Цагаан boletus: гэрэл зураг ба тайлбар. Намрын мөөг: ургадаг төрөл зүйл, ямар харагддаг нь Boletus boletus boletus ямар харагддаг вэ

Та мөн boletus мөөг ямар харагддагийг харж болно: гэрэл зураг, тайлбар нь танд бүрэн сэтгэгдэл төрүүлэх боломжийг олгоно.

Төрөл бүрийн мөөгөнцөр байдаг бөгөөд тэдгээр нь өнгө, ургах газраасаа ялгаатай байж болно. Амт, органолептик ялгаа байхгүй. Энэ нийтлэл нь boletus мөөг хаана ургадаг болохыг олж мэдэхэд тань туслах болно - төрөл бүрийн зааврыг өгсөн болно.

Энэ хооронд бид мөөгний төрөл зүйлийн баялаг байдлыг харуулсан зурган дээр boletus мөөг ямар харагддагийг харахыг санал болгож байна.

Зураг дээрх Boletus мөөг

Цагаан boletus мөөг ба түүний зураг

Цагаан мөөг нь идэж болно, малгай нь 3-8 см хүртэл, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Махлаг гөлгөр, цагаан эсвэл бага зэрэг өтгөн, заримдаа хөхөвтөр өнгөтэй. Малгайны гадаргуу нь царцсан, бороонд нойтон, гэхдээ нялцгай биш. Хальсыг нь салгаж авдаггүй. Хоолойн давхарга нь эхлээд цагаан, дараа нь зөөлөн цайвар саарал өнгөтэй байна. Хөл нь 6-12 см урт, 1-3 см зузаан, эхэндээ нягт, дараа нь хатуу эсвэл бүр модлог, цагаан эсвэл цайвар саарал өнгөтэй, олон цагаан хүрэн хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг. Амт нь тааламжтай, цагаан, эсвэл бага зэрэг ногоон өнгөтэй, зүссэн хэсэгт өнгө өөрчлөгддөггүй, бага зэрэг саарал өнгөтэй болдог.

Зураг дээрх энэ мөөгөнцөр мөөгийг хараад тайлбарыг үргэлжлүүлэн судалж үзээрэй.

Цагаан мөөг
Цагаан мөөг

Намгархаг газар, хөвд ургадаг. Хустай хамт микориза үүсгэдэг.

Цөсний идэшгүй мөөгтэй төстэй (Tyophillus felleus), гэхдээ гашуун, цагаан, ягаан махтай.

Цагаан boletus буюу намаг - хамгийн сайн идэж болох мөөгнүүдийн нэг нь шингэцтэй уургийн агууламжаараа цепээс давж гардаг. Хорхойнууд бусад мөөгийг бодвол хурдан байдаг.

Зураг дээрх хайлаасны мөөг

Мөөг нь идэж болно. Болетус мөөгний тодорхойлолт: малгай нь 4-10 см хүртэл, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр, үрчлээстэй булцуутай царцсан гадаргуутай. Махлаг гөлгөр саарал хүрэн, хүрэн эсвэл хар хүрэн. Хальсыг нь салгаж авдаггүй. Хоолойн давхарга нь цагаан эсвэл шар саарал өнгөтэй. Ишний иш, 5-10 см урт, 3-5 см зузаан, эхэндээ нягт, сүүлдээ хатуу, цагаан эсвэл цайвар саарал өнгөтэй, олон саарал хайрсаар хучигдсан байдаг. Целлюлоз нь цагаан, зүсэх үед улаан эсвэл хар саарал өнгөтэй болдог. Спорын нунтаг, цайвар шар өнгөтэй.

Болетус мөөгийг зурагтай санал болгож буй тайлбар нь энэ зүйлийг ижил төстэй зүйлүүдээс бүрэн тодорхойлох боломжийг олгодог.

Хайлаас, эвэрт, царс, гацуур, улиас модны дор навчит болон холимог ойд ургадаг.
7-р сараас 10-р сар хүртэл дангаараа тохиолддог.

Хайлаас нь энгийн боргоцойноос илүү хатуу бөгөөд амтгүй байдаг. Энэ нь бусад boletus модтой харьцуулахад өт бага ургадаг.

Бид аль хэдийн хүрсэн зүйлдээ сэтгэл хангалуун бус байхыг санал болгож байна. Дараахь зүйл бол ямар мөөгөнцөр байсаар байгаа, тэдгээрийг хэрхэн ялгах тухай юм.

Энгийн борцог (Leccinum scabrum)

Зураг дээрх нийтлэг boletus (Leccinum scabrum).

Мөөг нь идэж болно. Малгай нь 5-15 см хүртэл, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Махлаг гөлгөр, саарал хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй. Малгайны гадаргуу нь царцсан, бороонд нойтон, гэхдээ нялцгай биш. Хальсыг нь салгаж авдаггүй. Хоолойн давхарга нь эхлээд цагаан, дараа нь зөөлөн саарал саарал өнгөтэй байна. Хөл нь 6-15 см урт, 2-4 см зузаан, эхэндээ нягт, дараа нь хатуу эсвэл бүр модлог, цагаан эсвэл цайвар саарал өнгөтэй, олон хар, саарал эсвэл бор өнгийн хайрсаар хучигдсан байдаг. Амт нь тааламжтай, цагаан өнгөтэй, зүссэн хэсэгтээ өнгө өөрчлөгддөггүй, бага зэрэг саарал өнгөтэй болдог.

7-р сараас 10-р сар хүртэл тохиолддог. Хүйтэн цаг агаараас болж тийм ч хорхойтой байдаггүй харанхуй, өтгөн намрын боргоцой модыг үнэлдэг.

Энгийн boletus бол хамгийн сайн идэж болох мөөгний нэг бөгөөд шингэцтэй уургийн агууламжаараа порцин мөөгийг давж гардаг. Хорхойнууд бусад мөөгийг бодвол хурдан байдаг.

Зэрлэг цэцэг (Leccinum variicolor)

Зураг дээрх бор хус

Мөөг нь идэж болно. Малгай нь 5-15 см хүртэл, эхэндээ хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй, хожим нь гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Махлаг гөлгөр, саарал хүрэн эсвэл хүрэн хар, заримдаа цайвар толботой. Малгайны гадаргуу нь царцсан, бороонд нойтон, гэхдээ нялцгай биш. Хальсыг нь салгаж авдаггүй. Хоолойн давхарга нь эхлээд цагаан, дараа нь зөөлөн саарал саарал өнгөтэй байна. Иш нь 6-15 см урт, 2-4 см зузаан, эхэндээ нягт, сүүлдээ хатуу эсвэл бүр модлог, цагаан эсвэл цайвар саарал өнгөтэй, олон хүрэн хайрсаар хучигдсан байдаг. Амт нь тааламжтай, цагаан өнгөтэй, зүссэн хэсэгтээ өнгө өөрчлөгддөггүй, бага зэрэг саарал өнгөтэй болдог.

Талбайд өөрөө тариалсан төгөлд ургадаг. Хустай хамт микориза үүсгэдэг.

7-р сараас 10-р сар хүртэл тохиолддог.

Цөсний идэшгүй мөөгтэй төстэй (Tyophillus felleus), гэхдээ гашуун, цагаан, ягаан махтай.

Улаан хус бол хамгийн сайн идэж болох мөөгнүүдийн нэг бөгөөд шингэцтэй уургийн агууламжаараа порцин мөөгийг давж гардаг. Хорхойнууд бусад мөөгийг бодвол хурдан байдаг.

Хатуу булцуу (Leccinum duriusculum)

Мөөг нь идэж болно. Малгай нь 6-18 см хүртэл, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Махлаг, хатуу, гөлгөр, цайвар хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй. Малгайны гадаргуу нь цайвар цоорхойтой бараан өнгийн олон өнцөгт хэлбэртэй царцсан, наасан масштабтай. Хальсыг нь салгаж авдаггүй. Хоолойн давхарга нь эхлээд цагаан, дараа нь өтгөн шаргал өнгөтэй. Хөл нь 6-15 см урт, 2-4 см зузаан, эхэндээ нягт, дараа нь хатуу эсвэл бүр модлог, цагаан эсвэл цайвар саарал өнгөтэй, залуу мөөгөнцөрт цагаан хайрсаар хучигдсан, хуучин мөөгөнцөр нь бор өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь цагаан, зүссэн хэсэгт зөгийн бал-улаан, дараа нь саарал-хар өнгөтэй болдог.

Навчит ойд, цагаан улиасны дор улиасны төгөлд, улиасны дор дангаар болон бүлэглэн ургадаг.
7-р сараас 10-р сар хүртэл тохиолддог.

Энэ нь идэшгүй, хортой аналоггүй.

Болетус нь энгийн болетустай харьцуулахад хатуу, өт багатай, гэхдээ бас бага амттай байдаг.

Хар боргоцой (Leccinum scabrum f. Melanium)

Мөөг нь идэж болно. Малгай нь 5-9 см хүртэл, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Махлаг гөлгөр, хар, хар хүрэн, залуу насандаа, ялангуяа цайвар, сааралгүйгээр ургадаг. Малгайны гадаргуу нь царцсан, бороонд нойтон, гэхдээ нялцгай биш. Хальсыг нь салгаж авдаггүй. Хоолойн давхарга нь эхлээд цагаан, дараа нь зөөлөн саарал саарал өнгөтэй байна. Хөл нь 6-15 см урт, 2-4 см зузаан, эхэндээ нягт, дараа нь хатуу эсвэл бүр модлог, цагаан эсвэл цайвар саарал өнгөтэй, олон хар, саарал эсвэл бор өнгийн хайрсаар хучигдсан байдаг. Амт нь тааламжтай, цагаан өнгөтэй, зүссэн хэсэгтээ өнгө өөрчлөгддөггүй, бага зэрэг саарал өнгөтэй болдог.

