Leichter Kekskuchen zu Hause. Der herrlichste Biskuitkuchen

Keks - leicht, weich, üppig - wird zur Herstellung von Kuchen, Keksen, Brötchen und Gebäck verwendet. Die Hauptbestandteile von sanft Biskuitteig Dies sind Eier, Zucker und einfaches Mehl.

Um einen lockeren Keks zu erhalten, wird Mehl teilweise durch Stärke, Semmelbrösel oder Kekse ersetzt. Als Zusatzstoffe werden Mandeln, Vanillin, Nüsse, Kakao, Rosinen oder Mohnsamen verwendet.

Porosität verleiht dem Teig große Menge Eier, deren Schlagqualität die Struktur und das Volumen des Endprodukts bestimmt.

Rezept für einen klassischen Kekskuchen

Die unten aufgeführten Zutaten gelten für eine runde Pfanne mit 24 cm Durchmesser. Der Keks ist 5-6 cm hoch.

Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Sie können nicht einmal ein wenig Eigelb in das Protein gelangen lassen. In diesem Fall peitschen die Proteine nicht;

Es ist wünschenswert, einen Teil des Mehls durch Stärke zu ersetzen. Dadurch wird der Keks trockener und der Teig zieht sich nicht zusammen;

Schmieren Sie das Formular mit Öl, Sie können es mit Papier abdecken;

Reiben Sie das Eigelb mit Zucker (2/3 der Gesamtmenge) bis eine dicke Masse entsteht;

Eiweiß steif schlagen, Zucker zugeben und schaumig schlagen. Schlagen Sie die Weißen nicht stark, da der Keks möglicherweise nicht aufgeht;

Geschlagene Proteine treten in die Eigelbmasse ein und rühren sich;

Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Eimischung. Rühren Sie vorsichtig vom Rand der Schüssel zur Mitte, um das Eiweiß nicht zu schütteln;

Gießen Sie den Teig in eine spezielle bilden;

Bei t = 200°C ca. 25 Minuten backen. Bereitschaft mit einem dünnen Stab zu bestimmen - den Kuchen durchstechen, wenn nach dem Entfernen keine Teigspuren vorhanden sind - der Keks ist fertig. Optisch - die Kruste eines gut gebackenen Kekses ist dünn und glatt. Bei leichtem Druck schrumpft der Keks, wenn die Kraft weggenommen wird, stellt er seine Form wieder her;

Übertragen Sie den fertigen duftenden Keks auf den Rost und lassen Sie ihn 2 Stunden ruhen.

Rezept für fluffigen Keks zum Backen

Luft u fluffiger Keks toll für Kuchen.

Eier mittlerer Größe - 5 Stück;
Zucker - 180 Gramm;
Mehl -160 Gramm;
Vanillin - eine Prise.

Trennen Sie das Eiweiß sehr vorsichtig vom Eigelb, um das Eigelb nicht zu beschädigen.
Das Eigelb schnell mit Zucker (2/3 der Gesamtmenge) einreiben, bis eine gleichmäßige, homogene Masse entsteht;
Das Eiweiß schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet, bis sich Spitzen bilden. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sie glänzen;
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter das Eigelb heben;
Mehl sieben, Vanillin zugeben und in kleinen Portionen zur Eimasse geben. Gründlich umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Es ist ratsam, vorsichtig, aber schnell zu kneten. Durch langes Kneten können die in den Proteinen gebildeten Luftblasen aufbrechen und der Keks wird dicht;
Den Teig in einen gefetteten Behälter geben;
20 Minuten bei t = 200 ° C backen. Mit einem Zahnstocher die Bereitschaft prüfen - den Teig durchstechen, wenn er ohne Teigspuren trocken ist, ist er fertig;
Den Teig in der Form etwas abkühlen und auf ein Kuchengitter stürzen;
Der Keks wird am Ende weich und fluffig. Wenn der gebackene Keks zur weiteren Imprägnierung bestimmt ist, muss er mindestens 8-10 Stunden stehen.

Leckeres Rezept für Schokoladenkekse

Ei - 6 Stück;
Zucker - 180 g;
Butter (nicht gestrichen) Butter - 100 g;
Mehl - 200 g;
Schokoriegel - 100 g;
eine Prise Zimt;
Eine Prise Salz;
Eine Prise Zitronenschale.

Die Butter mit Zucker zu einer schönen luftigen Masse schlagen;
Fügen Sie der Masse Zimt und Zitronenschale hinzu;
Eigelb einzeln zu der Mischung geben und gründlich mischen;
Die Schokolade brechen und schmelzen, etwas heißes Wasser hinzufügen;
Fügen Sie der Butter-Ei-Mischung gekühlte Schokolade hinzu;
Das Mehl sieben und in die Schokoladen-Butter-Mischung gießen;
Proteine, zu einem elastischen Schaum geschlagen, vorsichtig in die Mischung mischen;
Gießen Sie den Teig sehr vorsichtig in eine gefettete oder mit Papier ausgelegte Form;
30-40 Minuten bei t = 200°C backen.

Das einfachste Rezept für einen köstlichen süßen Keks

Ein einfacher Keks, der immer aufgeht, krümelig und zart ausfällt.

Eier - 4 Stück;
Mehl - 170 g;
Zucker - etwa 210 g;
Soda - 1 TL

Mahlen Sie die Eier und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, bis ein dicker und anhaltender Schaum entsteht.
Das Soda mit Essig auslöschen und in die Eimischung gießen;
Gießen Sie das gesiebte Mehl unter ständigem Kneten in die Eimischung;
Gießen Sie den Teig vorsichtig in einen gefetteten oder mit Papier ausgelegten Behälter;
Backen bei t = 200 ° C - 20 - 27 Minuten.

