 2 Minuten lang. Dann den gehackten Knoblauch und die Kräuter dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die gehackten eingelegten Paprikaschoten insgesamt 4 Minuten lang kochen und nicht länger.

5. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit Pfeffer, bringen Sie die restliche Marinade in der Pfanne erneut zum Kochen und gießen Sie sie in die Gläser.

6. Wir verschließen die Gläser mit gekochten Deckeln und drehen sie um.

7. Wickeln Sie die gehackte eingelegte Paprika mit einem Handtuch ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Süße eingelegte Paprika im 1-Liter-Glas für den Winter ohne Öl

Wenn nach diesem Rezept Pfefferfrüchte eingelegt werden, erhält man ein sehr gutes, schmackhaftes und gesundes Produkt.

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

• Bulgarischer roter Pfeffer - 600 g
• Essig 9% - 50 ml
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Für die Füllung:

• Wasser - 1 Liter
• Salz - 1 EL. Löffel (keine Rutsche)
• Zucker - 1 EL. Löffel (keine Rutsche)

Kochen

1. Paprika muss von Kernen befreit, der Stiel abgeschnitten und gewaschen werden.
2. Die geschälten Paprikaschoten 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann darin eintauchen kaltes Wasser für 2 Minuten.
3. Die Paprika in Scheiben schneiden und in ein sauberes Glas geben. Lorbeerblatt und Essig hinzufügen.
4. Bereit zum Befüllen. Dazu Wasser mit Zucker aufkochen, salzen und sofort Pfeffer in ein Glas geben.
5. Stellen Sie das Glas in einen Topf mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und erhitzen Sie es 9 Minuten lang.
6. Nehmen Sie das Glas heraus, rollen Sie den Deckel auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Schön zu essen!

Video zum Kochen von Paprika in Tomatensauce für den Winter

Erfahren Sie, wie man in Tomatenscheiben marinierte gehackte Paprika kocht. Ein köstliches Rezept, das sich bewährt hat.

Probieren Sie dieses Rezept aus, Sie werden es nicht bereuen.

Die leckersten eingelegten Paprikaschoten mit Honig

Dies ist eine sehr leckere hausgemachte Konfitüre, die sich besonders gut für den Neujahrstisch eignet.

Erforderlich:

• Pfeffer - 3-3,5 kg
• Wasser - 1 Liter
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Honig – 1 Tasse
• Salz - 2 EL. Löffel
• Essig 9 % - 150 g
• Pimenterbsen - 20 Stk.
• Nelke - 3-5 Stk.
• Lorbeerpfeffer - 2 Stk.

Kochmethode

1. Wir nehmen Paprika verschiedene Farben damit es in Gläsern gut aussieht. Wir reinigen es von den Stielen und Samen und spülen es gut aus.

2. Die Marinade kochen. Gießen Sie dazu 1 Liter Wasser in die Pfanne und fügen Sie hinzu: flüssigen Honig, Salz, Lorbeerblatt, Piment, Nelken. Wir mischen alles, machen ein großes Feuer und warten, bis es kocht.

3. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Marinade genau 3 Minuten kochen lassen. Dann Essig hinzufügen und umrühren.

4. Dann tauchen wir die Hälfte der gehackten Paprikascheiben in die kochende Marinade mit Gewürzen und Essig. Hitze hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.

4. Schalten Sie dann das Feuer aus, nehmen Sie ein sauberes Glas und legen Sie gehackte Pfefferscheiben in die Gläser. Sie müssen sie nicht stark drücken.

6. Füllen Sie alle Gläser mit der restlichen heißen Marinade und decken Sie sie mit Deckeln ab. In diesem Rezept werden gehackte eingelegte Paprikaschoten sterilisiert.

7. Wir nehmen eine Pfanne mit breitem Boden und legen einen Lappen auf den Boden. Die Gläser vorsichtig auf ein Tuch stellen und bis zur Schulterhöhe einschenken heißes Wasser.

8. Dann die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren wir die Hitze, sodass es langsam kocht, und sterilisieren die gehackten eingelegten Paprikaschoten 5-7 Minuten lang.

9. Wir nehmen ein Glas aus der Pfanne und verschließen es sofort mit einem Falzschlüssel. Den gleichen Vorgang machen wir auch mit allen anderen Gläsern.