Чийгтэй хус, холимог ойд ургадаг. Хустай хамт микориза үүсгэдэг.
7-р сараас 10-р сар хүртэл тохиолддог.

Цөсний идэшгүй мөөгтэй төстэй (Tyophillus felleus), гэхдээ гашуун, цагаан, ягаан махтай.

Хар boletus бол хамгийн сайн идэж болох мөөгний нэг бөгөөд шингэцтэй уургийн агууламжаараа порцин мөөгийг давж гардаг. Хорхойнууд бусад мөөгийг бодвол хурдан байдаг.

Мөөг цуглуулах нь маш сэтгэл хөдөлгөм, гэхдээ нэгэн зэрэг хэцүү байдаг. Мөөг сонгогч анхлан (заримдаа туршлагатай) ойд гэнэтийн бэрхшээл, заримдаа аюул заналхийлдэг бөгөөд гол нь хортой мөөгтэй тулгарах явдал байж болно. Өнөөдөр бид boletus-ийн талаар танд хэлэх болно. Энэ идэж болох мөөг нь давхар байдаг гэдгийг хэн нэгэн мэдэхгүй байж магадгүй - энэ бол хуурамч boletus юм.

Boletus "энгийн"

Өнөөдөр boletus boletus-ийн 40 гаруй сорт байдаг. Манай улсад дараахь төрлүүд ихэвчлэн олддог.

"ердийн";
"Саарал";
"хатуу";
"ягаан болж хувирах";
"олон өнгийн".

Эдгээр бүх зүйл нь хус модны ойролцоо суурьшдаг боловч олон мөөг нь улиас эсвэл улиасны дэргэд маш сайн мэдрэмж төрүүлдэг. Ихэнхдээ тэд наранд сайн дулаарсан газарт үндэслэдэг боловч хөрс үргэлж бага зэрэг чийгтэй байх ёстой.

Boletus boletus нь бага зэрэг нялцгай, гөлгөр гадаргуутай улаан хүрэн малгайтай. Хуурай, халуун цаг агаарт гэрэлтдэг. Залуу мөөгөнцөрт энэ нь гүдгэр хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг. Боловсорч гүйцсэн мөөг нь дэр хэлбэртэй толгойгоор хучигдсан байдаг. Энэ нь диаметр нь 15 см хүрдэг.Залуу мөөгний малгайны доорх нүхийг цөцгий сүүдэрт будсан, боловсорч гүйцсэн нь саарал өнгөтэй байдаг. Мөөгний иш нь заримдаа 17 см өндөр, дөрвөн см диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, доод тал руугаа өргөсдөг. Хөл нь хүрэн хайрсаар хучигдсан байдаг. Целлюлоз нь цэвэр цагаан өнгөтэй, ямар ч өвөрмөц үнэргүй байдаг.

Boletus "хар"

Энэ сорт нь хар хүрэн, заримдаа малгайны хар өнгөтэй, жижиг хар хайрсаар хучигдсан өтгөн хөлөөрөө ялгагдана. "Хар" boletus нь ихэвчлэн чийглэг, намгархаг газарт байдаг.

Boletus "ягаан болж"

Энэ мөөг нь шаргал өнгөтэй малгайтай, иш нь цайвар цагаан, бараан өнгийн хайрсаар хучигдсан, зүссэн хэсэгтээ ягаан болж хувирдаг өтгөн махтай.

Boletus "намаг"

Энэ нь цагаан цөцгийтэй, заримдаа хөхөвтөр эсвэл ногоон өнгөтэй, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй малгайтай, нимгэн саарал хөл нь цагаан хайрсаар бүрхэгдсэн, услаг махтай.

Эдгээр төрлийн boletus нь II ангиллын хүнсний мөөг юм. Тэд сайн хадгалдаг. Хатаах үед тэд бараг хар өнгөтэй болдог бөгөөд энэ нь тэдний амтанд нөлөөлдөггүй. Эдгээр мөөгийг ихэвчлэн шарсан, чанасан эсвэл даршилсан байдаг.

Хоолны boletus boletus нь янз бүрийн амин хүчлээр баяжуулсан 35% орчим уураг агуулдаг. Тэд асар их хэмжээний витамин РР болон бусад микро болон макро элементүүдийг агуулдаг.

Хуурамч boletus ямар харагддаг вэ?

Болетустай төстэй мөөгийг манай орны янз бүрийн бүс нутгийн ойд ихэвчлэн олж болно. Өнөөдөр мөөг сонгогчдод зориулсан олон гарын авлага хэвлэгдсэн бөгөөд үүнээс та цөсний мөөгөнцрийн (хуурамч boletus) тайлбарыг олж авах боломжтой. Түүний зураг нь идэж болох мөөгтэй гайхалтай төстэй болохыг харуулж байна. Тиймээс үүнийг таних нь нэлээд хэцүү байдаг. Энэ нь унасан зүү зузаан давхаргаар хучигдсан шавранцар хөрс, элсэн чулуун дээр голчлон ургадаг.

Хуурамч boletus нь хоёр дахь нэртэй байдаг - цөсний тухай бид аль хэдийн дурдсан. Энэ нь түүний мах нь ер бусын гашуун амттай байдагтай холбоотой юм. Хуурамч boletus нь жинхэнэ болетусыг амжилттай дуурайдаг, идэж болох мөөгнийхтэй ижил өнгө, хэлбэртэй малгайтай саарал хөлтэй. Энэхүү "давхар" -ын жижиг хэсэг нь жинхэнэ болетустай савны амтыг гашуунаар сүйтгэхэд хангалттай. Ийм амттан идэх боломжгүй болно. Буцалсны дараа аль хэдийн маш гашуун, тааламжгүй амт нь илүү тод болдог.

Гэсэн хэдий ч энэ нь хууран мэхлэгчийг тодорхойлох боломжтой юм. Арга нь маш энгийн, зарим талаараа тааламжгүй, гэхдээ маш үр дүнтэй байдаг. Хэрэв та зулгаасан мөөгний талаар эргэлзэж байвал түүний хоолойн гадаргуу дээр хэлний үзүүрээр хүр. Энэ нь хордлого гэж заналхийлдэггүй бөгөөд гашуун мэдрэмж нь ийм олдворыг хаях шалтгаан болно.

Эмч нар шинжилгээний энэ аргыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг бид даруй анхааруулахыг хүсч байна. Хэсэг хугацааны дараа мөөг сонгогч бага зэрэг толгой эргэх бөгөөд арьсанд шууд хүрэх нь хорт бодисыг дотоод эрхтнүүдэд нэвтрүүлэх болно гэж тэд маргаж байна. Тиймээс та давхарыг нүдээр тодорхойлж сурах хэрэгтэй.

Хуурамч boletus: шинж тэмдэг

Бараг бүх идэж болох мөөг нь хортой байдаг. Boletus нь үл хамаарах зүйл биш юм. Шинэхэн мөөг сонгогчид ихэвчлэн хуурамч boletus ямар шинж тэмдэг илэрч болохыг сонирхдог.

Эхлэхийн тулд олдворыг сайтар шалгаж үзээрэй: аймшигт гашуун байдлаас болж шавьж, өт хүртэл хуурамч boletus иддэггүй. Тиймээс, хэрэв мөөгөнд өчүүхэн ч толбо байхгүй бол энэ нь танд анхааруулах ёстой.

Гэрэл зургийг манай нийтлэлээс харж болох хуурамч boletus нь хилэн гадаргуутай малгайтай бол жинхэнэ boletus нь туйлын гөлгөр гадаргуутай байдаг. Мөөг ургаж буй газар нь гадаад төрх, өнгө, бүтэц нь өөрчлөгдөж болох ч халуун, хуурай цаг агаарт ч хуурай, гөлгөр, бага зэрэг хилэн эсвэл чийглэг болж болно. Боловсорч гүйцсэн хуурамч мөөгний нойтон малгай хүрэх үед хэлбэрээ алддаг.

Энэ boletus нь нимгэн хөлтэй эсвэл доод тал руугаа бага зэрэг өтгөрүүлсэн. Түүний малгай нь 18 см-ээс ихгүй диаметртэй байдаг. Хуурамч мөөг нь ихэвчлэн том хэмжээтэй, гуурсан хоолойгүй байдаг. Илүү боловсорч гүйцсэн насанд булцуут иш гарч ирэх бөгөөд малгай нь шулуун болж, таваг хэлбэртэй болно.

Цөсний мөөгөнцөр нь ихэвчлэн мөөгөнцөрт ер бусын газар ургадаг: царс төгөл эсвэл навчит ойд, ялзарсан хожуулын ойролцоо, суваг шуудуунд ургадаг.

Жинхэнэ boletus-д хөл дээрх толбо нь хусны их бие дээрх хэв маягийг санагдуулам тод харагддаг. Хэрэв байхгүй бол олдлоо хая. Хуурамч boletus-ийн хөл дээр та нимгэн судастай төстэй судлуудыг харж болно.

Хуурамч boletus нь улаавтар ногоон эсвэл тод хүрэн малгайтай. Хэрэв та үүн дээр ногоон өнгө олдвол ийм мөөг идэхийг хатуу хориглоно. Хоолны савлагаа нь эдгээр өнгөтэй байж болохгүй. Малгайны ёроолд анхаарлаа хандуулаарай. Цөсний мөөгөнцөрт энэ нь ягаан өнгөтэй, харин хүнсний хувьд цэвэр цагаан өнгөтэй байдаг.

Хордлого

Туршлагатай мөөг түүгчдийн дунд гайхалтай гашуун байдлаас болж тэд хуурамч boletus иддэггүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Эрдэмтэд энэ мөөгөнцөртэй хорддог болохыг нотлоогүй байна. Харин ч тэд зөвшилцөлд хүрч чадахгүй. Зарим шинжээчид хуурамч boletus-ийн гашуун байдал нь хүмүүст аюултай биш гэж үздэг. Бусад нь түүний нухаш нь мөөгөнд хүрсэн ч цусанд шингэж болох хорт бодис агуулдаг гэдэгт итгэлтэй байна. Үүний дараа тэд аажмаар дотоод эрхтнүүдэд нэвтэрч, тэдгээрийг устгадаг.

