Zenith-Salat mit Leberrezept. Lebersalat

Mit Leberzusatz zubereitete Gerichte sind immer sehr sättigend und lecker und werden mit Bravour gegessen. Aus der Leber lassen sich nicht nur Salate, sondern auch vollwertige Gerichte zubereiten, über die wir später noch sprechen werden. Nun, heute werden wir natürlich darüber sprechen, welche Salate aus Leber zubereitet werden können.

Hühnerleber ist sehr zart, nahrhaft und gart sehr schnell. Es reicht aus, es gut aufzutauen und es ist bereit für die Wärmebehandlung. Darüber hinaus lässt es sich sehr gut mit fast allen Gemüsesorten kombinieren.

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie eine Bratpfanne, einen Kessel oder Topf, eine Reibe, ein Schneidebrett und ein Messer.

Zutaten:

500 Gramm Hühnerleber.
2 Zwiebeln.
2 mittelgroße Karotten.
Pflanzenfett.
Mayonnaise.
Grün.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Die Leber auftauen und in 2-3 Stücke schneiden. Wir geben die vorbereitete Leber in einen Kessel, füllen ihn mit etwas Wasser, fügen etwas Salz hinzu und stellen ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd. Kochen Sie die Leber, bis sie gar ist. Sobald die Leber keinen roten Saft mehr abgibt und weich wird, kann die Leber als bereit betrachtet werden.

Normalerweise verwende ich einen Kessel und nachdem das gesamte Wasser verkocht ist, füge ich Pflanzenöl hinzu und brate die Leber leicht an. Das verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Vergessen Sie während des Kochvorgangs nicht, das Wasser zu salzen.

Während die Leber kocht, bereiten Sie das Braten vor.

Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit bereits heißem Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Braten, bis es transparent ist.

Sobald die Zwiebel leicht durchsichtig ist, die geriebenen Karotten dazugeben und goldbraun braten.

Wenn das Braten beendet ist, sollte die Leber vollständig fertig sein.

Die Leber in eine tiefe Salatschüssel geben und anbraten, ein paar Esslöffel Mayonnaise dazugeben und alles gut vermischen. Nach Salz abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Der Salat wird warm serviert und mit Dill- oder Petersilienzweigen garniert.

Guten Appetit.

Warmer Salat mit Leber und Pilzen

Nun, natürlich, wie kann man ein so köstliches Gericht nicht zubereiten? Darüber hinaus lässt dieser Leckerbissen bei einer solchen Produktkombination niemanden gleichgültig. Ich werde im Rezept Pilze verwenden, aber wenn Sie echte Waldpilze bekommen, wird Ihr Salat einfach unwiderstehlich. Denn es sind Waldpilze, die dem Salat das wahre Pilzaroma verleihen.

Zutaten:

500 Gramm Hühnerleber.
200-300 Gramm Pilze.
1 Tomate oder Gurke.
2 Knoblauchzehen.
Ein halber Bund Salatblätter. 5-7 Stück.
1 Teelöffel Mehl.
200 ml. Creme.
Ein halber Teelöffel Senf.
Sojasauce.
Pflanzenfett.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Und so brauchen wir Salatblätter und Tomate (Gurke) als Dekoration, darauf legen wir die restlichen Zutaten aus. Beginnen wir also mit ihnen.

Wir spülen sie gut ab, trocknen sie mit einer Serviette ab und legen sie auf eine Schüssel, in der wir unseren warmen Hühnerlebersalat mit Pilzen zusammenstellen. Auch die Gurke oder Tomate schneiden wir in Scheiben und verteilen sie schön im Gericht.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne und nehmen Sie während des Erhitzens den Knoblauch und schneiden Sie ihn in flache Scheiben.

Sobald das Öl heiß ist, nehmen Sie den Knoblauch und fügen Sie ihn hinzu. Nur 40 Sekunden braten, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt und ständig umrühren. Während dieser Zeit geben die Knoblauchzehen ihr Aroma vollständig an das Öl ab.

Nachdem das Öl nun vorbereitet ist, können Sie mit dem Braten der Leber beginnen.

Die Leber anbraten, bis sie halb gar ist, und die gewürfelten Champignons dazugeben.

Alles zusammen braten, bis es fertig ist.

Übertragen Sie die resultierende Masse in die vorbereitete Schüssel und gießen Sie Sojasauce darüber.

Der Salat wird warm serviert, vor dem Servieren können Sie ihn mit Kräutern oder schön geschnittenen Gurken garnieren.

Guten Appetit.

Mit Rinderleber und Zwiebeln

Die Leber erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut. Der Verzehr von Leber trägt zur Stärkung Ihrer Herzmuskulatur bei. Aber Leber allein zu essen ist sehr langweilig, deshalb schlage ich vor, daraus einen leckeren und nahrhaften Salat zu machen.

Zutaten:

Rinderleber 400-500 Gramm.
3-4 Zwiebeln.
Pflanzenfett.
1-2 Köpfe Rüben.
1 Ei.
Mayonnaise.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Grüns zur Dekoration.

Kochvorgang:

Zuerst müssen Sie die Rüben kochen. Wir spülen es gut aus und entfernen alle restlichen Schmutz- und Staubreste. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Sie können etwas Salz hinzufügen. Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind. Wenn sich die Rüben mit einem Messer leicht bis zur Mitte durchstechen lassen, sind sie fertig.

Während die Rüben kochen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Leber waschen und in Streifen schneiden. In eine Bratpfanne geben, Pflanzenöl hinzufügen, salzen und braten, bis es fertig ist.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl glasig braten.

Das Ei hart kochen und fein hacken.

Die gekochten und abgekühlten Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Der Salat wird in Schichten gelegt.