10. Wir drehen die Gläser um, prüfen die Dichtheit und wickeln sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Gehackte eingelegte Paprika mit Tomaten – Videorezept

Sehen Sie sich ein Video an, wie Sie Paprika mit Tomaten köstlich einkochen können. Die Zubereitung ist duftend, die Salzlake lecker und die Paprika wird noch früher gegessen als die Tomaten.

Kochen Sie dieses Rezept unbedingt nach und Sie werden das Ergebnis lieben!

Pro Liter Glas: große fleischige Paprika, 1 Teelöffel Zucker, 1/3 Teelöffel Zitronensäure, 1 Nelkenknospe, 1-2 Pimenterbsen, ein paar schwarze Pfefferkörner, ein Sellerieblatt und -stangen.

3: Paprika in würziger Marinade

Für ein halbes Liter Glas: 550 g Paprika, 1 Stück Zimt, 2–3 Nelken, 2–3 schwarze Pfefferkörner, 3–4 Pimenterbsen, 1/2 Lorbeerblatt, Pflanzenöl nach Bedarf

4: Mit Kohl gefüllte eingelegte Paprikaschoten

30 Stk. Paprika, 2 Köpfe Weißkohl, 3 Stk. Karotten, 1 Knoblauchzehe, Kreuzkümmel Zum Füllen: 2 Liter Wasser, 250 ml 9 % Essig, 1 Tasse Zucker, 3 EL. l. Salz, 3 Lorbeerblätter

5: Paprika in Honig-Öl-Marinade

Zum Eingießen: für 1 Liter Wasser - 500-700 ml 9%iger Essig, 1 kg Honig, 5-6 EL. l. Pflanzenöl Waschen Sie reife, fleischige Paprika, tauchen Sie sie 3-4 Minuten in kochendes Wasser und kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab. Dann sn

6: „Appetite“ mit süßer oder scharfer Paprika

3 kg süße runde (Rotunde, Gogoshary) oder süßfruchtige Peperoni, 5 kg reife Tomaten, 250 g Zucker, 200 g Salz, 500 ml Pflanzenöl

7.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter

3,5 kg Paprika, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Apfelessig, 1 Tasse Olivenöl(kann durch Sonnenblume ersetzt werden), 1 Esslöffel Salz.

Die Paprika in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Essig und Öl hinzufügen. Leicht mit den Händen schütteln und in saubere, verarbeitete Gläser füllen. Ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang sterilisieren, drehen.
Es ergeben sich 7 Dosen à 700 g. Sehr lecker!

8.

Mit Gemüse gefüllte Paprika

1 kg Paprika, 700 g Tomaten, 250 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 30 g Petersilienwurzel, 10 g Petersilie, 1 Glas Pflanzenöl, 20 g Salz, 1-2 EL. Essig, 5 Erbsen Piment.

Paprika waschen, Kerne und „Schwänze“ entfernen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten. Karotten und Petersilienwurzel schälen, in Streifen schneiden und in Öl halbgar schmoren.

Tomaten (ohne Haut) durch ein Sieb reiben, die Masse zum Kochen bringen, dann 15 Minuten kochen lassen, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Das Grün fein hacken. Für „Hackfleisch“ vorbereitetes Gemüse mischen, salzen und mit Paprika würzen.

In sterile Litergläser füllen. Gießen Sie Gläser mit heißer Tomatenmasse mit Gewürzen und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser (Litergläser - 60 Minuten).

9.

Paprika aus der Dose

Ein Glas Wasser, ein Glas Zucker, ein Glas Essig, ein Esslöffel Salz, ein Esslöffel Honig, Knoblauch, Piment.

Zubereitung: Alles vermischen und aufkochen. Als nächstes wird Pfeffer in die kochende Masse geschnitten. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen und Piment hinzu. Unter Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen. Anschließend in sterile Gläser füllen und verschließen.

Zweiter Weg: Für 1 Glas: 1 - 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Zucker, 1/3 Teelöffel Zitronensäure.