Тиймээс, чимээгүй ан хийхдээ идэж болох мөөг болон тэдгээрийн хамтрагчдыг сайтар судалж үзээрэй. Тааламжгүй үр дагавраас зайлсхийхийн тулд бага зэрэг сэжиг төрүүлдэг мөөгийг бүү сонго.

Boletus мөөгийг Leccinum төрлийн мөөг гэж нэрлэдэг. Энэ бүлгийн мөөгний өөр нэр нь "обабок" юм.

Гадаад төрх байдал, тайлбар

Энгийн boletus нь 15 см хүртэл диаметртэй гүдгэр бор малгайтай байдаг.Гүйцсэн мөөгөнд тэдгээр нь уйтгартай, хуурай байдаг. Эдгээр мөөгний хоолойн давхарга нь жижиг нүхтэй цайвар (хуучин нь саарал өнгөтэй). Boletus boletus хөл нь 17 см хүртэл өндөр, 1-3 см зузаантай, өтгөн, уртаашаа утаслаг байдаг.Тэдний өнгө нь цагаан өнгөтэй боловч гадаргуу дээр хар хүрэн эсвэл саарал өнгийн урт хайрс байдаг.

Залуу мөөг нь нэлээд зөөлөн нухаштай, гэхдээ өтгөн, цайвар сүүдэртэй. Дараа нь энэ нь усархаг, сул болдог. Хөл нь дотроо утаслаг, нэлээд хөшүүн байдаг.

Үзсэн тоо

Дараах төрлийн boletus-ийг ялгаж үздэг.

Энгийн

Энэ зүйлийн малгайны өнгө нь өөр өөр өнгөтэй байж болно, мах нь цагаан өнгөтэй. Америк, Евразийн ойд тархсан.

Олон өнгийн

Намаг

Ийм boletus boletus нь бараг цагаан малгайгаараа ялгагдана, намаг орчим ургадаг. Түүний мах нь маш сул, хоол хийх явцад маш их чанасан байдаг тул ийм мөөгийг зөвхөн залуу хэлбэрээр нь иддэг.

Саарал

Энэ зүйлийн өөр нэг нэр нь "эвэр мод" бөгөөд түүний микориза нь ихэвчлэн эвэртэй байдаг. 6-р сараас 10-р сар хүртэл боловсордог. Энэ мөөг нь малгайны целлюлозын нягтрал багатай тул энгийн boletus-аас бага үнэ цэнэтэй юм.

Хар

Энэ төрлийн онцлог шинж чанар нь малгайны бараан өнгө (энэ нь хар эсвэл хар хүрэн байж болно). Энэ зүйлийн өөр нэг нэр нь "хар цэг" юм. Энэ нь хус, нарс ойд олддог, чийглэг газарт дуртай.

Хатуу

Мөн хатуу боолеус, улиасны боргоцой гэж нэрлэдэг. Ийм мөөгөнцөр дэх микориза нь улиас, улиастай хамт үүсдэг. Энэ мөөг нь шохойн хөрсөнд дуртай. Түүний өтгөн мах нь өт хорхойд маш ховор өртдөг.

Шатар

Үүнийг харлах гэж нэрлэдэг, учир нь зүссэн дээр ийм мөөгний мах нь улаан ягаан хүрэн өнгөтэй болж, дараа нь хар өнгөтэй болдог. Энэ мөөгөнцрийн микориза нь beeches болон царс модоор үүсдэг.

Ягаан болж хувирна

Энэ төрлийн boletus-ийн онцлог нь завсарлагааны үед түүний целлюлоз нь ягаан өнгөтэй болдог. Энэ нь чийглэг, намагтай газарт хус ойд ургадаг.

Үнс саарал

Цайвар хүрэн малгай, цагаан махаар ялгаатай, зүслэгт ягаан өнгөтэй болдог.

Хаана ургадаг

Та навчит ойд, ихэнхдээ хус модны дэргэд boletus-тай уулзаж болно. Эдгээр мөөг нь холимог ойд бас ургадаг. Тэд дангаараа болон том бүлэгт ургадаг. Boletus ихэвчлэн ойн замын ирмэг дээр олддог.

Ойд яаж олох вэ

Boletus боловсорч гүйцэх нь 5-р сарын сүүлээр эхэлдэг. Та эдгээр мөөгийг 10-р сарын дунд үе хүртэл ойд олж болно. Боловсорч гүйцсэн мөөгний мах нь сул байдаг тул бага наснаасаа boletus цуглуулахыг зөвлөж байна.

Boletus мөөгийг цөсний мөөгнөөс ялгах нь чухал бөгөөд эдгээр нь дараахь шинж чанартай байдаг.

тааламжгүй амт;
хоолойн ягаан өнгө;
торон хөлний загвар;
"тослог" нухаш;
өөр нэг ургах газар (шилмүүст ойд, суваг шуудуу, хожуулын дэргэд).

Үзүүлэлтүүд

Бүх төрлийн boletus нь хүнсний мөөг юм.
Тэдгээр нь дарагдсан үед өнгө нь өөрчлөгддөггүй, доор нь цагаан махтай янз бүрийн сүүдэртэй малгай, нарийхан хөлөөрөө ялгагдана.
Хөл нь хар хайрсаар хучигдсан байдаг.
Ийм мөөг хус модны ойролцоо ургадаг.
Ургац хураах гол үе бол зуны сүүл, намар юм.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агууламж

100 гр болетус нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Химийн найрлага

Boletus нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

уураг (35%), түүний дотор үнэ цэнэтэй амин хүчлүүд;
элсэн чихэр (14%);
өөх тос (4%);
эслэг (25%);
витамин C, B1, PP, B2, D, E;
магни, кали, кальци, манган болон бусад элементүүд.

Ашигтай шинж чанарууд

Энэ төрлийн мөөгөнд агуулагдах амин хүчлүүдийн дотроос аргинин, глутамин, тирозин, лейцин маш их байдаг.
Болетус дахь хүнсний эслэгийн өндөр агууламж нь хорт бодис, хортой бодисыг биеэс зайлуулах чадварыг өгдөг.
Энэ мөөгөнцөр нь антиоксидант үйлчилгээтэй, мөн салст бүрхэвч, арьсанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Boletus нь их хэмжээний фосфорын хүчил агуулдаг тул булчингийн тогтолцоонд үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.

Хор хөнөөл

Энэ төрлийн мөөгийг бие даасан үл тэвчих боломжтой.
Boletus нь бусад мөөг шиг бага насандаа хэрэглэдэггүй.
Энэ нь гэдэсний өвчин, пепсины шархлааны өвчинд эсрэг заалттай байдаг.
Түүнчлэн, boletus идэх аюул нь түүнийг цөсний мөөгтэй андуурах эрсдэлтэй холбоотой юм.

Өргөдөл

Хоол хийхдээ

Энэ төрлийн мөөг нь идэж болохуйц бөгөөд шөл, үндсэн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Мөн хатааж, хөлдөөж, даршилж, давсалсан байна.
Боловсруулалтын явцад boletus мөөг ихэвчлэн харанхуйлдаг.
Хэрэглэхийн тулд залуу хатуу мөөгийг цуглуулахыг зөвлөж байна.
Эдгээр мөөг нь тод амтгүй тул бусад төрлийн мөөгтэй хамт чанаж идэх хэрэгтэй.
Хатаасан boletus-аас сүмс, гравис бэлтгэдэг.

Хэр их хоол хийх вэ

Одоо байгаа хог хаягдал, бохирдлыг арилгахын тулд шинэ мөөгийг сайтар зайлж угаана. Түүнчлэн, суурь нь boletus хөл дээр таслагдана. Мөөгийг хүйтэн усаар хийнэ (түүний эзэлхүүн нь мөөгний хэмжээнээс хоёр дахин их байх ёстой). Мөөгний килограмм тутамд нэг халбага авч усанд давс хийх хэрэгтэй. Ус буцалгах үед түүнийг шавхаж, boletus мөөгийг цэвэр хүйтэн усаар хийнэ. Эдгээр мөөгийг дунджаар 40-50 минут буцалгаж, үе үе хөөсийг арилгадаг. Бэлэн мөөг нь ёроолд живдэг. Хэрэв та удаан агшаагчаар boletus мөөгийг буцалгахыг хүсвэл "жигнэх" горимыг 30 минутын турш тохируулна уу.

Хэрхэн давслах вэ

Даршилахын тулд дунд зэргийн хүчтэй мөөгийг ашигладаг. Тэд килограмм тутамд:

40 гр давс;
120 мл ус;
5 чинжүү;
4 булан навч;
2 лиш цэцэг;
dill-ийн хэдэн мөчир.

15 минутын турш хальсалж, угааж, чанасан мөөгийг colander руу хаяж, давс цацаж, саванд хийнэ. Дараа нь та давсны уусмалд хадгалсан ус бэлтгэх хэрэгтэй - dill, хумс, чинжүү, булан навчийг буцалсан ус руу хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг асгаж, сэрүүн газар ав. Та тэдгээрийг нэг сарын дотор идэж болно.

Хэрхэн даршилах вэ

Нэг килограмм боетусын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

2 tbsp. л. давс;
2 tbsp. л. нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил;
2 tbsp. л. цуу 9%;
5 булан навч;
1/2 tsp анхилуун чинжүү вандуй.

Хальсалж, угаасан мөөгийг жижиглэсэн байх ёстой. Бэлтгэл ажлын дараагийн үе шат бол тэдгээрийг их хэмжээний усаар 50 минут буцалгаж, хөөсийг тогтмол арилгах явдал юм. Усанд цуу, амтлагч нэмсний дараа мөөгийг дахин арван минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг нүхтэй халбагаар арилгаж, лонхтой саванд хийж, шөлтэй хамт хийнэ. Хөргөсөн даршилсан boletus мөөгийг сэрүүн газар хадгална.

