Өндөр чанартай moonshine хийх жор. Moonshine жор

Гэрийн хийсэн сарны гэрэл нь Оросын ард түмэнтэй хамгийн их холбоотой байж магадгүй юм. Нэн даруй хоолны дуршилтай зураг гарч ирэв: гар хийцийн ундаатай шил, гахайн утсан махтай хар талх, жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх. Гэхдээ энэ архины гайхамшигт бүтээлийг зөвхөн Орост мэддэггүй. Украйн, Беларусь, Чех, Болгар, тэр байтугай АНУ хүртэл сарны гэрэл гэж юу болохыг мэддэг, зөвхөн зарим оронд үүнийг өөрөөр нэрлэдэг. Жишээлбэл, Оросын өмнөд хэсэг нь усан үзэмээр хийсэн архины ундаа болох алдартай чачагаараа алдартай. Гэртээ moonshine хийхийг хүн бүр эзэмшиж чаддаг тул та шаардлагатай багаж хэрэгсэл, тэвчээртэй байх хэрэгтэй.

Moonshine хийх технологи

Хэрэв та гэртээ хийхээр шийдсэн бол moonshine-ийн сонгодог үйлдвэрлэл нь ойролцоогоор 14 хоног үргэлжилнэ. Гэрийн үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

• Ирээдүйн ундаанд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэх
• Элсэн чихэр мөөгөнцрийн нухаш хоол хийх
• Үүссэн түүхий эдийг шууд нэрэх
• Үүссэн ундааг цэвэрлэх
• Анхилуун үнэр, амтыг нэмж өгнө

Гэрийн ундаа нь хэмнэлттэй байх үүднээс бие даан хийдэг тул элсэн чихэр, таннин их хэмжээгээр агуулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн сонгодог. Ямар түүхий эдийг ихэвчлэн ашигладаг вэ:

• Чихрийн манжин
• Төмс
• Үр тариа
• Жимс, жимсгэний холимог

Өндөр чанартай moonshine хийхээсээ өмнө үйлдвэрлэсэн ундааны цэвэр байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь олон хүмүүс үйлдвэрлэсэн сарны сав, шил болон бусад шаардлагатай савыг сайтар угаагаагүйгээс чанар муутай ундаа үйлдвэрлэдэг. Гэрийн хийсэн сарны тос нь тааламжгүй үнэр, амтгүй үнэртэй байж болно.

Элсэн чихэр мөөгөнцрийн нухаш хэрхэн хоол хийх талаар

Гэртээ moonshine хэрхэн зөв бэлтгэх вэ? Гар хийцийн согтууруулах ундаа хийж эхлэхээсээ өмнө эцсийн бүтээгдэхүүнээс хэр их хэмжээгээр авахыг хүсч байгаа асуултанд хариулах хэрэгтэй. Гэртээ шар айраг үйлдвэрлэж эхэлж байгаа хүмүүс ихэвчлэн нэг кг элсэн чихэр хэрэглэснээс нэг литр дөчин градусын ундаа авдаг.

Тэмдэглэл дээр! Гэртээ moonshine хийхийг эзэмшсэн мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө дараах байдалтай байна: 10-15% илүү түүхий эд ашиглах. Анхны бүтээгдэхүүн хангалтгүй бол гар хийцийн ундаа нь анх төлөвлөсөн шиг тийм их биш байх болно.

Тогтмол moonshine нь сонгодог элсэн чихэр-мөөгөнцрийн нухашаар хийгдсэн байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гэртээ дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1. Элсэн чихэр - 6 кг
2. Цэвэр ус (нэрмэл ус хэрэглэхийг зөвлөдөггүй) - 24 литр
3. Мөөгөнцөр. Ямар ч төрлийн мөөгөнцрийг зөвшөөрдөг. Гэртээ шар айраг исгэх ажилд удаан хугацаагаар ажиллаж байсан хүмүүс архинд тэсвэртэй мөөгөнцрийг илүүд үздэг. Тэд ундааг илүү хүчтэй болгоход тусална. Хуурай мөөгөнцрийн хувьд 120 грамм хэрэгтэй болно.

Хэрэв та элсэн чихэрийг эргүүлэхийг хүсвэл нимбэгийн хүчил сироп болгон буцалгана. Үгүй бол зүгээр л нунтагласан элсэн чихэрийг нухаш хийх зориулалттай тусгай саванд хийнэ, дараа нь өрөөний температурт цэвэр ус хийнэ. Савны агуулгыг холих шаардлагатай. Элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл үүнийг хийх хэрэгтэй. Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа өмнө нь усаар шингэлсэн мөөгөнцөрийг саванд нэмнэ.

Исгэх савыг хуурай, харанхуй газар дор хаяж дөрвөн өдрийн турш байрлуулна. Савыг байрлуулах өрөө хангалттай дулаан байх ёстой.

Цардуултай материалаас moonshine хэрхэн хийх вэ

Хамгийн амттай гар хийцийн ундаа нь их хэмжээний цардуул агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс гардаг: төмс, үр тариа. Гэртээ эдгээр бүтээгдэхүүнээс moonshine хийх олон жор байдаг. Бид танд хамгийн түгээмэл гар хийцийн жоруудын нэгийг санал болгож байна.

1. 20 кг төмсний булцууг угааж, дараа нь том ширхэгтэй grater нь сараалжтай байх ёстой.
2. Холимогийг бүлээн усаар (15 литр) хийнэ.
3. Сараалжтай төмс, усны холимог холилдож, дараа нь үүссэн массад нэг кг улаан буудайн гурил нэмнэ.
4. Дахин сайтар хутгаж, тунадас гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү.
5. Үр шингэн нь өөр аяганд цутгаж, 10 литр бүлээн цэвэр усыг тунадас руу хийнэ.
6. Дараа нь та шавхсан шингэнийг буцааж өгөх хэрэгтэй бөгөөд мөн 500 грамм хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.
7. Брагаг ойролцоогоор 14 хоногийн турш дусаана. Исгэж дууссаны дараа шингэнийг сарны туяагаар нэрж, шаардлагагүй хольцоос цэвэрлэнэ.

Жимс жимсгэнэ-жимсний холимог дээр суурилсан сарны туяа бэлтгэх арга

Хэрэв та жимс, жимсгэнээс өндөр чанартай гар хийцийн ундаа авахыг хүсч байвал нэрэх аргыг сонгох хэрэгтэй. Үгүй бол нэрэх явцад бүх бие даасан амт нь ууршдаг тул ямар төрлийн жимс, жимсгэнэ хэрэглэх нь хамаагүй.

Зузаан гэрийн нэрэх нь эхлээд цайруулж, дараа нь тунадасаас зайлуулах ёстой. Ямар ч тохиолдолд та нэн даруй зузаан нухаш нэрэх ёсгүй. Жимс, жимсгэнэ бэлтгэх нь тэдгээрээс ялзарсан газрыг зайлуулах, үр, үрийг зайлуулах, ишийг таслахаас бүрдэнэ.

Чухал! Гэртээ ундаа бэлтгэхийн тулд та жимсээ угаах шаардлагагүй, учир нь мөөгөнцрийн бактери нь арьсан дээр байдаг бөгөөд энэ нь исгэх үйл явцыг хурдасгахад тусална.

Түүхий эд материалын харьцаа дараах байдалтай байна.

• Хэрэглэсэн элсэн чихэр бүрийн хувьд бид 100 грамм дарсан мөөгөнцөр авдаг.
• Элсэн чихэр нь ашигласан бүтээгдэхүүний массын 15% хэрэгтэй болно.
• Ус + жимс, жимсгэний масс - 85%

Та төрөл бүрийн үйлдвэрлэсэн жимс, жимсгэний түүхий эдээс гар хийцийн жимсний сарны туяа хийж болно. Алим, интоор, чавга, бөөрөлзгөнө, лийр, цитрус гэх мэт зүйлсийг хийх болно.

Сарны туяаг хэрхэн зөв нэрэх вэ

Хүчтэй согтууруулах ундаа болох moonshine-ийн талаар хүн бүр мэддэг бололтой. Мөн олон хүмүүс moonshine нь илүү эрхэм ундаанд чанараа "алддаг" гэж андуурдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь бүрэн буруу юм, учир нь бүх зүйл зөв хийгдсэн, үе шат бүрийн технологийг зөрчилгүй ажиглавал та тунгалаг, хүчтэй, хамгийн чухал нь хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг авах болно!

Гэрийн хийсэн moonshine жор нь маш олон янз байдаг, учир нь ундааны онцлог нь олон төрлийн түүхий эдээс бэлтгэгддэг. Үр тариа, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, бүх төрлийн чанамал, улаан лоолийн оо, цардуул, тэр ч байтугай чихэр зэрэг нь дээр дурдсан бүх зүйл нь шар айраг исгэж, дараа нь нэрэлт хийхэд тохиромжтой байдаг бол түүхий эд тус бүр нь тодорхой төрлийн сарны туяа бэлтгэх боломжтой болгодог. . Үр тариа нь жимсний нухашнаас хүчтэй, сэтгэл татам ундаа хийх болно - илүү анхилуун үнэртэй, гол зүйл бол түүхий эд нь өндөр чанартай байх явдал юм. Тиймээс бидний санал болгож буй аргуудаас аль нэгийг нь сонгоод эхлээрэй!

Элсэн чихэр

Танд 3 кг элсэн чихэр, 15 литр ус, мөөгөнцрийн (100 гр) хэрэгтэй болно. Найрлагыг нь хольж, долоо хоног байлгана. Цаашид - аппаратанд нэрэх. Амтыг нь сайжруулж, тааламжтай үнэр өгөхийн тулд дусаахаас өмнө хэдэн үхрийн нүд навч эсвэл хэдэн хуурай анхилуун dill хийж болно.

Элсэн чихрийн сарны өгөгдсөн жор нь хамгийн бага багц бүтээгдэхүүнээс хүчтэй согтууруулах ундаа хийж болох жишээ юм.

Мөөгөнцөргүйгээр moonshine хийх жор

Сонголт 1

Энэ тохиолдолд сайн мэддэг улаан лоолийн зуурмаг нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг байх болно. Тиймээс, бид нэг литр гоймон авч, элсэн чихэрээр хутгаж, үүссэн гурилыг усаар шингэлж, тэнд ямар ч шар айраг нэмнэ. Үр хольцыг исгэх хүртэл дулаацуулахыг шаарддаг. Зөвхөн дараа нь бид нэрэх болно.

Элсэн чихэр 5 кг, ус - 15 литр, шар айраг - 0.25 литр хэрэгтэй болно.

Сонголт 2

Чихэр (гурван кг) ямар ч жимсний дүүргэлттэй цавчих, дараа нь бүх массыг ус руу шилжүүлж, хутгана, ойролцоогоор 5 хоногийн турш исгэж тавина. Дараа нь бид нэрэлтийг хийдэг. Усны хэрэглээ - 20 литр.

Сааталнаас moonshine хийх жор

Та исгэж байгаа бол ямар ч саатал (бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, нэрс, гүзээлзгэнэ) хэрэглэж болно. 3 литр чанамал бэлтгэхийн тулд бид 1.5 кг элсэн чихэр, 15 литр ус (үргэлж дулаан), 100 гр мөөгөнцөр авна. Холимог, дулаан газар тавь. 5 хоногийн дараа бид нэрэх болно.

Сарны төмс

Энэхүү жор нь маш их хөдөлмөр шаарддаг боловч технологийн нарийн ширийн зүйлийг тэсвэрлэх нь маш чухал юм.

Шаардлагатай:

• 10 кг төмс;
• 4 кг овъёос;
• мөөгөнцрийн (ойролцоогоор 600 гр);
• ус (38-40 литр).

Овъёосыг нунтаглаж, буцалж буй ус хийнэ. Төмсийг үрж, дараа нь аажмаар овъёосны хольц руу нэмж, байнга хутгана. Бид гурван цагийн турш орхиж, дараа нь аажмаар ус, мөөгөнцөр нэмээд хутгана. Бид савыг таглаагаар сайтар хааж, гэрлээс хол байлга. Саванд тунадас, бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц нэрэх цаг болжээ.

Зөгийн балнаас авсан сарны гэрэл

Зөгийн балны нухашны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мэдээжийн хэрэг зөгийн бал юм. Үүнд гурван кг хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна та ижил хэмжээний элсэн чихэр, 300 гр мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Энэ жороор усыг бас ашигладаг, танд хорин литр хэрэгтэй болно.

Хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг - бид элсэн чихэр, зөгийн балыг усанд хольж, дараа нь мөөгөнцрийн хольц руу хаяж, бүх зүйлийг сайтар хольж, исгэж хийнэ. Долоо хоногийн дараа бэлэн зөгийн балны нухашыг moonshine болгон нэрж болно.

Эрдэнэ шишээс авсан сарны гэрэл

Эрдэнэ шишийн бутнаас өндөр чанартай moonshine авахын тулд эхлээд нухаш хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд эрдэнэ шишийг (8 кг орчим) нунтаглаж, тэнд 1 кг улаан буудайн гурил нэмж, бүгдийг сайтар холино. Холихын тулд том паалантай савыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь масс руу буцалж буй ус (35-40 литр) нэмээд хольж, савыг зууханд хийж, 4 цаг орчим хооллоорой.