1 Schicht. Die Hälfte aller geriebenen Rüben.

2. Schicht. Die ganze Leber.

3 Schichten. Gebratene Zwiebeln.

4 Schichten. Mayonnaise.

5 Schichten. Hühnereiweiß.

6 Schichten. Übrig gebliebene Rüben.

7 Schicht. Es kommt als Dekoration – grüne Zweige, die wunderschön auf der Oberfläche des Salats ausgelegt sind.

Der Lebersalat ist servierfertig und verwöhnt Ihre Gäste. Guten Appetit.

Ein einfaches Rezept für Dorschlebersalat

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern aufgrund seiner Aminosäuren auch gesund. Dorschleber ist besonders nützlich für Kleinkinder und schwangere Frauen. Und mit Beginn der kalten Jahreszeit ist es für jeden sinnvoll, mindestens einmal pro Woche Meeresfrüchte zu essen. Denn sie stärken das Immunsystem gut.

Zutaten:

250 Gramm Dorschleber.
Zwiebel 1 Kopf. Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
3-4 Eier.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Eier kochen und anschließend fein hacken.

Öffnen Sie das Leberglas und lassen Sie das Öl vorsichtig abtropfen. Den Inhalt herausnehmen und in dünne Streifen schneiden, anschließend die Streifen in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Alle Produkte sind vorbereitet, jetzt können Sie mit der Zubereitung des Salats selbst beginnen.

Die Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und die Zutaten vom Boden abheben.

Hier ist ein toller und einfacher Dorschlebersalat. Wie Sie sehen, gibt es keine komplizierten Handgriffe und der Salat ist bereits verzehrfertig. Als Beilage zu diesem Salat können Sie Reis kochen und den Salat mit Reis servieren. Guten Appetit.

Mit Schweineleber

Dieses Rezept ist nicht ganz gewöhnlich; dieser Salat kombiniert so unverträgliche Zutaten wie Leber, Ananas und eingelegte Gurke. Sie denken, dass nichts klappen wird, aber probieren Sie es selbst aus und sehen Sie, wie herzhaft und lecker der Salat geworden ist.

Zutaten:

Ananasringe, ein halbes Glas.
Spargelbohnen 200 Gramm.
Schweineleber 200 Gramm.
2 eingelegte Gurken.
2 Eier.
Rote Paprika 1 Stk.
3 Esslöffel Sauerrahm und Mayonnaise.
1 Teelöffel Senf.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Bohnen abspülen und kochen, bis sie weich sind.

Die Leber waschen, kochen und in Streifen schneiden.

Gurke, Ananas, Paprika, in Streifen schneiden.

Die Eier kochen und hacken.

Die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise, Sauerrahm und Senf würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Mit Gemüse garnieren und servieren.

Guten Appetit.

Geheimnisvoller Lebersalat

Guten Appetit.

Ein Gericht für eine festliche Tafel oder für ein herzhaftes Mittagessen – ein schöner Schichtsalat mit Leber: Schweinefleisch, Rind, Huhn, Truthahn. Wählen Sie die beste Rezeptoption!

Um einen köstlichen Fleischsalat zuzubereiten, müssen Sie sich nicht mit Hähnchenfilet eindecken oder ein teures Filetstück kaufen. Leber eignet sich gut als Fleischkomponente – entweder Huhn oder Pute, oder Schweinefleisch oder Rind.

Bei Salaten mit Leber empfiehlt es sich, einige Zutaten mit reichhaltigem, hellem Geschmack hinzuzufügen: eingelegte oder eingelegte Gurken, koreanische Karotten oder Karotten mit Knoblauch, Hartkäse und das Dressing aus Mayonnaise. Damit der Geschmack eines Produkts ein anderes nicht unterbricht, ist es besser, den Salat in Portionen zuzubereiten. Sie können die Schichten in beliebiger Reihenfolge anordnen, schmackhafter und appetitlicher wird es jedoch, wenn sich verschiedene Farben abwechseln und zwischen geschmacksneutralen Produkten eine Schicht aus würzigen Karotten, eingelegten Gurken oder geriebenem Käse liegt. Es ist möglich, den Salat portioniert oder normal zu servieren, in diesem Fall wird jedoch nicht empfohlen, den Blätterteigsalat mit großer Leber zuzubereiten.

Die gebratene Leber muss gerieben oder durch einen Fleischwolf gegeben werden, damit die Leberschicht mit Mayonnaise gesättigt ist und der Salat saftig und lecker wird.

Schweine- oder Rinderleber – 200-250 g;
Karotten – 1 groß;
Knoblauch – 4-5 Zehen (nach Geschmack);
Mayonnaise - nach Geschmack;
eingelegte Gurken – 2 Stück;
Ei – 2 Stück;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Salz - nach Geschmack;
Frühlingszwiebeln oder anderes Gemüse – zum Dekorieren des Salats.

Schneiden Sie die Leber in Stücke beliebiger Form und Größe. Öl in eine Pfanne geben, gut erhitzen, Leber dazugeben. Salzen und braten, bis es vollständig gekocht ist. Die Zeit beträgt je nach Größe der Stücke 5-7 Minuten. Bei diesem Rezept ist es nicht so wichtig, wie weich es wird, aber versuchen Sie trotzdem, die Leber nicht zu stark zu kochen.

Die gebratene Leber in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Drei Karotten auf einer feinen Reibe. Schälen Sie mehrere kleine Knoblauchzehen und reiben Sie diese auf der feinsten Reibe in die Karotten. Oder drücken Sie es durch die Knoblauchzehe.

Karotten, Knoblauch und ein paar Esslöffel Mayonnaise mischen. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Die Masse sollte nicht flüssig sein; fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu, wobei zu berücksichtigen ist, dass sie in jeder Schicht vorhanden ist.

Drei abgekühlte Lebern auf einer groben Reibe oder einmal durch einen Fleischwolf mit großem Rost.

Die eingelegten Gurken schneiden wir in Würfel, die etwas größer sind als bei Salaten üblich. Lassen Sie die abgeschiedene Sole ab.