Хэрхэн хатаах вэ

Хатаахын тулд шинэ мөөгийг гэмтэлгүйгээр сонгодог. Тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, бага зэрэг хатааж, дараа нь жигд цаасан дээр тавьдаг. Мөөг нь жижиг бол та тэдгээрийг бүхэлд нь тавьж, том boletus мөөгийг багасгаж болно. Мөөгийг зууханд +50 градусын температурт хатаана. Зуухны хаалгыг нээлттэй орхи.

Хэрхэн шарсан бэ

Boletus boletus-ийг шарахаас өмнө тэдгээрийг ихэвчлэн 20 минутын турш буцалгана. Мөөгийг таглаагүй 30 минутын турш хуурна. Ихэнхдээ тэдгээрийг төмстэй хамт шарсан (500 гр төмс, 300 гр шинэхэн boletus) эсвэл цөцгийд (алтан хүрэн болтол шарсан мөөгийг цөцгий дээр асгаж, өөр 10 минутын турш чанаж болгосон).

Сүү дэх Boletus мөөг

Бид танд boletus мөөг хоол хийх видео жорыг хүргэж байна.

Анагаах ухаанд

Уламжлалт анагаах ухаан нь бөөрний эмчилгээнд boletus хэрэглэхийг заадаг.
Мөн эдгээр мөөг нь мэдрэлийн систем, цусан дахь сахарын түвшинтэй холбоотой асуудалд тусалдаг.

Жингээ хасах үед

Boletus мөөгийг жингээ хасах хүсэлтэй хүн бүрийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой, учир нь энэ нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.

Boletus boletus нь маш хурдацтай өсөлтөөр тодорхойлогддог - өдөрт 4 см-ээр ургаж, ойролцоогоор 10 г нэмнэ. Зургаан өдрийн өсөлтийн дараа мөөг хөгширч эхэлдэг.

Boletus нь зөвхөн тааламжтай амтаараа төдийгүй ашигтай шинж чанараараа алдартай. Мөөгний хоолыг энгийнээр бэлтгэсэн боловч гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Boletus нь зөвхөн тааламжтай амтаараа төдийгүй ашигтай шинж чанараараа алдартай.

Энэ бол Орос болон ТУХН-ийн орнуудад олддог хамгийн түгээмэл, үнэ цэнэтэй мөөгнүүдийн нэг юм. Болетовын гэр бүлийн Lektsinum (өөр нэр нь Обабок) төрөлд хамаардаг (алдарт төлөөлөгчид нь boletus) бөгөөд үүнд мөн boletus багтдаг.

Эдгээр нь маш том мөөг (малгайны диаметр нь 20 см хүртэл) бөгөөд иш, малгай зэргийг сайтар тодорхойлсон хэсэг юм. Малгай нь дугуй, задгай эсвэл хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, гялбаагүй, хүрэхэд тааламжтай (хилэн). Түүний өнгө нь маш их ялгаатай: цайвар сүүнгээс хар хүрэн, саарал, бүр хар хүртэл. Болетус нь хөгшин байх тусмаа бараан өнгөтэй байдаг. Иш нь шулуун боловч мицелийн хажууд бага зэрэг өтгөрдөг. Үүн дээр тодосгогч масштабууд мэдэгдэхүйц харагдаж байна: цагаан эсвэл хар.

Хангалттай хурдан өснө(өдөрт 3-4 см хүртэл), хамгийн эртнийх нь 6 дахь өдөр хамгийн дээд хэмжээндээ хүрдэг. Целлюлоз нь илүү устай болсны дараа салс гарч ирдэг бөгөөд энэ нь өт хорхойд маш сайн өгөөш болдог. Дахин 4-5 хоногийн дараа мөөгөнцөр үхдэг.

Ард түмэн мөөгийг боргоцой, хус, боргоцой, хар батга гэж нэрлэдэг.

Boletus бол Орос, ТУХН-ийн орнуудын нутаг дэвсгэрээс олж болох хамгийн түгээмэл, үнэ цэнэтэй мөөгний нэг юм.

Boletus хаана ургадаг

Мөөгийг ямар нэг шалтгаанаар хүлээн авсан нэрнээс харахад хус модоор микориза үүсгэдэг тул тэдгээрийн ойролцоо ихэвчлэн олддог. Бараг бүх төрөл зүйл наранд нээлттэй гэрэлт газруудад дуртай.Шувууны интоорын цэцэглэсний дараа 6-р сард гарч ирдэг, 10 эсвэл 11-р сард алга болдог.

Ойт хээрийн бүсийг илүүд үздэг боловч одой хусны дэргэдэх тундрад ч гэсэн сайхан мэдрэмж төрүүлдэг. Ийм хүмүүсийг хус мод гэж хошигнодог, учир нь тэдгээр нь эдгээр ургамлаас хамаагүй өндөр байдаг.

Boletus boletus бараг бүх тивд өргөн тархсан байдаг: Еврази, Америк.

Boletus хаанаас, хэрхэн цуглуулах вэ (видео)

Хоолны боргоцой төрөл

Leccinum төрлийн бүх зүйл нь идэж болно, амт нь бага зэрэг ялгаатай. Өвлийн улиралд тэдгээрийг түүхий, шарсан, хатаасан, чанаж эсвэл даршилсан, хөлдөөж идэж болно.

Нийтдээ 40 орчим төрлийн boletus байдаг, гэхдээ тус улсын нутаг дэвсгэр дээр та дараахь зүйлийг олж болно.

Энгийн;
ягаан болж хувирах;
намаг;
олон өнгийн;
хар;
ширүүн.

Энгийн боргоцой

Хамгийн түгээмэл төрөл. Энэ нь нарийн бөгөөд тааламжтай амттай байдаг. Та үүнийг улаавтар малгайгаар нь ялгаж чадна. Саарал хөл нь нягтаршсан, доод хэсэгт нь тодорхой өтгөрүүлсэн байдаг.

Boletus ягаан болж хувирдаг

Цаг хугацаа өнгөрөхөд зүсэлт нь бараан болж хувирдаг "ах нар"-аас ялгаатай нь энэ обабок нь ер бусын тоосгон ягаан өнгөтэй болдог. Намгархаг газар илүү түгээмэл байдаг. Та үүнийг хажуу тийшээ огцом бөхийж буй намхан хөлөөрөө таньж болно.

Марш балет

Чийглэг хөрс, сүүдэртэй газрыг илүүд үздэг. Мөөгний өнгө нь цайвар, мах нь сул, сайн хугардаг.

Хар боргоцой

Олон өнгийн хус

Өвөрмөц өнгөөрөө алдартай маш царайлаг төлөөлөгч. Малгай нь жигд өнгөтэй биш: цагаан, шаргал судалтай харанхуй суурь, шар, улбар шар, тоосго, саарал өнгийн толботой.

Хар боргоцой

Ховор мөөг. Үүнийг олоход хэцүү байдаг, энэ нь туршлагатай мөөг сонгогчийн хувьд ч жинхэнэ амжилт юм, учир нь тэднээс бэлтгэсэн хоол нь "ойн талх" -д дургүй хүмүүст ч санах болно. Хүрэн, хөхөвтөр хар малгай нь алсаас харагддаг, иш нь бараг бүхэлдээ хар толботой байдаг.

Boletus ширүүн

Амтат, анхилуун үнэртэй мөөг нь нэлээд хатуу боловч боловсруулсны дараа бүтэц нь тааламжтай болдог. Нил ягаан хүрэн малгайны ачаар обобокийг бусад зүйлтэй төөрөлдүүлэхэд хэцүү байдаг. Зузаан хөл нь хөгшин хүмүүст гөлгөр, залуу хүмүүст маш их хайрст үлддэг.

Boletus нь мөөгний хоёр дахь ангилалд багтдаг

Boletus-ийн ашигтай шинж чанар, амт

Мөөгийг Эртний Оросын үед буцааж хурааж, хоол хүнсэндээ идэвхтэй ашиглаж, ирээдүйд ашиглахаар хурааж авдаг байсан нь мэдэгдэж байна. Гэхдээ ихэнхдээ хар батга нь бусад мөөгтэй (порчини, зөгийн бал эсвэл руссула) холилддог тул тэдгээр нь тод амтгүй гэж үздэг байв. Гэхдээ өнөөдөр тансаг хоолчид үүнийг "ойн талх" -ын хамгийн үнэ цэнэтэй төлөөлөгчдийн нэг гэж үздэг бөгөөд үүнийг зөвхөн зөв хоол хийх хэрэгтэй. Гэхдээ өнөөг хүртэл boletus нь мөөгний хоёрдугаар ангилалд багтдаг.

Түүний ашигтай шинж чанарууд нь гайхалтай юм:

Эслэг (түүний дөрөвний нэг нь хус) биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг.
Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, глюкозыг бууруулдаг.
Бөөрний өвчнийг эмчилдэг.
Мэдрэлийн системийг тайвшруулж, нойргүйдлийг даван туулахад тусалдаг.
Хавдар судлалын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тохиромжтой.
Салст бүрхэвчинд тустай бөгөөд арьсны сайн байдлыг хадгална.
Яс-булчингийн тогтолцоо, үе мөч, нурууны үйл ажиллагааг сайжруулна.

Үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэймөн "ойн талх" -ын илчлэг багатай, биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай витамин, микро болон макро элементүүдийн өндөр агууламж. Тиймээс boletus-ийг жингээ хасах хүсэлтэй, хоолны дэглэмээ хязгаарладаг хүмүүс хэрэглэж болно.

Boletus мөөг нь бараг бүх тивд өргөн тархсан байдаг.