Дараа нь хольцыг хөргөж, арвайн соёолж (1 кг) нэмж, хольж, савыг хөнжилөөр боож, хоёр цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь бид үүссэн хольцыг бага зэрэг хөргөнө (ойролцоогоор 20 градус хүртэл), 100 гр мөөгөнцөр нэмж, бүх зүйлийг долоогоос найм хоногийн турш исгэж тавина. Бид нэрэх. Ашигласан соёолж нь арвайн үр тариа юм.

Сарны шар талх

Энэхүү жор нь талх, үр тарианы аль алиныг нь ашигладаг. Шаардлагатай найрлага:

• хар талх (долоон талх);
• арван кг чанасан төмс;
• овъёос, арвай эсвэл улаан буудайн нахиалдаг үр тариа (зургаан килограмм);
• 1 кг мөөгөнцрийн.

Талхыг 10 литр усанд дэвтээнэ, дараа нь массыг сайтар нунтаглана. Бид мөн үр тариа нунтаглаж, будаатай тууштай төмс зуурна. Бид бүх газар, нухсан бүтээгдэхүүнийг бие биентэйгээ хольж, мөөгөнцөр нэмээд массыг исгэхийн тулд үлдээнэ. 7-8 хоногийн дараа нухаш нэрэх боломжтой бөгөөд үүнийг хоёр удаа хийх нь дээр.

Үр тарианаас moonshine хийх жор

Энэ жор нь бас хөдөлмөрлөдөг боловч ундаа нь хүчтэй, өндөр чанартай байдаг.

Бид ямар ч үр тарианаас 10 кг авч, хоёроос гурван өдрийн турш усанд дэвтээж, дараа нь шаржигнуур хүртэл хатаана. Үр тариаг саванд хийнэ (илүү зохимжтой паалантай), арван литр халуун усаар дүүргээд бүгдийг сайтар хутгана. Хоёр цагийн дараа дахин 10 литр халуун ус нэмээд хольцыг дахин хоёр цагийн турш үлдээнэ. Үүний дараа бид хүйтэн ус (2 литр) нэмж, мөөгөнцрийн (500 гр) нэмж, гурван өдрийн турш исгэх дээр тавина. Исгэж дууссаны дараа найрлагыг нэрэх болно. Илүү чанартай үр тарианы moonshine авахын тулд та нэрэлтийг хоёр удаа хийж болно.

Улаан буудайн сарны гэрэл

Энэ жор нь ердийн улаан буудайн үр тариа хэрэглэдэг. Тооцооллыг дараах байдлаар хийнэ - дөрвөн кг үр тариа нунтаглаж, элсэн чихэр, ус (гурван литр) ижил хэмжээгээр нэмээд халуунд хийнэ. Таван өдрийн дараа бид найрлагад өөр нэг килограмм элсэн чихэр, бүлээн ус (18 литр) нэмээд долоон хоногийн турш бүгдийг нь шаарддаг. Сүүлийн шат нь нэрэх (хоёр удаа) юм.

Энэ жорыг ихэвчлэн сонгодог гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь практикт ихэвчлэн хэрэглэгддэг жор юм.

Улаан буудай нахиалсан сарны гэрэл

Энэхүү жорын дагуу Mash нь нахиалсан үр тариагаар дусаана. Үүнийг жигд хуудсан дээр соёолоход тохиромжтой - үр тариа цацаж, бүлээн усаар дүүргэнэ. Соёололт хийх явцад бид чийгшлийг хянаж, орчны температурыг 17 хэмээс хэтрэхгүй байлгаж, үр тариаг 6 цаг тутамд эргүүлдэг. Улаан буудайн үр тариа ихэвчлэн 8-10 хоногийн дараа соёолдог. Дараа нь бид үр тариа нунтаглаж, масс руу мөөгөнцөр, ус нэмж, агуулгыг исгэх хүртэл шаарддаг. Уг процесс нь ойролцоогоор 6-7 хоног үргэлжилнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг хоёр удаа нэрдэг.

Бүтээгдэхүүний хэрэглээ:

• үр тариа хоёр килограмм;
• гучин литр ус;
• нэг фунт мөөгөнцрийн.

Сарны хөх тариа

Хөх тарианы moonshine хийхийн тулд бид эхлээд хөх тарианы үр тариа соёолж, дараа нь нунтаглаж, дараа нь усаар шингэлнэ. Байнга хутгахдаа массыг бага зэрэг халааж, вазелин шиг байдалд хүргэнэ.

Дараа нь бид танк эсвэл том савыг арав орчим цагийн турш дулаан газар тавина. Дараа нь хольцыг 17 градусын температурт хөргөж, мөөгөнцөрт хийж, исгэхийн тулд тохируулна. Бид нэг удаа нэрдэг.

Усыг үр тарианы хэмжээ 1: 3, мөөгөнцрийн хэмжээ - 1 кг үр тариа тутамд 50 граммаар авна.

Нарсны самартай moonshine хийх жор

Энэ тохиолдолд нухашыг нэрэх шаардлагагүй. Бид 3 литр чанарын архи эсвэл сайн moonshine авч, 200 гр үзэм, 200 гр хальсалж нарс самар нэмнэ. Хэрэв та татсан ундаанд дуртай бол нэг халбага хуурай царс модны холтос нэмж болно.

Зөөлөн амтыг мэдрэхийн тулд 100 гр зөгийн бал нэмэхийг зөвлөж байна. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, саванд хийнэ, тагийг нь боож, 1.5-2 сарын турш сэрүүн газар тавина. Vыstoyka дараа ундааны нэрэх шаардлагагүй, зүгээр л шүүлтүүр эсвэл бяслагаар шүүж авахад хангалттай. Нарсны самар дээр сарны гэрэл бэлэн боллоо!

Prunes дээр Moonshine

Ийм анхилуун үнэртэй moonshine хандмал бэлтгэхийн тулд та нэг фунт prunes хэрэгтэй болно. Ясыг зайлуулах шаардлагагүй. Бид prunes-ийг сайтар угааж, moonshine (6 литр) дүүргэж, нэг сарын турш зогсооно. Дараа нь бид ундаагаа шүүнэ. Prunes нь дусааж Moonshine идэхэд бэлэн байна.

Шар будаа сарны гэрэл

Бид хоёр гурван литрийн лааз шар будаа авч, үр тариа бүрэн буцалгах хүртэл хооллоорой. Будаагаа бага зэрэг хөргөж, хоёр кг гурил, бүлээн ус нэмээд зөөлөн холимог болгоно. 200 грамм мөөгөнцрийг болгоомжтой усаар шингэлж, үр дүнд нь шар будаатай будаа нэмээд холино.

Бид агуулгыг тэнүүчилж тохируулсан. Таваас долоо хоногийн дараа бид бэлэн нухашыг нэрэх бөгөөд давхар нэрэлт хийх нь дээр.

Цангис жимсний сарны гэрэл

Та жимснээс шууд moonshine хийж болохгүй. Гэхдээ moonshine дээр цангис жимсний хандмал маш их алдартай байдаг.

Энэ нь 4 литр хүчтэй өндөр чанартай moonshine, хоёр кг цангис жимс, дөрөвний нэг кг элсэн чихэр шаардагдана. Жимсэнд moonshine нэмээд элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холино. Исгэхийн тулд бид нухашыг харанхуй газар байрлуулж, гурван сарын турш тэнд байлгана. Хугацаа дууссаны дараа үнэрт цангис жимсний хандмал хэрэглэж болно.

Цагаан будааны сарны гэрэл

Танд гурван кг будаа (урт, дугуй - ялгаагүй), гурван бүтэн шил нахиалсан үр тариа (соёолж), хоёр зуун грамм мөөгөнцөр хэрэгтэй болно.

Буцалсан будаа руу бүлээн ус (8 литр) нэмээд (усыг нь шавхаж болохгүй), бага зэрэг хөргөж, нахиалсан үр тариа нэмнэ. Бид хольцыг 10 цагийн турш орхиж, аль хэдийн шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмээд долоо хоногийн турш исгэж тавина.

6-7 хоногийн дараа массыг сайтар шүүж, дараа нь нэрэх хэрэгтэй. Ийм хэмжээний найрлагаас ойролцоогоор 3.5 литр сарны тос гаргаж авдаг.

Алимны сарны гэрэл

Хүчтэй архи, гар хийцийн ундаа бэлтгэхийн тулд та ямар ч төрлийн алим хэрэглэж болно.

Жимс (10 кг) хальсалж, нунтаглаж, саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ (тооцоолол: 1 кг алимны масс тутамд 150 гр), таван өдрийн турш исгэж үлдээнэ. Дараа нь бид хольцыг шүүж, үүссэн шингэн массад элсэн чихэр (1 литр тутамд 150 гр) нэмээд дахин исгэж, одоо хоёр долоо хоног байлгана.

Бид үүссэн алимны нухашыг хоёр удаа нэрэх бөгөөд үүний дараа маш сайн moonshine бэлэн болно.

Сарны вандуй

Эхлээд вандуйг гурил болгон нунтаглаж, дараа нь буцалгана. Үүссэн массыг хөргөж, соёолж (3-4 аяга) нэмээд хольж, 8 цаг байлгана. Дараа нь мөөгөнцөр нэмээд долоо хоногийн турш исгэж байна. Зарим тохиолдолд исгэх нь 10 хүртэл хоног үргэлжилж болно.

Нухсан махыг исгэсний дараа шүүж, нэг удаа нэрнэ.

Хэрэглээ: вандуй - гурван кг, 200 гр мөөгөнцөр, нахиалсан үр тариа (соёолж) - 3 шил, 10 литр ус.

Дарснаас гарсан сарны гэрэл

Сарны дарс хийх жор нь энгийн зүйл юм. Бид ямар ч өндөр чанартай дарс 10 литр авч, түүнд мөөгөнцөр асгаж, савыг самбайгаар хааж эсвэл алчуураар боож, дулаан газар тавина. 6-7 хоногийн дараа нухаш бэлэн байх ёстой бөгөөд үүний дараа бид үүнийг сарны гэрэл болгон нэрнэ.

Шар айрагнаас гарсан сарны гэрэл

Сайн сарны шар айргийг пастержуулаагүй, "амьд" шар айрагнаас хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд шар айраг (5 литр) саванд хийнэ, сайтар хольж, бүх хий гарахыг зөвшөөрнө. Үүний үр дүнд хөөс нь огт байх ёсгүй. Дараа нь бид эхний нэрэлтийг хийж, үүссэн нэрмэлд бага зэрэг ус (хагас литр) нэмээд дахин нэрэх болно. Үүний дараа бид бүтээгдэхүүнийг гурван өдрийн турш зогсоож, moonshine хэрэглэхэд бэлэн болно.

Үнэргүй сарны туяа хийх жор

Moonshine нь хүн бүрт таалагддаггүй өвөрмөц хурц үнэртэй байдаг. Үнэрийг арилгахын тулд ундааг цэвэрлэж байх ёстой.

Үүний тулд бид танд дараах аргуудыг санал болгож байна.

• гурван литр бэлэн сарны хувьд 2 г калийн перманганат нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа ундаанд тунадас үүснэ. Бид тунадасыг цэвэршүүлсэн шингэнтэй холихыг зөвшөөрдөггүй сарны туяаг сайтар шавхана.
• бэлэн moonshine руу шинэ сүү асгаж, нэрэх. Хэрэглээ: 6 литр согтууруулах ундаанд нэг литр сүү авна.

Хусан модны шүүс

Mash хувьд бид 15 литр шүүс, гурван кг элсэн чихэр, мөөгөнцрийн (100 гр) авдаг. Бид хусны шүүсийг бага зэрэг дулаацуулж, элсэн чихэр нэмээд хольж, дараа нь мөөгөнцөр нэмнэ.

Бид долоо хоногийн турш массыг шаардаж, дараа нь шингэнийг шүүж, нэрэх болно.

Амтыг нь сайжруулахын тулд үүссэн массыг халуунд исгэхийн өмнө та интоор эсвэл цэцэрлэгийн үхрийн нүд навч нэмж болно.

Rowan moonshine жор

1. Бид боловсорч гүйцсэн уулын үнсийг ялгаж, муу эсвэл гэмтсэн жимсийг устгана. Элсэн чихэр хийнэ, ус нэмнэ. Бүгдийг хольж, мөөгөнцөрт хийнэ, массыг дахин сайтар хутгаад дараа нь исгэхийн тулд тохируулна. Исгэх хугацаа ойролцоогоор хоёр долоо хоног байна. Дараа нь нэрэх. Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: уулын үнс - гурван кг, ус - таван литр, мөөгөнцөр - 100 гр.
2. Энэ жороор та ус, мөөгөнцрийн оронд жимс, талх kvass авах хэрэгтэй болно. Rowan сайтар бутлах, мөөгөнцрийн болон kvass нэмнэ, холино. Дараа нь бид хольцыг исгэх (ойролцоогоор 6 хоног) дээр тавина. Бид нэг удаа нэрэх, moonshine (6 литр) нэмж, дахин нэрэх.

Бүтээгдэхүүний тоо: kvass - таван литр, жимс - гурван кг, мөөгөнцрийн - 50 гр.

Apricot moonshine

Технологийн үйл явцын бүх үе шатыг зохих ёсоор дагаж мөрдвөл та чангаанзнаас гайхалтай үнэрт согтууруулах ундаа авч болно.

