Zucchini- und Kürbisstückchen. Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen, die leckersten Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen im Ofen

Der goldene Herbst ist in vollem Gange, doch die Vielfalt an leuchtendem und saftigem Gemüse erfreut uns immer noch mit ihrer Fülle. Ich biete ein schnelles und einfaches Rezept für Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen. Sie können zum Frühstück oder als Snack zubereitet werden.

Verwenden Sie jede Zucchini-Sorte, Sie können sowohl junge als auch reifere Zucchini nehmen. In meiner Küche liegt eine große Zucchini herum, die sollte ich nicht wegwerfen. Ich habe es gewaschen, geschält und daraus herzhafte Pfannkuchen gemacht.

Um Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir Zucchini, Kürbis, Mehl, Ei, Salz, Zwiebeln, gemahlenen Pfeffer, Kräuter und Pflanzenöl.

Kürbis und Zucchini gründlich abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Schale und Kerne entfernen. Bei jungen Zucchini ist dies nicht erforderlich.

Beide Zutaten auf einer groben Reibe reiben oder durch eine Küchenmaschine geben. In eine tiefe Schüssel geben.

Die Zwiebel schälen. In kleine Scheiben schneiden. Nach Belieben können Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen. Alles Gemüse vermischen.

Hühnereier zur Kürbis-Zucchini-Mischung geben und nochmals verrühren.

Weizenmehl hinzufügen. Aufsehen.

Nehmen Sie Petersilie oder Dill vom Grün. Sie müssen es nicht hinzufügen, wenn es Ihnen nicht gefällt. Spülen und trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fein hacken und zum geriebenen Gemüse geben. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Aufsehen.

Pflanzenöl in einer praktischen Bratpfanne erhitzen. Löffelweise Teig hinzufügen. Bei mäßiger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie die frittierten Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um das restliche Öl zu entfernen, und servieren Sie sie sofort heiß.

Guten Appetit!

Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen sind ein leckerer und gesunder Morgen, bei dem auch Kinder keine Hemmungen haben.

ZUTATEN

• Geriebener Kürbis – 1,5 Tassen
• Geriebene Zucchini – 1,5 Tassen
• Frühlingszwiebeln – 4 Schoten (fein gehackt)
• Basilikum – 2 EL. (fein gehackt)
• Eier – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​½ Tasse
• Backpulver – ½ TL.
• Olivenöl

KOCHEN

1. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen, um eine einheitliche Konsistenz zu erhalten.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Bratpfanne.
3. Aus der entstandenen Masse formen wir mit unseren Händen Fladen. Legen Sie sie für 2–3 Minuten in eine vorgeheizte Bratpfanne, drehen Sie sie dann um und braten Sie sie auf der anderen Seite weitere 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Dasselbe machen wir mit der restlichen Mischung.
5. Legen Sie die fertigen Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen auf ein Küchentuch, um das Öl zu entfernen.
6. Heiß oder kalt mit einem Klecks Sauerrahm oder Chilisauce servieren.
7. Die resultierenden Rösti können zu einem vegetarischen Hamburger verarbeitet werden. Dazu mit Sauerrahm bestrichene Salat-, Tomaten-, Käse- und Zucchini-Pfannkuchen auf ein Sesambrötchen legen. Guten Appetit!

Rezept für Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen

ZUTATEN

• Geriebene Zucchini – 2 Stk.
• Geriebener Kürbis – 400 g.
• Weizenmehl – ​​½ Tasse
• Backpulver – 1 TL.
• Eier – 5 Stk.
• Pflanzenfett
• Weißer Essig – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Kirschtomaten
• Frühlingszwiebeln (gehackt) – 1 EL.
• Olivenöl – 1 TL.