Хуурамч boletus ямар харагддаг вэ

Мөөг түүх нь ихэвчлэн чимээгүй агнуур гэж нэрлэгддэг. Үнэн хэрэгтээ, мөөг сонгогч хамгийн сайныг нь олохыг хүсч, "олзоо" хайж байна. Гэхдээ ан хийх бүрт аюул хүлээж байдаг бөгөөд энэ үйл явц нь үл хамаарах зүйл биш юм. Алдаа гаргахгүй байх, идэж болох мөөгийг хортой мөөгтэй андуурахгүй байх нь чухал юм.

Цөсний (хуурамч) boletus нь түүний амттай хамтрагчаас бараг ялгаатай биш юм. Тэрээр худалчийг амжилттай дуурайдаг тул туршлагатай хүмүүс хүртэл алдаа гаргаж, "худалч" -ыг гэртээ авчирдаг. Дулааны эмчилгээ нь тааламжгүй амтыг бүрэн хөгжүүлэхэд тусалдаг тул цөсний нэг жижиг хэсэг нь бусад мөөгний савыг бүхэлд нь сүйтгэдэг. Хуурамч boletus нь хортой биш юмГэсэн хэдий ч эрдэмтэд түүний нухашанд хорт бодис агуулагдаж, хүний сайн сайхан байдлыг улам дордуулдаг гэж эрдэмтэд үздэг.

"Дуурайгч"-ыг шавьж, шувуу, амьтан иддэггүй тул онгон дагшин төрхөөрөө таньж болно.
Малгайны нойтон гадаргуу нь хүрэхэд хурдан гажигтай байдаг.
Малгайны ёроолд гуурсан судал байхгүй.
Цөсний мөөгөнцрийн хэмжээ нь ердийн хус модноос ихэвчлэн том байдаг.
Ишний дээр жинхэнэ хар батганд байдаг толбо байхгүй (хусны өнгийг санагдуулдаг), судас шиг нарийхан судалтай.

Эдгээр шинж тэмдгүүд нь хуурамч boletus-ийг танихад тусална.

Цөсний (хуурамч) boletus нь түүний амттай хамтрагчаас бараг ялгаатай биш юм

Boletus мөөгийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Хоол хийх явцад Оббок ихэвчлэн харанхуйлдаг тул амт нь бага зэрэг муудаж, гадаад төрх нь харагдахгүй болдог. Тиймээс нимбэгийн хүчилтэй уусмалд нэвт норгохыг зөвлөж байна. Мөөгийг усанд 20 минутаас илүү байлгаж болохгүй, эс тэгвээс тэдгээрийн бүтэц нь хэтэрхий устай болно. Хус модны дараа үүссэн хөөсийг тогтмол зайлуулж, 40-50 минутын турш зайлж, буцалгах шаардлагатай.

Цөцгийтэй цуутай мөөг

Анхны залуу мөөг нь ялангуяа зөөлөн зөөлөн цөцгийтэй амттай байдаг.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Мөөг - 300-400 гр.;
цөцгий - 5 tbsp. л .;
гурил - 1 tsp;
амтлах давс, халуун ногоо.

Хоол хийх алхамууд:

Хус модыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Тэднийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Чийг бүрэн алга болтол хүлээнэ үү. Хуурай мөөгөнд нэн даруй сонгино нэмнэ.
Холимогийг давстай амталж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанана.
Энэ үед халуун ногоо (сармис, паприка, хар чинжүү) болон гурилаар цөцгий шингэлнэ.
Мөөг дээр хольцыг асгаж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Хуурамч boletus нь хортой биш юм

Омлет

Ер бусын өглөөний цай нь цэсийг тааламжтай төрөлжүүлэх болно. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

чанасан мөөг - 150 гр.;
өндөг - 3 ширхэг;
сүү - 2 халбага;
хатуу бяслаг - 30-50 гр.
давс, ургамал - амсах болно.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Boletus мөөгийг 5-10 минутын турш хуурна.
Өндөгийг сүүтэй холино.
Холимог хайруулын тавган дээр хийнэ;
3 минутын дараа тагийг нь таглаад дулааныг багасгана.
Омлетын суурь дээр царцдас үүсч, сэвсгэр болтол хүлээнэ үү.
Ургамлууд болон сараалжтай бяслагаар цацна. Энэ хоол нь ялангуяа croutons нь амттай байдаг.

Болетусыг хэрхэн хуурах вэ (видео)

Шөл

Шөлний найрлага:

Мөөг - 450-500 гр.;
төмс - 200 гр;
лууван - 50-70 гр.;
сонгино - 2 жижиг;
улаан лооль - нэмэлт;
гоймон эсвэл үр тариа - нэмэлт;
амтлах ногоонууд.

Хоол хийх үйл явц:

Мөөгийг давстай усанд буцалгана.
Нилээд жижиглэсэн ногоо (эхний төмс, дараа нь улаан лооль, дараа нь сонгино, лууван) нэмнэ.
Үр тариа эсвэл гоймонгоор дүүргэ. Энэ нэр томъёо нь таны сонгосон зүйлээс хамаарна, та буцалгахгүйн тулд гоймоныг унтраахын өмнө шууд нэмж болно.
Хоол хийхээ зогсоохоос 10 минутын өмнө ургамал, халуун ногоо нэмнэ.

Хусан дор өөр ямар мөөг ургадаг вэ

Хусны ойролцоо зөвхөн boletus ургадаггүй. Энэ мод маш олон мөөгөнд дуртай.

Цагаан;
ногоон нисдэг дугуй;
нойтон болон улиас хөхний;
Champignon;
боргоцой;
руссула;
борооны цув.

Амтыг нь мэдрэхийн тулд нэг өдрийг хус мод түүж өнгөрөөх нь зүйтэй. Гэхдээ цөсний мөөгийг авахаас болгоомжил.

Нийтлэл үзсэн: 190

Үнэ цэнэтэй boletus мөөг нь манай улсад хамгийн алдартай мөөгний нэг юм. Энэ нь навчит ойд ургадаг, ихэвчлэн хус ойд ургадаг - иймээс энэ нэр. Гаднах байдлаар, boletus нь танигдах боломжтой боловч гадаад төрхөөрөө ялгаатай олон сорт байдаг тул хүн бүр тэдгээрийг хэрхэн ялгахаа мэддэггүй. Boletus-ийн алдартай нэрс: хус, хар батга, обабок.

Мөөгний тодорхойлолт ба онцлог

Boletus boletus нь Léccinum төрөлд багтдаг ба гацуур цэцгийн гэр бүлд багтдаг ба гацуур булцууны төрөлд багтдаг ба гацуур булцуунаас гадна гацуур булцуу орно. Хустай микориза үүсгэдэг бөгөөд энэ нь дүрмээр бол эдгээр модны ойролцоо байдаг. Онцлог шинж чанар нь boletus мөөгийг бусад мөөгнөөс ялгаж өгдөг.

Малгай нь гүдгэр, царцсан, хуурай. 15 см хүртэл диаметртэй.
Толгойн өнгө нь сааралаас хар хүртэл өөр өөр байдаг. Цагаан тагтай гадаргуутай мөөг байдаг.
Залуу сорьцонд малгай нь цагаан өнгөтэй, нас ахих тусам саарал хүрэн өнгөтэй болдог.
Boletus хөл нь хөнгөн, бага зэрэг өтгөрүүлсэн (3 см хүртэл зузаантай). Энэ нь 15-17 см өндөрт хүрдэг.Утааш харанхуй хайрстай.
Мөөгний целлюлоз нь цагаан өнгөтэй, завсарлагааны үеэр өнгө өөрчлөгддөггүй, ховор тохиолдлуудаас бусад тохиолдолд. Залуу сорьцууд дотор нь өтгөн, зөөлөн байдаг, ургах үед мах нь сул болдог.

Boletus-ийн химийн найрлага

Boletus нь маш их хэмжээний витамин, эслэг, амархан шингэцтэй уураг, нүүрс ус агуулдаг тул модны үндэстэй харилцан үйлчлэлийн улмаас хүлээн авдаг. Мөөгний тэжээллэг чанар нь түүнийг мах шиг харагдуулдаг. Мөн хүний биед шаардлагатай амин хүчлүүдийн иж бүрдлийг агуулдаг. Мөн ашигт малтмалын агууламжийн хувьд энэ нь шаазан мөөгтэй харьцуулах боломжтой бөгөөд үүнээс арай доогуур юм.

кали - хамгийн их;
манган - өдрийн үнийн дүнгийн 37%;
кальци - өдрийн хэрэглээний 18%;
фосфор;
натри;
магни;
төмөр.

Boletus мөөгний өтгөн махлаг хэсэг нь бүдүүн ширхэгтэй эслэгийн эх үүсвэр юм. Түүний үнэ цэнэ нь сайн тэнцвэртэй уураг юм.

Boletus-ийн тэжээллэг чанар нь дараах байдалтай байна.

100 г бүтээгдэхүүн тутамд - ойролцоогоор 20 ккал;
ус - 90.1 гр;
эслэг - 5.1 гр;
уураг - 2.3 гр;
нүүрс ус - 1.2 гр;
өөх тос - 0.9 гр

Хус модны үнэ цэнэ

Үнэ цэнийн хувьд boletus нь "мөөгний хаан"-ын дараа хоёрдугаарт ордог. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр иддэг: чанасан, шарсан, хатаасан, даршилсан. Хожуул нь хатаасан эсвэл давсалсан хэлбэрээр өвлийн улиралд сайн хадгалагддаг. Дараа нь хоосон зайнаас сүмс, бялуу дүүргэгч, зүгээр л хөнгөн зууш авдаг. Ойд залуу мөөгийг сонгох, ялангуяа даршилж авах нь зүйтэй.