Гүйлснээс нүхийг гаргаж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж, мөөгөнцөр, бага зэрэг чихрийн сироп нэмээд исгэж тавина. Хоёр, гурван долоо хоногийн дараа бид бэлэн нухашыг шүүж, нэрэх зориулалтаар тохируулна. Хамгийн сайн сонголт бол хоёр, гурван удаа гүйцэж түрүүлэх явдал юм.

Бүтээгдэхүүний хэмжээ: гүйлс - 10 кг, элсэн чихэр - 10 кг, ус - гурван литр, мөөгөнцөр - 100 гр.

Арвайн сарнай

Үнэн хэрэгтээ, moonshine-ийн энэхүү жор нь гар хийцийн виски бэлтгэх бөгөөд гол түүхий эд нь арвайн үр тариа юм. Эхлэхийн тулд бид үр тариагаа соёолж (энэ нь гурваас зургаан хоног шаардагдана), дараа нь хатааж, нунтаглана. Дараа нь 10 цагийн турш буцалж буй ус хийнэ, дараа нь илүү их ус нэмнэ (тооцоо нь дараах байдалтай байна: бид 1 кг газрын арвайд гурван литр шингэн авдаг), мөөгөнцөр нэмнэ.

Бид бүгдийг долоо хоног орчим хугацаанд хэт исгэхээр тохируулсан. Дараа нь бид нухашыг хоёр удаа нэрэх болно.

Хуурай мөөгөнцөртэй сарны гэрэл

Хуурай мөөгөнцрийг ихэвчлэн элсэн чихэртэй хослуулан хэрэглэдэг бөгөөд дараа нь илүү чанартай ундаа авдаг. Үйлдвэрийн хуурай мөөгөнцрийн уут, таван кг элсэн чихэр, хорин литр ус хэрэгтэй болно.

Мөөгөнцөрийг болгоомжтой шингэлж, өмнө нь ууссан элсэн чихэртэй хольж, массыг арав орчим хоногийн турш исгэж өгнө. Зөвхөн үүний дараа бид нухаш нэрэх болно.

Сарны соёолжны жор

Соёолжийг улаан буудай, арвай, хөх тарианы соёолж авсан үр тарианаас авдаг. Соёолжны жороор мөөгөнцрийг уусгаж болно. Энд сонирхолтой сонголт байна:

• арвайн үр тариа соёолж, хуурай, нунтаглах;
• уураар жигнэх бэлтгэх: бид 200 гр шинэ хоп боргоцойг халуун усанд (2 литр) исгэж, дараа нь hops-аас шөлийг шүүж, бага зэрэг хөргөж, гурван халбага гурил нэмж, хутгана, нэг цаг байлгана;
• хагас хувин алим авч, соёолж, уур, бүлээн ус нэмнэ (хагас шингэн масс авах), дараа нь бүгдийг нь долоо хоног орчим исгэнэ. Дараа нь бид нэрэх болно.

Царс модны холтос дээр сарны гэрэл

Царс модны холтосоор дүүргэсэн сарны гэрэл нь тааламжтай үнэр, сайхан өнгөтэй байдаг.

Ундаа бэлтгэхийн тулд хуурай царс модны холтосыг бэлэн сарны тосонд нэмнэ (1 литр тутамд 30-50 гр холтос). Бид 17-18 градусын температурт долоо хоног орчим байлгаад дараа нь шүүж, саванд хийнэ.

Гурилаас сарны гэрэл

Хөх тарианы гурилыг усаар шингэлж, дараа нь исгэх мөөгөнцөр нэмээд дулаан газар тавь. Долоо хоногийн дараа, магадгүй арай илүү, бид үүссэн нухашыг шүүж, нэрэх болно.

Найрлагын тооцоо:

• 100 гр мөөгөнцрийн;
• 1 кг гурилын хувьд 1 литр ус.

Сарны банана

Энэхүү чамин ундаа бэлтгэхийн тулд 1 кг банана, нэг хан боргоцой, самар (100-150 гр), гоньд (120 гр), элсэн чихэр (100 гр) авна.

Гадилыг хальсалж, нухсан төмсөөр сэрээгээр нухна. Хан боргоцойг хальсалж, целлюлозыг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Гадил жимсний нухаш, хан боргоцойны целлюлозыг хольж, жижиглэсэн мускатаар бүрхэж, сарны гэрэл (10 литр) дүүргэнэ.

Бид 8 хоног орчим шаардаж, болгоомжтой шүүнэ. Нэг нэрэх нь хангалттай бөгөөд гадил жимсний тааламжтай үнэртэй сарны гэрэл бэлэн боллоо!

Яламны сарны гэрэл

Сайн moonshine нь ялам (ялам) жимснээс гаргаж авдаг.

Жимс 10 кг зуурч, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн гурилыг нэмнэ. Бид бүх зүйлийг дулаан газар тавьж, исгэх процессыг сайтар хянаж, эхний хоёр өдрийн турш массыг хутгана. Дараа нь бид нухашыг нэрнэ.

Элсэн чихэр нь хоёр кг, нэг зуун грамм мөөгөнцөр хэрэгтэй болно.

Сарнайн хонго дээр сарны гэрэл

Энэ хувилбарт бэлэн нухашыг нэрэх шаардлагагүй. Бид таваас зургаан шил сарнайн хонго авч, долоон литр ус нэмээд хольцыг холино.

Дараа нь мөөгөнцрийн (ойролцоогоор 100 гр), элсэн чихэр (4 кг) нэмнэ. Массын исгэх хугацаа гурван сар орчим байна. Исгэж дууссаны дараа шингэнийг шүүнэ. Moonshine уухад бэлэн боллоо.

Persimmon moonshine

Персимоныг нунтаглаж, шүүсийг нь шахаж ав. Дараагийн алхам бол элсэн чихэр, мөөгөнцрийн нэмэлт юм. Тооцоолол: 10 литр шүүсэнд 1 кг элсэн чихэр, 50-80 гр мөөгөнцөр.

Бид массыг исгэхийн тулд дулаан газар саванд хийнэ, хугацаа нь долоо хоног орчим байна. Бид төхөөрөмжид нэрэх болно.

Ургамлын гаралтай сарны гэрэл

Олон хүмүүс янз бүрийн ургамлуудтай moonshine хоол хийх дуртай. Энэхүү ундаа нь сайхан үнэртэй, баялаг амттай тул уухад хялбар байдаг.

1. Зургаан литр moonshine-ийн хувьд бид dill (10 гр), мэргэн (100 гр), кориандра (30 гр), сарнай хонго (30 гр) авдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сарны гэрэлтэй асгаж, тав орчим хоног шаардана. Зогссоны дараа бид массыг нэрнэ. Нэрсний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнд чихрийн сироп (шил) нэмнэ.
2. Бид шарилж (20 гр), гаа (200 гр), розмарин (15 гр), хумс (10 гр) авч, бүгдийг нь moonshine (12 литр) дүүргэж, сайтар хаадаг. Бид савыг зайлуулж, гурван өдрийн турш шаарддаг. Үүний дараа бид хандмалыг шүүж, нэг удаа нэрэх болно.

Усан үзмийн сарны гэрэл

Тиймээс усан үзэмээс сарны гэрэл хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 10 литр усан үзмийн нунтаг;
• таван кг элсэн чихэр;
• мөөгөнцрийн (100 гр);
• 30 литр ус.

Усан үзмийн нухашыг усаар зөөлөн асгаж, зогсоод үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Хоол хийх явцад хольцыг байнга хутгаж, дараа нь дулаан газар тавь. Хөгшрөлтийн хугацаа долоо хоног байна.

Үүний дараа бид нухашыг шүүж, зөвхөн дараа нь нэрэх болно. Нэрэлтийг хоёр удаа хийхийг зөвлөж байна, энэ тохиолдолд та тунгалаг амттай сарны гэрэл авах болно.

Pepper moonshine жор

Сарны туяаг чинжүүгээс шууд авах боломжгүй, гэхдээ та бэлэн ундаанд тодорхой чанарыг өгч болно. Энэ нь ялангуяа сарны өвөрмөц үнэргүй, гэхдээ сайхан үнэртэй сайхан өнгөтэй ундаа авахыг хүсч байгаа тохиолдолд онцгой чухал юм.

Бид хар чинжүү (литр тутамд 15 г), хумс (литр тутамд 3 г), цагаан гаа (литр тутамд 10 г) авдаг. Дээр дурдсан бүх зүйлийг бид бэлэн moonshine дээр нэмж, долоо хоног шаардаж, шүүнэ.

Бид зөвхөн зарим жор өгсөн, гэхдээ маш олон байдаг. Маш олон янзын сонголтуудаас хүн бүр өөрийн гэсэн хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг олох боломжтой.

Мөн moonshine-ийн үндсийг эзэмшсэн бол та туршилт хийж, гар хийцийн moonshine хийх шинэ жор гаргаж авах боломжтой. Хамгийн гол нь архи уухдаа хэтрүүлж болохгүй, бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой гэдгийг санаарай.

Би маш их зүйлийг харсан,

Тэгээд нэг хуулийг олж чадсан:

Хэрэв хувь заяа тариачинд дарагдсан бол

Тэр гай нь сарны туяаг засах болно.

Орос улсад сарны гэрэл баптисм хүртэхээсээ өмнө мэдэгдэж байсан бөгөөд өнөөг хүртэл энэ нь ач холбогдлоо алдаагүй байна. Хүчтэй согтууруулах ундаа бэлтгэх алгоритм нь олон зууны туршид боловсронгуй болсон боловч бүх нарийн төвөгтэй байдлыг үл харгалзан үйл явц нь хатуу дүрэм, хязгаарлалтыг тэсвэрлэдэггүй бүтээлч юм.

Гэсэн хэдий ч, сарны гэрэл үйлдвэрлэх бүх үе шатанд эцсийн бүтээгдэхүүн нь амттай, эрч хүчтэй байхын тулд тодорхой удирдамжийг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд хамгийн чухал нь өмнөх үдшийн талаар харамсах шалтгаан болохгүй.

Moonshine хийх үйл явц нь яаравчлахыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд тусдаа үе шатанд тодорхой хуваагддаг. Он цагийн дарааллаар тэдгээрийг дараах байдлаар байрлуулна.

• Moonshine хийх түүхий эдийг сонгох, худалдан авах
• Түүхий эдийг хатаах
• Исгэх
• нэрэх
• Ангилах цэвэрлэгээ
• Чанартай архины ангиллыг сайжруулах

Мэдээжийн хэрэг, та энд санал болгож буй бүх процедурын дарааллыг үл тоомсорлож болно. Гэхдээ тэр "хувийн туршлага" -ын үнэ нь тийм ч таатай бус үнэр, эргэлзээтэй амттай үүлэрхэг шингэн байх болно.

Moonshine үйлдвэрлэх тусгай төхөөрөмж байхгүй бол хаана ч байхгүй!

Штирлиц машинд суугаад хашгирав:

- Жолоо!

Удалгүй машины арын суудлаас шинэхэн сарны туяа үнэртэв.

Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж нь олон төрлийн төхөөрөмжийг багтаасан бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн давуу талтай байдаг.

• Гэх мэт.

Мэдээжийн хэрэг, архи үйлдвэрлэхийн тулд та өөрийн гараар ямар нэгэн зүйлийг бүтээхийг оролдож болно, гэхдээ ийм ажил нь маш их цаг хугацаа шаардах бөгөөд зохих инженерийн туршлагагүй тохиолдолд бүрэн бүтэлгүйтэх магадлал өндөр байдаг.

Moonshine хийхэд зориулсан найрлага

За, ямар үйлчлэгч вэ? Манай moonshine танд таалагдаж байна уу? Одоо ч гэсэн! Манай усанд маш их төмөр байдаг "-

Ханс Кристиан Андерсен, Тууштай тугалга цэрэг

Таны оршин суугаа газрын газарзүй, жилийн улирал болон бусад шалгуураас хамааран гэрийн шар айраг исгэх түүхий эд нь нишингэ, төмс эсвэл бусад цардуултай үр тариа, жимс, жимсгэний үр тариа, үр тарианы ургамал гэх мэт байж болно. Бидний хувьд түүхий эдийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгох гол шалгуур бол түүний бэлэн байдал бөгөөд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдан авах зардлыг багасгах боломжийг олгодог. Гэхдээ согтууруулах ундааны эцсийн гарц нь зөвхөн бэлтгэсэн түүхий эдийн массаас хамаардаггүй гэдгийг мартаж болохгүй.

Ургац хураасан түүхий эдээс чийгийг арилгах

Түүхий эдийг хатаах нь бүх сарны шар айраг исгэх хамгийн дутуу үнэлэгдсэн алхам байж магадгүй юм. Уламжлал ёсоор үүнийг тохиолдлоор үлдээдэг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд тааламжгүй амт, тэр ч байтугай хортой бодис гарч ирэхэд хүргэдэг.

Бид энэ асуудалд илүү нарийвчлан хандах болно. Өнөөдөр хэд хэдэн төрлийн хатаагчийг боловсруулсан боловч архины түүхий эдээс чийгийг зайлуулах явцад дараахь аргууд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байна.