Den gewaschenen fleischigen Pfeffer vom Stiel schälen, Membranen und Körner entfernen, abspülen, in Ringe schneiden, in Litergläser füllen, mit geschälten Knoblauchzehen bestreuen, heiße Salzlake in einer Menge von 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser aufgießen 1 - 2 Esslöffel Pflanzenöl darüber gießen, mit einem sterilen Deckel verschließen, aufrollen, in einen Topf mit heißem Wasser geben, 7-10 Minuten sterilisieren, herausnehmen, Gläser auf den Kopf stellen, abkühlen lassen.

10.

Eingelegte Paprika
Paprika abspülen und trocknen. Die Schwänze können abgeschnitten und die Kerne entfernt werden, oder man lässt ganze Paprikaschoten drin fertig wird schöner sein. Eine ganze Paprika muss an mehreren Stellen durchstochen werden. Kochen Sie die Paprika 10–15 Minuten in heißer Salzlake, bis die Früchte weich sind und ihre Farbe ändern. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort fest in vorbereitete Gläser füllen. Mit kochender Salzlake übergießen und heiß verschließen.

Wasser – 1 l, Essig – 200 g, Pflanzenöl – 200 g, Zucker – 1 Esslöffel, Salz – 2 Esslöffel, Selleriegrün, Knoblauch. Anstelle von Wasser und Essig können Sie auch die gleiche Menge Tomatensaft nehmen

11.

Marinierte Paprika mit Äpfeln

Für die Füllung:
- Wasser - 1 l
- Zucker - 2 EL.
- Salz - 1 EL.
- 6 % Essig - 300 g
- gemahlener Zimt - 1 TL

Es werden gelbe oder rote Paprika und ungefärbte Apfelsorten ausgewählt. Paprika werden gewaschen, geschält, halbiert, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und abgekühlt. Äpfel werden in 4 Scheiben geschnitten, der Saatkasten wird entfernt, 1-2 Minuten blanchiert und abgekühlt. Paprika und Äpfel werden abwechselnd in Schichten in Gläser gegeben, dann mit Marinade übergossen und die Gläser bei 90 °C sterilisiert: halber Liter - 20 Minuten; Liter 25 Minuten.

12.

Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch

Bulgarischer Pfeffer - 2100 g
Meerrettich (Blätter) - 6-9 g
Dill - 10-12 g
Petersilie (Grün) - 6-9 g
rote Chilischote - 2-3 Stk.
Lorbeerblatt - 3-6 Stk.
Knoblauch - 5-6 Zehen
Zucker - 30 g
Salz - 30 g
Essig - 120-140 g
Wasser - 1300-1500 g

Wählen Sie große, fleischige ganze Schoten aus. Nachdem Sie die Stiele mit den Kernen abgeschnitten haben, spülen Sie die Paprika unter fließendem Wasser ab, blanchieren Sie sie 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser, übergießen Sie sie mit kaltem Wasser und füllen Sie sie zusammen mit den Gewürzen fest in Gläser. Heiße Marinadefüllung einfüllen, mit Deckeln abdecken und bei einer Temperatur von 90 °C in Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l – 20 Minuten, 1 l – 25 Minuten, Zl – 35 Minuten pasteurisieren. Verschließen und auf Deckel legen.

13.

Ungarische gesalzene Paprika mit Blumenkohl

Paprika - 1 kg
Petersilie und Selleriewurzeln - je 150 g
Blumenkohl - 150 g
Knoblauch - 3-4 Zehen
Für die Füllung:
Wasser - 1 l
Tafelessig - 0,8-1 l
Salz, Zucker - je 1-2 EL
Lorbeerblatt - 1-2 Stück

Die Paprika abspülen, die Kerne entfernen und der Länge nach in Stücke schneiden. Kohl und Wurzeln ebenfalls hacken. Geben Sie das vorbereitete Gemüse abwechselnd in eine große Schüssel, wobei der Knoblauch unten und oben liegen sollte. Alles mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, verdichten, damit das Gemüse Saft abgibt, mit heißer Marinade übergießen und 12-15 Stunden stehen lassen. Die Füllung abtropfen lassen, zweimal kochen, die Marinade abgießen und abtropfen lassen. Das letzte Mal zum Sterilisieren 15-20 Minuten.

14.

Paprika und Tomaten in süß-saurer Marinade

Für ein 1-Liter-Glas: 5-6 Stk. Tomaten, 1 EL. ein Löffel Zucker, 8-10 Schoten rote Paprika, 1 EL. ein Löffel Salz, ½ Tasse Essig, ¾ Tasse Wasser, 2 Knoblauchzehen, 6-7 Schoten süße rote Paprika, 2 Zweige Dill, 6 Pfefferkörner.