Keks auf Paniermehl

Vorbereiten:

7 Eier;
Zucker - 100 g;
Mehl - 60 g;
Roggen-Cracker - 100 g.

Mahlen Sie die Eier mit Zucker, bis keine Körner mehr übrig sind.
In ein Wasserbad geben und ständig schlagen, bis diese Masse um das 4- bis 6-fache zunimmt;
Aus dem Wasserbad nehmen und 12 Minuten lang nicht aufhören zu schlagen;
Gießen Sie zerkleinerte Cracker und gesiebtes Mehl. Vorsichtig mischen;
¾ der Höhe in eine mit Papier ausgelegte Form gießen;
Backen bei t = 210°C. Bereitschaft, einen Holzstab zu bestimmen.

Erwärmter Biskuitteig

Erhitzter Teig wird krümeliger und eignet sich hervorragend als Basis für Kuchen.

9 Eier;
Mehl - 180 g;
Zucker - 210 g;
Stärke - 50 g.

Gießen Sie die Eier in einen Topf, rühren Sie den Zucker ein und geben Sie sie in ein Wasserbad, wobei Sie die Masse auf t = 50 ° C erhitzen. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich;
Nachdem sich die Masse auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat, entfernen Sie die Mischung aus dem Wasserbad. Und unter ständigem Rühren auf t = 20 ° C abkühlen. Die Lautstärke wird um das Dreifache erhöht;
Gießen Sie das zuvor gesiebte Mehl und mischen Sie es glatt;
Gießen Sie den Teig mit äußerster Sorgfalt in die Form;
25 Minuten bei t = 200°C backen. Bereitschaft mit einem dünnen Stab zu bestimmen - den Kuchen durchstechen, wenn nach dem Entfernen kein Teig mehr darauf ist - der Keks ist fertig. Optisch - die Kruste eines gut gebackenen Kekses ist dünn und glatt. Bei leichtem Druck schrumpft es, wenn die Kraft weggenommen wird, stellt es seine Form wieder her;
Kühlen Sie den gebackenen Keks für 5-10 Minuten in der Form;
Legen Sie das Gebäck auf den Rost und lassen Sie es 8-10 Stunden stehen.

Notiz:

Wasserbad: Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter (Becken oder Topf). Anzünden und auf t = 80°C erhitzen. Stellen Sie eine kleinere Schüssel mit Eimasse in Wasser. Achten Sie beim Erhitzen darauf, dass keine Wasserspritzer in die Ei-Zucker-Mischung gelangen.

Kekskuchen mit Sahne

Vorbereiten:

Eier - 6 Stück;
Zucker - 180 g;
Mehl - 180 g.

Zum Einweichen:

Sirup - 110 g.

Für Sahne:

Hüttenkäse - 500 g;
Zucker - 150 g;
Eigelb - 3 Stk .;
Sahne 35% - 220 g;
Wasser oder Saft - 70 g;
Zitrone - 1 Stk .;
Gelatine - 15 g;
Marmelade oder Marmelade - 500 g;
Vanillin - 1 g.

Zubereitung der Creme:

Das Eigelb mit Zucker mahlen, Hüttenkäse und Vanillin hinzufügen. Umrühren und Zitronenschale hinzufügen;
eingeschwollen kaltes Wasser Gelatine im Wasserbad erhitzen und zur Quarkmasse geben;
Für eine halbe Stunde an einen kalten Ort stellen;
Die gekühlte Sahne zu einem lockeren Schaum schlagen. Vorsichtig unter die Quarkmischung mischen.

Zubereitung des Kuchens:

Das Eiweiß sehr vorsichtig vom Eigelb trennen. Mit 1/3 Zucker zu einem stabilen Schaum schlagen;
Das Eigelb mit Zucker mahlen und mit Proteinen mischen;
Das gesiebte Mehl in die Eimischung gießen, gründlich mischen;
Gießen Sie den Teig in die Form;
Backen Sie einen Keks bei t = 200°C - 25 - 30 Minuten;
Den Keks 3-4 Stunden abkühlen lassen und der Länge nach in 2 Schichten schneiden;
Von der Seite des Schnitts mit Sirup einweichen;
Legen Sie eine Schicht in die Form und legen Sie sie mit Papier aus;
Legen Sie Marmelade oder Beeren auf die Schicht. Top - Quarkcreme;
Mit einer weiteren Keksschicht abdecken. Drücken Sie leicht;
Rein rein Kühlschrankfach um 5 Uhr;
Top dekorieren oder mit Puder bestreuen.

Zu Proteinen, die durch langes Stehen wässrig geworden sind, fügen Sie etwas Salz hinzu. Sie werden viel besser peitschen;
Eichhörnchen werden zunächst langsam geschlagen und erhöhen allmählich die Schlaggeschwindigkeit. Es ist besser zu schlagen, ohne die Ränder und den Boden der Form mit einem Schneebesen zu berühren. Solche Proteine werden zu einem elastischen Schaum geschlagen;
Formen zum Backen von Keksen sollten zu 2/3 der Höhe mit Teig gefüllt werden. Glätten Sie die Oberseite vorsichtig mit einem Messer oder Spatel;
In den ersten 10 Minuten nach dem Backen ist es ratsam, den Keksteig nicht zu „stören“, da er sich absetzen kann;
Der Backofen wird im Voraus auf die erforderliche Temperatur gebracht (aufgewärmt) - vor dem Schlagen des Teigs, da der Teig nach dem Kneten für den Keks nicht stehen bleiben kann;
Ein warmer Keks knittert beim Anschneiden sehr, deshalb muss er nach dem Backen mindestens 4 Stunden stehen. Für den Fall, dass der Keks in Sirup eingeweicht werden soll - mindestens 8 Stunden;
Das Schneiden eines Kekses in Querschichten erfolgt am besten mit einer Angelschnur, einer Schnur oder einem starken Faden.
Wenn Sie einen Keks in mehreren Formen gleichzeitig backen, ist es ratsam, sie nicht zu nahe aneinander zu legen, da der Kuchen einerseits anbrennt und andererseits roh bleibt.
Wenn während des Backens die Oberseite des Kekses zu brennen beginnt, muss er mit in mehreren Schichten gefaltetem Papier bedeckt und gut in Wasser eingeweicht werden.
Verwenden Sie kein Vollkornmehl - dies führt zur Bildung von Klumpen im Teig;
Gießen Sie das Mehl nach und nach ein, sonst bilden sich Klumpen im Teig;
Legen Sie den Teig vorsichtig in den Ofen und versuchen Sie, ihn nicht zu schütteln – sonst kann er sich setzen.