Агаарын сүүдэр хатаах.Энэ процедурыг ихэвчлэн цэцэг, ургамал, навчийг боловсруулахад ашигладаг. Нарны шууд тусгал нь тэдгээрээс идэвхтэй бодисыг зайлуулж, дараа нь ургамал алга болдог. Энэ үйл ажиллагааны хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг бол агааржуулалт юм - хэрэв агаарын солилцоо хангалтгүй бол түүхий эд нь хүрэн болж, дотор нь хортой бодис хуримтлагдаж эхэлдэг. Энэ хатаах ажлыг халхавч эсвэл бусад ижил төстэй хэрэгслээр сүүдэрлэж гадаа хийх нь хамгийн тохиромжтой.

Гадаа нарны шууд тусгалд хатаана.Энд зорилтот бүлэг нь шүүслэг жимс, түүнчлэн алкалоид бодис агуулсан ургамлын үндэс юм. Түүхий эдийн давхаргын зузаан нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг - энэ нь жигд, 3 сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Зууханд хатаана.Магадгүй энэ нь зөвхөн хамгийн хурдан биш, бас хамгийн тохиромжтой арга юм. тоног төхөөрөмжийн ашиглалт нь ямар ч төрлийн түүхий эдтэй ажиллах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд бие даасан температурын горимыг тогтоох шаардлагатай: үндэс - 55 ... 65 С, үр, жимс жимсгэнэ - 75 ... 95 С, эфир агуулсан бүтээгдэхүүн - 25 ... 45 С. Ямар ч тохиолдолд. , зууханд хэт халуун байх ёсгүй - та үүнийг цаасаар шалгаж болно: хэрэв энэ нь шар болохгүй бол температурыг хүлээн зөвшөөрөх боломжтой. Зуухыг ашиглахдаа эхний хоёр цагийн турш хоолойг хааж болохгүй, чийгшүүлэгчийг хоёр тоосгон дээр байрлуулж, цэвэр агаарын шаардлагатай урсгалыг хангаж, гадны үнэрийг арилгах болно. Тэд хий, цахилгаан зуухыг ашиглахдаа ижил төстэй байдлаар ажилладаг боловч энэ тохиолдолд агаарын урсгалыг бага зэрэг нээлттэй хаалгаар хангадаг.

Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг хатаах онцлогууд:

• Бөөр нь удаан хугацаагаар өртөх, түүнчлэн сэрүүн, агааржуулалт сайтай газар шаарддаг.
• Холтос нь халуунд хатдаг боловч модны бие даасан хэсгүүдийн байрлалыг хянах шаардлагатай - тэдгээрийг бие биендээ ороож болохгүй.
• Навчнууд жигд бус хатдаг боловч тэдгээрийн бэлэн байдлын түвшинг ишээр нь тодорхойлж болно - хэрэв тэд амархан хугарвал процессыг дуусгаж болно.
• Үндэсийг буталсаны дараа дулаан хатаагчаар хатааж болно. Хувьсах горимоор хатаах шаардлагатай - 35-40 хэмээс эхэлж, 50-60 хэмд дуусгана.
• Жимс, жимсгэнэ нь хиймэл хатаагч болон гадаа нарлаг дулаан цаг агаарт хатааж болно. Жимс жимсгэний бэлэн байдал нь наалдамхай хальсны гадаргуугаас тодорхойлогддог бөгөөд жимс нь нударгаар шахагдах үед шүүс ялгарахаа больсны дараа хатсан гэж тооцогддог.

Исгэх

Профессор аа, та сарны туяа исгэдэг үү?
-Яагаад? Тиймээс би ууж байна ...

Түүхий эдийг хатааж дууссаны дараа исгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Энэ бол гэрийн шар айраг исгэх гол үе шат бөгөөд энд эцсийн бүтээгдэхүүний чанар, тоо хэмжээ хоёулаа тодорхойлогддог. Исгэлтийн явцад маш нарийн төвөгтэй химийн урвал явагддаг бөгөөд үр дүнг дараах тэгшитгэлээр тодорхойлно.

C6H12O6 => 2C2H5OH + 2CO2 + дулаан

Исгэлтийн бүтээмж нь 19-25 С-ийн температурыг тогтмол байлгахаас шууд хамаардаг. Энэ интервалаас доод тал руу хазайх нь исгэх явцыг удаашруулж эсвэл бүр зогсоодог бөгөөд үүний үр дүнд бүх элсэн чихэр урвалд ордоггүй. Нөхцөл байдлыг засахын тулд температурыг дээд хязгаар хүртэл нэмэгдүүлж, нухашыг үе үе хутгахад хангалттай.

Өндөр температур нь илүү аюултай, учир нь ажлын хэсгийг эргэлт буцалтгүй сүйтгэх бодит эрсдэл бий. Хилийн нөхцөл байдалд, хэрэв та вандуйг зайлуулж, шинэхэн мөөгөнцөр нэмээд дараа нь температурыг доод босго руу шилжүүлбэл исгэх процессыг хэвийн болгож болно.

нэрэх (нэрэх)

Мэдээжийн хэрэг та нухаш ууж болно, гэхдээ бидний зорилго арай өөр юм. Угаалганаас ижил спирт авах нь тусгай төхөөрөмж ашиглан нэрэх замаар явагддаг. Ерөнхийдөө процесс нь дараах дарааллаар явагдана.

• Спиртийн уурыг үндсэн фракцаас салгахын тулд ажлын савыг угаагчаар халаана.
• Цуглуулсан архины уурыг хөргөх.
• Завсрын бүтээгдэхүүнээс хольцыг зайлуулах.
• Үүссэн шингэнийг тусгай саванд цуглуулах.

Хэрэв та нухашыг хэд хэдэн үе шаттайгаар халаавал өндөр чанартай moonshine авах нь илүү хялбар байдаг. Эхний ээлжинд шингэнийг дулаацуулж, температурыг 75-85 С-т тохируулна. 85 хэмд хүрсний дараа халаалтыг зогсоож, температурыг тогтоосон хязгаарт байлгах хэрэгтэй - энэ температурт хамгийн оновчтой спиртийн агууламж үйлдвэрлэж буй ажлын хэсэгт хүрч байна.

Анхаар!Нэрэх нь зөвхөн хэцүү төдийгүй аюултай. Гар хийцийн төхөөрөмжийг ашиглах ба / эсвэл аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдөхгүй байх нь ноцтой гэмтэл учруулж болзошгүй юм.

Сарны туяаг дайвар бүтээгдэхүүнээс цэвэрлэх

- За, танд хүчтэй сарны гэрэл байна!

Та үүн дээр юу нэмэх вэ?

- Цемент.

Бодит нөхцөлд гэрийн шар айраг исгэх нь лабораторийн туршилтаас маш хол байдаг. Ус ба этилийн спиртээс гадна хажуугийн хольц нь завсрын бүтээгдэхүүнд байнга ордог бөгөөд тэдгээрийн зарим нь нэлээд хүчтэй сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Түүхий эд, түүнийг бэлтгэх, хатаах нөхцөл, түүнчлэн сарны туяа бэлтгэх технологийн онцлогоос хамааран эцсийн бүтээгдэхүүнээс 30 хүртэл хортой бодис илэрч болно. Эдгээр нь нэлээд хор хөнөөлгүй хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд бөгөөд изопропилийн спирт эсвэл фурфурал зэрэг аюултай хорууд юм.

Сарны туяаг бүрэн цэвэрлэх нь нарийн төвөгтэй ажиллагаа юм. Энэ нь хэд хэдэн адил чухал үе шатуудаас бүрдэнэ:

• Химийн бодисыг саармагжуулах.
• Шүүлтүүр.
• Нэмэлт нэрэх.
• Судсаар хийх.

Бүх процедурыг moonshine хөргөсний дараа хийх ёстой, учир нь өндөр температурт архинаас хольцыг зайлуулах нь маш хэцүү болдог. Калийн перманганат ба нүүрсийг уламжлалт байдлаар химийн саармагжуулагч болгон ашигладаг - эдгээр хоёр урвалж нь гэртээ ч гэсэн бүрэн аюулгүй архи авах боломжийг олгодог. Үүний дараа физик шүүлтүүрийг хийж, домогт "анхдагчийн нулимс" -ыг авах боломжийг танд олгоно.

Сарны туяаг цэвэршүүлэх

Хүнийг хувцас хунараар, онгод тэнгэрийг өнгө, амт, үнэрээр нь угтдаг. Тоо томшгүй олон жор зохион бүтээсэн тул та эдгээр параметрүүдийг хамгийн өргөн хүрээнд өөрчилж болно. Тусгайлан нийлэгжүүлсэн хиймэл өнгө болон тэдгээрийн байгалийн аналогийг хоёуланг нь ашигтай нэмэлт болгон ашиглаж болно. Бид байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг дэмжигчид тул зохих жорыг өгөх болно.

Үнэр. Та самар, чинжүү, шанцай эсвэл бусад хүчтэй халуун ногоо ашиглан сарны гэрэлд тааламжтай үнэр нэмж болно. Гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүлээрэй - нэг чимхлээр та ажлынхаа олон цагийг хасч чадна.

Амт. Уламжлал ёсоор, чихрийн сироп, шингэн зөгийн бал нь сарны гэрэлд нэмдэг боловч сонголтуудын тоо илүү өргөн байдаг. Жишээлбэл, чимх cumin эсвэл шанцай нэмээд л гайхамшиг тохиолдох болно: гашуун ундаа нь зөөлөн, тааламжтай амттай болдог. Ерөнхийдөө эрүүл амтлагчийн нэр төрөл нь дараах байдалтай байна.

Нэмэлт	Сүүдэр	Тун, г / л
Хар перц	шатаж байна	25-аас ихгүй байна
Улаан лууван	шатаж байна	4-өөс ихгүй байна
Цагаан гаа	хүлээн зөвшөөрөхүйц халуун	12-оос ихгүй байна
Анхилуун амтлагч	хүлээн зөвшөөрөхүйц халуун	8-аас ихгүй байна
самар	халуун ногоотой	8-аас ихгүй байна
Кардамон	халуун ногоотой	25-аас ихгүй байна
Лаврын навч	гашуун	2.5-аас ихгүй байна
Ваниль	гашуун	2.5-аас ихгүй байна
Шанцай	хүлээн зөвшөөрч болохуйц гашуун	18-аас ихгүй байна
Бадиан	хүлээн зөвшөөрч болохуйц гашуун	25-аас ихгүй байна
Гүргэм	халуун ногоотой гашуун	0.7-оос ихгүй байна
Розмари	халуун ногоотой гашуун	1.6-аас ихгүй байна
Жүржийн хальс	гашуун	55-аас ихгүй байна
Нимбэгний хальс	гашуун	260-аас ихгүй байна
Жүржийн хальс	гашуун	120-аас ихгүй байна

Өнгө.Өнгөний өөрчлөлтийг үргэлж хамгийн сүүлд хийдэг. амт, үнэрийг туршиж үзсэний дараа архи ижил тунгалаг байхаа болино. Үүнийг палитртай цаашдын туршилтаар ойлгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч таны төсөөллийг харуулах газар бас бий:

• Гүргэм, шүүслэг нэрс эсвэл нэрс, жүржийн хальс нь спиртийг улбар шар эсвэл алтан өнгөтэй болгодог.
• Шар өнгө нь ижил найрлагыг ашиглан олж авдаг боловч өмнөх тохиолдолтой харьцуулахад тэдний тоо буурсан байна.
• Нэрс цэцэг нь сарны гэрэлд улаан өнгө өгөх боловч тэдгээрийг хэрэглэхээсээ өмнө буцалж буй усаар түлэхээ мартуузай, хортой бодисыг сайтар зайлж угаана.
• Нил ягааныг карминаар шүргэж, дараа нь yarrow цэцгээр шүүж авч болно.
• Эрдэнэ шишийн цэцэг дусаах нь баялаг хөх өнгөтэй болно.

нэрэх хууль ёсны байдал

тохиолдолд шүүх ажиллагаа

архины хууль бус худалдаа. Өмгөөлөгч,

шүүгчид хэлсэн үгэндээ:

- Ноёд оо, намайг хар л даа

үйлчлүүлэгч! Хэрэв тэр үнэхээр байсан бол

сарны гэрэл байсан, тэр хэнд ч өгсөн үү

зарагдсан уу?

1997 оноос хойш ОХУ-ын хууль тогтоомжоор борлуулах зорилгогүйгээр, зөвхөн өөрийн хэрэгцээнд зориулж, гэртээ сарны гэрэл үйлдвэрлэхийг хориглоогүй. Беларусь, Украинд сарны гэрэл нь торгууль ногдуулдаг захиргааны зөрчил юм. Та илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг эндээс уншиж болно.

Moonshine бол хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Түүний түүх хэдэн зуун жилийн түүхтэй. Одоо дэлгүүрийн лангуун дээр асар их хэмжээний архи санал болгож байна. Гэсэн хэдий ч олон хүн гэртээ шар айраг исгэх ажлыг үргэлжлүүлсээр байна. Бүх нууц нь энэ ундаа нь илүү үнэтэй өрсөлдөгчдөөс чанарын хувьд доогуур биш юм. Түүнээс гадна энэ нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Бүх оршин тогтнох хугацаандаа үйлдвэрлэлийн технологид зарим өөрчлөлт орсон боловч үндсэн зарчим нь хэвээрээ байна.