KOCHEN

1. Drücken Sie die geriebene Zucchini mit den Händen zusammen, damit die überschüssige Flüssigkeit heraustropft. Zucchini und Kürbis in eine tiefe Schüssel geben. Mehl, Backpulver und 1 Ei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren, bis alles glatt ist.
2. Pflanzenöl in eine große Bratpfanne geben. Die Dicke des Öls sollte etwa 5 mm betragen. Auf mittlere Hitze stellen. Einen Esslöffel der Zucchinimischung in die Pfanne geben und mit einem Löffel andrücken. Verteilen Sie daher die restliche Mischung auf der Fläche der Bratpfanne und braten Sie jeden Pfannkuchen 2-3 Minuten lang auf jeder Seite. Insgesamt sollten Sie etwa 16 Stück haben.
3. Die fertigen Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen für 5-10 Minuten auf eine Papierserviette legen. Als nächstes auf einen Teller geben.
4. In der Zwischenzeit kaltes Wasser in die Pfanne gießen (Höhe vom Boden – 8 cm). 2 TL hinzufügen. weißer Essig und Salz. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren. 1 Ei in kochendes Wasser aufschlagen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig vermischen und 3-4 Minuten kochen lassen.
5. Nehmen Sie das Ei mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie es auf einen Teller. Dasselbe machen wir mit den restlichen Eiern.
6. Kirschtomaten und Zwiebeln halbieren und zu den Pfannkuchen geben. Gießen Sie Olivenöl und den restlichen Essig über unsere Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfannkuchen mit Salat und pochierten Eiern servieren.

Zucchini-, Kürbis- und Speckkrapfen

ZUTATEN

• Speck – 4 Scheiben fein gehackt
• Weizenmehl – ​​1 Tasse
• Ei – 1 Stk.
• Milch – ½ Milch
• Gemahlenes Curry – 1 TL.
• Geriebener Kürbis – 200 g.
• Geriebene Zucchini – 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln – 2 Schoten (fein gehackt)
• Pflanzenfett

KOCHEN

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck hinzufügen: 3-4 Minuten knusprig kochen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Zum Schluss den Speck fein hacken.
2. Mehl, Ei, Milch und Currypulver in einer großen Schüssel vermischen. Schlagen, bis alles glatt ist. Kürbis, Zucchini, Zwiebel und Speck hinzufügen. Und noch einmal mischen.
3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Von der resultierenden Masse nehmen wir 1 EL. und auf eine erhitzte Bratpfanne legen. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Die restliche Mischung ebenfalls anbraten. Die entstandenen Zucchini-, Kürbis- und Speckpfannkuchen auf einen Teller legen. Mit Salat und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

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Die Zucchini waschen, trocknen und auf einer mittleren Reibe reiben. Wenn das Gemüse reif ist, entfernen Sie zunächst die grobe Schale und entfernen Sie die Kerne. Die geriebenen Zucchini in eine tiefe Schüssel geben und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austritt.

Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Wir reiben es auf die gleiche Weise wie die Zucchini mit einer mittelgroßen Reibe.

Die Zucchini auspressen oder in ein Sieb geben. Wenn Sie den gesamten Saft stehen lassen, müssen Sie dem Teig viel Mehl hinzufügen und die Pfannkuchen werden nicht so zart. Geriebenen Kürbis zur Zucchini geben und ein großes Ei aufschlagen.

Wir reiben die geschälten Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe oder geben sie durch eine Presse und geben sie zusammen mit den gehackten Kräutern zum Gemüse.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles gründlich vermischen.

Das Mehl sieben und zur Hauptmischung hinzufügen.

Der Teig ist nicht sehr dick und aufgrund des geriebenen Gemüses nicht ganz homogen. Daher muss der Teig vor jedem Einlegen der Pfannkuchen in die Pfanne gemischt werden.

Stellen Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Für jeden Pfannkuchen benötigen Sie etwa einen Esslöffel Teig.

Legen Sie die vorbereiteten Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller. 5-7 Minuten einwirken lassen, damit das Handtuch einen Teil des Öls aufnimmt und sie weniger fettig werden.