Kochen Sie hartgekochte Eier im Voraus. Halbieren Sie es, nehmen Sie das Eigelb heraus – es wird auf einer feinen Reibe gerieben oder mit einer Gabel zerdrückt und mit einem Salat dekoriert. Drei Eiweiße auf einer groben oder feinen Reibe.

Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, stellen Sie den Salat zusammen. Zum portionierten Servieren benötigen Sie Torten- oder Dessertteller sowie einen Kochring oder abgeschnittene Gläser. Stellen Sie die Form in die Mitte des Tellers und füllen Sie sie mit einer Gabel oder einem Stampfer, sodass die Schicht dicht wird und der Salat seine Form behält.

Mit Mayonnaise bestreichen, aber ein wenig, weil... Die Gurken sind saftig und die Soße läuft schnell ab. Das geriebene Eiweiß darauflegen und verdichten. Tragen Sie auf diese Schicht ein Mayonnaise-Netz auf.

Wir verteilen eine Schicht geriebener Leber, achten darauf, sie auszurichten und zu verdichten. Schmieren Sie diese Schicht mit Mayonnaise und bedecken Sie dabei großzügig die gesamte Oberfläche.

Den Salat mit geriebenem Eigelb bestreuen, ohne die Form zu entfernen. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu verdichten; wir lassen diese Schicht flauschig und voluminös. Ziehen Sie das Formular vorsichtig nach oben und entfernen Sie es. Den fertigen Salat mit geriebenen Karotten und Kräutern dekorieren. Sie können es sofort servieren oder eine halbe oder eine Stunde lang einweichen lassen. Guten Appetit!

Rezept 2: Schichtsalat mit Dorschleber (mit Foto)

Schichtsalat aus Dorschleber wird sowohl auf dem Feiertagstisch als auch auf dem Alltagstisch einen Ehrenplatz einnehmen. Der Geschmack dieses einfachen Salats ist erstaunlich und so delikat, dass man sich nicht losreißen kann. Der Salat lässt sich ganz einfach aus den üblichen Produkten zubereiten: Eier, Schmelzkäse, Knoblauch und natürlich ein Glas Dorschleber aus der Dose. Unbedingt probieren, sehr lecker!

Dorschleber - 200 g;
Ei - 4 Stk.;
Schmelzkäse - 180 g;
Knoblauch - 1 Zehe;
Mayonnaise - 2 EL. l.;
Gemüse zum Servieren (optional).

Rezept 3, einfach: Schichtsalat mit Hühnerleber

Fans von Lebergerichten werden diesen wunderbaren Schichtsalat lieben. Die für die Zubereitung verwendeten Produkte sind die einfachsten und der Geschmack ist sehr beeindruckend.

Hühnerleber – 0,5 kg.
Kartoffeln - 0,5 kg.
Eier - 3 Stk.
Karotten – 0,3 kg.
Zwiebeln – 150 gr.
Eingelegte Gurken – 300 gr.
Mayonnaise
Pflanzenöl zum Braten
Salz Pfeffer

So bereiten Sie Hühnerlebersalat zu: Beginnen wir mit Kartoffeln. Kochen Sie es in seinen „Uniformen“, bis es gar ist. Eier und Karotten kochen. Hühnerleber in Salzwasser kochen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Jetzt nehmen wir eine Schüssel, auf die wir den Salat legen. Die erste Schicht besteht aus geriebenen Salzkartoffeln, die mit einer Schicht Mayonnaise bedeckt sind.

Eine Schicht Röstzwiebeln auf eine Schicht Kartoffeln legen.

Dann kommt eine Schicht geriebener gekochter Karotten, gewürzt mit Mayonnaise.

Die Hühnerleber reiben und auf eine Schicht Karotten legen.

Eine Schicht geriebene Gurken auf die Leberschicht legen und mit Mayonnaise würzen.

Den Salat mit fein gehackten Eiern bestreuen.

Zum Schluss den Hühnerlebersalat mit Mayonnaise würzen und zum Einweichen für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Unseren Blätterteigsalat mit Hühnerleber mit Kräutern dekorieren und servieren.

Rezept 4: Schichtsalat mit Rinderleber

Schichtsalat mit Rinderleber ist eine festliche Vorspeise, die an einem Wochentag serviert werden kann. Dank Mayonnaise und eingelegten Gurken wird das Gericht saftig, lecker und sieht durch die Schichtung farbenfroh aus. Alle Zutaten im Salat passen perfekt zusammen, sodass nichts entfernt oder hinzugefügt werden muss.

Um ein Gericht nach Rezept zuzubereiten, müssen Sie zunächst Rinderleber, Hühnereier und Karotten in separaten Töpfen und Töpfen kochen und anschließend abkühlen lassen, da nur kalte Zutaten in den Salat gehackt werden. Wenn Sie keine Frühlingszwiebeln haben, können Sie normale Zwiebeln in Essig marinieren, nachdem Sie sie in kleine Würfel geschnitten haben. Eingelegte Zwiebeln werden zwischen einer Schicht gekochter Leber und Gurken zum Salat gegeben.

Um eine Portion des Gerichts zu formen, verwenden Sie einen Kochring; für mehrere Portionen auf einmal verwenden Sie einen Kreis aus einer Springform. Gekochte Rinderleber schmeckt übrigens nach dem Kochen nicht bitter, wenn man sie 30 Minuten vorher in Milch einlegt.

Rinderleber 150 g
Eingelegte Gurken 2 Stk
Karotte 1 Stück
Hühnerei 2 Stk
Mayonnaise 2 EL.

Mahlen Sie die gekochte Rinderleber auf einer groben Reibe, geben Sie eine Prise Salz in den Behälter mit der Lebermasse und fügen Sie 1 EL hinzu. Mayonnaise und mischen.

Gesalzene oder eingelegte Gurken und gekochte Karotten auf einer feinen Reibe mahlen. Die Flüssigkeit aus der Gurkenmasse ausdrücken, die Eier schälen, abspülen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Mahlen Sie Eiweiß und Eigelb auf einer feinen Reibe.