Гэрийн шар айраг исгэх үйл явц нь нэлээд төвөгтэй бөгөөд маш их анхаарал шаарддаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Үүнээс гадна хайхрамжгүй байдлаас болж ашиглагдах боломжгүй бүтээгдэхүүн гарч ирдэг. Тиймээс технологийг чанд мөрдөж, үе шат бүрт хангалттай цаг зарцуулах нь маш чухал юм. Зөвхөн ийм нөхцөлд л өндөр чанартай, байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой.

Түүхий эд

Юуны өмнө та түүхий эдийг сонгохоо шийдэх хэрэгтэй. Гол шаардлага нь бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр байх явдал юм. Тиймээс төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоог ихэвчлэн хэрэглэдэг. Та бүр цэвэр нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэж болно. Үүнээс гадна олон хүн үр тарианы үр тарианаас wort бэлтгэдэг. Үүний нууц нь тэд их хэмжээний цардуул агуулдаг. Тус тусад нь цардуулыг исгэх боломжгүй боловч соёолжтой хослуулан хүссэн үр нөлөөг бий болгодог.

Масш бэлтгэх

Эхний бөгөөд хамгийн чухал алхам бол исгэх үйл явц юм. Янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс нухаш бэлтгэж болно гэдгийг харгалзан хэд хэдэн жишээг авч үзье.

• 
  

  Жор нь хангалттай энгийн. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • гучин таван литр ус
  • арван кг улаан буудай
  • арван кг элсэн чихэр

  Ундаа сайн чанартай байхын тулд зөвхөн сонгосон үр тариа хэрэглэдэг. Бүх улаан буудайг сайтар ангилж, шигших, хальс болон бусад хог хаягдлыг ялгах шаардлагатай. Дараа нь бүх зүйлийг урсгал усаар угааж, ердийн зуухнаас цаасан дээр тавьдаг.

  Wort сайн исгэхийн тулд улаан буудайн соёолж байх ёстой. Энэ нь нахиалдаг чухал ферментүүдийг агуулдаг. Соёололтыг хангахын тулд үр тариаг дулаан газар хурааж, усаар дүүргэнэ. Дөчин найман цагийн дараа жижиг нахиа гарч эхэлнэ. Үүний дараа бид улаан буудай руу нэг хагас килограмм элсэн чихэр хийнэ. Үр тариа долоо хоногийн турш ийм байдалд байх болно. Энэ нь байгалийн мөөгөнцөр үүсэхэд хангалттай.

  Дараагийн алхам бол том саванд цэвэр ус асгаж, элсэн чихэрийг уусгана. Дараа нь wort-ийг тэнд тавиад сайтар холино. Үр хольцыг арав хоногийн турш дулаан өрөөнд хадгална. Энэ хугацаанд нухаш бүрэн исгэх ёстой. Энэ процессын явцад гадаргуу дээр хөөсөн малгай гарч ирж болно. Үүнийг үе үе арилгах шаардлагатай. Үгүй бол бүх зүйл буруугаар эргэж болно.

• 
  

  Нухаш хийх хамгийн хялбар арга бол нунтагласан элсэн чихэр юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь айл бүрт байдаг бөгөөд нэлээд хямд. Үүний зэрэгцээ эцсийн бүтээгдэхүүний чанар нь түүний амт чанараас доогуур биш байх болно.

  Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • зургаан кг элсэн чихэр
  • гучин литр ус, зургаан зуун грамм шахсан мөөгөнцөр. Хэрэв хуурай мөөгөнцөр хэрэглэвэл 120 грамм хангалттай.

  Халаасан усыг өмнө нь бэлтгэсэн саванд хийнэ, бүх элсэн чихэр нь ууссан байна. Энэ үйл явцад онцгой анхаарал хандуулах нь маш чухал юм. Элсэн чихрийн уусаагүй үр тариа нь ёроолд унах бөгөөд исгэх ажилд оролцохгүй. Дараа нь бид багц дээрх зааврын дагуу мөөгөнцрийг шингэлж, амтат усанд нэмнэ.

  Бид үүссэн уусмалыг дулаан өрөөнд зайлуулж, дараагийн долоон хоногийг өнгөрөөх болно. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг тунадаснаас салгахын тулд өөр саванд болгоомжтой хийнэ. Үүний тулд жижиг хоолой эсвэл хоолой ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

• 
  

  Бараг хүн бүр гэртээ хэд хэдэн лонхтой чанамал байдаг. Гэхдээ та үүнээс маш сайн сарны гэрэл хийж чадна гэдгийг хүн бүр мэддэггүй.

  Нухаш бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • гучин литр цэвэр ус
  • зургаан литр чанамал
  • хуурай мөөгөнцрийн тавин грамм
  • гурван кг элсэн чихэр. Хэрэв саатал чихэрлэг биш бол элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлж болно.

  Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цуглуулсны дараа та том савыг олж, бүлээн усаар дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь бүх найрлагыг усанд уусгана. Одоо бид агуулгыг агуулсан савыг дулаан, харанхуй өрөөнд шилжүүлнэ. Агаарын хамгийн оновчтой температур нь хорин таван градус байна.

Исгэх хугацаа

Исгэх хугацаа хамгийн чухал. Тиймээс температурын горимыг байнга хянаж байх нь маш чухал юм. Арван найман градусаас доош температурын огцом үсрэлт эсвэл уналт нь бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг сүйтгэж болзошгүй. Хэрэв температур дөчин градусаас дээш байвал мөөгөнцөр үхэж болзошгүй бөгөөд энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэх болно. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд угаалгын савыг тогтмол температуртай дулаан өрөөнд үлдээнэ. Гэнэтийн үсрэлтээс зайлсхийхийн тулд савыг модон тавиур дээр байрлуулж, хөнжилд ороосон байна.

Бид савны хүзүүнд резинэн бээлий татаж, жижиг нүх гаргадаг. Энэ нь нэг төрлийн дохионы хэрэгсэл болж үйлчилнэ. Исгэлтийн үед энэ нь өсөж, бага зэрэг хөөрөх болно. Угаах нь цаашид нэрэхэд бэлэн болмогц бээлий унах болно. Дунджаар энэ процесс долоо хоног орчим үргэлжилнэ. Хүзүү нь хэтэрхий өргөн байвал бээлийний оронд усны лацыг ашиглаж болно.

Mash-ийн хий тайлах, тодруулах

Согтууруулах ундааг тунгалаг, амттай болгохын тулд хий тайлах, тодруулах шаардлагатай. Исгэх явцад шингэнд их хэмжээний нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсдэг. Үүний үр дүнд энэ нь үйлдвэрийн нимбэгний ундаатай төстэй юм.

Хийгүйжүүлэхийн тулд шингэнийг цэвэр саванд хийнэ, тавин градус хүртэл халаана. Үүний үр дүнд бүх хий нь гадаргуу дээр гарч, угаалганаас гардаг. Халаалтын процесс нь мөн энэ үе шатанд шаардлагагүй мөөгөнцрийн үлдэгдлийг устгадаг. Халаах дараа доод хэсэгт дахин жижиг тунадас үүснэ. Энэ нь цус сэлбэх замаар тусгаарлагдсан байх ёстой.

Өөр нэг хий тайлах арга байдаг ч үр дүн багатай. Өрөмдлөг дээр тусгай цорго тавьдаг бөгөөд үүний дараа шингэнийг идэвхтэй холино. Уг процедурыг арван минутын дотор гүйцэтгэдэг. Энэ технологи нь маш их хэмжээгээр нухаш бэлтгэдэг хүмүүст тохиромжтой. Том торх нь халааж, нэг савнаас нөгөөд цутгахад тохиромжгүй байх болно.

Тодруулгын хувьд үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд цагаан шавар гэж нэрлэгддэг бентонит хэрэгтэй. Бид бодисыг ямар ч тохиромжтой аргаар нунтаглана. Арван литр нухаш бэлтгэхийн тулд бид үүссэн нунтаг нэг халбага хэрэгтэй.

Шаврыг 500 миллилитр нухашаар уусгаж, хавдах хүртэл хүлээнэ үү. Процесс нь дөрвөн цаг хүртэл үргэлжилж болно. Үүний дараа хольцыг нухаштай нийтлэг саванд хийж сайтар холино. Шингэн нь үүлэрхэг болно, гэхдээ ийм байх ёстой. Нэг өдрийн дараа бүх шавар нь хортой бодисуудтай хамт ёроолд нь суурьших болно. Тунадасыг тодруулсан ажлын хэсгээс салгахад л үлддэг. Үүний дараа та нэрэх процессыг эхлүүлж болно.

Нэрэх нь этилийн спиртийг нухашнаас ялгах үйл явц юм. Энэ алхам нь хэт төвлөрөл, температурын хяналтыг шаарддаг.

Хамгийн эхэнд та нухашыг ямар ч эрчимтэй халааж болно, энэ нь бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлөхгүй. Температур 65 градус хүрэхэд хортой бодис ялгарч эхэлдэг. Тиймээс 65-78 градусын температурт гаргаж авсан ундааны эхний хэсэг нь эрүүл мэндэд аюултай. Ийм согтууруулах ундааг үрээд ч хордуулж, биед хор хөнөөл учруулдаг. Эхний хэсэг нь үргэлж цутгаж, савыг цэвэрхэнээр солино.

78 градусын босго давсан үед төхөөрөмж нь аюулгүй, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлдэг. Хамгийн оновчтой температурын хүрээ нь 78-аас 83 градус байна.

Нэрэх явцад нухсан дахь спиртийн хэмжээ аажмаар буурна. Хэрэв нухашны температур 85 градусаас дээш байвал нэрэлтийг зогсоох шаардлагатай.

Хэрэв термометр байхгүй бол өөр аргыг хэрэглэж болно. Бид аппаратаас сарны гэрэл дуслаар цаасыг чийгшүүлж, гал дээр тавьдаг. Хэрэв энэ нь анивчих юм бол бид нэрэх процессыг үргэлжлүүлнэ. Хэрэв эрчимтэй шаталт үүсэхгүй бол нухашанд архи байхгүй тул нэрэлтийг зогсоох шаардлагатай.

"Эхлээд" цэвэрлэх

Анхны нэрэлтийг хийсний дараа ундаа нь зөвхөн архи төдийгүй олон хортой хольц агуулдаг. Тэднээс салахын тулд та үр дүнтэй цэвэрлэх аргуудын аль нэгийг ашиглаж болно.

Хоёрдогч нэрэх

Хортой бодисын үлдэгдлийг арилгахын тулд хоёрдогч нэрэх шаардлагатай. Зөвхөн ийм байдлаар л та гадны үнэр, хольцгүй төгс цэвэр бүтээгдэхүүн авах боломжтой. Уг процесст хэдэн цаг зарцуулснаар та ундааны чанарыг эрс сайжруулж чадна.

Процессыг эхлүүлэхийн өмнө moonshine нь цэвэр усаар хорин градус хүртэл шингэлнэ. Энэ тууштай байдал нь хортой хольцоос аль болох ангижрах боломжийг олгоно. Үүнээс гадна шингэрүүлээгүй бүтээгдэхүүнийг нэрэх нь галын аюул юм.

Нэрэлтийг 83-85 градусын температурт хийдэг. Аппаратаас дөчин хувиас доош спирттэй шингэн урсаж эхлэхэд бид процессыг зогсооно.

Гар хийцийн moonshine-аас хандмал, ликёр

Гэрийн moonshine нь зөвхөн цэвэр хэлбэрээр ашиглагддаггүй, харин янз бүрийн хандмал бэлтгэдэг. Маш олон тооны жор байдаг, гэхдээ бид хамгийн сонирхолтойг нь авч үзэх болно.

Энэ ундаа бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй.

• - нэг килограмм шинэхэн интоор;
• - найман грамм нунтагласан шанцай;
• - гурван зуун грамм элсэн чихэр;
• - интоорын газрын тавин грамм нүх;
• - лиш цэцэг;
• - нэг литр сарны гэрэл.

Элсэн чихэрээс бусад бүх найрлагыг хольж, арван дөрвөн өдрийн турш харанхуй газар илгээнэ. Үүний дараа уусмалыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, элсэн чихэр нэмнэ. Хоёр долоо хоногийн дараа ликёр бэлэн болсон гэж үзнэ.

Нэг литр сарны туяанд дөрвөн халбага хар навчтай цай нэмээд гучин минут байлгана. Хугацаа дууссаны дараа шатсан элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Төгсгөлд нь хандмалыг зузаан хөвөн ноосоор шүүж, лонхонд хийнэ.

Moonshine нь маш их алдартай, учир нь ийм аргаар та тусгай амттай сайн чанарын гар хийцийн архи бэлтгэх боломжтой. Энэхүү үйл явцын багш нар олон жилийн турш жор, технологийг сайжруулж, сарны гэрэл хийх төхөөрөмжийн дизайныг сайжруулахыг байнга хичээдэг. Нэрэгч бүр гар хийцийн архины өөрийн жортой байдаг. Олон хүмүүс анхны цэвэрлэгээний аргыг ашиглан найрлагад өөрсдийн "амт"-ыг нэмэхийг хичээдэг.

Гар хийцийн moonshine гэж юу вэ

Гэртээ moonshine хийх нь хямд өртөгтэй тул түгээмэл байдаг. бэлэн бүтээгдэхүүний үнэ үйлдвэрийн спиртээс бараг 3-4 дахин хямд болно. Үүнээс гадна, технологийн хувьд гар хийцийн ундаа хийх үйл явц нь харьцангуй энгийн бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Гэрийн нөхцөлд хийсэн согтууруулах ундаа нь ихэвчлэн үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнээс илүү амттай байдаг бөгөөд өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шингээж авбал эмийн шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, ургамлын үндэс, чавга, интоор зэрэгт суурилсан хандмалуудыг өргөн хэрэглэдэг.