Boletus бол хүн бүрт ашигтай мөөгний ховор жишээ юм. Ховор тохиолдолд бид мөөгний үр тарианы үл тэвчих байдлын талаар ярьж болно, зөвхөн дараа нь хоолонд зориулж хэсэг хэсгүүдийг авахыг зөвлөдөггүй. Бусад хүмүүсийн хувьд энэ нь зөвхөн ашиг тустай. Целлюлозын хоолны утас нь ходоодонд орж, шингээгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдний шингээж авсан хоол хүнснээс бүх хортой тоосонцорыг цуглуулж, байгалийн аргаар зайлуулдаг. Мөөг нь их хэмжээний кали, фосфор агуулдаг тул бөөр, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг.

Үр ашиг нь дараах байдалтай байна.

Хорт бодисоос цэвэрлэнэ.
Арьсанд сайн.
Дотоод эрхтнүүдийн (элэг, бөөр) ажлыг хэвийн болгодог.
Ферментийн бүтцийг сайжруулдаг.
Ашигтай элементүүдээр баяжуулна.

Та үүнийг хоолны дэглэмээр идэж болно. Boletus нь ямар ч мөөг шиг махыг сайн орлуулдаг. Гэхдээ үүнээс шөл хийж, бага зэрэг хуурч, давсалсан хэлбэрээр идэхгүй байхыг зөвлөж байна. Хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой нь мөөгтэй бялуу, шөл эсвэл бусад хоолонд нэмэлт болгон хэрэглэдэг болетус сумс юм.

Мөөгний төрөл зүйл ба түүний өсөлт

Boletus мөөг нь хэд хэдэн сорттой нийтлэг мөөг юм. Дөрвөн гол зүйл байдаг: энгийн, хар, цагаан эсвэл намаг, ягаан өнгөтэй. Бусад сортууд нь бага алдартай. Тэдгээрийг ерөнхий бүлэгт нэгтгэсэн эсвэл нийтлэг boletus болон түүний ах дүүстэй ойрын хамаатан садан гэж нэрлэдэг (дээр үзүүлсэн). Энэ нь тэд гадаад төрх, тархалт, тэр ч байтугай амтаараа ялгаатай байдагтай холбоотой юм.

Энгийн боргоцой

Энэ зүйлийн хамгийн үнэ цэнэтэй (хоолны үүднээс) төлөөлөгч, амт нь хамгийн сайн. Хоолны мөөгний бүх сайн чанарыг эзэмшдэг. Гаднах төрх нь бөмбөрцгийн хувьд сонгодог: хөл нь хүчтэй, доошоо зузаардаг, малгай нь гөлгөр, хүрэн, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг. Энэ нь жигд өнгөтэй, цайвар сааралаас хар хүрэн өнгөтэй байна. Өнгө нь ургах нөхцөл, түүнчлэн микориза үүссэн модны төрлөөс хамаарна. Энэ нь хус байх албагүй.

Мөөг нь ирмэг, нуга, хус ойд, залуу модны дунд ургадаг. Энэ нь дүрмээр бол холимог ойг сонгодог бөгөөд зарим жилүүдэд ургац өндөр байдаг - мөөг их хэмжээгээр олддог. Ихэнхдээ boletus-ийг хус модоор огтолж буй гацуур модноос олж болно. Мөөг түүгчид зуны улирлын эхэн үеэс намрын сүүл хүртэл boletus boletus-ийг "агнадаг".

Хар хус

Түүний өөр нэр нь хар батга юм. Мөөг нь ердийнхөөс бага диаметртэй бараан хүрэн малгайгаар ялгагдана. Нас ахих тусам малгай нь улам бараан өнгөтэй болдог. Түүний гадаргуу нь хуурай боловч борооны дараа нялцгай болдог. Хөлний урт нь ойролцоогоор 12 см, дээр нь бараан хайрс гарч ирдэг. Мах нь хатуу, зүсэх үед хөхрөх болно. Хоолой нь том, цагаан эсвэл саарал өнгөтэй байдаг.

Хар батга нь төрөлхийн мөөгтэй харьцуулахад ховор тохиолддог мөөг юм. Тэд чийглэг газар ургахыг илүүд үздэг: намаг ирмэгийн дагуу, нарс ойд, өтгөн өвс, хус ойг тойрч гардаггүй. Тэд 8-р сараас 11-р сар хүртэл ургадаг - энэ бол хожуу төрлийн мөөг юм. Амтны хувьд хар батга нь энгийн boletus-аас дутахгүй. Түүнийг ойд олох нь мөөг түүгчийн баяр баясгалан юм.

Цагаан (намаг) боргоцой

Энэ мөөгөнцрийн тархалтын талбай нь намаг, хөвдөөр харанхуйлсан ой, үерт автсан хус ой юм. Тиймээс нэр нь - намаг. Гаднах төрхөөрөө, энэ нь төрөл төрөгсдөөсөө хөнгөн, бараг цагаан малгайгаараа ялгаатай. Залуу сорьцонд энэ нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, нас ахих тусам улам сунадаг боловч бүрэн нээгддэггүй. Үүн дээр цагаан хайрс гарч ирдэг бөгөөд энэ нь хатах тусам харанхуйлдаг.

Арьс ба мах нь ногоон өнгөтэй, спорын нунтаг нь цайвар өнгөтэй байж болно. Хөл нь доошоо цэнхэр болж хувирдаг. Целлюлоз нь сул, амархан хугардаг. Хүчтэй үнэр, өнгө байхгүй. Амтны хувьд намаг нь boletus boletus-ийг алддаг - энэ нь илүү усархаг, үл үзэгдэх юм. Мөөг нь ихэвчлэн олддог боловч өндөр ургацаар ялгаатай байдаггүй. Мөөг түүгчид зуны дундаас 10-р сар хүртэл намгархаг цэцэг олдог.

Ягаан өнгийн боргоцой

Хожуулын ягаан эсвэл исэлдүүлэгч төлөөлөгч нь нарлаг тал руу бөхийх хандлагатай намхан, нарийхан хөлөөрөө төрөлхөөсөө ялгаатай. Малгай нь дэр хэлбэртэй, арьс нь саарал хүрэн хүрэн өнгөтэй. Хоолойн давхарга нь нас ахих тусам цагаан, бохир саарал өнгөтэй. Зүссэн үед целлюлоз нь бусадтай адил харанхуйлахгүй, харин бага зэрэг ягаан болж, тоосгон ягаан өнгийг олж авдаг. Тиймээс нэр.

Сарнайн төрөл зүйл нь хойд ойд ихэвчлэн намрын улиралд олддог. Намгархаг газар, чийглэг газар хус ойд ургадаг. Дүрмээр бол мөөг нь бүлгээрээ олддог, тусад нь ургадаг. Хустай хамт микориза үүсгэнэ. Ягаан эрвээхэй нь ховор бөгөөд хөвдөөр хучигдсан хүлэрт намаг эсвэл өтгөн өвстэй шугуйг илүүд үздэг. Мөөг сонгогчид тэдгээрийг цангис жимс цуглуулах замд олж болно: нуурын эргэн тойронд, намаг ширгэж, чийглэг ойн хотгороос.

Саарал хус

Түүний өөр нэр нь хайлаас буюу эвэр мод юм. Кавказад өргөн тархсан мөөгөнцөр нь хусан гэр бүлийн мод болох эвэр модтой микориза үүсгэдэг. Гэхдээ үүнийг бусад навчит модны доороос олж болно - hazel, улиас, хус. 6-р сараас 10-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө. Гаднах байдлаараа энэ нь энгийн boletus-аас тийм ч их ялгаатай биш юм.

Эвэр модны малгай нь чидун хүрэн эсвэл бор саарал өнгөтэй, муруй ирмэгтэй. Түүний гадаргуу нь хилэн, тэгш бус байдаг. Боловсорч гүйцсэн мөөгний арьс заримдаа хорчийж, малгайны мах, сүвэрхэг давхарга ил гардаг. Мөөгөнцрийн нүх нь маш жижиг, өнцөгт дугуй хэлбэртэй байдаг. Ишний дээр целлюлоз нь утаслаг, цагаан өнгөтэй, харин зүссэн хэсэгт нь ягаан-ягаан өнгөтэй, дараа нь саарал, бараг хар өнгөтэй болдог.

Үнс саарал обабок

Энэ төрлийн boletus нь тагны ёроолд байрлах хоолойн давхаргын өнгөөр нэрлэгдсэн. Хэрэв та целлюлозыг огтолж авбал энэ нь ягаан болж, суурь нь хөх эсвэл ногоон өнгөтэй болно. Малгайны арьс нь цайвар хүрэн өнгөтэй, мөөгөнцөр ургах тусам бараан өнгөтэй болдог. Гадаргуу нь гөлгөр, хэлбэр нь гүдгэр. Иш нь урт, нимгэн, цагаан өнгөтэй, гэхдээ сул бараан хайрстай. Үнсэн саарал boletus нь идэж болно, гэхдээ амт нь дунд зэргийн юм. Намрын улиралд жимс ургуулдаг.

Шатар эсвэл харлах болетус

Удам угсааны энэ төлөөлөгч нь шаргал ой эсвэл царс төгөлд байдаг бөгөөд эдгээр модтой хамт микориза үүсгэдэг. Кавказад тархсан. Мөөгний малгай нь шар-хүрэн, гуурсан давхарга, спорын нунтаг нь нимбэгний шар өнгөтэй. Залуу үед малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь мохоо ирмэгтэй дэр хэлбэртэй байдаг. Түүний диаметр нь 15 см хүртэл зүсэгдсэн дээр целлюлоз нь бараан өнгөтэй (ягаан ягаан), дараа нь хар өнгөтэй болдог. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй эсвэл ёроолд нь өтгөрүүлсэн байна.

Хатуу болетус

Хатуу, хатуу, улиастай обобок. Энэ нь мөөгний хатуу нухашаас нэрээ авсан. Энэ нь түүний амтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Завсарлагааны үед целлюлоз нь улаан, цэнхэр өнгөтэй болдог (хөлний дээд ба доод хэсэгт тус тус). Малгайны голч нь 6-15 см, эхэндээ хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, хожим нь гүдгэр хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөрт заримдаа хонхор төвтэй байдаг. Залуу насандаа арьс нь бага зэрэг гөлгөр, харин уйтгартай, толигор болдог. Малгайны өнгө нь маш олон янз байдаг. Залуу мөөгний хувьд махны өнгө нь ижил, сүүдэр нь саарал хүрэн, улаавтар хүрэн өнгөтэй байдаг.