Stellen Sie den Kochring auf einen Teller, legen Sie die Lebermasse hinein und drücken Sie sie leicht an.

Auf die Lebermasseschicht eine Gurkenschicht legen. Wenn Sie eingelegte Zwiebeln verwenden, legen Sie diese zwischen diese Schichten.

Gehackte Karotten auf die Gurkenmischung legen. Mit Mayonnaise einfetten.

Eine Schicht gehacktes Hühnerprotein auf die Karotten legen, salzen und mit Mayonnaise einfetten.

Den Salat mit geriebenem Eigelb und gehackten, vorgewaschenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Rezept 5: Lebersalat mit Gurken (Schritt für Schritt)

Lebersalat wird in Schichten zubereitet, deren Reihenfolge Sie je nach Geschmack ändern können.

250-300 g Rinderleber
1 Zwiebel (70-100 g)
1 Karotte (70-100 g)
170-200 g eingelegte oder eingelegte Gurken
170-200 g Mais oder grüne Erbsen
3 Eier
2 Knoblauchzehen
Mayonnaise
Kirschtomaten und Dill zum Garnieren

Wir waschen die Leber, schneiden sie in kleine Stücke und kochen sie in Salzwasser, bis sie weich ist, d. h. nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen. Dann die Leber herausnehmen und abkühlen lassen.

Die abgekühlte Leber auf einer groben Reibe reiben. In diesem Fall bleiben alle Filme und Äste auf der Reibe und landen nicht im Salat.

Die Leber kann auch in einem Fleischwolf gekurbelt werden, dann muss man sie aber erst von Filmen befreien und große Gefäße ausschneiden. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten.

Drei Karotten auf einer groben Reibe reiben, zur Zwiebel geben und unter Rühren weiterbraten, bis die Karotten weich sind.

Die geriebene Leber und den durch eine Presse gepressten Knoblauch in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 1-2 Minuten braten. Abkühlen lassen.

Legen Sie die abgekühlte Leber und das Gemüse in die erste Schicht auf eine Schüssel; der Durchmesser meiner Schüssel beträgt 25 cm.

Schneiden Sie eine Ecke einer Tüte Mayonnaise ab und formen Sie ein Netz aus Mayonnaise.

Drei Gurken auf einer groben Reibe verteilen und in einer zweiten Schicht verteilen.

Die Eier in kleine Würfel schneiden und Mais oder Erbsen dazugeben.

Nach Geschmack Mayonnaise hinzufügen, vermischen und auf den Gurken verteilen.

Und die vierte Schicht ist Käse, gerieben auf einer feinen Reibe.

Wir machen wieder ein Mayonnaisenetz auf den Käse und dekorieren den Salat nach Belieben.

Der Lebersalat muss mehrere Stunden im Kühlschrank stehen, damit er gut einweichen kann. Dann wird es schmackhafter und die Schichten zerbröckeln beim Servieren nicht.

Rezept 6: Leberblättersalat mit Pilzen

Probieren Sie unbedingt den sehr leckeren und sättigenden Lebersalat mit Pilzen und grünen Erbsen. Der Salat ist einfach zuzubereiten, er fällt viel aus und ist unglaublich lecker.

0,5 kg. Rinder- oder Schweineleber
300 gr. frische Champignons
1 große Zwiebel
1 Dose grüne Erbsen
½ kleine Karotte
Pflanzenfett
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mayonnaise

Wir waschen die Leber in kaltem Wasser, entfernen alle Filme, schneiden die Leber in kleine Stücke, jedes Stück so groß wie eine Streichholzschachtel. Die Leber 40 Minuten in Wasser einweichen (die Leber wird weich).

Lassen Sie das Wasser vorsichtig aus der Leber ab. In einer gut erhitzten Bratpfanne die Leber in etwas Pflanzenöl anbraten, salzen und auf einen Teller legen.

Champignons waschen und in Scheiben schneiden.

Eine halbe kleine Karotte reiben.

Pilze und Karotten in etwas Pflanzenöl anbraten, mit Salz abschmecken.

Um das Thema Salate fortzusetzen, möchte ich mich auf ein Produkt wie Rinderleber konzentrieren, denn Vorspeisen daraus sind einfach fantastisch! Und es werden nicht nur Snacks daraus hergestellt, und vieles mehr. Auf meinem Tisch, besonders an Feiertagen, ist dieses Fleischnebenprodukt ziemlich oft vorhanden.

Natürlich sollte die Leber frisch, dunkelburgunderrot und ohne unangenehmen Geruch sein. Kaufen Sie Fleisch und seine Nebenprodukte an vertrauenswürdigen Orten. Denn ein gutes Produkt ist der Schlüssel zu einem leckeren Gericht!

Köstlicher Salat aus gekochter Rinderleber mit Bohnen

Die Produktkombination ist einfach bombastisch! Dies ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Leber ist reich an Eisen, Bohnen sind reich an Eiweiß, außerdem sollten Zwiebeln und Knoblauch auf jeden Fall auf dem täglichen Speiseplan jeder Familie stehen.

Wenn Sie normale Bohnen verwenden, kochen Sie diese vorher, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Oder Sie nehmen Bohnen aus der Dose im eigenen Saft und sparen so viel Zeit.

Wir brauchen:

Rinderleber - 300 g;
gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose im eigenen Saft - 200 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Zehen;
Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Anbraten von Zwiebeln.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Leber im Voraus, bis sie fertig ist. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Am besten eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, damit keine Bitterkeit darin entsteht.

2. Zwiebeln schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie weich sind.

3. Die Leber mit den vorbereiteten Bohnen und Zwiebeln vermischen, mit geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit Mayonnaise würzen.

Ein sehr leckerer Salat mit einem Hauch von Knoblauch und zarter Leber wird zweifellos die Hauptgerichte auf Ihrem Tisch perfekt ergänzen!