Чухал: гар хийцийн ундааны хүчийг амтыг тохируулан тохируулж болно. Чадварлаг хандлага, бэлтгэлийн үйл явцыг дагаж мөрдвөл ийм бүтээгдэхүүн нь fusel тос, бага молекул жинтэй анхилуун үнэрт нэгдлүүдийг агуулдаггүй. Үүнийг дахин нэрэх, хөлдөөх эсвэл сорбент хэрэглэх хэлбэрээр нэмэлт цэвэршүүлэх замаар олж авдаг. Хэрэв эдгээр хольцыг арилгахгүй бол эрүүл мэндэд ноцтой хохирол учруулж болзошгүй юм. Гар хийцийн бүтээгдэхүүний чухал давуу тал бол бүтээгдэхүүний чанарын баталгаа юм.

Moonshine технологи

Та элсэн чихэр, улаан буудай, эрдэнэ шиш эсвэл бусад түүхий эдээс moonshine хийж болно, суурилуулах нь хамгийн бага зай шаарддаг компакт төхөөрөмж - ийм төхөөрөмжийг тусгай худалдааны цэгүүдээс олж болно. Орчин үеийн төхөөрөмжийн загвар нь сайн нягтаршилтай тул согтууруулах ундаа бэлтгэх явцад үнэр гарахгүй байхыг баталгаажуулдаг. Технологи нь хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг:

1. Эхлээд та тусгай уусмал бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь элсэн чихэр (манжин эсвэл нишингэ), эрүүл ахуйн шаардлагад нийцсэн уснаас бүрддэг. Эхний бүрэлдэхүүн хэсэг нь цэвэр хэлбэрээр ашиглагддаг боловч шаардлагатай бол элсэн чихэр агуулсан түүхий эд (полисахарид, моносахаридууд), жишээлбэл, жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, элсэн чихэр агуулсан түүхий эдээр сольж болно. Үр дүн нь wort юм.
2. Дараагийн шатанд өмнө нь бэлтгэсэн уусмалыг мөөгөнцрийн тусламжтайгаар нухаш болгон боловсруулдаг. Исгэх явцад мөөгөнцөр нь нунтагласан элсэн чихэр "идэж" эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд нүүрстөрөгчийн давхар исэл, этилийн спирт үүсдэг.
3. Үүссэн нухаш нь аль хэдийн архи агуулсан боловч түүний агууламжийн хувь нь хэтэрхий бага байдаг - ойролцоогоор 8-12%. Уусмалаас согтууруулах ундааг тусгаарлахын тулд үүнийг сарны гэрэл дээр нэрэх шаардлагатай. Энэ процессын утга нь нухсан махыг буцалгаж, нэгэн зэрэг ууршиж буй уурыг шингэн төлөвт хөргөж, дараа нь өмнө нь бэлтгэсэн саванд хийнэ. Үүссэн хураангуй шингэн нь moonshine юм.
4. Үүний дараа түүхий спиртийг цэвэршүүлэх шат дамждаг. Исгэлтийн явцад этилийн спиртээс гадна мөөгөнцрийн дайвар бүтээгдэхүүн гарч ирдэг бөгөөд үүнийг хаях ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шүүх, цэвэршүүлэх химийн, биологийн эсвэл физикийн аргыг хэрэглэнэ. Эхний тохиолдолд калийн перманганатыг ашиглаж болно, хоёрдугаарт - өндөгний цагаан, сүү (үүнийг дусаах үед үрэл үүсч, хөвөн самбай шүүлтүүрээр арилгадаг), гуравдугаарт - шингээгч бодис, жишээлбэл, идэвхжүүлсэн нүүрс.
5. Дүгнэж хэлэхэд, та бүтээгдэхүүнийг үнэртүүлэх, будах ажлыг хийж болно. Энэ нь баялаг үнэр, өнгө өгөхийн тулд төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо дээр бэлтгэсэн гар хийцийн согтууруулах ундааг шаарддаг.

Түүхий эдийг сонгох

Та нунтагласан элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр агуулсан хоол хүнс (чихрийн нишингэ гэх мэт) хэрэглэж болно. Түүхий материалын бусад сонголтууд нь цардуултай хоол хүнс юм: будаа, хөх тариа, улаан буудай, эрдэнэ шиш. Хэдийгээр цардуул исгэдэггүй ч соёолжид агуулагдах ферментийн нөлөөн дор амархан элсэн чихэр болж хувирдаг, i.e. нахиалсан үр тариа. Түүхий эд нь өндөр чанартай байх ёстой, эс тэгвээс эцсийн бүтээгдэхүүн нь хамгийн тохиромжтой биш байх болно.

Боломжийн сонголт бол нунтагласан элсэн чихэр боловч илүү чанартай бүтээгдэхүүн нь жимс, жимсгэний түүхий эд дээр суурилсан нухаш юм. Элсэн чихрийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай байсан ч эцсийн амт нь илүү дээр байх болно. Үр тариа нь сайн сонголт гэж тооцогддог боловч тэдгээрээс нухаш хийх нь илүү хэцүү байдаг. Та түүхий эдээ сонгож, эцэст нь ямар төрлийн ундаа авахыг хүсч байгаагаа анхаарч үзэх хэрэгтэй. Коньяк эсвэл Гүржийн чача үйлдвэрлэхийн тулд усан үзмийн нухаш, Кальвадос - алим, виски - үр тариа хэрэгтэй болно.

Усны тунадасжилт

Ус нь үндэс суурь болдог тул өндөр чанартай шингэнийг хэрэглэхэд moonshine бүтээгдэхүүний жор илүү амжилттай байх болно. Энэ нь хатуу байх ёсгүй, гадаад амт, үнэртэй байх ёстой. Согтууруулах ундаа бэлтгэх нь худалдан авсан, өндөр чанартай цэвэршүүлсэн ус дээр суурилдаг бол энэ нь хүрч болно. Хэрэв та цоргоны шингэнийг ашиглахаар шийдсэн бол том саванд дүүргэж, хэдэн өдөр байлгаад, үүссэн тунадасыг ёроолд нь үлдээгээрэй. Усыг нэрэх, буцалгахад хүргэж болохгүй.

Сав бэлтгэх

Гар хийцийн согтууруулах ундаа хийх явцад ашиглах гэж буй бүх савыг халуун усаар зайлахаа мартуузай. Эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь савны цэвэр байдлаас хамаарна. Mash бэлтгэхийн тулд цайрдсан таваг хэрэглэж болохгүй, учир нь түүний агууламж исэлдэж эхэлнэ. Хуванцар савны тухайд, жишээлбэл, лонхны хувьд "хоол хүнс" гэсэн шошготой байх ёстой.

Элсэн чихэр, мөөгөнцрийн Moonshine жор

Гарахдаа авахыг хүсч буй сарны туяаны хэмжээг шийдээрэй. 1 кг элсэн чихэрээс 40 градусын хүч чадалтай 1.1-1.2 литр бүтээгдэхүүн авч болно. Тооцоолохдоо ашигласан найрлагын хэмжээг ойролцоогоор 10-15% -иар нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна, учир нь янз бүрийн шалтгааны улмаас (түүхий эдийн чанар, температур, зохисгүй нэрэлт) бодит эцсийн хэмжээ нь онолын хэмжээнээс үргэлж бага байдаг.

Урвуу элсэн чихэр

Inverting гэдэг нь нунтагласан элсэн чихэрээс сироп хийх үйл явцыг хэлнэ. Энэхүү процедурын ачаар тэрээр чихрийн түүхий эдийг (глюкоз ба фруктоз болгон) бүрэн задлах, температурыг нэмэгдүүлэх замаар эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгах боломжтой болно. Үүнээс гадна, энэ үйл явц нь исгэх үйл явцыг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх бөгөөд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг илүү сайн холиход тусалдаг. Заримдаа бутыг гидромодуль ашиглан түүхий элсэн чихрийг эргүүлэхгүйгээр тогтооно. Урвуулалт нь хэд хэдэн алхамаас бүрдэнэ.

1. Эхлээд та 3 литр усыг 70-80 хэм хүртэл халаах хэрэгтэй.
2. Дараа нь 6 кг түүхий элсэн чихэр нэмээд масс нь нэгэн төрлийн болтол бүх зүйлийг аажмаар хутгана.
3. Сиропыг буцалгаад 10 минут буцалгаж, үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
4. 25 грамм нимбэгийн хүчил маш удаан хийнэ, дараа нь та галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж болно.
5. Савыг таглаатай таглаад өөр 60 минут буцалгана.

Mash хэрхэн хоол хийх

Moonshine-д зориулсан Брага нь хэд хэдэн найрлагатай холилдсоны үр дүн юм. Үүнийг хийхийн тулд сироп руу тасалгааны температурт ус нэмж, хольцыг аажмаар хутгахаа бүү мартаарай. Түүний эцсийн уншилт нь ойролцоогоор 27 ° C байх ёстой. Үүссэн нэгэн төрлийн хольц нь авсан савны эзэлхүүний 3/4-ээс ихгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс нухсан хөөс байнга халих болно. Мөөгөнцрийн тарилга хийх журам:

• Шахсан мөөгөнцрийг гараараа зуурсны дараа саванд нэмнэ. Хамгийн сайн сонголт бол шахмал түлшийг бага хэмжээний wort-д уусгаж, савыг таглаатай таглаад хөөс гарч ирэхийг хүлээх явдал юм. Энэ нь 5-10 минут болно.
• Хуурай мөөгөнцрийг хэрэглэхдээ эхлээд тэдгээрийг идэвхжүүлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд багц дээрх зааврыг дагана уу. Ихэнхдээ үйлдлүүд нь дараахь зүйлээс бүрддэг: ус (буцалсан) 32-36 хэм хүртэл хөргөж, шаардлагатай хэмжээний мөөгөнцөр нэмж, савыг тагийг нь таглаж, дараа нь дулаан газар байрлуулж эсвэл зузаан даавуугаар боож өгнө. температурыг тогтвортой байлгах. Ойролцоогоор 20-40 минутын дараа жигд толгой гарч ирнэ - энэ нь шингэлсэн хуурай мөөгөнцөрийг вандуйд нэмэхэд бэлэн байгааг харуулж байна.
• Хэрэв та талх нарийн боовны мөөгөнцрийг хэрэглэхээр шийдсэн бол заримдаа энэ нь хайруулын тавган дээрээс хэтэрсэн хөөсөрхөлтийг идэвхжүүлдэг гэдгийг санаарай. Урьдчилан буталсан хуурай дэлгүүрийн жигнэмэг эсвэл ургамлын тосыг (10-20 мл) хөөсний эсрэг бодис болгон хэрэглээрэй. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь moonshine-ийн чанарт нөлөөлөхгүй.

Исгэх

Исгэх явцад түүхий согтууруулах ундаа үйлдвэрлэдэг боловч үүнтэй зэрэгцэн бүх нарийн ширийн зүйлийг ажиглах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь чанар муутай болж магадгүй юм. Үүний тулд суурь дүүргэсэн савыг 25-28 хэмийн тогтмол температур ажиглагддаг өрөөнд шилжүүлнэ. Хэрэв температур бага байвал исгэх үйл явц бүрэн зогсч болно (мөөгөнцөр зүгээр л "унтах болно"). 40 хэмээс дээш температурт мөөг үхэж эхэлнэ. Исгэх журам нь дараахь алхмуудыг агуулна.

1. Нухсан саванд усны лац эсвэл бээлий суурилуулсан байх ёстой (үүнийг исгэх сав гэж нэрлэдэг). Өрөөн доторх температур 23-30 хэм орчим байх нь зүйтэй.
2. Температурыг хадгалахын тулд исгэх савыг янз бүрийн барилгын материал эсвэл хувцасаар бүрхэж болно. Зарим хүмүүс аквариумын халаагуурыг дулааны зохицуулалтад ашигладаг.
3. Исгэх үйл явц удаан үргэлжилдэг (4-12 хоног).
4. Ойролцоогоор 20 цаг тутамд (зарим нь 12-16 цаг тутамд зөвлөж байна) та хольцыг сэгсрэх хэрэгтэй болно - усны лац, бээлий бүү тайл. Энэхүү аргын ачаар та илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар ислийг moonshine-ийн сууринаас зайлуулж болно, эс тэгвээс энэ нь мөөгөнцрийн хэвийн үйл ажиллагаанд саад учруулах болно.

Исгэх хугацаа дууссаныг яаж мэдэх вэ

Гар хийцийн архины суурийн бэлэн байдлыг тодорхойлох хэд хэдэн шалгуур байдаг. Тэдгээрийг цогцолборт ашиглах ёстой, i.e. дор хаяж 2-3 шинж тэмдэг нэгэн зэрэг гарч ирэх ёстой, эс тэгвээс та алдаа гаргах болно. Жишээлбэл, илүүдэл элсэн чихэр нь дараахь зүйлд хүргэдэг: мөөгөнцөр нь бүх зүйлийг боловсруулахаас өмнө үхэж эхэлдэг. Исгэх үйл явц дууссаны шинж тэмдгүүд нь:

• гашуун амт байгаа эсэх - энэ нь элсэн чихэрийг мөөгөнцрийн аргаар архи болгон боловсруулж байгааг илтгэнэ;
• исгэрэхээ зогсоох;
• архины үнэр гарч ирэв;
• нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарахаа больсон, өөрөөр хэлбэл. усны битүүмжлэл нь урсдаггүй;
• нэрэх хольц руу авчирсан шүдэнз шатаж байна;
• ёроолд тунадас гарч, дээд давхаргууд нь цайвар болсон.