Хатуу өгзөг нь холимог ойд ургадаг бөгөөд улиас, улиастай симбиоз үүсгэдэг. Ганцаараа эсвэл ховор бүлэгт тохиолддог. Шохойлог, элсэрхэг хөрс, шавранцарыг сонгодог. Энэ бол ховор төрлийн boletus бөгөөд та зуны улиралд (7-р сараас), намрын улиралд (11-р сарын дунд хүртэл үр жимсээ өгдөг) хайж олох хэрэгтэй. Сүүлийн үед хатуу ширүүн обабокууд илүү олон удаа, их хэмжээгээр таарч байна.

Энэ төрлийн боргоцойн малгай нь алаг, хулгана өнгөтэй, сүүдэртэй мэт байдаг. Цагаан целлюлоз нь зүссэн дээр ягаан болж, мөн хөлөндөө оюу өнгөтэй болдог. Хоолойн давхаргын нүх нь цөцгийтэй байдаг. Хөлний урт нь мөөгийг авирах шаардлагатай хөвдний өндрөөс хамаарна. Энэ нь хөнгөн, өтгөрүүлсэн. Хөлний доор цэнхэр өнгө гарч болно. Жин нь саарал өнгөтэй. Олон өнгийн төрөл зүйл нь энгийн boletus-тай төстэй бөгөөд энэ нь бас жимс ургуулдаг, энэ нь манай орны өмнөд өргөрөгт байдаг. Гэхдээ энэ төрлийн хожуул нь мөөг сонгогчдын дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаггүй, учир нь бэлтгэхэд хэцүү, амт нь тийм ч таатай биш байдаг.

Boletus мөөгийг хаана, хэзээ цуглуулах вэ?

Boletus boletus-ийн тархалтын талбай хангалттай өргөн. Тэд улс даяар олддог. Мөөг нь навчит болон навчит шилмүүст ойд ургах дуртай, хус ойд цэцэрлэгт хүрээлэн, залуу найлзууруудын ирмэг дээр олддог. Дуртай газрууд бол хөвд ойн нуга, жалгын ирмэг юм. Эх барихын эмч нар шохойн хөрсийг илүүд үздэг боловч бусад газруудад бас байдаг.

Boletus boletuses нь дулааныг хайрладаг бөгөөд дүрмээр бол хөрс нь наранд сайн дулаарсан газарт ургадаг.

Обабковын ургац хураах хугацаа нь 5-р сарын сүүлээс 10-р сар хүртэл зуны улирал юм. Нийтлэг boletus нь анхны хяруунаас өмнө олддог. Мөөг нь порчинитой нэгэн зэрэг боловсордог, магадгүй арай эрт боловсордог. Зарим зүйл (тархалтын газраас хамаарч) эхлээд гарч ирдэг бөгөөд удаан үргэлжилдэг.

Boletus boletus нь хурдан өсөлтөөрөө алдартай. Өдрийн туршид мөөг нь 4 см хүртэл, жин нь 10 гр хүртэл нэмэгддэг. Харин 5-6 хоногийн дараа хөгширч эхэлдэг. Тиймээс залуу сорьцыг цуглуулахыг зөвлөж байна, тэд амттай, шаржигнуур, дүрмээр бол өт биш юм. Насанд хүрэгчдийн мөөг нь илүү сул байдаг.

Бүх мөчрүүд нь өнгө, өсөлтийн газраас үл хамааран өвөрмөц дүр төрхтэй байдаг. Гэхдээ мөөг сонгохдоо, ялангуяа ягаан, хар өнгөтэй зүйл харагдах талбарт баригдсан тохиолдолд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Ийм boletus-ийг идэшгүй "давхар", гол нь цөсний мөөгтэй төөрөлдүүлэх эрсдэлтэй. Туршлагагүйн улмаас дамббеллийн оронд сагсанд хийж болох өөр хосууд байдаг.

Цөсний мөөг

Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг. Энэ нь boletus болон boletus зэрэг boletus-ийн төлөөлөгчдийн хуурамч давхар гэж нэрлэгддэг. Мөөг нь малгай хэлбэртэй (хагас бөмбөрцөг) хэлбэртэй, өнгө нь цайвар эсвэл хар хүрэн, саарал, саарал хүрэн, хар хүрэн, шар хүрэн өнгөтэй байж болно. Хөл нь өтгөн, махлаг, доошоо хавдсан. Гэвч мөчдийн хусны өнгийг санагдуулдаг уртааш масштабын оронд цөсний мөөгөнцөр нь судас шиг судлуудтай байдаг.

Мөөг сонгогчдод сэрэмжлүүлэх ёстой гашуун бусад шинж чанарууд:

Мөөгөнцрийн хоолойн давхарга нь зүссэн дээр улаан болж хувирдаг бөгөөд хоолой нь эхлээд шаргал өнгөтэй байдаг. Гаднах байдлаар жимсний бие нь сэтгэл татам байдаг. Мөөг дээр шавьж, хорхой, өт хорхой нүхлэхгүй.
Малгайны гадаргуу нь дүрмээр хилэн, тагны гадаргуу нь гөлгөр байдаг. Өндөр чийгшилтэй үед барзгар нь хүрэлтээр жигд болдог. Хэрэв ийм зүйл тохиолдоогүй бол та идэшгүй давхар болно.

Цөсний мөөг нь хортой биш боловч чанаж болгосон үед энэ нь хүчтэй гашуун мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн улам бүр нэмэгддэг. Хоол хийх, шарсан үед үүнийг арилгах боломжгүй, тааламжгүй амт нь зөвхөн их хэмжээний халуун ногоо, цуунд удаан хугацаагаар нэвт норгох замаар саармагжуулдаг. Горчак нь хоол тэжээлийн чанараараа boletus-д олон удаа алддаг. Хэдийгээр ийм мөөгийг нэг удаа хэрэглэх нь ноцтой хордлого үүсгэдэггүй ч үүнийг тойрч гарахыг зөвлөж байна. Ийм "boletus" -тай уулзах гол дүрэм бол "Хэрэв эргэлзэж байвал бүү ав!"

Fly agaric төрлийн маш хортой төлөөлөгч нь гуурсан хоолой шиг мөөгөнд хамаардаггүй, гэхдээ заримдаа нэг газар ургадаг: хус, шаргал, улиас, царс зэрэг шилмүүст, навчит, навчит ойд ургадаг. 7-р сараас 10-р сар хүртэл (эхний хяруу эхлэхээс өмнө). Энэ нь нэлээд ховор тохиолддог. Өтгөний сандал, тэр дундаа зулзаган баасанд нь гадаад төрхөөрөө төөрөгдүүлэх эрсдэлтэй.

Түүний малгай хавтгай гүдгэр, сайхан хэлбэртэй. Цагаан эсвэл хүрэн чидун өнгөтэй, нас ахих тусам саарал өнгөтэй байж болно. Энэ нь дунд хэсэгтээ бараан өнгөтэй, гялалзсан байдаг. Энэ нь чийгэнд салст бүрхэвч болдог.
Өтгөний хөл нь өвөрмөц ууттай байдаг - цагираг, гэхдээ залуу мөөгөнд энэ нь тийм ч тод биш байдаг. Хөлний урт нь 12 см хүрдэг.
Целлюлоз нь нимгэн, хөнгөн, хурц үнэргүй байдаг. Мөн өнгө нь өөрчлөгддөггүй.

Boletus-ийн гол ялгаа нь тагны доорх ялтсууд юм. Ямар ч насны тэд цагаан, тод хэвээр үлддэг; зураачид малгайны доор ямар ч хавтан байдаггүй. Нэмж дурдахад, boletus-ийн суурь дээр волва гэж нэрлэгддэг зүйл байдаггүй - хагас газарт булагдсан хальс. Хүнсний баданг хортой бахтай андуурахгүйн тулд эдгээр шинж чанаруудад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Сүүлчийн аюул нь түүний спор, мицели хүртэл заналхийлж байгаа явдал юм. Үхлийн хордлогын хувьд 1 кг жинд 1 г түүхий мөөг хангалттай байдаг.

Ойр дотны хамаатан, boletus нь bolet гэр бүлд хамаардаг. Boletus-ийн хажууд ургадаг, хустай микориза үүсгэдэг. Жимсний хугацаа 7-р сараас 11-р сар хүртэл. Перец нь бор, бөөрөнхий гүдгэр малгайтай бөгөөд энэ нь боргоцойн малгайг санагдуулдаг. Түүний хэлбэр нь бөөрөнхий гүдгэр, диаметр нь 6 см хүртэл, гадаргуу нь хуурай, хилэн юм. Та чинжүү мөөгийг залуу хожуултай андуурч болно. Давхар хөл нь нимгэн, шаргал өнгөтэй. Зүссэн дээр улаан болж хувирдаг. Үнэр нь тийм ч хүчтэй биш боловч амт нь хурц байдаг - хэрэв та чинжүү мөөгийг долоох юм бол энэ нь болетус биш гэдэг нь шууд тодорхой болно.

Перец мөөг нь хортой биш боловч чинжүүг санагдуулам хурц гашуун амттай тул идэж болохгүй. Үүнийг халуун амтлагч болгон ашиглаж болно, гэхдээ хэрэв ийм мөөгөнцөр нь шөл эсвэл шарсанд андуурч орвол таваг нь найдваргүй муудах болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд жимсний биеийг сайтар шалгаж үзэх шаардлагатай. Болетусаас чинжүү мөөгийг хэрхэн ялгах вэ?