Anschließend servieren Sie die noch warmen Pfannkuchen zusammen mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Gemüsekrapfen gehören zu den beliebtesten Themen. Kürbis-Kürbis-Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten, aber gesund. Schließlich kochen sie sehr schnell und deshalb bleiben die meisten Vitamine und anderen nützlichen Substanzen in ihnen erhalten. Sie können als separates Gericht oder als Beilage serviert werden. Dieses Gericht eignet sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Gemüsepfannkuchen werden meist in einer heißen Bratpfanne oder einem Pfannkuchenautomaten mit etwas Öl zubereitet. Dadurch werden sie goldbraun und haben eine knusprige Kruste. Wer auf große Mengen Öl verzichten möchte, kann in einer speziellen Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung braten. Nach dem Frittieren können die Pfannkuchen auf eine Serviette gelegt werden, um das Öl abtropfen zu lassen.

Es ist ratsam, Pfannkuchen aller Art unmittelbar vor dem Essen zuzubereiten. Andernfalls verlieren sie nach einiger Zeit ihr appetitliches Aussehen und der Geschmack verändert sich.

Jedes Gemüse ist ein Lebensmittel, das sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Zucchini ist ein weit verbreitetes kulinarisches Produkt mit einem leichten und delikaten Geschmack. Daraus werden in verschiedenen Kombinationen zahlreiche leckere und gesunde Gerichte zubereitet. Kürbis ist auf seine Art ein noch gesünderes und schmackhafteres Produkt. Dies ist eines der billigsten Gemüsesorten.

Kürbiskerne sind auch nützlich, wenn man sie trocknet und dann wie gewöhnliche Sonnenblumenkerne kaut. Wie viele wissen, isst es nicht jeder gerne. Daher müssen Köche und Hausfrauen oft verschiedene Lösungen finden, die es den wählerischsten Menschen beim Essen ermöglichen. Die Kombination aus Kürbis und Zucchini kann viele gesunde und angenehme Geschmackserlebnisse hervorrufen. Eine Möglichkeit sind Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen, die sich einfach und schnell zu Hause zubereiten lassen.

Zutaten

1. Kleiner Kürbis – 0,5 Stk.;
2. Mittlere Zucchini – 2 Stk.;
3. Knoblauchzehen – 2 Stk.;
4. Hühnerei – 1 Stk.;
5. Käse – 50 g;
6. Petersilie – 1 Bund;
7. Mehl – ​​5 EL. l.;
8. Muskatnuss, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen: Rezept

Wenn Sie mit der Zubereitung von Pfannkuchen beginnen, müssen Sie zunächst das Gemüse vorbereiten. Gründlich ausspülen und abwischen. Die Knoblauchzehen schälen. Das Ei aufschlagen und in einen geeigneten Behälter füllen. Den Käse abschneiden, Mehl und Gewürze vorbereiten.

Den Kürbis von den Kernen schälen und schälen. Manchmal wird der Kürbis gebacken, um ihn weicher zu machen. Man kann es aber auch roh verwenden. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen. Mahlen Sie den Knoblauch und dann den Kürbis. 2/3 der Zucchini auf einer groben Reibe reiben, den Rest auf einer feinen Reibe. Zucchini ist ein wässriges Produkt. Daher ist es besser, sie separat zu reiben, dann den Saft auszupressen und sie erst dann mit den restlichen Zutaten zu vermischen. Es ist in einer anderen, bequemen Reihenfolge möglich. Am Geschmack und Nutzen ändert sich dadurch nichts. Nachdem Sie das Ei gründlich geschlagen haben, gießen Sie es über das geriebene Gemüse und den Käse. Die Petersilie hacken und in die resultierende Mischung gießen. Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen und vermischen.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl hinzu und rühren Sie gleichzeitig um, bis die Masse zähflüssig wie Sauerrahm wird.

Geben Sie etwas Pflanzenöl in einen Bratbehälter (Pfannkuchenform, Bratpfanne etc.) und erhitzen Sie diesen anschließend gründlich. In eine Bratpfanne geben, formen und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun braten. Dies ist das einfachste Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen.

Improvisation mit Pfannkuchen

Tatsächlich können die Zutaten je nach Geschmack geändert werden. Schließlich ist Kochen ein großartiges kreatives Testfeld für Ihre Gedanken und Improvisationen. In Kürbis-Kürbis-Pfannkuchen können Sie beispielsweise zusätzlich zu den Hauptzutaten Karotten hinzufügen, was ein ebenso gesundes Produkt ist.