Тодруулга, хий тайлах

Тунадасыг арилгахын тулд та ажлын хэсгийг сүрэл ашиглан цэвэр саванд хийнэ. Дараа нь бүх зүйлийг + 50 хэм хүртэл халаана - энэ үйлдэл нь уусмалд үлдсэн мөөгөнцрийг идэвхгүй болгож, илүүдэл хийг арилгахад тусална. Уг лонхыг зайлж, бэлэн хэлбэрийг дүүргэнэ. Бүтээгдэхүүнийг гэрэлтүүлэхийн тулд хэд хэдэн алхамыг дагана уу:

1. Элсэн чихрийн сарны 20 литр бэлтгэхийн тулд 3 хоолны халбага бентонит авч, тасалгааны температурт 250 мл усанд шингэлнэ (энэ нь бага зэрэг дулаан байж болно). Хэрэв бентонит хангалттай нунтаг биш бол (жишээ нь, нарийн ширхэгтэй) бол та кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй.
2. Бентонитыг усаар шингэлсний дараа 15 минут хүлээх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа хольц нь өтгөрч, өтгөн цөцгий тууштай болно.
3. Бентонитын уусмалыг нухаш руу хийнэ, сайтар хольж, нягт таглаатай таглана.
4. Энэ нь ойролцоогоор нэг өдрийн турш хольцыг тэсвэрлэх шаардлагатай бөгөөд дараа нь тодруулсан ажлын хэсгийг шавхаж, тунадасыг зайлуулах шаардлагатай. Та тунадасыг бие засах газар эсвэл угаалтуур руу цутгаж болохгүй гэдгийг анхаарна уу цементлэх боломжтой.

Эхний нэрэх

Энэ процесс нь түүхий архины хуваарилалтыг нэмэгдүүлэх, бусад шаардлагагүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс салгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Нэг литр нухаш нь ойролцоогоор 250 гр архи өгдөг. Нэрэлтийн шоо нь 75% -иас ихгүй хэмжээгээр дүүргэгдсэн байх ёстой, эс тэгвээс буцалгах явцад шүрших, хөөс нь хөргөгч рүү орох болно. Уг процедур нь харьцангуй энгийн: төхөөрөмжийг тунадасгүй нухашаар дүүргэж, галд хийнэ. Халаалтын дараа нэрэх ажиллагааг бага дулаанаар сарны гэрэл ашиглан хийдэг.

Бохирдлыг арилгахын тулд боловсруулах үндсэн схем: нухашыг халаах явцад архи эхлээд ууршиж эхэлдэг, учир нь Энэ бүтээгдэхүүний буцалгах цэг нь усныхаас бага байна. Уурын төлөвт хоолойгоор дамжин ороомог руу илгээгдэж, хөргөж, конденсат шиг аяганд хуримтлагддаг. Дараа нь архи нь цуглуулах саванд урсдаг. Нэрэлтийг бага дулаанаар хийдэг тул бүтээгдэхүүний гарцыг фракц болгон хуваах нь дээр гэдгийг анхаарна уу.

1. Сарны туяанаас гарч буй анхны дуслууд нь хортой бодисын өндөр агууламжтай хэвээр байна. Энэ фракцыг "толгой" гэж нэрлэдэг бөгөөд 1 кг элсэн чихэр тутамд эхний 50 мл-ийг тусдаа саванд цуглуулах шаардлагатай - үүнийг зөвхөн техникийн хэрэгцээнд ашиглаж болно.
2. "Бие" гэж нэрлэгддэг хоёр дахь хэсэг нь түүхий архи юм. Урсгал дахь нэрмэлийн хүч 40 градусаас доош унах үед сонголтыг зогсоох ёстой. Хүч чадал нь 20 ° C-ийн спиртийн тоолуураар тодорхойлогддог боловч та ардын аргыг хэрэглэж болно: нэрмэл халбагаар шатаж байх үед дээж авахыг үргэлжлүүлээрэй.
3. Сүүлчийн фракц буюу "сүүл" нь хамгийн их хэмжээний fusel тосыг агуулдаг гэдгээрээ ялгаатай. Энэ нь эрүүл мэндэд аюултай тул дунд хэсгийг цуглуулсны дараа төхөөрөмжийг унтраасан нь дээр.

Цэвэрлэсний дараа дахин нэрэх

Уг процедурын явцад шингэрүүлсэн (галын аюулгүй байдлын үүднээс) түүхий спиртийг нэрэх шоо руу асгаж, дараа нь хамгийн бага дулаанаар нэрэх ажлыг үргэлжлүүлэх шаардлагатай. Эхний нэрэхтэй адил та "толгой" -ыг зайлуулах хэрэгтэй - 1 кг элсэн чихэр тутамд эхний 50 мл. Хэрэв энэ модуль нь төхөөрөмжийн загварт тусгагдсан бол толгойн хэсгийг авсны дараа уурын зуухыг нэн даруй солино. Урсгал дахь хүч чадал нь дөчин градусын тэмдгээс доош унах үед үндсэн бүтээгдэхүүнийг сонгож эхэлнэ. Ингэж нэрэх нь спиртийг шүүж авахад тусалдаг.

Хэрхэн нэрэх ажиллагаа явагдсанаас үл хамааран тодорхой тооны "толгой", "сүүл" нь дунд хэсэгт үлдэх болно, өөрөөр хэлбэл. биед". Асуудлыг шийдэх хамгийн оновчтой шийдэл бол рефлюкс конденсатороор дүүргэсэн сарны гэрэл ашиглах явдал юм. Энэхүү тоног төхөөрөмж нь илүү сайн, илүү гүнзгий бутархай хуваагдлыг олж авахад тусална. Хэрэв та гурав дахь нэрэлтийг хийхээр шийдсэн бол энэ нь тийм ч их утгагүй гэдгийг санаарай.

Бэлэн ундааны дусаах

Эцсийн шатанд гар хийцийн спиртийг шаардлагатай хэмжээгээр (ихэнхдээ 40-45%) усаар шингэлэх шаардлагатай болно. Ундааны амтыг тэнцвэртэй, зөөлөн болгохын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, бөглөөтэй таглаад харанхуй сэрүүн газар 3-4 хоног исгэж байлгана. Шингэн холилдох үед үүсэх химийн урвалыг дуусгахад хэдхэн хоног хангалттай.

Moonshine-ийн хүчийг хэрхэн тодорхойлох вэ

Хэрэв та зүгээр л ундааг амтлах юм бол зэрэглэлийг (өөрөөр хэлбэл шингэн дэх архины эзлэх хувь) тодорхойлоход хэцүү байдаг. Сайжруулсан, цэвэршүүлсэн сарны гэрэл нь өндөр хүч чадалтай ч гэсэн зөөлөн мэдрэмжийг өгдөг. Шингэнийг янз бүрийн нэмэлтүүдээр шингэлсэн тохиолдолд гидрометр хүртэл үр дүнд нь буруу байж болно. Хэмжилтийг 20 ° C-д хийдэг, учир нь нягтрал нь температурын горимоос хамаарна. Нягт ба градусын харьцаа ("хувьсгал" гэж нэрлэгддэг):

Архи (эргэлт)	Нягт (хувь)	Архи (эргэлт)	Нягт (хувь)

Мөөгөнцөргүй гэрийн нэрэх жор

Гэртээ согтууруулах ундаа бэлтгэх олон батлагдсан аргууд байдаг. Исгэлтийг зөвхөн мөөгөнцрийн мөөгөнцөр төдийгүй нянгаар хийж болох тул гэртээ исгэсэн бүтээгдэхүүнийг мөөгөнцөргүйгээр гэртээ авч болно. Энэ нь эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн виски, арвайд суурилсан спирт, усан үзэм, чангаанз, алим болон бусад бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг. Та мөн хөх тарианы хувилбар, ургамлаар (шарилж, кориандра гэх мэтийг хэрэглэдэг), нэрс, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэтэй чанамал зэргийг онцолж болно.

Гэрийн хийсэн согтууруулах ундаанд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нимбэг, жүржийн хальс хэлбэрээр хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнд цитрусын амт, зарим гашуун, ваниль, шанцай, хумс гэх мэтийг өгдөг Байгалийн амт нь согтууруулах ундааны амтыг сайжруулдаг боловч бренди, коньяк гэх мэттэй төстэй болгох архи нь хэцүү байдаг. Хутга нь царс модны амтыг дуурайхад тусална. Түүхий хольцын найрлагаас хамааран технологи нь ялгаатай:

• цардуултай. Эрдэнэ шиш, төмс, үр тарианаас мөөгөнцөргүй сарны тос бэлтгэхийн өмнө эхлээд цардуулын задралыг хялбарчлах хэрэгтэй. Энэ зорилгоор түүхий эдийг урьдчилан чанаж болгосон. Янз бүрийн үр тарианы шаварлаг (цардуулын үр тарианы уугуул бүтцийг устгах, хаван дагалддаг) янз бүрийн температурт хийгддэг. Үүний дараа сахаржуулах ажлыг гүйцэтгэдэг.
• цардуулгүй. Жимс, жимс жимсгэнэийг нухсан байдалд оруулах нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг, учир нь Тэдний доторх элсэн чихэр нь зэрлэг мөөгөнцөр, ферментээр задрахад тохиромжтой хэлбэртэй байдаг. Нухашны хувьд элсэн чихэр ихтэй жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Улаан буудайн дээр

• Хоол хийх хугацаа: 11-12 хоног.
• Зорилго: баярын ширээн дээр, хандмал хийх үндэс болгон.
• Хоолны төрөл: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Энэ төрлийн согтууруулах ундаа нь зөвхөн улаан буудайн үр тариа, элсэн чихэр, ус шаарддагаараа ялгаатай. Бусад сонголтуудтай харьцуулахад "Henesy" ноот авахын тулд цангис жимс, будах зориулалттай карамель нунтаг, өөр өөр үнэрт бодис хэрэггүй. Улаан буудайг сайтар зайлж, хоол хийхээс өмнө тохиромжтой саванд шилжүүлнэ.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 6.5 кг;
• улаан буудайн үр тариа - 5 кг;
• амтлах ус.

Хоол хийх арга:

1. Улаан буудайтай саванд ус хийнэ, үр тариаг 5-7 см-ээр бүрхэнэ.
2. Тэнд 1.5 кг элсэн чихэр нэмээд сайтар таглаад харанхуй сэрүүн газар тавь. Суурь нь долоо хоногийн турш зогсох ёстой.
3. 7 хоногийн дараа улаан буудай 0.5 см урт нахиалах ёстой. Энэ үед өөр 15 литр ус хийнэ, 5 кг элсэн чихэр нэмнэ.
4. Дулаан газар исгэх үйл явц 4 орчим хоног үргэлжилнэ. Ирээдүйн бүтээгдэхүүний нөхцөл байдлыг хянах: хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл ундаа нь чихэрлэг амтыг олж авах болно. Исгэх температур 18-24 градус байх ёстой.
5. Исгэж дууссаны дараа нэрэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол үүнийг дөрвөн удаа хийх боловч хоёр, гурван нэрэлтээр олж авсан улаан буудайн сарны бүтээгдэхүүнийг онцгой үнэлдэг.

Эрдэнэ шишээс

• Хоол хийх хугацаа: 2 долоо хоногоос.
• Зорилго: согтууруулах ундаа.
• Хоолны төрөл: Америк.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Мөөгөнцөргүй, эрдэнэ шишийн үндсэн дээр бэлтгэсэн Moonshine нь байгалийн, илүү амттай болж хувирна. Гэртээ үүнийг хийх нь харьцангуй хялбар бөгөөд гол зүйл бол тохиромжтой түүхий эд бэлтгэх явдал юм. Зөөлөн, чихэрлэг эрдэнэ шишийн үрийг сонго. Мөөгөнцрийн аналогиас илүү урт эрдэнэ шишээс согтууруулах ундаа бэлтгэдэг - үүнийг 2 долоо хоногийн дараа амтлах боломжтой болно.

Найрлага:

• эрдэнэ шишийн үр тариа - 5 кг;
• элсэн чихэр - 6.5 кг;
• ус - 17 литр.

Хоол хийх арга:

1. Эрдэнэ шишийн үр дээр бүлээн ус хийнэ - хэдэн литр хангалттай. Ойролцоогоор 8 аяга элсэн чихэр нэмээд хольцыг сайтар хутгана.
2. Эрдэнэ шишийн үрийг сайн соёолуулна. Нахиа гарч ирмэгц та үлдсэн 15 литр усаа үр тарианд хийж, элсэн чихэр нэмж болно. Бүгдийг хутгаж, дараа нь 14 хоногийн турш усан битүүмжлэлийн дор байрлуулна.
3. Нухсан махыг исгэсэн эсэхийг шалгасны дараа үүнийг сарны гэрэлтэй усаар нэрэх хэрэгтэй. Илүү сайн шүүж авахын тулд энэ процедурыг хоёр удаа давтах ёстой. Дараа нь гар хийцийн ундааг шилэнд хийнэ.