Kekse sind einfach. Es ist wichtig, die Grundregeln des Backens und der Zubereitung zu befolgen. Kekskuchen sind immer lecker und elegant. Keine Zeit für Sahne und Deko? Den Keks mit Puderzucker bestreuen - sowohl appetitlich als auch Leckeres Dessert bereit.

Jeder liebt Kekskuchen, selbst diejenigen, die peinlich genau jede Kalorie auf ihrem Speiseplan zählen. Jeder Konditor und jede gewöhnliche Hausfrau hat ihr eigenes Keksgeheimnis. Aber Sie wollen einfach und immer wieder Neues ausprobieren leckeres Rezept Biskuitkuchen. Der Teig kann traditionell sein, wie im Buch gesundes Essen oder mit diversen Zusätzen. Sie können Kakao, Mohn oder Zitronenschale hinzufügen. Aber es gibt eine Reihe von unveränderlichen Regeln.

Rezept für einen einfachen Kekskuchen zu Hause: Wichtige Regeln

Um erfolgreich zu backen, müssen Sie die Grundregeln des Kochens kennen. Jedes von ihnen wurde von Köchen für mehr als 300 Jahre nach Bestehen des Rezepts getestet:
 Es ist wichtig, die Proportionen der Zutaten genau einzuhalten: für 4 mittelgroße Eier - 100-150 Gramm Zucker oder Puderzucker, 150 Gramm gesiebtes Mehl.
Viele professionelle Konditoren verwenden Mandelmehl im Rezept in folgendem Verhältnis: für 4 Eier - 50 Gramm + 100 Gramm Weizen.
 Je gründlicher die Eier geschlagen werden, desto luftiger wird der Kuchen.
 Den Keks im vorgeheizten Backofen backen.
 Brattemperatur 180 Grad.

Biskuitkuchen nach dem klassischen Rezept kochen:

Produkte:

 Eier mittlere Größe- 6 Stück (oder 7 kleine);
 Mehl - 150 Gramm;
 Puderzucker - 180 Gramm;
 Vanillezucker 2-3 Teelöffel;
 Backpulver - 15 Gramm.

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst das Mehl vor. Es muss mit Backpulver gemischt und durch ein Sieb gesiebt werden.

2. Schlagen Sie die Eier in eine hohe Schüssel oder Rührschüssel. Es ist ratsam, ein Gerät mit Drehzahlschalter zu verwenden. Beginnen Sie mit der niedrigsten Leistung, fügen Sie dann Zucker hinzu und gehen Sie zu Höchstgeschwindigkeit. Es dauert nicht länger als 5 Minuten. Ein dichter weißer Schaum zeigt Ihnen, dass die Eier genug geschlagen sind.

3. Im nächsten Schritt wird das gesiebte Mehl hinzugefügt. Wir fügen es den geschlagenen Eiern in Teilen hinzu, jeweils 2-3 Esslöffel, und schlagen sofort. Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt ist, müssen Sie alles vollständig schlagen, diesmal mindestens 15 Minuten, es kann länger dauern.

Nach dem Schlagen wird der Teig in einer Konsistenz erhalten, die sehr dicker Sauerrahm ähnelt.

4. Nun kann die aufgeschlagene Masse in eine Auflaufform gegossen werden. Zuvor bereiten wir es wie folgt vor:

Wir prüfen den Boden und die Wände von innen, sie müssen perfekt sauber und trocken sein. Dann legen wir Pergamentpapier in das Formular und glätten es sorgfältig. Die Antihaft-Form muss nicht mit Öl geschmiert werden, Papier reicht aus.

5. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Backofen gut auf 180 Grad vorgeheizt sein. Legen Sie das Formular vorsichtig auf den Rost und versuchen Sie, es nicht zu klopfen, um ein Absinken zu vermeiden. Seien Sie vorsichtig! Biskuitkuchen- Das Rezept ist einfach, aber der Teig muss mit Respekt behandelt werden. Jedes Schütteln kann ihm schaden und er wird nicht aufgehen.

6. Backzeit - 25-30 Minuten, der Keks sollte gleichmäßig gebräunt sein, dh eine goldbraune Farbe annehmen.

7. Kühlen Sie zuerst den fertigen Kuchen in der Form ab und drehen Sie ihn erst danach um und legen Sie ihn auf eine Schüssel.

8. Nun je nach Kuchensorte in 2-3 Kuchen teilen, jeweils mit Sahne einfetten und übereinander stapeln.

Betrachten Sie einige Rezepte, mit denen Sie einen köstlichen Kekskuchen zubereiten können.

Einfaches Rezept für Mohn-Biskuitkuchen

Zutaten:

 Weizenmehl - 100 Gramm;
 Mandelmehl - 50 Gramm (Sie können überspringen und nur 150 Gramm Weizen verwenden);
 Eier - 6 Stk. mittlere Größe;
 Puderzucker - 150 Gramm;
 Backpulver - 15 Gramm;
 Mohn - 2 EL. Löffel;
 Vanillepulver - 1 Teelöffel;
 Kondensmilch - 1 Glas;
 Butter- 125 Gramm;
 geschälte gemahlene Walnüsse - 0,5 Tassen.