Rinderlebersalat mit Karotten und Zwiebeln mit eingelegten Gurkenschichten

Ein sehr herzhafter Salat für die Feiertagstafel. Es gibt Leber, Eier und gebratenes Gemüse. Eingelegte Gurken verleihen dem Geschmack eine pikante Note. Nach einem solchen Gericht werden Ihre Gäste Sie bestimmt nicht hungrig zurücklassen. Die Zubereitung ist ganz einfach. Das Wichtigste ist, die Rinderleber richtig zuzubereiten, dann wird dieses Gericht ein Hit für Sie.

Wir brauchen:

Rinderleber - 300 g;
Zwiebeln - 60 g;
Karotten - 50 g;
eingelegte Gurken - 100 g;
Hühnereier - 3 Stk.;
Pflanzenöl;
Käse zur Dekoration (optional);
Mayonnaise;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Wir reinigen die Rinderleber von Filmen und Adern und lassen sie eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann weich kochen, abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben.

Das ganze Stück 35-40 Minuten kochen lassen. Fügen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung Salz hinzu.

2. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten ebenfalls auf einer Reibe mit großen Löchern reiben. Das Gemüse in einer Pfanne in Öl anbraten und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Anschließend abkühlen lassen.

3. Kochen Sie die Eier hart. Nach dem Abkühlen das Eiweiß schälen und vom Eigelb trennen. Wir reiben beides getrennt auf einer groben Reibe.

4. Wir reiben auch die Gurken und drücken die überschüssige Salzlösung aus ihnen heraus.

5. Jetzt beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Salats. Da es geschichtet ist, können Sie einen Kochring verwenden oder es einfach in eine Salatschüssel geben, wie ich es getan habe. Legen Sie zuerst die Leber aus und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein.

Dann kommen die eingelegten Gurken und danach das mit Mayonnaise bestrichene Eigelb.

Legen Sie einen Esslöffel geriebenes Eigelb zur Dekoration beiseite oder verwenden Sie Käse dafür.

Dann legen wir das gebratene Gemüse und die Proteine aus und fetten sie ebenfalls mit Mayonnaise ein.

Streuen Sie entweder geriebenes Eigelb oder Käse in die Mitte. Nach Belieben können Sie den Salat mit Granatapfel- und Dillzweigen garnieren, um ihn etwas heller und schöner zu machen.

Wie bereitet man Rinderlebersalat mit eingelegten Zwiebeln zu?

Das Schöne an diesem ganz einfachen Lebersalat sind natürlich die gut eingelegten Zwiebeln. Tatsächlich ist diese Kombination aus nur zwei Zutaten allein großartig, aber manche Leute fügen auch grüne Erbsen hinzu. Sie können beide Möglichkeiten ausprobieren und die beste Option für sich auswählen.

Wir brauchen:

Rinderleber - 600 g;
Zwiebeln - 3 Stk.;
Mayonnaise;
Salz;

Für die Marinade:

Essig - 0,5 Tassen;
Zucker - 0,5 Tassen;
kaltes Wasser - 1 Glas.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Geben Sie sie in eine Schüssel und kneten Sie sie leicht mit den Händen, sodass sich die halben Ringe lösen und der Saft freigesetzt wird.

2. Essig und Wasser über die Zwiebel gießen und Zucker hinzufügen. Alles sehr gründlich vermischen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Kochen Sie die Leber in einem Topf, bis sie gar ist. Anschließend abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

4. Nehmen Sie die gut marinierte Zwiebel aus dem Kühlschrank, lassen Sie die Marinade abtropfen und geben Sie sie zur Leber, würzen Sie sie mit Mayonnaise und vermischen Sie sie. Eine ausgezeichnete Vorspeise, Sie können die Zutaten dafür im Voraus vorbereiten und den Salat erst kurz vor dem Servieren zubereiten.

Klassischer Lebersalat mit Karotten und Zwiebeln

Nun, ein sehr einfacher Salat mit Rinderleber. Einfacher geht es nicht, weshalb es nicht nur an Feiertagen, sondern auch einfach so zubereitet werden kann. Auch die Zutaten sind alle recht gewöhnlich. Und wenn Sie jetzt diese wunderbaren Innereien zu Hause haben, dann haben Sie sicher auch noch andere Produkte. Also rausnehmen und loskochen!

Wir brauchen:

Rinderleber - 0,5 kg;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Mayonnaise;
Salz - 0,5 Teelöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,3 Teelöffel;
Grünpflanzen zur Dekoration;
Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Wie immer müssen Sie die Leber zunächst 20 bis 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, von Filmen befreien und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Für mich reinigt es sich nach dem Einweichen immer gut, man empfiehlt aber auch, die Folie von einem leicht gefrorenen Produkt zu entfernen, damit sie sich leichter ablösen lässt.

2. Die Leber in Längsstücke schneiden und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Auf jeder Seite durchschnittlich 5-7 Minuten braten.

Stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein; wenn eine klare (nicht rote) Flüssigkeit herausfließt, ist dies ein Zeichen dafür, dass es bereit ist.

3. Das abgekühlte Fleisch in Streifen schneiden, die geschälten Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe reiben und die Zwiebel mit einem Messer hacken.

4. Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise würzen. Es empfiehlt sich, den Salat im Kühlschrank ziehen zu lassen und vor dem Servieren mit einem Zweig Dill zu garnieren.

Dies ist ein scheinbar einfaches Gericht, aber so lecker und zart, dass Sie sich einfach „die Finger lecken“ werden!

Schichtsalat aus Rinderleber mit Gurken und Eiern

Der Salat ist festlich, flockig und recht reich an Zutaten. Dichte, mit Mayonnaise getränkte Schichten ergeben zusammen ein unglaublich leckeres und sättigendes Gericht. Ich bin mir sicher, dass dieser Snack besonders Männern gefallen wird. Gurken und rote Zwiebeln machen das Gericht pikant und aromatisch!