Manche Leute fügen Haferkleie, Rosinen, Hüttenkäse und Milch hinzu. Manche Leute fügen Äpfel oder andere Früchte hinzu. Als Gewürze werden neben Salz und Pfeffer auch Zucker, Zimt, Vanillin, Muskatnuss usw. hinzugefügt. Das ist eine Frage der Geschmackspräferenzen jedes Kochs. Sie können dem Teig auch Sauermilch oder Kefir hinzufügen. Manchmal wird Backpulver hinzugefügt

Gesunde Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen (Video)

Pfannkuchen können mit Sauerrahm serviert werden. Wer Süßes liebt, kann es mit Kondensmilch oder Marmelade genießen. Guten Appetit!

Rezept für Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen (Foto)

Gemüsebackwaren werden von Hausfrauen oft zu Unrecht übersehen, aber unterschiedliche und gleichermaßen leckere Pfannkuchen aus Kartoffeln, Zucchini und Kürbis werden Ihnen beweisen, dass sie äußerst appetitlich sind. Der Reiz der Rezepte für die Zubereitung all dieser Gerichte besteht darin, dass die Fladen immer zart und unglaublich sättigend sind. Durch die Zugabe verschiedener Gewürze zum Teig erhalten Sie ein schwindelerregendes Aroma. Solche Pfannkuchen sind eine wunderbare Lösung für das tägliche Frühstück, da alle diese Interpretationen einfach und schnell zubereitet sind.

Leckere Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer sind unglaublich duftend und lecker, für deren Zubereitung die günstigsten Zutaten erforderlich sind.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 10.

Zutaten

Um solch leckere Pfannkuchen zu backen, benötigen Sie:

• Kartoffeln – 700 g;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode

Der Grundgedanke bei der Zubereitung von Kartoffelpuffern ist einfach. Mit dieser Art des Backens in der Bratpfanne werden Sie keine Schwierigkeiten haben, auch wenn Sie dieses Rezept gerade erst beherrschen.

1. Was sollten Sie zuerst tun? Es wird empfohlen, alle Produkte, die Sie für die Zubereitung von Gemüse-Fladen benötigen, sofort vorzubereiten.

1. Dann sollten Sie sofort das Kartoffelhack zubereiten. Die Knollen müssen gereinigt und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann müssen Sie eine Reibe mit kleinen Zellen nehmen. Sie müssen das gesamte vorbereitete Gemüse darauf reiben.

1. Die entstandenen Kartoffelchips müssen direkt mit den Händen ausgepresst werden, man sollte es aber nicht übertreiben. Zu dem resultierenden „Hackfleisch“ müssen Sie Zwiebeln hinzufügen, die zuvor ebenfalls geschält und auf einer feinen Reibe gerieben wurden.

1. Ein Ei wird in die Masse getrieben. Die Komposition muss je nach Wunsch mit ausgewählten Gewürzen aromatisiert werden. Die Mischung muss auch gesalzen werden. Die Zusammensetzung wird gründlich gemischt.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie Gewürze lieben, aber nicht wissen, was Sie zum „Hackfleisch“ für Kartoffelpuffer hinzufügen sollen, dann geben Sie gerne gemahlenen schwarzen Pfeffer den Vorzug. Er ist übrigens hier. Sie können auch getrockneten Dill oder Basilikum hinzufügen.

1. Der Mischung wird Mehl hinzugefügt. Die Masse wird gerührt.

1. Jetzt müssen nur noch die Kartoffelknödel gebraten werden. Nehmen Sie dazu eine Bratpfanne und stellen Sie diese auf den Herd. Pflanzenöl wird hineingegossen und erhitzt. Optimal ist es, die gereinigte Variante zu verwenden, um einen unangenehmen ranzigen Geruch zu vermeiden. Kartoffelpuffer werden bei mittlerer Hitze von jeder Seite gebraten. Dadurch sollten sie auf beiden Seiten golden werden.

1. Um überschüssiges Öl zu entfernen, sollten die fertigen Fladen auf Papierservietten gegeben werden.

Das ist alles! So gelingen unglaublich leckere Kartoffelpuffer.