Kochen:

1. Schlagen Sie alle Weißen und Eigelbe zusammen mit Puderzucker. Dann 2 EL. Esslöffel Mehl hinzufügen, zusammen mit Backpulver gesiebt. Wenn das gesamte Mehl bereits im Teig ist, schlagen Sie ihn mindestens 20 Minuten lang mit Mohn.

2. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuwärmen. Gießen Sie den Teig in die Form Pergamentpapier und eine halbe Stunde zum Backen schicken.

3. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. Dazu muss die Butter vorher aus dem Kühlschrank gezogen werden, damit sie weich wird. Wir geben es in eine Schüssel und kneten es mit einem Spatel. Dann schicken wir die gesamte Kondensmilch und die Walnüsse in die Schüssel. Einige der Nüsse können übrig bleiben, um den Kuchen zu dekorieren.

Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer 2-4 Minuten lang, je nach Leistung des Geräts. Und abkühlen lassen.

4. Wenn der Keks fertig ist, herausnehmen und ebenfalls etwas abkühlen lassen. Danach halbieren oder möglichst in 3 Törtchen schneiden. Wir fetten sie großzügig mit Sahne ein und stapeln sie übereinander. Obere Schicht zusätzlich dekorieren Walnüsse in Hälften schneiden.

Kekskuchen: ein ganz einfaches Rezept für Anfänger

Dieses Rezept ist, wie Crispy Paprika Cheese Pie, anders schnell kochen, am Ende erhalten Sie einen hohen flauschigen Keks, der mit jeder Sahne bestrichen werden kann.

Zutaten (für eine Form mit einem Durchmesser von 24-25 cm):

 6 Eier;
 1 Glas Zucker;
 1 Glas Mehl;
 1 Teelöffel mit Rutsche Backsoda;
 1 voller Esslöffel 9%iger Essig;
 Kakaopulver - 3 EL. Löffel.

Die Eier mit einem Mixer zusammen mit dem Zucker zu dickem Schaum schlagen. Gießen Sie das gesamte Mehl und Soda auf einmal und löschen Sie es mit Essig. Mit einem Löffel umrühren, Kakao hinzufügen und dann den Mixer auf volle Leistung stellen. 5-10 Minuten schlagen.

Schalte den Backofen rechtzeitig ein, um ihn vorzuheizen, während du am Teig arbeitest.

Eine Kuchenform mit Öl einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben. Den ganzen Teig hineingeben.

Schicken Sie den Teig für 35-40 Minuten in den Ofen. Warten Sie, bis der Kuchen gebräunt ist und prüfen Sie den Teig mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher. Wenn Sie nach dem Durchstechen des Teigs klebrigen Teig gesehen haben, bedecken Sie die Oberseite der Form mit Folie, damit die Oberseite nicht brennt, und backen Sie weitere 5 Minuten.

Den fertigen Keks herausnehmen und nach etwas Abkühlen auf eine Schüssel geben. Sie müssen es nur oben und an den Seiten mit Sahne bestreichen und eine Stunde einweichen lassen.

Kekskuchen - ein sehr leckeres und einfaches Rezept mit Rumimprägnierung

Die Imprägnierung mit Rumessenz ergibt den Kuchen angenehmes Aroma und ursprünglicher Geschmack. Sie können Kuchen nach einem der oben genannten Rezepte zubereiten. Die Besonderheit liegt in der Imprägnierung der Kuchen. Dazu werden sie unmittelbar nach dem Kochen mit einem Pinsel mit Rumessenz bestrichen. In einem heißen Kuchen zieht es sofort ein und behält den Geschmack.

Kuchen ohne Sahne können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, fest eingewickelt Frischhaltefolie. Bewahren Sie den Keks mit Sahne im Kühlschrank auf.

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Biskuitkuchen sind heute sehr beliebt, weil weiche Kuchen gut eingeweicht und kombiniert werden verschiedene Arten Cremes. Das Keksrezept kann Schokolade, klassisch oder Butter sein. Bei der Herstellung eines Kekskuchens zu Hause ist es sehr wichtig, alle Anweisungen zu befolgen und vorsichtig zu sein.

Einen Biskuitkuchen zu Hause zu machen ist auf den ersten Blick nicht einfach, aber es gelingt Ihnen, wenn Sie sich an die Regeln halten:

Das Eigelb wird mit Zucker eingerieben. Wenn das Weiß nicht gut geschlagen ist, kühlen Sie es ab und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit Mehl mit vertikalen Bewegungen, damit der Teig atmen kann. Verwenden Sie am besten abnehmbare Formen

Für Kekskuchen wird Teig verwendet, der Folgendes umfasst: Eier, Zucker, Mehl. Damit die Tortenböden luftig werden, ist es wichtig, die Eier lange zu schlagen. Wenn Sie den Kuchen Geschmack und Weichheit verleihen möchten, können Sie eine Imprägnierung verwenden, dafür verwenden sie süßen Sirup. Sahnezubereitung - Meilenstein, können Sie Pudding, Butter, Hüttenkäse oder Proteincreme mit Zusatz von Gelatine verwenden.

Selbstgemachter Kekskuchen wird viel schmackhafter als der, der in Konditoreien verkauft wird, und das alles, weil Sie Ihre Liebe in den Prozess stecken. Das erste, woran Sie denken sollten, ist, sich nie entmutigen zu lassen, wenn Sie keinen Erfolg haben. Versuche es immer wieder, analysiere die Fehler und dann bekommst du einen leckeren Kekskuchen.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Keksteigs beginnen, müssen Sie die notwendigen Zutaten und Utensilien vorbereiten.

Um den einfachsten Kekskuchen für Teig zu backen, brauchen wir:

4 Eier;
150 gr. Sahara;
150 gr. Mehl;
1 Teelöffel Backpulver.

Aus Gerichten zubereiten:

Backform;
2 Töpfe.