Rote Paprika auswählen, gut abspülen, in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Tomaten gut abspülen und in 4 Stücke schneiden. Litergläser ausspülen, kochen, aus dem Wasser nehmen, auf ein Brett legen. Geben Sie 2 Zweige frischen Dill, ein halbes Blatt Meerrettich, 2 Blätter Sellerie, 2 Blätter Petersilie, eine Knoblauchzehe, eine Schote Paprika in ein Glas am Boden, legen Sie vorbereitete Paprika und rote Tomaten fest auf die Gewürze , dann die gleiche Menge Gewürze, nochmals auf die Gewürze und Tomaten pfeffern.

Gießen Sie Gemüse und Gewürze mit süß-saurer Marinade, die wie folgt zubereitet wird: 600 g Wasser in eine emaillierte Pfanne gießen, ein Glas Essig, 2 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker, ein halbes Meerrettichblatt und einen Zweig hinzufügen Dill, ein halbes Blatt Sellerie, eine Knoblauchzehe und eine halbe rote Paprika. Alles 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Marinade durch ein Käsetuch abseihen, über das Gemüse gießen, mit einem Deckel abdecken, in einen Topf geben und nochmals 15 Minuten kochen lassen. Danach die Dosen aus dem Wasser nehmen, den Metalldeckel durch manuelles Aufrollen aufrollen und Holzkorken mit Harz füllen.

15.

Paprika mit Dill, Knoblauch und Petersilie

1,3 kg. Paprika (bulgarisch)
Dill, Petersilie, Knoblauch nach Geschmack;

Sole:
1,5 Liter Wasser,
1 Glas Essig
1 Tasse Zucker,
2 EL. Löffel Salz ohne Rutsche,
5-7 Kunst. Löffel Sonnenblumenöl.

Salzlake aufkochen, Paprika dazugeben, in Scheiben schneiden (4 - 6 von einer Paprika), 7-8 Minuten kochen, in Gläser anrichten (Gläser vorwaschen, mit kochendem Wasser übergießen und trocknen, Deckel sterilisieren) und schließen.

Vor ein paar Jahren habe ich eingelegte Paprika probiert. Es war Vorbereitung auf den Winter. Überraschenderweise habe ich Paprika noch nie als eigenständiges Gericht probiert. Ich habe es in Form von für den Winter gefüllten und gefrorenen Paprika, in Form von Lecho, in Wintersalaten mit Butter und in Tomaten gegessen.

Aber ich habe ohne Öl marinierte Paprika nicht einzeln probiert. Irgendwie kam mir nie der Gedanke, dass man es auch separat einlegen kann. Und absolut vergebens! Denn süß eingelegte Paprika für den Winter sind ein sehr leckeres Gericht. Es wird zu jedem Gericht serviert, das Einlegen schmückt und abwechslungsreich jeden Tisch: festlich oder alltagstauglich.

Mittlerweile backe ich im Winter oft herzhafte Kuchen, für die Füllung verwende ich eingelegte Paprikastreifen. Köstliche Kuchenbasis Mürbeteig gefüllt mit Käse und eingelegten Paprika.

Auch süße eingelegte Paprika eignen sich hervorragend als Füllung für Käse und Käse Hüttenkäse-Aufläufe oder Omeletts. Somit gibt es Möglichkeiten für die Verwendung von süßen Paprika aus der Dose große Menge.

Die Sache bleibt also klein – ein paar Gläser herzustellen leckere Zubereitung Für den Winter. Es ist praktisch, Paprika in Liter- oder Halblitergläsern einzulegen.

Eingelegte Paprika für den Winter: ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Ich teile es gerne mit Ihnen klassisches Rezept Zubereitungen von Paprika für den Winter. Die Zutatenmenge ist für 2 Gläser à 0,5 Liter berechnet. Wenn Sie mehrfarbige Pfefferscheiben darauf legen, wird es sehr appetitlich und schön.

Zutaten:

• Paprika - 750 g;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 30 g;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Nelken - 4 Stk.;
• Essig 9% - 30 ml;
• Zwiebel - 50 g;
• Senfkörner - 2 TL;
• Wasser - 500 ml.