Ich habe nicht auf jeder Schicht über Salz und Pfeffer geschrieben, verwenden Sie sie nach Ihrem Ermessen und Geschmack.

Wir brauchen:

Rinderleber - 400 g;
Eier - 3 Stk.;
eingelegte Gurken - 100 g;
Kartoffeln - 4 Stk.;
Käse - 150 g;
Rote Zwiebel;
Mayonnaise, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst alles vor, was Sie für den Salat benötigen. Leber, Kartoffeln und Eier kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.

2. Reiben Sie die zuvor gekochte Leber und die Eier auf einer groben Reibe. Und die Kartoffeln und Gurken in kleine Würfel schneiden. Drei Käsesorten auf einer feinen Reibe. Wir legen alles separat, ohne es miteinander zu vermischen.

3. Legen Sie die Schichten aus: Zuerst die Leber, die mit Mayonnaise eingefettet werden muss. Mit gehackten roten Zwiebeln bestreuen.

4. Legen Sie eingelegte Gurken darauf und legen Sie darauf Kartoffeln, die mit einer Schicht Mayonnaise überzogen sind.

5. Mit Eiern bestreuen und die Sauce mit einem Löffel darüber verteilen. Die letzte Schicht ist Käse. Nach Belieben mit Kräutern und hellem Gemüse, wie zum Beispiel Paprika, dekorieren. Es empfiehlt sich, den Salat im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit alle Schichten gut mit Mayonnaise gesättigt sind und saftig und lecker werden.

„Obzhorka“ mit Leber und Croutons

Einer der wohl beliebtesten Rinderlebersalate ist „Obzhorka“. Egal wie oft ich zu Besuch komme, es steht immer auf dem Tisch. Manche Leute verzichten hier auf Cracker, während andere ohne sie nicht leben können. Dieser Snack ist ganz einfach zuzubereiten. Ein gutes, preisgünstiges Rezept für den Feiertagstisch!

Wir brauchen:

Rinderleber - 600 g;
Karotten - 2 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Zehen;
Cracker – ein paar Packungen;
Mehl - 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Wir reinigen die Leber von der Folie und schneiden sie in dünne Streifen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben.

2. Geben Sie ein paar Esslöffel Mehl in die Leber, vermischen Sie es und geben Sie es in eine Bratpfanne mit heißem Öl. Braten, bis es gar ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 7 Minuten kochen lassen.

Legen Sie das fertige Fleisch in ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen.

3. Zwiebeln und Karotten anbraten, Sie können sogar Leberöl verwenden. Pfeffer und Salz hinzufügen und das Gemüse auf dem Herd leicht köcheln lassen.

Wenn die Karotten weich sind, kann das Gemüse vom Herd genommen werden.

4. Die abgekühlte Leber und das Gemüse mit geriebenem Knoblauch und Crackern vermischen und den Salat mit Mayonnaise würzen. Schnell, lecker, günstig!

Einfacher Salat mit Rinderleber und koreanischen Karotten

Der helle Geschmack des Salats lässt niemanden gleichgültig! Die weiche, zarte Leber wird durch das reiche Aroma und den Geschmack koreanischer Karotten ausgeglichen. Eine wunderbare Produktkombination sorgt dafür, dass Sie dieses Gericht an jedem Feiertag und darüber hinaus immer wieder zubereiten können!

Wir brauchen:

Rinderleber - 500 g;
Koreanische Karotten - 300 g;
Zwiebeln - 300 g;
Dosenerbsen - 3 Esslöffel;
Mayonnaise - 2-3 Esslöffel;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die von Filmen befreite Leber in kleine Stücke, die Zwiebeln in kleine Würfel. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann die Leber dazugeben und 7 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

2. Die abgekühlte Leber mit koreanischen Karotten, Erbsen und Mayonnaise vermischen. Mischen Sie die Produkte gründlich. Das ist die Art von Salat, die wir bekommen!

Ein sehr leckeres Rezept für Lebersalat ohne Mayonnaise

Ein köstlicher Salat, er ist so frisch und hell, aber gleichzeitig sättigend durch die Leber und ganz ohne einen Tropfen Mayonnaise. Dies ist eine gute Wahl für Menschen, die sich gesund ernähren. Dieses Gericht kann nach Belieben mit anderem Gemüse ergänzt werden. Das Limettensaft-Dressing ist fantastisch! Dies macht den Geschmack hell und ergänzt ihn mit Zitrusnoten. Probieren Sie es im Allgemeinen aus!

Wir brauchen:

Rinderleber - 300-400 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 1 Zehe;
Limette - 1 Stk.;
Paprika - 1 Stk.;
Sellerie;
Pilze;
Salz, Zucker - eine Prise;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Geben Sie etwas Salz und Zucker hinein und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Lassen Sie es 5 Minuten lang so stehen, lassen Sie dann das Wasser ab und drücken Sie die Zwiebel aus.

2. Die geschälte und in Streifen geschnittene Leber in einer Pfanne in Pflanzenöl bei starker Hitze etwa fünf Minuten anbraten. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Als nächstes braten Sie die Pilze in einer anderen Pfanne an und fügen dabei ebenfalls Salz und Pfeffer hinzu.

4. Den Sellerie schälen und in Streifen schneiden. Die Paprika ebenso hacken, dabei Stiel und Kerne entfernen.

5. Aus Limette und Knoblauch ein Dressing zubereiten. Rollen Sie dazu die Limette auf dem Tisch und drücken Sie sie mit der Handfläche an. Dadurch entsteht mehr Saft. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder reiben, mit Öl und Limettensaft übergießen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

Für noch mehr Würze können Sie etwas Ingwerwurzel in die Sauce reiben.

6. Mischen Sie alle unsere Zutaten, würzen Sie alles mit der resultierenden Sauce, mischen Sie und lassen Sie es etwas ziehen. Auf Tellern anrichten und diesen köstlichen Rinderlebersalat genießen!