Boletus нь бараан хайрстай хөнгөн хөлтэй бол давхар нь ижил өнгөтэй - зэвэрсэн, шаргал өнгөтэй, малгайтай давхцдаг.
Obscura нь чинжүү мөөг шиг тод хөвөн өнгөтэй байдаггүй. Малгайны доорх давхарга нь нунтагаар дүүргэсэн жижиг улаан хоолойноос бүрдэнэ. Хэрэв та тэдгээрийг дарвал улаан шингэн гарч ирнэ.

Boletus болон boletus хоёрын ялгаа

Boletus-ийн өөр нэг ихэр мөөг бол нэг төрлийн, бүр бүлэгт багтдаг boletus юм. Энэ нь улиас модны дор ургадаг Boletaceae овгийн идэж болно. Гаднах төрхөөрөө, энэ нь boletus-тай маш төстэй бөгөөд үнэ цэнэтэй юм. Хэрэв эдгээр мөөгний хоёр төрлийг андуурвал цуглуулагч алдахгүй. Чийглэг ой модыг илүүд үздэг сул, усархаг зулзаганаас ялгаатай нь борцог өт болох нь ховор. Boletus целлюлозын бүтэц нь бага сүвэрхэг, бат бөх байдаг. Хөл нь амархан хугардаг. Хоол хийх үед улиас нь хайруулын тав тухтай үнэрийг өгдөг бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр хамгийн тохиромжтой байдаг.

Boletus-ийн өвөрмөц шинж чанар - тод улаан малгай нь бүх зүйлийн шинж чанар биш юм.

Жишээлбэл, саарал хүрэн улиас нь хустай микориза үүсгэдэг; малгайтай тул үүнийг энгийн бөөнөөр амархан андуурч болно, ялангуяа шар хүрэн өнгөтэй бол.
Цагаан улиас нь өтгөн бөгөөд нарсан ойд ургадаг. Үүнийг намаг хожуултай андуурахад хялбар байдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй газраас хамааран boletus болон улиас мөөг хоёулаа ижил өнгийн малгайтай байж болно - хүрэн хүрэн.

Дүрмээр бол улиас мөөг нь boletus мөөгөөс илүү хүчтэй байдаг. Энэ нь залуу мөөгөнд тархаагүй, харин бөмбөрцөг хэлбэртэй, ишний эсрэг дарагдсан том иш ба малгай хоёуланд нь хамаарна. Boletus-ийн тагны доод хэсэг нь сул, зөөлөн байдаг тул дулааны боловсруулалтын явцад маш их буцалгадаг бөгөөд энэ нь boletus-ийн талаар хэлэх боломжгүй юм. Эдгээр хоёр мөөгний гол ялгаа нь тайрах үед болетын мах нь нил ягаан эсвэл хөх өнгөтэй болдог. Мөн boletus-д энэ нь өнгө өөрчлөгддөггүй, зөвхөн бага зэрэг ягаан өнгөтэй болдог.

Boletus өөрөө тариалах

Эрхэм boletus мөөгийг бие даан, үл хөдлөх хөрөнгө эсвэл тусгай зориулалтын талбайд тарьж ургуулж болох бөгөөд зөвхөн хувийн хэрэгцээнд төдийгүй борлуулах боломжтой. Бизнес нь ашигтай бөгөөд нэг их асуудал шаарддаггүй. Үүнээс гадна бусад мөөгтэй харьцуулахад boletus мөөг нь өндөр бүтээмжтэй гэдгээрээ алдартай. Та зүгээр л цэцэрлэгээ зөв арчлах хэрэгтэй 5-6-р сард мөөг тарих нь дээр.

Хамгийн хэцүү зүйл бол мөөгний мицелий авах явдал юм. Boletus мөөг нь тэдний спорыг целлюлозоос бараг салгадаггүй гэдгээрээ ялгагдана. Үүнийг мэдсэнээр бэлэн мицелий үйлдвэрлэгчид тарихад бэлэн boletus субстрат зардаг. Энэ нь ирээдүйн фермерийн цагийг хэмнэдэг. 60 мл-ийн багцын үнэ бага байдаг - 200 рубль хүртэл. Хэрэв тарихад бэлэн мицелий авах боломжгүй байсан бол боловсорсон спорыг тунадасжуулах хольц бэлтгэх шаардлагатай.

Байгалийн нөхцөлд мөөгийг хэрхэн соёолох вэ? Юуны өмнө та спорыг авах хэрэгтэй. Эдгээр нь мөөгний целлюлозонд агуулагддаг бөгөөд үүнийг малгайнаас нь салгаж, мах бутлуурын дундуур өнхрүүлж, устай саванд хийнэ. Үйл ажиллагааны цаашдын схем:

Хуурай мөөгөнцөрийг холимогт нэмнэ - спорыг нөхөн үржих шим тэжээлийн орчин.
Шингэнийг долоо хоногийн турш уусгана. Дараа нь хөөсийг гадаргуугаас зайлуулж, усыг (дунд хэсэг) шавхаж, тунадас - эдгээр нь спорууд - усны шинэ хэсэгт шингэлнэ. Харьцаа нь 1: 100 байна.
Энэ шингэн нь эхлээд нээгдэх ёстой хусны үндэс рүү цутгаж байна.
Энэ газрыг дахин чийгшүүлнэ.

Энэ бол мөөгний соёололтын гол нөхцөл - санал болгож буй чийгийн түвшинг ажиглах явдал юм. Мөөгний бороог дуурайлган шүршигч савнаас хөрсийг тогтмол шүршиж байх хэрэгтэй.Нарны туяа газар хатахгүйн тулд үдээс хойш услах нь зүйтэй.Тарихын хажууд хэд хэдэн намхан ургамал байвал сайн, Энэ нь нуга газрыг хэт ягаан туяанд шууд өртөхөөс хамгаалах болно.

Boletus ургуулах технологи нь тэдний байгалийн өсөлтийн орчинд аль болох ойр нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юм.

Боломжтой бол - бэлэн мицели, үүнийг багц дээрх зааврын дагуу урьдчилан бэлтгэсэн худагт тарьж болно. Та хичээнгүй байх ёсгүй, үрийг нь 3-4 нүхэнд хангалттай. Тэдний дундаж гүн нь 20 см, диаметр нь - 10. Тэд модны (хус) тойргийн эргэн тойронд байрладаг, 5-аас дээш насны залуу биш, илүү тохиромжтой. Хэд хэдэн модтой байх нь сайн хэрэг, магадгүй тэдгээр нь бусад зүйлтэй холилдсон байдаг.

Нүхэнд мөөгийг хэрхэн соёолох вэ:

Хусан модны үртэс (эсвэл хүлэрт өндөр агууламжтай хөрс) бэлтгэсэн нүхэнд байрлуулж, дараа нь ойн ялзмагт хийнэ. Дараа нь ялзмагийн мицелийн жижиг хэсгийг байрлуулна.Бүтээгдэхүүн бэлэн бол 1 нүхэнд уутны 1/3.
Ховил бүрийг дүүргэж, нягтруулна.
Худаг их хэмжээгээр усалдаг - дор хаяж нэг литр ус. Та дээд хувцаслах эсвэл усалгааны зориулалтаар бичил биетэн агуулсан бэлдмэл хэрэглэж болно.
Мөн модны эргэн тойрон дахь хөрсийг чийгшүүлэх шаардлагатай.
Чийгийг хадгалахын тулд тариалалт нь хөвд эсвэл навчаар байнга усалдаг сүрэл давхаргаар хучигдсан байдаг. Тариаланг долоо хоногт дор хаяж нэг удаа чийгшүүлж, энэ хугацаанд нүх тус бүрийн дор дор хаяж 3 хувин ус хийнэ.
Хүйтэн цаг агаар эхлэхэд сүрэл нь навч эсвэл хөвдөөр солигдоно. Сайтыг 2 метрийн радиуст (хамгийн багадаа эхний өвөлжөөний үеэр) тусгаарлагч материалаар хучихыг зөвлөж байна: нүхнүүд өөрсдөө болон модны үндэс. Эхний дулааралтаар бүрхсэн давхаргыг арилгана.

Тарьсан үр нь жилийн дараа л анхны ургацаа өгнө. Үүний дараа 5-7 жилийн турш идэвхтэй жимс ургах болно. Энэ үед та тариалалтаа өргөжүүлж, шинэ нүх гаргах боломжтой. Ургац хураасан ургацын хэмжээ нь ургах нөхцлийг хэрхэн хангаж байгаагаас хамаарна. Талбай дээр ургах зөв мөөгийг сонгох нь бас чухал юм. Тэдний байгалийн тархалтын талбай, цаг агаарын нөхцөл нь зохиомлоор бий болсонтой төстэй байх ёстой.

Өөрөө ургадаг boletus-ийн давуу тал нь залуу мөөгийг хураах чадвар юм. Тэд насанд хүрэгчдийн сорьцоос илүү амттай, хүчтэй бөгөөд эцэст нь сэвсгэр болж, ямар ч хоолонд тохиромжтой - давслах, шөл, шарсан мах. Цаг тухайд нь цуглуулах нь boletus boletus цэцэрлэгт муудаж, үнэ цэнэтэй амтаа алдаж, өт, хортон шавьж болон бусад хортой шавьжны халдлагад өртөхгүй.

Boletus бол мөөг сонгогчид агнахдаа баяртай байдаг амттай мөөг юм. Энэ нь ямар ч аяганд сайн, хэрэглэхэд эсрэг заалтгүй, маш сайн амтаараа алдартай. Хэрэв хүсвэл энэ мөөгний том шүтэн бишрэгчид өөрсдөө ургуулж болно. Хэрэв хус зуслангийн байшин эсвэл түүний ойролцоо ургадаг бол та эргэн тойронд нь урьдчилан бэлтгэсэн мицелиум бүхий хэд хэдэн ор тарьж, дараагийн улиралд үр дүнг хүлээж болно.

Хот: Емельяново

Нийтлэл: 19