Wie man Paprika für den Winter einlegt – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Um den Rohling zuzubereiten, benötigen Sie grüne, rote, gelbe und grüne Paprika orange Farbe. Ich werde eine Marinade aus Wasser, Salz, Zucker, Zwiebelzehen, Nelken, schwarzen Pfefferkörnern, Petersilie, Senfkörnern und Essig herstellen.

Ich wasche die Paprika sorgfältig, entferne den Stiel, die Kerne und die Trennwände im Inneren. Ich schneide die Paprika in Streifen (Breite ca. 1-1,5 cm).

Ich sterilisiere Gläser und Deckel für Rohlinge im Voraus. Das kann jeder machen bequeme Weise.

Geschnittene Paprikastreifen dicht gestapelt in aufrechter Position in einem Glas.

Separat koche ich Wasser (das ist nicht das Wasser, das für die Marinade gedacht ist). Ich gieße Paprika in ein Glas mit kochendem Wasser und lasse es 7 Minuten stehen.

Ich gieße das Wasser mit einer speziellen Düse am Glas aus. Und noch einmal gieße ich kochendes Wasser ein. Ich lasse es noch einmal 7 Minuten stehen.

Ich lasse dieses Wasser auch ab. Senfkörner in Gläser füllen.

Ich mache eine Marinade. Ich gieße 0,5 Liter Wasser in die Schöpfkelle, füge die Zwiebel hinzu, schneide sie in Ringe oder Scheiben. Ich würze Gewürze, mische.

Ich stelle die Schöpfkelle auf das Feuer und warte, bis die Marinade kocht. Ich gieße den Essig hinein, rühre um und stelle den Herd ab.

Ich gieße die kochende Marinade bis zum Rand in Pfeffergläser (das Lorbeerblatt lege ich nicht aus der Marinade).

Oben drauf kann man noch Zwiebelstücke aus der Marinade legen, wenn sie passen. Ich decke es mit Deckeln ab und rolle es sofort auf.

In einem Monat sind süß eingelegte Paprika für den Winter mit Zwiebeln und Senfkörnern fertig.

Ich kühle die Gläser ab und stelle sie zur Aufbewahrung an einen dunklen, kühlen Ort.

Eingelegte Paprika mit Butter – ein Rezept für den Winter

Die griechische Küche gilt als eine der gesündesten der Welt. Und das alles, weil die Kochmethoden darin so gewählt sind, dass die Vorteile der Produkte maximiert werden.

Auch die Konservierung von Gemüse ist diesbezüglich durchdacht. Daher ist bei den Griechen ein Rezept zum Ernten von auf dem Grill gebackenen Paprika beliebt.

Es wird in Öl gegeben, mehr Basilikum und Knoblauch hinzufügen. Für den Winter in Banken aufrollen. Es ist unglaublich lecker und gesund! Hier ist ein sehr einfaches Rezept.

Was Sie für 2-Liter-Gläser benötigen:

• Paprika - 2 kg;
• Knoblauch - 2 kleine Köpfe;
• Peperoni in Schoten - ein paar Stücke;
• Basilikum – 1 Bund mehr;
• Essig 6 % – 1/3 Tasse;
• Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) – 1 Tasse;
• Salz oder Meersalz - 1 EL. Löffel.

So kochen Sie eingelegte Paprika für den Winter mit Butterscheiben:

Paprika waschen, nicht schälen. Trocknen, großzügig mit Öl bestreichen und auf dem Grill oder einfach im Ofen auf einem Backblech backen.
Den Grill mit Pfeffer herausnehmen, abkühlen lassen, die faltige Haut abziehen und die Kerne herauskratzen.

Den Knoblauch sehr fein hacken, das Basilikum – größer – vorher waschen.

Banken sollten sterilisiert werden: in Wasser geben und 7 Minuten kochen lassen. Kochen Sie auch die Deckel – genauso lange.

Verteilen Sie die gerösteten Paprikaschoten, das Basilikum und den Knoblauch auf die Gläser. In dichten Schichten festdrücken.

Öl und Essig in einen Topf geben, salzen und langsam erhitzen, bis Blasen entstehen. Marinade in Gläser füllen und aufrollen.