Salat mit Leber und Granatapfel kochen

In diesem Salat werden Produkte vereint, die auf den ersten Blick nicht zusammenpassen. Die Leber in Granatapfelsauce wird unglaublich saftig und durchnässt. Granatapfelkerne verleihen dem Gericht etwas Raffinesse und Raffinesse. Saure und süße Geschmacksrichtungen gleichen sich harmonisch aus und machen diesen Snack unvergesslich!

Wir brauchen:

Rinderleber - 300 g;
Apfel - 1 Stk.;
Eier - 4 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Granatapfelkerne - 20 g;
Weichkäse - 100 g;
Mayonnaise - 60 g;
Granatapfelsauce - 2 Esslöffel;
Olivenöl - 2 Esslöffel;
Essig 9% - 2 Esslöffel;
Zucker, Salz.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie drei Esslöffel kochendes Wasser und zwei Esslöffel Essig in fein gehackte Zwiebeln. Je einen Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen.

2. Reiben Sie die gekochte Leber.

40 Minuten in kochendem Wasser kochen, nachdem es eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht wurde.

3. Für das Dressing 2 EL Olivenöl und 2 EL Granatapfelsauce vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über das geriebene Fleisch und vermischen Sie alles gründlich.

4. Legen Sie die Leber auf eine flache Schüssel und drücken Sie leicht mit der Rückseite eines Löffels darauf.

Mit Zwiebeln bestreuen, aus denen zuvor die gesamte Flüssigkeit herausgedrückt wurde, und mit Mayonnaise einfetten.

5. Mit Granatapfelkernen und anschließend geriebenem Apfel bestreuen.

Am besten verwenden Sie hier den rosafarbenen Granatapfel; er hat weiche Kerne, die im Salat nicht zu spüren sind.

6. Machen Sie ein Netz Mayonnaise und bestreuen Sie es dann mit gekochten, auf einer groben Reibe geriebenen Eiern.

7. Mayonnaise oben und an den Seiten verteilen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.

8. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen. Zur Dekoration können Sie ein Mayonnaise-Netz herstellen, mit Granatapfelkernen bestreuen, schöne Kräuter und dünne Zitronenscheiben auslegen. Kein Salat, aber ein Genuss!

Video zur Zubereitung eines Salats mit Rinderleber und Pilzen

Ein weiteres interessantes Rezept für Lebersalat mit Pilzen. Eine ausgezeichnete Wahl, um Ihren Gästen eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit zu bieten. Anstelle von Champignons können Sie auch alle anderen Pilze verwenden, die Sie im Kühlschrank haben.

Haben Sie keine Angst, Leber zu kochen, Sie müssen nur lernen, wie man es richtig macht. Es gibt eine solche Vielfalt an Salaten aus diesen Innereien, dass einem die Augen ausreißen und man am liebsten alles probieren möchte. Zum Glück haben wir viele Feiertage! Ich hoffe, dass Sie nun auch eine Liste mit Wunschgerichten für Ihre nächste Feier haben. Es ist jedes Mal toll, etwas Neues auszuprobieren!

Wir sehen uns wieder! Und guten Appetit!

Aus der Leber werden sehr leckere Salate zubereitet – Huhn, Ente, Rind oder Schwein. Unabhängig davon, welche Leber im Rezept verwendet wird, muss sie vor der weiteren kulinarischen Verarbeitung vorbereitet werden. Am einfachsten geht es mit Hühner- und Entenleber; einfach waschen und auf einer Serviette trocknen. Dann schnell in Öl anbraten. Da die Hühnerleber klein ist, ist es nicht notwendig, sie in kleinere Stücke zu schneiden. Die Rinder- oder Schweineleber leicht schlagen, die Kanäle abschneiden, die Folie entfernen und in Salzwasser weich kochen. Aus Hühner- und Entenleber werden oft warme Salate mit Weintrauben, grünen Blättern und Balsamico-Essig zubereitet. Rinder- oder Schweineleber wird in Würfel oder Streifen geschnitten und mit anderen Zutaten vermischt. Je nach Rezept können das Karotten, Kartoffeln, Pilze sein.

In der Rubrik „Lebersalate“ finden Sie 97 Rezepte

Schichtsalat aus Schneeglöckchen mit Hühnerleber

Der geschichtete Schneeglöckchensalat mit Hühnerleber und Champignons ist nicht nur lecker, sondern auch ungewöhnlich in der Zusammenstellung. Die Oberseite des Salats ist mit einer Lichtung aus Schneeglöckchen geschmückt, die aus den Federn von Frühlingszwiebeln und kleinen Zwiebeln gesammelt und auf einem „aufgetauten Fleck“ aus geriebenem, gekochtem... gelegt werden.

Schweinelebersalat mit Mais

Schweinelebersalat mit Dosenmais kann bedenkenlos als Hauptgericht serviert werden. Eine Portion reicht aus, um einen Erwachsenen zu ernähren. Dem gekochten Lebersalat werden neben Mais auch Paprika, Karotten und eingelegte Gurken hinzugefügt, um...

Leber ist ein Innereien, aber seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften stehen denen von Fleisch in nichts nach. Viele Hausfrauen bereiten Gerichte auf Basis dieses Produkts zu und schätzen es wegen seines Geschmacks. Zum Beispiel Lebersalat. Sie müssen nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen und die Leber gart schneller als Fleisch.

Dies ist die häufigste Salatsorte. Sie können es an einem einfachen Tag zubereiten oder an einem Feiertag servieren.

Zutaten:

Rinderleber – 420 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Karotte;
Salz;
Mayonnaise – 100 ml;
Zwiebeln – 2 Stk.

Ausführungsreihenfolge:

Entfernen Sie den Film und die Blutgefäße von der gründlich gewaschenen Leber und wechseln Sie die Flüssigkeit regelmäßig. Mit kaltem Wasser aufgießen, salzen und aufkochen. Anschließend abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren oder feinen Reibe.
Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, Karotten dazugeben. Kochen, bis die Zutaten weich sind.
Braten und Leber mischen, Mayonnaise darübergießen, mit Pfeffer bestreuen.