алим

• Хоол хийх хугацаа: сараас дээш.
• Хэцүү: өндөр.

Ийм ундаа бэлтгэхийн тулд танд шинэ алим хэрэгтэй болно. Хэрэв багц дахь мөөгөнцөрийг жороос хассан бол та зэрлэг мөөгөнцөртэй вандуй нэмэх хэрэгтэй болно - тэдгээрийг угаагаагүй жимсний гадаргуу дээр, жишээлбэл, ижил алимнаас олж болно. Нухсан зэрлэг мөөг дээр ижил төстэй сонголтуудаас хамаагүй удаан тэнүүчилж байгааг анхаарна уу. Метанол болон fusel тосыг аль болох их хэмжээгээр арилгахын тулд цэвэрлэх аргыг урьдчилан шийдээрэй. Жишээлбэл, энэ нь хэд хэдэн давхар самбайгаар хийсэн шүүлтүүрийг ашиглах бөгөөд тэдгээрийн хооронд буталсан нүүрстөрөгч (идэвхжүүлсэн) цутгаж байна.

Найрлага:

• анхилуун үнэрт алим - 5-6 кг;
• элсэн чихэр - 2-3 кг;
• ус - 10-15 литр ус.

Хоол хийх арга:

1. Нухсан алимыг угаах шаардлагагүй, нухсан төмс болгон хувиргахын тулд жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.
2. Алимны зүсмэлүүдийг жигд болгохын тулд хутгагч эсвэл холигч ашиглана. Эсвэл та жимсийг нарийн grater дээр сараалж болно.
3. Сироп хийх усыг халааж, элсэн чихэр нэмээд хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай.
4. Сиропыг хөргөж, алимны нухаш руу хийнэ. Дараа нь бүх зүйлийг жигд болтол сайтар холих хэрэгтэй.
5. Үүссэн суурьтай саванд усны лацыг байрлуулж, дулаан, харанхуй газар байрлуулна. Mash исгэх хугацаа нэг сараас илүү байж болно.
6. Төгсгөлд нь тунадасаас нухашыг салгаж, нэрэх шоо руу хийнэ, хэд хэдэн нэрэлтийг хийнэ.

Хөх тарианаас

• Хоол хийх хугацаа: 3 долоо хоног.
• Зорилго: баярын ширээ, найр хийх.
• Хоолны төрөл: Зүүн Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Rye moonshine заримдаа талхны архи гэж нэрлэдэг. Зууны өмнө тэрээр Орос, Украины оршин суугчдын дунд маш их алдартай байсан, учир нь Түүний түүхий эдийг тариачны байшин бүрт авах боломжтой байв. Бага зэрэг исгэлэнтэй гар хийцийн ундаа бараг мартагдсан үе байсан. Өнөөдөр талхны архины сонирхол сэргэж эхэлсэн - үүний шалтгаан нь ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хямд, хүртээмжтэй байдал, амт чанар сайтай байдаг.

Найрлага:

• хөх тариа - 3 кг;
• элсэн чихэр - 3 гр;
• ус - 15 литр.

Хоол хийх арга:

1. 600 гр элсэн чихэрээс сироп хийж, 3 литр ус асгах хэрэгтэй. Үр хольцыг 20 градус хүртэл хөргөнө.
2. Шилэн эсвэл паалантай саванд 3 кг хөх тариа хийж, сироп дээр хийнэ. Үүссэн гарааны соёлыг задгай саванд дулаан өрөөнд хэдэн өдрийн турш (3-аас 5 хүртэл) үлдээгээрэй.
3. Өвөрмөц исгэлэн үнэр, хөөс үүсэх дагалддаг нүүрстөрөгчийн давхар исэл идэвхтэй ялгарах анхны шинж тэмдгүүдийг анзаарсаны дараа исгэх саванд хийнэ. Бүтэцийг 2.4 кг элсэн чихэр, 12 литр усаар бүлээн сиропоор хийнэ.
4. Дараа нь исгэх сав дээр усны лацыг суурилуулж, дулаан газар шилжүүлнэ.
5. Исгэх хугацаа 2 долоо хоногоос багагүй байна (өрөөний температураас хамаарч). Нухсан махыг нэрэхэд бэлэн болсон дохио нь исгэх савны ёроолд үр тариа тунадас, идэвхтэй хий үүсэхийг зогсоох явдал юм. Зэрлэг мөөгөнцөрөөр хийсэн Mash нь гашуун амттай байдаг.
6. Давхар нэрэлт хийхээ мартуузай. Үр дүнд нь гар хийцийн бүтээгдэхүүн зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн үнэртэй болно.

Арвай дээр

• Хоол хийх хугацаа: 2-3 долоо хоног.
• Зорилго: баярын ширээнд зориулагдсан.
• Хоолны төрөл: Европ.
• Хэцүү: өндөр.

Арвайд суурилсан брага бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагддаг, ялангуяа мөөгөнцөргүй жортой бол. Үүссэн нухаш нь чихэрлэг амтгүй байхын тулд үе шаттай үйлдлүүдийг анхааралтай ажиглах нь чухал юм. Гэрийн арвайн архи нь хүчтэй ундаа юм. Энэ төрлийн moonshine хийх үйл явц нь маш их хөдөлмөр юм.

Найрлага:

• арвайн үр тариа - 2.5 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 4 кг;
• цэвэр ус - 24 литр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Арвайн үр тариаг сайтар зайлж, бага зэрэг бүлээн ус нэмээд харанхуй газар ав.
2. Буурцаг нахиалах хүртэл хольцыг дусаана. Дараа нь усыг зайлуулж, арвайн үрийг зууханд хатаана. Соёолж авахын тулд тэдгээрийг кофе бутлуур эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар сайтар нунтаглана.
3. Соёолжыг нухсан саванд хийж, халуун усаар дүүргээд гөлгөр болтол сайтар холино. Агуулгыг дунд зэргийн халуунд 60-70 хэм хүртэл халаана. Тунгаж, хөнгөн шингэн гарч ирсний дараа үүссэн вандуйг хөргөх хэрэгтэй.
4. Холимог хэвийн өрөөний температурт хүрэхэд элсэн чихэрээр таглаж, хутгана.
5. Дараа нь резинэн бээлий эсвэл тусгай тагийг ашиглан усны лацыг хийнэ. Гэрийн нэрэх савыг 18 градусын температуртай дулаан газар хадгална. Хэрэв индикатор бага байвал исгэх хурд нь огт зогсох хүртэл буурч эхэлнэ. Хамгийн сайн сонголт бол 24-28 ° C байна.
6. Брагаг 6-8 хоногийн турш дусаах болно. Түүний амт нь чихэрлэг байх ёсгүй - энэ нь бэлэн байдлын үзүүлэлт юм. Судсаар хийсний дараа арвайн ундааг шүүж, цаашид нэрэхийн тулд бэлтгэх ёстой.

Усан үзэмээс

• Хоол хийх хугацаа: 2-3 сар.
• Зорилго: баярын ширээнд зориулагдсан.
• Хоолны төрөл: Гүрж.
• Хэцүү: өндөр.

Ихэнхдээ усан үзмийн moonshine нь chacha хэмээх гар хийцийн Гүржийн ундаа гэсэн үг юм. Үүнийг хийхийн тулд шүүсийг шахаж гаргасны дараа үлдсэн ямар ч төрлийн усан үзэм, хог хаягдал хэрэгтэй. Жинхэнэ чача нь энгийн усан үзмийн сарнайгаас ялгаатай нь талх нарийн боов, согтууруулах ундааны дрожж дээр биш харин зэрлэг дрожж дээр исгэж, үнэрийг сайжруулдаг.

Найрлага:

• усан үзмийн баглаа эсвэл бялуу - 25 кг;
• ус - 50 л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 10 кг (заавал биш).

Хоол хийх арга:

1. Буталсан усан үзэм, шүүсийг исгэх саванд хийнэ. Ус нэмнэ, нунтагласан элсэн чихэр (заавал биш), массыг модон саваагаар холино. Савны дор хаяж 10% нь хоосон байх ёстой - исгэх явцад нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь хоосон зайг эзэлнэ.
2. Үнэр баригчийг суурилуулж, савыг 22-28 хэмийн температуртай харанхуй газар зайлуулна. Байгалийн нухаш 30-60 хоногийн дараа л бэлэн болно (заримдаа процесс 90 хоног хүрдэг). Исгэж дууссаны дараа нэрэх хэрэгтэй.
3. Нэрмэл нухашыг хурдаснаас зайлуулна, эс тэгвээс нэрэх явцад хатуу хэсгүүд шатах болно. Хэдийгээр яс, нухаш, арьс нь чачаг бусад төрлийн сарны туяанаас ялгах бүх бодисыг агуулдаг. Та угаалга нь хэд хэдэн давхар бяслагаар шүүж, алембикийг шингэнээр дүүргэж, шоо дөрвөлжингийн дээд хэсгээс хатуу хэсгийг ижил бяслаг дээр өлгөх боломжтой.
4. Эхний нэрэлтийг бутархайгүйгээр хийнэ. ABV 30%-иас доош унах үед сонголтоо дуусгана уу. Дараа нь сарны туяаг 20% хүртэл усаар шингэлнэ.
5. Эхний 10% цэвэр спиртийг гаргаж аваад хоёр дахь нэрэлтийг хийнэ. Тийрэлтэт онгоцны хүч 45% -иас доош буурах хүртэл "бие" -ийг сонгох шаардлагатай. Бэлэн болсон чачаг 40-60% усаар шингэлж, битүү саванд 2-3 хоногийн турш сэрүүн газар амтыг тогтворжуулна.

Мандаринаас

• Хоол хийх хугацаа: 1 сар.
• Зорилго: баярын ширээнд зориулагдсан.
• Хоолны төрөл: Европ.
• Хэцүү: өндөр.

Мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр сарны туяа хийх сонирхолтой сонголт бол шинэхэн байх албагүй мандаринаар хийсэн ундаа юм. Зэрлэг мөөгөнцрийг гадаргуугаас зайлуулахгүйн тулд тэдгээрийг угаах шаардлагагүй. Бүх мандариныг шүүслэхээс өмнө хальслах шаардлагатай. Целлюлозыг нэн даруй зайлуулахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс исгэж дууссаны дараа шингэнийг шүүж авах шаардлагатай болно.

Найрлага:

• мандарин - ойролцоогоор 20 кг;
• элсэн чихэр - 5-6 кг;
• ус - 15 литр.

Хоол хийх арга:

1. Шүүсийг бэлтгэж, саванд хийнэ (та их хэмжээний шингэн авдаг) ойролцоогоор 15 литр ус, 5-6 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. 7-8 хоногийн дараа исгэх үйл явц эхлэх ёстой.
2. 25-30 хоногийн дараа процесс дуусах ёстой. Үүссэн нухаш нь исгэлэн, шарсан, гэхдээ маш амттай, мандарины өвөрмөц үнэртэй болно.
3. Хоёр нэрэлт хийнэ.

Үзэм

• Хоол хийх хугацаа: 1 сар.
• Зорилго: баярын ширээнд зориулагдсан.
• Хоолны төрөл: Еврей.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Эдгээр согтууруулах ундааг эртний еврей жороор хийдэг. Иудаистууд Дээгүүр Өнгөрөх баярын өмнө хатуу мацаг барьдаг бөгөөд энэ нь 7 хоног үргэлжилдэг. Энэ үед та энгийн үр тарианы архи ууж чадахгүй, талх идэж болохгүй. Тогтсон дүрмийг зөрчихгүйн тулд дотоодын нэрэх үйлдвэрлэгчид "үзэм" гэж нэрлэдэг paysahovka зохион бүтээжээ.

Найрлага:

• үзэм - 4 кг;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• ус - 20 л.

Хоол хийх арга:

• Нэг литр саванд 200 гр угаагаагүй үзэм хийж, 0.5 литр бүлээн ус хийнэ, бүх нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Сүүлийнх нь уусах хүртэл хутгана, дараа нь дулаан газар хэдэн цаг байлгана.
• Нь colander ашиглан үзэм авч, мах бутлуурын дамжин өнгөрч. Дараа нь буцаан шөлөнд хийнэ. Илүү сайн исгэхийн тулд хэдэн том (угаагаагүй) үзэм нэмнэ. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, хэд хэдэн нүх гарга.
• Савыг хоёр өдрийн турш дулаан газар шилжүүлээрэй. Та вааранд тунгалаг бөмбөлөг гарч байгааг анзаарсан даруйд энэ нь исгэх бэлэн болсон гэсэн үг юм.
• Үлдсэн үзэмийг авч, бүлээн ус хийнэ, дараа нь найрлага нь хавдах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь та үзэмийг нунтаглаж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон гарааны соёлтой хамт исгэх саванд илгээх хэрэгтэй. Тагийг нь таглаад 25-27 хэмийн температуртай харанхуй газар байрлуулна.
• 3-5 долоо хоногийн дараа исгэх ажиллагаа дуусна. Та зүгээр л шүүж, сарны туяагаар 3 удаа нэрэх хэрэгтэй. Moonshine нь зөөлөн амт, тааламжтай үнэрийг олж авах болно.

Видео