Herzhafte Zucchini-Pfannkuchen

Eine weitere tolle Option zum Gemüsebacken sind Zucchini-Pfannkuchen. Sie sind sehr nahrhaft und zart. Probier es einfach!

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten

Das brauchen Sie, um diese herzhaften Fladenbrote zuzubereiten:

• Zwiebel – ½ Stk.;
• Zucchini – 150 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Karotten – 30 g;
• Mehl – ​​3,5 EL. l.;
• Grüns – 1 Bund;
• Salz – 1 Prise;
• raffiniertes Pflanzenöl – zum Braten;
• Pfeffer - an der Messerspitze;
• Minze – 1 Zweig.

Kochmethode

Herzhafte Zucchini-Pfannkuchen sind unglaublich appetitlich und lecker. Sie können sie mit Fruchtkonfitüre oder leicht gesalzenem Lachs servieren. Es wird genauso lecker!

1. Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten.

1. Die Zucchini sollte gereinigt und gewaschen werden. Es muss gerieben werden.

1. Als nächstes reiben Sie die geschälten Karotten auf einer mittleren oder feinen Reibe.

1. Verwenden Sie zum Zerkleinern der geschälten Zwiebel die feinste Reibe mit „Stacheln“.

1. Alle Arten von Gemüsezubereitungen müssen in einer gemeinsamen Schüssel kombiniert werden. Für eine pikante Note sollte die Mischung gesalzen und mit Pfeffer verdünnt werden. Hier wird auch ein Ei eingetrieben. Die Zusammensetzung wird gerührt, danach muss Mehl hinzugefügt werden. Alles wird noch einmal gründlich vermischt.

1. Sie müssen das Grün waschen und die überschüssige Feuchtigkeit abschütteln. Es sollte weiter getrocknet werden, danach müssen Sie es in kleine Krümel verwandeln. Gehacktes Grün wird in den Gemüseteig gegossen.

1. Die resultierende Zusammensetzung wird gerührt. Es muss in 3 gleiche Portionen aufgeteilt werden. Nimm eine Bratpfanne. Es sollte mit Pflanzenöl erhitzt werden. Darauf sind 3 Schneidringe aufgesetzt. Jeder von ihnen enthält seinen eigenen Anteil an Pflanzenmasse.

1. Die Ringe werden vorsichtig entfernt und die Zucchini-Pfannkuchen weiterbraten.

1. Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten gebraten werden.

Auf eine Anmerkung! Damit die Zucchini-Pfannkuchen perfekt werden, sollten sie für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Dann wird das Gemüse unübertroffen zart und saftig.

Sie können die Donuts mit Crème fraîche aus Sauerrahm und Orangenmarmelade servieren. Es empfiehlt sich auch, die Delikatesse mit Minzblättern zu dekorieren.

Gesunde Kürbispfannkuchen

Kürbispfannkuchen sind nicht weniger appetitlich. Darüber hinaus bietet diese Option auch einzigartige Vorteile, da das Gemüse eine Rekordmenge an Vitaminen enthält.

Kochzeit – 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 10.

Zutaten

Um Kürbispfannkuchen zu backen, benötigen Sie:

• Ei – 2 Stk.;
• Kürbis – ½ kg;
• Mehl – ​​150 g;
• Maismehl – ​​50 g;
• Kreuzkümmel – 1 Prise;
• Thymian und Dill – je 1 Zweig;
• Backpulver - auf einer Messerspitze;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Kürbispfannkuchen zuzubereiten ist ganz einfach.

1. Zunächst müssen Sie den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie kommen für 5 Minuten in die Mikrowelle. Sie können sie 10 Minuten lang kochen.

1. Geschnittenes Gemüse wird in einem Mixer püriert.

1. Dem Brei werden Backpulver, getrockneter Kreuzkümmel, Salz, Ei und beide Mehlsorten zugesetzt. Alles ist gerührt.

1. Der Dill wird zerkleinert, die Blätter vom Thymian entfernt. All dies wird im Teig ausgelegt.

1. Es bleibt nur noch, die Kürbispfannkuchen in einer leicht mit geruchlosem Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne zu braten.