Die Zubereitung des Teigs nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, daher müssen Sie den Ofen einschalten, sobald Sie mit der Arbeit beginnen. Das Geschirr muss trocken und sauber sein. Keksteig wird nicht im Voraus zubereitet, er muss sofort nach der Zubereitung verwendet werden.

Um einen zarten und fluffigen Keks für einen Kuchen herzustellen, unterteilen wir den Arbeitsprozess in mehrere Schritte:

Bereite ein Dampfbad vor. Nehmen Sie dazu zwei Pfannen, die eine größer, die andere kleiner. Wir treiben Eier in ein großes und gießen Zucker und gießen Wasser in ein kleineres und bringen es zum Kochen.
Auf einem Dampfbad die Masse mit einem Schneebesen schlagen, bis sie glatt ist und sich der Zucker auflöst. Aus dem Dampfbad nehmen und mit einem Mixer 10 Minuten bei hoher Geschwindigkeit weiterschlagen.
Eier müssen geschlagen werden, bis Sie mit dem Finger über die Masse streichen. Sie haben keine Rille mehr, die sich nicht absetzt.
Das gesiebte Mehl mit Backpulver zu der geschlagenen Masse geben. Rühren Sie von oben nach unten.
Form mit Öl einfetten oder Backpapier verwenden. Gießen Sie den Teig in eine Form und schicken Sie ihn für 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen.

Sie können die Bereitschaft des Kekses mit Ihrer Hand überprüfen. Drücken Sie leicht auf die Oberfläche des Kuchens. Wenn er nach dem Senken der Hand an seinen Platz zurückkehrt, haben wir es geschafft. Bleibt das Loch bestehen, stellen Sie den Keks noch einige Minuten in den Ofen.

Wichtig! Wenn die Kuchen fertig sind, sollten sie nicht sofort aus dem Ofen genommen werden. Sie müssen sie 5 Minuten lang stehen lassen. Dann lösen sie sich leicht aus der Form.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann er in eine Tüte gesteckt und 12 Stunden stehen gelassen werden. Es ist schwer mit einem frischen Keks zu arbeiten, er krümelt sehr stark, aber nach 12 Stunden kann man daraus ein leckeres Dessert machen.

Kekskuchen in der Mikrowelle oder ein Kuchen auf die Schnelle

Nur drei Minuten und Ihr Keks ist fertig. Für den Test benötigen wir:

Ei - 1 Stck.
Zucker - 4 EL. l.
Kakao - 2 EL. l.
Mehl - 3 EL. l.
Stärke - 1 EL. l.
milch - 5 EL. l.
Pflanzenöl - 3 EL. l.

Eier und Zucker mit einer Gabel in einer Schüssel zermahlen, Kakao, Stärke, Mehl und Backpulver dazugeben. Gut mischen und Mehl und Milch hinzufügen. Sie sollten einen flüssigen homogenen Teig erhalten. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, eingefettet Pflanzenöl oder mit Pergament ausgekleidet. Wir schicken es 3 Minuten lang mit einer Leistung von 1000 Watt in die Mikrowelle. Sie können den Teig in Portionen teilen und dünne Kuchen backen, wenn Sie den Keks bestreichen möchten. Ihr Keks ist fertig!

Jetzt können Sie den Keks mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren. Wenn Sie etwas Besonderes wollen, dann machen Sie saure Sahne, schmieren Sie den Kuchen und fügen Sie Früchte oder Beeren hinzu. Sie erhalten ein sehr zartes und schmackhaftes Dessert.

Wie man schnell einen Kekskuchen macht - die einfachste Art der Zubereitung

Wir wissen bereits, wie man einen Keks für einen Kuchen macht, jetzt müssen wir lernen, wie man aus diesen Kuchen einen Kuchen macht. Die gebräuchlichsten Füllmöglichkeiten für Kekse zu Hause sind Sauerrahm, Schokolade, Buttercreme. Auch Marmelade, Marmeladen und Kondensmilch werden sehr oft verwendet.

Wir schneiden unseren Kekskuchen mit einem scharfen langen Messer in zwei Hälften oder Spezialwerkzeug zum Teilen von Kuchen. Bevor Sie die Kuchen mit Sahne bestreichen, müssen Sie sie mit süßem Sirup einweichen. Wenn Sie weiche Kuchen mögen, machen Sie am besten saure Sahne. Schlagen Sie dazu 500 Gramm Sauerrahm und 200 Gramm Zucker. Wenn Sie süße Kuchen mit einer leichten Trockenheit mögen, dann wird es Sahne mit Kondensmilch und Butter gute Wahl(1 Dose Kondensmilch wird mit 200 Gramm Butter aufgeschlagen). Die Kuchen mit der vorbereiteten Creme bestreichen und mit der Dekoration fortfahren.

Sie können das Dessert nach Ihrem Geschmack dekorieren. Dazu können Sie Proteincreme, Zuckerguss, Nüsse, Früchte usw. verwenden.

Kuchen "Gentle" - ein köstlicher Genuss mit eigenen Händen (Rezept)

Wenn Sie Gäste erwarten oder Urlaub haben, dann wird Ihnen das Rezept für zarte Kuchen nützlich sein. Dies ist ein sehr einfaches und gleichzeitig leckeres Dessert, das Sie selbst backen können.

Wir brauchen Kekskuchen-Zutaten:

Eier - 6 Stk.
Zucker - 170 gr.
Vanillezucker - 10 gr.
Mehl - 200 gr.

Für Sahne:

Zucker - 5 EL. l.
Sauerrahm (20%) - 200 gr.
Hüttenkäse - 200 gr.
Banane - 1 Stck.

Wir schalten den Ofen ein und bereiten die Basis des Kuchens vor - Kekskuchen.