Auf den Kopf gestellt und eingewickelt 12 Stunden lang aufbewahren. Anschließend die gegrillte Paprika in Öl kühl lagern.

Eingelegte Paprika für den Winter ohne Füllöl

Paprikaliebhaber – gesund und leckeres Gemüse eine riesige Vielfalt, aber nicht alle wissen, dass dieses Produkt mit seinem Geschmack und Aroma sie nicht nur frisch in der Saison oder gedünstet mit anderem Gemüse erfreuen kann.

Für den Winter kann auch bulgarischer Pfeffer gesalzen werden. Und wir bieten Ihnen jetzt ein einfaches Rezept für eingelegte Paprika für den ganzen Winter zum Füllen an.

Auf eine Anmerkung! Das Einlegen von Paprika für den Winter nach unserem Rezept nimmt nicht viel Zeit und Kraft in Anspruch. Das Gericht hat einen knusprigen, unglaublich duftenden, salzig-süßen Geschmack.

Produkte:

• Bulgarischer Pfeffer mit dicker Schale, süß (mengenmäßig nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas, das sind etwa 6 Stück).
• Liter destilliertes oder abgekochtes Wasser.
• Salz nach Geschmack - 1-2 Teelöffel.

So legen Sie Paprika für den Winter im Ganzen ein, damit er knusprig ist:

Sterilisieren Sie das zum Salzen vorbereitete Glas. Besser geht es über die Fähre. Genug, um ein Glas 10–15 Minuten lang zu sterilisieren.

Kochen Sie das Wasser und legen Sie den Nahtdeckel 2 Minuten lang hinein. Sie können Dosen zum Schrauben oder Falzen verwenden. Unabhängig davon, welche Gläser und Deckel Sie verwenden, sollten Sie unbedingt vorsterilisieren.

Nimm Paprika. Es ist besser, wenn es mehrfarbig ist, damit das Gericht im Glas appetitlicher, fabelhafter und schöner aussieht.

Waschen Sie das Gemüse und schälen Sie es, indem Sie den Stiel von allen Innenseiten, einschließlich der Trennwände, abschneiden. Waschen Sie das Produkt nach der Reinigung noch einmal gründlich, sowohl außen als auch innen.

Auf eine Anmerkung! Salzpaprika sollten nach dem Schälen intakt bleiben, Sie müssen sie nicht halbieren oder in mehrere Teile schneiden. Schneiden Sie nur den Strunk ab und entfernen Sie die Samen und Trennwände durch das vorhandene Loch.

Geben Sie geschälte ganze Paprikaschoten in ein sterilisiertes Glas und drücken Sie sie so nah (fest) wie möglich aneinander. Wenn sie gleichzeitig ein wenig ihre Form verlieren, ist das nicht schlimm.

Salz nach Ihrem Geschmack. In der Regel reichen ein bis zwei Teelöffel Salz für ein Drei-Liter-Glas. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger.

Mit kaltem destilliertem oder abgekochtem Wasser auffüllen, aufrollen oder fest verschließen Schraubverschluss. Schütteln Sie den Behälter mehrmals. Zwei bis drei Tage, jedoch nicht länger als drei, im Raum belassen.

Ein Glas eingelegter Paprika sollte während dieser Zeit mehrmals umgedreht, geschüttelt, aber nicht geöffnet werden. Es wird empfohlen, es vor dem Servieren nur bei Bedarf zu öffnen.

Auf eine Anmerkung! Das Kochen und Übergießen des Gemüses mit heißem Wasser ist nicht notwendig, in diesem Fall verlieren die eingelegten Paprikaschoten ihre Konsistenz und werden nicht knusprig.

Wenn Sie bereit sind, den Fermentationsprozess zu stoppen, entfernen Sie die eingelegte Paprika nach drei Tagen im Kühlschrank. Sie können das Produkt bereits nach 3 Tagen Salzen essen, Sie müssen die Paprika lediglich etwas abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank servieren.

Wenn Sie Paprika für den Winter einlegen, sollten Sie die Gläser nicht länger als 1 Jahr nur im Kühlschrank aufbewahren. Geöffnet ca. 36 Stunden an einem kalten Ort und 10 Stunden in einem Raum lagern.

Video: Eingelegte Paprika mit Honig