Lebersalat in Schichten

Dieser Salat sollte am Feiertag einen Ehrenplatz einnehmen. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.

Zutaten:

Zwiebel – 4 Köpfe;
Hühnerleber – 550 g;
Sonnenblumenöl;
Karotten – 4 Stk.;
eingelegte Gurke – 5 Stk.;
Mayonnaise;
Ei – 6 Stk.

Vorbereitung:

Die Leber 20 Minuten in Salzwasser kochen. Die Flüssigkeit abgießen und die Innereien in Streifen schneiden.
Die Gurken in Würfel schneiden. Wenn das Gemüse eine harte Schale hat, ist es besser, diese zuerst abzuschneiden.
Karotten kochen, abkühlen lassen. Auf einer groben Reibe mahlen.
Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
Kochen Sie die Eier. Das Eiweiß schneiden, das Eigelb reiben.
Jetzt ist es an der Zeit, die vorbereiteten Produkte zu falten. Legen Sie alles nacheinander an: Leber, Mayonnaiseschicht, Gurken, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise, Eiweiß, Mayonnaise. Bei Bedarf Schichten wiederholen. Mit Eigelb dekorieren.
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Stunden einweichen.

Mit Hühnerleber

Die Vorspeise hat einen köstlichen Geschmack, wird allen am Tisch Freude und Freude bereiten. Lebersalat mit Hühnerleber ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Zutaten:

Ei – 3 Stk.;
Hühnerleber – 320 g;
Mayonnaise – 120 ml;
Salz;
eingelegte Gurken – 190 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Champignons – 250 g.

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser über die vorbereitete Leber, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist. Abkühlen lassen, in Würfel schneiden.
Die Champignons in Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Eier mit Wasser übergießen, kochen, abkühlen lassen, schälen und durch einen Eierschneider streichen.
Die Gurken in Würfel schneiden.
Alle Produkte mischen, pfeffern, Mayonnaise einschenken. Alles gründlich vermischen.

Mit Karotten und Zwiebeln

Dank der richtigen Produktkombination wird Lebersalat mit Karotten und Zwiebeln allen Haushaltsmitgliedern gefallen.

Zutaten:

Rinderleber – 530 g;
Salz;
Karotten – 1 Stk.;
schwarzer Pfeffer;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Öl;
Mayonnaise;
eingelegte Gurke – 210 g.

Vorbereitung:

Die Innereien mit Wasser übergießen, salzen und aufkochen. Die abgekühlte Leber in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten, die Karotten dazugeben und anbraten.
Die Gurken reiben.
Die vorbereiteten Produkte mischen, mit Pfeffer abschmecken und Mayonnaise hinzufügen.

Mit eingelegten Gurken Schritt für Schritt

Lebersalat mit Gurken ist herzhaft, lecker und gesund.

Zutaten:

Hühnerleber – 110 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Mayonnaise;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Grün;
Karotten – 2 Stk.;
Dosenerbsen – 4 EL. Löffel;
Gewürzgurken.

Vorbereitung:

Die Innereien in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Karotten und Kartoffeln ohne Schälen kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Kräuter hacken.
Schneiden Sie die Gurke.
Eine Schicht Leber auflegen, Gurke verteilen, mit einer Zwiebelschicht bedecken, mit Mayonnaise bestreichen. Die Kartoffeln verteilen, salzen und mit Mayonnaise bestreichen. Karotten auslegen, mit Erbsen bestreuen, mit Mayonnaise einfetten.
Mit Grünzeug dekorieren.

Meeressalat mit Dorschleber

Gute Option zum Frühstück. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten.

Zutaten:

Salz;
Dorschleber - Glas;
schwarzer Pfeffer;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Ei – 5 Stk.

Ausführungsreihenfolge:

Den Inhalt des Glases mit einer Gabel zerdrücken.
Die Eier mit Wasser übergießen, kochen und abkühlen lassen. Die geschälten Eier hacken.
Schneide die Zwiebel. Wenn Sie keine Bitterkeit spüren möchten, gießen Sie kochendes Wasser darüber. Nach diesem Vorgang wird das Gemüse zart und passt perfekt in den Salat.
Leberpüree mit Zwiebeln vermischen, Eier hinzufügen, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Mischen.

Zutaten:

Butter/Ghee – 55 g;
Leber – 650 g;
Pfeffer;
Kirsche – 160 g;
Salz;
Salatblätter.

Soße:

Kirsche – 210 g;
Salz;
Olivenöl – 55 ml;
Honig - 3 EL. Löffel;
Balsamico-Essig - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Beeren waschen, Kerne entfernen. Einen Teil der für die Soße vorgesehenen Beeren in einen Mixer geben, Essig hinzufügen, Öl und Honig hinzufügen. Schlagen.
Schneiden Sie die Innereien ab.
Butter oder Ghee in einer Pfanne schmelzen und die Fleischkomponente hinzufügen. Bei mäßiger Hitze braten.
Salatblätter auf eine Schüssel legen, Braten auslegen, mit Beeren bestreuen. Mit der Soße übergießen und sofort servieren.

Um das Gericht so schmackhaft wie möglich zu machen, sollte die Leber richtig zubereitet werden. Es ist besser, die Innereien vorher in Milch einzuweichen und eine halbe Stunde ruhen zu lassen. Dank dieser Manipulation wird mögliche Bitterkeit verschwinden. Dann die Filme und Gefäße entfernen und kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit während des Kochens nicht zu stark kochen.
Verwenden Sie für die Zubereitung spezielle Ringe, die den Salat formen und ihn originell und attraktiv machen.
Schichtsalat lässt sich vor dem Servieren am besten im Kühlschrank aufbewahren. Die Schichten werden gut durchnässt, wodurch das Essen Sie mit seinem Geschmack begeistern wird.