Sie müssen kalte Eier nehmen und sie in eine Schüssel schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben. Etwa 7-10 Minuten schlagen. Die Masse sollte um das 4-fache zunehmen.
Das gesiebte Mehl nach und nach zugeben und langsam von unten nach oben mischen. Der Teig soll Luft aufnehmen.
Schmieren Sie die Form, gießen Sie den Teig aus und schicken Sie ihn 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.

Während der Kuchen im Ofen ist, die Creme zubereiten. Dazu die Banane kneten, den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, dieser Masse Sauerrahm und Zucker hinzufügen. Schneebesen bis es schaumig ist.

Nachdem der Keks abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei Teile. Die Ränder abschneiden und im Backofen trocknen. Eine Hälfte des Kuchens einfetten und mit der anderen bedecken. Schmieren Sie die Oberseite und die Seiten mit Sahne (dünne Schicht). Die im Ofen getrockneten Ränder zu Krümeln mahlen und die Seiten und die Oberseite damit bestreuen. Der Kuchen sollte mindestens vier Stunden einweichen. Guten Appetit!

Einer der häufigsten Kuchen ist der Kekskuchen. Es ist einfach zuzubereiten, es sei denn natürlich, man macht daraus ein kulinarisches Meisterwerk und braucht ein wenig Zeit.

Darüber hinaus können im Laden fertige Kekskuchen gekauft werden, die Sie von der Notwendigkeit befreien, Kekse zu backen.

Wenn Sie einen Kuchen von Anfang bis Ende mit Ihren eigenen Händen backen möchten, erkläre ich Ihnen zuerst, wie Sie zu Hause einen Kuchenkeks backen. Dies erfordert nicht viel Zeit, Mühe und spezielle Produkte.

Das wird ein klassischer Keks.

Wie man einen klassischen Biskuitkuchen macht

Ich werde Ihnen das Rezept für einen klassischen Keks verraten, er wird immer groß, locker und zart.

Zur Zubereitung benötigen wir - 6 Eier, 230 Gramm Mehl, 180 Gramm Zucker, 2 Teelöffel Backpulver, Vanille oder Vanilleextrakt

Zuerst müssen wir das Weiß vom Eigelb trennen.

Fügen Sie dem Eiweiß eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es bei mittlerer Geschwindigkeit.

Proteine sollten eine lockere Masse ergeben

Die Hälfte des Zuckers dazugeben und weiter schlagen

Dies sollte vor den sogenannten „Nachhaltigkeitsspitzen“ geschehen.

Fügen Sie den restlichen Zucker zum Eigelb hinzu und schlagen Sie, bis die Masse heller wird und an Volumen zunimmt.

Das Ergebnis sollte in etwa so aussehen

Wir verteilen das Eigelb in einer Schüssel, fügen die Proteine hinzu und mischen es mit sanften Bewegungen von unten nach oben

Backpulver zum Mehl geben, sieben und nochmals sieben, portionsweise zur Eimasse geben

Den Teig in kreisenden Bewegungen kneten und Vanille hinzufügen. Sobald der Teig homogen wird, mit dem Kneten aufhören, da er sonst flüssig werden kann.

Eine Auflaufform kann mit Pflanzenöl eingefettet und mit Mehl bestreut oder mit Backpapier ausgelegt werden

Wir verteilen den Teig in einer Form, backen einen großen Keks und schneiden ihn dann in Stücke, Sie können den Teig teilen und die Kuchen separat backen

Wir stellen die Form 35 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen, die Bereitschaft kann mit einem in die Mitte des Kuchens gesteckten Stab überprüft werden, er sollte trocken und sauber bleiben

Den fertigen Keks im offenen und ausgeschalteten Backofen 10 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Es ist besser, den abgekühlten Keks in Frischhaltefolie einzuwickeln und für eine Weile in den Kühlschrank zu legen.

Mit einem großen Messer lässt es sich leicht in Stücke schneiden, innen erweist es sich als üppig, porös.

Wie man einen Schokoladenkeks backt

Zur Zubereitung benötigen Sie einen Mixer oder Schneebesen, es wird nicht empfohlen, die Eimasse mit einer Gabel zu schlagen

Notwendige Zutaten für die Herstellung eines Kekses

Sowie im klassische Ausführung Bereiten Sie einen Keks zu (siehe), trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es getrennt - das Weiß bis es schaumig ist und das Eigelb bis es hell ist und an Volumen zunimmt.

Teilen Sie das Volumen des Zuckers in zwei Hälften, fügen Sie es zu den Proteinen und dem Eigelb hinzu und schlagen Sie es erneut.

Fügen Sie geschlagene Proteine, geschlagenes Eigelb hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer.

Fügen Sie das gesiebte Mehl zu der resultierenden Masse hinzu

Zum Schluss das restliche Mehl mit 2 - 2,5 EL Mehl vermischen. Esslöffel Kakao, zusammen mit Mehl sieben

In kreisenden Bewegungen mit einem Holzspatel glatt rühren

Der Teig muss vollständig sein Kaffeefarbe, wird das Volumen der Masse leicht abnehmen

Schmelzen Sie einen Esslöffel Butter in der Mikrowelle, stellen Sie ein paar Esslöffel Teig in eine separate kleine Schüssel, gießen Sie die Butter hinein, mischen Sie gründlich und kehren Sie zur Gesamtmasse des Teigs zurück, indem Sie alles mischen.

Wenn das Öl auf einmal in den ganzen Teig gegossen wird, müssen Sie lange rühren, und es kann sich absetzen

Kommt ohne Zugabe von Öl aus klassischer Keks Wenn wir hinzufügen, werden wir cremig

Wir verteilen den Teig in der vorbereiteten Form und schicken ihn in den Ofen, der 25 - 30 Minuten auf 180 Grad erhitzt wird, und prüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab

Wir verteilen den fertigen Keks und lassen ihn abkühlen

Jetzt möchte ich Ihnen den Unterschied zwischen Keksen mit und ohne Backpulver zeigen.

Sie unterscheiden sich in ihrer Höhe und der Porosität des Kekses selbst.

Je nachdem, für was oder für welche Art von Kuchen Sie einen Biskuitkuchen backen, können Sie Backpulver verwenden oder auch nicht.

Dieser Keks wird mit Backpulver gebacken.

Für diesen Kuchen wurde kein Backpulver verwendet.

Der rechte Keks mit Backpulver ist poröser, luftiger, während der linke dichter ist.

Daher entscheiden Sie beim Backen eines Kekses selbst, ob Sie in diesem Fall dichtere Kuchen benötigen oder nicht, und verwenden abhängig davon ein Backpulver.

Erdbeerkekskuchen mit Hüttenkäse und Joghurtmousse

Mit Hilfe klassisches Rezept, bereiten Sie einen Keks für unseren Kuchen vor (siehe oben, wie man einen Keks zubereitet), schneiden Sie ihn in 2 Kuchen

Buttercreme kochen, dafür brauchen wir 200 g Butter und eine Dose Kondensmilch

Die Kondensmilch in die Butter gießen, Vanillin zugeben und mit einem Mixer cremig schlagen

Wir bestreichen die untere Schicht des Kekses mit Apfel-Birnen-Marmelade, Sie können jede verwenden

Creme darüber auftragen

Mit einem zweiten Kuchen bedecken und mit Sahne bestreichen

Wir bestreichen die Kuchen von allen Seiten mit Sahne und bestreuen sie von den Seiten mit Krümeln zerkleinerter süßer Cracker

Mit Keksen dekorieren (Kekströpfchen mit Bizet)

Wir reiben Schokolade darüber und unser Kuchen für den Sonntagstee ist fertig.

Wie man ein Biskuitkuchen-Video macht – Oma Emmas Rezept

Kekskuchen gilt als der beliebteste in der Backabteilung. Es ist erwähnenswert, dass es definitiv kein kulinarisches Meisterwerk sein wird, aber sein Geschmack wird an der Spitze stehen, und da es nicht schwer zuzubereiten ist, kann alles vergeben werden.

Darüber hinaus können Sie fertige Kekskuchen kaufen, was erheblich Zeit spart und den Garvorgang vereinfacht.

Wenn Sie alles selbst machen wollen, dann sollten Sie wissen, wie man zu Hause einen leckeren Kekskuchen macht. Keine Panik, denn dies ist ein ziemlich einfacher Vorgang, der wenig Zeit in Anspruch nimmt.

Einen klassischen Keks für einen Kuchen kochen

Der Keks erweist sich als sehr prächtig, er verleiht Ihrem Kuchen eine besondere Zartheit.

Zutaten:

Ei 6 Stk.
Zucker 190 gr.
Mehl 240 gr.
Backpulver 2 TL
Vanille.

Kochmethode:

1. Zuerst trennen wir das Eigelb von den Proteinen.

2. Die Eichhörnchen leicht salzen und dann mit einem Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

3. Als Ergebnis sollte eine Masse wie auf dem Foto vorhanden sein.

4. Wir nehmen die Hälfte des Zuckervolumens, schlafen ein und schlagen weiter.

5. Setzen Sie den Vorgang fort, bis der Schaum beginnt, sich mit dem Schneebesen zusammenzuziehen.

6. Jetzt machen wir dasselbe mit dem Eigelb: Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie. Die Mischung sollte aufhellen und an Volumen zunehmen.

7. Sollte ungefähr so sein, wie auf dem Foto gezeigt.

8. Wir geben die Masse mit Eigelb in eine Schüssel, fügen dann die Proteine in kleinen Portionen hinzu und mischen sofort.

9. Jetzt müssen Sie das Mehl sieben und dann das Backpulver hinzufügen. Nochmals sieben, aber schon in der Eimasse. Wir machen es langsam.

11. Raffiniertes Öl in die Auflaufform geben, leicht mit Mehl bestreuen. Du kannst stattdessen Backpapier verwenden.

12. Den Teig als Ganzes in die Form geben. Wenn Sie genug Zeit und Energie haben, können Sie es sofort in Kuchen aufteilen und separat backen. Wir kochen auf einmal und teilen es in Schichten auf, wenn es fertig ist.

13. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad auf und schicken den Keks 35 Minuten lang. Mittels Holzstock Sie können die Bereitschaft überprüfen: Es sollte trocken sein.

14. Den Ofen ausschalten, öffnen und den Keks eine Weile dort lassen. Jetzt kann er vorsichtig herausgenommen und für kurze Zeit in den Kühlschrank gestellt werden, unbedingt mit Frischhaltefolie abdecken.

15. Nehmen Sie ein großes und scharfes Messer und teilen Sie unser Dessert in Kuchen. Sie müssen sehr flauschig sein.

Videorezept:

Guten Appetit!!!

Schokoladenkeks kochen

Zutaten:

Ei 6 Stk.
Mehl 6 EL
Vanille.
Kakao 3 EL
Backpulver 1 TL
Zucker 6 EL
Salz auf der Messerspitze.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Kekses auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept. Zuerst müssen wir das Weiß vom Eigelb trennen und separat gut schlagen.

2. Fügen Sie dem Weiß und Eigelb Zucker in gleichen Mengen hinzu und schlagen Sie sie erneut.

3. Mischen Sie das Weiß mit dem Eigelb und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.

4. Das Mehl sieben und zur Gesamtmasse hinzufügen.

5. Wenn ein kleiner Teil des Mehls übrig bleibt, fügen Sie 2 EL hinzu. Kakao und dann sieben.

6. Nehmen Sie einen Holzspatel und mischen Sie die ganze Masse glatt.

7. Das Ergebnis sollte ein dunkelbrauner Teig sein, dessen Volumen kleiner wird.

8. Mit beliebigen schmelzen bequeme Weise 1 EL Butter und mit etwas Teig verrühren. Danach zur Gesamtmasse hinzufügen, dann gründlich mischen.

9. Fügen Sie der Gesamtmasse kein Öl hinzu, in diesem Fall müssen Sie den Teig viel länger mischen.Dank des Öls sollten wir einen cremigen Keks erhalten.

10. Wir schieben den Teig in die Form und stellen ihn in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Der Keks wird etwa eine halbe Stunde kochen, nach 20 Minuten die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen überprüfen.

11. Der vorbereitete Keks sollte bei Raumtemperatur abkühlen.

Sie fragen sich wahrscheinlich, was passiert, wenn Sie einen Keks ohne Backpulver backen? Tatsächlich ist der Geschmack fast gleich, nur die Höhe des Kekses und seine Porosität ändern sich. Entscheiden Sie selbst, welcher Teig am besten zu Ihnen passt. Es hängt alles von der konkreten Situation ab.

So sieht ein Keks mit Backpulver aus.

Es wurde hier nicht verwendet.

Wenn Sie üppige Kuchen brauchen, müssen Sie Backpulver hinzufügen.

Es ist für einen dichten Test nicht erforderlich.

Delikater Kuchen Erdbeerkuchen auf Basis von Quarkmousse

Der erste Schritt besteht darin, einen klassischen Keks zuzubereiten, dessen Rezept wir Ihnen am Anfang des Artikels mitgeteilt haben.

Oben eine dünne Schicht abschneiden.

Wir legen es in eine Form und füllen es mit süßem Sirup. Zur Zubereitung von Sirup 100 ml mischen. Wasser und 50 g Zucker.

Kuchenzutaten:

Erdbeerjoghurt 1 EL.
Hüttenkäse 200gr
Gelatine.
Puderzucker 1St.
Erdbeergelee 1St.
frische Erdbeeren 0,3 kg.

1. Joghurt mit Hüttenkäse mischen, Puderzucker hinzufügen. Mischen Sie die Masse mit einem Mixer, bis sie glatt ist.

2. Gießen Sie Gelatine mit Wasser und warten Sie, bis sie anschwillt.

3. Jetzt müssen Sie es stark erhitzen, bringen Sie es nicht zum Kochen. Nachdem wir die Quarkmasse damit vermischt und gründlich mit einem Mixer gemischt haben.

4. Gießen Sie die Mischung auf den Keks und stellen Sie ihn 60 Minuten lang in den Kühlschrank.

5. Meine Erdbeeren und schneide sie in dünne Platten.

6. Füllen Sie die Erdbeergeleeschicht. Wie man es verdünnt, können Sie auf der Verpackung lesen.

7. Legen Sie eine neue Schicht Erdbeeren darauf und gießen Sie erneut Gelee ein.

8. Zum Kühlschrank schicken. Sobald die Masse ausgehärtet ist, können Sie eine Probe vom Kuchen nehmen!

Allen einen guten Appetit!

Kuchen mit Kondensmilch zu Hause

Das guter Nachtisch, sowohl an einem Wochentag als auch zu jedem Fest.

Zutaten:

Ei 3 Stk.
Zucker 150gr.
Mehl 150 gr.
Butter 250 g Für Sahne.
gekochte Kondensmilch 0,5 Dosen.
Schokolade 1 Riegel.
Erdnuss.
Marmelade.

1. Brechen Sie alle Eier und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie Zucker hinzu und beginnen Sie, schneller zu rühren. Nach 5 Minuten sollte sich ein leichter Schaum bilden.

2. Mehl langsam hinzufügen und gründlich mischen.

3. Füllen Sie die Form mit Teig und stellen Sie sie 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 160 Grad in den Ofen.

4. Unser Keks ist fertig. Etwas abkühlen lassen, dann in 2 Kuchen teilen.

5. Jeder Kuchen muss mit Marmelade getränkt sein. Wir züchten ein paar Esslöffel. Marmelade in einer kleinen Menge Wasser und schmieren den Keks.

7. Eine Torte gleichmäßig mit Schokoladencreme bestreichen, beide Torten zusammenkleben, die Oberseite erneut mit Sahne bestreichen.

8. Rösten Sie die Erdnüsse ein wenig und hacken Sie sie mit einem Messer.

9. Schokolade einreiben und mit Erdnüssen mischen.

10. Wir dekorieren die Oberseite des Kuchens mit Schokoladen-Nuss-Pulver.

Unser Kuchen mit Kondensmilch ist fertig! Lassen Sie es eine Weile im Kühlschrank stehen, damit die Creme eindickt. Den Kuchen in Stücke teilen und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachter Kekskuchen

1. Wieder kehren wir zum Anfang des Artikels zurück und machen einen klassischen Keks. Wir schneiden es in 2 Kuchen.

2. Jetzt müssen Sie Buttercreme herstellen, für die Butter und Kondensmilch erforderlich sind. Wir mischen beide Komponenten mit einem Mixer, fügen Vanillin hinzu.

3. Tränken Sie den unteren Kuchen mit Marmelade. Jeder wird es tun, treffen Sie Ihre Wahl.

4. Wir schmieren eine Schicht Creme darauf.

5. Wir legen den zweiten Kuchen darauf und beschichten ihn auch.

6. Jetzt bedecken wir alle Teile des Kekses mit Sahne und bestreuen sie mit zerkleinerten süßen Semmelbröseln.

7. Mit Hilfe von Keksen dekorieren wir den Kuchen.

8. Streuen Sie die Oberseite mit geriebener Schokolade und unser Dessert ist fertig.

Videorezept: